수산물품질관리사 1차 필기 기출문제복원 (2024-05-11)

수산물품질관리사 1차 2024-05-11 필기 기출문제 해설

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수산물품질관리사 1차
(2024-05-11 기출문제)

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1과목: 수산물품질관리 관련법령

1. 농수산물 품질관리법상 용어의 정의로 옳지 않은 것은?

  1. 수산물: ｢수산업ㆍ어촌 발전 기본법｣에 따른 어업활동 및 양식활동으로부터 생산되는 산물과 ｢소금산업진흥법｣에 따른 소금
  2. 지리적표시권: 등록된 지리적 표시를 배타적으로 사용할 수 있는 지식재산권
  3. 유전자변형농수산물: 인공적으로 유전자를 분리하거나 재조합하여 의도한 특성을 갖도록 한 농수산물
  4. 수산가공품: 수산물을 대통령령으로 정하는 원료 또는 재료의 사용비율 또는 성분함량 등의 기준에 따라 가공한 제품
(정답률: 60%)
  • 농수산물 품질관리법상 수산물의 정의는 ｢수산업ㆍ어촌 발전 기본법｣에 따른 어업활동 및 양식활동으로부터 생산되는 산물과 ｢소금산업진흥법｣에 따른 소금을 말하는 것이 아니라, ｢수산업법｣에 따른 어업활동 및 양식활동으로부터 생산되는 산물과 ｢소금산업진흥법｣에 따른 소금을 의미합니다.

    오답 노트
    수산물: ｢수산업ㆍ어촌 발전 기본법｣에 따른 어업활동 및 양식활동으로부터 생산되는 산물과 ｢소금산업진흥법｣에 따른 소금: 근거 법령이 ｢수산업법｣이어야 함
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2. 농수산물 품질관리법령상 수산물 품질인증에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 품질인증제도를 실시하는 자는 국립수산물품질관리원장이다.
  2. 품질인증 대상품목은 식용 및 비식용 목적으로 생산한 수산물이다.
  3. 생산자집단이 수산물의 품질인증을 신청한 경우에는 생산자집단 일부 구성원을 선정하고 심사하여야 한다.
  4. 표시항목이 산지인 경우 신청인이 강ㆍ해역 등 특정지역의 명칭으로 인증받기를 희망하는 경우에는 그 명칭으로 인증할 수 있다.
(정답률: 알수없음)
  • 농수산물 품질관리법령상 표시항목이 산지인 경우, 신청인이 강·해역 등 특정지역의 명칭으로 인증받기를 희망하면 그 명칭으로 인증이 가능합니다.

    오답 노트
    품질인증제도 실시자: 농림축산식품부장관 또는 해양수산부장관
    대상품목: 식용 목적으로 생산한 수산물
    생산자집단 심사: 구성원 전원을 심사하여야 함
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3. 농수산물 품질관리법령상 품질인증의 유효기간에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 유효기간은 품질인증을 받은 날부터 5년이다.
  2. 유효기간의 연장신청자는 품질인증(연장)신청서에 품질인증서 원본을 첨부하여 그 유효기간이 끝나기 3개월 전까지 제출해야 한다.
  3. 유효기간이 4년인 품목을 연장 신청한 경우 다시 4년 연장할 수 있다.
  4. 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우 품질인증을 취소할 수 있다.
(정답률: 30%)
  • 농수산물 품질관리법령에 따라 품질인증의 유효기간은 품목별로 정해지며, 연장 신청 시 기존의 유효기간만큼 다시 연장할 수 있습니다.

    오답 노트
    유효기간은 품목별로 상이함: 5년으로 고정되지 않음
    연장 신청 기한: 유효기간 종료 30일 전까지 제출해야 함
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4. 농수산물 품질관리법령상 지리적표시품의 표시에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 표지도형의 한글 및 영문 글자는 고딕체로 한다.
  2. 표시방법은 포장재 주 표시면의 앞면에 표시하여야 한다.
  3. 표지도형의 기본색상은 파란색으로 하고, 포장재의 색깔 등을 고려하여 녹색 또는 빨간색으로 할 수 있다.
  4. 포장하지 않고 낱개로 판매하는 경우 표지와 등록 명칭만 표시할 수 있다.
(정답률: 59%)
  • 지리적표시품의 표시방법은 포장재의 주 표시면에 표시하여야 하며, 반드시 앞면으로 한정하지 않습니다.

    오답 노트
    표지도형 글자 고딕체 사용, 기본색상 파란색(녹색 또는 빨간색 가능), 낱개 판매 시 표지와 등록 명칭 표시 가능은 모두 옳은 설명입니다.
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5. 농수산물 품질관리법령상 유전자변형수산물의 표시 위반에 대한 처분을 받은 자 중 공표명령의 대상자에 해당하는 경우를 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 알수없음)
  • 농수산물 품질관리법령상 유전자변형수산물 표시 위반 시 공표명령 대상자는 표시위반물량이 $10\text{톤}$이상인 경우, 판매가격 환산금액이 $5\text{억원}$이상인 경우, 최근 $1\text{년}$ 동안 처분 횟수가 $2\text{회}$이상인 경우 모두에 해당합니다.
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6. 농수산물 품질관리법령상 일반지정해역으로 지정된 경우 매월 1회 이상 위생에 관한 조사를 하여야 하는 자는?

  1. 해양수산부장관
  2. 시ㆍ도지사
  3. 국립수산과학원장
  4. 국립수산물품질관리원장
(정답률: 알수없음)
  • 농수산물 품질관리법령에 따라 일반지정해역으로 지정된 경우, 해당 해역의 위생 상태를 정기적으로 조사하고 관리해야 하는 책임자는 국립수산과학원장입니다.
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7. 농수산물 품질관리법령상 해양수산부장관이 지정해역에서 수산물의 생산을 제한할 수 있는 경우에 해당하지 않는 것은?

  1. 선박의 충돌로 인하여 해양오염이 발생한 경우
  2. 지정해역의 수산물 판매량이 급격하게 감소한 경우
  3. 지정해역이 일시적으로 위생관리기준에 적합하지 아니하게 된 경우
  4. 인근에 위치한 폐기물처리시설의 장애로 인하여 해양오염이 발생한 경우
(정답률: 82%)
  • 농수산물 품질관리법령상 생산 제한은 해양오염 발생이나 위생관리기준 부적합 등 '안전성'과 관련된 사유로 결정됩니다. 수산물 판매량의 급격한 감소는 경제적 요인일 뿐, 생산을 제한해야 하는 법적 안전성 사유에 해당하지 않습니다.
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8. 농수산물 품질관리법상 수산물 및 수산물가공품이 품질 및 규격이 맞는지와 유해물질이 섞여 들어오는지 등에 관하여 해양수산부장관의 검사를 받아야 하는 것으로 옳지 않은 것은?

