유기농업기사 필기 기출문제복원 (2012-05-20)

유기농업기사
(2012-05-20 기출문제)

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1과목: 재배원론

1. 작물의 습해(濕害)에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 뿌리조직이 목화(木化)하면 습해에 약해진다.
  2. 부정근(不定根)의 발생력이 크면 습해에 약하다.
  3. 잎이 지하의 줄기에 착생하면 내습성이 커진다.
  4. 습해발생 시 비료는 심층시비를 하는 것이 좋다.
(정답률: 55%)
  • 잎이 지하의 줄기에 착생하면 내습성이 커진다는 것은 지하에서는 공기가 부족하고 습도가 높기 때문에 작물의 잎이 지하로 내려가면 더 많은 수분을 흡수하게 되어 내습성이 커지기 때문입니다.
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2. 다음 중 작물과 저항성의 연결이 알맞은 것은?

  1. 밭벼 - 내건성작물
  2. 수수 - 내습성작물
  3. 감자 - 내산성작물
  4. 고구마 – 내염성작물
(정답률: 50%)
  • 감자는 내산성작물이다. 감자는 산성 토양에서 잘 자라는데, 이는 감자가 산성 토양에서 더 많은 영양분을 흡수할 수 있기 때문이다. 따라서 감자는 내산성작물로 분류된다.
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3. 토양의 대소 공극이 고루 섞여 작물 생육에 가장 알맞은 토양구조는?

  1. 입단(粒團)구조
  2. 이상(泥狀)구조
  3. 단립(單粒)구조
  4. 사양토
(정답률: 79%)
  • 입단(粒團)구조는 토양 입자들이 작은 공간 안에 고루 섞여 있어 대소 공극이 고르게 분포되어 있기 때문에 물과 공기가 잘 통하며, 작물의 뿌리가 자유롭게 성장할 수 있는 토양 구조입니다. 이에 비해 이상(泥狀)구조는 입자 크기가 크고 불규칙하여 대공극이 많고, 단립(單粒)구조는 입자들이 분리되어 있어 작은 공간이 많아 대공극이 적습니다. 사양토는 입자 크기가 작아 대공극이 적어 물과 공기가 통하지 않아 작물 생육에 적합하지 않습니다. 따라서 입단(粒團)구조가 가장 알맞은 토양 구조입니다.
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4. 논에 암모니아태질소를 시용하여 질화작용이 발생하는 경우에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 탈질작용과는 관계가 없다.
  2. 암모니아화성균에 의해서 일어난다.
  3. 질산태질소는 토양교질에 흡착되지 않는다.
  4. 암모니아태질소를 환원층에 시용시 일어난다.
(정답률: 44%)
  • 암모니아태질소를 시용하여 질화작용이 발생하는 경우는 토양에서 질소가 고정되는 과정 중 하나입니다. 이 과정은 암모니아화성균에 의해 일어나며, 질산태질소는 토양교질에 흡착되지 않는 이유는 질산태질소가 양이온으로서 토양의 음이온에 흡착되기 어렵기 때문입니다. 따라서, "질산태질소는 토양교질에 흡착되지 않는다."가 옳은 설명입니다. "탈질작용과는 관계가 없다."와 "암모니아태질소를 환원층에 시용시 일어난다."는 이와 관련이 없는 설명입니다.
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5. 기원지가 지중해 연안인 작물로 짝지어진 것은?

  1. 배추, 콩, 자운영
  2. 양배추, 상추, 티머시
  3. 고추, 토마토, 땅콩
  4. 수박, 참외, 수수
(정답률: 78%)
  • 지중해 지역에서는 양배추, 상추, 티머시와 같은 작물이 잘 자라기 때문에 이들과 기원지가 지중해 연안인 작물인 콩, 자운영과 함께 짝지어진 것입니다.
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6. 작물의 초형(plant type)과 군락의 수광태세를 개선하기 위한 재배적 방안으로 적합하지 않은 것은?

  1. 벼에서 규산과 칼륨을 충분히 시용하여 잎을 직립으로 만든다.
  2. 맥류에서 드릴파 재배보다 광파 재배를 하는 것이 수광태세가 좋아지고 지면증발량도 적어진다.
  3. 재식밀도와 비배관리는 초형과 수광태세에 영향을 미치므로 적절히 관리한다.
  4. 벼와 콩에서 밀식을 할 때에는 줄사이를 넓히고, 포기사이를 좁게 한다.
(정답률: 45%)
  • 맥류에서 드릴파 재배보다 광파 재배를 하는 것이 수광태세가 좋아지고 지면증발량도 적어지지 않는다. 이유는 맥류는 광파보다는 어두운 환경에서 재배하는 것이 적합하기 때문이다. 따라서 이 보기는 적합하지 않다.

    - "벼에서 규산과 칼륨을 충분히 시용하여 잎을 직립으로 만든다.": 벼는 규산과 칼륨을 충분히 공급받으면 잎이 직립으로 성장하여 광합성 효율이 높아지고, 수분과 영양분을 효율적으로 이용할 수 있어 초형과 수광태세가 개선된다.
    - "재식밀도와 비배관리는 초형과 수광태세에 영향을 미치므로 적절히 관리한다.": 식물의 생육환경에 따라 재식밀도와 비배관리를 조절하여 초형과 수광태세를 개선할 수 있다.
    - "벼와 콩에서 밀식을 할 때에는 줄사이를 넓히고, 포기사이를 좁게 한다.": 줄사이를 넓히고 포기사이를 좁히면 광합성 효율이 높아져 초형과 수광태세가 개선된다.

    따라서 정답은 "맥류에서 드릴파 재배보다 광파 재배를 하는 것이 수광태세가 좋아지고 지면증발량도 적어진다."이다.
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7. 작물품종의 도복저항성에 대한 설명 중에서 잘못된 것은?

  1. 도복지수는 간장, 수중, 줄기의 강도로 계산한다.
  2. 도복지수를 낮추기 위하여 좌절중을 작게 해야 한다.
  3. 도복지수가 작은 품종은 내도복성이 크다.
  4. 도복지수를 낮추기 위하여 무조건 단간종을 육성하면 기계수확이 곤란해진다.
(정답률: 54%)
  • "도복지수를 낮추기 위하여 좌절중을 작게 해야 한다."라는 설명이 잘못되었습니다. 실제로는 도복지수를 낮추기 위해서는 좌절중을 크게 해야 합니다. 좌절중이란 작물의 줄기 내부에서 산화방지제 역할을 하는 조직입니다. 좌절중이 두껍게 형성되면 강한 도복저항성을 가지게 되므로, 도복지수를 낮추기 위해서는 좌절중을 두껍게 형성하는 것이 중요합니다.
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8. 육묘 중 상토의 EC가 낮게 나타날 때의 원인이나 대책이 아닌 것은?

  1. 원인 - 관수량이 적어 식물체의 무기염 흡수가 많아질 때
  2. 원인 - 시비량이 지나치게 부족할 때
  3. 대책 - 시비량을 늘린다.
  4. 대책 - 시비 횟수를 늘린다.
(정답률: 57%)
  • "원인 - 관수량이 적어 식물체의 무기염 흡수가 많아질 때"는 올바른 설명이 아닙니다. 상토의 EC가 낮게 나타날 때의 원인은 시비량이 지나치게 부족할 때이며, 대책은 시비량을 늘리거나 시비 횟수를 늘리는 것입니다. EC는 물 속에 용해된 무기염의 양을 나타내는 지표이므로, 무기염 흡수량이 많아지는 것이 원인이 될 수는 없습니다.
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9. 작물의 개화기 조절과 관계가 먼 것은?

  1. 일장효과
  2. 버널리제이션
  3. 감온성
  4. T/R률
(정답률: 알수없음)
  • 작물의 개화기 조절과 관계가 먼 것은 "T/R률"입니다. T/R률은 작물의 광합성 촉진과 생장 촉진에 영향을 미치는 빛의 파장 대비 적색과 파란색 빛의 비율을 나타내는 지표입니다. 따라서 T/R률은 작물의 생장과 개화기 조절에 중요한 역할을 합니다. 일장효과는 빛의 강도에 따라 작물의 생장이 촉진되는 현상, 버널리제이션은 작물의 개화를 촉진시키는 미생물의 작용, 감온성은 온도에 따라 작물의 생장이 변화하는 성질을 나타내는 것으로, 작물의 개화기 조절과는 직접적인 관련이 없습니다.
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10. 지온상승에 가장 효과가 큰 파장은?

  1. 300 ~ 400nm
  2. 400 ~ 500nm
  3. 500 ~ 600nm
  4. 770nm 이상
(정답률: 36%)
  • 지온은 자외선과 가시광선보다는 적외선 파장대에서 더욱 효과적으로 상승합니다. 따라서 770nm 이상의 파장이 가장 효과가 큽니다.
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11. 도복의 유발조건을 바르게 설명한 것은?

  1. 키가 작은 품종은 대가 튼튼해도 도복이 심하다.
  2. 칼륨, 규산이 부족하면 도복이 유발된다.
  3. 토양환경과 도복은 상관이 없다.
  4. 밀식은 도복을 적게 한다.
(정답률: 80%)
  • 도복은 식물의 생장에 필요한 영양분인 칼륨과 규산이 부족할 때 발생하는 것이기 때문에, 칼륨과 규산이 부족하면 도복이 유발된다는 것이다. 다른 보기들은 도복과 관련이 없거나 오히려 도복을 유발할 수 있는 요인이 될 수 있다.
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12. 수분이 부족할 때 내건성을 증대시키는 식물호르몬은?

  1. auxin
  2. gibberellin
  3. cytokinin
  4. abscissic acid
(정답률: 42%)
  • abscissic acid는 건조한 환경에서 식물이 생존하기 위해 수분을 보존하기 위해 생산되는 호르몬으로, 수분 부족 시 stomata를 닫아 물의 증발을 막고 내건성을 증대시키는 역할을 합니다.
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13. 다음과 같은 종자발아조사에서 발아속도의 값은?

  1. 3.5
  2. 16.2
  3. 24.0
  4. 97.0
(정답률: 50%)
  • 위 그림에서 1일차에서 4일차까지의 발아길이를 측정하면 각각 0.5cm, 1.5cm, 2.5cm, 3.5cm이다. 따라서 발아속도는 (3.5-0.5)cm/(4-1)일 = 1cm/일 이다. 이를 mm/시간으로 환산하면 24.0mm/시간이 된다.
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14. 지베렐린의 재배적 이용과 관계가 먼 것은?

