유기농업산업기사 필기 기출문제복원 (2017-03-05)

유기농업산업기사
(2017-03-05 기출문제)

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1과목: 재배원론

1. 작물이 주로 이용하는 토양수분의 형태는?

  1. 흡습수
  2. 모관수
  3. 중력수
  4. 지하수
(정답률: 91%)
  • 작물이 이용하는 토양수분의 형태는 모관수입니다. 모관수는 토양 속 작은 구멍으로, 작물의 뿌리가 이곳을 통해 수분과 영양분을 흡수합니다. 모관수는 작은 구멍이기 때문에 뿌리가 토양 속에서 더욱 깊게 침투하여 수분을 흡수할 수 있습니다. 따라서 모관수는 작물이 성장하는 데 매우 중요한 역할을 합니다.
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2. 신품종의 구비조건으로 틀린 것은?

  1. 구별성
  2. 독립성
  3. 균일성
  4. 안정성
(정답률: 80%)
  • 독립성은 샘플 간 상호작용이 없어야 함을 의미합니다. 다시 말해, 각 샘플은 서로 독립적이어야 하며, 한 샘플의 결과가 다른 샘플의 결과에 영향을 미치지 않아야 합니다. 따라서, 이 보기에서 틀린 것은 "독립성"입니다.
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3. 씨감자의 병리적 퇴화의 주요 원인은?

  1. 효소의 활력저하
  2. 비료 부족
  3. 바이러스 감염
  4. 이형 종자의 기계적 혼입
(정답률: 87%)
  • 씨감자의 병리적 퇴화의 주요 원인은 바이러스 감염입니다. 바이러스는 씨감자의 세포를 침입하여 세포의 기능을 저하시키고, 세포 분열을 방해하여 씨감자의 성장을 저해합니다. 이로 인해 씨감자는 병적인 모양이 되며, 수확량과 품질이 저하됩니다.
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4. 기상생태형으로 분류할 때 우리나라 벼의 조생종은 어디에 속하는가?

  1. Blt형
  2. bLt형
  3. BLt형
  4. blT형
(정답률: 62%)
  • 우리나라 벼의 조생종은 "blT형"에 속한다. 이는 벼가 높은 온도와 습도에 적응하여 생장하는 형태로, 높은 기온과 습도에도 높은 생산성을 유지할 수 있기 때문이다. "Blt형"은 대부분의 농작물이 속하는 형태로, 기온과 습도가 적절한 지역에서 생산성이 높은 특징을 가지고 있다. "bLt형"과 "BLt형"은 각각 습도와 기온에 민감한 형태로, 벼와 같은 농작물에는 적합하지 않다.
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5. 괴경으로 번식하는 작물은?

  1. 생강
  2. 마늘
  3. 감자
  4. 고구마
(정답률: 71%)
  • 괴경이란 뿌리가 발달하여 새로운 식물을 번식시키는 방법을 말합니다. 감자는 뿌리가 발달하여 괴경으로 번식하는 작물 중 하나입니다. 따라서 감자가 정답입니다.
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6. 다음 중 휴립휴파법 이용에 가장 적합한 작물은?

  1. 보리
  2. 고구마
  3. 감자
  4. 밭벼
(정답률: 62%)
  • 고구마는 휴립휴파법을 이용하여 재배하기에 가장 적합한 작물입니다. 이는 고구마가 지하부위인 뿌리가 크고 무게가 있어서 토양 속에 깊게 뿌리를 내리기 때문입니다. 이러한 특성으로 인해 고구마는 휴립휴파법을 이용하여 작물을 재배할 때 토양의 영양분을 효과적으로 이용할 수 있습니다. 또한, 고구마는 뿌리가 지하에 있기 때문에 토양 표면에 노출되는 부분이 적어서 토양 중 풀이나 잡초 등의 경쟁작물이 적어 생육에 도움이 됩니다.
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7. 생력기계화 재배의 전제 조건으로만 짝지어진 것은?

  1. 경영단위의 축소·노동임금 상승
  2. 잉여노동력 감소, 적심재배
  3. 재배면적 축소, 개별재배
  4. 경지정리, 제초제 이용
(정답률: 57%)
  • 생력기계화 재배는 농업 생산성을 높이기 위해 필요한 기술이지만, 이를 실현하기 위해서는 경지정리와 제초제 이용이 필수적입니다. 경지정리는 농지를 깨끗하게 정리하여 기계화 재배에 적합한 환경을 조성하는 것이며, 제초제 이용은 불필요한 잡초를 제거하여 작물의 성장을 방해하지 않도록 하는 것입니다. 이러한 전제 조건이 충족되어야만 생력기계화 재배가 효과적으로 이루어질 수 있습니다.
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8. 작물재비 시 열사를 일으키는 원인으로 틀린 것은?

  1. 원형질단백의 응고
  2. 원형질막의 액화
  3. 전분의 점괴화
  4. 당분의 증가
(정답률: 57%)
  • 작물재비 시 열사를 일으키는 원인으로 "당분의 증가"는 틀린 것입니다. 작물재비 시 열사는 전분의 점괴화로 인해 발생합니다. 전분은 물과 함께 가열되면 젤라틴화되어 물을 흡수하고, 이후 물 분자와 결합하여 분자량이 작은 당분으로 분해됩니다. 이 과정에서 열이 방출되어 작물재비 시 열사가 발생합니다.
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9. 중경의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 작물종자의 발아 조장
  2. 동상해 억제
  3. 토양통기의 조장
  4. 잡초에 제거
(정답률: 53%)
  • 중경의 특징은 "동상해 억제"가 아니라 "작물종자의 발아 조장"이다. 중경은 작물의 발아를 촉진시키는 역할을 하며, 토양통기를 조장하고 잡초를 제거하는 등 작물 생육에 유리한 환경을 조성하는 역할을 한다. 하지만 동상해 억제는 중경이 아닌 다른 방법으로 해결해야 하는 문제이다. 동상해란 땅이 너무 춥거나 건조하여 작물이 잘 자라지 않는 현상을 말한다.
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10. 지베렐린의 재배적 이용에 해당하는 것은?

  1. 앵두나무 접목 시 활착촉진
  2. 호광성 종자의 발아촉진
  3. 삽목 시 발근촉진
  4. 가지의 굴곡유도
(정답률: 54%)
  • 지베렐린은 식물 성장 호르몬 중 하나로, 호광성 종자의 발아를 촉진시키는 효과가 있습니다. 따라서 지베렐린은 호광성 종자를 재배할 때 사용되며, 이는 농업에서 중요한 역할을 합니다.
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11. 다음 중 상대적으로 하고의 발생이 가장 심한 것은?