  1. 정부에서 비축하는 수산가공품
  2. 검사 신청은 있으나 검사기준이 없는 수산물
  3. 해양수산부장관의 검사를 받은 수산가공품의 포장을 바꾸려는 수산가공품
  4. 수출 상대국의 요청에 따라 검사가 필요한 경우로서 해양수산부장관이 정하여 고시하는 수산물
(정답률: 82%)
  • 농수산물 품질관리법에 따라 정부 비축 수산가공품, 포장을 변경하려는 수산가공품, 수출 상대국의 요청으로 장관이 고시한 수산물 등은 검사를 받아야 합니다. 하지만 검사 신청이 있더라도 검사기준이 없는 수산물은 검사 대상에서 제외됩니다.
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9. 농수산물 품질관리법상 수산물 및 수산가공품의 재검사에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 수산물 및 수산가공품의 검사 결과에 불복하는 자는 그 결과를 통지받은 날부터 14일 이내에 재검사를 신청할 수 있다.
  2. 수산물검사기관이 검사를 위한 시료채취나 검사방법이 잘못되었다는 것을 인정하는 경우 재검사를 신청할 수 있다.
  3. 수산물검사관의 부족 등 부득이한 경우에는 처음에 검사한 수산물검사관이 검사할 수 있다.
  4. 재검사 결과에 불복하는 자는 같은 사유로 다시 재검사를 신청할 수 있다.
(정답률: 알수없음)
  • 농수산물 품질관리법령에 따라 재검사 결과에 불복하는 경우, 동일한 사유로는 다시 재검사를 신청할 수 없습니다.
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10. 농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄴ
  2. ㄱ, ㄴ
  3. ㄱ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 70%)
  • 농수산물 품질관리법령상 수산물품질관리사의 업무와 교육 체계에 대한 문제입니다.
    ㄱ. 수산물품질관리사는 수산물의 생산 및 수확 후 품질관리기술을 지도하는 업무를 수행합니다. (옳음)
    ㄴ. 교육실시기관의 지정 권한은 국립수산물품질관리원장이 아니라 해양수산부장관에게 있습니다. (틀림)
    ㄷ. 수산물의 선별, 저장 및 포장 시설 등의 운용과 관리는 수산물품질관리사의 주요 업무 중 하나입니다. (옳음)
    따라서 옳은 것은 ㄱ, ㄷ입니다.
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11. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 중도매인에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 농수산물도매시장에 상장된 농수산물을 매수하여 도매하는 영업을 하는 자이다.
  2. 민영농수산물도매시장에 상장된 농수산물의 매매를 중개하는 영업을 하는 자이다.
  3. 농수산물공판장의 개설자로부터 허가를 받은 비상장 농수산물을 위탁받아 도매하는 영업을 하는 자이다.
  4. 농수산물도매시장의 개설자에게 신고를 하고, 농수산물도매시장에 상장된 농수산물을 직접 매수하는 자이다.
(정답률: 80%)
  • 중도매인은 도매시장에 상장된 농수산물을 매수하여 도매하는 영업을 하는 자로, 개설자에게 '신고'하는 것이 아니라 '허가'를 받아야 합니다.

    오답 노트
    농수산물도매시장의 개설자에게 신고를 하고, 농수산물도매시장에 상장된 농수산물을 직접 매수하는 자이다: 신고가 아닌 허가 사항임
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12. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 해양수산부장관이 수산물에 대한 농수산물유통 종합정보시스템의 구축ㆍ운영 업무를 위탁할 수 있는 기관으로 옳은 것은?

  1. 한국농어촌공사
  2. 한국해양수산개발원
  3. 수산업협동조합중앙회
  4. 한국농수산식품유통공사
(정답률: 30%)
  • 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령에 따라 해양수산부장관은 수산물에 대한 농수산물유통 종합정보시스템의 구축 및 운영 업무를 한국해양수산개발원에 위탁할 수 있습니다.
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13. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 도매시장법인이 농수산물 판매업무 외의 사업을 겸영할 수 있는 요건으로 옳은 것은?

  1. 부채비율이 400퍼센트 이하일 것
  2. 유동비율이 200퍼센트 이상일 것
  3. 유동부채비율이 200퍼센트 이하일 것
  4. 당기순손실이 2개 회계연도 이상 계속하여 발생하지 아니할 것
(정답률: 알수없음)
  • 도매시장법인이 판매업무 외의 사업을 겸영하기 위해서는 재무 건전성이 확보되어야 하며, 특히 당기순손실이 2개 회계연도 이상 계속하여 발생하지 아니할 것이라는 요건을 충족해야 합니다.

    오답 노트
    부채비율: 400% 이하가 아님
    유동비율: 200% 이상이 아님
    유동부채비율: 200% 이하가 아님
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14. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 민영도매시장의 개설 및 운영에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 민영도매시장의 중도매인은 민영도매시장의 소재지를 관할하는 시장이 지정한다.
  2. 민영도매시장을 개설하려는 자는 개설허가신청서에 해당 민영도매시장의 소재지를 관할하는 시장 또는 자치구의 구청장의 의견서를 첨부하여야 한다.
  3. 민영도매시장의 개설자는 시장도매인을 두어 민영도매시장을 운영하게 할 수 있다.
  4. 특별시ㆍ광역시ㆍ특별자치시ㆍ특별자치도 또는 시 지역에 민영도매시장을 개설하려는 자는 시ㆍ도지사의 허가를 받아야 한다.
(정답률: 알수없음)
  • 민영도매시장의 중도매인은 관할 시장이 아니라, 해당 민영도매시장의 개설자가 지정하는 것이 원칙입니다.
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15. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법령상 농수산물 전자거래에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 해양수산부장관은 농수산물 전자거래를 촉진하기 위하여 해양수산부령으로 정하는 기관에 농수산물 전자거래소를 설치 및 운영ㆍ관리업무를 수행하게 할 수 있다.
  2. 농수산물 전자거래소의 거래수수료는 농수산물 전자거래소를 이용하는 판매자의 경우 사용료 및 판매수수료로 징수하는 금전으로 한다.
  3. 분쟁조정위원회의 위원장은 해양수산부장관이 임명한다.
  4. 분쟁조정위원회의 위원장은 위원이 직무와 관련된 비위사실이 있는 경우 해당 위원을 해임하여야 한다.
(정답률: 28%)
  • 농수산물 전자거래소의 거래수수료는 이용 판매자로부터 사용료 및 판매수수료 형태의 금전으로 징수하는 것이 옳습니다.

    오답 노트
    해양수산부장관은 농림축산식품부장관과 협의하여 설치·운영하게 함
    분쟁조정위원회 위원장은 위원 중에서 호선함
    비위사실이 있는 경우 해임 '할 수 있다'는 임의 규정임
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16. 농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 유통이력의 범위에 포함되는 내용이 아닌 것은?

  1. 양도자의 업체(상호)명
  2. 양수자가 법인인 경우 대표자의 성명
  3. 양도물품의 명칭
  4. 양도일
(정답률: 알수없음)
  • 농수산물의 원산지 표시법령상 유통이력의 범위에는 양도물품의 명칭, 양도일, 양수자의 성명(법인인 경우 대표자 성명) 등이 포함되지만, 양도자의 업체(상호)명은 포함되지 않습니다.
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17. 농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령상 집단급식소를 설치ㆍ운영하는 자가 수산물이나 그 가공품을 조리하여 판매하는 경우 그 원산지를 표시하여야 하는 것으로 옳은 것은 모두 몇 개인가? (다른 법에 따른 원산지인증의 표시는 하지 않은 것으로 함)

  1. 1개
  2. 2개
  3. 3개
  4. 4개
(정답률: 50%)
  • 농수산물의 원산지 표시법령상 집단급식소에서 원산지 표시 대상이 되는 수산물은 중 북어와 골뱅미 2개입니다.

    오답 노트
    부세, 우렁쉥이: 원산지 표시 대상 수산물에 해당하지 않음
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18. 농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률상 도매시장법인 또는 시장도매인이 입하된 농수산물의 수탁을 거부ㆍ기피할 수 있는 경우로 옳지 않은 것은?

  1. 생산자가 유통명령을 위반하여 출하하는 경우
  2. 생산자 단체가 출하자 신고를 하지 아니하고 출하하는 경우
  3. 출하자가 농수산물에 대한 매매 방법을 지정하여 요청하는 경우
  4. 도매시장 개설자가 업무규정으로 정하는 최소출하량의 기준에 미달되는 경우
(정답률: 82%)
  • 도매시장법인 또는 시장도매인은 정당한 사유 없이 수탁을 거부할 수 없으며, 출하자가 매매 방법을 지정하여 요청하는 것은 수탁 거부의 정당한 사유에 해당하지 않습니다.
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19. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 산지경매사의 정의에 관한 내용이다. 각 ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

  1. 시장ㆍ군수ㆍ구청장, 등록, 경락자
  2. 해양수산부장관, 원산지, 매도자
  3. 해양수산부장관, 가격, 경락자
  4. 시장ㆍ군수ㆍ구청장, 품질, 매도자
(정답률: 80%)
  • 산지경매사의 정의에 따르면, "산지경매사"란 해양수산부장관이 실시하는 산지경매사 자격시험에 합격하고, 수산물산지위판장에 상장된 수산물의 가격 평가 및 경락자 결정 등의 업무를 수행하는 자를 말합니다.
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20. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 수산물산지위판장의 허가를 위하여 갖추어야 하는 시설 기준 중에서 위판장의 여건 등과 관계없이 갖추어야 하는 필수시설로 옳은 것은?

