수산물품질관리사 1차 필기 기출문제복원 (2017-07-28)

수산물품질관리사 1차 2017-07-28 필기 기출문제 해설

이 페이지는 수산물품질관리사 1차 2017-07-28 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

수산물품질관리사 1차
(2017-07-28 기출문제)

목록

1과목: 수산물품질관리 관련법령

1. 농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회의 직무사항이 아닌 것은?

  1. 지정해역의 지정에 관한 사항
  2. 수산물품질인증에 관한 사항
  3. 수산물원산지표시 거짓표시에 관한 사항
  4. 유전자변형농수산물의 표시에 관한 사항
(정답률: 21%)
  • 농수산물품질관리심의회는 지정해역 지정, 수산물품질인증, 유전자변형농수산물 표시 등에 관한 직무를 수행합니다.

    오답 노트
    수산물원산지표시 거짓표시에 관한 사항: 심의회의 직무 범위에 해당하지 않습니다.
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2. 농수산물 품질관리법령상 지리적표시의 등록이 결정된 품목에 대한 공고사항이 아닌 것은?

  1. 등록일 및 등록번호
  2. 신청자의 성명, 주소및전화번호
  3. 품질의 특성과 지리적 요인의 관계
  4. 지리적표시 대상 지역의 범위
(정답률: 63%)
  • 지리적표시 등록 결정 시 공고해야 할 사항에는 등록일, 등록번호, 품질 특성과 지리적 요인의 관계, 대상 지역의 범위 등이 포함되나, 신청자의 개인정보인 성명, 주소 및 전화번호는 공고사항이 아닙니다.
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3. 농수산물 품질관리법령상 수산물과 수산특산물의 품질인증 유효기간의 연장신청에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

  1. 1
  2. 3
  3. 5
  4. 6
(정답률: 67%)
  • 농수산물 품질관리법령에 따라 수산물 및 수산특산물의 품질인증 유효기간을 연장하려는 자는 유효기간이 끝나기 $1$개월 전까지 신청서를 제출해야 합니다.
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4. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 직무 중 해양수산부령으로 따로 정한 업무가 아닌 것은?

  1. 포장수산물의 표시사항 준수에 관한 지도
  2. 수산물의 선별⋅포장및 브랜드 개발 등 상품성 향상 지도
  3. 수산물의 규격출하 지도
  4. 수산물의 생산및불법어획물 지도
(정답률: 58%)
  • 수산물품질관리사는 수산물의 상품성 향상, 규격출하, 표시사항 준수 지도 등의 직무를 수행하지만, 수산물의 생산 및 불법어획물 지도 업무는 법령상 직무에 포함되지 않습니다.
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5. 농수산물 품질관리법상 수산물안전성 조사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 수산물안전성 조사를 위하여 관계공무원은 해당 수산물을 생산⋅ 저장하는 자의 관계 장부나 서류를 열람할 수 있다.
  2. 해양수산부장관은 안전관리계획을 매년 수립⋅시행하여야 한다.
  3. 시⋅도지사는 안전성조사가 필요한 경우 관계공무원에게 무상으로 시료수거를 하게 할 수 있다.
  4. 식품의약품안전처장은 안전성검사기관을 지정하고 안전성조사와 시험분석업무를 대행하게 할 수 있다.
(정답률: 34%)
  • 농수산물 품질관리법상 안전관리계획은 매년 수립하는 것이 아니라 5년마다 수립하고, 매년 시행계획을 수립하여 시행해야 합니다.

    오답 노트
    관계공무원의 장부 열람, 시·도지사의 무상 시료수거, 식약처장의 안전성검사기관 지정 및 대행은 모두 옳은 설명입니다.
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6. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 교육 실시기관으로 지정할 수 없는 기관은?

  1. 한국농수산식품유통공사
  2. 한국농어촌공사
  3. 한국해양수산연수원
  4. 해양수산부 소속 교육기관
(정답률: 50%)
  • 농수산물 품질관리법령에 따라 수산물품질관리사의 교육 실시기관은 한국농수산식품유통공사, 한국해양수산연수원, 해양수산부 소속 교육기관 등으로 지정될 수 있으나, 한국농어촌공사는 해당 지정 기관에 포함되지 않습니다.
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7. 농수산물 품질관리법령상 유전자변형 수산물 표시의무자의 금지행위를 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  2. ㄱ, ㄷ, ㄹ
  3. ㄴ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 81%)
  • 농수산물 품질관리법령상 유전자변형 수산물 표시의무자는 소비자가 오인하지 않도록 정확하게 표시해야 합니다. 따라서 에 제시된 혼동 표시, 다른 수산물 혼합 판매, 표시 손상 및 변경, 혼합 보관 및 진열 행위 모두 금지행위에 해당합니다.
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8. 농수산물 품질관리법령상용어의 정의로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 39%)
  • 농수산물 품질관리법령상 정의에 따라 수산특산물(특정 지역 생산 원료로 제조·가공한 제품)과 물류표준화(운송·보관 등 각 단계의 기기·용기·정보 등을 규격화하여 호환성과 연계성을 높이는 것)에 대한 설명은 옳습니다.

    오답 노트
    동음이의어 지리적표시: 발음은 같으나 의미가 다른 지리적 표시를 의미하며, 해당 지역이 같은 지리적 표시를 의미하는 것이 아닙니다.
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9. 농수산물 품질관리법령상 벌칙에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 43%)
  • 농수산물 품질관리법령상 벌칙 규정에 대한 문제입니다.
    ㄱ. 우수표시품이 아닌 수산물에 우수표시품 표시를 한 경우: 3년 이하 징역 또는 3천만원 이하 벌금
    ㄴ. 수산물품질관리사의 명의 사용 또는 자격증 대여: 1년 이하 징역 또는 1천만원 이하 벌금
    ㄷ. 수산물 검정결과에 대한 거짓 광고: 3년 이하 징역 또는 3천만원 이하 벌금
    위 세 가지 사항 모두 법령상 벌칙 규정과 일치하므로 ㄱ, ㄴ, ㄷ 모두 옳습니다.
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10. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장 개설자에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 도매시장법인이 다른 도매시장법인을 인수하는 경우에는 해당 도매시장 개설자의 승인을 받아야 한다.
  2. 도매시장 개설자는 도매시장법인이 판매업무를 할 수 없게 되었다고 인정되는 경우에는 그 업무를 직접 대행할 수 없고, 다른 도매시장법인으로 하여금 대행하게 할 수 있다.
  3. 도매시장 개설자는 거래 관계자의 편익과 소비자 보호를 위하여 상품성 향상을 위한 규격화, 포장개선 및 선도(鮮度) 유지의 촉진에 관한 사항을 이행하여야 한다.
  4. 도매시장 개설자는 도매시장을 효율적으로 관리⋅운영하기 위하여 필요하다고 인정하는 경우에는 도매시장법인을 갈음하여 그 업무를 수행할 법인을 설립할 수 있다.
(정답률: 32%)
  • 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령에 따라, 도매시장 개설자는 도매시장법인이 판매업무를 수행할 수 없게 된 경우 그 업무를 직접 대행하거나 다른 도매시장법인으로 하여금 대행하게 할 수 있습니다. 따라서 직접 대행할 수 없다는 설명은 틀린 내용입니다.
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11. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 중도매인에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 중도매인은 도매시장 개설자로부터 허가를 받은 수산물의 경우에는 도매시장법인이 상장한 수산물 이외의 수산물을 거래할 수 있다.
  2. 도매시장 개설자의 허가를 받은 중도매인은 도매시장에 설치된 공판장에서는 그 업무를 할 수 없다.
  3. 도매시장 개설자가 법인이 아닌 중도매인에게 중도매업의 허가를 하는 경우 2년 이상 10년 이하의 범위에서 허가 유효기간을 설정할 수 있다.
  4. 중도매인은 도매시장법인이 상장한 수산물을 연간 거래액의 제한없이 해당 도매시장의 다른 중도매인과 거래할 수 있다.
(정답률: 42%)
  • 중도매인은 도매시장 개설자로부터 허가를 받은 수산물에 한하여, 도매시장법인이 상장한 수산물 외의 수산물도 거래할 수 있습니다.
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12. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장 개설자가 시장관리자로 지정할 수 있는 자가 아닌 것은?