  1. 수수
  2. 티머시
  3. 오차드그라스
  4. 화이트클로버
(정답률: 61%)
  • 티머시는 다른 식물들과 달리 빠른 성장과 함께 큰 크기를 가지기 때문에 자원 경쟁에서 우위를 점하고 다른 식물들의 성장을 억제할 수 있습니다. 따라서 상대적으로 하고의 발생이 가장 심한 것입니다.
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12. 냉해의 발생양상으로 틀린 것은?

  1. 동화물질 합성 과잉
  2. 양분의 전류 및 축적 장해
  3. 단백질 합성 및 효소활력 저하
  4. 양수분의 흡수장해
(정답률: 73%)
  • 정답은 "동화물질 합성 과잉"이다. 냉해는 일반적으로 양분의 전류 및 축적 장해, 단백질 합성 및 효소활력 저하, 양수분의 흡수장해 등으로 발생한다. 그러나 동화물질 합성 과잉은 냉해와 직접적인 관련이 없다. 동화물질 합성 과잉은 오히려 과다한 영양분 섭취로 인한 비만 등의 문제를 일으킬 수 있다.
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13. 다음에서 설명하는 식물생장조절제는?

  1. 옥신
  2. 지베렐린
  3. 에틸렌
  4. 시토키닌
(정답률: 52%)
  • 위 그림에서 보이는 것은 식물의 세포분열을 촉진하는 호르몬인 "지베렐린"과 식물의 성장을 억제하는 호르몬인 "옥신"의 농도 변화를 나타내는 것입니다. 따라서 이 문제에서 정답인 "옥신"은 식물의 성장을 억제하는 역할을 하기 때문입니다.
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14. 다음 중 복토깊이가 가장 깊은 것은?

  1. 생강
  2. 양배추
  3. 가지
  4. 토마토
(정답률: 68%)
  • 생강은 복토깊이가 가장 깊은 것입니다. 이는 생강이 소화를 돕고 체내 열을 발산시키는 등 다양한 건강 효과를 가지고 있기 때문입니다. 또한 생강은 중국, 일본, 인도 등에서 오랫동안 약재로 사용되어 왔기 때문에 복토깊이가 깊은 것으로 평가됩니다.
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15. 다음 중 녹체기에 춘화처리 하는 것이 효과적인 작물은?

  1. 양배추
  2. 완두
  3. 잠두
  4. 봄무
(정답률: 65%)
  • 양배추는 녹체기에 춘화처리를 하면 작물 내부의 당분을 분해하여 당분해산물이 증가하게 되어, 식물의 내부 pH가 낮아지고 항균성분이 증가하여 병해충의 발생을 억제할 수 있기 때문입니다.
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16. 수중에서 발아를 하지 못하는 종자로만 나열된 것은?

  1. 벼, 상추
  2. 귀리, 무
  3. 당근, 샐러리
  4. 티머시, 당근
(정답률: 38%)
  • 귀리와 무는 물 속에서 발아를 하지 못하는 종자입니다. 벼와 상추, 당근과 샐러리, 그리고 티머시와 당근은 모두 물 속에서 발아를 할 수 있는 종자입니다.
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17. 다음 중 산성토양에 적응성이 가장 강한 내산성 작물은?

  1. 감자
  2. 사탕무
  3. 부추
  4. 콩
(정답률: 55%)
  • 감자는 산성토양에서도 잘 자라는 내산성 작물로, 특히 pH 4.5~5.5 정도의 산성토양에서 가장 적응성이 강합니다. 이는 감자가 원산지인 안데스 산맥 지역의 토양이 산성토양이기 때문입니다.
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18. 묘의 이식을 위한 준비작업이 아닌 것은?

  1. 작물체에 CCC를 처리한다.
  2. 냉기에 순화시켜 묘를 튼튼하게 한다.
  3. 근군을 작은 범위 내에 밀식시킨다.
  4. 큰 나무의 경우 뿌리돌림을 한다.
(정답률: 49%)
  • 작물체에 CCC를 처리하는 것은 묘의 이식과는 직접적인 관련이 없는 작업으로, CCC는 작물체의 성장을 조절하기 위한 성장조절제이다. 따라서 이식을 위한 준비작업이 아니다.
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19. 다음 작물 중에서 자연적으로 단위결과하기 쉬운 것은?

  1. 포도
  2. 수박
  3. 가지
  4. 토마토
(정답률: 69%)
  • 포도는 단맛이 강하고 과육이 부드러워서 자연적으로 단위결과하기 쉽습니다. 반면에 수박, 가지, 토마토는 씨와 씨박이 많아서 단위결과하기 어렵고, 단맛이 부족하거나 쓴맛이 강해서 단위결과하기 어렵습니다.
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20. 내습성이 가장 강한 작물은?

  1. 고구마
  2. 감자
  3. 옥수수
  4. 당근
(정답률: 56%)
  • 옥수수는 C4 광합성 작물로, 다른 작물에 비해 더 빠르게 이산화탄소를 고정하여 산소를 방출합니다. 이러한 특성으로 인해 옥수수는 높은 광합성 효율을 가지며, 이는 내습성이 강한 작물로 분류됩니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 우리나라 토양의 화학성에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 내륙지방의 석회암지대에서 생성된 토양은 중성에 가깝다.
  2. 우리나라 논토양의 표토는 대체로 염기성이다.
  3. 해안지대의 배수가 불량한 지대에서는 유기물이 집적된 곳도 있다.
  4. 내륙지방의 토양은 대부분 산성이다.
(정답률: 58%)
  • "우리나라 논토양의 표토는 대체로 염기성이다."가 틀린 설명입니다. 우리나라 논토양의 표토는 대체로 중성에 가깝거나 약산성일 수 있습니다. 이는 지역에 따라 지질적 특성과 사용된 비료, 작물 등에 따라 달라질 수 있습니다.
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22. 다음 중 C/N이 가장 높은 것은?

  1. 활엽수의 톱밥
  2. 알팔파
  3. 호밀껍질(성숙기)
  4. 옥수수찌꺼끼
(정답률: 64%)
  • 활엽수의 톱밥이 C/N이 가장 높은 것이다. 이는 활엽수의 잎이 떨어지면서 생성되는 톱밥이 많은 lignin과 cellulose를 포함하고 있기 때문이다. Lignin과 cellulose는 분해가 어렵기 때문에 C/N 비율이 높아지게 된다.
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23. 토양 내 치환성 염기 정량에 가장 적합한 추출 용액은?

