수산물품질관리사 1차 필기 기출문제복원 (2020-07-18)

수산물품질관리사 1차 2020-07-18 필기 기출문제 해설

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수산물품질관리사 1차
(2020-07-18 기출문제)

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1과목: 수산물품질관리 관련법령

1. 농수산물 품질관리법 제2조(정의)의 일부 규정이다. ( )에 들어갈 내용이 순서대로 옳은 것은?

  1. 명성, 품질, 지리적 특성
  2. 명성, 품질, 생산자 인지도
  3. 유명도, 안전성, 지리적 특성
  4. 유명도, 안전성, 생산자 인지도
(정답률: 89%)
  • 농수산물 품질관리법 제2조에 따른 지리적 표시의 정의를 묻는 문제입니다. 지리적 표시란 농수산물 또는 농수산가공품의 명성, 품질, 그 밖의 특징이 본질적으로 특정 지역의 지리적 특성에 기인하는 경우를 말합니다.
    $$\text{명성, 품질, 지리적 특성}$$
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2. 농수산물 품질관리법상 농수산물품질관리심의회의 심의사항으로 명시되지 않은 것은?

  1. 수산물품질인증에 관한 사항
  2. 수산물의 안전성조사에 관한 사항
  3. 유기식품등의 인증에 관한 사항
  4. 수산가공품의 검사에 관한 사항
(정답률: 71%)
  • 농수산물품질관리심의회의 심의 범위를 묻는 문제입니다. 수산물품질인증, 안전성조사, 수산가공품 검사 등은 심의 대상이나, 유기식품등의 인증에 관한 사항은 '친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률'에 따라 별도로 관리되므로 농수산물품질관리심의회의 심의사항이 아닙니다.
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3. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질인증의 기준이 아닌 것은?

  1. 해당 수산물의 생산ㆍ출하 과정에서의 자체 품질관리체제와 유통 과정에서의 사후관리체제를 갖추고 있을 것
  2. 해당 수산물의 품질 수준 확보 및 유지를 위한 생산기술과 시설ㆍ자재를 갖추고 있을 것
  3. 해당 수산물이 그 산지의 유명도가 높거나 상품으로서의 차별화가 인정되는 것일 것
  4. 해당 수산물이 그 산지에 주소를 둔 사람이 생산하였을 것
(정답률: 74%)
  • 수산물품질인증 기준은 품질관리체제, 생산기술 및 시설 확보, 산지의 유명도 및 차별성 인정 여부를 평가합니다. 생산자의 주소지 위치 여부는 품질인증의 법적 기준에 해당하지 않습니다.
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4. 농수산물 품질관리법상 수산물 품질인증기관의 지정 등에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

  1. 10일
  2. 14일
  3. 15일
  4. 1개월
(정답률: 62%)

  • 농수산물 품질관리법령에 따라 품질인증기관의 대표자 변경 신고를 받은 해양수산부장관은 신고를 받은 날부터 10일 이내에 신고수리 여부를 통지해야 합니다.
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5. 농수산물 품질관리법상 해양수산부장관이 지리적표시품의 품질수준 유지와 소비자 보호를 위하여 관계 공무원에게 지시할 수 있는 사항으로 명시되지 않은 것은?

  1. 지리적표시품의 등록기준에의 적합성 조사
  2. 지리적표시품 판매계획서의 적합성 조사
  3. 지리적표시품 소유자의 관계 장부의 열람
  4. 지리적표시품의 시료를 수거하여 조사
(정답률: 62%)
  • 농수산물 품질관리법에 따라 해양수산부장관은 지리적표시품의 등록기준 적합성 조사, 관계 장부의 열람, 시료 수거 조사를 지시할 수 있으나, 판매계획서의 적합성 조사는 명시된 권한이 아닙니다.
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6. 농수산물 품질관리법령상 시ㆍ도지사가 지정해역을 지정받기 위해 해양수산부장관에게 요청하는 경우, 갖추어야 하는 서류를 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄴ, ㄹ
  3. ㄱ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 58%)
  • 농수산물 품질관리법령에 따라 시·도지사가 지정해역 지정을 요청할 때 제출해야 하는 서류는 지정받으려는 해역 및 그 부근의 도면, 오염 방지 및 수질 보존을 위한 위생관리계획서, 그리고 위생조사 결과서 및 국립수산과학원장의 의견서입니다.

    오답 노트
    지정받으려는 해역의 생산품종 및 생산계획서는 요청 서류에 해당하지 않습니다.
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7. 농수산물 품질관리법상 식품의약품안전처장이 수산물의 품질 향상과 안전한 수산물의 생산ㆍ공급을 위해 수립하는 안전관리계획에 포함하여야 하는 사항으로 명시되지 않은 것은?

  1. 위험평가
  2. 안전성조사
  3. 어업인에 대한 교육
  4. 수산물검사기관의 지정
(정답률: 49%)
  • 농수산물 품질관리법에 따른 안전관리계획에는 위험평가, 안전성조사, 어업인에 대한 교육 등이 포함되어야 합니다. 수산물검사기관의 지정은 안전관리계획의 세부 포함 사항이 아니라 행정적인 지정 절차에 해당합니다.
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8. 농수산물 품질관리법령상 수산물 및 수산가공품에 대한 검사 중 관능검사의 대상이 아닌 것은?

  1. 정부에서 수매하는 수산물
  2. 정부에서 비축하는 수산가공품
  3. 국내에서 소비하는 수산가공품
  4. 검사신청인이 위생증명서를 요구하는 비식용수산물
(정답률: 77%)
  • 농수산물 품질관리법령상 관능검사는 주로 식용 수산물 및 가공품의 품질 확인을 위해 실시하므로, 비식용수산물은 관능검사 대상에서 제외됩니다.
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9. 농수산물 품질관리법상 수산물품질관리사의 직무로 명시되지 않은 것은?

  1. 수산물의 등급 판정
  2. 수산물우수관리인증시설의 위생 지도
  3. 수산물의 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도
  4. 수산물의 출하 시기 조절, 품질관리기술에 관한 조언
(정답률: 55%)
  • 수산물품질관리사의 직무는 수산물의 등급 판정, 생산 및 수확 후 품질관리기술 지도, 출하 시기 조절 및 품질관리기술 조언 등이 포함됩니다. 수산물우수관리인증시설의 위생 지도는 해당 직무에 명시되어 있지 않습니다.
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10. 농수산물 품질관리법상 벌칙 기준이 ‘3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금’에 해당 하지 않는 자는?

  1. 품질인증품의 표시를 한 수산물에 품질인증품이 아닌 수산물을 혼합하여 판매하는 행위를 한 자
  2. 지리적표시품이 아닌 수산물 또는 수산가공품의 포장ㆍ용기ㆍ선전물 및 관련 서류에 지리적 표시를 한 자
  3. 수산물품질관리사의 명의를 사용하게 하거나 그 자격증을 빌려준 자
  4. 검사를 받아야 하는 수산물 및 수산가공품에 대하여 검사를 받지 아니한 자
(정답률: 63%)
  • 농수산물 품질관리법상 품질인증품 혼합 판매, 지리적 표시 위반, 무검사 유통 행위는 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금에 처해집니다.

    오답 노트
    수산물품질관리사의 명의 대여 및 자격증 대여 행위는 벌칙 기준이 다르므로 해당하지 않습니다.
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11. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 중앙도매시장이 아닌 것은?

  1. 울산광역시 농수산물도매시장
  2. 대전광역시 오정 농수산물도매시장
  3. 대구광역시 북부 농수산물도매시장
  4. 서울특별시 강서 농수산물도매시장
(정답률: 66%)
  • 중앙도매시장은 해당 시·도의 농수산물 유통의 중심이 되는 시장을 의미합니다. 서울특별시 강서 농수산물도매시장은 중앙도매시장이 아닌 일반 도매시장에 해당합니다.
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12. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 도매시장 개설자가 거래관계자의 편익과 소비자 보호를 위하여 이행하여야 하는 사항으로 명시되지 않은 것은?