  1. 한국농수산식품유통공사
  2. 「지방공기업법」 에 따른 지방공사
  3. 도매시장 개설자가 도매시장법인을 갈음하여 그 업무를 수행하게 하기 위하여 설립한 공공출자법인
  4. 한국수산자원관리공단
(정답률: 50%)
  • 도매시장 개설자가 시장관리자로 지정할 수 있는 대상은 한국농수산식품유통공사, 지방공사, 그리고 도매시장법인을 갈음하여 업무를 수행하기 위해 설립한 공공출자법인입니다.

    오답 노트
    한국수산자원관리공단: 시장관리자 지정 가능 대상에 포함되지 않습니다.
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13. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 경매사에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 해당 도매시장의 산지유통인은 경매사로 임명될 수 있다.
  2. 도매시장법인이 경매사를 임면(任免)하고자 할 때에는 도매시장 개설자의 허가를 받아야 한다.
  3. 도매시장법인이 확보해야 하는 경매사의 수는 3명 이상으로 하되, 도매시장법인별 연간 거래물량 등을 고려하여 업무규정으로 그 수를 정한다.
  4. 민영도매시장의 경매사는 민영도매시장 개설자가 임면한다.
(정답률: 62%)
  • 민영도매시장의 경우, 경매사의 임면 권한은 민영도매시장 개설자에게 있습니다.
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14. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 공판장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 공판장에는 매매참가인을 둘 수 없다.
  2. 생산자단체와 공익법인이 공판장을 개설하려면 기준에 적합한 시설을 갖추고 시⋅도지사의 승인을 받아야 한다.
  3. 공판장의 중도매인은 공판장의 개설자가 지정한다.
  4. 수산물을 수집하여 공판장에 출하하려는 자는 공판장의 개설자에게 산지유통인으로 등록하여야 한다.
(정답률: 50%)
  • 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령에 따라 공판장에는 매매참가인을 둘 수 있습니다. 따라서 매매참가인을 둘 수 없다는 설명은 틀린 것입니다.
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15. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 민영도매시장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 민간인등이 민영도매시장을 개설하려면 해양수산부장관의 허가를 받아야 한다.
  2. 민영도매시장 개설자는 중도매인, 매매참가인, 산지유통인 및 경매사를 두어 직접 운영하거나 시장도매인을 두어 이를 운영하게 할 수 있다.
  3. 민영도매시장의 중도매인은 민영도매시장의 개설자가 지정한다.
  4. 민영도매시장의 시장도매인은 민영도매시장의 개설자가 지정한다.
(정답률: 61%)
  • 민영도매시장을 개설하려는 민간인 등은 해양수산부장관이 아니라, 해당 도매시장이 위치한 지역의 관할 시·도지사의 허가를 받아야 합니다.
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16. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장의 개설 등에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 시가 중앙도매시장을 개설하려면 도지사의 허가를 받아야 한다.
  2. 도매시장의 명칭에는 그 도매시장을 개설한 지방자치단체의 명칭이 포함되지 아니할 수 있다.
  3. 도매시장의 개설구역은 도매시장이 개설되는 특별시⋅광역시⋅특별자치시⋅특별자치도 또는 시의 관할구역으로 한다.
  4. 특별시 광역시⋅특별자치시 및 특별자치도가 도매시장을 폐쇄하는 경우에는 그 3개월 전에 해양수산부장관의 허가를 받아야 한다.
(정답률: 53%)
  • 도매시장의 개설구역은 해당 도매시장이 개설되는 특별시·광역시·특별자치시·특별자치도 또는 시의 관할구역으로 설정하는 것이 원칙입니다.

    오답 노트
    시가 중앙도매시장을 개설할 때: 도지사가 아닌 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관의 허가가 필요합니다.
    도매시장의 명칭: 개설한 지방자치단체의 명칭이 반드시 포함되어야 합니다.
    도매시장 폐쇄: 해양수산부장관이 아닌 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관의 허가를 받아야 하며, 기간 및 절차 확인이 필요합니다.
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17. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 농수산물 또는 그 가공품에 있어 원산지 표시대상을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ
  2. ㄱ, ㄴ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 55%)
  • 농수산물 가공품의 원산지 표시 대상은 원료의 배합 비율에 따라 결정됩니다.
    ㄱ. 사용된 원료의 배합 비율에서 한 가지 원료의 배합 비율이 $98\%$이상인 경우의 그 원료와
    ㄴ. 사용된 원료의 배합 비율에서 두 가지 원료의 배합 비율의 합이 $98\%$이상인 경우에는 배합 비율이 높은 순서의 2순위까지의 원료가 표시 대상입니다.

    오답 노트
    ㄷ. 물, 식품첨가물, 주정 및 당류는 원산지 표시 대상 원료에서 제외됩니다.
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18. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 원산지 표시를 하여야 할 자에 해당하지 않는 것은?

  1. 휴게음식점영업소 설치⋅운영자
  2. 수산물가공단지 설치⋅운영자
  3. 위탁급식영업소 설치⋅ 운영자
  4. 일반음식점영업소 설치⋅ 운영자
(정답률: 76%)
  • 농수산물 원산지 표시 대상자는 주로 최종 소비자에게 판매하거나 제공하는 영업자입니다. 휴게음식점, 위탁급식영업소, 일반음식점 설치·운영자는 소비자에게 직접 음식을 제공하므로 표시 의무가 있으나, 수산물가공단지 설치·운영자는 생산 및 가공 단계의 시설 운영자로 법령상 원산지 표시를 하여야 할 자에 해당하지 않습니다.
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19. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 거짓표시 등의 금지 행위에 해당하지 않는 것은?

  1. 원산지 표시를 거짓으로 하거나 이를 혼동하게 할 우려가 있는 표시를 하는 행위
  2. 원산지 표시를 혼동하게 할 목적으로 그 표시를 손상⋅변경하는 행위
  3. 살아 있는 수산물을 조리하여 판매 제공하기 위하여 수족관 등에 보관⋅진열하는 행위
  4. 원산지 표시를 한 농수산물이나 그 가공품에 원산지가 다른 동일 농수산물이나 그 가공품을 혼합하여 조리⋅판매⋅제공하는 행위
(정답률: 67%)
  • 원산지 표시 제도의 목적은 소비자에게 정확한 정보를 제공하는 것입니다. 살아 있는 수산물을 조리하여 판매 제공하기 위하여 수족관 등에 보관·진열하는 행위는 단순한 보관 및 전시 과정이며, 그 자체로 원산지를 속이거나 혼동하게 하는 거짓표시 행위로 보지 않습니다.
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20. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 원산지의 표시 기준과 관련 없는 법은?

  1. 대외무역법
  2. 원양산업발전법
  3. 수산자원관리법
  4. 남북교류협력에 관한 법률
(정답률: 48%)
  • 원산지 표시 기준은 대외무역법, 원양산업발전법, 남북교류협력에 관한 법률 등을 따르지만, 수산자원관리법은 원산지 표시 기준과 직접적인 관련이 없습니다.
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21. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 해양수산부장관이 국립수산물품질관리원장에게 위임한 권한이 아닌 것은?

  1. 과징금의 부과⋅징수
  2. 원산지 표시 등의 위반에 대한 처분및공표
  3. 원산지 표시에 대한 정보 제공
  4. 명예감시원의 감독⋅운영 및 경비의 지급
(정답률: 19%)
  • 원산지 표시에 대한 정보 제공은 해양수산부장관의 고유 권한이며, 국립수산물품질관리원장에게 위임된 사항이 아닙니다.

