버섯종균기능사 필기 기출문제복원 (2004-04-04)

버섯종균기능사
(2004-04-04 기출문제)

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1과목: 종균제조(임의구분)

1. 담자균류 중 양송이균의 특성이 아닌 것은?

  1. 균사는 협구(클램프 연결체)가 생기지 않는다.
  2. 염색체는 9개이다.
  3. 균사는 다핵 상태로 균사내에서 핵융합이 일어난다.
  4. 대와 갓이 연결되는 부분에 생장점이 있다.
(정답률: 72%)
  • 답: "균사는 다핵 상태로 균사내에서 핵융합이 일어난다."가 아닙니다.

    양송이균은 균사가 협구를 만들지 않고 직접 다른 균사와 핵융합을 통해 생식을 합니다. 따라서 균사는 다핵 상태로 유지됩니다. 이는 다른 담자균류와 구별되는 특징 중 하나입니다.

    균사내에서 핵융합이 일어나는 것은 다른 담자균류에서도 일어납니다. 이는 생식과 관련된 과정으로, 두 개의 다른 균사에서 유래한 핵이 합쳐져 새로운 균사를 형성합니다.
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2. 양송이 곡립종균 제조시 배지용량이 얼마이면 1파운드가 되는가?

  1. 300 - 400cc
  2. 500 - 600cc
  3. 700 - 800cc
  4. 900 - 1000cc
(정답률: 70%)
  • 양송이 곡립종균은 1파운드당 약 700-800cc의 배지용량이 필요합니다. 이는 곡립종균의 생장에 필요한 영양분과 산소 등을 제공하기 위한 최적의 배지용량이기 때문입니다. 따라서, 이 범위 내에서 배지용량을 조절하여 양송이 곡립종균을 제조할 수 있습니다.
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3. 양송이 곡립종균 배합재료가 아닌 것은?

  1. 밀
  2. 탄산석회
  3. 석고
  4. 양송이 퇴비
(정답률: 78%)
  • 양송이 퇴비는 곡립종균 배합재료가 아닙니다. 이는 양송이 버섯이 자연적으로 분해되어 생긴 유기물로, 비료로 사용됩니다. 반면, 밀, 탄산석회, 석고는 곡립종균 배합재료로 사용됩니다.
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4. 버섯의 포자 발아용 배지로 가장 적당한 것은?

  1. 맥아 배지
  2. 증류수 한천 배지
  3. 감자추출 배지
  4. 퇴비추출 배지
(정답률: 74%)
  • 버섯은 증류수 한천 배지에서 가장 잘 자라며, 이는 증류수 한천 배지가 버섯이 선호하는 적정한 영양분과 pH 값을 가지고 있기 때문입니다. 또한, 증류수 한천 배지는 미생물 오염이 적고, 배양 시간이 짧아서 버섯의 포자 발아에 적합합니다. 따라서, 증류수 한천 배지가 버섯의 포자 발아용 배지로 가장 적당합니다.
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5. 느타리버섯 원균의 보존 배지로서 가장 적당한 것은?

  1. 톱밥배지
  2. 감자배지(PDA)
  3. 국즙배지
  4. 육즙한천배지
(정답률: 74%)
  • 느타리버섯은 다양한 종류의 배지에서도 잘 자라지만, 그 중에서도 가장 보편적으로 사용되는 것은 감자배지(PDA)입니다. 이는 감자가 당분을 많이 함유하고 있어서 느타리버섯의 성장에 필요한 영양분을 충분히 제공하기 때문입니다. 또한, 감자배지는 pH가 중성에 가까워서 느타리버섯의 성장에 적합하며, 비교적 저렴하고 쉽게 구할 수 있어서 보존 배지로서 많이 사용됩니다.
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6. 양송이 및 느타리버섯의 원균 분리방법이 아닌 것은?

  1. 다포자 발아
  2. 균사절편 이식
  3. 세포 융합
  4. 조직분리
(정답률: 87%)
  • 양송이 및 느타리버섯의 원균 분리방법으로는 다포자 발아, 균사절편 이식, 조직분리가 가능하지만, 세포 융합은 불가능합니다. 이유는 양송이 및 느타리버섯의 원균은 단일 세포로 이루어져 있기 때문에, 세포 융합이 불가능합니다. 세포 융합은 두 개 이상의 세포를 합쳐 하나의 큰 세포로 만드는 과정이기 때문입니다.
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7. 원균 계대배양을 위한 시험관의 고압증기 살균시 알맞은 살균 시간은?

  1. 10분
  2. 20분
  3. 1시간 30분
  4. 2시간 30분
(정답률: 75%)
  • 고압증기 살균은 일정한 온도와 압력을 유지하여 균을 죽이는 방법입니다. 이때 살균 시간은 균의 종류와 밀도, 시험관의 크기와 형태 등에 따라 다르지만, 일반적으로 20분 정도가 적당합니다. 이는 균의 대부분이 죽는데 필요한 최소한의 시간으로, 더 긴 시간을 살균하면 시험관 내부의 온도와 압력이 불안정해져서 균이 다시 번식할 수 있기 때문입니다. 따라서 20분이 적당한 살균 시간입니다.
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8. 표고 및 느타리버섯의 접종원 제조시 톱밥배지의 적합한 수분 함량은?

