조주기능사 필기 기출문제복원 (2002-01-27)

조주기능사 2002-01-27 필기 기출문제 해설

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조주기능사
(2002-01-27 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 다음 중 주장기능으로서 맞지 않는 것은?

  1. 영리를 목적으로 하는 사회적 영업장이다.
  2. 일정한 장소로서의 시설을 갖춘다.
  3. 인적, 물적 서비스를 상품으로 판매한다.
  4. 일정한 이용객을 확보한다.
(정답률: 54%)
  • 주장기능은 영리 목적의 사회적 영업장으로서 시설을 갖추고 인적, 물적 서비스를 상품으로 판매하는 것을 핵심으로 합니다. 일정한 이용객을 확보하는 것은 운영의 결과나 목표일 뿐, 주장기능 자체의 정의에 해당하지 않습니다.
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2. 다음의 탄산음료 중 설명이 옳지 못한 것은?

  1. 탄산가스가 함유된 천연광천수
  2. 천연과즙에 탄산가스를 함유한 것
  3. 순수한 탄산가스를 함유한 것
  4. 음료수에 천연감미료를 탄 것
(정답률: 70%)
  • 탄산음료는 물에 탄산가스를 녹여 만든 음료를 의미합니다. 음료수에 천연감미료를 탄 것은 단순히 단맛을 추가한 음료일 뿐, 탄산가스의 함유 여부가 핵심인 탄산음료의 정의에 부합하지 않습니다.
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3. 포말주는 어느 것인가?

  1. Champagne
  2. Cola
  3. Cognac
  4. Red wine
(정답률: 49%)
  • 포말주는 병 속에서 이산화탄소가 용해되어 거품이 발생하는 발포성 와인을 의미하며, 대표적인 예가 Champagne입니다.
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4. 술을 과음하고 주취가 심할 때 마시면 빨리 해소되는 음료가 있다. 다음 어느 것인가?

  1. mineral water
  2. soda water
  3. plain water
  4. cider
(정답률: 33%)
  • soda water는 탄산 성분이 포함되어 있어 알코올 분해를 돕고 신진대사를 촉진하여 주취 상태를 빠르게 해소하는 데 도움을 줍니다.
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5. 생맥주는 미살균된 맥주이므로 항상 적당한 온도를 유지 하여야 한다. 유지온도는 몇도가 좋은가?

  1. 2 - 3℃
  2. 4 - 5℃
  3. 5 - 6℃
  4. 6 - 7℃
(정답률: 44%)
  • 생맥주는 살균 과정을 거치지 않아 미생물 활동이 활발하므로, 신선도 유지와 변질 방지를 위해 $2 \sim 3\text{℃}$의 저온 상태를 유지하는 것이 가장 적절합니다.
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6. 다음 중 스카치 위스키는 어느 것인가?

  1. Canadian Club
  2. Ballantine
  3. Seagram V.O
  4. Old Crown
(정답률: 62%)
  • Ballantine은 대표적인 스코틀랜드산 위스키인 스카치 위스키 브랜드입니다.
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7. 살구의 냄새가 나는 달콤한 증류주는 어느 것인가?

  1. Apricot Brandy
  2. Anisette
  3. Cherry Brandy
  4. Amer
(정답률: 61%)
  • Apricot은 영어로 '살구'를 의미합니다. 따라서 살구의 향과 맛이 나는 달콤한 증류주는 Apricot Brandy입니다.

    오답 노트
    Anisette: 아니스( Anise) 씨앗 향
    Cherry Brandy: 체리 향
    Amer: 쓴맛이 나는 비터류
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8. 혼성주에서 황금색의 감미주로서 술병에 D.O.M.이라고 쓰여져 있는 것은?

  1. 캄파리(campari)
  2. 앙고스트라비터(angostura bitter)
  3. 베네딕틴(benedictine)
  4. 아니세트(anisette)
(정답률: 82%)
  • 베네딕틴(benedictine)은 약초와 향신료를 사용하여 만든 황금색의 감미주이며, 병에 '약제'라는 의미의 D.O.M.(Dominus Omnium Medicamentorum) 표기가 되어 있는 것이 특징입니다.
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9. 다음 프랑스 wine의 품질을 나타내는 표시 중 최고의 품질을 나타내는 것은?

