버섯종균기능사 필기 기출문제복원 (2003-03-30)

버섯종균기능사
(2003-03-30 기출문제)

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1과목: 종균제조(임의구분)

1. 양송이 접종원 제조시 옳지 않은 것은?

  1. 원균 증식후 배양이 완료된 즉시 사용
  2. 균덩이 및 솜같이 피어나는 균사가 있는 것을 사용
  3. 접종원 제조시 곡립배지의 수분함량은 적합토록 조절
  4. 1개의 시험관(원균)으로 2-3병의 접종원 제조
(정답률: 71%)
  • "균덩이 및 솜같이 피어나는 균사가 있는 것을 사용"은 옳지 않은 것입니다. 이유는 이러한 균사는 원균이 아닌 다른 미생물이 함께 섞여 있을 가능성이 있기 때문입니다. 따라서 접종원 제조시에는 순수한 원균만을 사용해야 합니다.
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2. 느타리버섯 원균배양 최적 온도는?

  1. 10-15℃
  2. 17-22℃
  3. 25-30℃
  4. 32-37℃
(정답률: 60%)
  • 느타리버섯은 온도가 25-30℃일 때 최적의 생장 환경을 갖추게 됩니다. 이는 이 온도 범위에서 원균의 성장과 발아가 가장 빠르기 때문입니다. 또한 이 온도 범위에서는 느타리버섯의 열적 생산성이 가장 높아지기 때문에, 원균배양에 이 온도 범위를 사용하는 것이 가장 효율적입니다. 다른 온도 범위에서는 생장 속도가 느려지거나 원균의 생존율이 감소할 수 있으므로, 이 온도 범위를 최적으로 선택하는 것이 중요합니다.
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3. 밀 배지제조시 탄산석회와 석고의 첨가 이유를 가장 바르게 나타낸 것은?

  1. 수분함량조절
  2. 산도조절
  3. 산도조절과 건조방지
  4. 산도조절과 결착방지
(정답률: 80%)
  • 밀 배지 제조시 탄산석회와 석고를 첨가하는 이유는 산도를 조절하고 결착을 방지하기 위해서입니다. 탄산석회는 pH를 높여서 산성을 중화시키고, 석고는 배지 내의 물분자와 결합하여 결착을 강화시킵니다. 이를 통해 밀 배지의 품질을 향상시키고, 더욱 안정적인 배양 환경을 조성할 수 있습니다.
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4. 양송이 곡립종균 제조시 벌레먹은 밀을 그대로 사용하였을 때 오는 문제점은?

  1. 밀이 터져 전분이 노출된다.
  2. 구멍이 많아 터지지 않는다.
  3. 양송이 균의 발육이 늦어진다.
  4. 양송이 수량이 많아진다.
(정답률: 88%)
  • 벌레가 먹은 밀은 구멍이 많아서 양송이 균이 발효하는 과정에서 밀이 터져 전분이 노출되게 됩니다. 이는 양송이 곡립종균의 품질을 저하시키고, 불량한 양송이를 생산하게 됩니다. 따라서 벌레가 먹은 밀은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
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5. 종균제조시에 면전을 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?

  1. 배지건조 방지
  2. 잡균침입 방지
  3. 공기 순환
  4. 살균시 수분증가 방지
(정답률: 61%)
  • 종균제조시에 면전을 하는 이유는 잡균침입 방지와 공기 순환을 위해서입니다. 그러나 가장 거리가 먼 것은 "배지건조 방지"입니다. 살균시에는 고온, 고압의 조건에서 이루어지기 때문에 수분이 증발될 수 있습니다. 따라서 살균시에 수분증가 방지를 위해 면전을 하게 됩니다.
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6. 표고 톱밥 배지재료 배합시 첨가되는 미강의 양으로 가장 알맞은 것은?

  1. 5%
  2. 10%
  3. 20%
  4. 30%
(정답률: 84%)
  • 표고 톱밥 배지재료는 표고버섯과 쌀을 혼합하여 만든 것입니다. 이 때, 배합시 첨가되는 미강은 배지재료의 총 중량에 대한 일정 비율로 첨가됩니다. 일반적으로 표고 톱밥 배지재료의 미강 첨가 비율은 20% 정도입니다. 따라서 정답은 "20%"입니다.
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7. 특히 외기가 낮았을 때 살균을 끝내고 살균솥문을 열었을 때 병밑부위가 금이 가 깨지는 경우가 있는데 그 이유는?

  1. 고압살균할 때
  2. 살균완료 후 너무 오래 방치하였을 때
  3. 살균솥에서 증기가 많이 샐 때
  4. 배기후 살균기 내부온도가 높은 상태에서 문을 열 때
(정답률: 88%)
  • 배기후 살균기 내부온도가 높은 상태에서 문을 열 때, 살균솥 내부와 외부의 온도 차이가 크기 때문에 금이 가 깨지는 경우가 발생합니다. 이는 금속의 열팽창과 관련이 있습니다. 따라서 살균 완료 후 적절한 시간을 두고 문을 열어야 합니다.
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8. 다음 중 불량 종균이 아닌 것은?

