조주기능사 필기 기출문제복원 (2005-01-30)

조주기능사 2005-01-30 필기 기출문제 해설

이 페이지는 조주기능사 2005-01-30 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

조주기능사
(2005-01-30 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 다음 중 데킬라(Tequila)를 주재료로 하지 않고 있는 칵테일은?

  1. Margarita
  2. Ambassador
  3. Long Island Iced Tea
  4. Sangria
(정답률: 66%)
  • 상그리아(Sangria)는 기본적으로 와인을 베이스로 하여 과일과 당분을 첨가한 스페인 전통 펀치 칵테일입니다.

    오답 노트
    마가리타, 앰배서더, 롱아일랜드 아이스티: 데킬라를 베이스 또는 주요 재료로 사용함
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2. 와인을 주재료(Wine base)로 한 칵테일이 아닌 것은?

  1. 키어(Kir)
  2. 블루하와이언(Blue hawaiian)
  3. 스피릿저(Spritzer)
  4. 미모사(Mimosa)
(정답률: 85%)
  • 키어, 스피릿저, 미모사는 와인을 베이스로 사용하는 칵테일이지만, 블루하와이언은 럼(Rum)을 베이스로 하는 트로피컬 칵테일입니다.
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3. 미국에서 발명한 갈색 청량음료로서 카페인이 커피의 두 배가 함유된 음료는?

  1. 사이다(Cider)
  2. 콜라(Cola)
  3. 토닉워터(Tonic water)
  4. 소다워터(Soda water)
(정답률: 97%)
  • 콜라(Cola)는 미국에서 발명된 갈색의 청량음료로, 카페인이 함유되어 있는 것이 특징입니다.
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4. 다음 중 꿀(Honey)을 사용하는 칵테일은?

  1. Zoom
  2. Honeymoon
  3. Golden cadillac
  4. Harmony
(정답률: 29%)
  • Zoom 칵테일은 꿀(Honey)을 재료로 사용하여 특유의 달콤한 풍미를 내는 칵테일입니다.
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5. 특히 여름에만 마시는 것으로 소주에다 젯밥을 넣고 여기에 계피, 건강, 향인 등을 넣어 장마가 지고 습한 기운이 있을 때 소화를 돕고 향료가 있는 맛 좋은 고유의 술은?

  1. 연엽주
  2. 춘향주
  3. 과하주
  4. 송순주
(정답률: 70%)
  • 과하주는 여름철(過夏)에 마시는 술로, 소주에 젯밥과 계피, 건강, 향인 등을 넣어 만들어 습한 기운을 물리치고 소화를 돕는 고유의 전통주입니다.
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6. 브랜디의 숙성정도의 표시로 그 약자가 옳게 설명되지 못한 것은?

  1. V - Very
  2. P - Pale
  3. S - Special
  4. X - Extra
(정답률: 61%)
  • 브랜디의 숙성 정도를 나타내는 약어에서 V는 Very Old, P는 Pale, X는 Extra Old를 의미합니다. S는 Special이 아니라 Superior를 의미합니다.
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7. 에일(Ale)이란 음료는?

  1. 와인의 일종이다.
  2. 증류주의 일종이다.
  3. 맥주의 일종이다.
  4. 혼성주의 일종이다.
(정답률: 85%)
  • 에일은 상면 발효 효모를 사용하여 만든 맥주의 한 종류입니다.
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8. 럼(Rum)의 주산지는?

  1. 러시아
  2. 카리브해 제도
  3. 북미지역
  4. 아프리카 지역
(정답률: 80%)
  • 럼은 사탕수수 즙이나 당밀을 원료로 하며, 사탕수수 재배가 활발한 카리브해 제도 지역이 주산지입니다.
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9. 다음 중 Straight Glass로 부르지 않는 것은?

  1. Single Glass
  2. Whisky Glass
  3. Cocktail Glass
  4. Shot Glass
(정답률: 79%)
  • Straight Glass는 원통형의 단순한 형태를 가진 잔을 의미하며, Single Glass, Whisky Glass, Shot Glass가 이에 해당합니다. 반면 Cocktail Glass는 대개 V자 형태의 칵테일 전용 잔으로 분류됩니다.
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10. 맥주 보관 및 관리하는 방법이 잘못된 것은?