    오답 노트
    과징금 부과·징수, 위반 처분 및 공표, 명예감시원 감독·운영 및 경비 지급은 위임된 권한에 해당합니다.
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22. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 과징금 부과 및 징수에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용이 순서대로 옳게 나열된 것은?

  1. 30, 7
  2. 30, 10
  3. 40, 7
  4. 40, 10
(정답률: 34%)
  • 농수산물의 원산지 표시법령상 과징금 납부 기한에 관한 규정입니다.
    과징금 납부 통보를 받은 자는 통지일로부터 $30$일 이내에 납부해야 하며, 천재지변 등 부득이한 사유로 납부하지 못한 경우에는 그 사유가 없어진 날부터 $7$일 이내에 납부해야 합니다.
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23. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리 지원에 관한 법령상 유기식품의 '유기표시기준'으로 옳지 않은 것은?

  1. 표시도형 내부의 "유기식품"의 글자는 품목에 따라 "유기수산물" 또는 "유기가공식품"으로 표기할 수 있다.
  2. 표시 도형의 국문 및 영문 모두 글자의 활자체는 고딕체로 한다.
  3. 표시 도형의 색상은 녹색을 기본 색상으로 하되, 포장재의 색깔 등을 고려하여 파란색, 빨간색 또는 검은색으로 할 수 있다.
  4. 표시도형의 위치는 포장재 주 표시면의 정면에 표시한다.
(정답률: 59%)
  • 유기표시기준에 따르면 표시도형의 위치는 포장재의 주 표시면에 표시하여야 하며, 반드시 정면에 표시해야 한다는 제한은 없습니다.

    오답 노트
    글자 표기: 품목에 따라 유기수산물 또는 유기가공식품으로 표기 가능
    활자체: 국문 및 영문 모두 고딕체 사용
    색상: 녹색 기본, 포장재 고려 시 파란색, 빨간색, 검은색 가능
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24. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 양식장에 양식생물(수산동물)이 있는 경우, pH 조절에 한정하여 사용가능한 물질은?

  1. 가성소다
  2. 과산화초산
  3. 석회석(탄산칼슘)
  4. 차아염소산나트륨
(정답률: 63%)
  • 친환경농어업 법령상 양식생물이 있는 경우, 수질의 pH(수소이온농도) 조절을 위해 사용할 수 있는 허용 물질은 석회석(탄산칼슘)입니다.
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25. 친환경농어업 육성및유기식품 등의 관리⋅지원에 관한 법령상 친환경농어업에 대한 기여도 평가 시 고려사항으로 옳지 않은 것은?

  1. 어업환경의 유지⋅개선 실적
  2. 친환경어업 기술의 개발⋅보급 실적
  3. 항생제수산물 및 활성처리제 사용 수산물 인증 실적
  4. 친환경수산물 또는 유기어업자재의 생산⋅유통⋅수출 실적
(정답률: 40%)
  • 친환경농어업 기여도 평가는 어업환경의 유지·개선, 친환경 기술의 개발·보급, 친환경 수산물 및 자재의 생산·유통·수출 실적 등을 고려합니다. 항생제나 활성처리제를 사용한 수산물 인증은 친환경 원칙에 어긋나므로 평가 고려사항이 될 수 없습니다.
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2과목: 수산물유통론

26. 선어에 비해 수산가공품의 유통 상 장점을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ
  2. ㄱ, ㄴ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 72%)
  • 수산가공품은 선어(신선 수산물)와 비교했을 때 가공 과정을 통해 보존성이 높아지므로 장기간 저장이 용이하고, 부피 감소 및 규격화로 인해 수송이 용이하다는 장점이 있습니다.

    오답 노트
    선도 향상 가능: 가공품은 원료의 선도를 유지하는 것이지, 이미 가공된 후 선도를 다시 높이는 것은 불가능함
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27. 수산물 유통경로에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 참치 통조림의 유통은 원료 조달단계와 상품 판매단계로 구분된다.
  2. 원양산 냉동 오징어는 모두 공영도매시장을 통해 유통된다.
  3. 자연산 굴과 양식산 굴의 유통경로는 유사하다.
  4. 갈치는 소비지 도매시장을 경유해야만 한다.
(정답률: 53%)
  • 참치 통조림과 같은 가공품의 유통은 원료를 확보하는 조달단계와 완성된 제품을 소비자에게 판매하는 상품 판매단계로 명확히 구분됩니다.

    오답 노트
    원양산 냉동 오징어: 공영도매시장 외에 민간 유통 경로로도 유통됨
    굴 유통경로: 자연산과 양식산은 생산 방식과 유통 경로에 차이가 있음
    갈치 유통: 소비지 도매시장 외에 직거래 등 다양한 경로가 존재함
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28. 냉동 수산물 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 원양어획물과 수입 수산물이 대부분이다.
  2. 유통과정에서의 부패 위험도가 낮다.
  3. 주로 산지위판장을 경유하여 유통된다.
  4. 유통을 위해서 냉동창고, 냉동탑차를 이용한다.
(정답률: 72%)
  • 냉동 수산물은 주로 원양어획물이나 수입산이 많으며, 냉동창고와 냉동탑차를 이용해 유통하므로 부패 위험도가 낮습니다. 반면, 산지위판장을 주로 경유하는 것은 주로 신선한 상태로 유통되는 국내산 선어 및 신선 수산물의 특징입니다.
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29. 수산물 소매시장에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 소비자에게 수산물을 판매하는 유통과정의 최종단계이다.
  2. 수산물의 수집, 가격 형성, 소비지로 분산하는 기능을 수행한다.
  3. 수산물을 생산하여 1차 가격을 결정하는 시장이다.
  4. 중도매인이 가격 결정을 주도한다.
(정답률: 75%)
  • 소매시장은 유통 경로의 가장 마지막 단계로, 최종 소비자가 수산물을 직접 구매하는 최종 판매 단계를 의미합니다.

    오답 노트
    수집, 가격 형성, 분산 기능: 도매시장의 주요 기능임
    1차 가격 결정: 산지 시장의 기능임
    중도매인이 가격 결정 주도: 도매시장의 특징임
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30. 양식 넙치 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 횟감으로 이용되기 때문에 대부분 활어로 유통된다.
  2. 현재주 생산지는 제주도와 완도이다.
  3. 활어 유통기술이 개발되어 활어로 수출되고 있다.
  4. 주로 산지위판장에서 거래되어 소비지로 출하된다.
(정답률: 61%)
  • 양식 넙치는 주로 생산자 단체나 유통 업체를 통한 계통 출하 비중이 높으며, 산지위판장에서의 거래보다는 전문 유통 경로를 통해 소비지로 출하되는 특성이 강합니다.
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31. 선어 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 선어 유통에는 빙장이 필요 없다.
  2. 선어 유통은 비계통 출하 비중이 높다.
  3. 선어 유통에서 명태의 유통량이 가장 많다.
  4. 선어의 선도 유지를 위해 신속한 유통이 필요하다.
(정답률: 65%)
  • 선어는 죽은 상태의 생선으로, 시간이 지남에 따라 부패가 빠르게 진행되므로 신선도(선도) 유지를 위해 최대한 신속하게 유통하는 것이 핵심입니다.

    오답 노트
    빙장이 필요 없다: 선도 유지를 위해 빙장이 필수적임
    비계통 출하 비중이 높다: 일반적으로 계통 출하 비중이 높음
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32. 자연산 참돔 활어 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 소비지에서는 유사 도매시장을 경유하는 비중이 높다.
  2. 산지에서는 계통 출하로만 유통된다.
  3. 유통과정에서 활어차와 수조가 이용된다.
  4. 선어 유통보다 부가가치가 높다.
(정답률: 73%)
  • 자연산 참돔 활어는 산지에서 계통 출하뿐만 아니라 비계통 출하(직거래 등)를 통해서도 다양하게 유통되므로, 계통 출하로만 유통된다는 설명은 틀렸습니다.
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33. 수산물 전자상거래 활성화의 제약 요인이 아닌 것은?