  1. 발아촉진
  2. 화성의 유도
  3. 경엽의 신장촉진
  4. 과실의 후숙촉진
(정답률: 65%)
  • 지베렐린은 식물 성장 호르몬으로, 발아촉진, 화성의 유도, 경엽의 신장촉진 등 다양한 재배적 이용이 가능하다. 그러나 "과실의 후숙촉진"은 지베렐린의 재배적 이용과는 관계가 먼 것이다. 이는 과실의 성장과 숙성을 촉진시켜 수확량과 품질을 향상시키는데 사용되는 것이기 때문이다.
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15. 벼의 냉해를 줄이기 위한 방법은?

  1. 질소비료 증시, 물떼기
  2. 만기재배, 만식재배
  3. 다주밀식, 중간낙수
  4. 심수관개, 보온육묘
(정답률: 59%)
  • 심수관개는 물을 적게 주면서도 벼의 수분 공급을 유지할 수 있게 해주는 방법이며, 보온육묘는 벼가 자라는 동안 온도를 일정하게 유지해주어 냉해를 줄이는 방법입니다. 따라서 이 두 가지 방법이 벼의 냉해를 줄이는 데 효과적인 방법이 됩니다.
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16. 밀의 일장 감응형은?

  1. LL 식물
  2. ll 식물
  3. lL 식물
  4. Sl 식물
(정답률: 39%)
  • 밀의 일장 감응형은 "lL 식물"이다. 이는 밀의 유전자형이 LL인 경우에만 감응형이 발현되기 때문이다. LL은 두 개의 대문자 L로 이루어져 있으며, 이는 밀의 유전자가 두 개 모두 긴 지시자인 L을 가지고 있음을 나타낸다. 따라서 LL 식물은 감응형이 발현되어 밀이 성장하는 동안 더 많은 탄수화물을 생산할 수 있다.
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17. 다음 중 배유종자로만 나열된 것은?

  1. 콩, 땅콩, 보리
  2. 벼, 보리, 옥수수
  3. 벼, 보리, 팥
  4. 옥수수, 콩, 팥
(정답률: 54%)
  • 정답은 "벼, 보리, 옥수수"입니다. 이유는 콩과 팥은 콩과 팥의 종자로만 나열되어 있지 않고, 땅콩은 씨앗으로도 사용되기 때문입니다.
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18. 동·상해의 피해를 줄이기 위한 응급대책이 아닌 것은?

  1. 연소법
  2. 피복법
  3. 살수빙결법
  4. 경화법
(정답률: 58%)
  • 경화법은 화학물질의 경화를 위한 방법으로, 동·상해의 피해를 줄이기 위한 응급대책이 아니기 때문에 정답입니다. 연소법은 불을 끄는 방법, 피복법은 화학물질을 덮어서 확산을 막는 방법, 살수빙결법은 물을 뿌려서 불을 끄거나 화학물질을 얼리는 방법 등이 있습니다.
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19. 저위도 지방에서 가장 다수성을 가져올 수 있는 기상생태형은?

  1. 감온형
  2. 감광형
  3. 기본영양생장형
  4. 세 기상생태형 모두 안 된다.
(정답률: 69%)
  • 저위도 지방에서는 일년 내내 따뜻하고 습한 기후가 지속되기 때문에, 식물이 성장하는 데 필요한 영양분과 물을 충분히 공급받을 수 있습니다. 따라서 가장 다수성을 가져올 수 있는 기상생태형은 "기본영양생장형"입니다. 감온형은 온도가 낮아지면 성장이 멈추기 때문에, 저위도 지방에서는 적합하지 않습니다. 감광형은 일조량이 부족하면 성장이 멈추기 때문에, 저위도 지방에서도 적합하지 않습니다. 세 기상생태형 모두 안 되는 이유는, 각각의 기상생태형이 특정한 기후 조건에서만 적합하기 때문입니다.
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20. 파종기를 결정하는 요인을 잘못 설명한 것은?

  1. 맥류에서 추파성 정도가 높은 품종은 만파하는 것이 좋다.
  2. 감자는 평지에서는 이른 봄에 파종되나 고랭지에서는 늦봄에 파종된다.
  3. 봄채소는 조파하는 것이 한해가 경감된다.
  4. 출하기를 조절하기 위해 촉성재배나 억제재배를 한다.
(정답률: 54%)
  • "봄채소는 조파하는 것이 한해가 경감된다."가 잘못된 설명입니다. 봄채소는 조파하면 생육이 느려지고 수확이 늦어지기 때문에, 오히려 생산성이 감소할 수 있습니다.

    "맥류에서 추파성 정도가 높은 품종은 만파하는 것이 좋다."는 추파성이 높은 품종은 추운 날씨에도 잘 자라기 때문에, 추운 지역이나 높은 고도에서 재배할 때 유리합니다.

    "감자는 평지에서는 이른 봄에 파종되나 고랭지에서는 늦봄에 파종된다."는 고랭지에서는 봄이 늦게 오기 때문에, 감자를 늦게 파종하여 추운 기간을 피하고 더 따뜻한 기간에 수확할 수 있도록 합니다.

    "출하기를 조절하기 위해 촉성재배나 억제재배를 한다."는 작물의 생육을 조절하여 수확 시기를 조절하는 방법입니다. 촉성재배은 생육을 촉진시켜 빠른 수확을 가능하게 하고, 억제재배는 생육을 억제하여 늦은 수확을 가능하게 합니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 다음 중 모암이 토양으로 변화하는 풍화작용에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 모암에서 모재로 되는 과정은 풍화작용을 따른다.
  2. 모재에서 토양으로 되는 과정은 풍화작용과 토양생성작용을 따른다.
  3. 풍화작용은 물리적, 화학적, 생물적 풍화작용으로 구분된다.
  4. 물리적, 화학적, 생물적 풍화작용은 각각 일어나며, 그 결과는 토양의 질로 나타난다.
(정답률: 59%)
  • 정답은 "모암에서 모재로 되는 과정은 풍화작용을 따른다."입니다. 모암에서 모재로 변화하는 과정은 압력, 온도 등의 물리적인 요인에 의해 일어나는 변화이기 때문에 풍화작용과는 관련이 없습니다. 나머지 보기들은 모두 맞는 설명입니다. 풍화작용은 물리적, 화학적, 생물적 풍화작용으로 구분되며, 각각의 작용이 토양의 질에 영향을 미치기 때문에 토양생성에 중요한 역할을 합니다.
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22. 다음 중 겨울철 호밀을 이용한 녹비이용 재배의 장점이 아닌 것은?

  1. 뿌리에 의한 토양 물리성 개선
  2. 피복에 의한 토양침식 억제효과
  3. 양분용탈에 의한 지하수 오염을 저감
  4. 공중질소 고정에 의한 화학비료 대체효과
(정답률: 67%)
  • 공중질소 고정에 의한 화학비료 대체효과는 호밀의 뿌리에 살아있는 고정균이 대기중의 질소를 고정하여 식물이 직접 흡수할 수 있는 암모니아성 질소로 변환시켜줌으로써 화학비료를 대체할 수 있다는 것입니다. 이를 통해 화학비료 사용량을 줄일 수 있어 환경오염을 예방할 수 있습니다. 따라서 이것이 아닌 "뿌리에 의한 토양 물리성 개선"이 장점이 아닙니다.
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23. 다음 중 불용성인 인광석에 황산을 처리하여 수용성인 속효성 비료로 제조한 것은?

  1. 중과린산석회
  2. 과린산석회
  3. 용성인비
  4. 용과린
(정답률: 37%)
  • 인광석은 불용성이므로 직접 비료로 사용하기 어렵습니다. 따라서 황산을 처리하여 과린산석회를 만들어 수용성인 속효성 비료로 사용합니다. 이는 인광석의 불용성을 극복하고, 비료로서의 효능을 높이기 위한 과정입니다. 따라서 정답은 "과린산석회"입니다.
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24. 질소화합물이 토양미생물에 의해 다음과 같은 순서로 그 형태가 바뀌는 작용을 무엇이라 하는가?

  1. 질산환원작용
  2. 질산화작용
  3. 질소고정작용
  4. 암모니아화성작용
(정답률: 50%)
  • 이 작용은 질소화합물 중에서 질산을 미생물이 환원하여 질소가스로 방출하는 작용을 말한다. 따라서 이를 "질산환원작용"이라고 한다. 위 그림에서는 질산이 미생물에 의해 질소가스로 분해되는 과정을 보여주고 있다.
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25. 밭이나 산림토양에서 주요 원소의 유실 순서에 있어 다음 중 가장 유실되기 쉬운 원소는?

  1. Na
  2. Ca
  3. SiO2
  4. Al2O3
(정답률: 54%)
  • Na는 다른 원소들에 비해 물에 녹는 속도가 빠르기 때문에, 비가 내리거나 지하수와 접촉하는 경우 쉽게 유실될 수 있습니다. 따라서 밭이나 산림토양에서 Na가 가장 유실되기 쉬운 원소입니다. Ca, SiO2, Al2O3은 Na보다 물에 녹는 속도가 느리기 때문에 상대적으로 유실될 가능성이 적습니다.
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26. 다음 중 토양의 토성에 있어 공극률이 가장 높은 것은?

  1. 양토
  2. 세사양토
  3. 사토
  4. 식양토
(정답률: 40%)
  • 공극률이란 토양 내부의 공간 중 공기가 차지하는 비율을 말합니다. 따라서 공간이 많은 토양일수록 공극률이 높습니다. 이 중에서도 식양토는 흙 입자의 크기가 작고, 입자 간 간격이 크기 때문에 공간이 많아 공극률이 가장 높습니다. 따라서 정답은 "식양토"입니다.
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27. 본답점토함량이 10%인 논을 18cm 작토깊이의 15% 점토함량으로 조절하고자 25% 객토원으로 객토를 하고자 할 때 필요한 객토시용(톤/10a)량은 얼마인가? (단, 작토와 객토원의 가비중은 1.2, 상수는 10으로 한다.)

  1. 7.2톤
  2. 72톤
  3. 8.2톤
  4. 82톤
(정답률: 47%)
  • 논의 부설물인 작토층의 두께는 18cm이며, 작토함량은 10%이므로 작토층의 부피는 다음과 같다.

    부피 = 넓이 × 두께 = 1,000m² × 0.18m = 180m³

    논의 전체 부피는 작토층을 제외한 나머지인 객토원의 부피와 같다. 따라서 객토원의 부피는 다음과 같다.

    객토원 부피 = 논 전체 부피 - 작토층 부피
    = 1,000m² × 0.15m × (1 - 0.1) / 1.2 - 180m³
    = 100m³

    객토원의 객토함량은 25%이므로, 객토원에 필요한 객토의 양은 다음과 같다.

