수산물품질관리사 1차 필기 기출문제복원 (2021-07-10)

수산물품질관리사 1차 2021-07-10 필기 기출문제 해설

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수산물품질관리사 1차
(2021-07-10 기출문제)

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1과목: 수산물품질관리 관련법령

1. 농수산물 품질관리법령상 농수산물품질관리심의회 위원을 지명한 자가 그 지명을 철회할 수 있는 경우가 아닌 것은?

  1. 해당 위원이 심신장애로 인하여 직무를 수행할 수 없게 된 경우
  2. 해당 위원이 직무와 관련된 비위사실이 있는 경우
  3. 해당 위원이 직무태만으로 인하여 위원으로 적합하지 아니하다고 인정되는 경우
  4. 위원이 해당 안건에 대하여 자문을 하여 스스로 해당 안건의 심의ㆍ의결에서 회피한 경우
(정답률: 64%)
  • 농수산물품질관리심의회 위원의 지명 철회는 심신장애, 비위사실, 직무태만 등 위원으로서의 적격성이 상실되었을 때 이루어집니다. 위원이 특정 안건에 대해 자문을 하여 스스로 회피하는 것은 공정한 심의를 위한 정상적인 절차일 뿐, 지명을 철회해야 하는 사유가 아닙니다.
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2. 농수산물 품질관리법령상 수산물에 대하여 표준규격품임을 표시하려는 경우 해당 물품의 포장 겉면에 “표준규격품”이라는 문구와 함께 표시하여야 하는 사항을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄹ
  4. ㄷ, ㄹ
(정답률: 58%)
  • 농수산물 품질관리법령에 따라 수산물 표준규격품 표시 시 포장 겉면에 반드시 표시해야 하는 사항은 품목과 산지입니다.
    따라서 정답은 의 ㄱ(품목)과 ㄴ(산지)입니다.
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3. 농수산물 품질관리법령상 수산물 품질인증 표시의 제도법에 관한 내용으로 옳지 않은 것은?

  1. 표지도형의 한글 및 영문 글자는 고딕체로 한다.
  2. 표지도형의 색상은 파란색을 기본색상으로 하고, 포장재의 색깔 등을 고려하여 녹색 또는 빨간색으로 할 수 있다.
  3. 표지도형 내부의 “품질인증”의 글자 색상은 표지도형 색상과 동일하게 한다.
  4. 표지도형의 위치는 포장재 주 표시면의 옆면에 표시하되, 포장재 구조상 옆면에 표시하기 어려울 경우에는 표시위치를 변경할 수 있다.
(정답률: 49%)
  • 농수산물 품질관리법령상 품질인증 표지도형의 기본 색상은 녹색이며, 포장재의 색깔 등을 고려하여 파란색 또는 빨간색으로 할 수 있습니다.
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4. 농수산물 품질관리법령상 농수산물 또는 농수산가공품에 대한 지리적표시 등록거절사유의 세부기준에 해당하지 않는 경우는?

  1. 해당 품목이 농수산물인 경우에는 지리적표시 대상지역에서만 생산된 것이 아닌 경우
  2. 해당 품목의 우수성이 국내 및 국외에서 모두 널리 알려지지 아니한 경우
  3. 해당 품목이 농수산가공품인 경우에는 지리적표시 대상지역에서만 생산된 농수산물을 주원료로 하여 해당 지리적표시 대상지역에서 가공된 것이 아닌 경우
  4. 해당 품목의 명성ㆍ품질 또는 그 밖의 특성이 본질적으로 특정지역의 생산환경적 요인에 기인하나 인적 요인에 기인하지 아니한 경우
(정답률: 38%)
  • 지리적표시는 특정 지역의 생산환경적 요인(자연적 요인)뿐만 아니라 인적 요인(전통적 기술 등)에 기인한 경우에도 등록이 가능하므로, 인적 요인에 기인하지 않았다는 이유만으로 거절사유가 되지 않습니다.
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5. 농수산물 품질관리법상 안전성검사기관에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 안전성검사기관은 해양수산부장관이 지정한다.
  2. 거짓으로 지정을 받은 경우 지정취소 또는 6개월 이내의 업무정지 처분을 받을 수 있다.
  3. 안전성검사기관 지정의 유효기간은 1년을 초과하지 아니하는 범위에서 한 차례만 연장될 수 있다.
  4. 안전성검사기관 지정이 취소된 경우 취소된 후 3년이 지나지 아니하면 그 지정을 신청할 수 없다.
(정답률: 41%)
  • 농수산물 품질관리법에 따라 안전성검사기관 지정의 유효기간은 1년을 초과하지 아니하는 범위에서 한 차례만 연장될 수 있습니다.

    오답 노트
    해양수산부장관이 지정: 식품의약품안전처장 등이 지정함
    업무정지 처분: 6개월이 아닌 1년 이내의 업무정지 가능
    재신청 제한: 취소 후 2년이 지나지 아니하면 신청 불가
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6. 농수산물 품질관리법령상 양식시설이 아닌 수산물의 생산ㆍ가공시설을 등록신청하는 경우 등록신청서에 첨부하여야 하는 서류가 아닌 것은?

  1. 생산ㆍ가공시설의 위생관리기준 이행계획서
  2. 생산ㆍ가공시설의 용수배관 배치도
  3. 생산ㆍ가공시설의 구조 및 설비에 관한 도면
  4. 생산ㆍ가공시설에서 생산ㆍ가공되는 제품의 제조공정도
(정답률: 24%)
  • 농수산물 품질관리법령상 수산물의 생산·가공시설 등록 신청 시 제출 서류에는 시설의 구조 및 설비 도면, 용수배관 배치도, 제품의 제조공정도가 포함되지만, 생산·가공시설의 위생관리기준 이행계획서는 필수 첨부 서류가 아닙니다.
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7. 농수산물 품질관리법령상 해양수산부장관이 지정해역에서 수산물의 생산을 제한할 수 있는 경우로 명시되지 않은 것은?

  1. 선박의 좌초로 인하여 해양오염이 발생한 경우
  2. 인근에 위치한 폐기물처리시설의 장애로 인하여 해양오염이 발생한 경우
  3. 지정해역이 일시적으로 위생관리기준에 적합하지 아니하게 된 경우
  4. 지정해역에서 수산물의 생산량이 급격하게 감소한 경우
(정답률: 56%)
  • 농수산물 품질관리법령상 생산 제한은 해양오염 발생(선박 좌초, 폐기물처리시설 장애 등)이나 위생관리기준 부적합 등 안전성 문제가 발생했을 때 시행합니다. 단순히 수산물의 생산량이 감소한 것은 생산 제한의 법적 근거가 되지 않습니다.
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8. 농수산물 품질관리법령상 지정해역에서 위생관리기준에 맞게 생산된 수산물 및 수산가공품에 대한 관능검사 및 정밀검사를 생략할 수 있는 경우 수산물ㆍ수산가공품 (재)검사신청서에 첨부하는 생산ㆍ가공일지에 적어야 하는 사항이 아닌 것은?

  1. 어획기간
  2. 생산(가공)기간
  3. 포장재
  4. 품질관리자
(정답률: 43%)
  • 농수산물 품질관리법령상 생산·가공일지에는 생산(가공)기간, 포장재, 품질관리자 등의 사항을 기재해야 합니다. 어획기간은 해당 일지의 필수 기재 사항에 포함되지 않습니다.
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9. 농수산물 품질관리법령상 수산물 및 수산가공품의 검사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 수산물 및 수산가공품의 검사를 위한 필요한 최소량의 시료의 수거량 및 수거방법은 국립수산물품질관리원장이 정하여 고시한다.
  2. 정부에서 수매ㆍ비축하는 수산물 및 수산가공품은 품질 및 규격이 맞는지와 유해물질이 섞여 들어오는지 등에 관하여 해양수산부장관의 검사를 받아야 한다.
  3. 외국과의 협약이나 수출 상대국의 요청에 따라 검사가 필요한 경우로서 해양수산부장관이 정하여 고시하는 수산물 및 수산가공품은 관세청장의 검사를 받아야 한다.
  4. 검사를 받은 수산물의 포장ㆍ용기를 바꾸려면 다시 해양수산부장관의 검사를 받아야 한다.
(정답률: 38%)
  • 외국과의 협약이나 수출 상대국의 요청에 따라 해양수산부장관이 고시하는 수산물 및 수산가공품의 검사는 관세청장이 아닌 해양수산부장관의 검사를 받아야 합니다.
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10. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사가 수행하는 직무로 명시되지 않은 것은?

