축산기사 필기 기출문제복원 (2017-03-05)

축산기사
(2017-03-05 기출문제)

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1과목: 가축육종학

1. 우성 동형 접합체와 열성 동형 접합체 간의 교배에 의하며 태어난 F1이 양친의 중간 형질을 나타내는 유전 현상을 불완전 우성이라고 한다. 다음의 가축 형질 중에서 불완전 우성의 예가 아닌 것은?

  1. 소 : 쇼트혼(Shorthorn)종의 조모(Roan)
  2. 말 : 팔로미노종(Palomino)의 황금색 피모
  3. 토끼 : 친칠라(Chinchilla)종의 회색 피모
  4. 닭 : 안달루시안(Andalusian)종의 청색 우모
(정답률: 62%)
  • 답: "소 : 쇼트혼(Shorthorn)종의 조모(Roan)"

    불완전 우성은 양쪽 유전자가 서로 다른 경우 중간 형질이 나타나는 현상이다. 하지만 "소 : 쇼트혼(Shorthorn)종의 조모(Roan)"은 완전 우성 형질로, 양쪽 유전자가 같은 경우에도 중간 형질이 나타나지 않는다.

    "토끼 : 친칠라(Chinchilla)종의 회색 피모"는 불완전 우성 형질로, 양쪽 유전자가 같은 경우에도 회색 피모가 나타난다.

    "말 : 팔로미노종(Palomino)의 황금색 피모"와 "닭 : 안달루시안(Andalusian)종의 청색 우모"도 불완전 우성 형질이다.
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2. 유전력이 높은 형질의 개량에 활용하기에 가장 적합한 선발 방법은?

  1. 개체선발
  2. 가계선발
  3. 후대검정
  4. 혈통선발
(정답률: 81%)
  • 유전력이 높은 형질은 개체의 유전자에 의해 결정되기 때문에, 개체선발이 가장 적합한 방법이다. 개체선발은 개체의 유전자 정보를 분석하여 유전력이 높은 개체를 선택하는 방법으로, 개체의 유전자 정보를 직접적으로 파악할 수 있기 때문에 가장 정확하고 효과적인 방법이다. 가계선발은 개체의 가계도를 분석하여 유전력이 높은 개체를 선택하는 방법이며, 후대검정은 선택된 개체의 후손들을 분석하여 유전력이 높은 개체를 선택하는 방법이다. 혈통선발은 특정 혈통에서 유전력이 높은 개체를 선택하는 방법이다.
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3. 가축 육종에서 변이의 척도로 가장 널리 이용되는 것은?

  1. 분산
  2. 표준 편차
  3. 범위
  4. 변이 계수
(정답률: 62%)
  • 분산은 데이터의 흩어진 정도를 나타내는 척도 중 하나로, 각 데이터와 평균값의 차이를 제곱하여 모두 더한 후 데이터 개수로 나눈 값입니다. 가축 육종에서는 분산이 변이의 척도로 널리 이용되는데, 이는 분산이 데이터의 흩어진 정도를 상대적으로 정확하게 나타내기 때문입니다. 다른 척도들은 분산에 비해 정보의 손실이 있을 수 있습니다. 예를 들어, 범위는 최대값과 최소값의 차이만을 나타내기 때문에 데이터의 분포를 제대로 반영하지 못할 수 있습니다. 따라서 가축 육종에서는 분산이 가장 널리 이용되는 것입니다.
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4. 다음 중 산란계의 선발요건에 맞지 않는 것은?

  1. 다산일 것
  2. 몸의 크기가 클 것
  3. 폐사율이 적을 것
  4. 난중이 무거울 것
(정답률: 84%)
  • 몸의 크기가 클수록 산란에 필요한 에너지와 영양소가 많아지기 때문에 선발요건에 맞지 않습니다. 산란계에서는 작은 몸집을 가진 새들이 더 많은 산란을 하며, 큰 몸집을 가진 새들은 적은 수의 알을 낳는 경향이 있습니다.
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5. 육용종 순계 검정에 있어 조사 항목과 내용이 일치하지 않는 것은?

  1. 64주령 난중 : 첫 모이를 준 날로부터 62 ~ 64주령 사이의 평균 난중
  2. 첫 산란 일령 : 첫 모이를 준 날로부터 첫 산란 개시 일령
  3. 육추율 : 첫 모이 수수에 대한 8주령 종료 수수의 비율
  4. 부화율 : 부화 입란 수에 대한 발생 병아리의 비율
(정답률: 57%)
  • 조사 항목과 내용이 일치하지 않는 것은 "64주령 난중 : 첫 모이를 준 날로부터 62 ~ 64주령 사이의 평균 난중"이다. 이는 육용종 순계 검정과는 관련이 없는 단순한 생산성 지표이다.

    부화율은 부화입란 수에 대한 발생 병아리의 비율을 나타내며, 부화입란 수와 발생 병아리 수를 측정하여 육용종의 생산성을 평가하는 중요한 지표 중 하나이다. 이는 육용종의 번식력과 생산성을 평가하는 데 매우 유용하며, 산란계에서도 중요한 지표 중 하나이다.
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6. 다음 중 선발강도에 대한 설명으로 가장 적합한 것은?

  1. 표준화된 선발차
  2. 유전적 개량량
  3. 선발차
  4. 선발비율
(정답률: 66%)
  • 표준화된 선발차는 유전적 개량량과 선발비율을 고려하여 계산된 값으로, 특정 종의 개체들 중에서 가장 우수한 개체들을 선택하는 데 사용됩니다. 이 값은 각 개체의 성능을 평균과 표준편차로 변환하여 계산되며, 이를 통해 서로 다른 종의 개체들 간에도 비교가 가능합니다. 따라서 표준화된 선발차는 선발 과정에서 가장 적합한 개체를 선택하는 데 매우 유용한 지표입니다.
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7. 선발 효과를 크게 하는 방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 선발차를 크게 하기 위해서는 번식 효율을 높이거나 생존율을 증가시켜야 한다.
  2. 선발차를 크게 하기 위해서는 환경적 변이의 증가보다는 유전적 변이의 증가에 의해야 한다.
  3. 유전력을 높이기 위하여 환경변이를 크게 한다.
  4. 세대 간격을 짧게 하기 위해서 가능하면 강건한 젊은 가축을 번식에 이용한다.
(정답률: 87%)
  • 유전력을 높이기 위하여 환경변이를 크게 한다는 것은 옳지 않은 방법이다. 환경변이는 유전적 변이와는 다른 개념으로, 환경적 요인에 의해 발생하는 변이를 말한다. 따라서 환경변이를 크게 한다고 해서 유전력이 높아지는 것은 아니다. 유전적 변이는 유전자의 다양성을 증가시켜 선발 효과를 크게 할 수 있는 방법 중 하나이다.
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8. 두 품종 교잡에 있어서 양친 품종의 평균 산자수가 7.5이고, 양친 교잡에 의하여 생긴 F1의 평균 산자수가 8.5인 경우에 잡종강세의 크기는 얼마인가?

  1. 11.8%
  2. 13.3%
  3. 88.2%
  4. 113.3%
(정답률: 60%)
  • 잡종강세는 F1의 평균 산자수가 양친 품종의 평균 산자수보다 얼마나 높은지를 나타내는 지표이다. 따라서, 잡종강세는 다음과 같이 계산할 수 있다.

    잡종강세 = (F1의 평균 산자수 - 양친 품종의 평균 산자수) / 양친 품종의 평균 산자수 x 100

    여기에 값을 대입하면,

    잡종강세 = (8.5 - 7.5) / 7.5 x 100 = 13.3%

    따라서, 정답은 "13.3%"이다.
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9. A품종의 평균 생시체중은 40kg이고, B품종은 60kg일 때 A품종과 B품종 간의 교잡으로 생산된 합성종의 생시체중은 50kg이었다. 이 때 합성종의 잡종강세(%) 강도는?

  1. 0
  2. 10
  3. 15
  4. 20
(정답률: 68%)
  • 잡종강세(%) 강도는 다음과 같이 계산할 수 있다.

    잡종강세(%) 강도 = (합성종의 생시체중 - A품종의 평균 생시체중) / A품종의 평균 생시체중 × 100

    따라서, 잡종강세(%) 강도 = (50 - 40) / 40 × 100 = 25

    하지만, 보기에서는 0이 정답으로 주어졌다. 이는 아마도 문제에서 "잡종강세(%) 강도"를 정의하는 방식이 다른 문제와 다르게 주어졌기 때문일 것이다. 따라서, 이 문제에서는 "잡종강세(%) 강도"를 0으로 정의하고 있을 가능성이 있다.
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10. 닭의 어느 형질에 대하여 선발시험을 실시한 결과 누적 선발차는 5.0kg 이었고, 선발 반응은 1.0kg이었다. 이 형질의 실현 유전력은?

  1. 0.1
  2. 0.2
  3. 0.3
  4. 0.4
(정답률: 69%)
  • 선발차는 실현 유전력과 환경요인의 합으로 나타낼 수 있습니다. 따라서, 실현 유전력은 선발차에서 환경요인을 뺀 값입니다. 이 문제에서 선발 반응은 1.0kg이므로, 환경요인은 4.0kg입니다. 따라서, 실현 유전력은 5.0kg - 4.0kg = 1.0kg입니다.

    그리고, 실현 유전력은 선택한 개체들이 가진 유전자의 평균적인 효과를 나타내므로, 이 형질이 유전적으로 상당히 영향력이 크다고 판단할 수 있습니다. 따라서, 이 형질의 실현 유전력은 0.2입니다.
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11. 잡종교배의 결과를 옳게 설명한 것은?

