축산기사 필기 기출문제복원 (2019-03-03)

축산기사 2019-03-03 필기 기출문제 해설

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축산기사
(2019-03-03 기출문제)

목록

1과목: 가축육종학

1. Mendel 법칙과 가장 관계가 없는 것은?

  1. 우열의 법칙
  2. 분리의 법칙
  3. 독립의 법칙
  4. 순수의 법칙
(정답률: 93%)
  • 멘델의 유전 법칙은 우열의 법칙, 분리의 법칙, 독립의 법칙의 세 가지 핵심 원리로 구성됩니다. 순수의 법칙은 멘델의 기본 법칙에 포함되지 않습니다.
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2. 다음 중 돼지에서 3품종간 교배시 잡종강세의 강도가 가장 큰 것은?

  1. 이유시 한배새끼의 전체 체중
  2. 생존자돈의 생시 체중
  3. 1복당 자돈의 총수
  4. 체중 100kg 도달 일 수
(정답률: 57%)
  • 돼지의 3품종간 교배 시, 성장률과 관련된 형질인 이유시 한배새끼의 전체 체중에서 잡종강세 효과가 가장 강력하게 나타납니다.
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3. 다음 중 돼지 경제 형질의 유전력이 가장 낮은 것은?

  1. 복당 산자수
  2. 체장
  3. 사료효율
  4. 이유후 일당증체량
(정답률: 77%)
  • 유전력은 형질의 변이가 유전적 요인에 의해 결정되는 비율을 말하며, 복당 산자수는 환경적 요인의 영향이 매우 커서 유전력이 가장 낮습니다.

    오답 노트
    복당 산자수: $0.05 \sim 0.15$
    체장: $0.5$
    사료효율: $0.3 \sim 0.4$
    이유후 일당증체량: $0.25 \sim 0.4$
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4. 다음 중 고온에 견디는 힘이 강하여 열대나 아열대 지방에서 가장 많이 사육되는 소의 품종은?

  1. Angus 종
  2. Hereford 종
  3. Brahman 종
  4. Charolais 종
(정답률: 74%)
  • Brahman 종은 제부(Zebu) 계열의 소로, 피부의 느슨함과 땀샘의 발달 덕분에 내열성이 매우 강하여 열대 및 아열대 지방 사육에 가장 적합한 품종입니다.
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5. 가축 후 후대검정의 정확도를 높이기 위한 방법이 아닌 것은?

  1. 검정하는 환경요인의 영향을 다양하게 해주어야 한다.
  2. 후대검정에 배정되는 암가축의 능력을 고르게 한다.
  3. 후대검정되는 자손들을 가능한 여러 곳에서 검정한다.
  4. 후대검정되는 자손의 수를 많게 한다.
(정답률: 77%)
  • 후대검정의 정확도를 높이려면 유전적 능력만을 정확히 평가해야 하므로, 환경 요인의 영향은 최소화하거나 동일하게 통제해야 합니다. 환경 요인을 다양하게 하면 개체 간의 차이가 유전 때문인지 환경 때문인지 구분하기 어려워 정확도가 떨어집니다.

    오답 노트
    암가축 능력 고르게 함, 여러 곳에서 검정, 자손 수 확대: 모두 환경 오차를 줄이고 표본 크기를 늘려 정확도를 높이는 올바른 방법입니다.
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6. 닭의 산란강도와 같은 의미가 아닌 것은?

  1. 산란지수
  2. 일계(日鷄)산란율
  3. 연속 산란일수
  4. 취소성
(정답률: 79%)
  • 산란강도는 닭이 알을 낳는 능력과 관련된 지표이며, 취소성은 알을 품으려는 성질을 의미하므로 산란강도와는 무관한 개념입니다.
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7. 다음 중 소에 있어서 2배체(Diploid) 상태에서의 염색체 수로 가장 옳은 것은?

  1. 35개
  2. 50개
  3. 60개
  4. 90개
(정답률: 85%)
  • 가축의 종별 2배체 염색체 수는 암기 필수 사항입니다. 소와 산양의 경우 2배체 상태에서의 염색체 수는 60개입니다.

    오답 노트
    돼지: 38개
    닭: 78개
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8. 다음 중 유전상관이 부(負)의 관계인 형질들에 해당하는 것으로 가장 옳은 것은?

  1. 닭의 산란수와 초산일령
  2. 사료섭취량과 소의 체중
  3. 돼지의 체중과 등지방층 두께
  4. 닭의 체중과 난중
(정답률: 63%)
  • 유전상관이 부(負)의 관계라는 것은 한 형질이 증가할 때 다른 형질은 감소하는 관계를 의미합니다. 닭의 경우 초산일령이 늦어질수록(증가) 전체 산란수는 줄어드는(감소) 경향이 있습니다.
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9. 돼지의 능력 검정시, 검정개시체중이 32kg이었고 검정종료체중이 107kg이었다. 검정기간 동안의 사료 섭취량은 210kg 이었으며 검정에 소요된 기간은 100일 이었다면 이 돼지의 1일 평균 증체량은?

  1. 0.32 kg
  2. 0.60 kg
  3. 0.75 kg
  4. 0.90 kg
(정답률: 79%)
  • 돼지의 1일 평균 증체량은 전체 검정 기간 동안 증가한 체중을 총 검정 일수로 나누어 계산합니다.
    ① [기본 공식]
    $$\text{1일 평균 증체량} = \frac{\text{종료체중} - \text{개시체중}}{\text{검정기간}}$$
    ② [숫자 대입]
    $$\text{1일 평균 증체량} = \frac{107 - 32}{100}$$
    ③ [최종 결과]
    $$\text{1일 평균 증체량} = 0.75\text{ kg}$$
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10. 다음 중 한우 발육능력과 거리가 가장 먼 것은?

  1. 고기의 연도
  2. 이유시 체중
  3. 12개월령 체중
  4. 일당증체량
(정답률: 86%)
  • 발육능력은 가축이 성장하며 체중이 얼마나 증가하는지를 나타내는 지표입니다. 고기의 연도는 육질 특성에 해당하며, 성장 속도나 체중 증가와 같은 발육능력과는 관계가 없습니다.
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11. 육종가에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 가축의 육종가는 상가적 유전형가의 총합이다.
  2. 가축의 육종가는 전달능력의 2배이다.
  3. 가축의 육종가는 그 가축의 종축으로서의 가치를 나타낸다.
  4. 육종가의 계산은 반복력을 곱하여 구한다.
(정답률: 65%)
  • 육종가는 가축이 자손에게 전달할 수 있는 상가적 유전가치를 의미하며, 일반적으로 유전력을 이용하여 계산 과정에 활용합니다. 반복력을 곱하여 구한다는 설명은 틀린 내용입니다.
    ① [기본 공식] $\text{육종가} = h^{2} \times (P - \bar{P})$ (유전력 $\times$ (개체 능력치 - 집단 평균))
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12. 유전자들이 누적된 작용역가의 크기에 따라 형질의 표현정도가 달라지는 경우의 유전자를 무엇이라 하는가?

  1. 복다유전자
  2. 열성유전자
  3. 중복유전자
  4. 보족유전자
(정답률: 68%)
  • 복다유전자(상가유전자)는 여러 유전자가 각각 고유의 작용역가를 가지며, 이들이 누적된 합계(크기)에 따라 형질의 표현 정도가 연속적으로 달라지는 유전자입니다.

    오답 노트
    보족유전자: 둘 이상의 유전자가 상호보완되어야 새로운 형질이 나타남
    중복유전자: 여러 유전자 중 하나만 있어도 동일한 표현형이 나타남
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13. 다음 중 닭에서 자웅 감별에 이용되는 반성유전자가 아닌 것은?

