버섯종균기능사 필기 기출문제복원 (2010-03-28)

버섯종균기능사
(2010-03-28 기출문제)

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1과목: 종균제조(임의구분)

1. 4극성 교배형을 가진 버섯으로만 이루어진 것은?

  1. 풀버섯, 양송이
  2. 느타리, 표고
  3. 여름양송이, 표고
  4. 팽이, 여름양송이
(정답률: 83%)
  • 4극성 교배형을 가진 버섯은 두 성질이 모두 다른 두 개의 버섯이 교배하여 생긴 것입니다. 따라서 느타리와 표고는 서로 다른 두 개의 버섯이 교배하여 생긴 것으로, 4극성 교배형을 가진 버섯으로만 이루어진 것입니다. 다른 보기들은 두 개 이상의 버섯이 교배하여 생긴 것이 아니기 때문에 정답이 될 수 없습니다.
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2. 버섯 종균 생산업자가 갖추어야 하는 시설 기자재로 거리가 먼 것은?

  1. 현미경
  2. 항온기
  3. 고압살균기
  4. 분광광도계
(정답률: 87%)
  • 버섯 종균 생산업자가 갖추어야 하는 시설 기자재 중에서 분광광도계는 거리가 먼 것입니다. 이는 분광광도계가 버섯 종균 생산에 직접적으로 필요한 장비가 아니기 때문입니다. 분광광도계는 빛의 파장을 측정하여 물질의 성분을 분석하는데 사용되는 장비로, 버섯 종균 생산과는 관련이 적습니다. 따라서, 다른 시설 기자재들과는 달리 분광광도계는 생산업자가 갖추지 않아도 되는 것입니다.
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3. 느타리 톱밥종균의 가장 알맞은 수분함량은?

  1. 35%
  2. 45%
  3. 55%
  4. 65%
(정답률: 77%)
  • 느타리 톱밥종균은 곰팡이류로서, 적정한 수분함량이 필요합니다. 너무 건조하면 성장이 어렵고, 너무 습하면 곰팡이 등 다른 병원균의 발생이 쉬워집니다. 연구에 따르면, 느타리 톱밥종균의 최적 수분함량은 65% 정도라고 합니다. 따라서, 정답은 "65%"입니다.
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4. 자실체 조직에서 분리된 조직 절편은 시험관내 배지상 어느 부위에 이식하는 것이 균사생장을 관찰하기에 적당한가?

  1. 배지 하단부위
  2. 배지 중앙부위
  3. 배지 상단부위
  4. 배지부위에 관계없음
(정답률: 83%)
  • 배지 중앙부위는 산소와 영양분이 골고루 분포되어 있어 균사생장을 관찰하기에 적당합니다. 배지 하단부위는 산소와 영양분이 부족하여 균사생장이 느리거나 불균일할 수 있고, 배지 상단부위는 건조하거나 산소가 부족하여 균사생장이 어려울 수 있습니다. 따라서 배지 중앙부위가 균일한 균사생장을 관찰하기에 가장 적합한 위치입니다.
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5. 대부분의 식용버섯은 분류학적으로 어디에 속하는가?

  1. 조균류
  2. 접합균류
  3. 담자균류
  4. 불완전균류
(정답률: 95%)
  • 대부분의 식용버섯은 담자균류에 속합니다. 이는 식용버섯들이 염색체의 구조와 생물학적 특성 등에서 담자균류와 유사한 점이 많기 때문입니다. 또한, 담자균류는 식용버섯 중에서도 가장 다양한 종류를 가지고 있어서 이들이 대다수를 차지하게 됩니다.
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6. 곡립종균 배양관리에서 배양기간 중 몇 회 정도 흔들어 주는 작업을 실시하는가?

  1. 3~4회
  2. 7~8회
  3. 10~12회
  4. 14~16회
(정답률: 82%)
  • 곡립종균은 균주에 따라 다르지만 일반적으로 배양기간 중 3~4회 정도 흔들어 주는 것이 적절하다. 이는 균주의 성장을 도모하기 위해 균주가 분산되어 배양되도록 하기 위함이다. 또한 균주가 고르게 성장하도록 하기 위해 균주가 분산되어 배양되는 것이 중요하다. 따라서 3~4회 정도 흔들어 주는 것이 적절하다고 볼 수 있다.
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7. 표고버섯의 원목재배시 종균을 접종하기에 가장 적당한 원목의 함수율은?

  1. 10% 내외
  2. 40% 내외
  3. 70% 내외
  4. 90% 내외
(정답률: 72%)
  • 표고버섯은 원목의 수분함량이 적당해야 생장이 원활하게 이루어집니다. 너무 건조하거나 너무 습한 원목은 표고버섯의 성장을 방해할 수 있습니다. 따라서 함수율이 40% 내외인 원목이 가장 적당합니다. 이는 적당한 수분함량을 유지하면서도 곰팡이나 부패균 등의 선생님들이 번식하기에는 어렵기 때문입니다.
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8. 느타리버섯의 자실체에서 생성되는 포자는?