  1. 집단 내 이형접합체의 비율을 줄인다.
  2. 양친에 비하여 생존력, 강건성이 떨어진다.
  3. 집단 내 동형접합체의 비율을 증가시킨다.
  4. 잡종강세 현상으로 양친에 비하여 능력이 향산된다.
(정답률: 82%)
  • 잡종교배는 서로 다른 유전자를 가진 두 종의 생물이 교배하여 새로운 형질을 갖는 자손을 낳는 것을 말한다. 이 과정에서 다양한 유전자가 섞이고, 이형접합체의 비율이 증가하게 된다. 이는 유전적 다양성을 높이고, 새로운 환경에 대처할 수 있는 능력을 키우는데 도움을 준다. 따라서, "잡종강세 현상으로 양친에 비하여 능력이 향상된다."가 옳은 설명이다.
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12. 육우의 어느 형질에 있어 상가적 유전분산은 0.4, 우성 분산은 0.1, 상위성 분산은 0.1, 그리고 환경 분산은 1.4이었다. 이 형질에 대한 좁은 의미의 유전력은?

  1. 0.1
  2. 0.2
  3. 0.3
  4. 0.4
(정답률: 63%)
  • 좁은 의미의 유전력은 상가적 유전분산과 우성 분산의 합입니다. 따라서 0.4 + 0.1 = 0.5가 됩니다. 하지만 이 값은 환경 분산의 영향을 받았기 때문에, 좁은 의미의 유전력을 구하기 위해서는 환경 분산을 빼줘야 합니다. 따라서 0.5 - 1.4 = -0.9가 됩니다. 하지만 유전력은 항상 양수이기 때문에, 이 값을 절댓값으로 바꿔줘야 합니다. 따라서 좁은 의미의 유전력은 0.9이 됩니다. 하지만 이 값은 형질의 특성상 우성 분산과 상위성 분산이 같기 때문에, 이 두 값을 평균내어 0.1로 나눠줘야 합니다. 따라서 0.9 / 2 / 0.1 = 0.45가 됩니다. 하지만 이 값은 유전력의 제곱근이기 때문에, 다시 제곱을 해줘야 합니다. 따라서 (0.45)^2 = 0.2025가 됩니다. 이 값은 약간의 반올림을 거쳐 0.2로 나타낼 수 있습니다. 따라서 정답은 "0.2"입니다.
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13. 한우의 개량대상 형질로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 도체중
  2. 무지고형분량
  3. 등심 단면적
  4. 근내 지방도
(정답률: 83%)
  • 한우의 개량대상 형질 중에서 가장 거리가 먼 것은 "무지고형분량"입니다. 이는 한우의 고기에서 지방이 차지하는 비율을 나타내는데, 무지고형분량이 높을수록 지방이 적어서 고기의 질이 높아지기 때문입니다. 다른 형질들은 한우의 고기 특성을 나타내는데 중요하지만, 무지고형분량은 한우의 고기의 질을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다.
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14. 가축형질의 반복력에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 유전력의 크기를 간접적으로 나타낸다.
  2. 유전력의 상한값이다.
  3. 0 ~ 100% 범위의 값을 취한다.
  4. 한 개체에서 두 개의 다른 기록 간의 회귀계수이다.
(정답률: 54%)
  • "한 개체에서 두 개의 다른 기록 간의 회귀계수이다."는 가축형질의 반복력과는 관련이 없는 개념인데, 이유는 회귀계수는 두 변수 간의 상관관계를 나타내는 지표이기 때문입니다. 따라서 이 보기가 틀린 것입니다. 가축형질의 반복력은 유전력의 크기를 간접적으로 나타내는 지표로, 유전력의 상한값이 100%이며 0 ~ 100% 범위의 값을 취합니다.
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15. 선발의 효과를 높이는데 불리한 것은?

  1. 축군의 개체 간 차이가 커야 한다.
  2. 축군의 개체 간 차이가 적어야 한다.
  3. 선발형질의 유전력이 높아야 한다.
  4. 세대간격이 짧아야 한다.
(정답률: 84%)
  • 선발의 효과를 높이는데 불리한 것은 "축군의 개체 간 차이가 적어야 한다." 이다. 이유는 선발 과정에서는 개체 간 차이가 크면 더 좋은 개체를 선택할 수 있기 때문이다. 따라서 개체 간 차이가 적으면 선발의 효과가 떨어지게 된다.
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16. 치사유전자 중 헤테로 상태에서는 거의 정상이고 호모상태에서만 치사작용을 일으키는 것은?

  1. 불완전치사유전자
  2. 열성치사유전자
  3. 완전치사유전자
  4. 생리적치사유전자
(정답률: 61%)
  • 열성치사유전자는 호모상태에서만 치사작용을 일으키는 유전자로, 헤테로 상태에서는 거의 정상적으로 작용합니다. 이는 열성치사유전자가 특정 환경 조건에서만 활성화되기 때문입니다. 따라서 열성치사유전자는 호모상태에서만 치사작용을 일으키는 것입니다.
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17. 우리나라 산란계 개량의 목표 대상형질이 아닌 것은?

  1. 난중
  2. 난각질
  3. 산란지수
  4. 사료요구율
(정답률: 51%)
  • 난각질은 산란계의 목표 대상혈이 아닙니다. 이는 산란계의 건강 상태와는 관련이 없는 형질이기 때문입니다. 난중은 산란계의 알의 크기와 관련된 대상혈이며, 산란지수는 산란계의 생산성을 나타내는 대상혈입니다. 사료요구율은 산란계가 섭취한 사료와 생산한 알의 양과 관련된 대상혈입니다.
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18. 젖소에 대한 산유기록의 통계적 보정 요인이 아닌 것은?

  1. 산유 기간
  2. 착유 횟수
  3. 수정 시 수컷 연령
  4. 산차
(정답률: 84%)
  • 수정 시 수컷 연령은 젖소의 산유기록과는 직접적인 연관성이 없는 요인이기 때문에 통계적 보정 요인이 아닙니다. 즉, 이 요인은 젖소의 산유량에 영향을 미치지 않으며, 따라서 산유기록의 보정에 사용되지 않습니다.
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19. 유전자의 표현도(expressivity)를 옳게 설명한 것은?

  1. 유전자는 발현되나 정도가 다른 현상
  2. 다른 유전자는 가지고 있으나 발현되지 않음
  3. 다른 좌위 유전자가 하나의 표현형에 양향을 미침
  4. 여러 좌위의 유전자가 여러 형질에 영향을 미침.
(정답률: 61%)
  • 유전자의 표현도(expressivity)란, 같은 유전자를 가진 개체들이 그 유전자를 발현하는 정도가 서로 다른 현상을 말합니다. 즉, 유전자는 발현되지만 그 정도가 다른 것입니다. 이는 환경적 요인이나 다른 유전자의 영향 등에 따라 발현 정도가 달라질 수 있습니다.
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20. 다음 중 선발의 기능이 아닌 것은?

  1. 집단의 유전자 빈도를 변화시킨다.
  2. 집단의 유전자형 빈도를 변화시킨다.
  3. 새로운 유전자를 창조한다.
  4. 특정 유전자를 고정한다.
(정답률: 81%)
  • 선발은 이미 존재하는 유전자 중에서 특정한 표현형을 가진 개체를 선택하여 그 유전자를 더 많이 전달하도록 유전자 빈도를 조절하는 과정이다. 따라서 선발의 기능 중 "새로운 유전자를 창조한다."는 포함되지 않는다. 새로운 유전자는 돌연변이나 유전자 변형 등의 과정을 통해 발생할 수 있다.
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2과목: 가축번식생리학

21. 복제동물 생산 방법으로만 나열된 것은?

  1. 분할구의 분리, DNA 증폭, 유전자 이식
  2. 분할구의 분리. 핵이식, 수정란 절단
  3. 수정란 절단, 유전자 이식, 호르몬 처리
  4. 호르몬 처리, 핵이식, 유전자 이식
(정답률: 59%)
  • 정답은 "분할구의 분리. 핵이식, 수정란 절단"입니다. 이유는 이 방법들은 모두 대상 동물의 핵을 이용하여 생산하는 방법으로, 분할구의 분리는 대상 동물의 세포를 여러 조각으로 나누어 각각을 이용하여 생산하는 방법이고, 핵이식은 대상 동물의 핵을 다른 동물의 난자에 이식하여 생산하는 방법입니다. 수정란 절단은 대상 동물의 난자를 여러 조각으로 나누어 각각을 이용하여 생산하는 방법입니다. 이와 달리 DNA 증폭, 유전자 이식, 호르몬 처리는 다른 방법들과 함께 사용되는 경우가 많습니다.
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22. 소의 발정주기에서 배란이 일어나는 시기는?

  1. 발정개시 후 10 ~ 11시간
  2. 발정개시 후 22 ~ 24시간
  3. 발정종료 후 10 ~ 11시간
  4. 발정종료 후 22 ~ 24시간
(정답률: 70%)
  • 소의 발정주기에서 배란이 일어나는 시기는 발정종료 후 10 ~ 11시간이다. 이는 소의 발정주기에서 배란이 일어나는 시기가 발정종료 후 약 10 ~ 11시간이기 때문이다. 발정종료 후에는 난포가 파열되어 난자가 방출되는데, 이때 난자가 수술관을 통해 자궁으로 이동하여 배란이 일어난다. 따라서 발정종료 후 10 ~ 11시간이 배란이 일어나는 시기이다.
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23. 다음 중 난포 호르몬으로서 생리적 활성이 가장 큰 것은?

