유기농업산업기사 필기 기출문제복원 (2005-09-04)

유기농업산업기사
(2005-09-04 기출문제)

목록

1과목: 재배원론

1. 배나무 주위의 향나무를 제거하여 적성병(赤星病)의 발생이 없어 졌다면 그 방제법은?

  1. 생물학적 방제법
  2. 물리적 방제법
  3. 경종적 방제법
  4. 기계적 방제법
(정답률: 알수없음)
  • 적성병은 향나무를 매개로 전염되는 질병이므로, 향나무를 제거하여 전파를 차단하는 것이 가장 효과적인 방법이다. 이 방법은 경종적 방제법에 해당한다. 경종적 방제법은 병해충이나 질병의 발생 원인을 제거하거나 예방하는 방법으로, 환경 개선 등을 통해 병해충이나 질병의 발생을 예방하는 방법이다.
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2. 무기영양설을 제창하여 인조비료와 수경 재배의 발달을 가져오게 한 사람은?

  1. Liebig
  2. Lawes
  3. T haer
  4. Knops
(정답률: 알수없음)
  • Liebig은 무기영양설을 제창하여 작물이 필요로 하는 영양소가 유기물이 아닌 무기물에서도 얻을 수 있다는 것을 입증하였고, 이로 인해 인조비료와 수경 재배의 발전을 이끌어냈다.
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3. 다음 작물에서 호광성종자는?

  1. 담배
  2. 가지
  3. 토마토
  4. 옥수수
(정답률: 100%)
  • 호광성종자는 담배에서 발견됩니다. 이는 담배의 씨앗이 빛에 노출되면 발아하기 때문입니다. 다른 작물들은 호광성종자를 가지고 있지 않습니다.
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4. 작물이 주로 이용하는 토양수분의 형태는?

  1. 결합수
  2. 흡습수
  3. 모관수
  4. 중력수
(정답률: 알수없음)
  • 작물이 주로 이용하는 토양수분의 형태는 모관수입니다. 모관수는 토양 속 작은 구멍들인 모공을 통해 이동하는 물로, 작물의 뿌리가 모공을 통해 물을 흡수합니다. 모공은 작은 구멍이지만 많은 양의 물을 저장할 수 있어서, 모관수는 작물이 생장하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 결합수는 토양 입자와 결합하여 이동하지 않고, 흡습수는 대기 중 습기를 흡수하여 이동하지 않습니다. 중력수는 비가 내리거나 물을 주입할 때 토양을 통해 이동하는 물입니다.
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5. 작물생육에 가장 알맞는 부식함량은?

  1. 약 2~5%
  2. 약 5~10%
  3. 약 10~20%
  4. 약 20% 이상
(정답률: 알수없음)
  • 작물은 일정한 양의 영양분을 필요로 하며, 너무 적거나 많은 양의 영양분은 작물의 생육에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서, 약 5~10%의 부식함량은 작물이 필요로 하는 적절한 양의 영양분을 제공하면서도 과다한 영양분으로 인한 문제를 최소화할 수 있는 적절한 양입니다.
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6. 방사성동위원소의 이용에 관한 설명으로 적절하지 않은 것은?

  1. 식물체내의 에너지원으로 이용
  2. 표지화합물로 작물의 생리연구에 이용
  3. 영양기관의 장기저장에 이용
  4. 돌연변이를 유발시켜 육종에 이용
(정답률: 알수없음)
  • 방사성동위원소는 식물체내의 에너지원으로 이용되지 않습니다. 이유는 방사성동위원소는 방사능을 발산하기 때문에 식물체에 해로울 수 있기 때문입니다.
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7. 다음 중 장과류에 속하는 것은?

  1. 사과
  2. 복숭아
  3. 딸기
  4. 감
(정답률: 70%)
  • 딸기는 장과류에 속하는 과일입니다. 이는 딸기가 소화를 돕는 식이섬유와 물이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 또한 딸기는 장 운동을 촉진시키는 비타민 C와 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강에 도움을 줍니다.
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8. 중과인산석회의 인산함량(%)을 바르게 표시한 것은?

  1. 약 44%
  2. 약34%
  3. 약 24%
  4. 약 14%
(정답률: 알수없음)
  • 중과인산석회의 화학식은 Ca(H2PO4)2·H2O이다. 이 화합물의 분자량은 252.07 g/mol이다. 이 중에서 인산(H2PO4)의 분자량은 137.99 g/mol이다. 따라서 중과인산석회의 인산함량은 다음과 같이 계산할 수 있다.

    인산함량(%) = (인산의 분자량 × 2 × 100) ÷ (중과인산석회의 분자량)

    = (137.99 × 2 × 100) ÷ 252.07

    ≈ 54.8%

    따라서 "약 44%"는 올바른 답이다.
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9. 벼농사의 냉해대책으로 적당하지 않은 것은?

  1. 누수답 - 객토
  2. 습답 - 암거배수
  3. 산간지 - 인산 증시
  4. 장해형 냉해 - 비닐 피복
(정답률: 알수없음)
  • 장해형 냉해 대책인 비닐 피복은 일시적인 방법으로, 비용이 많이 들고 지속적인 관리가 필요하며, 풍속이 강한 지역에서는 피복이 날아가는 등의 문제가 있어 적당하지 않은 대책입니다.
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10. 다음 중 밀을 춘화처리(春化處理)하여 추파성을 소거하는 방법은?

  1. 저온처리
  2. 고온처리
  3. 저온후 고온처리
  4. 고온처리후 광처리
(정답률: 70%)
  • 밀을 춘화처리하여 추파성을 소거하는 방법 중 하나는 저온처리입니다. 이는 밀을 일정한 온도에서 일정 기간 동안 보관하여 추파성을 제거하는 방법으로, 고온처리보다는 영양소의 손실이 적고, 맛과 향이 좋아지는 장점이 있습니다.
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11. 단위면적당 최대의 수량을 얻기 위한 3가지 조건에 해당되지 않는것은?

  1. 유전성
  2. 환경조건
  3. 재배기술
  4. 비옥도
(정답률: 알수없음)
  • 단위면적당 최대의 수량을 얻기 위한 3가지 조건은 유전성, 환경조건, 재배기술입니다. 비옥도는 토양의 품질을 나타내는 지표로, 농작물의 성장에 영향을 미치지만, 단위면적당 최대의 수량을 얻기 위한 조건은 아닙니다. 따라서 정답은 "비옥도"입니다.
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12. 다음 중 일반적인 작물의 흡수압으로 가장 적당한 것은?

  1. 약 1~4 기압
  2. 약 5~14 기압
  3. 약 15~28 기압
  4. 약 31~100 기압
(정답률: 알수없음)
  • 일반적인 작물의 흡수압은 약 5~14 기압이다. 이는 작물이 물과 영양분을 흡수하기 위해 필요한 압력 범위이다. 너무 낮은 압력은 흡수를 방해하고, 너무 높은 압력은 작물의 조직을 손상시킬 수 있다. 따라서 약 5~14 기압이 일반적인 작물의 흡수압으로 가장 적당하다고 할 수 있다.
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13. 습해 대책에 해당되지 않는 것은?

