조주기능사 필기 기출문제복원 (2001-01-21)

조주기능사 2001-01-21 필기 기출문제 해설

이 페이지는 조주기능사 2001-01-21 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

조주기능사
(2001-01-21 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. canape란 무엇인가?

  1. 식사 전에 먹는 오드블
  2. 통조림 식품
  3. 과자의 일종인 술안주
  4. 칵테일의 이름
(정답률: 48%)
  • canape는 식사 전에 입맛을 돋우기 위해 먹는 작은 조각의 식전 음식인 오드블을 의미합니다.
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2. 다음의 탄산음료 중 설명이 옳지 못한 것은?

  1. 탄산가스가 함유된 천연광천수
  2. 천연과즙에 탄산가스를 함유한 것
  3. 순수한 탄산가스를 함유한 것
  4. 음료수에 천연감미료를 탄 것
(정답률: 72%)
  • 탄산음료는 물이나 과즙 등에 탄산가스가 용해되어 있는 음료를 의미합니다. 단순히 음료수에 천연감미료를 섞는 것만으로는 탄산음료의 정의를 충족할 수 없습니다.
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3. Snifter에는 일반적으로 어떤 음료를 제공하는 것이 좋은가?

  1. Soft Drink
  2. Cocktail Drink
  3. Mixed Drink
  4. Armagnac 종류
(정답률: 49%)
  • Snifter는 입구가 좁고 볼이 넓은 잔으로, Armagnac 종류와 같은 브랜디 계열의 향을 모아 즐기기에 최적화된 잔입니다.
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4. 리큐르(Liqueur)는 식사 중 어느 코스에 제공하는가?

  1. 에피타이저(Appetizer)
  2. 생선(Fish)
  3. 스테이크(Steak)
  4. 디저트(Dessert)
(정답률: 72%)
  • 리큐르는 당분과 향료가 첨가된 달콤한 술로, 식사의 마무리 단계인 디저트(Dessert) 코스에 곁들여 제공하는 것이 일반적입니다.
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5. 다음 중 북구라파 지역의 증류주로 유명한 것은?

  1. Vodka
  2. Tequila
  3. Aquavit
  4. Sherry
(정답률: 51%)
  • Aquavit은 스칸디나비아 반도 등 북구라파 지역의 전통적인 증류주로, 주로 딜(dill)이나 캐러웨이 씨앗으로 향을 낸 것이 특징입니다.

    오답 노트
    Vodka: 러시아/폴란드 중심
    Tequila: 멕시코 중심
    Sherry: 스페인 중심
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6. 살균되어 저장 가능한 맥주를 어떻게 표시하는가?

  1. Draught Beer
  2. Unpasteurized Beer
  3. Draft Beer
  4. Lager Beer
(정답률: 61%)
  • 저온 숙성 과정을 거쳐 살균 처리되어 저장성이 높은 맥주를 Lager Beer라고 합니다.

    오답 노트
    Draught Beer, Draft Beer: 생맥주
    Unpasteurized Beer: 비살균 맥주
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7. 일반적으로 Brandy의 숙성기간이 가장 오래된 표시는?

  1. V.V.O
  2. V.S.O
  3. V.S.O.P
  4. X.O
(정답률: 82%)
  • 브랜디의 숙성 등급 중 X.O(Extra Old)가 가장 오랜 숙성 기간을 거쳤음을 의미하는 표시입니다.
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8. 다음 중 증류주가 아닌 것은?

  1. 위스키(Whisky)
  2. 진(Gin)
  3. 보드카(Vodka)
  4. 쿰멜(Kummel)
(정답률: 85%)
  • 위스키, 진, 보드카는 곡물이나 과일을 발효시킨 후 증류하여 만든 대표적인 증류주입니다.

    오답 노트
    쿰멜(Kummel): 증류주에 향료를 첨가한 리큐르(Liqueur)로 분류됩니다.
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9. 다음 중 스카치 위스키가 아닌 것은?

  1. Seagram V.O
  2. White Horse
  3. Johnnie Walker
  4. V.A.T 69
(정답률: 38%)
  • White Horse, Johnnie Walker, V.A.T 69는 대표적인 스카치 위스키 브랜드입니다.

    오답 노트
    Seagram V.O: 캐나디안 위스키의 대표적인 브랜드입니다.
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10. 프랑스에서 생산되는 칼바도스(Calvados)는 어느 종류에 속하는가?