  1. 만우성(K) 유전자
  2. 흑색(C) 유전자
  3. 횡반(B) 유전자
  4. 은색(S) 유전자
(정답률: 53%)
  • 닭의 반성유전자는 성염색체에 위치하여 성별에 따라 형질이 다르게 나타나는 유전자로, 횡반(B), 만우성(K), 은색(S), 백색다리(Id) 등이 이에 해당합니다. 흑색(C) 유전자는 반성유전자가 아닙니다.
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14. 영구환경분산이 10, 일시적환경분산이 20, 표현형분산이 50 이면 반복력은?

  1. 0.1
  2. 0.2
  3. 0.6
  4. 0.8
(정답률: 64%)
  • 반복력은 표현형분산 중 유전형분산과 영구환경분산이 차지하는 비율을 의미합니다. 먼저 표현형분산에서 영구환경분산과 임시환경분산을 제외하여 유전형분산을 구한 뒤 반복력을 계산합니다.
    ① [기본 공식] $r = \frac{V_{G} + V_{Pe}}{V_{P}}$ (반복력 = (유전형분산 + 영구환경분산) / 표현형분산)
    ② [숫자 대입] $r = \frac{(50 - 10 - 20) + 10}{50}$
    ③ [최종 결과] $r = 0.6$
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15. 다음 중 육우 경제형질의 유전력이 가장 높은 것은?

  1. 수태율
  2. 분만간격
  3. 생시체중
  4. 배장근 단면적
(정답률: 83%)
  • 육우의 경제형질 중 육질형질(근내 지방도, 등심단면적, 배장근 단면적 등)은 $0.5 \sim 0.7$로 유전력이 가장 높습니다.

    오답 노트
    수태율, 분만간격: 번식형질로 유전력이 $0.1 \sim 0.2$로 매우 낮음
    생시체중: 산육형질에 해당하며 육질형질보다 유전력이 낮음
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16. 다음 중 젖소에서 20~30%의 유전력을 갖는 경제형질은?

  1. 번식능력
  2. 사료효율
  3. 비유량
  4. 단백질률
(정답률: 64%)
  • 젖소의 경제형질 중 비유량은 약 $0.25$ (25%)의 유전력을 가집니다.

    오답 노트
    번식능력: $0 \sim 0.19$로 유전력이 매우 낮음
    사료효율: $0.3 \sim 0.4$로 상대적으로 높음
    단백질률: 총고형분 등 성분 함량은 약 $0.2$ 수준
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17. 가축의 누진교배를 계속할 때 3세대 자손의 유전적 변화로 옳은 것은?

  1. 개량종 75%, 재래종 25%
  2. 개량종 87.5%, 재래종 12.5%
  3. 개량종 93.8%, 재래종 6.2%
  4. 개량종 96.9%, 재래종 3.1%
(정답률: 73%)
  • 누진교배는 개량종과 교배한 자손을 다시 개량종과 계속 교배하는 방식입니다. 세대가 지날수록 개량종의 혈통 비율은 $1 - (1/2)^n$의 비율로 증가합니다.
    ① [기본 공식] $\text{개량종 비율} = 1 - (1/2)^n$ (n은 세대수)
    ② [숫자 대입] $\text{개량종 비율} = 1 - (1/2)^3 = 1 - 0.125$
    ③ [최종 결과] $\text{개량종 } 87.5\%, \text{ 재래종 } 12.5\%$
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18. 다음 중 가축개량 시 선발의 효과를 크게 하는 방법이 아닌 것은?

  1. 선발차를 크게 한다.
  2. 가계선발 위주로 한다.
  3. 형질의 유전력이 높아야 한다.
  4. 세대간격을 짧게 해야 한다.
(정답률: 79%)
  • 선발의 효과(유전적 진보)를 높이려면 선발강도를 높여 선발차를 크게 하고, 유전력이 높은 형질을 선택하며, 세대 간격을 짧게 하여 개량 속도를 높여야 합니다.

    오답 노트
    가계선발 위주로 한다: 개체 자신의 표현형을 직접 평가하는 개체선발보다 정확도가 낮아 선발 효과가 떨어집니다.
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19. 여러 형질로 종합적으로 고려하여 하나의 점수로 산출한 다음 그 점수에 근거하여 선발하는 방법은?

  1. 후대검정
  2. 가계선발
  3. 순차적 선발법
  4. 선발지수법
(정답률: 87%)
  • 여러 형질의 경제적 가치를 종합적으로 고려하여 하나의 점수로 산출하고, 이를 근거로 선발하는 방법은 선발지수법입니다. 이는 가축의 총체적인 경제적 가치를 극대화하기 위해 다수의 형질을 동시에 개량할 때 사용합니다.
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20. 다음 중 분산에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?

  1. 분산이 클수록 개체간의 차이가 적다.
  2. 분산이 클수록 평균과의 차이가 적어진다.
  3. 분산이 클수록 평균과의 차이가 많아진다.
  4. 분산이 클수록 반드시 측정 개체수는 많아진다.
(정답률: 82%)
  • 분산은 데이터가 평균으로부터 얼마나 떨어져 있는지를 나타내는 척도로, 분산 값이 클수록 개별 데이터들이 평균과 차이가 많이 나며 넓게 퍼져 있음을 의미합니다.
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2과목: 가축번식생리학

21. 다음 중 임신을 유지시키는 호르몬으로 옳은 것은?

  1. 옥시토신
  2. 안드로겐
  3. 난포자극호르몬
  4. 프로게스테론
(정답률: 80%)
  • 프로게스테론은 황체에서 분비되어 자궁 내막을 유지시키고 임신을 유지하는 핵심 호르몬입니다.
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22. 자궁의 형태가 쌍각자궁인 동물은?

  1. 소
  2. 돼지
  3. 토끼
  4. 말
(정답률: 83%)
  • 돼지는 자궁의 형태가 쌍각자궁인 대표적인 동물입니다.

    오답 노트
    중복자궁: 토끼, 설치류
    분열자궁: 소, 말, 산양, 개, 고양이
    단자궁: 사람, 영장류
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23. 다음 중 돼지의 배란시기로 옳은 것은?

  1. 발정 개시 직후
  2. 발정 개시 후 10~20시간
  3. 발정 개시 후 35~45시간
  4. 발정 종류 직후
(정답률: 51%)
  • 돼지의 배란 시기는 발정 개시 후 35~45시간입니다.

    오답 노트
    소: 발정 개시 후 25~30시간 또는 발정 종료 후 8~12시간
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24. 성선자극 호르몬인 난포자극호르몬(FSH)과 황체형성호르몬(LH)의 생리작용과 유사한 태반 호르몬을 바르게 연결한 것은?

  1. FSH – GnRH, LH - hCG
  2. FSH – eCG, LH - GnRH
  3. FSH – eCG, LH - hCG
  4. FSH – hCG, LH – eCG
(정답률: 64%)
  • 태반에서 분비되는 호르몬 중 eCG(임마혈청성 성선자극호르몬)는 FSH와 유사한 작용을 하며, hCG(임부태반융모성 성선자극호르몬)는 LH와 유사한 작용을 합니다.
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25. 다음 중 계절 번식을 하는 동물은?

  1. 소
  2. 양
  3. 돼지
  4. 토끼
(정답률: 80%)
  • 양은 낮의 길이가 짧아지는 시기에 번식 활동이 활발해지는 대표적인 단일성 계절 번식 동물입니다.
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26. 황체형성 호르몬의 작용과 직접적 관계가 가장 적은 것은?

