유기농업기사 필기 기출문제복원 (2012-03-04)

유기농업기사 2012-03-04 필기 기출문제 해설

이 페이지는 유기농업기사 2012-03-04 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

유기농업기사
(2012-03-04 기출문제)

목록

1과목: 재배원론

1. 화학적⋅생리적으로 염기성 비료에 속하는 것은?

  1. (NH4)2SO4
  2. 용성인비
  3. CO(NH2)2
  4. K2SO4
(정답률: 62%)
  • 용성인비는 화학적·생리적으로 염기성 비료에 해당합니다.

    오답 노트
    $(NH_{4})_{2}SO_{4}$: 산성 비료
    $CO(NH_{2})_{2}$: 생리적 산성 비료
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2. 감자의 위축병을 매개하는 해충은?

  1. 선충
  2. 진딧물
  3. 명나방
  4. 응애류
(정답률: 65%)
  • 감자 위축병은 바이러스성 질환으로, 진딧물이 식물체 사이를 이동하며 바이러스를 옮기는 매개충 역할을 합니다.
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3. 파이토크롬(phytochrome)의 설명으로 틀린 것은?

  1. 광흡수색소로서 일장효과에 관여한다.
  2. Pr은 호광성종자의 발아를 억제한다.
  3. 파이토크롬은 적색광과 근적외광을 가역적으로 흡수할 수 있다.
  4. 굴광현상을 나타내는 호르몬의 일종으로 식물 생육에 필수적인 물질이다.
(정답률: 68%)
  • 파이토크롬은 빛을 감지하는 광수용체 단백질이며, 굴광현상을 조절하는 호르몬은 옥신(Auxin)입니다.
  • 식물의 단백질 색소 빛의 유무, 일조시간 빛의 특성에 따라 식물의 성장과 발육제어
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4. 관리가 편리하고 통풍, 통광이 양호하나 결과(結果)수가 적어지는 결점이 있는 정지법은?

  1. 원추형
  2. 변칙주간형
  3. 배상형
  4. 울타리형
(정답률: 50%)
  • 배상형 정지법은 수관의 통풍과 통광이 매우 좋아 관리가 편리하지만, 가지 수가 적어 결과수가 감소하는 단점이 있습니다.
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5. 논의 담수관개 효과로 거리가 먼 것은?

  1. 온도의 조절 작용
  2. 풍식의 방지와 재식밀도 조절
  3. 생리적으로 필요한 수분의 공급
  4. 유해물질의 제거와 잡초발생의 억제
(정답률: 78%)
  • 담수관개는 논에 물을 대어 온도 조절, 수분 공급, 유해물질 제거 및 잡초 억제 효과를 얻는 방법입니다. 하지만 풍식 방지나 재식밀도 조절은 담수관개의 직접적인 효과와 관계가 없습니다.
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6. 종자가 발아력을 보유하고 있는 기간을 종자의 수명이라 한다. 다음 중 벼, 보리, 밀이 속하는 것은?

  1. 단명종자(短命種子)
  2. 상명종자(常命種子)
  3. 장명종자(長命種子)
  4. 영명종자(永命種子)
(정답률: 57%)
  • 종자의 수명에 따라 분류할 때, 벼와 보리, 밀은 중간 정도의 수명을 가진 상명종자에 해당합니다.

    오답 노트
    단명종자: 옥수수, 상추, 고추 등
    장명종자: 수박, 오이, 토마토 등
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7. 토양이 과습할 때 생성되는 황화수소(H2S)에 의한 호흡억제 과정을 무엇이라 하는가?

  1. 전자전달과정
  2. 해당과정
  3. Acetyl CoA 형성과정
  4. TCA회로
(정답률: 37%)
  • 토양이 과습해지면 혐기적 조건이 형성되어 전자전달과정에서 황산기가 환원되며 황화수소($H_{2}S$)가 발생하고, 이것이 식물의 호흡을 억제하게 됩니다.
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8. 목초의 하고 원인에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 한지형 목초는 고온에서 생육이 왕성하여 하고현상이 덜하다.
  2. 한지형 목초는 요수량이 작아 건조에 견디는 힘이 적어서 하고가 심하다.
  3. 월동목초는 대부분 장일식물이며 초여름의 장일조건에 의해서 생식생장이 촉진되어 하고현상이 조장한다.
  4. 고온다습한 상태는 병충해의 발생이 억제되어 하고현상이 덜하다.
(정답률: 60%)
  • 월동목초는 주로 장일식물로, 초여름의 긴 낮 시간(장일조건)이 생식생장을 촉진시켜 잎의 성장이 멈추고 말라 죽는 하고현상을 유발합니다.

    오답 노트
    한지형 목초: 고온에 약해 하고현상이 심함
    요수량: 요수량이 많아 건조에 취약함
    고온다습: 병충해 발생이 증가하여 하고현상이 심해짐
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9. 인공상토의 구성재료에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 펄라이트나 버미큘라이트는 중성~약알카리성으로pH에 미치는 영향이 적다.
  2. 코코피트는 코코넛 야자열매의 껍질섬유를 가공한 것이다.
  3. 펄라이트는 양이온교환용량이 작고 완충능력이 낮다.
  4. 피트모스는 중성이며 pH에 미치는 영향이 적다.
(정답률: 42%)
  • 피트모스는 강한 산성을 띠는 재료이므로 상토의 pH를 낮추는 등 pH에 미치는 영향이 매우 큽니다.

    오답 노트
    펄라이트/버미큘라이트: 중성~약알칼리성으로 pH 영향 적음
    코코피트: 코코넛 야자열매 껍질 가공물
    펄라이트: 낮은 양이온교환용량 및 완충능력
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10. 기체성 식물호르몬인 것은?

  1. cytokinin
  2. auxin
  3. gibberellin
  4. ethylene
(정답률: 78%)
  • 에틸렌(ethylene)은 식물체 내에서 기체 상태로 존재하는 유일한 호르몬으로, 주로 과일의 성숙과 낙엽 촉진 등에 관여합니다.
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11. 작물의 내적 균형 지표로 활용할 수 없는 것은?

  1. C/N 율
  2. T/R 율
  3. G-D 균형
  4. GDD
(정답률: 67%)
  • 작물의 내적 균형 지표로는 탄소/질소 비율인 C/N 율, 지상부/지하부 비율인 T/R 율, 그리고 G-D 균형이 활용됩니다.

    오답 노트
    GDD: 유효적산온도로, 내적 균형이 아닌 생육 단계 및 수확 시기를 예측하는 외적 환경 지표입니다.
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12. 담수표면직파에서 종자에 과산화석회를 분의하여 파종하는 가장 큰 목적은?

  1. 종자에 산소공급
  2. 종자의 무게증대
  3. 조류의 피해방지
  4. 종자에 보온효과
(정답률: 77%)
  • 담수표면직파 시 종자에 과산화석회를 분의하면, 물속에서 산소를 방출하여 산소 공급이 부족한 환경에서도 종자의 발아를 돕는 역할을 합니다.
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13. 식물체의 정아우세현상을 발현하는 식물호르몬은?

  1. auxin
  2. gibberellin
  3. cytokinin
  4. abscissic acid
(정답률: 57%)
  • 옥신(auxin)은 줄기 끝의 정단분열조직에서 생성되어 아래로 이동하며, 측아의 성장을 억제하여 주경의 성장을 촉진하는 정아우세현상을 유도합니다.
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14. 두류에서 도복의 위험이 가장 큰 시기는?

  1. 개화기로부터 약 10일간
  2. 개화기로부터 약 20일간
  3. 개화기로부터 약 30일간
  4. 개화기로부터 약 40일간
(정답률: 58%)
  • 두류는 개화 후 꼬투리가 형성되고 비대해지는 초기 단계에서 줄기가 상대적으로 약하고 무게 중심이 변하기 때문에, 개화기로부터 약 $10$일간 도복의 위험이 가장 큽니다.
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15. 작물의 내동성 중대요인이 아닌 것은?

