축산기사 필기 기출문제복원 (2016-10-01)

축산기사 2016-10-01 필기 기출문제 해설

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축산기사
(2016-10-01 기출문제)

목록

1과목: 가축육종학

1. 유지율 3.5%인 우유를 6,000㎏ 생산하는 암소의 4% 유지 보정 유량(4% FCM : fat-corrected milk)은?

  1. 5,550㎏
  2. 5,650㎏
  3. 5,700㎏
  4. 5,800㎏
(정답률: 64%)
  • 유지 보정 유량(FCM)은 유지율이 다른 우유의 양을 표준 유지율인 4% 기준으로 환산하여 비교하기 위해 계산합니다.
    ① [기본 공식] $FCM = 0.4 \times \text{유량} + 15 \times (\text{유량} \times \text{유지방량})$
    ② [숫자 대입] $FCM = 0.4 \times 6000 + 15 \times (6000 \times 0.035)$
    ③ [최종 결과] $FCM = 5550$ kg
  • 본 해설은 비추 누적갯수 초과로 자동 블라인드 되었습니다.
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2. 형질 A와 B의 유전공분산이 5이고 A와 B의 유전분산이 각각 25이면 A와 B의 유전상관은 얼마인가?

  1. 0.5
  2. 0.2
  3. 0.02
  4. 0.01
(정답률: 68%)
  • 두 형질 간의 유전상관은 유전공분산을 각 형질의 유전분산의 제곱근(표준편차)의 곱으로 나누어 계산합니다.
    ① [기본 공식] $r_g = \frac{Cov_{AB}}{\sqrt{V_A \times V_B}}$
    ② [숫자 대입] $r_g = \frac{5}{\sqrt{25 \times 25}}$
    ③ [최종 결과] $r_g = 0.2$
  • 유전상관 = 유전공분산 / 육종가의 표준편차
    형질이 2개면, 각 표준편차 곱하기
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3. 정규분포를 나타내는 집단의 변이 크기는 표준편차로 나타낸다. 한우의 생시체중의 평균은 23㎏이고, 표준편차는 3㎏이다. 이 형질이 정규분포를 한다고 가정한다면 한우 송아지의 95%가 속할 수 있는 체중의 범위는 얼마인가?

  1. 21.5 ~ 24.5 ㎏
  2. 20.0 ~ 26.0 ㎏
  3. 18.5 ~ 27.5 ㎏
  4. 17.0 ~ 29.0 ㎏
(정답률: 42%)
  • 정규분포에서 집단의 95%가 포함되는 범위는 평균을 중심으로 표준편차의 2배만큼 더하고 뺀 범위로 계산합니다.
    ① [기본 공식]
    $$\text{범위} = \text{평균} \pm (2 \times \text{표준편차})$$
    ② [숫자 대입]
    $$\text{범위} = 23 \pm (2 \times 3)$$
    ③ [최종 결과]
    $$\text{범위} = 17.0 \sim 29.0$$
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4. 다음 중 한우의 체중형질 중에서 유전력이 가장 높은 것은?

  1. 이유시 체중
  2. 6개월 체중
  3. 12개월 체중
  4. 종료시 체중
(정답률: 43%)
  • 한우의 체중 형질 중 6개월 체중이 다른 시기의 체중보다 유전력이 상대적으로 높게 나타납니다.
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5. 육우의 두 품종 A와 B에서 최대의 잡종 강세를 기대하기 위해서 다음 중 어떤 교배체계를 선택해야 하는가?

  1. A × B
  2. (A × B) × A
  3. (A × B) × (B × A)
  4. (A × B) × B
(정답률: 78%)
  • 잡종강세의 효과가 최대로 나타나는 경우는 서로 다른 품종 간의 교배를 통해 얻어진 제1세대 잡종인 $F_1$일 때입니다. 따라서 A와 B 품종을 직접 교배한 A × B가 정답입니다.
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6. 어느 유우의 1산차 유지방 생산량이 230kg이고, 그 우군의 평균 유지방 생산량은 180 ㎏이며, 유지방 생산량의 유전력이 0.35일 때 이 개체의 육종가는?

  1. 188.5 ㎏
  2. 194.0 ㎏
  3. 197.5 ㎏
  4. 201.5 ㎏
(정답률: 77%)
  • 육종가는 집단 평균에 유전력과 개체 편차의 곱을 더하여 산출합니다.
    ① [기본 공식] $G = M + h^{2}(X - M)$ (육종가 = 집단평균 + 유전력 $\times$ (개체치 - 집단평균))
    ② [숫자 대입] $G = 180 + 0.35(230 - 180)$
    ③ [최종 결과] $G = 197.5$
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7. 다음 중 한우의 개량에 고려하여야 할 경제형질이라고 보기 어려운 것은?

  1. 번식능력
  2. 증체량
  3. 뿔의 모양
  4. 도체품질
(정답률: 87%)
  • 경제형질이란 생산성과 수익성에 직접적인 영향을 주는 형질을 말합니다. 번식능력, 증체량, 도체품질은 축산물의 경제적 가치를 결정하는 핵심 요소이지만, 뿔의 모양은 생산성과 직접적인 관련이 없는 외형적 특성입니다.
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8. 돼지 검정을 체중 30㎏일 때 시작하여 110㎏일 때 검정을 종료하였고, 검정 기간은 총 85일 소요되었으며 이 기간 동안 소비된 사료의 양은 215㎏이 소요되었다면, 이 돼지의 사료 요구율은?

  1. 1.95
  2. 2.53
  3. 2.69
  4. 2.83
(정답률: 67%)
  • 사료 요구율은 증체량 대비 섭취한 사료의 양을 계산하여 사료의 효율성을 측정하는 지표입니다.
    ① [기본 공식] $FCR = \frac{Feed}{Weight}$ 사료요구율 = 사료섭취량 / 증체량
    ② [숫자 대입] $FCR = \frac{215}{110 - 30}$
    ③ [최종 결과] $FCR = 2.69$
  • 소비된 사료 양/증체량
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9. 육용계 형질 중 유전력이 가장 낮은 것은?

  1. 사료효율
  2. 도체율
  3. 체지방율
  4. 생체중
(정답률: 43%)
  • 육용계의 형질 중 도체율은 환경적 요인의 영향을 많이 받으며, 생체중이나 사료효율 등에 비해 유전력이 가장 낮게 나타나는 특성이 있습니다.
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10. 종축으로 선발된 개체들의 평균치와 모집단의 평균치의 차이를 나타내는 것은?

  1. 유전력
  2. 선발비율
  3. 선발차
  4. 선발강도
(정답률: 85%)
  • 선발차는 모집단의 평균치와 선발된 종축 집단의 평균치 사이의 수치적 차이를 의미하는 지표입니다.
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11. 개체의 능력과 그 개체가 속해 있는 가계의 평균능력과의 차이를 기준으로 한 선발방법은?

  1. 결합 선발
  2. 가계 선발
  3. 가계내 선발
  4. 개체 선발
(정답률: 71%)
  • 가계내 선발은 동일한 가계에 속한 개체들 사이에서 개체의 능력이 가계 평균보다 얼마나 뛰어난지를 기준으로 선발하는 방법입니다.
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12. 한우 집단의 3개월령 체중에 대한 집단의 평균이 50이고 선발군이 56일 때 선발차는?

  1. 6
  2. 56
  3. 62
  4. 106
(정답률: 86%)
  • 선발차는 선발된 집단의 평균치에서 전체 모집단의 평균치를 뺀 값으로 계산합니다.
    ① [기본 공식] $S = \bar{X}_{s} - \bar{X}$ 선발차 = 선발군 평균 - 집단 평균
    ② [숫자 대입] $S = 56 - 50$
    ③ [최종 결과] $S = 6$
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13. 근친교배의 유전적 효과로 바르게 설명한 것은?