  1. 55%
  2. 65%
  3. 75%
  4. 85%
(정답률: 91%)
  • 표고 및 느타리버섯은 고기질이 많은 버섯으로, 적절한 수분 함량이 육질과 맛을 결정하는 중요한 역할을 합니다. 톱밥배지는 버섯의 생장에 필요한 영양분과 수분을 제공하는 배지로, 적절한 수분 함량은 생장에 큰 영향을 미칩니다.

    표고 및 느타리버섯의 생장 최적 수분 함량은 약 60-70% 정도로 알려져 있습니다. 따라서 톱밥배지의 적합한 수분 함량은 이 범위 내에서 선택해야 합니다.

    보기에서 주어진 수분 함량 중에서 65%가 선택된 이유는, 이 범위 내에서 가장 중간값에 가깝기 때문입니다. 55%는 너무 건조하고, 75%와 85%는 너무 습해서 버섯의 생장에 부적합합니다. 따라서 65%가 적절한 선택이 됩니다.
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9. 식용 버섯 종균배양시 잡균발생 원인이 아닌 것은?

  1. 살균이 완전하지 못한 것
  2. 오염된 접종원 사용
  3. 무균실 소독의 불충분
  4. 퇴화된 접종원 사용
(정답률: 80%)
  • 퇴화된 접종원은 종균배양에 사용되는 균주가 더 이상 원래의 성질을 유지하지 못하고 변형되어 있어서, 이를 이용한 배양이 원활하지 않아서 잡균이 발생하는 것입니다. 따라서, 퇴화된 접종원 사용은 식용 버섯 종균배양시 잡균발생의 원인이 될 수 있습니다.
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10. 표고버섯의 제1차균사(1핵균사)에서 핵은 몇가지 극성이 있는가?

  1. 1극성
  2. 2극성
  3. 3극성
  4. 4극성
(정답률: 67%)
  • 표고버섯의 제1차균사는 4극성을 가지고 있습니다. 이는 핵이 양극성과 음극성을 모두 가지고 있어서 물리적으로 4개의 극성을 나타내기 때문입니다. 이러한 4극성은 세포분열과 같은 생물학적 과정에서 중요한 역할을 합니다.
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11. 원균분리방법에서 포자를 이용한 균의 분리에 필요 없는 준비물은?

  1. 샤레 건열살균 준비
  2. 무균상 준비
  3. 백금이 준비
  4. 염색약 준비
(정답률: 84%)
  • 원균분리방법에서 포자를 이용한 균의 분리에는 염색약이 필요하지 않습니다. 포자를 이용한 균의 분리는 포자를 배양하여 균사체를 얻는 과정으로 이루어지기 때문입니다. 따라서 염색약 준비는 필요하지 않습니다.
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12. 톱밥배지 조제시 유기산을 생성시켜 불량배지를 유발시킬 수 있는 재료는?

  1. 참나무 톱밥
  2. 미강(쌀겨)
  3. 포도당
  4. 탄산칼슘
(정답률: 66%)
  • 미강(쌀겨)은 유기산을 생성시키는 성분인 식이섬유를 많이 함유하고 있기 때문에 톱밥배지 조제시 불량배지를 유발시킬 수 있는 재료로 사용됩니다. 이는 미강이 대사되면서 유기산이 생성되어 pH값이 낮아지고, 이로 인해 세균이나 곰팡이 등의 불량균이 번식하기 적합한 환경이 조성되기 때문입니다.
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13. 종균배지(톱밥배지)제조시 입병용기가 1,000㎖일 경우 일반적으로 배지 주입량은?

  1. 550-650g
  2. 650-750g
  3. 750-800g
  4. 850-900g
(정답률: 75%)
  • 종균배지(톱밥배지)는 1,000㎖의 입병용기에 550-650g의 배지를 주입합니다. 이는 배지의 용적과 무게에 따라 결정되는데, 일반적으로 배지의 용적과 무게는 비례합니다. 따라서 1,000㎖의 입병용기에 550-650g의 배지를 주입하는 것이 적절한 양이라고 할 수 있습니다.
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14. 톱밥배지의 입병 작업이 완료되면 즉시 살균 처리하도록 하는 이유는?

  1. 장시간 방치하면 배지가 변질됨
  2. 장시간 방치하면 배지 산도가 높아짐
  3. 장시간 방치하면 배지의 유기산이 높아짐
  4. 장시간 방치하면 탄수화물량이 높아짐
(정답률: 88%)
  • 톱밥배지는 미생물을 배양하기 위한 배지로, 일정한 조건에서만 적절한 성장을 보장합니다. 그러나 장시간 방치하면 배지 내의 조건이 변화하여 배지가 변질됩니다. 이는 미생물의 성장을 방해하고, 실험 결과의 신뢰성을 떨어뜨릴 수 있습니다. 따라서 살균 처리를 통해 배지의 변질을 방지하고, 일정한 조건에서 미생물을 배양할 수 있도록 합니다.
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15. 1L의 용기에 500g의 배지를 넣은 양송이종균의 배지살균으로 가장 적당한 조건은?