  1. 도매시장 시설의 정비ㆍ개선과 합리적인 관리
  2. 경쟁 촉진과 공정한 거래질서의 확립 및 환경 개선
  3. 상품성 향상을 위한 규격화, 포장 개선 및 선도(鮮度) 유지의 촉진
  4. 유통명령 위반자에 대한 제재 등 필요한 조치
(정답률: 60%)
  • 도매시장 개설자는 시설 정비, 공정 거래질서 확립, 상품성 향상 촉진 등 거래관계자의 편익과 소비자 보호를 위한 의무를 집행합니다. 유통명령 위반자에 대한 제재 조치는 개설자의 의무 사항이 아니라 행정청의 권한에 해당합니다.
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13. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률 제44조(공판장의 거래 관계자) 제1항 규정이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳지 않은 것은?

  1. 산지유통인
  2. 시장도매인
  3. 중도매인
  4. 매매참가인
(정답률: 48%)
  • 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률 제44조 제1항에 따라 공판장에는 산지유통인, 중도매인, 매매참가인 및 경매사를 둘 수 있습니다. 시장도매인은 공판장이 아닌 도매시장 거래 관계자에 해당하므로 공판장에 두는 거래 관계자가 아닙니다.
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14. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 주요 농수산물의 생산지역이나 생산수면(이하 “주산지”라 한다)의 지정 및 해제 등에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

  1. 시ㆍ도지사는 농수산물의 경쟁력 제고를 위해 주산지에서 주요 농수산물을 판매하는 자에 게 자금의 융자 등 필요한 지원을 하여야 한다.
  2. 시ㆍ도지사는 주산지를 지정하였을 때에는 이를 고시하고 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관에게 통지하여야 한다.
  3. 시ㆍ도지사는 지정된 주산지가 지정요건에 적합하지 아니하게 되었을 때에는 그 지정을 변경하거나 해제할 수 있다.
  4. 주산지의 지정은 읍ㆍ면ㆍ동 또는 시ㆍ군ㆍ구 단위로 한다.
(정답률: 64%)
  • 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 시·도지사는 주산지에서 주요 농수산물을 생산하는 자에게 자금의 융자 등 필요한 지원을 할 수 있는 것이지, 판매하는 자에게 지원해야 한다는 규정은 없습니다.
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15. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 유통자회사가 유통의 효율화를 도모하기 위해 수행하는 “그 밖의 유통사업”의 범위에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 47%)
  • 유통자회사가 수행하는 그 밖의 유통사업의 범위에는 의 모든 항목인 농림수협 등이 설치한 농수산물직판장 등 소비지유통사업, 농수산물의 상품화 촉진을 위한 규격화 및 포장 개선사업, 농수산물의 운송·저장사업 등 유통 효율화 사업이 모두 포함됩니다.
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16. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 대통령령으로 정하는 집단급식소를 설치ㆍ운영하는 자가 수산물을 조리하여 제공하는 경우, 그 원산지를 표시하여야 하는 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ, ㄹ
  2. ㄴ, ㄷ, ㅁ
  3. ㄱ, ㄷ, ㄹ, ㅁ
  4. ㄴ, ㄷ, ㄹ, ㅁ
(정답률: 73%)
  • 집단급식소에서 원산지를 표시해야 하는 수산물 품목에 해당합니다. 에서 아귀, 꽃게, 주꾸미, 다랑어는 표시 대상 품목이며, 북어는 해당하지 않습니다.
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17. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 포장재에 원산지를 표시할 수 있는 경우, 수산물의 원산지 표시방법에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

  1. 위치는 소비자가 쉽게 알아볼 수 있는 곳에 표시한다.
  2. 포장 표면적이 3,000cm2이상이면 글자 크기는 12포인트 이상으로 한다.
  3. 글자색은 포장재의 바탕색 또는 내용물의 색깔과 다른 색깔로 선명하게 표시한다.
  4. 문자는 한글로 하되, 필요한 경우에는 한글 옆에 한문 또는 영문 등으로 추가하여 표시할 수 있다.
(정답률: 65%)
  • 수산물의 원산지 표시방법 중 글자 크기 기준은 포장 표면적에 따라 달라집니다. 포장 표면적이 $3,000\text{cm}^2$이상인 경우에는 글자 크기를 12포인트가 아닌 15포인트 이상으로 표시해야 합니다.
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18. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률상 수산물의 원산지 표시 위반에 대한 과징금의 부과 및 징수에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 숫자가 순서대로 옳은 것은?

  1. 2, 5
  2. 2, 10
  3. 3, 20
  4. 3, 30
(정답률: 59%)
  • 원산지 표시를 혼동하게 할 목적으로 손상·변경하는 행위를 2년 이내에 2회 이상 위반한 자에게는 그 위반금액의 5배 이하에 해당하는 금액을 과징금으로 부과·징수할 수 있습니다.
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19. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 A업소에 부과될 과태료는? (단, 과태료의 감경사유는 고려하지 않음)

  1. 30만원
  2. 40만원
  3. 60만원
  4. 100만원
(정답률: 58%)
  • 원산지 미표시의 경우, 위반 횟수와 위반 금액에 따라 과태료가 부과됩니다. 본 문제에서는 위반 금액이 $8 \times 5\text{만원} = 40\text{만원}$이며, 1차 위반 시 위반 금액의 100%를 부과하는 기준에 따라 40만원이 산출됩니다.
    ① [기본 공식] $\text{과태료} = \text{위반금액} \times \text{부과율}$
    ② [숫자 대입] $\text{과태료} = 400,000 \times 1.0$
    ③ [최종 결과] $\text{과태료} = 400,000$
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20. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률상 원산지 표시를 거짓으로 한 자에 대하여 위반 수산물의 판매 행위 금지의 처분을 할 수 있는 자에 해당하지 않는 것은?

  1. 해양수산부장관
  2. 관세청장
  3. 국세청장
  4. 시ㆍ도지사
(정답률: 65%)
  • 원산지 표시 위반 시 판매 금지 처분을 내릴 수 있는 권한자를 묻는 문제입니다. 해양수산부장관, 관세청장, 시·도지사는 해당 권한을 가지나, 국세청장은 원산지 표시 위반에 따른 판매 금지 처분 권한이 없습니다.
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21. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 해양수산부장관이 어업 자원·환경 및 친환경어업 등에 관한 실태조사ㆍ평가를 하게 할 수 있는 자를 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 56%)
  • 해양수산부장관이 어업 자원, 환경 및 친환경어업 등에 관한 실태조사와 평가를 위탁할 수 있는 기관을 찾는 문제입니다. 에 제시된 국립환경과학원, 한국농어촌공사, 한국해양수산개발원 모두 해당 기관에 포함되므로 정답은 ㄱ, ㄴ, ㄷ입니다.
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22. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 무항생제수산물등의 인증에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

  1. 인증을 받으려는 자는 인증신청서에 필요 서류를 첨부하여 국립수산물품질관리원장 또는 지정받은 인증기관의 장에게 제출하여야 한다.
  2. 활성처리제 비사용 수산물을 생산하는 자는 인증대상에 포함되지 않는다.
  3. 인증기준에 관한 세부 사항은 국립수산물품질관리원장이 정하여 고시한다.
  4. 인증기관의 인증 종류에 따른 인증업무의 범위는 무항생제수산물등을 생산하는 자 및 취급하는 자에 대한 인증이다.
(정답률: 65%)
  • 무항생제수산물등의 인증 대상에 관한 문제입니다. 활성처리제 비사용 수산물을 생산하는 자 역시 무항생제수산물등의 인증 대상에 포함되므로, 포함되지 않는다는 설명은 틀린 내용입니다.
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23. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 수산물을 생산하는 자가 수산물 이력추적 관리를 받기 위해 등록하여야 하는 사항에 해당하지 않는 것은?