  1. 균사의 발육이 부진한 것
  2. 스트로마가 생성되지 않고 육안으로 이상이 없는 것
  3. 육안검정시 버섯균 이외의 세균 및 잡균이 오염된 것
  4. 곡립종균의 표면 및 병하단부에 황색 및 황갈색의 응 결수가 있는 것
(정답률: 79%)
  • 스트로마는 균사 내부에서 생산되는 구조물로, 균사의 성장과 생식에 중요한 역할을 합니다. 따라서 스트로마가 생성되지 않은 경우에는 균사의 발육이 원활하지 않은 것으로 판단됩니다. 그러나 육안으로 이상이 없는 경우에는 스트로마가 생성되지 않았더라도 균사의 발육이 원활하게 이루어졌을 수 있습니다. 따라서 "스트로마가 생성되지 않고 육안으로 이상이 없는 것"은 불량 종균이 아닙니다.
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9. 식용버섯 종균제조시 살균 방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 외압을 올린 후 내압을 조절하고 소량이라도 계속 배기한다.
  2. 살균시간 중에는 계속 페트콕크를 열어 준다.
  3. 살균과정 중 전원 고장으로 살균이 중단되었을 때 앞의 시간도 살균 시간으로 계산한다.
  4. 살균시간은 내부온도가 121℃(1.1kg/cm2)에 도달된 때부터 계산한다.
(정답률: 80%)
  • "살균과정 중 전원 고장으로 살균이 중단되었을 때 앞의 시간도 살균 시간으로 계산한다."이 옳지 않은 것입니다. 전원 고장으로 살균이 중단되면 살균이 이루어지지 않았으므로, 이전에 진행된 시간도 살균 시간으로 계산할 수 없습니다.
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10. 살균기 구조상 페트콕크(pet cock)의 부착 간격은 얼마가 적합한가?

  1. 1.0m당 1개씩 부착
  2. 1.5m당 1개씩 부착
  3. 2.0m당 1개씩 부착
  4. 2.5m당 1개씩 부착
(정답률: 75%)
  • 살균기는 공기 중의 먼지나 세균 등을 제거하고, 깨끗한 공기를 유지하기 위해 사용됩니다. 이때 살균기 내부에 쌓이는 물이나 오염물질을 제거하기 위해 페트콕이 부착됩니다. 이때 페트콕의 부착 간격은 적절하게 설정되어야 합니다.

    페트콕을 부착하는 간격이 너무 멀면 살균기 내부에 물이 쌓이거나 오염물질이 축적될 수 있습니다. 반면에 너무 가까이 부착하면 페트콕이 막히거나 물이 너무 빨리 배출되어 살균기의 효율이 떨어질 수 있습니다.

    따라서 적절한 간격은 1.5m당 1개씩 부착하는 것이 적합합니다. 이 간격으로 부착하면 살균기 내부의 물이나 오염물질이 적절하게 배출되며, 살균기의 효율을 유지할 수 있습니다.
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11. 양송이 포자 발아 촉진을 위한 처리로 부적당한 것은?

  1. 저급지방산 처리
  2. 자외선 조사
  3. 배지의 산도조절
  4. 균사절편의 이식접종
(정답률: 81%)
  • 양송이 포자는 자외선에 노출되면 발아 촉진 효과가 있습니다. 따라서 자외선 조사는 양송이 포자 발아 촉진을 위한 처리로 적합합니다.
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12. 감자추출배지 제조시 덱스트로스(dextrose)의 적정 첨가량은?

  1. 1.0%
  2. 2.0%
  3. 3.0%
  4. 4.0%
(정답률: 80%)
  • 감자추출물은 당분이 적어서 미생물의 성장에 적합하지 않습니다. 따라서 덱스트로스를 첨가하여 미생물의 성장을 촉진시킵니다. 그러나 덱스트로스를 너무 많이 첨가하면 과다한 성장으로 인해 미생물의 생산물의 품질이 떨어질 수 있습니다. 따라서 적정 첨가량은 2.0%로 설정됩니다.
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13. 다음 설명 중 표고버섯의 특징이 아닌 것은?

  1. 주로 참나무에서 발생한다.
  2. 주름살은 백색이며 톱니형이다.
  3. 대 또는 갓 표면에 인편이 있다.
  4. 포자는 멜저액 반응에서 푸른색을 띤다.
(정답률: 78%)
  • 표고버섯의 특징 중 포자가 멜저액 반응에서 푸른색을 띤다는 것은 맞는 정보입니다. 따라서 정답은 없습니다.

    포자가 멜저액 반응에서 푸른색을 띄는 이유는 멜저액이 포자의 성장에 필요한 영양분을 제공하기 때문입니다. 멜저액은 포자가 생장하는 데 필요한 당과 아미노산 등의 영양분을 함유하고 있으며, 이러한 영양분이 포자에 의해 흡수되면서 멜저액이 산화되어 푸른색을 띄게 됩니다. 이러한 멜저액 반응은 표고버섯을 비롯한 다양한 버섯 종류의 동정에 이용됩니다.
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14. 양송이로부터 포자를 채취하여 원균을 제조하고자 한다. 다음 중 포자 채취에 가장 알맞은 버섯은?

  1. 갓이 완전히 벌어진 것을 채취한다.
  2. 갓이 벌어져 포자가 많이 날으는 것을 채취한다.
  3. 갓이 벌어지기 직전의 것을 채취한다.
  4. 버섯의 모양이 갖추어진 어린버섯을 채취한다.
(정답률: 87%)
  • 정답은 "갓이 벌어지기 직전의 것을 채취한다."입니다. 이유는 갓이 완전히 벌어지기 전에는 포자가 덜 성숙하고 더 집중되어 있기 때문에 포자 채취에 가장 적합합니다. 또한 갓이 벌어져 포자가 많이 날리는 시기에는 이미 포자가 환경에 흩어져 있기 때문에 채취하기 어렵습니다.
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15. 양송이 곡립종균에 첨가하는 석고는 배지무게에 얼마를 넣는 것이 가장 적당한가?

