버섯종균기능사 필기 기출문제복원 (2014-04-06)

버섯종균기능사 2014-04-06 필기 기출문제 해설

이 페이지는 버섯종균기능사 2014-04-06 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

버섯종균기능사
(2014-04-06 기출문제)

목록

1과목: 종균제조(임의구분)

1. 느타리 원균은 무슨 배지에서 일반적으로 배양하는가?

  1. 맥아배지
  2. 버섯최소배지
  3. 감자(추출)배지
  4. 하다마(Hamada)배지
(정답률: 84%)
  • 느타리 원균의 증식 및 배양에 가장 적합하고 일반적으로 사용되는 배지는 감자(추출)배지입니다.
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2. 송이목은 분류학적으로 어디에 속하는가?

  1. 담자균
  2. 접합균
  3. 자낭균
  4. 불완전균
(정답률: 81%)
  • 송이목을 포함한 대부분의 식용버섯은 분류학적으로 담자균류에 속합니다.

    오답 노트
    자낭균: 동충하초, 곰보버섯, 주발버섯, 술잔버섯 등이 속함
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3. 표고 자실체에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 품질 등급 없이 유통된다.
  2. 갓의 색깔은 담갈색이나 다갈색이다 .
  3. 일반적으로 갓은 원형 또는 타원형이다 .
  4. 자실체는 갓, 주름살, 대로 구성되어 있다.
(정답률: 84%)
  • 표고버섯 자실체는 상품 가치를 결정하는 갓의 크기, 색깔, 모양 등에 따라 엄격한 품질 등급을 나누어 유통합니다.
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4. 느타리버섯과 표고버섯의 균사배양이 가장 알맞은 배지의 pH의 범위는?

  1. 4~5
  2. 5~6
  3. 6~7
  4. 7~8
(정답률: 58%)
  • 느타리버섯(5.0~6.5)과 표고버섯(4.5~6.0)의 균사배양에 공통적으로 알맞은 pH 범위는 5~6입니다.

    오답 노트
    양송이: 6.8~7.0(복토 시 7.5)
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5. 솜마개 사용 요령으로 가장 옳지 않은 것은?

  1. 좋은 솜을 사용한다.
  2. 표면이 둥글게 한다.
  3. 빠지지 않게 단단히 한다.
  4. 길게 하여 깊이 틀어막는다 .
(정답률: 90%)
  • 솜마개는 좋은 솜을 사용하고, 빠지지 않도록 단단히 면전하며 표면을 둥글게 만들어 사용하는 것이 원칙입니다. 따라서 길게 하여 깊이 틀어막는 것은 올바른 사용 요령이 아닙니다.
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6. 원균배양에 사용하는 배양기구가 아닌 것은?

  1. 시험관, 이식기구
  2. 무균상, 건열살균기
  3. 고압스팀살균기 , 항온기
  4. 원심분리기 , 단포자분리기
(정답률: 80%)
  • 원균배양에는 균을 배양하고 이식하며 멸균하는 시험관, 이식기구, 무균상, 건열살균기, 고압스팀살균기, 항온기 등이 사용됩니다. 원심분리기와 단포자분리기는 특정 성분을 분리하거나 포자를 분리하는 특수 장비로, 일반적인 원균배양 기구에 해당하지 않습니다.
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7. 식용버섯의 종균제조 시 무균실의 소독 방법으로 가장 적합한 방법은?

  1. 70~75% 알코올 살포
  2. 마라치온 및 D.D.V.P 살포
  3. 3~5% 석탄산(phenol) 살포
  4. 0.1% 승홍수 살포 및 유황훈증
(정답률: 88%)
  • 종균 제조를 위한 무균실 소독에는 살균력이 뛰어나고 잔류물이 적으며 휘발성이 강한 70~75% 알코올 살포 방법이 가장 적합합니다.
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8. 팽이버섯 배양기간을 단축할 수 있어서 많이 사용하는 종균의 종류는?

  1. 액체종균
  2. 톱밥종균
  3. 곡립종균
  4. 성형종균
(정답률: 77%)
  • 액체종균은 팽이버섯 배양 시 배양 기간을 획기적으로 단축할 수 있어 가장 많이 사용되는 종균 종류입니다.

