1과목: 종균제조(임의구분)
1. 1병의 링거병(1ℓ)에 들은 접종원으로부터 종균용 1ℓ짜리 톱밥배지를 몇 병 정도 만드는 것이 가장 좋은가?
- 100병
- 200병
- 300병
- 400병
2. 살균기의 페트 코크(pet cock)가 하는 역할은?
- 살균기 내의 물 제거
- 살균기 내에 들어오는 증기량 조절
- 살균기의 온도 조절
- 살균기 내의 냉각공기 제거
3. 살균작업에서 살균이 끝난 후에 배기는 어떻게 하는 것이 가장 이상적인가?
- 살균이 끝난 후에는 즉시 문을 열어 배기하고 냉각 시킨다.
- 살균이 끝난 후에는 자연적으로 배기가 되도록 하는 것이 좋다.
- 살균이 끝난 후에는 살균기 문을 빨리 열어주어 배기하고 접종실로 배지를 옮긴다.
- 살균이 끝난 후에는 살균기 문을 빨리 열어 배기하고 냉각실로 배지를 옮긴다.
5. 양송이 곡립종균 제조 시 균덩이 형성 방지책과 가장 거리가 먼 것은?
- 흔들기를 자주 하되 과도하게 하지 말 것
- 고온 저장을 피할 것
- 장기 저장을 피할 것
- 호밀은 박피하지 말 것
9. 곡립종균의 배양관리로 틀린 것은?
- 배양 시 3~6일 간격으로 흔들어 준다.
- 균사생육에는 자외선 명배양이 암배양보다 적합하다.
- 잡균에 오염된 종균병은 즉시 폐기한다.
- 배양이 끝나면 저장실로 옮기고 2~3일 간격으로 흔들어 준다.
10. 고압살균의 원리를 가장 잘 설명한 것은?
- 살균기 내의 승화열을 이용한다.
- 수중기의 온도가 압력에 비례하여 높아진다.
- 공기의 온도가 압력에 비례하여 낮아진다.
- 살균기 내의 온도는 주입한 물의 양에 따라 높아진다.
11. 버섯의 진정한 생식기관으로서 포자를 만드는 영양체이며, 종(種)이나 속(屬)에 따라 고유의 형태를 가지는 것은?
- 자실체
- 균사
- 턱받이
- 협구
12. 액체종균의 가장 큰 장점은?
- 배양기간이 단축된다.
- 일시에 오염될 가능성이 없다.
- 살균을 할 필요가 없다.
- 종균의 저장기간이 길다.
14. 버섯 원균의 액체질소 보존법에 대한 설명으로 옳은 것은?
- -20℃에서 보존하는 방법이다.
- 보존방법 중에서 가장 저렴하다.
- 보호제로 10% 젤라틴을 사용한다.
- -196℃에서 장기간 보존할 수 있는 방법이다.
15. 협구(Clamp Connection)의 설명으로 옳은 것은?
- 대부분의 담자균류에서 볼 수 있다.
- 양송이에는 있다.
- 표고에는 없다.
- 자냥균에만 형성된다.
18. 곡립배지 조제 시 수분함량이 과습 상태일 때 수분을 조절할 수 있는 첨가제로 주로 이용되는 것은?
- 염산(HCl)
- 탄산석회(CaCO3)
- 황산칼슘(CaSO4)
- 황산마그네슘(MgSO4)
21. 곡립종균 배양 시 균덩이가 생기는 원인이 되는 것은?
- 노화된 접종원을 사용할 때
- 배양실의 온도가 낮을 때
- 배지의 수분 함량이 부족할 때
- 배지의 산도가 낮을 때
25. 버섯의 개념을 설명한 것 중 가장 적합한 것은?
- 버섯은 대부분 불완전균류이다.
- 버섯은 일반적으로 균사체를 말한다.
- 버섯은 자실체로 유성포자를 가진다.
- 버섯은 반드시 현미경 관찰로만 볼 수 있다.
26. 종균생산 제조 시 종균병 병구에 면전을 어떻게 하는 것이 이상적인가?
- 공중습도가 들어가게 면전
- 공기 유통에 관계없이 면전
- 공기 유통이 되게 면전
- 탄산가스가 배출되지 않게 면전
28. 원균을 이식할 때 백금구를 쓰는 이유는?
- 순수하기 때문에
- 열전도가 빠르기 때문에
- 열전도가 느리기 때문에
- 취급하기가 좋기 때문에
30. 고압살균 시의 살균 시간은 어떻게 정하는가?
- 전원을 켠 시각부터 끈 시각까지
- 압력이 1.1㎏/cm2이고, 온도가 121℃에 도달한 시각부터 전원을 끈 시각까지
- 온도가 121℃에 도달한 시각부터 압력이 1.1㎏/cm2로 되돌아온 시각까지
- 전원을 켠 시각부터 압력이 1.1㎏/cm2로 되돌아온 시각 까지
2과목: 버섯재배(임의구분)
33. 표고 톱밥재배 시 톱밥배지의 갈변화 최적조건은?
- 온도 20~25℃, 광 250Lux
- 온도 10~15℃, 광 150Lux
- 온도 30~35℃, 광 200Lux
- 온도 20~25℃, 광 100Lux
34. 건표고를 주로 가해하는 해충으로, 유충으로 월동하고 건표고의 주름살에 산란하며 유충이 버섯육질 내부를 식해하는 해충은?