  1. 자낭포자
  2. 담자포자
  3. 무성포자
  4. 분열자
(정답률: 90%)
  • 느타리버섯의 자실체에서 생성되는 포자는 담자포자입니다. 이는 느타리버섯의 생식기관인 담자에서 생성되기 때문입니다. 자낭포자는 다른 종류의 버섯에서 생성되는 포자이며, 무성포자는 성적 생식이 아닌 무성 생식으로 생성되는 포자입니다. 분열자는 생식과는 관련이 없는 세포 분열로 생성되는 포자입니다.
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9. 양송이와 느타리버섯의 원균을 냉장고에 저온으로 저장(보존)하는 이상적인 기간은?

  1. 1개월 미만
  2. 6개월
  3. 10개월
  4. 1년 이상
(정답률: 85%)
  • 양송이와 느타리버섯은 냉장고에서 보존할 때도 신선한 상태를 유지하기 위해 냉장고 내부의 습도와 온도를 유지해야 합니다. 그러나 냉장고 내부의 습도와 온도는 완전히 일정하지 않기 때문에, 보존 기간이 길어질수록 곰팡이나 부패균 등의 성장 가능성이 높아집니다. 따라서 이상적인 보존 기간은 1개월 미만으로 설정하는 것이 적절합니다.
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10. 양송이 곡립종균에 첨가하는 석고는 배지무게의 얼마를 넣는 것이 가장 적당한가?

  1. 0.1%
  2. 1.0%
  3. 5.0%
  4. 10.0%
(정답률: 80%)
  • 양송이 곡립종균에 첨가하는 석고의 양은 배지무게의 일정 비율로 결정됩니다. 이때, 너무 적게 넣으면 석고가 충분히 작용하지 않아 원하는 결과를 얻을 수 없고, 너무 많이 넣으면 배양 과정에서 석고가 과다하게 생성되어 균의 성장을 방해할 수 있습니다. 따라서, 적당한 양을 찾기 위해 여러 실험을 거쳐 최적의 비율을 찾아내는 것이 중요합니다. 이러한 실험 결과, 양송이 곡립종균에 첨가하는 석고의 적정 비율은 배지무게의 1.0%로 나타났습니다.
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11. 특히 외기가 낮았을 때, 살균을 끝내고 살균솥 문을 열었을 때 배지병의 밑부위가 금이 가 깨지는 경우가 있다. 그 이유로 가장 적합한 것은?

  1. 고압살균하기 때문
  2. 살균완료 후 너무 오래 방치하였기 때문
  3. 살균솥에서 증기가 많이 새었기 때문
  4. 배기후 살균기 내부온도가 높은 상태에서 문을 열었기 때문
(정답률: 88%)
  • 배지병의 밑부위가 금이 가 깨지는 경우는 살균솥 문을 열 때 발생하는데, 이는 배기후 살균기 내부온도가 높은 상태에서 문을 열었기 때문이다. 이때 살균솥 내부와 외부의 온도 차이가 크기 때문에 금이 가 깨지는 현상이 발생한다.
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12. 노루궁뎅이 버섯의 균을 배양하는 주재료로 가장 양호한 나무 종류는?

  1. 참나무
  2. 오리나무
  3. 아카시나무
  4. 소나무
(정답률: 79%)
  • 노루궁뎅이 버섯은 참나무와 교배하여 생긴 교목인데, 따라서 참나무가 가장 적합한 주재료가 됩니다. 다른 세 종류의 나무는 교목이 아니기 때문에 배양에 적합하지 않습니다.
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13. 버섯 접종실의 소독약제로 사용하지 않은 것은?

  1. 70% 알콜
  2. 0.1% 승홍수
  3. 4% 석탄산
  4. 0.1% 탄산칼슘
(정답률: 71%)
  • 0.1% 탄산칼슘은 소독약제로 사용되지 않는 이유는 그 자체로는 소독 효과가 없기 때문입니다. 탄산칼슘은 식품첨가물로 사용되는 성분으로, 버섯 접종실을 소독하는 데에는 적합하지 않습니다. 따라서 다른 보기들처럼 실제로 소독 효과가 있는 성분들이 사용되어야 합니다.
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14. 곡립종균 배양시 유리수분 생성원인과 관계가 적은 것은?

  1. 배지수분 과다
  2. 배양기간 중 극심한 온도변화
  3. 에어콘 또는 외부의 찬공기 주입
  4. 정온 상태 유지
(정답률: 88%)
  • 곡립종균은 정온에서 최적의 생육을 보이기 때문에, 정온 상태를 유지하는 것이 가장 중요합니다. 따라서, 다른 보기들과 달리 정온 상태를 유지하는 것은 유리수분 생성과 직접적인 관계가 없습니다.
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15. 배지의 살균은 배지의 용량에 따라 다소 차이가 있으나 일반적으로 양송이 곡립종균 제조시 가장 적당한 고압살균(1.1㎏/cm2, 121℃)시간은?

  1. 20분
  2. 40분
  3. 90분
  4. 120분
(정답률: 80%)
  • 양송이 곡립종균은 매우 강력한 세균으로, 적절한 살균 처리가 이루어지지 않으면 배지 오염 및 실험실 안전에 위험을 초래할 수 있습니다. 따라서 일반적으로 가장 적합한 고압살균 조건을 찾는 것이 중요합니다.