    객토량 = 객토원 부피 × 객토함량
    = 100m³ × 0.25
    = 25m³

    객토의 밀도는 1.2톤/m³이므로, 객토시용량은 다음과 같다.

    객토시용량 = 객토량 × 객토의 밀도 / 10
    = 25m³ × 1.2톤/m³ / 10
    = 3톤

    따라서 정답은 "72톤"이 아니라 "7.2톤"이다.
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28. 다음 중 염해지 토양에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 염해지 토양은 일반 논토양보다 Na 함량은 매우 높고, K, Mg의 함량은 낮다.
  2. 염분농도가 감소할수록 제타단위가 감소하고, 교질은 분산된다.
  3. 토양 내 규산 함량이 낮아 벼를 재배 시 규산시용이 필수적이다.
  4. 밭작물 재배 시 석고를 시용하면 교질입자의 전위를 낮출 수 있다.
(정답률: 45%)
  • 밭작물 재배 시 석고를 시용하면 교질입자의 전위를 낮출 수 있다는 이유는 석고가 토양의 pH를 상승시켜 염화물의 이온화를 억제하고, 이로 인해 교질입자의 전위를 낮추기 때문이다. 이는 염해지 토양에서 토양 구조를 개선하고 작물의 생육을 돕는 효과가 있다.
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29. 다음 중 토양유기물 분해에 적절한 조건이 아닌 것은?

  1. 혐기성 조건일 때
  2. 온도가 25 ~ 35℃ 일 때
  3. 토양산도가 중성에 가까울 때
  4. 토양수분이 -0.1 ~ -0.7 bar 수준일 때
(정답률: 67%)
  • 혐기성 조건일 때는 산소가 부족한 상태이기 때문에 토양유기물 분해에 적합하지 않습니다. 토양유기물 분해에 적절한 조건은 산소가 충분한 공기성 조건입니다.
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30. 다음 중 침식의 형태에 있어 일시에 토양의 유실이 가장 많이 일어날 수 있는 침식은?

  1. 표면침식
  2. 우곡침식
  3. 우적침식
  4. 계곡침식
(정답률: 53%)
  • 계곡침식은 강력한 물의 흐름으로 인해 계곡의 바닥이 깊게 파여지면서 많은 양의 토양이 유실될 수 있기 때문에 일시에 토양의 유실이 가장 많이 일어날 수 있는 침식이다.
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31. 다음 중 군단위 정도의 범위 또는 개개의 농장, 목장 등에 이용하고자 실시하는 조사로서 분류단위는 토양통이 사용되며 1 : 25000 축척도를 사용하는 토양조사는 무엇인가?

  1. 개략토양조사
  2. 반정밀토양조사
  3. 정밀토양조사
  4. 상내토양조사
(정답률: 83%)
  • 정밀토양조사는 군단위 정도의 범위 또는 개개의 농장, 목장 등에 이용하고자 실시하는 조사로서 분류단위는 토양통이 사용되며 1 : 25000 축척도를 사용합니다. 따라서 다른 보기인 개략토양조사, 반정밀토양조사, 상내토양조사는 이에 비해 더 크거나 작은 범위의 조사이거나, 다른 축척도를 사용하는 조사입니다.
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32. 다음 중 특이산성 토양의 특성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 활성 알루미늄의 함량이 높다.
  2. 미생물 활동으로 유기물 분해가 잘 된다.
  3. 강 하류의 배수 불량한 지역에 주로 분포한다.
  4. 토양을 건조시키면 황이 산화되어 pH 3.5 정도까지 낮아진다.
(정답률: 32%)
  • "미생물 활동으로 유기물 분해가 잘 된다."는 특이산성 토양의 특성 중 하나로 옳은 설명이다. 이는 토양 내 미생물이 활발하게 활동하여 유기물을 분해하고, 이를 통해 유익한 미량 요소들이 생성되기 때문이다.
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33. 다음 중 식물이 토양으로부터 주로 흡수하는 원소가 아닌 것은?

  1. 황
  2. 탄소
  3. 질소
  4. 마그네슘
(정답률: 60%)
  • 탄소는 식물이 토양으로부터 직접적으로 흡수하지 않습니다. 탄소는 대기 중 이산화탄소(CO2) 형태로 흡수되어 광합성 과정에서 사용됩니다. 따라서 정답은 "탄소"입니다.
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34. 다음 중 토양교질에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 입경이 1㎛ 이하인 입자를 말한다.
  2. 단위 g당 입자표면적이 미사보다 크다.
  3. 낮은 수분 보유능력을 가지고 있다.
  4. 양이온 치환능력을 가지고 있다.
(정답률: 78%)
  • "낮은 수분 보유능력을 가지고 있다."는 틀린 설명입니다. 토양교질은 입경이 작은 입자를 가지고 있어 큰 표면적을 가지며, 이로 인해 높은 수분 보유능력을 가지고 있습니다. 또한 양이온 치환능력도 가지고 있습니다.
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35. 다음 중 토성 결정과 관련되는 용어로 볼 수 없는 것은?

  1. 삼각도표
  2. 용적밀도
  3. 촉감법
  4. Stokes 공식
(정답률: 59%)
  • 용적밀도는 토성 결정과는 직접적으로 관련이 없는 물리학적인 용어이다. 토성 결정은 삼각도표, 촉감법, Stokes 공식과 관련이 있다.
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36. 다음 중 비료의 반응에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 생리적 반응이란 비료 수용액의 고유반응을 말한다.
  2. 식물에 대하여 중요한 비료반응은 화학적 반응이다.
  3. 용성인비, 토마스인비, 나뭇재는 화학적, 생리적으로 염기성 비료이다.
  4. 유기질 비료는 분해 시 생성되는 젖산, 초산 등의 유기산으로 인하여 반응이 일정한 생리적 산성비료이다.
(정답률: 57%)
  • 용성인비, 토마스인비, 나뭇재는 화학적, 생리적으로 염기성 비료이다. - 이유: 이 비료들은 수분과 반응하여 수소 이온을 방출하므로 pH가 상승하여 염기성을 띄게 된다. 이러한 염기성 비료는 토양의 pH를 높이고, 식물의 생장에 도움을 준다.
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37. 손의 감각을 이용한 토성 진단 시 수분이 포함되어 있어도 서로 뭉쳐지는 특성이 없을 뿐만 아니라 손가락을 이용하여 띠를 만들 때에도 띠를 형성하지 못하는 토성은?

  1. 양토
  2. 식양토
  3. 사토
  4. 미사질양토
(정답률: 47%)
  • 손의 감각을 이용한 토성 진단 시 수분이 포함되어 있어도 서로 뭉쳐지는 특성이 없는 것은 "사토"입니다. 이는 사토가 고온에서 형성되어 물분자가 완전히 제거되어 있기 때문입니다. 따라서 손가락으로 띠를 만들 때에도 띠를 형성하지 못합니다.
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38. 다음 중 토양에 다량 시용했을 때 질소기아현상을 가장 심하게 나타낼 수 있는 유기물은?

  1. 보릿짚
  2. 알팔파
  3. 감자
  4. 콩깻묵
(정답률: 알수없음)
  • 보릿짚은 질소를 많이 포함하고 있어서 토양에 시용하면 미생물이 이를 분해하는 과정에서 많은 양의 질소를 소비하게 되어 토양 내 질소가 부족해지기 때문입니다. 따라서 보릿짚을 다량으로 시용하면 질소기아현상이 가장 심하게 나타날 수 있습니다.
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39. 다음 중 호수나 바다의 부영양화(富營榮養化)를 일으키는 결정적 원소로만 나열된 것은?

  1. N, K
  2. N, S
  3. N, P
  4. P, K
(정답률: 63%)
  • 정답은 "N, P"입니다.

    호수나 바다의 부영양화는 주로 질소(N)과 인(P)의 과다 배출로 인해 발생합니다. 이 두 원소는 식물 성장에 필수적인 원소이기 때문에 과다 배출되면 식물이 과도하게 성장하고, 이로 인해 물의 산소 부족과 같은 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 N과 P는 호수나 바다의 부영양화를 일으키는 결정적인 원소입니다.

    반면에 K와 S는 식물 성장에 필요한 원소이지만, 과다 배출로 인해 부영양화를 일으키는 원소는 아닙니다. P와 K는 종종 함께 언급되지만, K는 부영양화를 일으키는 원소는 아니며, P와 함께 과다 배출되면 부영양화를 일으키는 원인이 됩니다. 따라서 "N, P"가 정답입니다.
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40. 다음 중 점토입자에 배위자교환에 의한 특이흡착을 하므로 토양에서 이동이 가장 어려운 성분은?

  1. P
  2. N
  3. Ca
  4. K
(정답률: 38%)
  • 정답은 "P"입니다.

    점토입자는 토양에서 이동이 어려운 입자이며, 배위자교환에 의해 특이흡착을 하게 됩니다. 이 때, 흡착이 강한 성분일수록 이동이 어렵습니다.

    따라서, "P"는 토양에서 이동이 가장 어려운 성분 중 하나입니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 다음 중 유기생산 체계의 목적과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 토양의 비옥도 유지
  2. 토양의 생물학적 활동 촉진
  3. 재생 불가능한 자원 사용의 최대화
  4. 체계 전체의 생물학적 다양성을 증진
(정답률: 60%)
  • 재생 불가능한 자원 사용의 최대화는 유기농 생산체계의 목적과 가장 거리가 먼 것입니다. 유기농 생산체계는 지속 가능한 농업을 추구하기 위해 자연 생태계와 조화를 이루며, 토양의 비옥도 유지와 생물학적 활동 촉진, 체계 전체의 생물학적 다양성 증진 등을 목적으로 합니다. 반면에 재생 불가능한 자원 사용의 최대화는 자원의 소모를 증가시키고 환경 파괴를 초래할 수 있으므로 유기농 생산체계의 목적과는 맞지 않습니다.
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42. 제초제를 쓰지 않고 친환경적으로 벼를 재배하려면 잡초 생태를 알아야 하는데 다음 중 작물과 잡초의 경합에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 만생종 품종은 초관을 빨리 형성하므로 조숙종보다 잡초에 대한 경합력이 크다.
  2. 직파 작물은 일찍 심게 되므로 육묘 이식한 작물보다 잡초에 대한 경합력이 크다.
  3. 분얼이나 분지가 많은 초형의 품종은 직립 초형을 가진 품종보다 잡초에 대한 경합력이 크다.
  4. 재식밀도를 높이고 적기에 파종하면 잡초에 대한 경합력이 작아진다.
(정답률: 39%)
  • 분얼이나 분지가 많은 초형의 품종은 직립 초형을 가진 품종보다 잡초에 대한 경합력이 크다. 이유는 분얼이나 분지가 많은 초형의 품종은 잡초와 경쟁하여 빛과 영양분을 더 많이 빨아들이기 때문이다. 따라서 이러한 품종을 재배할 경우 잡초 관리에 더욱 신경써야 한다.
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43. 다음 중 동일한 포장에서 같은 종류의 작물을 계속 재배하는 것을 무엇이라 하는가?