  1. 곡립종균배지는 121℃에서 90분
  2. 퇴비종균배지는 121℃에서 90분
  3. 곡립종균배지는 121℃에서 30분
  4. 퇴비종균배지는 100℃에서 90분
(정답률: 66%)
  • 가장 적당한 조건은 "곡립종균배지는 121℃에서 90분"입니다. 이유는 곡립종균배지는 고온고압에서도 안정적이며, 121℃에서 90분간 살균하면 대부분의 세균을 제거할 수 있기 때문입니다. 또한, 1L의 용기에 500g의 배지를 넣은 경우에는 적어도 90분 이상 살균해야 모든 배지가 깨끗하게 살균될 수 있습니다. 따라서, "곡립종균배지는 121℃에서 90분"이 가장 적당한 조건입니다.
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16. 종균제조를 위한 원균으로 사용할 수 없는 것은?

  1. 순수 분리한 단포자
  2. 2차균사
  3. 2핵균사
  4. 순수 분리한 자실체의 조직
(정답률: 55%)
  • 종균제조를 위해서는 원균이 순수하고 일정한 성장속도를 유지해야 합니다. 그러나 2차균사나 2핵균사는 원균의 성장속도를 떨어뜨리고, 순수 분리한 자실체의 조직은 원균의 성장을 유지하기 어렵기 때문에 원균으로 사용할 수 없습니다. 따라서 정답은 "순수 분리한 단포자"입니다.
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17. 초자기구, 금속기구를 살균하기에 적당한 것은?

  1. 무균상
  2. 건열살균기
  3. 고압살균기
  4. 상압살균기
(정답률: 83%)
  • 초자기구와 금속기구는 물에 담그거나 화학적인 소독제로 살균하기 어렵기 때문에, 건열살균기를 사용하는 것이 적합합니다. 건열살균기는 물을 사용하지 않고 고온으로 살균하기 때문에, 물에 노출되지 않는 초자기구와 금속기구를 살균하는 데 효과적입니다. 또한 건열살균기는 살균 과정에서 화학적인 물질을 사용하지 않기 때문에, 환경 친화적이며 안전합니다.
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18. 대상물질의 완전 살균이 비교적 어려운 방법은?

  1. 자외선살균
  2. 여과
  3. 고압스팀살균
  4. 건열살균
(정답률: 69%)
  • 자외선은 대상물질에 직접적으로 접촉하지 않고도 살균 효과를 발휘할 수 있기 때문에 비교적 어려운 대상물질도 살균할 수 있습니다. 따라서 자외선살균이 비교적 어려운 대상물질의 살균에 유용한 방법입니다.
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19. 다음 버섯류 중 대주머니(volva)가 있는 것은?

  1. 팽이버섯
  2. 양송이
  3. 뽕나무버섯
  4. 광대버섯
(정답률: 90%)
  • 광대버섯은 대주머니(volva)가 있는 버섯으로, 다른 보기인 팽이버섯, 양송이, 뽕나무버섯은 대주머니가 없습니다.
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20. 톱밥배지의 살균이 끝난 후 배기를 자연적으로 서서히 하는 이유로 가장 타당한 것은?

  1. 배지내의 영양분이 파괴되는 것을 방지함
  2. 배지의 수분이 변화되는 것을 방지함
  3. 병마개가 빠지는 것을 방지함
  4. 배지의 산도(pH)가 변화되는 것을 방지함
(정답률: 74%)
  • 톱밥배지의 살균이 끝난 후 배기를 자연적으로 서서히 하는 이유는 병마개가 빠지는 것을 방지하기 위해서입니다. 배지가 급격하게 냉각되면 병마개가 빠져서 배지가 오염될 수 있기 때문에, 천천히 냉각시켜서 병마개가 빠지는 것을 방지합니다.
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21. 종균배양시 배지를 흔들어 주어야 좋은 종균을 생산하는 것은?

  1. 곡립종균
  2. 톱밥종균
  3. 종목종균
  4. 캡슐종균
(정답률: 85%)
  • 곡립종균은 배지를 흔들어 주어야 좋은 종균을 생산하는 이유는, 이 종균이 곡물 위에 생장하는 것을 선호하기 때문입니다. 따라서 배지를 흔들어 주면 곡물 위에서 더욱 효과적으로 생장할 수 있어서 더욱 좋은 종균을 생산할 수 있습니다.
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22. 양송이 곡립종균의 배지재료로 가장 적당한 것은?