  1. 브랜디
  2. 진
  3. 와인
  4. 위스키
(정답률: 76%)
  • 칼바도스는 프랑스 노르망디 지역에서 사과나 배를 발효시켜 증류한 과실주로, 브랜디의 일종입니다.
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11. 다음 중 혼성주에 해당하는 것은?

  1. 알마냑(Armagnac)
  2. 콘 위스키(Corn Whisky)
  3. 코인트루(Cointreau)
  4. 자메이칸 럼(Jamaican Rum)
(정답률: 56%)
  • 코인트루는 오렌지 리큐르의 일종으로, 증류주에 과일 등의 향료를 첨가하여 만든 혼성주에 해당합니다.

    오답 노트
    알마냑, 콘 위스키, 자메이칸 럼은 각각 브랜디, 위스키, 럼 종류의 단일 증류주입니다.
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12. Sparkling Wine의 감도 중 맞지 않는 것은?

  1. Brut 1/2∼1%
  2. Demi Sec 7∼8%
  3. Doux 8∼10%
  4. Sec 2∼4%
(정답률: 28%)
  • Demi Sec의 당도는 일반적으로 $4 \sim 6\%$ 수준이며, $7 \sim 8\%$는 적절하지 않은 수치입니다.
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13. 특별히 잘된 해의 포도로 만든 와인은 그 연호를 상표라벨에 표시한다. 그 명칭은?

  1. 에이지드 와인(Aged Wine)
  2. 클라렛(Claret)
  3. 빈티지 와인(Vintage Wine)
  4. 드라이 와인(Dry Wine)
(정답률: 72%)
  • 포도 수확 연도가 품질에 큰 영향을 미치므로, 특별히 잘 된 해의 수확 연도를 라벨에 표시한 와인을 빈티지 와인이라고 합니다.
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14. 샴페인에 관한 설명 중 틀린 것은?

  1. 샴페인은 발포성 와인(Sparkling Wine)의 일종이다.
  2. 샴페인 원료는 적포도인 피노 누아르, 피노 뫼니에, 청포도인 샤르도네 세가지를 섞어서 만든다.
  3. 17세기말경 동 페리뇽(Dom Perignon)에 의해 만들어졌다.
  4. 샴페인 산지인 샴페인 지방은 이태리 북부에 위치해 있다.
(정답률: 52%)
  • 샴페인 지방은 이태리 북부가 아니라 프랑스 북동부에 위치하고 있습니다.

    오답 노트
    발포성 와인의 일종이며, 피노 누아르, 피노 뫼니에, 샤르도네를 원료로 사용하고 17세기 말 동 페리뇽에 의해 정립된 것이 맞습니다.
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15. 다음 중 서로 관련 사항이 없는 것은?

  1. Sugar cane – Perry
  2. Agave - Tequila
  3. Grape – Wine
  4. Apple - Cider
(정답률: 73%)
  • 원료와 술의 종류가 잘못 연결된 것을 찾는 문제입니다.

    오답 노트
    Sugar cane – Perry: 페리(Perry)는 사과나 배(Pear)를 원료로 만든 술이며, 사탕수수(Sugar cane)는 럼(Rum)의 원료입니다.
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16. 리큐르(Liqueur)병에 D.O.M이라고 쓰여 있다. 이 말의 원문과 그 뜻은?

  1. 리큐르 중의 리큐르라는 말이다.
  2. 라틴어로서 베네딕틴 술을 말하며, 최선, 최대의 신에게 이 술을 드린다는 뜻이다.
  3. 베네딕틴의 최상품을 설명하는 말이다.
  4. 이탈리아산 약술로서 최상품을 뜻한다.
(정답률: 86%)
  • D.O.M은 라틴어 'Dominus Omnium Maximum'의 약자로, 베네딕틴 술에 표기되며 '최선, 최대의 신에게 이 술을 드린다'는 종교적 의미를 담고 있습니다.
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17. 양주에 표시된 도수 중 미국식 도수 표시(American proof) 86도는 우리나라식 도수 표시로는 몇 도인가?