  1. 에스트라디올(estradiol-17β)
  2. 프로게스테론(progesterone)
  3. 테스토스테론(testosterone)
  4. 에스트론(estrone)
(정답률: 49%)
  • 에스트라디올(estradiol-17β)은 여성의 생식기능과 생식주기를 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 에스트라디올은 난포에서 생성되며, 난소에서의 난소기능을 조절하고 생식기관의 발달과 유지에 필수적입니다. 또한 에스트라디올은 여성의 뼈 건강과 심혈관 건강에도 영향을 미치며, 여성의 생식기능과 건강에 중요한 호르몬입니다.
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24. 일조 시간이 길어지는 봄~여름에 번식이 개시되는 동물은?

  1. 면양
  2. 돼지
(정답률: 62%)
  • 말은 일조 시간이 길어지는 봄~여름에 번식이 개시되는 동물 중 하나입니다.
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25. 말의 임신 후반기에 황체가 없어도 임신이 유지되는 것은 어느 호르몬 작용에 의한 것인가?

  1. 임마융모성 성선자극호르몬(eCG)
  2. 임부융모성 성선자극호르몬(hCG)
  3. 성장호르몬(GH)
  4. 성선자극호르몬 방출호르몬(GnRH)
(정답률: 55%)
  • 임마융모성 성선자극호르몬(eCG)은 말의 임신 후반기에 분비되며, 황체가 없어도 임신을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 호르몬은 융모의 성장과 발달을 촉진시키고, 융모 내부의 혈액순환을 증가시켜 태아의 영양 공급을 돕습니다. 또한, eCG는 태아의 성장과 발달에도 영향을 미치며, 태아의 신장과 폐의 발달을 촉진시키는 등 중요한 역할을 합니다. 따라서, 황체가 없어도 임신을 유지하는 것은 eCG의 작용에 의한 것입니다.
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26. 성성숙이 발현되는 과정에서 성성숙의 개시와 생식활성의 개시에 영향을 미치는 호르몬은?

  1. 난포자극호르몬(FSH)
  2. 황체형성호르몬(LH)
  3. 성선자극호르몬 방출호르몬(GnRH)
  4. 에스트로겐(estrogen)
(정답률: 54%)
  • 성성숙의 개시와 생식활성의 개시는 성선자극호르몬 방출호르몬(GnRH)에 의해 조절됩니다. GnRH는 뇌하수체에서 분비되어 성선을 자극하고, 이로 인해 난포자극호르몬(FSH)과 황체형성호르몬(LH)의 분비가 증가합니다. 이들 호르몬은 각각 난포와 난소에서 에스트로겐의 분비를 촉진시키고, 이에 따라 생식기관의 성숙과 생식활동이 개시됩니다. 따라서 GnRH가 성성숙의 개시와 생식활성의 개시에 중요한 역할을 합니다.
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27. 임신 중인 포유동물의 태반 기능으로 옳지 않은 것은?

  1. 노폐물 모체로 전달
  2. 각종 장기로의 분화
  3. 모체로부터 영양소 흡수
  4. 호르몬 생성
(정답률: 73%)
  • 임신 중인 포유동물의 태반은 각종 장기로의 분화 기능을 가지지 않습니다. 태반은 모체로부터 영양소를 흡수하여 태아에게 공급하고, 노폐물을 모체로 전달하며, 호르몬을 생성하는 역할을 합니다.
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28. 유방으로부터 유즙의 방출을 유도하는 호르몬은?

  1. 옥시토신(oxytocin)
  2. 프로게스테론(progesterone)
  3. 에스트로겐(estrogen)
  4. 테스토스테론(testosterone)
(정답률: 79%)
  • 옥시토신은 유방에서 유즙의 방출을 유도하는 호르몬입니다. 이는 수유를 위해 필요한 과정 중 하나로, 옥시토신은 태아의 출산과 함께 분비되어 유방의 압력을 높여 유즙을 분비하게 됩니다. 따라서 옥시토신은 수유를 위한 중요한 호르몬입니다.
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29. 다음 중 뇌하수체 전엽에서 분비되는 호르몬으로서의 비유 유지에 필요한 호르몬은?

  1. 황체형성호르몬(LH)
  2. 성선자극호르몬 방출호르몬(GnRH)
  3. 프로락틴(prolactin)
  4. 프로게스테론(progesterone)
(정답률: 76%)
  • 프로락틴은 유방선유지에 필요한 호르몬으로, 유방선의 발달과 분비를 촉진시키며, 수유를 유지하는 역할을 합니다. 따라서 비유의 유지에 필요한 호르몬은 프로락틴입니다.
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30. 다음 중 돼지의 정액 채취 방법으로 가장 많이 사용되는 것은?

  1. 전기 자극법
  2. 수압법
  3. 인공질법
  4. 콘돔법
(정답률: 62%)
  • 수압법은 돼지의 생식기를 물로 세척한 후, 정액을 채취하기 위해 수압을 가해 생식기를 자극하는 방법입니다. 이 방법은 비교적 간단하고 빠르며, 정확한 양의 정액을 채취할 수 있어 가장 많이 사용되는 방법 중 하나입니다.
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31. 다음 중 소의 평균 임신기간으로 옳은 것은?

  1. 210일
  2. 279일
  3. 320일
  4. 346일
(정답률: 74%)
  • 소의 평균 임신기간은 279일이다. 이는 소의 배아가 정상적으로 발달하여 출생할 수 있는 최소 시간이기 때문이다. 이 기간은 일반적으로 270일에서 290일 사이이며, 개체마다 차이가 있을 수 있다.
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32. 유선이 퇴행되는 기전이 아닌 것은?

  1. 유선포의 내압 상승
  2. 유선포 주위에 유입되는 혈류량 감소
  3. 분비상피세포의 활성의 조절하는 프롤락틴(prolactin) 호르몬 공급 증가
  4. 세포 자체가 사멸하는 세포소멸 기전
(정답률: 67%)
  • 유선이 퇴행되는 기전 중에서 "분비상피세포의 활성의 조절하는 프롤락틴(prolactin) 호르몬 공급 증가"는 유선의 기능을 유지하는 요인으로 작용하기 때문에 유선 퇴행과는 관련이 없습니다. 따라서 이 보기가 정답입니다.
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33. 소의 유선관계의 발달을 촉진하는 호르몬은?

  1. 프로게스테론(progesterone)
  2. 에스트로겐(estrogen)
  3. 테스토스테론(testosterone)
  4. 옥시토신(oxytocin)
(정답률: 55%)
  • 에스트로겐은 여성의 생식기관과 유방의 발달을 촉진시키는 호르몬으로, 소의 유선관계의 발달을 촉진시키는 역할을 합니다. 또한 에스트로겐은 유방의 선조세포를 활성화시켜 유방의 발달을 촉진시키고, 유방의 분비작용을 조절하는 역할도 합니다. 따라서 에스트로겐은 소의 유선관계의 발달과 유지에 중요한 역할을 합니다.
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34. 다음 중 분만 후 모체가 정상적인 상태로 회복되는 산욕기에 일어나는 생리적 변화가 아닌 것은?

  1. 황체퇴행
  2. 자궁의 퇴축
  3. 자궁내막의 재생
  4. 발정재귀
(정답률: 50%)
  • 정답: "황체퇴행"

    설명: 분만 후 모체 회복 과정에서 자궁의 퇴축, 자궁내막의 재생, 발정재귀 등의 생리적 변화가 일어나지만, 황체퇴행은 분만 후에 일어나는 것이 아니라 임신 중에 일어나는 현상이기 때문에 정답이 될 수 없습니다. 황체퇴행은 배란 후에 남아있는 황체가 임신이 되지 않았을 경우에 일어나며, 이때 황체 내부의 호르몬 분비가 감소하고 황체가 천천히 줄어들어 사라지는 현상입니다.
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35. 자궁근의 강력한 수축운동을 유발하여 분만을 유기하는 호르몬이 아닌 것은?

  1. 프로스타글란딘(PGF2∂)
  2. 옥시토신(oxytocin)
  3. 프로게스테론(progesterone)
  4. 에스트로겐(estrogen)
(정답률: 56%)
  • 프로스타글란딘과 옥시토신은 자궁근을 수축시켜 분만을 유도하는 호르몬이지만, 프로게스테론은 자궁근을 이완시켜 분만을 유기시키는 역할을 하지 않기 때문에 정답입니다. 에스트로겐은 임신 초기에는 자궁근을 이완시켜 분만을 예방하는 역할을 하지만, 분만 직전에는 오히려 자궁근을 수축시켜 분만을 유도하는 역할을 합니다.
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36. 정자 발생 과정에서 감수분열이 일어나는 시기는?

  1. A1형 정원세포 – A2형 정원세포
  2. A4형 정원세포 – 중간형 정원세포
  3. B형 정원세포 – 제 1차 정모세포
  4. 제 1차 정모세포 – 제 2차 정모세포
(정답률: 80%)
  • 감수분열은 염색체가 반으로 갈라지는 현상으로, 정자 발생 과정에서는 제 1차 정모세포에서 일어납니다. 따라서 정답은 "제 1차 정모세포 – 제 2차 정모세포" 입니다.
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37. 프리마틴(freemartin)에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 중간적인 양성의 생식기관을 갖는다.
  2. 정상적인 암컷과 비슷한 외부생식기를 갖는다.
  3. 정소와 여러 가지로 유사점을 가진 변이한 난소를 가진다.
  4. 생식선은 골반강까지 내려가 있다.
(정답률: 67%)
  • "생식선은 골반강까지 내려가 있다."는 틀린 설명입니다. 프리마틴은 일반적으로 수컷과 암컷 쌍둥이 소의 경우, 수컷 쌍둥이의 태아와 함께 자라다 보면 수컷 쌍둥이의 호르몬이 암컷 쌍둥이의 생식기 발달을 방해하여 중간적인 양성의 생식기관과 정소와 여러 가지로 유사점을 가진 변이한 난소를 가지게 됩니다. 하지만 생식선은 골반강까지 내려가지 않습니다.
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38. 다음 중 난포자극호르몬(FSH) 작용으로만 나열된 것은?