  1. 생산계획량
  2. 생산자의 성명, 주소 및 전화번호
  3. 유통자의 명칭, 주소 및 전화번호
  4. 양식수산물 및 천일염의 경우 양식장 및 염전의 위치
(정답률: 50%)
  • 수산물 이력추적 관리를 위해 '생산자'가 등록해야 하는 사항을 묻는 문제입니다. 생산자는 자신의 인적 사항, 생산 계획, 생산지 위치 등을 등록해야 하며, 유통자의 명칭, 주소 및 전화번호는 생산자가 아닌 유통 단계에서 관리되는 사항이므로 생산자의 등록 사항에 해당하지 않습니다.
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24. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 위판장의 수산물 매매방법 및 대금 결제에 관한 내용으로 옳은 것은?

  1. 대금의 지급방법에 관하여 위판장개설자와 출하자 사이에 특약이 있는 경우에는 그 특약에 따른다.
  2. 출하자가 서면으로 거래 성립 최저가격을 제시한 경우, 위판장개설자의 동의를 얻어 그 가격 미만으로 판매 할 수 있다.
  3. 경매 또는 입찰의 방법은 거수수지식(擧手手指式)을 원칙으로 한다.
  4. 대금결제에 관한 구체적인 절차와 방법, 수수료 징수에 관하여 필요한 사항은 대통령령으로 정한다.
(정답률: 52%)
  • 위판장의 대금 지급방법은 위판장개설자와 출하자 사이에 별도의 특약이 있다면 그 특약이 우선하여 적용됩니다.

    오답 노트
    최저가격 제시 시: 그 가격 미만으로 판매할 수 없음
    경매 방법: 거수수지식이 원칙이 아님
    절차 및 방법: 대통령령이 아닌 위판장개설자가 정함
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25. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률 제41조(비축사업 등) 제1항 규정이다. ( )에 들어갈 내용이 순서대로 옳은 것은?

  1. 수급조절, 가격안정
  2. 수급조절, 소비촉진
  3. 품질향상, 가격안정
  4. 품질향상, 소비촉진
(정답률: 83%)
  • 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률 제41조 제1항에 따르면, 해양수산부장관은 수산물의 수급조절과 가격안정을 위하여 필요한 경우 수산발전기금으로 수산물을 비축하거나 출하를 조절할 수 있습니다.
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2과목: 수산물유통론

26. 국내 수산물 유통에서 통용되고 있는 거래관행이 아닌 것은?

  1. 선물거래제
  2. 전도금제
  3. 경매ㆍ입찰제
  4. 위탁판매제
(정답률: 67%)
  • 국내 수산물 유통에서는 생산자와 구매자 사이의 전도금제, 경매 및 입찰제, 위탁판매제 등이 일반적인 거래 관행으로 통용됩니다. 선물거래제는 표준화된 상품을 대상으로 하는 금융 성격의 거래로, 일반적인 국내 수산물 유통 관행으로 보기 어렵습니다.
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27. 수산물 유통 특징 중 가격변동성의 원인에 해당되지 않는 것은?

  1. 생산의 불확실성
  2. 어획물의 다양성
  3. 높은 부패성
  4. 계획적 판매의 용이성
(정답률: 77%)
  • 수산물은 생산의 불확실성이 크고, 종류가 매우 다양하며, 부패성이 높아 가격 변동이 심한 특성을 가집니다. 반면, 수산물은 계획적인 생산과 판매가 매우 어렵기 때문에 계획적 판매의 용이성은 가격 변동성의 원인이 될 수 없습니다.
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28. 강화군의 A영어법인이 봄철에 어획한 꽃게를 저장하였다가 가을철에 노량진 수산물도매시장에 판매하였을 때, 수산물 유통의 기능으로 옳지 않은 것은? (단, 주어진 정보로만 판단함)

  1. 운송기능
  2. 선별기능
  3. 보관기능
  4. 거래기능
(정답률: 72%)
  • 봄철에 어획한 꽃게를 저장했다가 가을에 판매한 행위는 시간적 간격을 메우는 보관기능, 시장으로 옮기는 운송기능, 최종적으로 판매하는 거래기능에 해당합니다. 하지만 주어진 정보만으로는 크기나 품질별로 나누는 선별기능을 수행했다는 근거를 찾을 수 없습니다.
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29. 수산물 유통의 상적 유통기능은?

  1. 운송기능
  2. 보관기능
  3. 구매기능
  4. 가공기능
(정답률: 66%)
  • 유통기능은 물리적 흐름을 담당하는 물적 유통과 소유권 이전을 담당하는 상적 유통으로 나뉩니다. 구매기능은 소유권을 이전시키는 대표적인 상적 유통기능입니다.

    오답 노트
    운송, 보관, 가공기능은 모두 물적 유통기능에 해당합니다.
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30. 다음 중 공영도매시장에 관해 옳게 말한 사람을 모두 고른 것은?

  1. A, B
  2. A, C
  3. B, C
  4. A, B, C
(정답률: 49%)
  • 공영도매시장의 운영 원칙에 따라 제시된 세 가지 설명 모두 옳습니다.
    A: 법적으로 출하대금을 정산해야 할 의무가 있습니다.
    B: 도매시장법인과 시장도매인을 동시에 둘 수 있습니다.
    C: 시장에 들어오는 수산물은 원칙적으로 수탁을 거부할 수 없습니다.
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31. 수산물산지위판장에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 주로 연안에 위치한다.
  2. 수의거래를 위주로 한다.
  3. 양륙과 배열 기능을 수행한다.
  4. 판매 및 대금결제 기능을 수행한다.
(정답률: 72%)
  • 수산물산지위판장은 효율적인 유통과 공정한 가격 형성을 위해 수의거래가 아닌 경매 거래를 원칙으로 운영됩니다.

    오답 노트
    주로 연안 위치, 양륙 및 배열 기능, 판매 및 대금결제 기능 수행은 산지위판장의 올바른 특징입니다.
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32. 소비지 공영도매시장의 경매 진행절차이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

  1. ㄱ: 판매원표 작성, ㄴ: 수탁증 발부
  2. ㄱ: 판매원표 작성, ㄴ: 송품장 발부
  3. ㄱ: 수탁증 발부, ㄴ: 판매원표 작성
  4. ㄱ: 수탁증 발부, ㄴ: 송품장 발부
(정답률: 58%)
  • 소비지 공영도매시장의 경매 절차는 하차 $\rightarrow$ 선별 $\rightarrow$ 수탁증 발부 $\rightarrow$ 판매원표 작성 $\rightarrow$ 경매 $\rightarrow$ 정산서 발급 순으로 진행됩니다. 따라서 $\text{ㄱ}$은 수탁증 발부, $\text{ㄴ}$은 판매원표 작성이 정답입니다.
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33. 다음에서 (ㄱ)총 계통출하량과 (ㄴ)총 비계통출하량으로 옳은 것은? (단, 주어진 정보로만 판단함)

  1. ㄱ: 100kg, ㄴ: 3,500kg
  2. ㄱ: 500kg, ㄴ: 3,100kg
  3. ㄱ: 3,000kg, ㄴ: 600kg
  4. ㄱ: 3,500kg, ㄴ: 100kg
(정답률: 71%)
  • 수협 등 공식 조직을 거치는 계통출하와 그 외의 비계통출하를 구분하여 합산합니다.
    계통출하: 한림수협(500kg) + 대형선망수협(3,000kg) = 3,500kg
    비계통출하: (주)수산유통(100kg) = 100kg
    ① [기본 공식]
    $$ㄱ = \text{계통출하량 합계}$$
    $$ㄴ = \text{비계통출하량 합계}$$
    ② [숫자 대입]
    $$ㄱ = 500 + 3,000$$
    $$ㄴ = 100$$
    ③ [최종 결과]
    $$ㄱ = 3,500\text{kg}, ㄴ = 100\text{kg}$$
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34. 다음 그림은 국내 양식 어류의 생산량(톤, 2018년)을 나타낸 것이다. ( )에 들어갈 어종은?