  1. 화장실
  2. 휴게실
  3. 매점
  4. 기자재 보관실
(정답률: 55%)
  • 수산물산지위판장의 허가를 위한 시설 기준 중 화장실은 위판장의 여건과 관계없이 반드시 갖추어야 하는 필수시설에 해당합니다.
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21. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령상 수산업관측에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 해양수산부장관은 매년 수산업관측을 실시하고 그 결과를 공표하여야 한다.
  2. 한국해양수산개발원장은 수협중앙회, 수산업 관련 기관 또는 단체를 수산업관측 교육기관으로 지정할 수 있다.
  3. 시장ㆍ군수ㆍ구청장은 수산업관측 전담기관에 품목을 지정하여 수산업관측을 실시하도록 할 수 있다.
  4. 수산업관측 대상품목은 한국수산과학원장이 정한다.
(정답률: 55%)
  • 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법령에 따라 해양수산부장관은 매년 수산업관측을 실시하고 그 결과를 공표하여야 할 의무가 있습니다.

    오답 노트
    수산업관측 교육기관 지정: 해양수산부장관이 지정함
    수산업관측 실시 요청: 해양수산부장관이 전담기관에 요청함
    대상품목 결정: 해양수산부장관이 정함
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22. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 허용물질의 선정기준에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ
(정답률: 알수없음)
  • 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법령상 허용물질은 환경 영향, 유전자 변형 여부, 방사선 조사 여부를 엄격히 따집니다. 의 ㄱ(환경에 나쁜 영향 X), ㄴ(유전자변형 기술 적용 X), ㄷ(방사선 조사 처리 X) 모두 허용물질 선정기준에 부합합니다.
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23. 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법령상 인증기관의 지정 취소사유에 해당하지 않는 것은? (단, 위반횟수는 1회이며 감경사유는 고려하지 않음)

  1. 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증기관 지정을 받은 경우
  2. 인증기관이 파산 또는 폐업 등으로 인하여 인증업무를 수행할 수 없는 경우
  3. 업무정지 명령을 위반하여 정지기간 중 인증을 한 경우
  4. 정당한 사유 없이 1년 이상 계속하여 인증을 하지 아니한 경우
(정답률: 59%)
  • 인증기관 지정 취소는 법적 의무 위반이나 사업 수행 불능 시 내려지는 강력한 처분입니다. 거짓 지정, 파산/폐업, 업무정지 명령 위반은 즉시 또는 필수 취소 사유에 해당합니다.

    오답 노트
    정당한 사유 없이 1년 이상 계속하여 인증을 하지 아니한 경우: 이는 지정 취소가 아닌 업무정지 처분 대상입니다.
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24. 농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령에 따른 원산지 표시 등의 조사에 관한 설명이다. 각 ( )에 들어갈 내용을 순서대로 옳게 나열한 것은?

  1. 관세청장, 표시방법, 적정성
  2. 관세청장, 표시방법, 효율성
  3. 국세청장, 표시색상, 효율성
  4. 국세청장, 표시색상, 적정성
(정답률: 80%)
  • 농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법령에 따라 원산지 표시 조사를 수행하는 주체와 확인 사항을 묻는 문제입니다. 의 빈칸은 순서대로 관세청장, 표시방법, 적정성 이 들어가는 것이 옳습니다.
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25. 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률상 수산물 저온유통체계 등의 구축을 위하여 해양수산부장관이 수립ㆍ시행하여야 하는 시책에 포함되는 사항으로 옳지 않은 것은?

  1. 활어ㆍ선어ㆍ냉동수산물 등의 보존방식에 따른 유통 위생관리기준의 확립
  2. 저온유통 등을 위한 유통시설의 시설기준 마련 및 모니터링
  3. 저온유통 수산물에 대한 소비자 분쟁조정 기준
  4. 저온유통 등을 위한 운송 기준
(정답률: 80%)
  • 수산물 저온유통체계 구축을 위한 시책은 위생관리기준 확립, 시설기준 마련 및 모니터링, 운송 기준 설정 등 '인프라와 관리 체계' 구축에 집중됩니다. 저온유통 수산물에 대한 소비자 분쟁조정 기준은 유통 체계 구축 시책이 아닌 소비자 보호 영역의 별도 기준입니다.
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2과목: 수산물유통론

26. 소비지 도매시장의 기능이 아닌 것은?

  1. 양륙과 진열 기능
  2. 거래 형성 기능
  3. 수집 및 분산 기능
  4. 대금 결제 및 판매 기능
(정답률: 알수없음)
  • 소비지 도매시장은 생산지에서 넘어온 수산물을 효율적으로 분산하고 거래를 형성하는 곳입니다. 거래 형성, 수집 및 분산, 대금 결제 및 판매 기능은 핵심 역할이지만, 양륙과 진열 기능은 주로 생산지 시장이나 하역 시설의 기능에 해당합니다.
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27. 수산물 유통 활동 중 물적 유통 활동에 해당하지 않는 것은?

  1. 보관 활동
  2. 운송 활동
  3. 정보 유통 활동
  4. 유통 금융 활동
(정답률: 40%)
  • 물적 유통은 상품의 물리적 흐름을 관리하는 운송, 보관, 하역, 포장 활동을 의미합니다. 유통 금융 활동은 자금의 흐름을 다루는 상적 유통 활동에 해당합니다.
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28. 우리나라 수산물 유통의 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 품질관리가 어렵다.
  2. 유통경로가 복잡하다.
  3. 가격의 변동성이 크다.
  4. 표준규격화가 용이하다.
(정답률: 70%)
  • 수산물은 개체 간의 크기, 모양, 품질의 차이가 매우 크고 생물학적 특성이 다양하여 표준규격화가 매우 어렵습니다.
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29. 다음은 우리나라 수산물의 계통출하를 나타낸 것이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

  1. 전자상거래
  2. 벤더
  3. 도매상
  4. 수협위판장
(정답률: 55%)
  • 제시된 이미지 의 흐름도는 생산자가 수협 등 협동조합을 통해 출하하는 계통출하 경로를 나타냅니다. 생산자와 소비지 도매시장 사이에서 수집 및 경매를 담당하는 곳은 수협위판장입니다.
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30. 우리나라 수산물 유통경로에 관한 일반적인 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 유통길이가 농산물에 비해 짧다.
  2. 유통경로는 수산물의 수급 특성에 따라 상이하다.
  3. 1회 구매량이 적어 구매빈도가 높다.
  4. 구매자가 여러 지역에 있을수록 유통경로가 길어진다.
(정답률: 50%)
  • 수산물은 생산지와 소비지의 거리가 멀고, 신선도 유지를 위한 특수 운송 및 보관 과정이 필요하여 일반적으로 농산물보다 유통경로가 더 길고 복잡한 특성을 가집니다.
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31. 국내 양식산 '굴'의 유통경로 중 소비지 유통단계가 아닌 것은?

  1. 대형소매점
  2. 유사도매시장
  3. 수협공판장
  4. 수협위판장
(정답률: 37%)
  • 소비지 유통단계는 생산지에서 나온 물건이 최종 소비자에게 전달되기 전 거치는 대형소매점, 유사도매시장, 수협공판장 등을 의미합니다. 수협위판장은 생산지에서 어획물을 처음으로 내놓는 '산지 유통단계'에 해당합니다.
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32. 국내산 '갈치'의 생산 및 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 서해안과 남해안에서 주로 어획된다.
  2. 선어로 유통되는 경우가 많다.
  3. 형망에 의해 주로 어획된다.
  4. 수협위판장에 양륙된다.
(정답률: 알수없음)
  • 국내산 갈치는 주로 서해와 남해에서 어획되며, 선어로 유통되고 수협위판장에 양륙됩니다. 다만, 갈치는 주로 낚시나 유자망 등으로 어획하며, 형망은 주로 멸치나 정어리 같은 소형 어종을 잡는 도구입니다.
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33. 우리나라 양식산 활어 유통에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ
  2. ㄷ, ㄹ
  3. ㄱ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄱ, ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 20%)
  • 양식산 활어는 최종 소비단계에서 주로 '회'로 소비되며, 생산량이 가장 많은 품목은 넙치입니다.