  1. 휴립재배
  2. 과산화석회 시용
  3. 심층시비
  4. 토양개량제 시용
(정답률: 64%)
  • 심층시비는 습해 대책이 아니라 오히려 토양의 질을 악화시킬 수 있는 방법 중 하나이기 때문입니다. 습해 대책은 토양의 수분 보존 및 배수능력을 향상시키는 것이며, 휴립재배, 과산화석회 시용, 토양개량제 시용 등이 이에 해당됩니다.
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14. 과실에 봉지를 씌워서 병해충을 방제하는 것은?

  1. 경종적 방제
  2. 생물적 방제
  3. 물지적 방제
  4. 생태적 방제
(정답률: 58%)
  • 과실에 봉지를 씌워서 병해충을 방제하는 것은 "물지적 방제"이다. 이는 과실 표면에 봉지를 씌움으로써 병해충의 침입을 막아주는 방법으로, 화학적인 물질을 사용하지 않아 환경 친화적이며, 경제적인 방법이다.
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15. 다음 중 합성 옥신(auxin)이 아닌 것은?

  1. NAA(naphthalene acetic acid)
  2. PCPA(p-chlorophenoxy acetic acid)
  3. BOH(ß-hydroxyethyl hydrazine)
  4. BNOA(ß-naphthoxy acetic acid)
(정답률: 알수없음)
  • BOH(ß-hydroxyethyl hydrazine)은 합성 옥신이 아닌 것이다. 이는 옥신과는 다른 화합물로, 식물 성장 조절에 영향을 미치지 않는다.
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16. 저온·장일의 조건이 화성에 필요한 식물에서 저온처리나 장일조건의 환경을 대신할 수 있는 것은?

  1. 지베렐린
  2. 옥신
  3. 시토키닌
  4. 에테폰
(정답률: 알수없음)
  • 지베렐린은 식물의 성장과 발달을 촉진시키는 호르몬으로, 저온이나 장일조건과 같은 환경적인 스트레스 상황에서도 식물의 성장을 촉진시키는 역할을 합니다. 따라서 화성에서 생존하기 위한 식물이 저온이나 장일조건과 같은 환경에 노출될 경우, 지베렐린이 이를 대신하여 식물의 성장을 촉진시키는 역할을 할 수 있습니다.
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17. 다음의 수분항수 중 수분이 토양에 가장 강하게 붙어있는 것은?

  1. 최대용수량
  2. 흡습계수
  3. 포장용수량
  4. 영구위조점
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "흡습계수"입니다.

    흡습계수는 토양 입자 표면에 물이 얼마나 강하게 붙어있는지를 나타내는 지표입니다. 즉, 흡습계수가 높을수록 토양 입자 표면에 물이 강하게 붙어있어서 수분이 더 오래 유지됩니다. 따라서 흡습계수가 높은 토양은 수분 보존 능력이 뛰어나며, 식물이 수분을 흡수하기에도 용이합니다.
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18. 다음 중 배수체 작성에 주로 이용되는 것은?

  1. 방사선 처리
  2. 교잡
  3. 콜히친 처리
  4. 에칠렌 처리
(정답률: 100%)
  • 콜히친 처리는 DNA 분자를 교반하여 유전자 조작에 이용되는 기술로, 이를 이용하여 배수체를 작성할 수 있습니다. 따라서 배수체 작성에 주로 이용되는 것은 콜히친 처리입니다.
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19. 암흑상태에서는 광합성이 이루어지지 못하고 호흡에 의한 CO2만이 방출되지만 점차 광도를 높여 가면 광합성이 증가되어 Co2의 방출속도와 흡수속도가 같게 되는 때가 있는데 이 때를 무엇이라 하는가?

  1. 광보상점
  2. 광포화점
  3. 진정광합성
  4. 외견상 광합성
(정답률: 알수없음)
  • 광보상점은 광도가 증가하여 광합성이 증가되어 CO2의 방출속도와 흡수속도가 같아지는 상태를 말합니다. 이는 광합성과 호흡이 균형을 이루는 상태이며, 이때 광에너지가 가장 효율적으로 이용되는 상태입니다. 따라서 광보상점은 광합성의 최적 상태를 나타내는 용어입니다.
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20. 작물의 일반적인 분류법에서 가장 보편적으로 이용되는 분류는?

  1. 식물학적분류
  2. 용도에 의한 분류
  3. 생태적분류
  4. 특수분류
(정답률: 62%)
  • 가장 보편적으로 이용되는 작물의 분류법은 "용도에 의한 분류"입니다. 이는 작물을 사용하는 목적에 따라 분류하는 것으로, 식용작물, 산업작물, 약용작물 등으로 구분됩니다. 이러한 분류는 작물의 특성과 사용 방법을 파악하는 데에 매우 유용하며, 농업 및 산업 분야에서 많이 활용됩니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 형태론적 토양분류체게에서 12개 (目) 특성 중 동결층을 갖고 있는 토양목은?

  1. Ultisol
  2. Aridisol
  3. Oxisol
  4. Gelisol
(정답률: 60%)
  • 동결층은 지표면 아래에 얼어붙은 지층으로, Gelisol은 지표면 아래에 지속적으로 얼어붙은 지층을 갖고 있는 토양목으로 분류됩니다. 따라서, Gelisol이 12개 특성 중 동결층을 갖고 있는 토양목입니다.
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22. 다음 중에서 호기성 미생물이 활동하기에 가장 좋은 토양환경은?

  1. 눈이 덮인 산림토양
  2. 여름철 담수된 논토양
  3. 비온 후의 하루 지난 밭토양
  4. 여름철 호수의 이탄층
(정답률: 알수없음)
  • 비온 후의 하루 지난 밭토양은 비로 인해 수분이 충분히 공급되었고, 지표층이 충분히 산화되어 호기성 미생물이 활동하기에 적합한 환경이다. 눈이 덮인 산림토양은 온도가 낮아 미생물 활동이 둔화되고, 여름철 담수된 논토양은 과도한 수분으로 인해 미생물 활동이 억제된다. 여름철 호수의 이탄층은 산소 부족으로 인해 호기성 미생물이 활동하기에는 적합하지 않다.
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23. 다음에서 토양중의 유효수분을 가장 잘 설명한 것은?

  1. 최대 용수량에 최소 용수량을 뺀 것
  2. pF 1.8 에서 2.7 까지의 것
  3. 포장용수량에서 위조점에서 위조점의 수분량을 뺀 것
  4. 중력수와 최대용수량 사이의 것
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "포장용수량에서 위조점에서 위조점의 수분량을 뺀 것"입니다. 이는 토양에서 식물이 성장하는 데 필요한 유효한 수분의 양을 나타내는 지표로, 포장용수량은 토양이 가장 많은 물을 보유할 수 있는 양을 말하며, 위조점은 토양에서 물이 가장 많이 보존되는 지점을 말합니다. 따라서, 포장용수량에서 위조점에서 위조점의 수분량을 뺀 것이 유효수분의 양을 나타내게 됩니다.
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24. 다음 1차 광물 중 인산성분의 주요급원이 되는 것은?

  1. 장석
  2. 휘석
  3. 인회석
  4. 운모
(정답률: 알수없음)
  • 인회석은 인산성분의 주요급원이 되는 광물 중 하나이다. 이는 인회석이 인산염으로 이루어져 있기 때문이다. 따라서 인회석은 비료, 화학제품, 식품 등 다양한 산업에서 인산성분의 원료로 사용된다.
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25. 다음 중 석회소요량 검정법에 속하지 않는 방법은?

