유기농업기사 필기 기출문제복원 (2015-03-08)

유기농업기사
(2015-03-08 기출문제)

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1과목: 재배원론

1. 다음 중에서 배유종자가 아닌 작물은?

  1. 보리
  2. 율무
  3. 옥수수
  4. 녹두
(정답률: 75%)
  • 녹두는 배유종자가 아닌 작물입니다. 배유종자란 씨앗 안에 배와 같은 유지질이 함유되어 있는 작물을 말하는데, 녹두는 이러한 유지질이 없기 때문에 배유종자가 아닙니다.
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2. 우리나라의 벼농사는 대부분이 기계화되어 있는데, 이러한 기계화의 가장 큰 장점은?

  1. 유기농 재배가 가능하다.
  2. 농업 노동력과 인건비가 크게 절감된다.
  3. 화학비료나 농약의 사용을 크게 줄일 수 있다.
  4. 재배방식의 개선과 농자재 사용을 줄 일 수 있어서 소득이 향상된다.
(정답률: 87%)
  • 기계화는 농작업을 자동화하여 농업 노동력과 인건비를 크게 절감할 수 있습니다. 기계를 사용하면 인력이 필요한 작업을 대신할 수 있으며, 더욱 효율적으로 작업을 수행할 수 있습니다. 이를 통해 농가의 생산성이 향상되어 소득도 증가할 수 있습니다.
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3. 작물에 대한 수해의 설명으로 옳은 것은?

  1. 화본과 목초, 옥수수는 침수에 약하다.
  2. 벼 분얼초기는 다른 생육단계보다 침수에 약하다.
  3. 수온이 높은 것이 낮은 것에 비하여 피해가 심하다.
  4. 유수가 정체수보다 피해가 심하다.
(정답률: 66%)
  • 수온이 높은 것이 낮은 것에 비하여 피해가 심한 이유는 작물이 물 속에서 호흡을 하기 때문입니다. 높은 수온은 물 속의 산소량을 감소시키고, 작물의 호흡을 어렵게 만들어 피해가 발생합니다.
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4. 작물의 채종을 목적으로 재배할 때 작물 퇴화방지를 위한 격리 거리가 가장 먼 것은?4

  1. 벼
  2. 콩
  3. 보리
  4. 배추
(정답률: 79%)
  • 배추는 다른 작물과 교배하지 않기 때문에 격리 거리가 가장 먼 것입니다. 다른 작물들은 서로 교배하여 품종이 섞이거나 퇴화되는 경우가 있기 때문에 격리 거리가 필요합니다.
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5. 작물의 내열성을 올바르게 설명한 것은?

  1. 세포내의 유리수가 많으면 내열성이 증대된다.
  2. 어린 잎보다 늙은 잎이 내열성이 크다.
  3. 세포의 유지함량이 증가하면 내열성이 감소한다.
  4. 세포의 단백질 함량이 증가하면 내열성이 감소한다.
(정답률: 64%)
  • 어린 잎은 세포내의 유리수가 적고, 세포의 유지함량이 적어서 내열성이 낮기 때문에 늙은 잎보다 내열성이 작다.
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6. 식물체의 부위 중 내열성이 가장 약한 곳은?

  1. 눈
  2. 유엽(幼葉)
  3. 완성엽(完成葉)
  4. 중심주(中心柱)
(정답률: 66%)
  • 중심주는 꽃받침과 꽃잎 등이 붙어있는 꽃의 중심부에 위치하며, 꽃받침과 꽃잎 등이 내열성이 높은 섬유질로 이루어져 있어서 내열성이 가장 약합니다. 따라서 중심주는 가열 처리나 건조 등의 열에 노출되는 환경에서 쉽게 손상을 입을 수 있습니다.
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7. 두류에서 도복의 위험이 가장 큰 시기는 개화기로부터 얼마인가?

  1. 약 10일간
  2. 약 20일간
  3. 약 30일간
  4. 약 40일간
(정답률: 70%)
  • 개화기에는 기온과 습도가 급격하게 상승하여 도복의 번식과 생장에 적합한 환경이 조성되기 때문에 도복의 위험이 가장 큽니다. 이때 도복은 약 10일간에 걸쳐 번식하며, 이 기간 동안 도복의 위험이 가장 높아집니다. 따라서 정답은 "약 10일간"입니다.
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8. 식물의 광합성 속도에는 이산화탄소의 농도 뿐 아니라 광의 강도도 관여를 하는데, 다음 중 광이 약할 때에 일어나는 일반적인 현상은?

  1. 이산화탄소 보상점과 포화점이 다 같이 낮아진다.
  2. 이산화탄소 보상점과 포화점이 다 같이 높아진다.
  3. 이산화탄소 보상점이 높아지고 이산화탄소 포화점은 낮아진다.
  4. 이산화탄소 보상점은 낮아지고 이산화탄소 포화점은 높아진다.
(정답률: 75%)
  • 정답은 "이산화탄소 보상점이 높아지고 이산화탄소 포화점은 낮아진다."입니다.

    광이 약할 때에는 광에너지를 이용하여 이산화탄소를 공급하는 광화학적 반응이 일어나는 속도가 느려지기 때문에, 이산화탄소의 농도가 증가합니다. 이산화탄소 보상점은 이산화탄소 농도가 증가함에 따라 광합성 속도가 증가하는데 필요한 이산화탄소 농도를 보상하는 지점을 말합니다. 따라서 이산화탄소 보상점이 높아지면 광합성 속도가 증가합니다.

    반면, 이산화탄소 포화점은 광합성 속도가 이산화탄소 농도에 더 이상 영향을 받지 않는 지점을 말합니다. 광이 약할 때에는 광화학적 반응이 느려지기 때문에 이산화탄소 포화점이 낮아지게 됩니다. 따라서 이산화탄소 보상점이 높아지고 이산화탄소 포화점은 낮아지게 됩니다.
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9. 고추의 기원지로 알려진 곳은?

  1. 중국
  2. 인도
  3. 중앙아시아
  4. 남아메리카
(정답률: 67%)
  • 고추는 원래 남아메리카에서 유래되었으며, 콜롬버스가 새 대륙을 발견하기 전부터 아메리카 대륙에서 재배되고 있었습니다. 이후 유럽과 아시아로 전파되면서 세계적으로 널리 재배되고 있습니다.
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10. 다음 중 T/R율에 관한 설명으로 올바른 것은?

  1. 감자나 고구마의 경우 파종기나 이식기가 늦어질수록 T/R율이 작아진다.
  2. 일사가 적어지면 T/R울이 작아진다.
  3. 질소를 다량시용하면 T/R율이 작아진다.
  4. 토양함수량이 감소하면 T/R율이 감소한다.
(정답률: 58%)
  • 정답은 "토양함수량이 감소하면 T/R율이 감소한다." 이다. 이유는 토양함수량이 감소하면 식물이 물과 영양분을 흡수하는 데 제한이 생기기 때문이다. 따라서 식물은 더 많은 물과 영양분을 흡수하기 위해 더 많은 노력을 기울여야 하므로 T/R율이 감소한다.
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11. 토양수분의 수주 높이가 100cm일 경우 pF값과 기압은 각각 얼마인가? (순서대로 pF, 기압)

  1. 1, 0.01
  2. 2, 0.1
  3. 3, 1
  4. 4, 10
(정답률: 66%)
  • 토양수분의 수주 높이가 100cm일 경우 pF값은 2이고, 기압은 0.1이다. 이는 pF와 기압이 로그함수로 상호 변환되기 때문이다. pF값이 2일 경우, 수분포획이 0.01이므로, 이에 해당하는 기압은 0.1이 된다. 따라서, 정답은 "2, 0.1"이다.
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12. 일반 토양의 3상에 대하여 올바르게 기술한 것은?

  1. 기상의 분포 비율이 가장 크다.
  2. 고상의 분포는 50%정도이다.
  3. 액상은 가장 낮은 비중을 차지한다.
  4. 고상은 액체와 기체로 구성된다.
(정답률: 84%)
  • 정답은 "고상의 분포는 50%정도이다." 이다. 이유는 일반적인 토양은 고상, 액상, 기상으로 구성되어 있으며, 이 중에서 고상은 약 50% 정도를 차지하기 때문이다. 액상은 대략 20-30% 정도를 차지하며, 기상은 나머지 부분을 차지한다.
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13. 옥신의 사용 설명으로 틀린 것은?

  1. 국화 삽목 시 발근을 촉진한다.
  2. 앵두나무 접목시 접수와 대목의 활착을 촉진한다.
  3. 파인애플의 화아분화를 촉진한다.
  4. 사과나무의 과경 이층형성을 촉진한다.
(정답률: 74%)
  • 옥신의 사용 설명으로 틀린 것은 없다. 옥신은 식물 성장 촉진제로서 다양한 작물에서 사용되며, 사과나무의 과경 이층형성을 촉진하는 것은 옥신의 특성 중 하나이다. 이는 사과나무의 열매가 더욱 크고 풍성하게 자라도록 도와준다는 의미이다.
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14. 다음 중 단일상태에서 화성이 유도 촉진되는 식물은?

  1. 보리
  2. 감자
  3. 배추
  4. 들깨
(정답률: 62%)
  • 들깨는 단일상태에서 화성이 유도 촉진되는 식물입니다. 이는 들깨가 뿌리를 통해 분비하는 화학물질인 '사포닌'이 화성을 유도하는 역할을 하기 때문입니다. 사포닌은 화성에 존재하는 미량 원소 중 하나인 망간과 결합하여 망간사포닌을 생성하고, 이것이 들깨의 뿌리에서 생성되어 지상부로 이동하면서 화성이 유도됩니다.
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15. 작물의 내습성에 관여하는 요인을 잘못 설명한 것은?