  1. 심한 온도 변화를 주지 말고 적정온도에 보관한다.
  2. 시원하고 그늘진 곳에 보관한다.
  3. 통풍이 잘 되면 1년 이상도 보관할 수 있다.
  4. 그늘진 곳에 직사광선을 피하여 변질되지 않도록 보관한다.
(정답률: 93%)
  • 맥주는 온도 변화에 민감하며 빛과 열에 의해 쉽게 변질되는 특성이 있습니다. 따라서 적정 온도 유지와 직사광선 차단이 필수적이며, 통풍이 잘 되더라도 장기간 보관 시 품질 저하가 일어나므로 1년 이상 보관하는 것은 부적절합니다.
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11. Bourbon whisky "80 proof" 는 우리나라의 주정 도수로 몇 도인가?

  1. 20도
  2. 30도
  3. 40도
  4. 50도
(정답률: 97%)
  • Proof는 미국에서 사용하는 도수 표기법으로, 실제 알코올 도수(%)의 2배로 계산합니다.
    ① [기본 공식] $\text{Alcohol Percentage} = \frac{\text{Proof}}{2}$
    ② [숫자 대입] $\text{Alcohol Percentage} = \frac{80}{2}$
    ③ [최종 결과] $\text{Alcohol Percentage} = 40$
    따라서 80 proof는 40도입니다.
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12. 잔 주위에 설탕이나 소금 등을 묻혀서 만드는 방법은?

  1. Shaking
  2. Building
  3. Floating
  4. Frosting
(정답률: 82%)
  • 잔 테두리에 설탕, 소금, 시럽 등을 묻혀 장식하고 시각적·미각적 효과를 주는 기법을 Frosting이라고 합니다.

    오답 노트
    Shaking: 흔들어 섞는 법
    Building: 잔에 직접 부어 만드는 법
    Floating: 층을 쌓는 법
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13. Cocktail Recipe 계량 중 1 Dash는 Drop으로 약 얼마인가?

  1. 35-40 Drop
  2. 15-20 Drop
  3. 25-30 Drop
  4. 5-10 Drop
(정답률: 61%)
  • 칵테일 계량 단위에서 1 Dash는 아주 적은 양을 의미하며, 일반적으로 5-10 Drop 정도로 정의합니다.
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14. 다음 중 기호음료(嗜好飮料:Tasting Beverage)가 아닌 것은?

  1. 오렌지 쥬스(Orange Juice)
  2. 커피(Coffee)
  3. 코코아(Cocoa)
  4. 티(Tea)
(정답률: 74%)
  • 기호음료는 영양소 섭취보다는 맛과 향을 즐기기 위해 마시는 음료를 말합니다. 오렌지 쥬스는 비타민 등 영양 공급 목적이 강한 영양음료에 해당합니다.
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15. 다음 리큐르(liqueur) 중 베일리스가 생산되는 곳은?

  1. 스코틀랜드
  2. 아일랜드
  3. 잉글랜드
  4. 뉴질랜드
(정답률: 74%)
  • 베일리스(Baileys)는 아일랜드 위스키와 크림을 혼합하여 만든 아일랜드의 대표적인 크림 리큐르입니다.
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16. 칵테일 조주시 술이나 부재료, 쥬스의 용량을 재는 기구로스테인리스제가 많이 쓰이며, 삼각형 30㎖와 45㎖의 컵이 등을 맞대고 있는 기구는?

  1. 스트레이너(Strainer)
  2. 믹싱글라스(Mixing Glass)
  3. 지거(Jigger)
  4. 스퀴저(Squeezer)
(정답률: 98%)
  • 지거(Jigger)는 칵테일 조주 시 정확한 용량을 측정하기 위해 사용하는 도구로, 보통 두 개의 서로 다른 용량(예: $30\text{ml}$, $45\text{ml}$)의 컵이 맞붙어 있는 모래시계 형태의 스테인리스제 기구입니다.

    오답 노트
    스트레이너: 얼음 등을 걸러내는 도구
    믹싱글라스: 재료를 섞는 컵
    스퀴저: 즙을 짜는 도구
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17. 미국에서 크라렛(Claret)이란 일반적으로 쓰이는 말이다. 다음 어디에 해당되는가?