  1. 완충곡선법
  2. 치환산도법
  3. 튜린법
  4. 완충용액법
(정답률: 90%)
  • 석회소요량 검정법은 완충곡선법, 치환산도법, 완충용액법 등이 있지만, 튜린법은 석회소요량 검정법에 속하지 않는다. 튜린법은 비록 석회소요량을 측정하는 방법이긴 하지만, 석회소요량 검정법과는 다른 방법론을 사용하기 때문이다. 튜린법은 물질의 산성도를 측정하여 석회소요량을 계산하는 방법이다.
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26. 논토양과 밭토양 차이에 대한 일반적인 설명 중 옳지 않은것은?

  1. 논토양은 환원토양이고 밭토양은 산화토양 조건이다.
  2. 논토양 색깔은 청회색인 반면 밭토양 색깔은 황색, 적색 및 다양한 색이다.
  3. 유기물이 분해될 대 논토양은 CO2, 밭토양은 CH4를 방출한다.
  4. 논토양의 질소형태는 NH4-N로 주로 분포하고 밭토양은 NO3-N로 분포한다.
(정답률: 알수없음)
  • "유기물이 분해될 대 논토양은 CO2, 밭토양은 CH4를 방출한다." 이 설명은 옳지 않다. 실제로는 유기물이 분해될 때 논토양과 밭토양 모두 CO2와 CH4를 방출한다. 이는 분해과정에서 생기는 가스의 종류와 양이 환경 조건에 따라 달라질 수 있기 때문이다.
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27. 형태론적 토양분류 방법에서 아목에 대한 설명으로 맞는 것은?

  1. 토양층위의 발달을 기준으로 총 수는 12개이다.
  2. 특징적 층위의 존재 여부와 그 배열순서에 따른 분류기준
  3. 생성학적으로 동질성을 띤 토양 특성에 따른 분류기준
  4. 지역적으로 동질 또는 유사한 토양의 범위를 기준으로 한 분류기준
(정답률: 알수없음)
  • 형태론적 토양분류 방법에서 아목은 "특징적 층위의 존재 여부와 그 배열순서에 따른 분류기준"이 아니라 "생성학적으로 동질성을 띤 토양 특성에 따른 분류기준"이다. 이는 토양의 생성과정에서 발생한 특징적인 성질에 따라 분류하는 방법으로, 토양의 물리적, 화학적, 생물학적 특성 등을 고려하여 분류한다. 이 방법은 지질학적, 지형학적, 기후학적 조건 등에 따라 토양의 특성이 유사한 지역을 대상으로 분류하는 지역적 분류와는 구분된다.
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28. 양이온교환용량이 20 cmolc/kg 인 토양에 Ca2+이 5, Mg2+ 이 3, K+ 이 4, Al3+ 이 3, 그리고 H+ 이 5 cmolc/kg 흡착되어 있다. 염기포화도는 얼마인가?

  1. 40%
  2. 50%
  3. 75%
  4. 100%
(정답률: 알수없음)
  • 양이온교환용량은 토양이 양이온을 얼마나 흡착할 수 있는지를 나타내는 지표이다. 따라서 양이온교환용량이 20 cmolc/kg 인 토양은 총 20 cmolc/kg의 양이온을 흡착할 수 있다는 것을 의미한다.

    문제에서는 Ca2+, Mg2+, K+, Al3+, H+ 이 총 20 cmolc/kg 중 5, 3, 4, 3, 5 cmolc/kg가 흡착되어 있다고 주어졌다. 따라서 이들 양이온의 총 합은 20 cmolc/kg가 되며, 이는 양이온교환용량과 같다.

    염기포화도는 양이온교환용량 중에서 실제로 흡착된 양이온의 비율을 나타내는 지표이다. 따라서 이 문제에서는 흡착된 양이온의 총 합을 양이온교환용량으로 나누어 계산하면 된다.

    (5 + 3 + 4 + 3 + 5) / 20 = 0.5 = 50%

    따라서 정답은 "50%"이다.
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29. 미생물에 의한 유기물의 호기적 분해를 위해 가장 적합한 토양수분 조건은?

  1. 최대용수량 조건
  2. 포장용수량 조건다.
  3. 흡습수 조건
  4. 위조점 조건
(정답률: 알수없음)
  • 미생물에 의한 유기물의 호기적 분해를 위해서는 적절한 수분이 필요합니다. 너무 많은 수분이 있으면 산소가 부족해져 미생물이 호기성 대신 혐기성 대사를 하게 되어 분해가 느려지거나 멈추게 됩니다. 반면에 너무 적은 수분이 있으면 미생물이 적어져 분해가 이루어지지 않습니다. 따라서 적절한 수분 조건은 중요합니다. 포장용수량 조건은 토양이 가지고 있는 최대 수분량을 의미합니다. 이 조건에서는 토양이 적절한 수분을 유지할 수 있어 미생물에 의한 호기적 분해가 이루어지기에 가장 적합한 조건입니다.
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30. 토양 pH 와 인산의 유휴도 관계에 대한 설명 중에서 맞는 것은?

  1. pH가 낮을수록 인산의 유효도는 높아진다.
  2. pH가 중성 부근일 때 인산의 유효도가 가장 높다.
  3. pH가 높을수록 인산의 유효도는 높아진다.
  4. pH는 인산의 유효도에 영향을 미치지 않는다.
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "pH가 중성 부근일 때 인산의 유효도가 가장 높다." 이다. 이유는 pH가 낮으면 산성 환경이 되어 인산이 H+와 결합하여 H2PO4-와 같은 이온으로 존재하게 되어 유효도가 높아지지만, pH가 높으면 염기성 환경이 되어 인산이 OH-와 결합하여 HPO4^2-와 같은 이온으로 존재하게 되어 유효도가 낮아진다. 따라서 pH가 중성 부근일 때 인산의 유효도가 가장 높다.
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31. 다음 토양중에서 가장 빨리 그리고 쉽게 분해 될 수 있는 것은?

  1. 볏짚
  2. 소나무의 낙옆
  3. 알팔파
  4. 보릿짚
(정답률: 알수없음)
  • 알팔파는 단백질과 탄수화물이 적은 식물성 재료로 구성되어 있어, 미생물에 의해 빠르게 분해될 수 있습니다. 따라서 다른 보기들보다 더 빠르고 쉽게 분해될 수 있습니다.
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32. 토양미생물이 고등식물에 끼치는 유해작용에 해당되는 것은?

  1. 질산화작용
  2. 유리질소의 고정
  3. 황의 환원
  4. 암모니아 화성작용
(정답률: 알수없음)
  • 토양미생물이 고등식물에 끼치는 유해작용 중 황의 환원은, 토양미생물이 황을 환원시켜 황화물을 생성하면서 고등식물의 뿌리에 독성을 끼치는 작용을 말합니다. 이로 인해 고등식물의 생장이 저해되거나 죽음에 이를 수 있습니다.
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33. 토양생성작용 중 표층에 철과 알루미늄이 집적되어 토양 반응이 중성이나 염기성 반응을 나타내는 작용은?

