유기농업기사 필기 기출문제복원 (2022-04-24)

유기농업기사
(2022-04-24 기출문제)

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1과목: 재배원론

1. 다음 중 산성토양에서 작물의 적응성이 가장 약한 것은?

  1. 호밀
  2. 땅콩
  3. 토란
  4. 시금치
(정답률: 알수없음)
  • 시금치는 산성토양에서 재배하기 어렵습니다. 시금치는 pH 6.0-7.5의 중성 또는 약산성 토양에서 재배하는 것이 적합합니다. 산성토양에서는 시금치의 성장이 둔화되고, 뿌리가 잘 발달하지 않아 생산성이 낮아집니다. 따라서, 산성토양에서는 시금치의 적응성이 가장 약합니다.
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2. 다음 중 탄산시비의 효과로 옳지 않은 것은?

  1. 수량 증가
  2. 개화 수 증가
  3. 착과율 증가
  4. 광합성 속도 감소
(정답률: 알수없음)
  • 탄산시비는 이산화탄소를 공급하여 광합성을 촉진시키는 효과가 있습니다. 따라서 "광합성 속도 감소"는 옳지 않은 것입니다.
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3. 대기 중 이산화탄소의 농도로 옳은 것은?

  1. 약 0.03%
  2. 약 0.09%
  3. 약 0.15%
  4. 약 0.20%
(정답률: 알수없음)
  • 지구 대기 중 이산화탄소의 농도는 매우 적습니다. 대기 중 이산화탄소의 농도는 1백만 분의 4 정도로, 즉 0.04% 정도입니다. 그러나 인간 활동으로 인해 이산화탄소가 대량으로 배출되면서 이 농도가 증가하고 있습니다. 현재 대기 중 이산화탄소의 농도는 약 0.03% 정도로 추정됩니다.
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4. 다음 중 굴광현상에 가장 유효한 광은?

  1. 청색광
  2. 녹색광
  3. 황색광
  4. 적색광
(정답률: 알수없음)
  • 굴광현상은 광섬유 내부에서 광이 전파될 때 일어나는 현상으로, 광섬유의 손실을 최소화하기 위해 광의 파장을 조절하는 것이 중요합니다. 이 중에서 청색광은 파장이 짧아 광섬유 내부에서의 손실이 적고, 광섬유의 용량을 높일 수 있기 때문에 굴광현상에 가장 유효한 광입니다.
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5. 다음 중 장일효과를 유도하기 위한 야간조파에 효과적인 광의 파장은?

  1. 300~350nm
  2. 380~420nm
  3. 600~680nm
  4. 300nm 이하
(정답률: 알수없음)
  • 장일효과는 식물의 생장과 꽃의 개화를 촉진시키는 효과입니다. 이를 유도하기 위해서는 광합성에 중요한 역할을 하는 엽록소를 활성화시키는 파장대인 600~680nm의 광을 사용해야 합니다. 따라서 정답은 "600~680nm"입니다. 다른 보기들은 광합성과는 관련이 있지만, 장일효과를 유도하기 위한 야간조파에는 효과적이지 않습니다.
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6. 다음 중 식물분류학적 방법에서 작물 분류로 옳지 않은 것은?

  1. 벼과 작물
  2. 콩과 작물
  3. 가지과 작물
  4. 공예 작물
(정답률: 알수없음)
  • 공예 작물은 식물학적으로 분류되는 것이 아니라, 예술적 가치나 실용적 가치를 중심으로 분류되는 것이기 때문에 식물분류학적 방법에서는 분류되지 않는다. 따라서 정답은 "공예 작물"이다.
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7. 다음 중 연작에 의해서 나타나는 기지현상의 원인으로 옳지 않은 것은?

  1. 토양 비료분의 소모
  2. 염류의 감소
  3. 토양 선충의 번성
  4. 잡초의 번성
(정답률: 알수없음)
  • 연작에 의해서 나타나는 기지현상의 원인은 토양 비료분의 소모, 토양 선충의 번성, 잡초의 번성입니다. 이들 요인은 연작으로 인해 지속적으로 작물이 재배되면서 토양의 영양분이 고갈되고, 병해충과 잡초가 번식하여 작물의 성장을 방해하기 때문입니다. 따라서, 옳지 않은 것은 "염류의 감소"입니다. 염류는 토양의 염분을 의미하며, 과도한 염분은 작물의 성장을 방해할 수 있습니다. 그러나, 연작으로 인해 염류가 감소하는 것은 오히려 작물의 성장을 촉진할 수 있습니다.
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8. 다음 중 종자 휴면의 원인과 관련이 없는 것은?

  1. 경실 종자
  2. 발아억제물질
  3. 배의 성숙
  4. 종피의 불투기성
(정답률: 알수없음)
  • 배의 성숙은 종자의 휴면과는 관련이 없습니다. 종자의 휴면은 종자가 발아하기 위해 필요한 환경 조건이 충족되지 않았을 때 발생하며, 이를 극복하기 위해 발아억제물질이 분비됩니다. 경실 종자와 종피의 불투기성도 종자의 휴면과 관련이 있습니다.
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9. 다음 중 영양번식의 취목에 해당하지 않는 것은?

  1. 성토법
  2. 분주
  3. 휘묻이
  4. 고취법
(정답률: 알수없음)
  • 영양번식의 취목은 식물이나 동물의 번식을 촉진시키는 것이다. 따라서 "분주"는 영양번식의 취목에 해당하지 않는다. "분주"는 식물의 성장을 촉진시키는 것으로, 영양번식과는 다른 개념이다.
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10. 다음 중 사과의 축과병, 담배의 끝마름병으로 분열조직에서 괴사를 일으키는 원인으로 옳은 것은?

  1. 칼슘의 결핍
  2. 아연의 결핍
  3. 붕소의 결핍
  4. 망간의 결핍
(정답률: 알수없음)
  • 사과의 축과병과 담배의 끝마름병은 모두 붕소의 결핍으로 인해 발생합니다. 붕소는 식물의 세포벽을 구성하는 중요한 요소 중 하나이며, 붕소의 결핍은 세포벽의 형성과 유지에 영향을 미치게 됩니다. 이로 인해 분열조직에서 괴사가 발생하게 되어 사과의 축과병과 담배의 끝마름병이 발생합니다.
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11. 다음 중 접목부위로 옳게 나열된 것은?

  1. 대목의 목질부, 접수의 목질부
  2. 대목의 목질부, 접수의 형성층
  3. 대목의 형성층, 접수의 목질부
  4. 대목의 형성층, 접수의 형성층
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "대목의 형성층, 접수의 형성층"이다.

    대목은 나무의 중심부인 형성층이 중요한 역할을 한다. 대목의 형성층은 나무의 생장과정에서 가장 늦게 형성되며, 나무의 노화와 함께 두께가 증가한다. 따라서 대목의 형성층은 나무의 강도와 내구성에 큰 영향을 미친다.

    접수는 대목과 다른 나무를 접합하여 만든 나무 부재이다. 접수의 형성층은 대목과 접목되는 나무의 생장과정에서 형성되며, 대목과 접목되는 나무의 종류와 생장환경에 따라 형태와 두께가 달라진다. 따라서 접수의 형성층은 접수의 강도와 내구성에 큰 영향을 미친다.

    따라서 대목의 형성층과 접수의 형성층은 각각 대목과 접수의 강도와 내구성에 큰 영향을 미치므로, 옳게 나열된 것이다.
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12. 다음 중 내염성 작물로 가장 옳은 것은?

  1. 감자
  2. 완두
  3. 목화
  4. 사과
(정답률: 알수없음)
  • 내염성 작물은 지방의 기후와 토양 조건에 적응하여 재배가 가능한 작물을 말합니다. 이 중에서 목화는 지방의 기후와 토양 조건에 적응력이 높아 내염성 작물로 가장 적합합니다.
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13. 무기성분 중 벼가 많이 흡수하는 것으로 벼의 잎을 직립하게 하여 수광상태가 좋게 되어 동화량을 증대시키는 효과가 있는 것은?

  1. 규소
  2. 망간
  3. 니켈
  4. 붕소
(정답률: 알수없음)
  • 벼는 규소를 많이 흡수하여 수광상태를 개선시키고 동화량을 증대시키는 효과가 있습니다.
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14. 다음 중 중성식물로 옳은 것은?

  1. 시금치
  2. 고추
  3. 벼
  4. 콩
(정답률: 알수없음)
  • 고추는 꽃이 따로 없고 열매가 직접 생산되는 중성식물이다.
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15. 환상박핃 대 화아분화가 촉진되고 과실의 발달이 조장되는 작물의 내적균형 지표로 가장 알맞은 것은?