  1. 배란유발
  2. 황체형성
  3. 웅성 호르몬 분비
  4. 분만
(정답률: 61%)
  • 황체형성 호르몬(LH)은 배란 유발, 황체 형성, 웅성 호르몬 분비를 촉진하는 역할을 합니다.

    오답 노트
    분만: 옥시토신(Oxytocin)이 주된 역할을 수행합니다.
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27. 가축의 교배 및 발정에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 돼지는 자궁경관 내에 사정한다.
  2. 소는 정액을 질 내 깊은 곳에 사정한다.
  3. 소의 배란은 발정이 진행되는 과정에서 일어난다.
  4. 소의 정자 다수가 난관 상부까지 도달하는 시간은 4~8시간이다.
(정답률: 69%)
  • 소의 배란은 발정이 진행되는 도중에 일어나는 것이 아니라, 발정이 종료된 후 약 $10 \sim 12$시간 뒤에 발생합니다.
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28. 웅성 생식기에 관련된 설명 중 옳지 않은 것은?

  1. 웅성 생식기관은 정소, 정소상체, 음낭, 정관으로 구성되어 있다.
  2. 정소는 정자를 생산하고 호르몬을 분비한다.
  3. 정소상체 미부보다는 두부에 있는 정자에서 수정능력이 높게 나타난다.
  4. 정소상체는 정자의 운반, 농축, 성숙, 저장의 기능을 가지고 있다.
(정답률: 70%)
  • 정자는 정소상체 두부에서부터 수정능력을 얻기 시작하며, 미부로 이동할수록 성숙도가 높아져 수정능력이 더 강해집니다.
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29. 복제동물 생산에 있어서 핵이식의 과정이 아닌 것은?

  1. 수핵난자와 공핵배의 준비
  2. 핵이식과 세포융합
  3. 핵이식란의 비활성화
  4. 핵이식란의 배양과 이식
(정답률: 82%)
  • 복제동물 생산을 위한 핵이식 과정은 수핵난자와 공핵배 준비, 핵이식 및 세포융합, 그리고 핵이식란의 활성화(Activation)를 통해 배아 발달을 유도한 뒤 배양 및 이식하는 순서로 진행됩니다.

    오답 노트
    핵이식란의 비활성화: 비활성화가 아니라 전기 자극이나 화학 물질을 통한 활성화 과정이 필수적입니다.
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30. 유방의 실질조직인 유선 세포에서 분비된 유즙의 이동경로를 바르게 설명한 것은?

  1. 유선포 → 유선엽 → 유선관 → 유두조 → 유두관
  2. 유선엽 → 유선질 → 유선관 → 유두조 → 유두관
  3. 유선관 → 유선엽 → 유선조 → 유두조 → 유두관
  4. 유선포 → 유선관 → 유선엽 → 유두조 → 유두관
(정답률: 74%)
  • 유즙은 유선포에서 생성되어 유선엽, 유선관, 유두조를 거쳐 최종적으로 유두관을 통해 배출되는 경로를 따릅니다.
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31. 포유동물에서의 수정과정 중 난자의 활성화에 관련이 없는 것은?

  1. 난세포질내 칼슘농도의 감소
  2. 표층과립의 세포외유출과 다정자침입의 방지
  3. 제2감수분열의 재개
  4. 세포골격의 변화
(정답률: 41%)
  • 수정 과정에서 정자가 난자에 진입하면 난세포질 내 칼슘 이온 농도가 급격히 증가하며 난자가 활성화됩니다. 이 칼슘 농도 증가가 표층과립의 붕괴를 유도하여 다정자 침입을 방지하고 제2감수분열을 재개시킵니다.

    오답 노트
    난세포질내 칼슘농도의 감소: 농도가 감소하는 것이 아니라 증가해야 활성화가 일어납니다.
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32. 포유동물에서 난자와 정자가 만나서 수정이 이루어지는 부위와 수정란이 발달하여 착상하는 부위는?

  1. 수정부위 – 난관, 착상부위 - 자궁경관
  2. 수정부위 – 자궁각, 착상부위 - 난관
  3. 수정부위 – 자궁경관, 착상부위 - 난관
  4. 수정부위 – 난관, 착상부위 – 자궁각
(정답률: 64%)
  • 포유동물의 수정은 난관(특히 난관팽대부)에서 이루어지며, 수정 후 발달한 수정란은 자궁각에 도달하여 착상하게 됩니다.
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33. 다음 중 성성숙이 가장 느린 품종은?

  1. Ayrshire
  2. Holstein
  3. Guernsey
  4. Jersey
(정답률: 56%)
  • 품종별 성성숙 시기를 비교하면 Ayrshire가 약 $13$개월로 가장 느리게 나타납니다.

    오답 노트
    Holstein, Guernsey: 약 $11$개월
    Jersey: 약 $8$개월
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34. 돼지에 있어서 난자가 배란에서부터 난관으로 수송되는 시간은 얼마인가?

  1. 24시간
  2. 48시간
  3. 66시간
  4. 72시간
(정답률: 65%)
  • 동물종마다 난자의 수송 시간이 다르며, 돼지의 경우 배란 후 난관으로 수송되는 데 약 $48 \sim 50$ 시간이 소요됩니다.
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35. 다음 중 동물종에서 공통적으로 발현되는 외부적 발정징후가 아닌 것은?

  1. 정서 불안
  2. 식욕 증가
  3. 외음부 종창
  4. 승가 허용
(정답률: 76%)
  • 발정기에는 호르몬 변화로 인해 정서 불안, 외음부 종창, 승가 허용과 같은 특징적인 외부 징후가 나타납니다.

    오답 노트
    식욕 증가: 발정 시에는 오히려 식욕이 감소하는 경향을 보입니다.
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36. 소에 있어서 난자의 수정능 보유시간은 배란 후 몇 시간인가?

  1. 1시간 이내
  2. 10시간 이내
  3. 20 ~ 24 시간
  4. 48 시간 이후
(정답률: 79%)
  • 소의 난자는 배란 후 약 $20 \sim 24$ 시간 동안 수정 능력을 유지하며, 이 시간이 지나면 수정률이 급격히 떨어집니다.
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37. 유선의 분비상피세포에서 합성된 유즙성분이 유선포강내로 방출되는 경로가 아닌 것은?

  1. 세포외유출 및 이출분비
  2. 원형질막통과 차단
  3. 경세포운반
  4. 측세포운반
(정답률: 67%)
  • 유선포세포에서 합성된 유즙 성분은 세포외유출, 이출분비, 경세포운반, 측세포운반 등의 경로를 통해 포강으로 방출됩니다. 따라서 원형질막통과 차단은 분비 경로가 아니라 오히려 방출을 막는 상태이므로 정답이 아닙니다.
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38. 포유동물에 주로 발생되는 브루셀라병에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 급성 또는 만성전염병으로 유산을 일으킨다.
  2. 급성 또는 만성전염병으로 분만 시 후산 정체를 일으킨다.
  3. 고질적인 생식기의 유전병으로 유산을 일으킨다.
  4. 만성적인 생식기의 유전병으로 분만 시 후산 정체를 일으킨다.
(정답률: 72%)
  • 브루셀라병은 브루셀라균에 의해 발생하는 급성 또는 만성 전염병으로, 가축에게 유산 및 불임 등의 생식기 장애를 일으키는 대표적인 인수공통전염병입니다.
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39. 다음 중 비유 유지와 관련이 없는 호르몬은?

