1과목: 종균제조(임의구분)
1. 양송이 종균의 곡립 배지 제조 시 산도 조절방법으로 알맞지 않은 것은?
- 석고는 곡립 배지 무게의 0.6~1.0% 첨가한다.
- 배지의 산도가 pH 6.5~6.8이 되게 탄산석회로 조절한다.
- 석고와 탄산석회를 먼저 혼합한 후 곡립표면에 살포한다.
- 배지의 수분함량에 따라서 탄산석회의 사용량을 증감 시킨다.
2. 버섯의 2핵 균사에 꺽쇠(clamp connection)가 관찰 되지 않는 것은?
- 느타리버섯
- 표고버섯
- 양송이
- 팽이버섯
3. 양송이 종균제조 시 배지 재료의 배합이 알맞은 것은?
- 밀, 탄산칼슘, 설탕
- 밀, 미강, 석고
- 밀, 미강, 탄산칼슘
- 밀, 탄산칼슘, 석고
5. 버섯 종균을 접종하는 무균실에 대한 설명으로 틀린 것은?
- 항상 온도를 15℃ 정도로 낮게 유지한다.
- 실내습도를 70% 이하로 건조하게 한다.
- 실내가 멸균상태가 되도록 소독하고 2~3시간 정도 지난 다음 작업에 들어간다.
- 접종실 소독약제는 100% 알코올을 사용한다.
7. 담자균류는 담자기의 형태에 따라 단실담자균류 (진정 담자균류)와 다실담자균류(이담자균류)로 나누어지는데 다음 중 단실담자균류가 아닌 것은?
- 팽나무버섯
- 양송이
- 느타리
- 흰목이
8. 배지의 살균은 배지의 용량에 따라 다소 차이가 있으나 일반적으로 양송이 곡립종균 제조시 가장 적당한 고압살균(1.1㎏/cm2, 121℃) 시간은?
- 20분
- 40분
- 90분
- 120분
9. 식용버섯의 자실체로부터 포자를 채취하고자 한다. 이때 사례의 가장 알맞은 온도와 포자의 낙하시간은?
- 온도 25~30℃, 6~15분
- 온도 25~30℃, 6~15시간
- 온도 15~20℃, 6~15분
- 온도 15~20℃, 6~15시간
12. 양송이 곡립종균 제조 시 수분 과다로 곡립의 표면이 파괴되었을 때 처리해야 할 작업으로 적합한 것은?
- 석고량의 첨가량을 늘린다.
- 탄산칼슘을 다량 첨가한다.
- 설탕과 전분을 첨가한다.
- 배지의 수분이 과다해도 상관없다.
14. 버섯균주의 계대배양 보존 방법의 특성으로 틀린 것은?
- 작업이 용이하다.
- 일반적으로 3~4개월마다 계대하여 보존한다.
- 계대배양 작업 중 실수로 오염이 발생할 수 있다.
- 장기보존에 효과적이다 .
20. 버섯균의 분리를 위해 자실체 조직으로부터 분리하는 방법으로 틀린 것은?
- 자실체는 가능하면 어린 것으로 한다.
- 날씨가 맑은 날에 채집하여 사용하는 것이 좋다.
- 갓이나 대를 반으로 갈라서 노출되지 않는 부위의 조직(Context)을 떼어 내어 배양한다.
- 목이는 표면을 소독한 다음 그 외부 조직을 떼어 내어 배양한다.
21. 곡립종균 배양 시 유리수분 생성원인과 관계가 적은 것은?
- 배지수분 과다
- 배양기간 중 극심한 온도변화
- 에어컨 또는 외부의 찬 공기 주입
- 정온 상태 유지
23. 버섯 균주의 보존 시 유동 파라핀봉입에 대한 설명으로 맞는 것은?
- 배지의 잡균 오염을 방지한다.
- 산소공급을 차단하여 호흡을 억제한다.
- 파라핀의 양은 많은 것이 좋다.
- 보존기간이 5~7년 정도로 길다.
25. 표고와 느타리버섯의 톱밥 종균 제조 시 배지의 수분 함량으로 가장 옳은 것은?
- 45~50%
- 55~60%
- 65~70%
- 75~80%
26. 느타리버섯의 형태적 특징으로 알맞은 것은?