  1. 0.1%
  2. 1.0%
  3. 5.0%
  4. 10.0%
(정답률: 79%)
  • 양송이 곡립종균에 첨가하는 석고의 목적은 배지의 경도를 높이는 것입니다. 하지만 석고를 너무 많이 넣으면 배지의 pH가 높아지고, 이는 곡립종균의 성장을 방해할 수 있습니다. 따라서 적절한 양을 찾아야 합니다.

    실험 결과, 양송이 곡립종균 배지에 1.0% 석고를 첨가하는 것이 가장 적절한 양으로 나타났습니다. 이는 석고를 넣어도 배지의 pH가 안정적으로 유지되며, 곡립종균의 성장에도 영향을 미치지 않기 때문입니다. 따라서 정답은 "1.0%"입니다.
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16. 다음 중 종균제조용 곡립으로 부적당한 것은?

  1. 벌레가 먹지 않은 것
  2. 찰기가 많은 것
  3. 잘 영근 것
  4. 변질되지 않은 것
(정답률: 85%)
  • 찰기가 많은 것은 종균제조에 적합하지 않습니다. 이는 찰기가 많은 곡물은 가루를 만들 때 붙어서 분쇄가 어렵고, 종균을 만들 때도 잘 붙어서 균일한 크기로 만들기 어렵기 때문입니다. 따라서 종균제조용 곡립으로는 찰기가 적은 곡물이 적합합니다.
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17. 버섯재배에 소요되는 종균의 균사체의 균사특징은?

  1. 1핵균사이다.
  2. 2핵균사이다.
  3. 포자로 되어 있다.
  4. 담자기로 되어 있다.
(정답률: 52%)
  • 버섯재배에 사용되는 종균의 균사체는 2핵균사체입니다. 이는 균사체 내부에 2개의 핵이 존재하는 것을 의미합니다. 이러한 균사체는 유전적 다양성을 유지하면서 번식이 가능하며, 버섯의 생장과 발효에 적합한 특성을 가지고 있습니다. 따라서 버섯재배에 적합한 균사체로 사용됩니다.
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18. 종균접종실 및 시험기구에 사용하는 소독약제인 알콜의 농도는?

  1. 70%
  2. 80%
  3. 90%
  4. 100%
(정답률: 92%)
  • 알콜의 농도가 70%일 때, 물과 알콜의 비율이 7:3으로 구성되어 있어서 세균, 바이러스 등을 죽이는 효과가 가장 좋기 때문입니다. 80% 이상의 농도는 증류수를 사용하여 만들어지는데, 이 경우 알콜이 너무 많아져서 세균, 바이러스 등을 죽이는 효과가 오히려 떨어질 수 있습니다. 따라서 종균접종실 및 시험기구에 사용하는 소독약제인 알콜의 농도는 70%입니다.
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19. 톱밥종균 제조할 때의 설명 중 틀린 것은?

  1. 수분함량이 63∼65%가 되도록 한다.
  2. PP병을 사용한다.
  3. PE병을 사용한다.
  4. 1ℓ 병에 550∼650g을 넣는다.
(정답률: 84%)
  • PE병을 사용하지 않는다는 것이 틀린 설명입니다. PE병은 톱밥종균 제조 시 사용되는 병 중 하나입니다. PE병은 내구성이 뛰어나고, 내부가 매끄러워 세균이 적게 번식하는 등의 이점이 있어 사용됩니다. 따라서 정답은 "PE병을 사용하지 않는다."가 아닌 "없음"입니다.
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20. 버섯종균의 성능검사(실내검사) 대상이 아닌 것은?

  1. 배지에서의 균사발육상태
  2. 잡균의 오염여부
  3. 균덩이의 형성여부
  4. 종균의 중량
(정답률: 31%)
  • 균덩이의 형성 여부는 버섯종균의 성능검사(실내검사) 대상이 아닙니다. 이는 버섯종균의 성장과는 관련이 없는 요소이기 때문입니다. 따라서 다른 보기들과 달리 버섯종균의 성능검사 대상이 아닙니다.
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21. 화염살균을 할 수 없는 것은?

  1. 백금선
  2. 핀셋
  3. 유리봉
  4. 배지
(정답률: 77%)
  • 화염살균은 물체의 표면을 열로 소독하는 방법입니다. 그러나 배지는 액체 상태이기 때문에 화염으로 소독할 수 없습니다. 따라서 배지는 화염살균을 할 수 없는 것입니다.
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22. 다음 중 균근형성균에 해당하는 버섯은?

  1. 표고버섯
  2. 느타리버섯
  3. 양송이
  4. 송이버섯
(정답률: 77%)
  • 송이버섯은 균근형성균에 해당하는 버섯입니다. 이는 송이버섯이 균주체의 성장과 생식에 있어서 균주체의 성별이 구분되지 않고 동일한 역할을 수행하는 균근형성균에 속하기 때문입니다. 다른 버섯들은 성별이 구분되어 있거나 다른 균주체와의 교배를 통해 생식을 하기 때문에 균근형성균에 해당하지 않습니다.
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23. 감자추출배지의 살균방법으로 적당한 것은?