    오답 노트
    톱밥종균, 곡립종균, 성형종균: 주로 표고버섯 재배에 사용되는 종균들입니다.
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9. 고압증기살균기의 기본구조와 관계없는 것은?

  1. 압력계
  2. 중량계
  3. 온도계
  4. 수증기 주입구
(정답률: 82%)
  • 고압증기살균기는 고압의 수증기를 이용해 멸균하는 장치로, 내부 상태를 확인하고 조절하기 위한 압력계, 온도계, 수증기 주입구가 기본 구조로 필요합니다. 중량계는 무게를 측정하는 장치이므로 살균기의 기본 구조와 관계가 없습니다.
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10. 느타리에 발생하는 병으로 초기에 발병 여부를 식별하기 어렵고, 발병하면 급속도로 전파되어 균사를 사멸 시키는 것은?

  1. 푸른곰팡이병
  2. 세균성 갈변병
  3. 붉은빵곰팡이병
  4. 흑회색융단곰팡이병
(정답률: 74%)
  • 푸른곰팡이병은 초기에 발병 여부를 식별하기 어렵지만, 일단 발병하면 급속도로 전파되어 균사를 사멸시키는 특징이 있습니다.

    오답 노트
    세균성 갈변병: 주야간 온도 차가 심하거나 결로 현상이 많은 재배사에서 자실체에 주로 발생
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11. 버섯종균을 접종하는 무균실의 항시 온도는 얼마로 유지하는 것이 작업 및 오염방지를 위하여 가장 이상적인가?

  1. 5℃이하
  2. 5~10℃ 정도
  3. 15~20℃ 정도
  4. 30~35℃ 정도
(정답률: 65%)
  • 버섯 종균 접종 시 작업자의 효율성과 오염 방지를 위한 무균실의 가장 이상적인 온도는 $15\sim20^{\circ}\text{C}$ 정도입니다.
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12. 표고균사가 생장하는 최적 온도는?

  1. 약 4℃
  2. 약 14℃
  3. 약 24℃
  4. 약 34℃
(정답률: 71%)
  • 표고균사가 활발하게 생장하기 위한 최적 온도는 약 $24^{\circ}\text{C}$입니다.
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13. 렌티난을 함유하고 있으며, 항암작용, 항바이러스작용, 혈압강하작용이 있다고 알려진 버섯은?

  1. 표고버섯
  2. 팽이버섯
  3. 양송이버섯
  4. 느타리버섯
(정답률: 81%)
  • 표고버섯은 렌티난(Lentinan) 성분을 함유하고 있어 항암, 항바이러스 및 혈압강하 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
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14. 한천배지 만들기에서 배양 용액을 시험관 길이 1/4정도(10~20cc) 주입한 배지를 고압살균기에서 충분한 배기를 하면서 121℃(15Lbs)에서 얼마간 살균하는가?

  1. 5분간
  2. 10분간
  3. 20분간
  4. 50분간
(정답률: 84%)
  • 한천배지의 고압살균 표준 조건은 $121^{\circ}C$ (압력 $15\text{ lbs}$)에서 20분간 살균하는 것입니다.
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15. 팽이버섯 균사 생장 시 배양실의 적정 습도로 옳은 것은?

  1. 55~60%
  2. 65~70%
  3. 75~80%
  4. 85~90%
(정답률: 63%)
  • 버섯의 생육 단계별 적정 습도는 다르며, 균사 생장 시에는 65~70%가 최적입니다.

    오답 노트
    자실체 발이 시: 90~96%로 가장 높은 습도 필요
    자실체 성장 시: 약 80% 유지
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16. 버섯의 생활사에서 담자균에 속하는 일반적인 버섯 생활사는 자실체 → 담자포자 → 균사체가 된 다음은 무엇으로 성장되는가?

  1. 균핵으로 된다.
  2. 균사로 된다.
  3. 균총으로 된다.
  4. 자실체로 된다.
(정답률: 79%)
  • 담자균류 버섯의 일반적인 생활사는 자실체 $\rightarrow$ 담자포자 $\rightarrow$ 균사체 $\rightarrow$ 자실체 순으로 순환하며 성장합니다.
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17. 버섯 포자로 전파되므로 버섯이 성숙하여 갓이 피기 전에 수확해야 하는 양송이 병해로 옳은 것은?