  1. C/N율
  2. S/R율
  3. T/R율
  4. R/S율
(정답률: 알수없음)
  • C/N율은 작물의 탄소와 질소 비율을 나타내는 지표로, 이 비율이 적절하게 유지되면 환상박핃 대 화아분화가 촉진되고 과실의 발달이 조장됩니다. 따라서 C/N율이 가장 알맞은 내적균형 지표입니다. S/R율은 유기물과 무기물 비율을 나타내는 지표이며, T/R율과 R/S율은 식물의 성장과 생산성을 나타내는 지표입니다.
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16. 다음 중 건물 생산이 최대로 되는 단위면적당 군락엽면적을 뜻하는 용어로 옳은 것은?

  1. 포장동화능력
  2. 최적엽면적
  3. 보상점
  4. 광포화점
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "최적엽면적"입니다.

    최적엽면적은 건물 생산이 최대로 되는 단위면적당 군락엽면적을 뜻합니다. 즉, 농작물 생산성을 극대화하기 위해 필요한 최적의 엽면적을 의미합니다. 이는 농작물의 종류, 재배환경, 비료 및 물 등의 공급량 등에 따라 달라질 수 있습니다. 따라서 농업 생산성을 높이기 위해서는 최적엽면적을 파악하고 적절한 관리가 필요합니다.
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17. 다음 중 전분 합성과 관련된 효소로 옳은 것은?

  1. 아밀라아제
  2. 포스포릴라아제
  3. 프로테아제
  4. 리파아제
(정답률: 알수없음)
  • 전분 합성은 글루코스 분자들을 결합하여 전분 분자를 만드는 과정입니다. 이 과정에서 사용되는 효소는 아밀라아제와 포스포릴라아제입니다. 하지만 아밀라아제는 전분 분해에 사용되는 효소이므로, 전분 합성과는 관련이 없습니다. 따라서 정답은 포스포릴라아제입니다. 포스포릴라아제는 글루코스 분자들을 결합하여 α-글루코시드 결합을 형성하는 효소로, 전분 합성에 중요한 역할을 합니다.
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18. 다음 중 골사이나 포기사이의 흙을 포기 밑으로 긁어 모아 주는 것을 뜻하는 용어로 옳은 것은?

  1. 멀칭
  2. 답압
  3. 배토
  4. 제경
(정답률: 알수없음)
  • 배토는 골사이나 포기사이의 흙을 포기 밑으로 긁어 모아 주는 것을 뜻하는 용어입니다. 다른 보기인 멀칭은 물을 주기 위해 땅에 파는 작은 구멍, 답압은 물이나 기체의 압력을 조절하는 장치, 제경은 농경지의 경계선을 뜻합니다.
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19. 다음 중 식물 세포의 크기를 증대시키는데 직접적으로 관여하는 것으로 가장 옳은 것은?

  1. 팽압
  2. 막압
  3. 벽압
  4. 수분포텐셜
(정답률: 알수없음)
  • 정답: 팽압

    팽압은 식물 세포 내부에 있는 액체인 셀룰로오스 섬유와 같은 물질이 외부로부터 들어오는 물에 의해 팽창하면서 발생하는 압력을 말합니다. 따라서, 팽압은 식물 세포의 크기를 증대시키는데 직접적으로 관여하는 것입니다. 막압은 세포막의 두께와 관련이 있으며, 벽압은 세포벽의 두께와 관련이 있습니다. 수분포텐셜은 물 분자들이 가지는 열역학적인 성질로, 식물 세포 내부와 외부의 물 분자들의 농도 차이에 영향을 미치지만, 직접적으로 크기를 증대시키는데는 관여하지 않습니다.
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20. 리비히가 주장하였으며 생산량은 가장 소량으로 존재하는 무기성분에 의해 지배받는다는 이론은 무엇인가?

  1. 최소양분율
  2. 유전자중심설
  3. C/N율
  4. 하디-바인베르크법칙
(정답률: 알수없음)
  • "최소양분율" 이론은 생산량이 가장 적은 무기성분의 양분 농도가 일정 수준 이상이 되어야만 다른 양분을 이용하여 생산이 가능하다는 이론입니다. 즉, 최소한의 양분이 보장되어야 다른 양분을 이용하여 생산이 가능하다는 것을 의미합니다. 이 이론은 미생물 생태학에서 중요한 개념으로 사용되며, 미생물 생산량을 예측하고 제어하는 데에 활용됩니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 염기포화도에서 고려되는 교환성 염기가 아닌 것은?

  1. Ca2+
  2. Mg2+
  3. Na+
  4. Al3+
(정답률: 알수없음)
  • 염기포화도는 DNA 또는 RNA의 염기서열에서 어떤 염기가 다른 염기와 교환될 수 있는지를 나타내는 지표입니다. 이때 교환 가능한 염기는 서로 비슷한 화학적 특성을 가지고 있어야 합니다. 따라서 Ca2+, Mg2+, Na+와 같은 이온은 전부 양이온으로서 비슷한 화학적 특성을 가지고 있기 때문에 교환 가능한 염기로 고려됩니다. 그러나 Al3+은 양이온이지만 다른 이온들과는 화학적 특성이 매우 다르기 때문에 교환 가능한 염기로 고려되지 않습니다.
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22. 어떤 토양의 흡착이온을 분석할 결과 Mg = 2 cmol/kg, Na = 1 cmol/kg, Al = 2 cmol/kg, H = 4 cmol/kg, K = 2 cmol/kg 이었다. 이 토양의 CEC가 12 cmol/kg이고 염기포화도는 75%로 계산되었다. 이 토양의 치환성칼슘의 양은 몇 cmol/kg으로 추정되는가?

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
(정답률: 알수없음)
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23. 주로 혐기성균에 의해 일어나는 질소대사는?

  1. 암모니아화성작용
  2. 질산화성작용
  3. 탈질작용
  4. 산화적 탈아미노반응
(정답률: 알수없음)
  • 탈질작용은 혐기성균이 질소를 분해할 때 일어나는 대사로, 아미노산이나 단백질 등의 질소화합물에서 질소를 제거하여 암모니아나 아질산 등의 화합물을 생성하는 과정입니다. 이러한 과정에서 생성된 암모니아나 아질산은 다른 미생물이나 식물에게 직접적으로 이용될 수 있습니다.
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24. 식물생장촉진 근권미생물의 기능이 아닌 것은?

  1. 질소고정
  2. 식물생장촉진호르몬 생성
  3. 시데로포아(siderophore) 생성
  4. 타감작용(alleropathy)
(정답률: 알수없음)
  • 타감작용(alleropathy)은 식물 생장을 촉진시키는 근권미생물의 기능이 아니라, 오히려 식물의 성장을 방해하거나 유발하는 알레르기 반응을 일으키는 작용을 말합니다. 따라서 이는 식물 생장촉진 근권미생물의 기능이 아닙니다.
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25. 유기물의 탄질률과 토양 질소에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 탄질률 20 이하인 유기물을 사용하면 토양 중의 무기질소 함량이 감소한다.
  2. 탄질률이 낮은 유기물일수록 토양 무기질소의 부동화를 촉진시킨다.
  3. 탄질률이 높은 유기물을 시용하면 질산화작용이 촉진된다.
  4. 탄질률이 높은 유기물은 작물의 무기질소 흡수를 방해할 수 있다.
(정답률: 알수없음)
  • 탄질률이 높은 유기물은 분해가 어렵고, 작물이 필요로 하는 무기질소를 흡수하는데 방해가 됩니다. 따라서, "탄질률이 높은 유기물은 작물의 무기질소 흡수를 방해할 수 있다."가 옳은 설명입니다.
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26. 토양 입단구조의 중요성에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 토양의 통기성과 통수성에 영향을 미친다.
  2. 토양 침식을 억제한다.
  3. 토양 내에 호기성 미생물의 활성을 증대시킨다.
  4. Na 이온은 토양의 입단화를 촉진시킨다.
(정답률: 알수없음)
  • "Na 이온은 토양의 입단화를 촉진시킨다." 이유는 간단하게 설명하면, Na 이온은 토양 입단구조를 유지하는데 중요한 역할을 하는 칼슘(Ca) 이온과 경쟁적으로 작용하여 칼슘 이온의 입단화를 방해하고, 이에 따라 토양의 입단화를 촉진시키기 때문입니다.
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27. 다음 중 접시와 같은 모양이거나 수평배열의 토괴로 구성된 구조로 토양생성과정 중에 발달하거나 인위적인 요인에 의하여 만들어지며, 모재의 특성을 그대로 간직하고 있는 것은?