  1. 벼
  2. 호밀
  3. 수수
  4. 조
(정답률: 82%)
  • 양송이 곡립종균은 호밀을 배지재료로 가장 선호합니다. 이는 호밀이 양송이 곡립종균의 성장에 필요한 영양소를 가장 풍부하게 제공하기 때문입니다. 또한 호밀은 다른 재료에 비해 높은 당분 함량을 가지고 있어 성장에 필요한 에너지를 충분히 공급할 수 있습니다.
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23. 무균실 소독용 알콜의 농도는 몇 % 가 적당한가?

  1. 100%
  2. 90%
  3. 80%
  4. 70%
(정답률: 89%)
  • 알콜의 농도가 너무 높으면 살균 효과가 떨어지고, 너무 낮으면 살균 효과가 없습니다. 무균실 소독용 알콜의 적절한 농도는 70%입니다. 이는 70% 알콜이 물과 혼합된 상태로 살균 효과가 가장 높기 때문입니다. 70% 알콜은 세균의 세포막을 파괴하고 단백질을 응고시켜 세균을 죽이는데 효과적입니다. 또한, 70% 알콜은 증발이 느리기 때문에 소독 효과가 오래 지속됩니다.
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24. 버섯균주를 장기보존하기 위해서 사용하는 보조제는?

  1. 글리세린
  2. 탄산가스
  3. 산소
  4. 알콜
(정답률: 92%)
  • 글리세린은 물에 녹기 쉽고, 높은 산화 안정성을 가지며, 저온에서도 안정적인 성질을 가지고 있어서, 버섯균주를 장기보존할 때 사용하기에 적합합니다.
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25. 버섯균을 배양하기 위해서 필요한 시험기구는?

  1. 천평
  2. 진공냉동건조기
  3. 비색계
  4. 항온기
(정답률: 90%)
  • 버섯균은 일정한 온도에서 최적의 생장을 보이기 때문에 항온기가 필요합니다. 항온기는 일정한 온도를 유지할 수 있는 기기로, 버섯균을 포함한 다양한 미생물을 배양하는 데 필수적인 시험기구입니다. 따라서 정답은 "항온기"입니다.
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26. 종균의 저장온도가 가장 낮은 버섯은?

  1. 양송이
  2. 느타리버섯
  3. 표고버섯
  4. 팽이버섯
(정답률: 87%)
  • 팽이버섯은 다른 버섯들보다 저장온도에 대한 내성이 높아서, 냉장고에서도 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 따라서 종균의 저장온도가 가장 낮은 버섯은 팽이버섯입니다.
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27. 느타리의 생활주기(생활사)가 올바른 것은?

  1. 포자발아 - 동형핵균사 - 핵융합 - 감수분열 - 이형핵균사 - 원형질융합 - 담자포자
  2. 포자발아 - 동형핵균사 - 원형질융합 - 이형핵균사 - 핵융합 - 감수분열 - 담자포자
  3. 포자발아 - 이형핵균사 - 원형질융합 - 동형핵균사 - 핵융합 - 감수분열 - 담자포자
  4. 포자발아 - 동형핵균사 - 핵융합 - 감수분열 - 이형핵균사 - 담자포자 - 원형질융합
(정답률: 71%)
  • 느타리의 생활주기는 "포자발아 - 동형핵균사 - 원형질융합 - 이형핵균사 - 핵융합 - 감수분열 - 담자포자" 입니다. 이는 느타리가 생식을 위해 포자를 만들어 발생시키고, 이 포자가 동일한 형질을 가진 동형핵균사로 성장한 후, 서로 다른 형질을 가진 이형핵균사와 원형질융합을 하여 새로운 개체를 만들어냅니다. 이 새로운 개체는 핵융합을 통해 유전자를 섞고, 감수분열을 거쳐 담자포자를 만들어내는 과정을 거칩니다.
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28. 버들송이의 종균배지로 가장 알맞은 것은?

  1. 포플러 톱밥 + 미강 20%
  2. 소나무 톱밥 + 밀기울 30%
  3. 참나무 톱밥 + 미강 20%
  4. 뽕나무 톱밥 + 미강 25%
(정답률: 55%)
  • 버들은 톱밥 중에서도 소나무 톱밥을 선호하며, 밀기울이 많은 배지에서 잘 자랍니다. 따라서, 버들송이의 종균배지로 가장 알맞은 것은 "소나무 톱밥 + 밀기울 30%" 입니다.
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29. 액체종균 배양시 거품의 방지를 위하여 배지에 첨가하는 것은?

  1. 감자
  2. 하이포넥스
  3. 비타민
  4. 안티폼
(정답률: 89%)
  • 액체 배양 시 거품이 발생하면 세포의 이동이 어렵고, 산소와 영양분 공급이 원활하지 않아 세포의 성장에 영향을 미칩니다. 이를 방지하기 위해 배지에는 안티폼이 첨가됩니다. 안티폼은 거품을 제거하고, 액체 표면의 긴장력을 낮춰서 거품이 발생하는 것을 방지합니다. 따라서, 정답은 "안티폼"입니다.
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30. 종균의 바이러스 감염 검정법으로 가장 알맞은 것은?

