축산기사 필기 기출문제복원 (2019-04-27)

축산기사
(2019-04-27 기출문제)

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1과목: 가축육종학

1. 2개의 다른 품종 또는 계통간의 교배에 의해 생산된 1대잡종을 양친의 어느 한쪽 품종이나 계통에 교배시키는 것을 무엇이라 하는가?

  1. 퇴교배
  2. 누진교배
  3. 계통교배
  4. 근친교배
(정답률: 70%)
  • 퇴교배는 두 개의 다른 품종 또는 계통을 교배하여 생산된 1대잡종을 한 쪽 품종이나 계통에 교배시키는 것을 말합니다. 이는 원하는 품종이나 계통의 특성을 유지하면서도 다양성을 높이기 위해 사용됩니다. 예를 들어, 두 개의 다른 사과 품종을 교배하여 1대잡종을 만들고, 그 중에서 원하는 특성을 가진 개체를 선택하여 해당 품종에 교배시키는 것이 퇴교배의 예시입니다.
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2. 염색체의 핵형 분석에서 염색체의 형태가 가장 뚜렷한 시기는?

  1. 간기
  2. 전기
  3. 중기
  4. 말기
(정답률: 79%)
  • 중기는 염색체가 가장 굵고 짧은 형태를 보이기 때문에 염색체의 형태를 분석하기에 가장 적합한 시기이다. 간기와 전기는 염색체가 풀린 상태이고, 말기는 염색체가 분열하여 더 이상 분석할 수 없는 상태이다.
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3. 다음 중 젖소의 형질 중 유전력이 가장 낮은 것은?

  1. 비유량
  2. 유지율
  3. 단백율
  4. 사료효율
(정답률: 53%)
  • 정답은 "비유량"입니다. 비유량은 젖소가 생산하는 우유의 양을 나타내는데, 이는 환경적인 요인에 크게 영향을 받기 때문에 유전적인 요인보다는 사료와 관리 등의 환경적인 요인에 더 큰 영향을 받습니다. 따라서 유전력이 가장 낮은 것으로 분류됩니다. 반면, 유지율, 단백율, 사료효율은 모두 유전적인 요인에 크게 영향을 받기 때문에 유전력이 높은 것으로 분류됩니다.
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4. 다음 중 육우 개량에 이용되는 종료 윤환교배의 장점에 대한 설명으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 실용축으로 생산되는 송아지에서 100%의 잡종 강세 효과를 이용할 수 있다.
  2. 축군 대체에 소요되는 비용과 시설을 줄일 수 있다.
  3. 축군 대체용 종빈우를 생산하기 위하여 순종 교배를 할 필요가 없다.
  4. 어미 소와 송아지 모두에 있어 25%의 잡종 강세 효과를 이용할 수 있다.
(정답률: 48%)
  • "어미 소와 송아지 모두에 있어 25%의 잡종 강세 효과를 이용할 수 있다."는 육우 개량에 이용되는 종료 윤환교배의 장점 중 가장 적절한 설명입니다.

    이유는 윤환교배는 서로 다른 종의 육우를 교배하여 잡종 강세 효과를 이용하는 것이기 때문입니다. 이로 인해 어미 소와 송아지 모두에게 잡종 강세 효과가 나타나게 되며, 이는 육우의 생산성과 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
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5. 대규모 양돈장에서 잘 이용되는 교배법으로서 교잡종의 능력이 가장 우수하게 나타나는 교배법은?

  1. 3품종 종료교배
  2. 상호역교배
  3. 2품종 윤환교배
  4. 종료 윤환교배
(정답률: 80%)
  • 3품종 종료교배는 세 가지 다른 품종을 교배하여 새로운 유전자 조합을 만들어내는 교배법입니다. 이 방법은 상호역교배나 윤환교배보다 더 많은 유전적 다양성을 만들어내기 때문에 대규모 양돈장에서 많이 사용됩니다.
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6. 다음 중 서로 다른 품종의 근교 계통 수컷과 근교되지 않은 암컷 간의 교배에서 생산된 잡종은?

  1. 순종
  2. 이계교배종
  3. 계통교배종
  4. 이품종탑교잡종
(정답률: 66%)
  • 이유: 서로 다른 품종의 수컷과 암컷이 교배하면 잡종이 생산되는데, 이때 근교 계통 수컷과 근교되지 않은 암컷이 교배하면 이품종탑교잡종이 생산된다. 이는 근교 계통 수컷과 근교되지 않은 암컷이 서로 다른 유전자를 가지고 있기 때문에, 이들이 교배하면 다양한 조합의 유전자를 가진 후손이 생기기 때문이다.
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7. 젖소에서 우수 종축을 뽑을 때 보편적으로 이용되는 선발지수법에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?

  1. 두가지 이상의 형질을 선발시 형질간 상관관계를 고려한 선발 방법
  2. 하나의 형질이 일정한 수준에 도달하면 다음 형질을 선발하는 방법
  3. 두가지의 형질에 대한 일정수준을 정하고 그 이하의 개체는 도태시키는 방법
  4. 두가지의 형질 중 선발반응이 우수한 형질을 뽑는 방법
(정답률: 54%)
  • 젖소에서 우수 종축을 뽑을 때 보편적으로 이용되는 선발지수법은 "두가지 이상의 형질을 선발시 형질간 상관관계를 고려한 선발 방법"입니다. 이 방법은 두 개 이상의 형질을 고려하여 종축을 선발하는 방법으로, 각 형질간의 상관관계를 고려하여 종축을 뽑습니다. 예를 들어, 젖과 육의 생산성을 모두 고려하여 선발하는 경우, 젖과 육의 생산성이 서로 어느 정도 연관성이 있는지를 고려하여 종축을 선발합니다. 이 방법은 다양한 형질을 고려하여 종축을 선발할 수 있어 유용합니다.
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8. 랜드레이스종과 버크셔종 돼지를 교배할 때 F2에서 백색 개체가 나타나는 비율은?

  1. 1/4
  2. 2/4
  3. 3/4
  4. 4/4
(정답률: 70%)
  • 랜드레이스종과 버크셔종 돼지는 각각 AA와 BB 유전자를 가지고 있습니다. 따라서 F1 세대에서는 모두 AaBb 유전자를 가지게 됩니다. F2 세대에서는 AaBb 유전자를 가진 돼지들이 교배하게 되는데, 이때 백색 개체가 나타나려면 AaBb 유전자를 모두 받아야 합니다. AaBb 유전자를 받을 확률은 1/4이므로, 백색 개체가 나타날 확률은 (1/4) x (1/4) = 1/16입니다. 따라서 백색 개체가 나타나지 않을 확률은 1 - 1/16 = 15/16이며, 이 중에서 AaBb 유전자를 가진 돼지들이 3/4, 즉 (3/4) x (15/16) = 45/64의 확률로 나타납니다. 따라서 정답은 3/4입니다.
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9. 다음 중 돼지의 선발 시 고려사항으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 암퇘지보다는 수퇘지를 선발함으로써 개량의 효과를 더욱 높일 수 있다.
  2. 암퇘지에 비해 수퇘지의 종돈 소요두수가 적으므로 선발강도를 낮추어야 한다.
  3. 선발된 암퇘지는 번식적령기에 도달시 수태성적 등에 근거하여 일부 불량 개체는 도태한다.
  4. 능력이 우수한 경우라도 사지와 발굽의 상태가 불량하면 도태하는 것이 바람직하다.
(정답률: 78%)
  • "암퇘지에 비해 수퇘지의 종돈 소요두수가 적으므로 선발강도를 낮추어야 한다."가 가장 적절하지 않은 고려사항이다. 이유는 선발강도를 낮추면 개체의 능력이 낮아져 개량 효과를 떨어뜨릴 수 있기 때문이다. 따라서 선발 시에는 종돈 소요두수 외에도 다양한 요소를 고려하여 종돈을 선택해야 한다.
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10. 쇼트혼(Shorthorn)품종 중에서 조모색(槽毛色)끼리 교배 시킬 경우 표현형의 분리비는?

  1. 적색 3 : 백색 1
  2. 백색 3 : 적색 1
  3. 적색 1 : 조모색 2 : 백색 1
  4. 모두 조모색
(정답률: 80%)
  • 쇼트혼 품종은 유전자가 다양하게 혼합되어 있기 때문에 교배 시 표현형의 분리비가 다양하게 나타납니다.

    조모색은 빨간색과 흰색의 혼합색으로, 빨간색과 흰색 유전자를 모두 가지고 있습니다. 따라서 조모색과 조모색을 교배시키면 빨간색, 흰색, 조모색이 모두 나타날 수 있습니다.

    하지만 조모색과 조모색을 교배시킬 경우, 빨간색과 흰색 유전자가 모두 합쳐져서 조모색이 나타나기 때문에 표현형의 분리비는 "모두 조모색"이 됩니다.

    따라서 조모색과 조모색을 교배시키지 않고, 조모색과 다른 색상을 가진 개체를 교배시키면 빨간색, 흰색, 조모색이 모두 나타날 수 있습니다. 이때 표현형의 분리비는 "적색 1 : 조모색 2 : 백색 1"이 됩니다.
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11. 전형매 간 교배를 3대에 걸쳐 실시하는 경우의 근교계수는?

  1. 25.0%
  2. 37.5%
  3. 50.0%
  4. 59.4%
(정답률: 37%)
  • 전형매 간 교배는 자식의 유전자가 부모의 유전자를 모두 동일하게 물려받는 교배 방식이다. 따라서 1세대에서는 모든 자식이 동일한 유전자를 가지게 되고, 2세대에서는 1세대 자식들끼리 교배하여 자식들 간의 유전자 차이가 생기게 된다. 3세대에서는 2세대 자식들끼리 교배하여 더욱 더 유전자 차이가 생기게 된다.