  1. 포드졸(podzol)화 작용
  2. 그라이(glei)화 작용
  3. 라트졸(latsol)화 작용
  4. 석회화 작용
(정답률: 알수없음)
  • 라트졸화 작용은 철과 알루미늄이 토양 표층에 집적되어 중성이나 염기성 반응을 나타내는 토양 생성작용입니다. 이는 토양의 pH를 높이는 역할을 하며, 이러한 토양은 농업에 적합한 토양으로 여겨집니다.
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34. 다음중에서 토성을 결정할때 가장 기준이 되는 것은?

  1. 토양 수분 함량 비율
  2. 토양 유기물 입자의 크기별 함량 비율
  3. 토양 무기 입자의 크기별 함량 비율
  4. 토양 공극 분포 비율
(정답률: 알수없음)
  • 토양 무기 입자의 크기별 함량 비율은 토양의 물리적 특성과 화학적 특성을 결정하는 중요한 요소 중 하나이기 때문에, 토성을 결정할 때 가장 기준이 되는 것이다. 토양 무기 입자의 크기별 함량 비율은 토양의 구조, 토양의 토양학적 특성, 토양의 토양화학적 특성 등을 결정하는데 중요한 역할을 한다. 따라서, 토양 무기 입자의 크기별 함량 비율을 분석하여 토양의 특성을 파악하고, 이를 기준으로 토성을 결정한다.
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35. 지표면에 내린 빗물에 의해 경사면을 따라 아래로 다수의 작은 골을 이루며 진해되는 침식은?

  1. 면상침식
  2. 세류침식
  3. 가속침식
  4. 협곡침식
(정답률: 59%)
  • 정답은 "가속침식"입니다.

    지표면에 내린 빗물은 경사면을 따라 아래로 흐르면서 지형을 침식시키는데, 이때 물의 속도가 빨라지면서 침식이 가속화되는 것을 가속침식이라고 합니다. 이는 작은 골을 형성하고, 이 골들이 점점 깊어지면서 협곡이 형성되는 과정으로 이어집니다.

    반면, "면상침식"은 지표면의 토양이나 암석이 풍화되어 점차적으로 침식되는 것을 말하며, "세류침식"은 강물이나 바람 등의 세력에 의해 지형이 침식되는 것을 말합니다. "협곡침식"은 강이나 하천 등의 물이 지형을 깊게 파내는 과정을 말합니다.
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36. 다음 비료 중 생리적 염기성 비로는?

  1. 황산칼륨
  2. 황산암모늄
  3. 용성인비
  4. 염화암모늄
(정답률: 알수없음)
  • 생리적 염기성 비료는 식물의 생리적 요구에 맞게 pH가 약간 높은 비료를 말합니다. 이 중에서 "용성인비"는 pH가 7.5 이상으로 알칼리성을 띄는 비료입니다. 따라서 생리적 염기성 비료로 사용됩니다. 황산칼륨, 황산암모늄, 염화암모늄은 모두 산성 비료이므로 생리적 염기성 비료로 사용되지 않습니다.
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37. 다음 중 점토가 가장 많이 들어 있는 토양은?

  1. 식양토
  2. 식토
  3. 양토
  4. 사양토
(정답률: 100%)
  • 식토가 가장 많이 들어 있는 이유는, 식토는 입자 크기가 작고 표면적이 크기 때문에 물과 영양분을 잘 흡수하고 보유할 수 있기 때문입니다. 따라서 식물이 잘 자라는 토양으로 알려져 있습니다.
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38. 다음 중 유기물이 토양 특성에 미치는 영향중에서 가장 거리가 먼 사항은?

  1. 토양 입단구조를 발달시킨다.
  2. 보수성을 증대시킨다.
  3. 염기치환용량을 증대시킨다.
  4. 산성토양을 알칼리토양으로 개량시킨다.
(정답률: 알수없음)
  • "산성토양을 알칼리토양으로 개량시킨다."가 가장 거리가 먼 사항이다. 유기물은 토양 입단구조를 발달시키고 보수성을 증대시키며 염기치환용량을 증대시키는데 기여한다. 이러한 과정에서 토양의 pH도 조절되어 산성토양을 알칼리토양으로 개량시킬 수 있지만, 이것은 유기물이 직접적으로 유발하는 것이 아니라 간접적인 영향이다.
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39. 논벼에 필수 및 다량 성분으로 도복방지와 도열병 예방에 효과가 있다고 알려져 있는 원소는?

  1. Ca
  2. Si
  3. Mg
  4. Mn
(정답률: 79%)
  • Si는 식물체 내에서 중요한 역할을 하는 원소로, 논벼에 필수적인 성분 중 하나입니다. Si는 논벼의 줄기와 잎을 강하게 만들어 도복방지와 도열병 예방에 효과가 있습니다. 또한, Si는 논벼의 생육을 촉진시키고, 수확량을 높여주는 역할도 합니다. 따라서, 논벼 재배에 있어서 Si는 매우 중요한 역할을 합니다.
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40. 토양단면에서 유기물이 집적되어 있는 토양은?

  1. A층
  2. B층
  3. C층
  4. O층
(정답률: 알수없음)
  • O층은 유기물이 많이 쌓여 있는 층으로, 토양의 유기물 함량이 높은 층을 말한다. 이 층은 생물 활동이 활발하게 일어나며, 토양의 비료 역할을 한다. 따라서 O층은 토양에서 가장 유익한 층 중 하나이다.
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3과목: 유기농업개론

41. 유기축산에서 가축 인공수정용 동결정액을 보관하는 물질과 온도는?

  1. 액체질소, -96도씨 정도
  2. 액체질소, -196도씨 정도
  3. 액체수소, -96도씨 정도
  4. 액체수소, -196도씨 정도
(정답률: 73%)
  • 가축 인공수정용 동결정액은 매우 낮은 온도에서 보관되어야 합니다. 이는 동결정액이 냉동되어도 깨지지 않고 보존될 수 있기 때문입니다. 따라서 액체질소나 액체수소와 같은 매우 낮은 온도를 유지할 수 있는 물질이 사용됩니다. 그 중에서도 액체질소는 냉각능력이 높아서 많이 사용됩니다. 따라서 정답은 "액체질소, -196도씨 정도" 입니다.
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42. 섬유질 중심의 유기물을 토양에 충분히 투입했을 때의 좋은 점이 아닌것은?

  1. 토양유기물은 호르몬과 각종 비타민을 함유하고 있어 고등식물과 토양미생물의 생육을 돕는다.
  2. 토양유기물은 토양중의 알루미늄이나 철분의 활성을 억제시켜 인산의 유효도를 증가시킨다.
  3. 토양유기물은 토양을 암갈색으로 물들이므로 태양열을 많이 받아 온도를 상승시킨다.
  4. 영양분이 많고 통기성이 양호하여 유해미생물 번식이 왕성해지기에 질병이 빈발한다.
(정답률: 알수없음)
  • 영양분이 많고 통기성이 양호하여 유해미생물 번식이 왕성해지기에 질병이 빈발한다. - 토양에 충분한 유기물을 투입하면 유해미생물의 번식이 증가하게 되어 질병이 발생할 가능성이 높아진다.
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43. 논을 몇 해 동안씩 담수한 논 상태와 배수한 밭상태로 돌려 가면서 이용하는 것을 무엇이라고 하는가?