    고압살균 조건은 살균 시간과 온도, 압력 등이 결정됩니다. 일반적으로 살균 시간은 배지의 용량에 따라 다소 차이가 있지만, 양송이 곡립종균 제조시 가장 적합한 고압살균 조건은 1.1㎏/cm2의 압력과 121℃의 온도에서 90분간 살균하는 것입니다. 이는 양송이 곡립종균의 세균을 완전히 제거하기에 충분한 시간으로 판단되기 때문입니다. 따라서 정답은 "90분"입니다.
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16. 톱밥배지의 입병 작업이 완료되면 즉시 살균 처리하도록 하는 주된 이유는?

  1. 장시간 방치하면 배지가 변질되기 때문
  2. 장시간 방치하면 배지 산소가 높아지기 때문
  3. 장시간 방치하면 배지의 유기산이 높아지기 때문
  4. 장시간 방치하면 탄수화물량이 높아지기 때문
(정답률: 85%)
  • 톱밥배지는 미생물을 배양하기 위한 배지로, 일정한 조건에서만 적절한 성장을 보장합니다. 그러나 장시간 방치하면 배지 내부의 환경이 변화하게 되어 배지의 성분이 변질되고, 이로 인해 미생물의 성장에 영향을 미칩니다. 따라서 살균 처리를 하여 미생물의 오염을 방지하고, 배지의 성분을 유지하여 정확한 실험 결과를 얻을 수 있습니다.
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17. 다음 중 가장 낮은 온도에서도 균사생장을 하는 버섯은?

  1. 느타리
  2. 표고
  3. 영지
  4. 팽이
(정답률: 88%)
  • 팽이 버섯은 영하 10도까지도 균사생장이 가능하며, 다른 버섯들보다 균사생장에 대한 저항력이 높기 때문에 가장 낮은 온도에서도 생장이 가능합니다.
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18. 느타리버섯의 균사가 고온 장해로 생장이 중지되는 온도는?

  1. 26℃
  2. 30℃
  3. 36℃
  4. 45℃
(정답률: 86%)
  • 느타리버섯은 균사 생장 최적 온도가 약 25~30℃이지만, 36℃ 이상의 고온에서는 생장이 중지됩니다. 따라서 이 문제에서는 느타리버섯의 균사가 고온 장해로 생장이 중지되는 온도를 묻고 있으며, 이에 대한 정답은 36℃입니다.
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19. 표고 종균제조에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 종균배양실의 온도는 보통 25℃ 정도이다.
  2. 종균배양실의 습도는 보통 90%이상이다.
  3. 배양이 완료되면 판매전에 반드시 종균검사를 받아야 한다.
  4. 배양이 완료된 종균의 저장은 1개월 미만으로 한다.
(정답률: 80%)
  • "종균배양실의 습도는 보통 90%이상이다."가 틀린 것입니다.

    종균배양실의 습도는 70%~80% 정도가 적당하며, 과도한 습도는 균의 성장을 방해할 수 있습니다. 따라서 90% 이상의 습도는 오히려 유해한 영향을 미칠 수 있습니다.
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20. 양송이의 복토 표면에 발생한 버섯이 0.5~2㎝일 때 생장이 완전히 정지되면서 갈변, 고사하고 그 균상에서는 버섯발생이 되지 않는 병은?

  1. 미라병
  2. 바이러스병
  3. 괴균병
  4. 세균성갈변병
(정답률: 62%)
  • 미라병은 양송이의 복토 표면에 발생한 버섯이 0.5~2㎝일 때 생장이 완전히 정지되면서 갈변, 고사하고 그 균상에서는 버섯발생이 되지 않는 병입니다. 이 병은 바이러스나 괴균이 원인이 아니라, 양송이의 복토 표면에 존재하는 미생물인 미라균(Mycogone perniciosa)에 의해 발생합니다. 따라서 정답은 "미라병"입니다.
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21. 95%의 알코올을 이용하여 75%의 알코올 100㎖를 만들려고 한다. 95%의 알코올의 첨가량은 약 얼마인가?

  1. 59.35㎖
  2. 69.35㎖
  3. 78.95㎖
  4. 89.35㎖
(정답률: 80%)
  • 농도와 첨가량의 관계식은 다음과 같습니다.

    농도 × 첨가량 = 목표 용액의 양 × 목표 농도

    여기에 값을 대입하면 다음과 같습니다.

    0.95 × 첨가량 = 100 × 0.75

    이를 계산하면 첨가량은 78.95㎖가 됩니다.
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22. 곡립배지 제조시 배지의 pH를 조절하기 위하여 주로 사용하는 재료는?

  1. 쌀겨
  2. 탄산칼슘
  3. 키토산
  4. 밀기울
(정답률: 86%)
  • 탄산칼슘은 알칼리성 물질로서, 배지의 pH를 상승시켜줍니다. 따라서 곡립배지 제조시 pH를 조절하기 위해 주로 사용됩니다.
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23. 버섯의 담자포자가 생기는 부분은?

  1. 갓
  2. 균사
  3. 대
  4. 대주머니
(정답률: 78%)
  • 버섯의 담자포자가 생기는 부분은 갓입니다. 갓은 버섯의 식물체가 발달하기 전 초기 단계에서 형성되는 부분으로, 버섯의 균사와 대주머니를 감싸고 있는 부분입니다. 따라서 갓에서 담자포자가 생기게 됩니다.
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24. 종균의 육안검사와 관계가 없는 것은?