  1. 괴상구조
  2. 각주상구조
  3. 원주상구조
  4. 판상구조
(정답률: 알수없음)
  • 판상구조는 접시와 같은 모양이거나 수평배열의 토괴로 구성된 구조로, 토양생성과정 중에 발달하거나 인위적인 요인에 의하여 만들어진다. 이 구조는 모재의 특성을 그대로 간직하고 있어서, 토양의 수분 보유력과 통기성이 우수하다. 따라서, 판상구조는 농경지에서 농작물의 생육에 매우 적합한 구조이다.
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28. 토양의 생성인자로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 지형(경사도, 경사면)
  2. 기후(강수, 기온)
  3. 생명체(식생, 토양동물)
  4. 작물재배(시비, 경운)
(정답률: 알수없음)
  • 작물재배(시비, 경운)이 가장 거리가 먼 이유는 다른 생성인자들은 자연적인 요소이기 때문에 일정한 거리 내에서 서로 영향을 미치지만, 작물재배는 인위적인 요소이기 때문에 거리가 멀어질수록 영향력이 줄어들기 때문입니다. 즉, 작물재배는 토양의 생성인자 중에서 가장 지역적인 영향력을 가지고 있습니다.
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29. 다음 중 탄질률이 가장 높은 것은?

  1. 옥수수 찌꺼기
  2. 알팔파
  3. 블루그라스
  4. 활엽수의 톱밥
(정답률: 알수없음)
  • 활엽수의 톱밥이 탄질률이 가장 높은 이유는 활엽수의 나무껍질은 탄소를 많이 함유하고 있기 때문입니다. 따라서 활엽수의 톱밥은 다른 보기들보다 더 많은 탄소를 함유하고 있어 탄질률이 높습니다.
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30. 유기물의 토양물리성에 미치는 영향이 아닌 것은?

  1. 보수력 증가
  2. 입단화 촉진
  3. 완충능 감소
  4. 온도상승
(정답률: 알수없음)
  • 유기물은 토양 구조를 개선하고 보수력을 증가시키며, 입단화를 촉진하고 온도를 상승시키는 영향을 미칩니다. 그러나 완충능은 유기물의 토양물리성에 영향을 미치지 않습니다. 완충능은 토양의 수분 흡수 및 방출 능력을 나타내는 것으로, 유기물의 토양물리성과는 관련이 없습니다. 따라서 정답은 "완충능 감소"입니다.
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31. 우리나라 토양통을 토지이용 형태 기준으로 구분할대 토양통 수가 가장 많은 토지이용 형태는?

  1. 과수원토양
  2. 밭토양
  3. 논토양
  4. 산림토양
(정답률: 알수없음)
  • 논토양이 가장 많은 이유는 논이라는 토지이용 형태가 벼 등 농작물을 재배하기 위해 필요한 수분과 영양분을 충분히 공급받을 수 있도록 토양을 가공하고 관리하는 과정에서 토양통이 발생하기 쉽기 때문입니다. 따라서 논토양은 다른 토지이용 형태에 비해 토양통이 발생할 확률이 높아서 가장 많은 토양통을 가지고 있습니다.
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32. 다음 중 양이온교환용량이 가장 높은 토양콜로이드는?

  1. vermiculite
  2. sesquioxides
  3. kaolinite
  4. hydrous mica
(정답률: 알수없음)
  • 양이온교환용량은 토양콜로이드의 표면에 양이온이 흡착될 수 있는 능력을 의미합니다. 이 중에서 vermiculite은 다른 보기들보다 더 많은 양이온을 흡착할 수 있는 이유는 그 구조 때문입니다. vermiculite은 굉석에서 생성되는 광물로, 광물 내부에 미세한 층이 쌓여있는 구조를 가지고 있습니다. 이 층은 매우 작은 공간을 형성하며, 이 공간에 양이온이 흡착될 수 있습니다. 따라서 vermiculite은 다른 토양콜로이드들보다 더 높은 양이온교환용량을 가지고 있습니다.
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33. 다음 중 식물성 유기질 비료로 탄질률이 가장 높은 것은?

  1. 채종박
  2. 대두박
  3. 면실박
  4. 미강유박
(정답률: 알수없음)
  • 미강유박은 동물성 유지를 가공하여 만든 비료로, 질소, 인, 칼슘 등의 영양분이 풍부하게 함유되어 있어 탄질률이 가장 높습니다.
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34. 화성암 중 중성암으로만 짝지어진 것은?

  1. 석영반암, 휘록암
  2. 안산암, 섬록암
  3. 현무암, 반려암
  4. 화강암, 섬록반암
(정답률: 알수없음)
  • 중성암은 알칼리성 광물이 많이 함유된 암석을 말하는데, 안산암과 섬록암은 모두 중성암이면서도 중성암 중에서도 특히 알칼리성 광물 함량이 높은 종류의 암석입니다. 따라서 이 두 암석은 중성암으로만 짝지어진 것입니다.
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35. 암모늄태 질소를 아질산태 질소로 산화시키는데 주로 관여하는 세균은?

  1. Nitrobacter
  2. Nitrosomonas
  3. Micrococcus
  4. Azotobacter
(정답률: 알수없음)
  • 암모늄태 질소를 아질산태 질소로 산화시키는 과정은 질소순환에서 중요한 역할을 합니다. 이 과정에서 주로 관여하는 세균은 Nitrosomonas입니다. Nitrosomonas는 질소순환에서 질소를 산화시키는데 중요한 역할을 하며, 암모니아를 아질산으로 산화시키는 능력을 가지고 있습니다. Nitrobacter는 아질산을 질소가스로 환원시키는데 관여하는 세균이며, Micrococcus와 Azotobacter는 다른 질소순환과정에서 중요한 역할을 합니다.
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36. 다음 중 풍화가 가장 어려운 광물은?

  1. 백운모
  2. 방해석
  3. 정장석
  4. 흑운모
(정답률: 알수없음)
  • 백운모는 광물 구조가 매우 단단하고 안정적이어서 풍화에 매우 강합니다. 따라서 다른 광물들보다 풍화가 가장 어려운 광물입니다.
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37. 다음 중 칼리 함량이 많은 장석이 염기물질의 신속한 용탈작용을 받았을 때 가장 먼저 생성되는 점토광물은?

  1. illite
  2. kaolinite
  3. vermiculite
  4. chlorite
(정답률: 알수없음)
  • 칼리 함량이 많은 장석이 염기물질의 신속한 용탈작용을 받으면 칼륨 이온(K+)이 생성되고, 이는 교환 가능한 이온으로서 점토광물의 생성에 영향을 미칩니다. 이 중에서도 칼리 함량이 많은 장석이 용탈작용을 받았을 때 가장 먼저 생성되는 점토광물은 kaolinite입니다. 이는 칼륨 이온과 알루미늄 이온(Al3+)이 결합하여 생성되는데, 다른 보기들은 kaolinite보다 칼륨 이온과 결합하는 성질이 덜하기 때문입니다.
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38. 토양단면 중 농경지의 표층토(경작층)을 가장 옳게 표시한 것은?

  1. Bo
  2. Bt
  3. Rz
  4. Ap
(정답률: 알수없음)
  • "Ap"은 표층토(경작층)을 나타내는 토양층의 기호입니다. 표층토는 식물이 자라는데 필요한 영양분과 물을 공급하는 역할을 하기 때문에 농경지에서 매우 중요한 역할을 합니다. 따라서 농경지에서는 표층토의 품질을 유지하고 개선하는 것이 매우 중요합니다. "Bo"는 유기물이 축적된 토양층, "Bt"는 산화철이 축적된 토양층, "Rz"는 뿌리층을 나타내는 토양층입니다.
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39. 스멕타이트를 많이 포함한 토양에 부숙된 유기물을 가할 때 나타나는 현상이 아닌 것은?

  1. 수분 보유력이 증가한다.
  2. 토양 pH가 감소한다.
  3. CEC가 증가한다.
  4. 입단화 현상이 증가한다.
(정답률: 알수없음)
  • 스멕타이트는 양이온 교환 능력이 높은 물질로, 토양의 CEC를 증가시키는 역할을 합니다. 따라서 유기물을 가할 때 스멕타이트가 많이 포함된 토양에서는 CEC가 증가하고, 수분 보유력이 증가하며, 입단화 현상이 증가합니다. 하지만 스멕타이트는 산성성분이기 때문에 토양 pH를 감소시키는 역할을 합니다. 따라서 "토양 pH가 감소한다."가 아닌 것은 없습니다.
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40. 유기물의 분해속도에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 호기성 조건이 혐기성 조건보다 빠르다.
  2. 리그닌 및 페놀함량이 많으면 느리다.
  3. 중성보다 강산성에서 늦다.
  4. 탄질률이 클수록 빠르다.
(정답률: 알수없음)
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3과목: 유기농업개론

41. 다음 중 C3 식물은?

  1. 옥수수
  2. 사탕수수
  3. 기장
  4. 보리
(정답률: 알수없음)
  • C3 식물은 광합성 과정에서 탄산가스를 공급받아 3-카르복시산을 생성하는데, 이 과정에서 보리는 C3 식물에 해당한다.
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42. 포도나무의 정지법으로 흔히 이용되는 방법이며, 가지를 2단 정도로 길게 직선으로 친 철사에 유인하여 결속시킨 것은?