    오답 노트
    대부분 산지위판장을 경유하여 출하한다: 활어는 위판장보다는 생산자가 직접 판매하거나 중개인을 통한 직거래 비중이 높습니다.
    주로 자연산보다 시장가격이 높게 형성한다: 일반적으로 자연산 활어의 가격이 양식산보다 더 높게 형성됩니다.
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34. 우리나라 선어의 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 우리나라 연근해에서 어획된 것이 대부분이다.
  2. 활어에 비해 계통출하 비중이 낮다.
  3. 선도유지가 중요해 빙장이 필수적이다.
  4. 대표적 품목은 고등어이다.
(정답률: 50%)
  • 선어는 연근해 어획물이 대부분이며, 고등어가 대표적입니다. 신선도 유지를 위해 빙장이 필수적이며, 활어와 마찬가지로 수협 등을 통한 계통출하 비중이 매우 높게 나타납니다.
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35. 우리나라 냉동수산물 유통에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 선어에 비해 판매가격이 낮다.
  2. 주로 원양어획물의 유통형태이다.
  3. 대부분 수협위판장을 경유한다.
  4. 냉동 탑차는 필수 유통수단이다.
(정답률: 64%)
  • 냉동수산물은 주로 원양어획물이며, 선도 유지를 위해 냉동 탑차가 필수적이고 선어보다 가격이 낮게 형성됩니다. 하지만 냉동수산물은 수협위판장을 경유하기보다 수입업자나 원양어업자가 직접 운영하는 냉동창고를 통해 유통되는 경우가 많습니다.
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36. 우리나라 수입수산물 유통에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 유사도매시장을 경유하는 경우가 많다.
  2. 수입산 연어류는 대부분 자연산이다.
  3. 주로 활수산물로 수입된다.
  4. 대표적 수입산 냉동수산물은 명태이다.
(정답률: 알수없음)
  • 우리나라 수입 수산물 중 냉동 상태로 가장 많이 들어오는 대표적인 품목은 명태입니다.

    오답 노트
    수입산 연어류는 대부분 양식이며, 주로 냉동 또는 냉장 상태로 수입됩니다.
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37. 수산물 소매시장에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 소비자에게 전달되는 유통과정의 최종단계이다.
  2. 중도매인이 생산된 수산물의 가격 결정을 주도한다.
  3. 수산물을 수집하는 기능을 수행한다.
  4. 수산물 생산 후 1차 가격을 결정하는 시장이다.
(정답률: 70%)
  • 소매시장은 유통 경로의 가장 마지막 단계로, 최종 소비자가 수산물을 직접 구매하여 소비하는 지점입니다.

    오답 노트
    중도매인 가격 주도, 수산물 수집 기능, 1차 가격 결정은 주로 도매시장의 특징입니다.
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38. 수산물 공동판매에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 맞춤형 상품개발이 어렵다.
  2. 가격 교섭력을 높일 수 있다.
  3. 안정적인 판로 확보가 가능하다.
  4. 규모의 경제를 실현할 수 있다.
(정답률: 50%)
  • 수산물 공동판매는 생산자들이 협력하여 규모의 경제를 실현하고 시장 지배력을 높임으로써, 오히려 시장 수요에 맞춘 맞춤형 상품개발과 전략적 마케팅을 더 효율적으로 수행할 수 있게 합니다.
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39. 수산물 전자상거래에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 시간과 공간의 제약을 받지 않는다.
  2. 구매자 정보를 수집하기 어렵다.
  3. 소비자 의견을 반영하기 쉽다.
  4. 유통경로를 축소할 수 있다.
(정답률: 64%)
  • 전자상거래는 디지털 플랫폼을 통해 구매자의 구매 이력, 선호도, 인적 사항 등 방대한 데이터를 체계적으로 수집하고 분석하기 매우 용이한 시스템입니다.
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40. 월 400상자씩 판매되는 '고등어'의 가격이 20 % 인상됨에 따라 수요량이 30 % 감소하였다면 수요의 가격탄력성은?

  1. 0.5
  2. 1.0
  3. 1.5
  4. 2.0
(정답률: 알수없음)
  • 수요의 가격탄력성은 가격의 변화율에 대한 수요량의 변화율의 비율로 계산합니다.
    ① [기본 공식] $\text{수요의 가격탄력성} = \frac{\text{수요량의 변화율}}{\text{가격의 변화율}}$
    ② [숫자 대입] $\text{수요의 가격탄력성} = \frac{30}{20}$
    ③ [최종 결과] $\text{수요의 가격탄력성} = 1.5$
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41. 수산물의 주기적 가격변동을 나타내는 거미집 정리 중 수요의 가격탄력성이 공급의 가격탄력성보다 작을 때 나타나는 거미집 정리의 형태는?

  1. 확산형
  2. 수렴형
  3. 순환형
  4. 굴절형
(정답률: 알수없음)
  • 거미집 이론에서 수요의 가격탄력성이 공급의 가격탄력성보다 작을 때($\text{수요 탄력성} < \text{공급 탄력성}$), 가격 변동 폭이 시간이 갈수록 점점 커지며 발산하는 확산형 형태가 나타납니다.
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42. 20 kg '꽁치' 한 상자의 유통경로별 가격을 나타낸 것이다. 이 때 총유통마진율(%)은?

  1. 50
  2. 60
  3. 70
  4. 80
(정답률: 30%)
  • 총유통마진율은 최종 소비자 가격에서 생산자 가격을 뺀 유통 비용이 소비자 가격에서 차지하는 비율을 계산합니다.
    ① [기본 공식] $\text{총유통마진율} = \frac{\text{소비자가격} - \text{생산자가격}}{\text{소비자가격}} \times 100$
    ② [숫자 대입] $\text{총유통마진율} = \frac{40,000 - 20,000}{40,000} \times 100$
    ③ [최종 결과] $\text{총유통마진율} = 50$
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43. 다음은 수요의 교차탄력성에 관한 설명이다. ( )에 들어갈 내용으로 옳은 것은?

  1. ㄱ: 수요, ㄴ: 증가
  2. ㄱ: 공급, ㄴ: 증가
  3. ㄱ: 수요, ㄴ: 감소
  4. ㄱ: 공급, ㄴ: 감소
(정답률: 알수없음)
  • 수요의 교차탄력성 원리에 따라, 대체재 관계인 두 재화는 한 쪽의 가격이 오르면 다른 쪽의 수요가 증가하고, 보완재 관계인 두 재화는 한 쪽의 가격이 오르면 다른 쪽의 수요가 감소합니다.
    $\text{A재화가 B재화의 대체재일 때 B재화의 가격이 상승하면 A재화의 ( ㄱ: 수요 )은(는) 증가한다.}$
    $\text{A재화가 B재화의 보완재일 때 B재화의 가격이 상승하면 A재화의 수요는 ( ㄴ: 감소 )한다.}$
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44. 수산물 산지시장에서 생산자가 지불해야 하는 유통비용은?

  1. 어상자대
  2. 위판수수료
  3. 저장비
  4. 상차비
(정답률: 50%)
  • 수산물 산지시장에서 생산자가 수협 등의 위판장에 수산물을 출하할 때, 판매 대금에서 공제되는 비용인 위판수수료를 지불하게 됩니다.
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45. 수산물 포장의 기능과 관련이 없는 것은?

