조주기능사 필기 기출문제복원 (2005-10-02)

조주기능사 2005-10-02 필기 기출문제 해설

이 페이지는 조주기능사 2005-10-02 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

조주기능사
(2005-10-02 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 다음 중 멕시코산 증류주는?

  1. Irish whisky
  2. Tequila
  3. Bourbon
  4. White horse
(정답률: 89%)
  • Tequila는 멕시코의 특산물인 아가베(Agave)를 원료로 하여 만드는 멕시코의 대표적인 증류주입니다.

    오답 노트
    Irish whisky: 아일랜드
    Bourbon: 미국
    White horse: 스코틀랜드
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2. 호프(HOF)는 무엇을 제조하는데 사용하는 원료인가?

  1. 진(Gin)
  2. 위스키(Whisky)
  3. 페퍼먼트(Peppermint)
  4. 비어(Beer)
(정답률: 93%)
  • 호프(Hops)는 맥주(Beer)의 특유한 쓴맛과 향을 내며, 보존성을 높이기 위해 사용되는 대표적인 원료입니다.
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3. 독일와인의 분류 중 가장 고급와인의 등급표시는?

  1. Q.B.A.
  2. Tafelwein
  3. Landwein
  4. Q.m.P
(정답률: 65%)
  • 독일 와인의 등급 체계에서 Q.m.P(Qualitätswein mit Prädikat)는 '특별한 특성을 가진 고급 와인'을 의미하며 가장 높은 최상위 등급에 해당합니다.
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4. 다음 진(Gin)의 종류가 아닌 것은?

  1. Tanpueray
  2. Beefeater
  3. Absolute
  4. Gilbey`s
(정답률: 65%)
  • Tanqueray, Beefeater, Gilbey's는 대표적인 진 브랜드입니다.
    Absolute는 진이 아니라 보드카 브랜드입니다.
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5. 다음 중 기호음료는?

  1. Fruit Juice
  2. Vegetable juice
  3. Milk
  4. Tea, coffee
(정답률: 97%)
  • 기호음료란 영양 공급보다는 맛이나 향, 각성 효과 등 개인의 취향과 즐거움을 위해 마시는 음료를 말합니다. Tea, coffee는 대표적인 기호음료에 해당합니다.

    오답 노트
    Fruit Juice, Vegetable juice, Milk: 영양 공급 목적이 강한 영양 음료
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6. Standard recipes를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 원가계산을 위한 기초를 제공한다.
  2. 바텐더에 대한 의존도를 높혀 준다.
  3. 품질과 맛을 유지시킨다.
  4. 노무비를 절감할 수 있다.
(정답률: 66%)
  • 표준 레시피(Standard recipes)를 설정하는 목적은 누가 만들어도 동일한 품질과 맛을 유지하고, 정확한 원가 계산과 효율적인 운영을 통해 바텐더 개인의 숙련도나 주관에 따른 의존도를 낮추기 위함입니다.

    오답 노트
    원가계산 기초 제공, 품질과 맛 유지, 노무비 절감: 표준 레시피 도입 시 얻을 수 있는 실제 기대 효과입니다.
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7. 푸세 카페(Pousse cafe) 칵테일은 각 재료의 비중을 이용하여 만드는 칵테일이다. 다음 중 그 순서가 올바르게 된 것은?

  1. Grenadine-Creme de Cacao-Peppermint-White Curacao
  2. Violet-Peppermint-Maraschino-Grenadine
  3. 노른자-Grenadine-Maraschino-Champagne
  4. Benedictin-Kirschwasser-Curacao
(정답률: 67%)
  • 푸세 카페는 재료의 비중(밀도) 차이를 이용하여 층을 쌓는 칵테일입니다. 비중이 가장 무거운 재료부터 아래에 배치해야 하므로, 비중이 큰 순서대로인 Grenadine-Creme de Cacao-Peppermint-White Curacao 순으로 층을 쌓는 것이 올바릅니다.
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8. 후렌치 버머스(french Vermouth)에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 특유한 풍미를 가지고 있는 담색의 무감미주
  2. 특유한 풍미를 가지고 있는 담색 감미주
  3. 특유한 풍미를 가지고 있는 적색 감미주
  4. 특유한 풍미를 가지고 있는 적색 무감미주
(정답률: 41%)
  • 후렌치 버머스는 특유의 풍미를 가진 담색의 무감미주(Dry Vermouth)로 분류됩니다.
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9. Dom perignon은 다음 중 무엇과 관계가 있는가?

  1. Champagne
  2. Bordeaux
  3. Martini Rossi
  4. Menu
(정답률: 79%)
  • Dom perignon은 샴페인(Champagne)의 창시자로 알려진 수도사이며, 현재는 세계적으로 유명한 프리미엄 샴페인 브랜드의 이름으로 사용되고 있습니다.
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10. 위스키 더블(whisky double)일 때의 표준용량은?