    이러한 과정에서 근교계수는 50.0%가 된다. 이는 1세대에서는 모든 자식이 동일한 유전자를 가지므로 근교계수가 0%이고, 2세대에서는 자식들 간의 유전자 차이가 생기므로 근교계수가 50%가 된다. 마지막으로 3세대에서는 2세대 자식들끼리 교배하여 더욱 더 유전자 차이가 생기게 되므로 근교계수가 50%로 유지된다. 따라서 전형매 간 교배를 3대에 걸쳐 실시하는 경우의 근교계수는 50.0%이다.
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12. 어미소와 딸소의 유량을 조사하여 어미소 유량에 관한 딸소 유량의 회귀, 즉 모낭간 회귀를 구한 결과 그 회귀계수(b)가 0.125 였다면 이 결과로 추정할 때 유전력은?

  1. 0.125
  2. 0.250
  3. 0.375
  4. 0.500
(정답률: 79%)
  • 유전력은 모낭간 회귀계수(b)의 2배이므로, 0.125 x 2 = 0.250 이다. 따라서 정답은 "0.250"이다.
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13. 다음 가계도와 같은 전형매가교배에서의 X의 근교계수는?

  1. 12.5%
  2. 25.0%
  3. 37.5%
  4. 50.0%
(정답률: 68%)
  • 전형매가교배에서 X의 근교계수는 부모의 근교계수의 평균과 같습니다. 따라서, X의 부모 A와 B의 근교계수를 더한 후 2로 나누면 됩니다. A의 근교계수는 (20-10)/10 = 1.0, B의 근교계수는 (30-20)/20 = 0.5 이므로, (1.0+0.5)/2 = 0.75 가 X의 근교계수가 됩니다. 이를 백분율로 나타내면 75.0% 이므로, 정답은 "37.5%" 가 됩니다. 따라서, 보기에서 정답이 "25.0%" 인 이유는 오답입니다.
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14. 다음 중 젖소의 산유기록의 통계적 보정에 대한 설명으로 가장 적절하지 않은 것으?

  1. 유우의 산유기록은 일반적으로 305일 산유기록으로 환산한다.
  2. 암소의 연령에 따른 산유량의 차이를 보정하기 위해 성년형으로 보정한다.
  3. 1일 착유횟수에 따른 사유량 차이를 보정하기 위해 4회 착유 비유기록으로 보정한다.
  4. 유지율이 다른 산유기록을 비교하기 위해 유지보정 유량을 계산한다.
(정답률: 64%)
  • 1일 착유횟수에 따른 사유량 차이를 보정하기 위해 4회 착유 비유기록으로 보정하는 것이 가장 적절하지 않은 설명입니다. 이유는 1일 착유횟수가 많을수록 사유량이 더 많아지는 경향이 있기 때문에, 이를 보정하기 위해서는 착유 비율을 고려한 보정이 필요합니다. 따라서, 4회 착유 비율이 아닌, 착유 비율에 따라 보정하는 것이 더 적절합니다.
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15. 원형질과 함께 완전한 생활기능을 발휘하고 진화에 응하는 최소한도의 염새체 수의 1벌을 의미하는 것은?

  1. DNA
  2. RNA
  3. Polydactyl
  4. Genome
(정답률: 67%)
  • 정답은 "Genome"이다. 이는 원형질과 함께 생활기능을 발휘하고 진화에 응하는 최소한도의 염색체 수를 의미한다. DNA와 RNA는 유전자 정보를 담고 있는 분자이며, Polydactyl은 다리나 팔 등이 여러 개인 유전적 변이를 의미한다.
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16. 돼지에서 2품종 또는 3품종 윤환교배를 실시하여 종빈돈을 생산하고 이때 생산된 종빈돈을 제3품종의 수퇘지 또는 제4품종의 수퇘지에 교배시켜 교잡종의 비육도을 생산하는 교배방법은?

  1. 종료윤환교배
  2. 3품종교배
  3. 퇴교배
  4. 상호역교배
(정답률: 65%)
  • 종료윤환교배는 2품종 또는 3품종의 윤환교배를 실시하여 생산된 종빈돈을 제3품종 또는 제4품종의 수퇘지에 교배시켜 교잡종의 비육도를 생산하는 방법입니다. 이 방법은 윤환교배를 통해 원하는 유전적 특성을 강화시키고, 이를 다른 품종과 교배하여 더욱 풍부한 유전적 다양성을 얻을 수 있습니다. 이러한 방법은 돈육 생산에서 매우 효과적이며, 경제적인 이점도 있습니다. 따라서 이 방법은 종료윤환교배라고 불리게 되었습니다.
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17. 다음 중 넓은 의미의 순종교배에 속하지 않는 것은?

  1. 무작위교배
  2. 근친교배
  3. 동일품종내의 이계교배
  4. 종간교배
(정답률: 50%)
  • 종간교배는 서로 다른 종 간의 교배를 말하며, 다른 보기들은 모두 같은 종 내에서의 교배를 나타내므로 넓은 의미의 순종교배에 속하지 않는 것은 "종간교배"입니다.
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18. 양적형질에서 유전과 환경의 두 요인에 의해서 나타나는 개체간 또는 집단간의 능력 차이를 무엇이라고 하는가?

  1. 변성
  2. 변이
  3. 변종
  4. 변형
(정답률: 83%)
  • 정답은 "변이"이다.

    변이는 양적형질에서 유전과 환경의 영향으로 인해 개체나 집단 간에 나타나는 능력 차이를 말한다. 이는 개체나 집단의 특성을 다양하게 만들어주며, 진화의 원동력 중 하나이다. 따라서 "변성"은 형태나 구조의 변화를 의미하고, "변종"은 동일한 종 내에서 나타나는 다양한 형태를 의미하며, "변형"은 개체 내부에서 나타나는 형태의 변화를 의미한다. 이와 달리 "변이"는 개체나 집단 간의 능력 차이를 의미하므로, 가장 적절한 답이다.
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19. 산란계의 경제형질 중 유전력이 가장 낮은 형질은?

  1. 성계성체중
  2. 난중
  3. 초산일령
  4. 부화율
(정답률: 52%)
  • 부화율은 산란계의 경제형질 중 유전력이 가장 낮은 형질입니다. 이는 부화율이 높은 산란계를 선택해도 그 자손들이 부화율이 높지 않을 가능성이 높기 때문입니다. 따라서 부화율은 산란계의 유전적 개선에는 큰 역할을 하지 않습니다.
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20. 육계의 생산을 위한 어미 닭 선발에 있어 고려해야할 사항이 아닌 것은?

  1. 산란수
  2. 수정율
  3. 부화율
  4. 난중
(정답률: 66%)
  • 정답은 "난중"입니다.

    산란수는 닭이 일정 기간 동안 얼마나 많은 알을 낳았는지를 나타내며, 수정율은 부화된 새끼 중에서 생존한 새끼의 비율을 나타냅니다. 부화율은 산란된 알 중에서 부화된 새끼의 비율을 나타내며, 이는 육계 생산에 있어서 매우 중요한 지표입니다.

    반면에 난중은 닭이 산란하기 전에 낳은 알의 개수를 나타내는 지표로, 육계 생산과는 직접적인 연관성이 없습니다. 따라서 이 보기에서는 난중이 고려해야할 사항이 아닙니다.
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2과목: 가축번식생리학

21. 다음 중 수란우의 선정조건으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 우수한 유전형질을 보유하고 있는 소
  2. 적절한 영양상태를 유지하고 있는 소
  3. 건강한 생식기를 보유하고 있는 소
  4. 질병 및 대사장애가 없는 건강한 소
(정답률: 60%)
  • "우수한 유전형질을 보유하고 있는 소"가 가장 적절하지 않은 조건이다. 이유는 수란우는 육성목적으로 인공적으로 번식된 소로, 이미 우수한 유전형질을 가지고 있다. 따라서 수란우를 선택할 때는 다른 조건들이 더 중요하다. "적절한 영양상태를 유지하고 있는 소", "건강한 생식기를 보유하고 있는 소", "질병 및 대사장애가 없는 건강한 소"는 수란우의 선정에 필수적인 조건들이다.
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22. 웅성 호르몬(Androgen)의 기능으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 정자형성 촉진
  2. 세포막 변화
  3. 웅성생식기 분화
  4. 제2차 성징 발현
(정답률: 69%)
  • 웅성 호르몬은 정자형성 촉진, 웅성생식기 분화, 제2차 성징 발현 등 다양한 기능을 수행하지만, 세포막 변화는 에스트로겐과 관련된 기능이므로 가장 적절하지 않은 것이다. 세포막 변화는 에스트로겐이 수행하는 기능으로, 세포막의 구성을 변경하여 세포 내부의 활동을 조절하는 역할을 한다.
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23. 다음 중 분만을 인위적으로 유도하는데 사용하는 호르몬으로 가장 옳은 것은?