  1. 판매촉진
  2. 편의증진
  3. 경제성 증진
  4. 상품의 고유 성질 제고
(정답률: 알수없음)
  • 수산물 포장의 주요 기능은 상품의 보호, 운반의 편의성 증진, 판매 촉진, 경제성 향상 등입니다. 포장은 상품을 담는 수단일 뿐, 상품 자체가 가진 고유한 성질(맛, 영양 등)을 직접적으로 높이는 기능은 없습니다.
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46. 수산물 가격의 끝자리 수를 59,900원, 99,800원과 같이 인위적으로 설정하는 가격전략은?

  1. 관습가격
  2. 단수가격
  3. 유인가격
  4. 개수가격
(정답률: 40%)
  • 단수가격 전략은 소비자에게 가격이 저렴하다는 심리적 착각을 주기 위해 가격의 끝자리를 900원, 9,900원과 같이 홀수로 설정하는 가격 결정 방법입니다.
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47. 광고에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 기업광고는 기관광고와 상품광고 중 기관광고에 해당된다.
  2. “우리 수산물을 많이 먹자”, “우유 소비를 늘리자” 등의 기초광고가 늘어나고 있다.
  3. 상품광고는 회사, 조직 등이 전달하고자 하는 개념, 특성, 아이디어 등을 촉진하기 위한 광고이다.
  4. 광고 매체를 결정할 때는 상품의 표적시장 소비자들에게 효과적으로 광고할 수 있는 매체를 선정해야 한다.
(정답률: 50%)
  • 상품광고는 특정 제품의 특성, 장점, 가격 등을 알려 구매를 유도하는 광고입니다. 회사, 조직 등이 전달하고자 하는 개념, 특성, 아이디어 등을 촉진하는 것은 상품광고가 아니라 기관광고에 대한 설명입니다.
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48. 수산물 마케팅 믹스전략으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄹ
  3. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 54%)
  • 마케팅 믹스(4P) 전략은 제품(Product), 가격(Price), 유통(Place), 촉진(Promotion)의 네 가지 요소로 구성됩니다.

    따라서 가격, 촉진, 유통은 마케팅 믹스에 해당하지만, 포지셔닝(positioning)은 STP 전략의 일부입니다.
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49. 수산물 산지 유통정보에 해당하지 않는 것은?

  1. 노량진수산시장 가격정보
  2. 통계청 어류양식동향조사
  3. 부산공동어시장 가격정보
  4. 수협중앙회 어업경영조사
(정답률: 알수없음)
  • 산지 유통정보는 생산지에서 발생하는 가격과 물량 정보를 의미합니다. 노량진수산시장 가격정보는 산지가 아닌 소비지(도매시장)의 가격 정보에 해당하므로 산지 유통정보가 아닙니다.
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50. 수산물 유통정책의 목적과 주요 정책(사업)의 연결이 옳지 않은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ
  2. ㄷ
  3. ㄱ, ㄷ
  4. ㄴ, ㄹ
(정답률: 알수없음)
  • 수산물 안전성 확보를 위한 정책으로는 수산물 이력제, 원산지 표시제, 친환경 인증제 등이 해당합니다.

    오답 노트
    총허용어획량제도: 안전성 확보가 아닌 수산자원 관리 및 보호를 위한 제도입니다.
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3과목: 수확후 품질관리론

51. 어육 연제품의 탄력에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?

  1. 원료어육의 선도
  2. 원료어육의 고기갈이 온도
  3. 망상구조 형성의 가열 시간
  4. 아스코르빈산 첨가 농도
(정답률: 60%)
  • 어육 연제품의 탄력은 원료의 선도, 고기갈이 온도, 가열 시간 및 온도 등 망상구조 형성에 영향을 주는 요인에 의해 결정됩니다. 아스코르빈산 첨가 농도는 주로 갈변 방지나 산화 억제와 관련이 있으며, 탄력 형성과는 직접적인 관련이 없습니다.
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52. 어패류의 빙장법에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 얼음으로 어체의 온도를 낮춘다.
  2. 어체의 변질이나 부패를 지연시킨다.
  3. 얼음 막(글레이징) 처리를 한다.
  4. 담수빙과 염수빙이 있다.
(정답률: 55%)
  • 빙장법은 얼음을 이용하여 어체의 온도를 낮추어 부패를 지연시키는 방법입니다. 얼음 막을 입히는 글레이징 처리는 빙장법이 아니라 냉동 수산물의 산화와 건조를 방지하기 위한 냉동 보관법의 일종입니다.
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53. 해수 어류의 휘발성 아민류에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄷ
  2. ㄱ, ㄹ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄴ, ㄹ
(정답률: 40%)
  • 해수 어류의 부패 과정에서 생성되는 휘발성 아민류는 트리메틸아민과 암모니아가 대표적입니다.
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54. 어패류의 사후변화 과정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 해당작용은 근육에 젖산이 생성되어 축적되는 일련의 과정이다.
  2. 사후경직은 사후 일정 시간이 경과하여 어체가 굳어지는 현상이다.
  3. 자가소화는 지방산에 의해 어체가 분해되는 현상이다.
  4. 부패는 효소와 미생물의 급격한 증가에 의한 작용이다.
(정답률: 42%)
  • 자가소화는 지방산이 아니라, 어체 내에 존재하는 자체 소화 효소(단백질 분해 효소 등)에 의해 조직이 분해되는 현상입니다.

    오답 노트
    지방산에 의해 어체가 분해되는 현상: 효소에 의한 분해 과정임
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55. 통조림을 가열 살균 후 냉각하는 목적으로 옳지 않은 것은?

  1. 호열성 세균의 발육을 억제한다.
  2. 스트루바이트의 성장을 촉진한다.
  3. 내용물의 고온 방치시간을 단축한다.
  4. 통조림 캔의 파손이나 변형을 방지한다.
(정답률: 40%)
  • 가열 살균 후 냉각은 호열성 세균의 발육을 억제하고 내용물의 고온 방치 시간을 줄여 품질을 유지하며 캔의 변형을 막기 위함입니다. 스트루바이트(Struvite)는 결정성 침전물로, 냉각은 이를 촉진하는 것이 아니라 억제하거나 방지하는 방향으로 관리해야 합니다.

    오답 노트
    스트루바이트의 성장을 촉진한다: 냉각의 목적은 품질 저하 요인을 억제하는 것이지 성장을 촉진하는 것이 아님
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56. 수산물의 동결장치에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 공기동결장치는 냉각공기를 이용하여 동결한다.
  2. 접촉동결장치는 냉각금속판 사이에 원료를 넣고 밀착해 동결한다.
  3. 침지동결장치는 브라인에 수산물을 침지해 동결한다.
  4. 액화가스동결장치는 액화가스를 살포해 완만동결한다.
(정답률: 알수없음)
  • 액화가스동결장치는 액화가스를 살포하여 매우 빠르게 얼리는 급속동결 방식입니다.

    오답 노트
    완만동결: 액화가스동결은 급속동결 방식임
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57. 통조림 이중밀봉기의 주요 3요소가 아닌 것은?

  1. 리프터
  2. 블리더
  3. 시밍 롤(seaming roll)
  4. 시밍 척(seaming chuck)
(정답률: 60%)
  • 통조림 이중밀봉기의 주요 3요소는 시밍 롤(seaming roll), 시밍 척(seaming chuck), 리프터입니다. 블리더는 밀봉기의 주요 3요소에 해당하지 않습니다.
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58. ( )에 들어갈 통조림 가공 단계는?

  1. ㄱ: 냉각, ㄴ: 살균
  2. ㄱ: 밀봉, ㄴ: 탈기
  3. ㄱ: 탈기, ㄴ: 냉각
  4. ㄱ: 밀봉, ㄴ: 살균
(정답률: 62%)
  • 통조림 가공에서 캔 내부로 미생물과 오염물질이 들어오지 못하게 막는 과정은 밀봉이며, 미생물을 사멸시키고 효소를 불활성화하여 보존성과 안전성을 높이는 과정은 살균입니다.
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59. 수산물 표준규격에서 정하는 포장재료 및 포장재료의 시험방법 중 PS대(폴리스티렌대) 시험항목에 해당하지 않는 것은?

