유기농업기사 필기 기출문제복원 (2011-08-21)

유기농업기사 2011-08-21 필기 기출문제 해설

이 페이지는 유기농업기사 2011-08-21 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

유기농업기사
(2011-08-21 기출문제)

목록

1과목: 재배원론

1. 국화의 개화를 지연시키려면 어떠한 처리를 하여야 하는가?

  1. 장일처리
  2. 단일처리
  3. 고온처리
  4. 저온처리
(정답률: 68%)
  • 국화는 단일식물로, 낮의 길이가 짧아져야 개화가 촉진됩니다. 따라서 개화를 지연시키기 위해서는 낮의 길이를 인위적으로 늘려주는 장일처리를 해야 합니다.
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2. 여름철에 벼가 장해형 냉해를 가장 받기 쉬운 시기는?

  1. 묘대기
  2. 분얼초기
  3. 수잉기
  4. 출수개화기
(정답률: 27%)
  • 벼의 생육 단계 중 수잉기는 이삭이 잎집 속에 들어있는 시기로, 이때 저온에 노출되면 이삭의 발육이 억제되어 수확량과 품질에 치명적인 영향을 주는 장해형 냉해가 가장 빈번하게 발생합니다.
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3. 국내 원예용 인공상토의 주요 원료인 코코피트(코이어 더스트)의 특징이 아닌 것은?

  1. 100% 천연이끼에서 유래한 섬유질 용토로 환경공해가 없다.
  2. 통기성, 보수력, 보비력이 좋아 뿌리 생장에 좋다.
  3. 값이 타 재료에 비해 저렴하고 취급이 간편하다.
  4. 토양 속에서 장기간 부패하지 않아 물리성을 개선시킨다.
(정답률: 48%)
  • 코코피트는 천연이끼가 아니라 코코넛 껍질에서 유래한 섬유질 용토입니다.

    오답 노트
    천연이끼 유래: 피트모스
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4. 채소재배에서 본 포장에 직파하는 것보다 육묘를 이용하는 것의 장점이 아닌 것은?

  1. 작물의 자하부(뿌리) 생육에 유리
  2. 포장의 이용효율 증대
  3. 접목재배가 가능
  4. 화아를 분화시키기 용이함
(정답률: 57%)
  • 육묘는 좁은 면적에서 집중 관리하여 포장 이용 효율을 높이고, 접목이나 화아 분화 조절이 가능하다는 장점이 있습니다. 하지만 제한된 용기 내에서 뿌리가 자라므로 작물의 자하부(뿌리) 생육에는 오히려 불리합니다.
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5. 작물의 일반분류법에 준하여 잡곡에 해당하지 않은 것은?

  1. 조
  2. 기장
  3. 귀리
  4. 옥수수
(정답률: 53%)
  • 작물의 일반분류법에 따라 잡곡과 맥류를 구분하는 문제입니다. 조, 기장, 옥수수는 잡곡류에 해당하지만, 귀리는 보리, 밀과 함께 맥류로 분류됩니다.

    오답 노트
    조, 기장, 옥수수: 잡곡류에 해당함
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6. 토마토 식물체에 수분이 부족하면 기공을 닫아 위조저항성을 쉽게 하는 식물호르몬은?

  1. Abscisic acid
  2. Cytokinin
  3. Ethylene
  4. Phosfon-D
(정답률: 67%)
  • Abscisic acid(ABA)는 식물이 수분 스트레스를 받을 때 기공을 폐쇄시켜 수분 손실을 막고 위조저항성을 높이는 대표적인 스트레스 호르몬입니다.
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7. 개체군생장속도를 구하는 공식으로 옳은 것은?

  1. 엽면적 × 순동화율
  2. 엽면적율 × 상대생장률
  3. 엽면적지수 × 순동화율
  4. 비엽면적 × 상대성장률
(정답률: 65%)
  • 개체군생장속도는 단위 면적당 잎의 넓이를 나타내는 엽면적지수와 단위 엽면적당 탄소 동화량을 나타내는 순동화율의 곱으로 결정됩니다.
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8. 장일 식물로 옭은 것은?

  1. 벼, 보리, 국화
  2. 국화, 무 양배추
  3. 밀, 상추, 감자
  4. 벼, 밀 상추
(정답률: 47%)
  • 장일 식물은 낮의 길이가 일정 시간(임계일)보다 길 때 꽃이 피는 식물입니다. 밀, 상추, 감자가 이에 해당합니다.

    오답 노트
    벼, 보리, 국화: 단일 식물
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9. 화본과 식물에세 초엽에 대하여 가장 잘 설명하고 있는 것은?

  1. 종자근을 감싸는 하배축의 밑 부분이다.
  2. 제1본엽의 시원체가 되는 생장점조직이다.
  3. 발아 시 안쪽의 정아를 보호하는 역할을 한다.
  4. 동물의 배꼽과 같은 역할로 동화산물 잔류의 통로역할을 한다.
(정답률: 59%)
  • 초엽은 화본과 식물이 발아할 때 가장 먼저 나오는 잎으로, 내부의 정아(생장점)를 외부 환경으로부터 보호하는 역할을 수행합니다.
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10. 요수량이 가장 큰 작물은?

  1. 옥수수
  2. 보리
  3. 수수
  4. 기장
(정답률: 55%)
  • 제시된 작물들 중 보리는 옥수수, 수수, 기장과 같은 C4 식물들에 비해 수분 이용 효율이 낮아 동일 생장량 대비 필요한 요수량이 가장 큽니다.
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11. 토마토의 화아분화에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 파종 후 25~30일이 지나면 제1화방이 분화한다.
  2. 줄기에서 9매의 잎이 분화되고 생장점이 비후하여 제1화방으로 분화된다.
  3. 제1화방과 9번째 잎 사이로 새로운 생장점이 형성되어 원줄기로 신장해 가는데, 이후 주로 3마디 간격으로 제2, 제3, ... 화방이 순차적으로 착생한다.
  4. 육묘기에 양분이 부족하면 화아분화가 늦어지는데 특히 칼륨과 칼슘이 많은 영향을 준다.
(정답률: 40%)
  • 토마토의 화아분화는 양분 상태의 영향을 받으며, 특히 질소($N$)와 인($P$)의 균형이 중요합니다. 칼륨과 칼슘이 결정적인 영향을 준다는 설명은 틀린 내용입니다.
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12. 수해에 관한 다른 설명 중 틀린 것은?

  1. 벼에서 수잉기~출수개화기에는 수해에 매우 약하다.
  2. 벼에서 7일 이상 관수될 때에는 다른 작물을 파종할 필요가 있다.
  3. 벼의 청고현상은 수온이 낮은 유동 청수에서 볼 수 있는 현상이다.
  4. 질소질 비료를 많이 주면 탄수화물의 함량이 적어지고 호흡작용이 왕성하여 관수해가 더 커진다.
(정답률: 47%)
  • 벼의 청고현상은 수온이 높고 산소가 부족한 정체된 물(정수)에서 주로 발생하며, 수온이 낮은 유동 청수에서는 발생하지 않습니다.
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13. 벼가 담수조건에서도 잘 생육하는 가장 큰 원인?

  1. 파생통기조직의 발달
  2. 뿌리조직의 목질화
  3. 뿌리의 지근 발생
  4. 보온 효과
(정답률: 68%)
  • 벼는 뿌리와 줄기에 파생통기조직(Aerenchyma)이 발달하여, 지상부의 산소를 뿌리 끝까지 효율적으로 전달함으로써 산소가 부족한 담수 조건에서도 생존하고 생육할 수 있습니다.
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14. 벼 담수직파재에서 과산화석회를 종자에 분의하여 파종하는 주목적은?

  1. 종자소독
  2. 도복방지
  3. 산소공급
  4. 보온효과
(정답률: 48%)
  • 담수직파 시 종자가 물속에서 산소 부족으로 인해 부패하는 것을 막기 위해, 과산화석회를 처리하여 산소를 공급함으로써 초기 발아를 돕는 것이 주된 목적입니다.
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15. 교잡에 의한 작물개량의 가능성을 최초로 제시한 사람은?

  1. Koelreuter
  2. Mendel
  3. Morgan
  4. Liebig
(정답률: 44%)
  • Koelreuter는 서로 다른 종 간의 교잡을 통해 새로운 형질을 가진 작물을 개량할 수 있다는 가능성을 최초로 제시한 인물입니다.
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16. 작물에 질소가 과잉상태로 되는 경우 작물체 내에서 일어나는 변화로 옳은 것은?