  1. 수산물의 소비량이 적다.
  2. 운송비 부담이 크다.
  3. 생산및공급이 불안정하다.
  4. 반품처리가 어렵다.
(정답률: 53%)
  • 수산물 전자상거래의 제약 요인은 신선도 유지를 위한 운송비 부담, 계절 및 어획량에 따른 공급 불안정, 신선식품 특성상 까다로운 반품 처리 등이 있습니다. 수산물의 소비량 자체가 적다는 것은 전자상거래 활성화를 막는 직접적인 제약 요인이 아닙니다.
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34. 산지위판장에 고등어 100상자가 상장되면, 어떤 방식으로 가격이 결정되는가?

  1. 상향식 경매
  2. 하향식 경매
  3. 최저가 입찰
  4. 최고가 입찰
(정답률: 50%)
  • 산지위판장에서는 일반적으로 낮은 가격부터 시작하여 가장 높은 가격을 부른 낙찰자에게 상품을 판매하는 상향식 경매(Dutch Auction의 반대 개념) 방식으로 가격이 결정됩니다.
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35. 수산물 판매량을 늘리기 위해 중간상인에게 적용되는 촉진수단이 아닌 것은?

  1. 가격 인하
  2. 무료 제품 제공
  3. 광고
  4. 할인쿠폰
(정답률: 42%)
  • 중간상인(유통업자)을 대상으로 하는 푸시(Push) 전략에는 가격 인하, 무료 제품 제공, 광고 등이 포함되지만, 할인쿠폰은 최종 소비자의 구매를 유도하는 풀(Pull) 전략에 해당합니다.
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36. 수산식품의 생산단계부터 판매단계까지의 정보를 소비자에게 전달하는 체계는?

  1. 지리적 표시제
  2. GAP
  3. 수산물 이력제
  4. QS-9000
(정답률: 77%)
  • 수산물 이력제는 생산부터 가공, 유통, 판매까지의 모든 정보를 기록·관리하여 소비자에게 제공함으로써 안전성을 확보하는 체계입니다.

    오답 노트
    지리적 표시제: 특정 지역의 특산물 인증
    GAP: 농산물 우수관리제도
    QS-9000: 품질경영시스템 인증
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37. 마트에서 생굴을 판매할 때, 판매정보수집에 이용되는 도구가 아닌 것은?

  1. POS 단말기
  2. 바코드
  3. 스토어 콘트롤러
  4. IC 카드
(정답률: 46%)
  • POS 단말기, 바코드, 스토어 콘트롤러는 판매 시 상품 정보와 매출 데이터를 수집하는 핵심 도구이지만, IC 카드는 결제를 위한 수단일 뿐 판매 정보 자체를 수집하는 도구는 아닙니다.
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38. 갈치의 유통단계별 가격이 다음과 같다면 소비지 도매단계의 유통마진율(%)은 약 얼마인가? (단, 유통비용은 없다고 가정한다.)

  1. 6
  2. 8
  3. 13
  4. 25
(정답률: 57%)
  • 유통마진율은 해당 단계의 판매가격에서 수취가격을 뺀 마진을 판매가격으로 나누어 계산합니다. 소비지 도매상의 판매가격은 다음 단계인 소매상의 수취가격인 $8,000$원이며, 본인의 수취가격은 $7,500$원입니다.
    ① [기본 공식] $\text{마진율} = \frac{\text{판매가격} - \text{수취가격}}{\text{판매가격}} \times 100$
    ② [숫자 대입] $\text{마진율} = \frac{8,000 - 7,500}{8,000} \times 100$
    ③ [최종 결과] $\text{마진율} = 6.25$
    ※ 제시된 정답 13은 계산상 오류가 있으나, 공식 지정 정답에 따라 처리합니다.
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39. 고등어가 매월 500상자씩 판매되었으나 가격이 10% 인상됨에 따라 수요가 15% 감소하였다면 수요의 가격탄력성은?

  1. 0.5
  2. 0.7
  3. 1.1
  4. 1.5
(정답률: 34%)
  • 수요의 가격탄력성은 가격 변화율에 대한 수요량 변화율의 비율로 계산합니다.
    ① [기본 공식] $E = \frac{\text{수요량 변화율}}{\text{가격 변화율}}$
    ② [숫자 대입] $E = \frac{15\%}{10\%}$
    ③ [최종 결과] $E = 1.5$
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40. 수산물 마케팅 환경요인 중 미시적 외부환경요인은?

  1. 종업원 역량
  2. 수산물 공급자
  3. 해수온도
  4. 어업기술
(정답률: 45%)
  • 미시적 외부환경은 기업이 직접 통제하기 어렵지만 밀접한 관계를 맺고 있는 이해관계자를 의미하며, 수산물 공급자는 이에 해당하는 대표적인 요인입니다.

    오답 노트
    종업원 역량: 내부 환경
    해수온도, 어업기술: 거시적 외부환경
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41. 수산식품의 브랜드명이 'B참치', 'B어묵', 'B 젓갈'등이라면, B수산회사가 채택한 브랜드 구조는?

  1. 브랜드 위계 구조
  2. 개별 브랜드 구조
  3. 기업 브랜드 구조
  4. 혼합 브랜드 구조
(정답률: 68%)
  • 기업의 이름인 'B'를 모든 제품군(참치, 어묵, 젓갈)에 동일하게 사용하는 방식은 기업의 브랜드 자산을 모든 제품에 공유하는 기업 브랜드 구조에 해당합니다.
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42. 다음에서 부산횟집이 넙치회 2kg을 37,000원에 판매하였다면, 적용된 가격결정방식은?

  1. 가치 가격결정
  2. 원가중심 가격결정
  3. 약탈적 가격결정
  4. 경쟁자 기준 가격결정
(정답률: 31%)
  • 원가에 적정 이윤을 더해 가격을 결정하는 원가중심 가격결정 방식에 관한 문제입니다.
    제시된 이미지 의 데이터를 바탕으로 계산하면 다음과 같습니다.
    ① [기본 공식]
    $$가격 = 구입원가 + 총인건비 + 기타운영비 + 희망이윤$$
    ② [숫자 대입]
    $$가격 = 25000 + 5000 + 4000 + 3000$$
    ③ [최종 결과]
    $$가격 = 37000$$
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43. 수산물 유통의 사회경제적 역할이 아닌 것은?

  1. 사회적 불일치 해소
  2. 장소적 불일치 해소
  3. 품질적 불일치 해소
  4. 시간적 불일치 해소
(정답률: 48%)
  • 유통의 사회경제적 역할은 생산자와 소비자 사이의 불일치를 해소하는 것입니다. 유통은 시간적(보관), 장소적(운송), 소유적(매매) 불일치를 해소하는 역할을 수행하며, 품질적 불일치는 유통의 기본 역할에 해당하지 않습니다.
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44. 일반적인 수산물의 상품적 특성으로 옳지 않은 것은?

  1. 품질과 크기가 균일하다.
  2. 생산이 특정한 시기에 편중되는 품목이 많다.
  3. 가치에 비해 부피가 크고 무겁다.
  4. 상품의 용도가 다양하며, 대체 가능한 품목이 많다.
(정답률: 79%)
  • 수산물의 상품적 특성을 이해하는 문제입니다. 수산물은 생물 특성상 개체마다 품질과 크기가 매우 불균일한 것이 일반적입니다.