  1. 양주의 총칭이다.
  2. 칵테일의 총칭이다.
  3. 백포도주의 총칭이다.
  4. 적포도주의 총칭이다.
(정답률: 59%)
  • 크라렛(Claret)은 일반적으로 보르도 지역의 적포도주를 지칭하거나, 미국 등에서 적포도주를 통칭하는 용어로 사용됩니다.
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18. 용량이 가장 큰 글라스는?

  1. Cocktail glass
  2. Champagne glass
  3. Sour glass
  4. Collins glass
(정답률: 75%)
  • 제시된 글라스 중 콜린스 글라스(Collins glass)는 롱 드링크용으로 사용되는 높고 곧은 형태의 잔으로, 칵테일 글라스, 샴페인 글라스, 사워 글라스보다 용량이 가장 큽니다.
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19. 다음 칵테일을 설명하는 내용으로 합당하지 못한 것은?

  1. 식욕을 증진시키는 윤활유이다.
  2. 맛이 있으면 가치가 감소된다.
  3. 분위기와 예술적 가치를 마시는 것이다.
  4. 긴장을 풀고 근육을 부드럽게 하고 피곤한 눈에는 다이아몬드와 같은 빛을, 혀에는 미끄러운 작용을 준다.
(정답률: 90%)
  • 칵테일은 맛뿐만 아니라 분위기, 예술적 가치, 식욕 증진 및 긴장 완화 효과를 동시에 제공하는 음료이므로, 맛이 있다고 해서 가치가 감소된다는 설명은 옳지 않습니다.
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20. 세계 4대 위스키가 아닌 것은?

  1. Scotch Whisky
  2. American Whisky
  3. Canadian Whisky
  4. Japanese Whisky
(정답률: 89%)
  • 세계 4대 위스키는 스코틀랜드(Scotch), 아일랜드(Irish), 미국(American), 캐나다(Canadian) 위스키를 의미합니다.

    오답 노트
    Japanese Whisky: 4대 위스키 분류에 포함되지 않습니다.
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21. 데킬라(Tequila)주의 원료는?

  1. 호밀(Rye)
  2. 밀(Wheat)
  3. 보리(Barley)
  4. 용설란(Agave)
(정답률: 84%)
  • 데킬라는 멕시코의 특산 식물인 용설란(Agave)을 원료로 하여 증류한 술입니다.
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22. 다음의 칵테일 Grasshopper의 주재료와 부재료는 어느 것이 맞는가?

  1. Curacao와 Peppermint
  2. Cacao와 Peppermint
  3. Brandy와 White mint
  4. Peppermint와 Bitter
(정답률: 43%)
  • 그라스호퍼(Grasshopper) 칵테일은 초록색의 외관과 민트 초코 맛이 특징이며, 주재료로 Cacao와 Peppermint 리큐르가 사용됩니다.
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23. 칵테일 기법 중 글라스의 가장자리에 설탕을 찍어 내어 눈송이가 묻은 것 같이 장식하는 방법은?

  1. 플로팅(floating)
  2. 림밍(rimming)
  3. 스트레이닝(strainning)
  4. 포링(pouring)
(정답률: 80%)
  • 글라스의 가장자리(Rim)에 설탕이나 소금 등을 묻혀 장식하는 기법을 림밍(rimming)이라고 합니다.

    오답 노트
    플로팅: 층을 쌓는 기법
    스트레이닝: 거르는 기법
    포링: 따르는 기법
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24. 버번(Bourbon) 위스키는 어느 나라의 술인가?

  1. 영국
  2. 프랑스
  3. 미국
  4. 캐나다
(정답률: 70%)
  • 버번 위스키는 옥수수를 주원료로 하여 미국에서 생산되는 미국 위스키의 대표적인 종류입니다.
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25. 다음에서 장식이 필요 없는 칵테일은?

  1. 김렛(Gimlet)
  2. 맨하탄(Manhattan)
  3. 올드펫션(Old Fashioned)
  4. 싱가폴슬링(Singapore Sling)
(정답률: 40%)
  • 김렛(Gimlet)은 기본적으로 장식(Garnish) 없이 제공되는 칵테일입니다.
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26. 포도주의 침전물을 분리하기 위해 사용하는 포도주 담는 용기는?

