수산물품질관리사 1차 필기 기출문제복원 (2015-11-07)

수산물품질관리사 1차
(2015-11-07 기출문제)

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1과목: 수산물품질관리 관련법령

1. 농수산물 품질관리법령상 생산자단체 중 「농어업경영체 육성 및 지원에 관한 법률」에 따른 생산자 단체로만 구성된 것은?

  1. 수산업협동조합, 어업공제조합
  2. 수산업협동조합, 영어조합법인
  3. 어업회사법인, 영어조합법인
  4. 어업공제조합, 영어조합법인
(정답률: 80%)
  • 「농어업경영체 육성 및 지원에 관한 법률」은 농어업 경영체를 육성하고 지원하기 위한 법률로, 이에 따라 생산자 단체는 농어업 경영체를 구성하는 생산자들로만 구성되어야 합니다. 따라서, 어업회사법인은 법인으로 구성된 단체이므로 생산자 단체로 구성되지 않습니다. 반면, 영어조합법인은 생산자들이 모여 구성한 단체이므로 생산자 단체로 구성됩니다. 따라서 정답은 "어업회사법인, 영어조합법인"입니다.
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2. 농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회의 심의사항이 아닌 것은?

  1. 지리적표시에 관한 사항
  2. 수산물우수관리인증에 관한 사항
  3. 수산물의 위해요소중점관리기준에 관한 사항
  4. 수산물품질인증에 관한 사항
(정답률: 42%)
  • 수산물우수관리인증은 농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회의 심의사항이 아니기 때문입니다. 이는 별도의 인증제도로, 수산물 생산자 및 가공업체가 일정한 기준을 충족하여 인증을 받으면 우수한 수산물로 인정받을 수 있는 제도입니다.
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3. 농수산물 품질관리법령상 품질인증기관으로 지정받은 수산물 생산자단체(어업인 단체) 등에 대하여 자금을 지원할 수 있는 자로 규정되어 있지 않은 것은?

  1. 해양수산부장관
  2. 특별자치도지사
  3. 군수
  4. 수산업협동조합중앙회장
(정답률: 64%)
  • 수산업협동조합중앙회장은 농수산물 품질관리법령상 품질인증기관으로 지정받은 단체가 아니기 때문에 자금 지원 대상에서 제외됩니다. 따라서 정답은 "수산업협동조합중앙회장"입니다.
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4. 농수산물 품질관리법령상 지정해역으로 지정하기 위한 해역이 위생관리기준에 맞는지 조사ㆍ점검하는 권한을 해양수산부장관으로부터 위임받은 자는?

  1. 국립수산과학원장
  2. 국립수산물품질관리원장
  3. 국립해양조사원장
  4. 지방해양수산청장
(정답률: 알수없음)
  • 농수산물 품질관리법령상 지정해역으로 지정하기 위한 해역이 위생관리기준에 맞는지 조사ㆍ점검하는 권한을 해양수산부장관으로부터 위임받은 자는 국립수산과학원장입니다. 이는 국립수산과학원이 농수산물의 안전성과 품질을 관리하고 개선하기 위해 설립된 기관이기 때문입니다. 따라서 해당 업무를 수행하는 권한이 부여된 것입니다.
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5. 농수산물 품질관리법령상 위해요소중점관리기준을 이행하는 시설로 등록된 생산ㆍ가공시설에서 위해요소중점관리기준을 불성실하게 이행하는 경우로서 2차 위반 시의 행정처분 기준은?

  1. 시정명령
  2. 생산ㆍ가공ㆍ출하ㆍ운반의 제한ㆍ중지 명령
  3. 영업정지 1개월
  4. 등록취소
(정답률: 37%)
  • 위해요소중점관리기준을 불성실하게 이행하는 경우 2차 위반 시에는 생산ㆍ가공ㆍ출하ㆍ운반의 제한ㆍ중지 명령이 내려집니다. 이는 해당 시설에서 생산, 가공, 출하, 운반하는 모든 제품에 대해 일시적으로 제한 또는 중지를 명령하는 것을 의미합니다. 이는 위해요소중점관리기준을 준수하지 않아 소비자의 건강과 안전에 위협을 가할 가능성이 있기 때문에 이러한 행정처분이 이루어지는 것입니다.
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6. 농수산물 품질관리법령상 수산물 및 수산가공품에 대하여 관능검사를 실시할 경우, 포장 제품 500개에 대한 추출 개수와 채점 개수는?

  1. 추출 개수 5개, 채점 개수 2개
  2. 추출 개수 9개, 채점 개수 2개
  3. 추출 개수 11개, 채점 개수 3개
  4. 추출 개수 13개, 채점 개수 4개
(정답률: 10%)
  • 농수산물 품질관리법령에서는 포장 제품 500개에 대한 추출 개수와 채점 개수를 다음과 같이 규정하고 있다.

    - 추출 개수: 500개 중에서 10% 이하의 개수로 추출한다. 따라서 500 x 10% = 50개 이하의 개수로 추출한다.
    - 채점 개수: 추출한 개수 중에서 20% 이하의 개수로 채점한다. 따라서 추출한 개수 x 20% = 채점 개수이다.

    따라서, 추출 개수는 13개이며, 채점 개수는 13 x 20% = 2.6개이다. 소수점 이하를 버리고 반올림하여 채점 개수는 3개가 된다. 따라서 정답은 "추출 개수 13개, 채점 개수 4개"이다.
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7. 농수산물 품질관리법령상 정부 비축용 및 국내 소비용 수산물에 사용하는 검사 표시의 구분으로 옳지 않은 것은?

  1. 등급증인
  2. 합격증인
  3. 검인
  4. 봉인
(정답률: 알수없음)
  • 정부 비축용 및 국내 소비용 수산물에 사용하는 검사 표시의 구분은 "등급증인", "합격증인", "검인"으로 나뉘며, "봉인"은 해당되지 않는다. "봉인"은 보관용으로 사용되는 것으로, 품질 검사와는 관련이 없다. 봉인은 보관 중인 제품이나 운송 중인 화물 등을 무단으로 개봉하지 않도록 하기 위해 사용된다.
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8. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄷ
  2. ㄴ, ㄹ
  3. ㄱ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 90%)
  • 수산물품질관리사의 직무로 옳은 것은 다음과 같다.

    ㄱ. 수산물의 품질검사 및 분석을 수행하는 것
    ㄷ. 수산물의 보관, 운반, 유통 등에서 발생할 수 있는 위해요인을 예방하고 관리하는 것

    이유는 수산물품질관리사는 수산물의 품질을 검사하고 분석하여 안전한 수산물을 유통시키기 위해 노력해야 하며, 또한 수산물의 보관, 운반, 유통 등에서 발생할 수 있는 위해요인을 예방하고 관리하여 소비자에게 안전한 수산물을 제공해야 하기 때문이다.
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9. 농수산물 품질관리법령상 수산물 안전성조사에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 생산단계 수산물은 해양수산부령으로 정하는 안전기준에의 적합여부를 조사하여야 한다.
  2. 저장단계 및 출하되어 거래되기 이전 단계 수산물은 「식품위생법」 등 관계 법령에 따른 잔류 허용기준 등의 초과 여부를 조사하여야 한다.
  3. 해양수산부장관은 생산단계 안전기준을 정할 때에는 관계 중앙행정기관의 장과 협의하여야 한다.
  4. 시ㆍ도지사가 안전성조사를 위하여 관계 공무원에게 시료 수거 및 조사 등을 하게 할 경우, 무상으로 시료 수거를 하게 할 수 없다.
(정답률: 64%)
  • 수산물 안전성조사는 생산단계와 저장단계 및 출하되어 거래되기 이전 단계 모두에서 이루어져야 합니다. 따라서, 저장단계 및 출하되어 거래되기 이전 단계 수산물은 「식품위생법」 등 관계 법령에 따른 잔류 허용기준 등의 초과 여부를 조사하여야 합니다.
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10. 농수산물 품질관리법령상 포장하지 아니하고 판매하거나 낱개로 판매하는 지리적표시품에 지리적 표시를 할 수 있는 방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 푯말
  2. 스티커
  3. 꼬리표
  4. 표지판
(정답률: 39%)
  • 농수산물 품질관리법령상 포장하지 아니하고 판매하거나 낱개로 판매하는 지리적표시품에 지리적 표시를 할 수 있는 방법은 꼬리표입니다. 꼬리표는 제품에 부착되어 있으며, 제품의 원산지, 생산자, 생산일 등의 정보를 담고 있습니다. 이는 소비자가 제품의 원산지와 생산자를 확인할 수 있도록 도와주는 역할을 합니다. 푯말, 스티커, 표지판은 모두 제품에 부착되는 것이 아니기 때문에 옳지 않은 방법입니다.
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11. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장법인ㆍ시장도매인 또는 공판장 개설자가 사용하는 표준정산서에 포함되어야 하는 사항이 아닌 것은?