  1. A.O.C.
  2. Vin de Pays
  3. V.D.Q.S
  4. Vin de Table
(정답률: 75%)
  • 프랑스 와인의 품질 등급 체계에서 A.O.C.(Appellation d'Origine Contrôlée)는 원산지 통제 명칭으로, 엄격한 생산 규정을 준수하는 최고 품질의 와인에 부여됩니다.

    오답 노트
    Vin de Table: 가장 낮은 등급의 테이블 와인
    Vin de Pays: 지역 와인
    V.D.Q.S: A.O.C. 승격 전 단계의 품질 인증 와인
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10. 그레이트 와인(great wine)이란 보존 년도가 몇년 되는 것을 뜻하는가?

  1. 5년 이하
  2. 5년 이상
  3. 10년 이상
  4. 15년 이상
(정답률: 50%)
  • 그레이트 와인(great wine)은 보존 년도가 15년 이상인 와인을 의미합니다.
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11. 빈타지(Vintage)란 무엇을 뜻하는가?

  1. 포도주의 이름
  2. 포도주의 양조년도
  3. 포도주의 원산지명
  4. 포도의 품종
(정답률: 82%)
  • 빈티지는 포도주가 생산된 해, 즉 포도를 수확하여 양조한 연도를 의미합니다.
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12. 멕시코의 토속주를 무엇이라고 부르고 있는가?

  1. Old Tom
  2. Tequila
  3. Kummel
  4. Vodka
(정답률: 93%)
  • 멕시코의 아가베(Agave) 식물을 원료로 하여 만드는 대표적인 토속주는 Tequila입니다.
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13. 다음의 항목 중 Liqueur 종류라고 볼수 없는 것은?

  1. Creme de Cacao
  2. Curacao
  3. Lord Calvert
  4. Kummel
(정답률: 51%)
  • Lord Calvert는 리큐르가 아니라 블렌디드 위스키 브랜드입니다.

    오답 노트
    Creme de Cacao, Curacao, Kummel: 모두 향료나 과일 등을 첨가한 리큐르 종류입니다.
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14. 에일(Ale)이란 음료는?

  1. 와인의 일종이다.
  2. 증류주의 일종이다.
  3. 맥주의 일종이다.
  4. 혼성주의 일종이다.
(정답률: 85%)
  • 에일은 상면 발효 효모를 사용하여 만든 맥주의 한 종류입니다.
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15. 맨하탄(Manhattan) 칵테일의 기주(Base liqueur)는?

  1. 버번 위스키
  2. 스위트 버머스
  3. 앙고스트라 비터
  4. 스터프드 올리브
(정답률: 80%)
  • 맨하탄 칵테일은 버번 위스키를 기주로 하여 스위트 버머스와 앙고스트라 비터를 섞어 만드는 클래식 칵테일입니다.
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16. 다음 사항 중에서 칵테일 파티에서 롱 드링크(Long drink)로 제공되는 음료는?

  1. Manhattan
  2. Whisky Highball
  3. Martini
  4. Bacardi Cocktail
(정답률: 69%)
  • 롱 드링크(Long drink)는 잔의 용량이 크고 음료의 양이 많아 천천히 마시는 스타일의 칵테일을 말하며, Whisky Highball이 이에 해당합니다.

    오답 노트
    Manhattan, Martini, Bacardi Cocktail: 양이 적고 도수가 높은 숏 드링크(Short drink)
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17. 알라스카(Alaska) 칵테일에 첨가되는 혼성주는?

  1. Whisky
  2. Chartreuse
  3. Curacao
  4. Drambuie
(정답률: 23%)
  • 알라스카(Alaska) 칵테일은 진(Gin)과 샤르트뢰즈(Chartreuse)를 혼합하여 만드는 칵테일입니다.
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18. 조주의 부재료에서 시럽류인 석류열매의 색과 향을 가진 것은?

  1. 그레나딘 시럽(grenadine syrup)
  2. 매이플 시럽(maple syrup)
  3. 껌 시럽(gum syrup)
  4. 프레인 시럽(prrain syrup)
(정답률: 82%)
  • 그레나딘 시럽(grenadine syrup)은 석류 열매를 사용하여 만든 시럽으로, 특유의 붉은 색과 달콤한 향이 특징입니다.

    오답 노트
    매이플 시럽: 단풍나무 수액
    껌 시럽: 아라비아 고무
    프레인 시럽: 설탕과 물
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19. Flamingo 칵테일의 주재료는?