  1. 포장수산물의 표시사항 준수에 관한 지도
  2. 수산물의 생산 및 수확 후의 품질관리기술 지도
  3. 수산물의 선별ㆍ저장 및 포장 시설 등의 운용ㆍ관리
  4. 위판장에 상장한 수산물에 대한 정가ㆍ수의매매 등의 가격 협의
(정답률: 61%)
  • 수산물품질관리사는 수산물의 품질관리기술 지도, 포장수산물의 표시사항 준수 지도, 선별·저장 및 포장 시설의 운용·관리 등 품질 향상과 관련된 직무를 수행합니다. 위판장에서의 정가·수의매매 등 가격 협의는 품질관리사의 직무 범위에 해당하지 않습니다.
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11. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률 제2조(정의)의 일부 규정이다. ( )에 들어갈 내용은?

  1. 중앙도매시장
  2. 지방도매시장
  3. 농수산물공판장
  4. 민영농수산물도매시장
(정답률: 50%)
  • 제시된 지문은 특별시, 광역시, 특별자치시 또는 특별자치도가 개설한 농수산물도매시장 중 해당 관할구역 및 인접지역에서 도매의 중심이 되는 시장을 정의하고 있으므로, 정답은 중앙도매시장입니다.
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12. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 “생산자 관련 단체”에 해당하는 것은?

  1. 도매시장법인
  2. 어업회사법인
  3. 매매참가인
  4. 산지유통인
(정답률: 45%)
  • 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령에서 생산자 관련 단체란 농업인, 어업인 등이 설립한 법인이나 단체를 의미하며, 어업회사법인이 이에 해당합니다.

    오답 노트
    도매시장법인, 매매참가인, 산지유통인: 유통 및 판매 단계의 주체로 생산자 단체와 구분됩니다.
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13. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 '농수산물도매시장ㆍ공판장 및 민영도매시장의 시설기준'에서 필수시설이 아닌 것은?

  1. 주차장
  2. 경비실
  3. 경매장(유개[有蓋])
  4. 쓰레기 처리장
(정답률: 50%)
  • 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장 및 공판장의 시설기준에는 주차장, 경매장(유개), 쓰레기 처리장 등이 필수적으로 포함되어야 하지만, 경비실은 법정 필수시설로 명시되어 있지 않습니다.
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14. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 시장관리운영위원회의 심의사항으로 명시되어 있는 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 53%)
  • 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률에 따라 시장관리운영위원회는 도매시장의 효율적인 운영을 위해 다음의 사항들을 심의합니다.
    ㄱ. 도매시장의 거래제도 및 거래방법의 선택에 관한 사항
    ㄴ. 수수료, 시장 사용료, 하역비 등 각종 비용의 결정에 관한 사항
    ㄷ. 최소출하량 기준의 결정에 관한 사항
    따라서 제시된 모든 항목이 심의사항에 해당합니다.
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15. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 과징금에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 업무정지 1개월은 30일로 한다.
  2. 업무정지를 갈음한 과징금 부과의 기준이 되는 거래금액은 처분 대상자의 전년도 연간 거래액을 기준으로 한다.
  3. 도매시장의 개설자는 1일당 과징금 금액을 30퍼센트의 범위에서 가감하는 사항을 업무 규정으로 정하여 시행할 수 있다.
  4. 도매시장법인에 대해 부과하는 과징금은 5천만원을 초과할 수 없다.
(정답률: 44%)
  • 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장법인에 대해 부과하는 과징금의 상한액은 1억원입니다.

    오답 노트
    업무정지 1개월: 30일로 계산함
    거래금액 기준: 전년도 연간 거래액 기준이 맞음
    과징금 가감: 30% 범위 내에서 업무 규정으로 정할 수 있음
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16. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물가공업자 甲은 국내에서 S어육햄을 제조하여 판매하고자 한다. 이 경우 포장지에 표시하여야 할 원산지 표시는?

  1. 어육햄(명태연육: 러시아산)
  2. 어육햄(명태연육: 러시아산, 가다랑어: 인도네시아산)
  3. 어육햄(명태연육: 러시아산, 가다랑어: 인도네시아산, 고등어: 국산)
  4. 어육햄(명태연육: 러시아산, 가다랑어: 인도네시아산, 고등어: 국산, 전분: 국산)
(정답률: 46%)
  • 가공품의 원산지 표시는 원료 배합 비율이 높은 순서대로 표시하며, 일반적으로 배합 비율이 높은 상위 3가지 원료의 원산지를 표시해야 합니다.

    제시된 성분 구성에서 비율이 높은 상위 3가지 원료는 명태연육(85%), 가다랑어(10%), 고등어(3%)이며, 각각 러시아산, 인도네시아산, 국산이므로 이를 모두 표기한 어육햄(명태연육: 러시아산, 가다랑어: 인도네시아산, 고등어: 국산)이 정답입니다.
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17. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 수산물도매업자 甲은 원산지표시를 하지 않고 중국산 뱀장어를 판매할 목적으로 저장고에 보관하던 중 단속 공무원 乙에게 적발되었다. 이 경우 처분권자가 甲에게 행할 수 없는 것은?

  1. 표시의 이행명령
  2. 해당 뱀장어의 거래행위 금지
  3. 과징금 부과
  4. 과태료 부과
(정답률: 39%)
  • 원산지 표시를 하지 않고 보관 중 적발된 경우, 표시의 이행명령, 거래행위 금지, 과태료 부과는 가능하지만, 과징금 부과는 실제 판매 등 유통 단계에서의 위반이나 특정 요건이 충족되어야 하므로 단순히 보관 중 적발된 상태에서는 행할 수 없습니다.
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18. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 해양수산부장관이 “원산지통합관리시스템”의 구축ㆍ운영 권한을 위임하는 자는?

  1. 국립수산물품질관리원장
  2. 시ㆍ도지사
  3. 시장ㆍ군수ㆍ구청장
  4. 관세청장
(정답률: 46%)
  • 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 해양수산부장관은 원산지통합관리시스템의 구축 및 운영 권한을 국립수산물품질관리원장에게 위임합니다.
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19. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령상 농수산물 원산지 표시제도 교육을 이수하지 않은 자에 대한 과태료 부과금액은? (단, 위반차수는 1차이며 감경사유는 고려하지 않음)

  1. 15만원
  2. 20만원
  3. 30만원
  4. 60만원
(정답률: 37%)
  • 농수산물의 원산지 표시에 관한 법령에 따라 원산지 표시제도 교육을 이수하지 않은 자에게는 과태료가 부과되며, 1차 위반 시 부과 금액은 30만원입니다.
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20. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 유기식품의 인증 및 관리에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 인증기관은 인증 신청을 받았을 때에는 10일 이내에 인증심사계획을 세워 신청인에게 인증심사일정과 인증심사명단을 알리고 그 계획에 따라 인증심사를 해야 한다.
  2. 인증의 유효기간은 인증을 받은 날부터 2년으로 한다.
  3. 인증대상은 유기가공식품을 제조ㆍ가공하는 자에 한정한다.
  4. 인증심사 결과에 대하여 이의가 있는 자는 인증심사를 한 해양수산부장관 또는 인증기관에 재심사를 신청할 수 없다.
(정답률: 30%)
  • 인증기관은 인증 신청을 받은 날부터 10일 이내에 인증심사계획을 수립하여 신청인에게 일정과 명단을 알리고 심사를 진행해야 합니다.