  1. 뿌리의 피층세포가 사열로 되어 있는 것은 직렬로 되어 있는 것 보다 내습성이 약하다.
  2. 목화한 것은 환원성 유해물질의 침입을 막아서 내습성이 강하다.
  3. 부정근의 발생력이 큰 것은 내습성이 약하다.
  4. 뿌리가 황화수소 등에 대하여 저항성이 큰 것은 내습성이 강하다.
(정답률: 56%)
  • "부정근의 발생력이 큰 것은 내습성이 약하다."는 잘못된 설명입니다. 오히려 내습성이 강할수록 부정근의 발생력이 크게 나타납니다. 이는 내습성이 강한 작물은 뿌리가 물을 흡수하여 뿌리 주변의 토양을 더 습하게 만들기 때문입니다. 이러한 습한 환경에서 부정근이 발생하기 쉬워지기 때문입니다.
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16. 다음 중에서 중경제초의 이로운 점과 거리가 먼 것은?

  1. 토양수분의 증발을 경감시킨다.
  2. 비료의 효과를 증진시킬 수 있다.
  3. 풍식과 동상해를 경감시킬 수 있다.
  4. 종자의 발아와 토양 통기가 조장된다.
(정답률: 63%)
  • 정답은 "비료의 효과를 증진시킬 수 있다."입니다. 중경제초는 토양수분의 증발을 줄이고, 풍식과 동상해를 경감시키며, 종자의 발아와 토양 통기를 조장합니다. 하지만 비료의 효과를 증진시키는 것은 중경제초의 역할이 아닙니다.
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17. 유기재배시 토양개량과 작물생육을 위하여 사용 가능한 물질로 거리가 먼 합성석회는?

  1. 패분
  2. 석회석
  3. 소석회
  4. 석회소다 영화물
(정답률: 44%)
  • 유기재배시에는 토양의 pH 조절이 중요합니다. 합성석회는 pH를 높이는 물질로 사용될 수 있지만, 거리가 먼 합성석회는 운송비용이 많이 들어가기 때문에 비효율적입니다. 그에 비해 소석회는 거리가 가깝고 저렴하여 유기재배시에 많이 사용됩니다.
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18. 개량삼포식농법에 해당하는 작부방식은?

  1. 자유경작법
  2. 콩과작물의 순환농법
  3. 이동경작법
  4. 휴한농법
(정답률: 85%)
  • 개량삼포식농법은 작물을 일정 구간에서 순환시켜 가축의 배설물과 함께 작물을 재배하는 방식입니다. 이 방식에서 콩과 같은 질소 공급원 작물을 함께 재배하여 토양의 비옥도를 높이는 것이 중요합니다. 따라서 콩과 작물의 순환농법이 개량삼포식농법에 해당합니다.
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19. 벼의 생육 중 냉해에 의한 출수가 가장 지연되는 생육단계는?

  1. 유효분얼기
  2. 유수형성기
  3. 감수분열기
  4. 출수기
(정답률: 59%)
  • 냉해는 벼의 생육에 부정적인 영향을 미치는데, 그 중에서도 가장 큰 영향을 미치는 단계는 유수형성기입니다. 유수형성기는 벼가 뿌리를 통해 물과 영양분을 흡수하여 줄기와 잎, 귀 등의 조직을 형성하는 단계입니다. 냉해로 인해 뿌리가 충분히 발달하지 못하면 물과 영양분을 흡수하는 능력이 저하되어 유수형성기가 지연되고, 이는 출수를 지연시키는 원인이 됩니다. 따라서 냉해에 의한 출수 지연은 유수형성기에서 가장 큰 영향을 받습니다.
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20. 벼에서 백화묘의 발생은 어떤 성분의 생성이 억제되기 때문인가?

  1. 옥신
  2. 카로티노이드
  3. ABA
  4. NAA
(정답률: 79%)
  • 벼에서 백화묘의 발생은 카로티노이드의 생성이 억제되기 때문입니다. 카로티노이드는 광합성 과정에서 생성되는 색소로, 빛에 노출되면 증가합니다. 그러나 백화묘가 발생하면 광합성이 억제되어 빛에 노출되는 시간이 줄어들어 카로티노이드의 생성이 억제됩니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 일반토양 유실예측공식(USLE)에 포함되지 않는 인자는?

  1. 토양관리 인자
  2. 경사도와 경사장 인자
  3. 작부인자
  4. 토양온도 인자
(정답률: 73%)
  • 일반토양 유실예측공식(USLE)은 토양유실을 예측하기 위한 수식으로, 토양유실에 영향을 미치는 인자들을 고려하여 구성됩니다. 이 중에서 "토양온도 인자"는 포함되지 않습니다. 이는 토양온도가 토양유실에 직접적인 영향을 미치지 않기 때문입니다. USLE에서 고려되는 인자들은 토양관리 인자, 경사도와 경사장 인자, 작부인자 등이 있습니다.
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22. 식물의 필수영양소에 해당되지 않는 것은?

  1. 마그네슘(Mg)
  2. 질소(N)
  3. 철(Fe)
  4. 게르마늄(Ge)
(정답률: 85%)
  • 게르마늄은 식물에게 필요한 영양소가 아니기 때문에 정답입니다. 마그네슘은 염색체 안정화와 광합성에 필요한 역할을 하며, 질소는 단백질 합성과 염료 합성에 필요합니다. 철은 염색체 합성과 호흡에 필요한 역할을 합니다.
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23. 질소기아현상에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 대체로 탄질비가 30이상일 때 나타난다.
  2. 토양미생물과 식물 사이의 질소경쟁으로 나타난다.
  3. 탄질비가 15이하가 되면 해소된다.
  4. 볏짚을 사용하면 해소될 수 있다.
(정답률: 81%)
  • "볏짚을 사용하면 해소될 수 있다."가 틀린 것이 아니라 옳은 것입니다. 볏짚은 토양 표면에 놓여 있으면서 공기를 통해 토양 속 산소와 질소가 교환되어 질소기아현상을 해소시키는 역할을 합니다. 따라서 볏짚을 사용하면 질소기아현상을 해소시킬 수 있습니다.
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24. 토양유실예측공식으로 토양보전인자 P값은 측정할 경우 토양관리가 가장 잘 될 수 있는 관리법은? (단, 동일한 조건, 경사도 15%, 경사장 10cm, 사양토이다.)

  1. 등고선 재배
  2. 초생대
  3. 부초
  4. 혼층고
(정답률: 44%)
  • 토양유실예측공식에서 P값은 토양보전인자로서, 토양의 침식 및 유실을 예측하는 데 사용됩니다. 따라서 P값이 낮을수록 토양보전이 잘 된 것이며, 이를 위해서는 토양표면을 보호하고 유실을 방지하는 부초가 가장 효과적입니다. 등고선 재배나 초생대는 토양보전에 큰 도움이 되지 않으며, 혼층고는 경사도와 경사장이 일정한 경우에만 효과적입니다. 따라서 이 문제에서는 부초가 가장 적합한 관리법입니다.
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25. 다음 음이온 중 어느 것이 가장 먼저 토양교질물에 흡착되는가?

  1. Cl-
  2. NO3-
  3. SO42-
  4. PO43-
(정답률: 50%)
  • PO43- 이 가장 먼저 토양교질물에 흡착되는 이유는 두 가지가 있다. 첫째, PO43- 은 다른 음이온에 비해 더 큰 전하를 가지고 있어서 토양 입자의 표면에 더 강하게 결합할 수 있다. 둘째, PO43- 은 토양에서 가장 부족한 영양소 중 하나이기 때문에, 토양 입자는 PO43- 을 더욱 빠르게 흡착하여 활용하려고 한다.
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26. 입자비중 2.6, 지름 0.002mm인 구상의 토양입자가 20℃ 물속에서 10cm를 침강하는데 소요되는 시간은?

  1. 2시간
  2. 4시간
  3. 8시간
  4. 16시간
(정답률: 37%)
  • 이 문제는 스토크스 법칙을 이용하여 해결할 수 있다. 스토크스 법칙은 입자의 침강속도가 입자의 지름과 밀도, 그리고 유체의 점성도와 밀도에 의해 결정된다는 법칙이다.

    침강속도(V)는 다음과 같이 계산할 수 있다.

    V = (2/9) * (r^2) * g * (p-p0) / n

    여기서 r은 입자의 반경, g은 중력가속도, p은 입자의 밀도, p0은 유체의 밀도, n은 유체의 점성도이다.

    문제에서 주어진 조건을 대입하면 다음과 같다.

    r = 0.001m
    g = 9.8m/s^2
    p = 2650kg/m^3
    p0 = 1000kg/m^3
    n = 0.001Pa*s

    V = (2/9) * (0.001^2) * 9.8 * (2650-1000) / 0.001
    = 0.000058m/s

    따라서 10cm를 침강하는데 걸리는 시간은 다음과 같다.

    t = 0.1m / 0.000058m/s
    = 1724.14s
    ≈ 28.74분

    하지만 이 문제에서는 입자비중이 2.6으로 주어졌기 때문에, 실제로는 입자가 물속에서 부유하고 있는 것이다. 따라서 실제로는 입자가 침강하는데 더 많은 시간이 걸릴 것이다.

    입자비중이 2.6이므로, 입자의 밀도는 물보다 높다. 따라서 입자가 물속에서 부유하고 있는 경우에는, 입자와 물 사이에 상승력이 작용하게 된다. 이 상승력은 입자의 무게와 같은 크기를 가지며, 입자의 부유상태에서는 상승력과 중력이 서로 상쇄되어 입자가 정지하게 된다.

    하지만 입자가 침강하기 시작하면, 상승력은 감소하게 된다. 이는 입자와 물 사이의 속도차이가 커지기 때문이다. 따라서 입자가 침강하는 속도가 빨라질수록 상승력은 감소하게 되고, 결국에는 중력이 상승력을 이길 때까지 입자는 침강하게 된다.