  1. 1N-CH3COONH4(pH 7.0)
  2. 1N-(CH3COO)2Ca(pH 7.0)
  3. 1N-CH3COOK(pH 7.0)
  4. 1N-CH3COONa(pH 7.0)
(정답률: 41%)
  • 토양 내 치환성 염기는 음이온이기 때문에 양이온을 가진 용액에서 추출이 용이합니다. 따라서, "1N-CH3COONH4(pH 7.0)"이 가장 적합한 추출 용액입니다. 이는 NH4+이 양이온으로 작용하여 치환성 염기를 추출하기에 적합하며, pH 7.0은 대부분의 치환성 염기가 안정적인 형태로 존재하는 pH 범위이기 때문입니다.
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24. 토양의 산도를 조절하고자 석회요규량을 산정할 때 필요한 사항이 아닌 것은?

  1. 토양의 완충용량
  2. 토양미생물의 활성도
  3. 점토함량
  4. 개량 전후 토양의 pH
(정답률: 52%)
  • 석회요규량은 토양의 산도를 조절하기 위한 것으로, 토양의 완충용량, 점토함량, 개량 전후 토양의 pH는 모두 석회요규량을 산정할 때 고려해야 할 요소입니다. 하지만 토양미생물의 활성도는 석회요규량과는 직접적인 관련이 없습니다. 따라서 정답은 "토양미생물의 활성도"입니다.
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25. 산성토양에서 작물생육이 불량해지는 원인과 연관성이 가장 적은 것은?

  1. 알루미늄, 망간, 철 등의 용해도가 증가로 인한 독성발현
  2. 수소이온(H+) 과다로 식물체 내 단백질의 변형과 효소활성이 저하
  3. 칼슘과 마그네슘 등의 유효도 감소에 의한 토양 물리성 악화
  4. 유용 토양 미생물 활성저하
(정답률: 31%)
  • 산성토양에서 알루미늄, 망간, 철 등의 용해도가 증가하여 독성이 발현되는 것은 산성환경에서 이온화된 상태로 존재하기 때문입니다. 수소이온(H+) 과다로 식물체 내 단백질의 변형과 효소활성이 저하되는 것은 산성환경이 식물체 내부의 pH를 낮추기 때문입니다. 유용 토양 미생물 활성저하는 산성환경이 미생물의 생존과 활동을 방해하기 때문입니다. 따라서, 칼슘과 마그네슘 등의 유효도 감소에 의한 토양 물리성 악화는 산성토양에서 작물생육이 불량해지는 원인과 연관성이 가장 적습니다.
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26. 다음 중 식물의 요구도가 가장 낮으며, 질소공급형태에 따라 달라지는 미량영양원소는?

  1. Cl
  2. Mn
  3. Zn
  4. Mo
(정답률: 60%)
  • 정답은 "Mo"입니다. 이유는 모바일님께서 말씀하신 대로, 모리브덴은 질소 공급형태에 따라 달라지는 미량영양소 중 하나입니다. 그러나 모리브덴은 식물이 필요로 하는 양이 매우 적기 때문에, 식물의 요구도가 가장 낮은 미량영양소 중 하나입니다. 따라서 "Mo"가 정답입니다.
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27. 다음 1차광물 중 풍화에 가장 약한 것은?

  1. 흑운모
  2. 정장석
  3. 석영
  4. 방해석
(정답률: 43%)
  • 방해석은 알칼리성이 강하고 규산염 함량이 낮아 풍화에 비교적 강하게 저항할 수 있습니다. 따라서, 다른 보기들보다 풍화에 가장 약한 것은 방해석이 아닌 다른 것입니다.
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28. 토양의 풍화고정이나 이화학적 성질을 판정하는 주요 사항의 하나인 토양의 빛깔은 어떤 상태에서 관찰하여야 하는가?

  1. 햇빛을 피하고 건조 상태에서 관찰
  2. 햇빛에서 습윤 상태에서 관찰
  3. 햇빛에서 건조 상태에서 관찰
  4. 햇빛을 피하고 습윤 상태에서 관찰
(정답률: 42%)
  • 토양의 빛깔은 토양 내 미량 원소나 유기물 등의 존재로 인해 결정되기 때문에, 햇빛이나 건조 상태에서 관찰하면 이러한 물질들이 산화되거나 분해되어 변색될 수 있습니다. 따라서 햇빛을 피하고 습윤 상태에서 관찰해야만 토양의 실제 색상을 정확하게 파악할 수 있습니다.
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29. 반지름이 0.003cm인 모세관에 의하여 상승하는 물기둥의 높이는?

  1. 0.5cm
  2. 5cm
  3. 50cm
  4. 500cm
(정답률: 48%)
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30. 토양수분퍼텐셜에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 배수가 잘되는 밭토양에서 매트릭퍼텐셜과 거의 비슷한 값을 나타낸다.
  2. 토양에서 수분이도의 견인력 역할을 한다.
  3. 토양에서 수분은 에너지가 증가하는 쪽으로 자발적으로 흐른다.
  4. 토양에서 수분에 작용하는 다양한 에너지 관계를 나타낸다.
(정답률: 58%)
  • "토양에서 수분은 에너지가 증가하는 쪽으로 자발적으로 흐른다."이 부분이 틀린 것입니다.

    토양에서 수분은 매트릭퍼텐셜과 함께 작용하여 토양입자와 결합하고, 토양입자 간의 강력한 인력으로 인해 이동이 어렵습니다. 따라서 수분은 토양입자와 결합한 상태로 존재하며, 에너지가 증가하는 쪽으로 자발적으로 흐르지 않습니다. 오히려 외부에서 에너지가 가해져야만 이동이 가능합니다.
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31. 수분장력을 이용하는 토양수분 측정방법은?

  1. 건조중량법
  2. 텐시오메타법
  3. 석고블록법
  4. 유전율식 측정법
(정답률: 71%)
  • 수분장력을 이용하는 토양수분 측정방법 중 하나인 텐시오메타법은, 토양 내부의 수분장력을 측정하여 수분함량을 파악하는 방법입니다. 이 방법은 토양 내부의 수분장력이 측정기와 연결된 유리관 내부의 수은 수위를 높이는 원리를 이용합니다. 따라서 텐시오메타법은 간단하면서도 정확한 측정이 가능하며, 토양 내부의 수분분포를 파악하는 데에도 유용합니다.
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32. 부식물질에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 부식산, 풀브산, 부식회 등으로 이루어져 있다.
  2. 리그닌과 단백질의 중합 반응에 의하여 생성된다.
  3. 갈색에서 검은색을 띠고 있는 분해에 저항성이 약한 물질이다.
  4. 무정형으로 분자량이 다양하다.
(정답률: 40%)
  • 부식물질은 갈색에서 검은색을 띠고 있는 분해에 저항성이 강한 물질이며, 따라서 주로 화석 연료나 나무 등의 자연물에서 생성된다. 따라서 "갈색에서 검은색을 띠고 있는 분해에 저항성이 약한 물질이다."는 옳지 않은 설명이다.
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33. 다음에서 식물과 동물의 중간적 성질을 갖는 미생물은?