  1. Goblet
  2. Tumbler
  3. Mixing Glass
  4. Decanter
(정답률: 83%)
  • 디캔터(Decanter)는 와인을 옮겨 담아 공기와 접촉시켜 향을 깨우거나, 병 바닥에 가라앉은 침전물을 분리하여 깨끗한 와인만 따르기 위해 사용하는 용기입니다.
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27. 맨하탄(Manhattan) 칵테일의 기주(Based liqueur)는?

  1. 버번 위스키
  2. 스위트 버머스
  3. 앙고스트라 비터
  4. 스터프드 올리브
(정답률: 72%)
  • 맨하탄(Manhattan) 칵테일의 기본이 되는 기주(Base)는 버번 위스키(또는 라이 위스키)입니다.
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28. 다음 프랑스 와인의 품질을 나타내는 표시 중 최고의 품질을 나타내는 것은?

  1. A.O.C.
  2. Vin de Pays
  3. V.D.Q.S
  4. Vin de Table
(정답률: 85%)
  • 프랑스 와인의 품질 등급은 원산지 통제 명칭인 A.O.C.가 가장 높으며, 이후 V.D.Q.S, Vin de Pays, Vin de Table 순으로 품질이 낮아집니다.

    오답 노트
    V.D.Q.S: 우수 품질 제한 와인
    Vin de Pays: 지역 등급 와인
    Vin de Table: 일상 와인
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29. 제스터(Zester)란 무엇에 쓰이는 용기인가?

  1. 향미를 돋보이게 하는 용기
  2. 레몬이나 오렌지를 조각내는 집기
  3. 얼음을 넣어두는 용기
  4. 향미를 보호하기 위한 밀폐되는 용기
(정답률: 44%)
  • 제스터(Zester)는 레몬이나 오렌지 같은 시트러스 과일의 껍질을 얇게 긁어내어 조각내거나 가루 형태로 만드는 데 사용하는 조리 도구입니다.
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30. 쥬니퍼 베리(Juniper Berry)를 넣은 술은 무엇인가?

  1. Irish Whisky
  2. Gin
  3. American Whisky
  4. Vodka
(정답률: 75%)
  • Gin은 곡물 증류주에 쥬니퍼 베리(노간주나무 열매)를 첨가하여 향을 입힌 술입니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 믹싱글라스(Mixing glass)를 사용하는 것은?

  1. Grasshopper
  2. Rum milk punch
  3. Martini
  4. Brandy Alexander
(정답률: 69%)
  • Martini는 쉐이커가 아닌 믹싱글라스에서 재료를 저어 섞는 스터(Stir) 기법을 사용하여 제조하는 대표적인 칵테일입니다.
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32. 포도주병 마개를 뽑는 기구는?

  1. Opener
  2. Squeezer
  3. Corkscrew
  4. Bar Spoon
(정답률: 74%)
  • 포도주병의 코르크 마개를 뽑기 위해 나사 모양의 끝부분을 박아 들어 올리는 도구는 Corkscrew입니다.
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33. 브랜디(Brandy)의 주원료는?

  1. 보리
  2. 포도
  3. 호프
  4. 감자
(정답률: 71%)
  • 브랜디는 포도주(와인)를 증류하여 만든 증류주이므로 주원료는 포도입니다.
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34. 칵테일의 종류 중 마가리타(Margarita)의 주원료로 쓰이는 술의 이름은?

  1. 위스키(Whisky)
  2. 럼(Rum)
  3. 데킬라(Tequila)
  4. 브랜디(Brandy)
(정답률: 55%)
  • 마가리타는 멕시코의 대표적인 증류주인 데킬라(Tequila)를 베이스로 하여 트리플 섹과 라임 쥬스를 섞어 만드는 칵테일입니다.
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35. 싱가폴 슬링(Singapore Sling) 칵테일의 재료로 적당하지 않은 것은?

  1. 드라이 진(Dry Gin)
  2. 체리 브랜디(Cherry-Flavored Brandy)
  3. 레몬쥬스(Lemon Juice)
  4. 토닉워터(Tonic Water)
(정답률: 58%)
  • 싱가폴 슬링의 기본 재료는 드라이 진, 체리 브랜디, 레몬쥬스, 설탕 시럽, 파인애플 쥬스 등입니다. 토닉워터는 해당 칵테일의 표준 레시피에 포함되지 않는 재료입니다.
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36. 리큐르(liqueur)주 설명 중 틀린 것은?