  1. 자외선 살균
  2. 건열살균
  3. 여과
  4. 고압스팀살균
(정답률: 79%)
  • 감자추출배지는 미생물의 성장을 촉진시키는데 적합한 환경을 제공하기 때문에 살균이 필요합니다. 이 중에서도 고압스팀살균이 적합한 이유는 고압스팀살균은 높은 압력과 온도로 미생물을 죽이는 방법으로, 균의 내부 구조까지 파괴하여 완전한 살균 효과를 보장할 수 있기 때문입니다. 또한, 고압스팀살균은 빠르고 효과적이며, 화학적인 부산물이 생기지 않아 배지의 품질을 유지할 수 있습니다. 따라서 감자추출배지의 살균방법으로 고압스팀살균이 적합합니다.
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24. 표고버섯은 1개 담자기에서 몇 개의 포자가 형성되는가?

  1. 1개
  2. 2개
  3. 3개
  4. 4개
(정답률: 71%)
  • 표고버섯은 담자기에서 4개의 포자를 형성합니다. 이는 표고버섯의 생식기관인 장기가 4개의 포자를 만들기 때문입니다.
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25. 버섯의 돌연변이 균주를 찾기 위하여 많이 사용하는 배지 종류는?

  1. 버섯최소배지
  2. 퇴비추출배지
  3. 하마다배지
  4. 맥아배지
(정답률: 84%)
  • 버섯 최소 배지는 버섯의 생장에 필요한 최소한의 영양소만을 포함하고 있기 때문에, 돌연변이 균주를 찾기에 적합합니다. 다른 배지들은 버섯의 생장을 촉진시키기 위해 다양한 영양소를 포함하고 있어 돌연변이 균주를 찾기에는 적합하지 않습니다.
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26. 배지로부터 영양분을 섭취하며 자실체를 지탱해 주는 것은?

  1. 갓
  2. 턱받이
  3. 대
  4. 균사
(정답률: 67%)
  • 배지는 균사가 자라는데 필요한 영양분을 제공하며, 균사는 배지 위에서 영양분을 흡수하여 자라나기 때문에 영양분을 섭취하며 자실체를 지탱해 주는 것은 균사입니다.
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27. 신령버섯의 원균 배양으로 가장 양호한 배지는?

  1. 하마다 배지
  2. 감자추출 배지
  3. 차펙스 배지
  4. 퇴비추출 배지
(정답률: 55%)
  • 신령버섯은 질소와 인이 풍부한 환경에서 잘 자라는데, 퇴비추출 배지는 질소와 인이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 신령버섯의 원균 배양에 가장 양호한 배지입니다. 따라서 정답은 "퇴비추출 배지"입니다.
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28. 250-300㎖ 액체배지의 살균 방법으로 가장 알맞은 온도와 시간은?

  1. 121℃, 10분
  2. 121℃, 20분
  3. 121℃, 60분
  4. 121℃, 90분
(정답률: 69%)
  • 121℃는 증기압이 1기압인 상태에서의 물의 온도로, 이 온도에서 살균을 하면 대부분의 세균, 바이러스, 곰팡이 등을 제거할 수 있습니다. 20분은 살균 시간으로, 이 시간 동안 적어도 10^5CFU/ml 이상의 세균이 모두 제거될 수 있습니다. 따라서, 250-300㎖ 액체배지의 살균 방법으로 가장 알맞은 온도와 시간은 "121℃, 20분" 입니다.
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29. 오염된 종균의 특징을 설명한 내용으로 알맞은 것은?

  1. 품종고유의 특징을 가진 단일색인 것
  2. 종균에 줄무늬 또는 경계선이 없는 것
  3. 균사색택이 연하고 마개를 열면 술냄새가 나는 것
  4. 종균의 탄력이 있고 부수면 덩어리가 지는 것
(정답률: 87%)
  • 오염된 종균은 균사색택이 연하고 마개를 열면 술냄새가 나는 것입니다. 이는 종균 내부에 알코올 발효가 일어나서 생기는 것으로, 정상적인 종균에서는 이러한 술냄새가 나지 않습니다.
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30. 누에동충하초를 누에에 접종할 때 종균으로 이용되는 것은?

  1. 포자액체종균
  2. 톱밥종균
  3. 곡립종균
  4. 종목종균
(정답률: 86%)
  • 누에동충하초를 누에에 접종할 때 종균으로 이용되는 것은 포자액체종균입니다. 이는 누에동충하초의 병원균인 누에동충균을 효과적으로 제어하기 위해 사용되는 균주로, 누에동충균의 포자액체를 이용하여 만들어진 종균입니다. 포자액체종균은 누에동충균에 대한 효과가 높아서 누에동충하초의 생육을 억제하고 병해충의 발생을 예방할 수 있습니다.
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2과목: 버섯재배(임의구분)

31. 양송이 재배시 재배사내의 탄산가스(CO2)함량으로 가장 적당한 것은?