- 대에 턱받이가 있으며 백색이다.
- 대에 턱받이가 있으며 황색이다.
- 대에 턱받이가 없다.
- 대에 턱받이가 없는 대신 대주머니가 있다.
30. 키닉산의 이성질체로 알려진 코디세핀(Cordycepicacid) 이라는 물질을 함유하는 버섯은?
- 느타리버섯
- 영지버섯
- 표고버섯
- 동충하초
2과목: 버섯재배(임의구분)
31. 천마의 특성 중 맞는 것은?
- 뽕나무버섯균에 기생하면서 지상에서 성마가 되어 번식한다.
- 뽕나무버섯균과 공생하며 지상에 자실체가 형성되는 특징이 있다.
- 뽕나무버섯균과 공생하며 땅속에서 성마가 되어 번식한다.
- 난과식물과 공생하면서 꽃과 열매로서 번식한다.
32. 버섯 배지를 살균하는 작업으로 옳지 않은 것은?
- 배지를 입병 또는 입봉한 후 가능한 한 신속히 살균을 시작한다.
- 배지를 살균할 때 살균시간을 길게 할수록 완전하다.
- 배지의 양이 많아 가비중이 무거울 때는 가벼운 것 보다 초기의 온도 상승이 빠르나 110℃ 이상에서 오히려 늦어지고 배지의 수분함량은 많을수록 빨리 올라간다.
- 배지 살균을 위한 수증기 주입은 천천히 하도록 한다.
37. 느타리버섯의 푸른곰팡이병(Trichoderma spp.)에 사용하는 약제로서 배지 살균 전에 처리하는 것은?
- 만디프로파미드액상수화제
- 오리사스트로빈ㆍ카보설판입제
- 디캅바액제
- 프로클로라즈망가니즈 수화제
38. 표고 골목을 눕혀 두는 장소로 가장 부적당한 곳은?
- 동쪽, 남쪽
- 산중턱 이하의 낮은 경사지
- 습기가 많은 곳
- 통풍과 배수가 양호한 곳
39. 표고 원목에서 부후성 병원균의 설명 중 가장 옳은 것은?
- 원목에 침입하여 표고균사와 경쟁하면서 증식한는 것
- 원목에 침입하여 표고균사에 활력을 주는 것
- 표고균사와 관계없이 독립적으로 증식하는 것
- 표고버섯 자실체와 공생하는 것
40. 표고 종균제조에 관한 설명으로 틀린 것은?
- 참나무톱밥과 미강 혼합물을 톱밥배지로 쓴다.
- 톱밥배지의 수분함량은 63~65%가 되게 한다.
- 1ℓ의 PP병에 톱밥배지를 600g 정도 넣는다.
- 톱밥배지를 100℃에서 90분간 살균한다.
41. 영지버섯 원목 재배방법 중 균사활착기간을 단축시키고 잡균발생률을 감소시키며, 연중 원목배지를 생산할 수 있는 재배법은?
- 장목재배
- 단목재배
- 개량단목재배
- 톱밥재배
44. 표고재배용 골목으로 오리나무를 사용하였다. 오리나무 골목의 특징이 아닌 것은?
- 건조표고용으로 부적당하다 .
- 종균접종 당년에 버섯수확이 가능하다.
- 골목 수명이 참나무보다 길다.
- 자실체 발생이 잘 된다.
45. 버섯 품종의 퇴화에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?
- 버섯의 원균의 보존이나 접종되고 배양되는 과정에 동종의 버섯에서 나오는 포자나 균사가 혼입되어 다른 유전조성을 이룰 수 있다.
- 저온에 보관되는 원균이 경우에 따라 고온에 놓이게 되면 돌연변이 유발원으로 작용할 수 있다.
- 원균을 보존하고 배양하면서 극히 영양원이 빈약한 배지에서 배양되거나 극히 생장에 불리한 환경에 의해 배양된 접종원으로 재배되었을 때 생산력이 감소한다.
- 버섯 균사에 세균의 혼입여부를 감정하기 위해서는 세균이 생육하기에 알맞은 25℃ 전후에 배양해 본다.
