유기농업산업기사 필기 기출문제복원 (2007-03-04)

유기농업산업기사
(2007-03-04 기출문제)

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1과목: 재배원론

1. 시비한 다음 토양 중에서 식물뿌리의 흡수작용이나 미생물의 작용에 영향을 미치는 생리적 산성비료는?

  1. 석회질소
  2. 황산암모니아
  3. 용성인비
  4. 질산암모이아
(정답률: 50%)
  • 황산암모니아는 질산암모니아보다 더 강한 산성을 가지고 있기 때문에 토양의 pH를 더욱 낮추어 식물뿌리의 흡수작용이나 미생물의 작용에 영향을 미칩니다. 따라서 생리적 산성비료로 많이 사용됩니다.
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2. 고추, 벼(조생종), 메밀, 토마토 등은 식물의 일장 감응 9형 중 어디에 속하는가?

  1. LL형
  2. II형
  3. SS형
  4. LS형
(정답률: 알수없음)
  • 이들 작물은 빠른 성장과 생산성을 갖춘 작물로, 일장 감응 9형 중에서도 II형에 속합니다. II형은 빠른 성장과 생산성을 갖춘 작물로, 농작물 생산에 있어서 중요한 역할을 합니다.
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3. 벼가 냉해를 받아 화분방출과 수정이 저해되었을 때, 이를 어떤 종류의 냉해라고 하는가?

  1. 지연형 냉해
  2. 병해형 냉해
  3. 장해형 냉해
  4. 복합형 냉해
(정답률: 91%)
  • 장해형 냉해는 식물의 성장과 발달에 직접적인 영향을 미치는 냉해로, 벼가 화분방출과 수정이 저해되는 것과 같이 식물의 발달에 직접적인 영향을 미치는 것을 말합니다. 따라서 이 경우에는 장해형 냉해라고 할 수 있습니다.
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4. 다음 중 작물의 원산지를 추정하는데 유전자 중심설을 제창한 학자는?

  1. DARWIN
  2. VALILOV
  3. De CANDLE
  4. MENDEL
(정답률: 85%)
  • VALILOV은 작물의 원산지를 추정하는데 유전자 중심설을 제창한 학자입니다. 유전자 중심설은 유전자가 진화의 주요한 원동력이라는 이론으로, VALILOV은 이 이론을 바탕으로 작물의 원산지를 추정하는 연구를 진행하였습니다.
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5. 다음 작부방식 중 가장 일찍 실시되었던 농법은?

  1. 휴한농법
  2. 이동경작
  3. 개량 삼포식농법
  4. 자유 경작법
(정답률: 알수없음)
  • 이동경작은 인류가 농업을 시작한 초기부터 사용되던 농법으로, 일정 지역에서 일정 기간 동안 땅을 경작한 후 다른 지역으로 이동하여 땅을 경작하는 방식이다. 이동경작은 땅의 비옥도를 유지하면서도 땅의 피로를 피할 수 있어 지속적인 농업 생산이 가능했다. 또한 이동경작은 땅의 소모를 최소화하면서도 더 많은 땅을 이용할 수 있어 인구 증가에 따른 식량 생산의 필요를 충족시킬 수 있었다. 따라서 이동경작은 가장 일찍 실시되었던 농법 중 하나이다.
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6. 다음 중 추락저항성이 요구되는 작품은?

  1. 벼
  2. 콩
  3. 포도
  4. 사과
(정답률: 59%)
  • 벼는 추락저항성이 요구되는 작물 중 하나입니다. 벼는 높은 곳에서 떨어져도 껍질이 깨지지 않고 내부의 쌀알이 보호되기 때문입니다. 따라서 벼는 수확 후에도 오랫동안 보관이 가능하며, 식량으로 많이 이용됩니다.
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7. 다음 수해에 관여하는 요인 중 작물적 요인이 아닌 것은?

  1. 작물의 종류
  2. 수온 및 수질
  3. 작물의 생육단계
  4. 작물의 품종
(정답률: 60%)
  • 수온 및 수질은 작물적 요인이 아닌 환경적 요인이기 때문에 정답입니다. 작물의 종류, 생육단계, 품종은 모두 작물 자체의 특성에 관한 요인으로 작용합니다. 하지만 수온 및 수질은 외부적인 환경적인 요인으로 작용하여 작물의 생육에 영향을 미칩니다.
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8. 강산성 토양에서 용해도가 증대되어 뿌리의 신장을 억제하는 원소는?

  1. Al
  2. Mg
  3. Fe
  4. B
(정답률: 79%)
  • 강산성 토양에서는 pH가 낮아서 알루미늄(Al)이 용해도가 높아져서 뿌리의 신장을 억제하는데, 다른 원소들은 그렇지 않기 때문에 정답은 "Al"입니다.
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9. 춘화처리의 농업적 이용으로 가장 옳은 것은?

  1. 채종상의 이요
  2. 춘파맥류의 추파 가능
  3. 내비성의 증대
  4. 출수개화의 지연
(정답률: 69%)
  • 춘화처리는 작물의 생육을 조절하는 기술로, 채종상의 이용이 가장 옳은 것이다. 이는 작물의 성장 단계에 따라 적절한 춘화처리를 통해 생산성을 높일 수 있기 때문이다. 다른 보기들은 춘화처리로 인해 발생할 수 있는 부작용이나 단점을 나타내는 것이다. 예를 들어, 춘파맥류의 추파 가능은 작물의 생육을 방해할 수 있고, 내비성의 증대는 작물의 품질을 저하시킬 수 있다. 또한, 출수개화의 지연은 수확 시기를 늦출 수 있어 생산성을 감소시킬 수 있다.
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10. 사료작물을 용도에 따라 분류할 때 해당되지 않는 것은?

  1. 예취용
  2. 청예용
  3. 사일리지용
  4. 건초용
(정답률: 90%)
  • "예취용"은 사료작물을 분류하는 일반적인 용도가 아니라, 사료작물을 보존하기 위해 사용되는 방법 중 하나인 예취에 사용되는 것이기 때문입니다. 따라서, 예취용은 사료작물의 용도에 따른 분류에서 해당되지 않습니다.
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11. 모관수(capillary water)에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 표면장력에 의해서 중력에 저항하여 보유되는 수분이다.
  2. 흡습수라고도 한다.
  3. 작물이 주로 이용하는 유효수분이다
  4. pF 2.7~4.5 이다
(정답률: 84%)
  • "흡습수"라는 용어는 모관수(capillary water)와는 다른 개념으로, 대기 중의 수증기가 흡수되어 토양 입자 표면에 물방울 형태로 유지되는 수분을 가리킨다. 따라서 "흡습수라고도 한다"는 설명은 틀린 것이다.
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12. 비료의 행동을 정확하게 추적할 수 있는 방사성 동위 원소는?

