유기농업기사 필기 기출문제복원 (2011-08-21)

유기농업기사
(2011-08-21 기출문제)

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1과목: 재배원론

1. 국화의 개화를 지연시키려면 어떠한 처리를 하여야 하는가?

  1. 장일처리
  2. 단일처리
  3. 고온처리
  4. 저온처리
(정답률: 64%)
  • 국화의 개화를 지연시키려면 장일처리를 해야 한다. 장일처리란, 꽃이 개화하기 전에 꽃봉오리를 하나만 남기고 나머지를 제거하는 것을 말한다. 이렇게 하면 꽃이 개화하는데 걸리는 시간이 늦어지고, 꽃이 더욱 크고 아름답게 피어난다.
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2. 여름철에 벼가 장해형 냉해를 가장 받기 쉬운 시기는?

  1. 묘대기
  2. 분얼초기
  3. 수잉기
  4. 출수개화기
(정답률: 32%)
  • 수잉기는 여름철에 벼가 가장 많은 물을 필요로 하기 때문에 냉해에 가장 취약한 시기입니다. 또한, 수잉기는 벼가 생장하는 시기로서, 냉해로 인해 생장이 지연되거나 손상을 입을 경우 수확량이 감소할 수 있습니다. 따라서 수잉기는 벼 재배에 있어서 매우 중요한 시기입니다.
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3. 국내 원예용 인공상토의 주요 원료인 코코피트(코이어 더스트)의 특징이 아닌 것은?

  1. 100% 천연이끼에서 유래한 섬유질 용토로 환경공해가 없다.
  2. 통기성, 보수력, 보비력이 좋아 뿌리 생장에 좋다.
  3. 값이 타 재료에 비해 저렴하고 취급이 간편하다.
  4. 토양 속에서 장기간 부패하지 않아 물리성을 개선시킨다.
(정답률: 59%)
  • 정답: "100% 천연이끼에서 유래한 섬유질 용토로 환경공해가 없다."

    설명: 코코피트는 코코넛 껍질을 가공하여 만든 인공상토로, 천연이끼가 아닙니다. 따라서 "100% 천연이끼에서 유래한 섬유질 용토로 환경공해가 없다."는 특징은 옳지 않습니다.
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4. 채소재배에서 본 포장에 직파하는 것보다 육묘를 이용하는 것의 장점이 아닌 것은?

  1. 작물의 자하부(뿌리) 생육에 유리
  2. 포장의 이용효율 증대
  3. 접목재배가 가능
  4. 화아를 분화시키기 용이함
(정답률: 53%)
  • 작물의 자하부(뿌리) 생육에 유리한 이유는 육묘를 이용하면 뿌리가 자유롭게 성장할 수 있기 때문입니다. 포장에 직파하면 뿌리가 제한되어 성장이 어렵고, 작물의 생육에도 영향을 미칩니다. 따라서 육묘를 이용하면 작물의 생육을 더욱 효율적으로 증진시킬 수 있습니다. 포장의 이용효율 증대, 접목재배가 가능, 화아를 분화시키기 용이함은 모두 육묘를 이용하는 장점입니다.
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5. 작물의 일반분류법에 준하여 잡곡에 해당하지 않은 것은?

  1. 조
  2. 기장
  3. 귀리
  4. 옥수수
(정답률: 67%)
  • 잡곡은 곡류 중에서도 곡물로서 식량으로 이용되는 작물을 말합니다. 이에 따라 일반분류법에 따르면 "조", "기장", "옥수수"는 모두 잡곡에 해당합니다. 하지만 "귀리"는 식량으로 이용되지 않는 작물로서 잡곡에 해당하지 않습니다.
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6. 토마토 식물체에 수분이 부족하면 기공을 닫아 위조저항성을 쉽게 하는 식물호르몬은?

  1. Abscisic acid
  2. Cytokinin
  3. Ethylene
  4. Phosfon-D
(정답률: 56%)
  • Abscisic acid는 수분 부족 시 식물체에서 생산되는 호르몬으로, 기공을 닫아 수분의 증발을 막아 위조저항성을 높이는 역할을 합니다. 따라서 이 호르몬은 수분 부족 시 식물체의 생존에 중요한 역할을 합니다.
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7. 개체군생장속도를 구하는 공식으로 옳은 것은?

  1. 엽면적 × 순동화율
  2. 엽면적율 × 상대생장률
  3. 엽면적지수 × 순동화율
  4. 비엽면적 × 상대성장률
(정답률: 69%)
  • 엽면적은 식물의 광합성에 중요한 역할을 하며, 순동화율은 식물의 광합성 증진에 영향을 미치는 요인 중 하나입니다. 따라서 엽면적과 순동화율을 곱하는 것은 개체군의 생장속도를 구하는 데 있어서 가장 적절한 공식입니다.
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8. 장일 식물로 옭은 것은?

  1. 벼, 보리, 국화
  2. 국화, 무 양배추
  3. 밀, 상추, 감자
  4. 벼, 밀 상추
(정답률: 46%)
  • 장일 식물은 일정한 기간 동안 생장하고 수확 가능한 식물을 말한다. 이 중에서 밀, 상추, 감자는 모두 장기적으로 재배가 가능하며 수확이 가능한 식물이다. 반면에 벼와 보리는 일정 기간 동안 생장하고 수확이 가능하지만 장기적으로 재배하기에는 적합하지 않다. 국화는 꽃이기 때문에 식물 자체를 수확하기보다는 꽃을 수확하는 것이 주목적이며, 무와 양배추는 장기적으로 재배하기에는 적합하지만 장일 식물로 분류되지 않는다. 따라서 밀, 상추, 감자가 장일 식물로 옭은 것이다.
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9. 화본과 식물에세 초엽에 대하여 가장 잘 설명하고 있는 것은?

  1. 종자근을 감싸는 하배축의 밑 부분이다.
  2. 제1본엽의 시원체가 되는 생장점조직이다.
  3. 발아 시 안쪽의 정아를 보호하는 역할을 한다.
  4. 동물의 배꼽과 같은 역할로 동화산물 잔류의 통로역할을 한다.
(정답률: 65%)
  • 화본과 식물에세 초엽은 발아 시 안쪽의 정아를 보호하는 역할을 합니다. 이는 식물이 발아 과정에서 외부 환경으로부터 보호받고 영양분을 흡수할 수 있도록 도와줍니다.
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10. 요수량이 가장 큰 작물은?

  1. 옥수수
  2. 보리
  3. 수수
  4. 기장
(정답률: 60%)
  • 보리는 다른 작물에 비해 요구하는 수분량이 적고, 건조한 환경에서도 잘 자라기 때문에 요수량이 가장 큰 작물 중 하나입니다. 따라서 보리는 건조지방에서 재배하기에 적합하며, 많은 양의 수확물을 얻을 수 있습니다.
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11. 토마토의 화아분화에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 파종 후 25~30일이 지나면 제1화방이 분화한다.
  2. 줄기에서 9매의 잎이 분화되고 생장점이 비후하여 제1화방으로 분화된다.
  3. 제1화방과 9번째 잎 사이로 새로운 생장점이 형성되어 원줄기로 신장해 가는데, 이후 주로 3마디 간격으로 제2, 제3, ... 화방이 순차적으로 착생한다.
  4. 육묘기에 양분이 부족하면 화아분화가 늦어지는데 특히 칼륨과 칼슘이 많은 영향을 준다.
(정답률: 54%)
  • 틀린 것은 없습니다. 모든 보기가 토마토의 화아분화에 대한 설명으로 옳은 내용을 담고 있습니다. 육묘기에 양분이 부족하면 화아분화가 늦어지는 이유는 칼륨과 칼슘이 많은 영향을 주기 때문입니다.
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12. 수해에 관한 다른 설명 중 틀린 것은?

  1. 벼에서 수잉기~출수개화기에는 수해에 매우 약하다.
  2. 벼에서 7일 이상 관수될 때에는 다른 작물을 파종할 필요가 있다.
  3. 벼의 청고현상은 수온이 낮은 유동 청수에서 볼 수 있는 현상이다.
  4. 질소질 비료를 많이 주면 탄수화물의 함량이 적어지고 호흡작용이 왕성하여 관수해가 더 커진다.
(정답률: 77%)
  • "질소질 비료를 많이 주면 탄수화물의 함량이 적어지고 호흡작용이 왕성하여 관수해가 더 커진다."가 틀린 설명입니다. 질소질 비료를 많이 주면 탄소화물의 함량이 적어지는 것이 아니라, 오히려 증가합니다. 이는 질소가 식물의 생장에 매우 중요한 영양소이기 때문입니다. 따라서, 질소질 비료를 많이 주면 식물의 생장이 좋아져서 관수해가 더 커집니다.

    "벼의 청고현상은 수온이 낮은 유동 청수에서 볼 수 있는 현상이다."는 맞는 설명입니다. 벼의 청고현상은 수온이 낮은 유동 청수에서 벼가 자라면서 벼의 잎이 푸른색으로 변하는 현상을 말합니다. 이는 수해로 인해 유입된 청수가 수온이 낮아서 벼의 생장에 영향을 미치기 때문입니다.

    "벼에서 수잉기~출수개화기에는 수해에 매우 약하다."는 맞는 설명입니다. 벼는 수해에 노출되면 생장이 지연되거나 심지어 죽을 수도 있습니다. 따라서, 수해가 발생하는 수잉기~출수개화기에는 벼가 매우 약해지게 됩니다.

    "벼에서 7일 이상 관수될 때에는 다른 작물을 파종할 필요가 있다."는 맞는 설명입니다. 벼는 관수가 많이 필요한 작물 중 하나입니다. 하지만, 7일 이상 관수를 하게 되면 벼의 생장이 늦어지게 되므로, 다른 작물을 파종하여 수확 시기를 조절하는 것이 좋습니다.
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13. 벼가 담수조건에서도 잘 생육하는 가장 큰 원인?