  1. 영국, 미국에서는 코르디알(Cordials)이라고도 부른다.
  2. 술 분류상 혼성주 범주에 속한다.
  3. 주정(Base liqueur)에다 약초, 과일, 씨, 뿌리의 즙을 넣어서 만든다.
  4. 위스키(Whiskey)가 대표적인 술이다.
(정답률: 80%)
  • 리큐르는 주정에 향료, 당분 등을 첨가한 혼성주를 말합니다. 위스키는 곡물을 원료로 하여 증류하고 숙성시킨 증류주이므로 리큐르에 해당하지 않습니다.
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37. 휘젓기(Stirring) 기법에서 재료를 섞거나 차게 할 때 사용되는 기구는?

  1. 스트레이너(Strainer)
  2. 믹싱 컵(Mixing Cup)
  3. 스퀴저(Squeezer)
  4. 바 스푼(Bar Spoon)
(정답률: 64%)
  • 휘젓기(Stirring) 기법은 재료를 부드럽게 섞거나 음료를 빠르게 차갑게 만들기 위해 사용하며, 이때 길쭉한 형태의 바 스푼(Bar Spoon)을 사용하여 젓습니다.
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38. 와인의 보관에서 주의할 사항이 아닌 것은?

  1. 와인은 묵힐수록 좋기 때문에 먼저 들어온 것은 오래 묵혀서 판매한다.
  2. 보관 온도가 일정해야 한다.
  3. 와인은 눕혀서 보관해야 한다.
  4. 환기가 잘 되고 빛이 차단되어야 한다.
(정답률: 92%)
  • 와인은 기본적으로 선입선출(First-In, First-Out) 원칙에 따라 먼저 들어온 제품을 먼저 판매해야 합니다. 무조건 오래 묵힌다고 좋은 것이 아니며, 보관 기간과 종류에 맞는 적절한 회전율 관리가 필수적입니다.
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39. 쉐이커(Shaker)에 대한 설명 중 맞는 것은?

  1. 재료를 넣고 흔들어 내용물이 잘 혼합될 수 있도록 하는 기구이다.
  2. 생과즙을 짤 때 사용하는 기구이다.
  3. 각종 주류를 따를 때 흘리지 않게 하는 기구이다.
  4. 코르크 마개를 빼낼 때 사용하는 기구이다.
(정답률: 95%)
  • 쉐이커는 서로 섞이지 않는 재료들을 넣고 강하게 흔들어 빠르게 혼합시키고 냉각시키는 기구입니다.

    오답 노트
    생과즙을 짤 때: 쥬서(Juicer)
    주류를 따를 때: 푸어러(Pourer)
    코르크 마개를 뺄 때: 와인 오프너(Wine Opener)
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40. 위생적인 관점에서 가장 알맞은 얼음처리 방법은?

  1. 얼음을 글라스에 넣을 때 손으로 집는다.
  2. 사용했던 얼음은 씻어서 다시 사용할 수 있다.
  3. 얼음을 내프킨으로 싸서 집는다.
  4. 얼음을 아이스 텅(ice tong)으로 집는다.
(정답률: 97%)
  • 식품 위생 관리의 기본은 교차 오염 방지입니다. 얼음을 직접 손으로 만지거나 내프킨을 사용하는 것은 비위생적이므로, 반드시 전용 도구인 아이스 텅(ice tong)을 사용하여 집어야 합니다.
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41. 다음 중 바 기물과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 아이스 큐브 메이커(ice cube maker)
  2. 냉장고(refrigerator)
  3. 비어 쿨러(beer cooler)
  4. 디프 프리저(deep freezer)
(정답률: 68%)
  • 바 기물은 음료 제조와 보관에 최적화된 장비들로 구성됩니다. 디프 프리저(deep freezer)는 일반적인 바 운영보다는 대량의 식자재를 장기 냉동 보관하는 용도에 더 가깝습니다.
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42. 소믈리어(Sommelier)의 역할이 아닌 것은?