- 털두꺼비하늘소
- 민달팽이
- 표고버섯나방
- 버섯파리류
35. 표고 골목 해균의 방제법으로 틀린 것은?
- 재배장의 청결을 유지한다.
- 재배장의 배수ㆍ통풍이 잘되게 한다.
- 본눕히기 시 밀착비음을 한다.
- 조기 종균접종으로 표고균사를 빨리 만연시킨다 .
36. 표고 해균 중 복합형 피해를 주며, 처음에는 황록색의 균사체가 발생하고 차츰 검은색의 오돌토돌한 완전세대를 만드는 것은?
- 구름송편버섯
- 기와층버섯
- 검은흑버섯
- Trichoderma
37. 병재배에 있어 탄산칼슘과 같이 미량원소를 배지 전체에 균일하게 혼합되도록 첨가하는 방법으로 가장 적합한 것은?
- 배지 재료를 계량하여 한 번에 모두 넣고 잘 혼합한다.
- 배지 재료를 계량하여 넣어가면서 물과 함께 혼합한다.
- 톱밥에 미강을 넣고 수분조절 후 탄산칼슘을 첨가한다.
- 미강에 탄산칼슘을 먼저 첨가하여 혼합한 후 톱밥에 미강을 넣는다.
39. 표고 우량종균의 특징으로 옳은 것은?
- 종균병 입구나 종균 표면에 종균과는 색이 다른 포자나 균사가 있다.
- 종균병의 상부에서 하부까지 흰색의 균사가 균일하고 조밀하게 만연되어 있지 않다.
- 종균병 속에 균사가 변질되어 갈색 물이 고여 있다.
- 순수한 표고균사로서 표고 특유의 신선한 냄새와 윤기가 난다.
41. 느타리버섯 균상 재배사 전업농 규모로 가장 적합한 면적은?
- 10~15평
- 50~100평
- 100~200평
- 200~400평
43. 느타리의 자실체 생육 시 광이 부족하면 어떻게 되는가?
- 버섯 대의 색깔이 진해진다.
- 버섯 대가 짧아진다.
- 버섯 대가 길어진다.
- 광과는 영향이 없다.
45. 팽이버섯 생육실의 최적온도와 최적습도 조건으로 가장 적합한 것은?
- 온도는 15℃이고 습도는 90~95%로 관리한다.
- 온도는 20℃이고 습도는 80~85%로 관리한다.
- 온도는 7℃이고 습도는 70~75%로 관리한다.
- 온도는 25℃이고 습도는 60~70%로 관리한다.
46. 수화제 농약을 1000배로 희석하여 살포할 때 물 20ℓ에 들어가는 농약의 양은?(단, 비중은 1이다.)
- 20g
- 10g
- 2g
- 1g
47. 영지버섯 열풍건조 방법으로 옳은 것은?
- 열풍건조 시에는 습도를 높이면서 60℃정도에서 건조 시켜야 한다.
- 열풍건조 시 40~45℃로 1~2시간 유지 후 1~2℃씩 상승시키면서 12시간 동안에 60℃에 이르면 2시간 후에 완료시킨다.
- 열풍건조 시 초기에는 50~55℃로 하고 마지막에는 60~70℃로 건조시킨다 .
- 열풍건조 시 예비건조 없이 60~70℃로 장기간 건조 시킨다.
49. 표고 재배를 위한 원목 직경이 7~8㎝로 가는 것은 종균 접종 후 버섯 수량이 언제 가장 많은가?
- 1년
- 2년
- 3년
- 4년
50. 느타리 볏짚다발재배용 배지재료의 후발효 온도는 몇 ℃로 유지하는 것이 가장 좋은가?
- 20~25℃
- 30~35℃
- 40~45℃
- 50~55℃
51. 표고 골목의 본 눕혀두기 장소로 가장 적당한 곳은?
- 햇빛이 충분히 잘 드는 곳
- 북향 또는 서향의 지형
- 10~15°의 경사지
- 습도가 90% 이상으로 높은 곳
54. 표고골목 표준목(직경 10㎝, 길이 1.2m)을 너비 1.3m, 길이 4m, 깊이 1m 정도의 침수조에 최대 몇 개나 넣을 수 있는가?
- 약 100본
- 약 150본
- 약 200본
- 약 300본
55. 양송이 재배를 위한 복토의 조건으로 부적당한 것은?
- 공기 유통이 양호한 것
- 보수력이 낮은 것
- 흙의 입자 크기가 적당한 것
- 유기물 함량이 4~9% 정도인 것
57. 느타리 재배를 위한 야외발효 시 배지더미 내 부의 상태로 가장 적합한 것은?
- 저온 또는 고온 상태
- 호기성 발효 상태
- 혐기성 발효 상태
- 고온 혐기성 발효 상태
보기에서 "100병"이 정답인 이유는, 1병의 링거병에서 1ℓ짜리 톱밥배지를 만들 때, 일반적으로 1:1000에서 1:10000 정도의 비율로 분할하여 배양합니다. 따라서 1병의 링거병으로부터 100병의 톱밥배지를 만드는 것이 가장 적절한 양이라고 할 수 있습니다. 200병, 300병, 400병은 너무 많은 양이므로 비효율적입니다.