    오답 노트
    인증 유효기간: 2년이 아님
    인증대상: 유기가공식품 제조·가공자 외에도 포함됨
    재심사 신청: 이의가 있는 경우 재심사를 신청할 수 있음
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21. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률상 공시기관의 지정을 취소하여야 하는 경우는?

  1. 고의 또는 중대한 과실로 공시기준에 맞지 아니한 제품에 공시를 한 경우
  2. 업무정지 명령을 위반하여 정지기간 중에 공시업무를 한 경우
  3. 정당한 사유 없이 1년 이상 계속하여 공시업무를 하지 아니한 경우
  4. 공시기관의 지정기준에 맞지 아니하게 된 경우
(정답률: 46%)
  • 공시기관의 지정 취소는 법령상 반드시 취소해야 하는 '필수적 취소 사유'와 취소할 수 있는 '임의적 취소 사유'로 나뉩니다. 업무정지 명령을 위반하여 정지기간 중에 공시업무를 한 경우는 반드시 지정을 취소하여야 하는 사유에 해당합니다.
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22. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률상 벌칙기준이 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금에 해당하지 않는 자는?

  1. 인증기관의 지정을 받지 아니하고 인증업무를 한 자
  2. 인증, 인증 갱신 또는 공시, 공시 갱신의 신청에 필요한 서류를 거짓으로 발급한 자
  3. 인증품에 인증을 받지 아니한 제품 등을 섞어서 판매할 목적으로 보관, 운반 또는 진열한 자
  4. 인증과정에서 얻은 정보와 자료를 신청인의 서면동의 없이 공개하거나 제공한 자
(정답률: 47%)
  • 인증기관 미지정 인증업무 수행, 서류 거짓 발급, 인증품에 비인증 제품 혼합 보관·운반·진열 행위는 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금 대상입니다.

    오답 노트
    인증과정에서 얻은 정보와 자료를 서면동의 없이 공개하거나 제공한 자: 벌칙 기준이 상이함
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23. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 수산물의 이력추적관리를 받으려는 생산자가 등록하여야 하는 사항으로 명시되지 않은 것은?

  1. 이력추적관리 대상품목명
  2. 양식수산물의 경우 양식장 면적
  3. 판매계획
  4. 천일염의 경우 염전의 위치
(정답률: 37%)
  • 수산물 이력추적관리 등록 사항에는 이력추적관리 대상품목명, 양식수산물의 경우 양식장 면적, 천일염의 경우 염전의 위치 등이 포함되지만, 판매계획은 등록 사항에 명시되어 있지 않습니다.
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24. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 해양수산부장관이 수산물의 가격안정을 위하여 필요하다고 인정하여 그 생산자 또는 생산자단체로부터 해당 수산물을 수매하는 경우 그 재원은?

  1. 수산정책기금
  2. 수산발전기금
  3. 수산물가격안정기금
  4. 재난지원기금
(정답률: 23%)
  • 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률에 따라, 해양수산부장관이 가격 안정을 위해 수산물을 수매할 때 사용하는 재원은 수산발전기금입니다.
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25. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 수산물 유통협회가 수행하는 사업으로 명시되지 않은 것은?

  1. 수산물유통산업의 육성ㆍ발전에 필요한 기술의 연구ㆍ개발
  2. 수산물 유통발전 기본계획 수립
  3. 수산물유통사업자의 경영개선에 관한 상담 및 지도
  4. 수산물유통산업의 발전을 위한 해외협력의 촉진
(정답률: 20%)
  • 수산물 유통협회는 기술 연구·개발, 경영 상담 및 지도, 해외협력 촉진 등 산업 발전을 지원하는 사업을 수행합니다.

    오답 노트
    수산물 유통발전 기본계획 수립: 협회가 아닌 해양수산부장관의 권한이자 의무임
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2과목: 수산물유통론

26. 수산물 유통의 특성으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄹ
  4. ㄷ, ㄹ
(정답률: 55%)
  • 수산물 유통은 생산지와 소비지의 거리, 품목의 다양성으로 인해 유통 경로의 다양성이 나타나며, 소비자가 적은 양을 나누어 구매하는 구매의 소량 분산성이 강한 특성을 가집니다.

    오답 노트
    어획물의 규격화: 수산물은 생물 특성상 규격화가 어려움
    낮은 유통마진: 신선도 유지 비용 등으로 인해 유통마진이 높은 편임
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27. 수산물 물적 유통 활동에 해당되지 않는 것은?

  1. 금융
  2. 운송
  3. 정보전달
  4. 보관
(정답률: 52%)
  • 수산물 유통 활동은 크게 물적 유통과 상적 유통으로 나뉩니다. 운송, 보관, 정보전달은 물건의 물리적 이동과 보존을 담당하는 물적 유통 활동입니다.

    오답 노트
    금융: 소유권 이전 및 자금 융통을 담당하는 상적 유통 활동에 해당함
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28. 수산물 유통기구에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 상품 유통의 원초적 형태는 생산자와 소비자의 간접적 거래로 이루어져 왔다.
  2. 유통단계가 단순하다.
  3. 유통기능은 세분화되며 고도화되고 있다.
  4. 수산물 매매는 가능하나 소유권 이전은 불가능하다.
(정답률: 64%)
  • 현대 수산물 유통은 단순한 거래를 넘어 물류, 정보, 마케팅 등 유통기능이 점차 세분화되고 고도화되는 추세입니다.

    오답 노트
    상품 유통의 원초적 형태: 생산자와 소비자의 직접 거래
    유통단계: 점차 복잡하고 다양해짐
    수산물 매매: 매매 시 소유권 이전이 당연히 수반됨
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29. 수산물 상적유통기구에서 간접적 유통기구에 해당되지 않는 것은?

  1. 수집기구
  2. 소비기구
  3. 수집 및 분산 연결기구
  4. 분산기구
(정답률: 61%)
  • 상적유통기구 중 간접적 유통기구는 수집기구, 분산기구, 수집 및 분산 연결기구로 구성됩니다. 소비기구는 유통 경로의 최종 단계에 해당하며 간접적 유통기구의 분류에 포함되지 않습니다.
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30. 수산물 유통과정에서 취급 수산물의 소유권을 획득하여 제3자에게 이전시키는 활동을 하는 유통인은?

  1. 매매 차익 상인
  2. 수수료 도매업자
  3. 대리상
  4. 중개인
(정답률: 32%)
  • 매매 차익 상인은 상품의 소유권을 직접 취득하여 보유하다가 가격이 올랐을 때 제3자에게 판매하여 그 차익을 얻는 유통인입니다.

    오답 노트
    수수료 도매업자, 대리상, 중개인: 소유권을 갖지 않고 수수료만 받는 유통인
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31. 수산물 산지시장의 기능이 아닌 것은?

  1. 거래형성 기능
  2. 양육 및 진열 기능
  3. 생산 기능
  4. 판매 및 대금결제 기능
(정답률: 56%)
  • 산지시장은 생산된 수산물을 효율적으로 거래하고 유통시키는 장소이며, 수산물을 직접 키우거나 잡는 생산 기능은 생산자의 영역이지 시장의 기능이 아닙니다.
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32. 객주에 의하여 위탁 유통되는 수산물 판매 경로는?