  1. 괴균병
  2. 바이러스병
  3. 마이코곤병
  4. 세균성 갈반병
(정답률: 50%)
  • 바이러스병은 버섯 종균으로부터 발생하며, 특히 버섯 포자로 전파되는 특성이 있어 포자가 비산되는 갓이 피기 전에 수확하여 전파를 막아야 합니다.

    오답 노트
    괴균병: 80℃에서 60분 이상 가열하여 포자를 사멸시켜 방제함
    마이코곤병: 복토 소독 미비 시 봄 재배 후기와 가을 재배 초기에 주로 발생
    세균성 갈반병: 결로 현상이 심한 재배사에서 종균 배양 시 발생하는 대표적 잡균병
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18. 감자추출배지 1ℓ에 들어가는 감자의 일반적인 양은?

  1. 약 100g
  2. 약 200
  3. 약 300g
  4. 약 400g
(정답률: 88%)
  • 감자추출배지(PDA) 제조 시, 일반적으로 1ℓ의 증류수에 약 200g의 감자를 사용하여 추출합니다.
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19. 종균 생산 시 톱밥배지의 재료인 톱밥과 쌀겨의 입자 크기는?

  1. 톱밥 1~2㎜, 쌀겨 0.5~0.7㎜
  2. 톱밥 2~3㎜, 쌀겨 0.8~1.0㎜
  3. 톱밥 3~5㎜, 쌀겨 1.5㎜
  4. 톱밥 5~7㎜, 쌀겨 2㎜
(정답률: 69%)
  • 종균 생산을 위한 톱밥배지 제조 시, 적정 입자 크기는 톱밥 $3\sim5\text{mm}$, 쌀겨 $1.5\text{mm}$입니다.
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20. 곡립종균 배양 시 균덩이의 형성 원인이 아닌 것은?

  1. 흔들기 작업의 지연
  2. 원균 또는 접종원의 퇴화
  3. 곡립배지의 산도가 높을 때
  4. 곡립배지의 수분함량이 적을 때
(정답률: 66%)
  • 곡립종균 배양 시 균덩이는 수분함량이 높을 때 발생하며, 수분함량이 적은 것은 형성 원인이 아닙니다.

    오답 노트
    흔들기 작업의 지연, 원균 또는 접종원의 퇴화, 곡립배지의 산도가 높을 때: 모두 균덩이를 형성시키는 주요 원인임
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21. 식용버섯 종균 제조 시 배지의 살균방법으로 가장 적합한 것은?

  1. 살균시간 측정은 가압 시작 시부터 하여 정확히 잰다.
  2. 살균이 끝나면 배기밸브를 열어 속히 내압을 내려준다.
  3. 곡립 배지는 살균이 끝난 다음에 흔들지 않고 덩어리 상태로 무균실로 옮긴다.
  4. 외부와 내부 압력을 조절한 후 살균 중에도 계속 배기밸브를 조금씩 열어 놓는다.
(정답률: 71%)
  • 배지 살균 시에는 외부와 내부의 압력을 적절히 조절하며, 살균 중에도 배기밸브를 조금씩 열어 압력을 관리하는 것이 가장 적합합니다.

    오답 노트
    살균시간 측정은 가압 시작 시부터 하여 정확히 잰다: 온도와 압력이 모두 오른 다음부터 측정해야 함
    살균이 끝나면 배기밸브를 열어 속히 내압을 내려준다: 자연적으로 배기하여 온도 $98^{\circ}C$, 압력 $0$이하일 때 꺼내야 함
    곡립 배지는 살균이 끝난 다음에 흔들지 않고 덩어리 상태로 무균실로 옮긴다: 흔들어서 덩어리가 생기지 않게 한 후 냉각실을 거쳐 이동해야 함
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22. 표고에 주로 발생하는 병해 및 잡균이 아닌 것은?

  1. 구름송편버섯
  2. 미이라병균
  3. 검은혹버섯
  4. 푸른곰팡이병균
(정답률: 54%)
  • 미이라병균은 표고가 아니라 양송이버섯에 주로 발생하는 병균입니다.

    오답 노트
    구름송편버섯, 검은혹버섯, 푸른곰팡이병균: 표고에 주로 발생하는 병해 및 잡균임
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23. 팽이버섯의 종균 저장온도로 가장 적당한 것은?

