유기농업기사 필기 기출문제복원 (2005-09-04)

유기농업기사
(2005-09-04 기출문제)

목록

1과목: 재배원론

1. 동상해의 피해를 줄이기 위한 응급대책이 아닌 것은?

  1. 연소법
  2. 피복법
  3. 살수빙결법
  4. 경화법
(정답률: 55%)
  • 경화법은 동상해를 예방하거나 피해를 줄이는 응급대책이 아니라, 건강한 상태를 유지하기 위한 예방적인 방법이기 때문에 정답입니다. 연소법은 불이 나면 불을 끄는 방법, 피복법은 옷을 입어서 몸을 보호하는 방법, 살수빙결법은 얼음이나 찬물로 부상 부위를 식히는 방법으로 동상해를 예방하거나 피해를 줄이는 응급대책입니다.
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2. 다음중 연작장해가 가장 심한 작물로 적당한 것은?

  1. 당근
  2. 시금치
  3. 수박
(정답률: 54%)
  • 수박은 연작장해가 가장 심한 작물 중 하나입니다. 이는 수박이 큰 크기와 높은 수분 요구량 때문에 더욱 민감하게 반응하기 때문입니다. 또한 수박은 뿌리가 얕고 물을 잘 흡수하기 때문에 지하수가 오염되면 쉽게 오염된 물을 흡수하여 안전하지 않은 수박을 만들 수 있습니다.
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3. 식물의 생장을 억제하는 물질이 아닌 것은?

  1. MH
  2. B-9
  3. NAA
  4. CCC
(정답률: 60%)
  • NAA는 식물 성장을 촉진하는 호르몬으로, 생장을 억제하는 물질이 아닙니다. 따라서 정답은 NAA입니다.
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4. 국화의 개화를 지연시키려면 다음 중 어떠한 처리를 하여야 하는가?

  1. 장일처리
  2. 단일처리
  3. 고온처리
  4. 저온처리
(정답률: 72%)
  • 국화의 개화를 지연시키려면 장일처리를 해야 한다. 장일처리란 꽃봉오리가 나오기 전에 꽃을 한꺼번에 모아서 처리하는 방법으로, 꽃봉오리가 발생하는 시기를 늦추어 개화를 지연시키는 효과가 있다. 단일처리는 꽃 하나하나를 따로 처리하는 방법으로, 꽃봉오리가 발생한 후에는 효과가 없다. 고온처리는 꽃을 빠르게 개화시키는 방법으로, 개화를 지연시키는 효과가 없다. 저온처리는 꽃을 보존하는 방법으로, 개화를 지연시키는 효과가 없다.
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5. 세균에 의한 벼 종자전염병으로 가장 적당한 것은?

  1. 도열병
  2. 깨씨무늬병
  3. 키다리병
  4. 흰빛잎마름병
(정답률: 69%)
  • 흰빛잎마름병은 세균에 의해 발생하는 벼 종자전염병 중 하나입니다. 이 병은 잎이 흰빛으로 변색하고 마르며, 심한 경우에는 싹이 죽을 수도 있습니다. 이 병은 주로 물에 떠다니는 세균에 의해 전염되며, 씨앗이나 토양을 통해 전파됩니다. 따라서 씨앗 처리나 토양 소독 등의 예방 조치가 필요합니다.
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6. 다음중 내력에 의한 품종의 유별방식은?

  1. 육성품종
  2. 내병성품종
  3. 단간품종
  4. 조숙품종
(정답률: 69%)
  • 육성품종은 인간의 개입에 의해 새로운 품종을 육성하는 방식으로, 원하는 특성을 가진 부모 식물을 선택하여 교배시키고, 그 후손 중에서 원하는 특성을 가진 개체를 선택하여 계속해서 교배시키는 과정을 반복하여 새로운 품종을 만들어내는 방식입니다. 이 방식은 특정한 목적을 가진 작물을 만들어내는 데 효과적이며, 대부분의 현대적인 작물은 육성품종으로 만들어졌습니다.
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7. 나팔꽃 대목에 고구마순을 접목시켜 재배하는 이유로 가장 적당한 것은?

  1. 양수분 흡수조장
  2. 지상부 C/N율 증대
  3. 토양전염병 방제
  4. 유전적 순도 유지
(정답률: 70%)
  • 나팔꽃은 지상부 C/N율이 낮아서 비료가 필요하고, 고구마순은 지상부 C/N율이 높아서 비료가 필요하지 않습니다. 따라서, 나팔꽃과 고구마순을 접목시켜 재배하면 고구마순이 지상부 C/N율을 증대시켜 나팔꽃이 필요로 하는 비료를 대신해줄 수 있어서 더욱 효율적인 재배가 가능합니다.
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8. 식물의 상적발육에 관여하는 식물체의 색소는?

  1. 엽록소
  2. 피토크롬
  3. 안토시아닌
  4. 카로테노이드
(정답률: 60%)
  • 피토크롬은 식물의 광합성에 관여하는 색소로, 빛의 파장에 따라 다른 형태를 가지며, 이를 통해 식물은 광합성을 조절하고 상적발육을 조절합니다. 따라서 피토크롬은 식물의 상적발육에 관여하는 식물체의 색소입니다.
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9. 맥류재배에서 바람에 의한 도복방지책으로 가장 알맞은 것은?

  1. 배토(培土)
  2. 지주(支柱)
  3. 결속(結束)
  4. 담수(湛水)
(정답률: 44%)
  • 맥류재배에서 바람에 의한 도복방지책으로 가장 알맞은 것은 "배토(培土)"입니다. 이는 토양 위에 흙을 쌓아서 뿌리를 보호하는 방법으로, 바람에 의한 뿌리의 노출을 막아주고 수분 보존에도 도움을 줍니다. 지주(支柱)는 맥나무를 지탱하기 위한 것이며, 결속(結束)은 가지를 서로 묶어주는 것이고, 담수(湛水)는 물을 채워주는 것입니다.
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10. 다음중 중일식물로 가장 적당한 것은?

  1. 시금치
  2. 고추
(정답률: 60%)
  • 고추는 중일식물 중에서 가장 적당한 식물이다. 이유는 중국 요리에서 매운맛을 내는 대표적인 재료이기 때문이다. 또한, 고추는 비교적 적은 양의 물을 필요로 하며, 빠른 성장과 수확이 가능하다는 장점이 있다.
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11. 묘소에 공물(供物)로 바친 열매가 싹이 터서 자라는 것을 보고 재배라는 관념을 배웠을 것이라고 추정한 사람은?

  1. G. Allen
  2. De Candolle
  3. H. J. E. Peake
  4. N.T. Vavilov
(정답률: 57%)
  • G. Allen은 열매가 싹이 터서 자라는 것을 보고 재배라는 관념을 배웠다는 사실을 알려져 있기 때문이다.
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12. 다음 작물중 내습성이 가장 강한 것은?

  1. 옥수수
  2. 보리
  3. 메밀
(정답률: 67%)
  • 옥수수는 높은 수분흡수력과 뿌리가 깊게 침투하여 지하수를 이용하는 능력이 뛰어나기 때문에 내습성이 가장 강합니다.
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13. 작물에서 생육형태를 조절하기 위한 방법이 아닌 것은?

  1. 절상
  2. 적심
  3. 전정
  4. 멀칭
(정답률: 67%)
  • 정답: 멀칭

    설명: 멀칭은 작물의 생육형태를 조절하는 방법이 아닙니다. 멀칭은 작물의 번식을 위해 가지나 줄기를 자르고 식물체를 분리하여 번식하는 기술입니다. 절상은 작물의 생장을 제한하여 작은 크기로 유지시키는 방법, 적심은 작물을 일정 간격으로 심어서 생육을 조절하는 방법, 전정은 작물의 가지나 줄기를 자르고 분기하여 생육을 촉진하는 방법입니다.
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14. 다음의 생장조절제중 잎의 노화를 방지하며 저장중의 신선도를 유지해주는 것은?

  1. 오옥신
  2. 사이토카이닌
  3. 지베렐린
  4. ABA
(정답률: 50%)
  • 사이토카이닌은 세포분열을 촉진시키고, 잎의 노화를 방지하여 신선도를 유지해주는 생장조절제입니다. 따라서 이 문제에서 정답은 사이토카이닌입니다.
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15. 식물의 생장에는 굴광성이 있다. 다음 설명으로 가장 적당한 것은?

  1. 줄기는 향광성이 있다.
  2. 줄기는 배광성이 있다.
  3. 뿌리는 향광성이 있다.
  4. 뿌리는 향광, 배광성이 있다.
(정답률: 77%)
  • 식물의 생장에는 광합성이 중요한 역할을 한다. 광합성은 광에 의해 일어나는 화학반응으로, 이를 통해 식물은 탄소를 공기에서 흡수하여 산소를 방출하고, 이를 통해 에너지를 생산한다. 이러한 광합성은 주로 잎에서 일어나지만, 줄기에도 일부 향광성이 있다. 이는 줄기가 빛을 받으면 세포분열과 세포확장이 촉진되어 생장이 증가하기 때문이다. 따라서 "줄기는 향광성이 있다."가 가장 적당한 설명이다.
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16. 생리적 낙과를 방지하기 위한 방법으로 가장 적절하지 못한 것은?