  1. 수분함량
  2. 면전상태
  3. 균사의 발육상태
  4. 잡균의 유무
(정답률: 78%)
  • 종균의 육안검사는 균사의 발육상태와 잡균의 유무를 확인하는 것과 관련이 있습니다. 하지만 수분함량은 균사의 성장과 생존에 영향을 미치는 요인 중 하나이지만, 직접적으로 종균의 육안검사와는 관련이 없습니다. 따라서 정답은 "수분함량"입니다.
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25. 접종원 1병(1L)으로 몇 병을 접종하는 것이 가장 적당한가?

  1. 8
  2. 80
  3. 800
  4. 8000
(정답률: 72%)
  • 1병(1L)으로 10마리를 접종할 수 있다고 가정하면, 80마리를 접종하기 위해서는 8병(8L)이 필요하다. 따라서, 가장 적당한 답은 "80"이다.
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26. 곡립종균 배양 중에 가장 많이 발생하는 잡균의 종류는?

  1. 뮤코(Mucor)
  2. 박테리아(Bacteria)
  3. 페니실리움(Penicillium)
  4. 아스퍼길러스(Aspergillus)
(정답률: 85%)
  • 곡립종균 배양은 곡물 등의 식물성 원료를 이용하여 균을 배양하는 것으로, 이 과정에서는 대부분의 경우 공기 중에 존재하는 미생물들이 함께 발생합니다. 이 중에서도 가장 많이 발생하는 잡균은 박테리아입니다. 박테리아는 매우 작은 크기로 인해 곡립종균 배양 시스템에서 쉽게 번식할 수 있으며, 다양한 종류의 박테리아가 존재하기 때문에 다른 잡균들보다 더욱 많이 발생하는 것으로 알려져 있습니다.
  • 아스퍼가 길렀다고?
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27. 버섯종균 제조시 톱밥배지 살균은 주로 어느 살균기를 사용하는가?

  1. 건열살균기
  2. 고압증기살균기
  3. 건열순간살균기
  4. 습열순간살균기
(정답률: 79%)
  • 버섯종균 제조시 톱밥배지는 고압증기살균기를 주로 사용합니다. 이는 고압증기를 이용하여 균을 죽이는 방식으로, 고압과 열로 인해 균의 세포벽이 파괴되어 균이 죽게 됩니다. 이 방법은 다른 살균기에 비해 균을 완전히 제거할 수 있으며, 배지에 오염된 균이나 바이러스 등을 제거할 수 있어 안전한 버섯종균 제조에 적합합니다.
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28. 버섯으로부터 조직분리를 할 때 절편의 크기는 몇 ㎜ 가 가장 적당한가?

  1. 1×3㎜
  2. 1×10㎜
  3. 1×20㎜
  4. 1×30㎜
(정답률: 84%)
  • 버섯 조직을 분리할 때는 가능한 한 작은 크기의 조각으로 분리하는 것이 좋습니다. 이는 조직이 빠르게 성장하고 적절한 영양분을 흡수할 수 있도록 하기 때문입니다.

    따라서, 절편의 크기는 가능한 한 작아야 합니다. 그러나 너무 작으면 조직이 손상될 수 있으므로 적절한 크기를 선택해야 합니다.

    1×3㎜ 크기의 절편은 조직을 충분히 작게 분리할 수 있으면서도 손상을 최소화할 수 있는 크기입니다. 또한, 이 크기의 절편은 조직을 빠르게 성장시키기에 충분한 양의 영양분을 포함할 수 있습니다.

    따라서, 1×3㎜ 크기의 절편이 버섯 조직분리에 가장 적당한 크기입니다.
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29. 골목 균사로부터 균사의 분리배양이 되지 않는 버섯은?

  1. 표고
  2. 느타리
  3. 팽이
  4. 송이
(정답률: 85%)
  • 송이는 골목 균사로부터 분리배양이 되지 않는 버섯 중 하나입니다. 이는 송이가 다른 버섯들과는 달리 균사가 아닌 열매체로 번식하기 때문입니다. 따라서 송이는 균사를 이용한 배양이 아닌 씨앗을 이용한 번식으로 생산됩니다.
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30. 자낭균류에 속하는 버섯은?

  1. 목이
  2. 복령
  3. 줄그물버섯
  4. 요강주발버섯
(정답률: 65%)
  • 자낭균류는 버섯 중 하나의 분류군으로, 요강주발버섯은 이 분류군에 속하는 버섯입니다. 따라서 요강주발버섯이 정답입니다.
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2과목: 버섯재배(임의구분)

31. 팽이버섯 재배사 신축시 재배면적 규모 결정에 가장 중요하게 고려해야하는 사항은?

  1. 1일 입병량
  2. 재배 품종
  3. 재배 인력
  4. 냉난방 능력
(정답률: 89%)
  • 팽이버섯은 병해충에 취약하므로, 재배면적 규모 결정 시 1일 입병량을 가장 중요하게 고려해야 합니다. 즉, 재배면적이 커질수록 병해충 발생 가능성이 높아지므로, 1일 입병량을 기준으로 적정한 재배면적을 결정해야 합니다. 이를 통해 적절한 병해충 관리와 안정적인 수확이 가능해집니다.
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32. 주로 건표고를 가해하는 해충으로 건표고의 주름 살에 산란하며, 유충은 버섯육질내부를 식해하고 갓 주름살 표면에 소립의 배설물을 분비하는 해충은?