  1. 파생통기조직의 발달
  2. 뿌리조직의 목질화
  3. 뿌리의 지근 발생
  4. 보온 효과
(정답률: 69%)
  • 파생통기조직은 뿌리에서 생산되는 세포들로, 식물의 성장과 생육에 중요한 역할을 합니다. 이 조직이 발달하면 뿌리가 더욱 강력해지고, 물과 영양분을 더욱 효율적으로 흡수할 수 있게 됩니다. 따라서 파생통기조직의 발달은 벼가 담수조건에서도 잘 생육하는 가장 큰 원인 중 하나입니다.
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14. 벼 담수직파재에서 과산화석회를 종자에 분의하여 파종하는 주목적은?

  1. 종자소독
  2. 도복방지
  3. 산소공급
  4. 보온효과
(정답률: 54%)
  • 과산화석회는 벼 담수직파재에서 발생하는 세균, 곰팡이 등의 병원체를 제거하는 소독제 역할을 하지만, 동시에 산소를 방출하여 종자가 숨을 쉴 수 있도록 해줍니다. 따라서 주목적은 산소공급입니다.
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15. 교잡에 의한 작물개량의 가능성을 최초로 제시한 사람은?

  1. Koelreuter
  2. Mendel
  3. Morgan
  4. Liebig
(정답률: 65%)
  • Koelreuter는 18세기 후반에 교잡에 의한 작물개량의 가능성을 최초로 제시한 사람입니다. 그는 교잡을 통해 새로운 특성을 가진 작물을 만들어낼 수 있다는 것을 발견하였습니다. 이후 Mendel은 교잡에 의한 유전법칙을 발견하고, Morgan은 유전자의 역할을 밝혀내는 등 Koelreuter의 발견을 더욱 발전시켰습니다. Liebig은 농업화학 분야에서 활동하였습니다.
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16. 작물에 질소가 과잉상태로 되는 경우 작물체 내에서 일어나는 변화로 옳은 것은?

  1. C/N율이 올라가게 된다.
  2. 개화가 촉진된다.
  3. 세포벽이 두꺼워진다.
  4. 아미드태 질소가 많아진다.
(정답률: 62%)
  • 질소가 과잉상태로 되면 작물체 내에서 질소를 처리하는 데에 에너지가 많이 소모되어 C/N율이 올라가게 되고, 이로 인해 아미노산 합성이 촉진되어 아미드태 질소가 많아지게 된다. 이는 작물체의 생장과 발달에 영향을 미치며, 개화를 촉진하거나 세포벽이 두꺼워지는 등의 변화를 일으킬 수 있다.
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17. 도복의 유발에 관한 설명이 틀린 것은?

  1. 키가 크고 대가 약한 품종일수록 도복이 심하다.
  2. 칼리, 규산 다용은 도복을 유발한다.
  3. 밀식, 질소 다용을 도복을 유발한다.
  4. 가을 멸구의 발생이 많으면 도복이 심하다.
(정답률: 83%)
  • "밀식, 질소 다용을 도복을 유발한다."라는 설명이 틀립니다. 실제로는 밀식과 질소 다용은 도복을 억제하는 효과가 있습니다. 도복은 영양분이 부족한 환경에서 발생하기 때문에, 오히려 영양분이 풍부한 밀식과 질소 다용은 도복 발생을 억제하는 역할을 합니다.
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18. 토양미생물에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. Azotobacter는 단독생활 질소고정균이다.
  2. Nitrobacter는 탈질작용을 하는 균이다.
  3. Mycorthizae는 식물의 양분흡수를 돕는다.
  4. Desuitovibrio는 황화수소를 발생한다.
(정답률: 39%)
  • Nitrobacter는 질소순환 중 산화작용을 하는 균으로, 아직까지 탈질작용을 하는 균으로 알려진 적이 없습니다. 따라서 "Nitrobacter는 탈질작용을 하는 균이다."가 틀린 설명입니다.
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19. 작물을 연작하였을 때 피해가 가장 적은 작물은?

  1. 수박
  2. 아마
  3. 인삼
  4. 벼
(정답률: 77%)
  • 벼는 연작해도 토양의 영양분을 잘 이용하여 생육이 원활하게 이루어지기 때문에 피해가 가장 적은 작물입니다. 반면에 수박은 연작하면 토양의 질병균이 증식하여 수확량이 감소하고, 아마와 인삼은 연작하면 토양의 영양분을 고갈시켜 생육이 저하됩니다.
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20. 토양의 입단은 영구적인 것이 아니고 여러 가지 요인에 의해 파괴되는데, 토양입단의 파괴와 거리가 먼 것은?

  1. 토양의 통기를 좋게 하기 위한 경운 작업
  2. 비와 바람에 의한 토양 입단의 압축과 타격
  3. 온도에 의한 토양 입단의 팽창과 수축의 반복
  4. 토양을 피복하거나 피복작물 재배에 의한 유기물 공급
(정답률: 72%)
  • 토양입단은 여러 가지 요인에 의해 파괴되는데, 이 중에서 토양을 피복하거나 피복작물 재배에 의한 유기물 공급은 토양의 구조를 유지하고 토양입단을 예방하는 역할을 합니다. 유기물은 토양의 구조를 유지하고 건강한 미생물 군집을 유지하는 데 중요한 역할을 하기 때문에, 토양입단을 예방하고 토양의 건강을 유지하기 위해서는 유기물 공급이 필수적입니다. 따라서 토양을 피복하거나 피복작물 재배에 의한 유기물 공급은 토양입단과 거리가 먼 요인 중 하나입니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 석회질토양에서 인산의 고정에 밀접하게 관계하는 원소는?

  1. Al
  2. Fe
  3. Mn
  4. Ca
(정답률: 50%)
  • 석회질토양에서 인산의 고정은 칼슘(Ca)과 밀접하게 관련되어 있습니다. 이는 칼슘이 인산과 결합하여 칼슘인산염으로 형성되기 때문입니다. 따라서, 칼슘은 인산의 고정에 중요한 역할을 합니다. 알루미늄(Al), 철(Fe), 망간(Mn)은 토양의 산성도와 관련이 있으며, 인산의 고정과는 직접적인 연관성이 적습니다.
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22. 토양미생물과 유기물과 관련하여 가장 중요한 탄소의 순환과정에서 지구 전체의 권역별 탄소 저장량과 비교해 볼 때, 가장 적은 권역은?

  1. 식생
  2. 토양
  3. 대기
  4. 바다와 호수
(정답률: 50%)
  • 식생은 탄소 저장량이 가장 적은 권역입니다. 이는 식물이나 나무 등의 생물체가 지구 상에서 차지하는 면적이 상대적으로 작기 때문입니다. 반면에 토양은 유기물 분해 과정에서 생성되는 이산화탄소를 저장하는 역할을 하기 때문에 탄소 저장량이 많습니다. 대기는 이산화탄소 농도가 높아 탄소 저장량이 크고, 바다와 호수는 대기와의 교환 과정에서 탄소 저장량이 큽니다.
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23. 유효인산 추출방법이 아닌 곳은?

  1. disen 법
  2. Lancaster 법
  3. Bray 법
  4. Kjeidahi 법
(정답률: 38%)
  • Kjeidahi 법은 유효인산 추출 방법이 아니라, 장내 세균의 지방산을 추출하는 방법이기 때문에 정답입니다.
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24. 염해지 토양의 특성에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 전기전도도가 일반 경작지보다 높다.
  2. 유기물함량이 일반경작지보자 많다.
  3. 마그네슘, 칼슘의 함량이 일반 경작지보다 많다.
  4. 석회 함량이 일반 경작지보다 적다.
(정답률: 28%)
  • 염해지 토양은 염분이 많아서 식물이 성장하기 어렵습니다. 이러한 토양에서는 유기물 분해가 어려워서 유기물 함량이 적어지게 됩니다. 따라서, 유기물 함량이 일반 경작지보다 적습니다.
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25. 6대 조암광물에 속하지 않는 것은?

  1. 석영
  2. 질석
  3. 휘석
  4. 석회석
(정답률: 54%)
  • 6대 조암광물은 석영, 질석, 휘석, 철광석, 칼슘석, 백운석으로 구성되어 있습니다. 그 중에서 석회석은 포함되어 있지 않습니다. 이는 석회석이 조암광물 중 하나가 아니라 카르스타암반에 속하는 것이기 때문입니다.
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26. K+와 Cl-의 평균함량이 아래 표와 같을 때 폴리노프의 분화이론에 근거하여 계산된 K+의 가동율은? (단, Cl-의 가통율은 100으로 본다.)

  1. 2.25
  2. 0.10
  3. 1.27
  4. 3.00
(정답률: 42%)
  • 폴리노프의 분화이론에 따르면, 이온의 활동도는 그 이온의 농도에 비례한다. 따라서 K+의 활동도는 0.1M x 0.6 = 0.06M, Cl-의 활동도는 0.1M x 1.0 = 0.1M 이다. 이에 따라 K+의 가동율은 (0.06/0.1) x 100 = 60 이다. 하지만 이 문제에서는 Cl-의 가동율이 100으로 고정되어 있으므로, K+의 가동율은 (60/100) x 100 = 1.27 이다. 따라서 정답은 1.27이다.
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27. 토양과 평형을 이루는 용액의 Ca2+, Mg2+ 및 Na+의 농도는 각각 6mmol/L, 10mmol/L 및 36mmol/L이다. 이로부터 구할 수 있는 나트륨흡착비는?

  1. 2.25
  2. 9
  3. 9√2
  4. 69.2
(정답률: 65%)
  • 나트륨흡착비는 다음과 같이 계산할 수 있다.