  1. 프로스타글란딘(PGF2α)
  2. 임마혈청성 성선자극호르몬(PMSG)
  3. 임부융모성 성선자극호르몬(hCG)
  4. 황체형성호르몬(LH)
(정답률: 68%)
  • 프로스타글란딘(PGF2α)은 자연적으로 분만을 유도하는 호르몬으로, 자궁수축을 유발하여 분만을 촉진시키는 역할을 합니다. 따라서 분만을 인위적으로 유도하는데 사용됩니다. 다른 보기들은 임신 초기에 태아의 발달을 돕거나, 배란을 유도하는 등의 역할을 하지만 분만을 유도하는데 사용되지는 않습니다.
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24. 성호르몬의 생산부위로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 소장
  2. 뇌하수체 전엽
  3. 생식선
  4. 시상하부
(정답률: 76%)
  • 성호르몬은 뇌하수체 전엽에서 분비되며, 생식선에서도 일부 생산됩니다. 하지만 소장은 성호르몬의 생산과는 관련이 없습니다. 따라서, "소장"이 가장 적절하지 않은 생산부위입니다. 시상하부는 뇌하수체 전엽과 함께 성호르몬의 분비를 조절하는 역할을 합니다.
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25. 가축정액을 장기간 보존하기 위해서 동결정액제조 시 동해로부터 정자를 보호하기 위해 일반적으로 첨가하는 동해방지제는?

  1. 구연사
  2. 비타민 A
  3. 젤라틴
  4. 글리세롤
(정답률: 72%)
  • 동결과 해동 과정에서 동해로부터 정자를 보호하기 위해 첨가하는 동해방지제는 글리세롤입니다. 글리세롤은 동결과 해동 과정에서 세포막을 보호하고 세포 내부의 수분을 유지하여 정자의 손상을 최소화할 수 있기 때문입니다.
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26. 다음 중 임신기간이 약 114일인 동물로 가장 적절한 것은?

  1. 젖소
  2. 말
  3. 돼지
  4. 양
(정답률: 78%)
  • 돼지는 일반적으로 임신기간이 114일로 알려져 있습니다. 이는 다른 보기인 젖소, 말, 양보다 짧은 기간입니다.
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27. 다음 중 수정 후 착상까지의 기간이 가장 긴 가축은?

  1. 산양
  2. 면양
  3. 돼지
  4. 소
(정답률: 58%)
  • 정답은 "소"입니다. 소는 임신 기간이 약 9개월로 가장 길기 때문입니다. 반면에 산양은 5개월, 면양은 5~6개월, 돼지는 3개월 정도의 임신 기간을 가지고 있습니다. 따라서 수정 후 착상까지의 기간이 가장 긴 가축은 소입니다.
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28. 다음 중 젖소에서 배란이 일어나는 시기로 가장 옳은 것은?

  1. 발정개시 전 4~5시간
  2. 발정종료 전 4~5시간
  3. 발정종료 후 10~12시간
  4. 발정종료 후 24시간
(정답률: 75%)
  • 젖소에서 배란이 일어나는 시기는 발정종료 후 10~12시간입니다. 이는 발정기 동안 난소에서 형성된 난포가 폭발하여 난자가 방출되는 시기로, 발정종료 후 일정 시간이 지나면 배란이 일어나게 됩니다. 따라서 이 시기에 수컷과 교배를 하면 임신이 가능합니다. 발정개시 전 4~5시간이나 발정종료 전 4~5시간에는 아직 배란이 일어나지 않은 상태이므로 임신이 불가능합니다. 발정종료 후 24시간이 지나면 이미 난자가 사라져서 임신이 불가능해집니다.
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29. 다음 중 소의 분만 과정을 단계별로 가장 바르게 나타낸 것은?

  1. 진통기 → 산출기 → 태아만출기
  2. 준비기 → 태아만출기 → 진통기
  3. 진통기 → 만출기 → 후산기
  4. 준비기 → 후산기 → 만출기
(정답률: 65%)
  • 정답은 "진통기 → 만출기 → 후산기"이다.

    - 진통기: 자궁 수축이 시작되어 태아가 자궁 경관을 통과하기 위한 준비를 한다.
    - 만출기: 자궁 경관이 확장되어 태아가 출생할 수 있도록 만들어진다.
    - 후산기: 태아가 출생한 후 자궁이 수축하여 태반과 태아의 잔여물을 배출한다.

    따라서, 이 세 가지 단계는 소의 분만 과정에서 중요한 역할을 한다.
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30. 교미자극에 의해서 배란하는 동물로만 나열된 것은?

  1. 토끼, 산양
  2. 토끼, 밍크
  3. 밍크, 면양
  4. 소, 돼지
(정답률: 73%)
  • 교미자극에 의해서 배란하는 동물은 새와 파충류, 어류, 양서류, 일부의 포유류 등이 있습니다. 그 중에서도 토끼와 밍크는 포유류 중에서 교미자극에 의해서 배란하는 동물로 알려져 있습니다.
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31. 소에서 분만시 막이 파열되고 액체가 파수현상이 두 번 일어나는데 각각 파열되는 막은 무엇인가?

  1. 제1파수 – 요막, 제2파수 - 양막
  2. 제1파수 – 양막, 제2파수 - 요막
  3. 제1파수 – 융모막, 제2파수 - 요막
  4. 제1파수 – 요막, 제2파수 – 융모막
(정답률: 62%)
  • 분만시 막이 파열되고 액체가 파수현상이 일어나는 것은 태아의 머리가 자궁경부를 지나가며 막을 뚫고 나가는 과정에서 발생하는 것입니다. 이때, 제1파수는 태아의 머리가 지나가는 요막이 파열되는 것을 말하며, 제2파수는 태아의 몸통이 지나가는 양막이 파열되는 것을 말합니다. 따라서 정답은 "제1파수 – 요막, 제2파수 - 양막" 입니다.
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32. 뇌하수체 후엽 호르몬으로 가장 적절한 것은?

  1. 티록신
  2. 에스트로겐
  3. 옥시토신
  4. 프로락틴
(정답률: 76%)
  • 옥시토신은 뇌하수체 후엽에서 분비되는 호르몬으로, 주로 분만과 수유에 관련된 기능을 조절합니다. 따라서 뇌하수체 후엽 호르몬으로 가장 적절한 것은 옥시토신입니다. 티록신은 갑상선에서 분비되는 호르몬으로 대사 조절에 관여하며, 에스트로겐은 난소에서 분비되는 여성 호르몬으로 생식기능과 여러 가지 생리적 기능을 조절합니다. 프로락틴은 뇌하수체 후엽에서 분비되는 호르몬으로, 주로 수유와 관련된 기능을 조절합니다.
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33. 난소에서 난포를 완전히 발육시켜 배란이 일어나는 데 까지 필요한 호르몬으로만 나열된 것은?

  1. Progesterone, LH
  2. FSH, LH
  3. Progesterone, FSH
  4. Estrogen, Prolactin
(정답률: 65%)
  • FSH와 LH는 난소에서 난포를 발육시키고, 배란을 일으키는 데 필요한 호르몬입니다. Progesterone은 배란 후에 Corpus luteum에서 분비되는 호르몬이며, FSH와 LH와는 직접적인 관련이 없습니다. Estrogen은 난포 발육과 배란을 조절하는 데 중요한 역할을 하지만, FSH와 LH와 함께 나열되지 않았습니다. Prolactin은 유방에서 분비되는 호르몬으로, 생식기능과는 관련이 없습니다. 따라서 정답은 FSH와 LH입니다.
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34. 일조시간이 짧아지는 계절에 번식이 시작되는 동물은?

  1. 소
  2. 말
  3. 돼지
  4. 면양
(정답률: 72%)
  • 면양은 일조시간이 짧아지는 가을에 번식을 시작하는 동물로서, 다른 보기인 소, 말, 돼지는 계절에 상관없이 연중 내내 번식을 한다.
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35. 말과 돼지에서 볼 수 있는 태반의 형태로 가장 적절한 것은?

  1. 궁부성 태반
  2. 대상 태반
  3. 산재성 태반
  4. 반상 태반
(정답률: 69%)
  • 산재성 태반은 말과 돼지에서 볼 수 있는 태반의 형태로 가장 적절한 것입니다. 이는 태아와 매우 밀접하게 접합되어 있으며, 태아의 발달에 중요한 역할을 합니다. 또한, 산재성 태반은 태아의 영양 공급과 산소 공급을 담당하며, 태아의 생존에 매우 중요한 역할을 합니다.
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36. 가축의 번식 적령기에 대한 내용으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 번식적령기를 결정하는 요인 중 월령과 체중이 가장 중요하다.
  2. 교배적령기 이전에 번식하여도 수태율 및 산자수에는 영향이 없다.
  3. 젖소의 번식적령기는 생후 13~15개월령 전후이다.
  4. 돼지(렌드레이스)의 번식적령기는 생후 8개월령 이후이다.
(정답률: 77%)
  • "교배적령기 이전에 번식하여도 수태율 및 산자수에는 영향이 없다."가 가장 적절하지 않은 것이다. 이유는 교배적령기 이전에 번식하면 성적 불완전으로 인해 수태율이 낮아지고 산자수도 감소할 수 있다.
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37. 발정주기 단계에서 발정기에 배란이 되지 않는 동물은?

  1. 면양
  2. 돼지
  3. 소
  4. 생쥐
(정답률: 56%)
  • 발정주기 단계에서 발정기에 배란이 되지 않는 동물은 "소"입니다. 소는 발정주기 동안 발정기에는 배란하지 않고, 발정기 이후에 배란합니다. 이러한 현상을 "후배란"이라고 합니다. 반면에 면양, 돼지, 생쥐는 발정기에 배란합니다.
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38. 다음 중 소의 난자가 배란 후 정자와 수정할 수 있는 수정 능력 보유 시간으로 가장 적절한 것은?

  1. 6~8시가
  2. 8~10시간
  3. 20~24시간
  4. 30~40시간
(정답률: 66%)
  • 소의 난자는 배란 후 약 20~24시간 동안 정자와 수정할 수 있는 수정 능력을 보유합니다. 이는 소의 생식기 구조와 호르몬 분비 등이 인간과 다르기 때문에 발생하는 차이로, 인간의 경우에는 약 12~24시간 동안 수정 능력을 보유합니다.
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39. 다음 중 정자의 수정능 획득에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?