  1. 1~4℃
  2. 5~10℃
  3. 4~8℃
  4. 10~15℃
(정답률: 73%)
  • 팽이버섯 종균의 활력을 유지하고 노화를 방지하기 위한 가장 적당한 저장온도는 $1 \sim 4^{\circ}\text{C}$입니다.
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24. 노화 종균의 특징으로 가장 알맞은 것은?

  1. 균사 밀도가 높고, 부수면 응집력이 높은 것
  2. 종균병 밑바닥에 붉은색 물이 고인 것
  3. 배지에 균사가 완전히 자란 것
  4. 품종 고유의 단일색인 것
(정답률: 75%)
  • 노화 종균은 대사 산물의 축적과 균사의 퇴화로 인해 종균병 밑바닥에 붉은색 물이 고이는 현상이 나타나는 것이 특징입니다.
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25. 종균접종용 톱밥배지의 고압살균에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 살균이 끝나면 강제로 배기시킨다.
  2. 스크류 캡병 사용 시 용적의 90% 이상 넣는다.
  3. 살균기 내의 공기를 완전히 제거하여 기포를 발생시킨다.
  4. 살균이 끝나면 배지가 흔들리지 않게 꺼내어 서서히 식힌다.
(정답률: 86%)
  • 고압살균 후에는 배지가 흔들리지 않게 꺼내어 서서히 식혀야 균사의 안정성을 유지할 수 있습니다.

    오답 노트
    강제 배기: 압력을 서서히 낮추어야 함
    용적 90% 이상: 팽창 및 오염 방지를 위해 적정량만 충진
    기포 발생: 공기를 완전히 제거하여 기포가 없어야 함
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26. 버섯배지를 고압스팀 살균기로 살균할 때 121℃ 온도에서의 살균기 내의 적정 압력은?

  1. 약 0.3㎏/cm2
  2. 약 0.7㎏/cm2
  3. 약 1.1㎏/cm2
  4. 약 1.5㎏/cm2
(정답률: 87%)
  • 고압스팀 살균기에서 $121^{\circ}\text{C}$의 온도를 유지하기 위해 필요한 내부 적정 압력은 약 $1.1\text{kg/cm}^2$입니다.
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27. 곡립종균 제조 시 밀의 가장 적당한 수분함량은?

  1. 25% 내외
  2. 35% 내외
  3. 45% 내외
  4. 55% 내외
(정답률: 69%)
  • 곡립종균 제조 시 밀은 1차 세척 후 끓는 물에 침지하거나 수증기로 쪄서 수분함량을 $45 \sim 50\%$로 조절하는 것이 가장 적당합니다.
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28. 버섯원균의 증식 및 보존용 배지로 많이 쓰이는 감자 한천배지(PDA)의 성분이 아닌 것은?

  1. 한천
  2. 펩톤
  3. 감자
  4. Dextrose
(정답률: 75%)
  • 감자 한천배지(PDA)는 이름 그대로 감자(Potato), Dextrose(포도당), 한천(Agar)을 주성분으로 하여 버섯 원균의 증식과 보존에 사용됩니다.
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29. 버섯파리 중 성충은 6~7mm이며 날개와 다리가 길어 모기와 비슷한 것은?

  1. 마이세토필
  2. 시아리드
  3. 세시드
  4. 포리드
(정답률: 63%)
  • 마이세토필은 성충의 크기가 $6 \sim 7\text{mm}$이며, 날개와 다리가 길어 외형적으로 모기와 매우 유사한 특징을 가진 버섯파리입니다.
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30. 버섯 균사를 접종(이식)할 때 주로 사용하는 기구는?

  1. 백금선
  2. 백금구
  3. 백금이
  4. 백금망
(정답률: 80%)
  • 버섯 균사를 접종(이식)할 때는 균사 덩어리를 효율적으로 옮길 수 있는 끝이 둥근 형태의 백금구를 주로 사용합니다.

    오답 노트
    백금선, 백금이: 효모나 세균의 이식 및 배양 시 사용
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2과목: 버섯재배(임의구분)

31. 느타리버섯을 재배사에서 2열 4단으로 작업할 때 균상의 단과 단 사이 간격(㎝)으로 가장 적절한 것은?

