조주기능사 필기 기출문제복원 (2001-07-22)

조주기능사 2001-07-22 필기 기출문제 해설

이 페이지는 조주기능사 2001-07-22 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

조주기능사
(2001-07-22 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 다음 품목 중 청량음료(Soft drink)에 속하는 것은?

  1. 탄산수(Sparkling Water)
  2. 생맥주(Draft Beer)
  3. 톰 칼린스(Tom Collins)
  4. 진 휘즈(Gin Fizz)
(정답률: 96%)
  • 청량음료(Soft drink)는 알코올 성분이 포함되지 않은 음료를 의미하므로 탄산수(Sparkling Water)가 정답입니다.

    오답 노트
    생맥주, 톰 칼린스, 진 휘즈: 알코올이 포함된 주류임
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2. 발포성 와인(Sparkling Wine)과 거리가 먼 것은?

  1. sparkling burgundy
  2. cold duck
  3. dry sherry
  4. champagne
(정답률: 83%)
  • dry sherry는 강화 와인(Fortified Wine)의 일종으로, 탄산가스가 포함된 발포성 와인이 아닙니다.
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3. 식후주(After drink)로 적당한 것은?

  1. 코냑(Cognac)
  2. 드라이 세리(Dry Sherry)
  3. 드라이 진(Dry Gin)
  4. 벌머스(Vermouth)
(정답률: 48%)
  • 식후주(After drink)는 소화를 돕고 입안을 깔끔하게 마무리하기 위해 도수가 높고 풍미가 강한 브랜디 계열의 코냑(Cognac)이 가장 적당합니다.

    오답 노트
    드라이 세리, 드라이 진, 벌머스: 주로 식전주(Aperitif)로 사용되어 식욕을 돋우는 역할을 합니다.
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4. 미국에서 발명한 갈색 청량음료로서 카페인이 커피의 두 배가 함유된 음료는?

  1. 사이다(Cider)
  2. 콜라(Cola)
  3. 토닉워터(Tonic water)
  4. 소다워터(Soda water)
(정답률: 86%)
  • 콜라(Cola)는 미국에서 발명된 대표적인 갈색 청량음료로, 카페인이 함유되어 있는 것이 특징입니다.
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5. 영국에서 발명한 무색투명한 음료로서 키니네가 함유된 청량음료는?

  1. Cider
  2. Cola
  3. Tonic water
  4. Soda water
(정답률: 72%)
  • Tonic water는 영국에서 발명된 음료로, 말라리아 치료제인 키니네(Quinine) 성분이 함유되어 특유의 쌉쌀한 맛이 나는 무색투명한 청량음료입니다.
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6. 다음 중 양조주는 어떤 것인가?

  1. 비어
  2. 위스키
  3. 브랜디
  4. 리큐르
(정답률: 84%)
  • 양조주는 곡물이나 과일을 발효시켜 만든 술을 의미하며, 비어(맥주)가 이에 해당합니다.

    오답 노트
    위스키, 브랜디: 증류주
    리큐르: 혼성주
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7. 브랜디드 위스키(Blended Whisky)에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 스트레이트 위스키에 다른 위스키나 중성 곡류주정을 섞는다.
  2. 스트레이트 위스키에 적어도 5% 이상의 브랜디를 섞어야 한다.
  3. 기본인 스트레이트 위스키는 20% 이상 포함되어야 한다.
  4. 일반적으로 80 proof 이상으로 병에 담아 시판된다.
(정답률: 54%)
  • 브랜디드 위스키는 스트레이트 위스키에 다른 위스키나 중성 곡류주정을 섞어 만드는 것으로, 브랜디를 섞는 술이 아닙니다.

    오답 노트
    스트레이트 위스키에 적어도 $5\%$이상의 브랜디를 섞어야 한다: 위스키의 정의상 브랜디(포도 증류주)를 혼합하지 않습니다.
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8. 다음 중 멕시코산 증류주는?

  1. Cognac
  2. Johnnie walker
  3. Tequila
  4. Cutty sark
(정답률: 81%)
  • Tequila는 멕시코의 아가베(Agave)를 원료로 하여 만드는 대표적인 멕시코산 증류주입니다.

    오답 노트
    Cognac: 프랑스
    Johnnie walker, Cutty sark: 스코틀랜드
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9. 천연향료나 인조향료를 사용하며 그 외에 계란 노른자나 동물의 모유 등을 사용하여 만드는 혼성주 제조법은?