  1. 절단형 정지
  2. 원추형 정지
  3. 변칙주간형 정지
  4. 울타리형 정지
(정답률: 알수없음)
  • 가지를 철사에 결속시켜서 울타리 모양으로 정지시키는 것이기 때문에 "울타리형 정지"라고 부릅니다.
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43. 토양의 질적 수준 및 토양비옥도 유지·증진 수단의 실천기술이 아닌 것은?

  1. 연작
  2. 간작
  3. 녹비
  4. 윤작
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "연작"입니다.

    "연작"은 토양을 일정 기간 동안 작물을 재배하지 않고 방치하는 방법으로, 토양의 영양분을 보전하고 토양의 구조를 유지하는 효과가 있습니다. 하지만 이는 토양의 비옥도를 유지·증진시키는 방법이 아니라, 오히려 작물 생산량을 감소시키는 원인이 될 수 있습니다. 따라서 이는 토양비옥도 유지·증진 수단의 실천기술이 아닙니다.

    반면 "간작", "녹비", "윤작"은 토양비옥도 유지·증진을 위한 실천기술로, 각각 작물 재배 전 토양을 교반하여 구조를 개선하고, 비료나 유기물을 이용하여 영양분을 보충하며, 작물 재배 후 토양을 교반하여 구조를 유지하고 토양의 영양분을 보전하는 방법입니다.
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44. 1920년대 영국에서 토마토에 발생했던 해충인 온실가루이를 방제했던 기생성 천적은?

  1. 칠성풀잠자리
  2. 온실가루이좀벌
  3. 성페로몬
  4. 칠레이리응애
(정답률: 알수없음)
  • 온실가루이는 토마토를 해충으로 공격하는 작은 벌레였습니다. 이를 방제하기 위해 사용된 기생성 천적은 온실가루이좀벌이었습니다. 이 벌은 온실가루이의 알을 먹이로 삼아 자신의 알을 낳아놓고, 그 알에서 부화한 온실가루이의 애벌레를 먹이로 삼아 성장합니다. 이렇게 기생생활을 하면서 온실가루이를 퇴치하는 효과를 냅니다.
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45. 고온장해에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 당분이 감소한다.
  2. 광합성보다 호흡작용이 우세해진다.
  3. 단백질의 합성이 저해된다.
  4. 암모니아의 축척이 적어진다.
(정답률: 알수없음)
  • 암모니아는 고온장해에서 쉽게 축적되는데, 이는 단백질 분해 과정에서 생성되기 때문이다. 따라서 암모니아의 축적이 적어지는 것은 틀린 설명이다.
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46. 녹비작물의 토양 혼힙에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 지력을 유지하는데 필요하다.
  2. 토양 내 유기물 함량이 감소된다.
  3. 토양의 무기물 및 미생물 체내 질소가 증가한다.
  4. 토양 혼입 시 1개월 이내에 대부분의 녹비작물이 토양 속에서 분해된다.
(정답률: 알수없음)
  • "토양 내 유기물 함량이 감소된다."가 틀린 것이다. 녹비작물은 토양 내 유기물 함량을 증가시키고, 토양의 생물 다양성을 높이며, 토양 구조를 개선하는 등의 효과를 가지기 때문이다.
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47. 동물복지(Animal Welfare) 개선을 위한 조치로 잘못된 것은?

  1. 양질의 유전자변형사료 공급
  2. 적절한 사육 공간 제공
  3. 스트레스 최소화와 질병예방
  4. 건강증진을 위한 가축관리
(정답률: 알수없음)
  • 양질의 유전자변형사료 공급은 동물복지를 개선하는 조치가 아닙니다. 유전자변형사료는 동물의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 동물의 복지를 저해할 수 있습니다. 따라서, 동물복지를 개선하기 위한 조치로서는 적절한 사육 공간 제공, 스트레스 최소화와 질병예방, 건강증진을 위한 가축관리 등이 중요합니다.
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48. 벼 친환경재배 시 규산질 비료 시용을 권장하는 이유로 가장 적합한 것은?

  1. 다량원소를 공급함으로써 병충해 저항성을 높인다.
  2. 토양의 이학적 성질을 개선하고 균형시비 효과를 얻을 수 있다.
  3. 벼의 수광자세를 개선하여 건실한 생육을 조장한다.
  4. 질소질 비료의 흡수를 촉진하여 벼가 건강히 자라도록 한다.
(정답률: 알수없음)
  • 벼는 물을 많이 필요로 하기 때문에 수광자세가 중요합니다. 규산질 비료는 벼의 수광자세를 개선하여 건실한 생육을 조장하기 때문에 벼 친환경재배 시 규산질 비료 시용을 권장하는 것입니다.
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49. 다음 친환경농업을 위한 작물육종 목표 중 가장 중요한 것은?

  1. 병해충 저항성
  2. 수량안정성 및 다수성
  3. 조숙성
  4. 단기생육성
(정답률: 알수없음)
  • 병해충 저항성이 가장 중요한 이유는, 친환경농업에서는 화학적인 방법으로 병해충을 제어할 수 없기 때문입니다. 따라서 작물이 스스로 병해충에 대한 저항성을 가지고 있어야 하며, 이를 통해 농작물의 생산성과 안정성을 유지할 수 있습니다.
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50. 다음에서 설명하는 육묘방식은?

  1. 물못자리
  2. 밭못자리
  3. 보온밭못자리
  4. 상자육묘
(정답률: 알수없음)
  • 육묘방식 중 하나인 "물못자리"는 이름 그대로 물이 고이는 곳에 모종을 심어서 재배하는 방식입니다. 물이 고이는 곳에는 보통 저수지나 연못, 우물 등이 있으며, 이곳에 모종을 심고 물을 주기적으로 공급하여 재배합니다. 이 방식은 물을 효율적으로 사용할 수 있어서 물이 부족한 지역에서도 재배가 가능하며, 물을 통해 영양분을 공급받기 때문에 생육이 빠르고 수확량도 많습니다.
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51. 다음 중 CAM 식물은?

  1. 벼
  2. 파인애플
  3. 담배
  4. 명아주
(정답률: 알수없음)
  • CAM 식물은 광합성 작용을 하는데 있어서 밤에 이루어지는 식물을 말합니다. 파인애플은 CAM 식물 중 하나로, 밤에 이루어지는 광합성 작용으로 이른바 "산성 대사"를 통해 이산화탄소를 저장하고, 낮에 이산화탄소를 이용해 광합성 작용을 합니다. 이러한 특징으로 인해 건조한 환경에서도 생존할 수 있습니다.
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52. 양질의 퇴비를 판정하는 방법으로 틀린 것은?

  1. 가축분뇨는 냄새가 약할수록 좋은 것으로 본다.
  2. 퇴비에 물기가 거의 없어야 좋은 것으로 본다.
  3. 퇴비는 부서진 형상보다 그 형상을 유지할수록 좋은 것으로 본다.
  4. 퇴비의 색은 흑갈색~흑색에 가까울수록 좋은 것으로 본다.
(정답률: 알수없음)
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53. 우리나라에서 친환경농업육성법이 제정된 후 정부가 친환경농업 원년을 선포한 연도는?

  1. 1997년
  2. 1998년
  3. 1999년
  4. 2000년
(정답률: 알수없음)
  • 친환경농업육성법은 1997년 12월 31일에 제정되었고, 이에 따라 1998년을 친환경농업 원년으로 선포하였습니다. 따라서 정답은 "1998년"입니다.
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54. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』 상 병해충 관리를 위하여 사용 가능한 물질 중 사용 가능 조건이 “달팽이 관리용으로만 사용할 것”인 것은?

  1. 벤토나이트
  2. 규산나트륨
  3. 규조토
  4. 인산철
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "인산철"입니다. 이유는 농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙에서는 농작물의 병해충 관리를 위해 사용 가능한 물질 중에서도 환경오염을 최소화하고 인체에 미치는 영향이 적은 것만을 허용하고 있습니다. 따라서 "인산철"은 달팽이 관리용으로만 사용 가능한 물질 중 하나입니다. 다른 보기인 "벤토나이트", "규산나트륨", "규조토"는 농작물의 병해충 관리를 위해 사용 가능한 물질 중에서도 인체에 미치는 영향이 크거나 환경오염을 유발할 가능성이 있는 물질이기 때문에 사용이 제한되거나 금지되고 있습니다.
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55. 타식성 작물로만 나열된 것은?

  1. 밀, 보리
  2. 콩, 완두
  3. 딸기, 양파
  4. 토마토, 가지
(정답률: 알수없음)
  • 딸기와 양파는 모두 타식성 작물이지만, 다른 보기에 있는 작물들은 대부분 식용으로도 사용되기 때문에 딸기와 양파만 나열된 것입니다.
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56. 혼파에 대한 설명으로 적절하지 않은 것은?