  1. 15℃에서 배양 후 육안검정
  2. 25℃에서 배양 후 육안검정
  3. 37℃에서 배양 후 육안검정
  4. 균사체 배양 후 더블 스트랜드 알엔에이(dsRNA) 검정
(정답률: 68%)
  • 바이러스는 RNA나 DNA와 같은 유전자 정보를 가지고 있으며, dsRNA는 바이러스의 유전자 정보를 포함하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서, 바이러스 감염 여부를 확인하기 위해서는 dsRNA 검정이 가장 적합합니다. 다른 옵션들은 바이러스 감염 여부를 확인하기에는 적합하지 않습니다.
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2과목: 버섯재배(임의구분)

31. 양송이나 느타리 버섯 재배시 재배사 내에 탄산가스가 축적되는 원인은?

  1. 복토에서 발생
  2. 퇴비에서 발생
  3. 외부공기로부터 혼입
  4. 농약 살포로 발생
(정답률: 81%)
  • 퇴비는 유기물을 분해하면서 많은 양의 이산화탄소를 방출하므로, 양송이나 느타리 버섯을 재배할 때 퇴비를 사용하면 탄산가스가 축적될 수 있습니다.
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32. 양송이 복토재료의 조건 중 부적당한 것은?

  1. 공극량이 많은 것
  2. 보수력이 높은 것
  3. 가비중이 무거운 것
  4. 유기물이 많은 것
(정답률: 78%)
  • 가비중이 무거운 것은 부적당한 조건입니다. 이는 양송이가 가벼운 재료를 선호하며, 가비중이 무거운 재료는 양송이의 성장을 방해할 수 있기 때문입니다.
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33. 표고버섯의 종균 접종 적기는?

  1. 3-4월
  2. 6-7월
  3. 9-10월
  4. 12-1월
(정답률: 93%)
  • 표고버섯은 봄과 가을에 생장이 활발하게 일어나기 때문에, 종균을 접종하는 시기도 이에 맞춰 결정됩니다. 따라서 표고버섯의 종균 접종 적기는 3-4월이 적합합니다.
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34. 팽이버섯을 발생시키고자 한다. 이 때 발이실 내의 온도 관리는?

  1. 3 - 4℃ 유지
  2. 6 - 8℃ 유지
  3. 10 - 12℃ 유지
  4. 14 - 16℃ 유지
(정답률: 57%)
  • 팽이버섯은 10 - 12℃의 온도에서 가장 적합한 환경을 제공받기 때문입니다. 이 온도 범위에서는 팽이버섯의 성장이 가장 빠르고 품질이 가장 좋아지기 때문에 발효실 내의 온도를 10 - 12℃로 유지해야 합니다. 다른 온도 범위에서는 성장속도가 느리거나 품질이 떨어지는 등의 문제가 발생할 수 있습니다.
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35. 느타리버섯 수확시기의 가장 알맞는 온도는?

  1. 5℃
  2. 10℃
  3. 15℃
  4. 20℃
(정답률: 75%)
  • 느타리버섯은 15℃에서 가장 적절한 온도로 판단됩니다. 이는 느타리버섯의 최적 성장 온도가 15~20℃이기 때문입니다. 따라서 15℃는 느타리버섯의 수확시기에 가장 적합한 온도입니다.
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36. 버섯파리 방제에 알맞은 그물망의 크기는?

  1. 10메쉬
  2. 15메쉬
  3. 20메쉬
  4. 25메쉬
(정답률: 77%)
  • 버섯파리는 작은 크기의 곤충으로, 그물망의 구멍이 작을수록 통과하지 못합니다. 따라서 버섯파리 방제에는 작은 구멍 크기를 가진 그물망이 적합합니다. 25메쉬는 다른 보기보다 구멍 크기가 작아서, 버섯파리를 효과적으로 막을 수 있습니다.
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37. 신품종(통일계) 볏짚의 특성이 아닌 것은?

  1. 강도와 신도가 낮다.
  2. 잎살과 잎짚의 비율이 높다.
  3. 수분 흡수가 많다.
  4. 분해 속도가 늦다.
(정답률: 57%)
  • 분해 속도가 늦은 이유는 볏짚의 섬유 구조가 강하고 단단하기 때문입니다. 이에 따라 볏짚은 자연 분해가 어렵고, 오랜 시간이 걸리게 됩니다.
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38. 양송이 야외퇴적시 비린내가 나는 이유는?

  1. 계분과다
  2. 퇴비의 온도가 낮아서
  3. 퇴비의 온도가 높아서
  4. 뒤집기가 늦어서
(정답률: 46%)
  • 양송이 야외퇴적시 비린내가 나는 이유는 퇴비의 온도가 낮기 때문입니다. 퇴비가 충분히 발효되지 않고 온도가 낮으면 암모니아와 같은 냄새가 발생하여 비린내가 나게 됩니다. 따라서 퇴비를 잘 발효시키고 온도를 유지하는 것이 중요합니다.
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39. 양송이 후발효시 올리브 곰팡이가 생기는 이유는?