  1. Scotch Whisky
  2. Rum
  3. Dry Vermouth
  4. Gin
(정답률: 31%)
  • Flamingo 칵테일의 베이스가 되는 주재료는 Gin입니다.
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20. 1 pony는 몇 ounce인가?

  1. 1 ounce
  2. 1 1/2 ounces
  3. 2 ounces
  4. 3 ounces
(정답률: 62%)
  • 바텐딩에서 사용하는 측정 단위인 1 pony는 표준적으로 1 ounce와 동일한 양을 의미합니다.
    ① [기본 공식] $1 \text{ pony} = 1 \text{ oz}$
    ② [숫자 대입] $1 \text{ pony} = 1 \text{ oz}$
    ③ [최종 결과] $1 \text{ oz}$
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21. Bourbon Whiskey는 Corn 재료를 몇% 이상 사용해야만 버번 위스키로 구분되는가?

  1. Corn 90 %
  2. Corn 80 %
  3. Corn 51%
  4. Corn 40 %
(정답률: 74%)
  • 버번 위스키(Bourbon Whiskey)는 미국 법적 규정에 따라 원료 중 옥수수(Corn)의 함량이 최소 51% 이상이어야 한다는 엄격한 기준을 충족해야 합니다.
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22. 1 쿼트(Quart)는 몇 온스인가?

  1. 64 oz
  2. 50 oz
  3. 38 oz
  4. 32 oz
(정답률: 59%)
  • 미국 액량 단위계에서 1 쿼트는 2 파인트이며, 1 파인트는 16 온스입니다.
    ① [기본 공식] $1 \text{ quart} = 2 \text{ pints} \times 16 \text{ oz}$
    ② [숫자 대입] $1 \text{ quart} = 2 \times 16 \text{ oz}$
    ③ [최종 결과] $32 \text{ oz}$
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23. 아래와 같이 한 Table에서 4인의 주문이 들어 왔을 때 Bartender가 가장 마지막에 만들 주문 품목은?

  1. Bottle Beer
  2. Whisky with Soda Water
  3. Salty Dog
  4. Dry Martini Straight up Lemon Twist
(정답률: 37%)
  • 바텐더의 음료 제조 순서는 일반적으로 시간이 오래 걸리지 않는 단순 서빙 품목부터 시작하여, 쉐이킹이나 스터링 등 공정이 복잡하고 가니쉬 작업이 필요한 칵테일 순으로 진행합니다. 따라서 제조 공정이 가장 복잡하고 정교한 가니쉬(Lemon Twist)가 필요한 Dry Martini Straight up Lemon Twist를 가장 마지막에 만듭니다.
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24. 술 제조과정 분류방법으로 맞는 것은?

  1. 양조주, 혼성주, 증류주
  2. 양조주, 증류주, 과실주
  3. 증류주, 발효주, 양조주
  4. 혼합주, 증류주, 양조주
(정답률: 73%)
  • 술은 제조 방식에 따라 발효시켜 만드는 양조주, 이를 다시 증류하여 도수를 높인 증류주, 그리고 서로 다른 술이나 첨가물을 섞어 만든 혼성주로 분류합니다.
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25. 바텐더가 Bar에서 Glass를 사용할 때 가장 먼저 체크하여야 할 사항은?

  1. Glass의 가장자리 파손 여부
  2. Glass의 청결여부
  3. Glass의 재고 여부
  4. Glass의 온도 여부
(정답률: 80%)
  • 바텐더가 글라스를 사용할 때 가장 먼저 확인해야 할 사항은 고객의 안전과 직결되는 Glass의 가장자리 파손 여부(Chipping)입니다.
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26. 특히 여름에만 마시는 것으로 소주에다 젯밥을 넣고 여기에 계피, 건강, 향인 등을 넣어 장마가 지고 습한 기운이 있을 때 소화를 돕고 향료가 있는 맛 좋은 고유의 술은?

  1. 연엽주
  2. 춘향주
  3. 과하주
  4. 송순주
(정답률: 60%)
  • 과하주(過夏酒)는 '여름을 나는 술'이라는 뜻으로, 소주에 젯밥과 계피, 건강 등을 넣어 만들어 습한 여름철 소화를 돕고 맛을 낸 우리나라 고유의 술입니다.
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27. 진(Gin)을 기주(Base)로 한 칵테일이 아닌 것은?