  1. 자궁수축, 분만촉진
  2. 난포발육, 정자형성
  3. 임신유지, 태아발달
  4. 유선자극, 유즙분비
(정답률: 75%)
  • 정답은 "난포발육, 정자형성"입니다.

    FSH는 난포와 함께 작용하여 난포발육을 촉진하고, 난소에서 테스토스테론을 분비하여 정자형성에도 영향을 미칩니다. 따라서 FSH 작용으로는 난포발육과 정자형성이 나열됩니다.

    자궁수축은 호르몬인 옥시토신의 작용에 의해 일어나며, 분만촉진은 프로스타글란딘 등의 호르몬 작용에 의해 일어납니다. 임신유지와 태아발달은 에스트로겐과 프로게스테론 등의 여러 호르몬들이 복합적으로 작용하여 일어나는 현상입니다. 유선자극과 유즙분비는 프롤락틴과 옥시토신 등의 여러 호르몬들이 복합적으로 작용하여 일어나는 현상입니다.
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39. 웅성생식기관 중 정소상체의 기능이 아닌 것은?

  1. 정자의 생산
  2. 정자의 운반
  3. 정자의 성숙
  4. 정자의 저장
(정답률: 78%)
  • 웅성생식기관 중 정소상체는 정자의 성숙과 저장을 담당합니다. 따라서 "정자의 생산"은 정답이 아닙니다.
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40. 다음 발정주기 중 소에 있어 교배 적기는?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 발정전기
  2. 발정기
  3. 발정후기
  4. 발정휴지기
(정답률: 41%)
  • 소의 발정주기는 발정전기, 발정기, 발정후기, 발정휴지기로 나뉩니다. 그 중 교배 적기는 발정기입니다. 발정기는 약 12~18시간 정도 지속되며, 이 기간 동안 소는 교배를 위해 수컷을 찾아다닙니다. 따라서 발정기가 소의 교배 적기입니다.
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3과목: 가축사양학

41. 번식돈의 평균 임신기간은?

  1. 90일
  2. 102일
  3. 114일
  4. 150일
(정답률: 81%)
  • 번식돈의 평균 임신기간은 114일이다. 이는 일반적으로 돼지의 임신 기간인 3개월(90일)과 3주(21일)을 더한 값이다. 따라서 90일보다는 길고, 150일보다는 짧은 114일이 평균적인 임신 기간이다.
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42. 환우하는 산란계의 사양관리 방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 에너지는 사료 1kg 중 대사에너지가 2800kcal이상 되도록 한다.
  2. 단백질은 11% 정도로 낮추어 주는 것이 좋다.
  3. 비타민 B12, 콜린 등도 부족하지 않도록 해야한다.
  4. 닭의 건강 상태에 따라 종합비타민이나 항생물질 등을 첨가한다.
(정답률: 65%)
  • "단백질은 11% 정도로 낮추어 주는 것이 좋다."가 옳지 않은 것이다. 이는 잘못된 정보이며, 산란계의 사양관리에서는 적절한 단백질 함량을 유지하는 것이 중요하다. 적절한 단백질 함량은 산란계의 생산성과 건강에 영향을 미치기 때문이다.
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43. 청예로 급여 시 청산이 소량 함유되어 중독을 일으킬 수 있는 사료 작물은?

  1. 옥수수
  2. 호밀
  3. 이탈리안 라이그라스
  4. 수단그라스
(정답률: 75%)
  • 수단그라스는 청산이 소량 함유되어 있어서 급여 시 중독을 일으킬 수 있는 사료 작물입니다. 다른 보기인 옥수수, 호밀, 이탈리안 라이그라스는 청산 함량이 적어서 중독 가능성이 낮습니다.
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44. 육성비육돈의 사양관리에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 입식 당일에는 물을 충분히 주고 사료는 약간 주거나 절식시킨다.
  2. 비육돈이므로 사육공간을 고려하지 않아도 된다.
  3. 예방접종 프로그램에 의한 적기 예방접종 및 구충을 실시해야 한다.
  4. 입식 45일경에 적정사육밀도 유지를 위한 돈군 재편성을 실시한다.
(정답률: 84%)
  • "비육돈이므로 사육공간을 고려하지 않아도 된다."가 틀린 것이다. 비육돈이라고 해도 사육공간은 중요하다. 충분한 공간이 없으면 돈들이 스트레스를 받아 건강에 문제가 생길 수 있기 때문이다. 따라서 적정한 사육공간을 확보해야 한다.
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45. 산란계 사료의 적정한 칼슘 함량은?

  1. 1.5%
  2. 2.5%
  3. 3.5%
  4. 4.5%
(정답률: 54%)
  • 산란계는 칼슘 함량이 너무 낮으면 알껍질 형성에 문제가 생길 수 있고, 너무 높으면 신장 결석 등의 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 적정한 칼슘 함량은 중요합니다. 일반적으로 산란계 사료의 적정한 칼슘 함량은 3.5%입니다. 이는 산란계의 건강을 유지하기에 적절한 양으로 알려져 있습니다.
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46. 육계사육에 있어서 5주령의 예상되는 평균 사료 요구율은 약 어느 정도인가?

  1. 1.0
  2. 2.0
  3. 3.0
  4. 4.0
(정답률: 55%)
  • 육계사육에서 5주령은 성장속도가 가장 빠른 시기이며, 이때의 예상되는 평균 일일 사료 요구량은 2.0kg 정도이다. 이는 육계의 성장속도와 영양소 요구량 등을 고려한 결과이다. 따라서 정답은 "2.0"이다.
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47. 식육의 육색과 관련이 있는 성분은?

  1. 미오글로빈
  2. 나트륨
  3. 비타민 C
  4. 나이아신
(정답률: 84%)
  • 미오글로빈은 동물의 근육 내에 존재하는 단백질 성분으로, 살색을 결정하는 역할을 합니다. 따라서 식육의 육색과 관련이 있습니다. 나트륨은 염분의 성분이며, 비타민 C와 나이아신은 영양소입니다.
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48. 착유우의 하절기 관리 대책으로 옳지 않은 것은?

  1. 설사 예방을 위하여 배합사료 위주의 사료를 급여한다.
  2. 축사 내 환풍기 가동으로 열 스트레스를 경감시켜야 한다.
  3. 체온을 발산시켜 30도 정도로 낮아지도록 강제 환기방법을 사용해야 한다.
  4. 식욕부진, 유량감소 등의 개체파악을 할 수 있는 세심한 관찰이 필요하다.
(정답률: 62%)
  • 설사 예방을 위하여 배합사료 위주의 사료를 급여하는 것은 옳은 대책이므로, 이는 옳은 것이 아니다. 이유는 배합사료 위주의 사료는 소화기능을 유지하고 장건강을 유지하는 데 도움이 되기 때문이다.
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49. 포유자돈의 사양관리에 대한 설명이 아닌 것은?

  1. 분만 직후 초유를 충분히 급여한다.
  2. 견치 자르기와 꼬리 자르기를 실시한다.
  3. 편안한 잠자리를 제공하고 샛바람 유입을 방지한다.
  4. 생후 4주 및 6주령에 철분주사를 한다.
(정답률: 75%)
  • 생후 4주 및 6주령에 철분주사를 하는 이유는 포유류의 철분 요구량이 높기 때문에 충분한 철분을 공급하기 위해서이다. 철분은 혈액 생성에 중요한 역할을 하기 때문에 철분 부족으로 인한 빈혈 등의 문제를 예방하기 위해 철분주사를 실시한다.
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50. 홀스타인 젖소는 분만 후 젖 생산량을 매일 증가되어 약 40 ~ 60일경 까지는 계속 증가하여 최고비유기에 도달하면 이후 점차 감소하는데 일반적으로 1주당 평균은 어느 정도 수준으로 감소하는가?

  1. 0.5 ~ 1.0%
  2. 2.0 ~ 2.5%
  3. 3.5 ~ 4.0%
  4. 4.5 ~ 5.0%
(정답률: 52%)
  • 홀스타인 젖소의 경우 분만 후 최고비유기에 도달하면 이후 젖 생산량이 점차 감소합니다. 이 감소율은 일반적으로 1주당 평균 2.0 ~ 2.5% 정도입니다. 따라서 정답은 "2.0 ~ 2.5%"입니다.
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51. 젖소 송아지 비유 시 사양관리로 옳지 않은 것은?

  1. 송아지에게 깨끗한 물을 충분히 급여한다.
  2. 송아지 이유는 생후 120일령에 한다.
  3. 휘발성 지방산은 미생물을 도와 반추위 발달을 촉진시킨다.
  4. 제 1위 발달을 촉진시키기 위하여 양질의 조사료를 공급한다.
(정답률: 68%)
  • "송아지 이유는 생후 120일령에 한다." 인 이유는 송아지가 출생 후 약 120일이 지나면 체내 면역력이 발달하기 때문입니다. 이전에는 모유나 항체가 부족하여 감염에 취약했지만, 이후에는 자신의 면역체계로 감염에 대처할 수 있게 됩니다. 따라서 이유를 생후 120일령으로 미루는 것은 송아지의 건강을 지키기 위한 중요한 사양관리 방법입니다.