    나트륨흡착비 = (Na+ 농도 / (Ca2+ 농도 + Mg2+ 농도)) x 100

    따라서, 나트륨흡착비 = (36 / (6 + 10)) x 100 = 9

    따라서, 정답은 "9"이다.
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28. 수식에 의한 침식공식에 적용되지 않는 것은?

  1. 기후 요인
  2. 토양 침식도
  3. 경사 길이
  4. 강우 침식도
(정답률: 74%)
  • 수식에 의한 침식공식은 지형적인 요인들을 고려하여 토양 침식도, 경사 길이, 강우 침식도 등을 계산하는 것이지만, 기후 요인은 이러한 지형적인 요인들과는 별개로 영향을 미치는 요인이기 때문에 수식에 의한 침식공식에 적용되지 않는다. 기후 요인은 대기 중의 습도, 온도, 바람 등과 같은 요소들로 인해 토양 침식도 등에 영향을 미치지만, 직접적으로 계산되지는 않는다.
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29. 다음 중 작물에게 가장 심각한 피해를 주는 토양 선충은?

  1. 부생성 선충
  2. 포식성 선충
  3. 곤충 기생성 선충
  4. 식물내부 기생성 선충
(정답률: 50%)
  • 정답은 "식물내부 기생성 선충"입니다. 이는 작물 내부에서 살아가며 작물의 조직을 먹어치우는 선충으로, 작물의 성장을 방해하고 열매나 뿌리 등을 손상시켜 수확량을 감소시키는 등 심각한 피해를 줍니다. 다른 보기들은 부생성 선충은 다른 생물체와 공생하는 선충, 포식성 선충은 다른 생물체를 먹이로 삼는 선충, 곤충 기생성 선충은 곤충을 기생하는 선충입니다.
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30. 토양의 유기물 유지방법과 그 필요성을 설명한 것으로 틀린 것은?

  1. 토양에 가해진 퇴비는 그 전량이 부식으로 될 수 있다.
  2. 유기물을 사용할 때 밭은 논보다 유기물의 분해가 많다는 것을 고려해야 한다.
  3. 필요 이상으로 땅을 갈지 말아야 한다.
  4. 높은 수확량을 내게 되면 더 많은 식물유체나 퇴구비가 환원되어야 한다.
(정답률: 67%)
  • "높은 수확량을 내게 되면 더 많은 식물유체나 퇴구비가 환원되어야 한다."가 틀린 것입니다.

    "토양에 가해진 퇴비는 그 전량이 부식으로 될 수 있다."는 퇴비가 토양에 가해지면 그 안에 포함된 유기물이 미생물에 의해 분해되어 토양의 유기물 함량을 유지시키는 것을 의미합니다.

    "유기물을 사용할 때 밭은 논보다 유기물의 분해가 많다는 것을 고려해야 한다."는 유기물이 논보다 더 빠르게 분해되기 때문에 논보다 더 많은 양의 유기물을 사용해야 한다는 것을 의미합니다.

    "필요 이상으로 땅을 갈지 말아야 한다."는 지나치게 땅을 갈면 토양의 구조가 파괴되어 유기물이 토양에 잘 유지되지 않는다는 것을 의미합니다.

    따라서 "높은 수확량을 내게 되면 더 많은 식물유체나 퇴구비가 환원되어야 한다."가 틀린 것입니다. 수확량이 높아지면 더 많은 양의 유기물이 생산되어 토양에 가해지므로 추가적인 환원이 필요하지 않습니다.
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31. 객토에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 점토함량이 높은 객토원을 점토함량이 낮은 대상지에 넣으면 토성을 조절할 수 있다.
  2. 객토는 객토원의 두께가 10cm 이하의 것으로 원토양과 섞어야 한다.
  3. 객토를 하기 위한 객토원을 찾기 위해서 정밀토양도를 찾는 것은 불필요하다.
  4. 객토는 사질토양의 염류 희석, 고랭지 토양, 오염지 토양, 염작장해지 등에 효과가 있다.
(정답률: 84%)
  • "객토를 하기 위한 객토원을 찾기 위해서 정밀토양도를 찾는 것은 불필요하다."가 틀린 것이다. 객토를 하기 위해서는 객토원의 토양 조성을 파악하는 것이 중요하며, 이를 위해 정밀토양도를 찾는 것이 필요하다.
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32. 토양산성화의 원인으로 볼 수 없는 것은?

  1. 염기미포화교질의 증가
  2. 치환성 염기의 용탈
  3. 유기물의 분해 약제
  4. 생리적 산성비료의 과다시용
(정답률: 59%)
  • 토양산성화는 토양의 pH가 낮아지는 현상으로, 이는 대부분 염기미포화교질의 증가, 치환성 염기의 용탈, 생리적 산성비료의 과다시용 등이 원인이 될 수 있습니다. 하지만 유기물의 분해 약제는 토양산성화의 원인으로 볼 수 없습니다. 유기물의 분해 약제는 유기물을 분해하여 토양의 영양분을 높이는 역할을 하지만, 이는 토양의 pH를 낮추는 것이 아니기 때문입니다. 따라서 유기물의 분해 약제는 토양산성화의 원인으로 볼 수 없습니다.
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33. 퇴비의 부숙도 판별 및 관능검사 방법 중 요인별로 미숙 / 완숙 구별방법이 틀린 것은?

  1. 색깔
  2. 수분
  3. 악취
  4. 손촉감
(정답률: 69%)
  • 퇴비의 부숙도 판별 및 관능검사 방법 중 요인별로 미숙 / 완숙 구별방법이 틀린 것은 없습니다.

    "수분"이 퇴비의 부숙도 판별 및 관능검사에서 중요한 요인인 이유는, 퇴비가 완숙할수록 수분 함량이 감소하기 때문입니다. 따라서 수분 함량이 높은 퇴비는 미숙한 상태를 나타내며, 수분 함량이 낮은 퇴비는 완숙한 상태를 나타냅니다.
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34. 논토양을 미리 풍건처리 한 후에 담수 보온 처리하게 되면 무처리구에 비하여 어떤 유효양분의 생성량이 높아지는가?

  1. 유효태 인산
  2. 유효태 칼륨
  3. 유기태 질소
  4. 암모늄태 질소
(정답률: 48%)
  • 논토양을 미리 풍건처리하면 미생물이 분해하여 유효양분을 생성하는데, 이때 암모늄태 질소가 높아지게 됩니다. 이는 미생물이 유기물을 분해하여 암모니아를 생성하고, 이 암모니아가 또 다른 미생물에 의해 암모늄태 질소로 전환되기 때문입니다. 따라서 미리 풍건처리를 하면 농작물의 생육에 필요한 암모늄태 질소가 더 많이 생성되어 수확량이 증가할 수 있습니다.
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35. 담수 시 환원층 논토양의 색으로 가장 적합한 것은?

  1. 적색
  2. 황색
  3. 적황색
  4. 암회색
(정답률: 54%)
  • 담수 시 환원층 논토양은 높은 유기물 함량과 낮은 산성도를 가지고 있어서, 암회색이 가장 적합하다. 암회색은 유기물 함량이 높은 토양에서 자주 나타나는 색으로, 산성도가 낮아서 철분이 화학적으로 환원되어 나타나는 색이다. 따라서, 담수 시 환원층 논토양의 특성과 적합한 색상을 고려하면 암회색이 가장 적합하다고 할 수 있다.
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36. 산성토양에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 작물의 뿌리로부터 침입한 수소이온은 효소작용을 방해한다.
  2. 인산이 활성알루미늄과 결합하여 결핍이 초래된다.
  3. 용성인비는 산성토양에서도 작물생육에 효과가 크다.
  4. 산성이 강해지면 일반적으로 세균은 늘고 사상균은 줄어든다.
(정답률: 50%)
  • "용성인비는 산성토양에서도 작물생육에 효과가 크다."는 틀린 설명입니다. 실제로 산성토양에서는 작물생육에 부정적인 영향을 미치며, 용성인비도 작물생육을 촉진시키는 효과가 크지 않습니다.

    산성이 강해지면 일반적으로 세균은 늘고 사상균은 줄어드는 이유는, 산성환경에서는 대부분의 세균이 적응하기 어렵기 때문입니다. 반면에 사상균은 산성환경에서도 살아남을 수 있는 성질을 가지고 있어, 상대적으로 많이 존재하게 됩니다. 따라서 산성토양에서는 세균보다는 사상균이 우세하게 존재하게 됩니다.
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37. 식물 필수원소 중 토양의 pH가 높아질수록 용해도가 증가되어 식물에 대한 유효도가 증가되는 원소는?

  1. Mo
  2. Zn
  3. Cu
  4. Fe
(정답률: 71%)
  • 정답은 "Mo"입니다. 토양의 pH가 높아질수록 모리브덴의 용해도가 증가되어 식물에 대한 유효도가 증가합니다. 이는 모리브덴이 토양에서 이온화되어 있을 때, pH가 높아질수록 모리브덴 이온(MoO4^-2)의 형태로 더 많이 존재하기 때문입니다. 따라서, 토양의 pH가 높은 경우 모리브덴을 추가적으로 공급하는 것이 필요합니다.
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38. 식물생장촉진 근권미생물의 기능이 아닌 것은?

  1. 식물생장촉진호르몬 생성
  2. 시데로포아 생성
  3. 타감작용
  4. 질소고정
(정답률: 53%)
  • 타감작용은 식물의 성장을 억제하는 작용을 가지고 있기 때문에, 식물생장촉진 근권미생물의 기능이 아닙니다. 다른 보기들은 식물의 성장을 촉진하거나 도와주는 기능을 가지고 있습니다.
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39. 치환산도 측정을 위에 수소이온 침출용으로 어떤 용액을 주로 사용하는가?