  1. 윤작(돌려짓기)
  2. 답전윤환
  3. 교호작(엇갈아짓기)
  4. 주위작(둘레짓기)
(정답률: 100%)
  • 답전윤환은 논을 몇 해 동안씩 담수한 논 상태와 배수한 밭 상태로 번갈아가며 이용하는 방법이다. 이 방법은 논에서 생산성을 높이고 토양의 피로를 줄이는 효과가 있다. 윤작은 논을 일정한 간격으로 굴려가며 이용하는 방법이고, 교호작은 논과 밭을 번갈아가며 이용하는 방법이다. 주위작은 논 주변에 밭을 만들어 이용하는 방법이다. 이 중에서 답전윤환은 논과 밭을 번갈아가며 이용하는 방법으로, 논과 밭의 생산성을 균형있게 유지할 수 있어서 많이 사용되는 방법이다.
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44. 유기축산을 함으로서 나타나는 기능이 아닌 것은?

  1. 구비활용에 의한 지력 감퇴
  2. 노동력의 합리적 이용과 축력이용
  3. 고품질 육류식품의 생산
  4. 농가 부산물을 가축에 이용
(정답률: 39%)
  • 유기축산은 화학 비료나 항생제 등을 사용하지 않고 가축을 기르는 방식으로, 환경 보호와 건강한 식품 생산에 기여합니다. 따라서 "구비활용에 의한 지력 감퇴"는 유기축산을 함으로서 나타나는 기능이 아닙니다. 이는 오히려 화학 비료나 항생제 등을 사용하는 기존의 축산 방식에서 발생하는 문제입니다. 유기축산은 노동력의 합리적 이용과 축력이용, 고품질 육류식품의 생산, 농가 부산물을 가축에 이용 등의 기능을 가지고 있습니다.
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45. 벼를 재배할 때 동물에 의한 잡초 방제 방법은?

  1. 오리
  2. 메뚜기
  3. 지렁이
  4. 땅강아지
(정답률: 47%)
  • 오리는 물 위에서 수영하며 먹이를 찾는 습성이 있어, 벼 밭에 있는 잡초를 먹이로 인식하고 먹어서 잡초를 제거할 수 있습니다. 또한 오리가 먹이를 찾는 과정에서 벼 밭에 있는 해충도 함께 먹어서 해충 방제 효과도 있습니다. 따라서 오리는 벼를 재배할 때 동물에 의한 잡초 방제 방법으로 많이 사용됩니다.
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46. 유기벼 재배농가에서 할 수 있는 잡초방제법으로 가장 적당하지 않은 것은?

  1. 중경제초
  2. 볏짚피복
  3. 윤작
  4. 심층시비
(정답률: 알수없음)
  • 심층시비는 비료를 깊숙이 땅속에 넣어주는 방법으로, 잡초를 제거하는 효과는 없습니다. 따라서 유기벼 재배농가에서 할 수 있는 잡초방제법으로는 적합하지 않습니다.
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47. 병해충, 잡초방제에 관한 국제유기농업운동연맹(IFOAM)의 기본규약이 아닌 것은?

  1. 병충해 경감과 토양비옥도 증진을 위한 윤작
  2. 합성농약 사용금지
  3. 생장조절제 사용 불가
  4. 화학적 방제와 증기소독의 병행 실시
(정답률: 64%)
  • 화학적 방제와 증기소독은 유기농업의 핵심 가치인 자연친화적인 방식과는 거리가 먼 방법이기 때문에 IFOAM의 기본규약에 포함되지 않았습니다. 이러한 방법은 환경오염과 생태계 파괴를 초래할 수 있기 때문입니다.
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48. 퇴비 생산시 퇴비더미 내 미생물의 활동으로 인한 부숙기간 중 적어도 15일 가량은 ( ) 정도의 온도를 유지해야 한다. ( )안에 가장 알맞은 온도를 다음 중에서 고르면?

  1. 10도씨 정도
  2. 25도씨 정도
  3. 35도씨 정도
  4. 55도시 정도
(정답률: 알수없음)
  • 답: 55도씨 정도

    퇴비 생산시 미생물의 활동으로 인해 열이 발생하며, 이 열은 퇴비 내부의 온도를 높입니다. 이러한 열은 미생물의 활동을 촉진시키고, 퇴비의 분해 속도를 높입니다. 따라서 퇴비더미 내부의 온도를 일정하게 유지해야 합니다. 이때, 적어도 15일간은 55도씨 정도의 온도를 유지해야 합니다. 이는 미생물의 활동을 최적화시키는 온도로, 이보다 낮으면 미생물의 활동이 둔화되고, 높으면 미생물이 죽을 수 있습니다. 따라서 퇴비 생산시에는 55도씨 정도의 온도를 유지하는 것이 가장 적합합니다.
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49. 다음 식물육종법 중 유전적 조성이 다른 작물의 품종을 인위적으로 서로 교잡시켜서 유전형질이 다른 새로운 작물개체를 만들어 내는 방법은?

  1. 교잡육종법
  2. 도입육종법
  3. 돌연변이육종법
  4. 배수체육종법
(정답률: 알수없음)
  • 교잡육종법은 유전적 조성이 다른 작물의 품종을 인위적으로 서로 교잡시켜서 유전형질이 다른 새로운 작물개체를 만들어 내는 방법이다. 이는 다양한 유전적 특성을 조합하여 새로운 품종을 개발하는 데에 이용된다.
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50. GMO(Genetically Modified Organism)와 가장 관련 있는 것은?

  1. 유전자조작 식물
  2. 세포이식 식물
  3. 윤작 작부체게내에 넣어 재배하는 작물
  4. 농업기술센터에서 권장하는 신품종
(정답률: 알수없음)
  • GMO는 유전자를 조작하여 원하는 특성을 강화시킨 식물이나 동물을 말하는데, 따라서 "유전자조작 식물"이 가장 관련이 높습니다. 다른 보기들은 GMO와 직접적인 연관이 없습니다.
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51. 축산용 조사료 생산을 위한 목초지를 조성할 때 화본과와 두과작물을 혼파하는데 따른 이점이 아닌 것은?

  1. 목초별로 생장속도가 다르고 병충해방제가 불편하며 종자채집에 여려움이 많기 때문에 혼파는 피하는 것이 좋다.
  2. 화본과와 두과목초가 섞이면 가축의 영양상 유리한 점이 많다.
  3. 심근성과 천근성, 화본과와 두과에 따라 흡수성분의 질과 양에 차이가 있어 토양비료성분을 효울적으로 이용할 수 있다.
  4. 상번초와 하번초, 심근성과 천근성 등이 섞이면 지상 지하부를 입체적으로 활용 할 수 있다.
(정답률: 80%)
  • 정답은 "목초별로 생장속도가 다르고 병충해방제가 불편하며 종자채집에 여려움이 많기 때문에 혼파는 피하는 것이 좋다." 이다. 이유는 각 목초의 특성에 따라 성장속도, 병충해방제 사용, 종자채집 등이 다르기 때문에 혼파를 하면 이러한 문제들이 발생할 수 있기 때문이다. 따라서, 목초를 단일로 조성하는 것이 좋다.
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52. 품종의 퇴화를 방지하는 동시에 특성을 유지하는 방법이 아닌 것은?