  1. 11c, 14c
  2. 60co, 24na
  3. 32p, 42k
  4. 137cs, 35s
(정답률: 73%)
  • 32p와 42k는 모두 비료의 행동을 추적하는 데 사용되는 방사성 동위 원소입니다. 32p는 인산염 비료의 흡수와 이동을 추적하는 데 사용되며, 42k는 칼륨 비료의 이동을 추적하는 데 사용됩니다. 따라서 이 두 원소가 정답입니다. 11c와 14c는 탄소 비료의 이동을 추적하는 데 사용되지만, 비료의 행동을 추적하는 데는 적합하지 않습니다. 60co와 24na는 비료의 행동을 추적하는 데 사용되지 않습니다. 137cs와 35s는 비료의 이동을 추적하는 데 사용되지만, 방사성이 너무 강해서 사용하기 어렵습니다.
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13. 다음 중 지온의 상승효과가 가장 적은 멀치 필름은?

  1. 백색필름
  2. 흑색필름
  3. 녹색필름
  4. 투명필름
(정답률: 70%)
  • 지온은 적외선을 흡수하여 발열하는데, 흑색필름은 적외선을 흡수하기 때문에 지온의 상승효과가 가장 적습니다. 따라서 정답은 "흑색필름"입니다.
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14. 저온이나 장일을 대체하여 화성을 유도, 촉진하는 호르몬은?

  1. ABA
  2. 지베렐린
  3. 사이토카이닌
  4. 에틸렌
(정답률: 알수없음)
  • 지베렐린은 식물의 성장과 발달을 촉진하는 호르몬으로, 저온이나 장일 등의 환경적 스트레스 상황에서도 식물의 성장을 유도할 수 있습니다. 따라서 화성에서 생활하는 식물들이 지구와는 다른 환경에서도 성장할 수 있도록 도와줄 수 있는 중요한 역할을 합니다. ABA는 건조 등의 스트레스 상황에서 식물의 성장을 억제하는 역할을 하고, 사이토카이닌은 세포분열과 세포증식을 조절하는 역할을 합니다. 에틸렌은 식물의 성장과 발달에 영향을 미치는 다른 호르몬들과 함께 작용하여 식물의 생리적인 변화를 유도합니다.
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15. 씨 없는 포도를 유기하는데 가장 적합한 호르몬은?

  1. GA
  2. Auxin
  3. Ethylene
  4. Kineitin
(정답률: 알수없음)
  • 씨 없는 포도를 유기하는데 가장 적합한 호르몬은 GA입니다. 이는 씨 없는 포도의 성장과 발달을 촉진시키는데 도움을 주기 때문입니다. Auxin은 식물의 세포분열과 성장을 조절하는데 사용되며, Ethylene은 식물의 성숙과 쇠퇴를 조절하는데 사용됩니다. Kinetin은 세포분열을 촉진시키는데 사용됩니다.
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16. 다음 중 간작(사이짓기)의 형태로 가장 적합한 것은?

  1. 맥류 – 콩
  2. 목화 - 참께
  3. 수박밭 – 옥수수
  4. 콩밭 - 수수
(정답률: 91%)
  • "맥류 – 콩"이 가장 적합한 것은 두 단어가 서로 관련이 있기 때문입니다. 맥류는 콩과 같은 콩과 식물군에 속하는 식물이기 때문에 간작(사이짓기)의 형태로 가장 적합합니다. 다른 보기들은 서로 관련성이 적거나 전혀 없는 단어들이기 때문에 간작의 형태로는 부적합합니다.
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17. 다음 병충해 방제 중 경종적 방제법이 아닌 것은?

  1. 윤작에 의한 방제
  2. 담수처리에 의한 방제
  3. 혼식에 의한 방제
  4. 생육기 조절에 의한 방제
(정답률: 알수없음)
  • 담수처리는 병충해 방제와는 관련이 없는 것이므로 경종적 방제법이 아니다. 담수처리는 물의 질을 개선하거나 수질 오염을 제거하기 위한 방법으로, 병충해 방제와는 직접적인 연관성이 없다. 따라서 경종적 방제법이 아니다.
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18. 벼의 일생 중 냉해에 가장 약한 시기는?

  1. 유수형성기
  2. 감수분열기
  3. 출수개화기
  4. 유숙기
(정답률: 70%)
  • 감수분열기는 벼의 생애주기 중 냉해에 가장 약한 시기인 수경기에 해당합니다. 이때 벼는 뿌리가 약해 물을 흡수하는 능력이 떨어지기 때문에, 냉해에 노출될 경우 쉽게 피해를 입을 수 있습니다. 감수분열기는 이러한 수경기에 벼의 뿌리가 감수를 분해하여 영양분을 공급하는 역할을 하기 때문에, 냉해에 대한 저항력을 높이는 역할을 합니다.
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19. 다음 중 블라스토콜린(blastokolin)이 의미하는 것은?

  1. 춘화처리 대체물질
  2. 발아억제물질
  3. 개화호르몬
  4. 유수발육 촉진물질
(정답률: 56%)
  • 블라스토콜린은 발아억제물질을 의미합니다. 이는 식물의 발아를 억제하여 씨앗이 장기간 보존될 수 있도록 도와주는 물질입니다.
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20. 온도와 광포화점과의 설명으로 옳은 것은?

  1. 광포화점은 온도와 이산화탄소 농도에 따라 변하지 않는다.
  2. 생육적온까지 온도가 높아질수록 광합성 속도는 높아지나 광포화점은 낮아진다.
  3. 냉량한 지대보다는 온난한 지대에서 더욱 강한 일사가 요망된다.
  4. 대체로 일반식물의 광포화점은 전광의 80~100% 이다.
(정답률: 100%)
  • 광포화점은 온도와 이산화탄소 농도에 따라 변하지 않는 것이 아니라, 일정한 범위 내에서 변화한다. 따라서 생육적온까지 온도가 높아질수록 광합성 속도는 높아지지만, 광포화점은 온도가 높아질수록 낮아진다. 이는 온도가 높아질수록 광합성 속도가 높아지면서도 광합성과 호흡의 균형이 깨져서 이산화탄소가 축적되기 때문이다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 토양의 입단구조 및 유지에 유리하게 작용하는 것은?

  1. 옥수수를 계속 재배한다.
  2. 논에 물을 대어 써레질을 한다.
  3. 퇴비를 시용하여 유기물 함량을 높인다.
  4. 경운을 자주 한다.
(정답률: 87%)
  • 퇴비를 사용하여 유기물 함량을 높이면, 토양 내 미생물 활동이 촉진되어 토양 구조를 개선하고, 영양분을 공급하여 작물의 성장을 촉진시키기 때문에 입단구조 및 유지에 유리하게 작용합니다.
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22. 토양생성학적인 층 위명을 O, A, B, C 및 R로 표시할 때, 다음 중 규산염점토, 철-알루미늄 등의 산화물, 유기물 등이 집적되는 토층은?

  1. A층
  2. B층
  3. O층
  4. R층
(정답률: 62%)
  • 정답은 "B층"입니다.

    B층은 토양생성학적으로 중간층에 위치하며, 규산염점토, 철-알루미늄 등의 산화물, 유기물 등이 집적되는 토층입니다. 이는 토양생성과정에서 상대적으로 오랜 시간이 걸리는 층으로, 다양한 물질이 축적되어 있습니다. 따라서 B층은 토양의 특성을 결정짓는 중요한 층 중 하나입니다.