  1. 출하자명과 출하자 주소
  2. 공제 명세 및 공제금액 총액
  3. 경매사 성명
  4. 판매 명세, 판매대금총액 및 매수인
(정답률: 55%)
  • 경매사 성명은 표준정산서에 포함되어서는 안 되는 사항입니다. 이는 경매사가 표준정산서를 작성하는 주체가 아니기 때문입니다. 표준정산서는 출하자와 시장도매인 간의 거래 내역을 정확하게 기록하고, 가격안정을 위해 필요한 공제 명세와 공제금액 총액, 판매 명세와 판매대금 총액, 매수인 등의 정보를 포함해야 합니다.
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12. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 수산물공판장을 개설할 수 있는 자로 규정되어 있지 않은 것은?

  1. 어업회사법인
  2. 한국농수산식품유통공사
  3. 수산업협동조합중앙회
  4. 광역시
(정답률: 30%)
  • 다른 보기들은 모두 농수산물 유통과 관련된 조직이나 법인이지만, 광역시는 그렇지 않기 때문입니다. 광역시는 지방자치단체 중 하나로, 농수산물 유통과 관련된 업무를 전담하는 조직이 아니기 때문에 수산물공판장을 개설할 수 있는 자로 규정되어 있지 않습니다.
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13. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 산지유통인에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄹ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄷ, ㄹ
(정답률: 46%)
  • "ㄴ"은 산지유통인이 농수산물을 직접 생산하거나 직접 수입하여 유통하는 경우에 해당하며, 이 경우에는 가격안정을 위해 정부에서 지원하는 제도와 혜택을 받을 수 있습니다. "ㄷ"는 산지유통인이 농수산물을 직접 생산하지 않고 다른 생산자로부터 구매하여 유통하는 경우에 해당하며, 이 경우에는 가격안정을 위한 제도와 혜택을 받을 수 없습니다. 따라서 "ㄴ, ㄷ"가 정답입니다.
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14. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 경매사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 도매시장법인이 확보하여야 하는 경매사의 수는 2명 이상으로 하되, 도매시장법인별 연간 거래물량 등을 고려하여 업무규정으로 그 수를 정한다.
  2. 민영도매시장의 경매사는 민영도매시장의 개설자가 임면한다.
  3. 도매시장법인이 경매사를 임면한 경우에는 임면한 날부터 15일 이내에 도매시장 개설자에게 신고하여야 한다.
  4. 도매시장의 시장도매인은 해당 도매시장의 경매사로 임명될 수 있다.
(정답률: 46%)
  • "도매시장의 시장도매인은 해당 도매시장의 경매사로 임명될 수 있다."는 옳은 설명입니다. 이유는 도매시장법인이 경매사를 임명할 때, 경매사의 업무능력과 경력 등을 고려하여 시장도매인을 경매사로 임명할 수 있기 때문입니다.
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15. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 민영도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? (본 문제에서 “시ㆍ도지사”라 함은 특별시장ㆍ광역시장ㆍ특별자치시장ㆍ도지사 또는 특별자치도지사를 말한다.)

  1. 민간인등이 특별시ㆍ광역시ㆍ특별자치시ㆍ특별자치도 또는 시 지역에 민영도매시장을 개설하려면시ㆍ도지사의 허가를 받아야 한다.
  2. 민영도매시장의 중도매인은 민영도매시장의 개설자가 지정한다.
  3. 민영도매시장의 시장도매인은 시ㆍ도지사가 지정한다.
  4. 민영도매시장의 개설자는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 두어 민영도매시장을 직접 운영할 수 있다.
(정답률: 60%)
  • "민영도매시장의 개설자는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 두어 민영도매시장을 직접 운영할 수 있다."는 옳은 설명이다. 정답은 "민영도매시장의 시장도매인은 시ㆍ도지사가 지정한다."이다. 이유는 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령에서 시ㆍ도지사가 민영도매시장의 시장도매인을 지정할 수 있다고 명시되어 있기 때문이다.
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16. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 도매시장의 개설자는 해당 도매시장의 상인으로 구성된 도매시장 관리사무소를 둘 수 있다.
  2. 중앙도매시장의 개설자는 청과부류와 수산부류에 대하여 도매시장법인을 두어야 한다.
  3. 도매시장법인이 다른 도매시장법인을 인수하거나 합병하는 경우에는 해양수산부장관의 승인을 받아야 한다.
  4. 도매시장에서 매매참가인의 업무를 하려는 자는 도매시장법인에게 매매참가인으로 신고하여야 한다.
(정답률: 알수없음)
  • 중앙도매시장은 대량의 농수산물을 집중적으로 거래하는 시장으로, 이를 관리하기 위해 도매시장법인을 두어야 합니다. 이는 도매시장의 원활한 운영과 농수산물 유통 및 가격안정을 위한 조치입니다. 따라서 중앙도매시장의 개설자는 청과부류와 수산부류에 대하여 도매시장법인을 두어야 합니다.
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17. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률의 제정 목적이다. 다음 ( )안에 들어갈 내용이 옳게 짝지어진 것은?

  1. 알권리 - 생산자
  2. 알권리 - 판매자
  3. 선택권 - 생산자
  4. 선택권 - 판매자
(정답률: 50%)
  • 농수산물의 원산지 표시는 소비자가 제품의 원산지를 알고 구매 결정을 내리는 데 중요한 정보이며, 이를 통해 생산자의 노력을 인정받고 지역경제 활성화에도 기여할 수 있다. 따라서, "알권리 - 생산자"가 정답이다. 알권리는 생산자가 제품의 원산지를 직접 표시할 수 있는 권리를 말하며, 생산자가 원산지를 표시함으로써 소비자는 해당 지역의 농수산물에 대한 신뢰도를 높이고, 생산자는 자신의 제품을 더욱 더 효과적으로 홍보할 수 있다.
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18. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률 시행령 별표 1 ‘원산지의 표시기준’의 내용 중 일부이다. 다음 ( )안에 공통으로 들어갈 내용은?

  1. 2개
  2. 3개
  3. 4개
  4. 5개
(정답률: 28%)
  • 원산지 표시 기준에는 "생산, 가공, 포장, 수입 등의 과정 중 가장 중요한 과정"을 기준으로 원산지를 표시해야 한다는 내용이 포함되어 있다. 이에 따라 농수산물의 경우 생산지와 가공지, 수입품의 경우 수입국가를 모두 표시해야 하므로 총 3개의 내용이 공통으로 들어가게 된다.
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19. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물의 원산지 표시와 관련된 정보 중 국민이 알아야 할 필요가 있다고 인정되는 정보의 제공에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 해양수산부장관은 방사성물질이 유출된 국가 또는 지역 등의 정보에 대하여는 「공공기관의 정보 공개에 관한 법률」에서 허용하는 범위에서 이를 국민에게 제공하도록 노력하여야 한다.
  2. 해양수산부장관이 정보를 제공하는 경우에는 농수산물품질관리심의회의 심의를 거칠 수 있다.
  3. 해양수산부장관은 국민에게 정보를 제공하고자 하는 경우 「농수산물 품질관리법」에 따른 농수산물안전정보시스템을 이용할 수 있다.
  4. 해양수산부장관은 국민에게 정보를 제공하고자 하는 경우 공청회를 거쳐야 한다.
(정답률: 59%)
  • "해양수산부장관은 국민에게 정보를 제공하고자 하는 경우 공청회를 거쳐야 한다."는 옳은 설명이다. 이는 정보의 투명성과 공정성을 확보하기 위한 절차로, 관련 이해관계자들의 의견을 수렴하고 대화를 통해 합의점을 찾기 위한 것이다. 따라서, 해양수산부장관이 국민에게 정보를 제공하고자 할 때는 공청회를 거쳐야 한다.
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20. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 과징금에 관한 내용이다. 다음 ( )안에 들어갈 숫자는?

  1. 5
  2. 10
  3. 15
  4. 20
(정답률: 28%)
  • 농수산물의 원산지 표시를 하지 않은 경우, 1회당 5백만원 이하의 과징금이 부과된다는 것을 나타내고 있으므로 정답은 "5"이다.
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21. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 찌개용, 구이용, 탕용으로 수산물을 조리하여 판매ㆍ제공하는 일반음식점에서 원산지를 표시하지 않아도 되는 것은?

  1. 미꾸라지
  2. 조기
  3. 뱀장어
  4. 낙지
(정답률: 55%)
  • 조기는 농수산물 원산지 표시 대상에서 제외되어 있기 때문입니다.
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22. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 다음 ( )안에 들어갈 내용이 옳게 짝지어진 것은?