  1. 자연교잡
  2. 영양번식
  3. 종자의 저온저장
  4. 종자갱신
(정답률: 알수없음)
  • 자연교잡은 인위적인 개입 없이 자연적으로 발생하는 교잡으로, 품종의 특성을 유지하면서도 품종의 퇴화를 방지할 수 있는 방법입니다. 반면에 영양번식, 종자의 저온저장, 종자갱신은 모두 인위적인 개입이 필요한 방법으로, 품종의 특성을 유지하지 못할 가능성이 있습니다. 따라서 이 중에서는 자연교잡이 아닌 것입니다.
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53. 시설재배지에서 연작장해 대책 중 가장 거리가 먼 것은?

  1. 윤작
  2. 토양 소독
  3. 지력배양과 결핍성분 보급
  4. 고휴재배
(정답률: 알수없음)
  • 고휴재배는 시설재배지에서 연작장해 대책 중 가장 거리가 먼 것이다. 이는 고휴재배가 작물을 재배하는 토양을 휴식시켜 작물의 생장에 필요한 영양분을 충전시키는 방법으로, 다른 대책들과는 달리 작물을 심지 않는 것이기 때문이다. 따라서 다른 대책들은 작물을 재배하는 동안에도 적용할 수 있지만, 고휴재배는 작물을 재배하지 않는 기간에만 적용할 수 있다.
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54. 다음 중 석회보르도액의 사용효과가 아니 것은?

  1. 사과의 흑점병, 갈반병을 예방해 준다.
  2. 배의 쐐기벌레.뿌리선충을 예방해 준다.
  3. 포도의 만부병을 예방해 준다.
  4. 감귤의 더뎅이병, 궤양병을 예방해 준다.
(정답률: 64%)
  • 석회보르도액은 사과의 흑점병, 갈반병, 포도의 만부병, 감귤의 더뎅이병, 궤양병 등 다양한 작물병을 예방하고 치료하는 데 효과적입니다. 그러나 배의 쐐기벌레와 뿌리선충은 석회보르도액으로 예방할 수 없습니다. 따라서 "배의 쐐기벌레.뿌리선충을 예방해 준다."는 올바르지 않은 설명입니다.
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55. 퇴비를 토양에 시용 하였을 때 효과로써 맞는 것은?

  1. 토양의 공극율 증대 및 보수력 증가
  2. 토양의 치환용량 및 미생물 활동 감소
  3. 비료양분 공급 및 보수력 감소
  4. 토양의 공극율 및 미생물 활동 감소
(정답률: 알수없음)
  • 퇴비는 유기물을 포함하고 있어서 토양의 구조를 개선하고 공극율을 증대시키며, 미생물 활동을 촉진시켜 보수력을 증가시킵니다. 따라서 "토양의 공극율 증대 및 보수력 증가"가 맞는 답입니다.
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56. 수도(며)용 상토에 가장 알맞은 산도는?

  1. 4.5 ~ 5.5
  2. 8.5 ~ 9.5
  3. 3.5 ~ 4.0
  4. 2.5 ~ 3.0
(정답률: 알수없음)
  • 수도(며)용 상토는 식물이 잘 자라기 위해 적절한 산도를 유지해야 합니다. 일반적으로 대부분의 식물들은 약간 산성인 토양을 선호하며, pH 4.5 ~ 5.5 정도가 적당합니다. 따라서, "4.5 ~ 5.5"가 가장 알맞은 산도 범위입니다. 다른 보기들은 너무 산성하거나 염기성이므로 식물이 자라기에는 적합하지 않습니다.
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57. 다음 중에서 두과 녹비작물은?

  1. 연맥
  2. 클로버
  3. 메밀
  4. 옥수수
(정답률: 알수없음)
  • 클로버는 두개의 녹말질 뿌리를 가지고 있어서 두과 녹비작물에 속합니다.
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58. 종자가 발아하기에 필오한 필수조건으로 구성된 것은?

  1. 비료, 수분, 산소
  2. 온도, 비료, 광선
  3. 수분, 온도, 비료
  4. 수분, 온도, 산소
(정답률: 알수없음)
  • 종자가 발아하기 위해서는 물이 필요하며, 이를 통해 수분이 공급되어야 합니다. 또한, 적절한 온도가 유지되어야 하며, 산소도 필요합니다. 따라서 "수분, 온도, 산소"가 종자가 발아하기에 필요한 필수조건으로 구성된 것입니다.
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59. 퇴비제조시 축산분뇨와 혼합하지 않고, 퇴비를 만드는 단일재료로 사용하기에 가장 적합한 모재료는?

  1. 콩의 잎, 줄기, 깍지
  2. 갈대의 잎, 줄기
  3. 톱밥
  4. 옥수수의 잎, 줄기
(정답률: 55%)
  • 콩의 잎, 줄기, 깍지는 질소가 풍부하게 함유되어 있어서 퇴비 제조에 적합합니다. 갈대의 잎, 줄기는 질소 함량이 낮아서 퇴비 제조에는 적합하지 않습니다. 톱밥은 질소 함량이 높지만, 인과 칼슘 함량이 부족하여 퇴비 제조에는 적합하지 않습니다. 옥수수의 잎, 줄기는 질소 함량이 높지만, 인과 칼슘 함량이 부족하여 퇴비 제조에는 적합하지 않습니다. 따라서 콩의 잎, 줄기, 깍지가 퇴비 제조에 가장 적합한 모재료입니다.
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60. 유기농업실천을 위한 작부체게 수립시 신중화게 고려해야 할 사항이 아닌것은?

  1. 소득 작물 또는 가축사료로서의 가치가 있는지의 여부
  2. 지력증진에 효과가 있으며 양분보존에도 기여할 수 있는지의 여부
  3. 질소질을 많이 요구하는 다비성 작물들만을 계속 재배하며 소득증대를 꾀할 수 있는지의 여부
  4. 토양 물리성 개량, 잡초 및 병해충제어, 연작장애의 예방에 대한 효과가 있을 것인지의 여부
(정답률: 알수없음)
  • 다비성 작물들만을 계속 재배하며 소득증대를 꾀할 수 있는지의 여부는 유기농업실천을 위한 작부체게 수립시 고려해야 할 사항이 아닙니다. 이는 유기농업의 핵심 가치인 지속가능성과 생태학적 균형을 위반하는 것이기 때문입니다. 유기농농업은 환경보호와 지속가능성을 중시하는 농업 방식으로, 다양한 작물을 재배하고 생태계를 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 유기농업실천을 위한 작부체게 수립시에는 다양한 작물을 재배하고 생태계를 유지하는 것이 필요합니다.
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4과목: 유기식품 가공 유통론

61. 유기식품가공에서 허용되는 첨가물은?

  1. 사카린나트륨
  2. 카라기난
  3. 안식향산나트륨
  4. 식용색소 황색 제 5호
(정답률: 73%)
  • 유기식품가공에서는 첨가물 사용이 제한적이며, 대부분의 인공적인 첨가물은 사용이 금지됩니다. 그러나 카라기난은 천연 발효식초에서 추출한 첨가물로, 유기식품가공에서 허용되는 첨가물 중 하나입니다. 카라기난은 식품의 맛과 향을 개선하고, 유기농 식품의 유통기한을 연장하는 역할을 합니다.
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62. 감의 떫은 맛을 제거하기 위하여 사용하는 탈삽 방법이 아닌 것은?