    반면, A층은 토양표면에 위치하며, 유기물이 많이 축적되어 있습니다. O층은 토양표면에 위치하며, 산화되지 않은 유기물이 축적되어 있습니다. R층은 바위나 암석으로 이루어진 기존 지반으로, 토양생성과정에서 거의 변화가 없습니다.
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23. 다음 중 토양단면의 형태조사를 위하여 단면을 만들 때 고려할 사항으로 옳은 것은?

  1. 시갱(pit)을 하는데 깊이는 일반적으로 150 cm를 기준으로 한다.
  2. 시갱을 하기 힘든 곳에서 기존의 자연적 단면 또는 도로를 만들 때 들어난 단면을 이용하여 조사해서는 안 된다.
  3. 지형을 고려하여 대표적인 장소를 선정하여 시갱한다.
  4. 시갱할 때 지하수위가 높아 물이 고이는 곳은 수면 위로 들어난 곳만 조사한다.
(정답률: 알수없음)
  • - 시갱(pit)을 하는데 깊이는 일반적으로 150 cm를 기준으로 한다: 토양의 특성을 파악하기 위해서는 일정한 깊이 이상까지 파야 하며, 150cm는 일반적으로 토양의 특성을 파악하기에 충분한 깊이이기 때문에 기준으로 삼는다.
    - 시갱을 하기 힘든 곳에서 기존의 자연적 단면 또는 도로를 만들 때 들어난 단면을 이용하여 조사해서는 안 된다: 이러한 단면은 지형의 특성을 반영하지 않을 수 있으며, 인위적으로 만들어진 것이기 때문에 토양의 실제 특성을 파악하기 어렵다.
    - 지형을 고려하여 대표적인 장소를 선정하여 시갱한다: 지형의 특성에 따라 토양의 특성이 달라질 수 있기 때문에, 대표적인 장소를 선정하여 시갱을 해야 한다.
    - 시갱할 때 지하수위가 높아 물이 고이는 곳은 수면 위로 들어난 곳만 조사한다: 지하수가 많이 존재하는 지역에서는 시갱을 할 때 물이 고이는 경우가 많기 때문에, 이러한 경우에는 수면 위로 들어난 곳만 조사하여 토양의 특성을 파악한다.
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24. 볏짚을 구성하는 성분이며, 미생물 등에 의한 분해 저항성이 가장 큰 물질로서 식물세포보다는 토양유기물로 존재할 때 성분 함량이 증가되는 것은?

  1. 단백질
  2. 리그닌
  3. 셀루로오즈
  4. 헤미셀루로오즈
(정답률: 100%)
  • 볏짚은 주로 셀룰로오즈와 헤미셀루로오즈로 이루어져 있습니다. 이 중에서도 리그닌은 셀룰로오즈와 헤미셀루로오즈보다 분해 저항성이 더 큰 성분입니다. 따라서, 볏짚이 토양유기물로 존재할 때 리그닌의 함량이 증가하게 됩니다. 따라서 정답은 "리그닌"입니다.
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25. 다음 중 질소고정균이 아닌 것은?

  1. 아조토박터
  2. 티오바실루스
  3. 메틸로박터
  4. 니트로박터
(정답률: 50%)
  • 니트로박터는 질소고정 능력이 없는 박테리아 종류입니다. 그 외의 아조토박터, 티오바실루스, 메틸로박터는 모두 질소고정균으로서, 대기 중 질소를 고정하여 식물이나 다른 생물체가 이용할 수 있는 질소 화합물로 바꾸어 줍니다.
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26. 토양생성에 관여하는 5대 요인은?

  1. 모재, 부식, 기후, 수분, 지형
  2. 모재, 지형, 식생, 부식, 기후
  3. 모재, 기후, 시간, 부식, 식생
  4. 모재, 지형, 기후, 식생, 시간
(정답률: 65%)
  • 토양 생성에 관여하는 5대 요인은 모재, 지형, 기후, 식생, 시간입니다.

    - 모재: 토양을 구성하는 물질로서, 토양의 물리적, 화학적 특성을 결정합니다.
    - 지형: 지형적인 요소로서, 토양의 경사, 고도, 지형적 위치 등이 토양 생성에 영향을 미칩니다.
    - 기후: 기후적인 요소로서, 강수량, 온도, 풍속 등이 토양 생성에 영향을 미칩니다.
    - 식생: 식물이나 미생물 등의 생물적인 요소로서, 토양의 유기물 생성과 분해, 토양 구조 형성 등에 영향을 미칩니다.
    - 시간: 시간적인 요소로서, 토양 생성에는 오랜 시간이 필요하며, 시간이 지남에 따라 토양의 물리적, 화학적 특성이 변화합니다.
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27. 논토양에서 탈질이 가장 용이하게 일어날 수 있는 층은?

  1. 담수층
  2. 표층
  3. 산화층
  4. 환원층
(정답률: 47%)
  • 환원층은 산화물질과 환원물질이 교차하는 지점으로, 환원 반응이 일어나기 때문에 탈질이 가장 용이하게 일어날 수 있는 층입니다. 따라서 환원층이 논토양에서 탈질이 가장 용이하게 일어날 수 있는 층입니다.
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28. 지각을 구성하는 광물 중 그 함량이 가장 많은 것은?

  1. 석영
  2. 운모
  3. 각섬석
  4. 장석
(정답률: 80%)
  • 장석은 지각의 구성 광물 중에서 함량이 가장 많은 것입니다. 이는 지각의 대부분을 차지하는 암석 중 하나이며, 광물학적으로는 알칼리 희토안정석류에 속하는 광물입니다.
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29. 토양유기물의 역할에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 토양의 완충능력을 증가시킨다.
  2. 토양구조의 발달을 촉진한다.
  3. 유기물의 탄질률이 높으면 무기질소가 증가한다.
  4. 토양내 환경오염 물질의 용탈을 줄인다.
(정답률: 80%)
  • "유기물의 탄질률이 높으면 무기질소가 증가한다."라는 설명이 틀린 것은 아닙니다. 유기물의 분해과정에서 생기는 유기질은 미생물에 의해 분해되면서 무기질로 변화하게 되는데, 이 과정에서 무기질소가 증가합니다. 따라서 이 설명은 맞는 설명입니다.
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30. C/N 비율이 116:1인 밀짚을 토양에 넣었을 때 토양에서 일어날 수 있는 현상으로 옳은 것은?

  1. 유기물 분해가 빠르게 일어난다.
  2. 토양미생물 활동이 활발해 진다.
  3. 식물과 미생물 사이에 질소경합이 일어난다.
  4. 공중질소 고정량이 증가한다.
(정답률: 58%)
  • 정답은 "식물과 미생물 사이에 질소경합이 일어난다."이다.

    C/N 비율이 높은 유기물(밀짚)을 토양에 넣으면, 미생물들이 이를 분해하면서 질소를 필요로 한다. 하지만 이때 C/N 비율이 높아서 질소가 부족하면, 미생물들은 토양 속의 질소를 더 많이 필요로 하게 된다. 이러한 상황에서 식물의 뿌리는 질소를 더 많이 흡수하게 되어, 식물과 미생물 사이에 질소경합이 일어나게 된다. 이는 토양의 질소 순환에 영향을 미치며, 식물의 성장에도 영향을 미친다.
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31. 식물잔재와 같은 신선유기물이 부식으로 변화하는데 직접 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?