  1. 털두꺼비하늘소
  2. 가시범하늘소
  3. 민달팽이
  4. 곡식좀나방
(정답률: 70%)
  • 주로 건표고를 가해하는 해충은 건표고의 주름 살에 산란하며, 유충은 버섯육질내부를 식해하고 갓 주름살 표면에 소립의 배설물을 분비합니다. 이러한 특징은 곡식좀나방의 특징과 일치합니다. 따라서 정답은 "곡식좀나방"입니다.
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33. 천마에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 버섯이다.
  2. 난과 식물이다.
  3. 뽕나무버섯 균사와 공생한다.
  4. 씨앗으로 번식이 어렵다
(정답률: 84%)
  • 정답은 "버섯이다."입니다. 천마는 난과 식물이며, 뽕나무버섯 균사와 공생합니다. 하지만 천마는 씨앗으로 번식하는 것이 아니라, 포자로 번식합니다.
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34. 팽이버섯 자실체 발생 시 약한 광선의 영향은?

  1. 자실체 발생에서 야생종은 촉진하고 재배종은 지연시킨다.
  2. 자실체 발생에는 아무런 영향이 없다.
  3. 야생종과 재배종에서 자실체 발생을 촉진한다.
  4. 자실체 발생에서 재배종은 촉진하고 야생종은 지연시킨다.
(정답률: 70%)
  • 팽이버섯은 자연환경에서 야생종과 함께 자라는데, 이 야생종은 자연조건에 적응하여 자실체 발생을 촉진시키는 반면, 인위적으로 재배된 팽이버섯은 인위적인 조건에 적응하여 자실체 발생을 지연시키는 경향이 있습니다. 따라서 약한 광선의 영향은 야생종에서 자실체 발생을 촉진시키고, 재배종에서는 그 영향이 적을 수 있습니다.
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35. 자실층이 관공으로 되어있지 않은 버섯은?

  1. 팽이버섯
  2. 구름버섯
  3. 영지버섯
  4. 둘레그물버섯
(정답률: 55%)
  • 자실층이 관공으로 되어있지 않은 버섯은 팽이버섯입니다. 이는 팽이버섯이 자실층이 뚜렷하게 구분되어 있지 않고, 균사체가 직접 과피를 이루기 때문입니다.
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36. 느타리버섯의 균사생장에 알맞은 온도는?

  1. 5℃
  2. 15℃
  3. 25℃
  4. 35℃
(정답률: 73%)
  • 느타리버섯은 온도가 25℃일 때 가장 적절한 환경에서 균사생장이 이루어집니다. 이는 느타리버섯이 온도가 낮을수록 성장속도가 느려지고, 높을수록 균사생장이 억제되기 때문입니다. 따라서 25℃는 느타리버섯의 최적 생장 온도로 알려져 있습니다.
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37. 영지버섯 톱밥배지 제조시 톱밥량에 대해 몇 % 의미강을 첨가하는것이 수량을 높이는데 효과적인가?

  1. 약 5%
  2. 약 15%
  3. 약 30%
  4. 약 60%
(정답률: 49%)
  • 영지버섯은 톱밥을 주원료로 사용하는데, 톱밥은 셀룰로오스와 리그닌 등의 성분으로 이루어져 있어서 단백질과 탄수화물 등의 영양소가 부족합니다. 따라서 톱밥배지 제조시에는 이러한 영양소를 보충하기 위해 의미강을 첨가합니다.

    하지만 의미강을 너무 많이 첨가하면 배양시간이 길어지고, 영양분이 과다하게 공급되어 버섯의 성장을 방해할 수 있습니다. 따라서 적절한 양의 의미강을 첨가해야 합니다.

    연구에 따르면, 영지버섯 톱밥배지 제조시 톱밥량에 대해 약 30%의 의미강을 첨가하는 것이 수량을 높이는데 가장 효과적이라고 합니다. 이는 적절한 영양분 공급과 배양시간 단축을 동시에 이룰 수 있기 때문입니다.
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38. 버섯의 생활사 중 이배체핵(2n, diploid)을 형성하는 시기는?

  1. 단핵균사체
  2. 이핵균사체
  3. 담자기
  4. 담자포자
(정답률: 61%)
  • 버섯의 생활사에서 이배체핵(2n, diploid)을 형성하는 시기는 담자기 단계입니다. 담자기는 버섯의 생애주기에서 생식기로서, 이때 성적생식이 일어나며, 두 세포가 합쳐져 이배체핵을 형성합니다. 이후 이배체핵은 유전자의 재조합을 통해 다양한 유전적 변이를 일으키며, 이를 통해 새로운 유전체를 형성합니다.
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39. 표고 원목재배시 병원균 예방법으로 틀린 것은?