  1. 밀도
  2. 봉합실 인장강도
  3. 굴곡강도
  4. 흡수량
(정답률: 알수없음)
  • PS대(폴리스티렌대)의 시험항목에는 밀도, 굴곡강도, 흡수량 등이 포함됩니다.

    오답 노트
    봉합실 인장강도: 이는 포대나 봉투의 봉합 부분 강도를 측정하는 항목으로, 딱딱한 스티로폼 재질인 PS대 시험항목과는 무관합니다.
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60. 수산물 표준규격에서 '수산물의 거래 시 사용하는 무게 또는 마릿수'를 말하는 용어는?

  1. 포장단위
  2. 거래등급
  3. 거래규격
  4. 거래단위
(정답률: 70%)
  • 수산물 표준규격에서 거래단위란 수산물을 거래할 때 기준으로 사용하는 무게 또는 마릿수를 의미합니다.
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61. HACCP의 12절차 체계 중 준비 5단계의 적용과정을 순서대로 나열한 것은?

  1. ㄱ-ㄴ-ㄷ-ㄹ-ㅁ
  2. ㄴ-ㄹ-ㄷ-ㄱ-ㅁ
  3. ㄷ-ㄱ-ㄴ-ㄹ-ㅁ
  4. ㅁ-ㄱ-ㄷ-ㄴ-ㄹ
(정답률: 46%)
  • HACCP 준비 5단계의 올바른 순서는 팀 구성부터 시작하여 제품의 특성을 정의하고 공정을 확인하는 과정으로 진행됩니다.
    순서: HACCP팀의 구성(ㅁ) $\rightarrow$ 제품설명서 작성(ㄱ) $\rightarrow$ 용도 확인(ㄷ) $\rightarrow$ 공정흐름도 작성(ㄴ) $\rightarrow$ 공정흐름도 현장확인(ㄹ)
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62. 장염 비브리오균(Vibrio parahaemolyticus) 식중독의 예방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 어패류를 충분히 가열하여 섭취한다.
  2. 어패류를 4℃ 이하의 냉장고에 보관한다.
  3. 사용한 식기, 도마 등 조리 기구를 열처리한다.
  4. 그릇에 담긴 해수로 어패류를 세척한다.
(정답률: 67%)
  • 장염 비브리오균은 염분을 좋아하는 호염성 균이므로, 그릇에 담긴 해수로 어패류를 세척하면 오히려 균의 증식을 돕거나 오염을 확산시킬 수 있습니다. 반드시 수돗물이나 깨끗한 담수로 세척하여 염분을 제거해야 합니다.
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63. HACCP 적용을 위한 선행요건 프로그램에 포함되지 않는 것은?

  1. 검증절차의 설정
  2. 회수 프로그램 관리
  3. 검사 관리
  4. 용수 관리
(정답률: 알수없음)
  • 검증절차의 설정은 HACCP 7원칙 중 하나인 '검증 절차 수립' 단계에 해당하며, 이는 선행요건 프로그램이 아니라 HACCP 관리 계획의 핵심 단계입니다.
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64. 어패류 자연독에 관한 내용으로 옳은 것은?

  1. 삭시톡신은 마비성 패류독소(PSP)의 독성분이다.
  2. 설사성 패류독소(DSP)의 우리나라 허용기준은 없다.
  3. 베네루핀은 100℃에서 3~4초 내에 파괴된다.
  4. 시구아톡신은 복어독 중독의 원인 물질이다.
(정답률: 46%)
  • 삭시톡신(Saxitoxin)은 마비성 패류독소(PSP)를 일으키는 주성분입니다.

    오답 노트
    설사성 패류독소(DSP)의 우리나라 허용기준은 없다: 허용기준이 존재함
    베네루핀은 100℃에서 3~4초 내에 파괴된다: 열에 강해 쉽게 파괴되지 않음
    시구아톡신은 복어독 중독의 원인 물질이다: 복어독의 원인은 테트로도톡신임
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65. 수산식품포장재의 성질과 환경요소의 관계가 옳지 않은 것은?

  1. 강도 - 기계적 충격
  2. 투과도 – 산소압
  3. 방습성 – 온도
  4. 차단성 - 빛의 강도
(정답률: 50%)
  • 방습성은 수분 투과를 막는 성질로, 온도보다는 습도와 같은 수분 활성도 및 환경 습도와 직접적인 관계가 있습니다.
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66. 노로바이러스 식중독에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 감염형 식중독에 속한다.
  2. 재감염되지 않는다.
  3. 감염 시 구토, 설사를 유발한다.
  4. 예방을 위해 어패류를 충분히 가열하여 섭취한다.
(정답률: 50%)
  • 노로바이러스는 감염형 식중독의 대표적인 원인균으로, 한 번 감염되었다 하더라도 면역력이 지속되지 않아 재감염이 가능합니다.

    오답 노트
    재감염되지 않는다: 재감염이 가능함
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67. 고등어 통조림의 진공도가 42.6 cmHg이었다면, 이 통조림의 관내기압(cmHg)은? (단, 측정 당시 관외기압은 76.4 cmHg이었다.)

  1. 33.8
  2. 42.6
  3. 76.4
  4. 119.0
(정답률: 64%)
  • 관내기압은 관외기압에서 진공도를 뺀 값으로 계산합니다.
    ① $P_{in} = P_{out} - P_{vac}$
    ② $P_{in} = 76.4 - 42.6$
    ③ $P_{in} = 33.8$ cmHg
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68. 초기 세균의 농도가 104 CFU/g인 어패류를 110℃에서 100분간 살균하였다. 최종 세균의 농도가 102 CFU/g으로 감소되었다면 이 때 D값은?

  1. 5분
  2. 25분
  3. 50분
  4. 75분
(정답률: 42%)
  • D값은 특정 온도에서 미생물 수를 90%($$1\log$$$ 감소) 감소시키는 데 걸리는 시간을 의미합니다. 초기 농도와 최종 농도의 로그 차이를 살균 시간으로 나누어 계산합니다.
    ① [기본 공식] $D = \frac{t}{\log N_0 - \log N}$
    ② [숫자 대입] $D = \frac{100}{4 - 2}$
    ③ [최종 결과] $D = 50$ 분
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69. 수산식품냉동에서 동결곡선에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 냉각 진행시간과 수분활성 변화의 관계곡선이다.
  2. 냉각 진행시간과 제품온도 변화의 관계곡선이다.
  3. 냉각 진행시간과 동결실 온도의 관계곡선이다.
  4. 냉각 진행시간과 동결매질 온도의 관계곡선이다.
(정답률: 알수없음)
  • 동결곡선은 냉각 진행시간에 따른 제품 온도의 변화를 나타낸 곡선으로, 이를 통해 최대 빙결점과 동결 완료 시점 등을 파악할 수 있습니다.
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70. 미생물 발효를 이용한 수산식품이 아닌 것은?

  1. 가자미 식해
  2. 멸치액젓
  3. 까나리 어간장
  4. 어육 소시지
(정답률: 67%)
  • 어육 소시지는 어육 단백질의 겔화 작용을 이용한 가공품으로, 미생물 발효를 통해 만들어지는 식품이 아닙니다. 가자미 식해, 멸치액젓, 까나리 어간장은 모두 미생물 발효를 이용한 수산식품입니다.
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71. 어패류의 동결저장에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 일반적으로 식품 온도를 -18℃ 이하로 유지하여 저장한다.
  2. 동결 저장실내 공기의 습도가 식품의 수증기압보다 높으면 식품의 수분이 감소한다.
  3. 수분활성이 증가하기 때문에 효소 반응 속도가 현저히 높아지게 되어 장기저장이 가능하다.
  4. 식품 조직의 손상을 줄이기 위해서는 급속동결보다 완만동결이 유리하다.
(정답률: 40%)
  • 어패류의 동결저장은 미생물의 증식과 효소 반응을 억제하기 위해 일반적으로 식품 온도를 $-18^{\circ}C$이하로 유지하여 저장하는 것이 원칙입니다.