  1. C/N율이 올라가게 된다.
  2. 개화가 촉진된다.
  3. 세포벽이 두꺼워진다.
  4. 아미드태 질소가 많아진다.
(정답률: 64%)
  • 질소가 과잉되면 식물체 내에 질소 화합물이 축적되어 아미드태 질소 함량이 증가하게 됩니다.

    오답 노트
    C/N율: 질소 증가로 인해 낮아짐
    개화: 영양생장이 촉진되어 개화가 지연됨
    세포벽: 조직이 연약해져 세포벽이 얇아짐
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17. 도복의 유발에 관한 설명이 틀린 것은?

  1. 키가 크고 대가 약한 품종일수록 도복이 심하다.
  2. 칼리, 규산 다용은 도복을 유발한다.
  3. 밀식, 질소 다용을 도복을 유발한다.
  4. 가을 멸구의 발생이 많으면 도복이 심하다.
(정답률: 70%)
  • 칼륨(K)과 규산(Si)은 식물체의 줄기를 튼튼하게 하여 도복을 방지하는 역할을 합니다. 따라서 이들을 다량 사용하는 것은 도복을 유발하는 것이 아니라 오히려 억제하는 효과가 있습니다.

    오답 노트
    키가 크고 대가 약한 품종, 밀식 및 질소 과다 시용, 가을멸구 발생으로 인한 수세 약화는 모두 도복을 심화시키는 요인입니다.
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18. 토양미생물에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. Azotobacter는 단독생활 질소고정균이다.
  2. Nitrobacter는 탈질작용을 하는 균이다.
  3. Mycorthizae는 식물의 양분흡수를 돕는다.
  4. Desuitovibrio는 황화수소를 발생한다.
(정답률: 35%)
  • Nitrobacter는 아질산($NO_2^-$)을 질산($NO_3^-$)으로 산화시키는 질산화 작용을 하는 균입니다. 탈질작용은 질산염을 질소 가스로 환원시켜 토양 밖으로 배출하는 과정으로, Nitrobacter의 역할이 아닙니다.

    오답 노트
    Azotobacter: 공기 중 질소를 고정하는 비공생 질소고정균
    Mycorthizae: 뿌리와 공생하여 인산 등 양분 흡수 촉진
    Desuitovibrio: 황산염을 환원시켜 황화수소($H_2S$) 발생
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19. 작물을 연작하였을 때 피해가 가장 적은 작물은?

  1. 수박
  2. 아마
  3. 인삼
  4. 벼
(정답률: 72%)
  • 벼는 다른 작물에 비해 연작 장해에 매우 강한 작물입니다. 수박, 아마, 인삼 등은 특정 병해충의 누적이나 독성 물질 생성으로 인해 연작 피해가 심하게 나타나지만, 벼는 상대적으로 피해가 적습니다.
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20. 토양의 입단은 영구적인 것이 아니고 여러 가지 요인에 의해 파괴되는데, 토양입단의 파괴와 거리가 먼 것은?

  1. 토양의 통기를 좋게 하기 위한 경운 작업
  2. 비와 바람에 의한 토양 입단의 압축과 타격
  3. 온도에 의한 토양 입단의 팽창과 수축의 반복
  4. 토양을 피복하거나 피복작물 재배에 의한 유기물 공급
(정답률: 79%)
  • 토양 입단은 유기물에 의해 형성되고 유지됩니다. 따라서 토양을 피복하거나 피복작물을 재배하여 유기물을 공급하는 것은 입단을 파괴하는 것이 아니라 오히려 형성하고 안정화시키는 작용입니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 석회질토양에서 인산의 고정에 밀접하게 관계하는 원소는?

  1. Al
  2. Fe
  3. Mn
  4. Ca
(정답률: 43%)
  • 석회질 토양은 pH가 높은 알칼리성 토양으로, 칼슘($Ca$) 함량이 많습니다. 이때 인산은 칼슘과 결합하여 불용성 인산칼슘을 형성함으로써 식물이 이용할 수 없는 상태로 고정됩니다.
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22. 토양미생물과 유기물과 관련하여 가장 중요한 탄소의 순환과정에서 지구 전체의 권역별 탄소 저장량과 비교해 볼 때, 가장 적은 권역은?

  1. 식생
  2. 토양
  3. 대기
  4. 바다와 호수
(정답률: 41%)
  • 지구 전체의 탄소 저장량은 바다와 호수, 토양, 대기 순으로 많으며, 살아있는 식물체인 식생의 저장량이 가장 적습니다.
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23. 유효인산 추출방법이 아닌 곳은?

  1. disen 법
  2. Lancaster 법
  3. Bray 법
  4. Kjeidahi 법
(정답률: 47%)
  • Kjeidahi 법은 토양이나 시료 중의 질소(N) 함량을 측정하는 전형적인 질소 정량법입니다.

    오답 노트
    disen 법, Lancaster 법, Bray 법: 모두 토양 내 유효인산을 추출하기 위해 사용되는 분석 방법들입니다.
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24. 염해지 토양의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 전기전도도가 일반 경작지보다 높다.
  2. 유기물함량이 일반경작지보자 많다.
  3. 마그네슘, 칼슘의 함량이 일반 경작지보다 많다.
  4. 석회 함량이 일반 경작지보다 적다.
(정답률: 22%)
  • 염해지 토양은 염분 농도가 높아 식물 성장이 억제되므로, 분해되지 못한 유기물이 일반 경작지보다 많이 축적되는 특성이 있습니다.

    오답 노트
    전기전도도: 염분 농도가 높으므로 일반 경작지보다 높습니다.
    마그네슘, 칼슘 함량: 염해지 특성상 나트륨 함량이 상대적으로 높고 다른 양이온은 부족할 수 있습니다.
    석회 함량: 토양 성질에 따라 다르나 유기물 함량 증가가 더 명확한 특징입니다.
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25. 6대 조암광물에 속하지 않는 것은?

  1. 석영
  2. 질석
  3. 휘석
  4. 석회석
(정답률: 64%)
  • 지각을 구성하는 6대 조암광물은 석영, 장석, 휘석, 각섬석, 흑운모, 각운모입니다. 석회석은 퇴적암의 주성분일 수는 있으나 6대 조암광물에는 포함되지 않습니다.
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26. K+와 Cl-의 평균함량이 아래 표와 같을 때 폴리노프의 분화이론에 근거하여 계산된 K+의 가동율은? (단, Cl-의 가통율은 100으로 본다.)

  1. 2.25
  2. 0.10
  3. 1.27
  4. 3.00
(정답률: 39%)
  • 폴리노프의 분화이론에 따라 특정 성분의 가동율은 기준 성분(Cl-)의 가동율 대비 상대적인 농축 비율로 계산합니다.
    ① [기본 공식] $R_{K} = \frac{(K_{plant} / K_{rock})}{(Cl_{plant} / Cl_{rock})} \times R_{Cl}$
    ② [숫자 대입] $R_{K} = \frac{(4.40 / 2.57)}{(6.75 / 0.05)} \times 100$
    ③ [최종 결과] $R_{K} = 1.27$
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27. 토양과 평형을 이루는 용액의 Ca2+, Mg2+ 및 Na+의 농도는 각각 6mmol/L, 10mmol/L 및 36mmol/L이다. 이로부터 구할 수 있는 나트륨흡착비는?

  1. 2.25
  2. 9
  3. 9√2
  4. 69.2
(정답률: 55%)
  • 나트륨흡착비(SAR)는 토양 용액 중 나트륨 이온 농도와 칼슘, 마그네슘 이온 농도의 관계를 나타내는 지표입니다.
    ① [기본 공식] $SAR = \frac{Na^{+}}{\sqrt{\frac{Ca^{2+} + Mg^{2+}}{2}}}$
    ② [숫자 대입] $SAR = \frac{36}{\sqrt{\frac{6 + 10}{2}}}$
    ③ [최종 결과] $SAR = 9$
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28. 수식에 의한 침식공식에 적용되지 않는 것은?