  1. 생산자 →객주 → 도매시장 →도매상 → 소매상→ 소비자
  2. 생산자 →도매시장 → 객주 →도매상 → 소매상→ 소비자
  3. 생산자 →위판장 → 객주 →도매상 → 소매상→ 소비자
  4. 생산자 →도매시장 → 객주 →소매상 → 소비자
(정답률: 50%)
  • 객주는 생산자로부터 수산물을 위탁받아 도매시장에 공급하는 역할을 수행하므로, 유통 경로는 생산자 → 객주 → 도매시장 → 도매상 → 소매상 → 소비자의 순서로 진행됩니다.
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33. 활어의 산지 유통단계에 해당되지 않는 것은?

  1. 생산자
  2. 수집상
  3. 위판장
  4. 소매점
(정답률: 46%)
  • 활어의 산지 유통단계는 생산자, 수집상, 위판장까지를 포함하며, 소매점은 산지가 아닌 최종 소비지 유통단계에 해당합니다.
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34. 꽃게 유통의 특징에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 대부분 양식산이다.
  2. 주로 자망과 통발 어구로 어획한다.
  3. 어류에 비하여 특수한 유통설비가 많이 필요하다.
  4. 서해안에서 어획되며 연도별로 어획량의 변동은 없다.
(정답률: 63%)
  • 꽃게는 주로 자망과 통발 어구를 사용하여 어획하는 것이 특징입니다.

    오답 노트
    양식산: 대부분 자연산임
    특수 유통설비: 어류와 유사한 냉장 유통 체계를 가짐
    어획량 변동 없음: 연도별 어획량 변동이 매우 심함
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35. 우리나라 굴(oyster)의 유통구조에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 자연산 굴은 통영 및 거제도를 중심으로 생산되며 수협을 통해 계통 출하된다.
  2. 양식산 생굴은 주로 산지 위판장을 통해 유통된다.
  3. 양식산 굴은 주로 박신 작업을 거쳐 판매된다.
  4. 가공용 굴은 주로 산지 위판장을 거치지 않고 직접 가공공장에 판매된다.
(정답률: 38%)
  • 자연산 굴은 주로 개인 수집상이나 소규모 유통 경로를 통해 거래되며, 수협을 통한 계통 출하가 일반적인 주된 경로라고 보기 어렵습니다.
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36. 선어의 유통구조 및 경로에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 선도 유지를 위하여 냉동법을 이용한다.
  2. 원양 어획물의 유통경로이다.
  3. 대부분 수협을 통하지 않고 유통된다.
  4. 산지 유통과 소비지 유통으로 구분된다.
(정답률: 43%)
  • 선어의 유통은 크게 생산지에서 이루어지는 산지 유통과 최종 소비처로 이동하는 소비지 유통으로 구분됩니다.

    오답 노트
    냉동법 이용: 선도는 냉장법으로 유지함
    원양 어획물: 주로 냉동물로 유통됨
    수협 통하지 않음: 상당수가 수협 위판장을 통해 유통됨
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37. 냉동 수산물의 유통구조 및 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 수협을 통하여 출하한다.
  2. 부패하기 쉬운 수산물의 보존성을 높인다.
  3. 선어에 비해 선도가 낮고 질감이 떨어진다.
  4. 유통을 위해 냉동 저장시설은 필수적이다.
(정답률: 50%)
  • 냉동 수산물은 보존성을 높여 장기 유통이 가능하며, 이를 위해 냉동 저장시설이 필수적입니다. 또한 냉동 과정에서 선어보다 선도와 질감이 떨어지는 특성이 있습니다. 수협을 통한 출하는 냉동 수산물만의 고유한 유통 구조라고 볼 수 없습니다.
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38. 수산물 전자상거래에서 판매업체의 장점이 아닌 것은?

  1. 판촉비의 절감
  2. 시공간적 사업영역 확대
  3. 제품의 표준화
  4. 효율적인 마케팅 전략수립
(정답률: 60%)
  • 제품의 표준화는 전자상거래를 가능하게 하는 전제 조건이자 소비자 편의를 위한 요소이지, 판매업체가 전자상거래를 통해 얻는 직접적인 경영상 장점이라고 보기는 어렵습니다.
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39. 수산물 가격결정 방식에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 한ㆍ일식 경매방식은 네덜란드 경매방식과 유사하다.
  2. 한ㆍ일식 경매방식은 동시호가식 경매이다.
  3. 네덜란드식 경매방식은 상향식 경매이다.
  4. 영국식 경매방식은 하향식 경매이다.
(정답률: 62%)
  • 한·일식 경매방식은 구매자들이 동시에 가격을 제시하는 동시호가식 경매의 특성을 가집니다.

    오답 노트
    네덜란드식 경매: 하향식 경매
    영국식 경매: 상향식 경매
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40. 수산물의 유통 효율화에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 유통성과를 유지하면서 유통마진을 줄이면 유통효율은 감소한다.
  2. 유통성과를 줄이면서 유통마진을 늘리면 유통효율은 증가한다.
  3. 유통성과가 유통마진보다 크면 유통효율은 증가한다.
  4. 유통구조가 노동집약적이거나 복잡할수록 유통효율은 증가한다.
(정답률: 49%)
  • 유통효율은 투입된 유통마진 대비 창출된 유통성과(효용)의 비율로 측정하므로, 유통성과가 유통마진보다 클수록 효율이 증가합니다.

    오답 노트
    유통성과 유지 및 마진 감소: 효율 증가
    유통성과 감소 및 마진 증가: 효율 감소
    구조가 복잡할수록: 효율 감소
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41. 유통업자 A는 마른 멸치 한 상자를 팔아 5,000원의 이익을 얻었다. 이 이익을 얻는데 상자당 보관비 1,000원, 운송비 1,000원, 포장비 1,000원이 소요되었다고 한다. 이때 유통마진은 얼마인가?

  1. 2,000원
  2. 5,000원
  3. 7,000원
  4. 8,000원
(정답률: 52%)
  • 유통마진은 유통업자가 얻는 순이익에 유통 과정에서 발생한 모든 비용을 합산하여 계산합니다.
    ① [기본 공식] $마진 = 이익 + 비용$
    ② [숫자 대입] $마진 = 5,000 + (1,000 + 1,000 + 1,000)$
    ③ [최종 결과] $마진 = 8,000$
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42. 활광어 가격이 10 % 하락하였는데 매출량은 5 % 증가했다. 이에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 공급이 비탄력적이다.
  2. 수요가 비탄력적이다.
  3. 수요는 탄력적이나 공급이 비탄력적이다.
  4. 공급은 탄력적이나 수요가 비탄력적이다.
(정답률: 37%)
  • 수요의 가격탄력성은 가격 변화율에 대한 수요량 변화율의 비율로 측정합니다. 가격이 $10\%$ 하락했을 때 수요량이 $5\%$만 증가했다면, 변화율의 비율이 $1$보다 작으므로 수요가 비탄력적인 상태입니다.
    $$ \text{수요의 가격탄력성} = \frac{\text{수요량 변화율}}{\text{가격 변화율}} $$
    $$ \text{탄력성} = \frac{5\%}{10\%} $$
    $$ \text{탄력성} = 0.5 $$
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43. 산지단계에서 중도매인 유통 비용에 해당되는 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  2. ㄱ, ㄴ, ㄹ
  3. ㄴ, ㄷ, ㅁ
  4. ㄷ, ㄹ, ㅁ
(정답률: 45%)
  • 중도매인의 유통 비용은 상품을 매입하여 판매하기까지 발생하는 제반 비용을 의미합니다.

    운송비, 어상자대, 저장 및 보관비용이 이에 해당합니다.

    오답 노트
    위판수수료: 위판장(판매자) 측 비용
    양육 및 배열비: 경매 전 상품 정리를 위한 비용
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44. 수산물 마케팅 전략이 아닌 것은?