  1. 민어
  2. 조피볼락
  3. 방어
  4. 고등어
(정답률: 71%)
  • 국내 양식 어류 생산량 순위(2018년 기준)를 고려할 때, 넙치, 조피볼락, 숭어, 참돔 순으로 생산량이 많습니다. 따라서 피라미드 구조상 넙치와 숭어 사이에 위치하는 어종은 조피볼락입니다.
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35. 선어 유통에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄱ, ㄴ, ㄹ
  4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 58%)
  • 선어 유통의 핵심 특징은 다음과 같습니다.
    활어에 비해 계통출하 비중이 높고, 신선도 유지를 위해 빙장이 필수적이며, 고등어의 유통량이 가장 많습니다.

    오답 노트
    산지위판장에서 경매 후 양륙 및 배열한다: 경매 전 단계에서 양륙 및 배열이 이루어지므로 틀린 설명입니다.
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36. 최근 국내 수입 연어류에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄱ, ㄴ, ㄹ
  4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 57%)
  • 국내 수입 연어류의 특징을 분석하면 다음과 같습니다.
    주로 노르웨이산이며, 자연산보다는 양식산의 비중이 높습니다. 또한 유통량 측면에서 양식 조피볼락보다 많으며, 선어보다는 냉동 상태로 수입되는 양이 더 많습니다.

    오답 노트
    수입량은 선어보다 냉동이 많다: 수입 연어는 냉동 비중이 높으므로 옳은 설명입니다.
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37. 냉동 수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 산지위판장을 경유하는 유통이 대부분이다.
  2. 유통 과정에서의 부패 위험도가 높다.
  3. 연근해수산물이 대다수를 차지한다.
  4. 냉동창고와 냉동탑차를 주로 이용한다.
(정답률: 76%)
  • 냉동 수산물은 장기 보관과 장거리 운송이 필수적이므로, 저온 유지를 위한 냉동창고와 냉동탑차를 주된 유통 수단으로 이용합니다.
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38. 수산가공품 유통의 장점이 아닌 것은?

  1. 수송이 편리하다.
  2. 수산물 본연의 맛과 질감을 유지할 수 있다.
  3. 저장성이 높아 장기보관이 가능하다.
  4. 제품의 규격화가 용이하다.
(정답률: 77%)
  • 수산가공품은 가공 과정에서 열처리나 첨가물 사용 등으로 인해 원물 상태의 수산물이 가진 본연의 맛과 질감이 변하게 됩니다.
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39. 양식 넙치의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 국내 양식 어류 생산량 중 가장 많다.
  2. 주로 횟감용으로 소비되며, 대부분 활어로 유통된다.
  3. 공영도매시장보다 유사도매시장을 경유하는 경우가 많다.
  4. 최대 수출대상국은 미국이며, 대부분 활어로 수출되고 있다.
(정답률: 74%)
  • 양식 넙치의 최대 수출대상국은 미국이 아니라 일본이며, 주로 활어 상태로 수출되고 있습니다.
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40. 다음 ( )에 들어갈 옳은 내용은?

  1. ㄱ: 생산자, ㄴ: 산지위판장
  2. ㄱ: 유통자, ㄴ: 공영도매시장
  3. ㄱ: 유통자, ㄴ: 유사도매시장
  4. ㄱ: 생산자, ㄴ: 전통시장
(정답률: 69%)

  • 수산물의 공동판매는 생산자 간의 공동 이익을 위해 협력하는 활동이며, 이러한 거래는 주로 산지위판장을 통해 이루어집니다.
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41. 수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 유통경로가 상대적으로 짧아진다.
  2. 구매자 정보를 획득하기 어렵다.
  3. 거래 시간ㆍ공간의 제약이 없다.
  4. 무점포 운영이 가능하다.
(정답률: 79%)
  • 전자상거래는 온라인 플랫폼을 통해 거래가 이루어지므로 구매자의 접속 기록, 구매 이력 등 방대한 데이터를 실시간으로 수집할 수 있어 구매자 정보 획득이 매우 용이합니다.
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42. 다음 (ㄱ)~(ㄹ) 중 옳지 않은 것은?

  1. ㄱ
  2. ㄱ, ㄴ
  3. ㄴ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 59%)
  • 제시된 이미지 에서 패류의 공동판매는 출하 조정, 유통비용 절감, 수취가격 제고에는 기여하지만, 가공 확대는 공동판매 자체의 직접적인 목적이나 효과라기보다 가공업체와의 연계 사업 영역에 해당하므로 옳지 않습니다.
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43. 국내 수산물 가격 폭락의 원인이 아닌 것은?

  1. 생산량 급증
  2. 수산물 안전성 문제 발생
  3. 수입량 급증
  4. 국제 유류가격 급등
(정답률: 75%)
  • 가격 폭락은 공급 과잉이나 수요 감소로 인해 발생합니다. 생산량 급증, 수입량 급증은 공급을 늘리고, 안전성 문제는 수요를 급감시켜 가격을 떨어뜨립니다. 반면 국제 유류가격 급등은 생산 및 유통 비용을 상승시켜 오히려 가격 상승 요인으로 작용합니다.
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44. 수산물 산지단계에서 중도매인이 부담하는 비용은?

  1. 상차비
  2. 양륙비
  3. 위판수수료
  4. 배열비
(정답률: 46%)
  • 수산물 산지 유통 단계에서 중도매인은 낙찰받은 물품을 운송하기 위해 차량에 싣는 비용인 상차비를 부담합니다.

    오답 노트
    양륙비, 위판수수료, 배열비: 주로 생산자나 위판장 측에서 부담하는 비용입니다.
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45. 올해 2월 제주산 넙치 산지가격은 코로나19 영향으로 kg당 9,000원이었으나, 드라이브스루 등 다양한 소비촉진 활동의 영향으로 7월 현재는 12,000원으로 올랐다. 그러나 소비지 횟집에서는 1년 전부터 kg당 30,000원에 판매되고 있다. 그렇다면 현재 제주산넙치의 유통마진율(%)은 2월보다 얼마만큼 감소했는가?

  1. 3%포인트
  2. 5%포인트
  3. 10%포인트
  4. 20%포인트
(정답률: 56%)
  • 유통마진율은 판매가격에서 산지가격을 뺀 마진을 판매가격으로 나눈 비율입니다. 2월과 7월의 유통마진율 차이를 계산합니다.
    ① [기본 공식]
    $$\text{유통마진율} = \frac{\text{판매가격} - \text{산지가격}}{\text{판매가격}} \times 100$$
    ② [숫자 대입]
    $$\text{2월 마진율} = \frac{30,000 - 9,000}{30,000} \times 100 = 70\%$$
    $$\text{7월 마진율} = \frac{30,000 - 12,000}{30,000} \times 100 = 60\%$$
    ③ [최종 결과]
    $$70\% - 60\% = 10\%\text{포인트}$$
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46. 오징어 1상자(10 kg) 가격과 비용구조가 다음과 같다. 판매자의 (ㄱ)가격결정방식과 그에 해당하는 (ㄴ)가격은?

  1. ㄱ: 원가중심가격결정, ㄴ: 22,000원
  2. ㄱ: 가치가격결정, ㄴ: 23,500원
  3. ㄱ: 약탈적 가격결정, ㄴ: 25,000원
  4. ㄱ: 경쟁자 기준 가격결정, ㄴ: 23,000원
(정답률: 49%)
  • 제시된 이미지 의 데이터 중 시장평균가격이 $23,000$원으로 명시되어 있습니다. 경쟁자 기준 가격결정은 시장의 평균 가격이나 경쟁사의 가격을 기준으로 자사의 가격을 설정하는 방식이므로, 가격결정방식은 경쟁자 기준 가격결정, 가격은 $23,000$원이 됩니다.
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47. 경품이나 할인쿠폰 등을 제공하는 수산물 판매촉진활동의 효과는?