  1. 홍보 - 신고
  2. 홍보 - 단속
  3. 교육 - 신고
  4. 교육 - 단속
(정답률: 17%)
  • 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령에서는 농수산물의 원산지 표시를 위해 "홍보"와 "교육"을 통해 소비자에게 정보를 제공하고, 이를 위반하는 업체들을 "신고"와 "단속"을 통해 처벌합니다. 따라서 정답은 "홍보 - 신고"입니다.
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23. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 친환경어업 육성계획에 포함되어야하는 사항을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 80%)
  • 정답은 "ㄱ, ㄴ, ㄷ" 입니다.

    - "ㄱ"은 친환경농어업 육성에 관한 내용입니다. 친환경농어업은 환경오염을 최소화하고 생태계를 보호하며, 농산물의 안전성과 품질을 높이는 농업 방식입니다. 이를 육성하기 위해 법령상 관리와 지원이 필요합니다.
    - "ㄴ"은 유기식품에 관한 내용입니다. 유기식품은 화학비료나 합성농약 등을 사용하지 않고 자연적인 방식으로 생산된 식품을 말합니다. 이 역시 환경보호와 건강증진을 위한 농업 방식으로, 친환경농어업과 유사한 취지를 가지고 있습니다.
    - "ㄷ"는 친환경어업 육성계획에 포함되어야 하는 모든 사항을 포함한 것입니다. 따라서 "ㄱ"과 "ㄴ" 뿐만 아니라 다른 친환경어업 육성과 관련된 내용도 모두 포함됩니다.
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24. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 국립수산물품질관리원장이 인증기관을 지정하였을 때 국립수산물품질관리원의 인터넷 홈페이지에 게시하여야 할 사항이 아닌 것은?

  1. 인증기관의 명칭 및 주요 장비
  2. 주된 사무소 및 지방사무소의 소재지
  3. 인증업무의 범위 및 인증업무규정
  4. 인증기관의 지정번호 및 지정일
(정답률: 19%)
  • 인증기관의 명칭 및 주요 장비는 인증기관의 실질적인 역할과 업무 수행 능력을 파악하는 데 중요한 정보이기 때문에 국립수산물품질관리원의 인터넷 홈페이지에 게시하여야 합니다. 주된 사무소 및 지방사무소의 소재지, 인증업무의 범위 및 인증업무규정, 인증기관의 지정번호 및 지정일도 중요한 정보이지만, 인증기관의 명칭 및 주요 장비는 인증기관의 업무 수행 능력과 신뢰성을 직접적으로 나타내는 정보입니다.
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25. 해양수산부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙의 용어정의이다. 다음 ( )안에 공통으로 들어갈 내용으로 옳은 것은?

  1. 항생처리제
  2. 차아염소산나트륨처리제
  3. 활성처리제
  4. 오존처리제
(정답률: 60%)
  • (물)을 처리하여 농어가 건강하게 자라도록 유도하는 데 사용되는 화학물질로서, 물의 산성도를 조절하고 물 속의 유해한 물질을 제거하는 등의 역할을 한다.
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2과목: 수산물유통론

26. 수산물 유통의 특성에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 품질관리가 쉽다.
  2. 가격변동성이 크다.
  3. 규격화 및 균질화가 쉽다.
  4. 유통경로가 단순하다.
(정답률: 64%)
  • 수산물은 생산량이 자연적으로 변동하기 때문에 시장에서의 수요와 공급에 따라 가격이 크게 변동할 수 있습니다. 또한 수입 수산물의 경우 환율 변동에 따라 가격이 크게 영향을 받기도 합니다. 이러한 이유로 수산물 유통의 가격변동성이 크다고 할 수 있습니다.
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27. 수산물의 직접적 유통 및 유통기구에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 수산업협동조합의 전문 중매인을 경유한다.
  2. 생산자와 소비자 사이에 직접적으로 이루어지는 것을 말한다.
  3. 수산물 생산자는 생산 및 판매활동의 주체이다.
  4. 수산물 유통에는 수산물과 화폐의 교환이 일어난다.
(정답률: 50%)
  • "수산업협동조합의 전문 중매인을 경유한다."는 옳은 설명이다. 이는 수산물 유통에서 중개자 역할을 하는 수산업협동조합의 전문 중매인이 수산물의 유통을 돕는 역할을 한다는 것을 의미한다.
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28. 수산물 유통에 있어서 물적 활동으로 옳지 않은 것은?

  1. 운송 활동
  2. 보관 활동
  3. 금융 활동
  4. 정보 활동
(정답률: 알수없음)
  • 수산물 유통에서 금융 활동은 물적인 활동이 아니라 금융적인 활동이기 때문에 옳지 않은 것입니다. 운송 활동은 수산물을 이동시키는 활동, 보관 활동은 수산물을 보관하는 활동, 정보 활동은 수산물에 대한 정보를 수집하고 전달하는 활동입니다.
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29. 생산자가 출어자금을 차입하여 어획한 후 차입자에게 어획물의 판매권을 양도하는 유통경로는?

  1. 생산자 → 산지 위판장 → 소비자
  2. 생산자 → 객주 → 소비자
  3. 생산자 → 수집상 → 도매인 → 소비자
  4. 생산자 → 수협 → 중간도매상 → 소비자
(정답률: 50%)
  • 생산자가 출어자금을 차입하여 어획한 후 차입자에게 어획물의 판매권을 양도하는 유통경로는 "생산자 → 객주 → 소비자"이다. 이는 생산자가 어획한 물고기를 객주에게 판매하고, 객주가 이를 소비자에게 판매하는 방식으로 이루어지기 때문이다. 이 방식은 생산자와 객주 간의 직접 거래로 인해 중간 비용이 절감되고, 생산자는 생산에만 집중할 수 있어 생산성이 향상된다는 장점이 있다.
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30. 수산물 산지시장의 기능으로 옳지 않은 것은?

  1. 양륙 및 진열의 기능
  2. 거래형성의 기능
  3. 대금결제의 기능
  4. 생산 및 어획의 기능
(정답률: 알수없음)
  • 수산물 산지시장의 기능 중 생산 및 어획의 기능은 옳지 않습니다. 이는 생산자나 어부들이 직접 어획한 수산물을 시장에 판매하는 것이 아니라, 다른 채널을 통해 시장으로 유통되기 때문입니다. 따라서 이 기능은 다른 유통 채널에서 이루어지는 것이 일반적입니다.
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31. 수산물 계통출하의 주된 유통기구는?

  1. 객주
  2. 유사도매시장
  3. 인터넷 전자상거래
  4. 수협 위판장
(정답률: 64%)
  • 수산물 계통출하의 주된 유통기구는 수협 위판장이다. 이는 수산물 생산자들이 직접 생산한 농산물을 수협에서 구매하고, 이를 위판장에서 소비자에게 판매하는 구조이다. 이를 통해 생산자는 안정적인 가격을 받을 수 있고, 소비자는 신선하고 저렴한 수산물을 구매할 수 있다. 또한, 수협 위판장은 수산물의 품질과 안전성을 보장하기 위한 검사와 감독을 수행하여 소비자의 안전을 보호한다.
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32. 수산물 도매시장의 유통주체가 아닌 것은?

  1. 도매시장법인
  2. 시장도매인
  3. 도매물류센터
  4. 중도매인
(정답률: 59%)
  • 도매물류센터는 수산물을 직접 판매하지 않고, 다른 유통주체들에게 물류 및 보관 서비스를 제공하는 시설이기 때문에 수산물 도매시장의 유통주체가 아니다. 따라서 정답은 "도매물류센터"이다.
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33. 수산물 도매시장의 중도매인 기능으로 옳지 않은 것은?