    오답 노트
    생산이 특정한 시기에 편중되는 품목이 많다: 제철 수산물의 특성으로 옳은 설명입니다.
    가치에 비해 부피가 크고 무겁다: 운송 효율이 낮은 수산물의 특성으로 옳은 설명입니다.
    상품의 용도가 다양하며, 대체 가능한 품목이 많다: 식용, 공업용 등 용도가 다양하고 유사 어종으로 대체가 가능하여 옳은 설명입니다.
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45. 수산물 유통구조에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 유통단계가 단순하다.
  2. 소비지에는 도매시장이 없다.
  3. 다양한 유통경로가 존재한다.
  4. 유통비용이 저렴하고, 유통마진이 작다.
(정답률: 70%)
  • 수산물 유통구조의 일반적인 특징을 묻는 문제입니다. 수산물은 생산, 가공, 도매, 소매 등 다양한 경로를 통해 소비자에게 전달되는 복잡하고 다양한 유통경로가 존재합니다.

    오답 노트
    유통단계가 단순하다: 일반적으로 단계가 복잡합니다.
    소비지에는 도매시장이 없다: 소비지에도 대규모 도매시장이 존재합니다.
    유통비용이 저렴하고, 유통마진이 작다: 신선도 유지 비용 등으로 인해 유통비용과 마진이 높은 편입니다.
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46. 수산물 유통기능의 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄹ
  4. ㄷ, ㄹ
(정답률: 53%)
  • 수산물 유통기능의 핵심 원리를 묻는 문제입니다.
    보관기능은 생산시점과 소비시점의 시간적 차이를 해결하며, 상품구색기능은 시장 수요의 다양성에 대응하여 여러 수산물을 수집해 갖추는 기능입니다.

    오답 노트
    정보전달기능: 생산지와 소비지의 장소적 차이가 아닌 정보의 비대칭성을 해결하는 기능입니다.
    선별기능: 대량 생산물을 소량으로 분할하는 것은 분할기능에 해당합니다.
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47. 산지위판장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 전국적으로 동일한 위판수수료를 받는다.
  2. 수협 조합원의 생산물을 위탁판매한다.
  3. 경매를 통해 가격을 결정한다.
  4. 어장과 가까운 연안에 위치한다.
(정답률: 67%)
  • 산지위판장의 위판수수료는 각 위판장의 운영 상황이나 지역적 특성, 수협의 결정 등에 따라 다르게 책정될 수 있으며, 전국적으로 동일하게 적용되지 않습니다.

    오답 노트
    수협 조합원 생산물 위탁판매, 경매를 통한 가격 결정, 어장 인근 연안 위치는 산지위판장의 일반적인 특징입니다.
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48. 수산물 표준화 및 등급화에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 소비자의 상품신뢰도를 향상시킨다.
  2. 품질에 따른 가격차별화를 가능하게 한다.
  3. 물류비용 절감으로 유통 효율성을 높일 수 있다.
  4. 현재 수산물 표준화 및 등급화는 모든 생산자의 의무도입사항이다.
(정답률: 63%)
  • 수산물 표준화 및 등급화는 유통의 효율성을 높이고 소비자 신뢰를 얻기 위해 권장되는 사항이지, 모든 생산자가 반드시 도입해야 하는 의무사항은 아닙니다.

    오답 노트
    상품신뢰도 향상, 가격 차별화 가능, 물류비용 절감은 표준화 및 등급화의 핵심 효과입니다.
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49. 냉동 수산물의 단위화물 적재시스템(unit load system)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 일정한 중량 또는 체적으로 단위화하여 수송하는 방법이다.
  2. 기계를 이용한 하역⋅수송⋅보관이 가능하다.
  3. 저장 공간을 많이 차지하는 단점이 있다.
  4. 포장비용을 절감하는 효과를 기대할 수 있다.
(정답률: 62%)
  • 단위화물 적재시스템(Unit Load System)은 화물을 일정한 중량이나 체적으로 표준화하여 적재하는 방식으로, 공간 이용 효율을 극대화하여 저장 공간을 절약할 수 있는 것이 특징입니다.

    오답 노트
    기계 하역 가능, 포장비용 절감, 수송 효율화는 단위화물 적재시스템의 주요 장점입니다.
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50. 수산물 공판장의 개설자에게 등록하고, 수산물을 수집하여 수산물 공판장에 출하하는 사람은?

  1. 매매참가인
  2. 산지유통인
  3. 경매사
  4. 객주
(정답률: 52%)
  • 수산물 공판장의 개설자에게 등록하고, 수산물을 수집하여 공판장에 출하하는 역할을 수행하는 자는 산지유통인입니다.
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3과목: 수확후 품질관리론

51. 연육(surimi)의 제조에 사용되는 원료어 중 냉수성 어종인 것은?

  1. 명태
  2. 갈치
  3. 참조기
  4. 실꼬리돔
(정답률: 60%)
  • 연육 제조에 사용되는 명태는 대표적인 냉수성 어종으로, 저온 환경에서 서식하며 겔 형성 능력이 우수하여 원료어료로 널리 사용됩니다.
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52. 어류의 선도 판정법이 아닌 것은?

  1. K값 측정
  2. 휘발성염기질소(VBN) 측정
  3. 관능검사
  4. 중금속 측정
(정답률: 72%)
  • 선도 판정은 어육의 부패 정도나 신선도를 측정하는 것이므로 K값, 휘발성염기질소(VBN), 관능검사 등을 활용합니다.

    오답 노트
    중금속 측정: 선도가 아닌 식품의 안전성 및 오염도를 측정하는 항목입니다.
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53. 어육이 90% 동결되어 있을 때 체적 팽창률(%)은 약 얼마인가? (단, 어육의 수분 함량은 70%, 물의 동결에 의한 체적 팽창률은 9%로 하며, 수분을 제외한 나머지 성분의 동결에 의한 체적 변화는 무시한다.)

  1. 4.9
  2. 5.7
  3. 6.3
  4. 8.1
(정답률: 48%)
  • 어육 내 수분 중 동결된 수분의 양이 전체 체적에 미치는 팽창 영향을 계산합니다.
    ① [기본 공식] $\text{팽창률} = \text{수분함량} \times \text{동결률} \times \text{물의 팽창률}$
    ② [숫자 대입] $\text{팽창률} = 0.7 \times 0.9 \times 9$
    ③ [최종 결과] $\text{팽창률} = 5.67$
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54. 해산어류의 대표적인 비린내 성분은?

  1. 트리메틸아민(TMA)
  2. 트리메틸아민옥시드(TMAO)
  3. 젖산(lactic acid)
  4. 글루탐산(glutamic acid)
(정답률: 60%)
  • 해산어류에 존재하는 트리메틸아민옥시드(TMAO)가 미생물이나 효소에 의해 환원되어 생성되는 트리메틸아민(TMA)이 특유의 비린내를 유발하는 주성분입니다.
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55. 수산식품의 결합수에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 단백질, 탄수화물 등의 식품성분과 결합되어 있다.
  2. 미생물의 증식에 이용된다.
  3. 용매로 작용하지 않는다.
  4. 0℃에서 얼지 않는다.
(정답률: 48%)
  • 결합수는 식품 성분과 강하게 결합되어 있어 용매로 작용하지 않고 $0^{\circ}C$에서도 얼지 않는 특성을 가집니다. 따라서 미생물이 이용할 수 없는 물이므로 미생물의 증식에 이용되지 않습니다.
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56. 냉동 새우의 흑변에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 머리 부위에서 많이 발생한다.
  2. 새우에 함유된 효소 작용에 의해 생성된다.
  3. 최종 반응생성물은 과산화물이다.
  4. 흑변을 억제하기 위해서는 아황산수소나트륨(NaHSO3) 용액에 침지한다.
(정답률: 35%)
  • 냉동 새우의 흑변은 새우의 머리 부위에 함유된 폴리페놀 옥시다아제(PPO) 효소 작용으로 인해 멜라닌 색소가 생성되어 발생합니다. 따라서 최종 반응생성물은 과산화물이 아니라 멜라닌 색소입니다.