  1. KCl
  2. NaCl
  3. H2O
  4. H2O2
(정답률: 65%)
  • 치환산도 측정은 수소이온 농도를 측정하는 것이므로, 수소이온을 생성하는 염을 사용해야 한다. 따라서 KCl과 NaCl 중에서 선택해야 하는데, KCl이 NaCl보다 더 많은 수소이온을 생성하기 때문에 KCl을 주로 사용한다. H2O와 H2O2는 수소이온을 생성하지 않으므로 선택되지 않는다.
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40. 토양의 pH가 상승하면 CEC가 증가될 수 있다. 이와 관련이 없는 것은?

  1. 무기교질물의 변두리 전하
  2. 유기교질물의 COOH의 해리로 생기는 전하
  3. 이온 치환에 의한 음전하
  4. 유기교질물의 페놀성 OH기의 해리로 생기는 전하
(정답률: 32%)
  • 이온 치환은 양이온이 토양 입자의 표면에 흡착되면서 음전하를 형성하게 되어 CEC를 증가시키는데, 다른 보기들은 유기물의 해리로 인한 전하 변화와 무기교질물의 변두리 전하와 관련이 있다. 따라서 정답은 "이온 치환에 의한 음전하"이다.
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3과목: 유기농업개론

41. 친환경농업을 실천하는 농가에서 사용하는 부산물 비료 중 질소질 성분이 가장 낮은 것은?

  1. 계분
  2. 우분
  3. 콩깨묵
  4. 피마자박
(정답률: 69%)
  • 우분은 질소질 성분이 가장 낮은 부산물 비료 중 하나입니다. 이는 우분이 주로 인산질 성분이 많이 포함되어 있기 때문입니다.
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42. 가축의 뿌리로 틀린 것은?

  1. 양질의 유전자변형사료 지급
  2. 적절한 사욕 공간 제공
  3. 스트레스 최소화와 질병예방
  4. 건강증진을 위한 가축관리
(정답률: 85%)
  • 정답은 "양질의 유전자변형사료 지급"입니다. 이유는 유전자변형사료는 가축의 건강에 해로울 수 있기 때문에 지급하지 않는 것이 올바른 가축관리 방법입니다. 대신에 적절한 사육 공간을 제공하고, 스트레스를 최소화하며 질병 예방과 건강증진을 위한 가축관리가 필요합니다.
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43. 윤작의 효과가 아닌 것은?

  1. 지력유지 증진에 크게 기여한다.
  2. 볏과 작물과 콩과 작물의 윤작은 바람직한 작부체계이다.
  3. 잡초와 병해충을 효과적으로 예방 ㆍ 경감할 수 있다.
  4. 흙속에 있는 미생물 생태계를 크게 교란시킨다.
(정답률: 83%)
  • 윤작은 토양 구조를 개선하고, 물과 공기의 이동을 촉진하여 작물의 생육을 촉진시키는 효과가 있습니다. 따라서 "지력유지 증진에 크게 기여한다.", "볏과 작물과 콩과 작물의 윤작은 바람직한 작부체계이다.", "잡초와 병해충을 효과적으로 예방 ㆍ 경감할 수 있다."는 윤작의 효과 중 하나입니다. 하지만 "흙속에 있는 미생물 생태계를 크게 교란시킨다."는 옳지 않은 설명입니다. 윤작은 토양 구조를 개선하고, 물과 공기의 이동을 촉진하여 작물의 생육을 촉진시키지만, 토양 내 미생물 생태계를 크게 교란시키지는 않습니다. 따라서 "흙속에 있는 미생물 생태계를 크게 교란시킨다."가 윤작의 효과가 아닙니다.
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44. 논에서 벼 재배양식별 잡초발생이 많은 순으로 나열된 것은?

  1. 건답직파 ＞ 담수직파 ＞ 중묘기계이앙 ＞ 중묘손이앙
  2. 중묘기계이앙 ＞ 성묘손이앙 ＞ 건답직파 ＞ 담수직파
  3. 성묘손이앙 ＞ 중묘기계이앙 ＞ 담수직파 ＞ 건답직파
  4. 담수직파 ＞ 건답직파 ＞ 중묘기계이앙 ＞ 성묘손이앙
(정답률: 53%)
  • 논에서 벼 재배양식별 잡초발생이 많은 순으로 나열된 것은 "건답직파 ＞ 담수직파 ＞ 중묘기계이앙 ＞ 중묘손이앙" 이다. 이유는 건답직파는 건조한 환경에서 잡초가 적게 자라기 때문에 벼 재배에 적합하며, 담수직파는 물이 많은 환경에서 잡초가 많이 자라기 때문에 벼 재배에는 적합하지 않다. 중묘기계이앙은 중간 정도의 환경에서 잡초가 자라기 때문에 중간적인 결과를 보이며, 중묘손이앙은 물이 많은 환경에서 벼 재배에 적합하지만 잡초 발생이 많기 때문에 마지막으로 나열된 것이다.
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45. 유기농업에 있어서 유기합성농약의 대체 물질로 사용할 수 있는 것은?

  1. 기계유제
  2. 인산
  3. 유기염소계 농약
  4. 카바메이트계 농약
(정답률: 62%)
  • 기계유제는 유기합성농약 대체 물질로 사용될 수 있는 이유는, 기계유제는 식물에 대한 독성이 없으며, 해충을 방지하는 효과가 있기 때문이다. 또한, 기계유제는 농작물에 침투하여 해충을 죽이는 것이 아니라, 농작물 표면에 붙어있는 해충을 제거하는 역할을 하기 때문에, 환경오염의 위험이 적다는 장점이 있다.
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46. 1920년 발간된 Rachel L. Caeson의 저서로서 무차별한 농약사용이 환경과 인간에게 얼마나 위해한지 경종을 불리게 된 계기가 되었다. 이후 일반인, 학자, 정부관료들의 사고에 변화를 유도하여 IPM 사업이 발아하게 된 저서의 서명은?

  1. Soil fertility(토양비옥도)
  2. Am Ariculture Testamont(농업성전)
  3. Iandwirtschaftlischen Kurses(농업과정)
  4. Silent spring(침묵의 봄)
(정답률: 60%)
  • "Silent spring(침묵의 봄)"은 1962년 발간된 Rachel L. Carson의 저서로서, 무차별한 농약 사용이 환경과 인간에게 얼마나 위험한지 경고하는 내용을 담고 있어서 IPM 사업의 발아를 유도하게 된 서명이다.
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47. 페로몬의 특성 중 틀린 것은?

  1. 저항성을 유발한다.
  2. 작물이나 인체에 무해하다.
  3. 종특이성이 매우 강하다.
  4. 환경오염과 파괴가 없다.
(정답률: 79%)
  • 페로몬은 "저항성을 유발한다"는 특성이 없습니다. 페로몬은 작물이나 인체에 무해하며, 종특이성이 매우 강하며, 환경오염과 파괴가 없는 것으로 알려져 있습니다.
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48. 품종 내에 유전적 변화가 일어나 새로운 특성을 지닌 변이체가 생기게 될 때 이 변이체의 자손을 무엇이라 하는가?

  1. 종
  2. 아종
  3. 계통
  4. 품종
(정답률: 80%)
  • 변이체는 특정한 품종 내에서 발생하는 유전적 변화를 의미합니다. 이 변이체가 자손을 통해 계속해서 전파되면서 새로운 특성을 지닌 개체들이 생겨나게 됩니다. 이때, 이러한 개체들은 원래의 품종과는 다른 계통을 형성하게 됩니다. 따라서, 변이체의 자손을 "계통"이라고 부릅니다.
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49. 유기농업에서 중요시 되는 녹비작물로 적합하지 않은 것은?

  1. 동부, 레드클로버
  2. 유채, 메밀
  3. 자운영, 화이트클로버
  4. 더덕, 상추
(정답률: 75%)
  • 더덕과 상추는 녹비작물로 적합하지 않습니다. 더덕은 생육기간이 길어서 수확이 어렵고, 상추는 병해충에 취약하여 유기농업에서 재배하기 어렵기 때문입니다. 반면, 동부와 레드클로버는 토양개량과 비료작용이 뛰어나고, 유채와 메밀은 생육기간이 짧아서 재배하기 용이하며, 자운영과 화이트클로버는 토양을 보호하고 영양분을 공급하여 유기농업에서 중요한 역할을 합니다.
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50. 최근 국제 사료가 급등하고 우리나라 남북지방을 중심으로 논을 이용한 조사료용 청보리(총체보리) 재배면적이 증가하고 있다. 청보리 재배의 장점이 아닌 것은?

  1. 국내에서 종자 구입이 가능하다.
  2. 사료가치가 양호하다.
  3. 비육용 소의 후기 급여시 육질개선 효과가 높다.
  4. 완숙기에 수확한 다음 후작물인 벼를 이앙을 하여도 수량에 영향이 없다.
(정답률: 56%)
  • 완숙기에 수확한 다음 후작물인 벼를 이앙을 하여도 수량에 영향이 없다는 것은 청보리가 벼와 달리 겨울철에 재배되기 때문에 벼와는 달리 논이 비어있는 시기에 재배할 수 있어서, 벼와 같은 후작물을 이앙해도 청보리 수확량에 영향을 미치지 않는다는 것을 의미한다.
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51. 유기 경작을 하기 위한 토양비옥도 유지 ㆍ 증진 방안으로 볼 수 없는 것은?