  1. 잡초가 경감된다.
  2. 산초량이 평준화된다.
  3. 공간을 효율적으로 이용할 수 있다.
  4. 파종작업이 편리하다.
(정답률: 알수없음)
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57. 다음 중 광합성자급영양생물에 해당하는 것은?

  1. 질화세균
  2. 남세균
  3. 황산화세균
  4. 수소산화세균
(정답률: 알수없음)
  • 광합성은 태양광을 이용하여 이산화탄소와 물을 이용해 유기물을 합성하는 과정을 말합니다. 이러한 과정을 수행하는 생물을 광합성자급영양생물이라고 합니다.

    남세균은 광합성자급영양생물 중 하나로, 태양광을 이용하여 이산화탄소와 물을 이용해 유기물을 합성합니다. 따라서 정답은 "남세균"입니다.

    질화세균은 질소를 이용하여 질산염을 생성하는 질소고정 미생물로, 광합성과는 관련이 없습니다.

    황산화세균은 황을 이용하여 에너지를 생성하는 미생물로, 광합성과는 관련이 없습니다.

    수소산화세균은 수소를 이용하여 에너지를 생성하는 미생물로, 광합성과는 관련이 없습니다.
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58. 녹비작물로 이용하는 헤어리베치 생초 2000kg에 함유된 질소 성분량은 얼마인가? (단, 헤어리베치의 수분은 85%, 건초 질소 함량은 4%를 기준으로 한다.)

  1. 10kg
  2. 12kg
  3. 15kg
  4. 16kg
(정답률: 알수없음)
  • 헤어리베치 생초 2000kg 중 건초의 비중은 15%이므로, 건초의 양은 2000kg x 0.15 = 300kg이다. 건초의 질소 함량은 4%이므로, 건초에서 얻을 수 있는 질소의 양은 300kg x 0.04 = 12kg이다. 따라서 정답은 "12kg"이다.
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59. 다음 중 광포화점이 가장 높은 채소는?

  1. 생강
  2. 강낭콩
  3. 토마토
  4. 고추
(정답률: 알수없음)
  • 토마토는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 건강에 좋은 채소로 인기가 많습니다. 또한 요리에 많이 사용되어 수요가 높아 광포화점에서 가장 높은 판매량을 기록할 것으로 예상됩니다.
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60. 포기를 많이 띄워서 구덩이를 파고 이식하는 방법은?

  1. 조식
  2. 이앙식
  3. 혈식
  4. 노포크식
(정답률: 알수없음)
  • 이유: 포기를 많이 띄워서 구덩이를 파는 것은 혈식 방법이다. 이식은 식물을 다른 곳으로 옮겨 심는 것을 말하는데, 이와는 관련이 없다. 따라서 "조식", "이앙식", "노포크식"은 모두 혈식과 관련이 없는 다른 음식이기 때문에 정답은 "혈식"이다.
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4과목: 유기식품 가공.유통론

61. 친환경농식품 생산자(조직)가 중간상을 대상으로 판매촉진 활동을 해서 그들이 최종 소비자에게 적극적으로 판매하도록 유도하는 촉진전략은?

  1. 풀(pull) 전략
  2. 푸시(push) 전략
  3. 포지셔닝(positioning) 전략
  4. 타케팅(Targeting) 전략
(정답률: 알수없음)
  • 이 촉진전략은 생산자(조직)가 중간상을 대상으로 직접적으로 판매촉진 활동을 하여 그들이 최종 소비자에게 제품을 적극적으로 판매하도록 유도하는 전략입니다. 따라서 이는 "푸시(push) 전략"입니다. "푸시(push) 전략"은 생산자가 중간상을 통해 제품을 소비자에게 밀어내는 전략으로, 중간상에 대한 홍보 및 판촉활동을 강화하여 중간상이 제품을 적극적으로 구매하도록 유도하고, 이를 통해 소비자에게 제품을 홍보하고 판매하는 전략입니다.
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62. 유기가공식품 중 설탕 가공 시, 산도조절제로 사용할 수 있는 보조제는?

  1. 황산
  2. 탄산칼륨
  3. 염화칼슘
  4. 밀랍
(정답률: 알수없음)
  • 황산은 산도를 조절하는 데에 사용되는 보조제 중 하나입니다. 설탕 가공 시에는 산도를 조절하여 제품의 맛과 향을 개선하고, 유지하기 위해 사용됩니다. 따라서 황산은 설탕 가공식품에서 산도 조절제로 사용될 수 있습니다.
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63. 생산물의 품질관리를 위해 유기식품 가공시설에서 사용하는 소독제로 부적합한 것은?

  1. 차아염소산수
  2. 염산 희석액
  3. 이산화염소수
  4. 오존수
(정답률: 알수없음)
  • 염산 희석액은 강한 산성을 띄고 있어서 유기식품에 사용할 경우 소비자 건강에 해를 끼칠 수 있기 때문에 부적합하다.
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64. 재고손실률이 5%인 업체의 매출이 1억원이고 장부재고(전산재고)가 1억 2천만원인 경우 실사재고(창고재고)는 얼마인가?

  1. 1억 1000만원
  2. 1억 1500만원
  3. 1억 2000만원
  4. 1억 2500만원
(정답률: 알수없음)
  • 재고손실률이 5%이므로 장부재고에서 실사재고까지 5%의 손실이 발생한 것이다. 따라서 장부재고에서 5%를 빼면 실사재고가 나온다.

    1억 2천만원에서 5%를 빼면 (1억 2천만원 x 0.05) = 600만원이 된다.

    그러므로 실사재고는 1억 2천만원 - 600만원 = 1억 1500만원이 된다.

    따라서 정답은 "1억 1500만원"이다.
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65. 자외선 조사(UV radiation)는 다음 어떤 제품의 살균에 가장 효과적이겠는가?

  1. 오염된 햄버거
  2. 석영관 내부를 통과하는 물
  3. 종이로 포장된 유리관
  4. 나무 포장 박스에 담긴 파우더
(정답률: 알수없음)
  • 석영관 내부를 통과하는 물은 UV-C 파장을 통과시켜 살균하는 UV-C LED 살균기에 가장 효과적입니다. UV-C 파장은 세균, 바이러스, 곰팡이 등을 살균하는데 효과적이며, 석영관은 UV-C 파장을 효과적으로 전달할 수 있는 재질입니다. 따라서 석영관 내부를 통과하는 물은 UV radiation에 가장 효과적인 제품입니다.
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66. 다음 중 식품공전상 조미식품이 아닌 것은?

  1. 조림류
  2. 소스류
  3. 식초류
  4. 카레(커리)
(정답률: 알수없음)
  • 조림류는 조미료를 사용하지 않고 음식 재료 자체의 맛과 향을 살린 요리이기 때문에 조미식품이 아닙니다. 반면, 소스류, 식초류, 카레는 각각 특정한 조미료를 사용하여 맛을 내는 조미식품입니다.
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67. 우리나라 유기식품 시장을 확대하기 위한 바람직한 전략이 아닌 것은?

  1. 유기식품의 안전성 강조 및 차별화 전략
  2. 유기식품가격의 고가 통제 전략
  3. 유기식품 도매시장 상장 확대 등 유통경로 다양화 전략
  4. 유기식품의 광고·홍보 확대와 소비촉진 행사 추진
(정답률: 알수없음)
  • 유기식품가격의 고가 통제 전략은 유기식품 시장을 확대하는데 부적절한 전략입니다. 이는 유기농 농가들의 생산비용이 높아 유기식품의 가격이 상대적으로 높기 때문에, 가격을 통제하면 농가들의 수익이 감소하고 유기식품 시장의 성장을 방해할 수 있기 때문입니다. 따라서 유기식품 시장을 확대하기 위해서는 유기식품의 안전성을 강조하고 차별화 전략, 유통경로 다양화 전략, 광고·홍보 확대와 소비촉진 행사 추진 등의 전략을 활용해야 합니다.
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68. 식품등의 표시기준에 따르면 식용유지류 제품의 트랜스지방이 100g당 얼마 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있는가?

  1. 2g
  2. 4g
  3. 5g
  4. 8g
(정답률: 알수없음)
  • 식품등의 표시기준에 따르면 식용유지류 제품의 트랜스지방이 100g당 2g 이하일 경우 “0”으로 표시할 수 있습니다. 이는 국제적으로도 인정된 기준이며, 트랜스지방이 2g 이하일 경우 인체에 미치는 영향이 거의 없다는 연구 결과에 기반합니다. 따라서, 2g 이하일 경우 “0”으로 표시할 수 있습니다.
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69. 유기식품을 생산하는 가공시설 내부에 유해 생물을 차단하기 위한 방법으로 잘못된 것은?