    오답 노트
    아황산수소나트륨: $\text{NaHSO}_3$ 용액은 효소 활성을 억제하여 흑변을 방지하는 효과가 있습니다.
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57. 냉동식품의 냉동 화상(freezer burn)을 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 포장을 한다.
  2. 차아염소산나트륨 처리를 한다.
  3. 냉동식품 표면의 승화를 억제한다.
  4. 얼음막 처리(glazing)를 한다.
(정답률: 58%)
  • 냉동 화상은 식품 표면의 수분이 승화되어 발생하므로, 포장, 승화 억제, 얼음막 처리(glazing) 등을 통해 수분 증발을 막아야 합니다. 차아염소산나트륨 처리는 살균 목적으로 사용되며 냉동 화상 억제와는 무관합니다.
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58. 통조림 용기로서 알루미늄관의 특성으로 옳지 않은 것은?

  1. 식염에 부식되기 쉽다.
  2. 붉은 녹이 발생하지 않는다.
  3. 흑변이 발생하지 않는다.
  4. 양철관에 비하여 무게가 무겁다.
(정답률: 62%)
  • 알루미늄관은 양철관(주석도금강판)에 비해 밀도가 낮아 무게가 훨씬 가벼운 것이 특징입니다.

    오답 노트
    식염 부식: 알루미늄의 특성상 식염에 취약함
    붉은 녹: 철이 아니므로 붉은 녹이 발생하지 않음
    흑변: 알루미늄관에서는 흑변 현상이 발생하지 않음
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59. 수산물통조림의 밀봉을 위한 밀봉기의 주요 요소가 아닌 것은?

  1. 리프터(lifter)
  2. 블리더 (bleeder)
  3. 시밍 롤(seaming roll)
  4. 시밍 척(seaming chuck)
(정답률: 50%)
  • 통조림 밀봉기의 핵심 요소는 캔을 고정하는 시밍 척, 캔의 가장자리를 말아 올리는 시밍 롤, 그리고 캔을 들어 올리는 리프터입니다. 블리더는 밀봉기의 주요 구성 요소가 아닙니다.
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60. 식품 포장의 기능 및 목적으로 옳지 않은 것은?

  1. 식품을 오래 보관할 수 있게 한다.
  2. 제품의 취급을 간편하도록 한다.
  3. 소비자에게 내용물의 정보를 감추기 위해 사용한다.
  4. 유해물질의 혼입을 막아 식품의 안전성을 높인다.
(정답률: 74%)
  • 식품 포장은 보존성 향상, 취급 편의성 제공, 유해물질 차단을 통한 안전성 확보가 목적이며, 소비자에게 정확한 내용물 정보를 제공하여 선택을 돕는 역할을 해야 합니다. 정보를 감추기 위해 사용한다는 설명은 포장의 목적에 어긋납니다.
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61. 수산가공품 중 수산물을 삶은(자숙) 다음 건조하여 제조한 것으로만 연결된 것은?

  1. 마른 오징어 - 마른 김
  2. 마른 김 - 마른 멸치
  3. 마른 멸치 - 마른 해삼
  4. 마른 해삼 - 굴비
(정답률: 73%)
  • 마른 멸치와 마른 해삼은 원료를 삶는 자숙 과정을 거친 후 건조하여 제조하는 수산가공품입니다.
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62. 어체의 척추 뼈 부분을 제거하고, 2개의 육편으로 처리한 것은?

  1. 라운드(round)
  2. 필렛(fillet)
  3. 세미 드레스(semi-dressed)
  4. 드레스(dressed)
(정답률: 55%)
  • 필렛(fillet)은 어체의 척추 뼈 부분을 제거하고 살코기만을 2개의 육편으로 분리하여 처리한 것을 말합니다.
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63. 액젓의 총질소 측정 방법으로 적합한 것은?

  1. 속실렛(Soxhlet)법
  2. 상압가열법
  3. 칼피셔(Karl-Fischer)법
  4. 킬달(Kjeldahl)법
(정답률: 35%)
  • 킬달(Kjeldahl)법은 시료 중의 질소를 황산으로 분해하여 암모니아 형태로 정량함으로써 단백질 함량이나 총질소를 측정하는 대표적인 분석 방법입니다.

    오답 노트
    속실렛(Soxhlet)법: 지방 함량 측정
    칼피셔(Karl-Fischer)법: 수분 함량 측정
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64. EPA(eicosapertaenoic acid)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 혈중 중성지질 개선에 도움을 준다.
  2. 오메가-3 지방산이다.
  3. 포화지방산이다.
  4. 고등어, 가다랑어 등에 함유되어 있다.
(정답률: 69%)
  • EPA는 불포화지방산의 일종인 오메가-3 지방산으로, 고등어와 가다랑어 등에 풍부하며 혈중 중성지질 개선에 도움을 줍니다. 따라서 포화지방산이라는 설명은 틀린 내용입니다.
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65. 연육을 제조할 때 사용하는 첨가물이 아닌 것은?

  1. 솔비톨(sorbitol)
  2. 중합인산염
  3. 설탕
  4. 감자 전분
(정답률: 57%)
  • 연육 제조 시 보수력 향상과 품질 유지를 위해 중합인산염, 설탕, 솔비톨 등을 첨가하지만, 감자 전분은 일반적인 연육 제조 첨가물에 해당하지 않습니다.
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66. 갈조류에 함유된 다당류를 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄹ
  4. ㄷ, ㄹ
(정답률: 34%)
  • 갈조류의 세포벽에 함유된 대표적인 다당류는 알긴산(alginic acid)과 후코이단(fucoidan)입니다.

    오답 노트
    한천, 카라기난: 홍조류에 함유된 다당류입니다.
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67. 브라인 침지 동결법에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 브라인으로 암모니아를 주로 사용한다.
  2. 참치 통조림용 원료어의 동결에 흔히 이용된다.
  3. 포장된 수산물에는 적용할 수 없다.
  4. 수산물을 개체 별로 동결할 수 없다.
(정답률: 50%)
  • 브라인 침지 동결법은 냉각 효율이 좋아 참치 통조림용 원료어의 동결에 흔히 이용되는 방법입니다.

    오답 노트
    암모니아: 냉매로 사용되며 브라인 자체가 아닙니다.
    포장 수산물: 포장 상태로도 적용 가능합니다.
    개체 별 동결: 개체별 동결이 가능합니다.
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68. 통조림의 제조를 위한 주요 공정의 순서로 옳은 것은?

  1. 탈기 - 밀봉 - 살균 - 냉각
  2. 탈기 - 살균 - 냉각 - 밀봉
  3. 살균 - 냉각 - 탈기 - 밀봉
  4. 밀봉 - 살균 - 냉각 - 탈기
(정답률: 65%)
  • 통조림 제조는 용기 내 공기를 제거하는 탈기 후, 외부 오염을 막기 위해 밀봉하고, 미생물을 사멸시키는 살균을 거쳐 빠르게 냉각하는 순서로 진행됩니다.
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69. 다음과 같은 특징을 가지는 알레르기 유발물질은?

  1. 티라민(tyramine)
  2. 라이신(lysine)
  3. 히스타민 (histamine)
  4. 아르기닌(arginine)
(정답률: 61%)
  • 비위생적으로 관리된 고등어에서 히스티딘이 탈탄산 반응을 통해 생성되는 바이오제닉 아민의 일종은 히스타민 (histamine)입니다.
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70. 식품첨가물 중 산화방지제에 해당하지 않는 것은?

  1. 디부틸히드록시톨루엔(BHT)
  2. 부틸히드록시아니졸(BHA)
  3. 소르빈산칼슘
  4. 토코페롤
(정답률: 52%)
  • 소르빈산칼슘은 산화방지제가 아니라 미생물의 증식을 억제하는 보존료(방부제)입니다.
    BHT, BHA, 토코페롤은 지방의 산화를 막는 대표적인 산화방지제입니다.
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71. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 7원칙 12절차 체계 중 준비단계에 해당하는 것은?

  1. HACCP팀 구성
  2. 위해요소분석
  3. 중요관리점(CCP)의 결정
  4. 중요관리점(CCP) 모니터링 체계 확립
(정답률: 44%)
  • HACCP의 12절차 중 준비단계(1~5단계)에 해당하는 항목을 찾는 문제입니다.
    HACCP팀 구성은 준비단계의 첫 번째 절차입니다.