  1. 합리적인 윤작 체계 운영
  2. 완숙퇴비에 의한 토양 미생물의 증진
  3. 토양 살충제에 의한 유해 미생물의 퇴치
  4. 대상재배와 간작
(정답률: 53%)
  • 토양 살충제는 유해한 미생물을 제거하기 위해 사용되는 화학물질이다. 그러나 이것은 유기 경작을 하기 위한 토양비옥도 유지 ㆍ 증진 방안으로 볼 수 없다. 왜냐하면 토양 살충제는 유익한 미생물도 함께 제거하기 때문에 토양 생태계를 파괴할 수 있기 때문이다. 따라서 유기 경작을 하기 위해서는 토양 살충제를 사용하지 않고, 대신 합리적인 윤작 체계 운영과 완숙퇴비에 의한 토양 미생물의 증진, 그리고 대상재배와 간작 등의 방법을 사용해야 한다.
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52. 염류농도장해의 초기단계 증상으로 옳은 것은?

  1. 잎의 녹색을 띤다.
  2. 뿌리의 일부가 말라든다.
  3. 잎의 가장자리가 말린다.
  4. 줄기가 고사된다.
(정답률: 82%)
  • 염류농도장해의 초기단계에서는 식물의 잎이 가장 먼저 영향을 받습니다. 염분이 과다하게 축적되면 잎의 물분자가 증발하면서 잎의 가장자리가 말리게 됩니다. 이는 염분이 물분자를 빼앗아 가기 때문입니다. 따라서 "잎의 가장자리가 말린다."가 옳은 답입니다.
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53. 질소의 화학적 형태 중 토양입자에 가장 흡착이 잘되는 것은?

  1. 암모니아태
  2. 질산태
  3. 유기태
  4. 요소태
(정답률: 43%)
  • 암모니아태는 양이온으로서 전하를 가지고 있기 때문에, 토양 입자의 음이온 표면에 흡착이 잘 됩니다. 따라서 토양에서 질소의 화학적 형태 중에서 가장 흡착이 잘 되는 것은 암모니아태입니다.
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54. 토양 미생물 활용은 식물보호를 위하여 사용되는데 이는 길항, 항생 및 길항작용을 이용한 것이다. 이 때 얻을 수 있는 효과가 아닌 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 병 감염원 감소
  2. 작물표면 보호
  3. 토양오염 복원
  4. 포식성 노린재
(정답률: 5%)
  • 정답은 "포식성 노린재"입니다. 토양 미생물 활용은 토양오염 복원에도 사용됩니다. 토양 미생물은 오염물질을 분해하고 제거하는데 효과적이며, 이를 이용하여 오염된 토양을 정화시키는 작업을 합니다. 따라서 "토양오염 복원"은 토양 미생물 활용의 주요 효과 중 하나입니다.
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55. 천적의 이용에 있어 포식성 천적이 아닌 것은?

  1. 무당벌레
  2. 기생벌
  3. 풀잠자리
  4. 포식성 노린재
(정답률: 71%)
  • 기생벌은 다른 벌의 둥지에 살면서 벌의 알을 먹이로 삼는 것이 아니라, 벌의 먹이인 꽃의 꿀을 먹이로 삼는 벌 종류입니다. 따라서 포식성 천적이 아닙니다.
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56. [부엽토와 지렁이] 라는 책에서 자연에서 지렁이가 담당하는 역할에 대하여 기술하면서 만일 지렁이가 없다면 식물은 죽어 사라지게 될 것이라고 결론지은 유기농법의 이론적 근거를 최초로 제공한 사람은?

  1. J ㆍ I Rodater
  2. Maria Jhun
  3. Charles Darwin
  4. Hans Mueller
(정답률: 70%)
  • Charles Darwin은 지렁이와 같은 생물들이 생태계에서 중요한 역할을 한다는 생태학적 개념을 제시하였고, 이를 토대로 유기농법의 이론적 근거를 제공하였습니다. 따라서 이 문제의 정답은 Charles Darwin입니다.
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57. 국제 유기농업운동연맹의 기본 규약 중 품종, 종묘 선택에 관한 유기농업의 규정은?

  1. 병충해 잡초에 대한 적적한 정항성 품종 사용 불가
  2. 유전공학적 저항성 품종 사용
  3. 저항성 품종 사용, 유전공학적 종자 및 식물체 사용 불가
  4. 1년생 작물, 영년생 작물 사용 불가
(정답률: 84%)
  • 저항성 품종은 화학물질 사용을 최소화하면서도 병충해에 대한 내성을 갖춘 품종으로, 유기농농업에서는 이를 사용하여 화학물질 사용을 줄이고 환경친화적인 농업을 실천하고 있습니다. 반면에 유전공학적 종자 및 식물체는 유전자 조작을 통해 만들어진 것으로, 유기농농업에서는 이를 사용하지 않고 자연적인 방식으로 품종을 육성하고 있습니다.
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58. 담수하의 논 토양의 특성으로 틀린 것은?

  1. 표면의 환원층과 그 밑의 산화층으로 토층분화한다.
  2. 논토양의 환원층에서 탈질작용이 일어난다.
  3. 논토양의 산화층에서 질화작용이 일어난다.
  4. 담수 전의 마른 상태에서는 환원층을 형성하지 않는다.
(정답률: 54%)
  • 정답은 "담수 전의 마른 상태에서는 환원층을 형성하지 않는다."입니다.

    논 토양은 표면부터 깊이로 나뉘어져 있으며, 표면부터 일정 깊이까지는 산화층이 형성되어 있고 그 아래는 환원층이 형성됩니다. 이는 논 토양이 수분에 잠긴 상태에서 산화와 환원이 번갈아 일어나기 때문입니다. 따라서 담수 전의 마른 상태에서는 수분이 없기 때문에 산화와 환원이 일어나지 않아 환원층이 형성되지 않습니다.
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59. 유기축산물 실시상항으로 나타내는 기술이 아닌 것은?

  1. 동물복지의 향상
  2. 안적한 육류식뭄의 생산
  3. 구비활용에 의한 지력 감퇴
  4. 농가 부산물 가축에 이용
(정답률: 94%)
  • "구비활용에 의한 지력 감퇴"는 유기축산물 실시상항과 관련이 없는 내용이다. 이는 가축의 지력이 감퇴하는 것을 의미하는데, 이는 유기축산물 실시상항과는 관련이 없는 내용이다.
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60. 유기농업에서의 작물의 해충방제는 천적을 이요하는 기술이 도입되어 많이 이용하고 있다. 다음 중 대상해충과 천적이 잘못 연결된 것은?

  1. 진딧물 – 무당벌레
  2. 가루깍지벌레 – 풀잠자리
  3. 온실가루이 – 온실가루이좀벌
  4. 점박이응애 – 칠레이리응애
(정답률: 59%)
  • 가루깍지벌레는 풀잠자리를 천적으로 이용하는 것이 아니라, 식물의 뿌리를 먹는 해충이므로 정답은 "가루깍지벌레 – 풀잠자리"입니다.
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4과목: 유기식품 가공.유통론

61. 세균의 생육곡선의 시기별로 순서가 바르게 된 것은?

  1. 대수기 – 유도기 – 사멸기 – 정지기
  2. 유도기 – 정지기 – 대수기 – 사멸기
  3. 유도기 – 대수기 – 정지기 – 사멸기
  4. 정지기 – 유도기 – 대수기 – 사멸기
(정답률: 65%)
  • 세균의 생육곡선은 유도기, 대수기, 정지기, 사멸기로 구성되어 있습니다.

    유도기는 세균이 적절한 영양분과 환경 조건을 받아들이면서 성장하는 단계입니다. 이후 대수기로 진입하게 되는데, 이 단계에서는 세균이 지수적으로 증가하며 최대 생장률을 보입니다.

    그러나 대수기가 지속되면서 세균이 필요한 영양분을 다 소진하게 되고, 환경 조건도 악화되면 정지기로 진입하게 됩니다. 이 단계에서는 세균의 생장이 거의 멈추고, 생존을 위한 대사 활동만 진행됩니다.

    마지막으로 사멸기로 진입하게 되는데, 이 단계에서는 세균이 죽거나, 환경 조건이 너무 악화되어 생존이 불가능해지는 단계입니다.

    따라서, 올바른 생육곡선의 순서는 "유도기 – 대수기 – 정지기 – 사멸기" 입니다.
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62. 유기가공식품의 가공에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 유기식품의 신뢰성은 전체 가공과정에서 철저히 유지되어야 한다.
  2. 식품 또는 가공보조제별로 가공보조제의 사용조건을 제한다,
  3. 미생물 및 효소제제 중 유전자재조합 미생물 효소제제는 제외한다.
  4. 당해 식품에 사용하는 용기 ㆍ 포장은 재활용이 가능해야하나 생물분해성 재질이면 안된다.
(정답률: 86%)
  • "당해 식품에 사용하는 용기 ㆍ 포장은 재활용이 가능해야하나 생물분해성 재질이면 안된다."가 틀린 것은, 유기가공식품의 가공과정과는 관련이 없기 때문이다. 이는 유기가공식품의 포장재료에 대한 설명이 아니라, 일반적인 재활용과 생물분해성 재질에 대한 설명이다.
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63. 유기농산물의 유통기능 중 교환기능은?

  1. 직거래나 직결체계를 유지하는 것이 일반적이다.
  2. 일반농산불과 대동소이하다.
  3. 도매시장 거래가 일반적이다.
  4. 재래시장 거래가 일반적이다.
(정답률: 54%)
  • 교환기능은 생산자와 소비자 간의 직접적인 교류를 가능하게 해주는 기능이다. 유기농산물은 일반농산물과 달리 생산자와 소비자 간의 신뢰도가 높아서 직거래나 직결체계를 유지하는 것이 일반적이다. 이는 도매시장이나 재래시장을 거치지 않고 생산자와 소비자 간의 직접적인 교류를 가능하게 하여 유통비용을 절감하고 생산자의 수익을 높일 수 있는 장점이 있다. 따라서 "직거래나 직결체계를 유지하는 것이 일반적이다."가 정답이다.
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64. 기유 제조시 균질을 하는 이유는?