  1. 집단내의 동형 접합체의 비율이 증가한다.
  2. 축군내의 이형접합체의 비율이 증가한다.
  3. 집단내의 유전자형 빈도에 영향을 주지 않는다.
  4. 집단내의 평균 근교계수가 감소한다.
(정답률: 82%)
  • 근친교배는 유전적으로 가까운 개체 간의 교배를 통해 이형접합체 비율을 줄이고 동형접합체 비율을 증가시켜 특정 형질을 고정시키는 효과가 있습니다.

    오답 노트
    축군내의 이형접합체의 비율이 증가한다: 동형접합체 비율이 증가하고 이형접합체는 감소합니다.
    집단내의 유전자형 빈도에 영향을 주지 않는다: 유전자 빈도는 유지될 수 있으나 유전자형 빈도는 크게 변화합니다.
    집단내의 평균 근교계수가 감소한다: 근친교배가 진행될수록 근교계수는 증가합니다.
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14. 다음 중 종간잡종으로 생산되는 동물은?

  1. 말
  2. 노새
  3. 염소
  4. 나귀
(정답률: 88%)
  • 종간잡종은 서로 다른 종끼리의 교배로 태어난 개체를 말하며, 노새는 암말과 수나귀의 교배로 생산되는 대표적인 종간잡종입니다.
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15. 닭에서 근교 계통이라 하는 것은 자손의 근교계수가 몇 % 이상인 경우인가?

  1. 계통의 평균 근교 계수가 20% 이상인 경우
  2. 계통의 평균 근교 계수가 30% 이상인 경우
  3. 계통의 평균 근교 계수가 40% 이상인 경우
  4. 계통의 평균 근교 계수가 50% 이상인 경우
(정답률: 58%)
  • 닭의 육종에서 근교 계통(Inbred line)은 일반적으로 계통의 평균 근교 계수가 $50\%$이상인 경우를 말합니다.
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16. 유각(hh)과 무각(HH)인 소의 교잡으로 태어난 F1을 부모 중 유각인 소와 다시 교배시켰을 때 나타나는 자손들의 무각과 유각의 분리비는?

  1. 3 : 1
  2. 1 : 0
  3. 1 : 1
  4. 7 : 1
(정답률: 60%)
  • 무각(HH)과 유각(hh)의 교잡으로 태어난 $F_{1}$은 잡종($Hh$)이며, 이를 다시 유각($hh$)과 교배하는 검정교배 원리를 적용합니다.
    ① [기본 공식] $Hh \times hh \rightarrow Hh, hh$
    ② [숫자 대입] $1/2 Hh + 1/2 hh$
    ③ [최종 결과] $1 : 1$
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17. Goodale, Hay의 산란 5요소에 해당되지 않는 것은?

  1. 산란지속성
  2. 취소성
  3. 항병성
  4. 조숙성
(정답률: 73%)
  • Goodale과 Hay가 제시한 산란의 5요소는 조숙성, 취소성, 동기휴산성, 산란강도, 산란지속성입니다.

    오답 노트
    항병성: 산란 5요소에 포함되지 않는 항목입니다.
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18. 다음 중 반성유전현상에 해당되지 않는 것은?

  1. 사람의 시신경소모증
  2. 개의 크리스마스병
  3. 닭의 만우성과 조우성
  4. 닭의 역우 현상
(정답률: 53%)
  • 닭의 역우 현상은 반성유전이 아니라 불완전우성에 의한 현상입니다.
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19. 반성유전에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 양성 중에서 한쪽 성에 한해서만 어떤 형질이 나타나는 유전현상
  2. 성 염색체에 성 이외의 형질을 지배하는 유전자가 성과 연관하여 유전하는 현상
  3. 암수 유전자형은 동일하나 표현형이 암수 간에 다르게 나타나는 현상
  4. 성과 무관하게 어떤 형질 발현에 무수히 많은 유전자가 작용하는 유전자 작용
(정답률: 55%)
  • 반성유전은 성염색체(X, Y)에 성 결정 외의 다른 형질을 지배하는 유전자가 존재하여, 성별에 따라 형질이 유전되는 현상을 말합니다.

    오답 노트
    양성 중 한쪽 성에만 나타나는 현상: 성제한 유전
    유전자형은 동일하나 표현형이 성별에 따라 다른 현상: 성영향 유전
    무수히 많은 유전자가 작용하는 현상: 다인자 유전
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20. 재래 가축을 개량하기 위하여 개량종으로 4세대까지 누진교배 시 개량종의 혈통은 몇 %나 되는가?

  1. 81.25%
  2. 87.50%
  3. 93.75%
  4. 96.88%
(정답률: 67%)
  • 누진교배 시 세대를 거듭할수록 개량종의 혈통 비율은 이전 세대의 절반씩 추가되어 증가합니다.
    ① [기본 공식] $\text{혈통 비율} = 100 \times (1 - (\frac{1}{2})^n)$ (n은 세대수)
    ② [숫자 대입] $\text{혈통 비율} = 100 \times (1 - (\frac{1}{2})^4)$
    ③ [최종 결과] $\text{혈통 비율} = 93.75$
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2과목: 가축번식생리학

21. 다음 중 저수태우의 예방대책이 아닌 것은?

  1. 수정 시 세균오염 방지
  2. 수정적기에 수정
  3. 영양개선
  4. 난포호르몬 투여
(정답률: 65%)
  • 저수태우의 예방을 위해서는 수정 시 세균오염 방지, 적기 수정, 영양 개선 등이 필수적입니다.

    오답 노트
    난포호르몬 투여: 저수태우 예방을 위한 직접적인 대책이 아니며, 주로 에스트로겐(estrogen)과 관련이 있습니다.
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22. 소의 난자가 배란된 후 수정능력을 유지할 수 있는 최대의 시간은?

  1. 6시간 이내
  2. 12~24시간
  3. 22~27개월
  4. 29~34개월
(정답률: 88%)
  • 소의 난자는 배란 후 수정 능력을 유지할 수 있는 시간이 제한적이며, 일반적으로 12~24시간 동안 수정이 가능합니다.
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23. 젖소(홀스타인)의 성성숙 월령으로 가장 적합한 것은?

  1. 8 ~ 13개월
  2. 15 ~ 20개월
  3. 22 ~ 27개월
  4. 29 ~ 34개월
(정답률: 72%)
  • 가축의 성성숙 월령은 품종마다 차이가 있으며, 젖소(홀스타인)의 경우 일반적으로 8 ~ 13개월 사이에 성성숙이 이루어집니다.
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24. 가축의 임신기간에 관한 설명 중 틀린 것은?

  1. 가축의 임신기간은 품종에 따라 차이가 있고 주로 유전자형의 차이에 기인한다.
  2. 돼지의 임신기간은 150일 전후이다.
  3. 가축의 연령, 영양, 기온 및 계절과 같은 환경적 요인도 임신기간에 영향을 미친다.
  4. 쌍태분만이나 태아의 크기가 클수록 임신기간이 다소 짧아지는 경향이 있다.
(정답률: 82%)
  • 돼지의 임신기간은 약 114일(3개월 3주 3일)입니다.

    오답 노트
    150일 전후: 돼지의 실제 임신기간인 114일과 차이가 커서 틀린 설명입니다.
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25. 다음 중 포유가축 수컷에서 정자생성 기능이 완성되고 부생식선이 발달하여 교미와 사정이 가능하게 되어 암컷을 임신시킬 수 있는 상태에 도달한 시기는?