  1. 상품개발(product)
  2. 가격결정(price)
  3. 유통경로결정(place)
  4. 콜드체인(cold chain)
(정답률: 54%)
  • 마케팅의 기본 전략은 4P(Product, Price, Place, Promotion)로 구성됩니다. 상품개발(Product), 가격결정(Price), 유통경로결정(Place)은 마케팅 전략에 해당하지만, 콜드체인(cold chain)은 신선도 유지를 위한 저온 유통 시스템이라는 물류 기술적 개념입니다.
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45. 수산물 이력 정보에 포함되지 않는 것은?

  1. 상품 정보
  2. 생산지 정보
  3. 소비자 정보
  4. 가공업체 정보
(정답률: 59%)
  • 수산물 이력제는 생산부터 가공, 유통 단계까지의 정보를 기록하여 소비자에게 제공하는 제도입니다. 상품, 생산지, 가공업체 정보는 이력 추적을 위한 필수 정보이지만, 구매자인 소비자 정보는 이력 정보에 포함되지 않습니다.
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46. 음식점 A는 추어탕에 국내산과 중국산 미꾸라지를 섞어 판매하고 있다. 섞음 비율이 중국산보다 국내산이 높은 경우, 추어탕의 원산지 표시방법으로 옳은 것은?

  1. 추어탕(미꾸라지: 국내산과 중국산)
  2. 추어탕(미꾸라지: 국내산과 중국산을 섞음)
  3. 추어탕(미꾸라지: 중국산과 국내산)
  4. 추어탕(미꾸라지: 중국산과 국내산을 섞음)
(정답률: 36%)
  • 원산지 표시법에 따라 두 가지 이상의 원산지 원료를 섞어 사용할 경우, 배합 비율이 높은 원산지를 먼저 표시하고 '섞음'이라는 문구를 명시해야 합니다. 따라서 비율이 더 높은 국내산을 앞에 적고 '국내산과 중국산을 섞음'으로 표기하는 것이 옳습니다.
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47. 수산물 유통 관련 국제기구에 해당되지 않는 것은?

  1. WTO
  2. FAO
  3. WHO
  4. EEZ
(정답률: 55%)
  • WTO(세계무역기구), FAO(식량농업기구), WHO(세계보건기구)는 국제적인 기구이지만, EEZ(배타적 경제수역)는 기구가 아니라 연안국이 수산자원 및 광물자원에 대해 독점적 권리를 갖는 '해역'의 개념입니다.
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48. 수산물 유통정책의 주요 목적이 아닌 것은?

  1. 수산물 가격의 적정화
  2. 수산물 유통의 효율화
  3. 수산물 가격의 안정화
  4. 안전한 수산물의 양식 생산
(정답률: 60%)
  • 수산물 유통정책은 생산된 수산물이 소비자에게 전달되는 과정에서의 효율성, 가격 안정 및 적정화를 목적으로 합니다. 안전한 수산물의 양식 생산은 유통 단계가 아닌 '생산 단계'의 정책 목적입니다.
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49. 소비지 유통정보에 해당되지 않는 것은?

  1. 농수산물유통공사의 가격정보
  2. 노량진수산시장의 가격정보
  3. 부산공동어시장의 가격정보
  4. 부산국제수산물도매시장의 가격정보
(정답률: 29%)
  • 부산공동어시장은 생산지에서 수산물이 처음 거래되는 생산지 유통정보에 해당하며, 노량진수산시장이나 부산국제수산물도매시장 등은 소비지 유통정보에 해당합니다.
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50. 수산물 가격 및 수급 안정정책 중 정부 주도형에 해당되는 것은?

  1. 비축제도
  2. 유통협약제도
  3. 자조금제도
  4. 관측사업제도
(정답률: 49%)
  • 정부가 직접 수산물을 매입하여 비축하고 수급 상황에 따라 방출함으로써 가격을 조절하는 비축제도는 대표적인 정부 주도형 수급 안정정책입니다.
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3과목: 수확후 품질관리론

51. 어패류의 근육 단백질 중에서 함유량이 가장 많은 것은?

  1. 액틴
  2. 미오신
  3. 미오겐
  4. 콜라겐
(정답률: 44%)
  • 어패류의 근육 단백질은 크게 수축 단백질과 결합 조직 단백질로 나뉘며, 그중 수축 단백질의 대부분을 차지하는 미오신이 함유량이 가장 많습니다.
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52. 어류의 신선도를 유지하기 위하여 연장해야 할 사후변화 단계는?

  1. 해경
  2. 숙성
  3. 사후경직
  4. 자가소화
(정답률: 55%)
  • 어류의 사후변화는 사후경직 $\rightarrow$ 자가소화 $\rightarrow$ 부패 순으로 진행됩니다. 사후경직 단계가 길어질수록 근육의 단단함이 유지되어 신선도가 더 오래 유지되므로, 이 단계를 연장하는 것이 신선도 유지의 핵심입니다.
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53. 어패류에 함유되어 있는 색소가 아닌 것은?

  1. 티라민
  2. 멜라닌
  3. 구아닌
  4. 미오글로빈
(정답률: 30%)
  • 어패류에는 멜라닌, 구아닌, 미오글로빈과 같은 색소가 함유되어 있습니다.

    오답 노트
    티라민: 색소가 아니라 아미노산의 일종으로, 특정 식품의 숙성 과정에서 생성되는 알칼로이드 성분입니다.
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54. 어패류의 선도가 떨어질 때 발생하는 냄새를 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  2. ㄱ, ㄹ, ㅁ
  3. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄴ, ㄷ, ㄹ, ㅁ
(정답률: 50%)
  • 어패류의 선도가 저하되면 단백질과 지방의 분해로 인해 특유의 냄새 성분이 생성됩니다.
    암모니아, 인돌, 저급 아민, 저급 지방산은 모두 부패 및 변질 시 발생하는 대표적인 냄새 성분입니다.

    오답 노트
    히포크산틴: 냄새 성분이 아니라 선도 측정 지표로 사용되는 핵산 분해 산물입니다.
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55. 새우를 빙장 또는 동결 저장할 때 새우 표면에 흑색 반점이 생기는 이유는?

  1. 효소에 의한 색소 형성
  2. 황화수소에 의한 육 색소 변색
  3. 껍질 색소의 공기 노출
  4. 키틴의 산화 변색
(정답률: 42%)
  • 새우를 저장할 때 표면에 발생하는 흑색 반점(Black spot)은 새우 체내의 폴리페놀 옥시다아제(Polyphenol oxidase)라는 효소가 작용하여 멜라닌 색소를 형성하기 때문에 발생합니다.
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56. 수산 식품에 사용되는 대표적인 보존료는?

  1. 소르브산 칼륨
  2. 안식향산 나트륨
  3. 프로피온산 칼륨
  4. 디히드로초산 나트륨
(정답률: 52%)
  • 소르브산 칼륨은 곰팡이와 효모의 증식을 억제하는 효과가 뛰어나 수산 식품을 포함한 다양한 가공식품에 가장 대표적으로 사용되는 보존료입니다.
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57. 조기를 염장할 때 소금의 침투에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 지방 함량이 많으면 소금의 침투가 빠르다.
  2. 염장 온도가 높을수록 소금의 침투가 빠르다.
  3. 칼슘염 및 마그네슘염이 많으면 소금의 침투가 빠르다.
  4. 일반적으로 염장 초기에는 물간법이 마른간법보다 소금의 침투가 빠르다.
(정답률: 58%)
  • 염장 시 온도가 높을수록 분자의 운동이 활발해져 소금의 침투 속도가 빨라집니다.

    오답 노트
    지방 함량이 많으면: 침투 방해로 느려짐
    칼슘·마그네슘염이 많으면: 침투 저해
    물간법 vs 마른간법: 초기 침투는 마른간법이 더 빠름
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58. 기체투과성이 낮고 열수축성과 밀착성이 좋아 수산 건제품 및 어육 연제품의 포장에 이용되는 플라스틱 필름은?