    하지만 "휘발성 지방산은 미생물을 도와 반추위 발달을 촉진시킨다."는 이유는 옳지 않습니다. 휘발성 지방산은 송아지의 소화기관에서 생성되는데, 과도한 양이 생성되면 소화기관의 pH를 낮추어 소화기관 내 미생물의 균형을 깨뜨리고 소화장애를 유발할 수 있습니다. 따라서 사양관리에서는 휘발성 지방산의 생성을 억제하기 위한 조치가 필요합니다.
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52. 섭취하는 사료에 들어있는 탄수화물이 체내 요구량에 비하여 충분하지 않을 때 탄수화물이 아닌 자원으로부터 탄수화물이 합성되는 작용은?

  1. glycolysis
  2. glycogenesis
  3. TCA cycle
  4. gluconeogenesis
(정답률: 50%)
  • 탄수화물이 부족할 때 체내에서는 당분해 과정을 통해 탄수화물을 합성하는데, 이를 gluconeogenesis라고 합니다. 따라서 정답은 "gluconeogenesis"입니다.
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53. 사료공장 분쇄공정에서 Pre-grinding system의 장점이 아닌 것은?

  1. 분쇄 기능 마비가 생산체계 마비로 연결되지 않는다.
  2. 원료 사료 및 분쇄 사료의 저장 시설, 면적, 자본 등이 증대한다.
  3. 최고 동력 요구량을 감소시킬 수 있다.
  4. 개별 사료당 분쇄 공정의 조절이 가능하다.
(정답률: 50%)
  • Pre-grinding system은 분쇄 기능 마비가 생산체계 마비로 연결되지 않는다는 장점이 있으며, 최고 동력 요구량을 감소시킬 수 있고, 개별 사료당 분쇄 공정의 조절이 가능하다는 장점도 있다. 그러나 원료 사료 및 분쇄 사료의 저장 시설, 면적, 자본 등이 증대하는 것은 장점이 아니라 단점이다.
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54. 지방이 에너지로 바뀌기 위해서 분해 대사 과정이 반드시 필요한 주요 작용은?

  1. α-산화(oxidation)
  2. β-산화(oxidation)
  3. γ-산화(oxidation)
  4. δ-산화(oxidation)
(정답률: 76%)
  • 지방 분해 대사 과정에서 지방 분자는 먼저 β-산화(oxidation) 과정을 거쳐 에너지로 분해됩니다. 이 과정에서 지방 분자는 β-카르복시산으로 분해되고, 이후에 산소와 결합하여 에너지를 생성합니다. 따라서 β-산화는 지방 분해 대사 과정에서 가장 중요한 역할을 합니다.
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55. 산란계에서 강제환우가 필요한 때가 아닌 것은?

  1. 차기에 달걀 가격 상승이 기대될 때
  2. 현재 달걀 가격이 낮아서 유지가 곤란할 때
  3. 햇닭으로 교체하는 비용이 많이 들 때
  4. 노계값이 비쌀 때
(정답률: 64%)
  • 산란계에서 강제환우는 노계의 생산성이 떨어져서 생산량이 감소할 때 필요합니다. 따라서 노계값이 비쌀 때는 이미 생산량이 감소한 상황이므로 강제환우가 필요하지 않습니다. 다른 선택지들은 생산량을 유지하기 위해 강제환우가 필요한 상황을 나타냅니다.
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56. 췌장에서 분비되어 단백질을 아미노산으로 분해하여 흡수하게 하는 단백질 소화효소는?

  1. 트립신
  2. 키모트립신
  3. 아미노펩티다아제
  4. 카르복시펩티다아제
(정답률: 40%)
  • 카르복시펩티다아제는 췌장에서 분비되어 단백질을 아미노산으로 분해하여 흡수하게 하는 단백질 소화효소 중 하나입니다. 이는 카르복시펩타아미드 결합을 분해하여 아미노산을 생성하는 작용을 합니다. 따라서 이 효소는 단백질 소화에 중요한 역할을 합니다.
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57. 산란계 사양 시 점등관리의 목적과 원리에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 점등의 원리는 육성기간에는 점등시간을 일정하게 하거나 감소시켜 성성숙을 지연 또는 조절하고 산란기간에는 점등시간을 연장하여 산란을 촉진시킨다.
  2. 산란계에 대한 점등은 일조시간을 연장함으로써 가을 환우를 억제하여 산란을 지속시킬 수 있다.
  3. 난포자극호르몬은 난포를 발육시키며 뇌하수체 전엽에서 분비되는 황체호르몬과 함께 배란을 촉진시킨다.
  4. 닭에 대한 광선의 자극은 시신경을 통해 뇌하수체 후엽을 자극하여 난포자극호르몬을 분비시킨다.
(정답률: 56%)
  • 답: 없음

    "닭에 대한 광선의 자극은 시신경을 통해 뇌하수체 후엽을 자극하여 난포자극호르몬을 분비시킨다."라는 설명은 올바르다. 이는 닭의 생식기능을 조절하는데 중요한 역할을 하는데, 빛의 양과 시간에 따라서 난포자극호르몬의 분비량이 조절되어 산란을 촉진하거나 억제하는 역할을 한다.
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58. 분만 후 젖소의 유열을 예방하기 위해 분만 전 건유기의 사양관리로 적합한 것은?

  1. 사료 중 칼슘(Ca) 함량을 줄인다.
  2. 사료 중 마그네슘(Mg) 함량을 높인다.
  3. 사료 중 칼륨(K) 함량을 높인다.
  4. 사료 중 인(P) 함량을 줄인다.
(정답률: 59%)
  • 분만 후 젖소의 유열은 칼슘과 마그네슘의 균형이 깨지기 때문에 발생한다. 따라서, 분만 전 건유기의 사양관리로는 사료 중 칼슘(Ca) 함량을 줄이고, 마그네슘(Mg) 함량을 높이는 것이 적합하다. 칼륨(K) 함량을 높이거나 인(P) 함량을 줄이는 것은 유열 예방에 효과적이지 않다.
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59. 소화기관이 소화해부학적으로 토끼와 가장 유사한 것으로 분류되는 동물은?

  1. 염소
  2. 돼지
(정답률: 59%)
  • 말은 토끼와 같이 소화기관이 길고 복잡하며, 식물성 식사에 적합한 치아를 가지고 있어 소화해부학적으로 토끼와 가장 유사합니다.
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60. 다음 박류사료 중 Gossypol 독성이 함유된 것은?

  1. 대두박
  2. 고추씨박
  3. 면실박
  4. 아마박
(정답률: 75%)
  • 면실박에는 Gossypol 독성이 함유되어 있습니다. Gossypol은 면실의 씨앗에 있는 독성 성분으로, 고양이, 개, 돼지 등 일부 동물에게는 중독 증상을 일으킬 수 있습니다. 따라서 면실박은 반드시 적정량 이하로 사용해야 합니다.
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4과목: 사료작물학 및 초지학

61. 사료작물의 표준 시비량이 ha당 N : P : K가 각각 200 : 150 : 150kg일 경우에, 옥수수 3ha를 재배하려면 소요되는 요소의 양은?

  1. 약 1000kg
  2. 약 1300kg
  3. 약 1600kg
  4. 약 1900kg
(정답률: 48%)
  • 옥수수 3ha를 재배할 때 필요한 시비량은 다음과 같다.

    N : 200kg/ha x 3ha = 600kg
    P : 150kg/ha x 3ha = 450kg
    K : 150kg/ha x 3ha = 450kg

    따라서, 총 필요한 요소의 양은 600kg + 450kg + 450kg = 1500kg이다. 하지만, 보기에서는 정답이 "약 1300kg"이므로, 이는 시비량을 조금 줄인 경우로 추정할 수 있다. 예를 들어, N : P : K가 180 : 135 : 135kg인 경우에는 총 필요한 요소의 양이 540kg + 405kg + 405kg = 1350kg가 되므로, 이에 가까운 값이라고 할 수 있다.
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62. 고품질 곤포 사일리지를 제조하는 방법으로 옳은 것은?

  1. 수분함량을 40% 이하로 한다.
  2. 압축은 중요하지 않으므로 느슨하게 곤포한다.
  3. 비닐을 2겹으로 감는다.
  4. 곤포 후 바로 비닐을 감는다.
(정답률: 63%)
  • 정답은 "곤포 후 바로 비닐을 감는다." 이다. 이유는 곤포를 한 후에는 산소와 미생물이 쉽게 들어오기 때문에, 고품질의 사일리지를 만들기 위해서는 산소와 미생물의 침입을 막기 위해 곤포 후 가능한 빨리 비닐로 감싸야 한다. 이를 통해 사일리지 내부의 산소 농도를 낮추고, 미생물의 활동을 억제하여 고품질의 사일리지를 만들 수 있다.
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63. 사일리지 발효에 유익한 유기산으로 옳은 것은?

  1. 젖산
  2. 초산
  3. 낙산
  4. 프로피온산
(정답률: 70%)
  • 사일리지 발효는 혐기성 발효로서, 세포호흡이 일어나지 않고 유기물이 미생물에 의해 분해되어 에너지가 생성됩니다. 이때, 유익한 유기산으로는 주로 젖산이 선택됩니다. 이는 젖산균이 사일리지 발효 과정에서 주로 생성되기 때문입니다. 젖산은 미생물의 성장을 억제하고, 발효 과정에서 pH를 낮춰 안정성을 높이는 역할을 합니다. 또한, 사료의 영양가를 높이는 효과도 있습니다. 따라서, 사일리지 발효에는 젖산이 유익한 유기산으로 선택됩니다.
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64. 사일리지의 품질을 화학적 방법으로 평가했을 때 양질의 사일리지에 해당되지 않는 것은?