  1. 25㎖
  2. 30㎖
  3. 60㎖
  4. 80㎖
(정답률: 85%)
  • 위스키의 표준 용량(Single)은 $30\text{ml}$이며, 더블(Double)은 표준 용량의 2배를 의미합니다.
    ① [기본 공식] $\text{Double} = \text{Single} \times 2$
    ② [숫자 대입] $\text{Double} = 30 \times 2$
    ③ [최종 결과] $\text{Double} = 60$
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11. 슬로우 진(Sloe Gin)의 설명 중 옳은 것은?

  1. 리큐르의 일종이며 진(Gin)의 종류이다.
  2. 오얏나무 열매성분을 진(Gin)에 첨가한 것이다
  3. 보드카(Vodka)에 그레나단 시럽을 첨가한 것이다.
  4. 아주 천천히 분위기 있게 먹는 칵테일이다.
(정답률: 64%)
  • 슬로우 진은 진(Gin)에 오얏나무(Sloe) 열매를 침출시켜 만든 리큐르의 일종입니다.

    오답 노트
    리큐르의 일종이며 진의 종류이다: 진의 종류가 아니라 진을 베이스로 만든 리큐르임
    보드카에 그레나단 시럽 첨가: 슬로우 진의 제조법이 아님
    천천히 먹는 칵테일: 이름의 Slow는 속도가 아니라 열매 이름인 Sloe에서 유래함
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12. 다음의 사항 중 술과 체이서(chaser)로서 잘 어울리지 않는 것은?

  1. 위스키 - 광천수
  2. 진 - 토닉워커
  3. 보드카 - 시드르
  4. 럼 - 오렌지 쥬스
(정답률: 55%)
  • 체이서는 술의 강한 맛을 중화시키거나 입가심을 위해 곁들이는 음료입니다. 보드카와 시드르(사과 발효주)의 조합은 일반적인 체이서 구성으로 적절하지 않습니다.
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13. 하면 발효 맥주가 아닌 것은?

  1. Lager Beer
  2. Porter Beer
  3. Pilsen Beer
  4. Munchen Beer
(정답률: 75%)
  • Porter Beer는 상면 발효(Upper Fermentation) 방식으로 제조되는 에일(Ale) 계열의 맥주입니다. 반면 Lager Beer, Pilsen Beer, Munchen Beer는 모두 하면 발효(Lower Fermentation) 방식으로 제조되는 라거 계열입니다.
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14. 혼성주(Compounded Lipueur)를 나타내는 것은?

  1. 과일 중에 함유된 과당에 효모를 적용시켜서 발효하여 만든 술
  2. 곡류 중에 함유된 전분을 전분당화효소로 당질화 시킨 후 효모를 작용시켜 발효하여 만든 술
  3. 각기 다른 물질의 다른 기화 점을 이용하여 양조주를 가열하여 얻어낸 농도 짙은 술
  4. 증류주 혹은 양조주에 초근목피, 향료, 과즙, 당분을 첨가하여 만든 술
(정답률: 64%)
  • 혼성주는 이미 만들어진 증류주나 양조주에 향료, 과즙, 당분, 초근목피 등의 첨가물을 넣어 새로운 맛과 향을 낸 술을 의미합니다.

    오답 노트
    과일 발효주: 과당 발효술
    곡류 발효주: 전분 당화 발효술
    가열 농축주: 증류주
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15. 쉐이커(Shaker)를 사용한 후 가장 적당한 보관방법은?

  1. 사용 후 물에 담가 놓는다.
  2. 사용할 때 씻어서 사용한다.
  3. 사용 후 씻어서 물이 빠지도록 몸통과 스트레이너를 분리하여 엎어 놓는다.
  4. 씻어서 뚜껑을 닫아서 보관한다.
(정답률: 87%)
  • 쉐이커는 사용 후 즉시 세척하여 위생을 유지해야 하며, 내부 습기로 인한 세균 번식과 악취를 방지하기 위해 몸통과 스트레이너를 분리하여 물기가 완전히 빠지도록 엎어 놓는 것이 가장 올바른 보관 방법입니다.
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16. 다음 술 중 주재료가 틀린 술 한 가지는?

  1. Grand Marnier
  2. Campari
  3. Triple Sec
  4. Cointreau
(정답률: 56%)
  • Grand Marnier, Triple Sec, Cointreau는 모두 오렌지 껍질을 주재료로 하는 오렌지 리큐르 계열이지만, Campari는 쓴맛이 강한 비터스(Bitters) 계열의 리큐르로 주재료가 다릅니다.
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17. 양주 칵테일에서 롱 드링크(long drinks)는 다음 중 어느 글라스에 담는 것이 가장 적당한가?