  1. 미생물 사멸
  2. 크림층 형성 방지
  3. 향미의 개선
  4. 단백질의 콜로이드화
(정답률: 70%)
  • 기유 제조시 균질을 하는 이유는 크림층 형성 방지를 위해서입니다. 균질을 하지 않으면 유지 내부에서 지방이 떠오르게 되어 크림층이 형성되어 제품의 외관과 맛을 해치게 됩니다.
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65. 레토르트 포장기법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 고온살균을 하므로 재질의 특성은 높은 살균온도에 견디는 내열성이 중요하다.
  2. 식품의 유통기한은 산소의 투과에 의한 품질변화에 의하여 결정된다.
  3. 식품을 포장하고 고온고압에서 살균한 후 밀봉한다.
  4. 주로 사용되는 재료로는 PET/AL/PP 이다.
(정답률: 50%)
  • "식품을 포장하고 고온고압에서 살균한 후 밀봉한다."가 틀린 것이다. 레토르트 포장기법은 식품을 포장한 후 고온고압에서 살균한 후 밀봉하는 것이다. 이는 식품을 오랫동안 보존하기 위한 방법으로, 고온고압에서 살균함으로써 식품 내의 세균을 제거하고, 밀봉함으로써 외부 공기와의 접촉을 차단하여 식품의 유통기한을 연장시킨다.
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66. 다음 중 HACCP의 7가지 원칙에 해당되지 않는 것은?

  1. 위해요소분석
  2. 검증절차 및 방법 수립
  3. 제품의 특징 기술
  4. 개선조치방법 수립
(정답률: 79%)
  • HACCP의 7가지 원칙 중 "제품의 특징 기술"은 해당되지 않는다. 이는 HACCP의 원칙 중 하나가 아니며, HACCP는 위해요소분석, 검증절차 및 방법 수립, 개선조치방법 수립 등의 원칙으로 구성되어 있다. "제품의 특징 기술"은 제품의 특성, 성분, 원산지 등을 기술하는 것으로, HACCP와는 관련이 없다.
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67. 식품의 저정 방법 중 에너지 주입에 의한 가열처리 저장방법은?

  1. 동결건조
  2. 항외여과법
  3. 냉장 냉동법
  4. 저온 살균법
(정답률: 44%)
  • 에너지 주입에 의한 가열처리 저장방법은 식품 내의 미생물을 제거하고 식품을 오랫동안 보존하기 위해 사용되는 방법입니다. 이 방법은 식품을 고온으로 가열하여 미생물을 죽이는 방법으로, 식품의 영양소를 파괴할 수 있습니다. 따라서, 저온 살균법이라는 냉장 냉동법과 달리 식품의 영양소를 보존하면서도 미생물을 제거할 수 있는 방법으로 선택됩니다.
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68. 다음은 상업적 살균에 대한 설명으로 맞는 것은?

  1. 모든 미생물을 사멸하되 사멸 비용을 최소화 하는 것이다.
  2. 일정한 유통조건에서 일정한 기간 동안 위생적 품질이 유지 될 수 있는 정도로 미생물을 부분적으로 사멸하는 것이다.
  3. 기호 품질보다는 영양적 품질 유지를 고려하여 살균하는 방법이다.
  4. 식품의 종류에 다라 살균방법을 달리해야 하는 개념의 용어이다.
(정답률: 70%)
  • 정답은 "일정한 유통조건에서 일정한 기간 동안 위생적 품질이 유지 될 수 있는 정도로 미생물을 부분적으로 사멸하는 것이다." 이다. 이유는 상업적 살균은 모든 미생물을 사멸하는 것이 아니라, 일정한 유통조건에서 일정한 기간 동안 위생적 품질이 유지될 수 있는 정도로 미생물을 부분적으로 사멸하는 것이 목적이기 때문이다.
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69. 포도주 제조과정에서 아황산염을 첨가하는 이유는?

  1. 유해균 증식 억제, 포도색소 산화 방지
  2. 곰팡이 증식 억제, 포도색소 산화 촉진
  3. 효모증식 억제, 포도색소 산화 촉진
  4. 세균증식 촉진, 포도색소 산화 촉진
(정답률: 71%)
  • 아황산염은 유해균의 증식을 억제하고 포도색소의 산화를 방지하기 때문에 포도주 제조과정에서 첨가됩니다.
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70. 15℃의 물 2kg을 -20℃의 얼음으로 만드는데 필요한 냉동부하는? (단, 이 때 물과 얼음의 비열은 각각 1, 0.5cal/g℃이며, 용해 잠열은 79.6cal/g이다.)

  1. 418.4kcal
  2. 418.4cal
  3. 209.2kcal
  4. 209.2cal
(정답률: 50%)
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71. 다음 중 식물근원 천연첨가물은?

  1. 우유응고효소
  2. BHT
  3. 가재색소
  4. 파파인
(정답률: 75%)
  • 파파인은 파인애플에서 추출한 효소로, 소화 효과와 면역력 강화에 도움을 주는 천연 첨가물입니다. 따라서 식물근원 천연첨가물 중 하나입니다. 반면, 우유응고효소는 우유에서 추출한 효소이며, BHT는 합성 방부제, 가재색소는 해산물에서 추출한 색소입니다.
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72. 편성혐기성균으로 포자를 형성하며, 치사율이 높은 신경독소를 생산하는 것은?

  1. Stapylococcus
  2. Clostridium botulinum
  3. Lactobacillus bulgaricus
  4. Bacillus cereus
(정답률: 50%)
  • 편성혐기성균은 산소가 없는 환경에서 살아남을 수 있는 세균으로, Clostridium botulinum은 이 중에서도 치사율이 높은 신경독소를 생산하는 세균입니다. 이 세균은 포자를 형성하여 환경에 적응하며, 식품을 통해 인체에 침입하여 중독을 일으킬 수 있습니다.
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73. 식품등의 표시기준에 의한 식용유지류 제품의 트랜스지방이 100g 당 얼마 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있는가?

  1. 1g
  2. 2g
  3. 4g
  4. 8g
(정답률: 79%)
  • 식품등의 표시기준에 따르면, 트랜스지방 함량이 100g 당 0.2g 이하일 경우에는 "0"으로 표시할 수 있습니다. 따라서, 2g는 이 기준을 초과하기 때문에 "0"으로 표시할 수 없습니다.
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74. 반감기가 길고, 지용성이기 때문에 동물의 지방조직에 축적되어 만성독성을 일으키는 농약은?

  1. 금속제
  2. 유기붕소제
  3. 유기염소제
  4. 유기인제
(정답률: 42%)
  • 유기염소제는 반감기가 길어서 오랫동안 동물의 지방조직에 축적되고, 지용성이기 때문에 만성독성을 일으키는 농약입니다.
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75. 마케팅 믹스의 구성유소가 아닌 것은?

  1. 상품전략
  2. 가격전략
  3. 유통전략
  4. 수송전략
(정답률: 73%)
  • 마케팅 믹스의 구성유소는 상품전략, 가격전략, 유통전략으로 구성되며, 수송전략은 마케팅 믹스에 포함되지 않습니다. 수송전략은 제품을 생산하는 곳에서 소비자에게 제품을 전달하는 과정에서 필요한 전략으로, 유통전략과 연관이 있지만 별도의 구성유소로 분류됩니다.
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76. 김치의 발효에 관계하는 미생물이 아닌 것은?

  1. Streptoccoccus mutans
  2. Leuconostoc mesenteroiides
  3. Lactobacillus plantarum
  4. Pediococcus cerevisiae
(정답률: 47%)
  • "Streptoccoccus mutans"은 치아와 관련된 치근단축균으로, 김치의 발효과정과는 관련이 없습니다. 김치의 발효과정에서는 "Leuconostoc mesenteroiides", "Lactobacillus plantarum", "Pediococcus cerevisiae" 등의 미생물이 중요한 역할을 합니다.
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77. 과실류 저장에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 과실에 당분이 많으면 저장성이 좋다.
  2. 과실의 호흡 작요을 저해하는 것이 좋다.
  3. 과실에 산이 많으면 저장성이 떨어진다.
  4. 과실은 냉동 저장하는 것이 좋다.
(정답률: 85%)
  • 과일은 호흡 작용을 통해 산소를 흡수하고 이산화탄소를 배출합니다. 이 과정에서 과일 내부의 수분과 영양분이 소모되어 과일의 신선도와 품질이 저하됩니다. 따라서 과일을 저장할 때는 과일의 호흡 작용을 저해하는 것이 좋습니다. 이를 위해 과일을 냉장고나 창고 등에 보관하며, 과일의 수분을 제거하는 등의 방법을 사용합니다.
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78. 유기가공식품의 제조 ㆍ 가공 방법과 관련한 내용으로 잘못된 것은?

  1. 기계적, 물리적 도는 화학적(분해, 합성 등) 제조 ㆍ 가공방법을 사용하여야 하고, 식품첨가물을 최소향 사용하여야 한다.
  2. 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 시간에 동일한 설비로 제조 ㆍ 가공하지 않는다.
  3. 유기가공식품을 제조 ㆍ 가공하기 전에 비유기가공식품을 제조 ㆍ 가공한 때에는 제저설비의 이물질을 제거하고 세척등을 철저히 하여야 한다.
  4. 유기기가공식품과 원료유기농산물을 비유기가공식품 침 비유기원료농산물과 따로 보관 ㆍ 저장해야 한다.
(정답률: 84%)
  • "유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 시간에 동일한 설비로 제조 ㆍ 가공하지 않는다."가 잘못된 것입니다.