  1. 고습이 계속 유지될 때
  2. 저온이 계속 유지될 때
  3. 환기량이 부족할 때
  4. 고온, 환기가 부족했을 때
(정답률: 67%)
  • 양송이 후발효시 올리브 곰팡이는 고온과 환기가 부족한 환경에서 생기기 때문입니다. 고온은 곰팡이가 번식하기에 적합한 온도이며, 환기가 부족하면 습기가 쌓여 곰팡이가 번식하기 쉬워지기 때문입니다. 따라서 고온과 환기가 부족한 환경에서는 양송이 후발효시 올리브 곰팡이가 생길 가능성이 높아집니다.
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40. 양송이 재배시 재배면적 m2당 0.4-0.6인의 노동력이 필요하다면 재배과정 중 소요인력이 가장 많은 것은?

  1. 야외가퇴적
  2. 야외본퇴적
  3. 접종 및 균사생장관리
  4. 수확관리
(정답률: 71%)
  • 양송이 재배과정에서는 수확관리가 가장 많은 인력을 필요로 합니다. 이는 수확 시 양송이의 크기와 상태를 파악하여 적절한 시기에 수확하고, 수확 후에는 적절한 보관 및 판매를 위한 작업이 필요하기 때문입니다. 따라서 수확관리는 양송이 재배과정에서 가장 중요하고 노동력이 많이 필요한 작업 중 하나입니다.
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41. 표고균사 생장에 알맞은 톱밥배지와 원목의 최적 수분함량은?

  1. 60%, 40-45%
  2. 75%, 45-50%
  3. 70%, 50-55%
  4. 85%, 55-60%
(정답률: 70%)
  • 표고균사는 수분함량이 적당한 톱밥배지에서 잘 생장합니다. 이때 적당한 수분함량은 60% 정도이며, 원목의 경우에는 40-45% 정도의 수분함량이 적당합니다. 이는 표고균사가 생장하는데 필요한 수분량을 제공하면서도 과다한 수분이 증발하지 않도록 하는 것이 중요하기 때문입니다. 따라서 정답은 "60%, 40-45%" 입니다.
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42. 느타리버섯 재배시 환기불량의 증상이 아닌 것은?

  1. 대가 길어진다.
  2. 갓이 발달되지 않는다.
  3. 수확이 지연된다.
  4. 갓이 잉크색으로 변한다.
(정답률: 87%)
  • 갓이 잉크색으로 변하는 것은 환기불량의 증상 중 하나가 아니라, 오히려 좋은 증상입니다. 이는 느타리버섯이 성장하며 포자를 만들어내는 과정에서 발생하는 것으로, 좋은 품질의 버섯을 수확할 수 있는 신호입니다. 따라서 정답은 "갓이 잉크색으로 변한다."입니다.
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43. 표고버섯 자실체 발생 조건 중 틀린 것은?

  1. 온도 7-17℃
  2. 직사광선
  3. 습도 80-90%
  4. 원목의 수분함량 50-60%
(정답률: 75%)
  • 표고버섯 자실체 발생 조건 중 틀린 것은 "직사광선"입니다. 표고버섯은 직사광선에 노출되면 자외선에 의해 손상을 입을 수 있으므로, 직접적인 햇빛은 피하고 간접적인 적당한 조도를 유지해야 합니다. 따라서 표고버섯 자실체 발생 조건은 온도 7-17℃, 습도 80-90%, 원목의 수분함량 50-60%입니다.
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44. 표고버섯 재배시 원목의 굵기가 실제로 가장 적당한 것은?

  1. 4-6㎝
  2. 6-8㎝
  3. 10-12㎝
  4. 15-16㎝
(정답률: 74%)
  • 표고버섯은 원목에 뿌리를 내리며 생장하는데, 원목의 굵기가 너무 얇으면 표고버섯이 충분한 영양분을 얻지 못하고, 너무 두껍다면 생장이 느려지기 때문에 적당한 굵기가 필요합니다. 따라서 10-12㎝가 가장 적당한 원목 굵기입니다.
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45. 양송이 재배시 백색종과 크림종을 혼합하여 종균접종할 때 일어나는 현상은?

  1. 크림종이 먼저 발생한다.
  2. 백색종이 먼저 발생한다.
  3. 백색종과 크림종이 발생하고 수량이 증수된다.
  4. 수확량이 다량 감소한다.
(정답률: 63%)
  • 정답: 수확량이 다량 감소한다.

    이유: 백색종과 크림종은 서로 다른 종류의 버섯이기 때문에 혼합하여 종균접종하면 경쟁 관계에 놓이게 된다. 이로 인해 양송이의 생육이 저하되고, 결국 수확량이 감소하게 된다. 또한, 크림종이 먼저 발생하면 백색종이 발생하지 못하도록 억제하는 효과도 있다. 따라서, 양송이 재배시에는 종류별로 따로 재배하는 것이 바람직하다.
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46. 양송이 자실체가 생장하는 과정으로 바르게 된 것은?