  1. 43도
  2. 86도
  3. 172도
  4. 7.9도
(정답률: 86%)
  • 미국식 도수 표시인 Proof는 실제 알코올 도수의 2배로 표기하는 방식입니다.
    ① [기본 공식] $\text{도수} = \frac{\text{Proof}}{2}$
    ② [숫자 대입] $\text{도수} = \frac{86}{2}$
    ③ [최종 결과] $\text{도수} = 43$
    따라서 우리나라식 도수로는 $43$도가 됩니다.
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18. 양주에서 술이 독한 맛을 표시하는 말이 아닌 것은?

  1. Strong
  2. Dry
  3. Hard
  4. Straight
(정답률: 48%)
  • Strong, Dry, Hard는 모두 술의 강도나 독한 맛, 당도가 낮은 상태를 표현하는 용어입니다.

    오답 노트
    Straight: 얼음이나 섞는 재료 없이 술만 그대로 따르는 음용 방식을 의미합니다.
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19. 다음 중 보편적인 칵테일 파티시 안주로 가장 많이 제공되는 것은?

  1. peanut
  2. salad
  3. olive
  4. canape
(정답률: 58%)
  • 칵테일 파티에서는 한입 크기로 간편하게 먹을 수 있으며 시각적으로 화려한 카나페(canape)가 가장 보편적인 안주로 제공됩니다.
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20. 다음 중 칵테일에 사용되는 시럽과 가장 거리가 먼 것은?

  1. Ginger syrup
  2. Plain syrup
  3. Grenadine syrup
  4. Raspberry syrup
(정답률: 53%)
  • 칵테일에서 일반적으로 사용되는 시럽으로는 플레인, 그레나딘, 라즈베리 시럽 등이 있으나, 생강 맛을 내기 위해서는 시럽 형태보다는 진저 에일(Ginger Ale)과 같은 탄산음료 형태를 주로 사용합니다.
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21. 얼음덩이와 함께 세게 쉐이크해서 마실 수 있는 리큐르(Liqueur)는 어느 것인가?

  1. Absinthe
  2. Creme de cacao
  3. Apricot Brandy
  4. Chartreuse
(정답률: 30%)
  • 압생트(Absinthe)는 강한 도수와 특유의 향을 가지고 있어 얼음과 함께 강하게 쉐이킹하여 마시는 방식이 가능합니다.
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22. 러시안(Russian) 칵테일의 재료로 부적합한 것은?

  1. 보드카
  2. 드라이 진
  3. 올드 탐 진
  4. 크렘 드 카카오
(정답률: 32%)
  • 러시안 칵테일은 기본적으로 보드카를 베이스로 하며, 크렘 드 카카오나 드라이 진 등이 재료로 사용될 수 있으나 올드 탐 진은 해당 레시피에 부적합한 재료입니다.
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23. 다음 중 장식으로 양파(Cocktail onion)가 필요한 것은?

  1. 마티니(Martini)
  2. 깁슨(Gibson)
  3. 좀비(Zombie)
  4. 다이커리(Caiquiri)
(정답률: 80%)
  • 깁슨(Gibson)은 마티니의 변형 칵테일로, 올리브 대신 칵테일 양파를 가니시로 사용하는 것이 핵심 특징입니다.
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24. 다음 중 쉐이커(Shaker)와 관계가 없는 것은?

  1. 스퀴저(squeezer)
  2. 캡(cap)
  3. 스트레이너(strainer)
  4. 바디(body)
(정답률: 78%)
  • 쉐이커(Shaker)는 바디(body), 캡(cap), 스트레이너(strainer)로 구성되어 있습니다. 스퀴저(squeezer)는 과즙을 짤 때 사용하는 별도의 도구입니다.
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25. 양주 칵테일에서 롱 드링크(Long drinks)는 다음 중 어느 글라스에 담는 것이 가장 적당한가?

  1. Sherry Glass
  2. Highball Glass
  3. Cocktail Glass
  4. Champagne Glass
(정답률: 73%)
  • 롱 드링크(Long drinks)는 양이 많고 탄산음료나 주스 등을 섞어 만드는 칵테일이므로, 길쭉한 형태의 Highball Glass에 담는 것이 가장 적당합니다.
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26. 1 quart는 몇 ㎖에 해당되는가?