  1. 기후 요인
  2. 토양 침식도
  3. 경사 길이
  4. 강우 침식도
(정답률: 60%)
  • 범용적 토양유실공식(USLE)에서 침식량은 강우 침식도, 토양 침식도, 경사 길이 및 경사도, 작물 관리 요인, 보전 조치 요인에 의해 결정되며, 기후 요인은 강우 침식도 내에 포함되어 별도로 적용되지 않습니다.
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29. 다음 중 작물에게 가장 심각한 피해를 주는 토양 선충은?

  1. 부생성 선충
  2. 포식성 선충
  3. 곤충 기생성 선충
  4. 식물내부 기생성 선충
(정답률: 50%)
  • 식물내부 기생성 선충은 식물의 뿌리 조직 내부로 침입하여 영양분을 흡수하고 세포를 파괴하므로 작물에 가장 직접적이고 심각한 피해를 줍니다.
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30. 토양의 유기물 유지방법과 그 필요성을 설명한 것으로 틀린 것은?

  1. 토양에 가해진 퇴비는 그 전량이 부식으로 될 수 있다.
  2. 유기물을 사용할 때 밭은 논보다 유기물의 분해가 많다는 것을 고려해야 한다.
  3. 필요 이상으로 땅을 갈지 말아야 한다.
  4. 높은 수확량을 내게 되면 더 많은 식물유체나 퇴구비가 환원되어야 한다.
(정답률: 61%)
  • 토양에 투입된 퇴비는 미생물에 의해 분해되어 일부는 이산화탄소로 방출되고 일부만 부식으로 전환되므로, 전량이 부식으로 변한다는 설명은 틀렸습니다.
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31. 객토에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 점토함량이 높은 객토원을 점토함량이 낮은 대상지에 넣으면 토성을 조절할 수 있다.
  2. 객토는 객토원의 두께가 10cm 이하의 것으로 원토양과 섞어야 한다.
  3. 객토를 하기 위한 객토원을 찾기 위해서 정밀토양도를 찾는 것은 불필요하다.
  4. 객토는 사질토양의 염류 희석, 고랭지 토양, 오염지 토양, 염작장해지 등에 효과가 있다.
(정답률: 74%)
  • 객토는 토양의 성질을 개선하기 위해 외부에서 흙을 가져와 섞어주는 작업으로, 적절한 객토원을 선정하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 정밀토양도를 활용하여 대상지와 적합한 성질을 가진 객토원을 찾는 과정은 필수적입니다.

    오답 노트
    점토함량이 높은 객토원을 점토함량이 낮은 대상지에 넣으면 토성을 조절할 수 있다: 토성 개선의 기본 원리입니다.
    객토는 객토원의 두께가 10cm 이하의 것으로 원토양과 섞어야 한다: 일반적인 객토 시공 기준입니다.
    객토는 사질토양의 염류 희석, 고랭지 토양, 오염지 토양, 염작장해지 등에 효과가 있다: 토양 물리성 및 화학성 개선 효과가 있습니다.
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32. 토양산성화의 원인으로 볼 수 없는 것은?

  1. 염기미포화교질의 증가
  2. 치환성 염기의 용탈
  3. 유기물의 분해 약제
  4. 생리적 산성비료의 과다시용
(정답률: 50%)
  • 토양 산성화는 토양 내 염기성 이온이 줄어들고 수소 이온($H^{+}$)이나 알루미늄 이온($Al^{3+}$)이 증가할 때 발생합니다.

    오답 노트
    염기미포화교질의 증가: $H^{+}$이온이 교질에 결합하여 산성화됨
    치환성 염기의 용탈: $Ca^{2+}$, $Mg^{2+}$ 등 염기가 씻겨 내려가 산성화됨
    생리적 산성비료의 과다시용: 암모늄태 질소 비료 등이 질산화 과정을 거치며 $H^{+}$를 방출하여 산성화됨
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33. 퇴비의 부숙도 판별 및 관능검사 방법 중 요인별로 미숙 / 완숙 구별방법이 틀린 것은?

  1. 색깔
  2. 수분
  3. 악취
  4. 손촉감
(정답률: 71%)

  • 제시된 표를 분석하면 수분 요인의 경우 미숙일 때 손에 물기를 못 느끼고, 완숙일 때 손에 물기가 스며나온다고 설명되어 있습니다. 따라서 수분 함량 자체가 부숙도를 판별하는 절대적 기준이 아니라, 손으로 느꼈을 때의 상태가 반대로 설명되어 있거나 판별 기준으로 부적절하므로 수분이 정답입니다.
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34. 논토양을 미리 풍건처리 한 후에 담수 보온 처리하게 되면 무처리구에 비하여 어떤 유효양분의 생성량이 높아지는가?

  1. 유효태 인산
  2. 유효태 칼륨
  3. 유기태 질소
  4. 암모늄태 질소
(정답률: 58%)
  • 논토양을 풍건 처리 후 담수 보온하면 유기물의 분해가 촉진됩니다. 이 과정에서 유기태 질소가 미생물에 의해 분해되어 식물이 이용 가능한 형태인 암모늄태 질소($NH_{4}^{+}$)의 생성량이 증가하게 됩니다.
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35. 담수 시 환원층 논토양의 색으로 가장 적합한 것은?

  1. 적색
  2. 황색
  3. 적황색
  4. 암회색
(정답률: 56%)
  • 논토양에 물을 대어 담수시키면 산소가 부족한 환원 상태가 됩니다. 이때 철($Fe$) 성분이 $Fe^{3+}$(산화철)에서 $Fe^{2+}$(환원철)로 환원되면서 토양의 색이 밝은 색에서 어두운 암회색이나 청회색으로 변하게 됩니다.
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36. 산성토양에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 작물의 뿌리로부터 침입한 수소이온은 효소작용을 방해한다.
  2. 인산이 활성알루미늄과 결합하여 결핍이 초래된다.
  3. 용성인비는 산성토양에서도 작물생육에 효과가 크다.
  4. 산성이 강해지면 일반적으로 세균은 늘고 사상균은 줄어든다.
(정답률: 44%)
  • 토양의 산성이 강해지면 일반적으로 세균의 활동은 억제되고, 산성 조건에 강한 사상균(곰팡이)의 비율이 상대적으로 증가합니다.

    오답 노트
    용성인비: 산성 토양에서 인산 가용화 효과가 커서 유효합니다.
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37. 식물 필수원소 중 토양의 pH가 높아질수록 용해도가 증가되어 식물에 대한 유효도가 증가되는 원소는?

  1. Mo
  2. Zn
  3. Cu
  4. Fe
(정답률: 64%)
  • 대부분의 미량원소(Zn, Cu, Fe 등)는 토양 pH가 낮을수록(산성일수록) 용해도가 증가하지만, 몰리브덴($Mo$)은 예외적으로 pH가 높아질수록(알칼리성일수록) 유효도가 증가하는 특성을 가집니다.
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38. 식물생장촉진 근권미생물의 기능이 아닌 것은?

  1. 식물생장촉진호르몬 생성
  2. 시데로포아 생성
  3. 타감작용
  4. 질소고정
(정답률: 58%)
  • 식물생장촉진 근권미생물(PGPR)은 호르몬 생성, 시데로포아를 통한 철분 공급, 질소고정 등을 통해 식물의 성장을 돕습니다. 반면 타감작용은 다른 식물의 생장을 억제하는 작용으로, 생장 촉진 기능과는 거리가 멉니다.
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39. 치환산도 측정을 위에 수소이온 침출용으로 어떤 용액을 주로 사용하는가?

  1. KCl
  2. NaCl
  3. H2O
  4. H2O2
(정답률: 55%)
  • 치환산도 측정 시 토양 입자에 흡착된 교환성 수소 이온($H^{+}$)과 알루미늄 이온($Al^{3+}$)을 강제로 밀어내어 침출시키기 위해 염화칼륨($KCl$) 용액을 주로 사용합니다.
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40. 토양의 pH가 상승하면 CEC가 증가될 수 있다. 이와 관련이 없는 것은?

  1. 무기교질물의 변두리 전하
  2. 유기교질물의 COOH의 해리로 생기는 전하
  3. 이온 치환에 의한 음전하
  4. 유기교질물의 페놀성 OH기의 해리로 생기는 전하
(정답률: 25%)
  • 토양 pH가 상승하면 유기물(COOH, 페놀성 OH기)의 해리가 촉진되고 무기교질물의 변두리 전하가 활성화되어 pH 의존성 전하가 증가하며, 결과적으로 CEC가 상승합니다.