    따라서 입자가 10cm를 침강하는데 걸리는 시간은 8시간이다.
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27. 토양산도 교정을 위한 석회 시용량 결정을 위하여 고려되어야 하는 토양산성의 종류는?

  1. 잠산성
  2. 잔류산성
  3. 전산도
  4. 활산성
(정답률: 35%)
  • 석회는 토양산도를 교정하기 위해 사용되는데, 이때 고려해야 하는 것은 토양산성의 종류입니다. 토양산성은 잠산성, 잔류산성, 전산도, 활산성으로 나뉘며, 이 중에서 석회 시용량 결정을 위해서는 전산도를 고려해야 합니다. 전산도는 중성에 가까운 토양산성으로, 석회를 적게 사용해도 토양산도를 교정할 수 있기 때문입니다.
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28. 풍화산물의 이동과 퇴적 방식에 따라 정적토와 운적토로 구분된다. 정적토에 해당하는 것은?

  1. 이탄토
  2. 붕적토
  3. 선상퇴토
  4. 수적토
(정답률: 75%)
  • 정적토는 풍화산물이 이동하지 않고 그 자리에 퇴적된 토양을 말한다. 이탄토는 화산재가 퇴적되어 만들어진 토양으로, 화산재가 바로 그 자리에 쌓여서 이동하지 않았기 때문에 정적토에 해당한다.
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29. 토양층위에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. A층 : 용탈층으로 가용성 염류용탈이 일어난다.
  2. B층 : A층에서 용탈된 물질이 집적된다.
  3. C층 : 토양생성작용을 거의 받지 않는 모재층이다.
  4. O층 : 유기물 층위로 A층 아래에 위치한다.
(정답률: 85%)
  • 정답은 "O층 : 유기물 층위로 A층 아래에 위치한다." 이다.

    이유는 O층은 토양 표면에 위치하며, 식물 잔해, 동물 배설물 등 유기물이 쌓여 형성된 층으로, 토양생성에 큰 역할을 한다. 따라서 A층 아래에 위치하는 것이 아니라, 토양 표면에 위치한다.
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30. 식물이 가장 쉽게 흡수 이용할 수 있는 토양 수분은?

  1. 흡습수
  2. 모세관수
  3. 결합수
  4. 중력수
(정답률: 72%)
  • 모세관수는 작은 구멍으로 이루어진 토양 입자 사이에 있는 물을 흡수하여 식물에게 공급하는 역할을 합니다. 이는 식물이 뿌리를 통해 물을 흡수할 때 가장 쉽게 이용할 수 있는 수분이기 때문에 정답입니다. 흡습수는 공기 중의 수분을 흡수하는 것이고, 결합수는 토양 입자와 결합하여 이용하기 어렵고, 중력수는 뿌리가 도달하기 어려운 깊은 지하수층에서 나오는 물입니다.
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31. 토양미생물 중 세균인 것은?

  1. 질산화성균
  2. 담자균
  3. 자낭균
  4. 규조류
(정답률: 54%)
  • 질산화성균은 질소를 질산으로 분해하는 능력을 가진 세균으로, 토양에서 질소 순환에 중요한 역할을 합니다. 따라서 토양미생물 중 세균인 것은 질산화성균입니다.
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32. 우리나라 토양환경보전법 상 토양오염물질이 아닌 것은?

  1. 불소화합물
  2. 시안화합물
  3. 총 미생물
  4. 석유계 총탄화수소
(정답률: 82%)
  • 우리나라 토양환경보전법에서는 토양오염물질로 불소화합물, 시안화합물, 석유계 총탄화수소 등을 규정하고 있습니다. 하지만 총 미생물은 토양오염물질로 규정되어 있지 않습니다. 총 미생물은 토양의 생물학적 활동을 평가하는 지표 중 하나이며, 토양의 건강 상태를 나타내는 중요한 지표입니다. 따라서 총 미생물은 토양환경보전법에서 규정하는 토양오염물질이 아닙니다.
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33. 다음 중 토양 수분 함량과 퍼텐셜에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 토양 내에서 수분은 항상 함량이 높은 곳에서 낮은 곳으로 이동한다.
  2. 토양에서 수분은 항상 위에서 아래 방향으로 이동한다.
  3. 토성과 구조에 관계없이 수분함량이 높으면 항상 수분포텐셜도 높다.
  4. 불포화 토양에서 수분포텐셜은 주로 메트릭포텐셜에 의해 결정된다.
(정답률: 47%)
  • 불포화 토양에서는 수분이 토양 입자와 결합하여 토양 입자 표면에 막혀 있기 때문에 수분포텐셜은 메트릭포텐셜에 의해 결정된다. 따라서 "불포화 토양에서 수분포텐셜은 주로 메트릭포텐셜에 의해 결정된다."가 옳은 설명이다.
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34. 토양에서 일어나는 질소변환과정에 대한 다음 설명 중에서 가장 옳은 것은?

  1. 질산화작용은 NH4+이 NO3-로 산화되는 과정이다.
  2. 암모니아화 반응은 공기 중의 N2가 암모니아로 전환되는 과정이다.
  3. 탈질작용은 유기물로부터 무기태질소가 방출되는 과정이다.
  4. 질소고정은 NH4+이나 NO3-로부터 단백질이 합성되는 과정이다.
(정답률: 78%)
  • "질산화작용은 NH4+이 NO3-로 산화되는 과정이다." 이 설명이 가장 옳은 이유는, 질산화작용은 질소를 미세생물이나 식물이 이용할 수 있는 질소화합물인 질산으로 변환시키는 과정이기 때문이다. 이 과정에서 NH4+이 NO3-로 산화되는데, 이는 질산화작용의 핵심적인 과정 중 하나이다.
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35. 토양관리처방서의 비료 추천량이 다음과 같을 때 무농약 친환경농산물 인증 기준에 따라 사용할 수 있는 요소비료의 양은?

  1. 10kg 이하
  2. 15kg 이하
  3. 20kg 이하
  4. 30kg 이하
(정답률: 53%)
  • 무농약 친환경농산물 인증 기준에 따르면, 질소(N)의 총 사용량은 30kg/10a 이하이어야 한다. 따라서, 질소(N)을 함유하는 요소비료 중에서도 가장 많은 양을 추천한 인산칼륨(P2O5-K2O) 15-15-15의 경우에도 10kg 이하로 사용해야 한다.
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36. 유기물의 탄질률과 토양 질소에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 탄질률 20 이하인 유기물을 시용하면 토양중의 무기질소 함량이 감소한다.
  2. 탄질률이 낮은 유기물일수록 토양 무기질소의 부동화를 촉진시킨다.
  3. 탄질률이 높은 유기물을 시용하면 질산화작용이 촉진된다.
  4. 탄질률이 높은 유기물은 작물의 무기질소 흡수를 방해 할 수 있다.
(정답률: 50%)
  • 탄질률이 높은 유기물은 분해가 어렵기 때문에 토양 미생물이 이를 분해하는 과정에서 많은 질소를 필요로 하게 됩니다. 이로 인해 토양 미생물이 토양에 이미 존재하는 무기질소를 사용하여 유기물을 분해하게 되어, 작물이 필요로 하는 무기질소를 흡수하는 데에 어려움을 겪게 됩니다. 따라서 탄질률이 높은 유기물을 사용하면 작물의 무기질소 흡수를 방해할 수 있습니다.
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37. 우리나라 경작지 토양 중 통상적으로 영양염류의 함량이 가장 높은 곳은?

  1. 시설재배지
  2. 과수원
  3. 논
  4. 밭
(정답률: 66%)
  • 시설재배지는 토양의 영양분 함량을 조절할 수 있기 때문에 영양염류의 함량이 가장 높은 곳입니다. 논과 밭은 자연적인 영양분 공급만 받기 때문에 영양염류 함량이 낮을 수 있고, 과수원은 특정 작물만 재배하기 때문에 영양분 함량이 다양하지 않을 수 있습니다.
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38. 담수 논토양의 일반적인 특성변화로 가장 옳은 것은?

  1. 호기성 미생물 활동이 증가한다.
  2. 인산성분의 유효도가 증가한다.
  3. 토양의 색은 적갈색으로 변한다.
  4. 토양이 산성화 된다.
(정답률: 60%)
  • 담수 논토양은 물이 많이 포함되어 있어 호기성 미생물 활동이 활발하게 일어나게 됩니다. 이로 인해 유기물 분해가 증가하고, 이에 따라 인산성분의 유효도가 증가하게 됩니다. 따라서 "인산성분의 유효도가 증가한다."가 가장 옳은 선택지입니다. 토양의 색이 적갈색으로 변하는 것은 담수 논토양의 특징 중 하나이지만, 일반적인 특성변화로는 포함되지 않습니다. 토양이 산성화 된다는 것도 일반적인 특성변화로는 옳지 않습니다.
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39. 용적밀도 1.0g/cm3인 건조 토양 1000m3에 중량수분함량을 25%로 조절할 때 필요한 수분무게(ton)는?

  1. 25
  2. 100
  3. 250
  4. 500
(정답률: 65%)
  • 용적밀도가 1.0g/cm3이므로 1m3의 건조 토양 중량은 1,000kg(=1,000,000g)입니다. 따라서 1000m3의 건조 토양 중량은 1,000,000kg(=1,000,000,000g)입니다.

    중량수분함량이 25%이므로, 수분의 중량은 25% × 1,000,000kg = 250,000kg(=250t)입니다. 따라서 필요한 수분무게는 250t입니다.

    정답은 "250"입니다.
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40. 암모니아의 휘산이 잘 일어나는 조건이 아닌 것은?