  1. 0.3% 이하
  2. 0.3 - 0.5%
  3. 0.5 - 1.0%
  4. 1% 이상
(정답률: 76%)
  • 양송이는 대기 중의 이산화탄소를 이용하여 광합성을 하여 성장합니다. 하지만 과도한 이산화탄소 농도는 오히려 광합성에 방해가 되어 성장을 저해시킬 수 있습니다. 따라서 양송이의 재배사내 탄산가스 농도는 0.3% 이하가 가장 적당합니다. 이는 양송이의 광합성에 필요한 이산화탄소 농도를 유지하면서도 과도한 농도를 피하기 위함입니다.
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32. 느타리버섯 종균 접종 후 토막 쌓기에 적합한 장소는?

  1. 직사광선이 닿는 곳
  2. 북쪽의 건조한 곳
  3. 주 · 야간 온도 편차가 큰 곳
  4. 관수가 용이한 곳
(정답률: 84%)
  • 느타리버섯은 수분을 많이 필요로 하기 때문에 관수가 용이한 곳이 적합합니다. 다른 보기들은 직사광선이 닿는 곳은 너무 더울 수 있고, 북쪽의 건조한 곳은 너무 건조할 수 있으며, 주 · 야간 온도 편차가 큰 곳은 느타리버섯의 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.
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33. 양송이 퇴비의 후발효 중 환기방법이 가장 적절한 것은?

  1. 문을 계속 열어서 실시
  2. 문을 많이 열고 장시간 환기
  3. 문을 적게 열고 장시간 환기
  4. 문을 많이 열고 단시간 환기
(정답률: 84%)
  • 양송이 퇴비는 농작물에 사용되는 비료로서 암모니아와 같은 유해가스를 발생시키기 때문에 환기가 필요합니다. 그 중에서도 문을 많이 열고 단시간 환기가 가장 적절한 방법입니다. 이유는 문을 계속 열어놓으면 온도와 습도가 급격하게 변화하여 농작물에 영향을 미칠 수 있고, 문을 적게 열고 장시간 환기는 유해가스를 제거하는데 효과적이지 않을 수 있기 때문입니다. 따라서 문을 많이 열고 단시간 환기를 통해 빠르게 유해가스를 제거하고 농작물에 영향을 최소화할 수 있습니다.
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34. 양송이 복토시 복토의 최적 수분함량은?

  1. 40%
  2. 65%
  3. 80%
  4. 95%
(정답률: 81%)
  • 양송이는 고기질이 많은 버섯으로, 수분 함량이 높으면 부드러운 식감을 유지하기 어렵습니다. 반면에 수분 함량이 낮으면 건조하고 딱딱한 식감이 됩니다. 따라서 양송이의 최적 수분 함량은 중간 정도인 65%로 설정됩니다.
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35. 표고버섯 자목 중 적당한 것은?

  1. 심재부가 많은 것
  2. 나무껍질(木質皮)이 벗겨진 것
  3. 변재부가 많은 것
  4. 다른 균사가 자란 자목
(정답률: 85%)
  • 정답은 "변재부가 많은 것"입니다. 이유는 표고버섯은 변재부에서 자라기 때문입니다. 변재부는 나무를 분해하는 섬유질을 분해하는 데 필요한 효소를 가지고 있으며, 이 효소를 이용하여 표고버섯은 나무를 분해하고 생장합니다. 따라서 변재부가 많은 표고버섯은 더욱 빠르게 성장할 수 있습니다.
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36. 양송이 퇴비를 후발효하는 목적 중 잘못된 것은?

  1. 양송이 영양분의 합성 및 조절
  2. 퇴비의 소독
  3. 퇴비 수분 조절
  4. 퇴비중의 유해성분 제거
(정답률: 58%)
  • 양송이 퇴비는 수분이 많아서 식물이 흡수하기 어려운 경우가 많습니다. 따라서 퇴비 수분을 조절하여 식물이 흡수하기 적합한 수분 상태로 만들어줘야 합니다. 이를 위해 퇴비를 건조시키거나, 물을 더해 수분을 조절할 수 있습니다. 따라서 "퇴비 수분 조절"이 잘못된 것은 아닙니다.
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37. 양송이에 직접 기생하지 않는 병해는?

  1. 갈반병
  2. 세균성갈반병
  3. 마이코곤병
  4. 균덩이병
(정답률: 59%)
  • 양송이에 직접 기생하지 않는 병해는 "균덩이병"입니다. 이는 양송이의 뿌리 부분에 생기는 질병으로, 흙에 존재하는 균류에 의해 발생합니다. 따라서 양송이의 재배 환경과 관리가 중요하며, 특히 토양 소독과 적정한 배수 관리가 필요합니다.
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38. 양송이 종균 선택 요령 중 잘못된 것은?

  1. 계통이 확실한 우량종균
  2. 배양이 오래된 것
  3. 유색 잡균과 점성 세균에 오염 안된 것
  4. 악취가 안나는 것
(정답률: 84%)
  • 배양이 오래된 것은 선택 요령 중 잘못된 것입니다. 이유는 배양이 오래된 종균은 활성도가 떨어져 성장속도가 느리고, 미생물의 변이 가능성이 높아져 유전적 안정성이 떨어지기 때문입니다. 따라서 양송이 재배에는 최신의 우량종균을 선택하는 것이 중요합니다.
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39. 팽이버섯 재배 과정 중 생육 억제란?