  1. 온탕 탈삽법
  2. 알콜 탈살법
  3. 탄산가스 탈살법
  4. 유황 탈살법
(정답률: 알수없음)
  • 유황 탈살법은 감의 떫은 맛을 제거하기 위한 방법이 아니라, 감의 표면에 있는 미생물을 제거하기 위한 방법이기 때문에 정답입니다. 온탕 탈삽법은 감의 신맛을 제거하기 위해 사용되며, 알콜 탈살법은 감의 쓴맛을 제거하기 위해 사용됩니다. 탄산가스 탈살법은 감의 신맛을 제거하기 위해 사용되는 방법 중 하나입니다.
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63. 소득 수준이 높아지고 소비자의 라이프스타일 변화와 식생활 패턴이 바뀌면서 소비자의 식생활 기호도는 달라지고 있다. 농산물 소비에 있어서 소비자의 기호도의 변화 경향과 일치하지 않는 것은?

  1. 소비의 대형화, 집중화
  2. 농산물 품위의 상향 고급화
  3. 농산물 품종의 다양화
  4. 농산물의 안정성, 기능성 지향
(정답률: 알수없음)
  • 정답: "소비의 대형화, 집중화"

    농산물 소비에 있어서 소비자의 기호도의 변화 경향은 농산물 품위의 상향 고급화, 농산물 품종의 다양화, 농산물의 안정성, 기능성 지향 등이 있지만, 소비의 대형화, 집중화는 그와는 다른 경향을 보인다. 이는 소비자들이 대형마트나 인터넷 쇼핑몰 등에서 대량으로 농산물을 구매하고, 한 번에 많은 양을 소비하는 경향을 보이기 때문이다. 이러한 소비 경향은 농산물 유통 채널의 변화와 함께 농산물 생산자들에게도 영향을 미치고 있다.
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64. 최종제품에 남아있는 원재료의 70%미만이 유기농산물인 식품의 경우 다음 중 어떤 표시를 할 수 있는가?

  1. '유기'라는 용어를 제품명의 일부로 사용할 수 있다.
  2. 주 표시면에 '유기'라는 용어를 사용할 수 잇다.
  3. 주 표시면을 제외한 표시면에 '유기'라는 용어를 사용 할 수있다.
  4. 원재료명 표시란에 한하여 원재료명의 일부로 '유기'라는 용어를 사용할 수있다.
(정답률: 알수없음)
  • 유기농산물이 최종제품의 원재료의 70% 미만으로 사용된 경우, 해당 제품의 주요 표시면에는 '유기'라는 용어를 사용할 수 없습니다. 하지만 원재료명 표시란에 한하여 원재료명의 일부로 '유기'라는 용어를 사용할 수 있습니다. 이는 소비자가 해당 제품이 어떤 원재료로 만들어졌는지를 파악할 수 있도록 하기 위한 것입니다.
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65. 유기 농산물의 저온저장 중 주의하여야 할 사항과 거리가 먼것은?

  1. 가스장해
  2. 저온장해
  3. 동결장해
  4. 증산장해
(정답률: 37%)
  • 유기 농산물의 저온저장 중 주의하여야 할 사항은 "증산장해"입니다. 증산장해란, 저장 중에 산소가 부족한 상황에서 미생물이 증식하여 유해물질인 증기산과 메틸알콜 등을 생성하는 것을 말합니다. 따라서 적절한 환기와 산소공급이 필요합니다. 반면, 가스장해는 저장 공간 내 가스 농도가 높아져서 발생하는 문제이고, 저온장해와 동결장해는 저장 온도와 관련된 문제입니다.
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66. 육가공시 염지의 목적이 아닌 것은?

  1. 지방의 유화작용 형성
  2. 고기의 색 유지
  3. 육단백질의 용해성 향상
  4. 고기의 보존성 향상
(정답률: 알수없음)
  • 육가공시 염지의 목적은 고기의 보존성 향상, 고기의 색 유지, 육단백질의 용해성 향상이다. 그러나 "지방의 유화작용 형성"은 염지의 목적이 아니다. 이유는 지방의 유화작용은 지방이 고온에서 녹아내려서 고기의 맛과 질감을 해치는데, 이는 육가공의 목적과는 반대되기 때문이다. 따라서 육가공시 염지의 목적은 지방의 유화작용 형성이 아니다.
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67. 곰팡이가 생산하는 2차 대사산물로서 사람이나 동물에 대하여 바람직하지 못한 생리적 장애를 일으키는 물질에 해당하는 것은?

  1. 엔테로톡신
  2. 테트로도톡신
  3. 아플라톡신
  4. 다환방향족 탄화수소
(정답률: 55%)
  • 곰팡이가 생산하는 2차 대사산물 중 아플라톡신은 신경독성 물질로서 사람이나 동물의 중추신경계에 영향을 주어 바람직하지 못한 생리적 장애를 일으키기 때문에 정답입니다.
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68. 유통 과정에서 농,축산물의 변질이나 부패를 방지하기 위하여 저온 유통시키는 시스템은?

  1. 차압예냉 시스템
  2. 콜드체인 시스템
  3. 생산이력 시스템
  4. 우수농산물관리 시스템
(정답률: 84%)
  • 콜드체인 시스템은 농,축산물을 생산부터 유통까지 일정한 저온으로 유지하여 변질이나 부패를 방지하는 시스템입니다. 따라서 유통 과정에서 농,축산물의 신선도와 안전성을 유지하기 위해 콜드체인 시스템이 사용됩니다.
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69. 마케팅 믹스 전략 중 유기식품의 전시 및 무료시식 행사는 어디에 해당하는가?

  1. 상품전략
  2. 가격전략
  3. 유통경로전략
  4. 촉진전략
(정답률: 50%)
  • 유기식품의 전시 및 무료시식 행사는 "촉진전략"에 해당한다. 이는 제품이나 서비스를 소비자에게 알리고 구매를 유도하기 위한 전략으로, 직접적인 판매를 위한 활동이 아니라 소비자의 관심을 끌고 제품에 대한 인지도를 높이는 것이 목적이다. 따라서 유기식품의 전시 및 무료시식 행사는 소비자들이 제품을 직접 경험하고 인지도를 높일 수 있는 좋은 방법이다.
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70. 목재 등에서 얻어진 섬유소를 화학물질을 처리하여 필름상으로 재생, 건조시킨 것에 PVDC 등을 도포하여 가공한 포장재는?

  1. 글리신지
  2. 방습셀로판
  3. 크라프트지
  4. 황산지
(정답률: 알수없음)
  • 방습셀로판은 목재 등에서 얻어진 섬유소를 화학물질로 처리하여 필름상으로 재생, 건조시킨 후 PVDC 등을 도포하여 가공한 포장재입니다. 이러한 과정으로 만들어진 방습셀로판은 높은 방습성능을 가지고 있어 식품 등의 보존에 적합합니다. 따라서, 다른 보기들인 "글리신지", "크라프트지", "황산지"와는 달리 방습성능이 뛰어난 포장재인 방습셀로판이 정답입니다.
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71. 한외여과막의 재료에 적합한 고분자 소재는?