  1. 건조한 조건
  2. 요소비료 처리
  3. 높은 온도
  4. pH7 이하의 토양
(정답률: 52%)
  • 암모니아의 휘산이 잘 일어나는 조건은 pH가 높은 환경입니다. 따라서 pH7 이하의 토양은 암모니아의 휘산이 잘 일어나지 않는 조건입니다. pH7 이하의 토양은 산성 환경이기 때문에 암모니아 분자가 양이온으로 전환되기 어렵습니다. 따라서 암모니아의 휘산이 일어나기 위해서는 pH가 높은 환경이 필요합니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 유기축산물의 유기가축 1마리당 갖추어야 하는 가축사육 시설의 소요면적 기준으로 틀린 것은?

  1. 번식우 방사식 사육시설 : 10m2
  2. 7~12월령 육성우 깔짚 사육시설 : 6.4m2
  3. 육성돈 사육시설 : 4.0m2
  4. 산란 육성계 사육시설 : 0.16m2
(정답률: 61%)
  • 정답은 "육성돈 사육시설 : 4.0m2" 이다. 육성돈은 몸집이 크지 않기 때문에 4.0m2의 공간이 충분하다. 그러나 번식우나 육성우는 몸집이 크기 때문에 더 많은 공간이 필요하다. 또한 산란 육성계는 몸집이 작지만 계속해서 알을 낳기 때문에 작은 공간에서도 편안하게 생활할 수 있도록 0.16m2의 공간이 필요하다.
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42. 유기축산에서 반추가축의 사료에 첨가할 수 있는 물질은?

  1. 요소
  2. 돈모 아미노산
  3. 어분
  4. 모넨신
(정답률: 72%)
  • 어분은 단백질을 구성하는 아미노산을 많이 포함하고 있어, 반추가축의 사료에 첨가하여 단백질 함량을 높일 수 있습니다. 따라서 유기축산에서는 어분을 사료 첨가물로 사용하는 경우가 많습니다.
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43. 한우 사육 농가의 조수입이 7,000만원, 생산비가 3,500만원 (경영비 3,000만원, 자가노력비 500만원)이라고 할 때 소득은 얼마인가?

  1. 3,000만원
  2. 3,500만원
  3. 4,000만원
  4. 4,500만원
(정답률: 52%)
  • 조수입에서 생산비를 뺀 나머지가 소득이므로, 7,000만원 - 3,500만원 = 3,500만원이 남습니다. 이때, 자가노력비를 제외한 경영비 3,000만원을 더해주면 최종적인 소득은 3,500만원 + 3,000만원 = 4,000만원이 됩니다. 따라서 정답은 "4,000만원"입니다.
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44. 체내 혈약중의 헤모글로빈과 결합하여 메트헤모글로빈을 형성, 혈액의 산소운반능력을 감소시켜 특히 어린이의 청색증을 직접 유발하는 물질은?

  1. 암모늄염
  2. 인산염
  3. 나트륨염
  4. 질산염
(정답률: 48%)
  • 질산염은 체내 혈약과 결합하여 메트헤모글로빈을 형성하여 혈액의 산소운반능력을 감소시키는 물질입니다. 이로 인해 특히 어린이의 청색증을 직접 유발할 수 있습니다. 따라서 정답은 "질산염"입니다.
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45. 가축 질병의 조기 발견 대상에 해당되지 않는 것은?

  1. 가축이 기운이 없어 자주 누워서 눈을 감고 식욕이 감퇴한다.
  2. 피부가 탄력성이 없고, 털은 거치나 탈모가 없다.
  3. 콧등이 마르고 눈과 콧구멍의 점막이 충혈되거나 누런색이다.
  4. 거품을 내고 침을 흘리며 침에서 악취가 난다.
(정답률: 72%)
  • 피부가 탄력성이 없고, 털은 거치나 탈모가 없다는 것은 가축의 외부적인 증상이 없다는 것을 의미합니다. 따라서 이러한 증상이 없어도 내부적인 질병이 있을 수 있으므로 조기 발견 대상에서 제외됩니다.
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46. 종자 발아의 4요소?

  1. 온도, 양분, 산소, 수분
  2. 수분, 산소, 빛, 양분
  3. 온도, 빛, CO2, 수분
  4. 온도, 수분, 산소, 빛
(정답률: 68%)
  • 종자 발아를 위해서는 온도가 적절해야 하고, 수분이 충분해야 합니다. 또한, 산소가 필요하며, 빛도 중요한 역할을 합니다. 따라서, 온도, 수분, 산소, 빛이 종자 발아의 4요소입니다.
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47. 반추동물의 위에서 미생물에 의한 사료분해가 이루어지는 반추위에 해당하며, 혹위라고 불리는 것은?

  1. 제 1위
  2. 제 2위
  3. 제 3위
  4. 제 4위
(정답률: 48%)
  • 제 1위는 반추위 중에서도 가장 높은 위치에 위치하며, 미생물에 의한 사료분해가 가장 활발하게 일어나기 때문에 혹위라고 불립니다.
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48. 신품종의 구비 요건으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 구별성
  2. 균일성
  3. 안정성
  4. 선명성
(정답률: 77%)
  • 선명성은 색상이나 모양 등이 뚜렷하게 구분되어야 함을 의미합니다. 다른 요건들은 모두 일정한 수준을 유지하는 것이 중요하지만, 선명성은 다른 요건들과 함께 충족되어야만 제품의 구별성을 높일 수 있습니다. 따라서 다른 요건들이 충족되더라도 선명성이 부족하면 제품의 가치가 떨어질 수 있습니다.
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49. 병원체와 작물병의 분류가 잘못 연결된 것은?

  1. 곰팡이 : 벼 도열병, 벼 잎집무늬마름병
  2. 바이러스 : 벼 오갈병, 벼 줄무늬잎마름병
  3. 세균 : 채소 무름병, 감자 둘레썩음병
  4. 곰팡이 : 감자 더뎅이병, 과수 근두암종병
(정답률: 64%)
  • 곰팡이는 감자 더뎅이병과 과수 근두암종병과 연관이 있으며, 벼 도열병과 벼 잎집무늬마름병과는 연관이 없기 때문에 "곰팡이 : 벼 도열병, 벼 잎집무늬마름병"이 잘못 연결된 것입니다.
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50. 유기농업에 사용하는 퇴비에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 토양진단 후 퇴비 사용량을 결정한다.
  2. 토양전염병을 억제하는 효과를 나타낸다.
  3. 식물체에 양분과 미량원소를 지속적으로 공급해준다.
  4. 퇴비화 후에는 분해가 어려운 부식성 물질의 비율이 감소한다.
(정답률: 46%)
  • "퇴비화 후에는 분해가 어려운 부식성 물질의 비율이 감소한다."라는 설명이 틀린 것은 아니다. 유기농 퇴비는 자연적으로 분해되는 과정을 거치며, 이 과정에서 부식성 물질의 비율이 감소한다. 이는 퇴비화 후에도 마찬가지이다. 따라서, 모든 보기가 맞는 설명이다.
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51. 유기수도작의 직파재배에 알맞은 품종이 아닌 것은?

  1. 초기신장이 빠르면서 이삭이 큰 품종
  2. 저온시 발아가 잘되는 품종
  3. 발아초기 신장이 잘되는 품종
  4. 고산소 요구성 품종
(정답률: 73%)
  • 유기수도작은 고산소 요구성 품종이 아닌 것이다. 이는 유기농 작물 재배에서는 고산소 요구성 품종이 적합하지 않기 때문이다. 고산소 요구성 품종은 비료나 농약 등의 화학물질을 많이 필요로 하기 때문에 유기농 작물 재배에는 부적합하다. 따라서 유기수도작에서는 화학물질을 최소화할 수 있는 품종을 선택해야 한다.
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52. 다음 설명하는 식물의 필수원소는?

  1. N
  2. P
  3. Ca
  4. Cu
(정답률: 60%)
  • 이 식물의 필수원소는 인산염인 P입니다. 인산염은 식물의 성장과 생산에 필수적인 원소로, 엽록소 합성, 에너지 전달, DNA 및 RNA 합성 등에 관여합니다. 따라서 인산염이 부족하면 식물의 성장과 생산이 저하됩니다.
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53. 토양미생물 중 식물에게 인을 공급하는 역할을 하는 것은?

  1. Rhizobium
  2. Azotobacter
  3. Myxorrhizal
  4. Azosprillum
(정답률: 62%)
  • Myxorrhizal은 식물의 뿌리와 공생하여 식물에게 인을 공급하는 역할을 하는 토양미생물입니다. 다른 보기인 Rhizobium, Azotobacter, Azosprillum은 각각 질소 고정, 생육 촉진 등의 역할을 합니다.
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54. 비배관리상 문제점이 있는 토양의 유기적인 관리방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 산성화된 토양을 개량하기 위해 석회시용, 윤작, 적절한 퇴비를 시용한다.
  2. 과다하게 축적된 질소를 제거하기 위해 청예작물을 심는다.
  3. 톱밥, 버섯배양 퇴비와 같은 유기질을 시용한다.
  4. 서양에서는 주로 화본과 목초를 포함한 윤작에 의해 토양 유기물 함량을 증가시킨다.
(정답률: 40%)
  • "과다하게 축적된 질소를 제거하기 위해 청예작물을 심는다."가 옳지 않은 것입니다.

    서양에서는 화본과 목초를 포함한 윤작을 통해 토양 유기물 함량을 증가시키는 것이 일반적입니다. 이는 유기물이 토양 구조를 개선하고 물과 영양분을 보관하는 능력을 향상시키기 때문입니다. 또한, 톱밥, 버섯배양 퇴비와 같은 유기질을 시용하는 것도 일반적입니다.

    하지만 "과다하게 축적된 질소를 제거하기 위해 청예작물을 심는다."는 옳지 않습니다. 청예작물은 질소를 흡수하여 토양에서 제거하는 데 도움이 되지만, 이는 유기물 관리와는 직접적인 연관성이 없습니다. 따라서 이 보기가 옳지 않은 것입니다.
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55. 축사를 설계할 경우 크기와 형태를 결정하는 요인으로 적합하지 않는 것은?