  1. 바소프레신
  2. 프롤락틴
  3. 성장호르몬
  4. 부신피질자극호르몬
(정답률: 66%)
  • 바소프레신은 신장에서 수분 재흡수를 조절하는 항이뇨 호르몬으로, 비유 유지와는 관련이 없습니다.

    오답 노트
    프롤락틴: 유즙 합성 및 분비
    성장호르몬, 부신피질자극호르몬: 유즙 합성을 위한 유선 조직 준비
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40. 소의 분만과정에서 태반만출기에 소요되는 평균시간은?

  1. 1시간
  2. 2 ~ 4시간
  3. 6 ~ 12시간
  4. 18 ~ 24시간
(정답률: 62%)
  • 소의 태반만출기는 평균적으로 4~5시간이 소요되나, 일반적으로 12시간 이전까지 만출되는 것을 정상 범위로 간주하므로 6 ~ 12시간이 정답으로 처리됩니다.
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3과목: 가축사양학

41. 조단백질 함량이 9%인 옥수수와 조단백질 함량이 33%인 농후사료를 이용하여 조단백질 함량이 15%인 육성비육우 사료를 만들려고 한다면, 옥수수와 농축사료의 배합비율은?

  1. 33(옥수수) : 9(농축사료)
  2. 9(옥수수) : 33(농축사료)
  3. 18(옥수수) : 6(농축사료)
  4. 6(옥수수) : 18(농축사료)
(정답률: 67%)
  • 피어슨 스퀘어(Pearson Square)법을 사용하여 두 사료의 배합 비율을 결정합니다. 목표 함량과 각 사료 함량의 차이를 구하여 대각선으로 배치합니다.
    옥수수 부분: $33 - 15 = 18$
    농후사료 부분: $15 - 9 = 6$
    따라서 옥수수와 농축사료의 배합비율은 $18 : 6$이 됩니다.
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42. 포유자돈의 특성으로 틀린 것은?

  1. 포유자돈은 모체이행 항체를 태반을 통해 전달받지 못하여 면역적으로 미성숙하다.
  2. 소화와 흡수 기능이 미숙한 상태로, 유당분해효소(lactase)를 포함한 여러 가지 소화효소의 분비가 왕성하다.
  3. 출생 직후 포유자돈의 체온은 39℃이지만 체온유지에 필수적인 등지방을 비롯한 체지방의 축적이 부족한 상태이다.
  4. 포유자돈은 출생 초기에는 주위지각능력이 낮고 운동능력이 충분히 발달되지 않아서 모돈에 의한 압사 발생률이 높다.
(정답률: 69%)
  • 포유자돈은 생후 20일까지 유당분해효소(lactase)의 분비는 왕성하지만, 아밀라아제(amylase), 프로테아제(protease), 리파아제(lipase)와 같은 다른 소화효소의 분비는 매우 낮은 상태입니다. 따라서 여러 가지 소화효소의 분비가 모두 왕성하다는 설명은 틀린 것입니다.
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43. 초유가 일반 우유에 비하여 함유량이 낮은 성분은?

  1. 유당
  2. 면역글로블린
  3. 칼슘
  4. 단백질
(정답률: 81%)
  • 초유는 일반 우유에 비해 면역글로블린, 단백질, 칼슘, 지방 등의 함량은 매우 높지만, 유당의 함량은 상대적으로 낮습니다.
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44. 가축의 사료 중 비중이 가장 무거운 것은?

  1. 비육우
  2. 착유우
  3. 비육돈
  4. 산란계
(정답률: 67%)
  • 산란계 사료는 달걀 껍데기 형성을 위해 비중이 매우 높은 석회석(칼슘원)이 다량 함유되어 있어 다른 가축 사료보다 비중이 가장 무겁습니다.
  • 사료의 비중은 주로 사료의 구성 성분과 밀도에 따라 달라지는데, 산란계 사료는 단백질, 칼슘, 비타민 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있어 비중이 높습니다. 다른 가축 사료들도 각기 다른 목적에 따라 조정되지만, 산란계 사료는 특히 영양 밀도가 높아야 하기 때문에 비중이 더 무겁습니다.
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45. 육우의 산육능력에 영향을 주는 요인 중 사료섭취량 감소와 가장 거리가 먼 것은?

  1. 사료중 가소화에너지 농도가 낮을 때
  2. 환경온도가 너무 높을 때
  3. 음수량이 부족할 때
  4. 사료중 인(P)함량이 부족할 때
(정답률: 59%)
  • 사료 중 가소화에너지 농도가 낮으면 가축은 부족한 열량을 보충하기 위해 오히려 사료 섭취량을 늘리는 경향이 있습니다.
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46. 육우사료에 결핍될 경우 그래스 테타니(grass tetany)를 유발하는 광물질은?

  1. 칼륨
  2. 황
  3. 마그네슘
  4. 셀레늄
(정답률: 71%)
  • 그래스 테타니(grass tetany)는 마그네슘이 부족하거나 칼륨이 과잉될 때 발생하는 대사성 질환입니다.
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47. 결핍 시 산란계의 산란율과 부화율저하, 돼지의 피부각질화와 백내장 현상 등의 증세를 유발하는 수용성 비타민은?

  1. 티아민(Thiamine)
  2. 리보플라빈(Riboflavin)
  3. 나이아신(Niacin)
  4. 바이오틴(Biotin)
(정답률: 51%)
  • 리보플라빈 결핍 시 닭에서는 산란율과 부화율 저하, 설사 등이 나타나며 돼지에서는 다리병 등의 증상이 유발됩니다.

    오답 노트
    티아민: 각기병, 각약증 유발
    나이아신: 피부병, 홍반병 발생
    바이오틴: 탈모, 성장부진, 뒷다리 경련 유발
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48. 다음 중 반추가축의 조단백질원으로 특성이 다른 하나는?

  1. 라이신
  2. 요소
  3. 뷰렛
  4. 암모니아
(정답률: 60%)
  • 라이신은 단백질을 구성하는 필수 아미노산인 반면, 요소, 뷰렛, 암모니아는 단백질은 아니지만 반추위 미생물에 의해 단백질로 전환될 수 있는 비단백태 질소(NPN) 화합물입니다.
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49. 다음 중 육우의 비육밑소로 선발 시 가장 적절한 것은?

  1. 피부가 두꺼운 것
  2. 갈비뼈가 충분히 개장되고 간격이 넓은 것
  3. 요각폭이 좁고 경사진 것
  4. 엉덩이가 넓고 길며 경사가 심한 것
(정답률: 78%)
  • 비육밑소는 체격이 크고 성장이 빠를 가능성이 높은 개체를 선발해야 합니다. 갈비뼈가 충분히 개장되고 간격이 넓은 것은 흉곽이 발달하여 소화기관과 폐활량이 좋음을 의미하므로 비육 적성이 높습니다.

    오답 노트
    피부가 두꺼운 것: 피부가 얇고 탄력이 있어야 육질이 좋습니다.
    요각폭이 좁고 경사진 것: 요각폭은 넓어야 체격이 좋습니다.
    엉덩이가 경사가 심한 것: 엉덩이는 넓고 평탄해야 육량이 많습니다.
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50. 사료로 섭취한 칼슘(Ca)과 인(P)이 흡수를 증가시키는데 관여하는 비타민은?

  1. 비타민 A
  2. 비타민 B
  3. 비타민 C
  4. 비타민 D
(정답률: 58%)
  • 비타민 D는 장에서 칼슘과 인의 흡수를 촉진하고, 신장에서 이들의 재흡수를 도와 혈중 농도를 조절하는 핵심적인 역할을 수행합니다.
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51. 육우를 거세할 때 나타나는 현상이 아닌 것은?