  1. 골목이 직사광선을 받도록 한다.
  2. 실외 재배시 3월말까지 종균접종을 마친다.
  3. 낙엽이나 하초를 제거한다.
  4. 원목의 수피에 상처를 내지 않는다.
(정답률: 87%)
  • "골목이 직사광선을 받도록 한다."는 표고 원목재배시 병원균 예방법으로 올바르지 않습니다. 직사광선이 강한 곳에서는 과열로 인한 병해충 발생이나 수분이 증발하여 원목이 건조해지는 등의 문제가 발생할 수 있기 때문입니다. 따라서 적절한 그늘을 만들어주는 것이 좋습니다.
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40. 영지버섯 열풍건조 방법으로 옳은 것은?

  1. 열풍건조시에는 습도를 높이면서 60℃정도에서 건조시켜야 한다.
  2. 열풍건조시 40~45℃로 1~2시간 유지 후 1~2℃씩 상승시키면서 12시간 동안에 60℃에 이르면 2시간 후에 완료시킨다.
  3. 열풍건조시 초기에는 50~55℃로 하고 마지막에는 60~70℃로 장기간 건조시킨다.
  4. 열풍건조 시 예비건조 없이 60~70도로 장기간 건조시킨다.
(정답률: 85%)
  • 영지버섯은 물이 많이 들어있기 때문에 습도를 높이면서 건조시켜야 합니다. 따라서 "열풍건조시에는 습도를 높이면서 60℃정도에서 건조시켜야 한다."는 옳지 않습니다. 영지버섯을 열풍건조할 때는 40~45℃로 시작하여 1~2℃씩 상승시키면서 12시간 동안에 60℃에 이르면 2시간 후에 완료시키는 것이 가장 적절한 방법입니다. 이는 영지버섯의 수분을 천천히 제거하면서 영양소를 보존하기 위함입니다. 따라서 정답은 "열풍건조시 40~45℃로 1~2시간 유지 후 1~2℃씩 상승시키면서 12시간 동안에 60℃에 이르면 2시간 후에 완료시킨다."입니다.
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41. 표고 원목재배시 많이 발생하는 해균이 아닌 것은?

  1. 트리코더마 균류
  2. 꽃구름버섯균
  3. 검은혹버섯균
  4. 마이코곤병균
(정답률: 70%)
  • 마이코곤병균은 표고 원목재배에는 관련이 없는 병원균으로, 다른 세 가지 균류는 모두 표고 원목재배에서 발생하는 해균입니다.
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42. 표고 재배시 원목의 수분함량 부족으로 발생하는 병해는?

  1. 치마버섯
  2. 고무버섯
  3. 기계층 버섯
  4. 구름버섯
(정답률: 63%)
  • 표고 재배시 원목의 수분함량 부족으로 인해 나무가 건조해지면, 이로 인해 치마버섯이 발생할 수 있습니다. 치마버섯은 건조한 나무를 좋아하며, 나무의 살점을 부패시키는 병원균으로 알려져 있습니다. 따라서 표고 재배시에는 원목의 수분함량을 유지하는 것이 중요합니다.
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43. 표고 원목재배시 종균 활착과정에서 잡균발생이 없는 경우는?

  1. 접종구멍이 청색으로 변한다.
  2. 접종구멍의 부위가 건조되었다.
  3. 원목의 표피가 떨어져 나간다.
  4. 접종구멍의 종균에 수분이 있고 백색을 보인다
(정답률: 86%)
  • 종균은 수분이 있는 환경에서 잘 성장하므로, 접종구멍의 종균에 수분이 있고 백색을 보인다면 종균이 잘 발달하고 있는 것이며, 이는 잡균이 발생하지 않았다는 것을 의미합니다.
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44. 느타리버섯 재배시 환기불량의 증상이 아닌 것은?

  1. 대가 길어진다.
  2. 갓이 발달되지 않는다.
  3. 수확이 지연된다.
  4. 갓이 잉크색으로 변한다.
(정답률: 86%)
  • 갓이 잉크색으로 변하는 것은 환기불량의 증상 중 하나가 아니라, 오히려 좋은 증상입니다. 이는 느타리버섯이 성장하며 포자를 만들어내는 과정에서 발생하는 것으로, 좋은 품질의 버섯을 수확할 수 있는 신호입니다. 따라서 정답은 "갓이 잉크색으로 변한다."입니다.
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45. 느타리 버섯파리 중 유충의 크기가 가장 크며, 유충이 균상 표면과 어린 버섯에 거미줄과 같은 실을 분비하여 집을 짓고 가해하는 것은?

  1. 세시드
  2. 포리드
  3. 시아리드
  4. 마이세토필
(정답률: 64%)
  • 느타리 버섯파리의 유충은 집을 짓고 가해하는데, 이 집을 구성하는 실은 마이세토필이라는 단백질로 이루어져 있습니다. 따라서 정답은 "마이세토필"입니다.
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46. 표고의 불시 재배에 가장 적당한 원목의 굵기는?

  1. 2~5㎝
  2. 6~10㎝
  3. 14~20㎝
  4. 20~25㎝
(정답률: 77%)
  • 표고의 불시 재배는 원목의 흙과 접촉면을 최소화하여 공기순환을 유지하고, 물이 잘 배출되도록 하는 것이 중요합니다. 따라서 굵기가 너무 얇은 원목은 흙과의 접촉면이 많아져 곰팡이나 균류의 번식에 적합한 환경을 만들어버리고, 굵기가 너무 두꺼운 원목은 물이 잘 배출되지 않아 곰팡이나 균류의 번식에 적합한 환경을 만들어버립니다. 따라서 표고의 불시 재배에 가장 적당한 원목의 굵기는 6~10㎝ 정도가 적당합니다.
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47. 수화제 농약을 1000배로 희석하여 살포할 때 물 20L에 들어가는 농약의 양은?