  1. 전기장치
  2. 끈끈이 덫
  3. 페로몬 트랩
  4. 모기약 살포
(정답률: 알수없음)
  • 모기약 살포는 유기식품 생산 시설 내부에 사용하면 안 되는 방법입니다. 이는 화학물질이기 때문에 유기농 생산물에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 따라서, 전기장치, 끈끈이 덫, 페로몬 트랩 등의 방법을 사용하여 유해 생물을 차단해야 합니다.
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70. 유기가공식품 생산 및 취급(유통, 포장 등) 시 사용 가능한 재료에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 무수아황산은 식품첨가물로서 과일주에 사용 가능하다.
  2. 구연산은 과일, 채소제품에 사용 가능하다.
  3. 질소는 식품첨가물이나 가공보조제로 모두 사용 가능하다.
  4. 과산화수소는 식품첨가물로 사용하고, 식품의 세척과 소독에도 사용 가능하다.
(정답률: 알수없음)
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71. 현미란 벼의 도정 시 무엇을 제거한 것인가?

  1. 왕겨
  2. 배아
  3. 과피
  4. 종피
(정답률: 알수없음)
  • 현미란 벼의 도정 시 제거되는 것은 왕겨입니다. 왕겨는 벼의 껍질과 견과를 둘러싸고 있는 외피로, 식물의 소화를 돕는 역할을 합니다. 하지만 인간이 섭취하기에는 소화가 어렵고 영양가가 낮기 때문에 제거됩니다. 배아는 쌀알 안에 있는 발아를 위한 싹 모양의 부분이며, 과피와 종피는 벼의 식물체를 구성하는 부분으로, 영양가가 높은 부분이 아니기 때문에 제거되지 않습니다.
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72. 유기식품의 가스충전포장에 일반적으로 사용되는 가스성분 중 호기성뿐만 아니라 혐기성균에 대해서도 정균작용을 나타낼 수 있는 가스성분은?

  1. 산소
  2. 질소
  3. 탄산가스
  4. 아황산가스
(정답률: 알수없음)
  • 탄산가스는 혐기성균에 대해서도 정규작용을 나타낼 수 있는 가스성분입니다. 이는 탄산가스가 물과 반응하여 생성되는 탄산 이온(CO3^-2)이 혐기성균의 성장을 억제하는 효과를 가지기 때문입니다. 따라서 유기식품의 가스충전포장에는 탄산가스가 일반적으로 사용됩니다.
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73. 두부응고제, 영양강화제로 사용되는 첨가물은?

  1. 겔화제(gelling agent)
  2. 과산화수소(hydrogen peroxide)
  3. 염화칼슘(calcium chloride)
  4. 글루콘산(gluconic acid)
(정답률: 알수없음)
  • 염화칼슘이 두부를 응고시키는 데 필요한 칼슘이 함유되어 있기 때문입니다. 또한, 영양강화제로 사용되는 이유는 칼슘이 인체에 필요한 미네랄 중 하나이기 때문입니다.
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74. 곰팡이독(mycotoxin)에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 원인식품은 주로 탄수화물이 풍부한 곡류이다.
  2. 동물-동물간, 사람-사람간의 전염은 되지 않는다.
  3. 중독 시 항생물질 등의 약재치료로는 효과가 별로 없다.
  4. 대표적인 신경독으로는 ochratoxin이 있다.
(정답률: 알수없음)
  • "대표적인 신경독으로는 ochratoxin이 있다."가 틀린 설명입니다. Ochratoxin은 신장독으로 분류되며, 신장에 대한 손상을 일으키는 것이 주요한 특징입니다.
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75. 유통경로의 수직적 통합(vertical integration)에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 두 가지 이상의 기능을 동시에 수행한다.
  2. 비용이 상당히 많이 드는 단점이 있다.
  3. 관련된 유통기능을 통제할 수 있는 장점이 있다.
  4. 동일한 경로 단계에 있는 구성원이 수행하던 기능을 직접 실행한다.
(정답률: 알수없음)
  • 수직적 통합은 동일한 경로 단계에 있는 구성원이 수행하던 기능을 직접 실행하는 것을 말합니다. 이는 관련된 유통기능을 통제할 수 있는 장점이 있지만, 두 가지 이상의 기능을 동시에 수행하다 보니 비용이 상당히 많이 드는 단점이 있습니다. 따라서 정답은 "동일한 경로 단계에 있는 구성원이 수행하던 기능을 직접 실행한다." 입니다.
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76. 유기가공식품의 제조·가공에 사용이 부적절한 여과법은?

  1. 마이크로여과
  2. 감압여과
  3. 역삼투압여과
  4. 가압여과
(정답률: 알수없음)
  • 역삼투압여과는 고분자 물질이나 유기물질 등의 대형 분자가 여과막에 끼어서 여과가 원활하지 않을 때 사용하는 여과법입니다. 하지만 유기가공식품의 경우 여과막에 끼어서 여과가 원활하지 않을 수 있는 물질이 많기 때문에 역삼투압여과는 부적절합니다. 따라서 유기가공식품의 제조·가공에는 역삼투압여과를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
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77. 100℃의 물 1g을 냉동하여 0℃의 얼음으로 만들 경우 냉동부하는 얼마인가? (단, 에너지 손실은 없다고 가정하며 물의 비열은 1cal/g℃, 수증기의 잠열은 540cal/g, 얼음의 잠열은 80cal/g 이다.)

  1. 80 cal
  2. 100 cal
  3. 180 cal
  4. 720 cal
(정답률: 알수없음)
  • 물이 얼음으로 변할 때는 냉동열이 방출되므로, 냉동부는 이 냉동열을 흡수해야 한다. 물의 질량은 1g이므로, 물의 온도가 100℃에서 0℃로 내려가는 과정에서 방출되는 열은 다음과 같다.

    물의 비열 = 1cal/g℃
    물의 온도 변화 = 100℃ - 0℃ = 100℃
    물이 방출하는 열 = 1cal/g℃ x 1g x 100℃ = 100cal

    따라서, 냉동부는 100cal의 냉동열을 흡수해야 한다. 그러나 이때 생성되는 얼음의 양도 고려해야 한다. 얼음의 잠열은 80cal/g이므로, 1g의 물이 얼음으로 변할 때 방출되는 열은 다음과 같다.

    얼음의 잠열 = 80cal/g
    얼음의 생성량 = 1g
    얼음이 방출하는 열 = 80cal/g x 1g = 80cal

    따라서, 냉동부는 100cal의 냉동열과 80cal의 얼음 생성열을 흡수해야 하므로, 총 냉동부는 180cal이 된다. 따라서 정답은 "180 cal"이다.
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78. 포장이 적절하지 못한 식품을 동결하여 저장할 경우 식품표면에 발생하는 냉동해와 관련 있는 물리 현상은?

  1. 융해
  2. 기화
  3. 승화
  4. 액화
(정답률: 알수없음)
  • 동결된 식품 표면에 발생하는 냉동해는 온도가 상승하면서 승화되어 수증기 상태로 변하게 됩니다. 따라서 정답은 "승화"입니다.
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79. 유기가공식품 생산 시 밀가루에 사용되는 식품첨가물은?

  1. 초산나트륨
  2. 제일인산칼슘
  3. 염화마그네슘
  4. 이산화황
(정답률: 알수없음)
  • 밀가루에는 제일인산칼슘이 사용되는 경우가 많습니다. 제일인산칼슘은 밀가루의 품질을 유지하기 위해 사용되며, 밀가루의 색상, 향, 맛을 개선하고, 반죽의 탄력성을 높이는 역할을 합니다. 초산나트륨은 식품첨가물 중 하나이지만, 밀가루에 사용되는 경우는 드뭅니다. 염화마그네슘과 이산화황은 밀가루에 사용되는 경우도 있지만, 제일인산칼슘보다는 덜 사용됩니다.
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80. 건조소시지(dry sausage)에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 원료육의 불포화 지방산 함량이 높을수록 좋다.
  2. 원료육의 pH는 5.4~5.8 정도로 가급적 낮은 것이 좋다.
  3. 이탈리아의 살라미가 이에 해당한다.
  4. 장기간 건조하는 특징을 갖고 있다.
(정답률: 알수없음)
  • "원료육의 불포화 지방산 함량이 높을수록 좋다."라는 설명이 틀린 것이다. 오히려 건조소시지를 만들기 위해서는 포화 지방산 함량이 높은 원료육이 더 적합하다. 이는 건조과정에서 불포화 지방산이 산화되어 노폐물이 발생할 수 있기 때문이다.
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5과목: 유기농업관련 규정

81. 『친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률』상 다음 설명은 누구의 역할인가?