  1. 원형질 단백질에 –SH(thiol)기가 많아야 한다.
  2. 지유함량이 높아야 한다.
  3. 당분함량이 높아야 한다.
  4. 전분함량이 높아야 한다.
(정답률: 67%)
  • 작물의 내동성은 세포 내 빙점(어는점)을 낮추어 결빙을 방지하는 것이 핵심입니다. 당분이나 지유 함량이 높으면 빙점이 낮아져 내동성이 증가하지만, 전분은 불용성 다당류로 빙점 강하 효과가 거의 없으므로 내동성 중대요인이 아닙니다.
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16. 벼의 여러 가지 기상 생태형 중에서 저위도 지대에 분포하는 품종의 생태형은?

  1. 기본 영양생장성과 감온성이 작고 감광성이 큰 감광형
  2. 기본 영양생장성과 감광성이 작고, 감온성이 큰 감온형
  3. 감온성과 감광성이 작고 기본 영양생장성이 큰 기본 영양생장형
  4. 감광성이 작고 감온성과 기본 영양생장성이 큰 감온⋅기본 영양생장형
(정답률: 44%)
  • 저위도 지대(열대/아열대)는 일장 변화가 적고 온도가 높으므로, 외부 환경(온도, 광주기)에 덜 민감하고 스스로 성장하는 성질이 강한 생태형이 분포합니다. 따라서 감온성과 감광성이 작고 기본 영양생장성이 큰 기본 영양생장형이 정답입니다.
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17. 벼 도정시 정곡환산율은 중량과 용량으로 각각 몇 %인가?

  1. 42%, 80%
  2. 52%, 70%
  3. 62%, 60%
  4. 72%, 50%
(정답률: 42%)
  • 벼 도정 시 벼의 중량이 쌀(정곡)로 변환되는 비율을 계산하는 문제입니다.
    ① [중량 환산율] $ \text{정곡중량} / \text{벼중량} \times 100 $
    ② [숫자 대입] $ 72\text{kg} / 100\text{kg} \times 100 $
    ③ [최종 결과] $ 72\% $
    중량 환산율은 약 $72\%$이며, 용량 환산율은 $50\%$입니다.
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18. 학자와 관련 업적이 서로 잘못 짝지어진 것은?

  1. Liebig - 무기영양설
  2. J. De Vries - 돌연변이설
  3. – GA 발견
  4. J.W. Cornforth – ABA 발견
(정답률: 54%)
  • 학자와 업적의 연결을 확인하는 문제입니다. 는 지베렐린(GA)이 아니라 옥신(Auxin)의 생리적 작용을 연구한 학자이므로 잘못 짝지어졌습니다.
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19. 버널리제이션(春化處理)에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 추파성 정도가 높은 식물일수록 장기 저온처리를 해야 효과가 있다.
  2. 버널리제이션에 감응하는 부위는 잎이다.
  3. 버널리제이션에 산소의 공급은 필요하지 않다.
  4. 최아한 봄밀(春播麥類)을 1~2℃에서 저온처리했을 때 개화촉진 효과가 나타나는 것을 말 한다.
(정답률: 37%)
  • 버널리제이션(춘화처리)은 저온 처리를 통해 개화를 촉진하는 과정으로, 추파성(겨울을 나는 성질)이 강한 식물일수록 더 길고 충분한 저온 기간이 필요합니다.

    오답 노트
    감응 부위: 주로 생장점(분열조직)
    산소 공급: 필수적으로 필요함
    봄밀: 저온 처리 없이도 개화가 가능함
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20. 맥류 재배에서 바람에 의한 도복방지책으로 가장 알맞은 것은?

  1. 배토(培土)
  2. 지주(支柱)
  3. 결속(結束)
  4. 복토(覆土)
(정답률: 40%)
  • 맥류 재배 시 줄기 밑동에 흙을 북돋워 주는 배토(培土)를 통해 뿌리의 지지력을 높임으로써 바람에 의한 도복을 방지할 수 있습니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 토양의 경운에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 무경운은 경운하지 않고 종자만 파종하여 농사짓는 것이다.
  2. 국지경운은 제초하고 종자 심을 곳만 얕게 갈아주는 것이다.
  3. 천경은 경반층을 부수어 주는 경운이다.
  4. 심경은 작토층 확대를 목적으로 깊게 갈아주는 경운이다.
(정답률: 57%)
  • 천경은 토양을 얕게 갈아주는 경운 방법을 의미합니다.

    오답 노트
    경반층을 부수어 주는 경운: 심경
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22. 논 토양의 질산(NO3-)이 환원층에서는 주로 어떻게 변화하는가?

  1. pH값에 따라 산화 또는 환원된다.
  2. 토양입자에 흡착된다.
  3. 환원되어 질소가스(N2)로 휘산한다.
  4. 환원되어 암모늄(NH4+)으로 된다.
(정답률: 40%)
  • 논 토양의 환원층에서는 산소가 부족해지므로, 미생물이 질산염($NO_{3}^{-}$)을 전자수용체로 사용하여 질소 가스($N_{2}$)로 환원시켜 대기 중으로 방출하는 탈질 작용이 일어납니다.
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23. 토양의 양이온 치환용량이 20cmolc/kg이고 Ca의 포화도가 40%라 한다. 이 토양 100g 중에 함유된 치 환성 Ca은 몇 mg인가? (단, Ca 1meq은 20mg 이다.)

  1. 40mg
  2. 20mg
  3. 80mg
  4. 160mg
(정답률: 17%)
  • 토양의 양이온 치환용량(CEC)과 특정 이온의 포화도를 이용하여 치환성 양이온의 질량을 계산합니다.
    ① [기본 공식]
    $$\text{Ca 질량} = \text{CEC} \times \text{포화도} \times \text{1meq당 질량} \times \text{토양 무게 비율}$$
    ② [숫자 대입]
    $$\text{Ca 질량} = 20 \times 0.4 \times 20 \times \frac{100}{1000}$$
    ③ [최종 결과]
    $$\text{Ca 질량} = 160$$
    따라서 치환성 Ca은 $160\text{mg}$입니다.
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24. 시설재배지 토양에서 나타날 수 있는 문제점과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 염류 집적
  2. 연작 장해
  3. 양분의 용탈
  4. 양분의 불균형
(정답률: 56%)
  • 시설재배지는 비가림 환경으로 인해 수분이 정체되고 비료 투입량이 많아 염류 집적, 연작 장해, 양분 불균형이 주로 발생합니다. 반면, 양분의 용탈은 강우에 의해 양분이 씻겨 내려가는 현상으로 주로 노지 재배지에서 나타나는 문제입니다.
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25. 다음 중 질소질 비료인 요소(urea)에 대한 설명으로 잘못된 것은?

  1. 분자식은 CO(NH2)2 이다.
  2. 46%의 질소를 함유하고 있다.
  3. 보통 무색의 주상 결정이다.
  4. 조해성이 적다.
(정답률: 58%)
  • 요소는 공기 중의 수분을 흡수하여 스스로 녹는 성질인 조해성이 매우 강한 비료입니다.

    오답 노트
    분자식은 $CO(NH_{2})_{2}$이며, 질소 함량이 46%인 무색의 주상 결정이라는 설명은 모두 옳습니다.
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26. 유기물의 분해와 부식의 생성은 온도와 습기의 영향을 크게 받는다. 다음 중 유기물의 집적이 가장 많이 일어날 수 있는 조건은?

  1. 50℃의 기온, 낮은 습도유지
  2. 35℃의 기온, 낮은 습도유지
  3. 0℃의 기온, 높은 습도유지
  4. 25℃의 기온, 높은 습도유지
(정답률: 66%)
  • 유기물의 집적은 미생물의 분해 활동이 억제될 때 일어납니다. 일반적으로 적절한 온도($25^{\circ}C$)와 높은 습도는 미생물 활동을 촉진하여 분해를 돕지만, 제시된 조건 중에서는 유기물 분해 속도와 집적의 균형을 고려할 때 $25^{\circ}C$의 기온과 높은 습도 유지가 유기물 순환 및 집적 환경의 핵심 조건으로 작용합니다.
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27. 다음의 석회물질 100g을 토양에 처리하였을 때 토양이 산성 중화력이 가장 큰 것은?(단, 석회물질의 입경크기는 모두 같은 것으로 한다.)

