1과목: 종균제조(임의구분)
3. 표고 자실체에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
- 품질 등급 없이 유통된다.
- 갓의 색깔은 담갈색이나 다갈색이다 .
- 일반적으로 갓은 원형 또는 타원형이다 .
- 자실체는 갓, 주름살, 대로 구성되어 있다.
5. 솜마개 사용 요령으로 가장 옳지 않은 것은?
- 좋은 솜을 사용한다.
- 표면이 둥글게 한다.
- 빠지지 않게 단단히 한다.
- 길게 하여 깊이 틀어막는다 .
6. 원균배양에 사용하는 배양기구가 아닌 것은?
- 시험관, 이식기구
- 무균상, 건열살균기
- 고압스팀살균기 , 항온기
- 원심분리기 , 단포자분리기
7. 식용버섯의 종균제조 시 무균실의 소독 방법으로 가장 적합한 방법은?
- 70~75% 알코올 살포
- 마라치온 및 D.D.V.P 살포
- 3~5% 석탄산(phenol) 살포
- 0.1% 승홍수 살포 및 유황훈증
10. 느타리에 발생하는 병으로 초기에 발병 여부를 식별하기 어렵고, 발병하면 급속도로 전파되어 균사를 사멸 시키는 것은?
- 푸른곰팡이병
- 세균성 갈변병
- 붉은빵곰팡이병
- 흑회색융단곰팡이병
11. 버섯종균을 접종하는 무균실의 항시 온도는 얼마로 유지하는 것이 작업 및 오염방지를 위하여 가장 이상적인가?
- 5℃이하
- 5~10℃ 정도
- 15~20℃ 정도
- 30~35℃ 정도
13. 렌티난을 함유하고 있으며, 항암작용, 항바이러스작용, 혈압강하작용이 있다고 알려진 버섯은?
- 표고버섯
- 팽이버섯
- 양송이버섯
- 느타리버섯
14. 한천배지 만들기에서 배양 용액을 시험관 길이 1/4정도(10~20cc) 주입한 배지를 고압살균기에서 충분한 배기를 하면서 121℃(15Lbs)에서 얼마간 살균하는가?
- 5분간
- 10분간
- 20분간
- 50분간
16. 버섯의 생활사에서 담자균에 속하는 일반적인 버섯 생활사는 자실체 → 담자포자 → 균사체가 된 다음은 무엇으로 성장되는가?
- 균핵으로 된다.
- 균사로 된다.
- 균총으로 된다.
- 자실체로 된다.
17. 버섯 포자로 전파되므로 버섯이 성숙하여 갓이 피기 전에 수확해야 하는 양송이 병해로 옳은 것은?
- 괴균병
- 바이러스병
- 마이코곤병
- 세균성 갈반병
19. 종균 생산 시 톱밥배지의 재료인 톱밥과 쌀겨의 입자 크기는?
- 톱밥 1~2㎜, 쌀겨 0.5~0.7㎜
- 톱밥 2~3㎜, 쌀겨 0.8~1.0㎜
- 톱밥 3~5㎜, 쌀겨 1.5㎜
- 톱밥 5~7㎜, 쌀겨 2㎜
20. 곡립종균 배양 시 균덩이의 형성 원인이 아닌 것은?
- 흔들기 작업의 지연
- 원균 또는 접종원의 퇴화
- 곡립배지의 산도가 높을 때
- 곡립배지의 수분함량이 적을 때
21. 식용버섯 종균 제조 시 배지의 살균방법으로 가장 적합한 것은?
- 살균시간 측정은 가압 시작 시부터 하여 정확히 잰다.
- 살균이 끝나면 배기밸브를 열어 속히 내압을 내려준다.
- 곡립 배지는 살균이 끝난 다음에 흔들지 않고 덩어리 상태로 무균실로 옮긴다.
- 외부와 내부 압력을 조절한 후 살균 중에도 계속 배기밸브를 조금씩 열어 놓는다.
24. 노화 종균의 특징으로 가장 알맞은 것은?
- 균사 밀도가 높고, 부수면 응집력이 높은 것
- 종균병 밑바닥에 붉은색 물이 고인 것
- 배지에 균사가 완전히 자란 것
- 품종 고유의 단일색인 것
25. 종균접종용 톱밥배지의 고압살균에 대한 설명으로 옳은 것은?
- 살균이 끝나면 강제로 배기시킨다.
- 스크류 캡병 사용 시 용적의 90% 이상 넣는다.
- 살균기 내의 공기를 완전히 제거하여 기포를 발생시킨다.
- 살균이 끝나면 배지가 흔들리지 않게 꺼내어 서서히 식힌다.
26. 버섯배지를 고압스팀 살균기로 살균할 때 121℃ 온도에서의 살균기 내의 적정 압력은?
- 약 0.3㎏/cm2
- 약 0.7㎏/cm2
- 약 1.1㎏/cm2
- 약 1.5㎏/cm2
28. 버섯원균의 증식 및 보존용 배지로 많이 쓰이는 감자 한천배지(PDA)의 성분이 아닌 것은?
- 한천
- 펩톤
- 감자
- Dextrose
2과목: 버섯재배(임의구분)
31. 느타리버섯을 재배사에서 2열 4단으로 작업할 때 균상의 단과 단 사이 간격(㎝)으로 가장 적절한 것은?