  1. 돌려짓기
  2. 이어짓기
  3. 사이짓기
  4. 답전윤환
(정답률: 84%)
  • 정답: 이어짓기

    이어짓기는 동일한 포장에서 같은 종류의 작물을 계속 재배하는 것을 말한다. 이는 작물의 생육환경을 일정하게 유지할 수 있어 생산성을 높일 수 있고, 작물의 품질과 수확량을 일정하게 유지할 수 있다는 장점이 있다. 반면에 돌려짓기는 작물을 일정한 주기로 포장을 바꿔가며 재배하는 것을 말하며, 이는 작물의 생육환경을 변화시켜 작물의 품질과 수확량을 높일 수 있다는 장점이 있다. 사이짓기는 여러 종류의 작물을 한 포장에 함께 재배하는 것을 말하며, 이는 작물 간의 상호작용을 통해 생산성을 높일 수 있다는 장점이 있다. 답전윤환은 작물을 재배하는 땅을 일정한 주기로 바꿔가며 재배하는 것을 말하며, 이는 작물의 피해충 발생을 예방하고 토양의 영양분을 보전할 수 있다는 장점이 있다.
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44. 다음 유기자재에서 사과밭에 발생하는 응애류와 개각충에 살포할 수 있는 자재는?

  1. 기계유제
  2. 키토산
  3. 보르도액
  4. 벤토나이트
(정답률: 47%)
  • 기계유제는 응애류와 개각충을 퇴치하는데 사용되는 유기농 농약으로, 사과밭에 발생하는 이 두 해충을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 이는 기계유제가 해충의 신경계를 마비시켜 죽음으로 이끄는 작용을 하기 때문입니다. 다른 보기들인 키토산, 보르도액, 벤토나이트는 각각 해충 방제나 병해충 방제에 사용되는 농약이지만, 응애류와 개각충을 퇴치하는데는 효과가 미미합니다.
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45. 다음 중 유기농업에서 가축분뇨로 인한 환경오염을 줄이기 위한 적극적인 대책으로 거리가 먼 것은?

  1. 액비화사업
  2. 방류화사업
  3. 퇴비화사업
  4. 메탄가스화사업
(정답률: 57%)
  • 정답: "방류화사업"

    설명: 유기농업에서 가축분뇨는 환경오염의 주요 원인 중 하나입니다. 이를 줄이기 위해 액비화사업, 퇴비화사업, 메탄가스화사업 등의 대책이 적극적으로 시행되고 있습니다. 그러나 방류화사업은 환경오염을 줄이는 대책이 아니라, 이미 발생한 오염물질을 처리하는 기술입니다. 따라서 방류화사업은 유기농업에서 가축분뇨로 인한 환경오염을 줄이기 위한 적극적인 대책이 아닙니다.
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46. 다음 중 벼 종자소독 시 냉수온탕침법을 실시할 때 가장 적절한 온탕의 물 온도는?

  1. 15℃
  2. 25℃
  3. 35℃
  4. 55℃
(정답률: 48%)
  • 가장 적절한 온탕의 물 온도는 55℃이다. 이는 벼 종자의 발아를 촉진시키기 위한 최적의 온도이기 때문이다. 또한, 이 온도에서는 벼 종자를 살균하는데 필요한 시간이 최소화되며, 벼 종자의 품질을 유지할 수 있는 온도이기도 하다. 따라서, 벼 종자소독 시에는 55℃의 냉수온탕침법을 사용하는 것이 가장 적절하다.
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47. 다음 중 친환경농자재의 종류에 있어 병해충 관리를 위하여 사용이 가능한 자재에 해당되지 않는 것은?

  1. 크롬(Cr) 처리 등 화학적 공정을 거치지 아니한 젤라틴
  2. 화학합성비누 및 합성세제는 사용하지 않은 비눗물
  3. 제충국(Chrysanthemum cinerariaefolium)에서 추출된 천연 제충국 추출물
  4. 합성첨가물이 포함되어 있지 아니한 식품 및 섬유공장의 유기적 부산물
(정답률: 62%)
  • 정답은 "합성첨가물이 포함되어 있지 아니한 식품 및 섬유공장의 유기적 부산물"입니다. 이는 친환경농자재 중 병해충 관리를 위해 사용 가능한 자재로 분해되어 자연환경에 영향을 미치지 않는 유기농 자재를 의미합니다. 합성첨가물이 포함되어 있지 않은 이유는 합성첨가물은 인공적으로 만들어진 화학물질로서 자연환경에 해로울 수 있기 때문입니다.
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48. 다음 중 우리나라 시설재배 토양의 문제점으로 볼 수 없는 것은?

  1. 염류의 집적
  2. CEC의 증가
  3. 연작장해의 발생
  4. 토양의 미생물상 악화
(정답률: 알수없음)
  • CEC의 증가는 시설재배 토양의 문제점으로 볼 수 없습니다. CEC는 토양의 흡착능력을 나타내는 지표로, 증가한다는 것은 토양이 더 많은 양의 양성이온을 흡착할 수 있다는 것을 의미합니다. 따라서 CEC의 증가는 오히려 시설재배 토양의 품질을 개선시키는 요인으로 작용할 수 있습니다.
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49. 다음 중 합성품종으로 육종하는 대표적인 작물은?

  1. 벼
  2. 배추
  3. 목초
  4. 무
(정답률: 47%)
  • 목초는 다른 작물과 달리 씨앗을 이용한 번식이 아닌 줄기를 이용한 번식이 가능하며, 이를 이용하여 합성품종으로 육종하기 용이하기 때문입니다.
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50. 다음 중 일반농가가 유기축산으로 전환하거나 유기가축이 아닌 가축을 유기농장으로 입식하여 유기축산물을 생산ㆍ판매하려는 경우 축종과 최소 사육기간이 잘못 연결된 것은?

  1. 오리(식육) : 입식 후 출하 시까지 최소 6주 이상
  2. 육계(식육) : 입식 후 출하 시까지 최소 3주 이상
  3. 돼지(식육) : 입식 후 출하 시까지 최소 3개월 이상
  4. 육우(식육) : 입식 후 출하 시까지 최소 12개월 이상
(정답률: 70%)
  • 정답은 "육계(식육) : 입식 후 출하 시까지 최소 3주 이상"입니다. 육계는 입식 후 출하까지 최소 56일(8주) 이상의 기간이 필요합니다. 돼지는 입식 후 출하 시까지 최소 3개월 이상의 기간이 필요한 이유는 돼지가 출생 후 6개월 이내에 출하되면 육질이 부족하고 맛이 좋지 않기 때문입니다. 따라서 출하 시기를 늦추어 육질을 개선하고 맛을 높이기 위해 최소 3개월 이상의 기간이 필요합니다.
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51. 다음 중 유기종자의 구비조건과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 고수량성 종자
  2. 병해충 저항성이 강한 종자
  3. 화학적 소독을 거치지 않은 종자
  4. 적어도 1세대를 유기농법적으로 재배한 작물로부터 채종된 종자
(정답률: 70%)
  • "고수량성 종자"는 유기농법으로 재배한 작물에서 채종된 것이 아니라, 일반적인 농업에서 사용되는 고수량 생산을 목적으로 개발된 종자이기 때문에 유기농법에 부합하지 않는다. 따라서 다른 보기들과는 구비조건이 다르다.
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52. 다음 중 토양미생물의 활용에 있어 세균류의 일반적 특징이 아닌 것은?

  1. 포자 형성
  2. 급속한 번식과 생장 가능
  3. 유기물의 분해속도가 빠름
  4. 일산화탄소를 산화하여 이산화탄소 배출
(정답률: 31%)
  • 세균류는 포자 형성을 하지 않는다. 포자 형성은 주로 곰팡이류나 박테리아류 중 일부에서 나타나는 생식 방식으로, 환경이 불리해지면 생존 가능성이 높은 포자를 생성하여 번식하는 것이다. 세균류는 대부분 급속한 번식과 생장이 가능하며, 유기물의 분해속도가 빠르고 일산화탄소를 산화하여 이산화탄소를 배출하는 등 다양한 기능을 가지고 있다.
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53. 다음 중 탄질비가 가장 낮은 것은?

  1. 완숙 퇴비
  2. 볏짚
  3. 밀짚
  4. 톱밥
(정답률: 39%)
  • 완숙 퇴비가 탄질비가 가장 낮은 것이다. 완숙 퇴비는 이미 분해가 진행된 비료로서, 질소와 같은 영양분이 이미 대부분 분해되어 있기 때문에 탄질비가 낮다. 반면에 볏짚, 밀짚, 톱밥은 아직 분해가 충분히 이루어지지 않은 신선한 재료이기 때문에 탄질비가 높다.
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54. 다음 중 볍씨 소독으로 방제가 가능하지 않은 병은?

  1. 잎마름선충병
  2. 키다리병
  3. 도열병
  4. 오갈병
(정답률: 38%)
  • 오갈병은 복씨 소독으로 방제가 불가능한 병입니다. 이는 오갈병균이 복씨 소독에 저항성을 가지고 있기 때문입니다. 따라서 오갈병 방제를 위해서는 다른 방법을 사용해야 합니다.
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55. 미국의 소규모 유기농가들은 대규모 유기농가들과 싸워야 하는 어려운 처지가 되었다. 이 때문에 일부 소규모 농가들은 “진정한 유기농법”을 주장하며 전국시장 대신 농장 근처의 지역에만 유기농산물을 공급하며 신선함과 품질을 강조하고 있는 운동은?