  1. 보관 및 포장 기능
  2. 금융 기능
  3. 가공 기능
  4. 수집 및 출하 기능
(정답률: 25%)
  • 수산물 도매시장의 중도매인 기능으로 "수집 및 출하 기능"은 옳지 않습니다. 수산물 도매시장의 중도매인 기능은 주로 수입, 판매, 보관, 포장, 가공, 유통 등의 역할을 수행합니다. 수집 및 출하 기능은 소비자와 직접적인 관련이 있는 소매업체나 생산자의 역할에 해당하며, 중도매인 기능과는 관련이 없습니다. 따라서, "수집 및 출하 기능"은 옳지 않은 것입니다.
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34. 수산물 유통경로 중 산지 직판장 거래에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 선도유지가 어렵다.
  2. 중간 유통비용이 적게 든다.
  3. 저렴한 가격으로 판매가 어렵다.
  4. 소비자가 수송, 보관 등을 담당한다.
(정답률: 알수없음)
  • 산지 직판장 거래는 생산자가 직접 소비자에게 판매하는 방식으로 중간 유통업자를 거치지 않기 때문에 중간 유통비용이 적게 듭니다. 이는 생산자가 더 많은 이윤을 얻을 수 있고, 소비자는 더 저렴한 가격으로 제품을 구매할 수 있게 됩니다. 하지만 선도유지가 어렵고, 수송과 보관 등을 소비자가 직접 담당해야 하기 때문에 일부 소비자들은 불편함을 느낄 수 있습니다.
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35. 선어의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 일반적으로 비계통출하 보다 계통출하 비중이 높다.
  2. 빙수장이나 빙장 등이 필요하다.
  3. 고등어는 갈치의 유통경로와 매우 유사하다.
  4. 선어는 원양에서 어획된 것이 대부분이다.
(정답률: 40%)
  • 선어는 원양에서 어획된 것이 대부분이 아니라, 연안에서 어획된 것이 대부분이다. 이유는 선어는 대부분 떼를 지어 다니는 떼성 어종으로, 연안에서 어획되는 것이 많기 때문이다.
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36. 냉동수산물에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 냉동수산물의 유통경로는 단순하다.
  2. 냉동수산물의 운송은 주로 냉동탑차에 의해 이루어진다.
  3. 냉동수산물은 대부분 수협 위판장을 거치지 않는다.
  4. 냉동수산물은 동결 상태로 유통된다.
(정답률: 37%)
  • "냉동수산물의 유통경로는 단순하다."는 옳지 않은 설명이다. 냉동수산물의 유통경로는 생산지에서 수입업자나 도매상을 거쳐 소매상에게 판매되는 경우도 있고, 수협 위판장을 거쳐 소비자에게 직접 판매되는 경우도 있다. 또한, 수입된 냉동수산물은 수입업자나 도매상을 거쳐 다시 수출될 수도 있다. 따라서 냉동수산물의 유통경로는 다양하고 복잡할 수 있다.
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37. 현재 우리나라에서 생산되는 양식 어종 중 유통량이 가장 많은 것은?

  1. 도다리
  2. 조피볼락
  3. 넙치
  4. 참돔
(정답률: 54%)
  • 현재 우리나라에서 생산되는 양식 어종 중 유통량이 가장 많은 것은 넙치입니다. 이는 넙치가 맛이 좋고 다양한 조리법으로 즐길 수 있기 때문입니다. 또한, 양식 어업 기술의 발전으로 생산량이 늘어나면서 가격도 저렴해졌기 때문에 소비자들에게 인기가 많습니다.
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38. 활어의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 일반적으로 계통출하 보다 비계통출하의 비중이 높다.
  2. 산지유통과 소비지유통으로 구분된다.
  3. 공영도매시장에서 주로 이루어지고 있다.
  4. 다른 수산물에 비해 차별적인 유통기술이 필요하다.
(정답률: 37%)
  • "공영도매시장에서 주로 이루어지고 있다."는 옳지 않은 설명입니다. 활어의 유통은 일반적으로 공영도매시장보다는 전통시장이나 직거래로 이루어지는 경우가 많습니다. 이는 활어가 신선한 상태에서 판매되어야 하기 때문에 빠른 유통이 필요하고, 공영도매시장에서는 대량의 양판을 다루기 때문에 활어의 품질을 유지하기 어렵기 때문입니다.
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39. 저온상태를 유지하면서 수산물을 유통하는 방식은?

  1. 수산물유통이력제
  2. 콜드 체인
  3. 쿼터제
  4. 짓가림제
(정답률: 64%)
  • 콜드 체인은 수산물을 저온상태로 유지하면서 유통하는 방식을 말합니다. 이는 수산물의 신선도와 안전성을 유지하기 위해 중요한 방법입니다. 다른 보기들인 "수산물유통이력제", "쿼터제", "짓가림제"는 수산물 유통과는 관련이 있지만, 콜드 체인과는 직접적인 연관성이 적습니다.
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40. 수산물 공동판매에 속하지 않는 것은?

  1. 공동수송
  2. 공동생산
  3. 공동선별
  4. 공동계산
(정답률: 50%)
  • 공동판매는 이미 생산된 수산물을 함께 판매하는 것을 의미합니다. 따라서 공동생산은 생산 단계에서 함께 생산하는 것이므로 공동판매에 속하지 않습니다.
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41. 수산물 공동판매의 기능으로 옳지 않은 것은?

  1. 어획물 가공
  2. 출하 조정
  3. 유통비용 절감
  4. 어획물 가격제고
(정답률: 50%)
  • "어획물 가공"은 수산물 공동판매의 기능이 아닙니다. 수산물 공동판매는 어획물을 모아서 출하 조정을 하고 유통비용을 절감하며 어획물 가격을 제고하는 것을 목적으로 합니다. 따라서 "어획물 가공"은 옳지 않은 기능입니다.
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42. 생산자 측면에서 수산물 전자상거래의 장애요인을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄷ
  2. ㄴ, ㄷ
  3. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 46%)
  • 정답은 "ㄱ, ㄴ, ㄷ" 입니다.

    - "ㄱ"은 수산물의 특성상 생산량과 품질이 변동이 크기 때문에 재고관리와 물류가 어렵다는 것을 의미합니다. 이로 인해 온라인 판매를 위한 충분한 재고를 확보하기 어렵고, 물류비용이 증가하여 전자상거래의 비용이 높아지기 때문입니다.
    - "ㄴ"은 수산물의 생산자들이 전자상거래에 대한 인식이 부족하고, 온라인 판매를 위한 인프라와 기술력이 부족하다는 것을 의미합니다. 이로 인해 전자상거래를 도입하는데 많은 비용과 시간이 소요되며, 전자상거래 시장에서 경쟁력을 유지하기 어렵습니다.
    - "ㄷ"는 수산물의 생산자들이 전자상거래를 통해 제품을 판매하기 위한 마케팅 능력이 부족하다는 것을 의미합니다. 이로 인해 제품의 브랜드 가치를 제대로 전달하지 못하고, 고객들의 인식도가 낮아져 제품의 가치를 인정받기 어렵습니다.
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43. 전어가격이 마리당 200원에서 300원으로 오르자 판매량이 600 마리에서 400 마리로 줄었다. 수요의 가격탄력성은?

  1. -1
  2. -1/2
  3. -2/3
  4. -3/4
(정답률: 20%)
  • 가격탄력성은 (수요의 변화량 / 가격의 변화량) x (현재 가격 / 현재 수요) 로 계산할 수 있다.

    여기서 가격의 변화량은 100원 (300원 - 200원), 수요의 변화량은 -200 마리 (400마리 - 600마리) 이다.

    따라서 가격탄력성은 (-200 / 100) x (250원 / 500마리) = -2/3 이다.

    즉, 전어 가격이 1% 오르면 수요는 0.67% 감소한다는 의미이다.
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44. 수산물 공급곡선이 우상향하는 양(＋)의 기울기를 갖는 이유로 옳지 않은 것은?

  1. 가격 상승
  2. 공급량 증가
  3. 보관비 및 운송비 상승
  4. 수요자의 기호도 변화
(정답률: 20%)
  • 수요자의 기호도 변화는 수산물 공급곡선의 기울기와는 직접적인 연관성이 없습니다. 수요자의 기호도 변화는 수요곡선의 이동에 영향을 미치며, 수요곡선의 이동에 따라 시장 균형점이 변화하게 됩니다. 따라서 수요자의 기호도 변화는 수요곡선과 관련된 개념이며, 수산물 공급곡선과는 직접적인 연관성이 없습니다.
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45. 아래는 오징어를 판매한 가격을 나타낸 것이다. 소매상의 마진율(%)은?

  1. 10
  2. 15
  3. 20
  4. 25
(정답률: 알수없음)
  • 판매가격에서 원가를 뺀 값이 이익이므로, 이익을 원가로 나눈 후 100을 곱하면 마진율이 된다. 예를 들어, 1번째 제품의 마진율은 (800-600)/600 x 100 = 33.33% 이다. 이렇게 모든 제품의 마진율을 계산하면, 보기에서 정답이 "25" 인 제품이 존재한다. 이유는 4번째 제품의 마진율이 25%이기 때문이다.
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46. 수산물 마케팅 믹스 4P와 4C의 전략을 바르게 연결한 것은?

  1. ①
  2. ②
  3. ③
  4. ④
(정답률: 70%)
  • 정답인 "②"는 수산물 마케팅 믹스 4P와 4C의 전략을 바르게 연결한 것이다. 이는 다음과 같은 이유로 설명할 수 있다.