  1. 약 60㎖
  2. 약 240㎖
  3. 약 760㎖
  4. 약 950㎖
(정답률: 47%)
  • 미국 액량 쿼트(US Liquid Quart)의 부피 환산 값을 구하는 문제입니다.
    ① [기본 공식] $1 \text{ quart} = 946.35 \text{ ml}$
    ② [숫자 대입] $1 \text{ quart} \approx 950 \text{ ml}$
    ③ [최종 결과] $950 \text{ ml}$
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27. 칵테일(Cocktail)의 도량 용어와 관계있는 단어는?

  1. 드라이(Dry)
  2. 드랍(Drop)
  3. 쉐이커(Shaker)
  4. 프로트(Float)
(정답률: 60%)
  • 드랍(Drop)은 액체 방울 단위로 측정하는 도량 용어입니다.

    오답 노트
    드라이(Dry): 당도가 낮은 맛의 상태
    쉐이커(Shaker): 조주 기구
    프로트(Float): 층을 쌓는 기법
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28. Sloe Gin의 설명 중 옳은 것은?

  1. 리큐르의 일종이며 Gin의 한 종류이다.
  2. 오얏나무 열매 성분을 Gin에 첨가한 것이다.
  3. Vodka에 그레나딘 시럽을 첨가한 것이다.
  4. 아주 천천히 분위기 있게 마시는 칵테일이다.
(정답률: 64%)
  • Sloe Gin은 야생 오얏나무 열매(Sloe berry)를 진(Gin)에 침출시켜 만든 리큐르입니다.

    오답 노트
    리큐르의 일종이며 Gin의 한 종류이다: 진을 베이스로 한 리큐르이지 진 자체의 종류는 아님
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29. 다음 중 칵테일이 아닌 것은?

  1. 마티니
  2. 핑크 레이디
  3. 진 스트레이트
  4. 카카오 피즈
(정답률: 65%)
  • 칵테일은 두 가지 이상의 재료를 혼합한 음료를 말합니다. 진 스트레이트는 다른 재료 없이 진 하나만을 그대로 마시는 방식이므로 칵테일에 해당하지 않습니다.
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30. 뜨거운 칵테일은 어떤 것인가?

  1. 아이리시 커피
  2. 싱가폴 슬링
  3. 핑크 레이디
  4. 피나 콜라다
(정답률: 84%)
  • 아이리시 커피는 뜨거운 커피와 위스키를 섞어 만드는 대표적인 핫 칵테일입니다.
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2과목: 주장관리개론

31. Flip과 관계가 없는 것은?

  1. 증류수
  2. 계란 흰자
  3. 설탕
  4. 향료
(정답률: 31%)
  • Flip은 증류주, 설탕, 향료, 그리고 계란 노른자를 사용하여 만드는 칵테일입니다.

    오답 노트
    계란 흰자: Flip은 흰자가 아닌 노른자를 사용합니다.
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32. 연회용 메뉴 계획시 에피타이저 코스에 술을 권하려고 한다. 다음 중 가장 좋은 것은?

  1. 코디얼(Cordial)
  2. 포트 와인(Port Wine)
  3. 드라이 쉐리(Dry Sherry)
  4. 크림 쉐리(Cream Sherry)
(정답률: 69%)
  • 에피타이저 코스는 식욕을 돋우는 것이 목적이므로, 당도가 낮고 깔끔한 드라이 쉐리(Dry Sherry)가 가장 적합합니다.
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33. 과일 메뉴와 같이 제공하기에 적합하지 않은 것은?

  1. Sweet Wine
  2. Port Wine
  3. Sherry
  4. Sparking Wine
(정답률: 42%)
  • 과일 메뉴에는 일반적으로 당도가 높은 스위트 와인, 포트 와인, 스파클링 와인이 잘 어울리지만, 드라이한 특성이 강한 셰리(Sherry)는 적합하지 않습니다.
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34. 칼바도스(Calvados)는 보관온도상 다음 품목 중 어떤 것과 같이 두어도 좋은가?

  1. 백포도주
  2. 샴페인
  3. 생맥주
  4. 꼬냑
(정답률: 62%)
  • 칼바도스와 꼬냑은 모두 증류주(Brandy) 계열로, 상온 보관이 가능하며 보관 온도 조건이 동일합니다.
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35. 접객원들은 식사를 서브하기 전에 와인을 권유, 주문 받도록 교육을 받는다. 그 이유는?