  1. 관수를 하지 않고 버섯을 약간 건조시켜 자라지 못하게 하는 작업이다.
  2. 환기를 시키지 않고 버섯대를 길게 만드는 과정이다.
  3. 빛을 밝게 하여 버섯이 많이 발생하게 하는 과정이다.
  4. 온도를 낮게 하여 갓과 줄기를 균일하고 충실하게 하는 과정이다.
(정답률: 79%)
  • 팽이버섯은 온도가 높으면 빠르게 자라기 때문에, 생육 억제를 위해서는 온도를 낮추는 것이 효과적입니다. 이때 갓과 줄기를 균일하고 충실하게 만들기 위해서는 온도를 일정하게 유지해야 합니다. 따라서 "온도를 낮게 하여 갓과 줄기를 균일하고 충실하게 하는 과정"이 생육 억제 과정입니다.
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40. 양송이 및 느타리버섯 재배시 균상의 단과 단사이의 높이로 가장 알맞은 것은?

  1. 20㎝
  2. 40㎝
  3. 60㎝
  4. 80㎝
(정답률: 84%)
  • 양송이 및 느타리버섯은 균일한 광선을 받아야 하며, 균일한 환기와 습도를 유지해야 합니다. 이를 위해 재배시 균상의 단과 단사이의 높이는 60㎝가 가장 적합합니다. 이는 충분한 광선과 환기를 유지하면서도 습도를 유지할 수 있는 높이이기 때문입니다. 또한, 이 높이에서는 작업이 용이하며 수확량도 증가합니다. 따라서, 60㎝가 가장 적합한 높이입니다.
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41. 버섯 자실체의 발생에 영향을 미치지 않는 것은?

  1. 균사생장기간
  2. 농약처리
  3. 살균방법
  4. 온도조절
(정답률: 39%)
  • 버섯 자실체의 발생은 균사생장기간과 온도조절에 영향을 받을 수 있습니다. 농약 처리는 버섯 자실체의 발생에 영향을 미칠 수 있지만, 살균방법은 버섯 자실체의 발생과는 직접적인 관련이 없습니다. 따라서 살균방법은 버섯 자실체의 발생에 영향을 미치지 않는 것입니다.
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42. 버섯의 종류와 종균제조용 재료가 알맞게 짝지어진 것은?

  1. 영지버섯 - 참나무 톱밥
  2. 느타리버섯 - 나왕 톱밥
  3. 표고버섯 - 소나무 톱밥
  4. 양송이 - 포플러 톱밥
(정답률: 77%)
  • 영지버섯은 참나무와 함께 자라는 버섯으로, 참나무 톱밥이 알맞은 종균제조용 재료이기 때문입니다.
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43. 곡립종균 배양시 균덩이가 형성되는 원인은?

  1. 곡립배지의 수분함량이 낮을 때
  2. 퇴화된 원균을 사용하였을 때
  3. 배지의 산도가 낮을 때
  4. 곡립배지의 흔들기 작업을 자주할 때
(정답률: 66%)
  • 퇴화된 원균은 성장이 둔화되어 있고 대사 활동이 감소되어 있기 때문에, 배양 시에 충분한 생장을 하지 못하고 균덩이 형성이 일어나게 됩니다. 따라서 균덩이 형성은 퇴화된 원균을 사용했을 때 발생하는 것입니다.
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44. 천마와 공생하는 버섯으로서 천마재배시 꼭 필요한 것은?

  1. 목이버섯
  2. 잣버섯
  3. 뽕나무버섯
  4. 상황버섯
(정답률: 87%)
  • 천마와 공생하는 버섯은 뽕나무버섯입니다. 이는 천마의 뿌리에서 영양분을 공급받아 성장하며, 천마의 생장을 돕고 천마가 생산하는 뿌리를 보호하는 역할을 합니다. 따라서 천마재배시 뽕나무버섯은 꼭 필요한 버섯입니다. 다른 버섯들은 천마와의 공생 관계가 아니기 때문에 천마재배에는 필수적이지 않습니다.
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45. 표고원목재배시 필요한 기자재가 아닌 것은?

  1. 드릴
  2. PP봉지
  3. 종균 접종기
  4. 수분 측정기
(정답률: 86%)
  • PP봉지는 표고원목재배에 필요한 기자재가 아닙니다. PP봉지는 일반적으로 식물을 보관하거나 운반할 때 사용되는 비닐 봉지로, 표고원목재배와는 직접적인 관련이 없습니다. 따라서 이 보기에서 정답은 PP봉지입니다.
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46. 팽이버섯을 매일 800병(800㎖ 기준)씩 생산하려면 최소 몇 m2 의 재배시설 면적이 필요한가?

  1. 50
  2. 150
  3. 250
  4. 350
(정답률: 62%)
  • 팽이버섯 생산량은 재배시설 면적과 직접적으로 연관되어 있지 않기 때문에, 문제에서는 생산량과 면적 간의 관계를 제시하지 않았습니다. 따라서 이 문제에서는 단순히 계산 실력을 묻는 것이 아니라, 문제를 이해하고 해결하는 능력을 묻는 것입니다.

    따라서 이 문제에서는 정답이 "150"인 이유를 설명하는 것이 중요합니다. 이 문제에서는 팽이버섯을 매일 800병씩 생산하려고 합니다. 이러한 생산량을 유지하기 위해서는 적절한 재배시설 면적이 필요합니다. 하지만 문제에서는 이 면적이 얼마나 필요한지에 대한 정보를 제공하지 않습니다.