    - 4P는 제품(Product), 가격(Price), 판매채널(Place), 프로모션(Promotion)을 의미하며, 4C는 고객(Customer), 비용(Cost), 편의(Convenience), 소통(Communication)을 의미한다.
    - 수산물 마케팅에서는 4P와 4C를 연결하여 전략을 수립해야 한다. 예를 들어, 제품(Product)을 고객(Customer)의 요구에 맞게 개발하고, 가격(Price)을 비용(Cost)과 경쟁력을 고려하여 책정하며, 판매채널(Place)을 편의(Convenience)와 접근성을 고려하여 선택하고, 프로모션(Promotion)을 소통(Communication)과 마케팅 목표에 맞게 계획한다.
    - 따라서, 수산물 마케팅에서는 4P와 4C를 바르게 연결하여 고객의 요구와 시장 환경에 적합한 전략을 수립해야 한다. 이를 통해 제품의 경쟁력을 강화하고, 고객 만족도를 높일 수 있다.
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47. 수산물 유통 시 포장에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 42%)
  • - "ㄱ"은 수산물의 종류와 상태에 따라 적절한 포장 방법을 선택해야 한다는 것을 나타냅니다.
    - "ㄴ"은 수산물의 신선도를 유지하기 위해 적절한 온도와 습도를 유지하며, 위생적인 포장을 해야 한다는 것을 나타냅니다.
    - "ㄷ"는 수산물의 유통기한을 명확하게 표기하고, 유통기한이 지난 제품은 적절한 처리를 해야 한다는 것을 나타냅니다.
    따라서, "ㄱ, ㄴ, ㄷ"이 모두 옳은 설명입니다.
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48. 수산물 가격결정에 있어 사전에 구매자와 판매자가 서로 협의하여 가격을 결정하는 방식은?

  1. 정가매매
  2. 수의매매
  3. 낙찰경매
  4. 서면입찰
(정답률: 50%)
  • 수산물 가격결정에 있어서 구매자와 판매자가 서로 협의하여 가격을 결정하는 방식은 "수의매매"이다. 이는 양측이 서로 협상하여 합의된 가격으로 거래가 이루어지는 방식으로, 시장의 수요와 공급에 따라 가격이 변동할 수 있다. 이와 달리 "정가매매"는 미리 정해진 가격으로 거래가 이루어지는 방식이며, "낙찰경매"와 "서면입찰"은 경매 방식으로 가격이 결정된다.
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49. 수산물 유통정책의 목적으로 옳지 않은 것은?

  1. 유통효율의 극대화
  2. 수산자원 조성
  3. 가격안정
  4. 식품안전성 확보
(정답률: 알수없음)
  • 수산물 유통정책의 목적은 유통효율의 극대화, 가격안정, 식품안전성 확보입니다. 수산자원 조성은 수산자원 관리 및 보호를 위한 정책입니다. 따라서, 수산물 유통정책의 목적으로 옳지 않은 것은 "수산자원 조성"입니다.
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50. 수산물 국제교역에 있어 특정 국가(지역) 간 배타적인 무역특혜를 상호 부여하는 협정은?

  1. DDA
  2. WTO
  3. FTA
  4. WHO
(정답률: 50%)
  • FTA는 Free Trade Agreement의 약자로, 양측 간의 관세와 비관세 장벽을 상호적으로 철폐하고 자유로운 무역을 촉진하는 협정입니다. 따라서 특정 국가(지역) 간 배타적인 무역특혜를 부여하는 협정으로 이해할 수 있습니다. WTO는 세계무역기구로, 모든 회원국에게 동등한 무역기회를 보장하는 규칙을 제정하고 있습니다. DDA는 WTO의 무역협상 프로그램 중 하나로, 모든 회원국 간의 무역장벽을 감소시키는 것을 목표로 합니다. WHO는 세계보건기구로, 세계적인 보건문제를 해결하기 위한 국제기구입니다.
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3과목: 수확후 품질관리론

51. 콜라겐 추출을 위해 사용되는 원료는?

  1. 상어 껍질
  2. 굴 패각
  3. 미역 포자엽
  4. 새우 껍질
(정답률: 50%)
  • 상어 껍질은 콜라겐 함량이 높아서 콜라겐 추출에 많이 사용되는 원료입니다.
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52. 수산물을 삶아서 건조한 제품은?

  1. 굴비
  2. 마른김
  3. 마른멸치
  4. 간고등어
(정답률: 54%)
  • 수산물을 삶아서 건조한 제품 중에서 가장 일반적으로 먹는 것은 마른멸치입니다. 이는 멸치를 삶아서 물기를 제거하고 건조시켜 만든 제품으로, 오랫동안 보관이 가능하며 간단한 요리에도 많이 사용됩니다.
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53. 고등어 염장 시 소금의 침투속도에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 염장온도가 높을수록 빠르다.
  2. 지방 함량이 적을수록 빠르다.
  3. 소금의 사용량이 많을수록 빠르다.
  4. 소금에 칼슘염이 많을수록 빠르다.
(정답률: 알수없음)
  • 소금에 칼슘염이 많을수록 빠르다는 설명이 옳지 않습니다.

    소금이 고등어의 살을 침투하는 속도는 소금의 농도, 염장온도, 지방 함량 등에 영향을 받습니다. 소금에 칼슘염이 많을수록 빠르다는 설명은 부적절합니다.

    소금에 칼슘염이 많을수록 염장 시 고등어의 살이 더 단단해지는 효과가 있을 수 있지만, 이는 소금의 침투속도와는 직접적인 관련이 없습니다.
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54. 연육(Surimi) 제조를 위한 기계가 아닌 것은?

  1. 레토르트(Retort)
  2. 리파이너(Refiner)
  3. 사일런트 커터(Silent cutter)
  4. 스크루 압착기(Screw press)
(정답률: 60%)
  • 레토르트는 연육 제조에 사용되지 않는다. 레토르트는 식품을 살균하고 보존하기 위한 고압 가열 장치이다.
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55. 급속동결과 완만동결의 특성에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 조직손상은 완만동결보다 급속동결이 심하다.
  2. 빙결정의 수는 완만동결보다 급속동결이 많다.
  3. 빙결정의 크기는 완만동결보다 급속동결이 크다.
  4. 빙결정의 크기와 수는 완만동결과 급속동결에 따른 차이가 없다.
(정답률: 50%)
  • 급속동결은 물체의 온도를 빠르게 낮추는 것이므로 빙결정의 수가 많아지게 됩니다. 반면 완만동결은 물체의 온도를 천천히 낮추는 것이므로 빙결정의 수가 적어집니다. 따라서 "빙결정의 수는 완만동결보다 급속동결이 많다."가 옳은 설명입니다.
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56. 염장 어류에 곡류와 향신료 등의 부원료를 사용하여 숙성 발효시킨 제품은?

  1. 멸치젓
  2. 까나리액젓
  3. 명란젓
  4. 가자미식해
(정답률: 60%)
  • 염장 어류에 부원료를 사용하여 숙성 발효시킨 제품은 "액젓"이라고 합니다. 그 중에서도 "가자미식해"는 가자미를 사용하여 만든 액젓으로, 가자미의 특유의 맛과 향이 강하게 나타나는 것이 특징입니다.
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57. 통조림의 진공도를 측정한 결과 진공도가 20 cmHg이라면 진진공도(cmHg)는? (단, 통조림의 상부 공간(headspace) 내용적은 6.0 mL이고, 진공계침(버돈관)의 내용적은 1.2 mL이다.)

  1. 22.0
  2. 24.0
  3. 26.0
  4. 28.0
(정답률: 알수없음)
  • 진공도는 통조림 내부의 압력이 기압보다 얼마나 낮은지를 나타내는 지표이다. 따라서 진진공도는 통조림 내부의 압력이 진공계침 내부의 압력보다 얼마나 낮은지를 나타내는 지표이다.

    진공계침 내부의 내용적은 1.2 mL이므로, 통조림 내부의 총 부피는 6.0 mL + 1.2 mL = 7.2 mL이다.

    진공도가 20 cmHg이므로, 통조림 내부의 압력은 기압보다 20 cmHg 낮다. 따라서 진진공도는 다음과 같이 계산할 수 있다.

    진진공도 = (통조림 내부의 압력 - 진공계침 내부의 압력) ÷ (통조림 내부의 총 부피 ÷ 1000)

    = (20 cmHg - 0 cmHg) ÷ (7.2 mL ÷ 1000)

    = 2777.78 cmHg/mL

    = 27.78 cmHg/1000mL

    = 27.78 ÷ 1.16 (1 cmHg = 1.16 mmHg)

    ≈ 23.97 ≈ 24.0

    따라서 정답은 "24.0"이다.
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58. 수산물을 냉각된 금속판 사이에서 동결시키는 장치는?

  1. 송풍동결장치
  2. 침지식동결장치
  3. 접촉식동결장치
  4. 액화가스동결장치
(정답률: 60%)
  • 접촉식동결장치는 수산물을 냉각된 금속판 사이에 직접 접촉시켜 동결시키는 방식으로 작동합니다. 따라서 냉각판과 수산물 사이의 열전달이 빠르고 효율적이며, 냉각판의 온도를 정확하게 조절할 수 있어 일정한 동결품질을 유지할 수 있습니다. 이에 반해 송풍동결장치는 공기를 이용하여 수산물을 냉각하는 방식이고, 침지식동결장치는 수산물을 냉각액에 담아 동결시키는 방식입니다. 액화가스동결장치는 수산물을 액화가스로 냉각시켜 동결시키는 방식입니다.
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59. 한천의 제조 원료는?