  1. Martini
  2. Bronx
  3. Pink Lady
  4. Screw Driver
(정답률: 46%)
  • Screw Driver는 보드카(Vodka)와 오렌지 주스를 섞어 만드는 칵테일로, 진을 기주로 하지 않습니다.

    오답 노트
    Martini, Bronx, Pink Lady: 모두 진(Gin)을 베이스로 사용하는 칵테일입니다.
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28. 다음에서 장식이 필요 없는 칵테일은?

  1. 김렛
  2. 맨하탄
  3. 올드펫션
  4. 싱가폴슬링
(정답률: 62%)
  • 김렛은 기본적으로 장식이 필요 없는 칵테일입니다.

    오답 노트
    맨하탄, 올드펫션, 싱가폴슬링: 각각 체리, 오렌지 슬라이스, 파인애플 등의 가니쉬가 들어갑니다.
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29. 싱글(single)이라 하면 술 30㎖분의 양을 기준으로 한다. 그러면 2배인 60㎖의 분량을 의미하는 것은?

  1. 핑거(finger)
  2. 대시(dash)
  3. 드랍(drop)
  4. 더블(double)
(정답률: 83%)
  • 칵테일 조주 시 싱글(single)은 기본 단위인 $30\text{ml}$를 의미하며, 이의 2배 분량인 $60\text{ml}$는 더블(double)이라고 합니다.
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30. 식전주(Aperitifs)로 권할만한 것이 못되는 것은?

  1. 맨하탄
  2. 쉐리
  3. 포트와인
  4. 드라이 마티니
(정답률: 48%)
  • 식전주(Aperitifs)는 식욕을 돋우기 위해 식전에 마시는 술로, 일반적으로 드라이하고 도수가 높은 술을 선택합니다. 포트와인은 당도가 높은 강화 와인으로, 식후에 마시는 식후주(Digestifs)에 적합합니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 다음 중 조주보조원(Bar helper)의 주 임무는?

  1. 고객에게 주문을 받고 음료를 조제 제공한다.
  2. 얼음기계, 냉장고 등 모든 기물들의 고장 상태를 점검한다.
  3. 주장(Bar)에서 필요한 주류 및 보급품의 준비와 영업에 필요한 준비를 한다.
  4. 주장에 오는 고객을 영송한다.
(정답률: 63%)
  • 조주보조원은 바텐더가 조주 업무에 집중할 수 있도록 주장 내 필요한 주류, 보급품 준비 및 전반적인 영업 준비를 지원하는 것이 주 임무입니다.
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32. 캐터링 지배인(Catering Manager)의 임무는?

  1. 호텔내 혹은 외부의 행사나 연회 업무를 주관한다.
  2. 바(Bar) 접객원의 업무를 지휘, 감독한다.
  3. 조주원(Bartender)의 업무를 지휘, 감독한다.
  4. 바(Bar) 근무자의 직무교육을 주관한다.
(정답률: 60%)
  • 캐터링 지배인은 호텔 내부나 외부에서 이루어지는 각종 행사 및 연회 업무 전반을 계획하고 주관하는 책임자입니다.
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33. 주장요원이 영업시간 전에 해야 할 사항이 아닌 것은?

  1. 각종 글라스를 깨끗이 닦고 정돈해 둔다.
  2. 각종 바 기구를 정돈 비치해 둔다.
  3. 각종 보조재료를 확보해 둔다.
  4. 각종 신문잡지를 정돈 비치해 둔다.
(정답률: 85%)
  • 주장요원은 영업 시작 전 고객에게 최상의 서비스를 제공하기 위해 글라스 청결 유지, 바 기구 정돈, 보조재료 확보 등 실무적인 준비를 마쳐야 합니다. 각종 신문잡지를 정돈 비치하는 것은 주장요원의 핵심 준비 사항에 해당하지 않습니다.
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34. 주장의 부정요소와 관계가 먼 것은?

  1. 개인용 음료판매 가능
  2. 칵테일 표준량의 속임
  3. 무료서브의 남용
  4. 요금계산의 정확성
(정답률: 81%)
  • 요금계산의 정확성은 투명한 운영을 위한 긍정적인 요소입니다. 반면, 개인용 음료 판매, 표준량 속임, 무료서브 남용 등은 수익 손실과 신뢰 저하를 야기하는 부정요소에 해당합니다.
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35. 주류 재료 저장관리원칙 중 틀린 것은?