  1. 음료 가운데 원가(cost)가 가장 낮다.
  2. 저장 관리에 가장 용이한 상품이다.
  3. 식사와 와인은 밀접한 관계가 있다.
  4. 식사하는데 멋을 내기 위한 수단이기 때문이다.
(정답률: 89%)
  • 와인은 음식의 풍미를 돋우고 음식과 조화를 이루는 마리아주(Mariage) 관계가 매우 밀접하기 때문에 식사 전 권유 및 주문을 받도록 교육합니다.
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36. 조주원의 직무에 관한 설명 중 틀린 것은?

  1. 주문에 의하여 신속 정확하게 조주, 제공한다.
  2. 칵테일은 수시로 자기 아이디어에 따라 조주한다.
  3. 글라스류와 바기물을 세척, 청결상태를 유지한다.
  4. 영업 시작 시간 전에 그 날의 소요품을 수령한다.
(정답률: 80%)
  • 조주원은 정해진 레시피에 따라 표준화된 맛과 품질의 칵테일을 제공해야 하며, 임의로 자기 아이디어에 따라 조주해서는 안 됩니다.
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37. 와인 저장소(wine storage area cellar)의 최적 온도는?

  1. 12℃(55℉)
  2. 24℃(75℉)
  3. 7℃(45℉)
  4. 3℃(38℉)
(정답률: 63%)
  • 와인의 품질 유지와 숙성을 위한 최적의 저장 온도는 $12^{\circ}C$ ($55^{\circ}F$)입니다.
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38. 양조주 취급방법 중 부적당한 것은?

  1. 와인(wine)은 수평으로 눕혀서 코르크마개가 젖어 있도록 저장한다.
  2. 맥주(Lager beer)는 출고 후 약 3개월 정도는 실내온도에서 저장할 수 있다.
  3. 화이트 와인은 2∼3일 전에 냉장고에 저장하여 충분히 냉각시킨 후 판매한다.
  4. 선입 선출 방식에 의해 저장 관리한다.
(정답률: 44%)
  • 화이트 와인은 서빙 직전에 적정 온도로 냉각시키는 것이 중요하며, 2~3일 전부터 냉장고에 저장하면 과도한 냉각으로 인해 와인 고유의 풍미가 손실될 수 있어 부적절합니다.

    오답 노트
    와인 수평 저장: 코르크 건조 방지를 위해 필수적임
    맥주 실온 저장: 단기적으로 가능함
    선입 선출: 재고 관리의 기본 원칙임
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39. 올드 패션드 글라스(Old fashioned glass)나 온 더 락스 글라스(On the rocks)의 용량은?

  1. 1∼2온스
  2. 3∼4온스
  3. 4∼6온스
  4. 6∼8온스
(정답률: 45%)
  • 올드 패션드 글라스나 온 더 락스 글라스는 얼음을 넣어 위스키 등을 마시는 용도로 사용되며, 일반적인 표준 용량은 $6 \sim 8$온스입니다.
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40. 일반적으로 양조주의 최대 알코올 생성량은?

  1. 5% 이하
  2. 20% 정도
  3. 50% 정도
  4. 60% 이상
(정답률: 61%)
  • 양조주는 효모가 당분을 알코올로 분해하는 발효 과정을 통해 만들어지는데, 알코올 농도가 약 $20\%$ 정도에 이르면 효모가 생존하기 어려워 더 이상 알코올이 생성되지 않는 한계점에 도달합니다.
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41. 해피아워(Happy Hour)란?

  1. 행복한 시간
  2. 음료판매에 있어 정기판매액이 줄어들 때의 저녁시간
  3. 바에 초저녁 시간대에 음료판매를 활성화하기 위한 가격할인 판매시간
  4. 바(bar)에서의 한가한 시간에서 종업원이 즐거워할 때
(정답률: 91%)
  • 해피아워는 바(bar)에서 고객이 적은 초저녁 시간대에 음료 판매를 촉진하기 위해 가격을 할인하여 판매하는 전략적 시간대를 의미합니다.
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42. 파 스톡(par stock)이란?

  1. 일일적정 요구량
  2. 일일적정 사용량
  3. 일일적정 재고량
  4. 일일적정 보급량
(정답률: 76%)
  • 파 스톡(par stock)은 효율적인 재고 관리를 위해 설정한 일일적정 재고량을 의미합니다.
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43. 음료메뉴(Beverage list) 설정방법 중 적당치 못한 것은?