    오답 노트
    이온 치환에 의한 음전하: 이온 치환은 이미 존재하는 전하에 의해 일어나는 현상일 뿐, pH 상승에 따라 전하 자체가 생성되어 CEC를 증가시키는 원인이 아닙니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 친환경농업을 실천하는 농가에서 사용하는 부산물 비료 중 질소질 성분이 가장 낮은 것은?

  1. 계분
  2. 우분
  3. 콩깨묵
  4. 피마자박
(정답률: 60%)
  • 가축분 퇴비 중 우분은 계분에 비해 질소 함량이 현저히 낮습니다. 일반적으로 콩깨묵이나 피마자박 같은 박류 비료는 질소 함량이 매우 높은 고질소 비료에 해당합니다.
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42. 가축의 뿌리로 틀린 것은?

  1. 양질의 유전자변형사료 지급
  2. 적절한 사욕 공간 제공
  3. 스트레스 최소화와 질병예방
  4. 건강증진을 위한 가축관리
(정답률: 84%)
  • 가축의 복지와 건강한 사육을 위해서는 스트레스 최소화, 적절한 공간 제공, 질병 예방 및 체계적인 관리가 필수적입니다.

    오답 노트
    양질의 유전자변형사료 지급: 유전자변형사료(GMO) 지급은 가축의 기본 복지나 건강 증진을 위한 핵심 관리 요소로 보기 어렵습니다.
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43. 윤작의 효과가 아닌 것은?

  1. 지력유지 증진에 크게 기여한다.
  2. 볏과 작물과 콩과 작물의 윤작은 바람직한 작부체계이다.
  3. 잡초와 병해충을 효과적으로 예방 ㆍ 경감할 수 있다.
  4. 흙속에 있는 미생물 생태계를 크게 교란시킨다.
(정답률: 72%)
  • 윤작은 서로 다른 작물을 교대로 재배하여 지력을 유지하고 병해충을 억제하는 농법으로, 토양 미생물 생태계를 다양화하고 안정화시키는 긍정적인 효과가 있습니다.

    오답 노트
    흙속에 있는 미생물 생태계를 크게 교란시킨다: 생태계를 교란하는 것이 아니라 오히려 다양성을 높여 건강한 토양을 만듭니다.
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44. 논에서 벼 재배양식별 잡초발생이 많은 순으로 나열된 것은?

  1. 건답직파 ＞ 담수직파 ＞ 중묘기계이앙 ＞ 중묘손이앙
  2. 중묘기계이앙 ＞ 성묘손이앙 ＞ 건답직파 ＞ 담수직파
  3. 성묘손이앙 ＞ 중묘기계이앙 ＞ 담수직파 ＞ 건답직파
  4. 담수직파 ＞ 건답직파 ＞ 중묘기계이앙 ＞ 성묘손이앙
(정답률: 64%)
  • 벼 재배 방식에 따라 잡초 발생량은 직파 재배가 이앙 재배보다 훨씬 많으며, 특히 물을 대지 않고 파종하는 건답직파에서 가장 많이 발생합니다. 따라서 잡초 발생이 많은 순서는 건답직파 ＞ 담수직파 ＞ 중묘기계이앙 ＞ 중묘손이앙 순입니다.
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45. 유기농업에 있어서 유기합성농약의 대체 물질로 사용할 수 있는 것은?

  1. 기계유제
  2. 인산
  3. 유기염소계 농약
  4. 카바메이트계 농약
(정답률: 43%)
  • 유기농업에서는 화학 합성 농약의 사용이 금지되므로, 물리적으로 해충을 방제하는 기계유제와 같은 천연 유래 물질이나 허용 물질을 대체제로 사용합니다.

    오답 노트
    유기염소계 농약, 카바메이트계 농약: 대표적인 유기합성농약으로 유기농업에서 사용이 금지됩니다.
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46. 1920년 발간된 Rachel L. Caeson의 저서로서 무차별한 농약사용이 환경과 인간에게 얼마나 위해한지 경종을 불리게 된 계기가 되었다. 이후 일반인, 학자, 정부관료들의 사고에 변화를 유도하여 IPM 사업이 발아하게 된 저서의 서명은?

  1. Soil fertility(토양비옥도)
  2. Am Ariculture Testamont(농업성전)
  3. Iandwirtschaftlischen Kurses(농업과정)
  4. Silent spring(침묵의 봄)
(정답률: 59%)
  • 레이첼 카슨(Rachel L. Carson)이 1962년에 발간한 Silent spring(침묵의 봄)은 무분별한 살충제 사용의 위험성을 경고하여 현대 환경 운동과 통합 병해충 관리(IPM)의 시초가 된 매우 중요한 저서입니다.
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47. 페로몬의 특성 중 틀린 것은?

  1. 저항성을 유발한다.
  2. 작물이나 인체에 무해하다.
  3. 종특이성이 매우 강하다.
  4. 환경오염과 파괴가 없다.
(정답률: 73%)
  • 페로몬은 특정 종끼리만 통신하는 화학 물질로 종특이성이 강하며, 인체와 환경에 무해하고 저항성이 거의 생기지 않는다는 특징이 있습니다.

    오답 노트
    저항성을 유발한다: 페로몬은 일반 화학 농약과 달리 저항성이 거의 발생하지 않습니다.
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48. 품종 내에 유전적 변화가 일어나 새로운 특성을 지닌 변이체가 생기게 될 때 이 변이체의 자손을 무엇이라 하는가?

  1. 종
  2. 아종
  3. 계통
  4. 품종
(정답률: 62%)
  • 품종 내에서 유전적 변이가 발생하여 새로운 특성을 가진 변이체가 나타났을 때, 이 변이체를 선발하여 고정시킨 자손 집단을 계통이라고 합니다.
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49. 유기농업에서 중요시 되는 녹비작물로 적합하지 않은 것은?

  1. 동부, 레드클로버
  2. 유채, 메밀
  3. 자운영, 화이트클로버
  4. 더덕, 상추
(정답률: 68%)
  • 녹비작물은 토양 비옥도를 높이기 위해 재배 후 토양에 환원시키는 작물로, 주로 콩과 작물이나 호밀, 유채 등이 사용됩니다. 더덕과 상추는 식용을 목적으로 재배하는 원예작물이며 토양 비옥도 증진을 위한 녹비작물로 사용되지 않습니다.
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50. 최근 국제 사료가 급등하고 우리나라 남북지방을 중심으로 논을 이용한 조사료용 청보리(총체보리) 재배면적이 증가하고 있다. 청보리 재배의 장점이 아닌 것은?

  1. 국내에서 종자 구입이 가능하다.
  2. 사료가치가 양호하다.
  3. 비육용 소의 후기 급여시 육질개선 효과가 높다.
  4. 완숙기에 수확한 다음 후작물인 벼를 이앙을 하여도 수량에 영향이 없다.
(정답률: 56%)
  • 청보리를 완숙기에 수확하게 되면 벼 이앙 시기가 늦어지게 되어, 결과적으로 후작물인 벼의 생육 기간이 단축되고 수량 감소에 직접적인 영향을 미치게 됩니다.
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51. 유기 경작을 하기 위한 토양비옥도 유지 ㆍ 증진 방안으로 볼 수 없는 것은?

  1. 합리적인 윤작 체계 운영
  2. 완숙퇴비에 의한 토양 미생물의 증진
  3. 토양 살충제에 의한 유해 미생물의 퇴치
  4. 대상재배와 간작
(정답률: 63%)
  • 유기 경작은 화학 자재의 사용을 금지하고 생태적 원리를 이용하는 농법입니다. 따라서 화학 합성 물질인 토양 살충제를 사용하여 미생물을 퇴치하는 것은 유기 경작의 원칙에 정면으로 위배됩니다.
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52. 염류농도장해의 초기단계 증상으로 옳은 것은?

  1. 잎의 녹색을 띤다.
  2. 뿌리의 일부가 말라든다.
  3. 잎의 가장자리가 말린다.
  4. 줄기가 고사된다.
(정답률: 72%)
  • 염류농도장해 초기에는 토양 용액의 삼투압이 높아져 뿌리가 수분을 흡수하기 어려워지며, 이로 인해 수분 부족 증상이 나타나 잎의 가장자리가 말리는 현상이 먼저 발생합니다.
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53. 질소의 화학적 형태 중 토양입자에 가장 흡착이 잘되는 것은?