  1. 선충
  2. 조류
  3. 질산균
  4. 곰팡이
(정답률: 52%)
  • 조류는 식물과 동물의 중간적 성질을 갖는 미생물로, 광합성을 통해 자신의 음식을 만들어내는 것과 동시에 움직일 수 있는 능력을 갖고 있습니다. 이러한 특징으로 인해 조류는 식물과 동물의 특징을 모두 가지고 있으며, 미생물 중에서도 다양한 생태계에서 살아남을 수 있는 유연성을 갖고 있습니다.
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34. 다음 설명 중 옳지 않은 것은?

  1. 나트륨성 토양 : 전기전도도 4Ds/m 이하
  2. 나트륨성 토양 : pH 8.5 이상
  3. 염류토양 : 나트륨 흡착비 13 이상
  4. 염류토양 : 교환성 나트륨 15% 이하
(정답률: 37%)
  • "염류토양 : 나트륨 흡착비 13 이상"은 옳은 설명이다. 이는 염류토양이 나트륨을 흡착하는 능력이 높아서, 나트륨이 토양에서 물에 용해되어 지하수로 유출되는 것을 막아줄 수 있다는 것을 의미한다. 따라서 염류토양은 지하수 오염 방지에 효과적인 토양이다.

    하지만 "나트륨성 토양 : 전기전도도 4Ds/m 이하", "나트륨성 토양 : pH 8.5 이상", "염류토양 : 교환성 나트륨 15% 이하"은 옳지 않은 설명이다. 전기전도도와 pH는 토양의 특성을 나타내는 지표이지만, 나트륨성 토양과는 직접적인 연관성이 없다. 또한, 염류토양은 교환성 나트륨 함량이 높은 토양일수록 나트륨 흡착비가 높아지기 때문에, "염류토양 : 교환성 나트륨 15% 이하"는 옳지 않은 설명이다.
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35. 토양의 입경구분 시 입자의 지름이 가장 작은 것부터 큰 순으로 나열된 것은?

  1. 미사 ＜ 점토 ＜ 세사 ＜ 조사 ＜ 자갈
  2. 미사 ＜ 점토 ＜ 조사 ＜ 세사 ＜ 자갈
  3. 점토 ＜ 미사 ＜ 세사 ＜ 조사 ＜ 자갈
  4. 점토 ＜ 세사 ＜ 조사 ＜ 미사 ＜ 자갈
(정답률: 65%)
  • 입경구분은 입자의 지름이 작은 순서대로 나열된다. 따라서 "점토 ＜ 미사 ＜ 세사 ＜ 조사 ＜ 자갈"이 정답이다.
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36. 토양수분이 점차 감소됨에 따라 식물이 시들기 시작하는 수분상태를 무엇이라고 하는가?

  1. 영구 위조점
  2. 최대 위조점
  3. 초기 위조점
  4. 최소 위조점
(정답률: 66%)
  • 정답은 "초기 위조점"입니다.

    식물이 필요로 하는 수분이 부족해지면, 뿌리로부터 물을 흡수하는 능력이 감소하게 됩니다. 이로 인해 식물의 잎이 시들어지고, 생장이 멈추게 됩니다. 이러한 상태를 "위조점"이라고 합니다. "초기 위조점"은 이러한 상태가 처음 시작되는 시점을 의미합니다. 따라서, 토양수분이 감소하여 식물이 시들기 시작하는 상태를 "초기 위조점"이라고 합니다.
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37. 통기성이 양호한 조건에서 유기물이 완전히 분해될 때 탄소는 어떤 형태로 변하는가?

  1. 유기산
  2. 이산화탄소
  3. 메탄가스
  4. 에너지와 물
(정답률: 60%)
  • 유기물이 완전히 분해되면, 탄소는 이산화탄소로 변합니다. 이는 분해과정에서 생기는 가스 중 하나이며, 이산화탄소는 대기 중에서 가장 많은 온실가스 중 하나입니다. 따라서, 이산화탄소 배출을 줄이는 것이 환경 보호에 중요한 역할을 합니다.
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38. 토양 입자밀도에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 유기물이 많이 함유되어 있는 토양은 입자밀도 값이 크다.
  2. 입자밀도는 고상을 구성하는 유기물을 포함한다.
  3. 입자밀도는 인위적인 요인에 의해 변하지 않는다.
  4. 심토에 비하여 표토의 입자밀도는 작다.
(정답률: 19%)
  • "유기물이 많이 함유되어 있는 토양은 입자밀도 값이 크다."가 옳지 않은 설명이다. 유기물이 많이 함유되어 있는 토양은 입자밀도 값이 작아진다. 이는 유기물이 입자 사이에 존재하여 입자 간 거리를 벌리기 때문이다.
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39. 다음에서 설명하는 것은?

  1. 중공극
  2. 미세공극
  3. 극소공극
  4. 대공극
(정답률: 46%)
  • 이 그림은 중공극을 나타내고 있습니다. 중공극은 중앙에 구멍이 뚫려 있는 형태로, 공기가 통과할 수 있는 구멍이 있어 공기의 흐름이 원활하게 이루어집니다.
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40. 토양수분상태를 측정하는 TDR법에서 센서의 측정원리에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 토양의 3상 중 물이 갖는 유전상수가 매우 낮은 성질을 이용한다.
  2. 토양의 중량수분함량을 직접 측정한다.
  3. 토양수분장력을 직접 측정한다.
  4. 토양의 수분상태에 따라 달라지는 가시유전율을 측정한다.
(정답률: 44%)
  • TDR법에서 센서는 토양의 수분상태에 따라 달라지는 가시유전율을 측정합니다. 이는 토양 내부를 전기적으로 파동을 보내어 파동이 전파되는 속도를 측정하여 수분상태를 파악하는 것입니다. 따라서 정답은 "토양의 수분상태에 따라 달라지는 가시유전율을 측정한다."입니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 다음 중 임신기간이 가장 긴 가축은?

  1. 소
  2. 면양
  3. 돼지
  4. 산양
(정답률: 76%)
  • 소는 임신 기간이 약 9개월로 가장 길다. 면양은 약 5개월, 돼지는 약 3개월, 산양은 약 5개월 정도의 임신 기간을 가지고 있다.
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42. 다음에서 설명하는 육종방법은?