  1. Distillation Process
  2. Infusion Process
  3. Filtration Process
  4. Essence Process
(정답률: 38%)
  • 천연/인조향료 외에 계란 노른자나 동물의 모유 등을 사용하여 만드는 혼성주 제조법은 Essence Process입니다.
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10. 클라렛(Claret)이란 말은 다음 중 어느 것과 같은가?

  1. 적포도주(Red Wine)
  2. 백포도주(White Wine)
  3. 담색포도주(Rose Wine)
  4. 황색포도주(Yellow Wine)
(정답률: 47%)
  • 클라렛(Claret)은 영국에서 보르도산 적포도주(Red Wine)를 지칭할 때 사용하는 명칭입니다.
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11. 다음 중 포트와인(Port wine)을 가장 잘 설명한 사항은?

  1. 붉은 포도주를 총칭한다.
  2. 포르투갈의 도우루(Douro)지방산 포도주를 말한다.
  3. 항구에서 노역을 일삼는 서민들의 포도주를 일컫는 다.
  4. 백포도주로서 식사 전에 흔히 마신다.
(정답률: 64%)
  • 포트와인(Port wine)은 포르투갈의 도우루(Douro) 지방에서 생산되는 강화 와인으로, 발효 과정 중 브랜디를 첨가하여 알코올 도수를 높인 것이 특징입니다.
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12. 다음 사항 중 원료와 제법의 관계가 일치하지 못하는 것은?

  1. Grain - Canadian whisky
  2. Malt - Scotch whisky
  3. Corn - Canadian whisky
  4. Rye - Canadian whisky
(정답률: 50%)
  • 옥수수(Corn)를 주원료로 하여 만드는 대표적인 증류주는 버번 아메리칸 위스키입니다.

    오답 노트
    Canadian whisky: 호밀(Rye), 옥수수, 밀 등 다양한 곡물을 혼합하여 사용합니다.
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13. 조주서비스에서 체이서(Chaser)의 의미 중 옳은 것은?

  1. 독한 술이나 칵테일을 내놓을 때 다른 글라스에 물을 담아 놓는 것
  2. 인간의 체온보다 높여 약 62℃-67℃로 해서 서빙 하는 것
  3. 조주하지 않고 생으로 마시는 것
  4. 서로 다른 두 가지 종류의 술을 소요량이 반분씩 따라 담는 것
(정답률: 67%)
  • 체이서(Chaser)는 독한 술이나 칵테일을 마신 후 입안을 헹구거나 자극을 줄이기 위해 함께 제공하는 물이나 가벼운 음료를 의미합니다.
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14. 다음 중 데킬라 주재(Tequila base) 칵테일은?

  1. 마가리타
  2. 스카이다이빙
  3. 스콜피언
  4. 솔큐바노
(정답률: 79%)
  • 마가리타는 데킬라를 주재료로 하여 라임 즙, 오렌지 리큐르 등을 섞어 만드는 대표적인 데킬라 베이스 칵테일입니다.
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15. 다음 중 노 믹싱(No Mixing)의 방법으로 만들어지는 칵테일은?

  1. High ball
  2. Gin Fizz
  3. Fizz cafe
  4. Flip
(정답률: 24%)
  • Fizz cafe는 재료를 섞지 않고 층을 쌓거나 순차적으로 부어 만드는 노 믹싱(No Mixing) 기법의 칵테일입니다.
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16. 다음 중 올리브(Olive)로 장식되는 칵테일은?

  1. Million Dollar
  2. Manhattan(standard)
  3. Martini
  4. Margarita
(정답률: 80%)
  • Martini는 진과 드라이 베르무트를 기본으로 하며, 전통적으로 올리브나 레몬 트위스트로 장식하는 대표적인 칵테일입니다.

    오답 노트
    Manhattan(standard): 체리 장식
    Margarita: 소금 리밍 및 라임 슬라이스 장식
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17. 다음의 재료들은 포세 카페(Pousse cafe) 칵테일에 해당된다. 최후로 따르는 재료는 어느 것인가?