  1. 핀해드 - 버턴 - 컵 - 프렛
  2. 버턴 - 핀해드 - 컵 - 프렛
  3. 프렛 - 컵 - 핀해드 - 버턴
  4. 컵 - 프렛 - 버턴 - 핀해드
(정답률: 69%)
  • 양송이 자실체가 생장하는 과정은 "핀해드 - 버턴 - 컵 - 프렛" 순서로 진행됩니다. 이는 양송이 자실체가 생장하는 과정 중에서도 가장 일반적인 순서입니다.

    먼저, 핀해드 단계에서는 양송이 자실체가 작고 둥글며, 핀 모양을 한 형태로 생장합니다.

    다음으로, 버턴 단계에서는 핀해드에서 생장한 자실체가 길고 얇아지며, 머리와 몸통이 구분되는 형태로 변합니다.

    컵 단계에서는 자실체가 컵 모양을 하게 되며, 안쪽에는 포자가 생기기 시작합니다.

    마지막으로, 프렛 단계에서는 자실체가 완전한 원형을 띄며, 포자가 완전히 형성됩니다.

    따라서, 양송이 자실체가 생장하는 과정은 "핀해드 - 버턴 - 컵 - 프렛" 순서로 진행됩니다.
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47. 살균효과가 가장 높은 에틸알콜의 농도는?

  1. 70%
  2. 80%
  3. 95%
  4. 100%
(정답률: 90%)
  • 에틸알콜의 살균 효과는 농도가 60%에서 90% 사이에서 가장 높다고 알려져 있습니다. 그 중에서도 70%의 농도가 가장 효과적인 이유는, 70% 에틸알콜은 세균의 세포막을 파괴하는 데 필요한 물과 알코올의 비율이 적절하게 조합되어 있기 때문입니다. 또한, 70% 에틸알콜은 증발 속도가 느리기 때문에 적용 시간이 더 길어져 세균을 더욱 효과적으로 제거할 수 있습니다. 따라서, 살균 효과가 가장 높은 에틸알콜의 농도는 70%입니다.
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48. 표고원목재배시 침수타목을 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?

  1. 자실체 발생을 위해 수분을 공급한다.
  2. 균사의 일부절단에 의하여 자실체 형성을 위한 분화작용이 촉진된다.
  3. 냉수에 담가 온도변화를 주어 균사의 분화를 촉진한다.
  4. 버섯의 품질이 좋아진다.
(정답률: 61%)
  • 표고원목재배시 침수타목을 하는 이유는 "자실체 발생을 위해 수분을 공급한다." 이며, 가장 거리가 먼 것은 "냉수에 담가 온도변화를 주어 균사의 분화를 촉진한다." 입니다. 버섯의 품질이 좋아지는 이유는 "균사의 일부절단에 의하여 자실체 형성을 위한 분화작용이 촉진된다." 입니다.
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49. 다음 중 표고버섯의 최고품질을 나타내는 용어는?

  1. 화고
  2. 동고
  3. 향고
  4. 향신
(정답률: 70%)
  • 정답: 화고

    화고는 표고버섯의 최고품질을 나타내는 용어입니다. 이는 표고버섯이 자라는 환경과 조건이 최상인 곳에서 자란 것을 의미합니다. 화고는 표고버섯의 향, 맛, 질감 등 모든 면에서 우수한 품질을 가지고 있습니다.
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50. 팽이버섯 재배시설 중 온도가 가장 낮게 유지되는 곳은?

  1. 냉각실
  2. 발이실
  3. 생육실
  4. 억제실
(정답률: 81%)
  • 팽이버섯은 생육 온도가 15~20도 정도인데, 억제실은 생육실보다 온도가 낮게 유지되는 곳으로, 이는 팽이버섯의 생장을 억제하기 위한 곳이기 때문입니다. 따라서 억제실이 온도가 가장 낮게 유지되는 곳입니다.
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51. 표고버섯의 톱밥종균을 접종할 때 종균은 원목의 어느 부위까지 넣어야 하는가?

  1. 심재부
  2. 형성층
  3. 변재부
  4. 외표피
(정답률: 58%)
  • 표고버섯의 톱밥종균을 접종할 때 종균은 원목의 형성층에 넣어야 합니다. 이는 형성층이 나무의 생장과 관련된 중요한 부위이기 때문입니다. 형성층은 나무의 산소와 영양분을 공급하며, 새로운 세포를 생성하여 나무가 성장할 수 있도록 돕습니다. 따라서 형성층에 톱밥종균을 접종하면, 버섯균이 나무와 상호작용하여 나무의 생장을 돕고, 버섯 열매를 수확할 수 있게 됩니다.
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52. 양송이 종균을 심을 때 퇴비량에 비하여 종균재식량이 가장 많은 부분은?