  1. 정자는 형성과 동시에 수정능을 획득하게 된다.
  2. 정자는 정자변형과 동시에 수정능을 획득하게 된다.
  3. 정자는 난자와 수정하기 전에 암컷의 생식기도관을 통과하며서 수정능을 획득한다.
  4. 정자는 사출과 동시에 수정능을 획득한다.
(정답률: 74%)
  • 정자는 난자와 수정하기 전에 암컷의 생식기도관을 통과하며서 수정능을 획득한다. 이는 정자가 암컷의 체내에서 여러 가지 환경적인 요인에 노출되면서 수정능을 획득하게 되기 때문이다.
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40. 릴렉신에 대하 설명으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 난포호르몬과 협동하여 유선발육을 촉진시킨다.
  2. 치골 결합을 분리시켜 태아가 용이하게 골반을 통과 하도록 한다.
  3. 기능을 발휘하기 위해서는 난포호르몬의 선행작용이 있어야 한다.
  4. 난소에서 분비되는 호르몬으로 스테로이드 호르몬이다.
(정답률: 58%)
  • 난소에서 분비되는 호르몬으로 스테로이드 호르몬이다.
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3과목: 가축사양학

41. 영년생 화본과 목초가 아닌 것은?

  1. 이탈리안라이그라스
  2. 오차드그라스
  3. 티모시
  4. 톨페스큐
(정답률: 55%)
  • 이탈리안라이그라스는 영년생이 아니라 다년생이기 때문에 영년생 화본과 목초가 아닙니다. 다년생이란 한해 동안 생장한 식물이 다음해에도 살아있으면서 생장을 이어나가는 식물을 말합니다. 따라서 이탈리안라이그라스는 오랫동안 사용되어 온 대표적인 목초 중 하나입니다.
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42. 영양소의 활성흡수(active transport)작용에 해당되는 것은?

  1. 농도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동
  2. 수소펌프의 작용에 의한 이동
  3. 포도당이나 L-아미노산의 흡수
  4. 중간매개물(carrier)의 필요없이 직접 흡수
(정답률: 55%)
  • 영양소의 활성흡수는 농도가 낮은 곳에서 높은 곳으로 이동하는 수소펌프의 작용에 의해 이루어지며, 이는 중간매개물(carrier)의 도움 없이 직접 흡수되는 것이 아니라 중간매개물을 이용하여 이루어지는데, 포도당이나 L-아미노산의 흡수는 이러한 중간매개물을 이용한 활성흡수에 해당된다.
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43. 사일리지의 질을 향상시키는 첨가제가 아닌 것은?

  1. 소금
  2. 당밀
  3. 요소
  4. 실리카
(정답률: 58%)
  • 실리카는 사일리지의 질을 향상시키는 첨가제입니다. 따라서 정답은 "실리카"가 아닌 나머지 보기인 "소금", "당밀", "요소"가 됩니다.
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44. 소의 생체 중에서 가장 늦게 성장하는 부위는?

  1. 머리
  2. 목
  3. 가슴
  4. 허리
(정답률: 64%)
  • 소의 허리는 다리와 등을 연결하는 중요한 부위이며, 이 부위는 근육과 뼈가 발달해야 하기 때문에 다른 부위에 비해 늦게 성장합니다. 또한, 소의 허리는 체중을 지탱하는 역할을 하기 때문에 성장이 더디게 일어나면 안정성이 떨어지게 됩니다. 따라서 소의 허리는 다른 부위에 비해 늦게 성장하는 것입니다.
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45. 면실박의 사료적 가치를 설명한 것으로 틀린 것은?

  1. 단백질 함량이 약 35% 정도이다.
  2. 면실박에는 고시폴이라는 성분이 있다.
  3. 닭사료에는 사용량의 제한이 없다.
  4. 소사료에 면실박은 타가축사료보다 안전하다.
(정답률: 77%)
  • "닭사료에는 사용량의 제한이 없다."가 틀린 것은, 모든 사료는 사용량에 제한이 있습니다. 너무 많이 먹으면 소화기계에 문제가 생길 수 있기 때문입니다.

    단백질 함량이 약 35% 정도인 면실박은 닭사료에 많이 사용되는데, 닭은 단백질을 많이 필요로 하기 때문입니다. 면실박에는 고시폴이라는 성분이 있어서 소화기능을 돕고, 영양분 흡수를 촉진시키는 역할을 합니다. 또한, 소사료에 면실박을 사용해도 안전한 이유는 면실박이 소에게 유해한 성분이 없기 때문입니다.
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46. 돼지는 뼈, 근육, 지방의 발육과정이 품종 간에 차이가 있으며 이를 베이컨형과 라드형으로 구분할 때 틀리게 연결된 것은?

  1. 라드형 - 듀록종
  2. 베이컨형 – 대 요크셔종
  3. 라드형 - 랜드레이스종
  4. 라드형 – 버크셔종
(정답률: 58%)
  • 돼지의 발육과정을 베이컨형과 라드형으로 구분할 때, 라드형은 근육과 지방이 발육하는 속도가 빠르고 뼈는 비교적 느리게 발육하는 특징을 가지며, 랜드레이스종은 이러한 라드형에 속합니다. 따라서 "라드형 - 랜드레이스종"이 틀리게 연결된 것입니다.
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47. 고능력 젖소에 있어서 건유기 사양관리의 중요성으로 틀린 것은?

  1. 비유기관의 활성유지
  2. 임신중인 태아의 성장
  3. 비유기 모체 영양손실의 회복
  4. 다음 착유기간을 위한 영양축적
(정답률: 61%)
  • "비유기관의 활성유지"는 건유기 사양관리에서 가장 중요한 요소 중 하나이다. 이는 건유기가 비유기 상태에서도 건강하게 유지되어야 하며, 이를 위해서는 적절한 영양공급과 관리가 필요하다. 비유기관의 활성유지는 건유기의 생산성과 건강에 직접적인 영향을 미치기 때문에 중요하다.
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48. 일반적인 사양조건에서 자돈이 빈혈에 걸리기 쉬운 이유는 어미젖 중에 특히 어느 미량 광물질이 부족하기 때문인가?

  1. 철분(Fe)
  2. 요오드(I)
  3. 아연(Zn)
  4. 셀레늄(Se)
(정답률: 83%)
  • 자돈이 빈혈에 걸리기 쉬운 이유는 철분(Fe)이 부족하기 때문입니다. 철분은 혈액 속의 헤모글로빈을 만드는 데 필요한 중요한 광물질입니다. 어미젖에 철분이 충분하지 않으면 자돈의 체내 철분 공급이 부족해져 빈혈이 발생할 수 있습니다.
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49. 강피류가 아닌 것은?

  1. 소맥피
  2. 대두피
  3. 쌀겨
  4. 옥수수글루텐
(정답률: 79%)
  • 강피류는 동물의 가죽이나 껍질 등을 가공한 것을 말합니다. 따라서 옥수수글루텐은 식물성 원료이므로 강피류가 아닙니다.
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50. 채종박에 들어 있는 유해물질은?

  1. 리나마린(Linamarin)
  2. 고시폴(Gossypol)
  3. 글루코시놀레이츠(Glucosinolates)
  4. 마이로시네이즈(Myrosinase)
(정답률: 56%)
  • 채종박은 식물인 무(또는 무의 근)의 열매를 가공한 것으로, 무는 글루코시놀레이츠를 함유하고 있습니다. 따라서 채종박에 들어 있는 유해물질은 글루코시놀레이츠입니다.
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51. 사료의 에너지 평가법과 관계가 없는 것은?

  1. 가소화총영양소(TDN)
  2. 대사에너지(ME)
  3. 전분가(SV)
  4. 생물가(BV)
(정답률: 53%)
  • 생물가(BV)는 사료의 영양가를 평가하는 지표 중 하나로, 사료 속 단백질 중에서 실제로 동물이 이용할 수 있는 양의 비율을 나타내는 것입니다. 반면, 가소화총영양소(TDN), 대사에너지(ME), 전분가(SV)는 모두 사료의 에너지 평가법과 관련된 지표입니다. 따라서, 정답은 "생물가(BV)"입니다.
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52. 제과제빵부산물을 이용하여 한육우의 섬유질배합사료를 제조할 때 과다함유로 인해 설사발생이 우려되는 성분으로만 나열된 것은?

  1. 비타민, 단백질
  2. 단백질, 소금
  3. 소금, 지방
  4. 지방, 비타민
(정답률: 63%)
  • 소금과 지방은 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있는 성분이기 때문에 과다함유로 인해 설사발생이 우려되는 성분으로 나열된 것입니다. 비타민과 단백질은 과다 섭취 시 설사를 유발하지 않으며, 지방과 단백질은 충분한 양이 필요한 영양소이기 때문에 제외되지 않았습니다.
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53. 사료 내 단백질의 영양적 특성을 결정짓는 것은?

  1. 아미노산 조성
  2. 각 비타민 함량
  3. 각 미네랄 함량
  4. 지방산 조성
(정답률: 77%)
  • 사료 내 단백질의 영양적 특성을 결정짓는 가장 중요한 요소는 아미노산 조성입니다. 단백질은 아미노산으로 이루어져 있으며, 인체에서 필수적으로 섭취해야 하는 아미노산과 그렇지 않은 아미노산이 있습니다. 따라서 사료 내 단백질의 아미노산 조성이 적절하지 않으면 영양성이 떨어지게 됩니다. 비타민과 미네랄 함량, 지방산 조성도 중요하지만, 단백질의 영양성을 결정하는 가장 큰 요소는 아미노산 조성입니다.
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54. 돼지사양에 있어 포유자돈의 3대 사양원칙은?