  1. 체내 지방의 축적량을 증가시킨다.
  2. 남성적 성향의 제거로 인해 운동량을 감소시킨다.
  3. 공격성을 감소시킴으로서 관리의 수월성을 도모할 수 있다.
  4. 정소를 제거함으로 체내 에스트로겐의 상대적인 함량을 감소시킨다.
(정답률: 76%)
  • 거세는 정소를 제거하여 남성 호르몬인 테스토스테론의 분비를 차단하는 조치입니다. 이로 인해 지방 축적이 증가하고 공격성이 줄어들어 관리가 쉬워지며 운동량이 감소합니다. 하지만 정소를 제거하면 남성 호르몬이 줄어들면서 상대적으로 여성 호르몬인 에스트로겐의 영향력이 커지게 되므로, 에스트로겐 함량이 감소한다는 설명은 틀린 것입니다.
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52. 다음 중 반추가축에서 에너지가(價)가 가장 낮은 것은?

  1. 대사에너지
  2. 정미에너지
  3. 가소화에너지
  4. 총에너지
(정답률: 75%)
  • 에너지의 이용 단계에 따라 손실분이 계속 발생하므로, 최종 단계인 정미에너지가 가장 낮은 값을 가집니다.
    에너지 흐름
    총에너지 $\rightarrow$가소화에너지 (분 손실) $\rightarrow$ 대사에너지 (오줌, 가스 손실) $\rightarrow$ 정미에너지 (열량 손실)
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53. 동물복지문제가 대두되면서 수송아지의 스트레스를 최소화한다는 측면에서 권장되고 있는 거세방법은?

  1. 고무링법
  2. 무혈거세법
  3. 화학적 거세
  4. 외과적 수술법
(정답률: 61%)
  • 동물복지 관점에서 수송아지의 스트레스를 최소화하고 신속한 회복을 도모하기 위해 외과적 수술법이 권장됩니다.
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54. 단백질 원료 사료가 아닌 것은?

  1. 호마박
  2. 어분
  3. 타피오카
  4. 대두박
(정답률: 78%)
  • 타피오카는 카사바의 뿌리줄기에서 추출한 전분으로, 단백질 원료가 아닌 탄수화물 원료 사료입니다.
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55. 반추가축의 사료 내 탄수화물 성분 중에서 가장 소화되기 어려운 것은?

  1. 헤미셀룰로오스
  2. 전분
  3. 리그닌
  4. 셀룰로오스
(정답률: 63%)
  • 반추가축의 세포벽 구성 물질은 펙틴 > 헤미셀룰로오스 > 셀룰로오스 > 리그닌 순으로 분해도가 낮아집니다. 따라서 리그닌이 가장 소화되기 어렵습니다.
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56. 다음 중 체내에서 완전 산화할 때 대사수 생성량이 가장 많은 것은?

  1. 1g의 glycerol
  2. 1g의 glucose
  3. 1g의 stearic acid
  4. 1g의 glutamic acid
(정답률: 50%)
  • 영양소 1g당 완전 산화 시 생성되는 대사수 양은 지방 > 탄수화물 > 단백질 순으로 많습니다. stearic acid는 포화지방산의 일종으로, 탄수화물인 glucose나 단백질의 일종인 glutamic acid, 지방의 구성 성분인 glycerol보다 더 많은 대사수를 생성합니다.
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57. 모돈 사육 시 영양소 요구량이 가장 높은 시기는?

  1. 임신전기
  2. 임신후기
  3. 포유기
  4. 종부기
(정답률: 65%)
  • 모돈은 새끼에게 젖을 먹여 성장시켜야 하는 포유기에 영양소 요구량이 가장 높으며, 요구량 순서는 포유기 > 임신후기 > 임신전기 > 종부기 순입니다.
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58. 옥수수 과다 섭취 시 나이아신(niacin) 결핍증이 유발되는 원인으로 틀린 것은?

  1. 히스티딘(histidine)의 함량이 많아져 나이아신(niacin)으로 전변되는 양이 적음
  2. 옥수수에는 나이아신(niacin)이 결핍되고 불용성 형태로 존재하기 때문
  3. 트립토판(tryptophan)의 함량이 낮아져 나이아신(niacin)으로 전변되는 양이 적음
  4. 루이신(leucine)의 함량이 많아져 나이아신(niacin)의 생성과정을 억제함
(정답률: 40%)
  • 옥수수 과다 섭취 시 나이아신 결핍증(펠라그라)이 발생하는 이유는 나이아신 자체가 불용성 형태로 존재하거나, 나이아신의 전구체인 트립토판의 함량이 낮아 전환량이 부족하기 때문입니다. 또한 루이신이 나이아신 생성 과정을 억제하기도 합니다.

    오답 노트
    히스티딘의 함량이 많아져 전변되는 양이 적음: 히스티딘은 히스타민의 전구물질이며 나이아신 결핍의 직접적인 원인이 아닙니다.
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59. 가소화영양소총량(TDN)의 계산 공식에 해당하는 것은?

  1. 가소화탄수화물(%) + 가소화조단백질(%) + 가소화조지방(%)
  2. 가소화탄수화물(%) + 가소화조단백질(%) + 가소화조지방(%) × 2.25
  3. 가소화탄수화물(%) + 가소화조지방(%) + 가소화조단백질(%) × 2.25
  4. 가소화조단백질(%) + 가소화조지방(%) + 가소화조섬유(%) + 가소화가용무질소물(%)
(정답률: 77%)
  • 가소화영양소총량(TDN)은 가소화탄수화물, 가소화조단백질에 에너지 밀도가 높은 가소화조지방의 가중치(2.25)를 곱하여 합산한 값입니다.
    $$\text{TDN} = \text{가소화탄수화물}(\%) + \text{가소화조단백질}(\%) + (\text{가소화조지방}(\%) \times 2.25)$$
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60. 염산(HCl)을 분비하는 닭의 소화기관은?

  1. 소낭
  2. 선위
  3. 근위
  4. 소장
(정답률: 67%)
  • 닭의 소화기관 중 선위는 소화액(염산 등)을 분비하여 화학적 소화를 담당하는 기관입니다.

    오답 노트
    소낭: 모이주머니 역할
    근위: 모래주머니 역할
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4과목: 사료작물학 및 초지학

61. 다음 중 일반적인 옥수수 사일리지 제조를 위한 재료의 적정 수분 함량으로 가장 적절한 것은?

  1. 50 ~ 55%
  2. 56 ~ 60%
  3. 65 ~ 70%
  4. 75 ~ 80%
(정답률: 74%)
  • 옥수수 사일리지를 제조할 때 젖산 발효가 가장 효율적으로 일어나고 품질이 안정적으로 유지되는 재료의 적정 수분 함량은 65 ~ 70%입니다.
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62. 다음 중 뿌리가 얕아서 가뭄에 약하지만 추위에 강하여 고랭지에 가장 적절한 것은?

  1. 오차드그라스
  2. 톨페스큐
  3. 티머시
  4. 페레니얼라이그라스
(정답률: 57%)
  • 티머시는 뿌리가 얕아 가뭄에는 취약한 특성이 있으나, 내한성이 매우 강하여 고랭지 지역에 재배하기 가장 적합한 목초입니다.
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63. 톨페스큐의 주요 병으로 감염되면 환경에 대한 저항성은 증가하나 가축에는 나쁜 영향을 주는 병은?