  1. 표층
  2. 상층
  3. 중층
  4. 하층
(정답률: 78%)
  • 양송이 종균을 심을 때 퇴비는 보통 표층에 살포됩니다. 따라서 표층에는 다양한 영양분이 많이 존재하며, 이는 종균의 생장에 매우 중요합니다. 따라서 퇴비량에 비하여 종균재식량이 가장 많은 부분은 표층입니다.
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53. 버섯을 재배할 때 피해가 심한 버섯파리는 생활사 중 어느 시기에 가해를 하는가?

  1. 유충기
  2. 난기
  3. 용기
  4. 성충기
(정답률: 85%)
  • 버섯파리는 유충기 때 버섯의 뿌리 부분에 알을 낳고, 그 후 유충이 발생하여 버섯을 먹고 성장합니다. 이 때 버섯은 버섯파리의 먹이가 되어 피해를 입게 됩니다. 따라서 버섯을 재배할 때 버섯파리의 피해를 최소화하기 위해서는 유충기에 대한 예방조치가 필요합니다.
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54. 유충이 2mm 정도로 작고 황색-오렌지색을 띄는 버섯파리의 종류는?

  1. 시아리드
  2. 세시드
  3. 포리드
  4. 마이세토필
(정답률: 89%)
  • 세시드는 유충이 작고 황색-오렌지색을 띄는 버섯파리의 종류입니다. 다른 보기들은 유충의 크기나 색상 등에서 차이가 있습니다.
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55. 표고재배시 원목의 건조가 부진하여 발생하는 질병은?

  1. 푸른곰팡이병
  2. 고무버섯
  3. 검은혹버섯
  4. 치마버섯
(정답률: 49%)
  • 고무버섯은 원목이 충분히 건조하지 않은 상태에서 발생하는 질병입니다. 따라서 표고재배시 원목의 건조가 부진할 경우 고무버섯이 발생할 가능성이 높아집니다.
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56. 표고 원목재배시 가눕히기 후에 관리시 가장 주의해야 할점은?

  1. 골목을 건조하게 한다.
  2. 통풍이 잘되게 한다.
  3. 비를 안맞게 한다.
  4. 보온· 보습이 잘 되게 한다.
(정답률: 54%)
  • 표고 원목재배시 가눕히기 후에는 보온· 보습이 잘 되게 해야 합니다. 이는 원목이 건조해지지 않도록 하고, 적절한 습도를 유지하여 원목이 부패하지 않도록 하기 위함입니다.
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57. 배양이 끝난 표고종균의 올바른 보관법은?

  1. 1∼5℃의 냉암소에 보관한다.
  2. 실온에 보관한다.
  3. 야외에서 비닐을 덮어 보관한다.
  4. 1개월 이상 보관이 가능하다.
(정답률: 83%)
  • 표고종균은 높은 습도와 온도에 민감하므로, 1∼5℃의 낮은 온도와 적절한 습도를 유지하는 냉암소에 보관해야 합니다. 이렇게 보관하면 표고종균의 신선도와 품질을 오랫동안 유지할 수 있습니다.
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58. 느타리버섯 품종 중 흑색이면서 다발 형성이 안되는 것은?

  1. 원형느타리 3호
  2. 사철느타리
  3. 춘추 2호
  4. 여름느타리
(정답률: 69%)
  • 여름느타리는 흑색이면서 다발 형성이 안되는 품종입니다.
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59. 곡립종균 사용이 재배에 적합한 버섯종류는?

  1. 신령버섯, 큰느타리(새송이)
  2. 만가닥버섯, 신령버섯
  3. 양송이, 맛버섯
  4. 양송이, 신령버섯
(정답률: 82%)
  • 곡립종균은 양송이와 신령버섯에 적합합니다. 이는 이 두 버섯 종류가 곡류를 주원료로 하여 재배되기 때문입니다. 다른 버섯 종류들은 다른 종류의 원료를 사용하여 재배되기 때문에 곡립종균과는 적합하지 않습니다.
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60. 복령에 대하여 옳게 표현한 것은?

  1. 재배장소는 흙이 부드럽고 유기물 함량이 높은 곳이좋다.
  2. 재배장소는 참나무 산림지대가 좋으며 자갈이 많은 곳도 좋다.
  3. 재배장소는 배수양호한 사양토에서 유기물이 적은 곳이 좋다.
  4. 재배장소는 습기가 높은 경작지 토양이 좋다.
(정답률: 67%)
  • 복령은 대한민국의 대표적인 약용작물 중 하나로, 재배장소는 배수양호한 사양토에서 유기물이 적은 곳이 좋습니다. 이는 복령이 뿌리를 내리는 깊이가 얕아서 지표토에서 영양분을 흡수하기 때문입니다. 따라서 유기물이 많은 흙은 오히려 뿌리가 부패하고 병해충이 생기기 쉬우므로, 유기물이 적은 배수양호한 토양이 적합합니다.
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