  1. 장기적으로 매출을 증대시킬 수 있다.
  2. 신상품 홍보와 잠재고객을 확보할 수 있다.
  3. 고급브랜드의 이미지를 구축할 수 있다.
  4. PR에 비해 비용이 저렴하다.
(정답률: 63%)
  • 경품이나 할인쿠폰 제공과 같은 판매촉진활동은 단기적으로 소비자의 구매를 유도하여 신상품을 홍보하고 새로운 잠재고객을 확보하는 데 매우 효과적입니다.
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48. 전복의 수요변화에 관한 내용이다. ( )에 들어갈 옳은 내용은?

  1. ㄱ: 0.75, ㄴ: 비탄력적
  2. ㄱ: 1.0, ㄴ: 단위탄력적
  3. ㄱ: 1.5, ㄴ: 탄력적
  4. ㄱ: 1.75, ㄴ: 탄력적
(정답률: 59%)
  • 수요의 가격탄력성은 가격 변화율에 대한 수요량 변화율의 비율로 계산하며, 결과값이 $1$보다 크면 탄력적이라고 판단합니다.
    ① [기본 공식] $\epsilon = \frac{\text{수요량 변화율}}{\text{가격 변화율}}$
    ② [숫자 대입] $\epsilon = \frac{30\%}{20\%}$
    ③ [최종 결과] $\epsilon = 1.5$
    따라서 탄력성 값은 $1.5$이며, $1$보다 크므로 탄력적입니다.
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49. 수산식품 안전성 확보 제도와 관련이 없는 것은?

  1. 총허용어획량제도(TAC)
  2. 수산물원산지표시제도
  3. 친환경수산물인증제도
  4. 수산물이력제도
(정답률: 73%)
  • 수산물원산지표시제도, 친환경수산물인증제도, 수산물이력제도는 수산물의 안전성과 품질을 확보하기 위한 제도입니다.

    오답 노트
    총허용어획량제도(TAC): 수산자원 보호 및 관리를 위한 어획량 제한 제도입니다.
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50. 수산물 유통정보의 조건이 아닌 것은?

  1. 신속성
  2. 정확성
  3. 주관성
  4. 적절성
(정답률: 79%)
  • 수산물 유통정보는 이용자가 신속하고 정확하게 판단하여 활용할 수 있도록 객관적인 데이터를 제공해야 하므로, 개인의 견해가 들어가는 주관성은 조건에 해당하지 않습니다.
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3과목: 수확후 품질관리론

51. 수산물의 품질관리를 위한 물리ㆍ화학적 및 관능적 항목에 해당하지 않는 것은?

  1. 노로바이러스
  2. 히스타민
  3. 2 mm 이상의 금속성 이물
  4. 고유의 색택과 이미ㆍ이취
(정답률: 65%)
  • 노로바이러스는 물리·화학적 분석이나 관능 검사가 아닌, 미생물학적 검사(생물학적 항목)를 통해 확인하는 항목입니다.

    오답 노트
    히스타민: 화학적 항목
    금속성 이물: 물리적 항목
    색택/이미/이취: 관능적 항목
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52. 혈합육과 보통육의 비교에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 혈합육은 보통육보다 미오글로빈이나 헤모글로빈 등 헴(heme)을 가지는 색소단백질이 많다.
  2. 혈합육은 보통육보다 조단백질 함량이 적다.
  3. 혈합육은 보통육보다 지질 함량이 많다.
  4. 혈합육은 보통육보다 철, 황, 구리의 함량이 적다.
(정답률: 71%)
  • 혈합육은 보통육에 비해 헴(heme) 색소단백질이 많아 붉은색을 띠며, 이와 결합된 철($Fe$), 황($S$), 구리($Cu$) 등의 미네랄 함량이 훨씬 높습니다.

    오답 노트
    조단백질/지질 함량: 혈합육이 보통육보다 일반적으로 더 많음
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53. 어패류가 육상동물육에 비해 변질되기 쉬운 원인으로 옳지 않은 것은?

  1. 효소활성이 강하다.
  2. 지질 중 고도불포화지방산의 비율이 낮다.
  3. 근육 조직이 약하다.
  4. 어획시 상처 등으로 세균 오염의 기회가 많다.
(정답률: 72%)
  • 어패류는 육상동물에 비해 고도불포화지방산(EPA, DHA 등)의 비율이 매우 높아 산화가 빠르게 일어나며, 이로 인해 변질되기 쉽습니다.

    오답 노트
    효소활성/근육조직/세균오염: 어패류가 변질되기 쉬운 실제 원인임
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54. 어는점에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 수산물의 어는점은 0℃보다 낮다.
  2. 냉장 굴비가 생조기보다 높다.
  3. 명태 연육이 순수 명태 페이스트보다 낮다.
  4. 얼기 시작하는 온도를 말한다.
(정답률: 63%)
  • 수산물은 염분과 용질을 포함하고 있어 순수한 물보다 어는점이 낮으며, 염장 처리를 한 굴비는 생조기보다 용질 농도가 높아 어는점이 더 낮아집니다.

    오답 노트
    얼기 시작하는 온도: 어는점의 정의임
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55. 냉동어를 1～4℃ 물에 수초 동안 담근 후 어체 표면에 얼음옷을 입혀 공기를 차단시킴으로써 제품의 건조 및 산화를 방지하는 방법은?

  1. 글레이징
  2. 진공포장
  3. 기체치환포장
  4. 송풍식 냉동
(정답률: 74%)
  • 냉동 수산물 표면에 얇은 얼음막을 형성시켜 공기와의 접촉을 차단함으로써, 냉동 저장 중 발생하는 건조(냉동연소)와 지방의 산화를 방지하는 처리법을 글레이징이라고 합니다.
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56. 수산물의 이상수축현상 중 냉각수축의 주요 원인은?

  1. pH 저하
  2. 근육 중 ATP 분해
  3. 근육 중 글리코겐 분해
  4. 근소포체나 미토콘드리아에서 칼슘이온의 방출
(정답률: 44%)
  • 수산물의 냉각수축은 저온 상태에서 근소포체나 미토콘드리아에 저장되어 있던 칼슘이온($Ca^{2+}$)이 방출되면서 액틴과 미오신이 결합하여 근육이 수축되는 현상입니다.
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57. 명태 필렛(fillet)을 다음의 조건 하에 저장하였을 때 시간-온도 허용한도(T.T.T.)에 의한 품질변화가 가장 많이 진행된 경우는? (단, 품질유지기한은 -30℃에서 250일, -22℃에서 140일, -20℃에서 120일, -18℃에서 90일로 계산한다.)

  1. -30℃에서 125일
  2. -22℃에서 85일
  3. -20℃에서 50일
  4. -18℃에서 30일
(정답률: 56%)
  • 시간-온도 허용한도(T.T.T.)는 저장 온도별 품질유지기한 대비 실제 저장일수의 비율을 합산하여 품질 변화 정도를 측정합니다. 합산 값이 클수록 품질 변화가 많이 진행된 것입니다.
    ① $125 / 250 = 0.5$
    ② $85 / 140 \approx 0.607$
    ③ $50 / 120 \approx 0.417$
    ④ $30 / 90 \approx 0.333$
    계산 결과 -22℃에서 85일 저장한 경우가 가장 높은 수치를 보이므로 품질 변화가 가장 많이 진행되었습니다.
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58. 수산물 표준규격에서 정하는 수산물 종류별 등급규격 중 냉동오징어의 ‘상’ 등급규격에 해당하지 않는 것은?

  1. 1마리의 무게가 270 g 이상일 것
  2. 다른 크기의 것의 혼입률이 10 % 이하일 것
  3. 세균수가 1,000,000/g 이하일 것
  4. 색택ㆍ선도가 양호할 것
(정답률: 57%)
  • 냉동오징어의 '상' 등급규격은 외관, 무게, 혼입률 등 물리적·관능적 기준을 따릅니다. 세균수와 같은 미생물 기준은 등급규격의 판단 기준이 아닙니다.
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59. 참치통조림의 제조에서 원료 참치의 자숙을 위한 선별항목은?