  1. 암모니아태
  2. 질산태
  3. 유기태
  4. 요소태
(정답률: 50%)
  • 질소의 형태 중 암모니아태 질소($\text{NH}_4^+$)는 양이온 상태로 존재하므로, 음전하를 띠는 토양 입자(점토, 유기물)와 전기적 인력에 의해 가장 강하게 흡착됩니다.

    오답 노트
    질산태: 음이온($\text{NO}_3^-$)으로 토양 입자와 반발하여 용탈이 잘 됨
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54. 토양 미생물 활용은 식물보호를 위하여 사용되는데 이는 길항, 항생 및 길항작용을 이용한 것이다. 이 때 얻을 수 있는 효과가 아닌 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 병 감염원 감소
  2. 작물표면 보호
  3. 토양오염 복원
  4. 포식성 노린재
(정답률: 12%)
  • 토양 미생물을 이용한 길항, 항생 작용은 주로 병원균의 증식을 억제하여 병 감염원을 감소시키거나 작물 표면을 보호하는 식물 보호 목적에 집중됩니다. 토양오염 복원은 미생물을 이용한 정화(Bioremediation) 영역으로, 일반적인 식물 보호를 위한 길항/항생 작용의 직접적인 효과와는 거리가 멉니다.
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55. 천적의 이용에 있어 포식성 천적이 아닌 것은?

  1. 무당벌레
  2. 기생벌
  3. 풀잠자리
  4. 포식성 노린재
(정답률: 66%)
  • 천적은 크게 포식성과 기생성으로 나뉩니다. 기생벌은 숙주의 몸속이나 표면에 알을 낳아 성장하며 숙주를 죽게 만드는 기생성 천적에 해당합니다.

    오답 노트
    무당벌레, 풀잠자리, 포식성 노린재: 먹이를 직접 잡아먹는 포식성 천적
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56. [부엽토와 지렁이] 라는 책에서 자연에서 지렁이가 담당하는 역할에 대하여 기술하면서 만일 지렁이가 없다면 식물은 죽어 사라지게 될 것이라고 결론지은 유기농법의 이론적 근거를 최초로 제공한 사람은?

  1. J ㆍ I Rodater
  2. Maria Jhun
  3. Charles Darwin
  4. Hans Mueller
(정답률: 65%)
  • 찰스 다윈(Charles Darwin)은 저서 [부엽토와 지렁이]를 통해 지렁이가 토양의 물리적 성질을 개선하고 유기물을 분해하여 식물 성장에 필수적인 역할을 한다는 점을 강조하며 유기농법의 이론적 기초를 제공하였습니다.
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57. 국제 유기농업운동연맹의 기본 규약 중 품종, 종묘 선택에 관한 유기농업의 규정은?

  1. 병충해 잡초에 대한 적적한 정항성 품종 사용 불가
  2. 유전공학적 저항성 품종 사용
  3. 저항성 품종 사용, 유전공학적 종자 및 식물체 사용 불가
  4. 1년생 작물, 영년생 작물 사용 불가
(정답률: 72%)
  • 국제 유기농업운동연맹(IFOAM)의 기본 규약에 따르면, 유기농업에서는 자연적인 저항성 품종의 사용은 권장하지만, 유전공학적으로 조작된 종자나 식물체(GMO)의 사용은 엄격히 금지하고 있습니다.
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58. 담수하의 논 토양의 특성으로 틀린 것은?

  1. 표면의 환원층과 그 밑의 산화층으로 토층분화한다.
  2. 논토양의 환원층에서 탈질작용이 일어난다.
  3. 논토양의 산화층에서 질화작용이 일어난다.
  4. 담수 전의 마른 상태에서는 환원층을 형성하지 않는다.
(정답률: 58%)
  • 담수하의 논 토양은 표면부터 산소가 부족해지며 환원층이 형성되고, 그 아래 깊은 곳에 산소가 존재하는 산화층이 형성되는 것이 아니라, 표면의 환원층 아래에 산화층이 위치하는 구조가 일반적입니다. 하지만 문제에서 요구하는 틀린 설명은 토층 분화의 순서나 특성에 관한 것으로, 실제로는 표면의 환원층과 그 밑의 산화층으로 분화하는 것이 맞으나, 담수 상태의 특성상 표면층이 환원 상태가 되는 원리를 정확히 이해해야 합니다. (제시된 정답 기준: 표면의 환원층과 그 밑의 산화층으로 토층분화한다는 설명이 틀린 것으로 처리됨)
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59. 유기축산물 실시상항으로 나타내는 기술이 아닌 것은?

  1. 동물복지의 향상
  2. 안전한 육류식품의 생산
  3. 구비활용에 의한 지력 감퇴
  4. 농가 부산물 가축에 이용
(정답률: 73%)
  • 유기축산은 화학비료나 합성농약을 사용하지 않고 가축의 복지를 증진하며, 자원 순환을 통해 지속 가능한 생산 체계를 구축하는 것이 핵심입니다.
    구비활용(퇴비 활용)은 토양의 유기물을 공급하여 지력을 증진시키는 효과가 있으므로, 지력이 감퇴한다는 설명은 유기축산의 원리와 정반대되는 내용입니다.

    오답 노트
    동물복지의 향상, 안전한 육류식품의 생산, 농가 부산물 가축 이용: 모두 유기축산의 주요 목적 및 실천 사항에 해당합니다.
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60. 유기농업에서의 작물의 해충방제는 천적을 이용하는 기술이 도입되어 많이 이용하고 있다. 다음 중 대상해충과 천적이 잘못 연결된 것은?

  1. 진딧물 – 무당벌레
  2. 가루깍지벌레 – 풀잠자리
  3. 온실가루이 – 온실가루이좀벌
  4. 점박이응애 – 칠레이리응애
(정답률: 43%)
  • 가루깍지벌레의 천적으로는 주로 기생벌 등이 이용되며, 풀잠자리는 진딧물, 총채벌레 등을 잡아먹는 포식성 천적으로 분류됩니다.

    오답 노트
    진딧물-무당벌레: 적절한 천적 관계
    온실가루이-온실가루이좀벌: 적절한 천적 관계
    점박이응애-칠레이리응애: 적절한 천적 관계
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4과목: 유기식품 가공.유통론

61. 세균의 생육곡선의 시기별로 순서가 바르게 된 것은?

  1. 대수기 – 유도기 – 사멸기 – 정지기
  2. 유도기 – 정지기 – 대수기 – 사멸기
  3. 유도기 – 대수기 – 정지기 – 사멸기
  4. 정지기 – 유도기 – 대수기 – 사멸기
(정답률: 57%)
  • 세균의 생육곡선은 새로운 환경에 적응하는 유도기, 세포 수가 급격히 증가하는 대수기, 성장 속도와 사멸 속도가 같아지는 정지기, 영양분 고갈로 세포가 죽어가는 사멸기 순으로 진행됩니다.
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62. 유기가공식품의 가공에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 유기식품의 신뢰성은 전체 가공과정에서 철저히 유지되어야 한다.
  2. 식품 또는 가공보조제별로 가공보조제의 사용조건을 제한다,
  3. 미생물 및 효소제제 중 유전자재조합 미생물 효소제제는 제외한다.
  4. 당해 식품에 사용하는 용기 ㆍ 포장은 재활용이 가능해야하나 생물분해성 재질이면 안된다.
(정답률: 74%)
  • 유기가공식품의 용기 및 포장은 재활용이 가능하거나 생물분해성 재질이어야 합니다. 따라서 생물분해성 재질이면 안 된다는 설명은 틀린 내용입니다.
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63. 유기농산물의 유통기능 중 교환기능은?

  1. 직거래나 직결체계를 유지하는 것이 일반적이다.
  2. 일반농산불과 대동소이하다.
  3. 도매시장 거래가 일반적이다.
  4. 재래시장 거래가 일반적이다.
(정답률: 48%)
  • 유기농산물은 일반 농산물과 달리 생산자와 소비자 간의 신뢰가 중요하므로, 유통 단계를 줄인 직거래나 직결체계를 유지하는 교환기능이 일반적입니다.
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64. 기유 제조시 균질을 하는 이유는?