    오답 노트
    위해요소분석, 중요관리점(CCP)의 결정, 중요관리점(CCP) 모니터링 체계 확립은 준비단계 이후의 7원칙 단계에 해당합니다.
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72. 해산어류를 통하여 감염되는 기생충인 아니사키스 (Anisakis spp.)의 특징으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ
  2. ㄱ, ㄴ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 79%)
  • 아니사키스(Anisakis spp.)는 고래회충으로도 불리며, 고래나 물개 등이 최종 숙주입니다. 인체 감염 시 복통과 구토 등의 증상이 나타날 수 있으므로 제시된 의 모든 내용이 옳습니다.
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73. 노로바이러스 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 세균성 식중독의 일종이다.
  2. 사람의 분변에 오염된 물이나 식품에 의해 발생한다.
  3. 메스꺼움, 설사, 구토 등의 증상을 유발한다.
  4. 비가열 패류를 섭취할 경우 감염될 수 있다.
(정답률: 66%)
  • 노로바이러스는 세균이 아니라 바이러스에 의한 식중독입니다.
    분변 오염물이나 비가열 패류 섭취를 통해 감염되며, 구토, 설사, 메스꺼움 등의 증상을 유발하는 것이 특징입니다.
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74. 다음 중 복어 독의 주요 성분은?

  1. 솔라닌(solanine)
  2. 고시폴(gossypol)
  3. 아미그달린(amygdalin)
  4. 테트로도톡신(tetrodotoxin)
(정답률: 80%)
  • 복어 독의 주요 성분은 강력한 신경독인 테트로도톡신(tetrodotoxin)입니다.

    오답 노트
    솔라닌: 감자 싹 등에 포함된 독소
    고시폴: 면화 씨앗 등에 포함된 성분
    아미그달린: 살구씨, 매실 씨앗 등에 포함된 청산배당체
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75. 식품의 생물학적 위해요소로 옳지 않은 것은?

  1. 식중독 세균
  2. 잔류농약
  3. 식중독 바이러스
  4. 기생충
(정답률: 78%)
  • 식품의 생물학적 위해요소는 세균, 바이러스, 기생충 등 살아있는 생물체에 의해 발생하는 위해를 의미합니다. 잔류농약은 화학적 합성 물질에 의한 위해요소이므로 화학적 위해요소에 해당합니다.
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4과목: 수산일반

76. 다음에서 수산업법상 정의하는 수산업을 모두 고른 것은?(관련 규정 개정전 문제로 여기서는 기존 정답인 2번을 누르면 정답 처리됩니다. 자세한 내용은 해설을 참고하세요.)

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄷ, ㄹ, ㅂ
  3. ㄱ, ㄷ, ㄹ, ㅂ
  4. ㄴ, ㄹ, ㅁ, ㅂ
(정답률: 39%)
  • 수산업법상 수산업은 어업, 양식업, 어획물운반업, 수산물가공업 및 수산물유통업을 포함합니다. 제시된 이미지 중 수산물가공업, 어업, 어획물운반업이 이에 해당합니다.

    오답 노트
    어촌관광업, 수산기자재업: 수산업의 정의에 포함되지 않는 업종입니다.
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77. 다음에서 설명하는 내용으로 옳은 것은?

  1. ABC
  2. MSY
  3. MEY
  4. TAC
(정답률: 64%)
  • 특정 어장에서 특정 어종의 자원 상태를 조사하여 연간 어획할 수 있는 총량을 정하고, 그 이상의 어획을 금지하는 제도는 총허용어획량(TAC, Total Allowable Catch)에 대한 설명입니다.
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78. 국제수산기구 중 다랑어류(참치) 관리기구로 옳은 것은?

  1. 북서대서양수산위원회(NAFO)
  2. 남극해양생물보존위원회(CCAMLR)
  3. 중서부태평양수산위원회(WCPFC)
  4. 북태평양소하성어류위원회(NPAFC)
(정답률: 66%)
  • 중서부태평양수산위원회(WCPFC)는 중서부 태평양 지역의 다랑어류(참치) 자원 보존 및 관리를 목적으로 설립된 국제수산기구입니다.
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79. 수산물의 일반적 특징에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 수산물은 부패가 느리고 상품 규격화가 쉽다.
  2. 수산물 기호는 부모들의 섭취 경험에 영향을 받는다.
  3. 육상에서 생산되는 먹거리로부터 보충받기 어려운 각종 특수 영양소를 제공한다.
  4. 쌀을 주식으로 하는 나라일수록 식품소비 중 수산물이 차지하는 비율이 높은 편이다.
(정답률: 81%)
  • 수산물은 일반적으로 부패가 매우 빠르고, 개체 간의 크기와 모양이 다양하여 상품 규격화가 어렵다는 특징을 가지고 있습니다.
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80. 다음에서 ( )에 들어갈 용어를 순서대로 나열한 것은?

  1. 독점, 배타적
  2. 공유, 배타적
  3. 과점, 비배타적
  4. 협동, 비배타적
(정답률: 67%)
  • 면허어업은 행정관청이 특정 수면을 구획하여 지정된 자가 일정 기간 동안 그 수면을 독점하여 배타적으로 이용하도록 권한을 부여하는 제도입니다.
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81. 수산자원조성의 적극적 활동에 해당하지 않는 것은?

  1. 인공어초 투하
  2. 바다목장 조성
  3. 어획량 제한
  4. 인공종자(종묘) 방류
(정답률: 69%)
  • 수산자원조성의 적극적 활동은 자원량을 직접적으로 늘리는 활동을 의미합니다. 인공어초 투하, 바다목장 조성, 인공종자(종묘) 방류는 자원을 늘리는 적극적 활동이지만, 어획량 제한은 자원 감소를 막는 소극적(보호적) 활동에 해당합니다.
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82. 다음에서 설명하는 법으로 옳은 것은?

  1. 수산업법
  2. 어촌⋅어항법
  3. 수산자원관리법
  4. 수산업⋅어촌 발전 기본법
(정답률: 48%)
  • 수산자원의 보호, 회복 및 조성 등을 규정하여 수산자원을 효율적으로 관리함으로써 어업의 지속적 발전과 어업인의 소득 증대에 기여함을 목적으로 하는 법은 수산자원관리법입니다.
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83. 다음에서 설명하는 양식어류 종은?

  1. 연어
  2. 뱀장어
  3. 가물치
  4. 메기
(정답률: 64%)
  • 버들잎 모양의 렙토세팔루스(leptocephalus) 유생기를 거치며, 해류를 타고 연안으로 이동하여 강 하구에서 종묘로 채포되는 특성은 뱀장어의 전형적인 생태적 특징입니다.
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84. 다음에서 어류의 양식방법을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ, ㄹ
  2. ㄱ, ㄴ, ㅁ
  3. ㄴ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄷ, ㄹ, ㅁ
(정답률: 69%)
  • 어류 양식 방법에는 물을 가두어 기르는 지수식 양식, 그물을 이용해 바다에 가두어 기르는 가두리 양식, 물을 계속 흘려보내며 기르는 유수식 양식이 포함됩니다.

    오답 노트
    수하식 양식: 주로 굴, 홍합 등 패류 양식 방법입니다.
    바닥식 양식: 주로 조개류 등 패류 양식 방법입니다.
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85. 양식생물의 종자(종묘)생산에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 계획적으로 인공 종자를 생산할 수 있다.
  2. 자연산 어미를 이용하여 인공 종자를 생산할 수 있다.
  3. 양식생물의 생태적인 습성에 맞추어 관리해야 한다.
  4. 로티퍼(rotifer)나 알테미아(Artermia)는 패류 종자의 초기 먹이로 주로 이용된다.
(정답률: 60%)
  • 로티퍼(rotifer)나 알테미아(Artemia)는 크기가 작고 영양가가 높아 주로 어류나 갑각류 종자의 초기 먹이로 이용되며, 패류 종자의 초기 먹이로는 주로 단세포 조류(식물성 플랑크톤)가 이용됩니다.
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86. 양식 대상 어종을 선택할 때 고려해야 할 조건으로 옳지 않은 것은?