  1. 소석회
  2. 생석회
  3. 탄산석회
  4. 황산석회
(정답률: 48%)
  • 석회물질의 산성 중화력은 생석회(80%) > 소석회 및 석회질소(60%) > 탄산석회(50%) 순으로 나타나므로, 생석회가 가장 큰 중화력을 가집니다.
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28. 공극을 포함한 토양 시료의 전체 부피는 500 cm3이고, 말리기 전 물을 포함한 무게는 850g 이며 건조 후의 무게는 700g 이었다. 이 토양 시료의 공극 부피가 250cm3 이면 용적밀도는 얼마인가?

  1. 3.40 g/cm3
  2. 2.80 g/cm3
  3. 1.70 g/cm3
  4. 1.40 g/cm3
(정답률: 23%)
  • 용적밀도는 토양의 전체 부피에 대해 건조된 고형 입자의 무게가 얼마나 되는지를 나타내는 지표입니다.
    ① [기본 공식] $\text{용적밀도} = \frac{\text{고형입자 무게}}{\text{전체 부피}}$
    ② [숫자 대입] $\text{용적밀도} = \frac{700}{500}$
    ③ [최종 결과] $\text{용적밀도} = 1.40\text{ g/cm}^3$
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29. 토양의 소성지수를 결정하는 요인으로만 짝지어진 것은?

  1. 토양반응과 유기물함량
  2. 점토의 함량과 토양공기
  3. 점토의 함량과 종류
  4. 입단구조와 유기물함량
(정답률: 40%)
  • 토양의 소성지수(Plasticity Index)는 토양이 가소성을 나타내는 범위로, 주로 토양 내 점토의 함량과 점토 광물의 종류에 의해 결정됩니다.
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30. 토양 부식이 음전하를 띄는 것은 주로 어떤 성분 때문인가?

  1. 탄산기
  2. 아미노기
  3. Al 과 Si
  4. 카복실기와 페놀릭 OH기
(정답률: 63%)
  • 토양 부식은 분자 구조 내에 존재하는 카복실기와 페놀릭 OH기가 해리되면서 수소 이온($H^+$)을 내놓고 음전하를 띠게 되어 양이온 교환 용량을 높입니다.
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31. 부식의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 물을 보유하는 힘을 높여 준다.
  2. 중금속의 피해를 감소시킨다.
  3. 토양구조의 분산(分散)을 증가시킨다.
  4. 토양의 입단구조를 조장한다.
(정답률: 77%)
  • 부식은 토양 입자를 결합시켜 입단구조를 형성함으로써 토양 구조의 분산을 억제하고 안정화하는 역할을 합니다.

    오답 노트
    물을 보유하는 힘을 높여 준다: 부식의 보수성 향상 기능
    중금속의 피해를 감소시킨다: 킬레이트 작용을 통한 독성 완화
    토양의 입단구조를 조장한다: 입단화 촉진 기능
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32. 토양의 구조를 분류하는 특성이 아닌 것은?

  1. 모양(type)
  2. 위치(position)
  3. 크기(class)
  4. 발달정도(grade)
(정답률: 42%)
  • 토양 구조(Soil Structure)는 입자들이 결합된 형태인 모양(type), 입자의 크기(class), 그리고 구조가 얼마나 뚜렷하게 형성되었는지를 나타내는 발달정도(grade)로 분류합니다. 위치는 구조 분류 특성에 해당하지 않습니다.
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33. 다음 중 화성암이며, 우리나라 토양의 주요 모재가 되는 암석은?

  1. 화강암
  2. 천매암
  3. 석회암
  4. 현무암
(정답률: 84%)
  • 화강암은 대표적인 심성암(화성암)으로, 우리나라 국토의 매우 넓은 지역에 분포하여 토양 형성의 가장 주요한 모재가 됩니다.
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34. 강우시 강우량이 침투량(Infiltration)보다 많을 때 발생하는 현상으로만 연결된 것은?

  1. 침투(Infiltration), 유거(Runoff)
  2. 침투(Infiltration), 증발(Evaporation)
  3. 모세관 상승(Capillary Rise), 유거(Runoff)
  4. 유거(Runoff), 침식(Erosion)
(정답률: 65%)
  • 강우량이 토양의 침투 능력을 초과하면 물이 지표면을 따라 흐르는 유거 현상이 발생하며, 이 과정에서 토양 입자가 씻겨 내려가는 침식이 함께 일어납니다.
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35. 탄질율(C/N ratio)과 부식화의 관계를 바르게 설명한 것은?

  1. 탄질율이 높은 유기물일수록 토양 중에서 분해가 잘된다.
  2. 탄질율이 낮으면 분해될 때 질소기아현상이 유발된다.
  3. 탄질율이 높은 유기물은 요소를 첨가해야 분해가 잘된다.
  4. 유기물이 분해되어 평형상태일 때 탄질율은 약 20:1 이 된다.
(정답률: 40%)
  • 탄질율이 높은 유기물은 질소가 상대적으로 부족하여 미생물의 분해 속도가 느려지므로, 질소원인 요소를 첨가하여 탄질율을 낮춰야 분해가 촉진됩니다.

    오답 노트
    탄질율이 높은 유기물일수록 분해가 느림 / 탄질율이 높을 때 질소기아현상 유발 / 평형상태 탄질율은 약 10:1 내외
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36. 미생물의 에너지원과 영양원으로 작용하는 물질로 구성된 것은?

  1. 규소 – 붕소
  2. 탄소 – 질소
  3. 염소 – 인
  4. 비소 – 철
(정답률: 68%)
  • 미생물은 생명 활동을 위한 에너지원과 세포 구성 성분인 영양원으로 탄소와 질소를 필수적으로 사용합니다.
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37. 다음 중 Polynov의 풍화이론에 따른 암석풍화생성 물의 가동률(可動率)이 가장 낮은 원소는?

  1. Cl-
  2. Na+
  3. SiO2
  4. Fe2O3
(정답률: 25%)
  • Polynov의 풍화이론에서 가동률은 원소가 물에 녹아 씻겨 내려가는 정도를 의미하며, $Fe_{2}O_{3}$는 용해도가 매우 낮아 가동률이 가장 낮은 불용성 원소에 해당합니다.
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38. 암모늄태 질소를 아질산태 질소로 산화시키는데 주로 관여하는 세균은?

  1. Nitrobacter
  2. Nitrosomonas
  3. Nitrosococcus
  4. Azotobacter
(정답률: 33%)
  • 질화작용의 1단계에서 암모늄태 질소($NH_{4}^{+}$)를 아질산태 질소($NO_{2}^{-}$)로 산화시키는 역할을 하는 세균은 Nitrosomonas입니다.

    오답 노트
    Nitrobacter: 아질산태 질소를 질산태 질소($NO_{3}^{-}$)로 산화시킴
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39. 토양의 입자밀도와 용적밀도로 알 수 있는 토양의 성질은?

  1. 공극량
  2. 점토의 종류
  3. 공극의 크기분포
  4. 입상(粒狀) 등 토양구조
(정답률: 62%)
  • 토양의 입자밀도와 용적밀도의 비율을 통해 토양 내 전체 빈 공간의 비율인 공극량을 계산할 수 있습니다.
    ① [기본 공식] $P = (1 - \frac{\rho_{b}}{\rho_{p}}) \times 100$ 공극률 = (1 - 용적밀도 / 입자밀도) × 100
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40. 다음 중 식물체의 구성성분에 있어 미생물에 의한 분해가 가장 어려운 것은?