  1. 크기
  2. 세균수
  3. 맛
  4. 색
(정답률: 59%)
  • 참치통조림 제조 시 자숙(steaming) 공정은 열전달 효율을 일정하게 유지하여 균일한 품질을 얻는 것이 핵심입니다. 따라서 원료 참치의 크기에 따라 자숙 시간을 조절해야 하므로 크기를 기준으로 선별합니다.
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60. 방수 골판지상자 중 장시간 침수된 경우에도 강도가 약해지지 않도록 가공한 것은?

  1. 발수(拔水) 골판지상자
  2. 차수(遮水) 골판지상자
  3. 강화(强化) 골판지상자
  4. 내수(耐水) 골판지상자
(정답률: 39%)
  • 차수(遮水) 골판지상자는 물의 침투를 완전히 차단하여 장시간 침수된 경우에도 강도가 약해지지 않도록 가공한 상자입니다.
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61. 수산가공품의 묶음 단위로 옳지 않은 것은?

  1. 마른 김 1첩 - 10장
  2. 마른 김 1속 - 100장
  3. 굴비 1톳 - 20마리
  4. 마른 오징어 1축 - 20마리
(정답률: 66%)
  • 수산가공품의 묶음 단위 중 굴비 1톳은 20마리가 아니라 10마리를 기준으로 합니다.

    오답 노트
    마른 김 1첩: 10장 (옳음)
    마른 김 1속: 100장 (옳음)
    마른 오징어 1축: 20마리 (옳음)
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62. 다음과 같이 처리하는 훈연방법은?

  1. 온훈법
  2. 냉훈법
  3. 전훈법
  4. 액훈법
(정답률: 73%)
  • 훈연실에 전선을 배치하고 고전압 전기를 흘려 코로나방전을 일으킴으로써 연기 성분이 원료육에 효율적으로 부착되게 하는 방식은 전훈법입니다.
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63. 어육시료 25 g(어육시료의 총 수분 함량 15 g)을 취하여 원심분리방법에 의해 분리된 육즙의 양이 5 mL이었다면 보수력은? (단, 육즙 중 수분비는 0.951로 계산한다.)

  1. 53.3 %
  2. 58.3 %
  3. 63.3 %
  4. 68.3 %
(정답률: 32%)
  • 보수력은 시료가 보유하고 있는 수분량과 총 수분량의 비율을 백분율로 나타낸 것입니다.
    ① [기본 공식] $보수력(\%) = \frac{총 수분량 - (분리된 육즙량 \times 수분비)}{총 수분량} \times 100$
    ② [숫자 대입] $보수력(\%) = \frac{15 - (5 \times 0.951)}{15} \times 100$
    ③ [최종 결과] $보수력(\%) = 68.3$
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64. 적색육, 뼈, 껍질 등을 분리ㆍ제거하고 백색육을 주원료로 살쟁임하여 제조하는 어류 통조림은?

  1. 고등어 보일드 통조림
  2. 꽁치 보일드 통조림
  3. 정어리 가미 통조림
  4. 참치 기름담금 통조림
(정답률: 68%)
  • 참치 기름담금 통조림은 적색육, 뼈, 껍질 등을 제거하고 백색육만을 주원료로 하여 살쟁임하여 제조하는 것이 특징입니다.
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65. 망목(網目)모양으로 작은 구멍이 뚫려있는 회전원반 위에 어체를 얹고, 이 회전원반에 대해서 수직상하운동을 하는 압착반으로 어체를 압착하여 채육(採肉)하는 방식은?

  1. 롤식
  2. 스탬프식
  3. 스크루식
  4. 플레이트식
(정답률: 75%)
  • 망목 모양의 회전원반 위에 어체를 놓고, 수직 상하 운동을 하는 압착반으로 눌러서 채육하는 방식은 도장을 찍는 것과 유사한 원리인 스탬프식입니다.
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66. 고등어 보일드 통조림의 제조를 위해 사용되는 기계를 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄷ, ㄹ
  3. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 34%)
  • 고등어 보일드 통조림 제조 공정에는 밀봉 후 가열살균을 위한 레토르트(retort), 캔 내부의 공기를 제거하는 탈기함(exhaust box), 캔 뚜껑을 밀봉하는 시이머(seamer)가 필수적으로 사용됩니다.

    오답 노트
    스크루 압착기(screw press): 주로 어육의 수분을 제거하거나 기름을 짤 때 사용하며, 보일드 통조림 공정과는 거리가 멉니다.
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67. 다음은 어떤 수산물 가공기계를 설명하는 것인가?

  1. 탈수기(dehydrator)
  2. 육만기(meat chopper)
  3. 육정제기(meat refiner)
  4. 사일런트 커터(silent cutter)
(정답률: 80%)
  • 제시된 설명은 어육을 세절하고 다지는 기계에 대한 것입니다. 수평 회전 접시가 원료를 커터로 보내고, 고속 회전하는 커터가 세절하며, 마찰열을 줄이기 위해 냉수를 첨가하는 특징을 가진 기계는 사일런트 커터(silent cutter)입니다.
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68. 증기 압축식 냉동기가 냉동품을 제조하기 위하여 냉동사이클을 수행할 때 작동되는 순서가 옳게 나열된 것은?

  1. 압축기 - 응축기 - 팽창밸브 - 증발기
  2. 압축기 - 팽창밸브 - 응축기 - 증발기
  3. 팽창밸브 - 압축기 - 증발기 - 응축기
  4. 응축기 - 증발기 - 압축기 - 팽창밸브
(정답률: 61%)
  • 증기 압축식 냉동사이클은 냉매가 압축, 응축, 팽창, 증발의 과정을 거치며 열을 이동시킵니다. 냉매가 압축기에서 고압 기체가 되고, 응축기에서 액화되며, 팽창밸브를 통해 압력이 낮아진 후, 증발기에서 주위의 열을 흡수하여 냉동 작용을 수행합니다.
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69. HACCP에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 사전에 위해요소를 확인ㆍ평가하여 생산과정 등을 중점 관리하는 기준이다.
  2. 어육소시지는 HACCP 의무적용품목이다.
  3. 정부주도형 사후 위생관리 제도이다.
  4. 위해요소분석과 중요관리점으로 구성된다.
(정답률: 64%)
  • HACCP은 위해요소분석(HA)과 중요관리점(CCP)을 이용하여 식품의 안전성을 확보하는 과학적인 위해요소 관리 체계입니다. 이는 사후 관리가 아니라 생산 전 과정에서 위해요소를 사전에 차단하는 정부 및 업체 주도의 사전 예방적 위생관리 제도입니다.
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70. 육상어류 양식장이 준수하여야 하는 HACCP 선행요건에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄴ, ㄷ
  3. ㄱ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 60%)
  • HACCP 선행요건은 CCP를 설정하기 전 기본적으로 갖추어야 할 위생 관리 기반을 의미합니다. 에서 양식장 위생안전관리(ㄱ), 시설 및 설비관리(ㄷ), 동물용의약품 및 사료관리(ㄹ)는 모두 선행요건에 해당합니다.

    오답 노트
    중요관리점 결정(ㄴ): 선행요건이 아니라 HACCP 7원칙 중 2번째 단계에 해당함
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71. 어묵 제조의 성형 공정에서 이물 불검출을 기준으로 설정하는 것은 HACCP의 7원칙 중 어느 단계에 해당하는가?

  1. 중요관리점의 한계기준 결정
  2. 중요관리점별 모니터링 체계 확립
  3. 잠재적 위해요소 분석
  4. 공정 흐름도 현장 확인
(정답률: 44%)
  • HACCP 7원칙 중 '한계기준 결정' 단계에서는 중요관리점(CCP)에서 위해요소를 효과적으로 제어하기 위해 관리해야 할 임계치(기준)를 설정합니다. 이물 불검출이라는 명확한 기준을 설정하는 것은 전형적인 한계기준 결정 단계에 해당합니다.
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72. 장염 비브리오 균(Vibrio parahaemolyticus)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 독소형 식중독균으로 치사율이 높다.
  2. 어패류를 충분히 가열하지 않고 섭취하는 경우에 감염될 수 있다.
  3. 주요 증상은 설사와 복통이며, 환자 중 일부는 발열ㆍ두통ㆍ오심이 나타난다.
  4. 호염균으로 바닷가 연안의 해수, 해초, 플랑크톤 등에 분포한다.
(정답률: 76%)
  • 장염 비브리오균은 독소형이 아니라 균 자체가 장관 내에서 증식하여 염증을 일으키는 감염형 식중독균이며, 일반적으로 치사율이 높지 않습니다.