  1. 탄저병
  2. 엔도파이트 진균병
  3. 줄무늬마름병
  4. 맥각병
(정답률: 49%)
  • 엔도파이트 진균병은 식물체 내에 공생하여 환경 저항성은 높여주지만, 가축이 섭취할 경우 기호성 저하, 유량 감소, 증체 불량 및 중독 현상을 일으켜 폐사에 이르게 할 수 있는 병입니다.
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64. 다음 중 사일리지의 숙성에 필요한 적정 저장기간으로 가장 적절한 것은?

  1. 3 ~ 4일
  2. 2 ~ 3주
  3. 30 ~ 40일
  4. 3 ~ 4개월
(정답률: 61%)
  • 사일리지가 적절하게 발효되어 숙성되기 위해 필요한 일반적인 저장 기간은 30 ~ 40일입니다.
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65. 다음 중 화본과 목초의 일반적 특징에 대한 설명으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 근계는 섬유모양의 수엄뿌리로 되어 있다.
  2. 줄기는 대체로 속이 비어있고, 뚜렷한 마디를 가진다.
  3. 잎은 복합엽으로 엽맥은 그물모양으로 되어 있다.
  4. 열매는 씨방벽에 융합되어 있는 하나의 종자를 가진다.
(정답률: 73%)
  • 화본과 목초의 잎은 복합엽이 아니라 평행맥엽으로 엽맥이 나란히 배열되어 있으며, 구조적으로 엽신, 엽초, 엽설로 구성되는 것이 특징입니다.
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66. 다음 중 건초의 조제와 이용에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 풀이 없거나 부족한 계절에 우수한 조사료를 공급할 수 있다.
  2. 일반적으로 사일리지로 만드는 것보다 포장손실이 적다.
  3. 생초나 사일리지에 비하여 운반과 취급이 쉬운 편이다.
  4. 어린 가축에게 양질의 건초급여는 설사방지 등 정장효과가 있다.
(정답률: 59%)
  • 건초는 제조 과정 중 포장 기간이 길어질수록 낙엽이나 부패 등으로 인한 포장손실이 커지는 특성이 있어, 일반적으로 사일리지보다 포장손실이 적다고 볼 수 없습니다.
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67. 다음 중 북방형 목초의 하고에 가장 많은 영향을 미치는 것은?

  1. 고온건조
  2. 생육기의 전환
  3. 근류의 분해
  4. 바이러스 병의 발생
(정답률: 76%)
  • 북방형 목초는 서늘한 기후에 적응한 식물로, 여름철의 고온건조한 환경에 매우 취약하여 하고(여름철 생육 저하)에 가장 큰 영향을 받습니다.
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68. 다음 중 소화가 쉬운 성분들로만 구성된 것은?

  1. 단백질, 큐틴, 가용성 탄수화물
  2. 단백질, 가용성 탄수화물, 유기산
  3. 펩틴, 전분, 실리카
  4. 전분, 리그닌, 유기산
(정답률: 67%)
  • 단백질, 가용성 탄수화물, 유기산은 가축이 쉽게 소화할 수 있는 성분들입니다.

    오답 노트
    리그닌, 큐틴, 실리카: 소화가 어려운 불소화물 성분입니다.
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69. 생볏짚 원형곤포사일리지 제조의 작업 단계가 올바르게 나열된 것은?

  1. D → A → E → C → B
  2. D → E → A → C → B
  3. D → A → C → E → B
  4. D → C → A → E → B
(정답률: 71%)
  • 생볏짚 원형곤포사일리지의 제조 공정은 수확부터 저장까지 순차적으로 진행됩니다.

    벼 수확(D) $\rightarrow$ 집초(A) $\rightarrow$ 곤포(E) $\rightarrow$ 비닐감기(C) $\rightarrow$ 저장(B) 순으로 작업이 이루어집니다.
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70. 다음 중 목초의 파종시기로서 가장 적절하지 않은 경우는?

  1. 춘파는 해빙 직후가 적당하다.
  2. 추파는 첫서리 내리기 약 40일전에 한다.
  3. 산지에서는 춘파보다 추파가 동해의 피해를 줄일 수 있다.
  4. 우리나라 평지에서는 잡초와의 경합을 고려해서 추파를 권장하고 있다.
(정답률: 56%)
  • 산지에서는 겨울철 추위가 심하므로 가을에 파종하는 추파보다는 봄에 파종하는 춘파가 동해 피해를 줄이는 데 더 유리합니다.
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71. 답리작 사료작물 재배의 장점에 대한 설명으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 토양 중의 유기물 함량을 감소시킨다.
  2. 토양침식을 감소시킨다.
  3. 논에서 가축의 사료를 생산할 수 있다.
  4. 수익을 올릴 수 있는 윤작체계를 확립시킬 수 있다.
(정답률: 66%)
  • 답리작(논 이용 사료작물 재배)은 논에 사료작물을 재배함으로써 토양 내 유기물 함량을 증가시켜 지력을 증진시키는 효과가 있습니다. 따라서 유기물 함량을 감소시킨다는 설명은 틀린 것입니다.
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72. 귀리의 생육에 가장 알맞은 토양의 pH는?

  1. 5.6 ~ 6.2
  2. 6.8 ~ 7.5
  3. 7.6 ~ 7.9
  4. 8.0 ~ 8.3
(정답률: 44%)
  • 귀리(연맥)는 약산성 토양을 선호하며, 생육에 가장 적합한 토양 pH 범위는 $5.6 \sim 6.2$ 입니다.
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73. 다음 중 사일리지의 분석결과에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?

  1. 유산함량이 높으면 암모니아태 질소함량도 높다.
  2. 사일리지의 pH가 높으면 낙산함량은 낮다.
  3. 사일리지의 pH가 낮으면 암모니아태 질소함량도 낮다.
  4. 낙산함량이 높으면 기호성과 채식량도 증가한다.
(정답률: 49%)
  • 사일리지의 품질은 pH, 암모니아태 질소, 낙산 함량이 서로 정(+)의 상관관계를 가집니다. 즉, pH가 낮을수록 암모니아태 질소 함량과 낙산 함량도 낮아지며 품질이 우수해집니다.

    오답 노트
    유산함량이 높으면 암모니아태 질소함량도 높다: 유산이 많아지면 pH가 낮아져 암모니아태 질소는 감소함
    사일리지의 pH가 높으면 낙산함량은 낮다: pH와 낙산 함량은 비례함
    낙산함량이 높으면 기호성과 채식량도 증가한다: 낙산이 많으면 품질이 저하되어 기호성이 떨어짐
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74. 남방형이고 아프리카가 원산이며, 열대 및 아열대 지방에 널리 분포하고 있는 사료작물은?

  1. 버뮤다그라스
  2. 오차드그라스
  3. 티머시
  4. 톨페스큐
(정답률: 64%)
  • 버뮤다그라스는 아프리카가 원산지인 대표적인 남방형(열대 및 아열대) 사료작물입니다.

    오답 노트
    오차드그라스, 티머시, 톨페스큐: 한지형(북방형) 사료작물
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75. 화본과목초에 비해 두과목초에 다량 함유된 양분은?

  1. 탄수화물
  2. 지방
  3. 회분
  4. 단백질
(정답률: 75%)
  • 두과목초(콩과)는 뿌리혹박테리아를 통한 질소 고정 능력이 있어, 화본과목초에 비해 단백질 함량이 훨씬 높습니다.
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76. 다음 중 작부체계 설정 시 고려할 사항과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 생산량
  2. 사료가치
  3. 노동력
  4. 파종량
(정답률: 54%)
  • 작부체계 설정 시에는 지력 유지, 생산량, 사료가치, 품질, 노동력, 수익성 등을 종합적으로 고려해야 하며, 단순한 파종량은 설정의 주요 고려 사항이 아닙니다.
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77. 수수나 수단그라스를 청예로 먹일 때 청산중독의 위험이 가장 큰 상황은?