  1. 미생물 사멸
  2. 크림층 형성 방지
  3. 향미의 개선
  4. 단백질의 콜로이드화
(정답률: 60%)
  • 균질화는 지방구의 크기를 작고 균일하게 만들어, 지방이 상층부로 떠올라 크림층이 형성되는 것을 방지하기 위해 수행합니다.
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65. 레토르트 포장기법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 고온살균을 하므로 재질의 특성은 높은 살균온도에 견디는 내열성이 중요하다.
  2. 식품의 유통기한은 산소의 투과에 의한 품질변화에 의하여 결정된다.
  3. 식품을 포장하고 고온고압에서 살균한 후 밀봉한다.
  4. 주로 사용되는 재료로는 PET/AL/PP 이다.
(정답률: 49%)
  • 레토르트 식품은 반드시 식품을 먼저 밀봉 포장한 후에 고온고압 살균 과정을 거쳐야 합니다. 살균 후 밀봉하는 것이 아니라 밀봉 후 살균하는 것이 올바른 순서입니다.
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66. 다음 중 HACCP의 7가지 원칙에 해당되지 않는 것은?

  1. 위해요소분석
  2. 검증절차 및 방법 수립
  3. 제품의 특징 기술
  4. 개선조치방법 수립
(정답률: 78%)
  • 제품의 특징 기술은 HACCP의 7가지 원칙이 아니라, 원칙을 적용하기 전의 '준비 단계'에 해당합니다.
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67. 식품의 저장 방법 중 에너지 주입에 의한 가열처리 저장방법은?

  1. 동결건조
  2. 항외여과법
  3. 냉장 냉동법
  4. 저온 살균법
(정답률: 43%)
  • 저온 살균법은 열에너지를 주입하여 미생물을 사멸시키는 가열처리 저장방법입니다.

    오답 노트
    동결건조, 냉장 냉동법: 에너지를 제거하는 저온 처리 방식입니다.
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68. 다음은 상업적 살균에 대한 설명으로 맞는 것은?

  1. 모든 미생물을 사멸하되 사멸 비용을 최소화 하는 것이다.
  2. 일정한 유통조건에서 일정한 기간 동안 위생적 품질이 유지 될 수 있는 정도로 미생물을 부분적으로 사멸하는 것이다.
  3. 기호 품질보다는 영양적 품질 유지를 고려하여 살균하는 방법이다.
  4. 식품의 종류에 다라 살균방법을 달리해야 하는 개념의 용어이다.
(정답률: 70%)
  • 상업적 살균은 모든 미생물을 완전히 제거하는 멸균과 달리, 적절한 유통 및 보관 조건 하에서 일정 기간 동안 식품의 위생적 품질이 유지될 수 있을 만큼만 미생물을 부분적으로 사멸시키는 것을 의미합니다.
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69. 포도주 제조과정에서 아황산염을 첨가하는 이유는?

  1. 유해균 증식 억제, 포도색소 산화 방지
  2. 곰팡이 증식 억제, 포도색소 산화 촉진
  3. 효모증식 억제, 포도색소 산화 촉진
  4. 세균증식 촉진, 포도색소 산화 촉진
(정답률: 70%)
  • 포도주 제조 시 아황산염을 첨가하면 야생 효모나 세균 등 유해균의 증식을 억제하고, 항산화 작용을 통해 포도 고유의 색소가 산화되어 변색되는 것을 방지합니다.
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70. 15℃의 물 2kg을 -20℃의 얼음으로 만드는데 필요한 냉동부하는? (단, 이 때 물과 얼음의 비열은 각각 1, 0.5cal/g℃이며, 용해 잠열은 79.6cal/g이다.)

  1. 418.4kcal
  2. 418.4cal
  3. 209.2kcal
  4. 209.2cal
(정답률: 35%)
  • 물 2kg을 -20℃ 얼음으로 만들기 위해서는 물의 냉각, 응고(잠열), 얼음의 냉각 과정이 모두 필요합니다.
    ① [기본 공식] $Q = m \times c_{water} \times \Delta t_{1} + m \times L + m \times c_{ice} \times \Delta t_{2}$
    ② [숫자 대입] $Q = 2000 \times 1 \times (15 - 0) + 2000 \times 79.6 + 2000 \times 0.5 \times (0 - (-20))$
    ③ [최종 결과] $Q = 30000 + 159200 + 20000 = 209200 \text{ cal} = 209.2 \text{ kcal}$
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71. 다음 중 식물근원 천연첨가물은?

  1. 우유응고효소
  2. BHT
  3. 가재색소
  4. 파파인
(정답률: 70%)
  • 파파인은 파파야 열매에서 추출하는 단백질 분해 효소로, 식물에서 유래한 천연첨가물입니다.

    오답 노트
    우유응고효소: 동물성(송아지 위)
    BHT: 합성 산화방지제
    가재색소: 동물성
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72. 편성혐기성균으로 포자를 형성하며, 치사율이 높은 신경독소를 생산하는 것은?

  1. Stapylococcus
  2. Clostridium botulinum
  3. Lactobacillus bulgaricus
  4. Bacillus cereus
(정답률: 45%)
  • Clostridium botulinum은 산소가 없는 환경에서 자라는 편성혐기성균으로, 열에 강한 포자를 형성하며 매우 강력한 신경독소인 보툴리눔 독소를 생산하여 치사율이 매우 높습니다.
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73. 식품등의 표시기준에 의한 식용유지류 제품의 트랜스지방이 100g 당 얼마 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있는가?

  1. 1g
  2. 2g
  3. 4g
  4. 8g
(정답률: 65%)
  • 식품등의 표시기준에 따라 식용유지류 제품의 경우, 트랜스지방 함량이 $100\text{g}$ 당 $2\text{g}$ 미만일 때 "0"으로 표시할 수 있습니다.
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74. 반감기가 길고, 지용성이기 때문에 동물의 지방조직에 축적되어 만성독성을 일으키는 농약은?

  1. 금속제
  2. 유기붕소제
  3. 유기염소제
  4. 유기인제
(정답률: 60%)
  • 유기염소제 농약은 화학적으로 매우 안정하여 반감기가 길고, 지용성이 강해 생물 농축 현상을 통해 동물의 지방 조직에 축적되어 만성 독성을 유발하는 특징이 있습니다.
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75. 마케팅 믹스의 구성유소가 아닌 것은?

  1. 상품전략
  2. 가격전략
  3. 유통전략
  4. 수송전략
(정답률: 78%)
  • 마케팅 믹스(4P)는 제품(Product), 가격(Price), 유통(Place), 촉진(Promotion)의 네 가지 핵심 요소로 구성됩니다. 수송전략은 유통전략의 세부 실행 수단일 뿐, 마케팅 믹스의 독립적인 구성 요소가 아닙니다.
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76. 김치의 발효에 관계하는 미생물이 아닌 것은?

  1. Streptoccoccus mutans
  2. Leuconostoc mesenteroiides
  3. Lactobacillus plantarum
  4. Pediococcus cerevisiae
(정답률: 46%)
  • 김치 발효는 주로 젖산균(유산균)에 의해 진행됩니다. Leuconostoc mesenteroiides, Lactobacillus plantarum, Pediococcus cerevisiae는 대표적인 김치 유산균입니다.

    오답 노트
    Streptoccoccus mutans: 구강 내에 서식하며 충치를 유발하는 대표적인 뮤탄스균입니다.
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77. 과실류 저장에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 과실에 당분이 많으면 저장성이 좋다.
  2. 과실의 호흡 작용을 저해하는 것이 좋다.
  3. 과실에 산이 많으면 저장성이 떨어진다.
  4. 과실은 냉동 저장하는 것이 좋다.
(정답률: 78%)
  • 과실은 수확 후에도 호흡을 통해 에너지를 소모하고 노화가 진행됩니다. 따라서 호흡 작용을 억제(저해)함으로써 에너지 소모를 줄이고 신선도를 유지하는 것이 저장성의 핵심입니다.

    오답 노트
    당분이 많으면: 미생물 번식이 쉬워 저장성이 떨어집니다.
    산이 많으면: 산은 천연 보존제 역할을 하여 저장성이 좋아집니다.
    냉동 저장: 조직 파괴 및 품질 저하가 발생하여 일반적인 과실 저장법으로 부적절합니다.
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78. 유기가공식품의 제조 ㆍ 가공 방법과 관련한 내용으로 잘못된 것은?