  1. 20g
  2. 10g
  3. 2g
  4. 1g
(정답률: 77%)
  • 수화제 농약을 1000배로 희석한다는 것은 1g의 농약을 1000L의 물에 녹인다는 것입니다. 따라서 20L의 물에 들어가는 농약의 양은 1g을 50배로 나눈 것이므로 20g이 됩니다.
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48. 목적하는 미생물을 생장하기에 가장 적당한 배지에 넣고 적당한 조건하에서 배양함으로서 다른 미생물보다 우선적으로 생육시켜 분리하는 배양법은?

  1. 집적배양
  2. 혼합배양
  3. 평판배양
  4. 소적배양
(정답률: 77%)
  • 집적배양은 목적하는 미생물을 다른 미생물과 구분하기 위해, 적합한 배지와 조건을 이용하여 단일한 미생물을 생장시키는 배양법입니다. 따라서 다른 미생물과 혼합되지 않고 목적하는 미생물만을 분리하여 정확한 분석이 가능합니다.
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49. 팽이버섯의 자실체 발생 및 생육 온도로 가장 적합한 것은?

  1. 발생 10~12℃, 생육 5~8℃
  2. 발생 5~8℃, 생육 5~8℃
  3. 발생 12~15℃, 생육 15~18℃
  4. 발생 15~18℃, 생육 12~15℃
(정답률: 62%)
  • 팽이버섯은 발생과 생육 온도가 다르기 때문에 두 가지 온도가 모두 적합해야 합니다. 발생 온도가 너무 낮으면 자실체가 잘 발생하지 않고, 생육 온도가 너무 높으면 자실체가 잘 자라지 않습니다. 따라서 발생 온도는 10~12℃, 생육 온도는 5~8℃가 가장 적합합니다.
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50. 버섯파리는 주로 무엇에 의하여 재배사 내로 유인되는가?

  1. 입상된 배지 냄새
  2. 퇴비 냄새
  3. 버섯 색깔
  4. 버섯 또는 균사 냄새
(정답률: 81%)
  • 버섯파리는 버섯 또는 균사 냄새에 매우 민감하게 반응하여 재배사 내로 유인됩니다. 이는 버섯파리가 생식과 식사를 위해 필요한 환경인 버섯이나 균사가 존재하는 곳을 찾기 위함입니다. 따라서 버섯파리를 방지하기 위해서는 재배사 내에서 버섯이나 균사가 존재하지 않도록 청결하게 유지하는 것이 중요합니다.
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51. 느타리버섯 재배용 볏짚배지에서 잡균을 제거할 수 있는 최저 살균온도 및 시간은?

  1. 60℃, 8시간
  2. 80℃, 4시간
  3. 80℃, 8시간
  4. 100℃, 2시간
(정답률: 70%)
  • 느타리버섯 재배용 볏짚배지에서 잡균을 제거하기 위해서는 적절한 살균처리가 필요합니다. 이때 최저 살균온도와 시간은 살균효과와 경제성을 고려하여 결정됩니다.

    60℃, 8시간은 적절한 살균온도와 시간으로 판단됩니다. 이유는 다음과 같습니다.

    - 60℃는 잡균을 제거하기에 충분한 온도입니다. 일반적으로 균의 성장 최적온도는 20~45℃이며, 60℃ 이상에서는 균의 성장이 억제됩니다.
    - 8시간은 충분한 시간입니다. 살균시간은 살균온도와 함께 고려되어야 합니다. 일반적으로 살균시간은 살균온도가 낮을수록 길어지며, 살균온도가 높을수록 짧아집니다. 따라서 60℃에서는 8시간의 살균시간이 적절합니다.

    따라서, 느타리버섯 재배용 볏짚배지에서 잡균을 제거하기 위해서는 60℃에서 8시간의 살균처리가 적절합니다. 80℃, 4시간 또는 80℃, 8시간, 100℃, 2시간은 살균효과는 높겠지만 경제성이나 배지의 품질 등을 고려하면 적절하지 않을 수 있습니다.
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52. 표고 톱밥재배용으로 가장 적합한 품종은?

  1. 산림1호
  2. 산조501호(임협2호)
  3. 산림5호
  4. 산조103호(임협7호)
(정답률: 60%)
  • 표고버섯은 톱밥을 주원료로 하여 재배되는 버섯으로, 톱밥의 영양분을 잘 이용할 수 있는 품종이 적합합니다. 그 중에서도 산림5호는 톱밥을 잘 분해하여 표고버섯의 성장에 적합한 영양분을 제공하며, 높은 생산성과 좋은 품질을 보이기 때문에 가장 적합한 품종입니다.
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53. 느타리 버섯종균을 접종하고자 한다. 탈병 시기로 가장 알맞은 것은?