  1. 유기물의 탄질률
  2. 토양의 온도
  3. 미생물의 합성
  4. 양이온 치환용량
(정답률: 알수없음)
  • 양이온 치환용량은 토양 입자 표면에 양이온이 흡착되는 능력을 나타내는 지표입니다. 이는 식물잔재와 같은 유기물의 분해에 직접적인 영향을 미치지 않습니다. 유기물의 분해는 미생물의 활동, 토양의 온도, 유기물의 탄질률 등 다른 요인들에 의해 영향을 받습니다. 따라서 정답은 "양이온 치환용량"입니다.
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32. 토양유기물의 함량을 유지시키거나 높이는 방법으로 틀린 것은?

  1. 토양 경운을 가급적 자주 한다.
  2. 녹비작물을 재배 후 갈아엎는다.
  3. 토양의 침식을 막아준다.
  4. 산소의 공급을 줄인다.
(정답률: 91%)
  • 정답: "산소의 공급을 줄인다."

    토양 경운은 토양을 교반하여 공기와 물의 이동을 촉진시켜 토양 내 유기물 분해 및 미생물 활동을 촉진시키는 등 토양 생태계를 유지하고 개선하는데 도움을 줍니다. 따라서 토양 경운을 자주 하면 토양 유기물 함량을 유지시키거나 높일 수 있습니다.

    녹비작물을 재배 후 갈아엎는 것은 녹분해를 통해 유기물을 추가하는 방법입니다.

    토양의 침식을 막아준다는 것은 토양 표면을 보호하여 유기물이 토양에서 유출되는 것을 방지하는 것을 의미합니다.

    하지만 산소의 공급을 줄인다는 것은 유기물 분해에 필요한 미생물이 산소를 필요로 하기 때문에 토양 유기물 분해를 방해할 수 있습니다. 따라서 이것은 토양 유기물 함량을 유지시키거나 높이는 방법이 아닙니다.
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33. 토양 시료의 조건이 다음과 같을 때 이 토양시료의 용적 밀도는?

  1. 3.40 g/cm3
  2. 2.80 g/cm3
  3. 1.70 g/cm3
  4. 1.40 g/cm3
(정답률: 59%)
  • 용적 밀도는 시료의 질량과 부피의 비율로 계산됩니다. 이 문제에서는 시료의 질량과 부피가 이미 주어졌으므로, 용적 밀도를 계산할 수 있습니다.

    용적 밀도 = 시료의 질량 ÷ 시료의 부피

    시료의 질량은 20.0 g이고, 시료의 부피는 14.3 cm³입니다.

    따라서,

    용적 밀도 = 20.0 g ÷ 14.3 cm³ = 1.40 g/cm³

    따라서, 정답은 "1.40 g/cm³"입니다.
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34. 탈아미노작용이 일어나는 질소대사는?

  1. 암모니아화성작용
  2. 질산화작용
  3. 탈질작용
  4. 질소고정작용
(정답률: 60%)
  • 암모니아화성작용은 질소를 아미노산으로 전환하는 과정에서 일어나는데, 이 과정에서 아미노기가 질소원자로부터 분리되어 탈아미노작용이 일어납니다. 따라서 암모니아화성작용은 탈아미노작용이 일어나는 질소대사입니다.
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35. 토양의 양이온치환용량(CEC)을 증대시킴으로써 기대할 수 있는 가장 큰 효과는?

  1. 배수력이 좋아진다.
  2. 토양 수분 보유력을 증대시킨다.
  3. 토양의 식물양분보유량이 많아진다.
  4. 토양미생물 활동이 활발해진다.
(정답률: 알수없음)
  • 토양의 양이온치환용량(CEC)을 증대시키면 토양 내에 양이온들이 더 많이 흡착되어 보유될 수 있게 됩니다. 이는 식물이 필요로 하는 양분들도 함께 보유될 수 있게 되어 토양의 식물양분보유량이 많아지게 됩니다. 따라서, 정답은 "토양의 식물양분보유량이 많아진다." 입니다.
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36. 토양에 잔류하는 농약이나 영양분을 지하수로 이동시키는 데 있어서 가장 큰 역할을 하는 수분은?

  1. 모세관수
  2. 중력수
  3. 결합수
  4. 화합수
(정답률: 86%)
  • 중력수는 지하수를 이루는 물 중에서 가장 아래쪽에 위치하며, 지하수를 이루는 모든 물이 중력에 따라 중력수로 흐르게 됩니다. 따라서 토양에 잔류하는 농약이나 영양분도 중력에 따라 중력수로 이동하게 되어, 지하수 오염을 예방하는 데 가장 큰 역할을 합니다.
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37. 다음 보기가 설명하는 부식의 성분은?

  1. 부식탄
  2. 풀브산
  3. 히마토멜란산
  4. 리그닌 단백질
(정답률: 75%)
  • 이 보기는 각각의 성분들이 모두 산화작용을 일으키는 화학물질들이다. 그 중에서도 "부식탄"은 금속 부식에 가장 많이 사용되는 화학물질로, 산화작용을 일으키면서 금속 표면을 부식시킨다. 따라서 이 보기에서 정답은 "부식탄"이다.
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38. 다음 조건일 때 이 토양의 염기포화도는?

  1. 50%
  2. 52%
  3. 60%
  4. 167%
(정답률: 70%)
  • 염기포화도는 (염기교환량 ÷ 토양표면적) × 100 으로 계산된다. 이 문제에서는 염기교환량이 26.0meq/100g 이고, 토양표면적이 50.0㎠/g 이다. 따라서 (26.0 ÷ 50.0) × 100 = 52% 이므로 정답은 "52%" 이다.
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39. 토양의 모재인 암석은 생성 과정에 따라 크게 화성암, 퇴적암 및 ( )의 3종류로 분류된다. ( )안에 알맞은 것은?

  1. 화강암
  2. 석회암
  3. 변성암
  4. 현무암
(정답률: 알수없음)
  • 토양의 모재인 암석은 생성 과정에 따라 크게 화성암, 퇴적암 및 변성암의 3종류로 분류된다. 변성암은 기존의 암석이 지하에서 높은 압력과 온도의 영향을 받아 구조와 성질이 변화한 암석으로, 대표적으로 사문암, 고리암 등이 있다.
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40. 다음 중 토양침식을 방지하기 위한 경작법이 아닌 것은?

  1. 등고선재배법
  2. 초생대대상재배법
  3. 승수구설치재배법
  4. 상하경재배법
(정답률: 82%)
  • 상하경재배법은 토양침식을 방지하기 위한 경작법이 아닙니다. 상하경재배법은 작물을 수직으로 배치하여 공간을 절약하고 생산성을 높이는 방법입니다. 다른 세 가지 경작법은 각각 등고선을 따라 작물을 재배하거나, 초생대대상을 이용하여 토양침식을 방지하거나, 승수구를 설치하여 토양침식을 방지하는 방법입니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 다음 중 반추가축이 아닌 것은?

  1. 한우
  2. 젖소
  3. 산양
  4. 말
(정답률: 75%)
  • 말은 반추가축이 아닌 이유는, 반추가축은 소, 양, 염소 등의 가축을 말하는데, 말은 말이기 때문입니다. 즉, 말은 반추가축이 아닙니다.
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42. 윤작의 필요성과 효과에 해당되지 않는 것은?