  1. Brandy
  2. Creme de cacao
  3. Peppermint
  4. Violet
(정답률: 66%)
  • 포세 카페(Pousse cafe)는 재료의 비중 차이를 이용하여 층을 쌓는 칵테일로, 비중이 가장 큰(무거운) 재료를 먼저 붓고 비중이 가장 작은(가벼운) 재료를 마지막에 붓습니다.
    제시된 재료 중 Brandy가 비중이 가장 낮아 최상단에 위치하므로 가장 마지막에 따릅니다.
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18. 브랜디 알렉산더(Alexander) 칵테일 조주시 필요한 재료 중 틀린 것은?

  1. 카카오(Cacao brown)
  2. 브랜디(Brandy)
  3. 크림(Heavy Cream)
  4. 비터즈(Bitters)
(정답률: 48%)
  • 브랜디 알렉산더는 브랜디, 카카오, 크림을 사용하여 만드는 부드러운 크림 칵테일로, 비터즈는 들어가지 않습니다.
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19. 다음 중 비터나 리큐르를 비터병에 넣어 정해진 양만을 비터병을 거꾸로 해서 뿌리거나 끼얹는 것은?

  1. Drop
  2. Double
  3. Dry
  4. Dash
(정답률: 59%)
  • Dash는 비터나 리큐르를 비터병에 넣어 정해진 양만큼 병을 거꾸로 하여 가볍게 뿌리거나 끼얹는 조주 기법을 의미합니다.
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20. 일반적인 라거 맥주(lager beer)의 알코올 도수로 가장 적당한 것은?

  1. 2도
  2. 4도
  3. 6도
  4. 12도
(정답률: 50%)
  • 일반적인 라거 맥주는 저온 숙성 과정을 거치며, 보통 $4$도 내외의 알코올 도수를 가집니다.
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21. 진(Gin) 베이스로 들어가는 칵테일 중 틀린 것은?

  1. Gin Fizz
  2. Screw driver
  3. Dry Martini
  4. Gibson
(정답률: 64%)
  • Gin Fizz, Dry Martini, Gibson은 모두 진(Gin)을 베이스로 사용하는 칵테일입니다.

    오답 노트
    Screw driver: 보드카(Vodka)와 오렌지 주스를 섞어 만드는 보드카 베이스 칵테일입니다.
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22. 다음 칵테일 중 계란(egg)이 들어가는 칵테일은?

  1. Millionaire
  2. Black Russian
  3. Brandy Alexander
  4. Daiquiri
(정답률: 63%)
  • Millionaire 칵테일은 계란 노른자가 들어가는 대표적인 칵테일입니다.
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23. 바 스푼(Bar Spoon)의 용도가 틀린 것은?

  1. 후로팅 칵테일(Floating Cocktail)을 만들 때 사용 한다.
  2. 믹싱 글라스를 이용하여 칵테일을 만들 때 휘젓는용으로 사용한다.
  3. 칵테일을 만들 때 글라스의 내용물을 섞을 때 사용한다.
  4. 얼음을 잘게 부술 때 사용한다.
(정답률: 84%)
  • 바 스푼은 칵테일을 섞거나 층을 쌓는 후로팅 기법에 사용되는 도구입니다.

    오답 노트
    얼음을 잘게 부술 때 사용한다: 얼음을 부수는 도구는 아이스 픽(Ice Pick)이나 크러셔(Crusher)입니다.
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24. 정찬 식사에서 테이블 코스의 육류요리에 잘 어울리는 것은?

  1. White Wine
  2. Red Wine
  3. Vermouth
  4. Champagne
(정답률: 98%)
  • 육류 요리는 맛과 향이 강하기 때문에, 탄닌 성분이 들어있어 고기의 지방질을 잡아주고 풍미를 돋워주는 Red Wine이 가장 잘 어울립니다.
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25. 다음 재료 중 칵테일 조주시 많이 사용하는 붉은 색의 시럽은 무엇인가?

  1. 메이플시럽(Maple Syrup)
  2. 허니(Honey)
  3. 플레인시럽(Plain Syrup)
  4. 그레나딘시럽(Grenadine Syrup)
(정답률: 93%)
  • 그레나딘시럽(Grenadine Syrup)은 석류로 만든 붉은색 시럽으로, 칵테일의 색을 내거나 단맛을 더할 때 주로 사용됩니다.

    오답 노트
    메이플시럽: 단풍나무 수액
    허니: 꿀
    플레인시럽: 설탕과 물의 단순 혼합(무색)
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26. 양조주 중 우리나라에서 제조하는 막걸리의 주재료는?