  1. CSA
  2. FDA
  3. SPS
  4. CMS
(정답률: 59%)
  • CSA는 Community Supported Agriculture의 약자로, 지역사회가 농가와 직접적으로 연결되어 유기농산물을 구매하고 지원하는 시스템을 말한다. 이는 대규모 유기농가들과 경쟁하지 않고 지역사회와 함께 지속 가능한 농업을 추구하는 방식으로, 진정한 유기농법을 지향하며 지역사회와 농가 간의 상호작용을 촉진한다.
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56. 다음 중 시설재배를 위한 시설의 기본 구비조건에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 내구연한이 길고 시설비가 적게 들어야 한다.
  2. 재배면적을 최대한 활용할 수 있어야 한다.
  3. 최악의 기상조건에도 견딜 수 있어야 한다.
  4. 환경조건이 좋으면 재배가 저절로 된다.
(정답률: 72%)
  • "환경조건이 좋으면 재배가 저절로 된다."는 틀린 설명입니다. 환경조건이 좋더라도 적절한 관리와 제어 없이는 재배가 원활하게 이루어지지 않습니다. 따라서 시설재배를 위한 시설의 기본 구비조건은 내구연한이 길고 시설비가 적게 들어야 하며, 재배면적을 최대한 활용할 수 있어야 하며, 최악의 기상조건에도 견딜 수 있어야 합니다.
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57. 다음 중 특성이 다른 작물의 조합에 따른 윤작의 효과와 가장 거리가 먼 것은?

  1. 토양 병충해를 경감시킬 수 있다.
  2. 작물의 양분수지상 균형이 이루어지고 염기균형이 유지된다.
  3. 환원 가능한 유기물의 생산을 통한 토양유기물의 감소 및 뿌리혹에 의한 토양질소의 생산이다.
  4. 토양의 물리성 및 미생물상을 개선하여 토양양분의 유효화를 증가시키고 근계를 발달시켜 토양에 존재하는 양분의 흡수능력을 증대시킨다.
(정답률: 47%)
  • 정답은 "환원 가능한 유기물의 생산을 통한 토양유기물의 감소 및 뿌리혹에 의한 토양질소의 생산이다."입니다. 이유는 다른 보기들은 모두 토양의 건강을 유지하고 향상시키는 효과를 갖지만, 이 보기는 토양질소의 생산을 감소시키는 효과를 갖기 때문입니다. 환원 가능한 유기물은 토양의 유기물을 분해하여 토양질소를 생성하는데, 이 보기는 이러한 과정을 방해하여 토양질소의 생산을 감소시키는 효과를 갖습니다.
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58. 다음 중 유기축산물의 질병관리에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 약초 및 천연물질을 이용하여 치료를 할 수 있다.
  2. 생산성 촉진을 위해서 성장촉진제 및 호르몬제를 사용할 수 있다.
  3. 가축의 기생충감염 예방을 위하여 구충제 사용과 가축전염병이 발생하거나 퍼지는 것을 막기 위한 예방백신을 사용할 수 있다.
  4. 적정한 예방관리에도 불구하고 질병이 발생한 경우 수의사의 처방에 따라 질병을 치료할 수 있으며, 이 경우 동물용의약품을 사용한 가축은 해당 약품 휴약기간의 2배가 지나야 유기축산물로 인정할 수 있다.
(정답률: 82%)
  • "생산성 촉진을 위해서 성장촉진제 및 호르몬제를 사용할 수 있다."가 틀린 설명입니다. 유기축산물 생산에서는 성장촉진제 및 호르몬제 사용이 금지되어 있습니다. 이유는 이러한 약물이 인체에 유해하거나 환경오염을 일으킬 수 있기 때문입니다. 따라서 유기축산물 생산에서는 천연 방식으로 생산하고, 약초나 천연물질을 이용하여 질병을 예방하고 치료하는 것이 일반적입니다.
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59. 다음 중 녹비작물의 토양 혼입과 관련한 설명으로 옳은 것은?

  1. 녹비작물의 수확적기는 종실의 완숙기이다.
  2. 녹비작물의 토양 내 분해속도는 늙은 시기에 수확한 것이 어린 시기에 수확한 것보다 빠르다.
  3. 녹비작물을 완숙기에 수확했다면 길게 절단하여 토양에 혼입하는 것이 좋다.
  4. 녹비작물을 토양에 혼입한 후 후작물을 파종하는 시기는 혼입 후 2~3주 정도가 좋다.
(정답률: 67%)
  • 녹비작물을 토양에 혼입한 후 후작물을 파종하는 시기는 혼입 후 2~3주 정도가 좋다. 이유는 녹비작물이 토양에서 분해되어 영양분을 제공하기 시작하기 때문이다.
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60. 다음 중 유기농업의 병충해 방제에 있어 경종적 방제법으로 볼 수 없는 것은?

  1. 품종의 선택
  2. 병원 미생물 이용
  3. 종자의 선택
  4. 수확물의 건조
(정답률: 69%)
  • 정답: "병원 미생물 이용"

    설명: 유기농업에서는 화학적인 방제를 사용하지 않기 때문에 경종적 방제법을 사용하여 병충해를 예방하거나 제어합니다. 이 중 "품종의 선택", "종자의 선택", "수확물의 건조"는 경종적 방제법으로 볼 수 있습니다. 하지만 "병원 미생물 이용"은 경종적 방제법이 아닙니다. 병원 미생물은 병충해를 제어하기 위해 사용되는 생물학적 방제법으로 분류됩니다.
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4과목: 유기식품 가공.유통론

61. 아이스크림 제조 시 균질의 목적이 아닌 것은?

  1. 지방 응집 방지
  2. 기포성 억제
  3. 숙성기간 단축
  4. 증용률 향상
(정답률: 48%)
  • 기포성 억제는 아이스크림 제조 시 균질의 목적이 아닙니다. 이는 아이스크림 내부에 공기가 형성되는 것을 방지하여 제품의 질감과 맛을 개선하기 위한 것입니다. 다른 보기들은 모두 아이스크림 제조 시 균질을 유지하고 제품의 품질을 향상시키기 위한 목적으로 사용됩니다.
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62. 유기농산물의 유통경로로 가장 활용되지 않는 경로는?

  1. 생산자(단체) - 소비자(단체)
  2. 생산자(단체) - 생협소비자단체 - 소비자
  3. 생산자(단체) - 산지시장 - 도매시장 - 소비자
  4. 생산자(단체) - 전문직판장 - 소비자
(정답률: 65%)
  • 유기농산물은 일반적인 농산물과 달리 생산량이 적고 가격이 비싸기 때문에 대규모 유통경로에서는 유통비용이 높아지는 단점이 있다. 따라서 생산자(단체) - 산지시장 - 도매시장 - 소비자 경로는 유기농산물의 생산량과 가격에 적합한 유통경로로 활용되고 있으며, 다른 경로들은 생산량이 적어 유통비용이 높아지거나 소비자의 수요를 충족시키기 어려운 단점이 있다.
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63. 유기식품의 가스충전포장에 일반적으로 사용되는 가스 성분 중 호기성뿐만 아니라 혐기성균에 대해서도 정균작용을 나타내며, 고농도 사용 시 제품에 이미, 이취를 발생시킬 수 있는 가스성분은?

  1. 산소
  2. 질소
  3. 탄산가스
  4. 아황산가스
(정답률: 70%)
  • 탄산가스는 혐기성균에 대해서도 정규작용을 나타내며, 고농도 사용 시 제품에 이취를 발생시킬 수 있기 때문입니다.
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64. 식품의 동결속도에 미치는 영향이 가장 적으며, 동결속도식(Plank식)에서도 직접적으로 사용되지 않는 인자는?

  1. 식품 의 온도
  2. 식품의 양
  3. 식품 의 밀도
  4. 냉매의 온도
(정답률: 50%)
  • 식품의 양은 동결속도에 영향을 미치지 않는다. 동결속도는 냉매의 온도, 식품의 온도, 식품의 밀도와 관련이 있으며, Plank식에서도 이들 인자들이 직접적으로 사용된다. 따라서 정답은 "식품의 양"이다.
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65. 농산물 수요의 법칙의 예외 사항에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 기펜재 : 소득이 증가하고 열등재 가격이 하락하면 열등재 수요가 감소한다.
  2. 가수요 : 가격이 더욱 상승하리라 예상되는 경우 사전 매점현상으로 수요량이 증가한다.
  3. 위풍재 : 단순히 부유함을 과시하기 위한 재화로 값이 비싸면 더 잘 팔린다.
  4. 중간재 : 습관이나 체면 때문에 소비가 이루어지는 경우에 발생한다.
(정답률: 58%)
  • "중간재 : 습관이나 체면 때문에 소비가 이루어지는 경우에 발생한다."가 틀린 것이 아니라 옳은 것입니다. 중간재는 소비자들이 습관이나 체면 등의 이유로 구매하는 경우가 많아서 수요가 감소하지 않는 예외적인 경우입니다.
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66. 다음 중 식품 부패에 영향을 주는 주요 인자가 아닌 것은?

  1. 온도
  2. 색깔
  3. 수분
  4. pH
(정답률: 67%)
  • 색깔은 식품의 맛이나 영양성과는 관련이 없으며, 식품 부패에 직접적인 영향을 주지 않기 때문에 주요 인자가 아니다. 따라서 정답은 "색깔"이다.
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67. 방사선 피폭과 관련한 식품위생에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 방사능 물질이 대기로 방출되어 낙진 또는 비를 통해 토양이나 해양을 오염시키며, 이러한 환경에 의해 농·수·축산물에 흡수 축적된 방사능 물질이 인체에 흡수된다.
  2. 잎 표면이 위를 향하며 잎이 넓은 채소류는 다른 채소에 비하여 비교적 높은 농도의 방사능물질이 검출된다.
  3. 식품 중의 방사성물질 오염 여부를 검사하는 항목은 세슘(134CS + 137CS), 스트론튬(90Sr)이다.
  4. 다시마와 미역 등에는 요오드가 함유되어 있으나, 함유되는 안정 요오드량이 적고 일정하지 않아 피폭 예방에 대한 효과는 미미하다.
(정답률: 54%)
  • "식품 중의 방사성물질 오염 여부를 검사하는 항목은 세슘(134CS + 137CS), 스트론튬(90Sr)이다."가 틀린 설명입니다. 방사성물질 중 다른 핵종들도 검사 대상에 포함될 수 있습니다.
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68. 조개류의 독성물질에 대한 설명으로 옳은 것을 모두 고르면?

  1. (ㄱ), (ㄴ)
  2. (ㄴ), (ㄷ)
  3. (ㄱ), (ㄷ)
  4. (ㄷ), (ㄹ)
(정답률: 54%)
  • 조개류의 독성물질은 주로 (ㄱ) 산성성분과 (ㄷ) 식중독균을 포함하고 있기 때문에, (ㄱ)과 (ㄷ)이 모두 옳은 설명이다. (ㄴ)은 조개류의 독성물질과는 관련이 없는 내용이고, (ㄹ)은 문제에서 언급되지 않았다. 따라서 정답은 "(ㄱ), (ㄷ)"이다.
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69. 식품 가공 및 저장에 관한 설명 중 틀린 것은?