  1. 질소비료의 과다 및 과소를 피한다.
  2. 건조시 멀칭, 관수 및 중경 등을 실시한다.
  3. 과수에서 차광처리를 한다.
  4. 낙과를 방지하기 위하여 NAA 및 IAA 등의 호르몬 처리가 유효하다.
(정답률: 47%)
  • 과수에서 차광처리를 하는 것은 생리적 낙과를 방지하는데 적절하지 않은 방법입니다. 이는 차광처리로 인해 광합성이 억제되어 열과 습도가 높은 환경에서 과수가 생산하는 양이 감소할 수 있기 때문입니다. 따라서 생리적 낙과를 방지하기 위해서는 질소비료의 적정 사용, 적절한 관수 및 중경 관리, 그리고 호르몬 처리 등이 효과적인 방법입니다.
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17. 고휴재배에 가장 알맞은 작물은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 감자
  2. 고구마
  3. 보리
(정답률: 36%)
  • 고휴재배는 일정 기간 동안 토양을 휴식시키는 재배 방법입니다. 이때 토양의 영양분이 부족해지므로 농작물의 생육에 영향을 미칩니다. 따라서 고휴재배에 가장 알맞은 작물은 영양분을 많이 필요로 하지 않는 작물이어야 합니다. 이에 따라 고구마가 가장 적합한 작물입니다. 고구마는 영양분이 적어도 잘 자라며, 또한 고휴재배를 통해 토양의 영양분을 보충할 수 있습니다. 따라서 고휴재배에 가장 적합한 작물은 고구마입니다.
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18. 겨울이 추운 지방에서 추파맥류를 재배할 때 춘파맥류 종자를 섞어 뿌리는 경우 춘파맥류의 올바른 분류는?

  1. 보호작물
  2. 동반작물
  3. 수반작물
  4. 부작물
(정답률: 43%)
  • 춘파맥류는 겨울에 재배하기 어려운 작물이기 때문에, 추파맥류와 함께 섞어 뿌리면 겨울에도 재배가 가능해집니다. 이렇게 함께 재배하는 작물을 보호작물이라고 합니다. 보호작물은 다른 작물과 함께 재배하여 상호보호를 하고, 생육환경을 개선하여 수확량을 높이는 역할을 합니다.
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19. 산성토양에서 가장 결핍되기 쉬운 성분에 속하는 것은?

  1. Fe
  2. P
  3. Mn
  4. Zn
(정답률: 54%)
  • 산성토양에서 가장 결핍되기 쉬운 성분은 인(P)입니다. 이는 산성토양에서 인이 흡착되어 토양 중에 사용 가능한 양이 적기 때문입니다. 인은 식물의 성장과 생산에 필수적인 요소이며, 인 결핍은 작물의 성장을 저해하고 수확량을 감소시킵니다. 따라서 산성토양에서는 인을 보충하는 것이 중요합니다.
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20. 하고현상이 심하지 않은 목초는?

  1. 티머시
  2. 블루그라스
  3. 레드클로버
  4. 화이트클로버
(정답률: 44%)
  • 화이트클로버는 하고현상이 심하지 않은 목초 중 하나입니다. 이는 화이트클로버가 뿌리가 깊지 않아서 물이 부족해도 잘 자랄 수 있기 때문입니다. 또한 화이트클로버는 높은 온도와 건조한 환경에서도 잘 자라는 강한 생명력을 가지고 있습니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 토양중 질소의 순환과정에서 질소가 가질 수 있는 가장 높은 산화수는?

  1. 0(N2)
  2. +3(HNO3)
  3. +5(HNO3)
  4. +2(NO)
(정답률: 59%)
  • 토양중 질소의 순환과정에서 질소는 다양한 산화수를 가질 수 있습니다. 그러나 가장 높은 산화수는 +5입니다. 이는 HNO3의 경우 질소가 가지는 산화수가 +5이기 때문입니다. HNO3은 질산으로도 알려져 있으며, 이것은 식물이 흡수하는 질소의 형태 중 하나입니다. 따라서 토양중 질소의 순환과정에서 가장 높은 산화수인 +5를 가지는 HNO3이 중요한 역할을 합니다.
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22. 시설재배지 토양에서 나타날 수 있는 문제점과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 염류집적
  2. 연작장해
  3. 양분의 용탈
  4. 양분의 불균형
(정답률: 64%)
  • 시설재배지 토양에서 나타날 수 있는 문제점은 "염류집적", "연작장해", "양분의 불균형" 등이 있습니다. 그 중에서도 "양분의 용탈"은 가장 거리가 먼 것입니다. 이는 시설재배지에서는 비료를 많이 사용하게 되는데, 이로 인해 토양 내의 양분이 과도하게 소모되어 빠르게 고갈되는 문제가 발생할 수 있기 때문입니다. 따라서 적절한 비료 관리와 토양 관리가 필요합니다.
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23. 다음 중 자급영양세균이 아닌 것은?

  1. 니트로소모나스(Nitrosomonas)
  2. 니트로박터(Nitrobacter)
  3. 티오바실루스(Thiobacillus)
  4. 아조토박터(Azotobacter)
(정답률: 39%)
  • 아조토박터는 질소고정 능력이 있는 자유생활성 세균으로, 다른 세균들과 달리 질소를 고정하여 식물의 영양소로 사용할 수 있다. 따라서 자급영양세균이 맞지만, 다른 보기들은 질소고정 능력이 없는 세균들이다.
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24. 토양의 형태적 분류상 비성대토양에서 볼 수 있는 토양이 발달되지 않은 토양은?

  1. 몰리졸(Mollisol)
  2. 벨르티졸(Vertisol)
  3. 엔티졸(Entisol)
  4. 옥시졸(Oxisol)
(정답률: 47%)
  • 엔티졸은 지표면에서 발달된 토양이 거의 없는, 새로운 토양으로서 토양 발달 과정이 거의 이루어지지 않은 토양을 말합니다. 따라서 비성대토양에서 볼 수 있는 토양이 발달되지 않은 토양은 엔티졸입니다.
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25. 토양생성의 주요 인자에 해당되지 않는 것은?

  1. 기후
  2. 모재
  3. 경운
  4. 시간
(정답률: 92%)
  • 토양생성의 주요 인자는 기후, 모재, 시간이며, 경운은 토양생성에 영향을 미치는 요인 중 하나이지만, 주요 인자는 아닙니다. 경운은 토양의 물리적 특성을 변화시키는 역할을 하며, 토양의 구조와 토양 생태계에 영향을 미칩니다.
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26. 다음 중에서 토양의 지온 상승시 나타나는 효과와 가장 관련이 있는 것은?

  1. 염기포화도 증가
  2. 탈질작용 억제
  3. 암모니아화 작용촉진
  4. 부식물 집적 증가
(정답률: 29%)
  • 토양의 지온 상승은 미생물 활동을 촉진시키고, 이는 암모니아화 작용을 촉진시키기 때문에 "암모니아화 작용촉진"과 관련이 있습니다. 암모니아화 작용은 질소를 미생물이 흡수 가능한 암모니아로 변환시키는 과정으로, 이는 식물의 영양소 흡수에 중요한 역할을 합니다. 따라서 토양의 지온 상승은 식물의 성장을 촉진시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
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27. 비료의 이용율은 여러 가지 요인의 영향을 받는다. 다음 중에서 비료의 이용율에 직접 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?

  1. 비료의 성분함량
  2. 작물의 종류 및 품종
  3. 시비시기
  4. 비료의 화학적 형태
(정답률: 38%)
  • 비료의 성분함량은 비료가 가지고 있는 영양성분의 양을 나타내는 것으로, 이는 비료의 이용율에 직접적인 영향을 미치는 요인이다. 따라서 "비료의 성분함량"은 직접적인 영향을 미치는 요인이다.
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28. 토양을 형태론적으로 분류할 때 단면의 특성이 같은 페돈(pedon)으로 분류한 단위는?

(정답률: 70%)
  • 정답은 "통"입니다.

    토양을 형태론적으로 분류할 때, 단면의 특성이 같은 페돈(pedon)으로 분류합니다. 이때, 페돈은 일정한 크기와 형태를 가진 단위로, 토양의 물리적, 화학적, 생물학적 특성을 나타내는데 사용됩니다.

    그 중에서도 통은 토양의 수직적인 단면에서 일정한 크기와 형태를 가진 단위로, 토양의 기본 단위입니다. 통은 일반적으로 지름이 10~100cm, 높이가 20~100cm 정도이며, 토양의 물리적, 화학적, 생물학적 특성을 나타내는데 가장 적합한 크기와 형태를 가지고 있습니다. 따라서, 토양을 형태론적으로 분류할 때, 단면의 특성이 같은 페돈으로 분류한 단위는 "통"입니다.
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29. 토양분류에 따른 토양목 중 습한 지역에서 주로 생성되며 유기물 집적이 많은 토양목은?

  1. Histosols
  2. Vertisols
  3. Oxisols
  4. Andisols
(정답률: 42%)
  • Histosols는 습한 지역에서 주로 생성되며 유기물 집적이 많은 토양목이다. 이는 주로 늪지, 강둑, 호수 주변 등에서 생성되며, 높은 수분 포화도와 유기물 함량을 가지고 있다. 따라서 Histosols는 토양분류에서 유기물 토양목으로 분류된다.
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30. 산성토양에서 석회물질을 시용하여 얻을 수 있는 혜택과 가장 거리가 먼 것은?

  1. Ca성분 공급효과
  2. 토양산도 교정효과
  3. 토양생물의 활성증진 효과
  4. 토양교질물의 변두리 음전하량 증가효과
(정답률: 57%)
  • 산성토양에서 석회물질을 시용하면 pH를 상승시켜 토양산도를 교정할 수 있으며, 동시에 Ca성분을 공급하여 식물의 생장을 촉진시키고 토양생물의 활성을 증진시킬 수 있습니다. 또한, 석회물질을 시용하면 토양교질물의 변두리 음전하량이 증가하여 토양입자의 분산성이 향상되어 토양구조를 개선할 수 있습니다. 따라서, 가장 거리가 먼 것은 "토양교질물의 변두리 음전하량 증가효과"가 아닙니다.
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31. 유기태질소의 무기화가 가장 빨리 일어날 수 있는 C/N비는?