  1. 국가
  2. 지방자치단체
  3. 사업자
  4. 민간단체
(정답률: 알수없음)
  • 이 법률에서 "민간단체"는 친환경농어업 및 유기식품 등의 관리 및 지원을 위한 활동을 수행하는 단체로서, 국가 및 지방자치단체와 함께 이를 추진하고 지원하는 역할을 담당한다. 따라서 이 법률에서 민간단체는 중요한 역할을 맡고 있으며, 친환경농어업 및 유기식품 등의 발전을 위해 노력하고 있다.
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82. 『친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률』상 유기농어업자재 공시의 유효기간으로 옳은 것은?

  1. 공시를 받은 날부터 6개월로 한다.
  2. 공시를 받은 날부터 1년으로 한다.
  3. 공시를 받은 날부터 2년으로 한다.
  4. 공시를 받은 날부터 3년으로 한다.
(정답률: 알수없음)
  • 정답: "공시를 받은 날부터 3년으로 한다."

    이유: 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 제15조(유기농어업자재 공시의 유효기간)에 따르면, 유기농어업자재의 공시는 공시를 받은 날부터 3년간 유효하다고 명시되어 있습니다. 따라서 유기농어업자재를 공시한 후 3년이 지나면 다시 공시를 해주어야 합니다.
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83. 『친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행령』에 따라 인증기관의 지정은 위임규정에 의해 누구에게 위임되어 있는가?

  1. 법무부장관
  2. 식품의약품안전처장
  3. 농촌진흥청장
  4. 국립농산물품질관리원장
(정답률: 알수없음)
  • 『친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행령』 제6조에 따르면, 인증기관의 지정은 농림축산식품부 장관이 아니라 국립농산물품질관리원장에게 위임되어 있습니다. 따라서 정답은 "국립농산물품질관리원장"입니다.
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84. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 유기식품등의 유기표시 기준으로 틀린 것은?

  1. 표시 도형의 국문 및 영문 모두 활자체는 고딕체로 하고, 글자 크기는 표시 도형의 크기에 따라 조정한다.
  2. 표시 도형의 색상은 녹색을 기본 색상으로 하되, 포장재의 색깔 등을 고려하여 파란색, 빨간색 또는 검은색으로 할 수 있다.
  3. 표시 도형의 크기는 지정된 크기만을 사용하여야 한다.
  4. 표시 도형의 위치는 포장재 주 표시면의 옆면에 표시하되, 포장재 구조상 옆면 표시가 어려운 경우에는 표시 위치를 변경할 수 있다.
(정답률: 알수없음)
  • "표시 도형의 크기는 지정된 크기만을 사용하여야 한다."가 틀린 것이다. 이유는 법규에서는 표시 도형의 크기에 대한 명확한 지정이 없기 때문이다.
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85. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 인증취소 등의 세부기준 및 절차의 일반기준에 대한 내용이다. ( )에 알맞은 내용은?

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 5
(정답률: 알수없음)
  • 정답인 "3"은 인증취소 등의 절차에 대한 내용을 상세히 규정하고 있기 때문이다. 다른 보기들은 이와 관련된 내용이 아니거나 일반적인 내용을 다루고 있기 때문에 정답이 될 수 없다.
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86. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』중 유기가공식품·비식용유기가공품의 인증기준으로 틀린 것은?

  1. 사업자는 유기가공식품·비식용유기가공품의 취급과정에서 대기, 물, 토양의 오염이 최소화되도록 문서화된 유기취급계획을 수립할 것
  2. 자체적으로 실시한 품질검사에서 부적합이 발생한 경우에는 농림축산식품부에 통보하고, 농림축산식품부가 분석 성적서 등의 제출을 요구할 때에는 이에 응할 것
  3. 사업자는 유기가공식품·비식용유기가공품의 제조, 가공 및 취급 과정에서 원료·재료의 유기적 순수성이 훼손되지 않도록 할 것
  4. 유기식품·유기가공품에 시설이나 설비 또는 원료·재료의 세척, 살균, 소독에 사용된 물질이 함유되지 않도록 할 것
(정답률: 알수없음)
  • 유기가공식품·비식용유기가공품의 인증기준으로 틀린 것은 "자체적으로 실시한 품질검사에서 부적합이 발생한 경우에는 농림축산식품부에 통보하고, 농림축산식품부가 분석 성적서 등의 제출을 요구할 때에는 이에 응할 것"이다. 이는 유기농 인증 기준에서 해당되는 내용이며, 농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙에서는 해당 내용이 없다.
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87. 『유기식품 및 무농약농산물 등의 인증에 관한 세부실시 요령』상 인증심사의 절차 및 방법에서 재배포장의 토양시료 수거지점은 최소한 몇 개소 이상으로 선정해야 하는가?

  1. 3개소
  2. 5개소
  3. 7개소
  4. 10개소
(정답률: 알수없음)
  • 재배포장의 토양시료 수거지점은 최소한 10개소 이상으로 선정해야 합니다. 이는 토양의 지리적, 지방적, 지형적 특성 등에 따라 시료를 수집하여 분석한 결과의 신뢰성을 높이기 위함입니다. 또한, 인증기관은 이러한 시료 수집 결과를 바탕으로 유기농물 및 무농약농산물의 인증 여부를 판단하므로, 충분한 수의 시료를 수집하여 정확한 판단을 내리는 것이 중요합니다.
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88. 『유기식품 및 무농약농산물 등의 인증에 관한 세부실시 요령』상 유기농산물 생산에 필요한 인증기준 중 병해충 및 잡초의 방제·조절 방법으로 적합하지 않은 것은?

  1. 적합한 작물과 품종의 선택
  2. 적합한 돌려짓기 체계
  3. 멀칭·예취 및 화염제초
  4. 기계적·물리적 및 화학적 방법
(정답률: 알수없음)
  • 기계적·물리적 및 화학적 방법은 환경오염과 생태계 파괴 등 부작용이 크기 때문에 유기농산물 생산에 적합하지 않습니다. 따라서 유기농산물 생산에는 화학물질을 최소화하고, 자연적인 방법을 사용하는 것이 중요합니다.
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89. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』에 따라 유기식품등의 인증을 받은 자가 인증 유효기간 연장승인을 신청하고자 할 때 언제까지 신청해야 하는가?

  1. 연장신청 없이 판매가능
  2. 유효기간이 끝나는 날의 7일 전까지
  3. 유효기간이 끝나는 날의 1개월 전까지
  4. 유효기간이 끝나는 날의 2개월 전까지
(정답률: 알수없음)
  • 유기식품등의 인증 유효기간 연장승인은 유효기간이 끝나는 날의 2개월 전까지 신청해야 합니다. 이는 인증기관이 충분한 시간을 가지고 인증 절차를 진행하고, 인증 유효기간이 만료되기 전에 인증을 연장할 수 있도록 하기 위함입니다. 따라서 유효기간이 끝나는 날의 2개월 전까지 신청하지 않으면 인증 유효기간이 만료되어 판매가 불가능해집니다.
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90. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』에 따른 유기가공식품에 사용이 가능한 물질 중 식품첨가물과 가공보조제 모두 허용 범위의 제한 없이 사용이 가능한 것은?

  1. 비타민 C
  2. 산소
  3. DL-사과산
  4. 산탄검
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "산소"입니다. 이유는 농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙에서 유기가공식품에 사용 가능한 물질 중에서 식품첨가물과 가공보조제 모두 허용 범위의 제한 없이 사용이 가능한 것은 산소뿐이기 때문입니다.
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91. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 허용물질의 종류와 사용조건이 틀린 것은?

  1. 염화나트륨(소금)은 채굴한 암염 및 천일염(잔류농약이 검출되지 않아야 함)이어야 한다.
  2. 사람의 배설물은 1개월 이상 저온발효된 것이어야 한다.
  3. 식물 또는 식물 잔류물로 만든 퇴비는 충분히 부숙된 것이어야 한다.
  4. 대두박은 유전자를 변형한 물질이 포함되지 않아야 한다.
(정답률: 알수없음)
  • 정답: "대두박은 유전자를 변형한 물질이 포함되지 않아야 한다."에서 사용조건이 틀린 것이다.

    사람의 배설물은 식물성 잔재물과 혼합하여 1개월 이상 저온발효된 후 사용할 수 있다. 이는 배설물의 유기물 분해와 미생물의 작용을 통해 안전하게 처리되어 영양가가 높은 유기농 비료로 사용될 수 있도록 하는 것이다.
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92. 『유기식품 및 무농약농산물 등의 인증에 관한 세부실시 요령』상 '현장검사'에 관한 내용으로 틀린 것은?