  1. 셀로판
  2. 폴리스티렌
  3. 폴리프로필렌
  4. 폴리염화비닐리덴
(정답률: 36%)
  • 폴리염화비닐리덴(PVDC)은 기체 투과성이 매우 낮고 열수축성과 밀착성이 우수하여, 산소 차단이 중요한 수산 건제품 및 어육 연제품의 포장재로 널리 이용됩니다.
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59. 마른 멸치를 포장할 때 탈산소제 봉입 포장의 효과가 아닌 것은?

  1. 갈변 방지
  2. 지방의 산화 방지
  3. 식품 성분의 손실 방지
  4. 혐기성 미생물의 생육 억제
(정답률: 44%)
  • 탈산소제 봉입 포장은 포장 내부의 산소를 제거하여 지방의 산화 방지, 갈변 방지, 식품 성분의 손실 방지 효과를 줍니다. 하지만 산소가 없는 환경을 조성하므로 산소 없이 자라는 혐기성 미생물의 생육은 오히려 촉진될 수 있습니다.
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60. 수산물을 건조할 때 감률 제1건조 단계에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 표면 경화 현상이 생기기 시작한다.
  2. 항률 건조 단계에 비해 건조 속도가 느리다.
  3. 한계 함수율에 도달하기 직전의 건조 단계이다.
  4. 내부의 수분 확산에 의해 건조 속도가 영향을 받는다.
(정답률: 41%)
  • 감률 제1건조 단계는 항률 건조 단계가 끝나고 건조 속도가 감소하기 시작하는 시점으로, 이미 한계 함수율에 도달하여 내부 수분 확산이 건조 속도를 결정하며 표면 경화가 시작되는 단계입니다. 따라서 한계 함수율에 도달하기 직전이 아니라, 한계 함수율에 도달한 이후의 단계입니다.

    오답 노트
    항률 건조 단계에 비해 건조 속도가 느리다: 수분 증발 속도가 감소하는 감률 단계의 핵심 특징임
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61. 알긴산에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 고분자 산성다당류이다.
  2. 2가 금속 이온에 의해 겔을 만든다.
  3. 감태와 모자반 등이 원료로 사용된다.
  4. 아가로즈와 아가로펙틴으로 구성되어 있다.
(정답률: 31%)
  • 알긴산은 갈조류(감태, 모자반 등)에서 추출되는 고분자 산성 다당류이며, $Ca^{2+}$와 같은 2가 금속 이온과 반응하여 겔을 형성합니다. 아가로즈와 아가로펙틴으로 구성된 것은 홍조류에서 추출하는 한천(Agar)의 특징입니다.
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62. 동남아시아에서 생산되는 동결 연육의 주원료로 탄력형성능은 좋으나 되풀림이 쉬운 어종은?

  1. 명태
  2. 대구
  3. 임연수어
  4. 실꼬리돔
(정답률: 38%)
  • 실꼬리돔은 동남아시아에서 주로 생산되는 연육 원료로, 탄력 형성 능력은 우수하지만 가공 과정에서 되풀림(Syneresis) 현상이 일어나기 쉬운 특성을 가지고 있습니다.
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63. 어묵의 주원료로 사용하는 동결 연육의 품질 판정 지표가 아닌 것은?

  1. 단백질 용해도
  2. Ca-ATPase 활성
  3. 휘발성염기질소 함량
  4. 연육 가열겔의 겔강도
(정답률: 54%)
  • 동결 연육의 품질 판정은 주로 단백질의 기능성(용해도, 겔강도)과 효소 활성(Ca-ATPase)을 통해 평가합니다. 휘발성염기질소 함량은 주로 냉장 또는 냉동 수산물의 일반적인 부패도나 신선도를 측정하는 지표이며, 연육의 가공 적성을 판정하는 직접적인 지표는 아닙니다.
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64. 영하 50℃ 냉동고에서 저장 중인 참치의 TTT(Time-Temperature-Tolerance) 계산 결과 그 값이 80% 이었다. 이 냉동 참치의 품질에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 식용이 가능하다.
  2. 품질 저하율이 20% 이다.
  3. 상품 가치를 잃어버린 상태이다.
  4. 실용 저장 기간이 80% 남아 있다.
(정답률: 38%)
  • TTT(Time-Temperature-Tolerance) 값은 냉동 식품의 품질 유지 상태를 나타내는 지표로, $100\%$일 때 신선한 상태이며 $0\%$가 되면 상품 가치를 완전히 상실한 상태를 의미합니다. TTT 값이 $80\%$라는 것은 품질 저하가 일부 진행되었으나 여전히 식용이 가능한 수준임을 나타냅니다.

    오답 노트
    상품 가치를 잃어버린 상태: TTT 값이 $0\%$에 가까울 때 해당함
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65. 냉동 어패류의 프리저번 또는 갈변을 방지하기 위한 보호처리로 옳지 않은 것은?

  1. 블랜칭
  2. 급속동결
  3. 글레이징
  4. 방습포장
(정답률: 25%)
  • 프리저번(Freezer burn)과 갈변은 냉동 중 수분 증발과 산화로 인해 발생합니다. 이를 방지하기 위해 표면에 얼음막을 입히는 글레이징, 수분 증발을 막는 방습포장, 효소 불활성화를 위한 블랜칭 등이 사용되지만, 급속동결은 동결 속도를 높여 품질을 유지하는 방법일 뿐 직접적인 보호처리는 아닙니다.
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66. 통조림용 기기인 이중밀봉기에서 캔 뚜껑의 컬을 몸통의 플랜지 밑으로 말아 넣는 역할을 하는 부위는?

  1. 리프터
  2. 시이밍 척
  3. 시이밍 제1롤
  4. 시이밍 제2롤
(정답률: 45%)
  • 이중밀봉 과정에서 시이밍 제1롤은 캔 뚜껑의 컬을 몸통의 플랜지 밑으로 말아 넣어 느슨하게 밀착시키는 역할을 수행합니다.
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67. 멸치 액젓의 품질 기준 항목이 아닌 것은?

  1. 수분
  2. 염도
  3. 총질소
  4. 유기산
(정답률: 33%)
  • 멸치액젓의 품질 기준 항목에는 수분, 염도, 총질소 등이 포함되어 품질을 관리하며, 유기산은 일반적인 품질 기준 항목에 해당하지 않습니다.
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68. 세균 A의 포자를 100℃ 에서 사멸시키는데 300분이 소요되었다. 살균 온도를 120℃ 로 올릴 경우 사멸에 필요한 예상 시간은? (단, 세균 A 포자의 Z값은 10℃ 이다.)

  1. 3분
  2. 6분
  3. 30분
  4. 60분
(정답률: 47%)
  • Z값은 미생물의 사멸 시간을 1/10로 줄이는 데 필요한 온도 상승분을 의미합니다. 온도가 $10^{\circ}C$ 상승할 때마다 사멸 시간이 10배씩 감소하는 원리를 이용합니다.
    ① [기본 공식] $F_2 = F_1 \times 10^{\frac{T_1 - T_2}{Z}}$
    ② [숫자 대입] $F_2 = 300 \times 10^{\frac{100 - 120}{10}}$
    ③ [최종 결과] $F_2 = 3$
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69. 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 고열이 지속되는 감염형 식중독이다.
  2. 장독소(enterotoxin)를 생성한다.
  3. 다른 세균성 식중독에 비해 잠복기가 짧은 편이다.
  4. 신체에 화농이 있으면 식품을 취급해서는 안된다.
(정답률: 69%)
  • 황색포도상구균은 세균 자체가 증식하여 일으키는 감염형이 아니라, 세균이 생성한 장독소(enterotoxin)를 섭취하여 발생하는 독소형 식중독입니다. 따라서 고열이 지속되는 감염형이라는 설명은 틀린 내용입니다.
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70. HACCP 선행요건에서 위생표준 운영절차(SSOP)가 아닌 것은?