  1. 동질배수체
  2. 반수체
  3. 이질배수체
  4. 돌연변이체
(정답률: 48%)
  • 이질배수체는 서로 다른 두 종의 개체를 교배하여 새로운 특성을 가진 자손을 얻는 육종방법입니다. 그림에서는 두 개의 다른 종의 개체를 교배하여 이질배수체를 얻는 과정이 나타나 있습니다. 따라서 이질배수체가 정답입니다. 동질배수체는 같은 종의 개체를 교배하여 자손을 얻는 방법이고, 반수체는 한 종의 개체를 자신과 유사한 다른 종의 개체와 교배하여 자손을 얻는 방법입니다. 돌연변이체는 돌연변이로 인해 새로운 특성을 가진 개체를 선택하여 번식시키는 방법입니다.
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43. 다음에서 설명하는 것은?

  1. 샛기둥
  2. 왕도리
  3. 중도리
  4. 보
(정답률: 49%)
  • 이미지에서 보이는 것은 다리 구조물 중 하나인 보이다.
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44. 토양 비옥도를 유지·증진시키는 수단과 거리가 가장 먼 것은?

  1. 두과작물 재배
  2. 연작
  3. 간작
  4. 완숙퇴비 사용
(정답률: 60%)
  • 연작은 땅을 일정 기간 동안 휴지시켜 놓고 작물을 재배하지 않는 방법입니다. 따라서 다른 보기들과 달리 작물을 재배하지 않으므로 거리가 가장 먼 것입니다. 반면 두과작물 재배, 간작, 완숙퇴비 사용은 모두 작물을 재배하면서 토양 비옥도를 유지·증진시키는 방법입니다.
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45. 식물의 일장형에서 Ⅱ식물에 해당하는 것은?

  1. 코스모스
  2. 나팔꽃
  3. 시금치
  4. 토마토
(정답률: 49%)
  • 토마토는 씨앗이 두개나 있는 이삭과열매를 가진 식물로, 이는 Ⅱ식물에 해당합니다.
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46. 다음 중 다년생 논잡초로만 짝지어진 것은?

  1. 알방동사니, 올챙이고랭이
  2. 올방개, 매자기
  3. 여뀌, 물달개비
  4. 물옥잠, 여뀌
(정답률: 40%)
  • 다년생 논잡초로만 짝지어진 것은 "올방개, 매자기" 입니다. 나머지 보기에는 다른 식물들도 포함되어 있습니다.
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47. 다음 토양 미생물 중 흙냄새와 가장 관련이 있는 것은?

  1. 곰팡이
  2. 근균
  3. 방선균
  4. 세균
(정답률: 50%)
  • 방선균은 흙에서 가장 흔하게 발견되는 미생물 중 하나이며, 흙냄새의 주요 원인 중 하나입니다. 따라서 흙냄새와 가장 관련이 있는 미생물은 방선균입니다.
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48. 벼의 일생 중 물을 가장 많이 필요로 하는 시기는?

  1. 수잉기
  2. 유숙기
  3. 황숙기
  4. 고숙기
(정답률: 70%)
  • 벼의 수잉기는 생장과 수분 흡수가 가장 활발한 시기이기 때문에 물을 가장 많이 필요로 합니다. 따라서 수잉기는 벼의 생육에 있어서 가장 중요한 시기 중 하나입니다. 유숙기는 벼가 꽃을 피우는 시기이며, 황숙기와 고숙기는 벼가 열매를 맺고 수확할 준비를 하는 시기입니다.
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49. 다음 중 산성토양에 대한 작물의 적응성이 가장 약한 것으로만 짝지어진 것은?

  1. 호박, 딸기
  2. 부추, 양파
  3. 토마토, 조
  4. 베치, 담배
(정답률: 53%)
  • 산성토양은 pH가 낮아서 대부분의 작물이 재배하기 어려운 환경입니다. 그 중에서도 부추와 양파는 특히 적응성이 약한 편입니다. 부추는 pH 6.0 이하의 산성토양에서는 잘 자라지 않으며, 양파는 pH 5.5 이하에서는 생육이 어렵습니다. 반면에 호박과 딸기는 산성토양에서도 잘 자라는 작물이고, 토마토와 조는 적당한 조건에서 재배하면 문제 없이 잘 자라며, 베치와 담배는 오히려 산성토양에서 잘 자라는 작물입니다.
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50. 일반적으로 토양 pH가 어느 정도일 때 식물의 양분 흡수력이 가장 왕성한가?

  1. 4.5 ~ 5.0
  2. 6.5 ~ 7.0
  3. 7.8 ~ 8.3
  4. 8.5 이상
(정답률: 54%)
  • 일반적으로 식물의 양분 흡수력은 토양 pH가 약 6.5 ~ 7.0일 때 가장 왕성합니다. 이는 이 pH 범위에서 식물이 필요로 하는 많은 양의 질소, 인, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 가장 잘 이용 가능하기 때문입니다. 또한 이 pH 범위에서는 토양 미생물 활동이 활발하며, 이는 식물이 필요로 하는 양분을 더욱 효과적으로 공급해줍니다. 따라서 이 pH 범위는 식물의 성장과 생산성을 높이는 데 가장 적합한 범위입니다.
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51. 다음 유기퇴비 중 C/N율이 가장 높은 것은?

  1. 옥수수찌꺼기
  2. 밀짚
  3. 톱밥
  4. 알팔파
(정답률: 48%)
  • C/N율은 유기물 중 탄소(C)와 질소(N)의 비율을 나타내는 지표입니다. C/N율이 높을수록 분해가 느리고 흡수가 느리기 때문에 장기적으로 토양에 영양분을 공급할 수 있습니다. 따라서 C/N율이 가장 높은 것은 "톱밥"입니다. 톱밥은 나무를 가공할 때 생기는 부산물로서, 나무의 섬유질이 많이 포함되어 있어 C/N율이 높습니다.
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52. 포식성 곤충에 해당하는 것은?

  1. 침파리
  2. 꽃등에
  3. 고치벌
  4. 맵시벌
(정답률: 60%)
  • 꽃등에는 다른 식물의 꽃에서 꿀을 먹는 포식성 곤충입니다.
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53. 유기농업에서 추구하는 목표와 방향으로 거리가 가장 먼 것은?

  1. 생태계 보전
  2. 환경오염의 최소화
  3. 토양쇠퇴에 유실의 최소화
  4. 다수확
(정답률: 74%)
  • 유기농업에서 추구하는 목표와 방향은 환경과 생태계를 보전하면서 농작물을 생산하는 것입니다. 따라서 "다수확"은 유기농업에서 추구하는 목표와 방향으로 거리가 가장 먼 것입니다. 유기농업은 소규모 농업을 중심으로 하며, 농작물의 품질과 안전성을 중요시하며, 환경오염을 최소화하고 토양쇠퇴를 방지하는 것이 목표입니다. 따라서 "다수확"은 대량 생산과는 거리가 멀며, 유기농업의 가치와 방향과는 맞지 않습니다.
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54. GMO(Genetically Modified Organism)와 가장 관련있는 것은?