  1. 토양에 유기물공급은 물론 미생물조절에 의한 지력의 유지와 증진
  2. 경제성이 높은 단일작물을 계속 재배하여 토지생산성을 극대화시킴
  3. 타감작용에 의한 효율적인 잡초제어와 토양전염병 예방
  4. 농업생태계 회생을 기반으로 작물별 특성을 발휘시켜 수확량 증대와 품질향상 실현
(정답률: 80%)
  • "경제성이 높은 단일작물을 계속 재배하여 토지생산성을 극대화시킴"이 해당되지 않는다. 이유는 윤작은 단일작물을 계속 재배하는 것이 아니라 작물을 번갈아가며 재배하여 토양의 영양분을 보전하고 토양생태계를 회복시키는 방법이기 때문이다.
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43. 토양의 유기물이 부족할 때 일어나는 현상으로 틀린 것은?

  1. 토양 미생물의 활동 약화
  2. 토양의 입단구조 강화
  3. 토양의 척박화
  4. 토양의 보수력 감퇴
(정답률: 75%)
  • 정답은 "토양의 입단구조 강화"이다.

    토양의 유기물이 부족하면 미생물들이 생존하기 위해 토양 입단구조를 파괴하게 되어 입단구조가 강화되는 것이 아니라 약화되는 것이다. 따라서 "토양의 입단구조 강화"는 틀린 것이다.

    예를 들어, 토양의 유기물이 부족하면 미생물들이 생존하기 위해 토양 입단구조를 파괴하게 되어 토양이 밀도가 높아지고 공기와 물의 이동이 어려워지면서 뿌리의 성장이 어려워지고 작물의 생육이 저하될 수 있다. 또한, 토양의 보수력도 감퇴하게 된다.
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44. 토양산성화를 촉진시키는 요인이 아닌 것은?

  1. 산성비
  2. 화학비료
  3. 생활하수
  4. 석회시용
(정답률: 82%)
  • 석회는 토양의 산성화를 중화시키는 역할을 하기 때문에, 토양산성화를 촉진시키는 요인이 아닙니다. 따라서 정답은 "석회시용"입니다.
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45. 다음 가축질병 중 인수공통 전염병이 아닌 것은?

  1. 탄저병
  2. 홍역
  3. 브루셀라병
  4. 결핵
(정답률: 90%)
  • 홍역은 인수공통 전염병이 아닙니다. 인수공통 전염병은 사람과 동물 모두에게 전염되는 질병을 말하는데, 홍역은 사람에게만 전염되는 질병입니다. 따라서 홍역은 인수공통 전염병이 아닙니다.
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46. 중금속오염 토양의 회복대책으로 틀린 것은?

  1. 석회질 재료의 투여
  2. 비료의 시용
  3. 객토 및 배토
  4. 생물학적 제거
(정답률: 알수없음)
  • 중금속 오염 토양의 회복 대책으로 비료의 사용은 올바르지 않습니다. 비료는 토양의 영양성을 높이기 위해 사용되는데, 중금속 오염 토양에서는 오히려 중금속의 흡수를 촉진할 수 있기 때문입니다. 따라서 중금속 오염 토양의 회복 대책으로는 석회질 재료의 투여, 객토 및 배토, 생물학적 제거 등이 적절한 대책입니다.
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47. 유기수도작에서 벼의 수량을 구성하는 4요소가 아닌 것은?

  1. 단위면적당 벼 포기 수
  2. 1개의 이삭에 달리는 벼 알 수
  3. 전체 벼 알 중 여문 벼 알의 비율
  4. 평균 벼 알 무게(평균 1립중)
(정답률: 75%)
  • "단위면적당 벼 포기 수"는 벼의 수량을 구성하는 4요소 중 하나이지만, 다른 3개의 요소는 벼의 개별적인 특성을 나타내는 것이고, "단위면적당 벼 포기 수"는 벼의 생산성을 나타내는 지표이기 때문에 다른 요소와 구분됩니다. 이 지표는 일정한 면적에서 생산되는 벼의 양을 나타내므로, 벼 생산의 효율성을 평가하는 데 중요한 역할을 합니다.
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48. 예방적 해충관리 방안 중 틀린 것은?

  1. 저항성 품종선택
  2. 기피작물 제거
  3. 저독성 천연물질을 이용한 해충방제
  4. 생태계의 종 다양성 확보로 해충피해 제어
(정답률: 47%)
  • 기피작물 제거는 예방적 해충관리 방안이 아닙니다. 기피작물을 제거하면 해당 작물을 먹이로 삼던 해충들이 다른 작물로 이동하여 그곳에서 피해를 줄 수 있기 때문입니다. 따라서 기피작물 대신 저항성 품종을 선택하거나 저독성 천연물질을 이용한 해충방제를 사용하거나 생태계의 종 다양성을 확보하여 해충피해를 제어하는 것이 더 효과적인 예방적 해충관리 방안입니다.
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49. 유기농업에 있어서 농약대체물질로 사용할 수 없는 것은?

  1. 천적
  2. 성유인물질
  3. 밀납
  4. 유기염소제 농약
(정답률: 80%)
  • 유기염소제 농약은 화학적으로 안정성이 높아 분해가 어렵기 때문에 환경오염을 일으키고 생태계에 악영향을 미칠 가능성이 높기 때문에 유기농업에서는 사용할 수 없습니다.
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50. 토양소독법 중 증기이용법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 토양을 침수시켜 열을 가하는 방법이다.
  2. 비용과 노력이 많이 소요된다.
  3. 소독효과가 확실하고 해작용이 없다.
  4. 소독 후 바로 이용할 수 있다.
(정답률: 알수없음)
  • "토양을 침수시켜 열을 가하는 방법이다."가 틀린 이유는 증기이용법은 토양을 침수시키지 않고, 토양 위에 증기를 흘려 보내어 열을 가하는 방법이기 때문입니다. 이 방법은 비용과 노력이 많이 소요되지만, 소독효과가 확실하고 해작용이 없으며, 소독 후 바로 이용할 수 있다는 장점이 있습니다.
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51. 다음 중 석회보르도액의 사용으로 방제 효과를 얻기가 가장 어려운 것은?

  1. 보리 썩음병
  2. 사과의 흑점병
  3. 포도의 만부병
  4. 감귤의 총채벌레
(정답률: 84%)
  • 석회보르도액은 주로 곰팡이와 같은 질병을 예방하고 치료하는 데 사용됩니다. 그러나 감귤의 총채벌레는 벌레에 의한 해충으로, 석회보르도액은 이를 방제하는 데 효과적이지 않습니다. 따라서 감귤의 총채벌레는 석회보르도액의 사용으로 방제 효과를 얻기가 가장 어려운 것입니다.
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52. 우량품종의 3대 구비조건으로 옳은 것은?