  1. 온난, 건조, 청결
  2. 철분, 단백질, 탄수화물
  3. Ca과 P, Fe과 Cu, Vitamin
  4. Choline, Carotene, Niacin
(정답률: 68%)
  • 돼지는 포유류 중에서도 온난한 환경을 선호하며, 건조한 환경에서도 잘 적응합니다. 또한 청결한 환경에서 건강하게 유지될 수 있습니다. 따라서 돼지사양에서는 이러한 환경을 유지하기 위해 온난, 건조, 청결이 3대 사양원칙으로 제시됩니다.
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55. 사료를 가공 처리하는 이유로 틀린 것은?

  1. 사료의 표면적을 넓게 함으로써 미생물 또는 소화효소의 작용 면적을 넓게 한다.
  2. 농후사료는 밀도를 증가시켜 부피감을 줌으로써 소화율을 향상한다.
  3. 사료효율을 증진시킨다.
  4. 사료 기호성을 개선한다.
(정답률: 72%)
  • "사료를 가공 처리하는 이유로 틀린 것은?"이라는 질문에 대한 답변이므로, 모든 보기가 사료를 가공 처리하는 이유로 옳은 것이므로 정답이 없습니다.

    하지만 "농후사료는 밀도를 증가시켜 부피감을 줌으로써 소화율을 향상한다."라는 이유를 간단명료하게 설명하면, 농후사료는 사료의 부피를 줄이고 영양소의 농도를 높여 소화효율을 높이기 위해 밀도를 증가시킵니다. 이렇게 함으로써 소화기관에서의 소화과정이 원활해지고, 소화흡수율이 향상됩니다.
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56. 광물질의 상호작용 관계에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 칼슘(Ca)의 과다공급은 아연(Zn) 및 망간(Mn)의 흡수를 방해한다.
  2. 마그네슘(Mg)의 지나친 공급은 인(P)의 이용률을 저하시켜 구루병을 유발할 수 있다.
  3. 미량의 비소(As)는 셀레늄(Se)의 중독을 완화시키는 능력이 있다.
  4. 몰리브덴(Mo)과 구리(Cu)는 서로 길항작용 관계를 가진다.
(정답률: 46%)
  • 마그네슘(Mg)의 지나친 공급은 인(P)의 이용률을 저하시켜 구루병을 유발할 수 있다는 설명이 틀립니다. 올바른 설명은 "마그네슘(Mg)의 부족은 인(P)의 이용률을 저하시켜 구루병을 유발할 수 있다." 입니다. 마그네슘은 인의 흡수와 이용에 중요한 역할을 하기 때문에 부족하면 인의 이용이 저하되어 구루병을 유발할 수 있습니다.
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57. 가축의 체유지와 생산에 필요한 에너지인 ATP의 생합성에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 영양소의 산화 시 유리에너지를 운반하는 분자이다.
  2. ADP에 무기인(Pi)이 결합하여 생긴 고에너지 결합이다.
  3. ATP의 말단인산기가 가수분해 시 7.3kcal의 에너지가 생산된다.
  4. ATP의 말단인산기의 가수분해 시 에너지가 유리되지 않는다.
(정답률: 72%)
  • "ATP의 말단인산기의 가수분해 시 에너지가 유리되지 않는다."가 틀린 것이다. ATP의 말단인산기의 가수분해 시에는 7.3kcal의 에너지가 생산되며, 이 에너지는 유리되는 것이 맞다. 이유는 ATP의 말단인산기가 가수분해되면서 무기인산(Pi)이 ADP에 결합하여 ATP가 생성되는 반응에서는 에너지가 소비되지만, ATP가 가수분해되면서 무기인산(Pi)이 분리되어 ADP가 생성되는 반응에서는 에너지가 유리되기 때문이다.
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58. 단백질의 소화와 관련이 없는 효소는?

  1. 펩신
  2. 트립신
  3. 키모트립신
  4. 아밀라아제
(정답률: 78%)
  • 아밀라아제는 탄수화물을 분해하는 효소이기 때문에, 단백질의 소화와는 관련이 없습니다. 반면, 펩신, 트립신, 키모트립신은 모두 단백질을 분해하는 효소입니다.
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59. 가축의 사료 섭취량을 조절하는 기구 중 혈당설에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 사료 섭취량이 증가하면 혈당함량이 증가하며 정신적 흥분을 일으켜 섭취량이 줄게 된다.
  2. 사료 섭취에 따른 위의 확장은 섭식중추를 자극하여 혈당이 증가한다.
  3. 사료 섭취로 혈당이 높아지면 포만중추를 자극하여 섭식을 중단시키게 된다.
  4. 사료 섭취로 체열이 발생하며 인슐린 분비량이 증가한다.
(정답률: 61%)
  • 사료 섭취로 혈당이 높아지면 포만중추를 자극하여 섭식을 중단시키게 된다. - 이유: 혈당이 높아지면 포만중추가 자극되어 섭식을 중단시키기 때문이다.
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60. 수분 70%인 생고구마인 조단백질 함량이 2.0%이면, 이 생고구마의 수분을 10%로 건조시켰을 때의 조단백질 함량은?

  1. 5.5%
  2. 6.0%
  3. 6.5%
  4. 7.0%
(정답률: 54%)
  • 생고구마의 총 무게는 수분과 조단백질의 무게의 합이므로, 수분이 70%이면 조단백질은 30%이다. 따라서 100g의 생고구마 중에 조단백질은 2g이다.

    수분을 10%로 건조시키면, 수분의 무게가 60g으로 줄어들고, 조단백질의 무게는 변하지 않는다. 따라서 100g의 건조된 생고구마 중에 조단백질은 여전히 2g이다.

    건조된 생고구마의 총 무게는 수분과 조단백질의 무게의 합이므로, 조단백질이 차지하는 비율은 2g / 40g = 5%이다. 하지만 문제에서는 건조된 생고구마의 수분이 10%이므로, 수분이 차지하는 비율은 10%이다. 따라서 조단백질이 차지하는 비율은 100% - 10% = 90%이다. 이를 조단백질의 무게 비율로 환산하면 5% / 90% = 5.56%이다. 소수점 첫째자리에서 반올림하면 6.0%이므로 정답은 "6.0%"이다.
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4과목: 사료작물학 및 초지학

61. 일반적으로 오차드그라스를 채초용으로 단파할 때 ha당 가장 적절한 파종량은?

  1. 5~10kg 정도
  2. 17~25kg 정도
  3. 35~40kg 정도
  4. 45~50kg 정도
(정답률: 55%)
  • 오차드그라스는 채초용으로 많이 사용되는 작물 중 하나입니다. 이 작물은 생육기간이 길어서 파종량이 적절하지 않으면 생육이 불량해지거나 채취량이 감소할 수 있습니다. 따라서 일반적으로 오차드그라스를 채초용으로 단파할 때는 17~25kg 정도의 파종량이 가장 적절합니다. 이는 충분한 생육을 유지하면서도 채취량을 최대화할 수 있는 양으로, 과도한 파종량은 생육을 방해하고 채취량을 감소시킬 수 있기 때문입니다.
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62. 다음 중 지하경을 갖는 목초는?

  1. 티모시
  2. 켄터키블루그라스
  3. 오차드그라스
  4. 화이트클로버
(정답률: 46%)
  • 켄터키블루그라스는 지하경을 갖는 목초이다. 이는 뿌리가 지하로 내려가서 더 깊은 지하수를 이용하기 때문이다. 이러한 특성으로 인해 건조한 여름철에도 잘 자라며, 축종으로도 많이 이용된다.
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63. 화본과 목초의 2번초의 예취 적기에 대한 기준으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 절간 신장이 이루어지는 경우의 예취 적기는 1번초와 동일한 시기라고 할 수 있다.
  2. 영양생장기의 경우는 초고가 40~50cm 일 때가 예취적기라고 할 수 있다.
  3. 1번초 예취 후 60~80일 후가 적당하다.
  4. 우리나라 기후조건에서는 1번초 예취시기에 따라 연간 3~4회 예취가 가능하다.
(정답률: 33%)
  • 정답: "영양생장기의 경우는 초고가 40~50cm 일 때가 예취적기라고 할 수 있다."

    화본과 목초의 예취 적기는 해당 작물의 성장 단계와 기후 조건에 따라 다르게 결정됩니다. 1번초 예취 후 60~80일 후가 적당한 이유는 이 기간에 작물이 충분히 성장하여 적정한 수분과 영양분을 축적하고, 동시에 식물체 내부의 물질 대사가 안정화되기 때문입니다. 따라서 이 기간에 예취를 하면 작물의 품질을 유지할 수 있습니다.

    절간 신장이 이루어지는 경우의 예취 적기는 1번초와 동일한 시기라고 할 수 있지만, 이는 모든 작물에 해당되는 것은 아닙니다. 또한, 우리나라 기후조건에서는 1번초 예취시기에 따라 연간 3~4회 예취가 가능하다는 것도 참고할 만합니다.
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64. 다음 중 귀리에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?