  1. 태아기
  2. 유아기
  3. 성성숙기
  4. 유년기
(정답률: 88%)
  • 성성숙기는 정자 생성 기능이 완성되고 부생식선이 발달하여 교미와 사정이 가능해지며, 결과적으로 암컷을 임신시킬 수 있는 생식 능력을 갖춘 시기를 말합니다.
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26. 다음 중 소의 정자 형성에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 정조(정원)세포가 정자세포로 발달하는데 소의 경우 약 8개월이 소요된다.
  2. 정자세포는 핵염색질의 농축, 정자의 미부의 발달과 같은 정자완성 과정을 거쳐 정자가 된다.
  3. 제1정모세포에서 제2정모세포가 되는 과정에서 감수분열이 일어난다.
  4. 정자는 정자형성이라는 특수한 과정에 의거 세정관 상피에서 만들어진다.
(정답률: 59%)
  • 소의 정조(정원)세포가 정자세포로 발달하는 데 소요되는 기간은 약 45일입니다.

    오답 노트
    8개월 소요: 실제로는 약 45일이 소요되므로 틀린 설명입니다.
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27. 다음 중 성숙한 포유가축의 난소에서 혈관, 림프관 및 신경이 분포되어 있는 곳은?

  1. 난소 피질
  2. 난소 수질
  3. 그라피안 난포
  4. 원시 난포
(정답률: 47%)
  • 성숙한 난소의 구조 중 난소 수질은 혈관, 림프관, 신경 등이 분포하여 난소 조직에 영양을 공급하고 조절하는 역할을 합니다.
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28. 가축에게 프로스타글란딘(PGF2α)을 투여했을 때 가장 현저하게 감소하는 혈중 호르몬은?

  1. 프로게스테론
  2. 에스트로겐
  3. 테스토스테론
  4. 바소프레신
(정답률: 74%)
  • 프로스타글란딘($PGF_{2\alpha}$)을 투여하면 황체가 퇴행(luteolysis)하게 되며, 이로 인해 황체에서 분비되던 프로게스테론의 혈중 농도가 급격히 감소합니다.
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29. 다음 중 임신 중인 포유가축의 태반이 수행하는 생리적 기능이 아닌 것은?

  1. 태아의 호흡조절
  2. 태아의 온도조절
  3. 호르몬 생산
  4. 영양분 흡수
(정답률: 56%)
  • 태반은 태아의 호흡 조절, 영양분 흡수, 호르몬 생산 등의 핵심 기능을 수행합니다.

    오답 노트
    태아의 온도조절: 양수가 담당하는 역할입니다.
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30. 다음 중 정자형성에 있어서 장해 요인이 아닌 것은?

  1. 기후
  2. 잠복정소
  3. 교미장해
  4. 정소의 퇴화
(정답률: 59%)
  • 정자형성은 정소 내에서 정자가 만들어지는 과정입니다. 잠복정소, 정소의 퇴화, 기후 등의 요인은 정자 생성 자체에 영향을 주는 장해 요인이지만, 교미장해는 정자 형성 이후의 수정 과정에서 발생하는 문제이므로 정자형성 장해 요인이 아닙니다.
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31. 다음에서 prostaglandin은 주로 어디에서 분비되는가?

  1. 정낭선
  2. 중추신경계
  3. 정소상체
  4. 카우퍼선
(정답률: 55%)
  • prostaglandin은 명칭상 전립선(prostate gland)에서 분비되는 것으로 생각하기 쉬우나, 실제로는 정낭선에서 주로 분비됩니다.
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32. 다음 중 자궁내 미이라변성 태아가 있을 때에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 난포의 발육이 억제되어 발정이 나타나지 않는다.
  2. 난소에 위축된 난포가 많이 있다.
  3. 감염으로 태아와 태막의 탈수에 의해 발생된다.
  4. 프로스타글란딘(prostaglandin)의 투여로 태아를 배출시켜야 한다.
(정답률: 61%)
  • 자궁 내 미이라변성 태아가 있을 때는 황체가 유지되어 난포의 발육이 억제되므로 발정이 나타나지 않으며, 난소에는 발육 중인 난포가 관찰되지 않습니다.
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33. 다음의 정액채취방법 중 소에서 가장 널리 사용되는 방법은?

  1. 전기 자극법
  2. 마사지법
  3. 인공질법
  4. 콘돔법
(정답률: 70%)
  • 가축별 정액 채취 방법은 종의 특성에 따라 다릅니다. 소는 인공질법을 가장 널리 사용합니다.

    오답 노트
    돼지: 수압법, 전기자극법
    닭: 복부마사지법
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34. 다음 중 계절번식을 하는 동물은?

  1. 소
  2. 돼지
  3. 토끼
  4. 말
(정답률: 76%)
  • 말은 낮의 길이가 길어질 때 번식 효율이 높아지는 장일성 계절번식 동물입니다.

    오답 노트
    소, 돼지, 토끼: 계절과 관계없이 번식이 가능한 비계절번식 동물
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35. 다음 중 유선에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 유선의 발생학적 원기는 내배엽이다.
  2. 유즙을 분비하는 기본 구조는 유선포이다.
  3. 유선에서 비유가 개시되는 데는 프로락틴(prolactin)의 역할이 가장 중요하다.
  4. 유선의 조직학적 구조는 복합 관성 포상선으로 되어 있다.
(정답률: 71%)
  • 유선의 발생학적 원기는 내배엽이 아니라 외배엽에서 유래합니다.

    오답 노트
    유선포: 유즙 분비의 기본 구조
    프로락틴: 비유 개시의 핵심 호르몬
    복합 관성 포상선: 유선의 조직학적 구조
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36. 다음 중 가축인공수정의 장점이 아닌 것은?

  1. 우수 씨가축의 이용범위가 확대된다.
  2. 전염병 감염을 예방할 수 있다.
  3. 정액의 원거리 수송이 가능하다.
  4. 방목하는 집단에서 활용이 용이하다.
(정답률: 83%)
  • 가축인공수정은 우수한 정액을 보존하여 널리 보급하고 전염병 전파를 막으며 원거리 수송이 가능하다는 장점이 있습니다. 하지만 방목하는 집단에서는 발정 발견이 어렵고 수정을 위한 개체 포획 및 관리가 까다로워 활용이 용이하지 않습니다.
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37. 하나의 난모세포는 몇 개의 난자로 발달하는가?

  1. 1개
  2. 2개
  3. 3개
  4. 4개
(정답률: 70%)
  • 감수분열 과정에서 정모세포는 4개의 정자를 생성하지만, 난모세포는 세포질의 불균등 분배로 인해 1개의 난자와 3개의 극체를 형성하여 최종적으로 1개의 난자만 발달합니다.
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38. 다음 중 소와 돼지에서 황체가 퇴행하기 시작하는 시기부터 배란이 일어나기까지의 기간에 해당하는 난포기(follicular phase)는?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 1 ~ 2일
  2. 4 ~ 5일
  3. 7 ~ 8일
  4. 10 ~ 11일
(정답률: 55%)
  • 소와 돼지에서 황체가 퇴행하기 시작하여 배란이 일어나기까지의 기간인 난포기는 일반적으로 4 ~ 5일 정도 소요됩니다.
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39. 젖소의 난소에서 난포가 발육되지 않아 무발정이 계속될 때 치료제로서 가장 적합한 호르몬은?

  1. Progesterone
  2. Prostaglandin F2α
  3. Prolactin
  4. PMSG
(정답률: 46%)
  • PMSG(Pregnant Mare Serum Gonadotropin)는 FSH(난포자극호르몬)와 유사한 작용을 하여 난소 내 난포의 발육을 촉진하므로, 난포 미발달로 인한 무발정 치료에 가장 적합합니다.
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40. 자궁을 형태적으로 분류할 때 쌍각자궁에 해당하는 동물은?