  1. 12:1
  2. 120:1
  3. 20:1
  4. 60:1
(정답률: 67%)
  • 유기물의 분해과정에서 질소가 농축되면서 C/N비가 낮아지면 더 이상 분해가 일어나지 않게 된다. 따라서 유기태질소의 무기화가 가장 빨리 일어날 수 있는 C/N비는 분해가 일어나기에 적당한 비율인 12:1이다. 이 비율에서는 유기물의 태질소가 빠르게 무기화되어 식물이 흡수할 수 있는 영양소로 변화할 수 있다.
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32. 강우에 의한 토양의 침식에 크게 영향을 주는 인자와 가장 거리가 먼 것은?

  1. 강우시간
  2. 유거수의 량
  3. 토양투수력
  4. 토양의 분산율
(정답률: 60%)
  • 강우시간은 강우량과 함께 토양의 침식에 영향을 미치는 중요한 인자 중 하나입니다. 강우시간이 길어질수록 토양이 노출되는 시간이 늘어나며, 이는 토양의 침식을 촉진시킵니다. 따라서 강우시간은 토양의 침식에 큰 영향을 미치는 인자 중 하나입니다. 반면, 유거수의 량, 토양투수력, 토양의 분산율은 모두 토양의 침식에 영향을 미치는 인자이지만, 강우시간과는 거리가 먼 인자들입니다.
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33. 토성에 대한 설명으로서 옳지 않은 것은?

  1. 토성을 결정할 때 유기물 햠량은 고려하지 않는다.
  2. 토성은 토양의 물리적 성질은 물론 화학적 성질에도 큰 영향을 미친다.
  3. 토성은 토양용액의 수소이온 농도에 의존하는 성질이 있다.
  4. 토성을 결정할 때 자갈의 함량은 고려할 필요가 없다.
(정답률: 28%)
  • "토성을 결정할 때 자갈의 함량은 고려할 필요가 없다."는 옳은 설명이므로, 옳지 않은 것은 "토성은 토양용액의 수소이온 농도에 의존하는 성질이 있다."입니다. 이는 오히려 pH와 관련된 성질이며, 토성은 토양의 화학적 성질에 영향을 미치는 것이 맞습니다.
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34. C/N 비율이 100:1인 유기물을 토양에 시용할 경우에 일어날 수 있는 현상은?

  1. 유기물 분해가 빠르게 일어난다.
  2. 토양미생물 활동이 활발해진다.
  3. 식물과 미생물 사이에 질소경합이 일어난다.
  4. 공중질소 고정량이 증가한다.
(정답률: 64%)
  • C/N 비율이 100:1인 유기물을 토양에 시용할 경우, 유기물 분해에 필요한 질소가 부족하므로 미생물이 질소를 흡수하기 위해 토양에서 질소를 뺏어가게 되어 식물과 미생물 사이에 질소경합이 일어납니다. 이로 인해 식물의 생장이 저하될 수 있습니다.
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35. 토양침식을 방지하는 방법으로 효율성이 가장 낮은 것은?

  1. 피복재배
  2. 등고선재배법
  3. 건초류의 표면피복
  4. 경운 및 객토
(정답률: 73%)
  • 경운 및 객토는 토양침식을 방지하는 방법 중에서 가장 효율성이 낮은 것입니다. 이는 경운 및 객토가 토양의 표면에 놓이면 비가 내리거나 바람이 불면 쉽게 이동하게 되어 토양침식을 방지하는 효과가 미미하기 때문입니다. 따라서 다른 방법들인 피복재배, 등고선재배법, 건초류의 표면피복 등을 사용하는 것이 더욱 효과적입니다.
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36. 습한 논토양에서 건토효과가 올 때 나타나는 현상은?

  1. 떼알 형성량이 많다.
  2. 유화수소 생성이 많아진다.
  3. 메탄 생성이 많아진다.
  4. 가급태 질소가 많아진다.
(정답률: 57%)
  • 습한 논토양에서 건토효과가 올 때는 산소가 부족한 환경에서 미생물들이 대사를 하면서 질소를 이용하여 에너지를 생산합니다. 이 과정에서 가급태 질소가 많아지게 되어 정답은 "가급태 질소가 많아진다." 입니다.
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37. 습답의 특징이라고 볼 수 없는 것은?

  1. 환원상태이다.
  2. 유화수소의 독작용이 있을 수 있다.
  3. 탈질현상이 있을 수 있다.
  4. 토양산도가 강산성을 나타낸다.
(정답률: 59%)
  • 정답: "토양산도가 강산성을 나타낸다."는 습답의 특징이 아니라 올바른 화학적 사실이다.

    토양산도는 산성도를 나타내는 지표 중 하나이며, 강산성을 나타내면 pH 값이 0~3 사이이다. 따라서 "토양산도가 강산성을 나타낸다."는 화학적 사실이다.

    환원상태, 유화수소의 독작용, 탈질현상은 습답의 특징 중 일부이다. 환원상태는 화학 반응에서 전자를 받아들이는 상태를 말하며, 유화수소의 독작용은 유기 화합물에서 수소 원자가 떨어져 나와서 반응하는 것을 말한다. 탈질현상은 지방이나 유기 화합물이 물과 섞이지 않고 따로 떨어져 나오는 현상을 말한다.
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38. 다음의 석회물질 100g을 토양에 처리하였을 때 토양의 중화력이 가장 큰 것은?

  1. 생석회
  2. 소석회
  3. 탄산석회
  4. 인광석
(정답률: 50%)
  • 생석회는 가장 강한 알칼리성을 가지고 있기 때문에 토양의 중화력이 가장 크게 올라갑니다. 이는 생석회가 토양의 산성성분을 제거하고 중성화시키기 때문입니다. 반면, 소석회와 탄산석회는 중성화력이 있지만 생석회보다는 약하며, 인광석은 산성성분을 제거하지 않기 때문에 중화력이 낮습니다.
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39. 토층의 분화에 의한 토양단면의 특성으로 맞는 것은?

  1. C층은 풍화작용 및 토양생성 작용을 전혀 받지 않는 층으로써 암반층이라고 한다.
  2. B층은 집적층이라고 하며 A층과 B층 및 B층과 C층이 각각 혼재된 층도 있으며 B+C층은 C층에 가까운 특성을 보인다.
  3. O층은 유기물층으로서 유기물의 원형을 식별할 수 있는 O1층과 식별할 수 없는 O2층으로 구분된다.
  4. A층은 용탈층으로서 작토층을 의미하며 산화물 또는 염기, 부식질 등의 용탈이 대부분 A1층에서부터 일어나기 시작한다.
(정답률: 47%)
  • O층은 유기물층으로서 유기물의 원형을 식별할 수 있는 O1층과 식별할 수 없는 O2층으로 구분된다. 이는 토층의 분화에 의한 토양단면의 특성 중 하나이다. O층은 대부분 식물의 잔해나 동물의 배설물 등 유기물이 쌓여 형성되며, 이를 O1층과 O2층으로 구분하는 이유는 O1층에서는 유기물의 원형을 식별할 수 있지만 O2층에서는 이미 분해되어 식별할 수 없기 때문이다.
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40. 토양의 양이온 치환용량과 관계가 가장 적은 것은?

  1. 유기물 함량
  2. 수분함량
  3. 점토함량
  4. 비표면적
(정답률: 50%)
  • 양이온 치환용량은 토양 입자 표면에 양이온들이 얼마나 많이 흡착되어 있는지를 나타내는 지표입니다. 이에 반해 수분함량은 토양 내부에 포함된 물의 양을 나타내는 지표입니다. 따라서 수분함량은 토양 입자 표면에 양이온들이 흡착되어 있는 정도와는 직접적인 관련이 없기 때문에, 양이온 치환용량과 관계가 가장 적은 것입니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 다음중 연작의 해가 적은 작물과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 벼, 수수
  2. 고구마, 삼
  3. 당근, 양파
  4. 수박, 토마토
(정답률: 58%)
  • 연작의 해가 적은 작물은 겨울철에 재배되는 작물이며, 가장 거리가 먼 것은 여름철에 재배되는 작물입니다. 따라서 "수박, 토마토"가 정답입니다.
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42. 유기농업에서 사용해서는 안되는 품종은?

  1. 병충해 저항성 품종
  2. 고품질 생산품종
  3. 재래품종
  4. 유전자 변형품종
(정답률: 93%)
  • 유전자 변형품종은 인공적으로 유전자를 조작하여 만들어진 품종으로, 이는 자연적인 방식으로 발생한 품종과는 다른 성질을 가지고 있습니다. 따라서 유기농업에서는 인공적으로 만들어진 유전자 변형품종을 사용해서는 안됩니다.
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43. 유기농업이 지향하는 영농기술의 방향과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 지역 또는 농가단위에서 유래되는 유기성 재생자원의 최대한 이용
  2. 최대한의 많은 작물수량, 축산수량 증산과 인간영향
  3. 병충해로부터의 적절한 작물보호
  4. 인간과 기타 자원에 적절한 보상을 제공하기 위한 자기 조절적인 생태적, 생물적 과정의 관리와 상호작용
(정답률: 75%)
  • 유기농업은 최대한 자연적인 방식으로 농작물을 재배하고 축산을 운영하여 환경과 인간 건강을 보호하고자 합니다. 그러나 "최대한의 많은 작물수량, 축산수량 증산과 인간영향"은 유기농업의 목표와는 거리가 먼 것입니다. 유기농업은 생태적, 생물적 과정을 적극적으로 활용하여 지속 가능한 농업을 추구하며, 이를 위해 작물보호와 자원 관리 등을 중요시합니다. 따라서 최대한의 생산량을 추구하는 것은 유기농업의 가치와는 맞지 않습니다.
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44. 유기축산에 사용될 수 있는 것은?