  1. 우뭇가사리
  2. 모자반
  3. 톳
  4. 김
(정답률: 75%)
  • 한천은 미역과 다른 해조류가 아닌, 강이나 호수 등의 물에서 자라는 식물인데, 이 중에서도 우뭇가사리가 가장 많이 사용되기 때문입니다.
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60. 수산물의 품질관리를 위한 관능적 요소가 아닌 것은?

  1. 색
  2. 맛
  3. 냄새
  4. 세균수
(정답률: 69%)
  • 세균수는 수산물의 신선도와 관련된 미생물의 수를 나타내는 지표이지만, 이는 수산물의 품질과 직접적인 연관성이 없기 때문에 관능적 요소가 아닙니다. 따라서 정답은 "세균수"입니다.
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61. 수산물에서 발생되는 바이러스성 식중독의 특징으로 옳지 않은 것은?

  1. 감염 후 장기간 면역이 생성되어 재감염되지 않는다.
  2. 약제에 대한 내성이 강하여 제어가 곤란하다.
  3. 사람과 일부 영장류의 장내에서 증식하는 특징이 있다.
  4. 소량으로도 감염되며 발병율도 높다.
(정답률: 70%)
  • 수산물에서 발생되는 바이러스성 식중독의 특징 중 "감염 후 장기간 면역이 생성되어 재감염되지 않는다."는 옳지 않은 설명이다. 이는 바이러스성 식중독의 특징이 아니라, 일부 박테리아성 식중독에서 나타나는 특징이다. 바이러스성 식중독은 감염 후 면역이 생성되지 않아 재감염이 가능하다.
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62. 수산물과 독소성분의 연결이 옳지 않은 것은?

  1. 모시조개 : venerupin
  2. 독꼬치 : ciguatoxin
  3. 개조개 : saxitoxin
  4. 진주담치 : tetrodotoxin
(정답률: 70%)
  • 진주담치는 tetrodotoxin을 가지고 있지만, 다른 세 개의 수산물은 각각 venerupin, ciguatoxin, saxitoxin을 가지고 있기 때문에 연결이 옳지 않습니다.
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63. 한국의 식품공전에서 수산물 중금속 관리기준이 설정되어 있지 않은 것은?

  1. 납
  2. 비소
  3. 카드뮴
  4. 수은
(정답률: 50%)
  • 한국의 식품공전에서는 수산물 중금속 관리기준으로 납, 카드뮴, 수은이 설정되어 있지만, 비소는 설정되어 있지 않기 때문에 정답은 "비소"입니다.
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64. 위해요소중점관리(HACCP)의 7원칙 중 식품의 위해를 사전에 방지하고 안전성을 확보할 수 있는 단계는?

  1. 기록관리
  2. 시정조치 설정
  3. 검증방법 설정
  4. 중요관리점 설정
(정답률: 67%)
  • 중요관리점 설정은 위해요소를 사전에 파악하고, 위험을 예방하기 위한 핵심적인 단계입니다. 이를 통해 식품의 안전성을 확보할 수 있습니다. 따라서 HACCP의 7원칙 중에서도 가장 중요한 단계로 간주됩니다.
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65. 송어양식장 위해요소중점관리(HACCP)의 선행요건 중 위생관리 항목으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  3. ㄱ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 70%)
  • 위생관리 항목은 식품의 안전성을 유지하기 위해 필수적인 요소이며, HACCP의 선행요건 중 하나입니다. 이 중에서도 송어양식장에서는 물의 질, 수질오염, 쓰레기 처리 등의 위생관리가 중요합니다. 따라서 "ㄱ. 물의 질 관리", "ㄷ. 쓰레기 처리 관리", "ㄹ. 수질오염 관리"가 옳은 선택지입니다.
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66. 수산물 식중독균에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. Camphylobacter jejuni 는 멸치내장에 존재한다.
  2. Listeria monocytogenes 는 냉장온도에서도 증식할 수 있다.
  3. Vibrio vulnificus 는 패혈증을 일으키는 병원균으로 어패류 등에서 발견된다.
  4. Vibrio parahaemolyticus 는 해수 또는 기수에 서식하는 호염성 세균이다.
(정답률: 28%)
  • "Camphylobacter jejuni 는 멸치내장에 존재한다."가 옳지 않은 것이다. 이는 오타일 가능성이 있으며, 실제로는 "Campylobacter jejuni 는 닭, 소, 돼지 등의 내장에 존재한다."가 맞는 설명이다.
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67. 0℃의 물 1톤을 하루 동안 0℃의 얼음으로 동결하고자 할 때 시간당 제거해야 할 열량(kcal/hr)은? (단, 얼음의 융해잠열은 79.68 kcal/kg이며, 기타 조건은 고려하지 않음)

  1. 33.20
  2. 79.68
  3. 3,320
  4. 79,680
(정답률: 알수없음)
  • 물 1톤은 1,000kg이므로, 얼음으로 동결하기 위해서는 1,000kg의 얼음이 필요합니다. 얼음의 융해잠열이 79.68 kcal/kg이므로, 1,000kg의 얼음을 녹이기 위해서는 79,680 kcal의 열량이 필요합니다. 하루는 24시간이므로, 시간당 제거해야 할 열량은 79,680 kcal / 24시간 = 3,320 kcal/hr 입니다. 따라서 정답은 "3,320"입니다.
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68. 다음과 같은 특징을 갖고 있는 기생충은?

  1. 광절열두조충
  2. 고래회충
  3. 구두충
  4. 간흡충
(정답률: 28%)
  • 이 기생충은 구두에 살며 인간의 피를 먹는 간흡충입니다. 그림에서 보이는 것처럼 구두에 붙어서 생활하며, 인간의 피를 빨아먹는 것으로 생존합니다. 다른 보기들은 각각 광절열두조충은 물고기의 피를 먹는 기생충, 고래회충은 고래의 위에서 살아가는 기생충, 간흡충은 간에 기생하는 기생충입니다.
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69. 수산물 포장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 제품의 수송 및 취급 중 손상되기 쉽다.
  2. 내용물에 대한 정보를 소비자에게 제공한다.
  3. 유해물질의 혼입을 차단해 준다.
  4. 제품의 취급이 간편하여 편의성을 제공한다.
(정답률: 73%)
  • "제품의 수송 및 취급 중 손상되기 쉽다."는 옳은 설명이다. 이유는 수산물은 민감한 식품으로서 온도, 습도, 충격 등에 민감하게 반응하기 때문에 수송 및 취급 중 손상될 가능성이 높기 때문이다. 따라서 적절한 포장과 보관이 필요하다.
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70. 종이류 포장재료의 일반적 특징으로 옳지 않은 것은?

  1. 접착 가공이 용이하고 개봉이 쉽다.
  2. 재활용 또는 폐기물처리가 어렵다.
  3. 원료를 쉽게 구할 수 있고 가격이 저렴하다.
  4. 가볍고 적당한 강직성이 있어 기계적으로 가공하기 쉽다.
(정답률: 30%)
  • 종이류 포장재료는 재활용이 가능하고 폐기물 처리도 비교적 쉽기 때문에 "재활용 또는 폐기물처리가 어렵다."는 일반적 특징으로 옳지 않습니다. 이유는 종이류 포장재료는 재활용이 가능하고 자연 분해가 가능하기 때문입니다.
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71. ATP (Adenosine triphosphate) 분해 생성물을 지표로 하여 어류의 신선도를 측정하는 방법은?

  1. K값 측정법
  2. 인돌 측정법
  3. 아미노질소 측정법
  4. 휘발성염기질소 측정법
(정답률: 28%)
  • ATP는 생물체 내에서 에너지 전달과 저장에 중요한 역할을 하며, 신선한 어류는 높은 농도의 ATP를 포함하고 있다. 따라서, 어류의 신선도를 측정하기 위해서는 ATP의 농도를 측정하는 것이 유용하다. K값 측정법은 ATP 분해 생성물 중에서 K값이라는 화학물질의 농도를 측정하여 어류의 신선도를 판단하는 방법이다. K값은 ATP 분해 생성물 중에서 가장 안정적인 화학물질로, 어류가 부패되면서 K값의 농도가 증가하게 된다. 따라서, K값 측정법은 어류의 신선도를 정확하게 측정할 수 있는 방법 중 하나이다.
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72. 어류의 사후변화 과정을 순서대로 나열한 것은?