  1. 집토끼
  2. 돼지
  3. 소
  4. 원숭이
(정답률: 84%)
  • 동물의 자궁 형태는 종마다 차이가 있으며, 돼지는 자궁각이 발달하고 자궁체 전방에 격벽이 없는 쌍각자궁 형태를 가집니다.

    오답 노트
    집토끼: 중복자궁
    소: 분열자궁
    원숭이: 단자궁
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3과목: 가축사양학

41. 다음 중 ( )에 알맞은 내용은?

  1. 정미에너지
  2. 가스에너지
  3. 가소화에너지
  4. 총에너지
(정답률: 77%)
  • 정미에너지는 대사에너지에서 열량 손실을 제외하고 순수하게 동물의 유지와 생산에 이용되는 에너지입니다. 이 중 유지 정미에너지는 체온 유지 등을 위해 대부분 열의 형태로 방출되며, 생산 정미에너지는 성장, 비육, 우유 생산 등을 위해 화학에너지 형태로 축적됩니다.
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42. 다음에서 설명하는 것은?

  1. 소낭
  2. 췌장
  3. 선위
  4. 배설강
(정답률: 77%)
  • 반추동물의 위 중 염산과 단백질 소화효소인 펩신을 분비하여 일반 단위동물의 위와 같은 역할을 수행하며, 점액을 분비해 위산으로부터 위벽을 보호하는 기관은 선위입니다.
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43. 다음 중 비육돈의 지방축적 순서로 옳은 것은?

  1. 신장지방 → 근간지방 → 피하지방 → 근내지방
  2. 신장지방 → 피하지방 → 근간지방 → 근내지방
  3. 근간지방 → 신장지방 → 피하지방 → 근내지방
  4. 근간지방 → 피하지방 → 신장지방 → 근내지방
(정답률: 51%)
  • 비육돈의 지방 축적은 내부 장기 주변부터 시작하여 점차 외부와 근육 내부로 진행됩니다. 그 순서는 신장지방 $\rightarrow$ 근간지방 $\rightarrow$ 피하지방 $\rightarrow$ 근내지방 순으로 이루어집니다.
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44. 다음 중 ( )에 알맞은 내용은?

  1. 전유
  2. 대용유
  3. 인공유
  4. 유청
(정답률: 83%)
  • 우유 또는 탈지유에 렌넷을 작용시키거나 산을 처리하여 응고된 커드(curd)를 제거하고 남은 황록색의 투명한 액체는 치즈 제조 과정에서 발생하는 부산물인 유청입니다.
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45. 소에서 영양분 우선공급의 순서로 옳은 것은? (단, 우선 공급되는 조직을 왼쪽부터 시작한다.)

  1. 지방 → 뼈 → 근육 → 뇌
  2. 지방 → 근육 → 뇌 → 지방
  3. 근육 → 뇌 → 뼈 → 지방
  4. 뇌 → 뼈 → 근육 → 지방
(정답률: 79%)
  • 생명 유지에 가장 필수적인 조직부터 영양분이 우선적으로 공급됩니다. 따라서 생존에 직결되는 뇌와 골격(뼈)이 가장 먼저 공급받으며, 이후 근육, 그리고 에너지 저장소인 지방 순으로 공급되는 것이 옳습니다.
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46. 다음 영양소 중에서 수용성 비타민에 속하는 것은?

  1. 비타민 A
  2. 비타민 C
  3. 비타민 E
  4. 비타민 K
(정답률: 82%)
  • 비타민은 용해성에 따라 수용성과 지용성으로 나뉩니다. 비타민 C와 B군이 수용성 비타민에 해당합니다.

    오답 노트
    비타민 A, E, K: 지용성 비타민에 해당합니다.
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47. 다음 중 가소화영양소총량(TND)의 식으로 옳은 것은?

  1. 가소화 탄수화물 × 가소화 단백질 + 가소화 지방 × 2.25
  2. 가소화 탄수화물 + 가소화 단백질 + 가소화 지방 × 2.25
  3. 가소화 탄수화물 × 가소화 단백질 × 가소화 지방 × 2.25
  4. 가소화 탄수화물 × 가소화 단백질 × 가소화 지방 ÷ 2.25
(정답률: 80%)
  • 가소화영양소총량(TND)은 가소화 탄수화물, 단백질, 지방의 합으로 계산하며, 이때 지방은 탄수화물과 단백질보다 에너지 함량이 높으므로 $2.25$를 곱하여 환산합니다.
    ① [기본 공식] $TND = 가소화 탄수화물 + 가소화 단백질 + (가소화 지방 \times 2.25)$
    ② [숫자 대입] (해당 없음)
    ③ [최종 결과] $가소화 탄수화물 + 가소화 단백질 + 가소화 지방 \times 2.25$
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48. 다음에서 설명하는 것은?

  1. 대두박
  2. 채종박
  3. 루핀
  4. 야자박
(정답률: 60%)
  • 제시된 이미지 의 설명은 루핀에 대한 것입니다. 루핀은 지중해와 중동 지역에서 재배되었으며, 항영양인자인 알칼로이드 성분 때문에 쓴맛이 나고 중추신경계에 영향을 주므로, 이를 $0.01\%$이하 또는 $0.002\%$로 낮추어 사료로 사용합니다.
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49. 다음 중 사료효율(FE)의 식으로 옳은 것은?

  1. (사료 섭취량 × 2.25) / 증체량
  2. 사료 섭취량 / 증체량
  3. (증체량 × 2.25) / 사료 섭취량
  4. 증체량 / 사료 섭취량
(정답률: 64%)
  • 사료효율은 섭취한 사료 대비 체중이 얼마나 증가했는지를 나타내는 지표입니다.
    ① [기본 공식] $FE = \frac{증체량}{사료섭취량}$
    ② [숫자 대입] (해당 없음)
    ③ [최종 결과] $증체량 / 사료 섭취량$

    오답 노트
    사료 섭취량 / 증체량: 이는 사료효율의 역수인 사료요구율(FCR)에 대한 설명입니다.
  • 사료 요구율의 역수
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50. 조류의 소화기관을 순서대로 옳게 나열한 것은?

  1. 선위 → 근위 → 소낭 → 소장
  2. 선위 → 소낭 → 근위 → 소장
  3. 근위 → 선위 → 소낭 → 소장
  4. 소낭 → 선위 → 근위 → 소장
(정답률: 57%)
  • 조류의 소화기관은 먹이를 일시 저장하는 소낭, 위액을 분비하는 선위, 모래주머니 역할을 하며 물리적으로 분쇄하는 근위, 그리고 영양소를 흡수하는 소장 순으로 이어집니다.
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51. 다음 ( )에 알맞은 내용은?

  1. 요도구선
  2. 전립선
  3. 정낭선
  4. 정관
(정답률: 58%)
  • 정소상체(부고환)의 꼬리 부분에서 연결되어 고환에서 만들어진 정자를 요도까지 수송하고 저장하는 역할을 하는 긴 근육성 관은 정관입니다.
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52. 친환경관련법상 유기축산물 축사조건으로 틀린 것은?