  1. 약초요법 제재
  2. 비유기사료
  3. 축분사료의 재사용
  4. 대체우유
(정답률: 50%)
  • 약초요법 제재는 유기축산에서 사용 가능한 것이다. 이는 약초를 이용하여 질병 예방 및 치료를 하고, 항생제나 화학적인 약품 사용을 최소화할 수 있기 때문이다. 비유기사료는 화학 비료나 농약 등이 사용된 사료이므로 유기축산에서는 사용이 어렵다. 축분사료의 재사용은 위생적인 문제가 있을 수 있으므로 사용이 어렵다. 대체우유는 유기축산에서 사용 가능하지만, 유기농 방식으로 우유를 생산하는 경우에는 일반적으로 우유를 사용한다.
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45. 토양의 미생물상 개량에 따른 효과에 대한 설명으로 가장 적합하지 않은 것은?

  1. 미생물의 숫자와 생물체량이 증가하여 토양 양분함량이 높아진다.
  2. 미생물의 호흡량이 많아지면서 땅속 깊은 곳까지 공기유통이 활발해져 뿌리생육이 왕성하다.
  3. 근권미생물상이 유효미생물 중심으로 안정되므로써 뿌리의 병해가 감소된다.
  4. 뿌리주변의 미생물상이 유해미생물 중심으로 변하면서 뿌리가 썩거나 병에 걸리는 확률이 높아진다.
(정답률: 74%)
  • "미생물의 숫자와 생물체량이 증가하여 토양 양분함량이 높아진다."는 토양의 미생물상 개량에 따른 효과 중 하나이지만, "뿌리주변의 미생물상이 유해미생물 중심으로 변하면서 뿌리가 썩거나 병에 걸리는 확률이 높아진다."는 오히려 토양의 미생물상 개량이 부정적인 영향을 미치는 경우이므로 가장 적합하지 않은 설명이다.

    뿌리주변의 미생물상이 유해미생물 중심으로 변하면서 뿌리가 썩거나 병에 걸리는 이유는, 유해미생물이 뿌리를 공격하여 뿌리의 기능을 저하시키거나 파괴하기 때문이다. 따라서 토양의 미생물상 개량은 유익한 미생물을 증가시키고 유해미생물을 감소시키는 방향으로 이루어져야 한다.
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46. 멀치의 목적으로 바른 것은?

  1. 공기유통촉진
  2. 병해충발생촉진
  3. 지온저하촉진
  4. 토양수분유지
(정답률: 83%)
  • 멀치는 토양수분유지를 위해 바릅니다. 이는 식물이 생장과 생존에 필요한 물을 충분히 흡수할 수 있도록 하기 위함입니다.
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47. 화학적인 살충, 살균, 제초제의 남용에 따른 부작용이 아닌 것은?

  1. 자연생태계의 파괴
  2. 토양 수질오염
  3. 천적의 보호로 해충방제가 용이
  4. 농산물에 잔류된 독성의 피해
(정답률: 93%)
  • 천적은 해충을 통제하는 자연적인 적으로, 해충을 먹거나 그들의 삶의 주기를 방해하여 해충의 번식을 억제합니다. 따라서 천적이 존재하면 해충의 발생을 예방하거나 해충의 피해를 최소화할 수 있습니다. 해충방제를 사용하면 천적도 함께 죽어버리기 때문에 해충방제를 사용하지 않는 것이 천적의 보호와 함께 해충 통제에 더욱 효과적입니다.
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48. 퇴비의 대용품으로써 사용되고 있는 유기물은? (단, 보조제 제외)

  1. 피트모스
  2. 마닌
  3. 고란
  4. VS제
(정답률: 64%)
  • 피트모스는 건조한 이끼로, 퇴비의 대용품으로 사용되는 이유는 퇴비와 비슷한 영양분을 함유하고 있기 때문입니다. 또한, 피트모스는 흙을 흡수하는 능력이 뛰어나기 때문에 토양의 수분 조절에도 효과적입니다. 따라서, 퇴비 대용품으로 많이 사용되고 있습니다.
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49. 유기농업에 있어서 농약대체 물질로 사용할 수 있는 것은?

  1. 아인산(H3PO3)의 이용
  2. 인산(H3PO4)의 이용
  3. 유기염소계 농약의 이용
  4. 카바메이트계 농약의 이용
(정답률: 53%)
  • 아인산(H3PO3)은 농작물의 면역력을 강화시켜 병해충에 대한 저항성을 높이는 효과가 있어, 농약대체물질로 사용될 수 있습니다. 또한, 아인산은 인산(H3PO4)보다 덜 부식성이며, 인산보다 더 쉽게 분해되어 환경오염의 위험이 적습니다.
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50. 유기벼 재배를 위한 녹비작물로 가장 적합하지 않은 것은?

  1. 자운영
  2. 헤어리베치
  3. 호밀
  4. 수단그래스
(정답률: 67%)
  • 유기벼 재배를 위해서는 토양 중 유기물 함량이 높은 것이 좋습니다. 그러나 수단그래스는 유기물 함량이 낮아 유기벼 재배에는 적합하지 않습니다.
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51. 퇴비화과정중 부숙되기 위한 충분한 열이 발생되지 않은 원인에 해당되지 않은 것은?

  1. pH가 높음
  2. 엉성한 조직
  3. 지나친 건조
  4. 질소양분의 부족
(정답률: 54%)
  • 퇴비화 과정에서 충분한 열이 발생하지 않는 원인 중 "pH가 높음"은 부숙을 방해하는 원인이 아닙니다. pH가 높으면 오히려 부숙이 더 잘 일어날 수 있습니다. 따라서 정답은 "pH가 높음"이 아닌 다른 보기들 중 하나입니다.
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52. 유기축산물 생산을 위한 유기사료의 분류시에 조사료가 아닌 것은?

  1. 배합사료
  2. 건초
  3. 볏짚
  4. 사일리지
(정답률: 67%)
  • 배합사료는 여러 종류의 유기농 재료를 혼합하여 만든 사료로, 조사료와는 달리 이미 혼합된 상태에서 제공됩니다. 따라서 유기축산물 생산을 위한 유기사료의 분류시에는 조사료, 건초, 볏짚, 사일리지가 포함되지만, 이미 혼합된 배합사료는 포함되지 않습니다.
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53. 유기가축의 번식생리에서 암 가축의 뇌하수체 전엽에서 분비되는 난포자극호르몬은?

  1. FSH
  2. Oxytocin
  3. Testosterone
  4. Prolactin
(정답률: 53%)
  • 암 가축의 뇌하수체 전엽에서 분비되는 난포자극호르몬은 FSH입니다. FSH는 난포의 성장과 발달을 촉진시키는 호르몬으로, 유기가축의 번식생리에서 중요한 역할을 합니다.
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54. 1920년대 영국에서 토마토에서 발생했던 해충인 온실가루이를 방제했던 기생성 천적은?

  1. 칠성풀잠자리
  2. 온실가루이좀벌
  3. 성페르몬
  4. 칠레이리응애
(정답률: 54%)
  • 온실가루이는 토마토를 해충으로 공격하는 벌목류이다. 이를 방제하기 위해 도입된 기생성 천적인 온실가루이좀벌은 온실가루이의 애벌레를 먹어서 방제하는 역할을 한다. 따라서 온실가루이좀벌은 토마토의 생산성을 높이기 위해 중요한 역할을 한다.
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55. 유기농 자재가 아닌 것은?

  1. 님(Neem tree) 제제
  2. 해초류 추출액
  3. 기계유제
  4. 디엘드린
(정답률: 62%)
  • 디엘드린은 유기화합물이 아니라 합성화합물이기 때문에 유기농 자재가 아닙니다.
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56. 여교잡육종법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 어떤 품종이 소수의 유전자가 관여하는 우량형질을 가졌을 때 이것을 다른 우량품종에 도입하고자 할 경우 적용되는 방법이다.
  2. 몇 개의 품종에 분산되어 있는 각종 형질을 전부 가지는 신품종을 육성하고자 할 경우에는 적용되는 방법이다.
  3. (A×B)×B 또는 (A×B)×A의 형식이다.
  4. 잡종 2세대(F2)에 양친의 어느 한쪽을 다시 교잡하는 것이다.
(정답률: 57%)
  • 잡종 2세대(F2)에 양친의 어느 한쪽을 다시 교잡하는 것은 여교잡육종법의 설명이 아니라 역교잡육종법의 설명이다. 여교잡육종법은 어떤 품종이 소수의 유전자가 관여하는 우량형질을 가졌을 때 이것을 다른 우량품종에 도입하고자 할 경우 적용되는 방법이다.
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57. 식물육종법에서 계통육종과 집단육종의 설명으로 틀린 것은?

  1. 계통육종은 F2세대부터 선발을 시작한다.
  2. 집단육종은 잡종초기세대에 집단재배하기 때문에 유용유전자를 상실할 염려가 적다.
  3. 계통육종은 육종재료의 관리와 선발에 많은 시간, 노력, 경비가 든다.
  4. 집단육종은 잡종초기세대에 선발노력이 필요하며, 집단재배기간동안 육종규모를 줄이기 어렵다.
(정답률: 50%)
  • "집단육종은 잡종초기세대에 선발노력이 필요하며, 집단재배기간동안 육종규모를 줄이기 어렵다."가 틀린 것이다. 집단육종은 유용유전자를 상실할 염려가 적기 때문에 장기적으로 육종규모를 줄이는 것이 가능하다.
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58. 유기축산에서 사용될 수 있는 자재는?