    오답 노트
    식품의 수증기압이 공기의 습도보다 높을 때 수분이 감소함
    동결 시 수분활성이 감소하여 효소 반응 속도가 낮아짐
    조직 손상을 줄이기 위해서는 완만동결보다 급속동결이 유리함
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72. 개량물간법의 장점을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄱ, ㄷ
  3. ㄴ, ㄷ
  4. ㄷ, ㄹ
(정답률: 알수없음)

  • 개량물간법은 소금의 침투가 균일하여 외관과 수율이 좋고, 염장 초기에 부패를 일으킬 염려가 적은 것이 장점입니다.

    오답 노트
    기온이 높은 계절에 효과적인 방법이 아니며, 용기에 넣고 감압하는 방식은 다른 특수 염장법에 해당합니다.
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73. 수산 소건품만으로 묶어진 것은?

  1. 마른오징어, 마른김, 마른상어지느러미
  2. 마른전복, 황태, 한천
  3. 마른해삼, 과메기, 마른굴
  4. 마른멸치, 굴비, 마른오징어
(정답률: 60%)
  • 수산 소건품은 원료의 크기가 작거나 얇아 건조가 빠르게 이루어지는 제품을 말하며, 마른오징어, 마른김, 마른상어지느러미가 이에 해당합니다.
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74. 다음에서 설명하는 훈연방법은?

  1. 열훈법
  2. 속훈법
  3. 온훈법
  4. 냉훈법
(정답률: 50%)

  • 제시된 이미지의 $30 \sim 80^{\circ}\text{C}$ 온도 조건, 비교적 짧은 시간(3~8시간) 처리, 풍미 부여 등의 특징은 온훈법의 핵심 정의입니다.
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75. 수산물 표준규격에서 표준규격품의 표시방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 표시사항은 가급적 한 곳에 일괄 표시해야 한다.
  2. 품목의 특성, 포장재의 종류 및 크기 등에 따라 양식의 크기와 글자의 크기는 임의로 조정할 수 있다.
  3. 필요시 무게를 표기할 수 있다.
  4. 필요시 마릿수를 병기할 수 있다.
(정답률: 알수없음)
  • 수산물 표준규격 표시방법에서 무게 표기는 선택 사항이 아니라 필수적으로 표기해야 하는 기본 사항입니다.

    오답 노트
    일괄 표시, 양식 및 글자 크기의 임의 조정, 마릿수 병기는 표준규격 표시방법에 부합하는 올바른 내용입니다.
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4과목: 수산일반

76. 수산업의 기능이 아닌 것은?

  1. 어촌 지역 사회 유지
  2. 외화 획득
  3. 첨단 제조품 생산
  4. 취업 기회 제공
(정답률: 55%)
  • 수산업은 어촌 사회 유지, 외화 획득, 취업 기회 제공 등 사회·경제적 기능을 수행하지만, 첨단 제조품 생산은 수산업의 본질적인 기능이 아닌 제조업의 영역입니다.
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77. 우리나라 수산물 수출입에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 2022년 우리나라 수출액이 가장 많은 수산물은 참치이다.
  2. 최근 5년간(2018년 ∼ 2022년) 우리나라 수산물 수출액은 수입액을 초과하고 있다.
  3. 2012년 대비 2022년 우리나라 수산물 수출액과 수입액은 모두 감소하고 있다.
  4. 우리나라는 1997년부터 수산물 수입을 전면 개방하였다.
(정답률: 알수없음)
  • 우리나라는 1997년부터 수산물 수입을 전면 개방하여 운영하고 있습니다.

    오답 노트
    수출액 최대 품목: 김(참치 아님)
    수출입 관계: 수입액이 수출액을 크게 초과함
    추세: 전반적으로 수출입 규모는 증가 추세임
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78. 우리나라 연근해 어업 생산량이 감소하는 이유가 아닌 것은?

  1. 인구 증가
  2. 자원 남획
  3. 해양 오염
  4. 기후 변화
(정답률: 77%)
  • 우리나라 연근해 어업 생산량 감소의 주요 원인은 무분별한 자원 남획, 해양 오염, 지구 온난화로 인한 기후 변화 등 환경적·생태적 요인입니다. 인구 증가는 수산물 수요를 늘릴 수는 있으나, 생산량 자체가 감소하는 직접적인 원인으로 보기는 어렵습니다.
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79. 연골 어류에 해당하지 않는 것은?

  1. 전어
  2. 백상아리
  3. 참홍어
  4. 노랑가오리
(정답률: 75%)
  • 백상아리, 참홍어, 노랑가오리는 뼈가 연골로 이루어진 연골 어류입니다. 반면 전어는 뼈가 딱딱한 경골 어류에 해당합니다.
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80. 붕장어의 특성에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 버들잎 모양의 렙토세팔루스 유생 기간을 거친다.
  2. 전 생애를 바다에서만 서식한다.
  3. 우리나라 전 연안에 분포한다.
  4. 양 턱이 길고 날카로운 이빨이 줄지어 있다.
(정답률: 알수없음)
  • 붕장어는 버들잎 모양의 렙토세팔루스 유생 단계를 거치며, 전 생애를 바다에서 보내고 우리나라 전 연안에 분포하는 특성이 있습니다. 하지만 양 턱에 길고 날카로운 이빨이 줄지어 있는 것은 붕장어의 특징이 아닙니다.
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81. 수산 자원의 관리 방법 중 가입관리에 해당하지 않는 것은?

  1. 인공수정란 방류
  2. 인공부화자치어 방류
  3. 금어기, 금어구 설정
  4. 성육환경 개선
(정답률: 알수없음)
  • 가입관리는 자원 집단에 새롭게 가입하는 개체 수를 조절하거나 생존율을 높이는 방법입니다. 성육환경 개선은 이미 가입한 개체가 자라는 환경을 좋게 만드는 것이므로 가입관리가 아닌 성육관리에 해당합니다.

    오답 노트
    인공수정란/부화자치어 방류: 인위적으로 가입량을 늘리는 가입관리
    금어기, 금어구 설정: 어린 개체의 가입을 보호하는 가입관리
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82. 수산 자원의 관리 수단 중 어획노력량 관리에 해당하는 것은?

  1. 체장 제한
  2. 어선 척수 제한
  3. 어기 제한
  4. 개별양도성할당(ITQ)
(정답률: 46%)
  • 어획노력량 관리는 물고기를 잡는 '능력' 자체를 제한하는 것입니다. 어선 척수 제한은 투입되는 어업 자원의 양을 직접적으로 통제하는 대표적인 노력량 관리 수단입니다.

    오답 노트
    체장 제한, 어기 제한: 어획물(산출량) 관리
    개별양도성할당(ITQ): 총허용어획량(TAC) 기반의 산출량 관리
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83. 다음 ( )에 들어갈 용어로 적합한 것은?

  1. 원양어업
  2. 자율관리어업
  3. 양식어업
  4. 해면어업
(정답률: 64%)
  • 지속가능한 어업생산 기반 구축과 어가 소득 증대를 위해 어업인들이 공동체를 결성하고, 지역 특성에 맞는 자체 규약을 제정하여 수산자원을 보존·관리·이용하는 어업은 자율관리어업입니다.
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84. 수산자원의 계군을 식별하는 방법 중 자원량 및 성장률을 추정하고, 회유경로를 추적할 수 있는 방법은?

  1. 표지 방류법
  2. 형태학적 방법
  3. 생태학적 방법
  4. 해부학적 방법
(정답률: 60%)
  • 표지 방류법은 수산생물에 표지를 부착하여 방류한 후 재포획함으로써 자원량과 성장률을 계산하고, 포획 지점을 통해 회유 경로를 추적할 수 있는 직접적인 방법입니다.
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85. 고래류의 연령 형질로 사용할 수 있는 것은?

  1. 비늘
  2. 이빨 또는 수염
  3. 등뼈(척추골)
  4. 이석
(정답률: 알수없음)
  • 고래류는 어류와 달리 비늘이나 이석이 없으며, 성장함에 따라 이빨이나 수염에 성장선이 형성되므로 이를 통해 연령을 추정할 수 있습니다.
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86. 함정 어구ㆍ어법에 해당하지 않는 것은?