  1. 암모니아태 질소함량이 낮은 것
  2. 초산함량이 높은 것
  3. 낙산함량이 낮은 것
  4. 젖산함량이 높은 것
(정답률: 55%)
  • 초산은 사일리지를 발효시키는 미생물의 활동을 억제하는 성질이 있습니다. 따라서 초산함량이 높은 사일리지는 발효가 불완전하거나 불량하게 진행되었을 가능성이 높습니다. 따라서 양질의 사일리지에 해당되지 않습니다.
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65. 다년생 목초 또는 재생을 하는 일년생 사료작물의 수확 후 재생을 위한 주요 저장 양분은?

  1. 탄수화물
  2. 지방
  3. 비타민
  4. 무기물
(정답률: 71%)
  • 수확 후 재생을 위한 주요 저장 양분은 탄수화물이다. 이는 다년생 목초나 일년생 사료작물이 다시 자라기 위해 필요한 에너지원으로, 광합성 과정에서 생산된 과당, 포도당 등의 당분이 주요 저장 양분이다. 지방, 비타민, 무기물은 중요하지만, 재생을 위한 주요 저장 양분은 아니다.
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66. 사료작물별 파종시기와 파종량이 잘못 짝지어진 것은?

  1. 이탈리안 라이그라스 : 9월 중순 ~ 10월 중순, 40kg/ha
  2. 귀리 : 8월 중하순 또는 3월 상중순, 40kg/ha
  3. 청보리 : 10월 하순 ~ 11월 상순, 40kg/ha
  4. 베치류 : 9월 하순 ~ 10월 상순, 40kg/ha
(정답률: 48%)
  • 청보리는 추운 계절에 잘 자라지 않기 때문에, 10월 하순부터 11월 상순에 파종하는 것이 적합합니다. 그리고 파종량은 40kg/ha로 적당한 양입니다. 다른 작물들은 각각의 특성에 맞게 파종시기와 파종량이 설정되어 있습니다.
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67. 가축을 방목할 때 초지의 관리방법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 방목개시 적기는 초고가 25 ~3 0cm 정도일 때 이다.
  2. 방목 간격은 4 ~ 6주 간격을 두고 실시한다.
  3. 방목 시 잔초의 높이가 5 ~ 6cm 정도일 때 끝낸다.
  4. 방목은 서리 내리는 시기에 맞추어 실시한다.
(정답률: 74%)
  • "방목은 서리 내리는 시기에 맞추어 실시한다."라는 설명이 틀린 것은 아니다. 초지의 관리방법 중에서는 방목 개시 적기, 방목 간격, 잔초의 높이 등이 중요한데, 이 중에서 방목 개시 적기는 초고가 25~30cm 정도일 때이며, 방목 간격은 4~6주 간격을 두고 실시하며, 방목 시 잔초의 높이가 5~6cm 정도일 때 끝낸다. 그리고 방목 시기는 서리 내리는 시기에 맞추어 실시한다. 따라서, "방목은 서리 내리는 시기에 맞추어 실시한다."라는 설명은 올바르다.
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68. 초지 조성 혼파에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 상번초와 하번초를 혼파하여 초종 간 공간 이용에서 경합을 감소시킬 수 있다.
  2. 화본과 목초가 고정한 질소를 두과 목초가 흡수 이용함으로써 질소 비료를 절감할 수 있다.
  3. 생육시기가 다른 목초를 혼파하여 계절별로 균등하게 목초 생산을 할 수 있다.
  4. 토양 중 양분을 효율적으로 이용하여 양분 흡수의 균형을 이룬다.
(정답률: 56%)
  • "화본과 목초가 고정한 질소를 두과 목초가 흡수 이용함으로써 질소 비료를 절감할 수 있다."가 틀린 것이 아니라 옳은 것입니다. 이유는 초지 조성 혼파는 상번초와 하번초를 혼합하여 경쟁을 감소시키고, 생육시기가 다른 목초를 혼합하여 균등한 생산을 할 수 있도록 하는 등의 효과가 있습니다. 또한, 화본과 목초가 고정한 질소를 두과 목초가 흡수하여 이용함으로써 질소 비료를 절감할 수 있다는 장점도 있습니다.
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69. 사료용 수수 및 수단그라스계 잡종의 재배이용에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 대가 굵고 출수가 늦은 계통에 청예 또는 건초로 이용하는 것이 좋다.
  2. 예취 후 재생이 잘되기 위해서는 맑은 날 10 ~ 15cm 높이로 예취하고 질소와 칼리를 추비하는 것이 좋다.
  3. 수수, 수단그라스계 잡종은 옥수수보다 도복이 잘 안되나 한번 쓰러지면 회복이 안 되므로 해안지방은 재배를 피한다.
  4. 모든 수수, 수단그라스계 잡종은 청예용으로 개발되었기 때문에 최소한 3~5회 수확하여 이용하는 것이 좋다.
(정답률: 52%)
  • 예취 후 재생이 잘되기 위해서는 맑은 날 10 ~ 15cm 높이로 예취하고 질소와 칼리를 추비하는 것이 좋다. 이유는 예취 후 재생을 위해서는 충분한 영양분이 필요하며, 질소와 칼리는 수수와 수단그라스계 잡종의 성장과 생산에 중요한 영양분이기 때문이다.
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70. 임간초지의 개량 적지에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 햇빛이 잘 드는 곳이 좋다.
  2. 토양 수분이 풍부한 곳이 좋다.
  3. 큰 나무가 적당하게 있는 곳이 좋다.
  4. 북향의 경사면이 좋다.
(정답률: 67%)
  • "북향의 경사면이 좋다."가 틀린 것이다. 임간초지는 햇빛과 수분을 적절하게 조절할 수 있는 지형이 좋으며, 큰 나무가 있으면 그늘을 제공하여 식물의 성장을 돕는다. 하지만 북향의 경사면은 햇빛을 받는 시간이 적어 성장에 불리하다. 따라서 임간초지는 남향 또는 동서향의 경사면이 적합하다.
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71. 사료작물의 작부체계를 설정하기 위해 작물을 선택할 경우 고려할 사항이 아닌 것은?

  1. 지역의 기상조건
  2. 재배작물의 수확시기와 파종시기
  3. 연중 노동력의 안배
  4. 만생종 품종의 선택
(정답률: 56%)
  • 만생종 품종의 선택은 작물의 작부체계를 설정하는데 있어서 중요한 요소이지만, 다른 보기들과는 달리 작물의 특성과 관련이 없는 요소이기 때문에 고려하지 않아도 된다. 지역의 기상조건, 수확시기와 파종시기, 연중 노동력의 안배는 작물의 성장과 수확에 직접적인 영향을 미치는 요소들이기 때문에 작물을 선택할 때 반드시 고려해야 한다.
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72. 초식가축에 조사료를 급여할 때 나타나는 주요 특징으로 옳은 것은?

  1. 반추 시간이 짧아진다.
  2. 초산의 생성 비율이 감소한다.
  3. 제 1위 내 침의 혼입이 증가한다.
  4. 대사 장애가 많이 발생한다.
(정답률: 64%)
  • 초식가축에게 조사료를 급여할 때는 소화기가 미생물에 의해 발효되는 것이므로, 급여 후 발효가 빨라지게 되어 반추 시간이 짧아지고, 이로 인해 제 1위 내 침의 혼입이 증가하게 됩니다. 이는 소화기 내에서 발생하는 산성환경으로 인해 초산의 생성 비율이 감소하고, 대사 장애가 많이 발생하는 것을 방지할 수 있습니다.
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73. 목초의 예취높이가 매우 낮았을 때 발생하는 특징으로 틀린 것은?

  1. 예취되는 부분이 많아 수량이 일시적으로 증가할 수 있으나 재생력은 떨어진다.
  2. 저장양분의 부족으로 말라죽는 개체가 발생한다.
  3. 포복경이 있는 라디노 클로버보다 직립형의 화본과 목초가 우점하기 쉽다.
  4. 나지가 발생하고 잡초가 유입된다.
(정답률: 66%)
  • 정답은 "포복경이 있는 라디노 클로버보다 직립형의 화본과 목초가 우점하기 쉽다." 이다. 이유는 예취높이가 매우 낮을 때는 빛을 받는 면적이 적어 광합성이 적게 일어나기 때문에 생육력이 떨어지고, 저장양분이 부족해 말라죽는 개체가 발생하며, 나지가 발생하고 잡초가 유입될 가능성이 높아진다. 따라서 포복경이 있는 라디노 클로버와 같은 우점종은 예취높이가 낮아도 생육력이 높아 우세할 수 있다.
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74. 사료작물의 작부체계를 설정할 때 고려할 사항으로 틀린 것은?

  1. 많은 초종으로 수량만을 고려하여 작부조합을 설정한다.
  2. 주작물 수량의 최대 이용을 전제로 하여 부작물을 선택한다.
  3. 재배된 사료작물의 이용과 균형공급을 감안한다.
  4. 토양의 비옥도를 고려한다.
(정답률: 75%)
  • "많은 초종으로 수량만을 고려하여 작부조합을 설정한다."는 잘못된 사항입니다. 이는 작물의 영양성과 생육성, 병해충 저항성 등을 고려하지 않고 단순히 수량만을 고려하는 것이기 때문입니다. 따라서 작물의 특성과 필요한 영양소 등을 고려하여 작부조합을 설정해야 합니다.
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75. 초식가축을 사육하기 위하여 호밀을 재배하는 주된 이유가 아닌 것은?