  1. 유기재배인증을 획득한 농산물의 부산물
  2. 관행농업으로 재배된 농후사료나 조사료
  3. 축분을 발효시켜 제조한 사료
  4. 생장촉진용 항생제, 호르몬제
(정답률: 80%)
  • 유기축산에서는 화학적인 항생제나 호르몬제 등의 인공적인 자재를 사용하지 않기 때문에, 자연에서 생산된 유기재배인증을 받은 농산물의 부산물이 적합합니다. 이는 화학적인 처리가 없으며, 건강한 동물을 육성하는 데에도 도움이 되기 때문입니다. 따라서 "유기재배인증을 획득한 농산물의 부산물"이 유기축산에서 사용될 수 있는 자재입니다.
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59. 벼 재배시 헤어리베치와 자운영을 녹비작물로 이용할 경우 10a당 적정 파종량은?

  1. 헤어리베치 1~2kg, 자운영 3~4kg
  2. 헤어리베치 3~5kg, 자운영 1~2kg
  3. 헤어리베치 6~9kg, 자운영 3~4kg
  4. 헤어리베치 6~9kg, 자운영 15~20kg
(정답률: 60%)
  • 헤어리베치는 벼의 생장 초기에 필요한 질소를 공급하고, 자운영은 벼의 생장 후반에 필요한 인과 칼륨을 공급합니다. 따라서, 헤어리베치와 자운영을 녹비작물로 이용할 경우, 벼의 생장 초기와 후반에 적절한 양의 영양분을 공급할 수 있습니다.

    그리고, 적정 파종량은 해당 작물의 생육환경, 토양 조건, 작물 종류 등에 따라 다르기 때문에 일반적인 기준이 존재하지 않습니다. 따라서, 해당 문제에서는 보기 중에서 헤어리베치와 자운영의 양이 가장 적절한 것을 선택해야 합니다.

    보기를 살펴보면, 헤어리베치와 자운영의 양이 각각 6~9kg와 3~4kg인 보기가 있습니다. 이는 벼의 생장 초기와 후반에 적절한 양의 영양분을 공급할 수 있으며, 다른 보기보다도 더 적절한 양으로 판단할 수 있습니다. 따라서, 정답은 "헤어리베치 6~9kg, 자운영 3~4kg"입니다.
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60. 퇴비화 과정에서 미생물이 활동하는 가장 적당한 온도는?

  1. 40~45℃
  2. 55~60℃
  3. 65~70℃
  4. 75~80℃
(정답률: 54%)
  • 퇴비화 과정에서 미생물이 활동하는 가장 적당한 온도는 55~60℃이다. 이는 미생물이 최적의 활동 온도인 50~60℃ 범위 내에서 활발하게 활동하기 때문이다. 또한, 이 온도 범위에서는 미생물이 분해하고자 하는 유기물의 분해 속도가 가장 빠르기 때문에 효율적인 퇴비화가 가능하다. 따라서, 55~60℃는 퇴비화 과정에서 미생물이 활동하기에 가장 적합한 온도 범위이다.
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4과목: 유기식품 가공.유통론

61. 정부의 농산물 유통정책과 거리가 먼 것은?

  1. 산지 유통시설에 대한 투자의 확대
  2. 소비자가 신뢰할 수 있는 안전지향 농산물의 공급
  3. 확충된 산지, 소비지 유통시설의 효율적 운영도모
  4. 농산물의 생산과정 추적을 위한 생산 이력제 전면 실시
(정답률: 34%)
  • "농산물의 생산과정 추적을 위한 생산 이력제 전면 실시"는 농산물의 안전성과 신뢰성을 높이기 위한 정책이지만, 다른 보기들은 농산물 유통을 확대하고 안전한 농산물을 공급하기 위한 정책이기 때문에 거리가 먼 것이다.
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62. 작업장의 환경위생관리중 관계가 없는 것은?

  1. 작업장 출입하는 작업자의 동선 및 제품의 흐름을 나타내는 동선관리
  2. 온도 및 습도관리를 위한 공조 및 환기 시스템 확보
  3. 제품의 문제발생시 관리할 수 있는 회수방법을 설정한다.
  4. 낙하세균 및 해충 등을 관리할 수 있어야 한다.
(정답률: 89%)
  • 정답: 제품의 문제발생시 관리할 수 있는 회수방법을 설정한다.

    설명: 작업장의 환경위생관리는 작업자의 동선 및 제품의 흐름을 나타내는 동선관리, 온도 및 습도관리를 위한 공조 및 환기 시스템 확보, 낙하세균 및 해충 등을 관리할 수 있어야 한다는 것이 중요합니다. 하지만 제품의 문제발생시 관리할 수 있는 회수방법을 설정하는 것은 제품의 문제를 해결하기 위한 조치이므로 환경위생관리와는 직접적인 관련이 없습니다.
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63. 유기기호식품에 속하는 것은?

  1. 과채류
  2. 빵, 면류
  3. 인스턴트 식품
  4. 차류
(정답률: 72%)
  • 유기기호식품은 화학적인 비료나 농약을 사용하지 않고 재배된 식품을 말합니다. 이 중에서 차류는 화학적 처리 없이 자연 그대로의 차를 즐길 수 있기 때문에 유기기호식품에 속합니다.
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64. 초고압 처리시 미생물의 살균원리와 거리가 먼 것은?

  1. 세포막 구성단백질의 변성
  2. 세포생육의 필수아미노산 흡수억제
  3. 세포막 투과성 억제
  4. 세포액 누출량 증가
(정답률: 31%)
  • 초고압 처리는 미생물의 세포막을 파괴하여 살균하는 방법입니다. 이 중에서 세포막 투과성 억제는 세포막을 파괴하지 않고도 미생물의 세포막 내부로의 물질 이동을 막아 살균하는 방법입니다. 따라서 다른 보기들과는 달리 세포막을 변성시키지 않고도 살균할 수 있습니다.
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65. 캔용기, 병뚜껑, 상수관 같은 금속제품을 코팅하는 락커(lacquer), 우유병, 생수용기 등의 소재에 사용되며, 멸균시 식품에 용출될 가능성이 높으며 중독 증상으로는 피부염증, 발열, 태아 발육이상, 피부알레르기를 유발할 수 있는 환경 오염물질은?

  1. 폴리크로니네이티드 바이페닐(PCB)
  2. 다이옥신(Dioxin)
  3. 프탈산에스테르(Phthalate esters)
  4. 비스페놀 A (Bisphenol A)
(정답률: 34%)
  • 비스페놀 A는 캔용기, 병뚜껑, 상수관 등의 금속제품을 코팅하는 락커와 우유병, 생수용기 등의 소재에 사용되며, 멸균시 식품에 용출될 가능성이 높기 때문에 환경 오염물질로 분류됩니다. 또한 중독 증상으로는 피부염증, 발열, 태아 발육이상, 피부알레르기를 유발할 수 있습니다.
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66. 살모넬라균의 일반적인 성상으로 맞지 않는 것은?

  1. 그램 양성균으로 포자를 형성한다.
  2. 계육, 달걀, 축육 등에 존재한다.
  3. 발육 최적 온도는 37℃ 정도이다.
  4. 유당을 분해할 수 없다.
(정답률: 53%)
  • 살모넬라균은 그램 음성균으로, 포자를 형성하지 않는다. 따라서 "그램 양성균으로 포자를 형성한다."가 일반적인 성상과 맞지 않는다.
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67. 친환경농산물의 그린 마케팅에서 시장의 그린화와 상품의 그린화가 모두 미진한 경우에는 시장침투 전략이 유효하다. 이에 해당하는 품목으로 가장 적당한 것은?

  1. 쇠고기
  2. 토마토
  3. 상추
(정답률: 44%)
  • 쇠고기는 친환경 농산물이 아니지만, 시장에서 친환경 농산물에 대한 수요가 높아지면서 친환경 쇠고기에 대한 수요도 증가할 것으로 예상되기 때문입니다. 또한, 쇠고기는 대체 가능성이 낮은 제품으로서 시장침투 전략이 유효할 가능성이 높습니다.
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68. 식품위해요소중점관리기준(HACCP)에서 정의하는 중요관리점(CCP)이란 무엇인가?

  1. 식품의 원료관리, 제조ㆍ 가공ㆍ 조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준
  2. 한계기준을 적절히 관리하고 있는지 여부를 평가하기 위하여 수행하는 일련의 계획된 관찰이나 측정 등의 행위
  3. 식품의 위해요소를 예방ㆍ 제거하거나 허용수준이하로 감소시켜 당해 식품의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계 또는 공정
  4. 위해요소관리가 허용범위이내로 충분히 이루어지고 있는지 여부를 판단할 수 있는 기준이나 기준치
(정답률: 34%)
  • 식품위해요소중점관리기준(HACCP)에서 정의하는 중요관리점(CCP)은 식품의 위해요소를 예방ㆍ제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 당해 식품의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계 또는 공정입니다. 이는 식품의 원료관리, 제조ㆍ가공ㆍ조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준입니다. 따라서 CCP는 식품 안전성을 확보하기 위해 매우 중요한 역할을 합니다.
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69. 가열살균에서 습열과 건열을 설명한 것 중 틀린 것은?

  1. 미생물의 살균효과는 보통 습기가 있을 때보다 건조한 상태로 가열할 때가 살균효과가 떨어진다.
  2. 일반적으로 습열에 의한 세균의 사멸은 세포내 단백질의 응고로 일어나며, 건열은 세균의 산화과정에 의해서 일어나는 것으로 알려져 있다.
  3. 대부분의 저온살균과 고온살균은 건열을 이용한다.
  4. 습열은 건열보다 살균효과가 빠르다.
(정답률: 58%)
  • 정답은 "대부분의 저온살균과 고온살균은 건열을 이용한다."이다.

    미생물의 살균효과는 습기가 있을 때보다 건조한 상태로 가열할 때가 더 높다는 것이 맞다. 습열에 의한 세균의 사멸은 세포내 단백질의 응고로 일어나며, 건열은 세균의 산화과정에 의해서 일어나는 것으로 알려져 있다. 그러나 대부분의 저온살균과 고온살균은 습열보다는 건열을 이용한다는 것은 틀린 설명이다. 습열은 건열보다 살균효과가 빠르다는 것도 맞다.
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70. 유기포도주에 사용이 가능한 식품첨가물은?