  1. 60
  2. 50
  3. 40
  4. 30
(정답률: 77%)
  • 느타리버섯 재배사에서 2열 4단으로 작업 시, 원활한 작업 공간 확보와 통풍을 위해 균상의 단과 단 사이 간격은 $60\text{cm}$를 유지하는 것이 가장 적절합니다.
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32. 노루궁뎅이버섯의 병배지 제조를 위한 주재료와 부재료의 배합비율로 가장 적당한 것은? (단, 부피비로 한다.)

  1. 포플러톱밥(60%) : 미강(40%)
  2. 참나무톱밥(60%) : 미강(40%)
  3. 참나무톱밥(40%), 포플러톱밥(40%) : 미강(20%)
  4. 참나무톱밥(30%), 포플러톱밥(30%) : 미강(40%)
(정답률: 81%)
  • 노루궁뎅이버섯의 병배지 제조 시, 영양원과 물리적 구조를 최적화하기 위해 참나무톱밥 $40\%$, 포플러톱밥 $40\%$, 미강 $20\%$의 부피 비율로 배합하는 것이 가장 적당합니다.
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33. 건전한 표고종균의 조건으로 옳은 것은?

  1. 초록색 반점이 보이다.
  2. 다소 갈변된 것이 좋다.
  3. 종균병을 열면 쉰 듯한 냄새가 난다.
  4. 백색의 균사가 덮이고 광택이 난다.
(정답률: 81%)
  • 건전한 표고종균은 오염이 없고 생육이 왕성해야 하므로, 백색의 균사가 균제 전체를 덮고 있으며 표면에 광택이 나는 것이 특징입니다.

    오답 노트
    초록색 반점: 곰팡이 오염
    갈변: 균사 노화 또는 활력 저하
    쉰 냄새: 세균 오염
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34. 감자 한천배지 1ℓ 제조에 필요한 한천의 적절한 무게는?

  1. 5g
  2. 10g
  3. 20g
  4. 30g
(정답률: 87%)
  • 감자 한천배지(PDA) 제조 시, 배지의 점도와 응고력을 결정하는 한천의 표준 첨가량은 $1\text{L}$당 $20\text{g}$입니다.
    ① [기본 공식] $\text{한천 무게} = \text{배지 부피} \times \text{표준 농도}$
    ② [숫자 대입] $\text{한천 무게} = 1\text{L} \times 20\text{g/L}$
    ③ [최종 결과] $\text{한천 무게} = 20\text{g}$
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35. 버섯 수확 후 품질의 변화와 관계가 없는 것은?

  1. 호흡에 의한 영향
  2. 수분의 영향에 의한 건조증상
  3. 광의 영향으로 인한 색깔의 변화
  4. 공기 중 산소와 결합되어 나타나는 색깔의 변화
(정답률: 51%)
  • 버섯의 광에 의한 색깔 변화는 수확 후가 아니라 버섯이 생장하는 과정 중에 나타나는 특성입니다. 수확 후에는 호흡 작용, 수분 손실로 인한 건조, 산소 결합에 의한 갈변 등이 품질 변화의 주된 원인이 됩니다.
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36. 양송이 재배 시 복토 후 균사부상과 관련이 적은 것은?

  1. 퇴비 부숙도
  2. 재배사 온도
  3. 복토 수분함량
  4. 복토의 산도(pH)
(정답률: 63%)
  • 균사부상은 복토 후 균사가 표면으로 올라오는 과정으로, 재배사 온도($23\sim25\text{℃}$), 복토 수분함량(관수 관리), 복토의 산도(석회 중화) 등이 직접적인 영향을 미칩니다. 반면 퇴비 부숙도는 복토 전 단계인 배지 조성 단계의 요인이므로 균사부상과는 직접적인 관련이 적습니다.
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37. 양송이 재배의 경우 재배사 내의 중요한 환경요인이 아닌 것은?

  1. 위치
  2. 습도
  3. 환기
  4. 온도
(정답률: 85%)
  • 양송이 재배사 내에서 버섯의 생육에 직접적인 영향을 주는 핵심 환경요인은 온도, 습도, 환기이며, 위치는 상대적으로 중요도가 낮은 요인입니다.
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38. 건표고의 저장법으로 바람직한 것은?