  1. 와인을 진열, 점검, 관리한다.
  2. 와인의 라벨 설명을 고객에게 한다.
  3. 와인을 주문 받고 정중하게 서브한다.
  4. 칵테일 조주를 주 업무로 한다.
(정답률: 79%)
  • 소믈리에는 와인의 선택, 관리, 서빙 및 고객 상담을 전문으로 하는 와인 전문가입니다. 칵테일 조주를 주 업무로 하는 사람은 바텐더입니다.
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43. 칵테일은 차게 해서 마셔야 한다. 손의 체온이 전해지지 않도록 사용되는 글라스(Glass)는?

  1. 실린드리컬 글라스(Cylindrical Glass)
  2. 스템드 글라스(Stemmed Glass)
  3. 믹싱글라스(Mixing Glass)
  4. 하이볼글라스(Highball Glass)
(정답률: 78%)
  • 스템드 글라스(Stemmed Glass)는 잔의 몸체와 받침 사이에 가느다란 줄기(Stem)가 있어, 손의 체온이 음료에 직접 전달되는 것을 방지하여 온도를 유지해 줍니다.
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44. 바텐더가 영업시작 전 준비하지 않아도 되는 업무는?

  1. 충분한 얼음을 준비한다.
  2. 글라스의 청결도를 점검한다.
  3. 적포도주를 냉각시켜 놓는다.
  4. 과일 등을 준비해 둔다.
(정답률: 90%)
  • 적포도주는 일반적으로 상온(15~18°C) 또는 약간 서늘한 온도에서 서빙하므로, 화이트 와인이나 샴페인처럼 미리 강하게 냉각시켜 놓을 필요가 없습니다.
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45. 음료 관리를 효과적으로 수행하기 위하여 다음과 같은 제도를 쓰고 있다. 다음 중 틀린 것은?

  1. 저장창고에는 권한이 부여된 사람만이 출입하도록 한다.
  2. 각 바에는 표준적정재고량을 설정한다.
  3. 일일 재고조사(Daily Inventory)와 월별 재고조사 제도를 둔다.
  4. 저장창고에서 주류 불출시 신속성을 높이기 위하여 구두로 청구 불출한다.
(정답률: 93%)
  • 효과적인 음료 관리를 위해서는 주류 불출 시 정확한 기록과 증빙이 필요하므로, 구두 청구가 아닌 서면이나 전산 시스템을 통한 공식적인 청구 절차를 거쳐야 합니다.
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46. Brandy Base Cocktail이 아닌 것은?

  1. Gibson
  2. B & B
  3. Side car
  4. Zoom
(정답률: 38%)
  • Gibson은 진(Gin)과 드라이 베르무트를 사용하여 만드는 칵테일로, 브랜디가 아닌 진이 기주입니다.
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47. 조주시 기본이 되는 단위는?

  1. oz(온스)
  2. g(그람)
  3. ㏄(씨씨)
  4. mg(밀리그람)
(정답률: 93%)
  • 조주 시 액체나 고체의 양을 측정하는 기본 단위로 oz(온스)가 사용됩니다.
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48. 양주 중에서 제조하여 숙성시키지 않고 바로 판매할 수 있는 것은?

  1. Gin
  2. Bourbon
  3. Ballantine
  4. Cognac
(정답률: 63%)
  • Gin은 증류 후 숙성 과정 없이 바로 병입하여 판매할 수 있는 화이트 스피릿입니다.

    오답 노트
    Bourbon, Ballantine, Cognac: 오크통 숙성 과정이 필수적인 증류주입니다.
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49. 저장관리 방법 중 FIFO란?

  1. 선입선출
  2. 선입후출
  3. 후입선출
  4. 임의불출
(정답률: 92%)
  • FIFO는 First-In, First-Out의 약자로, 먼저 들어온 상품을 먼저 출고하는 선입선출 방식을 의미합니다.
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50. 바(Bar)에 사용되는 글라스(glass) 취급요령 중 맞지 않는 것은?

  1. 글라스는 항상 깨끗하게 반짝거리도록 닦는다.
  2. 맥주 글라스는 항상 냉장고에 보관하여 서비스 한다.
  3. 글라스는 식재료 보관 창고에 보관한다.
  4. 글라스는 불쾌한 냄새나 연기, 먼지, 기름기가 없고 환기가 잘 통하는 장소에 보관한다.
(정답률: 96%)
  • 글라스는 오염 방지를 위해 환기가 잘 되고 깨끗한 전용 보관 장소에 보관해야 하며, 식재료 보관 창고에 보관하는 것은 위생상 부적절합니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. Which is the correct one as a base of Pink Lady Cocktail in the following?