  1. 충분한 자연환기와 햇빛이 제공될 수 있을 것
  2. 공기순환, 온도·습도, 먼지 및 가스농도가 가축건강에 유해하지 아니한 수준 이내로 유지되어야 할 것
  3. 사료와 음수는 세균번식을 막기 위해 거리를 둘 것
  4. 건축물은 적절한 단열·환기시설을 갖출 것
(정답률: 75%)
  • 유기축산물 축사 조건에서 사료와 음수의 배치에 대해 거리를 두어야 한다는 명시적인 규정은 없으며, 오히려 가축이 편리하게 이용할 수 있도록 적절히 배치하는 것이 중요합니다.
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53. 동물체내에서 물에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 섭취된 영양소를 적당히 희석시켜 주어 소화를 돕고, 영양소와 대사생성물의 수송을 돕는다.
  2. 용매제로서의 우수성을 이온화하는 힘이 큰 가장 이상적인 분산배지이다.
  3. 비열이 큰 물질로서, 체내에서 영양소의 산화로 생성되는 열을 효과적으로 흡수하여 급격한 체온 상승을 막아준다.
  4. 증발열이 작아 체온을 효과적으로 조절할 수 잇다.
(정답률: 67%)
  • 물은 증발열이 매우 큰 물질입니다. 따라서 땀이 증발할 때 많은 양의 열을 함께 빼앗아 가기 때문에 체온을 효과적으로 낮추고 조절할 수 있습니다.

    오답 노트
    증발열이 작아: 증발열이 매우 크기 때문에 틀린 설명입니다.
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54. 다음 중 핵산을 분해하는 효소는?

  1. 리보뉴클레아제
  2. 레닌
  3. 모노글리세리드
  4. 이소락타아제
(정답률: 72%)
  • 리보뉴클레아제(Ribonuclease)는 RNA와 같은 핵산을 분해하는 효소입니다.
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55. 다음에서 설명하는 것은?

  1. 제4위
  2. 제3위
  3. 제2위
  4. 제1위
(정답률: 70%)
  • 제시된 이미지의 설명인 '벌집 모양이어서 벌집위라고 불린다'와 '소화가 덜 된 사료를 입으로 보내는 되새김질을 한다'는 내용은 제2위(벌집위, Reticulum)의 핵심 특징입니다.
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56. 다음 중 담즙산의 기능으로 옳지 않은 것은?

  1. 유화작용으로 지방의 소화를 촉진한다.
  2. 콜레스테롤이 혈관 내에서 침전 없이 녹아있도록 한다.
  3. 췌장에서 분비되는 펩신을 활성화시킨다.
  4. 더욱 녹기 쉬운 형태로 만들어 비타민 A, D와 카로틴의 흡수를 돕는다.
(정답률: 61%)
  • 펩신은 췌장이 아니라 위에서 분비되며 위산에 의해 활성화되는 효소입니다. 췌장에서 분비되는 단백질 분해 효소는 트립시노겐이며, 이는 십이지장에서 엔테로키나제에 의해 트립신으로 활성화됩니다.
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57. 다음 중 반추동물의 침의 기능으로 틀린 것은?

  1. 사료를 삼키기 쉽도록 수분을 제공한다.
  2. 요소(urea)나 광물질의 재활용을 돕는다.
  3. 반추동물의 침 속에는 아밀라아제(amylase)가 있다.
  4. 완충물질을 공급하여 반추위의 pH를 유지한다.
(정답률: 64%)
  • 반추동물의 침에는 단위동물과 달리 아밀라아제(amylase)가 없으며, 대신 소량의 리파아제(lipase)가 존재합니다.
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58. 다음 중 미량광물질의 반추위 내 대사작용으로 틀린 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. Cu는 셀룰로오스의 소화를 촉진하며 단백질, 아미노산, 탄수화물의 대사를 활성화시켜서 미생물 단백질의 합성을 증가시킨다.
  2. Mn은 박테리아나 원생동물의 셀룰로오스 분해능력을 돕지는 못하지만, 여러 가지 중요한 효소로 즉 전효소로서 작용한다.
  3. Mo은 Cu와 함께 셀룰로오스 소활율과 휘발성 지방산 생성을 증진한다.
  4. Zn은 셀룰로오스의 소화를 억제하는 효과를 가졌으나, 여러 가지 효소의 조효소로서 작용한다.
(정답률: 60%)
  • 망간(Mn)은 박테리아나 원생동물의 셀룰로오스 분해 능력을 돕는 역할을 하며, 동시에 여러 가지 중요한 효소의 전효소로서 작용합니다. 따라서 분해 능력을 돕지 못한다는 설명은 틀린 내용입니다.
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59. 다음 중 Se의 결핍증상은?

  1. 심장의 위축
  2. 닭의 삼출성 소질
  3. 전신마비
  4. 시야장애
(정답률: 71%)
  • 셀레늄(Se) 결핍 시 가축의 종류에 따라 다른 증상이 나타납니다. 닭과 칠면조의 경우 근위근육병과 함께 닭의 삼출성 소질이 나타나는 것이 특징입니다.

    오답 노트
    심장의 위축, 전신마비, 시야장애: 셀레늄 결핍 증상에 해당하지 않습니다.
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60. 반추동물용 섬유질배합사료의 장점이 아닌 것은?

  1. 기호성이 증진되어 건물섭취량이 증가되므로 생산성이 향상된다.
  2. 사료배합기 등의 기계비용이 적게 든다.
  3. 조사료의 섭취량이 증가해 대사장애가 적게 발생한다.
  4. 생식관리가 가능하다.
(정답률: 80%)
  • 섬유질배합사료(TMR)는 기호성 증진을 통한 섭취량 증가, 조사료 섭취 증가로 인한 대사장애 감소, 정밀한 생식관리가 가능하다는 장점이 있습니다. 다만, 이를 제조하기 위해 사료배합기(TMR mixer) 등 고가의 전용 기계 설비가 필요하므로 기계 비용이 적게 든다는 설명은 틀린 것입니다.
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4과목: 사료작물학 및 초지학

61. 옥수수 재배 시 질소시비량은 성분량기준으로 ha당 200kg 정도라 하고, 질소 비료로 요소를 사용할 경우 요소의 실제 시비량은? (단, 요소의 질소함량은 46%이다.)

  1. 250 ㎏/ha
  2. 336 ㎏/ha
  3. 435 ㎏/ha
  4. 541 ㎏/ha
(정답률: 61%)
  • 비료의 실제 시비량은 필요한 성분량을 비료의 성분 함량으로 나누어 계산합니다.
    ① [기본 공식] $A = \frac{N}{C}{P}$ (실제 시비료량 = 성분량 / 함량)
    ② [숫자 대입] $A = \frac{200}{0.46}$
    ③ [최종 결과] $A = 434.78$
    따라서 약 $435\text{ kg/ha}$가 됩니다.
  • 시비량은 나눠야함
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62. 목초의 하고현상을 방지하기 위한 관리방법으로 틀린 것은?

  1. 기비로 퇴비, 석회, 인산의 시비
  2. 여름철 예취 후 질소 시비
  3. 장마 전에 짧게 예취
  4. 적절한 관계시설
(정답률: 55%)
  • 목초의 하고현상을 방지하려면 기비로 퇴비, 석회, 인산을 시비하고, 장마 전 짧은 예취와 적절한 관수 시설 관리가 필요합니다. 여름철 예취 후 질소 시비는 오히려 초세를 과하게 만들어 겨울철 내한성을 약화시키므로 하고현상을 심화시킬 수 있습니다.
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63. 석회의 역할 중 틀린 것은?

  1. 토양 산도를 교정한다.
  2. 질소를 공급한다.
  3. 토양미생물 활동을 촉진시킨다.
  4. 칼슘의 공급원으로 이용된다.
(정답률: 64%)
  • 석회는 토양의 산성도를 낮추어 산도를 교정하고, 칼슘을 공급하며, 토양 미생물의 활동을 돕는 역할을 합니다. 하지만 질소 성분은 포함되어 있지 않으므로 질소를 공급한다는 설명은 틀린 것입니다.
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64. 옥수수 사일리지 조제법 중 가장 좋은 조건은?