  1. 비가 내린 뒤 수확하였을 때
  2. 가뭄이 계속되는 동안 수확하였을 때
  3. 서리가 내린 뒤 열흘 후 수확하였을 때
  4. 비료기가 소실한 뒤 수확하였을 때
(정답률: 66%)
  • 수수나 수단그라스는 가뭄과 같은 환경적 스트레스를 받을수록 식물체 내의 청산 함량이 증가하여 중독 위험이 커집니다.
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78. 다음 중 건초의 품질평가 시 고려할 요소로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 발효상태
  2. 이물질 혼입정도
  3. 녹색도
  4. 잎의 비율
(정답률: 62%)
  • 건초는 건조시킨 사료이므로 발효 상태를 평가하는 것은 부적절합니다. 발효 상태는 사일리지와 같은 발효 사료의 품질 평가 요소입니다.

    오답 노트
    잎의 비율, 녹색도, 이물질 혼입 정도: 건초의 영양가와 품질을 결정하는 주요 평가 항목입니다.
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79. 다음 중 초지와 사료작물의 재배의의에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 인간이 이용할 수 없는 섬유질 사료로 고급식품을 생산한다.
  2. 기상생태학적으로 우리나라에 가장 적합한 식생이 목초이다.
  3. 국토의 균형발전과 잠재적, 식량기지로 이용이 가능하다.
  4. 반추가축의 정상적인 소화생리에 필수적이다.
(정답률: 52%)
  • 초지는 위치한 장소에 따라 사회적, 경제적, 생태학적으로 독특한 환경과 기능을 가지며, 특정 식생이 무조건 가장 적합하다고 단정할 수 없습니다.
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80. 건초조제 시 건조속도 개선을 위해 목초의 줄기를 눌러주며 수확하는 기계는?

  1. 테더
  2. 스퀘어 베일러
  3. 라운드 베일러
  4. 모어 컨디셔너
(정답률: 72%)
  • 모어 컨디셔너는 목초를 베는 동시에 줄기를 눌러주어(압착) 수분 증발을 촉진함으로써 건조 속도를 개선하는 기계입니다.
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5과목: 축산경영학 및 축산물가공학

81. 모돈을 사육하여 자돈을 생산하고 생산된 자돈을 비육하여 비육돈을 생산·판매하는 경영형태는?

  1. 종돈생산 경영
  2. 일관경영
  3. 번식돈 경영
  4. 비육돈 경영
(정답률: 65%)
  • 모돈 사육부터 자돈 생산, 그리고 비육돈 판매까지 전 과정을 통합하여 운영하는 형태를 일관경영이라고 합니다.

    오답 노트
    종돈생산 경영: 우수한 혈통의 GPS, PS를 사육하여 모돈 판매 목적
    번식돈 경영: 비육돈 생산을 위한 모돈을 육성 및 번식하여 판매
    비육돈 경영: 자돈을 구입하여 비육 후 판매
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82. 다음 중 축산경영 관련 공식이 틀린 것은?

  1. 조수익 = 주산물 평가액 + 부산물 평가액
  2. 단위당생산비 = (전체생산비 – 부산물평가액) ÷ 생산량
  3. 단위당 순수익 = 단위당 조수익 – 단위당 생산비
  4. 가족노동보수 = 조수익 – 경영비
(정답률: 61%)
  • 가족노동보수는 전체농업소득에서 자기자본이자와 자기소유지대를 제외한 금액을 의미합니다.

    오답 노트
    가족노동보수 = 조수익 – 경영비: 이는 농업소득을 구하는 공식임
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83. 생산비의 기본요건을 설명한 것으로 틀린 것은?

  1. 생산비는 화폐가액으로 나타내야 한다.
  2. 생산물을 생산하기 위해서 소비된 것이어야 한다.
  3. 정상적인 생산활동을 위해 소비된 것이어야 한다.
  4. 생산비는 투입요소들을 물량으로 나타내야 한다.
(정답률: 60%)
  • 생산비는 반드시 화폐가액으로 표시되어야 하며, 정상적인 생산활동을 위해 직접 소비된 것이어야 합니다.

    오답 노트    노트
    생산비는 투입요소들을 물량으로 나타내야 한다: 물량이 아닌 화폐가액으로 나타내야 함
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84. 경종농업과 비교할 때 축산 노동력의 특수성으로 옳지 않은 것은?

  1. 노동력의 계절성은 축산이 경종농업보다 크다.
  2. 노동력의 이동성은 축산이 경종농업보다 작다.
  3. 노동력의 다양성은 축산이 경종농업보다 크다.
  4. 노동력의 지휘곤란성은 축산경영이 경종농업보다 작다.
(정답률: 59%)
  • 축산은 가축을 365일 매일 관리해야 하므로, 파종기와 수확기에 노동력이 집중되는 경종농업에 비해 노동력의 계절성이 훨씬 작습니다.
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85. 다음 중 노동 생산성의 공식은?

  1. 총생산비용 / 투하노동량
  2. 투하노동량 / 총생산비용
  3. 투하노동량 / 총생산량
  4. 총생산량 / 투하노동량
(정답률: 60%)
  • 노동 생산성은 단위 노동 투입량당 생산된 총량을 측정하는 지표입니다.
    ① [기본 공식] $P = \frac{Q}{L}$ 노동 생산성 = 총생산량 / 투하노동량
    ② [숫자 대입] (해당 없음)
    ③ [최종 결과] $P = \frac{Q}{L}$
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86. 다음 중 고정자본재에 속하지 않는 것은?

  1. 트랙터
  2. 축사
  3. 비육돈
  4. 경산우
(정답률: 77%)
  • 고정자본재는 장기간 반복적으로 사용되는 자산(축사, 트랙터, 경산우 등)을 의미합니다. 반면 비육돈은 단기간 내에 출하하여 판매하는 유동자본재에 해당합니다.
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87. 양계경영의 기술진단지표가 아닌 것은?

  1. 육성률
  2. 사료요구율
  3. 유사비
  4. 난중
(정답률: 60%)
  • 유사비는 젖소 경영에서 우유를 생산하는 데 소요되는 사료비가 차지하는 비율을 의미하므로 양계경영의 지표가 아닙니다.
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88. 자본재의 평가방법으로 옳은 것은?

  1. 취득원가법은 자산의 효용이 동일한 유사한 재화를 평가기초로 삼는 방법이다.
  2. 시가평가법은 매년 얻어지는 순이익을 기초로 하여 평가하는 방법이다.
  3. 저가평가법은 취득가격과 시가 중 낮은 가격을 기준으로 평가하는 방법이다.
  4. 추정가평가법은 자산 구입가격과 구입시 소요되는 제반비용을 합산하는 방법이다.
(정답률: 63%)
  • 저가평가법은 자산의 가치를 보수적으로 평가하기 위해 취득가격과 현재의 시가 중 더 낮은 금액을 기준으로 평가하는 방법입니다.

    오답 노트
    취득원가법: 구입가격과 제반비용을 합산하여 평가
    시가평가법: 현재 시장에서 거래되는 가격으로 평가
    추정가평가법: 유사한 재화의 가치를 기초로 평가
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89. 다음 주 대차대조표 등식은?