  1. 주석산나트륨
  2. 아라비아검
  3. 이산화황
  4. 수산화나트륨
(정답률: 36%)
  • 이산화황은 유기포도주에 사용되는 식품첨가물 중 하나입니다. 이는 포도주의 산도를 조절하고, 박테리아와 곰팡이 등의 성장을 억제하여 유지하는 역할을 합니다. 또한, 산화방지제로서의 역할도 수행합니다.
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71. 유기가공식품의 제고ㆍ 가공에 사용이 부적절한 여과법은?

  1. 마이크로여과
  2. 감압여과
  3. 역삼투압여과
  4. 가압여과
(정답률: 42%)
  • 역삼투압여과는 고분자 물질이나 유기물질 등이 필터링되는 경우에 사용되는데, 이러한 물질들이 유기가공식품에 포함될 가능성이 높기 때문에 제고 및 가공에 사용하기에는 부적절합니다. 또한 역삼투압여과는 필터링 속도가 느리고 필터링 과정에서 높은 압력이 발생하기 때문에 유기가공식품의 품질을 저하시킬 수 있습니다. 따라서 유기가공식품의 제고 및 가공에는 마이크로여과나 감압여과, 가압여과 등 다른 여과법이 적합합니다.
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72. 최근에 많이 사용되는 미생물 신속검출법은 무엇인가?

  1. ATP 광측정법
  2. 최확수법
  3. 막투과법
  4. 평판도말법
(정답률: 82%)
  • ATP 광측정법은 미생물이나 유기물의 존재를 빠르고 간단하게 검출할 수 있는 방법으로, 미생물의 존재 여부를 측정하는 데에 있어서 최적의 방법 중 하나이다. 이 방법은 미생물이나 유기물이 존재할 경우, 그것들이 발광반응을 일으키는 ATP를 생성하게 되는데, 이를 광측정기로 측정하여 미생물의 존재 여부를 판단하는 것이다. 이 방법은 빠르고 정확하며, 검출한 결과를 실시간으로 확인할 수 있어서 현장에서의 미생물 검출에 매우 유용하게 사용된다.
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73. 유통은 네가지의 효용을 창출한다. 공급은 일시적으로 집중되고 수요는 연중 평준화되어 있는 특성을 해소함으로써 발생되는 효용은?

  1. 형태효용
  2. 장소효용
  3. 시간효용
  4. 소유효용
(정답률: 55%)
  • 유통은 공급과 수요의 불균형을 해소하여 시간적으로 일시적으로 집중되는 공급과 연중 평준화되어 있는 수요를 조절함으로써 시간효용을 창출한다. 즉, 소비자는 필요한 상품을 필요한 시간에 구매할 수 있으며, 판매자는 제품을 생산하고 유통시스템을 통해 소비자에게 제공함으로써 시간적으로 효율적인 생산과 판매를 할 수 있다.
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74. 식물에서 유래한 질소함유 염기성 화합물을 무엇이라고 하는가?

  1. 청산배당체
  2. 시안배당체
  3. 알칼로이드
  4. 고시폴
(정답률: 50%)
  • 알칼로이드는 식물에서 유래한 질소함유 염기성 화합물로, 대표적으로 카페인, 모르핀, 니코틴 등이 있다. 이들은 식물의 생리활성물질로서, 해충으로부터 식물을 보호하거나 채집자에게 중독작용을 미치는 등 다양한 역할을 한다. 따라서 알칼로이드는 식물의 생존에 중요한 역할을 하며, 의약품, 식품, 농약 등 다양한 분야에서 활용되고 있다.
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75. 유기식품 생산시 사용할 수 없는 보조제는?

  1. 나무껍질 혼합제재
  2. 달걀 흰자질
  3. 유전자 조작 미생물 제재
  4. 봉랍 추출 고령토
(정답률: 93%)
  • 유기식품 생산은 인공적인 화학물질이나 유전자 조작 등의 인공적인 개입 없이 자연의 원리에 따라 생산되어야 합니다. 따라서 유전자 조작 미생물 제재는 유기식품 생산에 사용할 수 없는 보조제입니다.
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76. 유기가공식품의 제조ㆍ 가공 방법과 관련한 내용으로 잘못된 것은?

  1. 기계적, 물리적 또는 화학적(분해, 합성 등) 제조ㆍ 가공 방법을 사용하여야 하고, 식품첨가물을 최소량 사용하여야 한다.
  2. 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 시간에 동일한 설비로 가공하지 않는다.
  3. 유기가공식품을 제조ㆍ 가공하기 전에 비유기가공식품을 제조ㆍ 가공한 때에는 제조설비의 이물질을 제거하고 세적 등을 철저히 하여야 한다.
  4. 유기가공식품과 원료유기농산물은 비유기가공식품 및 비유기원료농산물과 따로 보관, 저장해야 한다.
(정답률: 91%)
  • 잘못된 것은 없습니다. 유기가공식품은 기계적, 물리적 또는 화학적(분해, 합성 등) 제조ㆍ 가공 방법을 사용하여야 하고, 식품첨가물을 최소량 사용하여야 합니다. 이는 유기농 인증을 받기 위한 조건 중 하나입니다.
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77. 모시조개, 바지락, 굴 등에 존재하는 간장독 물질은?

  1. 베네루핀
  2. 삭시톡신
  3. 오카다익산
  4. 테트로도톡신
(정답률: 40%)
  • 간장독 물질은 베네루핀이다. 이는 모시조개, 바지락, 굴 등에 존재하는 균류가 생산하는 독소로, 인체에 섭취되면 신경독성과 혈액암을 유발할 수 있다.
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78. 우유의 성분 조성에 영향을 미치는 인자에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 초유는 단백질, 지방 및 회분 함량이 많고 유당 함량이 적다.
  2. 같은 품종, 같은 환경에서 사육하더라도 지방 함량의 차이가 크게 날 수 있다.
  3. 착유 초기에는 지방함량이 높고 착유 종료시에는 지방 함량이 낮다.
  4. 조사료의 양이 부족하면 지방률이 현저히 감소한다.
(정답률: 54%)
  • "착유 초기에는 지방함량이 높고 착유 종료시에는 지방 함량이 낮다."라는 설명이 틀립니다. 실제로는 착유 초기에는 지방 함량이 낮고 착유가 진행됨에 따라 지방 함량이 증가하는 경향이 있습니다. 이는 우유의 지방이 유출되는 속도가 느리기 때문입니다.
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79. 공판(공동판매)의 장점이 아닌 것은?

  1. 대량 물량 취급에 따른 단위 물량별 비용 절감
  2. 시장점유율 확대에 따른 시장 교섭력 강화
  3. 대규모 거래를 위한 생산 지역 특화 및 전문화
  4. 공동출하에 따른 수송비의 절감
(정답률: 59%)
  • 공판의 장점으로는 대량 물량 취급에 따른 단위 물량별 비용 절감, 시장점유율 확대에 따른 시장 교섭력 강화, 공동출하에 따른 수송비의 절감이 있습니다. 하지만 대규모 거래를 위한 생산 지역 특화 및 전문화는 공판의 장점이 아닙니다.
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80. 유기식품의 가스충전포장에 일반적으로 사용되는 가스성분중 미생물 생육을 억제하나 고농도 사용시 제품에 이미(異味), 이취(異臭)를 발생시킬 수 있는 대표적인 가스성분은?

  1. 산소
  2. 질소
  3. 탄산가스
  4. 아황산가스
(정답률: 47%)
  • 탄산가스는 미생물 생육을 억제하는 성질이 있지만, 고농도로 사용하면 제품에 이상한 냄새나 맛을 발생시킬 수 있기 때문에 유기식품의 가스충전포장에 일반적으로 사용됩니다. 즉, 탄산가스는 미생물을 억제하는 효과와 함께 제품의 신선도를 유지하는 역할을 합니다.
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5과목: 유기농업관련 규정

81. 친환경농업육성법상의 유기농축산물의 인증에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 유기농산물 인증기준에 맞게 생산, 관리된 종자만을 사용하여야 한다.
  2. 2010년 12월31일까지는 비반추가축의 경우 건물을 기준으로 유기사료를 85%까지 허용하고 있다.
  3. 유기축산농가에서 종축을 사용한 자연교배를 권장하고 인공수정은 허용되지 않는다.
  4. 동물용 의약품을 사용한 가축은 해당약품 휴약기간의 2배가 지나야만 인정할 수 있다.
(정답률: 42%)
  • 동물용 의약품은 유기농축산물의 인증에 있어서 제한적으로 사용이 가능하며, 해당약품의 휴약기간의 2배가 지나야만 인정이 가능하다. 이는 해당약품이 동물체내에서 분해되어 체내에서의 잔류가 없을 때까지 기다려야 하기 때문이다.
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82. 유기식품의 생산ㆍ 가공ㆍ 표시ㆍ 유통에 관한 코덱스(codex)가이드라인 규정에 의한 돼지육제품을 유기제품으로 판매하고자 할 때, 유기관리제도 하에서 순응기간은 적어도 얼마가 되어야 하는가?

  1. 6개월
  2. 12개월
  3. 45일
  4. 90일
(정답률: 53%)
  • 유기식품의 생산ㆍ 가공ㆍ 표시ㆍ 유통에 관한 코덱스(codex)가이드라인 규정에 따르면, 돼지육제품을 유기제품으로 판매하고자 할 때는 유기관리제도 하에서 순응기간이 있어야 합니다. 이 순응기간은 돼지가 유기농 농장에서 기르여진 경우 6개월, 그 외의 경우 12개월입니다. 따라서 정답은 "6개월"입니다.
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83. 국립농산물품질관리원 고시의 유기농산물 가공품 품질인증에 관한 규정에 의한 유기농산물 가공품에 대한 내용 중 맞는 것은?