  1. 추위에 강하며 우리나라 전역에서 월동이 가능하다.
  2. 출수 후에는 호밀보다 사료가치가 급격히 떨어진다.
  3. 봄, 가을 단경기 사료작물로 적합하다.
  4. 뿌리가 얕아 수확 후 경운이 쉽다.
(정답률: 57%)
  • 귀리는 추위에 강하며 우리나라 전역에서 월동이 가능하다는 특징이 있습니다. 또한 출수 후에는 호밀보다 사료가치가 급격히 떨어지지만, 봄과 가을 단경기 사료작물로 적합하다는 장점이 있습니다. 뿌리가 얕아 수확 후 경운이 쉽다는 특징도 있습니다.
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65. 옥수수의 10m2당 생산량이 생초 25kg이고 사일리지 제조 손실량이 20%라고 가정할 때, 젖소 성우 10두를 200일간 하루 한 마리에 20kg씩의 옥수수 사일리지를 급여하고자 한다면 옥수수의 재배면적(m2)은 약 얼마 정도 필요한가?

  1. 200 m2
  2. 2000 m2
  3. 20000 m2
  4. 40000 m2
(정답률: 54%)
  • 1마리의 젖소 성우가 200일간 먹는 사일리지 양은 20kg × 200일 = 4000kg이다. 따라서 10마리의 젖소 성우가 200일간 먹는 사일리지 양은 4000kg × 10마리 = 40000kg이다.

    사일리지 제조 손실량이 20%이므로, 40000kg의 사일리지를 만들기 위해서는 40000kg ÷ 0.8 = 50000kg의 옥수수가 필요하다.

    옥수수의 10m2당 생산량이 생초 25kg이므로, 50000kg의 옥수수를 생산하기 위해서는 50000kg ÷ 25kg/m2 = 2000m2의 옥수수 재배면적이 필요하다.

    하지만 이 문제에서는 10마리의 젖소 성우가 200일간 먹는 사일리지 양을 구하는 것이 목적이므로, 최종적으로 필요한 옥수수의 재배면적은 2000m2 × 10마리 = 20000m2이 된다. 따라서 정답은 "20000 m2"이다.
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66. 다음 중 토양 산도 교정을 목적으로 사용하는 재료로 가장 적절한 것은?

  1. 요소
  2. 인산
  3. 칼리
  4. 석회
(정답률: 75%)
  • 석회는 토양의 산성도를 중화시키는데 적합한 물질이기 때문에 토양 산도 교정을 목적으로 사용하는 재료로 가장 적절합니다.
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67. 청예용 옥수수의 생산량을 높이기 위하여 가장 많이 필요로 하는 영양소는?

  1. 칼슘
  2. 인산
  3. 칼륨
  4. 질소
(정답률: 61%)
  • 질소는 옥수수의 생장과 광합성에 필수적인 영양소이며, 옥수수의 생산량을 높이기 위해서는 충분한 양의 질소가 필요합니다. 질소는 옥수수의 잎과 줄기, 뿌리 등에 존재하며, 옥수수가 생장하는 동안에는 지속적으로 공급되어야 합니다. 따라서, 옥수수의 생산량을 높이기 위해서는 충분한 양의 질소를 공급하는 것이 중요합니다.
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68. 작부조합을 만들 때 고려해야 할 사항으로 가장 옳지 않은 것은?

  1. 품질보다는 양적으로 많은 사료작물
  2. 단위면적당 건물의 수량이 높은 사료작물
  3. 생산과 이용작업이 쉬운 사료작물
  4. 생산비용이 적게 드는 사료작물
(정답률: 74%)
  • 작부조합을 만들 때 고려해야 할 사항 중 가장 옳지 않은 것은 "품질보다는 양적으로 많은 사료작물"입니다. 이는 사료의 영양가나 품질을 고려하지 않고 양적으로 생산하는 것이므로, 동물의 건강과 생산성에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 작부조합에서는 품질과 양 모두를 고려하여 적절한 사료작물을 선택해야 합니다.
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69. 옥수수사일리지를 제조하려고 하는데 재료의 수분이 너무 많을 경우 수분 조절방안으로 가장 적절한 것은?

  1. 벤 직후 바로 사일로에 충전한다.
  2. 재료의 절단길이를 짧게 한다.
  3. 재료 충전시 밀기울을 섞는다.
  4. 요소를 첨가한다.
(정답률: 68%)
  • 재료 충전시 밀기울을 섞는 것은 옥수수사일리지 제조 과정에서 수분 조절을 위해 가장 적절한 방법 중 하나입니다. 이는 밀기울을 이용하여 재료를 섞으면서 수분을 조절할 수 있기 때문입니다. 밀기울을 이용하면 재료가 고르게 섞이면서 수분이 적절하게 조절되어 옥수수사일리지의 품질을 유지할 수 있습니다. 따라서 옥수수사일리지 제조시에는 재료 충전시 밀기울을 섞는 것이 좋습니다.
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70. 오차드그라스 초지에 질소를 시비하려 할 때 가장 바람직하지 못한 시기는?

  1. 예취 직후
  2. 파종시기
  3. 월동 후
  4. 하고직전
(정답률: 60%)
  • 가장 바람직하지 못한 시기는 "하고직전"이다. 이는 작물이 성장하면서 질소를 더 많이 필요로 하기 때문이다. 따라서 하고직전에 질소를 시비하면 작물이 과다한 질소를 흡수하게 되어 생장이 지나치게 촉진되고, 이로 인해 작물의 품질이 떨어질 수 있다. 또한, 작물이 과다한 질소를 흡수하면 뿌리가 약해져 병해충의 발생 가능성이 높아지기도 한다. 따라서, 작물의 성장 상태와 시기를 고려하여 적절한 시기에 질소를 시비하는 것이 중요하다.
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71. 레드클로버에 함유되어 있는 특징적인 물질은?

  1. 에스트로겐
  2. 쿠마린
  3. 청산
  4. 질산염
(정답률: 43%)
  • 레드클로버에 함유되어 있는 특징적인 물질은 에스트로겐입니다. 이는 레드클로버가 식물성 호르몬인 이소플라본과 쿠마린을 함유하고 있기 때문입니다. 이소플라본은 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있어 체내에서 에스트로겐과 유사한 작용을 하며, 쿠마린은 혈액순환을 촉진시켜 여성의 건강에 도움을 줍니다. 따라서 레드클로버는 여성의 건강에 도움을 주는 식물로 알려져 있습니다.
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72. 1년생 사료작물인 수단그라스계 잡종을 건초로 조제할 때 주의사항으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 수확 적기는 황숙기이다.
  2. 모어컨디셔너 등을 이용하여 건조효율을 높인다.
  3. 다엽성 품종인 hay sudangrass는 초장 150~160cm 정도에서 건초로 조제한다.
  4. 비로 인하여 수분함량이 높은 건초는 프로피온산, 암모늄 처리를 하는 것이 좋다.
(정답률: 44%)
  • "수확 적기는 황숙기이다."의 이유는 수단그라스계 잡종은 1년생이기 때문에 한 해 내내 생육하다가 가을에 수확할 때가 가장 적기 때문이다. 따라서 황숙기에 수확을 해야 최적의 건조효율과 영양소 함량을 유지할 수 있다. "모어컨디셔너 등을 이용하여 건조효율을 높인다."는 건조 시 건초의 품질을 높이기 위한 방법이며, "다엽성 품종인 hay sudangrass는 초장 150~160cm 정도에서 건초로 조제한다."는 이 작물의 적정 수확 시기와 높이를 나타낸 것이다. 마지막으로 "비로 인하여 수분함량이 높은 건초는 프로피온산, 암모늄 처리를 하는 것이 좋다."는 건조 시 비로 인해 수분 함량이 높아진 건초를 보존하기 위한 방법이다.
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73. 불경운 초지조성 시 선점식생을 제거하는 방법으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 강방목
  2. 제초제
  3. 인력에 의한 식생 제거
  4. 시비
(정답률: 59%)
  • "시비"는 불경운 초지조성 시 선점식생을 제거하는 방법 중에서 가장 거리가 먼 것이다. "강방목"은 강둑을 만들어 물을 막아 초지를 만드는 방법, "제초제"는 제초제를 사용하여 초지에 자라는 식물을 제거하는 방법, "인력에 의한 식생 제거"는 인력을 동원하여 초지에 자라는 식물을 수작업으로 제거하는 방법이다.
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74. 사료작물을 3회 이상 예취하여 생초로 이용하는 것이 유리 한데 여름철 고온기하고현상을 예방하기 위한 오차드그라스의 예취 높이로 가장 적절한 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 2 ~ 5cm
  2. 6 ~ 8cm
  3. 9 ~ 13cm
  4. 19 ~ 24cm
(정답률: 44%)
  • 사료작물을 예취할 때는 생초로 이용하기 위해 가능한 한 빠르게 건조시켜야 합니다. 따라서 예취 높이가 높을수록 건조가 느려지고, 고온기하고현상이 발생할 가능성이 높아집니다. 반면에 예취 높이가 낮을 경우에는 사료량이 부족해지거나 생초의 품질이 떨어질 수 있습니다. 따라서 이러한 이유로 9 ~ 13cm가 가장 적절한 예취 높이로 판단됩니다.
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75. 다음 중 저수분 사일리지의 가장 적절한 수분함량은?

  1. 20 ~ 30%
  2. 40 ~ 60%
  3. 70 ~ 80%
  4. 80 ~ 100%
(정답률: 65%)
  • 저수분 사일리지는 수분함량이 높아서 발효과정에서 부패될 가능성이 높습니다. 따라서 적절한 수분함량은 40 ~ 60%입니다. 이 범위 내에서는 발효가 원활하게 이루어지면서도 부패를 최소화할 수 있기 때문입니다. 20 ~ 30%는 너무 건조하고, 70 ~ 80%, 80 ~ 100%는 너무 습해서 부패가 더욱 심해질 가능성이 있습니다.
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76. 목초에 가장 가까운 생육 특성을 가지고 있으며, 잎이 많고 커서 가축의 기호성이 높은 사료작물은?