  1. 폴리에틸렌(polyethylene)
  2. 폴리부타디엔(polybutadiene)
  3. 폴리아마이드(polyamide)
  4. 폴리프로필렌(polypropylene)
(정답률: 알수없음)
  • 한외여과막은 내구성과 내열성이 중요한 소재이기 때문에, 고분자 중에서도 강도와 내열성이 높은 폴리아마이드가 적합합니다. 폴리에틸렌은 강도가 낮고 내열성이 부족하며, 폴리부타디엔은 내구성이 떨어지기 때문에 적합하지 않습니다. 폴리프로필렌은 내열성은 높지만 강도가 낮아서 적합하지 않습니다.
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72. 가당 연유의 품질 저하와 관계가 없는 것은?

  1. 점도증가
  2. 농후화(thickening)
  3. 지방분리
  4. 과립형성
(정답률: 알수없음)
  • 가당 연유의 품질 저하와 관계가 없는 것은 "점도증가"입니다. 이는 가당 연유의 농도가 높아지면서 발생하는 현상으로, 가당 연유의 품질에 직접적인 영향을 미치지 않습니다. 다만, 농도가 너무 높아지면 농후화, 지방분리, 과립형성 등의 현상이 발생할 수 있으므로 적절한 농도를 유지하는 것이 중요합니다.
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73. 과실 통조림 제조시 주입액 투여의 목적이 아닌 것은?

  1. 미생물 사멸율 향상
  2. 유기산 생성 촉진
  3. 내용물의 맛 조정
  4. 원형 파괴 방지
(정답률: 알수없음)
  • 과실 통조림 제조시 주입액 투여의 목적은 미생물 사멸율 향상, 내용물의 맛 조정, 원형 파괴 방지입니다. 유기산 생성 촉진은 과일의 신선도를 유지하기 위해 적용되는 방법 중 하나이며, 통조림 제조시에는 적용되지 않습니다.
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74. 식품위해요인을 분석하고 중요관리점을 설정하여 식품안전을 관리하는 시스템은?

  1. HACCP
  2. GMP
  3. ISO 9001
  4. QMP
(정답률: 알수없음)
  • HACCP는 Hazard Analysis and Critical Control Points의 약자로, 위해요인을 분석하고 중요한 관리점을 설정하여 식품안전을 관리하는 시스템입니다. 이는 식품 제조 및 가공 과정에서 발생할 수 있는 위해요인을 사전에 예방하고, 위험을 최소화하여 안전한 식품을 생산하기 위한 체계적인 접근 방법입니다. 따라서 HACCP가 정답입니다. GMP는 Good Manufacturing Practice의 약자로, 제조 공정에서 일반적으로 따라야 할 규정을 의미하며, ISO 9001은 품질 관리 시스템 규격을 의미하고, QMP는 Quality Management Program의 약자로, 품질 관리 프로그램을 의미합니다.
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75. 광고, 상용문서, 라벨 등에 묘사된 내용 중에서 유기식품과 거리가 가장 먼 것은?

  1. 생물역학절
  2. 생물학적
  3. 생택학적
  4. 유전자 조작
(정답률: 알수없음)
  • 유기식품은 화학적인 비료나 농약을 사용하지 않고 자연적인 방법으로 재배된 식품을 말합니다. 반면에 유전자 조작은 생물체의 유전자를 인공적으로 수정하여 새로운 특성을 부여하는 기술입니다. 따라서 유전자 조작은 자연적이지 않고 인공적인 방법으로 식품을 생산하는 것이므로 유기식품과 거리가 가장 먼 것입니다.
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76. 식품의 위해인자가 아닌 것은?

  1. 미생물 오염
  2. 식품성분의 산화
  3. 환경오염
  4. 현대화된 조리과정
(정답률: 알수없음)
  • 현대화된 조리과정은 식품의 위해인자가 아닙니다. 이는 식품을 더욱 맛있고 편리하게 만들기 위해 사용되는 기술로, 예를 들어 고온으로 음식을 조리하거나, 보존제나 합성조미료를 사용하는 것 등이 해당됩니다. 하지만 이러한 조리과정이 식품의 영양성을 감소시키거나, 유해물질을 발생시킬 수 있으므로 적절한 사용이 필요합니다.
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77. 극초단파 에너지의 유전계수에 의한 발열과 전기적 효과에 의한 살균이 함께 발생하여 살균효과를 상승시키는 가열방법은?

  1. 초음파가열법
  2. 전기저항가열법
  3. 마이크로웨이브가열법
  4. 고전압펄스법
(정답률: 알수없음)
  • 마이크로웨이브가열법은 극초단파 에너지를 이용하여 음식물 내부의 분자들을 직접적으로 가열시키는 방법입니다. 이 때, 분자들이 가열되면서 발생하는 열에 의한 살균 효과와 전기적 효과에 의한 살균 효과가 함께 발생하여 살균 효과를 상승시킬 수 있습니다. 또한, 마이크로웨이브는 음식물의 내부까지 균일하게 가열시킬 수 있어서 살균 효과를 더욱 향상시킬 수 있습니다. 따라서, 마이크로웨이브가열법이 살균 효과를 상승시키는 가열 방법으로 선택됩니다.
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78. 신경독소(neurotoxin)를 생산하는 식중독균은?

  1. 포도상구균(Staphylococcus aureus)
  2. 병원성 대장균(E. coli O157:H7)
  3. 보툴리누스균9(Clostridium botulinum)
  4. 살모넬라균(Salmonella typhimurium)
(정답률: 알수없음)
  • 보툴리누스균은 신경독소를 생산하는데, 이 신경독소는 매우 강력한 마약과 같은 효과를 가지고 있어서 식중독을 일으키는 원인 중 하나입니다. 따라서 보툴리누스균은 식중독균 중에서 가장 위험한 균주 중 하나입니다.
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79. 생활협동조합 등 생산자 조직과 소비자 조직간 유통의 특징으로 알맞지 않는것은?

  1. 직거래의 경제적 측면과 운동적 측면이 조화된 형태이다.
  2. 불특정 다수의 소비자에게 직접 판매하기 좋은 방식이다.
  3. 생산자 조직과 소비자 조직간 제휴,결합을 통해 유통되는 형태이다.
  4. 도농교류를 통해 신뢰 확보가 가능한 형태이다.
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "불특정 다수의 소비자에게 직접 판매하기 좋은 방식이다."가 아닌 "생산자 조직과 소비자 조직간 제휴,결합을 통해 유통되는 형태이다."입니다.

    생활협동조합 등 생산자 조직과 소비자 조직간 유통은 생산자와 소비자가 직접 연결되어 중간 거래업자를 배제하고, 생산자가 직접 제품을 판매하는 형태입니다. 따라서 불특정 다수의 소비자에게 직접 판매하기 좋은 방식이며, 직거래의 경제적 측면과 운동적 측면이 조화된 형태입니다. 또한 도농교류를 통해 신뢰 확보가 가능한 형태입니다.
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80. 다음 냉동식품의 해동에 사용되는 가열방법 중 식품을 가열하는 원리가 다른것은?

  1. 공기해동
  2. 침지해동
  3. 열탕해동
  4. 마이크로해동
(정답률: 알수없음)
  • 마이크로해동은 전자파를 이용하여 식품 내부의 분자를 직접 가열하는 방법이며, 나머지 세 가지 방법은 식품 주변의 공기나 물 등을 가열하여 열을 전달하여 식품을 해동시키는 방법입니다. 따라서 마이크로해동은 식품 내부를 가열하는 원리가 다른 방법입니다.
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