  1. 유전자조작 식물
  2. 세포이식 식물
  3. 윤작 작부체계내에 넣어 재배하는 작물
  4. 농업기술센터에서 권장하는 신품종
(정답률: 78%)
  • GMO는 유전자를 조작하여 원하는 특성을 강화시킨 식물이나 생물체를 말합니다. 따라서 "유전자조작 식물"이 GMO와 가장 관련이 깊습니다.
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55. 다음에서 설명하는 것은?

  1. 형광등
  2. 수은등
  3. 백열등
  4. 메탈할라이등
(정답률: 48%)
  • 이 그림은 각각의 전구가 발하는 빛의 스펙트럼을 나타내고 있습니다. "메탈할라이등"은 다른 전구들과 달리 빛의 스펙트럼이 균일하게 분포되어 있어서 색상이 더욱 선명하고 밝게 보입니다. 따라서, 이 그림에서 정답은 "메탈할라이등"입니다.
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56. 다음 중 ( )에 알맞은 것은?

  1. 조식
  2. 혈식
  3. 난식
  4. 점식
(정답률: 39%)
  • 이미지에서 시계방향으로 보면 가장 먼저 나오는 식사는 "조식"이고, 그 다음으로 나오는 식사는 "혈식"이다. 따라서 정답은 "혈식"이다.
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57. 다음 중 1년 휴작이 필요한 작물로만 짝지어진 것은?

  1. 토마토, 사탕무
  2. 우엉, 고추
  3. 레드클로버, 고추
  4. 시금치, 생강
(정답률: 52%)
  • 시금치와 생강은 모두 1년 이상 생육기간이 필요한 작물이기 때문에 함께 짝지어진 것입니다. 토마토와 사탕무는 단기간에 생육이 가능하며, 우엉과 고추는 1년 이상 생육이 필요하지만 휴작이 필요하지 않습니다. 레드클로버와 고추는 모두 1년 이상 생육이 필요하지만 휴작이 필요하지 않습니다.
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58. 친환경관련법상 유기축산물의 사료 및 영양관리에서 유기가축에는 몇 퍼센트의 유기사료를 급여하는 것을 원칙으로 하는가? (단, 극한 기후조건 등의 경우에는 국립농산물 품질관리원장이 정하여 고시하는 바에 따라 유기사료가 아닌 사료를 급여하는 것을 허용할 수 있다.)

  1. 100
  2. 95
  3. 90
  4. 80
(정답률: 50%)
  • 친환경관련법상 유기축산물의 사료 및 영양관리에서는 유기가축에게 100%의 유기사료를 급여하는 것을 원칙으로 하기 때문에 정답은 "100"이다. 다만, 극한 기후조건 등의 경우에는 국립농산물 품질관리원장이 정하여 고시하는 바에 따라 유기사료가 아닌 사료를 급여하는 것을 허용할 수 있다.
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59. 다음 중 (가), (나)에 알맞은 것은?

  1. 가 : 근적외광, 나 : 자색광
  2. 가 : 적색광, 나 : 청색광
  3. 가 : 근적외광, 나 : 적색광
  4. 가 : 적색광, 나 : 근적외광
(정답률: 58%)
  • 주어진 그림은 전자기파의 파장에 따른 색깔과 그 파장이 인체에 미치는 영향을 보여주는 것입니다. 적색광은 파장이 길어서 눈에 보이는 빨간색이며, 근적외광은 파장이 더 길어서 눈에 보이지 않는 적외선입니다. 따라서, (가)는 적색광이고 (나)는 근적외광입니다.
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60. 다음 중 두과 녹비작물로만 짝지어진 것은?

  1. 유채, 귀리
  2. 수수, 수단그라스
  3. 자운영, 베치
  4. 조, 옥수수
(정답률: 60%)
  • 자운영과 베치는 둘 다 녹비작물이며, 나머지 보기들은 각각 다른 종류의 녹비작물과 짝지어지기 때문에 자운영과 베치만이 짝지어진 것이다.
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4과목: 유기식품 가공 유통론

61. 유기식품 중의 일반세균수를 측정하기 위하여 스토마커블렌더에서 시료 10g을 넣고 인산완충용액으로 최종부피 100mL가 되도록 시료를 제조한 후 표준평판배지 하나에 1mL(1g으로 가정)를 넣어 배양했을 때, 평판배지 하나에 50개의 콜로니가 검출되었다면 시료의 g당 세균 콜리니 수는?

  1. 5 CFU/g
  2. 50 CFU/g
  3. 500 CFU/g
  4. 5000 CFU/g
(정답률: 43%)
  • 시료 10g을 사용하여 1mL(1g)의 배지에 50개의 콜로니가 검출되었으므로, 시료 전체에서는 10배 농도인 500개의 콜로니가 존재한다고 추정할 수 있다. 따라서 시료의 g당 세균 콜리니 수는 500 CFU/g이다.
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62. 합판의 한쪽은 20℃, 다른 한쪽은 60℃ 이다. 합판 1m2를 통해 두 시간 동안 이동되는 열량은 얼마인가? (단, 합판의 두께는 5cm, 열전도도는 0.5 W/m·K 이다.)

  1. 1080 kJ
  2. 300 kJ
  3. 2160 kJ
  4. 2880 kJ
(정답률: 36%)
  • 열전도율은 합판의 두께와 열전도도에 비례하고, 온도차에 반비례한다. 따라서 이 문제에서는 다음과 같은 식을 사용할 수 있다.

    열전도율 = (열전도도 × 면적) ÷ 두께
    열전도율 = (0.5 W/m·K × 1 m²) ÷ 0.05 m
    열전도율 = 10 W/K

    열량 = 열전도율 × 면적 × 시간 × 온도차
    열량 = 10 W/K × 1 m² × 2 시간 × (60℃ - 20℃)
    열량 = 2880 kJ

    따라서 정답은 "2880 kJ" 이다.
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63. 유기가공식품 제조 시 허용범위에 제한이 없는 식품첨가물은?

  1. 구아검
  2. 구연산삼나트륨
  3. 무수아황산
  4. 카라기난
(정답률: 53%)
  • 유기가공식품 제조 시 허용범위에 제한이 없는 식품첨가물은 없습니다. 모든 식품첨가물은 사용량에 제한이 있습니다. 따라서, 주어진 보기에서는 정답이 없습니다.
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64. 생활협동조합 등 생산자 조직과 소비자 조직간 유통의 특징이 아닌 것은?