  1. 유기식품가공이라 함은 식품 원재료를 화학적 또는 생물학적인 방법은 사용하지 않고 물리적인 방법으로 처리를 하여 품질과 보존성을 향상시키는 것을 말한다.
  2. 식품의 저장이라 함은 식품 원재료를 그대로 혹은 가공하여 변질, 부패 등 여러 가지 해를 방지할 수 있도록 처리하여 보존성을 높이는 것을 말한다.
  3. 식품을 가공하는 목적은 식품의 맛, 영양가 등을 높이고 보존기간을 연장하거나 장기화시킴으로써 식품의 이용범위를 확대하고, 식품의 가치를 증가시키는데 있다.
  4. 식품의 저장방법에는 당, 염, 산 등을 이용한 화학적 보존, 발효 등에 의한 생물학적 보존 및 열처리, 건조, 농축 냉장, 냉동, 포장 등의 물리적 보존의 방법 등이 있다.
(정답률: 59%)
  • 정답은 "유기식품가공이라 함은 식품 원재료를 화학적 또는 생물학적인 방법은 사용하지 않고 물리적인 방법으로 처리를 하여 품질과 보존성을 향상시키는 것을 말한다."이다. 이유는 유기식품가공은 생물학적인 방법을 사용하지 않는 것이 아니라, 화학적인 방법만 사용하지 않는 것이다. 유기식품가공에는 열처리, 건조, 냉장, 냉동, 포장 등의 물리적 보존 방법도 포함된다.
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70. 식품위생법에 근거하여 식품 취급에 종사할 수 없는 질병이 아닌 것은?

  1. 감염성 결핵
  2. 장출혈성대장균감염증
  3. 세균성이질
  4. 유행성이하선염
(정답률: 67%)
  • 유행성이하선염은 식품을 통해 감염되는 질병이 아니기 때문에 식품 취급에 종사할 수 있는 질병입니다. 감염성 결핵, 장출혈성대장균감염증, 세균성이질은 식품을 통해 감염될 수 있는 질병이므로 식품 취급에 종사할 수 없습니다.
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71. 벤조피렌에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 국제암연구소에서는 발암물질로 분류하고 있다.
  2. 지방함유 식품과 불꽃이 직접 접촉할 때 가장 많이 생성된다.
  3. 3개의 아민 작용기를 가지고 있고, 잔류기간이 짧다.
  4. 탄수화물, 단백질, 지방 등이 불완전 연소되어 생성된다.
(정답률: 69%)
  • 3개의 아민 작용기를 가지고 있고, 잔류기간이 짧다는 설명이 틀렸습니다. 벤조피렌은 4개의 아민 작용기를 가지고 있으며, 잔류기간이 상대적으로 길다는 특징이 있습니다.
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72. 우유의 성분 조성에 영향을 미치는 인자에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 초유는 단백질, 지방 및 회분 함량이 많고 유당 함량이 적다.
  2. 같은 품종, 같은 환경에서 사육하더라도 지방 함량의 차이가 크게 날 수 있다.
  3. 착유 초기에는 지방 함량이 높고 착유 종료 시에는 지방 함량이 낮다.
  4. 조사료의 양이 부족하면 지방률이 현저히 감소한다.
(정답률: 43%)
  • "착유 초기에는 지방 함량이 높고 착유 종료 시에는 지방 함량이 낮다." 인 이유는, 우유의 지방 함량은 착유 초기에는 새끼 동물의 성장을 위해 더 많이 필요하기 때문에 높게 나타나고, 착유 종료 시에는 새끼 동물의 성장이 멈추면서 지방 함량이 낮아지기 때문입니다.
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73. MAP 포장방법에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 피포장물을 플라스틱 필름이나 피막제로 코팅한다.
  2. 포장지 내부의 가스조성이 저산소, 고탄산가스 농도로 변화된다.
  3. 호흡작용, 증산작용은 억제되나 에틸렌 생성은 촉진된다.
  4. 과습으로 인한 부패나 산소부족에 따른 호흡장해가 발생할 수 있다.
(정답률: 59%)
  • "포장지 내부의 가스조성이 저산소, 고탄산가스 농도로 변화된다."가 틀린 설명입니다.

    호흡작용과 증산작용은 식물이나 과일 등이 숙성되면서 방출되는 가스인 에틸렌을 억제하는 역할을 합니다. 따라서 MAP 포장 방법은 제품의 유통기한을 연장시키는 데 효과적입니다. 그러나 MAP 포장 방법에서는 포장지 내부의 가스 조성을 일정하게 유지하기 위해 산소 농도를 낮추고 탄산가스 농도를 높이는 등의 작업을 수행합니다. 이러한 가스 조성은 부패나 산소 부족에 따른 호흡장해를 방지하기 위한 것입니다. 따라서 "포장지 내부의 가스조성이 저산소, 고탄산가스 농도로 변화된다."는 설명은 틀린 것입니다.
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74. 100℃의 물 1g을 냉동하여 0℃의 얼음으로 만들 경우 냉동 부하는 얼마인가? (단, 에너지 손실은 없다고 가정하며 물의 비열 1cal/g℃, 수증기의 잠열 540cal/g, 얼음의 잠열 80cal/g이다.)

  1. 80cal
  2. 100cal
  3. 180cal
  4. 720cal
(정답률: 67%)
  • 물이 100℃에서 0℃로 냉각되는 과정에서는 물의 온도가 1℃씩 내려가면서 1g당 1cal의 열이 방출된다. 따라서 100℃에서 0℃로 냉각되는 과정에서는 100cal의 열이 방출된다.

    그리고 냉각된 물이 0℃에서 얼음으로 변하는 과정에서는 물의 상태 변화가 일어나므로, 1g의 물이 얼음으로 변할 때는 80cal의 열이 방출된다.

    따라서 물 1g을 냉동하여 0℃의 얼음으로 만들 경우, 총 냉동 부는 100cal + 80cal = 180cal이 된다.
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75. 다량의 열변성이 일어나기 쉬운 유제품이나 주스 등의 액체를 가열, 냉각, 살균하는데 널리 사용하는 열교환기는?

  1. 재킷형 열교환기
  2. 코일형 열교환기
  3. 보테이터식 표면 긁기 열교환기
  4. 판상식 열교환기
(정답률: 60%)
  • 판상식 열교환기는 많은 표면적을 가진 판을 적층시켜 열을 전달하는 방식으로, 대량의 액체를 빠르게 가열, 냉각, 살균할 수 있어 유제품이나 주스 등의 액체 처리에 적합합니다. 또한, 청소와 유지보수가 용이하며, 고압 및 고온에서도 사용이 가능합니다.
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76. 면 분류상 중화면이 해당되는 것은?

  1. 선절 면류
  2. 압축 면류
  3. 즉석 면류
  4. 신연 면류
(정답률: 54%)
  • 중화면은 밀가루와 물의 비율이 1:1로 중화된 면을 말한다. 따라서 "신연 면류"가 해당된다.
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77. 유기식품 가공시설에서 유해생물을 차단하는 방식이 아닌 것은?

  1. 전동청소기 사용
  2. 모기약 살포
  3. 서식처와 먹이 제거
  4. 벽의 틈이나 구멍 밀폐
(정답률: 91%)
  • 유기식품 가공시설에서 유해생물을 차단하는 방식은 주로 예방적인 방법으로서, 서식처와 먹이 제거, 벽의 틈이나 구멍 밀폐, 전동청소기 사용 등이 있습니다. 하지만 모기약 살포는 유해생물을 차단하는 방식이 아닙니다. 모기약은 모기를 죽이는 것이지, 다른 유해생물을 막는 것이 아니기 때문입니다. 따라서 모기약 살포는 유기식품 가공시설에서는 적절하지 않은 방법입니다.
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78. 농식품의 물류기능이 아닌 것은?

  1. 수송
  2. 저장
  3. 가공
  4. 거래
(정답률: 57%)
  • 농식품의 물류기능 중 거래는 실제로 물류기능이 아닙니다. 거래는 농산물을 구매하거나 판매하는 과정으로, 물류기능은 농산물을 운송하고 저장하며 가공하는 것을 말합니다. 따라서 거래는 물류기능이 아닙니다.
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79. 농산물 가격의 파동이 심한 이유에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 생산에 많은 시간이 소요되어 수요와 공급의 불균형을 심화시킨다.
  2. 수요가 급증할 경우 공급의 비탄력성으로 물량이 바로 증가하지 못하기 때문에 가격이 급등한다.
  3. 초과 수요 발생 시 후발 생산자들이 생산한 농산물의 공급물량으로 인해 초과공급 현상이 발생하여 가격은 더욱 상승한다.
  4. 가격 급등 시 새로운 생산자가 생겨도 재배기간 중에 농산물 가격이 계속 상승함에 따라 계속적인 가격상승이 발생한다.
(정답률: 77%)
  • "초과 수요 발생 시 후발 생산자들이 생산한 농산물의 공급물량으로 인해 초과공급 현상이 발생하여 가격은 더욱 상승한다." 인 이유가 틀린 것입니다.

    실제로는 초과 수요 발생 시 후발 생산자들이 생산한 농산물의 공급물량으로 인해 초과공급 현상이 발생하여 가격은 하락하는 것이 일반적입니다. 이는 공급이 수요보다 많아지면 가격 경쟁이 심화되어 가격이 하락하게 되기 때문입니다.
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80. 김치가 제조 공정상 상대적으로 위생적인 측면에서 안전한 이유에 해당하는 것은?

  1. 원료의 세척, 소금첨가, 젖산균 번식
  2. 소금첨가, 미생물번식, 억제물질 첨가, 설탕첨가
  3. 설탕첨가, 미생물번식, 억제물질 첨가, 원료의 세척
  4. 냉장보관, 고초균 번식, 저장용기의 살균
(정답률: 84%)
  • 김치 제조 과정에서 원료의 세척, 소금첨가, 젖산균 번식이 안전한 이유는 다음과 같다.

    1. 원료의 세척: 김치 제조에 사용되는 원료들은 농사를 짓는 도중에 땅 속에서 자라기 때문에 땅에 묻힌 먼지나 오염물질이 묻어있을 수 있다. 따라서 원료를 깨끗하게 세척해야 김치가 안전하게 제조될 수 있다.

    2. 소금첨가: 김치 제조에서 가장 중요한 역할을 하는 것은 소금이다. 소금은 김치에 미생물이 번식하는 것을 억제하고, 김치를 오랫동안 보존할 수 있게 해준다. 또한 소금은 김치에 들어있는 미생물을 죽여서 김치를 더욱 안전하게 만들어준다.