  1. 저장위치 표시의 원칙
  2. 분류저장의 원칙
  3. 납기보장의 원칙
  4. 선입선출의 원칙
(정답률: 64%)
  • 주류 재료 저장관리의 기본 원칙은 효율적인 관리와 신선도 유지를 위해 저장위치 표시, 분류저장, 선입선출의 원칙을 준수하는 것입니다.

    오답 노트
    납기보장의 원칙: 이는 구매/조달 단계의 원칙이며 저장관리 원칙에는 해당하지 않습니다.
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36. 저장소(store room)에서 쓰이는 빈카드(bin card)의 용도는?

  1. 품목별 불출입 재고 기록
  2. 품목별 상품특성 및 용도기록
  3. 품목별 수입가와 판매가 기록
  4. 품목별 생산지와 빈테이지 기록
(정답률: 66%)
  • 빈카드(bin card)는 저장소의 각 품목별로 입고와 출고 내역을 기록하여 현재의 재고 수량을 즉시 파악하기 위해 사용하는 재고 기록 카드입니다.
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37. 위스키(Whisky)의 선택요령 중 잘못된 것은?

  1. 상표선택은 관리인이나 지배인의 추천에 의해 인기 있는 상표를 선택한다.
  2. 상표가 다른 위스키를 섞어서 사용하는 것은 절대로 금한다.
  3. 조주원은 항상 고객편과 회사의 이익을 고려하여 위스키를 선택한다.
  4. 특정한 상표를 지정하여 주문한 위스키가 없을 때는 그것과 유사한 위스키로 대치한다.
(정답률: 48%)
  • 특정한 상표를 지정하여 주문했는데 해당 제품이 없을 경우에는 임의로 유사한 위스키로 대치해서는 안 되며, 반드시 고객에게 알리고 확인을 거쳐 선택하게 해야 합니다.
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38. 저녁식사 연회시 칵테일 파티는 어느 때에 하는가?

  1. 식사 전에
  2. 식사 중에
  3. 식사 후에
  4. 메인코스 후에
(정답률: 39%)
  • 칵테일 파티는 식욕을 돋우고 사교적인 분위기를 조성하기 위해 본격적인 식사가 시작되기 전인 식사 전에 진행하는 것이 원칙입니다.
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39. 불특정 다중에게 선전하는 방법 중 틀린 것은?

  1. 신문광고(News Paper,Adv)
  2. 싸인 보드(Sign board)
  3. 디렉트 메일(Direct mail)
  4. 빌 보드(Bill board)
(정답률: 61%)
  • 불특정 다수를 대상으로 하는 매스 마케팅과 달리, 디렉트 메일(Direct mail)은 특정 개인이나 타겟 고객에게 직접 메시지를 전달하는 직접 마케팅 방식입니다.
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40. 저장관리방법 중 FIFO란?

  1. 임의불출(任意拂出)
  2. 매입순출(買入順出)
  3. 가격순출(價格順出)
  4. 선입선출(先入先出1
(정답률: 86%)
  • FIFO(First-In, First-Out)는 먼저 입고된 재료를 먼저 사용하는 재고 관리 방식으로, 우리말로 선입선출(先入先出)이라고 합니다.
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41. 알콜 음료 판매시 가장 중요하게 감안되어야 할 사항은?

  1. 고객의 기호
  2. 재료의 선택
  3. 고객의 건강과 업소의 수익
  4. 고객의 기호와 업소의 수익
(정답률: 46%)
  • 음료 판매의 핵심은 고객이 원하는 취향을 만족시켜 만족도를 높이는 동시에, 업소가 적정한 이익을 창출할 수 있는 수익성을 확보하는 것입니다.
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42. 표준산출(standard yields)설정은 어떤 관리목적에 기여 하는가?

  1. 생산고(生産高)
  2. 판매고(販賣高)
  3. 구매가(購買價)
  4. 저장가(貯藏價)
(정답률: 17%)
  • 표준산출(standard yields)은 원재료에서 가공 후 실제로 얻을 수 있는 유효량을 설정하는 것으로, 이를 통해 정확한 생산량 예측과 원가 관리가 가능하므로 생산고 관리에 기여합니다.
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43. Dispenser 용 Soft Drink 보관 관리 중 맞는 것은?