  1. 기계적, 물리적 도는 화학적(분해, 합성 등) 제조 ㆍ 가공방법을 사용하여야 하고, 식품첨가물을 최소향 사용하여야 한다.
  2. 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 시간에 동일한 설비로 제조 ㆍ 가공하지 않는다.
  3. 유기가공식품을 제조 ㆍ 가공하기 전에 비유기가공식품을 제조 ㆍ 가공한 때에는 제저설비의 이물질을 제거하고 세척등을 철저히 하여야 한다.
  4. 유기기가공식품과 원료유기농산물을 비유기가공식품 침 비유기원료농산물과 따로 보관 ㆍ 저장해야 한다.
(정답률: 78%)
  • 유기가공식품은 기계적, 물리적 방법으로 제조·가공해야 하며, 화학적 분해나 합성 방법은 원칙적으로 금지됩니다.

    오답 노트
    화학적 제조·가공방법: 사용 금지
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79. 덜 익은 것 도는 날것을 육회로 섭취함으로써 인체에 감염되는 기생충이 아닌 것은?

  1. 회충
  2. 무구조충
  3. 유구조충
  4. 선모충
(정답률: 64%)
  • 육회 등 덜 익은 고기를 통해 감염되는 기생충으로는 무구조충, 유구조충, 선모충 등이 있습니다. 반면 회충은 주로 오염된 채소나 흙을 통해 경구 감염되는 토양 매개 기생충입니다.
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80. Escharichia coli의 세대기간은 17분이다. 식품의 Escharichia coli 숫자가 10/g 이면 170분 후에는 미생물 함량이 얼마로 변화하겠는가?

  1. 1000개/g
  2. 10000개/g
  3. 10240개/g
  4. 590490개/g
(정답률: 80%)
  • 미생물의 증식 횟수(세대 수)를 구한 뒤, 초기 균수에 2의 세대 수 제곱을 곱하여 최종 함량을 계산합니다.
    ① [기본 공식] $N = N_0 \times 2^n$ (단, $n = \frac{t}{g}$)
    ② [숫자 대입] $N = 10 \times 2^{\frac{170}{17}} = 10 \times 2^{10}$
    ③ [최종 결과] $N = 10 \times 1024 = 10240$
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5과목: 유기농업관련 규정

81. 식품의약품안전청장이 고시한 식품등의 표시지초여서 규정하고 있는 유기가공식품 생산 및 취급시 사용이 가능한 식품첨가물(식품보조제 포함)이 아닌 것은?

  1. 이산화탄소
  2. 알긴산
  3. 한천
  4. 발효주정
(정답률: 37%)
  • 유기가공식품 생산 및 취급 시 사용 가능한 식품첨가물은 엄격히 제한됩니다. 이산화탄소, 알긴산, 한천 등은 허용되지만, 발효주정은 사용 가능한 식품첨가물 목록에 해당하지 않습니다.
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82. 친환경농업육성법 시행규칙에서 규정한 유기농산물의 병해충 관리를 위하여 사용할 수 없는 자재는?

  1. 제충국 제제
  2. 데리스 제제
  3. 님 제제
  4. 순수 니코틴
(정답률: 63%)
  • 유기농산물의 병해충 관리를 위해 허용되는 자재 목록에 순수 니코틴은 포함되지 않으므로 사용할 수 없습니다.
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83. 친환경농업육성법규에서 규정한 병해충 및 잡초의 방제조절 방법 중 유기농림산물 인증기준에 적합하지 않은 것은?

  1. 적합한 작물과 품종의 선정
  2. 적합한 윤작체계
  3. 멀칭 ㆍ 예취 및 화염제초
  4. 기계적 ㆍ 물리적 및 화학적 방법
(정답률: 78%)
  • 유기농림산물 인증기준에서는 화학적 방제 방법을 엄격히 금지하고 있습니다.

    오답 노트
    기계적 · 물리적 및 화학적 방법: 화학적 방법은 사용 불가
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84. 친환경농업육성의 규정에 의한 친환경농산물 표시방법 중 잘못 표기된 것은?

  1. 유기농산물 또는 유기포도
  2. 유기재배농산물 또는 유기축산한우
  3. 천연 ㆍ 무공해 등의 표현을 함께 표기할 수 있다.
  4. 저농약사과 또는 저농약농산물
(정답률: 43%)
  • 친환경농산물 표시 시 소비자에게 오인·혼동을 줄 수 있는 천연 · 무공해 등의 표현은 함께 표기할 수 없습니다.
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85. 식품산업진흥법에 관한 “유기” 용어를 제품명의 일부로 사용할 수 있고, 주 표시면에 표시가 가능하기 위한 유기 원료의 최소함량은?

  1. 100%일 때
  2. 95% 이상
  3. 70% 이상 95% 미만
  4. 70% 미만
(정답률: 46%)
  • 식품산업진흥법상 제품명에 유기라는 용어를 사용하고 주 표시면에 표시하기 위해서는 유기 원료의 함량이 95% 이상이어야 합니다.
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86. Codex 총회에서 식품표시분과위원회에서 논의한 식품 및 식물제품분야를 가이드라인으로 채택한 시기는? (단, 가축 및 가축제품 분야는 제외한다.)

  1. 1994년 10월
  2. 1996년 5월
  3. 1998년 5월
  4. 1999년 7월
(정답률: 43%)
  • Codex 총회 식품표시분과위원회에서 가축 및 가축제품 분야를 제외한 식품 및 식물제품 분야의 가이드라인을 채택한 시기는 1999년 7월입니다.
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87. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드라인에서 유기식품 생산에 허용되는 물질에 대한 설명 중 옳은 것은?

  1. 가축의 건강 및 동물 제품의 품질을 위하거나 식품의 준비 ㆍ 보존 ㆍ 저장을 위해 유기체계에서 사용되는 뭎질은 국제유기농언밍의 규정에 부합하여야 한다.
  2. 토양의 비옥도 및 개량을 위해 사용되는 물질 중 퇴비화된 동울의 배설물은 인증기관이나 인증권자가 필요성을 인정한 경우에 가능하다.
  3. 식품 병해를 방제용 물질 중 해초, 해초추출액, 해염 등 바다에서 생산된 것을 화학적 처리가 가능하다.
  4. 인증기관이 확인하는 경우에도 박테리아는 생물학적 해충방제제로 사용할 수 없다.
(정답률: 29%)
  • 토양 비옥도 및 개량을 위해 사용되는 퇴비화된 동물 배설물은 인증기관이나 인증권자가 그 필요성을 인정한 경우에 한하여 사용이 가능합니다.

    오답 노트
    바다 생산 방제 물질: 화학적 처리가 금지됨
    박테리아: 인증기관 확인 시 생물학적 해충방제제로 사용 가능
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88. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드 라인에서 정한 가축의 번식방법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 자연교배가 권장되며 인공수정 방법은 사용할 수 없다.
  2. 수정란 이식기법과 번식호르몬 처리 방법을 사용해서는 안 된다.
  3. 유전공학을 이용한 번식기법을 사용해서는 안 된다.
  4. 지역적 조건과 유기 체계에서 사육하기 적합한 품종과 계통을 고른다.
(정답률: 56%)
  • 유기축산에서는 자연교배를 권장하지만, 필요에 따라 인공수정 방법은 사용할 수 있습니다.

    오답 노트
    수정란 이식, 번식호르몬 처리, 유전공학 기법: 유기축산 원칙상 금지됨
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89. 친환경농업육성법 시행규칙 제12조의 규정에 의한 친환경농산물 인증기관의 인증업무의 범위가 아닌 것은?

  1. 유기농산물 및 유기축산물
  2. 무농약농림산물, 무항생제 축산물
  3. 전환기유기농산물 및 전환기유기축산물
  4. 저농약농산물
(정답률: 40%)
  • 친환경농업육성법 시행규칙에 따른 인증업무 범위에는 유기농산물, 유기축산물, 무농약농림산물, 무항생제 축산물이 포함되나, 전환기유기농산물 및 전환기유기축산물은 별도의 인증업무 범위로 규정되어 있지 않습니다.
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90. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드라인 용어 설명이 옳지 않은 것은?