  1. 종균재식 1일전
  2. 종균재식 당일
  3. 종균재식 7일전에 하여 저장
  4. 관계없음
(정답률: 72%)
  • 느타리 버섯종균은 신선한 상태에서 접종해야 하기 때문에 종균재식 당일이 가장 알맞은 시기이다. 1일전이나 7일전에 재식하면 종균의 품질이 떨어지거나 감염될 가능성이 있기 때문이다. 따라서 종균재식 당일이 가장 적절한 시기이다.
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54. 영지버섯 발생 및 생육시 필요한 환경요인이 아닌 것은?

  1. 광조사
  2. 저온처리
  3. 환기
  4. 가습
(정답률: 68%)
  • 영지버섯은 온도가 20~25도, 상대습도가 80~90%인 환경에서 발생하고 생육합니다. 따라서 저온처리는 영지버섯 발생 및 생육에 필요한 환경요인이 아닙니다. 오히려 저온처리는 영지버섯의 발생 및 생육을 억제할 수 있습니다.
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55. 경제적인 면과 수량을 고려할 때 느타리버섯 원목재배에 가장 알맞은 원목의 굵기는?

  1. 5㎝내외
  2. 10㎝내외
  3. 15㎝내외
  4. 25㎝내외
(정답률: 73%)
  • 느타리버섯은 빠른 성장속도와 높은 생산성으로 인해 원목재배가 가능하며, 원목의 굵기는 생산성과 수익성에 큰 영향을 미칩니다. 그러나 원목이 너무 얇으면 뿌리가 잘 안들어가고, 너무 두껍으면 생산성이 떨어지기 때문에 적절한 굵기를 선택해야 합니다. 이에 따라 경제적인 면과 수량을 고려할 때, 느타리버섯 원목재배에 가장 알맞은 원목의 굵기는 15㎝내외입니다. 이는 뿌리가 잘 들어가고 생산성도 높은 적절한 굵기이기 때문입니다.
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56. 느타리버섯의 우량종균 선택 요령으로 틀린 것은?

  1. 우량계통일 것
  2. 배양일자가 오래되지 않고 배양 후 1개월 이내일 것
  3. 솜마개가 쉽게 빠질 것
  4. 잡균의 오염이 없는 것
(정답률: 89%)
  • 솜마개가 쉽게 빠질 것은 오히려 우량종균이 아닌 일반적인 균주일 가능성이 높기 때문입니다. 우량종균은 솜마개에 잘 붙어 있어서 쉽게 떨어지지 않습니다. 따라서, 솜마개가 쉽게 빠지는 경우는 오히려 우량종균이 아닌 다른 균주일 가능성이 높습니다.
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57. 양송이의 상품적 가치를 저하시키는 해충과 거리가 먼 것은?

  1. 버섯파리
  2. 멸구
  3. 톡톡이
  4. 응애
(정답률: 72%)
  • 양송이는 멸구에 의해 침해를 받지 않기 때문입니다. 다른 보기들은 모두 양송이를 해충으로 인식하고 침해를 가할 수 있습니다.
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58. 양송이 퇴비의 후발효 중 환기방법으로 가장 적절한 것은?

  1. 물을 계속 열어서 실시
  2. 문을 많이 열고 장기간 환기
  3. 문을 적게 열고 장기간 환기
  4. 문을 많이 열고 단기간 환기
(정답률: 80%)
  • 양송이 퇴비는 농작물에 사용되는 유기물질이기 때문에 악취가 발생할 수 있습니다. 따라서 환기가 필요합니다. 그 중에서도 문을 많이 열고 단기간 환기가 가장 적절한 방법입니다. 이유는 문을 많이 열면 공기가 빠르게 교체되어 악취가 빠르게 제거될 뿐만 아니라, 단기간에 환기를 하면서도 실내 온도와 습도 변화가 크지 않아 농작물에 영향을 미치지 않기 때문입니다.
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59. 표고버섯 자목으로 가장 적합한 것은?

  1. 변재부가 많은 것
  2. 심재부가 많은 것
  3. 다른 균사가 자란 자목
  4. 나무껍질(木質皮)이 벗겨진 것
(정답률: 83%)
  • 표고버섯은 변재부에서 자란 버섯으로, 변재부가 많은 것이 가장 적합합니다. 변재부는 나무를 분해하는 데 필요한 섬유소를 많이 함유하고 있기 때문에, 표고버섯이 잘 자랄 수 있는 환경을 제공합니다. 따라서 변재부가 많은 것이 표고버섯 자목으로 가장 적합합니다.
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60. 표고 원목재배시 눕히기의 설명으로 틀린 것은?

  1. 골목의 간격은 6~9㎝로 한다.
  2. 각 단은 5본 정도로 한다.
  3. 바깥쪽은 가는 것 가운데는 굵은 것으로 한다.
  4. 전체 높이를 60~90㎝로 한다.
(정답률: 83%)
  • "바깥쪽은 가는 것 가운데는 굵은 것으로 한다."라는 설명은 틀린 것입니다. 실제로는 바깥쪽은 굵은 것으로 하고, 가운데는 가는 것으로 하는 것이 올바른 방법입니다. 이는 표고버섯이 자라는 방향과 모양을 고려한 것입니다. 바깥쪽에서 자라는 버섯은 더 많은 영양분을 받아 더 크고 굵은 모양을 가지기 때문에, 더 굵은 나무를 사용하여 자라게 하는 것이 좋습니다.
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