  1. 수분함량을 40%, pH를 4.5로 맞추어 밀폐한다.
  2. 수분함량을 40%, pH를 6.5로 맞추어 공기가 잘 통하게 한다.
  3. 수분함량을 70%, pH를 4.5로 맞추어 밀폐한다.
  4. 수분함량을 70%, pH를 6.5로 맞추어 공기가 잘 통하게 한다.
(정답률: 72%)
  • 옥수수 사일리지는 젖산균 발효를 통해 보존성을 높여야 하므로, 적정 수분함량인 $70\%$ 정도를 유지하고 혐기적 상태를 만들기 위해 밀폐하며, 최종 pH를 $4.5$ 정도로 낮추어 유해균의 증식을 억제하는 것이 가장 좋은 조건입니다.
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65. 옥수수 파종 시 재식밀도를 지나치게 높게 하였을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?

  1. 암 이삭의 발육이 미약하다.
  2. 도복이 되기 쉽다.
  3. 양분, 수량 면에서는 유리하다.
  4. 이삭이 생기지 않는 그루가 생긴다.
(정답률: 76%)
  • 재식밀도가 지나치게 높으면 개체 간 경쟁이 심해져 이삭이 생기지 않는 그루가 발생하거나 암 이삭 발육이 미약해지며, 줄기가 가늘어져 도복되기 쉽습니다. 따라서 양분과 수량 면에서는 오히려 불리해집니다.
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66. 밤나방과 나비목에 속하는 해충으로 5월 하순과 6월 중순에 가장 많이 발생하며, 옥수수 등 화본과 목초에 피해를 주는 해충은?

  1. 진딧물
  2. 멸강나방
  3. 혹명나방
  4. 애멸구
(정답률: 83%)
  • 멸강나방은 나비목에 속하는 해충으로, 주로 5월 하순에서 6월 중순 사이에 집중 발생하며 옥수수를 포함한 화본과 목초에 심각한 피해를 주는 대표적인 해충입니다.
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67. 건초 조제 중에는 여러 가지 손실이 있으나 특히 두과 목초에서 양분손실이 가장 큰 것은?

  1. 잎의 탈락에 의한 손실
  2. 발효, 일광조사 및 공기 접촉에 의한 손실
  3. 강우에 의한 손실
  4. 식물의 호흡에 의한 손실
(정답률: 78%)
  • 두과 목초는 화본과 목초에 비해 잎에 영양분이 집중되어 있으며, 건초 조제 과정 중 잎이 쉽게 떨어지는 특성이 있어 잎의 탈락에 의한 양분 손실이 가장 큽니다.
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68. 다음 중 사일리지 발효에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?

  1. 수용성 탄수화물
  2. 불용성 인산
  3. 수분함량
  4. 재료의 절단 및 진압
(정답률: 67%)
  • 사일리지 발효는 재료의 수용성 탄수화물 함량, 절단 및 진압 상태, 조단백질 함량, 완충력, 발효주도세균의 형태 및 pH 저하 견딤 정도 등에 의해 결정됩니다. 불용성 인산은 이러한 발효 영향 요인에 해당하지 않습니다.
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69. 초지 조성 시 혼파의 장점이 아닌 것은?

  1. 영양분과 기호성이 높은 양질의 사료를 생산한다.
  2. 공간의 효과적 활용으로 광이용성이 향상된다.
  3. 파종하기가 쉬워진다.
  4. 초종 간 경합을 경감시킨다.
(정답률: 64%)
  • 혼파는 서로 다른 초종을 섞어 심어 영양가 향상, 공간 활용 극대화, 초종 간 경합 완화 등의 이점이 있지만, 여러 종의 종자를 적절한 비율로 혼합하여 파종해야 하므로 단일 초종 파종보다 과정이 복잡하고 어렵습니다.
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70. 임간 초지의 장점에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 수분함량이 높아 발아와 정착이 양호하다.
  2. 여름철 하고의 피해를 줄일 수 있다.
  3. 목책 설치비용이 절감된다.
  4. 광합성이 촉진되어 목초수량이 증가한다.
(정답률: 49%)
  • 임간 초지는 나무 아래에 조성되므로 상층 수관에 의해 햇빛이 차단되어 광합성량이 감소하고, 이로 인해 일반 초지에 비해 목초 수량이 감소하는 단점이 있습니다.
  • 숲에있는 초지 ->나무때매 광합성 저하
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71. 초지가 환경개선에 기여하는 효과 중 가장 관계가 없는 것은?

  1. 수자원을 보호한다.
  2. 경관을 좋게 한다.
  3. 공기를 정화시킨다.
  4. 병해충을 방제한다.
(정답률: 72%)
  • 초지는 토양 유실 방지를 통한 수자원 보호, 녹지 조성을 통한 경관 개선, 식물의 광합성을 통한 공기 정화 효과가 있으나, 병해충 방제는 초지 조성 자체의 환경 개선 효과로 보기 어렵습니다.
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72. 사료작물 재배 시 바람직한 가축분뇨 이용방법이 아닌 것은?

  1. 화학비료와는 달리 많이 시용할수록 좋다.
  2. 잘 부숙된 퇴비나 액비를 사용하여야 한다.
  3. 분뇨 시용 후 일정 기간이 지난 후 작물을 파종한다.
  4. 악취로 인한 피해를 줄이는 사용방법을 택하여야 한다.
(정답률: 82%)
  • 가축분뇨는 유기물이 풍부하지만, 과다 시용할 경우 토양 오염, 염류 집적 및 가스 피해를 유발할 수 있으므로 적정량을 시용하는 것이 중요합니다.
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73. 초지에서 질소의 증가요인이 아닌 것은?

  1. 빗물에 용해되어 있는 질소
  2. 암모니아의 기화
  3. 공생적 질소고정
  4. 유기물 또는 질소비료의 시용
(정답률: 71%)
  • 초지 내 질소 함량을 높이는 요인은 외부 유입이나 고정 작용입니다.

    오답 노트
    암모니아의 기화: 질소가 가스 형태로 대기 중으로 방출되어 토양 내 질소가 감소하는 요인입니다.
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74. 건초의 수분함량으로 가장 알맞은 것은?

  1. 15% 이하
  2. 20 ~ 25%
  3. 30 ~ 35%
  4. 40 ~ 45%
(정답률: 80%)
  • 건초는 장기 보관 시 곰팡이 발생을 억제하고 품질을 유지하기 위해 수분함량을 $15\%$이하로 낮추어 건조하는 것이 가장 적절합니다.
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75. 다음 목초 중 근계가 잘 발달되어 있기 때문에 가뭄에 잘 견디며, 습지에 생육이 강하고, 뿌리가 방석형 형태인 초종은?

  1. 리드카나리그라스
  2. 오차드그라스
  3. 티머시
  4. 퍼레니얼라이그라스
(정답률: 41%)
  • 리드카나리그라스는 근계가 매우 잘 발달하여 가뭄과 습지 모두에 강한 내성을 가지며, 뿌리가 방석형으로 퍼지는 특징을 가진 초종입니다.
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76. 일반 사일로에서 옥수수 사일리지를 만들 때 옥수수의 수확적기는?

  1. 유숙기
  2. 황숙기
  3. 완숙기
  4. 고숙기
(정답률: 83%)
  • 옥수수 사일리지를 제조할 때 영양가와 수분 함량이 가장 적절하여 발효 효율이 극대화되는 시기는 황숙기입니다.
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77. 다음 중 건초의 품질 평가 기준이 아닌 것은?

  1. 녹색도
  2. 잎의 비율
  3. 생산지
  4. 수분함량
(정답률: 81%)
  • 건초의 품질은 영양가와 저장 안정성을 결정하는 물리적, 화학적 특성으로 평가합니다. 녹색도는 비타민 A 함량과 관련이 있고, 잎의 비율은 영양가, 수분함량은 저장 중 부패 여부를 결정하는 핵심 기준입니다. 생산지는 품질을 결정하는 직접적인 평가 기준이 아닙니다.
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78. 가을철 목초 파종적기로 가장 옳은 것은?