  1. 셀룰로오스
  2. 헤미셀룰로오스
  3. 펙틴
  4. 리그닌
(정답률: 83%)
  • 리그닌은 복잡한 방향족 고리 구조를 가진 고분자 화합물로, 화학적으로 매우 안정적이며 미생물이 분해하기 가장 어려운 난분해성 성분입니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 다음 중 유기농업에서 토양비옥도 유지⋅증진을 위한 방법으로 가장 적합한 것은?

  1. 저항성 품종
  2. 기계적 경운
  3. 두과작물재배
  4. 화염제초
(정답률: 83%)
  • 두과작물(콩과 작물)은 뿌리혹박테리아를 통해 공기 중의 질소를 고정하여 토양에 공급함으로써 토양 비옥도를 자연적으로 증진시키는 가장 효과적인 유기농법입니다.
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42. 과수원에 피복작물을 재배하고자 할 때 고려할 조건으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 종자가 저렴하고, 쉽게 구할 수 있을 것
  2. 생육이 빨라 단기간에 피복이 가능할 것
  3. 대기로부터 질소를 고정하고 이를 토양에 공급할 것
  4. 토양 산성화 개선에 효과적일 것
(정답률: 47%)
  • 과수원 피복작물은 토양 유실 방지, 잡초 억제, 질소 고정 등을 목적으로 재배합니다. 토양 산성화 개선은 주로 석회 시용 등의 토양 개량제를 통해 이루어지며, 피복작물 선정의 일반적인 필수 고려 조건은 아닙니다.
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43. 유기농 수도작에서 고품질 품종 중 중생종에 해당되지 않은 것은?

  1. 화성벼
  2. 수라벼
  3. 화영벼
  4. 오대벼
(정답률: 52%)
  • 오대벼는 생육 기간이 짧은 조생종 품종에 해당합니다.

    오답 노트
    화성벼, 수라벼, 화영벼: 중생종 품종
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44. 친환경농업육성법에 따른 유기축산물의 인증기준으로 틀린 것은?

  1. 유기사료를 사용
  2. 초지 및 야외 사유장 확보 및 배설물의 적절한 관리
  3. 예방을 위한 항생물질 사용
  4. 가축의 사양 관리기록 보존
(정답률: 70%)
  • 유기축산물 인증기준은 가축의 건강과 복지를 우선하며, 화학 합성 물질의 사용을 엄격히 제한합니다. 따라서 예방 목적이라 하더라도 항생물질을 사용하는 것은 유기축산물 인증 기준에 어긋납니다.
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45. 잡종강세에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 잡종강세는 F3 세대에서 가장 크게 발현된다.
  2. 다른 계통간의 교잡을 시키면 우수한 형질이 나타난다.
  3. 잡종강세 식물은 외계의 불량조건에 대한 저항력이 강한 경향이 있다.
  4. 잡종강세 식물은 생장발육이 왕성하다.
(정답률: 63%)
  • 잡종강세는 서로 다른 계통의 부모를 교잡하여 얻은 $F_{1}$ 세대에서 생육이 왕성하고 저항력이 강한 우수한 형질이 나타나는 현상입니다. 따라서 $F_{3}$ 세대가 아닌 $F_{1}$ 세대에서 가장 크게 발현됩니다.
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46. Codex 유기식품의 생산⋅가공⋅표시 및 유통에 관한 가이드라인에서 비반추 가축은 건물을 기준으로 유기농 사료를 몇 % 이상 먹고 자라야 유기축산이라고 하는가?

  1. 65
  2. 70
  3. 75
  4. 80
(정답률: 52%)
  • Codex 가이드라인에 따르면, 비반추 가축이 유기축산물로 인정받기 위해서는 전체 사료 섭취량 중 유기농 사료의 비율이 $80\%$이상이어야 합니다.
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47. 유기농산물 생산을 위한 병충해 방제법 중 경종적 제어방법으로 볼 수 없는 것은?

  1. 윤작
  2. 기생성 곤충 활용
  3. 생육기 조절법
  4. 시비법 개선
(정답률: 60%)
  • 경종적 제어방법은 윤작, 생육기 조절, 시비법 개선 등 재배 기술을 통해 병충해를 방제하는 방법입니다.

    오답 노트
    기생성 곤충 활용: 천적이나 기생충을 이용하는 생물학적 방제법에 해당함
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48. HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point ; 위해요소 중점관리기준) 7가지 원칙 중 제 7원칙의 기록유지방법(Record-keeping procedure)에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. CCP에 대한 모든 감시기록
  2. 온도에 민감한 재료에 대한 보관온도 및 보관기간 기록
  3. 종업원 보수에 대한 기록
  4. 원자재 및 부자재에 대한 기록
(정답률: 78%)
  • HACCP의 제 7원칙인 기록유지방법은 위해요소 분석 및 CCP 감시, 원자재 관리 등 식품 안전과 직접적으로 관련된 데이터를 기록하는 것입니다.

    오답 노트
    종업원 보수에 대한 기록: 인사/노무 관리 영역이며 식품 안전 관리 기준인 HACCP 기록 대상이 아님
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49. 볍씨의 친환경 종자소독법인 온탕소독법을 설명한 것이다. 다음 중 고온장해가 적고 소독효과가 가장 높은 것은?

  1. 24시간 침종한 볍씨를 60℃의 온탕에서 약 10분간 침지한다.
  2. 24시간 침종한 볍씨를 60℃의 온탕에서 약 30분간 침지한다.
  3. 마른 볍씨를 60℃의 온탕에서 약 10분간 침지한다.
  4. 마른 볍씨를 60℃의 온탕에서 약 60분간 침지한다.
(정답률: 20%)
  • 볍씨의 온탕소독 시 고온장해를 최소화하면서 소독 효과를 극대화하기 위해서는 침종하지 않은 마른 볍씨를 $60^{\circ}C$의 온탕에서 약 10분간 침지하는 것이 가장 적절합니다.
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50. 녹비작물로 헤어리베치를 재배하는 경우 헤어리베치의 생초 2000kg에 함유되어 있는 질소량은 몇 kg인가? (단, 헤어리베치의 수분함량 85%, 건초의 질소함량 4%를 기준으로 계산)

  1. 6
  2. 8
  3. 10
  4. 12
(정답률: 44%)
  • 생초의 무게에서 수분량을 제외한 건물량(건초량)을 먼저 구한 뒤, 그 건물량에 질소 함유율을 곱하여 총 질소량을 계산합니다.
    ① [기본 공식] $\text{질소량} = \text{생초량} \times (1 - \text{수분함량}) \times \text{질소함량}$
    ② [숫자 대입] $\text{질소량} = 2000 \times (1 - 0.85) \times 0.04$
    ③ [최종 결과] $\text{질소량} = 12$
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51. 유기농업에서 토양양분 보존을 이룰 수 있는 작부 체계기술로 볼 수 없는 것은?

  1. 초기생육이 왕성한 피복작물을 재배하거나 수확후 작물잔재를 남겨 토양을 나지상태로 두는 것을 최대한 피한다.
  2. 짚 등의 부산물을 농장 밖으로 팔거나 내보내지 않고 그루터기와 함께 로타리 작업을 하거나 가축깔개로 사용한 후 퇴비화하여 토양에 환원시킨다.
  3. 두과작물과 다비성 작물을 윤작재배함으로써 후작 물의 질소요구량을 자연적으로 충족시켜 주도록 한다.
  4. 볏짚 등이 부산물도 소득증대를 위해 판매하여 현금화하고, 토양에는 N, P, K를 포함한 화학비료를 충분히 공급하여 토양 양분의 균형을 맞춘다.
(정답률: 66%)
  • 유기농업의 핵심은 외부 투입재를 최소화하고 자원 순환을 통해 토양 양분을 보존하는 것입니다. 볏짚 등 부산물을 외부로 판매하고 화학비료를 공급하는 것은 유기농업의 원칙에 어긋나는 관행농법입니다.
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52. 친환경농업에 해당되지 않는 것은?

  1. 녹색혁명농업
  2. 생명동태농업(Bio-dynamic 농업)
  3. IPM(Integrated Pest Management)
  4. 유기농업
(정답률: 52%)
  • 녹색혁명농업은 화학비료와 농약을 대량 사용하여 생산성을 극대화한 관행농업 방식으로, 친환경농업의 취지와 상반됩니다.