  1. 주기적으로 약제를 살포한다.
  2. 종이박스에 넣어 실온 보관한다.
  3. 비닐봉지에 넣어 실온에 보관한다.
  4. 열풍건조 후 밀봉하여 저온저장한다.
(정답률: 84%)
  • 건표고의 품질을 유지하고 저장성을 높이기 위해서는 열풍건조 후 공기가 통하지 않도록 밀봉하여 저온저장하는 것이 가장 바람직합니다.
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39. 중온성 품종의 표고 자실체 형성 적정온도 범위는?

  1. 5℃ 내외
  2. 10℃ 내외
  3. 15℃ 내외
  4. 20℃ 내외
(정답률: 69%)
  • 표고버섯의 자실체 형성 적정온도는 품종에 따라 다르며, 중온성 품종의 경우 10~20℃ 범위인 15℃ 내외가 적정합니다.

    오답 노트
    고온성: 15~22℃
    저온성: 8~15℃
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40. 양송이 재배 시 관수를 가장 많이 하는 시기는?

  1. 복토 직후
  2. 수확 직전
  3. 버섯 크기 2㎝ 내외
  4. 버섯 크기 5㎝ 내외
(정답률: 64%)
  • 양송이 수확 기간 중 1~3주기에 충분한 관수가 필요하며, 이때 버섯의 크기가 2cm 내외일 때 가장 많이 관수합니다.
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41. 1000배액의 살균제를 조제하고자 한다. 물 1ℓ에 살균제 몇 g을 희석해야 하는가?

  1. 1g
  2. 10g
  3. 100g
  4. 1000g
(정답률: 67%)
  • 희석 배수는 전체 용액량에 대해 약제가 얼마나 희석되었는지를 나타내며, 1000배액은 물 1L(1000g) 기준 약제 1g을 혼합하는 비율입니다.
    ① [기본 공식] $\text{약제량} = \frac{\text{물 양}}{\text{희석 배수}}$
    ② [숫자 대입] $\text{약제량} = \frac{1000\text{g}}{1000}$
    ③ [최종 결과] $\text{약제량} = 1\text{g}$
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42. 느타리버섯 재배 시 발생하는 푸른곰팡이병의 방제약제는?

  1. 베노밀 수화제(벤레이트)
  2. 클로르피리포스 입제(더스반)
  3. 빈클로졸린 입상수화제(놀란)
  4. 스트렙토마이신 수화제(부라마이신)
(정답률: 72%)
  • 느타리버섯 재배 중 발생하는 푸른곰팡이병을 방제하기 위해서는 베노밀 수화제(벤레이트)를 사용합니다.
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43. 느타리버섯 병재배 시설에 필요 없는 것은?

  1. 배양실
  2. 억제실
  3. 생육실
  4. 배지냉각실
(정답률: 78%)
  • 느타리버섯 병재배 시설은 배양실, 생육실, 배지냉각실 등으로 구성되며, 억제실이라는 시설은 필요하지 않습니다.
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44. 신령버섯 균사생장 시 간접광선의 영향으로 맞는 것은?

  1. 균사생장 시에는 어두운 상태에서 생장이 촉진된다.
  2. 균사생장 시, 간접광선은 생장을 촉진하는 특성이 있다.
  3. 균사생장 시에는 간접광선이 아무런 영향을 미치지 못한다.
  4. 균사생장 시, 어두운 상태와 밝은 상태가 교차되어야만 생장이 촉진된다.
(정답률: 65%)
  • 일반적인 버섯(느타리, 표고 등)은 균사생장 시 광이 생장을 억제하지만, 신령버섯은 특이하게 간접광선에 의해 균사생장이 촉진되는 특성이 있습니다.
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45. 표고버섯 톱밥배지 제조 시 균사생장에 가장 알맞은 수분함량으로 가장 적절한 것은?

  1. 50~60%
  2. 60~70%
  3. 70~80%
  4. 80~90%
(정답률: 66%)
  • 표고버섯 톱밥배지 제조 시 균사가 원활하게 생장하기 위해 가장 적절한 수분함량은 60~70%입니다.

    오답 노트
    생산(재배) 단계의 수분함량: 55~60%
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46. 버섯 병의 발생 및 전염경로에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?