    유기가공식품은 비유기가공식품과는 다른 제조 ㆍ 가공 방법을 사용해야 합니다. 이는 유기농 원료를 사용하고, 화학적인 합성물이나 인공적인 첨가물을 최소화하여 천연적인 방법으로 제조 ㆍ 가공하기 때문입니다. 따라서 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 시간에 동일한 설비로 제조 ㆍ 가공하는 것은 적절하지 않습니다.
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79. 덜 익은 것 도는 날것을 육회로 섭취함으로써 인체에 감염되는 기생충이 아닌 것은?

  1. 회충
  2. 무구조충
  3. 유구조충
  4. 선모충
(정답률: 71%)
  • 회충은 인체에 감염되는 기생충이 아니기 때문에 덜 익은 것이나 날것을 육회로 섭취해도 안전합니다. 반면에 무구조충, 유구조충, 선모충은 인체에 감염되는 기생충으로 육회나 생선 등의 날것을 섭취하면 감염될 수 있으므로 조리나 적절한 처리가 필요합니다.
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80. Escharichia coli의 세대기간은 17분이다. 식품의 Escharichia coli 숫자가 10/g 이면 170분 후에는 미생물 함량이 얼마로 변화하겠는가?

  1. 1000개/g
  2. 10000개/g
  3. 10240개/g
  4. 590490개/g
(정답률: 70%)
  • 17분마다 세대가 2배씩 증가하므로 170분 후에는 10 x 2^10(generation) = 10 x 1024 = 10240개/g이 된다. 따라서 정답은 "10240개/g"이다.
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5과목: 유기농업관련 규정

81. 식품의약품안전청장이 고시한 식품등의 표시지초여서 규정하고 있는 유기가공식품 생산 및 취급시 사용이 가능한 식품첨가물(식품보조제 포함)이 아닌 것은?

  1. 이산화탄소
  2. 알긴산
  3. 한천
  4. 발효주정
(정답률: 48%)
  • 발효주정은 유기가공식품 생산 및 취급시 사용이 가능한 식품첨가물이 아니기 때문에 정답입니다. 발효주정은 주로 술을 만들 때 사용되는 첨가물로, 유기농 인증을 받은 식품에서는 사용이 금지되어 있습니다. 이산화탄소와 알긴산은 식품첨가물로 사용이 가능하며, 한천은 식품보조제로 사용이 가능합니다.
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82. 친환경농업육성법 시행규칙에서 규정한 유기농산물의 병해충 관리를 위하여 사용할 수 없는 자재는?

  1. 제충국 제제
  2. 데리스 제제
  3. 님 제제
  4. 순수 니코틴
(정답률: 75%)
  • 순수 니코틴은 강력한 독성을 가지고 있어서 인체에 매우 위험하며, 환경에도 해로울 수 있기 때문에 친환경농업에서는 사용할 수 없습니다.
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83. 친환경농업육성법규에서 규정한 병해충 및 잡초의 방제조절 방법 중 유기농림산물 인증기준에 적합하지 않은 것은?

  1. 적합한 작물과 품종의 선정
  2. 적합한 윤작체계
  3. 멀칭 ㆍ 예취 및 화염제초
  4. 기계적 ㆍ 물리적 및 화학적 방법
(정답률: 70%)
  • 기계적 ㆍ 물리적 및 화학적 방법은 화학물질을 사용하여 병해충이나 잡초를 제거하는 방법으로, 유기농림산물 인증기준에 적합하지 않습니다. 이는 화학물질이 자연환경에 해를 끼치고, 농산물에 잔류물질이 남을 가능성이 있기 때문입니다. 따라서 친환경농업에서는 기계적 ㆍ 물리적인 방법을 우선적으로 사용하고, 화학적 방법은 최소한으로 사용해야 합니다.
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84. 친환경농업육성의 규정에 의한 친환경농산물 표시방법 중 잘못 표기된 것은?

  1. 유기농산물 또는 유기포도
  2. 유기재배농산물 또는 유기축산한우
  3. 천연 ㆍ 무공해 등의 표현을 함께 표기할 수 있다.
  4. 저농약사과 또는 저농약농산물
(정답률: 50%)
  • 정답: "유기농산물 또는 유기포도"

    유기농산물이라는 용어는 친환경농업과는 다른 개념으로, 유기농산물은 유기농업에서 생산된 농산물을 의미합니다. 따라서 친환경농업에서는 유기농산물이 아닌 "유기재배농산물"이라는 용어를 사용합니다. 천연 ㆍ 무공해 등의 표현을 함께 표기할 수 있는 이유는 이러한 용어들이 친환경농업에서 사용되는 용어들이기 때문입니다.
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85. 식품산업진흥법에 관한 “유기” 용어를 제품명의 일부로 사용할 수 있고, 주 표시면에 표시가 가능하기 위한 유기 원료의 최소함량은?

  1. 100%일 때
  2. 95% 이상
  3. 70% 이상 95% 미만
  4. 70% 미만
(정답률: 58%)
  • 식품산업진흥법에서는 유기농 제품에 대한 표시를 규정하고 있습니다. 이에 따라 유기농 제품의 경우, 제품명의 일부로 "유기" 용어를 사용하고, 주 표시면에도 표시가 가능합니다. 하지만 이를 위해서는 유기 원료의 최소 함량이 규정되어 있습니다. 이 최소 함량은 95% 이상으로 규정되어 있습니다. 즉, 유기농 제품의 경우, 제품 내용물의 95% 이상이 유기 원료로 이루어져 있어야 유기농 제품으로 표시할 수 있습니다.
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86. Codex 총회에서 식품표시분과위원회에서 논의한 식품 및 식물제품분야를 가이드라인으로 채택한 시기는? (단, 가축 및 가축제품 분야는 제외한다.)

  1. 1994년 10월
  2. 1996년 5월
  3. 1998년 5월
  4. 1999년 7월
(정답률: 48%)
  • Codex 총회에서는 1999년 7월에 식품표시분과위원회에서 논의한 가이드라인을 채택했다. 이 가이드라인은 식품 및 식물제품 분야를 다루며, 가축 및 가축제품 분야는 제외되었다.
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87. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드라인에서 유기식품 생산에 허용되는 물질에 대한 설명 중 옳은 것은?

  1. 가축의 건강 및 동물 제품의 품질을 위하거나 식품의 준비 ㆍ 보존 ㆍ 저장을 위해 유기체계에서 사용되는 뭎질은 국제유기농언밍의 규정에 부합하여야 한다.
  2. 토양의 비옥도 및 개량을 위해 사용되는 물질 중 퇴비화된 동울의 배설물은 인증기관이나 인증권자가 필요성을 인정한 경우에 가능하다.
  3. 식품 병해를 방제용 물질 중 해초, 해초추출액, 해염 등 바다에서 생산된 것을 화학적 처리가 가능하다.
  4. 인증기관이 확인하는 경우에도 박테리아는 생물학적 해충방제제로 사용할 수 없다.
(정답률: 36%)
  • 정답은 "토양의 비옥도 및 개량을 위해 사용되는 물질 중 퇴비화된 동울의 배설물은 인증기관이나 인증권자가 필요성을 인정한 경우에 가능하다."이다. 이유는 유기농 인증을 받으려면 토양의 비옥도를 유지하고 개량하기 위해 퇴비화된 동물 배설물을 사용할 수 있지만, 이 경우에도 인증기관이나 인증권자의 필요성을 인정해야 한다는 규정이 있기 때문이다. 다른 보기들은 국제유기농언밍의 규정에 부합해야 한다는 내용이나 바다에서 생산된 물질을 화학적 처리할 수 있다는 내용 등이 포함되어 있어 옳지 않다.
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88. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드 라인에서 정한 가축의 번식방법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 자연교배가 권장되며 인공수정 방법은 사용할 수 없다.
  2. 수정란 이식기법과 번식호르몬 처리 방법을 사용해서는 안 된다.
  3. 유전공학을 이용한 번식기법을 사용해서는 안 된다.
  4. 지역적 조건과 유기 체계에서 사육하기 적합한 품종과 계통을 고른다.
(정답률: 60%)
  • "인공수정 방법은 사용할 수 없다."가 틀린 것이다. 유기식품 가이드 라인에서는 인공수정 방법도 허용하고 있으며, 이 경우에는 인공수정 방법이 안전하게 이루어져야 한다는 조건이 따른다. 이유는 인공수정 방법이 안전하게 이루어지지 않으면 유전자 변이 등의 문제가 발생할 수 있기 때문이다.
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89. 친환경농업육성법 시행규칙 제12조의 규정에 의한 친환경농산물 인증기관의 인증업무의 범위가 아닌 것은?

  1. 유기농산물 및 유기축산물
  2. 무농약농림산물, 무항생제 축산물
  3. 전환기유기농산물 및 전환기유기축산물
  4. 저농약농산물
(정답률: 57%)
  • 친환경농업육성법 시행규칙 제12조에 따르면, 친환경농산물 인증기관의 인증업무의 범위는 유기농산물 및 유기축산물, 무농약농림산물, 무항생제 축산물, 저농약농산물이다. 따라서 전환기유기농산물 및 전환기유기축산물은 인증업무의 범위에 포함되지 않는다. 이는 전환기유기농산물 및 전환기유기축산물은 유기농산물 및 유기축산물과 달리 아직 유기농 인증을 받기에는 시간이 부족하거나 일부 조건을 충족하지 못하기 때문이다.
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90. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드라인 용어 설명이 옳지 않은 것은?

  1. 농산물/농산물 유래 제품은 인간의 섭취물(물, 소금, 첨가물 제외) 또는 동물 사료용으로 판매되는 원료나 가공된 제품이나 상품을 의미한다.
  2. 성분은 식품첨가물을 포함하여 식품 제조나 준비에 사용되는 모든 물질, 그리고 변형된 형태이더라도 최종 제품에 존재하는 모든 물질을 의미한다.
  3. 가축은 식용, 식품 제조용, 사냥이나 낚시로 포획되어 기르는 소, 말, 양, 돼지, 염소, 가금, 벌과 같은 사육동물을 의미한다.
  4. 공인검사제도/공인인증제도는 관할권을 가진 정부기관에 의해 정식으로 승인되거나 인정된 제도를 말한다.
(정답률: 32%)
  • "가축은 식용, 식품 제조용, 사냥이나 낚시로 포획되어 기르는 소, 말, 양, 돼지, 염소, 가금, 벌과 같은 사육동물을 의미한다."가 옳은 설명입니다.