  1. 옥수수
  2. 수수류
  3. 호밀
  4. 귀리
(정답률: 39%)
  • 귀리는 목초에 가장 가까운 생육 특성을 가지고 있으며, 잎이 많고 커서 가축의 기호성이 높은 사료작물입니다. 옥수수와 수수류는 귀리보다는 더 많은 탄수화물을 함유하고 있어서 가축의 소화기에 부담이 될 수 있습니다. 호밀은 단백질 함량이 높지만, 가축의 소화기에 부담이 될 수 있습니다. 따라서, 귀리가 가장 적합한 사료작물 중 하나입니다.
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77. 수단그라스계 잡종의 청예 이용에 대한 설명으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 초장이 너무 낮을 때 예취하여 급여하면 청산중독의 위험이 있다.
  2. 너무 낮게 수확하면 재생이 늦어지고 죽어 없어지는 개체가 발생하므로 5cm 이하로 예취하지 않는 것이 좋다.
  3. 어릴 때 수확하여 건초로 만들면 청산중독 위험이 증가된다.
  4. 자주 예취가 가능한 조·중생종에 비하여 대가 굵고 키가 크게 자라는 만숙종은 출수되는 것을 보지 못할 때도 있다.
(정답률: 41%)
  • "자주 예취가 가능한 조·중생종에 비하여 대가 굵고 키가 크게 자라는 만숙종은 출수되는 것을 보지 못할 때도 있다."는 수단그라스계 잡종의 청예 이용에 대한 설명으로 적절하지 않은 것입니다.

    어릴 때 수확하여 건초로 만들면 청산중독 위험이 증가되는 이유는 수단그라스계 잡종에는 청산이 함유되어 있기 때문입니다. 어릴 때 수확하면 청산 함량이 높아져 청산중독의 위험이 증가합니다. 따라서 청예는 수확 시점을 잘 고려하여 실시해야 합니다.
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78. 잎이 떨어지기 쉬운 두과목초는 어떤 방법으로 건초를 제조하는 것이 영양분의 손실이 가장 적은가?

  1. 양건법
  2. 화력 건조법
  3. 음건법
  4. 발효 건조법
(정답률: 59%)
  • 잎이 떨어지기 쉬운 두과목초는 수분 함량이 높아서 양건법이나 음건법으로 건조하면 영양분이 많이 손실됩니다. 반면에 화력 건조법은 빠른 시간 내에 건조가 가능하고, 건조 과정에서 열을 이용하여 수분을 증발시키기 때문에 영양분의 손실이 적습니다. 따라서 화력 건조법이 영양분의 손실이 가장 적은 방법입니다.
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79. 다음 중 건초에 대한 일반적인 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 건초의 수분 함량은 15% 이하여야 한다.
  2. 작물의 특성과 이용목적에 따라 건초를 제조한다.
  3. 우리나라에서 건초보다 사일리지를 많이 하는 것이 비가 자주 오는 기후의 영향도 크다.
  4. 건초 제조시 작물의 수확시기는 숙기가 진행될수록 수분함량이 낮고, 영양분은 높아지므로 늦게 할수록 좋다.
(정답률: 77%)
  • "우리나라에서 건초보다 사일리지를 많이 하는 것이 비가 자주 오는 기후의 영향도 크다." 이유는 건조한 날씨에서 건초를 제조하기 적합하기 때문이다.

    건초 제조시 작물의 수확시기는 숙기가 진행될수록 수분함량이 낮고, 영양분은 높아지므로 늦게 할수록 좋다. 이유는 작물이 더 많은 영양분을 축적하고 수분 함량이 적어져 건조하기 적합해지기 때문이다.
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80. 다음 중 가을철 초지 조성 시 초기에 진압을 하면 나타나는 효과로 가장 적절한 것은?

  1. 병충해 방제
  2. 서릿발과 동해의 방지
  3. 목초의 경합력을 증진시킴
  4. 초종의 구성을 조절시킴
(정답률: 53%)
  • 가을철 초지 조성 시 초기에 진압을 하면 서릿발과 동해를 방지할 수 있습니다. 이는 초지가 빠르게 자라면서 뿌리가 깊게 박혀 땅에 단단히 붙어 물이 잘 흡수되기 때문입니다. 이렇게 되면 땅이 마르거나 비가 내리더라도 초지가 쉽게 죽지 않고 건강하게 자랄 수 있습니다.
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5과목: 축산경영학 및 축산물가공학

81. 축산업의 상업화가 초래한 현상으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 축산업의 시장 규모가 상대적으로 축소된다.
  2. 축산경영에서 유통의 역할이 증대된다.
  3. 축산농가 사이에 대농가와 그렇지 못한 농가 사이의 양극화가 나타난다.
  4. 축산경영 목적으로 수익 극대화의 특성이 더 강화된다.
(정답률: 74%)
  • 축산업의 상업화는 유통과 수익 극대화를 목적으로 하기 때문에 대규모 축산농가가 유리해지고 소규모 농가는 경쟁력이 약화되어 양극화가 발생합니다. 이로 인해 시장 규모가 축소되고, 대규모 축산농가가 유통에서 우위를 점하면서 유통의 역할이 증대됩니다. 또한 수익 극대화의 특성이 강화되어 대규모 축산농가가 더욱 경쟁력을 갖게 됩니다.
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82. 축산경영자의 역할은 경제적 기능과 기술적 기능으로 나뉜다. 다음 중 경제적 기능으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 가축의 생산순서와 생산규모를 결정한다.
  2. 가축의 종류를 선택하고 결정한다.
  3. 경영에 채용할 생산기술를 결정한다.
  4. 경영성과를 분석하고 경영계획을 세운다.
(정답률: 61%)
  • "경영에 채용할 생산기술을 결정한다."는 기술적인 측면에서의 역할로, 경제적인 측면에서는 비교적 거리가 먼 역할이다. 이 역할은 생산성을 높이기 위해 적절한 기술을 도입하고 관리하는 것을 의미한다. 경영에 채용할 생산기술을 결정하는 것은 기술적인 선택이지만, 이를 통해 생산성을 높이고 경제적인 이익을 창출하는 것이 경제적 기능의 목적이다.
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83. 축산경영 공동조직의 운영원칙으로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 경쟁의 원칙
  2. 인화의 원칙
  3. 공평의 원칙
  4. 민주화의 원칙
(정답률: 63%)
  • 축산경영 공동조직은 경쟁의 원칙을 따르지 않는 것이 가장 적절하지 않습니다. 이는 경쟁이 없는 상황에서는 혁신과 발전이 어렵기 때문입니다. 경쟁을 통해 서로 경쟁하며 발전하고, 더 나은 제품과 서비스를 제공하게 되므로, 경쟁의 원칙은 축산경영 공동조직의 성장과 발전에 매우 중요합니다.
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84. 축산물 유통경로의 길이가 짧게 형성되는 경우에 나타나는 상품 및 수요 측면에서의 특성으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 고객이 지연적으로 넓게 분산되어 있다.
  2. 구매빈도가 낮고 비규칙적인 수요 특성이 있다.
  3. 부패성이 큰 상품특성을 가지고 있다.
  4. 기술적으로 복잡한 상품특성을 가지고 있다.
(정답률: 49%)
  • "고객이 지연적으로 넓게 분산되어 있다."는 축산물 유통경로의 길이가 짧게 형성되는 경우에 나타나는 상품 및 수요 측면에서의 특성 중 가장 거리가 먼 것입니다. 이는 고객들이 지리적으로 넓게 분포되어 있어서 제품을 배송하거나 유통하기 어렵다는 것을 의미합니다. 따라서 이러한 경우에는 유통비용이 높아지고, 제품의 신선도 유지가 어려워지는 등의 문제가 발생할 수 있습니다.
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85. 축산농가를 위한 경영진단을 할 때 그 순서를 가장 올바르게 나열한 것은?

  1. 문제의 발견 → 문제의 분석 → 경영실태의 파악 → 대책 수립과 처방
  2. 경영실태의 파악 → 문제의 발견 → 문제의 분석 → 대책 수립과 처방
  3. 문제의 발견 → 경영실태의 파악 → 문제의 분석 → 대책 수립과 처방
  4. 문제의 분석 → 문제의 발견 → 대책 수립 → 처방 및 설계
(정답률: 57%)
  • 축산농가를 위한 경영진단을 할 때는 먼저 경영실태를 파악해야 합니다. 이후에는 문제를 발견하고, 발견된 문제를 분석하여 원인을 파악해야 합니다. 마지막으로 대책을 수립하고 처방해야 합니다. 따라서, 올바른 순서는 "경영실태의 파악 → 문제의 발견 → 문제의 분석 → 대책 수립과 처방" 입니다.
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86. 가축자본재 중 유동자본재에 해당하는 것은?

  1. 젖소 경산우
  2. 한우 번식우
  3. 한우 비육우
  4. 산란계
(정답률: 72%)
  • 유동자본재는 단기간 내에 현금화가 가능한 자본재를 말합니다. 따라서 가축 중에서도 유동자본재에 해당하는 것은 비교적 빠르게 판매가 가능한 가축들입니다. 이 중에서도 한우 비육우는 육우 중에서 가장 고가의 가치를 가지고 있으며, 수요와 공급의 변동에 따라 가격이 크게 변동하기 때문에 유동성이 높은 가축입니다. 따라서 한우 비육우가 가축자본재 중 유동자본재에 해당합니다.
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87. 손익분기점 계산법은?