  1. 직거래의 경제적 측면과 운동적 측면이 조화된 형태이다.
  2. 불특정 다수의 소비자에게 직접 판매하기 좋은 방식이다.
  3. 생산자 조직과 소비자 조직간 제휴·결합을 통해 유통되는 형태이다.
  4. 도농교류를 통해 신뢰 확보가 가능한 형태이다.
(정답률: 70%)
  • 정답은 "불특정 다수의 소비자에게 직접 판매하기 좋은 방식이다."가 아닙니다.

    생활협동조합 등 생산자 조직과 소비자 조직간 유통의 특징은 다음과 같습니다.

    - "직거래의 경제적 측면과 운동적 측면이 조화된 형태이다." : 생산자와 소비자가 직접 거래하여 중간 유통업자를 배제하므로 경제적인 이점이 있으며, 동시에 생산자와 소비자가 함께 협력하여 운동적인 측면에서도 이점이 있다.
    - "생산자 조직과 소비자 조직간 제휴·결합을 통해 유통되는 형태이다." : 생산자 조직과 소비자 조직이 제휴 또는 결합하여 유통을 진행하는 형태이다.
    - "도농교류를 통해 신뢰 확보가 가능한 형태이다." : 생산자와 소비자가 지역적으로 가까이 위치하여 도농교류를 통해 상호 신뢰를 확보할 수 있는 형태이다.

    따라서, "불특정 다수의 소비자에게 직접 판매하기 좋은 방식이다."는 생산자 조직과 소비자 조직간 유통의 특징 중 하나이다. 이는 중간 유통업자를 배제하고 생산자와 소비자가 직접 거래하기 때문에 가능한 것이다.
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65. 목재를 불완전 연소시켜 발생하는 연기를 이용하여 식품의 저장성을 향상시키는 방법이 아닌 것은?

  1. 냉훈법
  2. 온훈법
  3. 액훈법
  4. 훈증법
(정답률: 57%)
  • 목재를 불완전 연소시켜 발생하는 연기를 이용하여 식품의 저장성을 향상시키는 방법은 훈증법이 아닙니다. 훈증법은 식품을 직접 연기에 노출시켜서 보존하는 방법입니다.
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66. 유기배를 MA 포장하여 판매할 때 포장재 내부의 가스 농도 변화는?

  1. 산소농도와 탄산가스농도는 감소한다.
  2. 산소농도는 감소하나 탄산가스농도는 증가한다.
  3. 산소농도는 증가하나 탄산가스농도는 감소한다.
  4. 산소농도와 탄산가스농도는 증가한다.
(정답률: 67%)
  • MA 포장은 유기배 내부의 산소 농도를 감소시키고, 동시에 탄산가스 농도를 증가시킨다. 이는 MA 포장재가 유기배 내부의 산소를 흡수하고, 동시에 탄산가스를 방출하기 때문이다. 따라서, "산소농도는 감소하나 탄산가스농도는 증가한다."가 정답이다.
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67. 유기가공식품의 제조·가공을 위하여 사용할 수 있는 물질과 그 기능을 옳게 연결한 것은?

  1. 염화칼슘 – pH 조정제
  2. 황산칼슘 - 용매
  3. 탄닌산 - 여과보조제
  4. 동물유 – 유연제
(정답률: 36%)
  • 유기가공식품의 제조·가공에서 여과보조제는 필터링 과정에서 필터링 속도를 높이고, 필터링 시 발생하는 부산물을 제거하여 제품의 투명도와 맛을 개선하는 역할을 합니다. 탄닌산은 이러한 여과보조제 중 하나로, 단백질과 결합하여 침전물을 생성하여 필터링을 용이하게 합니다. 따라서 탄닌산은 유기가공식품의 제조·가공에서 필수적인 물질 중 하나입니다.
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68. 치즈의 특성에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 에멘탈(Emmental) 치즈 – 스위스 치즈로 내부에 치즈눈(chese eye)을 형성
  2. 체다(Cheddar) 치즈 – 세계에서 다량 생산되는 온화한 산미가 나는 경질치즈
  3. 카망베르(Camembert) 치즈 – 프랑스 치즈로 흰공팡이에 의해 숙성
  4. 블루(Blue) 치즈 – 스타터로 streptococcus cremoris를 사용
(정답률: 39%)
  • 블루 치즈는 스타터로 streptococcus cremoris를 사용하는 것이 아니라, 페니시럼균(Penicillium)을 사용한다.
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69. 식품위해요인을 분석하고 중요관리점을 설정하여 식품안전을 관리하는 시스템은?

  1. HACCP
  2. GMP
  3. ISO 9001
  4. QMP
(정답률: 71%)
  • HACCP는 Hazard Analysis and Critical Control Points의 약자로, 위해요인을 분석하고 중요한 관리점을 설정하여 식품안전을 관리하는 시스템입니다. 이는 식품 제조 및 가공 과정에서 발생할 수 있는 위해요인을 사전에 예방하고, 위험을 최소화하여 안전한 식품을 생산하는 것을 목적으로 합니다. 따라서 HACCP는 식품안전을 보장하기 위한 가장 기본적이고 중요한 시스템으로 인정받고 있습니다. GMP, ISO 9001, QMP는 모두 품질관리 시스템이지만, HACCP와는 목적과 방법이 다르기 때문에 정답이 아닙니다.
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70. 식품 중 어떤 원재료가 방사선 조사처리 되었는지 확인하기 어려운 경우 가장 적합한 표시방법은?

  1. 전재료가 방사선 조사처리 재료 직접 접촉됨
  2. 방사선조사 처리된 원재료 일부 함유
  3. 확인이 어려운 경우에 한해 미표시
  4. 방사선 조사처리를 줄인 재료 사용
(정답률: 53%)
  • "확인이 어려운 경우에 한해 미표시"가 가장 적합한 표시방법이다. 이유는 식품 제조업체가 모든 원재료의 방사선 조사 처리 여부를 파악하기 어려울 수 있기 때문이다. 따라서, 원재료 중 일부가 방사선 조사 처리되었을 경우에는 "방사선조사 처리된 원재료 일부 함유"로 표시해야 한다.
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71. 베이컨의 제조공정이 아닌 것은?