    3. 젖산균 번식: 김치 제조 과정에서 발생하는 젖산균은 김치의 맛과 향을 형성하는 데 중요한 역할을 한다. 또한 젖산균은 유해한 미생물을 억제하고 김치를 안전하게 보존할 수 있게 해준다. 따라서 김치 제조 과정에서 젖산균이 번식하는 것은 김치를 안전하게 만드는 데 중요한 역할을 한다.
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5과목: 유기농업관련 규정

81. 다음 중 유기가공식품인증제도 운영지침상 관련 인증기준에 따라 “유기가공식품” 인증을 받은 사업자가 인증품에 표시하여야 하는 사항과 관련이 가장 적은 것은?

  1. 도형
  2. 작업자명
  3. 인증번호
  4. 인증기관명
(정답률: 67%)
  • 유기가공식품 인증을 받은 사업자가 인증품에 표시하여야 하는 사항은 인증번호, 인증기관명, 그리고 유기농 인증 마크(도형)입니다. 작업자명은 인증과는 직접적인 관련이 없는 사항이므로 관련이 가장 적습니다.
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82. 유기식품의 생산·가공·표시·유통에 관한 Codex 가이드라인에서 규정한 용어의 정의로 적합하지 않은 것은?

  1. “인증기관”은 권한을 갖는 공식 정부기관을 말한다.
  2. “농산물/농산물계 제품”은 인간의 섭취 또는 동물 사료용으로 판매되는 모든 가공, 비가공 제품을 말한다.
  3. “검사”란 요건에 부합하는지 확인하기 위해 식품, 원료, 가공, 유통의 관리체계 또는 식품을 검사하는 것을 말한다. 유기식품 검사에는 최종제품 시험 및 생산, 가공체계 검사도 포함된다.
  4. “인증”이란 식품이나 식품 통제체계가 요건과 일치한다는 것을 공식 인증기관이나 공인 인증기관이 서면 또는 이와 동등한 효력을 갖는 수단으로 보증하는 것을 말한다.
(정답률: 65%)
  • 정답은 "“인증기관”은 권한을 갖는 공식 정부기관을 말한다." 이다. 인증기관은 공식 정부기관일 필요는 없으며, 공인된 민간 기관도 인증기관이 될 수 있다.
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83. 다음 중 유기농산물 함량에 따른 표시기준의 표시방법으로 틀린 것은 ?

  1. 유기농산물 100% 사용한 식품은 “유기 100%”라는 용어를 제품명에 사용할 수 있다.
  2. 95% 이상 유기농산물인 식품은 “유기”라는 용어를 제품의 어느 장소에도 표시할 수 있다.
  3. 70% 이상 95% 미만 유기농산물인 식품은 최종 제품에 남아있는 원재료의 70% 이상 95% 미만이 유기농산물이어야 한다.
  4. 70% 미만 유기농산물인 식품은 해당 원재료명의 일부로 “유기”라는 용어를 표시할 수 있으며, 주표시면을 제외한 표시면에 표시할 수 있다.
(정답률: 65%)
  • "70% 미만 유기농산물인 식품은 해당 원재료명의 일부로 “유기”라는 용어를 표시할 수 있으며, 주표시면을 제외한 표시면에 표시할 수 있다."가 틀린 것이 아니라 옳은 것입니다. 이유는 70% 미만 유기농산물을 사용한 제품은 유기농산물 함량을 표시할 수 없지만, 해당 원재료명의 일부로 "유기"라는 용어를 표시할 수 있습니다. 이 표시는 주표시면을 제외한 표시면에 표시할 수 있습니다.
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84. 유기식품의 생산ㆍ가공ㆍ표시ㆍ유통에 관한 Codex 가이드라인에서 유기 생산의 원칙 중 가축 및 가축제품에 있어 양봉 및 꿀벌 제품의 병충해 관리를 위해 허용되는 것이 아닌 것은?

  1. 포름산
  2. 순수 니코틴
  3. 유황
  4. 증기와 직사 화염
(정답률: 75%)
  • 유기식품의 생산ㆍ가공ㆩ표시ㆍ유통에 관한 Codex 가이드라인에서 유기 생산의 원칙 중 가축 및 가축제품에 있어 양봉 및 꿀벌 제품의 병충해 관리를 위해 허용되는 것이 아닌 것은 "순수 니코틴"입니다. 이는 유기농 생산에서 사용되는 농약으로, 인체에 매우 유해하며 생태계에도 악영향을 미칩니다. 따라서 유기농 생산에서는 자연적인 방법으로 해충을 관리하고, 화학적인 방법은 최소화해야 합니다.
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85. 유기식품의 생산·가공·표시·유통에 관한 Codex 가이드라인에서 유기 생산의 원칙 중 식물과 식물제품에 있어 토양의 비옥도와 생물활동의 유지ㆍ증진시키는 방법으로 적절하지 않은 것은?

  1. 두과작물을 다년간 윤작한다.
  2. 녹비작물을 다년간 윤작한다.
  3. 천근성작물을 다년간 윤작한다.
  4. 미생물이나 식물성분으로 만든 제품을 사용하여 퇴비화를 촉진시킨다.
(정답률: 72%)
  • 정답: "천근성작물을 다년간 윤작한다."

    설명: 천근성작물은 토양의 영양분을 다소 많이 필요로 하기 때문에 다년간 윤작하면 토양의 영양분을 고갈시킬 수 있습니다. 따라서 유기 생산의 원칙에 부합하지 않습니다.
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86. 식품산업진흥법에 따라 우수식품인증을 받은 식품의 품질수준의 유지와 소비자보호를 위하여 필요하다고 인정되는 경우 관련 담당자로 하여금 사후관리로 실시할 수 있도록 한 것은?

  1. 종사자의 위생교육 이수사항 점검
  2. 우수식품인증기준에의 적합성의 조사
  3. 인증을 획득한 자의 관계장부 또는 서류의 열람
  4. 인증을 받은 식품의 시료를 수거하여 조사를 하거나 전문시험연구기관 등에 시험의뢰
(정답률: 38%)
  • 식품산업진흥법에 따라 우수식품인증을 받은 식품의 품질수준의 유지와 소비자보호를 위해 필요한 사후관리 중 하나는 종사자의 위생교육 이수사항 점검입니다. 이는 종사자들이 식품 위생과 관련된 교육을 받았는지를 확인하여 식품의 안전성을 유지하기 위한 조치입니다. 다른 보기들은 우수식품인증기준에 적합성의 조사, 인증을 획득한 자의 관계장부 또는 서류의 열람, 인증을 받은 식품의 시료를 수거하여 조사를 하거나 전문시험연구기관 등에 시험의뢰와 같은 사후관리 조치들입니다.
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87. 식품산업진흥법의 유기가공식품의 인증기준에 있어 유기원료 비율의 계산법에 관한 설명으로 적합하지 않은 것은?

  1. 가공보조제 등 최종제품에 잔류하지 않는 것도 그 중량을 포함한다.
  2. 유기원료의 비율은 물과 소금을 제외한 제품의 중량에 대한 유기원료 중량의 비율과 같다.
  3. 원료 및 첨가물 중량의 계측 시점은 해당 원료가 가공공정에 투입되는 시점을 기준으로 한다.
  4. 유기원료의 비율계산은 유기가공식품의 생산에 투입된 모든 원료의 중량, 첨가물의 중량을 기초로 하여 계산한다.
(정답률: 75%)
  • "가공보조제 등 최종제품에 잔류하지 않는 것도 그 중량을 포함한다."가 적합하지 않은 설명입니다. 이유는 유기가공식품의 인증기준에서는 유기원료의 비율을 계산할 때 가공보조제 등 최종제품에 잔류하지 않는 것은 제외하기 때문입니다. 따라서 유기원료의 비율 계산 시 해당 원료가 가공공정에 투입되는 시점을 기준으로 하며, 가공보조제 등 최종제품에 잔류하지 않는 것은 제외합니다.
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88. 친환경농업육성법에 의한 친환경농업육성계획에 포함되어야 하는 내용이 아닌 것은?

  1. 농업의 공익적 기능 증대 방안
  2. 육성계획 추진 재원의 조달 방안
  3. 유전자변형농산물의 표시 실태 및 개선방안
  4. 친환경농산물의 생산ㆍ유통의 활성화 및 소비촉진 방안
(정답률: 77%)
  • 유전자변형농산물의 표시 실태 및 개선방안은 친환경농업육성법에 의한 친환경농업육성계획에 포함되어서는 안 되는 내용입니다. 이는 친환경농업과는 관련이 없는 내용이기 때문입니다.
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89. 친환경농업육성법 시행규칙에 의한 친환경농산물의 인증기준에서 유기농림산물의 병해충 및 잡초의 방제ㆍ조절방법으로 틀린 것은?

  1. 멀칭ㆍ예취 및 화염제초
  2. 덫ㆍ울타리ㆍ빛 및 소리와 같은 기계적 통제
  3. 식물ㆍ농장퇴비 및 돌가루 등에 의한 생체역학적 수단
  4. 일반 농자재를 적극적으로 사용한 후 기계적인 방법을 제외하고 물리적인 방법으로만 방제
(정답률: 알수없음)
  • 정답: "일반 농자재를 적극적으로 사용한 후 기계적인 방법을 제외하고 물리적인 방법으로만 방제"

    해설: 유기농림산물의 병해충 및 잡초 방제ㆍ조절 방법으로는 멀칭ㆍ예취 및 화염제초, 덫ㆍ울타리ㆍ빛 및 소리와 같은 기계적 통제, 식물ㆍ농장퇴비 및 돌가루 등에 의한 생체역학적 수단이 포함됩니다. 일반 농자재를 적극적으로 사용한 후 기계적인 방법을 제외하고 물리적인 방법으로만 방제하는 것은 올바르지 않은 내용입니다.
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90. 친환경농업육성법 시행규칙에 의한 친환경농산물의 인증기준에서 유기농림산물의 재배포장은 목초를 제외한 다년생 작물의 경우 얼마의 전환기간 이상 일정 규정에 따른 재배방법을 준수해야 하는가?