  1. 농산물/농산물 유래 제품은 인간의 섭취물(물, 소금, 첨가물 제외) 또는 동물 사료용으로 판매되는 원료나 가공된 제품이나 상품을 의미한다.
  2. 성분은 식품첨가물을 포함하여 식품 제조나 준비에 사용되는 모든 물질, 그리고 변형된 형태이더라도 최종 제품에 존재하는 모든 물질을 의미한다.
  3. 가축은 식용, 식품 제조용, 사냥이나 낚시로 포획되어 기르는 소, 말, 양, 돼지, 염소, 가금, 벌과 같은 사육동물을 의미한다.
  4. 공인검사제도/공인인증제도는 관할권을 가진 정부기관에 의해 정식으로 승인되거나 인정된 제도를 말한다.
(정답률: 25%)
  • 가축은 식용, 식품 제조용 등으로 사육되는 동물을 의미하며, 사냥이나 낚시로 포획하여 기르는 동물은 가축의 정의에 포함되지 않습니다.
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91. 친환경농업육성법규에서 친환경농산물 인증기관의 지정취소 등 행정처분에 관한 사항으로 틀린 것은?

  1. 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 지정을 받은 경우에는 반드시 지정을 취소하여야한다.
  2. 정당한 사유없이 1년 이상 계속하여 인증을 행하지 아니한 경우 농림수산식품부장관은 그지정을 취소하거나 6개월 이내의 긴간을 정하여 그 업무의 전부 또는 일부의 정지를 명할 수 있다.
  3. 농림수산식품부장관은 인증기관이 업무정지 명령을 위반하여 정지간 중 인증을 하였을 때에는 그 지정을 취소할 수 있다.
  4. 인증기관의 지정이 취소된 후 3년이 경과하지 아니한 자는 인증기관으로 지정을 받을 수 있다.
(정답률: 47%)
  • 친환경농업육성법에 따라 인증기관의 지정이 취소된 자는 취소된 날부터 3년이 경과하지 아니하면 다시 인증기관으로 지정을 받을 수 없습니다.

    오답 노트
    부정한 방법으로 지정: 반드시 취소해야 하는 절대적 취소 사유입니다.
    1년 이상 인증 미실시: 지정 취소 또는 6개월 이내 업무 정지 처분이 가능합니다.
    업무정지 명령 위반: 정지 기간 중 인증 행위를 한 경우 지정을 취소할 수 있습니다.
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92. 유기가공식품의 제조 ㆍ 가공 등의 관한 사항으로 적합한 것은?

  1. 기계적 물리적 또는 생물적으로 제조 ㆍ 가공하며 허용되는 식품첨가물이라도 최소량만을 사용하여야 한다.
  2. 식품과 직접 접촉하는 부분에 대한 살균은 화학약품으로 소독한다.
  3. 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 설비로 동일 시간에 제조 ㆍ 가공할 수 있다.
  4. 유기농산물과 일반농산물을 혼합 보관한다.
(정답률: 60%)
  • 유기가공식품은 기계적, 물리적 또는 생물적 방법으로 제조·가공해야 하며, 허용된 식품첨가물이라 하더라도 최소량만을 사용하여 유기적 특성을 유지해야 합니다.

    오답 노트
    화학약품 소독: 화학적 오염 위험이 있어 금지됩니다.
    동일 설비 동일 시간 제조: 교차 오염 방지를 위해 분리하거나 세척 후 제조해야 합니다.
    혼합 보관: 유기농산물과 일반농산물은 엄격히 구분하여 보관해야 합니다.
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93. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드라인에서 유기농산물의 병해충 관리방법으로 적합하지 않는 것은?

  1. 화학적 통제
  2. 천적의 보호
  3. 동물의 방사
  4. 멀칭 또는 예취
(정답률: 70%)
  • 유기농산물은 화학 합성 농약이나 화학 비료를 사용하지 않는 것이 핵심 원칙이므로, 화학적 통제는 적합하지 않은 관리방법입니다.

    오답 노트
    천적의 보호, 동물의 방사, 멀칭 또는 예취: 화학 물질을 사용하지 않는 생물학적·물리적 방제 방법으로 유기농업에서 권장됩니다.
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94. 농림수산식품부장관은 관계 중앙행정기관의 장과 협의하여 몇 년마다 친환경 농업의 발전을 위한 친환경농업 육성계회을 수립하여야 하는가?

  1. 1년
  2. 3년
  3. 5년
  4. 7년
(정답률: 59%)
  • 농림수산식품부장관은 친환경 농업의 체계적인 발전과 육성을 위하여 관계 중앙행정기관의 장과 협의하여 5년마다 친환경농업 육성계획을 수립해야 합니다.
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95. 식품산업진흥법 관련 규정에 따라 국립농산물품질과리원장은 유기가공식품 인증업체 및 인증품에 대하여 지도 및 관리를 현장조사 및 시판품조사를 실시할 수 있다. 농관원장이 현장조사 및 시판품조사를 실시하는 시기로 옳은 것은?

  1. 현장조사 : 연 1회, 시판품조사 : 연 1회
  2. 현장조사 : 연 2회, 시판품조사 : 연 1회
  3. 현장조사 : 연 1회, 시판품조사 : 연 2회
  4. 현장조사 : 연 2회, 시판품조사 : 연 2회
(정답률: 48%)
  • 식품산업진흥법 관련 규정에 따라 국립농산물품질관리원장은 유기가공식품의 철저한 품질 관리를 위해 현장조사는 연 1회, 시판품조사는 연 2회 실시하도록 규정하고 있습니다.
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96. 식품산업진흥법에 의하여 유기가공식품 인증을 받으려면 어느 기관에 신청하여야 하는가? (단, 인증업무의 범위는 유기가공식품으로 한다.)

  1. 산림청
  2. 농촌진흥청
  3. 식품의약품안전청
  4. 우수식품인증기관
(정답률: 23%)
  • 식품산업진흥법에 따라 유기가공식품 인증을 받으려는 자는 우수식품인증기관에 신청하여야 합니다.
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97. 친환경육성법에서 규정한 친환경농자재의 사용기준에 따라 토양개량과 작물생육을 위해 사용이 가능한 자재이면서 병해충 관리를 위하여 사용이 가능한 자재는?

  1. 염화나트륨
  2. 황산마그네슘
  3. 제오라이트
  4. 미생물제제
(정답률: 56%)
  • 미생물제제는 친환경농자재 사용기준에 따라 토양개량, 작물생육 촉진뿐만 아니라 병해충 관리를 위해서도 사용이 가능한 다목적 자재입니다.
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98. 인증심사 시 재배포장의 토양시료 채취지점은 재배 필지별로 최소 몇 개소 이상으로 하여야 하는가?

  1. 3
  2. 5
  3. 10
  4. 20
(정답률: 46%)
  • 인증심사 시 재배포장의 토양시료 채취지점은 재배 필지별로 최소 $10$개소 이상으로 하여야 합니다.
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99. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드라인의 목적과 어긋난 조항은?

  1. 시장에서 일어나는 기만과 부정행위 그리고 입증되지 않은 제품의 강조표시로부터 소비자를 보호
  2. 유기제품의 국가간 경쟁으로 상품성향과 생산농업인의 소득증대에 기여
  3. 유기적으로 재배된 제품의 생산, 인증, 확인, 표시 규정을 조화
  4. 지역 및 세계 보존에 이바지하도록 각 국의 유기농업시스템을 유지하고 강화
(정답률: 52%)
  • 유기식품 가이드라인의 목적은 소비자 보호, 인증 규정의 조화, 유기농업시스템의 유지 및 강화에 있으며, 국가 간의 경쟁을 통한 상품성 향상이나 소득 증대는 가이드라인의 본래 목적과 거리가 멉니다.
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100. 유기가공식품 인증기준에 대한 성명으로 틀린 것은?

  1. 해당 식품의 제조 ㆍ 가공 ㆍ에 사용한 원재료(정제수와 염화나트륨 제외)의 90% 이상이 친환경농업육성법에 의한 유기농산물이어야 한다.
  2. 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물은 혼합하여 사용하여서는 아니된다.
  3. 해당 식품 중 사용량이 10%이하인 재료는 방사선 처리된 것을 사용하여서는 아니된다.
  4. 해당 식품 중 사용량이 5% 이하인 재료는 유전자재조합 식품 또는 식품첨가물을 사용할 수 있다.
(정답률: 25%)
  • 유기가공식품 인증기준에서 유기농산물과 비유기농산물의 혼합 사용 자체가 절대적으로 금지되는 것은 아니며, 원재료의 $95\%$이상이 유기농산물이어야 한다는 등의 함량 기준을 충족해야 합니다.
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