  1. 유전성, 적응성, 내병성
  2. 균등성, 우수성, 영속성
  3. 다수성, 내비성, 유전성
  4. 우수성, 지역성, 유전성
(정답률: 75%)
  • 우량품종은 대량 생산이 가능하고, 일정한 품질을 유지할 수 있어야 하므로 균등성이 필요하다. 또한, 생산성이 높고, 품질이 우수해야 시장에서 경쟁력을 갖출 수 있으므로 우수성이 필요하다. 마지막으로, 오랜 기간 동안 일정한 품질과 생산성을 유지할 수 있어야 하므로 영속성이 필요하다. 따라서, "균등성, 우수성, 영속성"이 우량품종의 3대 구비조건이다.
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53. 유기농업에서 토양비옥도의 유지 및 증진 수단으로 적합하지 않은 것은?

  1. 피복작물의 재배
  2. 적당한 경운
  3. 녹비작물의 재배
  4. 4종 복합비료의 시용
(정답률: 73%)
  • 4종 복합비료는 화학비료이기 때문에 유기농업에서는 사용하지 않는 것이 적합합니다. 유기농업에서는 자연적인 방법으로 토양을 비옥하게 유지하고 증진시키는 것이 중요합니다. 따라서 피복작물의 재배, 적당한 경운, 녹비작물의 재배 등 자연적인 방법을 사용하는 것이 적합합니다.
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54. 국내에서 유기농업 또는 환경농업에 의한 유기벼 생산방법 중 잡초 및 유해충 제거, 분의 배설에 의한 시비의 효과를 가장 크게 기대할 수 있는 농법은?

  1. 자연농법
  2. 태평농법
  3. 우렁이농법
  4. 오리농법
(정답률: 75%)
  • 오리농법은 잡초 및 유해충 제거와 분의 배설에 의한 시비의 효과를 모두 가장 크게 기대할 수 있는 농법입니다. 이는 오리가 농작물 주변에서 자연스럽게 먹이를 찾아다니며 잡초를 먹고, 유해충을 잡아먹기 때문입니다. 또한 오리의 배설물은 농작물에 필요한 질소, 인, 칼륨 등의 영양분을 풍부하게 함유하고 있어서 시비로 사용할 경우 농작물의 성장을 촉진시키는 효과가 있습니다. 따라서 오리농법은 유기농업 또는 환경농업에 의한 유기벼 생산방법 중 가장 효과적인 방법 중 하나입니다.
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55. 페로몬의 주요 특징이 아닌 것은?

  1. 작물이나 인체에 무독하다.
  2. 유용곤충에 피해를 주지 않는다.
  3. 종 특이성이 비교적 약하다.
  4. 곤충의 체내에서 발생한다.
(정답률: 92%)
  • 페로몬은 종에 따라 다르지만, 일반적으로는 비교적 넓은 범위의 곤충에게 효과가 있다. 따라서 종 특이성이 비교적 약하다는 것이 주요 특징 중 하나이다.
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56. 기지현상 때문에 한번 재배하고 난 후 10년 이상 휴작을 요구하는 작물은?

  1. 쪽파, 시금치, 콩
  2. 마, 감자, 오이
  3. 아마, 인삼
  4. 쑥갓, 토란, 참외
(정답률: 알수없음)
  • 기지현상은 토양 내에 쌓인 질소, 인 등의 무기질이 과도하게 축적되어 작물의 성장을 방해하는 현상을 말합니다. 이러한 기지현상 때문에 한번 재배하고 난 후 10년 이상 휴작을 요구하는 작물은 아마 인삼입니다. 인삼은 토양 내에 쌓인 무기질이 많아지면 뿌리가 더 깊게 자라기 때문에 기지현상에 민감하게 반응합니다. 따라서 인삼 재배 후에는 충분한 휴작 기간이 필요합니다.
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57. 다음 중 유기농업과 관련된 국제 활동조직의 명칭은?

  1. ILO
  2. IFOAM
  3. ICA
  4. WTO
(정답률: 84%)
  • 정답: IFOAM

    설명: IFOAM은 International Federation of Organic Agriculture Movements의 약자로, 유기농업 운동을 선도하는 국제 조직입니다. ILO(International Labour Organization)는 국제노동기구, ICA(International Cooperative Alliance)는 국제협동조합연맹, WTO(World Trade Organization)는 세계무역기구를 뜻합니다.
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58. 유기축산의 사육시설로서 부적합한 것은?

  1. 가축에게 자연적인 행동이 가능하도록 충분한 공간 부여
  2. 가축에게 개체별로 케이지 사육 공간 부여
  3. 사료와 식수를 자유롭게 섭취할 수 있는 공간 부여
  4. 충분한 자연환기와 빛이 유입되는 공간 부여
(정답률: 93%)
  • "가축에게 개체별로 케이지 사육 공간 부여"는 유기축산의 사육시설로서 부적합한 이유는 가축이 자연적인 행동을 할 수 없기 때문입니다. 케이지 사육 공간은 가축이 움직일 수 있는 공간이 제한되어 있어서 가축이 자연스러운 행동을 할 수 없게 됩니다. 따라서 가축에게 충분한 공간을 부여하여 자유롭게 움직일 수 있도록 해야 합니다.
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59. 수분으로 포화된 토양으로부터 증발을 방지하면서 중력수를 완전히 배제하고 남은 수분상태는?

  1. 중력수
  2. 유효수분
  3. 위조계수
  4. 포장용수량
(정답률: 70%)
  • 중력수는 토양 내에서 중력에 의해 이동하는 물의 양을 말하며, 이를 배제하면 증발을 방지하면서 토양 내의 유효수분만을 고려할 수 있습니다. 유효수분은 식물이 이용할 수 있는 수분의 양을 의미하며, 이를 측정하는 위조계수와는 다릅니다. 포장용수량은 토양이 건조해질 때까지 충분한 양의 물을 보유할 수 있는 양을 말하며, 건조한 지역에서 도로나 건물의 건설 등에 이용됩니다. 따라서, 이 문제에서는 증발을 방지하면서 유효수분을 고려하지만, 포장용수량은 건조한 지역에서의 이용을 고려하여 정답으로 선택된 것입니다.
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60. 옥수수와 원예식물에서 많이 이용되고 있으며, 최근에는 벼에서도 이용하고 있는 육종 방법은?

  1. 여교배 육종
  2. 집단 육종
  3. 계통 육종
  4. 하이브리드 육종
(정답률: 84%)
  • 하이브리드 육종은 서로 다른 두 종의 순종을 교배하여 새로운 유전자 조합을 만들어내는 방법으로, 높은 생산성과 내성을 가진 새로운 품종을 만들어낼 수 있기 때문에 많이 이용되고 있습니다.
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4과목: 유기식품 가공 유통론

61. '유기'라는 용어를 제품명의 일부로 사용할 수 있고 용기-포장의 주표시면에 표시할 수 있는 경우는?

  1. 해당 식품의 제조-가공에 사용한 원재료의 97%가 유기농산물인 식품
  2. 해당 식품의 제조-가공에 사용한 원재료의 80%가 유기농산물인 식품
  3. 원재료에 비유기농산물의 함량이 5%로 혼합되어 있는 식품
  4. 원재료에 비유기농산물의 함량이 30%로 혼합되어 있는 식품
(정답률: 93%)
  • 유기농산물이란 화학비료나 합성농약 등을 사용하지 않고 재배한 농산물을 말합니다. 따라서 "해당 식품의 제조-가공에 사용한 원재료의 97%가 유기농산물인 식품"은 유기농산물이 대부분 사용되었다는 뜻이므로 '유기'라는 용어를 제품명의 일부로 사용하고 용기-포장의 주표시면에 표시할 수 있습니다. 다른 보기들은 유기농산물의 함량이 적거나 혼합되어 있기 때문에 '유기'라는 용어를 사용할 수 없습니다.
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62. 포장 재료로서 종이의 특성이 아닌 것은?