  1. 작물이 생육 중인 시기, 가축이 사육 중인 시기, 인증품을 제조·가공 또는 취급 중인 시기에는 현장심사를 할 수 없다.
  2. 인증품 생산계획서 또는 인증품 제조·가공 및 취급계획서에 기재된 사항대로 생산, 제조·가공 또는 취급하고 있는지 여부를 심사하여야 한다.
  3. 생산관리자가 예비심사를 하였는 지와 예비심사한 내역이 적정한지 여부를 심사하여야 한다.
  4. 인증심사원은 인증기준의 적합여부를 확인하기 위해 필요한 경우 규정된 절차·방법에 따라 토양, 용수, 생산물 등에 대한 조사·분석을 실시한다.
(정답률: 알수없음)
  • "작물이 생육 중인 시기, 가축이 사육 중인 시기, 인증품을 제조·가공 또는 취급 중인 시기에는 현장심사를 할 수 없다."가 틀린 내용이다. 실제로는 이러한 시기에도 현장심사가 가능하며, 인증품 생산계획서 또는 인증품 제조·가공 및 취급계획서에 기재된 사항대로 생산, 제조·가공 또는 취급하고 있는지 여부를 심사하고, 생산관리자가 예비심사를 하였는 지와 예비심사한 내역이 적정한지 여부를 심사하며, 인증심사원은 인증기준의 적합여부를 확인하기 위해 필요한 경우 규정된 절차·방법에 따라 토양, 용수, 생산물 등에 대한 조사·분석을 실시한다.
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93. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 유기농축산물의 함량에 따른 표시기준 중 70퍼센트 미만이 유기농축산물인 제품에 대한 내용으로 틀린 것은?

  1. 특정 원료 또는 재료로 유기농축산물만을 사용한 제품이어야 한다.
  2. 해당 원료·재료명의 일부로 “유기”라는 용어를 표시할 수 있다.
  3. 표시장소는 원재료명 표시란에만 표시할 수 있다.
  4. 원재료명 표시란에 유기농축산물의 총함량 또는 원료·재료별 함량을 ppm 및 mol로 표시하여야 한다.
(정답률: 알수없음)
  • "해당 원료·재료명의 일부로 “유기”라는 용어를 표시할 수 있다."가 틀린 것입니다. 유기농축산물의 함량에 따른 표시기준 중에서는 해당 원료·재료명에 "유기"라는 용어를 표시할 수 없습니다.

    원재료명 표시란에 유기농축산물의 총함량 또는 원료·재료별 함량을 ppm 및 mol로 표시하는 이유는, 소비자가 제품을 선택할 때 유기농축산물의 함량을 쉽게 파악할 수 있도록 하기 위함입니다. ppm은 백만분율, mol은 몰 분율로, 농축산물의 함량을 정확하게 표시할 수 있습니다.
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94. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 유기축산물 생산을 위한 동물복지 및 질병관리에 관한 내용으로 틀린 것은?

  1. 동물용의약품을 사용하는 경우에는 수의사의 처방에 따라 사용하고 처방전 또는 그 사용명세가 기재된 진단서를 갖춰 둘 것
  2. 가축의 질병을 치료하기 위해 불가피하게 동물용의약품을 사용한 경우에는 동물용의약품을 사용한 시점부터 전환기간 이상의 기간 동안 사육한 후 출하할 것
  3. 호르몬제의 사용은 수의사의 처방에 따라 성장촉진의 목적으로만 사용할 것
  4. 가축의 꼬리 부분에 접착밴드를 붙이거나 꼬리, 이빨, 부리 또는 뿔을 자르는 등의 행위를 하지 않을 것
(정답률: 알수없음)
  • "호르몬제의 사용은 수의사의 처방에 따라 성장촉진의 목적으로만 사용할 것"이 틀린 것이다. 실제로는 호르몬제의 사용은 금지되어 있으며, 어떠한 목적으로도 사용할 수 없다.
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95. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 유기축산물 인증 기준으로 틀린 것은?

  1. 사료작물 재배지는 예외적으로 화학비료를 사용할 수 있다.
  2. 축사는 국립농산물품질관리원장이 정하는 사육밀도를 유지·관리하여야 한다.
  3. 경영 관련 자료의 기록 기간은 최근 1년간으로 한다.
  4. 반추가축에게 담근먹이(사일리지)만 공급해서는 아니 된다.
(정답률: 알수없음)
  • "사료작물 재배지는 예외적으로 화학비료를 사용할 수 있다."가 틀린 것이다. 이유는 유기농업에서는 화학비료를 사용하지 않기 때문이다. 사료작물 재배지도 유기농업의 일환으로 화학비료를 사용하지 않아야 한다.
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96. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 인증사업자의 준사사항에 대한 내용으로 ( ) 안에 알맞은 것은?

  1. 식품의약품안전처 홈페이지
  2. 한국농어촌공사 홈페이지
  3. 유기농업자재 정보시스템
  4. 친환경 인증관리 정보시스템
(정답률: 알수없음)
  • "친환경 인증관리 정보시스템"은 친환경 농업 제품의 인증 및 관리를 위한 시스템으로, 인증사업자들이 해당 시스템을 통해 인증 절차를 진행하고 제품 정보를 등록하며, 소비자들은 해당 시스템을 통해 인증 제품을 검색하고 구매할 수 있습니다. 따라서, 이 법령에서 인증사업자의 준사사항에 대한 내용을 확인하려면 "친환경 인증관리 정보시스템"을 참고해야 합니다.
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97. 『유기식품 및 무농약농산물 등의 인증에 관한 세부실시 요령』상 유기가공식품에 유기원료 비율의 계산법이다. 내용이 틀린 것은?

  1. G : 제품(포장재, 용기 제외)의 중량(G≡Io+Ic+Ia+WS)
  2. WS : Io(유기원료의 중량)/Ic(비유기원료의 중량)
  3. Io : 유기원료(유기농산물+유기축산물+유기가공식품)의 중량
  4. Ic : 비유기 원료(유기식품인증표시가 없는 원료)의 중량
(정답률: 알수없음)
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    WS는 인위적으로 첨가한 물과 소금의 중량을 나타냅니다.
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98. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』에서 유기농업자재와 관련하여 공시기관이 정당한 사유 없이 1년 이상 계속하여 공시업무를 하지 않은 행위가 최근 3년 이내에 2회 적발된 경우 행정처분 내용은?

  1. 업무정지 1개월
  2. 업무정지 3개월
  3. 업무정지 6개월
  4. 지정취소
(정답률: 알수없음)
  • 공시기관은 유기농업자재와 관련하여 정당한 사유 없이 1년 이상 공시업무를 하지 않은 경우, 최근 3년 이내에 2회 적발된 경우에는 업무정지 3개월의 행정처분을 받게 된다. 이는 공시기관이 자신의 업무를 제대로 수행하지 않아서 유기농업자재의 관리와 지원에 문제가 발생할 수 있기 때문이다. 따라서 업무정지 3개월이라는 행정처분이 내려지는 것이다.
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99. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』에 따라 유기농산물의 병해충 관리를 위하여 사용 가능한 물질의 사용 가능 조건으로 옳은 것은?

  1. 담배잎차 – 물로 추출한 것일 것
  2. 라이아니아(Ryania) 추출물 – 쿠아시아(Quassia amara)에서 추출된 천연물질인 것
  3. 목초액 - 『목재의 지속 가능한 이용에 관한 법률『에 따라 국립산림과학원장이 고시한 규격 및 품질 등에 적합일 것
  4. 보르도액·수산화동 및 산염화동 – 토양에 구리가 축적될 수 있도록 필요한 양을 충분히 사용할 것
(정답률: 알수없음)
  • 담배잎차는 유기농산물의 병해충 관리를 위해 사용 가능한 물질 중 하나이며, 물로 추출한 것이기 때문에 사용 가능한 조건에 부합한다. 담배잎차는 담배잎을 물에 담그고 추출한 것으로, 담배잎에 함유된 니코틴 성분이 병해충을 죽이는 효과가 있다.
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100. 『유기식품 및 무농약농산물 등의 인증에 관한 세부실시 요령』에 따른 유기가공식품 인증기준에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 95% 유기가공식품의 경우 제품에 인위적으로 첨가하는 소금과 물을 포함한 제품 중량의 5퍼센트 비율 내에서 비유기 원료를 사용할 수 있다.
  2. 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물은 혼합하여 사용하여서는 아니 된다.
  3. 해당 식품 중 사용량이 10% 이하인 재료는 방사선 처리된 것을 사용할 수 있다.
  4. 해당 식품 중 사용량이 5% 이하인 재료는 유전자재조합 식품 또는 식품첨가물을 사용할 수 있다.
(정답률: 알수없음)
  • 유기가공식품 인증기준에서는 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물을 혼합하여 사용할 수 없다고 명시하고 있다. 이는 유기농산물과 비유기농산물의 생산 방식과 특성이 다르기 때문에 혼합하여 사용하면 유기농산물의 특성과 가치를 상실시킬 우려가 있기 때문이다. 따라서 유기가공식품을 제조할 때는 유기농산물과 비유기농산물을 분리하여 사용해야 한다.
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