  1. 경영 정책을 음료에 포함시킨다.
  2. 내용이 충실하며 고가로 판매할 수 있어야 한다.
  3. 계절감을 채택하여야 한다.
  4. 이미지(Image) 개선을 위해 특별 칵테일을 고안 판매한다.
(정답률: 76%)
  • 음료 메뉴는 고객의 수요와 시장 가격을 고려하여 적정 가격을 설정해야 하며, 단순히 고가로 판매하는 것을 목적으로 설정해서는 안 됩니다.
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44. 불특정 다수에게 선전하는 방법 중 틀린 것은?

  1. 신문광고(News Paper, Adv)
  2. 싸인 보드(Sign board)
  3. 다이렉트 메일(Direct mail)
  4. 빌 보드(Bill board)
(정답률: 68%)
  • 다이렉트 메일(Direct mail)은 특정 대상에게 직접 우편물을 보내는 타겟 마케팅 방식이므로, 불특정 다수에게 선전하는 방법이 아닙니다.
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45. 누출(漏出)을 방지하기 위한 관리방안은?

  1. 일드 테스트(Yield test) 실시
  2. 빈 카드(Bin card) 사용
  3. 스포트 체크(Spot check) 실시
  4. 레시피(Recipe) 사용준수
(정답률: 27%)
  • 스포트 체크(Spot check)는 불시에 점검하여 누출이나 낭비, 부정 사용 등을 방지하기 위한 효율적인 관리 방안입니다.
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46. 위스키(Whisky)나 버머스(Vermouth) 등을 언 더 락스(On the rocks)로 제공할 때 준비하는 글라스는?

  1. Highball Glass
  2. Old Fashioned Glass
  3. Cocktail Glass
  4. Liquer Glass
(정답률: 70%)
  • 위스키나 버머스 등을 얼음과 함께 제공하는 언 더 락스(On the rocks) 방식에 사용되는 글라스는 Old Fashioned Glass이며, 이는 On the rocks Glass라고도 불립니다.
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47. 칵테일 부재료는 어떻게 보관하는가?

  1. Open한 부재료는 냉장고에 보관한다.
  2. 쓰다 남은 부재료를 상온에 보관한다.
  3. 모든 부재료는 냉동고에 보관한다.
  4. 햇볕이 많이 들어오는 곳에 보관한다.
(정답률: 81%)
  • 칵테일 부재료는 신선도 유지와 변질 방지를 위해 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하는 것이 원칙입니다.
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48. 위생적인 주류 취급 중 맞지 않은 것은?

  1. 먼지가 많은 양주는 깨끗이 닦아 Setting한다.
  2. 와인은 세워서 보관하고 먼지는 항상 깨끗이 닦아 준다.
  3. 사용한 주류는 항상 뚜껑을 닫아 둔다.
  4. 창고에 보관할 때는 Bin Card를 작성한다.
(정답률: 88%)
  • 와인은 코르크 마개가 마르지 않도록 항상 눕혀서 보관해야 합니다. 따라서 와인을 세워서 보관한다는 설명은 잘못된 방법입니다.
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49. 믹싱 글라스(Mixing Glass)의 설명 중 옳은 것은?

  1. 칵테일 조주시 음료 혼합물을 섞을 수 있는 기물이다.
  2. 쉐이커(Shaker)의 또 다른 명칭이다.
  3. 칵테일 음료 서비스에 사용되는 유리잔의 총칭이다.
  4. 칵테일에 혼합되어지는 과일이나 약초를 매싱하기 위한 기물이다.
(정답률: 67%)
  • 믹싱 글라스(Mixing Glass)는 쉐이킹이 필요 없는 칵테일을 조주할 때, 재료들을 넣고 바 스푼으로 저어 섞는(Stirring) 용도의 유리 기물입니다.

    오답 노트
    쉐이커(Shaker)의 또 다른 명칭: 쉐이커는 흔들어 섞는 별개의 기구임
    유리잔의 총칭: 글라스웨어(Glassware)에 대한 설명임
    매싱하기 위한 기물: 머들러(Muddler)에 대한 설명임
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50. 주장 내에서 필요한 기구류가 아닌 것은?