  1. 독성물질 관리 보관
  2. 위해 허용 한도 설정
  3. 위생약품 등의 혼입방지
  4. 식품 접촉 표면의 청결유지
(정답률: 30%)
  • 위생표준 운영절차(SSOP)는 식품 접촉 표면의 청결 유지, 위생약품 등의 혼입 방지, 독성물질 관리 보관 등 기초적인 위생 관리를 의미합니다. 위해 허용 한도 설정은 SSOP가 아니라 HACCP 7원칙 중 하나에 해당합니다.
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71. HACCP 7원칙에 포함되는 내용을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄹ
  3. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 43%)
  • HACCP 7원칙은 위해요소 분석, 중요관리점(CCP) 결정, 한계기준 설정, 모니터링 체계 구축, 개선조치 방법 수립, 검증 절차 수립, 문서화 및 기록유지입니다.
    따라서 에서 ㄱ. 중요관리점 파악, ㄴ. 위해요소 분석, ㄷ. 검증절차 및 방법수립이 해당하며, ㄹ. 공정흐름도는 7원칙 이전의 준비 단계인 5가지 예비 단계에 포함됩니다.
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72. 노로바이러스 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 겨울철에 많이 발생하고 전염력이 강하다.
  2. GⅠ, GⅡ의 유전자형이 주로 식중독을 유발한다.
  3. DNA 유전체를 가진 독소형 식중독이다.
  4. 열에 약하므로 식품조리시 익혀 먹어야 한다.
(정답률: 60%)
  • 노로바이러스는 RNA 유전체를 가진 감염형 식중독균입니다.

    오답 노트
    DNA 유전체를 가진 독소형 식중독이다: RNA 유전체이며 감염형 식중독임
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73. 수산가공품의 품질검사 방법이 아닌 것은?

  1. 관능 검사
  2. 원산지 검사
  3. 영양성분 검사
  4. 위생안전성 검사
(정답률: 47%)
  • 수산가공품의 품질검사는 제품의 안전성과 품질을 확보하기 위해 관능 검사, 영양성분 검사, 위생안전성 검사 등을 수행합니다. 원산지 검사는 품질검사가 아닌 유통 및 표시 사항에 대한 법적 확인 절차에 해당합니다.
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74. 식품위생법에서 수산물 중 허용 기준치가 설정되어 있지 않은 것은?

  1. 납
  2. 불소
  3. 메틸수은
  4. 카드뮴
(정답률: 85%)
  • 식품위생법상 수산물 중 납, 메틸수은, 카드뮴과 같은 중금속은 엄격한 허용 기준치가 설정되어 있으나, 불소는 별도의 허용 기준치가 설정되어 있지 않습니다.
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75. 마비성 패류 독소의 (ㄱ)독성 성분과 (ㄴ)허용 기준치로 옳은 것은?

  1. ㄱ: Domoic acid, ㄴ: 0.2 mg/kg 이하
  2. ㄱ: Okadaic acid, ㄴ: 0.8 mg/kg 이하
  3. ㄱ: Venerupin, ㄴ: 0.2 mg/kg 이하
  4. ㄱ: Saxitoxin, ㄴ: 0.8 mg/kg 이하
(정답률: 44%)
  • 마비성 패류 독소의 주성분은 Saxitoxin이며, 허용 기준치는 $0.8\text{ mg/kg}$이하입니다.

    오답 노트
    Domoic acid: 기억 상실성 패류독
    Okadaic acid: 설사성 패류독
    Venerupin: 모시조개 또는 굴 내장선 함유 독소
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4과목: 수산일반

76. 수산업의 산업적 특성으로 옳지 않은 것은?

  1. 생산의 확실성
  2. 생산물의 강부패성
  3. 노동 및 자본의 비유동성
  4. 수산자원 및 어장의 공유재산적 성격
(정답률: 87%)
  • 수산업은 자연 환경의 영향을 크게 받기 때문에 생산의 불확실성이 매우 높은 산업입니다.

    오답 노트
    생산물의 강부패성: 수산물은 쉽게 상하는 특성이 있음
    노동 및 자본의 비유동성: 특정 어장이나 선박에 자본이 고정됨
    수산자원 및 어장의 공유재산적 성격: 누구나 접근 가능한 공공 자원적 성격이 강함
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77. 다음에서 설명하는 수산업 정보 시스템은?

  1. USN
  2. SMS
  3. GIS
  4. RFID
(정답률: 56%)
  • 지리 공간 데이터를 분석하고 가공하여 지형 관련 분야에 활용하는 시스템은 지리정보시스템인 GIS입니다.
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78. 수산 자원 관리에서 가입관리에 해당되는 요소는?

  1. 시비
  2. 수초 제거
  3. 망목 제한
  4. 먹이 증강
(정답률: 34%)
  • 가입관리란 자원량 조절을 위해 어장으로 유입되는 어린 물고기의 양을 조절하거나, 너무 어린 개체가 잡히지 않도록 관리하는 것입니다. 망목 제한은 그물코의 크기를 조절하여 어린 개체의 포획을 방지함으로써 가입량을 확보하는 대표적인 가입관리 방법입니다.
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79. 우리나라의 종자 배양장에서 인공 종자를 생산하여 방류하고 있는 품종을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 50%)
  • 이미지 에 제시된 넙치, 전복, 연어, 보리새우 모두 우리나라 종자 배양장에서 인공 종자를 생산하여 방류하고 있는 품종입니다. 특히 연어는 완전양식에 성공하였으며, 보리새우는 양식은 어려우나 종묘 방류가 활발히 이루어지고 있습니다.
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80. 수산 생물의 생태적 분류가 아닌 것은?

  1. 저서 생물
  2. 편형 생물
  3. 유영 생물
  4. 부유 생물
(정답률: 74%)
  • 수산 생물은 서식 위치와 이동 능력에 따라 저서 생물, 유영 생물, 부유 생물로 생태적 분류를 합니다. 편형 생물은 생태적 분류가 아닌 생물학적 형태에 따른 분류입니다.
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81. 다음에서 설명하는 계군 분석 방법은?

  1. 표지 방류법
  2. 생태학적 방법
  3. 형태학적 방법
  4. 어황의 분석에 의한 방법
(정답률: 80%)
  • 제시된 이미지 의 내용처럼 계군의 이동 상태를 직접 파악하고 두 해역 사이의 어군 교류를 추정할 수 있는 방법은 표지 방류법입니다.
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82. 수산 자원량을 추정하는 방법 중 총량추정법이 아닌 것은?

  1. 어탐법
  2. 간접조사법
  3. 상대지수 표시법
  4. 잠재적 생산량 추정법
(정답률: 33%)
  • 수산 자원량의 총량추정법은 어탐법, 간접조사법, 잠재적 생산량 추정법 등이 포함됩니다. 반면 상대지수 표시법은 절대적인 양을 추정하는 것이 아니라 기준 시점이나 지역과 비교하여 상대적인 자원 변동을 나타내는 방법입니다.
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83. 어선 설비 중 항해 설비가 아닌 것은?

  1. 컴퍼스
  2. 양묘기
  3. 레이더
  4. 측심의
(정답률: 84%)
  • 양묘기는 닻을 올리고 내리는 장치로, 항해 설비가 아닌 갑판 설비에 해당합니다.

    오답 노트
    컴퍼스, 레이더, 측심의: 선박의 위치, 경로, 수심을 파악하는 대표적인 항해 설비
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84. 끌그물 어법이 아닌 것은?

  1. 트롤
  2. 봉수망
  3. 기선저인망
  4. 기선권현망
(정답률: 82%)
  • 봉수망은 그물을 고정시켜 물고기를 유인해 잡는 고정식 어구이며, 트롤, 기선저인망, 기선권현망은 그물을 끌어서 잡는 끌그물 어법에 해당합니다.
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85. 가장 먼 거리를 나타내는 도량형 단위는?