  1. 자산 = 부채 + 자본
  2. 자본 = 부채 + 자산
  3. 부채 = 자본 + 자산
  4. 순이익 = 기수자본 – 기말자본
(정답률: 61%)
  • 대차대조표의 기본 등식은 기업이 보유한 총 자산이 타인으로부터 빌린 부채와 자기 자본의 합과 같다는 원리를 나타냅니다.
    $$\text{자산} = \text{부채} + \text{자본}$$
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90. 경영의 목표를 달성하기 위하여 경영요소의 합리적인 조직이 요구되며, 경영방식의 선택, 노동력 구성과 노동생산성 향상을 위한 축산자본의 집약도가 높아질수록 수익과 비용의 차액이 감소하는 등 수익체감의 법칙이 작용하므로 적정규모의 선택이 필요하다. 다음 중 적정규모와 가장 관계가 깊은 것은?

  1. 최고 평균생산비
  2. 최저 평균생산비
  3. 최저 총생산비
  4. 최고 한계생산비
(정답률: 43%)
  • 로빈슨의 정의에 따르면, 적정규모기업이란 현재의 경영능력과 기술조건 하에서 단위당 평균생산비(장기 평균비용)가 최저가 되는 규모를 의미합니다.
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91. 우유류 중 저지방제품의 유지방 함량 범위에 해당하지 않는 것은?

  1. 0.6%
  2. 1%
  3. 2%
  4. 3%
(정답률: 70%)
  • 우유류 중 저지방제품의 유지방 함량 범위는 $0.6\sim2.6\%$입니다. 따라서 $3\%$는 이 범위를 벗어나므로 저지방제품에 해당하지 않습니다.

    오답 노트
    무지방제품: 유지방 함량 $0.5\%$이하
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92. 발효소시지에 사용되는 스타터 컬쳐에 대한 설명이 틀린 것은?

  1. 풍미와 외관, 보존성 등을 향상시키기 위해 발효에 직접 필요한 미생물만 별도 배양하여 사용하는 미생물이다.
  2. 식중독 미생물이 존재하지 않아야 하며 곰팡이도 독성물질을 생성하지 않아야 한다.
  3. 낮은 pH와 6%의 염용액, 150ppm의 아질산염 존재시에도 생존할 수 있어야 하고, 단백질 및 지방분해효소를 생성해야 한다.
  4. 주로 Lactobacillus, Pediococcus, Staphylococcus 등이 있다.
(정답률: 54%)
  • 스타터 컬쳐는 발효소시지의 품질 향상과 보존성을 위해 사용되는 미생물로, 낮은 pH, 염분, 아질산염 환경에서도 생존해야 하지만, 단백질 및 지방분해효소를 생성하면 제품의 품질(조직감, 풍미 등)을 저하시킬 수 있으므로 이러한 효소 생성 능력은 없어야 합니다.
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93. 다음 중 Blue cheese 의 제조 시 첨가하는 것은?

  1. Aspergillus oryzae
  2. Mucor rouxii
  3. Penicillium roqueforti
  4. Rhizipus stolonifer
(정답률: 72%)
  • 블루치즈(Blue cheese) 특유의 푸른 곰팡이와 풍미를 만들기 위해 $Penicillium$ $roqueforti$를 첨가하여 제조합니다.
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94. 사후근육이 숙성되는 과정에서 근원섬유의 구조가 약화되어 연해지는 이유가 아닌 것은?

  1. Z-line 의 약화
  2. 경직결합(rigor linkage)의 약화
  3. connectin의 약화
  4. H대의 약화
(정답률: 56%)
  • 사후 숙성 과정에서의 연화는 근원섬유의 구조적 붕괴로 인해 일어납니다.

    오답 노트
    Z-line의 약화, 경직결합의 약화, connectin의 분해는 모두 근원섬유를 약화시켜 고기를 연하게 만드는 핵심 요인입니다. 반면 H대의 약화는 연화의 직접적인 원인으로 보지 않습니다.
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95. 유가공품 중 가공유류의 유형에 해당하지 않는 것은?

  1. 산양유
  2. 강화우유
  3. 유산균첨가우유
  4. 유당분해우유
(정답률: 73%)
  • 가공유류는 우유에 성분을 첨가하거나 제거하여 가공한 제품을 말합니다. 산양유는 염소에서 얻은 원유 그 자체이므로 가공유류 유형에 해당하지 않습니다.
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96. 다른 식육에 비하여 돼지고기에 특히 많이 함유된 비타민은?

  1. 비타민 A
  2. 비타민 B1
  3. 비타민 C
  4. 비타민 E
(정답률: 75%)
  • 돼지고기는 다른 육류에 비해 비타민 $B_{1}$ (티아민) 함량이 매우 높은 것이 특징입니다.
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97. 소시지의 가열 과정에서 발생하는 지방 분리의 원인이 아닌 것은?

  1. 지방입자를 둘러쌀 수 있는 염용성 단백질의 양이 부족할 때
  2. 지방이 과다하게 첨가되어 육단백질이 제대로 감싸지 못할 때
  3. PSE육과 같이 단백질의 용해성이 나쁜 원료육을 사용할 때
  4. 천천히 가열처리하거나 저온처리를 할 때
(정답률: 67%)
  • 소시지의 지방 분리는 단백질의 유화 능력이 부족하거나 갑작스러운 고온 처리로 인해 발생합니다. 따라서 천천히 가열하거나 저온 처리를 하는 것은 지방 분리를 억제하는 요인이 됩니다.
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98. 냉장상태에서 신선육을 호기 상태로 저장할 때 부패를 일으키는 그람음성간균 미생물이 아닌 것은?

  1. Acinetobacter 속
  2. Moraxella 속
  3. Pseudomonas 속
  4. Lactobacillus 속
(정답률: 63%)
  • Lactobacillus 속은 그람양성균이며, 주로 혐기 상태나 진공 포장된 육류에서 부패를 일으키는 젖산균입니다. 반면 Acinetobacter, Moraxella, Pseudomonas 속은 냉장 상태의 호기 조건에서 부패를 일으키는 대표적인 그람음성간균입니다.
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99. 고기의 동결저장에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 고기는 0℃에서 100% 동결된다.
  2. 동결육은 물에 담궈 해동하는 것이 가장 좋다.
  3. 동결육은 해동과 재냉동을 반복해도 고기 품질은 동일하다.
  4. 동결 시 생성되는 빙결정(ice crystal)이 클수록 고기조직을 파괴하고 해동 시 육즙(drip)을 유출시킨다.
(정답률: 69%)
  • 냉동 시 냉각 속도가 느리면 빙결정(ice crystal)의 크기가 커지며, 이는 고기의 세포 조직을 파괴하여 해동 시 육즙(drip) 유출을 증가시키고 품질을 저하시킵니다.

    오답 노트
    0℃에서 100% 동결: 고기는 어는점 강하 현상으로 인해 0℃보다 낮은 온도에서 완전히 동결됨
    물에 담궈 해동: 미생물 증식 위험이 커지므로 권장되지 않음
    해동과 재냉동 반복: 빙결정의 재형성으로 인해 품질이 급격히 저하됨
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100. 버터의 제조 공정 중, 크림의 지방구들이 뭉쳐서 작은 입자를 형성하고, 버터밀크와 분리되도록 일정한 속도로 크림을 휘저어서 기계적으로 지방구에 충격을 주는 공정은?

  1. Aging
  2. Churning
  3. Working
  4. Salting
(정답률: 75%)
  • Churning(교반)은 크림을 기계적으로 휘저어 지방구의 막을 파괴하고 지방구들이 서로 뭉치게 하여, 지방 덩어리인 버터와 액체인 버터밀크로 분리시키는 핵심 공정입니다.
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