  1. 원료를 쉽게 구할 수 있다.
  2. 작 구겨져 기계적으로 가공하기 쉽다.
  3. 기체를 투과시키지 않아 식품 보존성이 좋다.
  4. 인쇄 적성이 좋다.
(정답률: 93%)
  • 정답: "원료를 쉽게 구할 수 있다."

    종이는 기체를 투과시키지 않아 식품 보존성이 좋다는 특성을 가지고 있습니다. 이는 종이가 공기나 물기를 막아주기 때문입니다. 또한, 작 구겨져 기계적으로 가공하기 쉽고 인쇄 적성이 좋다는 특성도 가지고 있습니다. 하지만 원료를 쉽게 구할 수 있다는 것은 종이가 대부분 나무에서 만들어지기 때문입니다. 이는 환경 문제와 관련이 있을 수 있습니다.
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63. 다음 중 인삼캔디류에서 검출되지 않아야 하는 것은?

  1. 조단백질
  2. 감미료 둘신
  3. 조지방
  4. 식용색소 황색 제4호
(정답률: 50%)
  • 인삼캔디류는 건강식품으로서 천연 원료를 사용하므로, 인공 감미료인 둘신은 검출되지 않아야 합니다.
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64. 국제식품규격위원회에 의한 HACCP의 7원칙에 해당되지 않는 것은?

  1. 제조공정흐름도 작성
  2. 기록보관 및 문서화 시스템의 설정
  3. 중요관리점의 결정
  4. 관리기준을 결정
(정답률: 63%)
  • HACCP의 7원칙 중 "제조공정흐름도 작성"은 포함되지 않는다. 이는 HACCP의 2번째 원칙인 중요관리점 결정을 위한 기초자료로 사용되기 때문이다. 제조공정흐름도 작성은 제조과정을 시각적으로 파악하고, 중요관리점을 파악하기 위한 기초자료로 사용된다. 따라서, 제조공정흐름도 작성은 HACCP의 2번째 원칙에 해당되며, 7번째 원칙인 기록보관 및 문서화 시스템의 설정과 관련이 있다.
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65. 가스치환포장에 사용되는 가스에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 식품의 품질유지 기간을 연장하는 역할을 한다.
  2. 일반적으로 가스 중 산소의 함유량이 가장 높다.
  3. 가스의 기체로는 CO2, N, O2, 에틸렌, Ar, He 등이 이용된다.
  4. 가스의 혼합으로 살충효과를 볼 수도 있다.
(정답률: 91%)
  • "식품의 품질유지 기간을 연장하는 역할을 한다.", "가스의 기체로는 CO2, N, O2, 에틸렌, Ar, He 등이 이용된다.", "가스의 혼합으로 살충효과를 볼 수도 있다."는 모두 가스치환포장에 사용되는 가스의 역할과 종류에 대한 설명이다. 하지만 "일반적으로 가스 중 산소의 함유량이 가장 높다."는 이유를 설명하는 것으로, 가스치환포장에 사용되는 가스 중 산소가 가장 많은 이유는 식품의 산화를 방지하기 위해서이다. 산소가 많이 함유된 가스를 사용하면 식품 내부의 산소 농도를 낮춰서 식품의 산화를 방지할 수 있기 때문이다.
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66. mycotoxin 에 관한 설명으로 잘못된 것은?

  1. 독소는 동물과 사람의 접촉으로 감염이 된다.
  2. 곰팡이가 생산하는 2차 대사 산물로 사람과 가축에 질병이나 이상생리작용을 유발하는 물질이다.
  3. 독소로 인한 식중독에 항생물질은 치료에 도움이 되지 않는다.
  4. 신경독으로는 patulin,citreoviridin 등이 있다.
(정답률: 30%)
  • "독소는 동물과 사람의 접촉으로 감염이 된다."는 잘못된 설명입니다. Mycotoxin은 독소이지만, 직접적인 감염은 아니며, 식품을 섭취함으로써 인체 내에 들어가 발생하는 중독입니다. 따라서, "식품을 섭취함으로써 인체 내에 들어가 발생하는 중독이다."라는 설명이 맞습니다.
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67. 이타이 이타이병을 유발하는 중금속은?

  1. 납
  2. 수은
  3. 카드뮴
  4. 비소
(정답률: 67%)
  • 카드뮴은 인체에 유해한 중금속 중 하나로, 장기간 노출될 경우 이타이병을 유발할 수 있습니다. 이타이병은 신경계, 심혈관계, 호흡기계 등 다양한 질병을 유발할 수 있는 만성 중독 질환입니다. 따라서 카드뮴은 이타이 이타이병을 유발하는 중금속으로 알려져 있습니다.
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68. 다음 중 소매업과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 백화점
  2. 할인점
  3. 편의점
  4. 대리점
(정답률: 82%)
  • 소매업은 소비자에게 직접 상품이나 서비스를 제공하는 업종이다. 백화점, 할인점, 편의점은 모두 소비자에게 직접 상품을 제공하는 소매업이다. 하지만 대리점은 제조사나 도매업체의 대리로 상품을 판매하는 중개업체이므로, 소비자에게 직접 상품을 제공하지 않는다. 따라서 대리점이 소매업과 가장 거리가 먼 것이다.
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69. 식품생산물이 잘못되었을 때 자발적으로 회사에서 회수하는 제도는?

  1. 품질관리제도
  2. HACCP
  3. 리콜제도
  4. 위해식품 신고제도
(정답률: 93%)
  • 리콜제도는 제조된 제품이나 식품이 안전성에 문제가 있을 경우, 자발적으로 회사에서 제품을 회수하고 소비자에게 안전한 제품으로 교환해주는 제도이다. 따라서 식품생산물이 잘못되었을 때 자발적으로 회사에서 회수하는 제도는 리콜제도이다. 품질관리제도는 제품의 품질을 유지하기 위한 제도, HACCP는 식품안전관리시스템, 위해식품 신고제도는 위해식품을 신고하는 제도이다.
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70. 유기가공식품의 제조-가공을 위하여 사용할 수 있는 가공보조제와 그 기능을 옳게 연결한 것은?

  1. 염화칼슘 - pH 조정제
  2. 황산칼슘 - 용매
  3. 탄닌산 – 여과보조제
  4. 동물유 - 유연제
(정답률: 알수없음)
  • 유기가공식품 제조-가공에서 탄닌산은 여과보조제로 사용됩니다. 탄닌산은 여과 시 적당한 양을 사용하면 여과물의 탁도를 낮추고, 불순물을 제거하여 제품의 품질을 향상시키는 역할을 합니다.
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71. 저 농약 농산물을 가장 잘 설명한 것은?