  1. 병의 발병을 위해서는 환경조건이 필요하다.
  2. 병원성 진균의 포자는 공기 또는 매개체에 의해서 전파된다.
  3. 병원성 세균은 물에 의해서 쉽게 전파되고, 곤충 또는 작업도구에 의해서도 감염된다.
  4. 병 발생은 버섯과 병원체가 접촉하지 않고 상호작용을 발생하지 않을 때도 발병이 가능하다.
(정답률: 78%)
  • 식물 병의 발생을 위해서는 반드시 병원체, 기주(버섯), 그리고 적절한 환경조건이라는 세 가지 요소가 동시에 충족되어야 합니다. 따라서 버섯과 병원체가 접촉하지 않고 상호작용이 없을 때는 병이 발생할 수 없습니다.
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47. 팽이버섯 재배용 배지제조 시 균사생장에 가장 알맞은 톱밥배지의 수분함량은?

  1. 45% 내외
  2. 55% 내외
  3. 65% 내외
  4. 75% 내외
(정답률: 69%)
  • 팽이버섯 재배용 톱밥배지 제조 시, 균사가 원활하게 생장하기 위해 가장 적합한 수분함량은 $65\%$ 내외로 유지하는 것입니다.
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48. 양송이 생육 시 갓이 작아지고 대가 길어지는 현상이 일어나는 재배사 내의 이산화탄소(CO2)농도 범위로 가장 적합한 것은?

  1. 0.02% 이하
  2. 0.03~0.06%
  3. 0.07~0.10%
  4. 0.20~0.30%
(정답률: 58%)
  • 양송이 재배 시 이산화탄소($\text{CO}_2$) 농도가 너무 높으면 갓의 발달이 억제되고 대가 길어지는 현상이 나타납니다. 이러한 현상이 발생하는 농도 범위는 $2000\sim3000\text{ppm}$, 즉 $0.20\sim0.30\%$입니다.
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49. 표고의 열풍건조 시 온도 유지하는 방법으로 가장 옳은 것은?

  1. 20℃에서 시작해서 45℃로 끝낸다.
  2. 35℃에서 시작해서 60℃로 끝낸다.
  3. 50℃에서 시작해서 75℃로 끝낸다.
  4. 온도와 관계없이 건조시간을 일정하게 한다.
(정답률: 71%)
  • 표고버섯의 열풍건조 시에는 초기 품질 저하를 막고 효율적인 건조를 위해 $35^{\circ}\text{C}$에서 시작하여 $60^{\circ}\text{C}$로 온도를 높여 마무리하는 것이 가장 적절합니다.
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50. 양송이균은 다음 중 어는 것에 속하는가?

  1. 순사물 기생균
  2. 순활물 기생균
  3. 반활물 기생균
  4. 반사물 기생균
(정답률: 69%)
  • 양송이균은 기주체가 반드시 죽어 있어야만 생장이 가능한 순사물 기생균에 속합니다.

    오답 노트
    순활물 기생균: 송이, 능이처럼 기주체가 살아있어야 생장이 가능한 균입니다.
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51. 표고 원목재배 시 골목을 임시로 눕혀두는 방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 세워쌓기
  2. 정자쌓기
  3. 가위목쌓기
  4. 땅에 붙여두기
(정답률: 57%)
  • 표고 원목재배 시 접종 후 보습과 습도 유지를 위해 실시하는 임시눕히기 방법에는 세워쌓기, 정자쌓기, 땅에 붙여두기, 장작쌓기 등이 있습니다.

    오답 노트
    가위목쌓기: 임시눕히기가 아닌 본눕혀두기 단계에서 진행하는 방법입니다.
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52. 팽이버섯 재배사 신축 시 재배면적 규모 결정에 가장 중요하게 고려해야 하는 사항은?

  1. 재배인력
  2. 재배품종
  3. 1일 입병량
  4. 냉난방 능력
(정답률: 84%)
  • 팽이버섯은 생산 주기가 짧고 회전율이 빠르기 때문에, 재배사의 규모를 결정할 때 하루에 얼마나 많은 병을 입식시킬 수 있는지 나타내는 1일 입병량이 가장 중요한 결정 요인이 됩니다.
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53. 표고재배용 참나무 원목의 벌채 시기로 가장 적당한 것은?