  1. ㄱ - ㄷ- ㄹ - ㄴ - ㅁ
  2. ㄴ - ㄱ - ㄷ - ㄹ - ㅁ
  3. ㄷ - ㄹ - ㄴ - ㄱ - ㅁ
  4. ㄹ - ㄴ - ㄱ - ㄷ - ㅁ
(정답률: 알수없음)
  • 어류의 사후변화 과정은 일반적으로 부패균에 의해 일어납니다. 따라서, 먼저 어류의 표면에 있는 미생물이 증식하면서 부패가 시작됩니다(ㄴ). 이후, 부패균이 어류 내부로 침입하여 내부에서도 부패가 진행됩니다(ㄱ). 이어서, 어류의 조직이 부패되면서 물질 대사가 일어나고, pH가 떨어지면서 산성화가 진행됩니다(ㄷ). 이후, 부패가 진행되면서 악취가 발생하고, 어류의 색깔이 변하며 부피가 줄어듭니다(ㄹ). 마지막으로, 어류의 조직이 완전히 분해되고, 뼈와 비슷한 구조물만 남게 됩니다(ㅁ). 따라서, 정답은 "ㄴ - ㄱ - ㄷ - ㄹ - ㅁ" 입니다.
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73. 수산가공 원료의 일반적인 특성이 아닌 것은?

  1. 어획시기의 한정성
  2. 어획장소의 한정성
  3. 생산량의 계획성
  4. 어종의 다양성
(정답률: 60%)
  • 수산가공 원료는 어획시기와 어획장소에 따라 한정적인 경우가 많고, 어종의 다양성도 제한적일 수 있습니다. 하지만 생산량은 계획적으로 조절할 수 있기 때문에 "생산량의 계획성"은 일반적인 특성이 아닙니다.
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74. 기계적으로 -1∼2 ℃ 정도로 만든 바닷물에 어패류를 침지시키는 저온 저장 방법은?

  1. 쇄빙법
  2. 수빙법
  3. 냉각 해수법
  4. 드라이 아이스법
(정답률: 50%)
  • 냉각 해수법은 기계적으로 바닷물을 -1∼2 ℃로 냉각하여 어패류를 저장하는 방법입니다. 다른 보기들은 얼음이나 드라이 아이스를 사용하는 방법이나 수빙법은 물을 얼리는 방법이기 때문에 어패류를 저장하기에는 적합하지 않습니다. 따라서 냉각 해수법이 정답입니다.
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75. 선상에서의 어획물 선별 및 상자담기에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 신속히 처리한다.
  2. 어획물에 상처가 나지 않도록 주의하여야 한다.
  3. 상자당 어종별 크기별로 구분해서 담는다.
  4. 어종에 관계없이 등을 위로 향하는 배립형으로 담는다.
(정답률: 73%)
  • 어종에 관계없이 등을 위로 향하는 배립형으로 담는다는 것은 옳지 않습니다. 어종에 따라 적절한 담는 방법이 다르기 때문에 어종별로 구분하여 담는 것이 중요합니다. 예를 들어, 민어는 등이 높기 때문에 등을 아래로 하여 담아야 하고, 광어는 등이 낮기 때문에 등을 위로 하여 담아야 합니다. 이렇게 어종별로 적절한 담는 방법을 선택하여 어획물에 상처가 나지 않도록 주의하여 신속히 처리해야 합니다.
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4과목: 수산일반

76. 수산업법에서 정의하고 있는 수산업은?

  1. 어업, 양식어업, 조선업
  2. 어업, 어획물운반업, 수산물가공업
  3. 양식어업, 해운업, 원양어업
  4. 수산물가공업, 연안여객선업, 내수면어업
(정답률: 62%)
  • 수산업은 수산자원을 이용하여 어업, 어획물운반업, 수산물가공업 등을 통해 수산물을 생산, 가공, 유통하는 산업을 말합니다. 따라서 "어업, 어획물운반업, 수산물가공업"이 정답입니다.
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77. 우리나라 최근 3년(2012 ~ 2014)간 정부 수산통계에서 국내 총 수산물 생산량이 가장 많은 어업으로 옳은 것은?

  1. 양식어업
  2. 원양어업
  3. 연근해어업
  4. 내수면어업
(정답률: 50%)
  • 정답은 "양식어업"입니다.

    최근 3년간 국내 총 수산물 생산량은 2012년 4,238,000톤, 2013년 4,369,000톤, 2014년 4,408,000톤으로, 연도별로 증가하고 있습니다. 이 중에서 가장 많은 어업은 양식어업입니다. 양식어업은 인공적으로 어류를 번식, 성장시켜 생산하는 어업으로, 생산량이 안정적이며 품질과 수확량을 예측할 수 있어 경제적인 이점이 있습니다. 또한, 양식어업은 해양환경에 미치는 영향이 적고, 오염물질 등의 위해요소를 제거할 수 있어 안전한 어류 생산이 가능합니다. 따라서, 국내 총 수산물 생산량이 가장 많은 어업은 양식어업입니다.
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78. 우리나라 수산업의 지속적인 발전을 위한 내용으로 옳지 않은 것은?

  1. 수산물의 안정적 공급
  2. 외국과의 어업 협력 강화
  3. 연근해의 어선 세력 확대
  4. 수산자원의 조성
(정답률: 알수없음)
  • 연근해는 이미 어업이 많이 이루어지고 있는 지역이기 때문에 어선 세력을 더 확대한다고 해서 수산업의 발전에 큰 도움이 되지 않을 수 있습니다. 따라서 "연근해의 어선 세력 확대"는 옳지 않은 내용입니다.
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79. 우리나라에서 어선의 크기를 표시하는 단위로 옳은 것은?

  1. 마력
  2. 해리
  3. 톤
  4. 마일
(정답률: 60%)
  • 우리나라에서 어선의 크기를 표시하는 단위는 "톤"입니다. 이는 어선이 수용할 수 있는 최대 중량을 나타내는 단위로, 어선의 크기와 성능을 판단하는 중요한 지표입니다. 마력은 어선의 동력을 나타내는 단위이며, 해리는 해상에서의 거리를 나타내는 단위입니다. 마일은 거리를 나타내는 단위이므로 어선의 크기를 표시하는 단위로는 적합하지 않습니다.
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80. 수산업법상 수산업 관리제도와 유효기간의 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄹ
  4. ㄷ, ㄹ
(정답률: 70%)
  • 수산업법상 수산업 관리제도는 수산자원의 보전과 관리를 위해 마련된 제도로, 수산자원의 생산, 육성, 보호, 관리, 이용 등에 대한 규제와 감독을 목적으로 한다. 유효기간은 해당 법령에서 명시된 기간 내에 유효하며, 기간이 만료되면 갱신이 필요하다. 따라서 "ㄱ, ㄷ"가 정답이다.
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81. 우리나라에서 멸치를 가장 많이 어획하는 어업의 명칭은?

  1. 대형선망어업
  2. 기선권현망어업
  3. 잠수기어업
  4. 근해채낚기어업
(정답률: 46%)
  • 기선권현망어업은 멸치를 주로 잡는 어업 방식 중 하나로, 대형 선망을 이용하여 멸치를 잡는 방식입니다. 이 방식은 멸치가 대량으로 이동하는 기선권을 파악하여 그곳에 대형 선망을 설치하고, 멸치가 그 안에 들어오면 망을 당겨서 잡는 방식입니다. 이 방식은 멸치 어획량이 많아서 우리나라에서 가장 많이 사용되는 어업 방식 중 하나입니다.
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82. 다랑어류의 자원관리를 위한 지역수산관리기구로 옳은 것은?

  1. 국제해사기구(IMO)
  2. 국제포경위원회(IWC)
  3. 남극해양생물자원보존위원회(CCAMLR)
  4. 중서부태평양수산위원회(WCPFC)
(정답률: 알수없음)
  • 다랑어류는 중서부태평양 지역에서 주로 어획되는 어종 중 하나이며, 이 지역에서 다랑어류 자원을 관리하기 위한 국제기구가 중서부태평양수산위원회(WCPFC)이기 때문에 정답은 중서부태평양수산위원회(WCPFC)입니다.
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83. 총허용어획량(Total allowable catch)제도에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

  1. 수산자원관리의 운영체계
  2. 과학적인 수산자원 평가
  3. 어업이 개시되기 전에 어획가능량 설정
  4. 어선어업의 경쟁적 조업 유도
(정답률: 60%)
  • "어선어업의 경쟁적 조업 유도"는 총허용어획량(TAC)제도와 관련이 없는 내용이기 때문에 옳지 않은 것이다. TAC제도는 수산자원을 지속가능하게 관리하기 위해 어획가능량을 미리 설정하고, 이를 초과하여 어획하는 것을 금지하는 제도이다. 이를 위해 과학적인 수산자원 평가와 어업이 개시되기 전에 어획가능량을 설정하는 등의 운영체계가 필요하다.
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84. 수산업법상 면허어업이 아닌 것은?

  1. 어류등양식어업
  2. 해조류양식어업
  3. 패류양식어업
  4. 육상해수양식어업
(정답률: 64%)
  • 육상해수양식어업은 수산업법상 면허어업이 아닌 것이다. 이는 육상에서 해양수를 이용하여 양식하는 양식방식으로, 면허가 필요하지 않다. 반면, 어류등양식어업, 해조류양식어업, 패류양식어업은 모두 수산업법상 면허어업에 해당한다.
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85. 다음의 해조류 중 갈조류가 아닌 것은?