  1. 죽방렴
  2. 안강망
  3. 유자망
  4. 낭장망
(정답률: 알수없음)
  • 유자망은 그물을 물속에 띄워 물고기를 잡는 유동성 어구이며, 죽방렴, 안강망, 낭장망은 특정 장소에 설치하여 사용하는 함정 어구에 해당합니다.
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87. 어로(어업) 활동 중 어구의 전개 및 동작 상태를 관측하는 장치가 아닌 것은?

  1. 어군 탐지기
  2. 전개판 감시 장치
  3. 네트 존데
  4. 네트 리코더
(정답률: 30%)
  • 어군 탐지기는 수중의 어군 위치와 크기를 찾는 장치이며, 전개판 감시 장치, 네트 존데, 네트 리코더는 어구의 전개 상태나 동작을 관측하는 장치입니다.
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88. 어군을 모이게 하는 방법에 해당하지 않는 것은?

  1. 차단 유도
  2. 유집
  3. 어장 찾기
  4. 구집
(정답률: 알수없음)
  • 어군을 모이게 하는 방법(유집)에는 차단 유도, 유집, 구집 등이 있으며, 어장 찾기는 물고기가 모여 있는 장소를 탐색하는 과정이지 모이게 하는 방법이 아닙니다.
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89. 어장의 환경요인 중 물리적 요인에 해당하지 않는 것은?

  1. 수온
  2. 태양 광선
  3. 투명도
  4. 용존산소
(정답률: 64%)
  • 용존산소는 물속에 녹아있는 산소의 양을 나타내는 화학적 요인입니다.

    오답 노트
    수온, 태양 광선, 투명도: 물리적 요인
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90. 우리나라 어업이 나아가야 할 방향으로 옳지 않은 것은?

  1. 자원관리형
  2. 연료절감형
  3. 조업자동화
  4. 노동집약형
(정답률: 50%)
  • 현대 어업은 단순한 노동력 투입 중심의 노동집약형 구조에서 벗어나, 과학적인 자원 관리, 연료 효율화, 조업 자동화를 통한 고부가가치 및 지속 가능한 산업 구조로 전환되어야 합니다.
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91. 순환여과식 양식의 특징으로 옳지 않은 것은?

  1. 물이 귀한 환경에는 적합하지 않다.
  2. 배출수 처리가 간단하다.
  3. 해적생물과 질병 대책에 용이하다.
  4. 고밀도 육상 어류 양식에 적합하다.
(정답률: 55%)
  • 순환여과식 양식은 사용한 물을 여과하여 재사용하는 시스템이므로, 물의 소모량이 매우 적어 물이 귀한 환경에서 매우 적합한 방식입니다.
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92. 어류 종자를 생산할 때 먹이생물이 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?

  1. 대량배양이 가능해야 한다.
  2. 독성이 없는 영양성분이 함유되어야 한다.
  3. 유생 입의 크기에 적당해야 한다.
  4. 빠른 운동성을 갖추어야 한다.
(정답률: 73%)
  • 먹이생물은 유생이 쉽게 포획하여 섭식할 수 있도록 적절한 크기와 영양가를 갖추고 대량 배양이 가능해야 합니다. 하지만 운동성이 너무 빠르면 유생이 잡아먹기 어려우므로, 오히려 운동성이 낮거나 적당한 것이 유리합니다.
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93. 일반적인 어류의 인공종자를 생산할 때 먹이공급체계 과정을 순서대로 옳게 나열한 것은?

  1. 로티퍼 → 배합사료 → 알테미아 유생
  2. 로티퍼 → 알테미아 유생 → 배합사료
  3. 알테미아 유생 → 배합사료 → 로티퍼
  4. 알테미아 유생 → 로티퍼 → 배합사료
(정답률: 50%)
  • 어류 유생의 성장 단계에 따라 입의 크기가 커지므로, 크기가 작은 먹이부터 큰 먹이 순으로 공급하는 것이 원칙입니다. 따라서 가장 크기가 작은 로티퍼에서 시작하여 알테미아 유생, 그리고 최종적으로 배합사료 순으로 공급합니다.
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94. 양식어류의 세균성 질병에 해당하는 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄷ
  2. ㄴ, ㄹ
  3. ㄱ, ㄴ, ㄷ
  4. ㄴ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 70%)
  • 양식어류의 세균성 질병은 세균에 의해 발생하는 질병을 의미합니다. 비브리오병, 에로모나스병, 연쇄구균병은 모두 대표적인 세균성 질병에 해당합니다.

    오답 노트
    편모충병: 세균이 아닌 편모충(원생동물)에 의해 발생하는 기생충성 질병입니다.
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95. 새우류의 유생발달 단계를 순서대로 나열할 때 ( )에 들어갈 명칭은?

  1. 담륜자
  2. 노우플리우스
  3. 메갈로파
  4. 필로조마
(정답률: 60%)
  • 새우류의 유생발달 단계는 와 같이 노우플리우스 $\rightarrow$ 조에마 $\rightarrow$ 미시스 $\rightarrow$ 후기 유생 순으로 진행됩니다.
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96. 다음에서 설명하는 해조류는?

  1. 우뭇가사리
  2. 김
  3. 미역
  4. 매생이
(정답률: 73%)
  • 제시된 의 설명(1년생 갈조류, 무기 영양염 표면 흡수, 조류가 빠르고 파랑 영향이 있는 곳 서식)은 미역의 생태적 특징입니다.
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97. 총허용어획량(TAC) 제도에 관한 설명으로 옳은 것을 모두 고른 것은?

  1. ㄱ, ㄴ
  2. ㄴ, ㄹ
  3. ㄴ, ㄷ, ㄹ
  4. ㄱ, ㄷ, ㄹ
(정답률: 40%)
  • 총허용어획량(TAC) 제도는 생물학적으로 최대 지속가능한 생산량을 기초로 어종별로 매년 어획량을 정해 규제하는 제도이며, 우리나라는 이를 위해 1995년에 수산법을 개정하였습니다.

    오답 노트
    TAC 제도는 어획량 규제수단이며, 어획노력량 규제수단이 아닙니다.
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98. 우리나라에서 적용하고 있는 수산자원관리 규제수단은?

  1. 그물코의 크기
  2. 수산종자 방류
  3. 인공어초 시설
  4. 바다 목장
(정답률: 70%)
  • 수산자원관리 규제수단은 자원 보호를 위해 어획 도구의 규격을 제한하는 것을 포함하며, 그물코의 크기를 제한하여 어린 물고기의 혼획을 방지하는 것이 대표적입니다.
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99. 수산업법령상 근해어업에 해당하는 것은?

  1. 낚시어선업
  2. 어류양식업
  3. 대형선망어업
  4. 재첩잡이어업
(정답률: 37%)
  • 수산업법령상 근해어업은 연안에서 떨어진 해역에서 조업하는 어업을 말하며, 대형선망어업이 이에 해당합니다.
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100. 배타적 경제수역(Exclusive Economic Zone)에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 배타적 경제수역은 영해 기선에서 12해리까지이다.
  2. 배타적 경제수역은 유엔해양법 협약에서 규정하였다.
  3. 한국ㆍ중국ㆍ일본은 배타적 경제수역의 경계를 획정하였다.
  4. 배타적 경제수역의 연안국은 동 수역에서 군사적 권리도 가진다.
(정답률: 40%)
  • 배타적 경제수역(EEZ)은 1982년 유엔해양법 협약에 의해 명문화되어 규정되었습니다.

    오답 노트
    배타적 경제수역은 영해 기선에서 12해리까지이다: 영해는 12해리, EEZ는 최대 200해리까지임
    한국ㆍ중국ㆍ일본은 배타적 경제수역의 경계를 획정하였다: 한·중·일 3국 간 경계 획정은 아직 완료되지 않음
    배타적 경제수역의 연안국은 동 수역에서 군사적 권리도 가진다: 경제적 권리(어업, 자원 탐사 등)를 가지며 군사적 권리는 포함되지 않음
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