  1. Strainer(스트레이너)
  2. Ice Pick(아이스 픽)
  3. Pouring Lip(포어링 립)
  4. Cocktail Napkin(칵테일 넵킨)
(정답률: 42%)
  • 주장(Bar) 내에서 조주를 위해 필요한 기구류를 묻는 문제입니다. Cocktail Napkin(칵테일 넵킨)은 기구가 아니라 고객에게 서비스 시 제공되는 소모성 소품(린넨류)에 해당합니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. 다음 밑줄 친 곳에 알맞은 단어는?

  1. red
  2. juicy
  3. ripe
  4. sour
(정답률: 36%)
  • 과일의 상태를 설명할 때 'green'은 단순히 색상이 아니라 '익지 않은'이라는 의미로 사용됩니다. 따라서 문장에서 green의 반대말은 '잘 익은'을 뜻하는 ripe이 정답입니다.
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52. 다음 밑줄 친 곳에 알맞은 단어는?

  1. allow
  2. let
  3. leave
  4. make
(정답률: 38%)
  • 사역동사 let은 '허락하다'라는 의미로, 문장에서 '손님이 원한다면 그렇게 하도록 두라'는 맥락에 가장 적합합니다. let + 목적어 + 동사원형 구조로 쓰여 자연스러운 허용의 의미를 나타냅니다.
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53. Select one of the dessert wine in the following.

  1. Rose Wine
  2. Red Wine
  3. White Wine
  4. Sweet White Wine
(정답률: 81%)
  • 디저트 와인은 식후에 마시는 달콤한 와인을 의미하며, 보기 중 Sweet White Wine이 이에 해당합니다.
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54. 다음 밑줄 친 곳에 적당한 단어는?

  1. Doing
  2. Put
  3. Keeps
  4. Makes
(정답률: 51%)
  • 재료를 믹서기에 '넣다'라는 의미의 명령문이 필요하므로, $\text{Put all ingredients with half a cup of crushed ice into a blender.}$와 같이 Put을 사용하는 것이 적절합니다.
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55. 다음 영문에서 나타내는 것은?

  1. distilled liquor
  2. sodium chloride
  3. hard drink
  4. soft drink
(정답률: 71%)
  • 제시된 문장 $\text{The cold, sweet, non-alcoholic drink which is often charged with gas.}$는 '차갑고 달콤하며 가스가 충전된(탄산이 있는) 무알코올 음료'를 의미하므로 soft drink가 정답입니다.
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56. 다음 밑줄 친 곳에 알맞은 단어는?

  1. on
  2. to
  3. for
  4. at
(정답률: 49%)
  • 식당에서 인원수에 맞는 테이블을 안내할 때 '$\text{A table for [인원수]}$' 표현을 사용합니다.
    따라서 $\text{A table for three, sir?}$ (세 분이신가요?)가 올바른 문장입니다.
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57. 다음 밑줄 친 곳에 알맞은 단어는?

  1. drink
  2. help
  3. like
  4. does
(정답률: 41%)
  • Help yourself to ~는 '마음껏 드세요'라는 의미의 관용 표현입니다. 커피가 식기 전에 마음껏 마시라는 문맥이므로 help가 정답입니다.
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58. 다음 밑줄 친 곳에 들어갈 알맞은 것은?

  1. that
  2. what
  3. which
  4. something
(정답률: 33%)
  • 선행사가 없고 뒤에 controls the temperature in a room이라는 완전한 문장 구조를 이끌며 '~하는 것'이라는 의미의 명사절을 만들어야 하므로, 관계대명사 what이 정답입니다.
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59. 다음 문장에서 밑줄 친 곳에 알맞은 것을 고르시오.

  1. on
  2. of
  3. for
  4. against
(정답률: 65%)
  • 리스트, 메뉴판, 명단 등 특정한 목록에 포함되어 있다는 상태를 표현할 때는 전치사 on을 사용합니다. 따라서 the wine list 앞에는 on이 적절합니다.
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60. 다음 문장의 내용으로 보아 밑줄 친 동사형을 바르게 변형시킨 보기는 어느 것인가?

  1. pass
  2. passed
  3. has passed
  4. have passed
(정답률: 51%)
  • since 절이 과거 시점(I came here)을 나타낼 때, 주절에는 과거부터 현재까지의 기간을 의미하는 현재완료 시제를 사용해야 합니다. 주어가 Ten years로 복수이므로 have passed가 정답입니다.
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