  1. 최초 수확 전 1년의 기간
  2. 최초 수확 전 3년의 기간
  3. 최초 수확 후 1년의 기간
  4. 최초 수확 후 3년의 기간
(정답률: 65%)
  • 유기농림산물의 재배포장은 최초 수확 전 3년의 기간 이상 일정 규정에 따른 재배방법을 준수해야 합니다. 이는 유기농으로 전환하는 농가가 환경오염물질 등을 제거하고 토양의 생태계를 회복하기 위해 충분한 시간이 필요하기 때문입니다. 따라서 최초 수확 전 3년의 기간을 준수해야 인증을 받을 수 있습니다.
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91. 식품산업진흥법 시행규칙상 유기가공식품의 인증에 있어 유기적 취급의 기준 중 기록 및 접근보장에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 사업자는 유기식품의 취급 전반에 관한 기록을 작성하여야 하며, 최소한 2년간 보존하여야 한다.
  2. 사업자는 가공과 유통의 유기적 관리체계를 구축하기 위하여 문서화된 계획을 수립하여야 하며, 해당 유기취급계획을 인증기관과 협의하여야 한다.
  3. 사업자는 가공, 포장, 저장, 운송, 판매 그 밖에 취급에 관한 유기적 관리 지침을 문서로 작성하고 보존하여야 한다.
  4. 사업자는 유기원료, 첨가물, 보조제, 세척제 그 밖에 투입자재의 구매, 입고, 출고, 사용에 관한 기록을 작성하고 보존하여야 한다.
(정답률: 50%)
  • "사업자는 유기식품의 취급 전반에 관한 기록을 작성하여야 하며, 최소한 2년간 보존하여야 한다."이 부분이 틀린 것은 아닙니다. 이 부분은 유기가공식품의 인증에 있어 유기적 취급의 기준 중 하나로, 사업자는 유기식품의 취급 전반에 관한 기록을 작성하고 최소한 2년간 보존하여야 합니다. 이 기록은 인증기관의 검사나 감사 시 제출해야 하며, 유기식품의 원료, 생산, 가공, 유통, 판매 등 모든 단계에서의 기록을 포함합니다. 이를 통해 유기식품의 추적성을 확보하고, 소비자의 안전성을 보장하기 위함입니다.
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92. 유기식품의 생산ㆍ가공ㆍ표시ㆍ유통에 관한 Codex 가이드라인에 따라 유기농법으로 전환하는 과정에 있는 제품은 유기농법을 사용하여 생산하기 시작한 후 얼마의 기간이 지나야“유기농법으로 전환 도중” 이라는 표시를 할 수 있는가?

  1. 6개월
  2. 12개월
  3. 24개월
  4. 36개월
(정답률: 65%)
  • Codex 가이드라인에 따르면 유기농법으로 전환하는 과정에 있는 제품은 유기농법을 사용하여 생산하기 시작한 후 최소 12개월의 기간이 지나야 “유기농법으로 전환 도중” 이라는 표시를 할 수 있습니다. 이는 유기농법으로 전환하는 과정에서 환경오염물질이나 합성비료 등이 아직도 토양에 남아있을 수 있기 때문에, 이러한 물질들이 완전히 분해되고 토양이 정화되는 시간이 필요하기 때문입니다.
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93. 친환경농업육성법상 농림수산식품부장관은 관계 중앙행정기관의 장과 협의하여 몇 년마다 친환경농업의 발전을 위한 친환경농업 육성계획을 세워야 하는가?

  1. 2년
  2. 3년
  3. 5년
  4. 10년
(정답률: 94%)
  • 친환경농업은 지속적인 관리와 시간이 필요한 작업이기 때문에, 단기적인 계획보다는 장기적인 계획이 필요합니다. 따라서, 친환경농업의 발전을 위한 친환경농업 육성계획은 5년마다 세워야 합니다. 이는 충분한 시간을 가지고 계획을 수립하고, 그에 따른 효과를 확인할 수 있는 기간이기 때문입니다.
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94. 다음 중 친환경농업육성법에서 규정하는 부정행위에 해당하지 않는 것은?

  1. 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 친환경농산물 인증 취득
  2. 인증품에 인증품이 아닌 농산물을 혼합하여 판매
  3. 인증품이 아닌 농산물을 관련 규정에 따라 친환경농산물로 광고
  4. 인증품이 아닌 농산물에 대하여 친환경농산물 표시와 유사한 외국어 표시 삭제
(정답률: 92%)
  • 인증품이 아닌 농산물에 대하여 친환경농산물 표시와 유사한 외국어 표시 삭제는 부정행위에 해당하지 않는다. 이는 친환경농산물 표시와 유사한 외국어 표시가 소비자를 혼란스럽게 만들 수 있기 때문에, 이를 삭제함으로써 소비자의 혼란을 방지하고 친환경농산물의 신뢰성을 높이기 위한 조치이다.
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95. 다음 중 친환경농산물의 표시문자로 틀린 것은?

  1. 유기농산물(전환기)
  2. 유기재배농산물
  3. 천연축산물
  4. 무농약공산물
(정답률: 62%)
  • 정답: "천연축산물"

    이유: "천연축산물"은 친환경 농산물의 표시문자가 아닙니다. "천연축산물"은 축산물 중 인공적인 처리나 첨가물을 사용하지 않은 제품을 의미합니다. 따라서, 올바른 친환경 농산물의 표시문자는 "유기농산물(전환기)", "유기재배농산물", "무농약공산물"입니다.
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96. 유기식품의 생산ㆍ가공ㆍ표시ㆍ유통에 관한 Codex 가이드라인에서의 유기생산체계 목적과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 체계 전체의 생물학적 다양성을 감축한다.
  2. 현지 농업 쳬계에서는 재생 가능한 자원에 의존한다.
  3. 어느 농장이든 전환기만 거치면 유기농장으로 자리 잡을 수 있게 한다.
  4. 농경의 결과로 야기되는 모든 형태의 토양, 물, 대기오염을 최소화 하고 토양, 물, 대기의 건강한 사용을 조장한다.
(정답률: 75%)
  • "어느 농장이든 전환기만 거치면 유기농장으로 자리 잡을 수 있게 한다."가 가장 거리가 먼 것이다. 이유는 유기농 생산체계는 일정한 기준과 절차를 따라야 하며, 유기농 인증을 받기 위해서는 일정한 기간 동안 유기농 생산 방식을 실시하고 인증 기관의 검사를 통과해야 한다. 따라서 어느 농장이든 간에 쉽게 전환할 수 있는 것은 아니다.
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97. 유기식품의 생산ㆍ가공ㆍ표시ㆍ유통에 관한 Codex 가이드라인에서 규정하고 있는 검사/인증시의 최소 검사요건 및 예방조치로 가장 적합한 것은?

  1. 수입국은 수출국의 유기제품의 검사요건을 그대로 인정하여 적용해야 한다.
  2. 인증기관이 해당 구역을 방문 시에는 반드시 사전에 통보하여야 한다.
  3. 인증기관은 최소한 1년에 한 번씩 해당 구역 전체에 대해 물리적인 검사를 실시해야 한다.
  4. 사업자는 매년 1월 1일 농가별 작물생산 스케줄을 작성하여 통보한다.
(정답률: 55%)
  • 유기식품의 생산ㆍ가공ㆩ표시ㆍ유통에 관한 Codex 가이드라인에서는 인증기관이 최소한 1년에 한 번씩 해당 구역 전체에 대해 물리적인 검사를 실시해야 한다고 규정하고 있습니다. 이는 유기농 생산물의 안전성과 질적 향상을 위해 필요한 예방조치 중 하나입니다. 인증기관이 해당 구역을 방문할 때는 사전에 통보하여야 하며, 수입국은 수출국의 유기제품의 검사요건을 그대로 인정하여 적용해야 합니다. 사업자는 매년 1월 1일 농가별 작물생산 스케줄을 작성하여 통보하는 것도 중요하지만, 최소한 1년에 한 번씩 물리적인 검사를 실시하는 것이 가장 적합한 예방조치입니다.
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98. 유기식품의 생산 ㆍ 가공 ㆍ 표시 ㆍ 유통에 관한 Codex 가이드라인에서 규정한 유기식품 생산에 허용되는 물질 중 특수한 조건 없이 사용이 가능한 식품 첨가제는?

  1. 젖산
  2. 염화칼슘
  3. 아르긴산(Arginic acid)
  4. 아라비아 수지(Arabic gum)
(정답률: 50%)
  • 아르긴산은 유기농 인산염 비료로 사용되는 인산을 대체할 수 있는 대체 비료로 인정받아 유기농 작물 생산에 사용이 가능하며, 유기농 식품 생산에도 사용이 가능하다. 따라서 유기식품 생산에 허용되는 물질 중 특수한 조건 없이 사용이 가능한 식품 첨가제로 규정되었다.
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99. 다음 중 유기가공식품 인증신청서에 첨부할 구비서류로만 올바르게 나열된 것은?

  1. 경영관련 자료, 판매계획서
  2. 원료공급 약정서, 판매계획서
  3. 유기농산물가공품생산계획서, 원료공급약정서
  4. 식품품목제조보고서 사본, 유기취급계획서
(정답률: 48%)
  • 유기가공식품 인증신청서에 첨부할 구비서류로는 유기농산물을 가공하여 생산하는 제품임을 증명하기 위한 자료들이 필요합니다. 따라서 "경영관련 자료"나 "원료공급 약정서"와 같은 서류는 유기가공식품 생산과 직접적인 연관성이 없으므로 올바르지 않습니다. 반면에 "식품품목제조보고서 사본"은 제품 생산 과정에서 필요한 식품안전관리에 대한 내용을 담고 있으며, "유기취급계획서"는 유기농산물을 취급하는 과정에서 유기농인증을 받기 위한 계획서로, 유기가공식품 생산과 밀접한 관련이 있기 때문에 올바른 구비서류입니다. 따라서 정답은 "식품품목제조보고서 사본, 유기취급계획서"입니다.
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100. 식품산업진흥법에 따른 유기가공식품 인증에 관한 규정으로 옳은 것은?

  1. 유기가공식품의 주원료는 친환경농산물이다.
  2. 유기사업자는 유기식품의 가공 및 유통과정에서 원료의 양분을 훼손하지 않아야 한다.
  3. 유기가공식품의 가공원료는 제조 시 원재료 이외의 어떠한 물질도 혼합해서는 안된다.
  4. 유기가공식품의 가공방법 중 추출을 위하여 에탄올, 물, 식물성 및 동물성 유지, 식초, 이산화탄소, 질소를 사용할 수 있다.
(정답률: 47%)
  • 정답은 "유기가공식품의 가공방법 중 추출을 위하여 에탄올, 물, 식물성 및 동물성 유지, 식초, 이산화탄소, 질소를 사용할 수 있다." 이다.

    이유는 유기가공식품 인증을 받기 위해서는 식품산업진흥법에 따라 규정된 기준을 충족해야 하며, 이 기준 중 하나가 가공방법이다. 이 규정에 따르면 유기가공식품의 가공방법 중 추출을 위하여 에탄올, 물, 식물성 및 동물성 유지, 식초, 이산화탄소, 질소를 사용할 수 있다고 명시되어 있다. 따라서 이 보기가 옳은 것이다.
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