    오답 노트
    호염균: 바닷물 등 염분이 있는 환경에서 생존하는 특성이 있음
    감염 경로: 오염된 어패류의 생식 또는 불충분한 가열 섭취
    주요 증상: 복통, 설사, 발열 등
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73. 수산물로부터 감염되는 기생충에 해당하지 않는 것은?

  1. 간흡충(간디스토마)
  2. 폐흡충(폐디스토마)
  3. 고래회충(아니사키스)
  4. 무구조충(민촌충)
(정답률: 75%)
  • 무구조충(민촌충)은 주로 소나 돼지의 근육에 있는 유낭을 섭취함으로써 감염되는 육상 동물 유래 기생충입니다. 반면 간흡충, 폐흡충, 고래회충은 민물고기나 바닷물고기 등 수산물을 통해 감염되는 대표적인 수산물 유래 기생충입니다.
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74. 독소보유생물과 독소의 연결이 옳지 않은 것은?

  1. 포도상구균 - enterotoxin
  2. 뱀장어 - saxitoxin
  3. 보툴리누스균 - neurotoxin
  4. 복어 - tetrodotoxin
(정답률: 73%)
  • saxitoxin은 주로 마비성 패류독소의 주성분으로, 조류(algae)에 의해 생성되어 조개류 등에 축적됩니다. 뱀장어와 saxitoxin의 연결은 옳지 않습니다.
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75. 유해 중금속에 의한 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 식품공전에는 수산물 중 연체류에 대해 수은, 납, 카드뮴 기준이 설정되어 있다.
  2. 수은 중독시 사지마비, 언어장애 등을 유발하며, 임산부의 경우 기형아 출산의 원인이 된다.
  3. 납 중독시 신장 장애를 유발하며, “미나마타병”이라고도 한다.
  4. 카드뮴 중독시 관절 통증을 유발하며, “이타이이타이병”이라고도 한다.
(정답률: 58%)
  • 납 중독은 주로 빈혈이나 신경계 장애를 유발합니다. 미나마타병은 납이 아니라 수은(메틸수은) 중독으로 인해 발생하는 신경계 질환입니다.

    오답 노트
    이타이이타이병: 카드뮴 중독으로 인한 골연화증 및 관절 통증
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4과목: 수산일반

76. 수산자원관리법상 용어에 관한 정의로 옳지 않은 것은?

  1. “수산자원”이란 수중에 서식하는 수산동식물로서 국민경제 및 국민생활에 유용한 자원을 말한다.
  2. “수산자원관리”란 수산자원의 보호ㆍ회복 및 조성 등의 행위를 말한다.
  3. “총허용어획량”이란 포획ㆍ채취할 수 있는 수산동물의 종별 연간 어획량의 최고한도를 말한다.
  4. “바다숲”이란 수산자원을 조성한 후 체계적으로 관리하여 이를 포획ㆍ채취하는 장소를 말한다.
(정답률: 64%)
  • 바다숲은 수산자원의 서식 환경을 조성하고 보호하여 수산자원을 회복시키는 공간을 의미하며, 단순히 조성 후 포획·채취하는 장소를 말하는 것이 아닙니다.
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77. 다음에서 설명하는 어업은?

  1. 선망
  2. 자망
  3. 봉수망
  4. 트롤
(정답률: 67%)

  • 제시된 설명에서 끌그물 어법에 속하며, 특히 어구의 입구를 수평 방향으로 벌리기 위해 전개판(otter board)을 사용하는 특징은 트롤 어업의 핵심 정의입니다.
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78. 자원 관리형 어업과 관련된 내용으로 옳지 않은 것은?

  1. 대상 생물의 생태를 파악한다.
  2. 지속가능한 어업을 영위한다.
  3. 어선 및 어구의 규모와 수를 증가시킨다.
  4. 자원을 합리적으로 이용한다.
(정답률: 82%)
  • 자원 관리형 어업은 수산자원의 지속가능한 이용을 위해 생태를 파악하고 합리적으로 이용하는 것이 핵심입니다. 따라서 어선 및 어구의 규모와 수를 무분별하게 증가시키는 것은 자원 고갈을 초래하므로 자원 관리형 어업의 방향과 정반대되는 행위입니다.
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79. 2019년도 우리나라 수산물 생산량이 많은 것부터 적은 순으로 옳게 나열된 것은?

  1. 원양어업 > 천해양식어업 > 내수면어업 > 일반해면어업
  2. 원양어업 > 내수면어업 > 천해양식어업 > 일반해면어업
  3. 천해양식어업 > 원양어업 > 일반해면어업 > 내수면어업
  4. 천해양식어업 > 일반해면어업 > 원양어업 > 내수면어업
(정답률: 54%)
  • 우리나라 수산물 생산량 비중은 양식업의 비중이 매우 높으며, 천해양식어업 > 일반해면어업 > 원양어업 > 내수면어업 순으로 생산량이 많습니다.
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80. 수산업의 발달에 관한 내용으로 옳은 것은?

  1. 수산물을 가공한 가장 원시적인 형태는 훈제품이다.
  2. 유엔해양법 협약에 따라 연안국들은 경제수역 200해리 내에서 자원의 주권적인 권리를 행사할 수 있게 되었다.
  3. 1960년대 우리나라는 연안국 어업규제 등으로 수산업의 성장이 둔화되기 시작하였다.
  4. 우리나라 양식업이 대규모로 발전한 시기는 가두리식 김양식이 시작된 후부터이다.
(정답률: 46%)
  • 유엔해양법 협약에 의해 연안국은 배타적 경제수역(EEZ) 200해리 내에서 어업 자원 등에 대한 주권적 권리를 행사할 수 있습니다.

    오답 노트
    훈제품: 염장(소금절임)이 가장 원시적인 형태임
    수산업 성장 둔화: 1970년대 이후 연안국 어업규제로 인해 발생함
    양식업 발전: 김양식은 가두리식이 아닌 지주식 또는 부유식으로 발전함
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81. 현재 국내 새우류 중 양식생산량이 가장 많은 것은?

  1. 대하
  2. 젓새우
  3. 보리새우
  4. 흰다리새우
(정답률: 66%)
  • 국내 새우류 양식 생산량은 성장 속도가 빠르고 사육 효율이 높은 흰다리새우가 가장 많습니다.
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82. 경골 어류에 해당하지 않는 것은?

  1. 고등어
  2. 참돔
  3. 전어
  4. 홍어
(정답률: 79%)
  • 홍어는 뼈가 연골로 이루어진 연골어류에 해당하며, 고등어, 참돔, 전어는 뼈가 딱딱한 경골어류입니다.
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83. 어류의 체형과 종류의 연결이 옳지 않은 것은?

  1. 방추형 - 방어
  2. 측편형 - 감성돔
  3. 구형 - 개복치
  4. 편평형 - 아귀
(정답률: 57%)
  • 개복치는 몸이 납작한 측편형에 가까운 형태를 띠고 있으며, 구형(공 모양)의 체형과는 거리가 멉니다.

    오답 노트
    방어: 방추형(유선형)
    감성돔: 측편형
    아귀: 편평형
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84. 연체동물(문)이 아닌 것은?