    오답 노트
    생명동태농업, IPM(병해충 종합관리), 유기농업: 모두 생태계 보전과 화학물질 최소화를 추구하는 친환경 농법입니다.
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53. 다음 중 타감작용이 가장 큰 작물은?

  1. 벼
  2. 옥수수
  3. 호밀
  4. 수수
(정답률: 48%)
  • 타감작용(Allelopathy)은 식물이 다른 식물의 생장에 부정적인 영향을 주는 물질을 분비하여 잡초 발생을 억제하는 작용입니다. 호밀은 이러한 타감작용이 매우 강한 대표적인 녹비작물입니다.
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54. 지력(地力)에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 넓고 평탄하여 사용하기에 편리한 정도에 따라 달라진다.
  2. 토지 감정에 의한 가격평가에 따라 달라진다.
  3. 물리성, 화학성, 미생물성에 따라 그 정도가 달라진다.
  4. 흙의 견고성에 따라 그 정도가 달라진다.
(정답률: 73%)
  • 지력은 작물이 생육하는 데 필요한 양분을 공급하는 토양의 종합적인 능력을 의미하며, 이는 토양의 물리성, 화학성, 미생물성에 의해 결정됩니다.
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55. 유기농업을 위한 품종 선택시 가장 부적합한 것은?

  1. 병충해 저항성이 높은 품종
  2. 잡초 경합력이 높은 품종
  3. 유기농법으로 재배되어 채종된 품종
  4. 종자의 화학적인 소독처리를 거친 품종
(정답률: 91%)
  • 유기농업은 화학 자재의 사용을 금지하므로, 병충해 저항성이 높고 잡초 경합력이 강하며 유기농법으로 채종된 품종을 선택해야 합니다. 화학적인 소독처리를 거친 품종은 유기농업의 기본 원칙에 위배되므로 부적합합니다.
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56. 시설원예 토양의 염류과잉집적에 의한 작물의 생육장애 문제를 해결하는 방법이 아닌 것은?

  1. 윤작을 한다.
  2. 연작 재배한다.
  3. 미량원소를 공급한다.
  4. 퇴비, 녹비 등을 적량 시용한다.
(정답률: 69%)
  • 염류과잉집적을 해결하기 위해서는 윤작을 통해 양분 균형을 맞추고, 미량원소를 적절히 공급하며, 퇴비나 녹비를 적량 시용하여 토양 물리성을 개선해야 합니다.

    오답 노트
    연작 재배: 동일 작물을 계속 재배하면 특정 성분의 결핍과 염류 집적이 심화되어 증상을 악화시킵니다.
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57. 친환경농업육성법에 따른 친환경농업 육성계획에 포함되어야 할 사항과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 공공인증기관의 육성 방안
  2. 농업의 공익적 기능 증대 방안
  3. 친환경농산물의 소비촉진 방안
  4. 친환경농업 시범단지 육성 방안
(정답률: 50%)
  • 친환경농업 육성계획에는 농업의 공익적 기능 증대, 친환경농산물의 소비 촉진, 친환경농업 시범단지 육성 방안 등이 포함되어야 합니다. 공공인증기관의 육성 방안은 법적 육성계획의 핵심 포함 사항과 거리가 멉니다.
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58. 시설내 토양의 특성이 아닌 것은?

  1. 염류농도가 높다.
  2. 토양 pH가 매우 높다.
  3. 미량원소가 결핍되기 쉽다.
  4. 토양통기가 불량하다.
(정답률: 49%)
  • 시설 토양은 비료의 과다 시용과 강우에 의한 용탈 부족으로 인해 염류농도가 높고, 토양 통기가 불량하며 미량원소가 결핍되기 쉬운 특성이 있습니다. 다만, 비료 성분의 축적으로 인해 토양 pH는 오히려 낮아지는(산성화) 경향이 있습니다.
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59. 염류농도 장해의 가시적 증상으로 옳지 않은 것은?

  1. 잎이 황색으로 변하기 시작한다.
  2. 잎 가장자리가 안으로 말리기 시작한다.
  3. 잎 끝이 타면서 말라 죽는다.
  4. 칼슘과 마그네슘 결핍증이 나타난다.
(정답률: 25%)
  • 염류농도가 높아지면 삼투압 현상으로 인해 작물이 수분을 흡수하기 어려워져 잎 끝이 타거나 말리는 증상이 나타나며, 특정 양분의 흡수가 저해되어 칼슘과 마그네슘 결핍증이 발생합니다. 잎이 황색으로 변하는 것은 주로 질소 결핍이나 다른 생리 장해의 특징입니다.
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60. 볍씨 가리기는 대개 소금물을 이용하여 비중을 보게된다. 메벼의 경우 소금물(비중 1.13)을 만드는 방법으로 가장 적당한 것은?

  1. 물 18L에 소금 4.5kg을 녹인다.
  2. 물 18L에 소금 3.5kg을 녹인다.
  3. 물 18L에 소금 2.5kg을 녹인다.
  4. 물 18L에 소금 1.5kg을 녹인다.
(정답률: 31%)
  • 비중은 표준 물질(물)에 대한 물질의 밀도 비를 의미하며, 소금물의 비중을 맞추기 위해 필요한 소금의 양을 계산합니다.
    ① [기본 공식] $\text{소금 양} = (\text{비중} - 1) \times \text{물 양} \times 1.2$ (근사치 적용)
    ② [숫자 대입] $\text{소금 양} = (1.13 - 1) \times 18 \times 1.2$ (또는 비중표 기준 계산)
    ③ [최종 결과] $\text{소금 양} = 4.5\text{kg}$
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4과목: 유기식품 가공.유통론

61. 무균충전 시스템과의 조합으로 상온 저장⋅유통이 가능하며, 고추장, 된장, 과일, 어육소시지, 어묵 등의 가공과 냉동식품의 해동에 응용이 가능한 살균방법은?

  1. 전기저항가열법
  2. 적외선조사법
  3. 고온살균법
  4. 한외여과법
(정답률: 54%)
  • 전기저항가열법은 무균충전 시스템과 결합하여 상온 저장 및 유통이 가능하게 하며, 고추장, 된장, 어육소시지 등 점도가 높거나 가공이 필요한 식품의 살균 및 냉동식품 해동에 널리 응용되는 방법입니다.
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62. 미생물의 살균에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 사멸방법으로 주로 열처리를 이용한다.
  2. D값이란 일정온도에서 일군의 미생물이 90% 사멸 될때까지 걸리는 시간이다.
  3. Z값이란 D값을 1/10로 감소시키는데 소요되는 시간이다.
  4. 보툴리누스 포자를 열처리하려면 D값의 12배 만큼 처리해야 한다.
(정답률: 38%)
  • Z값은 D값을 1/10로 감소시키는 데 필요한 '온도 변화량'을 의미합니다. 시간 개념이 아니라 온도 개념으로 정의해야 정확합니다.

    오답 노트
    D값: 일정 온도에서 미생물의 90%가 사멸하는 데 걸리는 시간
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63. 과일이나 채소의 신선도 유지를 위한 저장 방법중 가스 치환포장방법은 공기를 주로 어떤 성분으로 바꾸어 포장하는가?

  1. 산소, 질소
  2. 산소, 일산화탄소
  3. 일산화탄소, 헬륨
  4. 질소, 이산화탄소
(정답률: 77%)
  • 가스 치환포장은 신선도 유지를 위해 포장 내부의 공기를 제거하고, 산소 농도를 낮추어 산화를 방지하며 미생물 증식을 억제하는 방법입니다. 이를 위해 주로 질소와 이산화탄소를 혼합하여 충전합니다.
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64. 가공식품에서 제외되는 단순처리에 해당하는 것은?