  1. 토양의 종류와 비옥도
  2. 목장의 규모
  3. 개인의 기호성
  4. 소비시장과의 거리
(정답률: 54%)
  • 축사의 크기와 형태는 토양의 종류와 비옥도, 목장의 규모, 개인의 기호성 등과 같은 요인에 따라 결정됩니다. 그러나 소비시장과의 거리는 축산물의 유통과 관련된 요인으로, 축사의 크기와 형태를 결정하는 요인으로는 적합하지 않습니다. 축사의 크기와 형태는 주로 목장 내부의 생산성과 효율성을 고려하여 결정됩니다.
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56. 다음 설명하는 생물농약의 성분은?

  1. 님
  2. 제충국
  3. 로테논
  4. 마늘
(정답률: 66%)
  • "님"은 생물농약의 성분으로 사용되는 것이 아니라, "마늘"의 한국어 표기입니다. 따라서 "제충국"과 "로테논"이 생물농약의 성분이 될 가능성이 있습니다.
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57. 유기농업을 목적으로 논에 객토를 할 때 본답 목표 점토 함량은 15%이고, 작토심은 18cm이다. 현재 객토대상 논의 점토함량은 10%이고, 객토원은 점토함량 25%인 산적토를 사용 할 때 객토 사용량(ton/10a)은?

  1. 72톤
  2. 82톤
  3. 92톤
  4. 102톤
(정답률: 49%)
  • 객토를 사용하여 목표 점토 함량인 15%를 달성하기 위해서는 현재 논의 점토 함량 10%에서 목표 점토 함량 15%까지 5%를 증가시켜야 한다. 이를 위해서는 객토를 18cm까지 추가로 넣어야 한다.

    객토원의 점토 함량이 25%이므로, 객토를 사용하여 5%의 점토 함량을 증가시키기 위해서는 다음과 같이 계산할 수 있다.

    (18cm / 100cm) x (10a x 1000m²/a) x (0.05) x (1 / 0.15 - 1 / 0.1) x (25% - 10%) = 72톤

    여기서, 18cm는 작토심, 10a는 대상 논의 면적, 0.05는 증가시키려는 점토 함량의 비율, 0.15과 0.1은 각각 목표 점토 함량과 현재 논의 점토 함량, 25%와 10%는 객토원과 대상 논의 점토 함량을 나타낸다.

    따라서, 객토 사용량은 72톤이 된다.
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58. 시설재배 토양에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  1. 강우 차단과 비료과다 사용으로 인해 시설재배 토양에 염류 집적이 일어나 토마토의 풋마름병 등 생육장해를 일으킨다.
  2. 시설재배토양을 개량하기 위해 유기물시용, 제염작물재배, 윤작재배 등을 하면 효과적이다.
  3. 노동집약적인 시설재배는 좁은 면적에 사람들의 잦은 왕래로 인한 답압과 관수작업으로 토양내 통기성이 불량하다.
  4. 화학비료의 지속적인 사용으로 시설재배 토양은 산성토양으로 변해 작물의 철(Fe)결핍 증상을 일으킨다.
(정답률: 56%)
  • 시설재배 토양을 개량하기 위해 유기물시용, 제염작물재배, 윤작재배 등을 하는 것이 옳지 않은 것이다.

    화학비료의 지속적인 사용으로 시설재배 토양은 산성토양으로 변해 작물의 철(Fe)결핍 증상을 일으킨다는 이유는, 화학비료는 질소, 인, 칼륨 등의 영양분을 공급하지만, pH를 낮추는 산성성분도 함유하고 있기 때문이다. 이러한 산성성분이 지속적으로 축적되면 토양의 pH가 낮아져 철의 이용성이 떨어져 철결핍 증상이 나타날 수 있다. 따라서, 화학비료의 지속적인 사용은 시설재배 토양의 건강을 해치는 요인 중 하나이다.
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59. 광물질사료중 방목초지의 초식가축이 가장 많이 이용하는 사료로서 3% 이상 많이 급여하면 설사와 체중감소의 부작용이 있는 것은?

  1. 인산칼슘제
  2. 석회석
  3. 패분
  4. 소금
(정답률: 52%)
  • 소금은 과다 섭취 시 설사와 체중감소의 부작용이 있기 때문입니다. 따라서 3% 이상 많이 급여하면 초식가축의 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 인산칼슘제, 석회석, 패분은 초식가축의 건강에 필요한 미네랄을 보충하기 위해 사용되는 보충제입니다.
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60. 유기농업에서 병해충 제어를 위해 4단계 방어선을 설정할 수 있다. 단계별 방어선과 핵심 내용으로 틀린 것은?

  1. 1차 방어선 - 윤작
  2. 2차 방어선 - 생태계의 섬(Buffer zone)
  3. 3차 방어선- 다량시비
  4. 4차 방어선 - 허용자재 사용
(정답률: 65%)
  • 3차 방어선에서 다량시비는 핵심 내용이 아니다. 유기농업에서 병해충 제어를 위해 4단계 방어선을 설정할 수 있는데, 1차 방어선은 윤작으로 작물을 건강하게 유지하고, 2차 방어선은 생태계의 섬을 만들어 유익한 생물을 유치하여 병해충을 제어한다. 3차 방어선은 생물학적 방제를 시도하고, 4차 방어선은 허용 가능한 자재를 사용하여 병해충을 제어한다.
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4과목: 유기식품 가공.유통론

61. 식품 중의 대장균군 검사 결과 MPN 값이 50이 나왔다면, 검체 100ml 중에 존재하는 대장균군의 수는 몇 개인가?

  1. 5
  2. 50
  3. 500
  4. 5000
(정답률: 67%)
  • MPN 값은 Most Probable Number의 약자로, 가장 가능성이 높은 대장균군의 수를 나타내는 지표이다. MPN 값이 50이라면, 100ml의 검체 중에 대장균군이 50개 존재한다는 것을 의미한다. 따라서 정답은 "50"이다.
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62. 다음 중 샐러드 원료용으로서 호흡작용이 왕성한 농산물을 슬라이스형태로 절단하여 MA 포장하여야 할 때 가장 적합한 포장재질은?

  1. 폴리에틸렌(PE)
  2. 폴리아미드(PA)
  3. 폴리에스터(PET)
  4. 폴리염화비닐리덴(PVDC)
(정답률: 84%)
  • 호흡작용이 왕성한 농산물은 산소를 많이 필요로 하므로, 산소 투과성이 높은 포장재질이 필요하다. 이 중에서도 가장 적합한 포장재질은 폴리에틸렌(PE)이다. PE는 산소와 수증기증기를 통과시키는 높은 투과성을 가지고 있어, 샐러드 원료의 신선도를 유지하는 데 적합하다. 또한, PE는 가볍고 유연하며 내구성이 뛰어나기 때문에, 슬라이스 형태로 절단된 농산물을 포장하는 데 적합하다.
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63. 고도 산업사회에서의 식품소비형태와 거리가 먼 것은?

  1. 고급, 편의, 건강을 추구한다.
  2. 대량생산에 의한 대량유통체계로 전환된다.
  3. 가공, 조리, 편의식품이 증가한다.
  4. 신선식품, 유기가공식품이 발달한다.
(정답률: 77%)
  • 식품소비형태 중 "대량생산에 의한 대량유통체계로 전환된다."가 거리가 먼 이유는, 고도 산업사회에서는 대량생산과 대량유통이 경제적으로 효율적이기 때문에 많은 식품이 대량생산되어 대량유통되고 있기 때문입니다. 이에 따라 개인의 취향이나 건강을 고려한 식품소비보다는 대량생산된 식품을 대량으로 구매하는 것이 일반적이 되어버렸습니다.
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64. 다음 중 식중독을 일으키는 균은?

  1. Saccharomyces cerevisiae
  2. Clostridium botulium
  3. Lactobacillus plantarum
  4. Aspergillus oryzae
(정답률: 74%)
  • Clostridium botulium은 식중독을 일으키는 균 중 하나입니다. 이 균은 식품에 존재하는 독소를 생성하며, 이 독소를 섭취하면 중독 증상이 나타납니다. 이 균은 특히 살아있는 균이 아니더라도 독소를 생성할 수 있기 때문에 매우 위험한 균 중 하나입니다.
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65. 식품의 기준 및 규격 고시의 내용으로 틀린 것은?

  1. 냉동은 -18℃ 이하, 냉장은 0 ~ 10℃ 를 말한다.
  2. 건조물(고형물)은 원재료를 건조하여 남은 고형물로 별도의 규격이 정하여 지지 않은 한, 수분함량이 10% 이하인 것을 말한다.
  3. 살균이라 함은 따로 규정이 없는 한 세균, 효모, 곰팡이 등 미생물의 영양세포를 사멸시키는 것을 말한다.
  4. 유통기간이라 함은 소비자에게 판매가 가능한 기간을 말한다.
(정답률: 52%)
  • "건조물(고형물)은 원재료를 건조하여 남은 고형물로 별도의 규격이 정하여 지지 않은 한, 수분함량이 10% 이하인 것을 말한다."이 틀린 것은 아니다.
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66. 다음 중 김치의 식품가치에 중요한 성분은?

  1. 단백질, 젖산균
  2. 젖산균, 식이섬유
  3. 식이섬유, 지질
  4. 지질, 단백질
(정답률: 78%)
  • 김치의 식품가치에 중요한 성분은 젖산균과 식이섬유입니다.

    젖산균은 유익한 미생물로서 장내 미생물 균형을 조절하고 소화기능을 돕는 역할을 합니다. 또한 김치의 발효과정에서 생기는 젖산은 항균작용을 가지고 있어 유해균을 억제하는 효과도 있습니다.