  1. 옥수수
  2. 수수
  3. 보리
  4. 쌀
(정답률: 94%)
  • 우리나라 전통 양조주인 막걸리는 쌀을 주재료로 하여 발효시킨 술입니다.
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27. 칵테일은 얼음에 잘 냉각되어 있지 않으면 안 된다. 따라서 손에서 체온이 전해지지 않도록 이용하여 제공 하는 글라스는?

  1. 스템드 글라스
  2. 하이볼 글라스
  3. 실린더리컬 글라스
  4. 믹싱 글라스
(정답률: 65%)
  • 스템드 글라스는 줄기(Stem)가 있어 손의 체온이 음료에 직접 전달되는 것을 방지하여 냉각 상태를 유지해 줍니다.
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28. 마티니 칵테일을 서브할 때의 글라스(Glass)로 올바른 선택은?

  1. 하이볼 글라스
  2. 위스키샤워 글라스
  3. 칵테일 글라스
  4. 올드패션 글라스
(정답률: 80%)
  • 마티니는 전형적인 숏 드링크로, V자 형태의 칵테일 글라스에 서브하는 것이 정석입니다.
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29. 조주시 주류의 분량을 측정하기 위하여 사용되는 기물은?

  1. 바 스푼
  2. 지거
  3. 믹싱글라스
  4. 폴러
(정답률: 85%)
  • 지거는 칵테일 조주 시 주류의 정확한 분량을 측정하기 위해 사용하는 전용 계량컵입니다.
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30. 다음 중 혼합하기 어려운 재료를 섞거나 프로즌 드링크를 만들 때 쓰는 기구 중 가장 적합한 것은?

  1. 쉐이커
  2. 블랜더
  3. 믹싱글라스
  4. 믹서
(정답률: 35%)
  • 믹서는 강력한 회전력을 이용해 서로 섞이기 어려운 재료를 강제로 혼합하거나, 얼음을 곱게 갈아 프로즌 드링크를 만드는 데 가장 적합한 기구입니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 바(Bar) 접객원의 접객방법 중 잘못 설명된 것은?

  1. 주문은 복창(repeat)하여 주문내용을 재확인한다.
  2. 세컨드 라운드(Second Round)의 주문은 고객이 요청 할 때까지 기다린다.
  3. 음료를 제공하기 전에 식탁위에 코스터(Coaster)를 먼저 놓는다.
  4. 한잔의 주문일지라도 반드시 쟁반(Tray)을 사용하여 제공한다.
(정답률: 65%)
  • 고객이 요청하기 전이라도 잔의 상태를 확인하여 적절한 타이밍에 세컨드 라운드 주문을 권유하는 것이 능숙한 접객 서비스입니다.
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32. 위생적인 주장기물 세척시간은?

  1. 가능한 한 사용한 후 즉시
  2. 영업시간 종료 후
  3. 기물을 전부 씻은 후
  4. 비교적 깨끗한 것은 재사용해도 무방
(정답률: 88%)
  • 위생 관리의 기본은 오염 방지입니다. 기물에 묻은 잔여물이 굳거나 세균이 번식하는 것을 막기 위해 사용 후 즉시 세척하는 것이 가장 위생적입니다.
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33. 글라스(Glass)의 올바른 취급방법이 아닌 것은?

  1. 환기가 잘 되는 장소에 보관한다.
  2. 평평한 표면에 타월을 깔고 보관한다.
  3. 글라스를 냉각(서리가 있는 것)시킬 때 냄새가 없는 냉장고를 사용한다.
  4. 글라스는 식료보관 냉장고에 넣어 보관한다.
(정답률: 86%)
  • 글라스는 냄새를 흡수하는 성질이 있어 식료품이 보관된 냉장고에 넣을 경우 음식 냄새가 배어 음료의 풍미를 해칠 수 있으므로 절대 금지해야 합니다.
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34. 연회(Banquet)석상에서 각 고객들이 마신(소비한)만큼 계산을 별도로 하는 바(Bar)를 무엇이라고 하는가?

  1. Banquet Bar
  2. Host-Bar
  3. No-Host Bar
  4. Paid Bar
(정답률: 48%)
  • 연회석상에서 주최자가 비용을 부담하는 호스트 바(Host-Bar)와 달리, 각 고객이 자신이 소비한 음료에 대해 개별적으로 계산하는 바를 Banquet Bar라고 합니다.
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35. 차게 냉각하여 제공하는 포도주(Wine)의 적당한 서브 온도는?