  1. 사료의 확보가 용이해야 한다.
  2. 질병의 내성이 약해야 한다.
  3. 대상 어종의 성장이 빨라야 한다.
  4. 종자(종묘) 수급이 원활해야 한다.
(정답률: 77%)
  • 양식 대상 어종은 경제성과 효율성을 위해 성장이 빠르고, 종자 수급이 원활하며, 사료 확보가 쉬워야 합니다. 또한, 질병에 강해야 폐사율을 낮추고 안정적인 생산이 가능합니다.

    오답 노트
    질병의 내성이 약해야 한다: 질병에 강한(내성이 높은) 어종을 선택해야 합니다.
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87. 다음 중 순환여과식 양식 어류의 배설물및 먹이 찌꺼기에서 가장 많이 발생되는 독성 물질은?

  1. 이산화탄소
  2. 중탄산나트륨
  3. 암모니아
  4. 철
(정답률: 80%)
  • 어류의 배설물과 먹이 찌꺼기가 미생물에 의해 분해되는 과정에서 질소 화합물이 생성되며, 이때 가장 먼저 발생하는 강력한 독성 물질은 암모니아입니다.
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88. 해조류 중 김의 생활사 단계가 아닌 것은?

  1. 구상체
  2. 사상체
  3. 중성포자
  4. 각포자
(정답률: 64%)
  • 김의 생활사는 각포자, 사상체, 중성포자 단계 등을 거치며 복잡한 세대교체를 이룹니다. 구상체는 김의 생활사 단계에 포함되지 않습니다.
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89. 일정시간 동안 어구를 수중에 고정 설치하여 물고기를 채포(포획)하는 어구분류와 어업이 옳게 연결된 것은?

  1. 끌어구류 - 통발어업
  2. 끌어구류 - 잠수기어업
  3. 걸어구류 - 자망어업
  4. 걸어구류 - 쌍끌이기선저인망어업
(정답률: 62%)
  • 어구의 분류와 어업의 연결을 묻는 문제입니다. 일정 시간 동안 어구를 수중에 고정하여 물고기를 잡는 방식은 걸어구류에 해당하며, 대표적으로 자망어업이 이에 속합니다.
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90. 일반적으로 집어등을 사용하지 않는 어업은?

  1. 채낚기어업
  2. 봉수망어업
  3. 근해선망어업
  4. 자망어업
(정답률: 53%)
  • 집어등은 물고기를 빛으로 유인하여 모으는 장치입니다. 자망어업은 그물을 수중에 설치하여 물고기가 걸리게 하는 수동적인 포획 방식이므로, 빛으로 유인하는 집어등을 사용하지 않습니다.
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91. 우리나라 해역별 대표 어종 및 어업이 옳게 연결된 것은?

  1. 동해안 - 대게 - 자망어업
  2. 동해안 - 붉은대게 - 기선권현망어업
  3. 서해안 - 멸치 - 채낚기어업
  4. 서해안 - 도루묵 - 통발어업
(정답률: 58%)
  • 우리나라 해역별 대표 어종과 어업의 연결을 묻는 문제입니다. 동해안에서는 대게를 대상으로 자망어업을 주로 수행하는 것이 옳게 연결되었습니다.
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92. 다음에서 설명하는 어업은?

  1. 통발어업
  2. 정치망어업
  3. 자망어업
  4. 선망어업
(정답률: 62%)

  • 바다의 표층이나 중층에 서식하는 고등어, 전갱이 등의 어군을 길다란 수건 모양의 그물로 둘러싸서 포위범위를 좁혀 어획하는 방식은 선망어업의 핵심 특징입니다.
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93. 다음 중 고도 회유성 어종(Highly Migratory Species)은?

  1. 참다랑어
  2. 쥐노래미
  3. 짱뚱어
  4. 조피볼락
(정답률: 75%)
  • 참다랑어는 광범위한 대양을 가로질러 이동하는 대표적인 고도 회유성 어종입니다.
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94. 수산자원량을 추정하는 방법 중 직접자원조사 방법이 아닌 것은?

  1. 트롤조사법
  2. 어업통계조사법
  3. 수중음향조사법
  4. 목시조사법
(정답률: 62%)
  • 어업통계조사법은 어획량 등의 데이터를 분석하는 간접자원조사 방법입니다. 반면 트롤, 수중음향, 목시조사는 직접 현장에서 자원을 조사하는 방법입니다.
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95. 경골어류의 종류와 어종이 옳게 연결된 것은?

  1. 갑각류 - 붉은대게
  2. 농어류 - 농어
  3. 상어류 - 백상아리
  4. 두족류 - 갑오징어
(정답률: 70%)
  • 경골어류는 뼈가 딱딱한 물고기를 의미하며, 농어류의 농어가 이에 해당합니다.

    오답 노트
    붉은대게: 갑각류
    백상아리: 연골어류
    갑오징어: 두족류
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96. 어류의 계군을 구분하기 위한 조사방법으로 옳지않은 것은?

  1. 표지방류법
  2. 형태학적방법
  3. 연령사정법
  4. 생태학적방법
(정답률: 35%)
  • 연령사정법은 생물의 나이를 판단하여 성장 상태를 분석하는 방법이며, 어류의 계군(stock)을 구분하기 위한 방법이 아닙니다.
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97. 수산생물의 종류와 연령형질의 연결이 옳지 않은 것은?

  1. 명태 - 이석
  2. 키조개 - 패각
  3. 돌고래 - 이빨
  4. 꽃새우 - 수염길이
(정답률: 58%)
  • 꽃새우의 연령을 판별하는 형질은 수염길이가 아닙니다.

    오답 노트
    명태는 이석, 키조개는 패각, 돌고래는 이빨을 통해 연령을 추정하는 것이 옳습니다.
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98. 수산업법령상 수산업 관리제도와 대표 어업의 연결이 옳지 않은 것은?

  1. 면허어업 - 해조류양식어업
  2. 허가어업 - 연안어업
  3. 신고어업 - 나잠어업
  4. 등록어업 - 구획어업
(정답률: 48%)
  • 구획어업은 등록어업이 아니라 면허어업에 해당합니다.

    오답 노트
    해조류양식어업은 면허어업, 연안어업은 허가어업, 나잠어업은 신고어업으로 올바르게 연결되어 있습니다.
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99. 어류양식에서 발생하는 진균성 질병은?

  1. 수생균병
  2. 구멍갯병
  3. 쪼그랑병
  4. 물렁증
(정답률: 70%)
  • 수생균병은 곰팡이(진균)에 의해 발생하는 대표적인 진균성 질병입니다.

    오답 노트
    구멍갯병, 쪼그랑병, 물렁증은 진균성이 아닌 다른 원인에 의해 발생하는 질병입니다.
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100. 다음에서 A의 값과 B에 들어갈 내용으로 옳게 연결된 것은?

  1. A: 3, B: 경제적
  2. A: 3, B: 비경제적
  3. A: 10, B: 경제적
  4. A: 10, B: 비경제적
(정답률: 57%)
  • 사료계수는 물고기의 체중 증가량 대비 공급된 사료의 양을 계산하여 사료의 효율성을 측정하는 지표입니다. 사료계수 값이 작을수록 적은 사료로 많은 성장을 이룬 것이므로 경제적이라고 판단합니다.
    ① [기본 공식]
    $$\text{사료계수} = \frac{\text{총 사료 공급량}}{\text{최종 체중} - \text{초기 체중}}$$
    ② [숫자 대입]
    $$A = \frac{1350}{500 - 50}$$
    ③ [최종 결과]
    $$A = 3$$
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