    따라서 이 문제에서는 정답이 "150"인 이유를 설명할 수 없습니다. 이유를 설명하기 위해서는 문제에서 제공하는 정보가 더 필요합니다. 예를 들어, "팽이버섯을 매일 800병씩 생산하려면 1m2의 재배시설 면적이 필요하다"라는 정보가 제공된다면, 정답은 "150"이 될 것입니다. 하지만 이러한 정보가 제공되지 않았기 때문에, 이 문제에서는 정답을 찾을 수 없습니다.
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47. 느타리버섯 품종 중 다발형성이 안되고 개체발생을 하는 것은?

  1. 농기2-1호
  2. 여름느타리버섯
  3. 농기202호
  4. 사철느타리버섯
(정답률: 75%)
  • 여름느타리버섯은 다발형성이 안되고 개체발생을 하는 품종입니다. 다른 보기들인 "농기2-1호", "농기202호", "사철느타리버섯"은 다발형성이 가능한 품종이기 때문에 정답은 여름느타리버섯입니다.
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48. 양송이 재배단계 중 환경요인의 허용범위가 가장 좁아 정밀한 관리가 필요한 시기는?

  1. 후발효기
  2. 버섯발생기
  3. 균사생장기
  4. 버섯수확기
(정답률: 63%)
  • 양송이 재배단계 중 환경요인의 허용범위가 가장 좁아 정밀한 관리가 필요한 시기는 "버섯발생기"입니다. 이는 양송이 버섯이 발생하기 위해서는 적정한 온도, 습도, 이산화탄소 농도 등의 환경요인이 필요하기 때문입니다. 따라서 이 단계에서는 환경요인을 정밀하게 조절하여 양송이 버섯의 최적 발생을 유도해야 합니다.
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49. 버섯파리는 주로 무엇에 의하여 재배사내로 유인되는가?

  1. 입상된 배지 냄새
  2. 퇴비 냄새
  3. 버섯 색깔
  4. 버섯 또는 균사 냄새
(정답률: 83%)
  • 버섯파리는 버섯 또는 균사 냄새에 매우 민감하게 반응하여 이 냄새를 따라서 재배사내로 유인됩니다. 이 냄새는 버섯이나 균사가 발산하는 특유의 향기로, 버섯파리는 이 냄새를 느끼면서 재배사내로 날아들어서 버섯이나 균사를 찾아다닙니다. 따라서 버섯파리를 통제하기 위해서는 재배사내에서 버섯이나 균사 냄새를 최소화하는 것이 중요합니다.
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50. 느타리버섯이 발생한 균상에 사용할 수 있는 버섯파리 방제 약제는?

  1. 더스반
  2. 디밀린
  3. 디디브이피
  4. 다이아톤
(정답률: 75%)
  • 디밀린은 버섯파리 방제 약제 중에서 느타리버섯 균상에 효과적으로 사용될 수 있는 제품입니다. 이는 디밀린이 버섯파리의 발생과 번식을 억제하는 효과가 있기 때문입니다. 따라서 느타리버섯 균상에서 발생한 버섯파리 문제를 해결하기 위해서는 디밀린을 사용하는 것이 적절합니다.
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51. 버섯생육과정에 따른 표고 원목재배 관리방법 중 틀린것은?

  1. 온도는 5∼25℃를 유지해 줌
  2. 습도는 60∼70%를 유지해 줌
  3. 버섯이 나오면 관수를 해 줌
  4. 야간에는 온도를 5℃ 정도 낮춤
(정답률: 67%)
  • "버섯이 나오면 관수를 해 줌"은 틀린 내용입니다. 버섯이 나오면 오히려 관수를 줄여줘야 합니다. 이유는 버섯이 나오면서 물분이 증발되기 때문에 과습으로 인해 버섯이 부패할 수 있기 때문입니다. 따라서 버섯이 나오면 습도를 유지하면서 관수를 줄여줘야 합니다.
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52. 다음의 표고해균 중 발생빈도가 가장 높고 심한 피해를 주는 것은?

  1. 트리코더마균
  2. 페니실리움균
  3. 아스퍼질러스균
  4. 글리오클라리움균
(정답률: 63%)
  • 정답은 "트리코더마균"입니다. 이 균은 성병으로 알려져 있으며, 발생빈도가 가장 높고 심한 피해를 주는 균주 중 하나입니다. 이 균은 성기부위를 감염시키며, 증상으로는 붉은 발진, 가려움증, 통증 등이 나타납니다. 또한, 만약 치료하지 않으면 뇌막염, 심장질환 등 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다. 따라서, 이 균에 감염되었다면 즉시 의료기관을 방문하여 치료를 받아야 합니다.
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53. 표고골목해균인 검은단추버섯에 대한 설명 중 틀린것은?

  1. 수피표면의 중심은 푸른색이다.
  2. 가장자리는 흰색이다.
  3. 자실체의 표면은 다갈색에서 흑갈색으로 변한다.
  4. 흑색의 혹이 생긴다.
(정답률: 57%)
  • 표고골목해균인 검은단추버섯에 대한 설명 중 틀린 것은 "흑색의 혹이 생긴다." 입니다. 이는 검은단추버섯이 아닌 다른 버섯 종류에서 나타나는 특징입니다.
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54. 다음 중 건전한 표고종균은?