  1. Codex 가이드라인을 따르지 않더라도 국내산 원료의 사용은 모두 허용한다.
  2. 유기농산물 가공품의 원료는 관행 농산물과 함께 저장할 수 있다.
  3. 유기농산물 가공품은 자외선 살균을 통해 소독되어야 한다.
  4. 유연제로 식물유(Vegetable oils)를 사용할 수 있다.
(정답률: 87%)
  • 유기농산물 가공품 품질인증에 관한 규정에 의하면, 유기농산물 가공품에는 유연제로 식물유(Vegetable oils)를 사용할 수 있다. 이는 유기농 인증을 받은 원료를 사용하고, Codex 가이드라인을 따르며, 유해물질을 사용하지 않는 등의 조건을 충족하면 가능하다는 것을 의미한다.
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84. 친환경농업육성법상 무농약농산물을 생산할 때의 사용이 허용되는 화학비료는 재배포장별로 농촌진흥청장이 권장하는 성분량의 얼마인가?

  1. 1/2이하
  2. 1/3이하
  3. 1/10이하·
  4. 1/20이하
(정답률: 67%)
  • 친환경농업육성법에서는 무농약농산물 생산 시 사용되는 화학비료의 양을 제한하고 있습니다. 이 제한은 재배포장별로 다르며, 농촌진흥청장이 권장하는 성분량의 양을 초과해서는 안 됩니다. 따라서, 정답은 "1/3이하"입니다. 이유는 농촌진흥청장이 권장하는 성분량의 양을 초과하면 친환경농업의 목적에 어긋나기 때문입니다.
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85. 다음은 친환경농업육성법의 규정에 의한 유기농림산물 인증기준의 유기농산물의 품질관리 등에 관한 사항 중 잔류농약에 관한 사항이다. 틀린 것은?

  1. 인근 관행농업의 포장으로부터 바람에 의해 비산한 경우 농약잔류가 허용될 수 있다.
  2. 관개 또는 이웃 포장의 배수 등 농업용수에 의한 농약잔류도 허용될 수 있다.
  3. 농약잔류가 허용되는 경우에도 식품의약품안전청장이 고시한 농산물의 농약잔류허용기준의 10분의 1 이하이어야 한다.
  4. 식품의약품안전청장이 고시한 농산물의 농약잔류허용기준이 설정되어 있지 아니한 농약이 검출된 경우에는 그 양이 동 고시에서 정한 농산물의 잔류농약 잠정기준의 5분의 1 이하이어야 한다.
(정답률: 58%)
  • "인근 관행농업의 포장으로부터 바람에 의해 비산한 경우 농약잔류가 허용될 수 있다.", "관개 또는 이웃 포장의 배수 등 농업용수에 의한 농약잔류도 허용될 수 있다.", "농약잔류가 허용되는 경우에도 식품의약품안전청장이 고시한 농산물의 농약잔류허용기준의 10분의 1 이하이어야 한다."는 모두 맞는 내용이지만, "식품의약품안전청장이 고시한 농산물의 농약잔류허용기준이 설정되어 있지 아니한 농약이 검출된 경우에는 그 양이 동 고시에서 정한 농산물의 잔류농약 잠정기준의 5분의 1 이하이어야 한다."는 틀린 내용이다. 식품의약품안전청장이 고시한 농산물의 농약잔류허용기준이 설정되어 있지 않은 농약은 사용이 금지되어 있기 때문에 검출되면 인증을 받을 수 없다.
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86. 친환경농업육성법상 유기농림산물 인증기준 중 유기농산물 재배포장은 일정의 규정에 의한 재배방법을 준수한 포장에서 일정한 전환기간 이상을 재배하여야 한다. 목초를 제외한 다년생 작물의 최초 수확하기 전의 전환기간은?

  1. 1년
  2. 2년
  3. 3년
  4. 4년
(정답률: 54%)
  • 유기농농업에서는 화학비료나 살충제 등을 사용하지 않고 유기물만을 이용하여 작물을 재배합니다. 이러한 방식으로 재배를 하기 위해서는 일정 기간 동안 작물을 재배하는 땅에 화학물질이 남아있지 않도록 해야 합니다. 이를 위해 유기농농업에서는 전환기간을 두고 있습니다. 전환기간은 유기물만을 이용하여 작물을 재배하기 위해 일정 기간 동안 화학비료나 살충제 등을 사용하지 않은 땅에서 작물을 재배하는 기간을 말합니다. 다년생 작물의 경우 최초 수확하기 전의 전환기간은 3년입니다. 따라서 정답은 "3년"입니다.
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87. 다음은 국립농산물품질관리원 고시의 유기농산물 가공품 품질인증에 관한 규정이다. 유기농산물 가공품 인증심사 결과 인증적합 판정기준중 가장 옳은 것은?

  1. 전체 심사항목중 “가”로 평가된 항목은 1개 이하이어야 한다.
  2. 전체 심사항목중 “양”으로 평가된 항목은 2개 이하이어야 한다.
  3. 전체 심사항목중 “미”로 평가된 항목은 3개 이하이어야 한다.
  4. 전체 심사항목중 “수”로 평가된 항목은 5개 이상이어야 한다.
(정답률: 59%)
  • 유기농산물 가공품의 품질인증심사에서는 전체 심사항목 중 "수"로 평가된 항목이 5개 이상이어야 인증적합 판정을 받을 수 있다. 이는 유기농산물 가공품의 품질을 보장하기 위해 필요한 항목들이 최소한 5개 이상은 되어야 한다는 것을 의미한다. 따라서 이 기준을 충족하지 못하면 인증적합 판정을 받을 수 없다.
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88. 다음은 친환경농업육성법에 의한 인증과 관련한 규정이다. 맞는 것은?

  1. 친환경농산물의 인증 유효기간은 인증승인 받은 날로부터 2년이다.
  2. 친환경농산물 인증심사 결과에 대하여 이의가 있는 자는 다른 인증기관에 재심사를 신청하여야 한다.
  3. 인증유효기간의 연장신청은 유효기간 만료 10일전까지 인증유효기간연장신청서를 제출하여야 한다.
  4. 인증기관이 인증신청을 받은 때에는 인증심사계획을 수립하여 인증심사일정과 인증심사원 명단을 신청인에게 통보하여야 한다.
(정답률: 34%)
  • 정답은 "인증기관이 인증신청을 받은 때에는 인증심사계획을 수립하여 인증심사일정과 인증심사원 명단을 신청인에게 통보하여야 한다."이다. 이유는 인증기관이 인증신청을 받으면 인증심사계획을 수립하여 인증심사일정과 인증심사원 명단을 신청인에게 통보하여야 하기 때문이다. 이를 통해 신청인은 인증심사일정을 미리 파악하고 필요한 조치를 취할 수 있으며, 인증심사원 명단을 확인하여 인증심사원의 자격과 역할을 파악할 수 있다.
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89. 친환경농업육성법의 규정에 의한 친환경농산물 표시방법중 잘못 표기된 것은?

  1. 유기농산물 또는 유기포도
  2. 유기재배농산물 또는 유기축산한우
  3. 천연 무공해 등의 표현을 함께 표기할 수 있다.
  4. 저농약사과 또는 저농약재배농산물
(정답률: 43%)
  • 정답은 "유기농산물 또는 유기포도"이다. 친환경농업육성법에서는 유기농산물에 대한 표기를 규정하고 있지만, 유기농산물이 아닌데 유기농산물로 잘못 표기하는 것은 법적으로 문제가 될 수 있다. "천연 무공해 등의 표현을 함께 표기할 수 있다."는 이유는 친환경농산물이 아니더라도 농약 등을 최소한으로 사용하여 무공해한 제품이라면 표기할 수 있기 때문이다.
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90. 다음은 국립농산물품질관리원장이 고시한 현행 유기농산물 가공품 품질인증의 항목별 심사기준이다. 맞는 것은?

  1. 가공품 생산경력이 3년이상이며, 주원료를 생산자로부터 직접 구매하여 사용하는 자로서 고품질가공품 생산의지가 있는 자는 “수”로 평가한다.
  2. 대외신용도에서 자체 상표를 개발중이거나 대외신용도가 보통인 경우에는 “우”로 평가한다.
  3. 생산기술 항목에서 가공품의 품질수준 확보에 필요한 생산경험, 지식, 기술이 대체로 양호한 경우에는 “우”로 평가한다.
  4. 품질관리열의도에서 각종 서류를 성실히 기록하여 2년이상 보관하고 있는 경우에는 “수”로 평가한다.
(정답률: 62%)
  • "생산기술 항목에서 가공품의 품질수준 확보에 필요한 생산경험, 지식, 기술이 대체로 양호한 경우에는 “우”로 평가한다."의 이유는, 생산기술은 가공품의 품질에 직접적인 영향을 미치기 때문에, 생산기술이 양호할수록 가공품의 품질 수준이 높아질 가능성이 높기 때문이다. 따라서, 생산기술 항목에서 양호한 평가를 받으면 가공품의 품질 수준이 높아질 가능성이 높아 "우"로 평가된다.
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91. 친환경농업육성법의 유기축산물에 대한 인증기준으로 틀린 것은?