  1. Whisky
  2. Gin
  3. Vodka
  4. Rum
(정답률: 51%)
  • Pink Lady 칵테일의 베이스가 되는 기주(Base)는 Gin입니다.
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52. Select the cocktail based Gin in the followings.

  1. Cuba Libre
  2. Cherry Blossom
  3. Bulldog Highball
  4. Cuban Cocktail
(정답률: 36%)
  • 제시된 칵테일 중 진(Gin)을 베이스로 사용하는 것은 Bulldog Highball입니다.

    오답 노트
    Cuba Libre: 럼 베이스
    Cuban Cocktail: 브랜디 베이스
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53. 다음 괄호에 알맞는 단어는?

  1. sweetness
  2. sourness
  3. bitterness
  4. hotness
(정답률: 58%)
  • 드라이 진(Dry gin)에서 'Dry'는 당분이 적다는 것을 의미합니다. 문장에서 lacks는 '결핍되다/부족하다'는 뜻이므로, 단맛을 의미하는 sweetness가 정답입니다.
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54. 다음 ( ) 안에 적당한 말은?

  1. to
  2. toward
  3. against
  4. for
(정답률: 70%)
  • 상대방에게 무언가를 권유할 때 사용하는 관용 표현인 'Would you care for ~?' 구문을 묻는 문제입니다. 문장에서 음료를 권하는 상황이므로 for가 적절합니다.
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55. Which one is made with vodka, orange juice and galliano?

  1. Horse's Neck
  2. Harvey Wallbanger
  3. Punch
  4. Paradise Cocktail
(정답률: 35%)
  • 보드카(Vodka), 오렌지 주스(Orange juice), 갈리아노(Galliano)를 혼합하여 만드는 칵테일의 명칭은 Harvey Wallbanger입니다.
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56. When is your check-out time?

  1. 호텔의 투숙시간은 언제입니까?
  2. 호텔의 퇴실시간은 언제입니까?
  3. 호텔의 청소시간은 언제입니까?
  4. 호텔의 조찬시간은 언제입니까?
(정답률: 88%)
  • check-out time은 호텔에서 투숙객이 방을 비우고 나가는 퇴실 시간을 의미합니다. 따라서 호텔의 퇴실시간은 언제입니까?가 정답입니다.
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57. 다음 ( )안에 들어갈 말은?

  1. pick
  2. have
  3. keep
  4. take
(정답률: 66%)
  • 이미지 내 문장 "I'll come to ( ) you up this evening."에서 누군가를 데리러 가다라는 의미의 구동사 pick up이 적절합니다.
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58. What is the name of coffee liqueur?

  1. Triple Sec
  2. Kalhua
  3. Drambuie
  4. Cherry Brandy
(정답률: 88%)
  • Kahlua(깔루아)는 커피를 주재료로 하여 만든 대표적인 커피 리큐르입니다.
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59. 「 먼저 하세요. 」라고 양보할 때 쓰는 영어 표현은?

  1. Before you, please.
  2. Follow me, please.
  3. After you, please.
  4. Let's go.
(정답률: 65%)
  • 상대방에게 먼저 가라고 양보할 때 사용하는 관용적인 영어 표현은 After you, please입니다.
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60. 다음 중 It을 잘못 사용한 것은?

  1. It'll take about 15 minutes by bus.
  2. It seems we don't have your reservation.
  3. It's yesterday that I met her.
  4. It is very dark.
(정답률: 39%)
  • 시간, 거리, 날씨, 상황 등을 나타낼 때 비인칭 주어 It을 사용합니다. It's yesterday that I met her 문장은 강조 구문으로 쓰였으나, 단순한 시간의 지칭이나 상황 묘사가 아니며 문맥상 어색한 표현입니다.

    오답 노트
    It'll take about 15 minutes by bus: 시간 소요 표현
    It seems we don't have your reservation: 상황 판단 표현
    It is very dark: 날씨/명암 상태 표현
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