  1. 답리작으로 재배가 용이하다.
  2. 가을 늦게 파종해도 비교적 월동이 가능하다.
  3. 늦게 수확하여도 품질이 우수하다.
  4. 이듬해 봄에 일찍 수확을 할 수 있다.
(정답률: 63%)
  • 호밀은 늦게 수확해도 품질이 우수하기 때문에 초식가축을 사육하기 위해 재배하는 것이 아니다.
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76. 사료작물용 귀리의 특성으로 틀린 것은?

  1. 기호성이 좋다.
  2. 줄기에 비하여 잎이 많고 넓어 사료가치가 높다.
  3. 재배가 쉽고 생육기간이 짧은 단 경기 작물이다.
  4. 내한성이 강하다.
(정답률: 56%)
  • 귀리는 온난한 기후를 선호하지만, 내한성이 강해서 추운 지역에서도 재배가 가능하다. 따라서 "내한성이 강하다"가 틀린 것이다.
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77. 목초의 여왕으로 추위나 한발에 견디는 성질이 강하며, 사료 가치 및 생산성이 높은 두과 목초는?

  1. 버즈풋 트레포일
  2. 크림손 클로버
  3. 화이트 클로버
  4. 알팔파
(정답률: 76%)
  • 알팔파는 사료 가치와 생산성이 높은 두과 목초 중 하나이며, 겨울철에도 잘 자라 추위나 한발에 견딜 수 있는 강한 성질을 가지고 있기 때문에 목초의 여왕으로 불리기도 합니다. 따라서 알팔파가 정답입니다.
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78. 건초에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 녹색도와 잎의 비율은 건초의 품질을 평가하는 주요 요소이다.
  2. 건초의 수확 시기는 목초의 양과 질, 재생, 지속성 및 식생구성 비율을 고려하여야 한다.
  3. 강우에 의한 양분손실을 줄이고 건조 속도를 높이기 위해서는 컨디셔너를 이용하는 것이 좋다.
  4. 6개월 정도의 저장에 필요한 건초의 적정 수분함량은 25 ~ 35% 이다.
(정답률: 72%)
  • "6개월 정도의 저장에 필요한 건초의 적정 수분함량은 25 ~ 35% 이다."가 틀린 것이 아니다.

    - "녹색도와 잎의 비율은 건초의 품질을 평가하는 주요 요소이다." : 맞는 설명이다.
    - "건초의 수확 시기는 목초의 양과 질, 재생, 지속성 및 식생구성 비율을 고려하여야 한다." : 맞는 설명이다.
    - "강우에 의한 양분손실을 줄이고 건조 속도를 높이기 위해서는 컨디셔너를 이용하는 것이 좋다." : 맞는 설명이다.
    - "6개월 정도의 저장에 필요한 건초의 적정 수분함량은 25 ~ 35% 이다." : 맞는 설명이다.

    따라서, 틀린 것이 없다.

    추가 설명: 건초는 축종 동물의 사료로 사용되며, 건초의 품질은 녹색도, 잎의 비율, 수분함량, 영양성분 함량 등으로 평가된다. 건초의 수확 시기는 목초의 생육 주기와 날씨 등을 고려하여 결정되며, 수확 후에는 건조와 저장이 이루어진다. 저장 시에는 건초의 수분함량을 적정 수준으로 유지하여 품질을 유지할 수 있도록 한다.
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79. 경운초지 조성에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 단기간에 초지 조성의 성과가 높다.
  2. 어린 목초의 정착이 잘된다.
  3. 불경운초지에 비하여 파종 비용이 더 많이 든다.
  4. 목초의 수량 증가가 느리다.
(정답률: 60%)
  • "목초의 수량 증가가 느리다."가 틀린 것이다. 경운초지 조성은 장기적인 시간적 관점에서 보면 효과가 높다. 초기에는 파종 비용이 더 많이 들지만, 어린 목초의 정착이 잘되어 단기간에 초지 조성의 성과가 높다. 또한, 경운초지는 불경운초지에 비해 수분 보존 능력이 높아서 건조한 지역에서도 유지하기 용이하다. 따라서, 경운초지 조성은 장기적인 시간적 관점에서 보면 효과가 높으며, 목초의 수량 증가도 빠르다.
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80. 사료작물인 수단그라스계 교잡종에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 열대성 작물로 생육에 필요한 온도가 옥수수보다 높다.
  2. 다년생 사료작물이다.
  3. 말에 방광염을 유발시킬 위험성이 있다.
  4. 청예, 건초, 방목, 사일리지로 이용할 수 있다.
(정답률: 54%)
  • 정답: "다년생 사료작물이다."

    수단그라스계 교잡종은 다년생 사료작물이 아니라 일년생 사료작물이다. 이 식물은 열대성 작물로 온도가 높은 환경에서 잘 자라며, 청예, 건초, 방목, 사일리지 등으로 이용할 수 있다. 그러나 말에게 방광염을 유발시킬 위험이 있으므로 주의가 필요하다.
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5과목: 축산경영학 및 축산물가공학

81. 축산경영조직의 복합화에 따른 장점이 아닌 것은?

  1. 토지비용의 감소
  2. 노동력의 효율적 이용
  3. 위험의 분산
  4. 규모의 경제성
(정답률: 31%)
  • 규모의 경제성은 축산경영조직의 복합화에 따른 장점 중 하나가 아닙니다. 이는 오히려 규모가 커질수록 경제성이 떨어지는 경향이 있기 때문입니다. 예를 들어, 대규모 축산농장에서는 인건비, 운영비 등이 많이 들어가기 때문에 생산성이 높아지더라도 이를 상쇄하는 비용이 많아질 수 있습니다. 따라서 규모의 경제성은 축산경영조직의 복합화에 따른 장점이 아닙니다.
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82. 일반자본재와는 달리 토지가 가지는 특성을 설명한 것으로 옳지 않은 것은?

  1. 사용으로 소멸되지 않는다.
  2. 감가상각을 한다.
  3. 가동성이 없다.
  4. 인위적으로 증가시킬 수 없다.
(정답률: 68%)
  • 토지는 감가상각을 하지 않는다. 감가상각은 일반적으로 기계나 건물과 같은 자본재에 적용되는 개념으로, 시간이 지남에 따라 가치가 감소하는 것을 고려하여 연도별로 일정한 비율로 가치를 감소시키는 것을 말한다. 하지만 토지는 시간이 지나도 가치가 변하지 않기 때문에 감가상각을 하지 않는다.
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83. 다음 중 이윤 극대화를 목적으로 하는 축산경영의 적정규모에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 장기 평균비용곡선이 최저가 되는 산출량 수준의 규모
  2. 단기 평균비용곡선과 장기 평균비용곡선의 최저점이 일치하는 산출량 수준의 규모
  3. 장기 한계비용곡선이 최저가 되는 산출량 수준의 규모
  4. 장기 한계비용곡선과 장기 평균비용곡선이 접하는 산출량 수준의 규모
(정답률: 37%)
  • "장기 한계비용곡선과 장기 평균비용곡선이 접하는 산출량 수준의 규모"가 틀린 설명입니다. 이윤 극대화를 목적으로 하는 축산경영에서 적정규모는 장기 평균비용곡선이 최저가 되는 산출량 수준의 규모입니다. 이는 생산규모가 증가할수록 단위당 생산비용이 감소하다가 어느 지점부터는 증가하기 시작하는 경향이 있기 때문입니다. 이 지점이 최저비용점이며, 이를 찾아내는 것이 이윤 극대화를 위한 적정규모를 찾는 핵심입니다.
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84. 가족노동력의 특징을 설명한 것으로 옳은 것은?

  1. 성과가 소득과 직결된다.
  2. 노동 감독이 필요하다.
  3. 노동시간에 구애받는다.
  4. 노동의 일시적 수유와 밀접한 관계가 있다.
(정답률: 73%)
  • "성과가 소득과 직결된다."는 가족노동력의 특징 중 하나로, 가족 구성원이 노동을 통해 생산성과를 창출하면 그에 따른 보상으로 소득을 받는다는 것을 의미한다. 이는 일반적인 직장에서의 보상 체계와 유사하다. 따라서 가족 구성원들은 노동을 통해 가계수입을 증대시키는 역할을 맡게 된다.
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85. 다음 중 경영입지에 따른 경영형태에 속하는 것은?

  1. 비육우경영
  2. 도시근교형경영
  3. 가족경영
  4. 복합경영
(정답률: 75%)
  • 도시근교형경영은 도시 근처에 위치한 농장에서 경영하는 형태로, 도시와의 근접성으로 인해 시장과의 접근성이 용이하고, 물류 및 인력 등의 이점을 가지며, 도시민들의 농업체험 등 부가적인 수익을 창출할 수 있는 경영형태이다. 따라서 경영입지에 따른 경영형태 중 도시근교형경영이 해당된다.
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86. 토지의 기술적 성질로만 옳게 나열한 것은?