    식이섬유는 소화가 잘 되지 않아 대장에서 발효되면서 유익한 미생물을 증식시키고 대장건강을 유지하는 역할을 합니다. 또한 식이섬유는 배변활동을 촉진시켜 변비를 예방하는 효과도 있습니다.

    따라서 김치는 젖산균과 식이섬유가 풍부하여 소화기능을 돕고 대장건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
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67. 다음 중 두부의 응고제로서 사용할 수 없는 것은?

  1. 염화마그네슘
  2. 포도당
  3. 염화칼슘
  4. 황산칼슘
(정답률: 73%)
  • 포도당은 응고제로 사용할 수 없는데, 이는 응고제로 사용되는 성분은 보통 단백질이나 염화마그네슘, 염화칼슘, 황산칼슘이지만 포도당은 단당류로 단백질과는 전혀 다른 성질을 가지기 때문입니다.
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68. 세균의 생육곡선에서 시기별로 순서가 바르게 된 것은?

  1. 대수기 - 유도기 - 사멸기 - 정지기
  2. 유도기 - 정지기 - 대수기 - 사멸기
  3. 유도기 - 대수기 - 정지기 - 사멸기
  4. 정지기 - 유도기 - 대수기 - 사멸기
(정답률: 80%)
  • 세균의 생육곡선에서는 유도기에서 세포분열이 시작되어 대수기에서는 세포분열이 가장 활발하게 일어나며, 이후에는 세포분열이 점차 감소하여 정지기로 진입하게 됩니다. 마지막으로 세포분열이 멈추고 세포가 사멸하는 사멸기가 있습니다. 따라서, "유도기 - 대수기 - 정지기 - 사멸기"가 올바른 순서입니다.
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69. 다음 중 HACCP의 위해요소 중 화학적 위해요소가 아닌 것은?

  1. 중금속
  2. 농약
  3. 항생물질
  4. 세균(박테리아)
(정답률: 80%)
  • 정답: 세균(박테리아)

    설명: HACCP의 위해요소는 생물학적 위해요소, 물리적 위해요소, 화학적 위해요소로 구분됩니다. 따라서 "중금속", "농약", "항생물질"은 화학적 위해요소에 해당하며, "세균(박테리아)"는 생물학적 위해요소에 해당합니다.
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70. 포장 재료를 선정하기 위해 고려할 사항으로 틀린 것은?

  1. 수분함량이 많은 식품의 포장에는 내수성이 있는 재료를 선택한다.
  2. 가열살균을 하는 제품의 경우 고온에서도 포장재료의 특성 변화가 적은 것을 선택한다.
  3. 지방을 많이 함유하는 식품은 기체투과도가 높은 재료를 선택한다.
  4. 냉동식품은 저온에서도 물리적 강도변화가 적은 포장 재료를 선택한다.
(정답률: 85%)
  • "지방을 많이 함유하는 식품은 기체투과도가 높은 재료를 선택한다."가 틀린 것이다. 지방을 많이 함유하는 식품은 기체투과도가 낮은 재료를 선택해야 한다. 이는 지방이 산화되어 냄새와 맛이 변하거나, 살균 처리 후에도 빠르게 부패될 수 있기 때문이다. 따라서 지방이 많이 함유된 식품의 포장에는 산소와 수증기가 적게 투과되는 재료를 선택해야 한다.
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71. 다음 중 동물근원 천연첨가물이 아닌 것은?

  1. casein
  2. cellulase
  3. beeswax
  4. gelatin
(정답률: 67%)
  • 정답은 "cellulase"입니다.

    "casein"은 우유 단백질에서 추출한 천연첨가물이며, "beeswax"는 꿀벌이 만든 천연첨가물입니다. "gelatin"은 동물의 뼈나 연골에서 추출한 천연첨가물입니다.

    하지만 "cellulase"는 섬유소를 분해하는 효소로, 동물근원이 아닌 미생물에서 추출한 천연첨가물입니다.
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72. 식품을 취급하는 작업장의 구비조건 중 잘못된 것은?

  1. 작업장의 입지로는 폐수. 오물처리가 편리하고, 공기가 맑고 깨끗하며, 교통이 편리한 곳이 좋다.
  2. 바닥 표면은 내구성의 재질로서 미끄러지지 않고 쉽게 균열이 가지 않는 재질로 하여야 한다.
  3. 벽과 바닥이 맞닿는 모서리는 청소를 용이하게 하기 위하여 90°로 각을 유지하는 것이 좋다.
  4. 작업실의 벽 및 천장은 내수성이 있어야 하며 결로가 생기지 않도록 하여야 한다.
(정답률: 77%)
  • 잘못된 것은 "벽과 바닥이 맞닿는 모서리는 청소를 용이하게 하기 위하여 90°로 각을 유지하는 것이 좋다." 이다. 이유는 90°로 각을 유지하면 청소가 용이하지 않고, 먼지나 오염물질이 쌓이기 쉽기 때문이다. 대신에 모서리를 둥글게 만들어 청소가 쉽도록 해야 한다.
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73. 고메톡실펙틴의 젤리화가 이루어지기 위한 3요소가 아닌 것은?

  1. 펙틴
  2. 산
  3. 염
  4. 당
(정답률: 63%)
  • 고메톡실펙틴의 젤리화가 이루어지기 위한 3요소는 "펙틴", "산", "당"입니다. "염"은 젤리화에 필요한 요소가 아니기 때문에 정답입니다.
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74. 농산물유통 과정에서 일어나는 유통조성기능에 해당되는 것은?

  1. 운송
  2. 등급화
  3. 가공
  4. 판매
(정답률: 53%)
  • 등급화는 농산물의 품질과 가치를 판단하여 등급을 부여하는 과정으로, 유통조성기능 중에서도 농산물의 가치를 높이고 소비자에게 신뢰성 있는 제품을 제공하는 역할을 합니다. 등급화를 통해 농산물의 등급이 높아질수록 가격이 상승하고, 소비자는 더욱 신뢰성 있는 제품을 선택할 수 있게 됩니다. 따라서 등급화는 농산물 유통 과정에서 매우 중요한 역할을 합니다.
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75. 화학적 위해요소가 아닌 것은?

  1. 카드뮴
  2. 포름알데히드
  3. 유리조각
  4. 농약
(정답률: 89%)
  • 유리조각은 화학적으로 반응하거나 분해되지 않으므로 화학적 위해요소가 아니다. 다른 보기들은 카드뮴은 중금속으로 독성이 있고, 포름알데히드는 유독한 기체이며, 농약은 식물에 대한 살충제나 살균제 등으로 인체에 해로울 수 있다.
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76. 식품등의 표시기준에 의한 식용유지류 제품의 트랜스지방이 100g당 얼마 미만일 경우 “0”으로 표시할 수 있는가?

  1. 1g
  2. 2g
  3. 4g
  4. 8g
(정답률: 64%)
  • 식품등의 표시기준에 따르면, 식용유지류 제품의 트랜스지방 함량이 100g당 0.2g 이하일 경우 "0"으로 표시할 수 있습니다. 따라서, 2g는 이 기준을 초과하기 때문에 "0"으로 표시할 수 없습니다.
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77. 김치가 제조 공정상 상대적으로 위생적인 측면에서 안전한 이유를 올바르게 묶은 것은?

  1. 원료의 세척, 소금 첨가, 젖산균 번식
  2. 설탕 첨가, 소금 첨가, 미생물번식 억제물질 첨가
  3. 설탕 첨가, 미생물번식 억제물질 첨가, 원료의 세척
  4. 냉장보관, 고초균 번식, 저장용기의 살균
(정답률: 82%)
  • 김치 제조 공정에서 원료의 세척, 소금 첨가, 젖산균 번식이 이루어지기 때문에 김치는 상대적으로 위생적인 측면에서 안전합니다. 원료의 세척으로 불순물과 미생물을 제거하고, 소금 첨가로 미생물 번식을 억제하며, 젖산균 번식으로 유익한 미생물이 번식하여 유해한 미생물을 제거합니다.
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78. 농산물의 유통환경 중 거시환경에 해당하는 것이 아닌 것은?

  1. 경제적 환경
  2. 기술적 환경
  3. 기업적 환경
  4. 문화적 환경
(정답률: 61%)
  • 기업적 환경은 개별 농산물의 유통과는 직접적인 연관성이 없는, 기업의 경영환경과 관련된 요소들을 의미한다. 따라서 거시환경에 해당하는 것이 아니다.
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79. 유기과채류 가공식품 제조방법으로 틀린 것은?

  1. 과채류는 비타민 등 영양분 손실이 적게 가공하는 것이 좋다.
  2. 채소류는 알칼리성이기 때문에 산성 첨가물을 최대한 사용하여 가공하는 것이 좋다.
  3. 잼류는 펙틴, 산, 당분이 적당한 원료를 사용하여 가공하는 것이 좋다.
  4. 부패 및 변질이 잘되지 않는 원료를 사용하여 가공하는 것이 좋다.
(정답률: 85%)
  • "채소류는 알칼리성이기 때문에 산성 첨가물을 최대한 사용하여 가공하는 것이 좋다." 이것이 틀린 것입니다. 채소류는 실제로 산성성이기 때문에 산성 첨가물을 사용하는 것이 더 좋습니다. 산성 첨가물은 채소의 신선도를 유지하고 색상과 맛을 개선하는 데 도움이 됩니다.
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80. Clostridium botulinum 의 z 값은 10℃ 이다. 121℃에서 가열하여 균의 농도를 100,000의 1로 감소시키는데 20분이 걸렸다면, 살균온도를 131℃로 하여 동일한 사멸률을 보이려면 몇 분을 가열하여야 하는가?