  1. 사료작물재배지에는 화학비료를 사용할 수 있다.
  2. 사육장은 충분한 환기 및 채광으로 쾌적한 환경을 조성하여야 한다.
  3. 2년 이상 기록한 경영관련자료를 보관하여야 한다.
  4. 반추가축의 경우에는 건물을 기준으로 유기사료를 85% 이상 급여하여야 한다.
(정답률: 90%)
  • "사료작물재배지에는 화학비료를 사용할 수 있다."가 틀린 것이다. 친환경농업육성법에서는 유기농업을 지향하고 있기 때문에, 화학비료 대신 유기비료를 사용하도록 권장하고 있다. 따라서 사료작물재배지에서는 화학비료 사용이 금지되어 있다.
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92. 다음은 식품의약품안전청 고시의 유기식품의 생산 및 표시와 관련한 사항을 나타내고 있다. 우리나라의 현행 규정에 적합한 것은?

  1. A사는 “유기농토마토쥬스”로 표시된 제품을 생산하면서 원재료의 3%를 일반토마토를 사용하였다.
  2. S사는 “유기농딸기쨈”이라는 제품명을 제품의 주표시면에 사용하면서 유기농설탕을 구할 수 없어 일반설탕을 사용하였다.
  3. C사는 국제유기농운동연맹 등 신인도 있는 인증기관이 인증한 유기식품을 수입하여 국내에서 인증을 받지 아니하고 그냥 판매하였다.
  4. D사는 국내에서 구할 수 없는 유기농감자를 수입하면서 방사선조사를 실시하였으나, 이를 모르고 유기농감자칩 제조의 원재료로 사용하였으며, 제품의 재료명 표시란에 “유기농감자”로 표시하였다.
(정답률: 75%)
  • 정답: A사는 “유기농토마토쥬스”로 표시된 제품을 생산하면서 원재료의 3%를 일반토마토를 사용하였다.

    해설: 식품의약품안전청 고시에 따르면, 유기농식품의 경우 원재료의 95% 이상이 유기농으로 구성되어야 하며, 유기농으로 인증되지 않은 원재료는 사용할 수 없다. 따라서 A사의 경우 일반토마토를 사용하여 유기농토마토쥬스를 생산하면서 규정을 위반하였다.

    C사의 경우에는 국제유기농운동연맹 등 인증기관이 이미 인증한 유기식품을 수입하여 국내에서 다시 인증을 받지 않아도 판매할 수 있다.
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93. 친환경농업육성법의 무농약농산물에 대한 인증기준으로 맞는 것은?

  1. 2년 이상 기록한 영농관련자료를 보관해야 한다.
  2. 장기간의 적절한 윤잔계획에 의한 두과작물, 녹비작물, 심근성작물을 반드시 재배하여야 한다.
  3. 싹을 틔워 직접 먹는 농산물은 그 원료가 국내산이어야 한다.
  4. 잔류농약의 허용기준은 식품의약품안전청장이 고시한 농산물의 농약잔류 허용기준의 100분의 1 이하여야 한다.
(정답률: 34%)
  • 정답은 "싹을 틔워 직접 먹는 농산물은 그 원료가 국내산이어야 한다." 이다. 이유는 국내산 농산물은 국내에서 생산되어 국내의 농업환경과 기후에 적합하게 재배되어 더욱 안전하고 신뢰성이 높기 때문이다. 또한 국내산 농산물을 선호함으로써 국내 농업산업을 지원하고 발전시킬 수 있다.
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94. 유기식품의 생산ㆍ 가공ㆍ 표시ㆍ 유통에 관한 codex 가이드라인의 규정이다. 유기농장에서 동물약품을 사용할 때 원칙과 가장 거리가 먼 내용은?

  1. 특정 질병이나 건강문제가 발생하고 있거나 발생할 수 있는 장소에서 다른 치료방법이나 처리방법이 없거나 법으로 요구될 때에는 예방접종이나 구충제ㆍ 치료제의 사용이 허용된다.
  2. 약초요법(항생제 제외)제제, 동종요법 제제, 추적제가 해당 축종이나 질병에 효과가 있을 경우에는 이를 화학 동물 약품이나 항생제에 우선하여 사용해야 한다.
  3. 질병을 예방할 목적으로 화학 동물 약품이나 항생제를 사용하는 것은 금지한다.
  4. 성장이나 생산을 촉진할 목적으로 하는 경우는 성장촉진제를 수의사 책임하에 최소량 사용할 수 있다.
(정답률: 63%)
  • "성장이나 생산을 촉진할 목적으로 하는 경우는 성장촉진제를 수의사 책임하에 최소량 사용할 수 있다."는 유기농장에서 동물약품 사용에 대한 원칙과 가장 거리가 먼 내용이다. 이는 유기농 생산에서는 화학 동물 약품이나 항생제 사용을 최소화하고, 대신 약초요법제제, 동종요법 제제, 추적제 등 자연적인 방법을 우선적으로 사용해야 한다는 원칙에 따른 것이다. 하지만 성장촉진제는 자연적인 방법으로는 쉽게 대체할 수 없는 경우가 있기 때문에, 수의사의 책임 하에 최소한으로 사용할 수 있도록 규정하고 있다.
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95. 유기농산물 가공품 품질인증에 관한 규정(국립농산물품질관리원 고시)에 의한 유기농산물 가공품 생산 및 취급시 사용이 가능한 재료가 아닌 것은?

  1. 이산화황
  2. 질소
  3. DDT
  4. Carnauba wax
(정답률: 74%)
  • DDT는 유기농물 가공품 생산 및 취급시 사용이 가능한 재료로 인증되어 있지 않기 때문에 정답입니다. DDT는 유해물질로 분류되며, 인체에 해로울 뿐만 아니라 환경에도 영향을 미치기 때문에 사용이 제한되고 있습니다.
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96. 친환경농업육성법에서 규정하고 있는 유기농림산물의 인증기준에 관한 사항 중 생산물의 품질관리 등에 관한 사항이다. 틀린 것은?

  1. 저장구역 또는 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법으로 빛ㆍ 자외선을 이용할 수 있다.
  2. 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법으로 온도조절, 탄산가스, 산소, 질소의 조절 등 대기조절을 이용할 수 있다.
  3. 방사선은 해충방제, 병원의 제거 목적에 한하여 사용할 수 있다.
  4. 예방책이 부적합한 경우 기계적, 물리적 및 생물학적인 방법을 사용한다.
(정답률: 70%)
  • "방사선은 해충방제, 병원의 제거 목적에 한하여 사용할 수 있다."가 틀린 것이다. 친환경농업육성법에서는 방사선을 사용한 방법을 인증기준에서 제외하고 있다. 따라서 유기농림산물의 생산물 품질관리에 방사선을 사용할 수 없다.
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97. 다음은 국립농산물품질관리원 고시의 유기농산물 가공품 품질인증 기준에서 유기농산물 가공품 품질인증 심사기준에 포함되지 아니한 항목은?

  1. 가공품 생산원료의 확보상태
  2. 대외신용도
  3. 생산공장 및 폐기물처리상태
  4. 종사자의 위생관리
(정답률: 47%)
  • 정답: "가공품 생산원료의 확보상태"

    유기농산물 가공품 품질인증 심사기준에는 대외신용도, 생산공장 및 폐기물처리상태, 종사자의 위생관리 등이 포함되지만, 가공품 생산원료의 확보상태는 포함되지 않는다. 이는 유기농산물 가공품의 품질인증이 해당 가공품의 생산과정에서 사용되는 원료의 유기농인증 여부에 따라 결정되는 것이 아니라, 가공과정에서의 생산환경, 위생관리, 생산설비 등에 따라 결정되기 때문이다.
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98. 식품위생법의 규정에 의한 식품 등의 표시기준에서 규정하고 있는 유기가공식품의 제조ㆍ 가공을 위하여 사용할 수 있는 가공보조제는?

  1. 고령토
  2. 아르곤
  3. 염화칼슘
  4. 인산제일칼슘
(정답률: 47%)
  • 식품위생법의 규정에 의한 식품 등의 표시기준에서 규정하고 있는 유기가공식품의 제조ㆍ 가공을 위하여 사용할 수 있는 가공보조제는 고령토입니다. 이는 유기농 농산물의 생산성을 높이기 위해 사용되는 것으로, 토양 중에 존재하는 미량원소와 미생물을 통해 농작물의 성장을 돕는 역할을 합니다. 또한, 고령토는 식물성 원료로 만들어지기 때문에 유기농식품 제조에 적합하며, 화학적인 처리가 없기 때문에 자연친화적인 제조 방법으로 인식됩니다.
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99. 친환경농업육성법의 벌칙 규정을 위반했을 때 3년 이하의 징역이나 3천만원 이하의 벌금에 해당하는 것은?

  1. 인증기관으로 지정을 받지 아니하고 친환경농산물인증을 행한 자
  2. 사위 또는 기타 부정한 방법으로 친환경 농산물 인증을 받은 자
  3. 친환경농산물표시의 변경, 사용정지 등에 따르지 아니한 자
  4. 인증기관으로 지정받은 자가 업무정지기간 중에 친환경 농산물이증을 행한 자
(정답률: 39%)
  • 정답은 "사위 또는 기타 부정한 방법으로 친환경 농산물 인증을 받은 자"입니다. 이는 친환경농업육성법에서 정한 인증기관으로부터 인증을 받지 않고, 부정한 방법으로 인증을 받은 경우를 말합니다. 이는 소비자들에게 잘못된 정보를 제공하고, 친환경 농산물 시장의 신뢰성을 떨어뜨리는 행위로 간주되어 벌칙이 부과됩니다.
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100. 유기농산물가공품 품질인증에 관한 규정(국립농산물품질관리원 고시)에 유기농산물가공품의 품질인증 대상품목으로 규정되어 있지 않은 것은?

  1. 녹즙 또는 쥬스류
  2. 녹차류
  3. 분말류
  4. 건과류
(정답률: 44%)
  • 건과류는 유기농산물가공품의 품질인증 대상품목으로 규정되어 있지 않기 때문에 정답입니다. 다른 보기들은 모두 규정되어 있습니다.
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