  1. 0 - 3 ℃
  2. 4 - 7 ℃
  3. 8 - 11 ℃
  4. 12 - 15 ℃
(정답률: 40%)
  • 화이트 와인이나 스파클링 와인처럼 차게 냉각하여 제공하는 포도주의 가장 적절한 서브 온도는 $4 \sim 7 \text{ ℃}$ 입니다.
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36. 파티 때 디저트(Dessert) 코스로 서브하기에 부적당한 것은?

  1. 코인트루(Cointreau)
  2. 크렘 드 카카오(Creme de cacao)
  3. 슬로우 진(Sloe gin)
  4. 비어(Beer)
(정답률: 62%)
  • 디저트 코스에서는 식후 입가심을 위해 달콤한 리큐르나 디저트 와인, 꼬냑 등을 서브합니다. 코인트루, 크렘 드 카카오, 슬로우 진은 모두 당도가 높은 리큐르류에 해당하지만, 비어는 식전이나 식사 중에 곁들이는 음료로 디저트 코스에는 부적당합니다.
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37. 바(Bar)의 구성 중 3가지 기능에 포함되지 않은 것은?

  1. 프론트 바(Front Bar)
  2. 사이드 바(Side Bar)
  3. 백 바(Back Bar)
  4. 언더 바(Under Bar)
(정답률: 22%)
  • 바의 기본 구성은 고객과 접하는 프론트 바, 진열과 장식을 담당하는 백 바, 조리 및 세척 공간인 언더 바로 구분됩니다.

    오답 노트
    사이드 바: 기본 3대 구성 요소에 포함되지 않는 보조 공간입니다.
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38. 키박스(Key Box)나 바틀 멤버(Bottle Member)제도의 잘못된 설명은?

  1. 자기 술병을 가지고 있으므로 음료의 판매회전이 저조하다.
  2. 고정고객을 확보할 수 있어 고정수입이 확보된다.
  3. 선불이기 때문에 회수가 정확하며 자금운영이 원활 하다.
  4. 회원에게 특별요금으로 병채 판매하며 청량음료의 무료 서비스 혜택을 준다.
(정답률: 54%)
  • 키박스나 바틀 멤버 제도는 고객이 자신의 술병을 보관하며 이용하는 제도로, 고정 고객 확보와 안정적인 자금 운영이 가능하다는 장점이 있습니다. 따라서 자기 술병을 가지고 있어 음료의 판매회전이 저조하다는 설명은 제도의 목적과 상충하는 잘못된 설명입니다.
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39. 영업 종료 후 인벤토리(inventory) 작업은 누가 담당 하는가?

  1. 칵테일 웨이트리스
  2. 바캐시어
  3. 바텐더
  4. 바포터
(정답률: 77%)
  • 바의 전반적인 재고 관리와 책임 운영을 담당하는 바텐더가 영업 종료 후 인벤토리(inventory) 작업을 수행하여 실제 재고량과 장부상 수량을 확인합니다.
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40. 다음 중 파 스탁(Par Stock)이란?

  1. 영업장 보관 재고량
  2. 술창고 보관 재고량
  3. 일일 음료 판매량
  4. 재고 순환율
(정답률: 70%)
  • 파 스탁(Par Stock)란 원활한 영업 운영을 위해 영업장 내에 항상 유지해야 하는 적정 재고량을 의미합니다.
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41. 다음 Wine 저장 중 적절하지 않는 것은?

  1. White Wine은 냉장고에 보관하되 그 품목에 맞는 온도를 유지해 준다.
  2. Red Wine은 상온 Cellar에 보관하되 그 품목에 맞는 적정온도를 유지해 준다.
  3. Wine을 보관하면서 정기적으로 이동 보관한다.
  4. Wine 보관 장소는 햇볕이 잘 들지 않고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋다.
(정답률: 75%)
  • 와인은 진동에 매우 민감하여 보관 중 흔들림이 발생하면 화학적 변화가 일어나 맛과 향이 변질될 수 있으므로, 정기적으로 이동시키지 않고 안정된 상태로 보관해야 합니다.
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42. 고객에게 음료를 제공할 때 필요치 않는 비품은?