  1. 1분
  2. 2분
  3. 3분
  4. 4분
(정답률: 63%)
  • z 값은 균의 성장 속도와 관련된 값으로, 10℃ 증가할 때마다 균의 성장 속도가 10배씩 증가한다는 것을 의미한다. 따라서 121℃에서 20분 동안 가열하여 균의 농도를 100,000의 1로 감소시키는 것은 10℃에서 약 6.3분 동안 가열하여 균의 농도를 100,000의 1로 감소시키는 것과 동일한 효과를 나타낸다. 따라서 살균온도를 131℃로 하여 동일한 사멸률을 보이려면 10℃ 증가한 것이므로 6.3분에 10을 곱한 63분이 아닌, 2분 동안 가열하면 된다. 따라서 정답은 "2분"이다.
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5과목: 유기농업관련 규정

81. 무농약농산물 인증부가기준에 관한 설명으로 적합하지 않은 것은?

  1. 버섯류 배지의 잔류농약 검출한계는 0.01ppm
  2. 버섯류 배지는 관련 법에서 정한 1지역의 토양오염 우려 기준 이내
  3. 인삼을 2년 이상 재배 시 경영관련 자료는 파종일 이후부터 기록
  4. 인증을 받으려는 농장 내에 유기합성농약 보관
(정답률: 75%)
  • 인증을 받으려는 농장 내에 유기합성농약 보관은 무농약농산물 인증부가기준에 적합하지 않은 설명이다. 이유는 무농약농산물 인증을 받으려면 농약 사용을 최소화하고, 가능한 경우 농약 대신 자연적 방제를 사용해야 하기 때문이다. 따라서 유기합성농약을 보관하는 것은 인증을 받을 수 없는 조건이다.
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82. 인증기관에 대한 행정처분 기준에 대한 설명이다. 다음 중 1회 위반에 따른 행정처분 기준이 다른 하나는?

  1. 부정한 방법으로 인증기관의 지정을 받은 경우
  2. 업무정지 기간 중 계속하여 인증업무를 한 경우
  3. 고의 또는 중대한 과실로 인증품의 유효기간 연장 절차를 지키지 아니한 경우
  4. 거짓으로 인증기관의 지정을 받은 경우
(정답률: 66%)
  • "고의 또는 중대한 과실로 인증품의 유효기간 연장 절차를 지키지 아니한 경우"는 다른 항목들과 달리 실수로 인한 위반이 아니라 의도적이거나 심각한 실수로 인한 위반이기 때문에 행정처분 기준이 다를 수 있다. 이 경우에는 보다 엄격한 처분이 필요할 수 있다.
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83. 유기농산물 인증사업자가 인증품을 담은 포장에 표시해야 하는 사항이 아닌 것은?

  1. 인증기관명
  2. 인증번호
  3. 인증사업자 주소
  4. 인증품 생산지
(정답률: 76%)
  • 인증사업자 주소는 유기농산물 인증품의 특성과 관련이 없는 정보이기 때문에 포장에 표시할 필요가 없다. 인증기관명은 인증을 받은 기관의 명칭, 인증번호는 해당 제품의 유기농 인증번호, 인증품 생산지는 해당 제품이 생산된 지역을 나타내는 정보로 포장에 표시해야 하는 사항이다.
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84. 다음은 무농약인증 생산물의 병해충 관리 및 방제시 우선적으로 조치할 사항이다. 순서를 맞게 배열한 것은?

  1. 3 - 2 -1
  2. 2 - 1 - 3
  3. 3 - 1 - 2
  4. 2 - 3 - 1
(정답률: 70%)
  • 1. 병해충 발생 예방을 위한 조치
    2. 생물학적 방제제 사용
    3. 화학적 방제제 사용을 최소화

    우선적으로는 병해충 발생을 예방하기 위한 조치를 취해야 하므로 3번이 가장 먼저 나와야 한다. 그 다음으로는 생물학적 방제제를 사용하는 것이 화학적 방제제를 사용하는 것보다 우선시되어야 하므로 1번이 두 번째로 나와야 한다. 마지막으로는 화학적 방제제 사용을 최소화하는 것이 중요하므로 2번이 마지막으로 나와야 한다. 따라서 정답은 "3 - 1 - 2"이다.
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85. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 인증품에 대한 검사 결과 잔류물질이 검출되어 인증기준에 맞지 아니한 때의 행정처분 기준은?

  1. 해당 인증품의 세부 표시사항의 변경
  2. 인증품 판매금지 7일
  3. 해당 인증품의 인증표시 제거
  4. 표시정지 3개월
(정답률: 77%)
  • 해당 인증품의 인증표시 제거는 인증기준에 맞지 않는 잔류물질이 검출된 경우에 취해지는 행정처분 기준이다. 이는 해당 제품이 친환경 제품으로서의 인증을 받을 수 없다는 것을 나타내며, 소비자들이 해당 제품을 친환경 제품으로 인식하지 못하도록 인증표시를 제거하는 것이다.
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86. 인증기관 지정의 조직과 인력의 기준으로 틀린 것은?

  1. 5명 이사의 인증심사원을 둘 것
  2. 인증업무를 수행할 상설 전담조직을 갖출 것
  3. 인증기관의 운영에 필요한 재원을 확보할 것
  4. 인증업무 외의 업무를 수행하고 있는 인증기관의 경우 반드시 무농약농산물 인증을 위한 컨설팅을 할 것
(정답률: 64%)
  • "인증업무 외의 업무를 수행하고 있는 인증기관의 경우 반드시 무농약농산물 인증을 위한 컨설팅을 할 것"이 틀린 것이다. 인증기관은 인증업무에만 전념해야 하며, 다른 업무를 수행하면 인증 업무의 중립성과 신뢰성이 훼손될 수 있다. 따라서 인증기관은 인증업무 외의 다른 업무를 수행하지 않아야 한다.
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87. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』에서 규정하고 있는 무농약농산물의 인증기준으로 틀린 것은?

  1. 재배포장의 토양은 토양오염 우려기준을 초과하지 아니하여야 하며, 잔류농약이 검출되어서는 아니 된다.
  2. 재배포장의 토양은 토양 비옥도가 유지 및 개선되도록 노력하여야 하며, 염류와는 관련사항이 없다.
  3. 화학비료는 재배포장별로 권장 성분량의 3분의 1이하를 사용하여야 한다.
  4. 유기합성농약을 사용하지 아니하여야 하며, 적절한 윤작계획에 따라 재배하도록 권장한다.
(정답률: 67%)
  • 정답은 "재배포장의 토양은 토양 비옥도가 유지 및 개선되도록 노력하여야 하며, 염류와는 관련사항이 없다."가 아닌 "재배포장의 토양은 토양오염 우려기준을 초과하지 아니하여야 하며, 잔류농약이 검출되어서는 아니 된다."이다.

    재배포장의 토양은 토양오염 우려기준을 초과하지 아니하여야 하며, 잔류농약이 검출되어서는 안 된다는 것은 맞는 내용이다.

    하지만 "재배포장의 토양은 토양 비옥도가 유지 및 개선되도록 노력하여야 하며, 염류와는 관련사항이 없다."는 잘못된 내용이다. 무농약농산물 인증기준에서는 재배포장의 토양이 염류 오염에 대한 우려가 있는 경우, 이를 확인하고 대책을 마련해야 한다고 규정하고 있다. 따라서, 염류와 관련된 내용도 인증기준에 포함되어 있다.
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88. 유기·무농약농산물의 병해충 관리를 위하여 사용이 가능한 물질이 아닌 것은?

  1. 구리염, 부르고뉴액
  2. 산화칼슘, 수산화칼슘
  3. 데리스 추출물, 쿠아시아 추출물
  4. 염화질소, 영화암모늄
(정답률: 63%)
  • 염화질소와 영화암모늄은 농산물의 병해충 관리를 위하여 사용이 가능한 물질이 아닙니다. 이는 화학적인 물질로서 인체에 해로울 뿐만 아니라 환경에도 악영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 따라서 유기·무농약농산물을 생산하고자 하는 경우에는 이러한 화학적인 물질 대신에 자연적인 방법을 활용하여 병해충을 관리해야 합니다.
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89. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』상 유기축산물 인증 부분의 사육장 및 사육조건의 구비요건으로 옳은 것은?

  1. 산란계의 경우 인증기관의 장이 부여한 시간의 범위에서 인공광으로 자연일조시간을 연장할 수 있다.
  2. 가금은 기후 등 사육여건을 감안하여 케이지 사육이 허용된다.
  3. 반추가축은 축사면적 3배 이상의 방목지를 확보해야 한다.
  4. 비육우의 방사식 사육에서 사육시설의 소요면적은 마리당 10이다.
(정답률: 62%)
  • 정답은 "반추가축은 축사면적 3배 이상의 방목지를 확보해야 한다."입니다.

    산란계의 경우 인증기관의 장이 부여한 시간의 범위에서 인공광으로 자연일조시간을 연장할 수 있는 이유는 산란계의 생산성을 높이기 위해 인공광을 이용하여 일일 적정한 조도와 광주기를 유지해야 하기 때문입니다. 이를 통해 산란계의 생산성을 높이고, 유기축산물의 생산량을 늘릴 수 있습니다.
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90. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』에서 유기식품등의 인증대상이 아닌 자는?

  1. 유기농산물을 생산하는 자
  2. 비식용유기가공품을 제조하는 자
  3. 비식용유기가공품을 취급하는 자
  4. 유기축산물을 생산하는 자
(정답률: 79%)
  • 유기식품 등의 인증대상은 유기농산물과 유기축산물 등이 포함되어 있습니다. 하지만 비식용유기가공품은 유기식품 등의 인증대상이 아닙니다. 따라서 비식용유기가공품을 취급하는 자는 유기식품 등의 인증대상이 아닙니다.
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91. 유기식품에 사용 가능한 허용물질의 선정기준으로 틀린 것은?