  1. 8월 초~10월 초
  2. 10월 말~2월 초
  3. 2월 말~3월 말
  4. 3월 초~4월 말
(정답률: 72%)
  • 표고버섯 재배를 위한 참나무 원목은 수분 함량과 수액의 흐름을 고려하여 수목의 휴면기인 10월 말부터 2월 초 사이에 벌채하는 것이 가장 적당합니다.
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54. 유충이 2㎜ 정도로 작고 황색이나 오렌지색을 띠는 버섯파리의 종류는?

  1. 포리드
  2. 세시드
  3. 시아리드
  4. 마이세토필
(정답률: 84%)
  • 유충의 크기가 약 $2\text{mm}$ 정도로 매우 작으며, 황색 또는 오렌지색을 띠는 특징을 가진 버섯파리는 세시드입니다.
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55. 표고 원목재배 시 가눕히기를 할 장소로 가장 먼저 고려하여야 할 점은?

  1. 습도
  2. 차광
  3. 통풍
  4. 산도(pH)
(정답률: 61%)
  • 가눕히기(임시 눕혀두기) 시 가장 우선적으로 고려해야 할 점은 원목의 수분이 마르지 않도록 하는 보습(습도) 관리입니다.

    오답 노트
    차광, 통풍: 보습 다음으로 고려되는 부수적 환경 요인임
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56. 표고의 골목을 눕혀두는 장소로 적합하지 않은 것은?

  1. 배수가 좋은 곳
  2. 동남향 경사지
  3. 미풍이 부는 곳
  4. 피음도 50% 이하인 곳
(정답률: 71%)
  • 표고 골목을 눕혀두는 장소는 직사광선을 피하고 적절한 습도를 유지해야 하므로, 피음도가 너무 낮은(50% 이하) 곳보다는 충분한 차광이 이루어지는 곳이 적합합니다.
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57. 느타리버섯 재배사의 규모를 결정하는 요인으로 관계가 가장 적은 것은?

  1. 시장성
  2. 노동력
  3. 용수량
  4. 재배시기
(정답률: 66%)
  • 재배사의 규모는 생산량과 직결되는 시장성, 관리 가능한 노동력, 필수 자원인 용수량 등에 의해 결정되며, 재배시기는 규모 결정보다는 운영 일정에 영향을 주는 요인입니다.
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58. 영지버섯 발생의 최적 온도는?

  1. 5℃ 내외
  2. 10℃ 내외
  3. 20℃ 내외
  4. 30℃ 내외
(정답률: 56%)
  • 영지버섯은 고온성 버섯으로, 발생을 위해서는 습도 $90 \sim 95\%$, 온도 $26 \sim 32^{\circ}\text{C}$ 정도의 환경을 유지해야 하므로 $30^{\circ}\text{C}$ 내외가 가장 적합합니다.
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59. 표고균 배양을 위한 톱밥배지 제조과정 중 틀린 것은?

  1. 혼합된 배지재료의 수분함량은 60~65%가 적합하다.
  2. 톱밥재지의 첨가재료는 산패가 일어난 미강이 좋다.
  3. 톱밥과 첨가제의 혼합비율은 대략 8 : 2의 비율이 적합하다.
  4. 표고버섯 톱밥배지에 가장 적합한 수종은 참나무류 톱밥이다.
(정답률: 75%)
  • 톱밥배지 제조 시 첨가재료로 사용하는 미강은 신선한 상태여야 하며, 산패가 일어난 미강을 사용하면 배지의 품질이 저하되고 균사 생장에 악영향을 미칩니다.
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60. 표고버섯 골목관리 시 직사광선에 의해 온도 상승 시발생하기 쉬운 해균으로 불완전세대에는 골목표피나 절단면에 황록색의 작은 균총을 형성하다가 검은색의 자실체를 형성하는 것은?

  1. 고무버섯
  2. 톱밥버섯
  3. 검은혹버섯
  4. 푸른곰팡이
(정답률: 72%)
  • 검은혹버섯은 표고버섯 골목관리 중 직사광선으로 인해 온도가 상승할 때 발생하기 쉬운 해균으로, 초기에는 황록색의 작은 균총을 형성하다가 이후 검은색의 자실체를 형성하는 특징이 있습니다.
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