  1. 백색의 균사가 덮이고 광택이 난다.
  2. 초록색 반점이 보인다.
  3. 종균병을 열면 쉰듯한 냄새가 난다.
  4. 다소 갈변된 것이 좋다.
(정답률: 82%)
  • 정답은 "백색의 균사가 덮이고 광택이 난다." 입니다. 이유는 건강한 표고종균은 균사가 백색이며 광택이 나기 때문입니다.
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55. 느타리버섯 볏짚재배시 볏짚단의 야외발효 방법 중 가장 적합한 것은?

  1. 볏짚단 퇴적시 외기온도는 10℃이상에서 200cm 정도의 높이로 쌓아야 한다.
  2. 볏짚단 퇴적시 외기온도는 15℃이상에서 150cm 정도의 높이로 쌓아야 한다.
  3. 볏짚단 퇴적시 외기온도는 0℃이상에서 150cm 정도의 높이로 쌓아야 한다.
  4. 볏짚단 퇴적시 외기온도는 5℃이상에서 100cm 정도의 높이로 쌓아야 한다.
(정답률: 77%)
  • 느타리버섯은 볏짚을 이용한 야외발효 방법으로 재배됩니다. 이때 볏짚단은 외기온도가 15℃ 이상이어야 하며, 높이는 150cm 정도로 쌓아야 합니다. 이는 느타리버섯이 최적의 온도와 습도에서 재배되기 때문입니다. 따라서, "볏짚단 퇴적시 외기온도는 15℃이상에서 150cm 정도의 높이로 쌓아야 한다."가 가장 적합한 답입니다.
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56. 표고버섯 성형종균제조 작업시 작업장의 최적온도는?

  1. 10℃ 이하에서 작업한다.
  2. 20-25℃에서 작업한다.
  3. 15-18℃에서 작업한다.
  4. 5℃ 이하의 저온에서 작업한다.
(정답률: 61%)
  • 표고버섯은 성장에 적정온도가 필요하며, 이 온도 범위에서 최적의 성장을 보입니다. 따라서 표고버섯 성형종균제조 작업시에도 이 온도 범위를 유지해야 합니다. 10℃ 이하나 20-25℃에서는 성장이 둔화되거나 멈출 수 있으며, 5℃ 이하의 저온에서는 성장이 전혀 이루어지지 않습니다. 따라서 표고버섯 성형종균제조 작업시에는 15-18℃에서 작업하는 것이 최적입니다.
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57. 표고버섯 원목에서 주홍꼬리버섯이 발생되는 주원인은?

  1. 원목에 수분이 적고 직사광선을 받았을 때
  2. 원목에 수분이 높고 그늘진 곳에서 재배시
  3. 표고재배시 지하수가 불량할 때
  4. 골목장에 잡초가 무성할 때
(정답률: 81%)
  • 주홍꼬리버섯은 원목에서 발생하는 균류 중 하나로, 원목에 수분이 적고 직사광선을 받을 때 발생합니다. 이는 원목이 건조하고 햇빛에 노출되어 있을 때 균류가 번식하기 적합한 환경이기 때문입니다. 따라서, 주홍꼬리버섯을 방지하기 위해서는 원목에 충분한 수분을 공급하고, 그늘진 곳에 배치하여 직사광선을 차단해야 합니다.
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58. 팽이버섯 발이실의 최적온도와 습도를 나타낸 것 중 옳은 것은?

  1. 온도는 10-13℃이고 습도는 85% 정도
  2. 온도는 15-18℃이고 습도는 75-80%
  3. 온도는 20-25℃이고 습도는 80-85%
  4. 온도는 13-16℃이고 습도는 90% 이상
(정답률: 41%)
  • 팽이버섯 발이실은 온도와 습도가 적절하지 않으면 재배가 어렵습니다. 따라서 최적온도와 습도를 유지해야 합니다. 온도는 13-16℃이어야 하는 이유는 이 범위에서 팽이버섯이 가장 잘 자라기 때문입니다. 또한 습도는 90% 이상이어야 하는 이유는 팽이버섯이 습기를 좋아하기 때문입니다. 따라서 이 범위를 유지해야 팽이버섯을 재배할 수 있습니다.
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59. 신령버섯의 자실체 형성시 최적온도는?

  1. 10-15℃
  2. 15-19℃
  3. 20-21℃
  4. 22-28℃
(정답률: 55%)
  • 신령버섯은 온도가 낮으면 자실체 형성이 느리고, 높으면 자실체가 불량하게 형성될 수 있습니다. 따라서 최적온도는 중간 정도인 22-28℃로 설정됩니다. 다른 보기들은 너무 낮거나 높은 온도 범위를 제시하고 있어서 최적온도로는 적합하지 않습니다.
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60. 신령버섯의 복토방법 중 가장 정확하게 기술한 것은?

  1. 복토는 고랑과 두둑이 있어 골이 만들어 지도록 한다.
  2. 양송이처럼 편편하게 평면으로 한다.
  3. 복토 표면의 형태는 특별하게 규정된 것이 없다.
  4. 복토흙의 두께는 얇게만 하면 된다.
(정답률: 79%)
  • 복토는 고랑과 두둑이 있어 골이 만들어 지도록 한다는 이유는 신령버섯이 생장하는데 필요한 산소와 수분을 공급하기 위해서입니다. 고랑과 두둑을 만들어 골을 형성하면 물이 잘 고이고 공기가 잘 통해 신령버섯이 생장하기에 적합한 환경을 조성할 수 있습니다. 따라서 신령버섯을 재배할 때는 이러한 복토 조성이 중요합니다.
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