  1. 전복
  2. 피조개
  3. 해삼
  4. 굴
(정답률: 73%)
  • 전복, 피조개, 굴은 모두 연체동물문에 속하지만, 해삼은 극피동물문에 속하는 생물입니다.
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85. 수산자원의 계군을 식별하는데 형태학적 방법으로 이용되는 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  2. ㄱ, ㄷ, ㅁ
  3. ㄴ, ㄹ, ㅁ
  4. ㄷ, ㄹ, ㅁ
(정답률: 66%)
  • 형태학적 방법은 생물의 외형적 특징을 측정하여 식별하는 방법입니다. 체장, 두장, 체고는 모두 신체 부위의 길이나 높이를 측정하는 외형적 지표입니다.


    오답 노트
    비만도, 포란수: 생리적 또는 내부 상태를 나타내는 지표임
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86. 함정 어구ㆍ어법에 해당하지 않는 것은?

  1. 쌍끌이기선저인망
  2. 통발
  3. 정치망
  4. 안강망
(정답률: 69%)
  • 함정 어구는 어구를 특정 장소에 설치하여 물고기를 유인해 가두는 방식입니다. 통발, 정치망, 안강망은 모두 설치형 함정 어구에 해당하지만, 쌍끌이기선저인망은 그물을 끌어서 잡는 저인망(끌그물) 어법에 해당합니다.
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87. 우리나라 동해안의 주요 어업을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄴ, ㄹ
(정답률: 73%)
  • 동해안은 수심이 깊고 한류와 난류가 교차하는 특성이 있어 붉은대게 통발 어업과 대게 자망 어업이 주요하게 이루어집니다.
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88. 다음은 멸치에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

  1. 봄, 동해안, 정치망
  2. 봄, 남해안, 기선권현망
  3. 여름, 남해안, 죽방렴
  4. 여름, 동해안, 안강망
(정답률: 72%)
  • 우리나라 멸치의 주 산란기는 봄이며, 주 산란장은 남해안 일대이고, 주로 기선권현망을 통해 가장 많이 어획됩니다.
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89. 다음에서 설명하는 어장의 물리적 환경요인은?

  1. 빛
  2. 영양염류
  3. 용존산소
  4. 수소이온농도
(정답률: 65%)
  • 해양의 기초 생산력을 높이고 수산 생물의 성숙을 촉진하며, 어군의 연직운동에 영향을 미치는 물리적 환경요인은 빛입니다.

    오답 노트
    영양염류, 용존산소, 수소이온농도는 물리적 요인이 아닌 화학적 환경요인입니다.
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90. 양식장의 환경 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 개방적 양식장은 인위적으로 환경요인을 조절하기 쉽다.
  2. 개방적 양식장은 외부 수질환경과 자유로이 소통한다.
  3. 폐쇄적 양식장은 지리적 위치에 상관없이 특정 수산생물 양식이 가능하다.
  4. 폐쇄적 양식장은 외부환경과 분리된 공간에서 인위적으로 환경요인의 조절이 가능하다.
(정답률: 79%)
  • 개방적 양식장은 외부 수질환경과 자유롭게 소통하는 구조이므로, 외부 환경의 영향을 직접적으로 받아 인위적으로 환경요인을 조절하기가 매우 어렵습니다.
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91. 전복을 증식 또는 양식하는 방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 바닥식
  2. 밧줄식
  3. 해상가두리식
  4. 육상수조식
(정답률: 58%)
  • 전복의 양식 방법으로는 바닥에 직접 배치하는 바닥식, 수조를 이용하는 육상수조식, 가두리를 이용하는 해상가두리식이 사용됩니다. 밧줄식은 전복의 생태적 특성상 적합하지 않은 양식 방법입니다.
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92. 양식과정에서 각포자와 과포자를 관찰할 수 있는 해조류는?

  1. 김
  2. 미역
  3. 파래
  4. 다시마
(정답률: 57%)
  • 김은 생활사 과정에서 각포자와 과포자 단계를 거치는 독특한 생식 주기를 가지고 있어, 양식 과정에서 이를 관찰할 수 있습니다.
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93. 우리나라에서 가장 오래된 양식 역사를 가지며 사료를 하루에 여러 번 나누어 주는 어류는?

  1. 잉어
  2. 넙치
  3. 참돔
  4. 방어
(정답률: 65%)
  • 잉어는 우리나라에서 가장 오래된 양식 역사를 가지고 있으며, 소화 효율을 높이기 위해 사료를 하루에 여러 번 나누어 급이하는 특징이 있습니다.
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94. 양식생물이 다음과 같은 상황과 증상일 때 올바른 진단은?

  1. 물이(Argulus) 기생
  2. 바이러스 질병 감염
  3. 백점충 기생
  4. 물곰팡이 감염
(정답률: 69%)
  • 수온 $20^{\circ}C$이하에서 어류의 두부와 꼬리에 솜 모양의 균사체가 관찰되고, 산란된 알에서도 발생한다는 점은 물곰팡이 감염의 전형적인 증상입니다.
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95. 양식생물에 기생하여 피해를 주는 기생충이 아닌 것은?

  1. 점액포자충
  2. 아가미흡충
  3. 케토세로스
  4. 닻벌레
(정답률: 56%)
  • 케토세로스는 기생충이 아니라 규조류에 속하는 식물성 플랑크톤입니다.

    오답 노트
    점액포자충, 아가미흡충, 닻벌레: 양식생물에 피해를 주는 대표적인 기생충
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96. 다음 설명에서 공통으로 해당하는 양식 방법은?

  1. 지수식 양식
  2. 유수식 양식
  3. 가두리식 양식
  4. 순환여과식 양식
(정답률: 85%)
  • 사육수를 정화하여 재사용함으로써 물이 귀한 지역에서도 양식이 가능하며, 고밀도 사육이 가능하다는 특징은 순환여과식 양식의 핵심 원리입니다.
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97. 패류 인공종자를 생산할 때 유생에 많이 공급하는 먹이생물은?

  1. 아이소크리시스(Isochrysis)
  2. 아르테미아(Artemia)
  3. 니트로박터(Nitrobacter)
  4. 로티퍼(Rotifer)
(정답률: 45%)
  • 패류 유생은 식물성 플랑크톤을 주 먹이로 하며, 특히 아이소크리시스(Isochrysis)와 같은 미세조류가 영양 공급원으로 널리 사용됩니다.

    오답 노트
    아르테미아, 로티퍼: 주로 어류나 갑각류 유생의 먹이로 사용되는 동물성 플랑크톤
    니트로박터: 질화 작용을 하는 세균
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98. 면허어업에 해당하는 것은?

  1. 나잠어업
  2. 정치망어업
  3. 연안자망어업
  4. 대형저인망어업
(정답률: 52%)
  • 정치망어업은 특정 수역에 그물을 고정하여 설치하는 어업으로, 수산자원 보호와 효율적 관리를 위해 면허를 받아 수행하는 면허어업에 해당합니다.
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99. 수산업법령상 어업과 관리제도가 옳게 연결된 것은?

  1. 맨손어업 - 허가어업
  2. 마을어업 - 신고어업
  3. 구획어업 - 허가어업
  4. 연안어업 - 신고어업
(정답률: 44%)
  • 수산업법상 구획어업은 특정 수역을 구획하여 운영하는 어업으로 허가어업에 해당합니다.

    오답 노트
    맨손어업: 신고어업
    마을어업: 면허어업
    연안어업: 허가어업
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100. 어류의 생활사 중 해수와 담수를 왕래하는 어종의 관리를 위하여 설립된 국제수산관리 기구는?

  1. 전미 열대 다랑어 위원회(IATTC)
  2. 태평양 연어 어업 위원회(PSC)
  3. 국제 포경 위원회(IWC)
  4. 태평양 넙치 위원회(IPHC)
(정답률: 71%)
  • 태평양 연어 어업 위원회(PSC)는 해수와 담수를 왕래하는 대표적인 어종인 연어의 자원 관리와 보존을 위해 설립된 국제수산관리 기구입니다.

    오답 노트
    전미 열대 다랑어 위원회(IATTC): 다랑어류 관리
    국제 포경 위원회(IWC): 고래류 보호 및 관리
    태평양 넙치 위원회(IPHC): 넙치류 관리
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