  1. 1년 이상 유기합성 농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배한 농산물
  2. 전환기간 이상을 유기합성 농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배한 농산물
  3. 유기합성 농약은 일체 사용하지 않고 화학비료는 권장시비량의 1/3 이내 사용하여 재배한 농산물
  4. 화학비료는 권장시비량의 1/2 이내로 사용하고, 농약 살포횟수는 농약안전사용기준의 1/2 이하로 사용하여 재배한 농산물
(정답률: 50%)
  • "화학비료는 권장시비량의 1/2 이내로 사용하고, 농약 살포횟수는 농약안전사용기준의 1/2 이하로 사용하여 재배한 농산물"은 농약과 화학비료를 사용하지만, 그 양을 최소화하여 농산물에 남아있는 잔류물의 양을 줄이고, 농약안전사용기준을 준수하여 안전한 농산물을 생산하는 방법이다.
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72. 식품공전상 식품의 농약잔류시험법에 이용되는 장치는?

  1. 증류식 수분정량 장치
  2. 가스크로마토그라프 전자포획검출기(ECD)
  3. 세미마이크로킬달 장치
  4. 가스크로마토그라프 질량분석기(GC/MS)
(정답률: 82%)
  • 식품의 농약잔류시험법에서는 농약의 양을 정확하게 측정하기 위해 가스크로마토그라프와 전자포획검출기(ECD)를 이용합니다. 가스크로마토그라프는 물질을 분리하는데 사용되는 기기이며, ECD는 농약 등의 화학물질을 검출하는데 사용되는 기기입니다. 따라서 이 두 장치를 함께 사용하여 정확한 농약잔류양을 측정할 수 있습니다.
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73. 유기농산물과 일반농산물이 구별되는 가장 본질적인 차이는?

  1. 유통경로
  2. 재배방법
  3. 서비스 수준
  4. 신선도
(정답률: 82%)
  • 유기농산물과 일반농산물의 가장 본질적인 차이는 재배방법입니다. 유기농산물은 화학비료나 항생제 등의 인공적인 농약을 사용하지 않고, 자연의 원리에 따라 재배되는 반면, 일반농산물은 화학비료나 농약 등을 사용하여 생산됩니다. 따라서 유기농산물은 환경과 건강에 더욱 친화적이며, 더욱 건강한 식품으로 평가됩니다.
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74. 우리나라의 농산물 유통경제의 특성과 거리가 먼 것은?

  1. 공급자는 영세하고 다수이다.
  2. 지역적 특화, 산지 분산적이다.
  3. 표준화, 규격화, 등급화가 용이하다.
  4. 일상 필수품으로 구매 빈도가 높다.
(정답률: 72%)
  • 농산물 유통경제에서 공급자는 영세하고 다수이기 때문에 제품의 질과 가격이 제각각이며, 지역적 특화와 산지 분산으로 인해 제품의 종류와 특성이 다양하다. 따라서 표준화, 규격화, 등급화가 어렵다는 것이 일반적인 특성이지만, 이 문제는 우리나라의 농산물 유통경제에서는 용이하다. 이는 농산물 유통체계가 발달되어 있어서 표준화, 규격화, 등급화를 위한 시설과 제도가 잘 갖추어져 있기 때문이다.
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75. 식품공전상 일반적인 냉동식품의 보존용도는?

  1. -10`C 이하
  2. -15`C 이하
  3. -18`C 이하
  4. -25`C 이하
(정답률: 80%)
  • 냉동식품의 보존용도는 식품 내의 미생물, 효소, 활성화학물질 등의 활동을 억제하여 식품의 신선도와 영양가를 유지하기 위함입니다. 이를 위해서는 충분히 낮은 온도가 필요하며, 일반적으로 -18`C 이하의 온도로 보존됩니다. 이 온도에서는 대부분의 미생물이 증식하지 않고, 식품 내의 활성화학물질의 활동도 억제됩니다. 따라서 냉동식품의 보존용도는 -18`C 이하인 것입니다.
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76. 탈삽(감우리기)하는 방법 중 화학약품을 사용하지 않고 효소의 활동만을 이용하여 유기 식품 제조에 가장 적합한 것은?

  1. 알코올법
  2. 탄산가스법
  3. 아세틸렌가스법
  4. 온탕법
(정답률: 알수없음)
  • 온탕법은 효소의 활동을 이용하여 유기 식품에서 삽을 제거하는 방법 중 하나입니다. 이 방법은 유기 식품을 일정한 온도로 가열하여 효소의 활동을 촉진시키고, 이를 통해 삽을 제거하는 방법입니다. 이 방법은 화학약품을 사용하지 않으며, 유기 식품의 영양성을 보존할 수 있어 유기 식품 제조에 가장 적합한 방법 중 하나입니다.
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77. 유기가공식품의 가공에 대한 내용으로 옳은 것은?

  1. 염화나트륨의 사용을 허가한다.
  2. 일반 식품가공에 사용하는 착향료의 사용을 일체 금한다.
  3. 모든 질소화합물의 사용을 금한다.
  4. 원재료 및 보조 재료에 방사선 처리를 허용한다.
(정답률: 64%)
  • 염화나트륨은 유기가공식품의 보존에 중요한 역할을 하기 때문에 사용을 허가한다.
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78. 식품첨가물 중 천연향산화제와 가장 거리가 먼 것은?

  1. BHT
  2. tocopherol
  3. gallic acid
  4. lignan
(정답률: 알수없음)
  • BHT는 합성 향산화제이고, 나머지 보기는 모두 천연 향산화제이기 때문에 BHT가 가장 거리가 먼 것입니다.
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79. 살아있는 식품이나 살아있지 않은 식품에 적용되며, 통상 인공적으로 가스공급장치를 갖춰 냉장고나 저장고 내에 주입시켜 온도와 습도를 유지하면서 대량으로 저장하는 저장법은?

  1. 저온저장
  2. CA 저장
  3. MAP 저장
  4. 냉장저장
(정답률: 94%)
  • CA 저장은 Controlled Atmosphere 저장의 약자로, 저장공간 내의 공기 조성을 인공적으로 조절하여 산소, 이산화탄소, 질소 등의 가스 농도를 조절하여 식품의 신선도를 유지하는 저장법이다. 이는 살아있는 식품이나 살아있지 않은 식품 모두에 적용되며, 특히 과일, 채소, 꽃 등의 식물성 식품에 많이 사용된다. 이 방법은 산소 농도를 낮추어 식물성 식품의 호흡을 억제하고, 이산화탄소 농도를 높여 세균의 성장을 억제하여 식품의 신선도를 유지하는 효과가 있다.
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80. 다음 중 솔라닌(solanine)에 의해 유발되는 식중독과 가장 관계가 깊은 작물은?

  1. 감자
  2. 고구마
  3. 오이
  4. 토마토
(정답률: 90%)
  • 솔라닌은 감자의 껍질과 초록색 부분에 많이 함유되어 있습니다. 따라서 감자를 제대로 조리하지 않거나, 녹색 부분이 많은 감자를 섭취할 경우 솔라닌에 의한 식중독을 일으킬 수 있습니다. 다른 작물들은 솔라닌 함량이 낮거나 거의 없기 때문에 감자와는 관련이 적습니다.
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