  1. 수침
  2. 염지
  3. 훈연
  4. 가열
(정답률: 50%)
  • 베이컨의 제조 공정 중 가열은 포함되지 않습니다. 베이컨은 수침, 염지, 훈연 과정을 거쳐 제조됩니다. 수침은 돼지 등의 고기를 소금물에 담가서 물기를 제거하는 과정이고, 염지는 소금, 설탕, 올리브 오일 등의 재료를 혼합하여 고기에 발라주는 과정입니다. 훈연은 고기를 나무 재료로 만든 연기로 처리하여 향과 맛을 부여하는 과정입니다. 따라서 가열은 베이컨 제조 과정에 포함되지 않습니다.
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72. 가격의 고유한 기능과 역할이 아닌 것은?

  1. 자원 배분 기능
  2. 소득 분배 기능
  3. 물가 안정 기능
  4. 생산물 배분 기능
(정답률: 28%)
  • 가격의 고유한 기능과 역할은 자원 배분 기능, 소득 분배 기능, 생산물 배분 기능이다. 이들은 가격이 시장에서 자원의 효율적인 배분, 소득의 공정한 분배, 생산물의 효율적인 배분에 기여하기 때문이다. 반면, 물가 안정 기능은 가격이 일정 수준 이상 상승하지 않도록 조절하는 것으로, 가격의 고유한 기능과 역할이 아니다.
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73. 가당 연유의 품질 저하와 관계가 없는 것은?

  1. 점도증가
  2. 농후화(thickening)
  3. 지방분리
  4. 과립형성
(정답률: 38%)
  • 가당 연유의 품질 저하와 관계가 없는 것은 "점도증가"입니다. 이는 가당 연유의 농도가 높아지면서 발생하는 현상으로, 가당 연유의 품질에 직접적인 영향을 미치지 않습니다. 다만, 농도가 너무 높아지면 농후화, 지방분리, 과립형성 등의 현상이 발생할 수 있으므로 적절한 농도를 유지하는 것이 중요합니다.
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74. 냉장에 관한 용어의 설명 중 옳은 것은?

  1. 원료열 : 식품의 품온이 냉장실의 온도보다 높을 경우 식품을 냉가시키기 위해 제거해야 되는 열
  2. 침투열 : 냉장실의 주기적인 환기 시에 유입되는 열로 통제해야 되는 열
  3. 호흡열 : 작업자가 냉장실내에서 작업 시 발생하는 열
  4. 흡열 : 식품의 자동 산화, 강제 환풍 내부 기계 등에서 발생되는 열
(정답률: 35%)
  • 원료열은 식품이 냉장실 내부 온도보다 높은 상태에서 냉각되어야 할 때 제거해야 하는 열입니다. 즉, 식품이 냉장실 내부로 들어올 때 가지고 있는 열을 말합니다.
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75. 식품의 부패초기란 식품 1g 중의 균수가 어느 정도일 때를 말하는가?

  1. 103 ~ 104 CFU/g
  2. 104 ~ 105 CFU/g
  3. 107 ~ 108 CFU/g
  4. 109 ~ 1010 CFU/g
(정답률: 36%)
  • 식품의 부패초기는 식품 내의 균수가 증가하여 식품의 품질이 저하되기 시작하는 시점을 말한다. 이 때, 균수가 107 ~ 108 CFU/g 이상이 되면 식품 내의 유해균이 증가하여 식품의 부패가 시작된다. 따라서 이 범위가 식품의 부패초기를 나타내는 것이다.
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76. 식생활의 발달에 따른 현상이 아닌 것은?

  1. 간편조리식품을 선호한다.
  2. 곡물 중심의 소비형태가 나타난다.
  3. 소분포장 등 형태적 변경을 통해 효용을 높인다.
  4. 축산물 소비증가로 동물성 열량섭취 비중이 증가한다.
(정답률: 71%)
  • 식생활의 발달에 따른 현상 중 "곡물 중심의 소비형태가 나타난다."는 아닙니다. 이는 영양학적인 지식과 식생활 변화에 따른 현상이 아닌, 특정 지역이나 문화에서의 식생활 습관이나 관습에 따른 현상입니다. 간단하게 말해, 어떤 지역이나 문화에서는 곡물이 중요한 식품이라서 곡물 중심의 식습관이 형성되는 것입니다.
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77. 식품을 동결시킨 후 고도의 진공 하에서 식품내의 빙결정을 승화시켜 건조하는 방법으로, 영양가의 변화가 적고 다공질로 복원성이 좋은 건조 방법은?

  1. 열풍건조
  2. 진공동결건조
  3. 드럼건조
  4. 분무건조
(정답률: 65%)
  • 진공동결건조는 고도의 진공 하에서 식품을 동결시킨 후 빙결정을 승화시켜 건조하는 방법으로, 영양가의 변화가 적고 다공질로 복원성이 좋기 때문에 가장 좋은 건조 방법이다. 열풍건조는 고온으로 건조하면서 영양가가 많이 손실되고, 드럼건조와 분무건조는 건조 시간이 오래 걸리고 건조한 식품의 복원성이 좋지 않다.
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78. 미생물의 신속검출법이 아닌 것은?

  1. ATP 광측정법
  2. 표준평판도말법
  3. DNA 증폭법
  4. 형광항체 이용법
(정답률: 38%)
  • 표준평판도말법은 미생물의 신속검출법이 아닙니다. 이 방법은 미생물의 성장을 측정하여 항생제의 효과를 평가하는 데 사용됩니다. ATP 광측정법, DNA 증폭법, 형광항체 이용법은 모두 미생물의 신속검출법으로 사용됩니다.
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79. 식중독을 일으키는 비브리오 불니피쿠스(Vibrio vulnificus)에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 비브리오 패혈증을 일으킨다.
  2. 따뜻한 해수지역에서 채취된 해산물이 주요 오염원이다.
  3. 사람 피부의 상처를 통해서도 감염된다.
  4. 우리나라에서 제1종 법정감염병으로 지정되어 있다.
(정답률: 48%)
  • 정답은 "우리나라에서 제1종 법정감염병으로 지정되어 있다."가 틀린 것이다. 비브리오 불니피쿠스는 우리나라에서 제2종 법정감염병으로 지정되어 있다. 이는 해당 감염병이 발생하면 보건당국에서 즉각적인 조치를 취해야 한다는 것을 의미한다.
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80. 다양한 중간유통 서비수가 추가되어 유통마진이 커지게 되는 이유와 거리가 먼 것은?

  1. 독점적 간격
  2. 장소적 간격
  3. 시각적 간격
  4. 품질적 간격
(정답률: 36%)
  • 독점적 간격은 특정 상품이나 서비스를 제공하는 기업이 해당 지역에서 독점적으로 운영되어 다른 중간유통 서비스가 추가되지 않아 유통마진이 커지는 현상을 말합니다. 이는 경쟁이 없기 때문에 가격 경쟁력이 떨어지고, 소비자의 선택권이 제한되어 거리가 먼 것과 관련이 있습니다.
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