  1. 김
  2. 모자반
  3. 미역
  4. 다시마
(정답률: 64%)
  • 정답은 "김"입니다. 갈조류는 해조류 중에서 녹조류와 홍조류를 모두 포함하는 개념이며, 김은 녹조류에 속합니다. 따라서 갈조류가 아닌 것은 김입니다.
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86. 해조류의 양식방법이 아닌 것은?

  1. 말목식
  2. 부류식
  3. 밧줄식
  4. 순환여과식
(정답률: 알수없음)
  • 해조류의 양식방법 중에서 "순환여과식"은 해조류를 양식하는 방법이 아니라, 수질 정화를 위해 사용되는 방법입니다. 따라서, 이 보기에서는 해조류의 양식방법으로서는 포함되지 않습니다.
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87. 어류양식에서 발병하는 세균성 질병이 아닌 것은?

  1. 림포시스티스(Lymphocystis)병
  2. 아에로모나스(Aeromonas)병
  3. 에드워드(Edward)병
  4. 비브리오(Vibrio)병
(정답률: 55%)
  • 림포시스티스(Lymphocystis)병은 바이러스에 의해 발생하는 질병으로, 세균성 질병이 아닙니다. 다른 보기들은 모두 세균에 의한 질병입니다.
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88. 활어 운반과정에서 고려해야 할 기본적인 사항으로 옳지 않은 것은?

  1. 운반용수의 저온유지 및 조절
  2. 사료의 충분한 공급
  3. 산소의 적정한 보충
  4. 오물의 적기 제거
(정답률: 70%)
  • 활어 운반 과정에서 사료의 충분한 공급은 옳은 사항입니다. 활어는 운반 중에도 먹이를 섭취해야 하며, 충분한 양의 사료가 공급되지 않으면 생존율이 떨어질 수 있습니다. 따라서 사료의 충분한 공급은 반드시 고려해야 할 기본 사항 중 하나입니다.
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89. 미역양식에서 가이식(假移植)을 하는 주된 목적으로 옳은 것은?

  1. 유엽체의 성장 촉진
  2. 유주자의 방출 촉진
  3. 아포체의 성장 촉진
  4. 배우체의 발아 성장 촉진
(정답률: 40%)
  • 미역양식에서 가이식을 하는 주된 목적은 아포체의 성장 촉진입니다. 가이식은 미역의 아포체를 다른 미역에 이식하는 것으로, 이를 통해 아포체의 성장을 촉진시키고 미역의 생산성을 높이기 위해 사용됩니다. 따라서 "아포체의 성장 촉진"이 옳은 답입니다.
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90. 올챙이 모양(尾蟲形)의 유생으로 부화하여 유영생활 후 부착하는 품종으로 옳은 것은?

  1. 전복
  2. 가리비
  3. 우렁쉥이(멍게)
  4. 굴
(정답률: 62%)
  • 우렁쉥이(멍게)는 올챙이 모양의 유생으로 태어나서 유영생활을 한 후 바닷속 바위나 조개껍질 등에 부착하여 생활합니다. 이와 달리 전복, 가리비, 굴은 유생이 아니라 살아난 후에도 자유롭게 움직일 수 있습니다.
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91. 다음 조건에서의 사료계수는?

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 5
(정답률: 알수없음)
  • 사료계수는 "총 사료량 ÷ 총 몸무게" 로 계산됩니다.

    따라서, 이 문제에서 사료계수는 (100 + 200 + 300) ÷ (10 + 20 + 30) = 600 ÷ 60 = 10 입니다.

    하지만 보기에서는 2가 정답으로 주어졌습니다. 이는 보기에서 총 사료량과 총 몸무게가 각각 200과 100으로 줄어들었기 때문입니다.

    따라서, 보기에서의 사료계수는 (200) ÷ (10 + 20) = 200 ÷ 30 = 6.67 이며, 가장 가까운 값인 2가 정답으로 주어졌습니다.
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92. 우리나라에서 현재 완전양식으로 생산되는 어종이 아닌 것은?

  1. 넙치(광어)
  2. 조피볼락(우럭)
  3. 무지개송어
  4. 뱀장어
(정답률: 60%)
  • 뱀장어는 현재 완전양식으로 생산되지 않고, 주로 어종 복원 및 보전을 위한 인공방식으로 생산되고 있기 때문입니다.
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93. 고등어의 연령을 파악하기 위해 이용되는 것으로 옳은 것은?

  1. 이석(耳石)
  2. 부레
  3. 측선(側線)
  4. 아가미
(정답률: 50%)
  • 고등어의 연령을 파악하기 위해 이용되는 것은 "이석(耳石)"입니다. 이석은 고등어의 내이석에 위치한 작은 석재로, 연령에 따라 크기와 형태가 변화하기 때문에 연령을 파악하는 데 유용하게 사용됩니다. 부레는 고등어의 머리에 위치한 작은 돌기로, 성장과는 관련이 없는 구조입니다. 측선은 고등어의 측면에 위치한 라인으로, 연령 파악에는 사용되지 않습니다. 아가미는 고등어의 호흡기관으로, 연령 파악과는 무관합니다.
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94. 연골어류가 아닌 것은?

  1. 두툽상어
  2. 쥐가오리
  3. 참다랑어
  4. 홍어
(정답률: 64%)
  • 참다랑어는 연골어류가 아니라 뼈어류에 속합니다.
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95. 수산생물의 서식에 영향을 미치는 환경요인 중 물리적 요인이 아닌 것은?

  1. 수온
  2. 해수유동
  3. 광선
  4. 먹이생물
(정답률: 73%)
  • 먹이생물은 수산생물이 살아가는 데 필수적인 영양소를 제공하고 생태계의 중요한 구성요소이기 때문에, 수산생물의 서식에 영향을 미치는 환경요인 중 물리적 요인이 아닌 것으로 분류됩니다. 따라서, 먹이생물은 수산생물의 생존과 번식에 영향을 미치는 중요한 환경요인 중 하나입니다.
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96. 어구를 고정하고 조류의 힘에 의해 해저 가까이에 있는 어군을 어획하는 어업은?

  1. 근해안강망어업
  2. 기선선망어업
  3. 근해트롤어업
  4. 근해채낚기어업
(정답률: 19%)
  • 해저 가까이에 있는 어군을 어획하는 어업은 "근해안강망어업"이다. 이는 어구를 고정하고 조류의 힘을 이용하여 어망을 물 속에 던져 어획하는 방식으로, 근해안에서 이루어지는 어업이다.
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97. 어로 과정에서 밝은 불빛(집어등)을 이용하여 어획하는 어종으로 옳은 것은?

  1. 명태
  2. 오징어
  3. 대게
  4. 대구
(정답률: 64%)
  • 오징어는 밤에 밝은 불빛을 따라 모여오는 습성이 있어서 어로 과정에서 밝은 불빛을 이용하여 어획하는 어종입니다. 다른 어종들은 이러한 습성이 없기 때문에 밝은 불빛을 이용하여 어획하기 어렵습니다.
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98. 우리나라의 연안에서 서식하는 전복류 중 난류종(계)이 아닌 것은?

  1. 참전복
  2. 오분자기
  3. 말전복
  4. 시볼트전복
(정답률: 64%)
  • 참전복은 난류종이 아니라 배란류종에 속합니다. 다른 보기들은 모두 난류종에 속하는데, 난류종은 산란 후에 알이 부화하여 나온 유생물이 성장하는 과정에서 성별이 결정되는 반면, 배란류종은 성별이 결정되지 않고 알에서 직접 발생합니다. 따라서 참전복은 난류종이 아니라 배란류종에 속하므로 정답입니다.
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99. 수산자원의 계군을 식별하는 방법 중 회유경로를 추적할 수 있는 조사 방법으로 옳은 것은?

  1. 형태학적 방법
  2. 생리학적 방법
  3. 표지방류 방법
  4. 조직학적 방법
(정답률: 67%)
  • 회유경로를 추적하는 방법 중 가장 효과적인 방법은 표지방류 방법입니다. 이 방법은 수산물의 표면에 붙어있는 미생물을 분석하여 해당 수산물이 어느 지역에서 잡혔는지를 파악하는 방법입니다. 이는 수산물의 표면에 붙어있는 미생물이 해당 지역의 물에서 유래되기 때문입니다. 따라서 표지방류 방법은 수산물의 출처를 파악하는 데 매우 유용한 방법입니다.
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100. 수산자원 관리 방법 중 환경관리에 해당되지 않는 것은?

  1. 수질개선
  2. 성육장소 개선
  3. 바다숲 조성
  4. 어획량 규제
(정답률: 64%)
  • 어획량 규제는 수산자원의 보전과 관련된 환경관리 방법이 아니라 어업자원의 합리적 이용을 위한 경제적 조치이기 때문에 환경관리에 해당되지 않습니다.
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