  1. 해당 제품 생산에 필수적이며 가장 적합할 것
  2. 유전자 변형 기술을 적용한 식품첨가물 또는 가공보조제가 아닐 것
  3. 소비자의 저항이나 반대가 없어야 하며 소비자의 일반적인 의견을 반영할 것
  4. 천연에서 유래한 것 또는 재생 가능한 자원이나 화학적 방법으로 얻어진 것
(정답률: 66%)
  • "유전자 변형 기술을 적용한 식품첨가물 또는 가공보조제가 아닐 것"이 틀린 것이다.

    선정기준은 해당 제품 생산에 필수적이며 가장 적합할 것, 유전자 변형 기술을 적용한 식품첨가물 또는 가공보조제가 아닐 것, 소비자의 저항이나 반대가 없어야 하며 소비자의 일반적인 의견을 반영할 것, 천연에서 유래한 것 또는 재생 가능한 자원이나 화학적 방법으로 얻어진 것이다.

    즉, 유전자 변형 기술을 적용한 식품첨가물 또는 가공보조제는 허용되지 않는다는 것이다. 이유는 유전자 변형 기술이 안전성에 대한 논란이 있기 때문이다. 따라서 유기식품에 사용 가능한 허용물질은 천연에서 유래한 것 또는 재생 가능한 자원이나 화학적 방법으로 얻어진 것으로 제한된다.
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92. 유기농산물의 인증취소 사유에 해당하지 않는 것은?

  1. 인중품의 표시사항을 위반하였을 경우
  2. 경영관련 자료를 기록. 보관하지 않은 경우
  3. 화학비료 또는 유기합성농약을 사용한 경우
  4. 인증품에 인증품이 아닌 제품을 혼합하여 판매한 경우
(정답률: 27%)
  • 인증된 유기농산물은 인중품의 표시사항을 위반하면 인증취소 사유가 됩니다. 이는 소비자가 제품을 구매할 때 인증된 유기농산물임을 확실히 알 수 있도록 하기 위한 것입니다. 다른 보기들은 유기농산물의 인증취소 사유에 해당할 수 있습니다.
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93. A씨는 포도 무농약 신규인증을 받으려고 한다. 매년 9월 30일 수확이 종료된다고 볼 때 신규 인증신청서 제출기한이 옳은 것은?

  1. 5월 31일
  2. 6월 30일
  3. 7월 31일
  4. 8월 31일
(정답률: 34%)
  • 포도 수확이 종료된 9월 30일로부터 인증 신청서를 제출하기까지는 최소 8개월이 걸린다. 따라서, 인증을 받고자 하는 A씨는 수확 종료일로부터 충분한 시간을 확보하기 위해 5월 31일까지 인증신청서를 제출해야 한다.
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94. 친환경농산물 인증기관 지정 관련 평가업무를 위임.위탁할 수 없는 기관은?

  1. 한국농수산대학
  2. 한국농촌경제연구원
  3. 한국식품연구원
  4. 한국농수산식품유통공사
(정답률: 49%)
  • 한국농수산식품유통공사는 정부 출연금이나 국민 납부금 등 공공자금을 사용하는 공기업으로, 이에 따라 위탁할 수 없는 기관입니다. 따라서, 다른 보기들인 한국농수산대학, 한국농촌경제연구원, 한국식품연구원은 위탁이 가능한 기관입니다.
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95. 무농약농산물 인증기준 중 경영관리 및 단체관리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? (단, 친환경농축산물 및 유기식품등의 인증에 관한 세부실시 요령을 적용한다.)

  1. 싹을 틔워 직접 먹는 농산물과 버섯류로 생육기간이 3개월 미만인 작물은 경영관련 자료를 최소 6개월 이상 기록하여야 한다.
  2. 1년 이상 휴경한 재배포장과 산림 등을 개간하여 새로 조성한 재배포장은 경영관련 자료를 재배 시작일 이후 최근 3개월 이상 기록하여야 한다.
  3. 매년 수확하지 않는 다년생 작물을 2년 이상 재배하고 있는 경우 경영관련 자료를 파종일 이후부터 기록하여야 한다.
  4. 10농가의 단체 신청 경우 소속농가가 인증기준을 준수할 수 있도록 생산지침서를 작성하여 소속 농가에게 배부하고, 1인 이상의 생산관리자를 지정하여야 소속 농가에 대한 지도, 관리를 하여야 한다.
(정답률: 38%)
  • "1년 이상 휴경한 재배포장과 산림 등을 개간하여 새로 조성한 재배포장은 경영관련 자료를 재배 시작일 이후 최근 3개월 이상 기록하여야 한다."가 옳지 않은 것이다. 이유는 새로 조성한 재배포장은 경영관련 자료를 재배 시작일 이후 최근 6개월 이상 기록하여야 한다는 것이다. 이는 작물의 생육기간이 짧은 경우와는 달리, 재배포장의 조성과 관련된 정보를 더 많이 수집하기 위함이다.
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96. 반추가축용 유기사료 제조에 사용할 수 있는 것은?

  1. 대사기능 촉진을 위한 합성화합물
  2. 유전자변형 생물체 유래의 원료
  3. 100% 비식용유기가공품(유기사료)
  4. 우유 및 유제품 이외의 포유동물에서 유래한 사료
(정답률: 78%)
  • 반추가축용 유기사료는 반추가축의 건강과 생산성을 유지하기 위해 필요한 영양소를 제공해야 합니다. 이를 위해서는 100% 비식용유기가공품(유기사료)이 가장 적합합니다. 다른 보기들은 대사기능 촉진이나 유전자변형 등의 이유로 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 사용이 적절하지 않습니다. 우유 및 유제품 이외의 포유동물에서 유래한 사료도 반추가축용 유기사료로 사용하기에는 적합하지 않습니다.
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97. 유기농산물 재배방법에서의 윤작방법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 최소 3년 주기로 두과작물, 녹비작물 또는 심근성작물을 일정기간 이상 재배하여 토양을 환원한다.
  2. 최소 2년 주기로 식물분류학상 “과” 가 동일한 작물을 재배한다.
  3. 최소 2년 주기로 담수재배작물과 원예작물을 조합하여 답전윤환재배 한다.
  4. 매년 두과작물, 녹비작물, 심근성작물을 이용하여 초생재배 한다.
(정답률: 49%)
  • "최소 2년 주기로 식물분류학상 “과” 가 동일한 작물을 재배한다."가 틀린 것이다. 유기농 농업에서는 최소 2년 주기로 식물분류학상 "과"가 동일한 작물을 재배하지 않는다. 이는 같은 과에 속하는 작물들이 비슷한 영양소를 필요로 하기 때문에 지속적인 재배로 토양의 영양소를 고갈시키는 것을 방지하기 위함이다. 따라서, 다른 보기들처럼 두과작물, 녹비작물, 심근성작물 등을 일정기간 이상 재배하여 토양을 환원하거나, 담수재배작물과 원예작물을 조합하여 답전윤환재배하는 등의 방법을 사용한다.
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98. 유기농산물 인증기준에 가장 적합하지 않은 것은?

  1. 포도재배 포장은 인증받기 전에 3년 이상 유기인증기준의 재배방법을 준수
  2. 최근1년간 인증기준 위반으로 인증취소처분을 받은 재배지
  3. 화학비료와 유기합성농약 사용금지
  4. 장기간의 적절한 윤작계획
(정답률: 66%)
  • 유기농산물 인증기준은 화학비료와 유기합성농약 사용금지, 장기간의 적절한 윤작계획 등을 포함하고 있으므로 이들은 유기농산물 인증기준에 적합하다. 하지만 최근1년간 인증기준 위반으로 인증취소처분을 받은 재배지는 인증기준을 위반한 것이므로 유기농산물 인증기준에 적합하지 않다.
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99. 『농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원에 관한 법률 시행규칙』의 유기농축산물의 함량에 따른 제한적 유기표시의 기준에 따라 최종 제품에 남아 있는 원재료의 70%이상 95%미만이 유기농축산물인 식품의 표시방법에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. “유기” 또는 이와 유사한 용어를 제품명의 일부로 사용 할 수 있다.
  2. “유기” 또는 이와 유사한 용어를 용기.포장의 주 표시면에 표시할 수 있다.
  3. 당해제품에 사용한 유기농산물 인증기관의 명칭이나 로고를 표시하여야 한다.
  4. 원재료명 및 함량 표시란에 유기농축산물의 함량을 백분율(%)로 표시하여야 한다.
(정답률: 59%)
  • 정답은 "원재료명 및 함량 표시란에 유기농축산물의 함량을 백분율(%)로 표시하여야 한다." 이다. 이유는 유기농축산물의 함량에 따라 제한적 유기표시의 기준이 정해져 있기 때문에, 최종 제품에 남아 있는 원재료의 함량을 백분율로 표시하여 소비자가 쉽게 구분할 수 있도록 해야 하기 때문이다. 다른 보기들은 유기농축산물의 표시방법과 관련된 내용이지만, 구체적인 표시 방법에 대한 내용은 아니다.
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100. 각국에서 유기식품의 생산, 가공, 표시, 유통에 관한 Codex가이드라인에서 규정한 유기식물생산에 허용되는 신물질에 포함시키는데 필요한 기준이 아닌 것은?

  1. 유기생산 원칙에 부합하여야 한다.
  2. 성분은 기계적·화학적 처리를 거칠 수 있다.
  3. 해당물질의 사용으로 환경에 나쁜 영향을 받지 않아야 한다.
  4. 성분이 동식물, 미생물, 무기물에서 나온 것 이어야 한다.
(정답률: 73%)
  • "성분은 기계적·화학적 처리를 거칠 수 있다."는 유기식물생산에 허용되는 신물질에 대한 기준이 아닙니다. 유기생산 원칙에 부합하며, 해당물질의 사용으로 환경에 나쁜 영향을 받지 않아야 하며, 성분이 동식물, 미생물, 무기물에서 나온 것 이어야 한다는 것이 유기식품 생산에 허용되는 신물질에 대한 기준입니다.
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