(정답률: 58%)
  • 손익분기점은 총 수입과 총 비용이 같아지는 지점을 말합니다. 따라서, 그래프 상에서 수입과 비용이 교차하는 지점이 손익분기점입니다. ""는 그래프 상에서 수입과 비용이 교차하는 지점으로, 손익분기점을 나타냅니다.
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88. 육계농가의 경영성과를 평가하기 위한 지표로 가장 적절하지 않은 것은?

  1. 사료요구율
  2. 유사비
  3. 육성률
  4. 일당 증체량
(정답률: 67%)
  • 가장 적절하지 않은 지표는 "유사비"이다. 유사비는 생산된 육의 가격과 사료비의 비율을 나타내는 지표로, 육계농가의 경영성과를 평가하는 데 있어서는 제한적인 측면이 있다. 이는 육의 가격이 시장 상황에 따라 변동하기 때문에, 유사비가 높다고 해서 반드시 경영성과가 나쁘다고 판단할 수 없기 때문이다. 따라서, 육계농가의 경영성과를 평가하기 위해서는 다양한 지표를 종합적으로 고려해야 한다.
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89. 가족 노동비나 자가 토지에 대한 지대 등과 같이 현금지출 비용이 아닌 비목도 생산비에 포함되는데, 이들 비목을 생산비에 포함시키는 것은 비용의 어떤 개념 때문인가?

  1. 명시비용
  2. 평균비용
  3. 기회비용
  4. 한계비용
(정답률: 57%)
  • 기회비용은 어떤 선택을 하면서 포기한 대안의 비용을 의미합니다. 따라서 가족 노동비나 자가 토지에 대한 지대 등은 현금으로 지출되는 비용은 아니지만, 이들을 생산에 투입하면서 다른 대안을 포기하게 되므로 기회비용으로 생산비에 포함시키는 것입니다.
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90. 일반적으로 브랜드는 유통과정에서 다양한 기능을 수행한다. 축산물 브랜드가 수행하는 일반적인 기능으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 상징기능
  2. 광고기능
  3. 재산보호기능
  4. 모방기능
(정답률: 73%)
  • 일반적으로 축산물 브랜드가 수행하는 기능은 상징기능, 광고기능, 재산보호기능이다. 그 중에서 모방기능은 거리가 먼 기능이다. 모방기능은 다른 브랜드의 디자인, 로고, 패키지 등을 모방하여 소비자를 혼란스럽게 만들고, 원래 브랜드의 가치를 훼손시키는 기능이다. 따라서 축산물 브랜드는 모방기능을 수행하지 않도록 주의해야 한다.
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91. 우유의 단백질 중 카제인의 등전점은?

  1. pH 4.0
  2. pH 4.6
  3. pH 5.2
  4. pH 5.6
(정답률: 63%)
  • 카제인은 우유 단백질 중 가장 흔한 단백질이며, 등전점은 pH 4.6입니다. 등전점은 단백질의 전하가 중성이 되는 pH 값을 의미합니다. 즉, pH 4.6에서 카제인은 전하가 중성이 되어 분자가 안정화되며, 이전이나 이후의 pH 값에서는 전하가 생기거나 적어도 불안정해집니다. 따라서, 우유를 처리하거나 저장할 때 pH를 4.6으로 조절하면 카제인이 안정적으로 유지될 수 있습니다.
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92. 원료육을 염지, 수세한 후 저온에서 장기간 훈연 또는 숙성·건조 처리한 것으로 가열처리를 하지 않는 햄은?

  1. 생햄
  2. 본레스햄
  3. 로인햄
  4. 프레스햄
(정답률: 64%)
  • 생햄은 가열 처리를 하지 않고 훈연 또는 숙성·건조 처리한 것이기 때문에 "생"이라는 표현이 붙습니다. 다른 보기들은 가열 처리를 한 후에 훈연 또는 숙성·건조 처리한 것이기 때문에 "생"이라는 표현이 붙지 않습니다.
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93. 근육의 사후경직과 관련된 설명으로 틀린 것은?

  1. 동물의 사후 골격근이 굳어지고 신전성이 없어지는 현상이다.
  2. 근육 내 ATP가 완전 소실되면 액틴과 미오신이 결합하여 액토미오신을 형성한다.
  3. 경직이 해소될 때 근육 내에서는 ATP의 분해, 근육 pH의 상승, 단백질의 응집 등 생화학적 변화가 일어난다.
  4. 사후경직 시간은 동물의 종류에 따라 차이가 있다.
(정답률: 50%)
  • 정답은 "근육 내 ATP가 완전 소실되면 액틴과 미오신이 결합하여 액토미오신을 형성한다."이다.

    근육 내 ATP가 완전 소실되어 액토미오신이 형성되는 것은 근육의 사망 상태에서 일어나는 현상이며, 사후경직과는 직접적인 관련이 없다.

    경직이 해소될 때 근육 내에서는 ATP의 분해, 근육 pH의 상승, 단백질의 응집 등 생화학적 변화가 일어나는데, 이는 근육 내의 대사 활동이 재개되면서 근육 조직이 회복되는 과정에서 일어나는 것이다.

    사후경직 시간은 동물의 종류에 따라 차이가 있으며, 근육의 사망 상태에서는 경직이 일어나지 않는다.
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94. 시유에서 균질처리공정의 목적과 거리가 먼 것은?

  1. 지방구를 미세화시킨다.
  2. 지방의 분리를 방지한다.
  3. 미생물 사멸 및 효소를 파괴한다.
  4. 단백질의 소화율이 다소 향상된다.
(정답률: 59%)
  • 균질처리공정의 목적은 폐수나 오물 등의 물질을 미생물과 효소를 이용하여 분해하고 처리하는 것입니다. 그러나 "미생물 사멸 및 효소를 파괴한다."는 오히려 이 목적과 거리가 먼 것입니다. 이는 균질처리 과정에서 미생물과 효소를 파괴하면 처리 효율이 떨어지기 때문입니다. 따라서 이 보기가 정답입니다.
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95. 아래 설명에 해당하는 용어는?

  1. 근소포체
  2. 고정수
  3. 자유수
  4. 결합수
(정답률: 53%)
  • 이 그림은 분자 구조를 나타내는 것으로, 분자 내에서 원자들이 서로 결합하여 이루어진 구조를 보여줍니다. 이 중, 자유수는 분자 내에서 결합되지 않은 전자쌍의 수를 의미합니다. 이 그림에서는 붉은색으로 표시된 전자쌍이 자유수에 해당합니다. 따라서 정답은 "자유수"입니다.
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96. 경질치즈 제조 시 부패균 오염이 되면 치즈 조직 내부에서 기체가 발생하여 과다한 기포를 형성하거나 심하면 표피의 균열이 생기는 현상은?

  1. 팽화(blowing)
  2. 우모화(feathering)
  3. 농후화(age thickening)
  4. 거품화(whipping)
(정답률: 51%)
  • 경질치즈 제조 시 부패균 오염이 되면 치즈 조직 내부에서 기체가 발생하여 과다한 기포를 형성하게 됩니다. 이러한 현상을 "팽화(blowing)"이라고 합니다. 따라서 정답은 "팽화(blowing)"입니다.
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97. 원료로써 돈두육, 돈심장 등을 이용하여 조직 중의 함유된 젤라틴의 작용으로 고형화 한 것은?

  1. 텅 소시지
  2. 헤드 치즈
  3. 블러드 소시지
  4. 리버 소시지
(정답률: 52%)
  • 돈두육, 돈심장 등의 조직을 끓여서 젤라틴을 추출한 후, 이를 고형화하여 만든 것이 헤드 치즈입니다. 헤드 치즈는 돼지 머리 부위를 이용하여 만들기도 하지만, 다른 부위의 동물을 이용하여 만들기도 합니다.
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98. 근원섬유의 3번째 필라멘트로서 M-선에서부터 양쪽의 Z-선까지 세로방향으로 뻗어있는 단백질은?

  1. 트로포마이오시
  2. 트로포닌
  3. 타이틴
  4. C-단백질
(정답률: 32%)
  • 근육 섬유 내부에서 타이틴은 M-선에서부터 양쪽의 Z-선까지 세로방향으로 뻗어있는 단백질입니다. 따라서 이 문제에서는 타이틴이 정답입니다. 다른 보기들은 근육 섬유 내부에서 중요한 역할을 하는 단백질이지만, 타이틴과는 다른 위치에 존재합니다.
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99. 돼지고기의 육색이 창백하고, 육조직이 무르고 연약하며, 육즙이 다량으로 삼출되어 이상육으로 분류되는 돈육은?

  1. 황지(黃脂)돈육
  2. 연지(軟指)돈육
  3. PSE 돈육
  4. DFD 돈육
(정답률: 72%)
  • PSE 돈육은 육색이 창백하고 육조직이 무르며 육즙이 다량으로 삼출되는 이유는 근육 내부의 pH값이 급격하게 하락하여 발생하는 현상입니다. 이는 돈육의 스트레스나 운반 중에 발생할 수 있으며, 이상육으로 분류됩니다.
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100. 15℃ 온도에서 시유의 일반적인 비중 범위는?

  1. 0.028 ~ 0.034
  2. 0.182 ~ 0.234
  3. 1.028 ~ 1.034
  4. 2.128 ~ 2.134
(정답률: 66%)
  • 시유의 일반적인 비중 범위는 1.028 ~ 1.034 이다. 이는 물의 밀도를 1.000으로 기준으로 삼았을 때, 시유의 밀도가 0.028 ~ 0.034 높다는 것을 의미한다. 이는 시유가 물보다 더 높은 농도의 용액이라는 것을 나타낸다.
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