  1. 온도차가 심한 곳에 보관한다.
  2. 시원하고 그늘진 곳에 보관한다.
  3. 햇볕이 들어오는 창가에 보관한다.
  4. 열기가 많은 주방에 보관한다.
(정답률: 91%)
  • 소프트 드링크를 포함한 음료류는 직사광선과 고온에 노출될 경우 변질될 우려가 크므로, 항상 시원하고 그늘진 곳에 보관하여 품질을 유지해야 합니다.
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44. 맥주(Beer)를 서비스 하는 방법 중 옳지 않는 것은?

  1. 맥주병을 굴리거나 뒤집지 말아야 한다.
  2. 맥주를 따를 때는 Glass와 병과의 간격은 2∼3㎝가 적당하다.
  3. 맥주는 흔들어서 따라야 제맛이 난다.
  4. 맥주를 따를 때는 Glass를 기울이지 말아야 한다.
(정답률: 83%)
  • 맥주를 흔들면 탄산가스가 급격히 배출되어 거품이 과하게 발생하고 맛이 떨어지므로, 흔들지 않고 조심스럽게 따라야 합니다.
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45. 조주의 방법 중 스터링(Stiring)이란?

  1. 칵테일을 차게 만들기 위해 믹싱글라스에 얼음을 넣고 바스푼으로 휘저어 만드는 것
  2. 쉐이킹으로는 얻을 수 없는 차가운 맛의 칵테일을 만드는 방법
  3. 칵테일을 완성시킨 후 향기를 가미시키는 것
  4. 글라스에 직접 재료를 넣어 만드는 칵테일 방법
(정답률: 83%)
  • 스터링은 믹싱글라스에 얼음과 재료를 넣고 바스푼으로 부드럽게 휘저어 재료를 혼합하고 차갑게 만드는 조주 기법입니다.
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46. 리큐르(Liqueur)주 설명 중 틀린 것은?

  1. 영국, 미국에서는 코르디알(Cordials)이라고도 부른다.
  2. 술 분류상 혼성주 범주에 속한다.
  3. 주정(Base liquor)에다 약초, 과일, 씨, 뿌리의 즙을 넣어서 만든다.
  4. 브랜디(Brandy)가 대표적인 술이다.
(정답률: 75%)
  • 리큐르는 주정에 향료나 당분을 첨가한 혼성주인 반면, 브랜디는 과실주를 증류하여 오크통에 숙성시킨 증류주이므로 리큐르의 대표 사례가 될 수 없습니다.
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47. 포도주를 저장할 때 주의할 사항은?

  1. 찌꺼기 제거를 위해 거꾸로 보관한다.
  2. 적포도주는 백포도주보다 차갑게 보관한다.
  3. 포도주는 종류에 관계없이 늘 냉장 보관한다.
  4. 코르크 마개가 마르지 않도록 눕혀서 보관한다.
(정답률: 77%)
  • 포도주를 눕혀서 보관하면 액체가 코르크 마개에 계속 닿아 마개가 마르는 것을 방지하며, 이를 통해 외부 공기가 유입되어 와인이 산화되는 것을 막을 수 있습니다.
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48. 다음 중 Ice Equipment 가 아닌 것은?

  1. Ice Pail
  2. Ice Scoop
  3. Ice Tong
  4. Ice Knife
(정답률: 65%)
  • Ice Pail(얼음통), Ice Scoop(얼음 주걱), Ice Tong(얼음 집게)은 모두 얼음을 보관하거나 옮길 때 사용하는 전용 장비입니다.

    오답 노트
    Ice Knife: 얼음을 깎거나 조각하는 도구로, 일반적인 얼음 취급 장비(Equipment) 범주와는 구분됩니다.
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49. 다음 중 Decanter 와 관계 있는 것은?

  1. Red Wine
  2. White Wine
  3. Champagne
  4. Sherry Wine
(정답률: 62%)
  • Decanter는 주로 Red Wine의 침전물을 걸러내고 공기와의 접촉을 통해 와인의 향과 맛을 깨우는 에어레이션(Aeration) 과정을 위해 사용되는 기구입니다.
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50. 설탕, 계란 등을 이용하는 칵테일에 필요한 기구는?