  1. 1 미터
  2. 1 야드
  3. 1 해리
  4. 1 마일
(정답률: 57%)
  • 제시된 단위 중 1 해리(약 $1,852\text{m}$)가 가장 먼 거리를 나타냅니다.

    오답 노트
    1 마일: 약 $1,609\text{m}$
    1 야드: 약 $0.914\text{m}$
    1 미터: $1\text{m}$
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86. 유기물을 박테리아에 의해 산화시키는데 필요한 산소량을 측정하여 오염의 정도를 나타내는 수질오염 지표는?

  1. COD
  2. BOD
  3. DO
  4. SS
(정답률: 52%)
  • BOD(생물화학적 산소요구량)는 수중의 유기물을 박테리아가 분해(산화)할 때 소비되는 산소량을 측정하여 수질 오염 정도를 나타내는 지표입니다.

    오답 노트
    COD: 화학적 산화제로 유기물을 분해할 때 필요한 산소량
    DO: 물속에 녹아 있는 용존 산소량
    SS: 물속에 떠 있는 부유 물질의 양
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87. 다음에서 설명하는 양식 생물은?

  1. 참굴
  2. 해삼
  3. 참전복
  4. 우렁쉥이
(정답률: 50%)
  • 동해와 남해에 서식하며, 유생 시기에 척삭을 가지고 있고 신티올(cynthiol) 성분으로 인해 특유의 맛을 내는 양식 생물은 우렁쉥이입니다.
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88. 양식 어류의 세균성 질병이 아닌 것은?

  1. 비브리오병
  2. 에드워드병
  3. 에로모나스병
  4. 림포시스티스병
(정답률: 61%)
  • 비브리오병, 에드워드병, 에로모나스병은 세균에 의해 발생하는 질병이나, 림포시스티스병은 바이러스에 의해 발생하는 질병입니다.

    오답 노트
    림포시스티스병: 바이러스성 질병
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89. 인공 종자 생산을 위한 먹이 생물이 아닌 것은?

  1. 로티퍼
  2. 아르테미아
  3. 케토세로스
  4. 렙토세파르스
(정답률: 76%)
  • 로티퍼, 아르테미아, 케토세로스는 인공 종자 생산 시 먹이로 사용되는 생물이지만, 렙토세파르스는 먹이 생물이 아닙니다.
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90. 양식 대상종 중 새끼를 낳는 난태생인 것은?

  1. 넙치
  2. 참돔
  3. 조피볼락
  4. 참다랑어
(정답률: 84%)
  • 조피볼락은 양식 대상 어종 중 알이 체내에서 부화하여 새끼를 낳는 난태생의 특성을 가지고 있습니다.
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91. 수온이 연중 20℃ 이상 유지되는 중남미의 태평양 연안이 원산지인 광염성 새우는?

  1. 대하
  2. 보리새우
  3. 징거미새우
  4. 흰다리새우
(정답률: 49%)
  • 흰다리새우는 중남미 태평양 연안이 원산지이며, 수온이 연중 $20^{\circ}C$이상 유지되는 환경에서 서식하는 대표적인 광염성 새우입니다.
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92. 양식 어류 중 육식성이 아닌 것은?

  1. 방어
  2. 초어
  3. 뱀장어
  4. 무지개송어
(정답률: 56%)
  • 초어는 주로 식물성 플랑크톤이나 수초를 먹고 사는 초식성 어종입니다.

    오답 노트
    방어, 뱀장어, 무지개송어: 다른 물고기나 곤충 등을 섭취하는 육식성 어종입니다.
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93. 해조류 양식 방법이 아닌 것은?

  1. 말목식
  2. 밧줄식
  3. 흘림발식
  4. 순환여과식
(정답률: 91%)
  • 해조류 양식은 주로 바다에 고정하거나 띄우는 말목식, 밧줄식, 흘림발식 방법을 사용합니다.

    오답 노트
    순환여과식: 물을 정화하여 재사용하는 방식으로 주로 어류 양식에 사용되는 시스템입니다.
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94. 수산양식에서 담수의 일반적인 염분 농도 기준은?

  1. 0.5 psu 이하
  2. 1.0 psu 이하
  3. 1.5 psu 이하
  4. 2.0 psu 이하
(정답률: 44%)
  • 수산양식에서 염분 농도 기준에 따라 담수, 기수, 해수로 구분하며, 일반적으로 염분 농도가 $0.5\text{ psu}$이하인 경우를 담수로 정의합니다.
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95. 서로 다른 2개의 해류가 접하고 있는 경계에서 주로 형성되는 어장은?

  1. 조경 어장
  2. 용승 어장
  3. 와류 어장
  4. 대륙붕 어장
(정답률: 57%)
  • 성질이 서로 다른 두 해류가 만나는 경계 지점을 조경 수역이라고 하며, 이곳에서는 플랑크톤이 풍부하여 물고기가 많이 모이는 조경 어장이 형성됩니다.
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96. 다음은 수산업법상 허가어업에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

  1. ㄱ: 8톤, ㄴ: 대통령령
  2. ㄱ: 8톤, ㄴ: 해양수산부령
  3. ㄱ: 10톤, ㄴ: 대통령령
  4. ㄱ: 10톤, ㄴ: 해양수산부령
(정답률: 29%)
  • 수산업법상 허가어업의 대상이 되는 동력어선의 기준은 총톤수 $10\text{톤}$이상이며, 그 미만이라도 대통령령으로 정하는 경우에는 허가 대상에 포함됩니다.
    따라서 ㄱ은 $10\text{톤}$, ㄴ은 대통령령이 정답입니다.
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97. 다음에서 설명하는 어업은?

  1. 안강망 어업
  2. 근해선망 어업
  3. 기선권현망 어업
  4. 꽁치걸그물 어업
(정답률: 75%)
  • 제시된 이미지 의 설명처럼 조류가 빠른 곳에 어구를 고정 설치하여, 강한 조류에 의해 물고기가 강제로 어구 속으로 들어가게 하는 강제 함정 어법은 안강망 어업의 핵심 특징입니다.
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98. 수산 자원 관리와 관련된 용어와 명칭의 연결이 옳은 것은?

  1. MSY -최대순경제생산량
  2. MEY -최대지속적생산량
  3. OY -최대생산량
  4. ABC -생물학적허용어획량
(정답률: 39%)
  • ABC(Allowable Biological Catch)는 생물학적허용어획량을 의미하며, 수산자원의 지속 가능한 이용을 위해 설정하는 어획량의 상한선입니다.

    오답 노트
    MSY: 최대지속적생산량
    MEY: 최대경제적생산량
    OY: 최적생산량
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99. 수산업법령상 신고어업인 것은?

  1. 잠수기 어업
  2. 나잠 어업
  3. 연안선망 어업
  4. 근해자망 어업
(정답률: 70%)
  • 수산업법령상 나잠 어업은 신고어업에 해당합니다.

    오답 노트
    잠수기 어업, 연안선망 어업, 근해자망 어업: 허가어업
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100. 국제해양법상 배타적 경제수역(EEZ)의 어족 관리를 위한 어족과 어종의 연결이 옳지 않은 것은?

  1. 정착성 - 조피볼락
  2. 강하성- 뱀장어
  3. 소하성 - 연어
  4. 고도 회유성 – 가다랑어
(정답률: 73%)
  • 국제해양법상 어족의 특성에 따른 분류에서 조피볼락은 정착성 어종이 아닌 다른 특성을 가지므로 연결이 옳지 않습니다.

    오답 노트
    뱀장어: 강하성(강에서 바다로 이동)
    연어: 소하성(바다에서 강으로 이동)
    가다랑어: 고도 회유성(넓은 해역을 이동)
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