  1. 일평균기온이 0℃ 되는 날로부터 30~40일 전
  2. 일평균기온이 5℃ 되는 날로부터 60~80일 전
  3. 일평균기온이 20℃ 되는 날로부터 60~80일 전
  4. 일평균기온과 관계없다.
(정답률: 74%)
  • 가을철 목초 파종은 월동 전 충분한 생육 기간을 확보하는 것이 중요하며, 일반적으로 일평균기온이 $5^{\circ}C$가 되는 날로부터 60~80일 전에 파종하는 것이 가장 적절합니다.
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79. 목초의 여왕으로 불리며 생산력이 뛰어난 다년생 두과 목초로 단백질 함량이 높으며 건초, 생초, 사일리지, 방목 등 다양하게 이용되는 목초는?

  1. 화이트 클로버
  2. 레드클로버
  3. 크림슨클로버
  4. 알팔파
(정답률: 84%)
  • 알팔파는 생산력이 매우 뛰어나고 단백질 함량이 높은 다년생 두과 목초로, 그 가치가 매우 우수하여 '목초의 여왕'이라는 별칭으로 불립니다.
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80. 생육단계와 성분함량 변화의 관계를 설명한 것 중 틀린 것은?

  1. 조단백질 함량은 초기 생육단계에서 높다.
  2. 성분함량은 초종 간 차이만 있을 뿐 전 생육단계에 걸쳐 동일하다.
  3. 섬유소 함량은 생육이 진행될수록 증가한다.
  4. 리그닌 함량은 생육이 진행될수록 증가한다.
(정답률: 75%)
  • 식물은 생육 단계가 진행됨에 따라 영양 성분의 함량이 계속해서 변화합니다. 일반적으로 생육 초기에는 단백질 함량이 높고, 성장할수록 섬유소와 리그닌 함량이 증가하는 특성을 보입니다.
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5과목: 축산경영학 및 축산물가공학

81. 다음 중 축산물 유통의 특수성에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 가축은 성숙되기 전일지라도 상품적인 가치가 있다.
  2. 축산물의 수요 공급은 탄력적인 성격을 띠고 있어 가격변동에 대한 대응이 단시간에 이루어지기 쉽다.
  3. 가축을 사육하는 생산농가가 영세적이고 분산적이기 때문에 유통단계상 수집상 등의 중간상인이 개입되어야할 소지가 많다.
  4. 가축은 이동거리와 시간에 따라 생체의 감량이 발생하기 때문에 가축시장에서의 거래가 이루어지기보다는 중간상인 및 구매자가 구매하고자 하는 가축에 따라 이동하는 경우가 많다.
(정답률: 70%)
  • 축산물은 생산 기간이 길어 수요와 공급의 변화에 즉각적으로 대응하기 어려운 비탄력적인 성격을 띱니다. 따라서 가격 변동에 대한 대응이 단시간에 이루어지기 어렵습니다.
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82. 농장을 경영하기 위해서는 경영의 순환과정이 필요한데 경영계획 순서로 옳은 것은?

  1. 계획(설계) → 운영 → 조직 → 평가 → 통제 → 조사 → 분석 → 계획(설계)
  2. 계획(설계) → 조사 → 운영 → 조직 → 평가 → 통제 → 분석 → 계획(설계)
  3. 계획(설계) → 조사 → 분석 → 운영 → 조직 → 평가 → 통제 → 계획(설계)
  4. 계획(설계) → 조직 → 운영 → 평가 → 통제 → 조사 → 분석 → 계획(설계)
(정답률: 53%)
  • 농장 경영의 순환과정은 목표를 설정하는 계획(설계)에서 시작하여, 이를 실행하기 위한 조직 구성, 실제 운영, 결과에 대한 평가, 수정 및 통제, 그리고 다시 기초가 되는 조사와 분석을 거쳐 다음 계획으로 이어지는 순서로 진행됩니다.
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83. 다음 중 유동자본재인 것은?

  1. 사료
  2. 축사
  3. 착유기
  4. 트랙터
(정답률: 82%)
  • 유동자본재는 생산 과정에서 한 번 사용되면 소모되거나 형태가 변하는 자본재를 말하며, 사료가 이에 해당합니다.

    오답 노트
    축사, 착유기, 트랙터: 여러 번 반복해서 사용할 수 있는 고정자본재
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84. 양계경영에서 육성률의 산출식으로 옳은 것은?

(정답률: 62%)
  • 양계경영에서 육성률은 입추한 수 대비 성계(출하두수)가 된 비율을 계산하는 지표입니다.
    $$\frac{\text{성계(출하두수)}}{\text{입추두수}} \times 100$$
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85. 다음 중 (가), (나)에 알맞은 내용은?

  1. 가 : 10, 나 : 6
  2. 가 : 15, 나 : 5
  3. 가 : 20, 나 : 4
  4. 가 : 25, 나 : 3
(정답률: 61%)
  • 건물 및 구축물의 감가상각 시 일반적인 잔존가율은 $10\%$이며, 우리나라 유우(젖소)의 일반적인 내용연수는 $6$년으로 정하고 있습니다.
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86. 다음에서 설명하는 것은?

  1. 시가평가법
  2. 추정가평가법
  3. 취득원가법
  4. 수익가평가법
(정답률: 65%)
  • 자산을 구입할 때의 구입가격과 부대비용을 합산하거나, 직접 생산한 경우 생산비로 평가하는 방법은 취득원가법입니다.

    오답 노트
    시가평가법: 유사 토지의 시장 가격으로 평가
    추정가평가법: 유사한 재화의 가치로 추정하여 평가
    수익가평가법: 매년 얻어지는 순수익을 기준으로 평가
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87. 다음에서 설명하는 것은?

  1. 일고
  2. 상고
  3. 주고
  4. 계절고
(정답률: 63%)
  • 제시된 이미지 의 내용은 1~2개월의 단기 기한으로 농번기 등 노동력이 집중적으로 필요할 때 일시적으로 고용하는 노동력을 의미하므로 정답은 계절고입니다.
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88. 다음 중 토지의 경제적 성질이 아닌 것은?

  1. 불가경성
  2. 불가증성
  3. 불가동성
  4. 불소모성
(정답률: 62%)
  • 토지의 경제적 성질에는 위치를 옮길 수 없는 불가동성, 사용해도 없어지지 않는 불소모성, 절대적인 면적을 늘릴 수 없는 불가증성이 포함됩니다.

    오답 노트
    불가경성: 토지가 작물을 경작할 수 있는 능력과 관련된 자연적 특성입니다.
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89. 다음 중 가족경영의 특징으로 틀린 것은?

  1. 축산물의 생산목적이 주로 소득증대에 있다.
  2. 가족 노동력에 대한 노임이 보장되는 한 생산은 지속적으로 영위될 수 있다.
  3. 경영과 가계가 분리된 상태의 경영형태이다.
  4. 가족 수의 제한성 때문에 규모의 영세성을 면하기 어렵다.
(정답률: 76%)
  • 가족경영은 가족 구성원이 경영의 주체가 되므로 경영과 가계가 밀접하게 결합되어 분리되지 않는 것이 가장 큰 특징입니다.
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90. 다음 중 단일경영에 대한 특징으로 틀린 것은?