  1. Cocktail Napkin
  2. Can Opener
  3. Muddler
  4. Coaster
(정답률: 54%)
  • 음료 제공 시 칵테일 냅킨, 머들러, 코스터는 서빙 및 음용을 위한 필수 비품이지만, Can Opener는 캔을 따는 도구로 고객에게 음료를 제공하는 단계에서 직접적으로 필요한 비품이 아닙니다.
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43. 다음 내용에 맞는 주장(Bar) 기물은?

  1. Bar Spoon(바 스푼)
  2. Cocktail Glass(칵테일 글라스)
  3. Cock Screw(코르크 스크루)
  4. Shaker(쉐이커)
(정답률: 79%)

  • 리큐르나 시럽처럼 농도가 짙은 재료는 단순히 젓는 것만으로는 혼합이 어렵습니다. 이때 강한 움직임을 주어 재료를 빠르게 섞어주는 Shaker(쉐이커)가 반드시 필요합니다.
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44. 바(Bar) 디자인의 중요 점검사항에 포함되지 않는 것은?

  1. 주류가격, 병의 크기
  2. 시간의 영업량, 컨셉 및 분위기
  3. 음료종류, 주장의 형태와 크기
  4. 서비스 형태, 목표고객
(정답률: 73%)
  • 바 디자인은 영업량, 컨셉, 음료 종류, 서비스 형태, 목표 고객 등 공간의 효율성과 분위기를 결정하는 요소들을 점검해야 합니다. 주류 가격이나 개별 병의 크기는 인테리어 디자인의 핵심 점검 사항에 해당하지 않습니다.
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45. 다음 중 바텐더가 지켜야 할 일이 아닌 것은?

  1. 표준양 목표에 의한 정량 조주를 해야 한다.
  2. 용모가 단정하고 예의 바른 매너를 지켜야 한다.
  3. 제공된 음료는 정확히 전표가 발행되어 야 한다.
  4. 매출관리 및 인원관리 업장에 전반적으로 책임진다.
(정답률: 88%)
  • 바텐더는 정량 조주, 단정한 용모, 정확한 전표 발행 등 서비스와 조주 실무에 집중해야 합니다. 매출 관리 및 인원 관리 등 업장 전반에 대한 책임은 바텐더가 아닌 매니저나 점장의 역할입니다.
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46. 맥주의 저장 조건으로서 틀린 것은?

  1. 5~200C 에서 보관
  2. 통풍이 잘되고 습기가 약간 있는 장소
  3. 직사광선이 들어오지 않는 곳
  4. 온도 변화가 심하지 않은 곳
(정답률: 44%)
  • 맥주는 일반적으로 $0 \sim 10^{\circ}\text{C}$ 정도의 저온에서 보관하는 것이 품질 유지에 가장 적합합니다. 따라서 5~20$^{\circ}\text{C}$에서 보관한다는 설명은 적절하지 않습니다.
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47. 칵테일 서비스에서 바텐더의 창의성을 가장 요하는 항목은?

  1. 가니쉬(장식)
  2. 향신료(부재료)선택
  3. 글라스 선택
  4. 기주 선택
(정답률: 65%)
  • 칵테일의 가니쉬(장식)는 음료의 시각적 완성도를 결정짓는 요소로, 바텐더의 예술적 감각과 창의성이 가장 직접적으로 반영되는 항목입니다.
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48. 바텐더가 영업시작 전 준비하지 않아도 되는 업무는?

  1. 충분한 얼음을 준비한다.
  2. 글라스의 청결도를 점검한다.
  3. 적포도주를 냉각시켜 놓는다.
  4. 과일 등을 준비해 둔다.
(정답률: 89%)
  • 적포도주는 일반적으로 상온(15~18℃)에서 서빙하는 것이 원칙이므로, 영업 시작 전 미리 냉각시켜 놓을 필요가 없습니다. 반면 얼음 준비, 글라스 청결 점검, 가니시용 과일 준비는 필수적인 사전 준비 업무입니다.
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49. 다음 항목 중 소모품이 아닌 것은?

  1. Pitcher
  2. Straw
  3. Coaster
  4. Cocktail Pick
(정답률: 58%)
  • Pitcher는 물이나 음료를 담아 제공하는 재사용 가능한 용기로서 비품에 해당하며, Straw, Coaster, Cocktail Pick은 사용 후 버리는 일회용 소모품입니다.
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50. 술의 손실방지 및 술을 따를 때 용이하게 하는 기구는?