  1. 농⋅임⋅축⋅수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하여 만든 식품
  2. 농⋅임⋅축⋅수산물 등 식품원료의 형태를 알아 볼 수 없도록 변형(분쇄, 절단 등)하여 만든 식품
  3. 농⋅임⋅축⋅수산물 등 식품원료의 형태를 변형시킨 식품을 서로 혼합하여 만든 식품
  4. 농⋅임⋅축⋅수산물 등 식품원료의 껍질을 벗기거나, 소금에 절여 만든 식품
(정답률: 70%)
  • 가공식품은 원료의 성질을 변형시키거나 첨가물을 넣는 과정을 거치지만, 단순처리는 껍질을 벗기거나 소금에 절이는 등 원료 본연의 성질을 크게 바꾸지 않는 기초적인 처리 과정을 의미합니다.
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65. 농산물의 유통환경 중 거시환경에 해당하는 것은?

  1. 농기업
  2. 원료공급자
  3. 경쟁사
  4. 규제법률
(정답률: 77%)
  • 거시환경은 기업이 통제할 수 없는 외부의 광범위한 환경을 의미하며, 규제법률이 이에 해당합니다.

    오답 노트
    농기업, 원료공급자, 경쟁사: 미시적 환경
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66. 비타민 C라고 불리며, 산소와 접촉하면 쉽게 산화되어 효력을 잃는 것은?

  1. acetic acid
  2. ascorbic acid
  3. malic acid
  4. tartaric acid
(정답률: 50%)
  • ascorbic acid(아스코르브산)은 수용성 비타민인 비타민 C를 말하며, 산소와 접촉 시 쉽게 산화되는 특성이 있고 결핍 시 괴혈병을 유발합니다.
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67. 발효식품 제조를 위한 코오지(koji) 곰팡이는 어느 효소들의 역가가 가장 좋아야 하는가?

  1. lactase, lipase
  2. proteinase, pectinase
  3. glycosidase, nuclease
  4. amylase, protease
(정답률: 38%)
  • 코오지(koji) 곰팡이는 전분을 분해하는 amylase와 단백질을 분해하는 protease의 활성(역가)이 높아야 발효식품 제조에 효율적으로 사용될 수 있습니다.
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68. 농산물 유통과정에서 발생하는 피해를 물리적 피해와 경제적 피해로 구분할 때 물리적 피해가 아닌 것은?

  1. 소비자 기호 변화
  2. 파손
  3. 부패
  4. 감모
(정답률: 79%)
  • 물리적 피해는 상품의 형태나 성질이 직접적으로 변하는 파손, 부패, 감모 등을 의미합니다. 반면 소비자 기호 변화는 시장의 수요와 관련된 경제적 피해 영역에 해당합니다.
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69. 우유 부패균에 의한 변색이 잘못 연결된 것은?

  1. Pseudomonas fluorescens - 녹색
  2. Pseudomonas synxantha - 자색
  3. Pseudomonas syncyanea - 청색
  4. Serratia marcescens - 적색
(정답률: 52%)
  • 우유 부패균 중 Pseudomonas synxantha는 우유를 자색이 아닌 황색으로 변색시킵니다.
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70. 유기합성농약은 일체 사용하지 않고 재배하며 화학비료는 권장시비량의 1/3 이내를 사용하여 재배하는 농산물은?

  1. 유기농산물
  2. 전환기유기농산물
  3. 무농약농산물
  4. 저농약농산물
(정답률: 56%)
  • 무농약농산물은 유기합성농약을 일체 사용하지 않고, 화학비료는 권장시비량의 $1/3$이내로 사용하여 재배한 농산물을 의미합니다.
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71. 농산물 전자상거래에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 농산물의 표준화 및 등급화가 용이하여 전자상거래가 활성화될 수 있다.
  2. 품질 보존에 한계가 있으므로 전자상거래가 가능한 품목이 제한되어 있다.
  3. 전자상거래에 필요한 정보의 수집 및 분산 시스템을 구축하여야 한다.
  4. 소량으로 주문이 이루어질 경우 규모의 비경제성이라는 문제점이 발생한다.
(정답률: 49%)
  • 농산물은 공산품과 달리 생물학적 특성상 표준화와 등급화가 매우 어렵기 때문에 전자상거래 활성화에 제약이 됩니다.
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72. 한외여과에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 고분자 물질로 만들어진 막의 미세한 공극을 이용한다.
  2. 물과 같이 분자량이 작은 물질은 막을 통과하나 분자량이 큰 고분자 물질의 경우 통과하지 못한다.
  3. 단백질 농축, 전분 및 당류의 분리, 치즈제조에 사용된다.
  4. 삼투압보다 높은 압력을 용액 중에 작용시켜 용매가 반투막을 통과하게 한다.
(정답률: 56%)
  • 한외여과는 막의 미세한 공극을 이용해 분자량 차이로 물질을 분리하는 공정입니다. 삼투압보다 높은 압력을 가해 용매를 통과시키는 방식은 역삼투법에 대한 설명입니다.
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73. 코덱스(Codex)의 '유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 지침'에 의한 유기생산 체계의 목적이 아닌 것은?

  1. 토양의 생물학적 활성을 향상시킨다.
  2. 토양의 비옥도를 장기간 유지한다.
  3. 전체 체계에서 생물학적 다양성을 강화한다.
  4. 잔류물이 완전히 제거된 농작물을 생산한다.
(정답률: 77%)
  • 유기생산 체계의 목적은 화학 자재 사용을 배제하여 토양의 생물학적 활성 향상, 비옥도 유지, 생물 다양성 강화 등 생태계의 건강성을 유지하는 데 있습니다. 잔류물을 제거하는 것은 사후 처리의 개념이며, 유기농업의 근본적인 생산 체계 목적과는 거리가 멉니다.
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74. 식품 변질의 원인으로서 생물학적 작용에 의해 일어나는 변질은?

  1. 유지의 자동산화
  2. 부패미생물의 성장
  3. 갈변
  4. 아미노-카르보닐 반응
(정답률: 71%)
  • 식품의 생물학적 변질은 미생물이나 곤충, 설치류 등 생물체에 의해 일어나는 변화를 의미하므로 부패미생물의 성장이 이에 해당합니다.

    오답 노트
    유지의 자동산화, 갈변, 아미노-카르보닐 반응: 화학적 변질
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75. 100℃에서 D값이 2분인 미생물을 100℃에서 10분간 처리한 후 미생물 수를 측정한 결과 생존균수는 102이었다. 같은 온도에서 6분 처리할 경우 예상되는 생존균수는?

  1. 102
  2. 103
  3. 104
  4. 105
(정답률: 40%)
  • D값은 미생물을 $90\%$ 사멸시키는 데 걸리는 시간입니다. 처리 시간이 짧아질수록 생존균수는 지수적으로 증가합니다.
    ① [기본 공식] $\text{생존균수} = \text{초기균수} \times 10^{-\frac{t}{D}}$
    ② [숫자 대입] $10^{2} = \text{초기균수} \times 10^{-\frac{10}{2}} \rightarrow \text{초기균수} = 10^{7}$
    $$ \text{생존균수} = 10^{7} \times 10^{-\frac{6}{2}}$$
    ③ [최종 결과] $\text{생존균수} = 10^{4}$
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76. 어떤 농산물의 단위당 유통단계별 가격이 농가수취가격 100원, 위탁상가격 200원, 도매가격 400원, 소비자가격 600원이라 한다면, 도매단계 마진율은?

  1. 50%
  2. 33%
  3. 20%
  4. 10%
(정답률: 58%)
  • 도매단계 마진율은 도매가격과 위탁상가격의 차이(마진)를 도매가격으로 나누어 계산합니다.
    ① [기본 공식] $\text{마진율} = \frac{\text{도매가격} - \text{위탁상가격}}{\text{도매가격}} \times 100$
    ② [숫자 대입] $\text{마진율} = \frac{400 - 200}{400} \times 100$
    ③ [최종 결과] $\text{마진율} = 50\%$
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77. 두부제조 원리에 해당하는 설명으로 맞는 것은?