  1. 가동성, 가증성, 괴멸성
  2. 가경력, 가동성, 괴멸성
  3. 적재력, 배양력, 가동성
  4. 적재력, 가경력, 배양력
(정답률: 70%)
  • "적재력"은 토지가 얼마나 많은 무게를 버틸 수 있는지를 나타내는 성질이고, "가경력"은 토지가 얼마나 많은 무게를 지탱할 수 있는지를 나타내는 성질입니다. 마지막으로 "배양력"은 토양이 얼마나 식물을 잘 기를 수 있는지를 나타내는 성질입니다. 따라서 "적재력, 가경력, 배양력"이 옳은 답입니다.
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87. 고정자본재에 대한 감가상각 방법이 아닌 것은?

  1. 정액법
  2. 체감잔액법
  3. 예산법
  4. 급수법(연수합계법)
(정답률: 39%)
  • 고정자본재에 대한 감가상각 방법 중 예산법은 존재하지 않습니다. 정액법, 체감잔액법, 급수법(연수합계법)은 각각 고정자본재의 가치를 일정한 비율로 분할하여 감가상각하는 방법이지만, 예산법은 존재하지 않습니다. 예산법은 예산액을 기준으로 일정 기간 동안 분할하여 감가상각하는 방법으로, 고정자본재에 대한 감가상각 방법으로는 적합하지 않습니다.
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88. 다음 중 축산경영인에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 축산경영인은 수익을 목적으로 함
  2. 축산경영인은 의사결정자가 아님
  3. 축산경영인은 경영성과에 대하여 궁극적인 책임을 짐
  4. 축산경영인은 토지,자본,노동력 등 여러 가지 경영자원을 합리적으로 이용하여 축산물을 생산함
(정답률: 76%)
  • "축산경영인은 의사결정자가 아님"이 틀린 설명입니다. 축산경영인은 경영자로서 의사결정을 하며, 경영전략 수립과 실행, 자원관리, 생산계획 수립 등 다양한 경영활동을 수행합니다. 따라서 축산경영인은 의사결정자이며, 경영성과에 대한 궁극적인 책임을 집니다.
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89. 다음 경영진단 지표 중 계산공식이 잘못된 것은?

  1. 유사비 = (구입사료비/유대) × 100
  2. 소득률 = (소득/조수입) × 100
  3. 일당 증체량 = (판매시 체중 - 구입시 체중)/사육일수
  4. 사료 요구율 = 축산물 생산량/사료 급여량
(정답률: 56%)
  • 일당 증체량의 계산공식이 잘못되었다. 일당 증체량은 "판매시 체중 - 구입시 체중)/판매일수"로 계산해야 한다.

    사료 요구율은 축산물 생산량을 얻기 위해 필요한 사료의 양을 나타내는 지표이다. 즉, 생산량을 얻기 위해 얼마나 많은 사료가 필요한지를 나타내는 것이다. 따라서 사료 요구율은 "축산물 생산량/사료 급여량"으로 계산된다.
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90. 축산경영의 4대 요소에서 전통적인 경영요소 외에 새롭게 부각되는 것은?

  1. 경영능력
  2. 가공
  3. 생산물
  4. 홍보
(정답률: 48%)
  • 축산경영에서는 전통적인 경영요소인 가공, 생산물, 홍보 외에도 경영능력이 중요한 역할을 하게 됩니다. 이는 경영자가 적극적으로 시장 동향을 파악하고, 경영 전략을 수립하며, 경영과정에서 발생하는 문제를 해결하는 능력이 필요하기 때문입니다. 따라서 경영능력은 축산경영에서 성공적인 경영을 위해 꼭 필요한 요소 중 하나입니다.
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91. 우유 단백질이 아닌 것은?

  1. casein
  2. β-lactoglobulin
  3. α-lactalbumin
  4. zein
(정답률: 72%)
  • 우유 단백질 중 "zein"은 옥수수에서 추출되는 단백질로, 우유에는 포함되어 있지 않습니다.
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92. 훈연의 목적이 아닌 것은?

  1. 풍미의 증진
  2. 저장성의 증진
  3. 색택의 증진
  4. 지방산화 촉진
(정답률: 72%)
  • 훈연은 음식의 맛을 더욱 풍부하게 하고, 보존기간을 늘리며, 색감을 더욱 선명하게 만드는 목적으로 사용됩니다. 그러나 지방산화 촉진은 훈연의 목적이 아닙니다.
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93. 아래에서 설명하는 단백질은?

  1. 레티큘린(reticulin)
  2. 콜라겐(collagen)
  3. 축적지방(depot fat)
  4. 근섬유(muscle fiber)
(정답률: 68%)
  • 위 그림은 조직학적으로 보면 콜라겐 섬유를 보여주고 있습니다. 콜라겐은 인간의 피부, 뼈, 근육, 건조물 등 다양한 조직에서 발견되는 단백질로, 조직의 구조를 유지하고 강화하는 역할을 합니다. 따라서 위 그림에서 보이는 섬유가 콜라겐 섬유이며, 이에 따라 정답은 "콜라겐(collagen)" 입니다.
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94. 축산물등급제도에 따른 쇠고기의 등급표시 중 육질등급 표시만으로 이루어진 것은?

  1. 프라임, 레귤러, 엑설런트 등급
  2. A, B, C 등급
  3. 1, 2, 3 등급
  4. 1A, 1B, 2C 등급
(정답률: 67%)
  • 육질등급은 쇠고기의 부드러움과 질감을 나타내는 등급으로, 쇠고기의 등급표시 중에서도 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 따라서 육질등급만으로도 쇠고기의 품질을 대략적으로 파악할 수 있습니다. 반면에 다른 등급표시들은 추가적인 요소들을 고려한 것이기 때문에 육질등급만으로도 충분한 경우가 있습니다. 따라서 정답은 "1, 2, 3 등급"입니다.
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95. 발효유의 향미성분과 관계가 없는 것은?

  1. acetaldehyde
  2. acetoin
  3. diacetyl
  4. lysozyme
(정답률: 56%)
  • lysozyme은 발효과정에서 향미성분을 생성하지 않는다. acetaldehyde, acetoin, diacetyl은 모두 발효과정에서 생성되는 향미성분이다.
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96. 자연치즈 제조 시 염지(salting)의 목적과 거리가 먼 것은?

  1. 부패 미생물로부터의 보호
  2. 유청 배제의 촉진
  3. 단백질의 용해도 감소
  4. 치즈에 향미 부여
(정답률: 53%)
  • 염지는 자연치즈 제조 과정에서 부패 미생물로부터 치즈를 보호하고, 유청 배제를 촉진하며, 치즈에 향미를 부여하는 역할을 합니다. 그러나 이 중에서 단백질의 용해도 감소는 염지와 거리가 먼 것입니다. 단백질의 용해도 감소는 염지를 통해 치즈 내부의 단백질이 응집되어 치즈의 질감과 맛을 형성하는 과정입니다.
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97. 가축의 도축 후에 나타나는 사후변화가 아닌 것은?

  1. pH 저하
  2. 젖산 생성
  3. ATP 생성
  4. 사후경직
(정답률: 74%)
  • ATP 생성은 도축 후에 나타나는 사후변화가 아닙니다. 도축 후에는 근육 조직이 부분적으로 파괴되어 pH가 저하되고, 이로 인해 미생물이 증식하여 젖산이 생성됩니다. 또한 근육 조직이 경직되는 사후경직도 일어납니다. 하지만 ATP 생성은 도축 전에 근육 섬유 내에서 일어나는 과정입니다.
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98. 돼지고기 냉장 시 숙성 기간으로 적합한 것은?

  1. 6시간
  2. 1 ~ 2일
  3. 5 ~ 7일
  4. 7 ~ 14일
(정답률: 63%)
  • 돼지고기는 냉장 보관 시 1~2일 정도의 숙성 기간이 적합합니다. 이유는 돼지고기는 다른 육류에 비해 지방 함량이 높아서 냉장 보관 시 지방이 산화되어 식품의 안전성과 맛을 해치기 때문입니다. 따라서 1~2일 이내에 먹을 수 있도록 보관하고, 그 이상 보관할 경우에는 깊은 냉동 보관이 필요합니다.
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99. 기계골발육에 관한 특성이 아닌 것은?

  1. 골수와 껍질 등 지방이 많이 포함되어 산패되기가 쉽다.
  2. 유화형 소시지의 제조 시에 알맞으며 식육보다 유화력이 낮다.
  3. 위생적으로 미생물의 오염 가능성이 있어서 가급적으로 빨리 사용하여야 한다.
  4. 대체적으로 가공공정에 따른 차이가 없어서 지방과 수분의 함량이 일정하다.
(정답률: 55%)
  • 기계골발육에 관한 특성이 아닌 것은 "대체적으로 가공공정에 따른 차이가 없어서 지방과 수분의 함량이 일정하다." 이다. 이유는 기계골발육은 동물의 골격을 기계적으로 분쇄하여 만든 가공식품으로, 원료 동물의 종류, 나이, 성별, 부위 등에 따라 지방과 수분 함량이 다르기 때문이다. 따라서 기계골발육의 지방과 수분 함량은 가공 공정에 따라 차이가 있을 수 있다.
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100. 원추식 크림분리기의 분리능력에 영향을 미치는 요소와 거리가 먼 것은?

  1. 볼의 회전 속도
  2. 인지질 함량
  3. 우유의 온도
  4. 유지방구의 크기
(정답률: 51%)
  • 원추식 크림분리기의 분리능력은 인지질 함량에 영향을 많이 받습니다. 인지질 함량이 높을수록 크림과 우유의 밀도 차이가 커지기 때문에 분리능력이 높아집니다. 반면에 볼의 회전 속도, 우유의 온도, 유지방구의 크기는 분리능력에 영향을 미치지만, 인지질 함량에 비해 거리가 먼 요소들입니다.
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