- 60
- 50
- 40
- 30
32. 노루궁뎅이버섯의 병배지 제조를 위한 주재료와 부재료의 배합비율로 가장 적당한 것은? (단, 부피비로 한다.)
- 포플러톱밥(60%) : 미강(40%)
- 참나무톱밥(60%) : 미강(40%)
- 참나무톱밥(40%), 포플러톱밥(40%) : 미강(20%)
- 참나무톱밥(30%), 포플러톱밥(30%) : 미강(40%)
33. 건전한 표고종균의 조건으로 옳은 것은?
- 초록색 반점이 보이다.
- 다소 갈변된 것이 좋다.
- 종균병을 열면 쉰 듯한 냄새가 난다.
- 백색의 균사가 덮이고 광택이 난다.
35. 버섯 수확 후 품질의 변화와 관계가 없는 것은?
- 호흡에 의한 영향
- 수분의 영향에 의한 건조증상
- 광의 영향으로 인한 색깔의 변화
- 공기 중 산소와 결합되어 나타나는 색깔의 변화
36. 양송이 재배 시 복토 후 균사부상과 관련이 적은 것은?
- 퇴비 부숙도
- 재배사 온도
- 복토 수분함량
- 복토의 산도(pH)
38. 건표고의 저장법으로 바람직한 것은?
- 주기적으로 약제를 살포한다.
- 종이박스에 넣어 실온 보관한다.
- 비닐봉지에 넣어 실온에 보관한다.
- 열풍건조 후 밀봉하여 저온저장한다.
41. 1000배액의 살균제를 조제하고자 한다. 물 1ℓ에 살균제 몇 g을 희석해야 하는가?
- 1g
- 10g
- 100g
- 1000g
42. 느타리버섯 재배 시 발생하는 푸른곰팡이병의 방제약제는?
- 베노밀 수화제(벤레이트)
- 클로르피리포스 입제(더스반)
- 빈클로졸린 입상수화제(놀란)
- 스트렙토마이신 수화제(부라마이신)
44. 신령버섯 균사생장 시 간접광선의 영향으로 맞는 것은?
- 균사생장 시에는 어두운 상태에서 생장이 촉진된다.
- 균사생장 시, 간접광선은 생장을 촉진하는 특성이 있다.
- 균사생장 시에는 간접광선이 아무런 영향을 미치지 못한다.
- 균사생장 시, 어두운 상태와 밝은 상태가 교차되어야만 생장이 촉진된다.
45. 표고버섯 톱밥배지 제조 시 균사생장에 가장 알맞은 수분함량으로 가장 적절한 것은?
- 50~60%
- 60~70%
- 70~80%
- 80~90%
46. 버섯 병의 발생 및 전염경로에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?
- 병의 발병을 위해서는 환경조건이 필요하다.
- 병원성 진균의 포자는 공기 또는 매개체에 의해서 전파된다.
- 병원성 세균은 물에 의해서 쉽게 전파되고, 곤충 또는 작업도구에 의해서도 감염된다.
- 병 발생은 버섯과 병원체가 접촉하지 않고 상호작용을 발생하지 않을 때도 발병이 가능하다.
47. 팽이버섯 재배용 배지제조 시 균사생장에 가장 알맞은 톱밥배지의 수분함량은?
- 45% 내외
- 55% 내외
- 65% 내외
- 75% 내외
48. 양송이 생육 시 갓이 작아지고 대가 길어지는 현상이 일어나는 재배사 내의 이산화탄소(CO2)농도 범위로 가장 적합한 것은?
- 0.02% 이하
- 0.03~0.06%
- 0.07~0.10%
- 0.20~0.30%
49. 표고의 열풍건조 시 온도 유지하는 방법으로 가장 옳은 것은?
- 20℃에서 시작해서 45℃로 끝낸다.
- 35℃에서 시작해서 60℃로 끝낸다.
- 50℃에서 시작해서 75℃로 끝낸다.
- 온도와 관계없이 건조시간을 일정하게 한다.
52. 팽이버섯 재배사 신축 시 재배면적 규모 결정에 가장 중요하게 고려해야 하는 사항은?
- 재배인력
- 재배품종
- 1일 입병량
- 냉난방 능력
53. 표고재배용 참나무 원목의 벌채 시기로 가장 적당한 것은?
- 8월 초~10월 초
- 10월 말~2월 초
- 2월 말~3월 말
- 3월 초~4월 말
56. 표고의 골목을 눕혀두는 장소로 적합하지 않은 것은?
- 배수가 좋은 곳
- 동남향 경사지
- 미풍이 부는 곳
- 피음도 50% 이하인 곳
59. 표고균 배양을 위한 톱밥배지 제조과정 중 틀린 것은?
- 혼합된 배지재료의 수분함량은 60~65%가 적합하다.
- 톱밥재지의 첨가재료는 산패가 일어난 미강이 좋다.
- 톱밥과 첨가제의 혼합비율은 대략 8 : 2의 비율이 적합하다.
- 표고버섯 톱밥배지에 가장 적합한 수종은 참나무류 톱밥이다.
60. 표고버섯 골목관리 시 직사광선에 의해 온도 상승 시발생하기 쉬운 해균으로 불완전세대에는 골목표피나 절단면에 황록색의 작은 균총을 형성하다가 검은색의 자실체를 형성하는 것은?
- 고무버섯
- 톱밥버섯
- 검은혹버섯
- 푸른곰팡이