  1. Squeezer
  2. Pourer
  3. Muddler
  4. Decanter
(정답률: 60%)
  • Pourer는 술병 입구에 장착하여 술을 따를 때 양을 조절하고 손실을 방지하며, 흐르지 않고 용이하게 따를 수 있도록 돕는 도구입니다.

    오답 노트
    Squeezer: 즙을 짜는 도구
    Muddler: 재료를 으깨는 도구
    Decanter: 와인의 침전물을 분리하거나 산소 접촉을 돕는 병
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3과목: 고객서비스영어

51. 다음 중 뜻이 다른 문장은?

  1. It doesn't matter.
  2. It doesn't make any difference.
  3. It is not important.
  4. It is not difficult
(정답률: 34%)
  • It doesn't matter, It doesn't make any difference, It is not important는 모두 '상관없다' 또는 '중요하지 않다'는 유사한 의미를 가지지만, It is not difficult는 '어렵지 않다'는 난이도를 나타내므로 뜻이 다릅니다.
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52. 다음 괄호 안에 알맞은 것은?

  1. Bloody Marry
  2. Eggnog
  3. Tom and Jerry
  4. Pink Lady
(정답률: 53%)
  • Dry Gin, Egg White, Grenadine을 주재료로 하여 만드는 약간 단맛의 칵테일은 Pink Lady입니다.
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53. 다음 괄호 안에 알맞은 것은?

  1. approve
  2. to approve
  3. approval
  4. see
(정답률: 50%)
  • 소유격인 host's 뒤에는 명사가 와야 하는 자리입니다. 따라서 '승인' 또는 '찬성'을 뜻하는 명사형 단어인 approval이 적절합니다.
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54. Alcoholic drink distilled from rye or wheat drunk in Russia.

  1. Tequila
  2. Brandy
  3. Rum
  4. Vodka
(정답률: 79%)
  • 호밀(rye)이나 밀(wheat)을 원료로 하여 증류한 러시아의 대표적인 알코올 음료는 Vodka입니다.
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55. 다음 ( ) 안에 적당한 단어는?

  1. Distillation
  2. Fermentation
  3. Classification
  4. Evaporation
(정답률: 60%)
  • 효모(yeast)가 용액 속의 당분을 이산화탄소와 알코올로 분해하는 화학적 과정을 발효(Fermentation)라고 합니다.

    오답 노트
    Distillation: 증류
    Classification: 분류
    Evaporation: 증발
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56. 다음 밑줄 친 곳에 알맞은 것는?

  1. has open
  2. opened
  3. is opening
  4. opens
(정답률: 45%)
  • 문장에 everyday라는 표현이 있어 매일 반복되는 일상이나 습관을 나타내는 현재 시제가 필요합니다. 주어인 The bar가 3인칭 단수이므로 동사 뒤에 s가 붙은 opens가 정답입니다.
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57. 다음 ( ) 안에 적당한 말은?

  1. in
  2. on
  3. after
  4. off
(정답률: 75%)
  • 제시된 문장 "Let me pay, please. This is ( ) me tonight."에서 '내가 낼게'라는 의미의 관용 표현인 'It is on me'를 사용하는 문제입니다. 따라서 '내가 쏜다'는 의미를 완성하는 전치사 on이 정답입니다.
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58. 다음 전치사 중에서 ( )에 알맞는 것은?

  1. in
  2. on
  3. of
  4. for
(정답률: 60%)
  • 전화로 누군가를 찾는 상황에서 '전화상으로'라는 의미를 나타낼 때는 전치사 on을 사용합니다. 따라서 문장의 빈칸에는 on이 적합합니다.
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59. 다음 문장에서 ( )에 들어갈 단어는?

  1. above
  2. on
  3. over
  4. in
(정답률: 85%)
  • 얼음 위에 술을 부어 마시는 방식을 표현하는 관용구는 on the rocks입니다. 따라서 문장의 빈칸에는 on이 들어가는 것이 적절합니다.
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60. 다음 중 Ice bucket 에 해당되는 것은?

  1. Ice pail
  2. Ice tong
  3. Ice pick
  4. Ice pack
(정답률: 39%)
  • Ice bucket은 얼음을 담아두는 통을 의미하며, 이는 Ice pail와 동일한 용어입니다.

    오답 노트
    Ice tong: 얼음 집게
    Ice pick: 얼음 송곳
    Ice pack: 아이스팩(냉찜질팩)
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