  1. 기계 이용이 쉽다
  2. 자본의 회전이 원만하다.
  3. 생산물의 동일성에 의하여 시장정보의 유리성이 있다.
  4. 생산비의 저하가 가능하여 시장경쟁력이 증대된다.
(정답률: 50%)
  • 단일경영은 한 가지 품목만을 전문적으로 생산하므로 기계화가 쉽고 생산물 동일성으로 시장 경쟁력이 높지만, 특정 품목에만 자본이 집중되어 자본의 회전이 원만하지 못한 특징이 있습니다.
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91. 근원섬유단백질의 약 절반을 차지하며 ATP를 ADP와 무기인산으로 분해하는 근육의 수축을 주도하는 단백질은?

  1. myosin
  2. actin
  3. tropomyosin
  4. troponin
(정답률: 58%)
  • myosin은 근원섬유단백질의 약 $50\%$를 차지하는 굵은 필라멘트 단백질로, ATP를 ADP와 무기인산으로 분해하는 ATPase 활성을 가지고 있어 근육 수축을 직접적으로 주도하는 역할을 합니다.
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92. 저지방우유에서 원유의 유지방분 함량 범위에 속하지 않는 것은?

  1. 0.6%
  2. 1%
  3. 2%
  4. 3%
(정답률: 73%)
  • 식품공전 기준에 따르면 저지방우유의 원유 유지방분 함량 범위는 $0.6\%$이상 $2.6\%$이하입니다. 따라서 $3\%$는 이 범위를 벗어나므로 저지방우유의 기준에 속하지 않습니다.
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93. 육제품의 부패방지를 위한 조건에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 원료육에 103/cm2 또는 103/g의 세균이 존재하면 변색, 점액물질 또는 이상취 등이 발생한다.
  2. 박테리아는 pH 7.0인 중성에서 가장 빨리 증식하며 pH5.0 이하 또는 8.0 이상에서는 증식이 억제된다.
  3. 아질산염 첨가는 식중독 미생물 억제에 효과가 있다.
  4. 미생물에 의해 일어나는 식품의 부패나 변패를 방지하기 위해 보존료로 소르빈산과 소르빈산칼륨을 첨가한다.
(정답률: 45%)
  • 신선육이나 포장육의 경우, 일반 세균수가 $10^{7}$ /$\text{cm}^{2}$ 또는 $10^{7}$ /$\text{g}$ 정도에 도달해야 변색, 점액 생성, 이상취 등의 부패 현상이 뚜렷하게 나타납니다. 따라서 $10^{3}$ 수준에서는 이러한 부패 징후가 발생하지 않습니다.
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94. 사후 근육의 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 체내 혈액순환의 중단은 근육에 산소 공급이 중단되는 것을 의미한다.
  2. 혐기적대사로 생성된 젖산은 포도당과 글라이코젠으로 재합성된다.
  3. 방혈 후 근육은 산화적 대사가 중단되며 혐기적 대사로 전환된다.
  4. 근육에 축적되는 젖산 때문에 근육의 pH가 강하된다.
(정답률: 75%)
  • 사후 근육에서는 혈액순환 중단으로 인해 산소 공급이 끊기며, 혐기적 대사를 통해 글라이코젠이 분해되어 젖산이 생성됩니다. 사후에는 에너지를 생성하는 대사 과정만 일어날 뿐, 젖산이 다시 포도당이나 글라이코젠으로 재합성되는 역반응은 일어날 수 없습니다.
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95. 버터 제조 시 교동(churning)에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?

  1. 크림의 양
  2. 크림의 온도
  3. 교동장치의 회전속도
  4. 색소와 소금의 양
(정답률: 70%)
  • 버터 제조 시 교동은 유지방구의 막을 파괴하여 지방을 응집시키는 과정으로, 크림의 양, 온도, 교동장치의 회전속도와 같은 물리적 조건이 결정적인 영향을 미칩니다. 반면 색소와 소금의 양은 제품의 풍미나 색상을 조절하는 첨가물일 뿐, 지방의 응집 과정인 교동 자체에는 영향을 주지 않습니다.
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96. HACCP에서 식육가공품 가공공정 중 “제조공정 – 위해요인 –방지책”의 연결이 잘못된 것은?

  1. 원료육 처리 – 병원성 미생물 – 미생물 검사
  2. 염지 – 이물질 – 염지액의 오염방지
  3. 포장과 보존 – 물리적 위해요인 – 금속탐지기 이용
  4. 세절- 화학물질 – 제품 보증서 확인
(정답률: 77%)
  • 세절 공정에서 발생할 수 있는 화학적 위해요인은 세척제 잔류물이나 윤활유 오염 등이며, 이를 방지하기 위해서는 세척 관리나 설비 유지보수가 필요합니다. 제품 보증서 확인은 원료 입고 단계에서 수행하는 관리 방안이므로 세절 공정의 방지책으로는 부적절합니다.
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97. 기본적인 아이스크림 제조공정에서 견과 등 고급 첨가물을 투입하는 단계는?

  1. 열처리 공정 전
  2. 균질 공전 전
  3. 냉각, 숙성 공정 전
  4. 충전 공정 전
(정답률: 55%)
  • 아이스크림 제조 공정에서 견과류나 과일 칩과 같은 고급 첨가물은 열처리나 균질화 과정에서 파괴될 수 있으므로, 최종 단계인 충전 공정 직전에 투입합니다.
    공정 순서: 믹스배합결정 $\rightarrow$ 혼합 $\rightarrow$ 열처리 $\rightarrow$ 균질 $\rightarrow$ 냉각, 숙성 $\rightarrow$ 충전(첨가물 투입) $\rightarrow$ 경화 $\rightarrow$ 판매
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98. 냉장상태에서 신선육을 호기 상태로 저장할 때 부패를 일으키는 그람음성간균 미생물이 아닌 것은?

  1. Acinetobactor 속
  2. Moraxella 속
  3. Pseudomonas 속
  4. Lactobacillus 속
(정답률: 69%)
  • 냉장 상태의 호기적 환경에서 부패를 일으키는 주요 균주는 그람음성간균인 Pseudomonas, Acinetobactor, Moraxella 속입니다. 반면 Lactobacillus 속은 그람양성균이며 주로 혐기적 또는 미호기적 환경에서 활동하는 젖산균입니다.
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99. 식육의 냉장저장 중 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 1℃로 온도를 낮추면 효모, 곰팡이, 세균은 1% 이하의 생존율을 나타낸다.
  2. Acinetobactor, Moraxella, Pseudomonas 속 등의 부패균에 의해 주요 불쾌취가 생성된다.
  3. Mucor, Rhizopus, Penicillium 속 등의 곰팡이류에 의해 식육 표면에 변색 및 솜털 같은 것이 생긴다.
  4. 식육의 변색은 산소분압이 10mmHg일 때 최대로 일어난다.
(정답률: 49%)
  • 식육의 냉장저장 중 표면에 솜털 같은 것이 생기거나 변색이 일어나는 것은 Mucor, Rhizopus, Penicillium 속과 같은 곰팡이류에 의한 전형적인 현상입니다.

    오답 노트
    부패균에 의한 불쾌취 생성은 Pseudomonas fluoresces 등이 메틸아민 등을 생성하며 유발합니다.
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100. 식육의 육질 특성에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 고기의 색은 미오글로빈의 화학적인 상태와 함량에 영향을 받는다.
  2. 고기의 색은 가축의 종류 및 연령과 관계가 없다.
  3. 고기의 연도는 근섬유의 수축상태 및 근내지방도의 축적정도에 상관이 있다.
  4. 고기의 풍미에 영향을 주는 요소는 동물의 종류, 연령, 품종 및 성별 등이다.
(정답률: 82%)
  • 고기의 색은 미오글로빈의 함량뿐만 아니라 가축의 종류, 연령, 사양 관리 상태 등에 따라 뚜렷한 차이를 보입니다.
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