  1. Mixing Glass
  2. Strainer
  3. Squeezer
  4. Shaker
(정답률: 67%)
  • 설탕, 계란, 크림과 같이 밀도가 다르거나 잘 섞이지 않는 재료들을 강하게 흔들어 균질하게 혼합시키기 위해서는 Shaker가 필수적입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. Which of the following is made mainly from rye grain?

  1. Rye Whisky
  2. Blended Whisky
  3. Scotch Whisky
  4. Bourbon Whisky
(정답률: 55%)
  • 위스키의 명칭은 주로 주원료가 되는 곡물에서 유래합니다. Rye Whisky는 이름 그대로 호밀(Rye)을 주원료로 하여 제조하는 위스키입니다.
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52. Which terminology of the following is not related to cocktail-making?

  1. straining
  2. beating
  3. stirring
  4. shaking
(정답률: 65%)
  • 칵테일 제조 기법에는 재료를 거르는 straining, 섞는 stirring, 흔드는 shaking 등이 있으나, beating은 일반적인 칵테일 조제 용어에 해당하지 않습니다.
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53. 다음 중 틀린 곳이 있는 문장은?

  1. He skates well. - He is a good skater.
  2. He works hard. - He is a hard worker.
  3. He cooks well. - He is a good cooker.
  4. He drives carefully. - He is a careful driver
(정답률: 39%)
  • 요리를 하는 사람(요리사)을 지칭할 때는 cooker가 아니라 cook을 사용해야 합니다. cooker는 밥솥이나 가스레인지 같은 '조리 기구'를 의미합니다.
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54. Select the cocktail based Vodka in the following.

  1. Acacia Cocktail
  2. Bloody marry Cocktail
  3. Gimlet Cocktail
  4. Hunter Cocktail
(정답률: 55%)
  • Bloody marry Cocktail은 보드카를 베이스로 토마토 주스, 레몬즙, 각종 향신료를 섞어 만드는 대표적인 보드카 베이스 칵테일입니다.
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55. 생맥주에 해당하는 뜻은?

  1. Lager beer
  2. Draft beer
  3. Schlitz
  4. Black beer
(정답률: 86%)
  • 생맥주는 케그(Keg)에서 직접 뽑아내는 맥주를 의미하며, 영어로는 Draft beer라고 합니다.

    오답 노트
    Lager beer: 라거 맥주(종류)
    Black beer: 흑맥주(종류)
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56. Which of the following wines should be served not chilled but at room-temperature?

  1. Red Wine
  2. White Wine
  3. Champagne
  4. Rose Wine
(정답률: 55%)
  • 레드 와인은 일반적으로 상온(room-temperature)에서 서빙하여 풍미를 극대화하는 반면, 화이트 와인, 샴페인, 로제 와인은 차갑게 칠링하여 서빙하는 것이 정석입니다.
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57. The covering or skin of any fruit is generally referred to as the ( ).

  1. heart
  2. top
  3. leaf
  4. peel
(정답률: 63%)
  • 과일의 겉면을 감싸고 있는 껍질을 의미하는 영어 단어는 peel입니다.
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58. 다음 문장의 내용으로 보아 ( ) 안에 동사형을 바르게 변형시킨 항은?

  1. fall
  2. fell
  3. fallen
  4. falling
(정답률: 35%)
  • 문장 $We\ found\ (fall)\ leaves\ here\ and\ there.$에서 leaves(잎들)를 수식하여 '떨어진 잎들'이라는 수동/완료의 의미를 전달해야 하므로, fall의 과거분사 형태인 fallen이 정답입니다.
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59. ___________에 들어갈 알맞은 것은?

  1. so
  2. so that
  3. for
  4. therefore
(정답률: 42%)
  • 문장 $John\ studies\ very\ hard\ \text{________}\ he\ will\ pass\ the\ examination.$에서 '시험에 합격하기 위해서'라는 목적의 의미를 나타내야 하므로, 목적을 나타내는 접속사인 so that이 가장 적절합니다.
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60. 「주문 하시겠어요?」의 가장 적당한 영어 표현은?

  1. Have you been served?
  2. Are you being served?
  3. May I take your order?
  4. Are you being waited upon?
(정답률: 81%)
  • 손님에게 주문을 받겠다고 정중하게 요청할 때 사용하는 표준 영어 표현은 May I take your order? 입니다.
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