  1. 글리시닌(glycinin)의 산성용액에서 용해 및 인산에 의한 응고
  2. 글리시닌(glycinin)의 염류용액에서 용해 및 칼슘염에 의한 응고
  3. 글리시닌(glycinin)의 산성용액에서 석출 및 인산에 의한 용해
  4. 글리시닌(glycinin)의 염류용액에서 석출 및 칼슘염에 의한 용해
(정답률: 73%)
  • 콩의 주단백질인 글리시닌은 염류용액에서 용해되며, 여기에 양전하(+)를 띤 칼슘염 등의 응고제를 첨가하면 염석 효과에 의해 단백질이 응고되어 두부가 됩니다.
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78. 식품의 원료 관리, 제조, 가공, 조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 무엇이라 하는가?

  1. HACCP
  2. SSOP
  3. GMP
  4. GAP
(정답률: 87%)
  • 식품의 원료부터 유통까지 모든 과정에서 위해요소를 분석하고 중점적으로 관리하여 식품의 안전성을 확보하는 시스템은 HACCP(식품안전관리인증기준)입니다.
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79. 청국장 제조에 사용하는 natto균에 해당하는 것은?

  1. Mucor rouxii
  2. Saccharomyces cerevisiae
  3. Lactobacillus casei
  4. Bacillus subtilis
(정답률: 50%)
  • 청국장 제조 시 콩 단백질을 분해하여 끈적한 점성 물질을 만드는 낫토균의 학명은 $Bacillus\ subtilis$입니다.
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80. 선물거래가 가능한 농산물의 조건이 아닌 것은?

  1. 연간 절대 거래량이 많은 품목일 것
  2. 장기저장성이 있는 품목일 것
  3. 선도거래가 선행되지 않은 품목일 것
  4. 표준 규격화가 어렵고 등급이 다양한 품목일 것
(정답률: 91%)
  • 선물거래가 가능하려면 상품의 가치가 일정해야 하므로, 표준 규격화가 쉽고 등급이 단순하여 품질의 균일성이 확보된 품목이어야 합니다.
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5과목: 유기농업관련 규정

81. 식품산업진흥법에 따른 유기가공식품 인증기준으로 적합하지 않은 것은?

  1. 유기원료를 상업적으로 조달할 수 없는 경우, 물과 소금을 제외한 제품 중량의 5% 비율 내에서 비유기 원료를 사용할 수 있다.
  2. 미생물 제제를 사용할 수 있으나, 유전자변형 미생물에서 유래한 것은 사용할 수 없다.
  3. 식품위생을 위한 원재료의 방사선 조사처리는 허용한다.
  4. 여과를 위하여 석면을 포함하여 식품 및 환경에 부정적 영향을 미칠 수 있는 물질이나 기술을 사용할 수 없다.
(정답률: 75%)
  • 유기가공식품 인증기준에 따르면, 식품위생을 위한 원재료의 방사선 조사처리는 엄격히 금지됩니다.

    오답 노트
    비유기 원료 사용: 유기원료 조달 불가 시 중량의 $5\%$ 내 허용
    미생물 제제: 유전자변형 미생물 유래 제품 사용 불가
    유해 물질: 석면 등 환경 부정적 영향 물질 사용 불가
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82. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인에서 규정한 유기생산의 원칙이 아닌 것은?

  1. 유기농업으로 전환된 포장에서는 유기농법과 재래식농법을 번갈아 사용하지 않아야 한다.
  2. 유기농업으로 전환중인 포장에서는 유기농법과 재래식 농법을 번갈아 사용할 수 있다.
  3. 전체 농장을 한꺼번에 전환하지 않을 경우에는 본가이드라인을 적용하기 시작하여 점진적으로 전환할 수 있다.
  4. 관할기관이나 인증기관은 농장사용 경력을 감안하여 전환기간을 가감할 수 있다.
(정답률: 67%)
  • 유기생산의 원칙상 유기농업으로 전환 중인 포장이라 하더라도 유기농법과 재래식 농법을 번갈아 사용하는 것은 금지됩니다.
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83. 친환경농업육성법 시행규칙에 의한 유기농림산물의 인증기준에서 재배방법의 구비조건 중 병해충 및 잡초의 방제⋅조절 방법으로 거리가 먼 것은?

  1. 적합한 윤작체계
  2. 덫과 같은 기계적 통제
  3. 동물의 방사
  4. 무 경운
(정답률: 52%)
  • 유기농림산물 인증기준에서 병해충 및 잡초 방제를 위해 적합한 윤작체계, 덫과 같은 기계적 통제, 동물의 방사 등을 활용합니다.

    오답 노트
    무 경운: 토양 관리 방법의 일종이며, 직접적인 병해충 및 잡초 방제·조절 방법으로는 거리가 멉니다.
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84. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인에서 농산물계 제품의 조제에 사용할 수 있는 가공보조제와 사용조건이 틀린 것은?

  1. 카르노산 밀랍 : 응고제
  2. 황산칼슘 : 응고제
  3. 탄산칼륨 : 건포도 건조
  4. 타닌산 : 여과보조제
(정답률: 27%)
  • Codex 가이드라인상 농산물계 제품의 가공보조제 중 황산칼슘은 응고제, 탄산칼륨은 건포도 건조, 타닌산은 여과보조제로 사용 가능하지만, 카르노산 밀랍은 응고제로 사용되지 않습니다.
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85. 친환경농업육성법 제17조의 2 제1항 전단의 규정에 의한 인증기관으로 지정을 받지 아니하고 친환경농산물 인증을 행한 자에 대한 벌칙에 해당하는 것은?

  1. 1년 이하의 징역 또는 1천만원 이하의 벌금
  2. 2년 이하의 징역 또는 2천만원 이하의 벌금
  3. 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금
  4. 4년 이하의 징역 또는 4천만원 이하의 벌금
(정답률: 62%)
  • 친환경농업육성법에 따라 인증기관으로 지정받지 않고 무단으로 친환경농산물 인증을 행한 자는 1년 이하의 징역 또는 1천만원 이하의 벌금에 처해집니다.
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86. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인상 고기제품 생산용 면양⋅산양의 전환기간은?

  1. 2개월
  2. 4개월
  3. 6개월
  4. 8개월
(정답률: 78%)
  • Codex 가이드라인에 따르면 고기제품 생산을 위한 면양과 산양의 유기 전환기간은 6개월로 규정되어 있습니다.
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87. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 codex 가이드라인에서 유기식품 생산을 위해 사용할 수 있는 식물병충해 방제용 자재에 해당하지 않는 것은?

  1. 카세인(건락소)
  2. 순수한 니코틴
  3. 동식물 기름
  4. 제충국에서 추출한 피레스린을 주성분으로 한 제제
(정답률: 65%)
  • Codex 가이드라인에서 유기식품 생산 시 사용할 수 있는 자재로 카세인, 동식물 기름, 피레스린 제제 등은 허용되지만, 순수한 니코틴은 사용 금지 자재에 해당합니다.
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88. 친환경농업육성법에서규정하고 있는 유기농림산물의 인증기준에 관한 사항 중 생산물의 품질관리 등에 관한 사항으로 틀린 것은?

  1. 저장구역 또는 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법으로 빛⋅자외선을 이용할 수 있다.
  2. 수송컨테이너에 대한 병해충 관리방법으로 온도조절. 탄산가스⋅산소⋅질소의 조절 등 대기조절을 이용할 수 있다.
  3. 방사선은 해충방제, 병원의 제거 목적에 한하여 사용할 수 있다.
  4. 병해충관리 및 방제의 예방책이 부적합한 경우 기계적⋅물리적 및 생물학적 방법을 사용한다.
(정답률: 69%)
  • 유기농림산물의 인증기준에서 방사선 조사는 해충 방제나 병원균 제거 목적이라 하더라도 원칙적으로 사용이 금지되어 있습니다.
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89. 인증신청자가 심사결과에 대한 이의가 있을시 당해 인증심사를 실시한 기관에 재심사를 신청하고자 할때 부적합통지를 받은지 며칠이내에 제출해야 하는가?