46. 버섯 우량종균의 조건으로 알맞지 않은 것은?
- 푸른 반점이 없는 것
- 버섯 종균 병에 얼룩진 띠가 없는 것
- 균덩이나 유리수분이 형성되지 않은 것
- 가는 균사가 하얗게 뻗어 있는 것
47. 버섯에 발생하는 주요 해충의 종류 및 특징으로 틀린 것은?
- 버섯파리는 완전변태 및 유태생을 통해 매우 빠르게 증식한다.
- 응애류는 거미와 유사한 모양이나 크기는 0.5㎜의 작은 해충이다.
- 털두꺼비하늘소는 흑색이며, 앞날개의 위쪽에 흑갈색의 장모가 밀생한 돌기가 있다.
- 가루깍지벌레는 버섯의 자실체 및 균사를 가해하는 해충이다.
49. 팽이버섯의 학명은?
- Flammulina velutipes
- Auricularia auricula-judae
- Agaricus bisporus
- Pleurotus ostreatus
50. 팽이버섯의 재배과정 중 온도를 가장 낮게 유지하는 시기는?
- 균배양 시
- 발이 유기 시
- 억제 작업 시
- 자실체 생육 시
51. 표고버섯 재배사 설치 입지조건에 적합하지 않은 것은?
- 집과 가까워 재배사 관리에 편리한 장소
- 전기와 물의 사용에 제한을 받는 장소
- 큰 소비시장의 인근에 위치하는 장소
- 햇빛이 잘 들고 보온과 채광에 유리한 장소
52. 느타리버섯 재배 시 환기불량의 증상이 아닌 것은?
- 대가 길어진다.
- 갓이 발달되지 않는다.
- 수확이 지연된다.
- 갓이 잉크색으로 변한다.
53. 느타리버섯 폐면재배 시 종균재식 후 재발열을 예방하기 위하여 재배사의 실온을 내리는 시기는?
- 종균재식 직후
- 종균재식 2~3일 후
- 종균재식 5~6일 후
- 종균재식 8~9일 후
54. 느타리버섯 대 길이를 좌우하는 요인으로만 구성된 것은?
- 온도, 조도, 배지 산도
- 온도, 습도, 질소 농도
- 온도, 조도, 탄산가스 농도
- 조도, 습도, 배지 산도
55. 양송이 병해균의 종류별 특징이 잘못 설명된 것은?
- 세균성갈반병은 갓 표면에 황갈색이 점무늬를 띠면서 점액성으로 부패한다.
- 푸른곰팡이병은 배지나 종균에 발생하며, 포자는 푸른색을 띠고 버섯균사를 사멸시킨다 .
- 바이러스병에 감염된 균은 균사활착 및 자실체 생육이 매우 빠르다.
- 마이코곤병은 버섯의 갓과 줄기에 발생하며, 갈색물이 배출되면서 악취가 난다.
56. 영지버섯 원목배지를 설명한 것 중 옳지 않은 것은?
- 재배원목의 표피는 수분 손실과 균사를 보호한다.
- 영지균은 나무의 형성층을 성장 기반으로 하여 목질부로 뻗어 간다.
- 영지균은 주로 변재부의 영양을 흡수 이용한다.
- 영지균은 변재부가 얇고 심재부가 두꺼운 수종을 좋아한다.
57. 표고균사의 생장가능 온도와 적온으로 옳은 것은?
- 5~32℃, 22~27℃
- 5~32℃, 12~20℃
- 12~17℃, 22~27℃
- 12~17℃, 28~32℃
58. 양송이의 푸른곰팡이병은 복토의 산도(pH)가 어떤 상태일 때 피해가 심한가?
- 산도와 관계없음
- 약알카리성
- 중성
- 약산성
60. 버섯균사는 물을 매체로 영양기질과 접하여 영양을 균사체 표면에 있는 용액으로부터 흡수한다. 따라서 용액의 물리화학적 상태는 버섯균사 생장에 많은 영향을 주는데 그 요인 중의 하나가 산도(pH)이다. 대부분의 버섯을 비롯한 곰팡이균이 생장하는 데 적당한 산도 (pH)는?
- 강산성
- 약산성
- 약알카리성
- 강알카리성