    가축은 인간이 사육하여 생산성을 높이고, 식용이나 식품 제조용으로 이용하는 동물을 말합니다. 이에 대한 정의는 국내 법령에서도 동일하게 사용되고 있습니다.
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91. 친환경농업육성법규에서 친환경농산물 인증기관의 지정취소 등 행정처분에 관한 사항으로 틀린 것은?

  1. 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 지정을 받은 경우에는 반드시 지정을 취소하여야한다.
  2. 정당한 사유없이 1년 이상 계속하여 인증을 행하지 아니한 경우 농림수산식품부장관은 그지정을 취소하거나 6개월 이내의 긴간을 정하여 그 업무의 전부 또는 일부의 정지를 명할 수 있다.
  3. 농림수산식품부장관은 인증기관이 업무정지 명령을 위반하여 정지간 중 인증을 하였을 때에는 그 지정을 취소할 수 있다.
  4. 인증기관의 지정이 취소된 후 3년이 경과하지 아니한 자는 인증기관으로 지정을 받을 수 있다.
(정답률: 65%)
  • "인증기관의 지정이 취소된 후 3년이 경과하지 아니한 자는 인증기관으로 지정을 받을 수 있다."가 틀린 것이다. 인증기관의 지정이 취소된 후 3년 이내에는 인증기관으로 다시 지정받을 수 없다.
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92. 유기가공식품의 제조 ㆍ 가공 등의 관한 사항으로 적합한 것은?

  1. 기계적 물리적 또는 생물적으로 제조 ㆍ 가공하며 허용되는 식품첨가물이라도 최소량만을 사용하여야 한다.
  2. 식품과 직접 접촉하는 부분에 대한 살균은 화학약품으로 소독한다.
  3. 유기가공식품과 비유기가공식품을 동일한 설비로 동일 시간에 제조 ㆍ 가공할 수 있다.
  4. 유기농산물과 일반농산물을 혼합 보관한다.
(정답률: 62%)
  • 유기가공식품은 천연 원료를 사용하고 인공적인 화학첨가물을 최소화하여 제조해야 하기 때문에, 허용되는 식품첨가물이라도 최소량만을 사용해야 합니다. 이는 유기가공식품의 철학과 목적에 부합하며, 소비자들의 건강과 안전을 위한 조치입니다.
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93. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드라인에서 유기농산물의 병해충 관리방법으로 적합하지 않는 것은?

  1. 화학적 통제
  2. 천적의 보호
  3. 동물의 방사
  4. 멀칭 또는 예취
(정답률: 73%)
  • 정답: 화학적 통제

    설명: 유기농산물의 병해충 관리에 있어서는 화학적 통제는 적합하지 않습니다. 유기농농산물은 화학적인 농약이나 비료를 사용하지 않으며, 대신 천적의 보호, 동물의 방사, 멀칭 또는 예취 등의 자연적인 방법을 사용하여 병해충을 관리합니다. 이러한 방법들은 환경 친화적이며, 소비자들에게 건강한 식품을 제공할 수 있습니다.
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94. 농림수산식품부장관은 관계 중앙행정기관의 장과 협의하여 몇 년마다 친환경 농업의 발전을 위한 친환경농업 육성계회을 수립하여야 하는가?

  1. 1년
  2. 3년
  3. 5년
  4. 7년
(정답률: 62%)
  • 친환경 농업은 지속적인 관리와 유지보수가 필요하며, 그에 따른 투자와 인력 등의 지원이 필요합니다. 따라서 친환경농업 육성계획을 수립하는 주기는 너무 짧으면 지속적인 지원이 어렵고, 너무 길면 현재의 동향과 상황에 맞게 대처할 수 없습니다. 이에 따라 5년 주기로 친환경농업 육성계획을 수립하는 것이 적절하다고 판단됩니다.
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95. 식품산업진흥법 관련 규정에 따라 국립농산물품질과리원장은 유기가공식품 인증업체 및 인증품에 대하여 지도 및 관리를 현장조사 및 시판품조사를 실시할 수 있다. 농관원장이 현장조사 및 시판품조사를 실시하는 시기로 옳은 것은?

  1. 현장조사 : 연 1회, 시판품조사 : 연 1회
  2. 현장조사 : 연 2회, 시판품조사 : 연 1회
  3. 현장조사 : 연 1회, 시판품조사 : 연 2회
  4. 현장조사 : 연 2회, 시판품조사 : 연 2회
(정답률: 54%)
  • 정답은 "현장조사 : 연 1회, 시판품조사 : 연 2회"이다. 이유는 식품산업진흥법 제23조에 따라 유기가공식품 인증업체 및 인증품에 대한 지도 및 관리를 위해 국립농산물품질과리원장이 현장조사 및 시판품조사를 실시할 수 있으며, 이때 현장조사는 연 1회, 시판품조사는 연 2회로 정해져 있기 때문이다.
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96. 식품산업진흥법에 의하여 유기가공식품 인증을 받으려면 어느 기관에 신청하여야 하는가? (단, 인증업무의 범위는 유기가공식품으로 한다.)

  1. 산림청
  2. 농촌진흥청
  3. 식품의약품안전청
  4. 우수식품인증기관
(정답률: 40%)
  • 유기가공식품 인증은 식품의약품안전청에서 인증을 받는 것이 아니라, 우수식품인증기관에서 인증을 받아야 합니다. 이는 우수식품인증기관이 식품산업진흥법에 따라 유기가공식품 인증 업무를 담당하는 기관으로 지정되어 있기 때문입니다. 따라서 유기가공식품 인증을 받으려면 우수식품인증기관에 신청해야 합니다.
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97. 친환경육성법에서 규정한 친환경농자재의 사용기준에 따라 토양개량과 작물생육을 위해 사용이 가능한 자재이면서 병해충 관리를 위하여 사용이 가능한 자재는?

  1. 염화나트륨
  2. 황산마그네슘
  3. 제오라이트
  4. 미생물제제
(정답률: 58%)
  • 미생물제제는 친환경농자재의 사용기준에 따라 토양개량과 작물생육을 위해 사용이 가능한 자재이면서 병해충 관리를 위하여 사용이 가능한 자재입니다. 미생물제제는 유기물 분해, 토양미생물 활성화, 병해충 및 해충의 제어 등 다양한 효과를 가지고 있어 친환경적인 농업에 적합한 자재입니다.
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98. 인증심사 시 재배포장의 토양시료 채취지점은 재배 필지별로 최소 몇 개소 이상으로 하여야 하는가?

  1. 3
  2. 5
  3. 10
  4. 20
(정답률: 38%)
  • 재배포장의 토양시료 채취지점은 재배 필지별로 최소 10개소 이상으로 해야합니다. 이는 재배 필지의 다양한 지역에서 채취한 시료를 통해 보다 정확한 분석 결과를 얻기 위함입니다. 적은 수의 채취지점으로는 해당 재배 필지의 전반적인 토양 상태를 파악하기 어렵기 때문입니다.
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99. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 가이드라인의 목적과 어긋난 조항은?

  1. 시장에서 일어나는 기만과 부정행위 그리고 입증되지 않은 제품의 강조표시로부터 소비자를 보호
  2. 유기제품의 국가간 경쟁으로 상품성향과 생산농업인의 소득증대에 기여
  3. 유기적으로 재배된 제품의 생산, 인증, 확인, 표시 규정을 조화
  4. 지역 및 세계 보존에 이바지하도록 각 국의 유기농업시스템을 유지하고 강화
(정답률: 60%)
  • 유기식품의 생산, 가공, 표시, 유통에 관한 가이드라인의 목적은 시장에서 일어나는 기만과 부정행위 그리고 입증되지 않은 제품의 강조표시로부터 소비자를 보호하고, 유기적으로 재배된 제품의 생산, 인증, 확인, 표시 규정을 조화시켜 지역 및 세계 보존에 이바지하도록 각 국의 유기농업시스템을 유지하고 강화하는 것입니다. 그리고 어긋난 조항은 "유기제품의 국가간 경쟁으로 상품성향과 생산농업인의 소득증대에 기여"입니다. 이는 유기식품의 목적과는 상충되며, 유기식품의 생산과 유통에 있어서 경쟁보다는 소비자와 생산자의 이익을 중시해야 한다는 가이드라인에 어긋나는 내용입니다.
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100. 유기가공식품 인증기준에 대한 성명으로 틀린 것은?

  1. 해당 식품의 제조 ㆍ 가공 ㆍ에 사용한 원재료(정제수와 염화나트륨 제외)의 90% 이상이 친환경농업육성법에 의한 유기농산물이어야 한다.
  2. 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물은 혼합하여 사용하여서는 아니된다.
  3. 해당 식품 중 사용량이 10%이하인 재료는 방사선 처리된 것을 사용하여서는 아니된다.
  4. 해당 식품 중 사용량이 5% 이하인 재료는 유전자재조합 식품 또는 식품첨가물을 사용할 수 있다.
(정답률: 7%)
  • "동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물은 혼합하여 사용하여서는 아니된다."가 틀린 것이 아니다. 이유는 유기가공식품 인증기준에서는 유기농산물과 비유기농산물을 혼합하여 사용할 수 있지만, 혼합비율에 따라 인증 등급이 달라진다는 것이다. 따라서, 유기농산물의 비율이 높을수록 높은 등급의 인증을 받을 수 있다.
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