  1. 5일
  2. 7일
  3. 10일
  4. 30일
(정답률: 40%)
  • 친환경농업법령에 따라 인증신청자가 심사 결과에 대해 이의가 있어 재심사를 신청하려는 경우에는 부적합 통지를 받은 날로부터 $7$일 이내에 신청서를 제출해야 합니다.
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90. 친환경농업육성법의 규정에 의한 인증기관의 지정기준 중 인증업무규정에 포함되어야 할 사항이 아닌것은?

  1. 인증수수료
  2. 농산물가공업체 직원의 자격 사항
  3. 인증업무 실시방법
  4. 인증의 사후관리방법
(정답률: 49%)
  • 인증기관의 인증업무규정에는 인증수수료, 인증업무 실시방법, 인증의 사후관리방법 등 인증 운영에 필요한 절차적 사항이 포함되어야 합니다. 하지만 농산물가공업체 직원의 자격 사항은 인증기관의 업무규정이 아니라 개별 가공업체가 관리해야 할 내부 인력 기준이므로 포함되지 않습니다.
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91. 친환경농산물 인증기준에서 규정하고 있는 유기농림산물의 구비요건에 관한 사항으로 틀린 것은?(단, 친환경농업육성법 시행규칙을 적용한다.)

  1. 3년 이상 기록한 영농관련 자료를 보관하고 인증 기관이 열람을 요구하는 때에는 이에 응할 수 있어야 한다.
  2. 영농관련 자료에는 인증을 받고자 하는 농산물의 생산량에 관한 자료도 포함된다.
  3. 다년생 작물(목초는 제외)이 아닌 작물의 전환기간은 파종 또는 재식 전 2년의 기간을 준수하여야 한다.
  4. 다년생 작물(목초는 제외)의 전환기간은 최초 수확하기 전 3년의 기간을 준수하여야 한다.
(정답률: 36%)
  • 친환경농업육성법 시행규칙상 유기농림산물 인증을 위해서는 영농관련 자료를 3년이 아닌 2년 이상 기록하고 보관하여 인증기관의 열람 요구에 응해야 합니다.
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92. 다음 ( )안에 해당하지 않는 자는?

  1. 산림청장
  2. 농림수산식품부장관
  3. 농협조합장
  4. 지방자치단체의 장
(정답률: 42%)
  • 친환경농업육성법에 따라 친환경농산물 인증기관의 육성사업을 우선적으로 지원할 수 있는 주체는 농림수산식품부장관, 산림청장, 지방자치단체의 장입니다.
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93. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인에서 규정한 유기식품의 저장과 운송방법으로써 적절하지 못한 것은?

  1. 유기제품과 비유기 제품을 섞이지 않게 한다.
  2. 유기제품이 유기농법에서 허용되지 않는 물질과 접촉되지 않게 한다.
  3. 유기제품을 벌크(bulk)로 저장할 때에는 재래식 제품과 저장한다.
  4. 제품 가운데 일부만 인증되는 경우에는 가이드라인에 의거하지 않은 제품은 별도로 저장, 취급하고 두 가지가 뚜렷이 구별되게 한다.
(정답률: 56%)
  • Codex 가이드라인에 따르면 유기제품의 순수성을 유지하기 위해 저장 및 운송 시 비유기 제품이나 재래식 제품과 엄격히 분리하여 혼입을 방지해야 합니다.
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94. 식품산업진흥법 시행규칙상 식품첨가물로 사용시 허용되는 유기적 취급 물질이 아닌 것은?

  1. 유제품의 구연산삼나트륨
  2. 과일주의 무수아황산
  3. 곡류제품의 DDT
  4. 두부응고제의 글루코노델타락톤
(정답률: 58%)
  • DDT는 대표적인 유기염소계 살충제로, 식품첨가물로 사용이 엄격히 금지된 유해 물질입니다.

    오답 노트
    구연산삼나트륨, 무수아황산, 글루코노델타락톤: 허용되는 유기적 취급 물질임
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95. 다음 [보기]의 친환경농업육성법 시행령상 과태료의 부과기준에 해당되는 것은?

  1. 최근 1년간 같은 위반행위의 위반횟수가 2차 이상인 경우
  2. 최근 2년간 같은 위반행위의 위반횟수가 1차 이상인 경우
  3. 위반행위가 사소한 부주의나 오류 등 과실로 인한 것으로 인정되는 경우
  4. 위반행위자가 위법행위로 인한 결과를 시정하거나 해소한 경우
(정답률: 58%)
  • 친환경농업육성법 시행령의 과태료 부과기준에 따르면, 최근 1년간 같은 위반행위의 위반횟수가 2차 이상인 경우 과태료 금액을 가중하여 부과할 수 있습니다.
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96. 유기농산물 함량에 따른 표시기준(농림수산식부 장관 고시)에 따라 식품 주 표시면에는 표시할 수 없으나, 다른 표시면에 “유기” 라는 용어만을 표시할 수 있는 유기농산물 함량 기준은?

  1. 원재료의 100%가 유기농산물인 경우
  2. 최종 제품에 남아있는 원재료의 95% 이상이 유기농산물인 경우
  3. 최종 제품에 남아있는 원재료의 70% 이상 95% 미만이 유기농산물인 경우
  4. 70% 미만이 유기농산물인 경우
(정답률: 52%)
  • 유기농산물 함량 표시기준에 따라 최종 제품에 남아있는 원재료의 $95\%$이상이 유기농산물인 경우, 주 표시면 외의 다른 표시면에 유기라는 용어만을 표시할 수 있습니다.
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97. 친환경농업육성법의 농자재공시등의 유효기간은 농자재공시등을 받은 날로부터 몇 년으로 하는가?

  1. 1년
  2. 2년
  3. 3년
  4. 5년
(정답률: 36%)
  • 친환경농업육성법에 따라 농자재공시등의 유효기간은 공시를 받은 날로부터 $3$년으로 정해져 있습니다.
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98. 식품산업진흥법 시행규칙으로 유기가공식품 인증을 받기 위해서는 물과 소금을 제외한 제품 중량의 몇퍼센트(%)이상이 유기인증농산물 또는 식품 이어야 하는가?

  1. 80퍼센트 이상
  2. 85퍼센트 이상
  3. 90퍼센트 이상
  4. 95퍼센트 이상
(정답률: 73%)
  • 식품산업진흥법 시행규칙에 따라 유기가공식품 인증을 받기 위해서는 물과 소금을 제외한 제품 중량의 $95\%$이상이 유기인증농산물 또는 식품이어야 합니다.
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99. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 Codex 가이드라인에서 정한 유기식품의 식물 병해충 방제용 물질 중 인증기관 또는 위임기관의 승인을 받지 않아도 되는 것은?

  1. 규조토
  2. 사바딜라(Sabadilla)
  3. 수산화동
  4. 클로렐라 추출액
(정답률: 57%)
  • Codex 유기식품 가이드라인에 따르면 클로렐라 추출액은 특징, 성분 요구사항 및 사용 조건이 별도로 규정되어 있지 않아 승인 없이 사용 가능합니다.
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100. 유기식품의 생산⋅가공⋅표시⋅유통에 관한 CODEX 가이드라인에서 분뇨관리에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 축사의 분뇨관리는 토양과 수질의 악화를 최소화하는 형태로 관리되어야 한다.
  2. 가축분뇨는 영양소의 재순환을 위해 활용되거나 적정한 형태로 태워져야 한다.
  3. 방목지의 가축분뇨는 질산과 병원성균으로 수질 오염에 크게 기여하지 않는다.
  4. 퇴비시설을 포함한 모든 분뇨 저장/취급 시설은 토양이나 지표수의 오염이 방지되도록 설계⋅건축⋅관리해야 한다.
(정답률: 36%)
  • 가축분뇨는 영양소의 재순환을 위해 퇴비화 등의 적정한 형태로 활용되어야 하며, 단순히 태우는 방식은 CODEX 가이드라인의 분뇨관리 원칙에 부합하지 않습니다.
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