  1. Sherry Glass
  2. Highball Glass
  3. Cocktail Glass
  4. Champagne Glass
(정답률: 84%)
  • 롱 드링크(long drinks)는 음료의 양이 많고 천천히 마시는 칵테일로, 높고 곧은 형태의 Highball Glass에 담는 것이 가장 적당합니다.
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18. 버번 위스키(Bourbon Whiskey) 80 Proof는 우리나라 주정 도수로 몇 도인가?

  1. 35도
  2. 40도
  3. 45도
  4. 50도
(정답률: 92%)
  • Proof 도수는 알코올 도수(%)의 2배로 계산하는 방식입니다.
    ① [기본 공식] $\text{Alcohol Percentage} = \frac{\text{Proof}}{2}$
    ② [숫자 대입] $\text{Alcohol Percentage} = \frac{80}{2}$
    ③ [최종 결과] $\text{Alcohol Percentage} = 40$
    따라서 80 Proof는 40도입니다.
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19. 조선시대 정약용의 지봉유설에 전해오는 이것을 마시면 불로장생한다. 하여 장수주(長壽酒)로 유명하며 주로 찹쌀과 구기자, 고유약초로 만들어진 우리나라 고유의 술은?

  1. 두견주
  2. 백세주
  3. 문배주
  4. 이강주
(정답률: 71%)
  • 정약용의 지봉유설에 전해지며, 찹쌀, 구기자, 약초 등을 사용하여 불로장생을 기원하는 장수주로 알려진 우리나라 고유의 술은 백세주입니다.

    오답 노트
    두견주: 진달래꽃을 사용하여 빚은 술
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20. 흐라페(Frappe)를 만들 때 사용하는 얼음은?

  1. Cubed ice
  2. Shaved ice
  3. Cracked ice
  4. Block of ice
(정답률: 41%)
  • 흐라페(Frappe)는 얼음을 아주 곱게 갈아서 만든 음료이므로, 갈린 얼음인 Shaved ice를 사용합니다.
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21. Blue Bird 라는 칵테일은 어떤 종류의 글라스를 사용하는가?

  1. Tumbler Glass
  2. Sour Glass
  3. Old Fashion Glass
  4. Cocktail Glass
(정답률: 53%)
  • Blue Bird는 칵테일 글라스(Cocktail Glass)에 서빙하는 칵테일입니다.
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22. 다음 중 생선요리와 가장 잘 어울리는 술은?

  1. 적포도주
  2. 백포도주
  3. 샴페인
  4. 꼬냑
(정답률: 87%)
  • 일반적으로 화이트 와인(백포도주)은 깔끔한 맛으로 생선요리와 잘 어울리며, 레드 와인(적포도주)은 풍미가 강해 육류 요리와 잘 어울립니다.
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23. 다음 칵테일 중 After Drink로 적당하지 않은 것은?

  1. Rusty nail
  2. B & B
  3. Bloody Mary
  4. Alexander
(정답률: 31%)
  • Bloody Mary는 토마토 주스가 들어간 식전주(Appetizer) 또는 해장술로 주로 마시는 칵테일이므로, 식후에 마시는 After Drink로는 적당하지 않습니다.
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24. 상그리아(Sangria) 칵테일의 주재료는?

  1. Red wine
  2. White wine
  3. Brandy
  4. Triple sec
(정답률: 54%)
  • 상그리아는 레드 와인에 과일 조각과 설탕, 브랜디 등을 넣어 만든 스페인 전통 펀치 칵테일입니다.
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25. 칵테일은 얼음에 잘 냉각되어 있지 않으면 안 된다. 따라서 손으로 체온이 전해지지 않도록 이용하여 제공하는 글라스는?

  1. 스템드 글라스
  2. 하이볼 글라스
  3. 실린더리컬 글라스
  4. 믹싱 글라스
(정답률: 73%)
  • 스템드 글라스는 잔의 몸체와 받침 사이에 가느다란 줄기(Stem)가 있어, 손으로 잡았을 때 체온이 음료에 직접 전달되는 것을 방지하여 냉각 상태를 유지해 줍니다.
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26. 칵테일 가니쉬로 적당치 않는 것은?

  1. 체리
  2. 오렌지
  3. 올리브
  4. 컬리플라워
(정답률: 92%)
  • 칵테일 가니쉬는 시각적 효과와 향미를 더하기 위해 체리, 오렌지, 올리브 등을 사용하지만, 컬리플라워는 일반적인 가니쉬 재료로 적합하지 않습니다.
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27. 심플시럽(Simple Syrup)을 만드는 데 필요한 것은?

  1. 레몬(Lemon)
  2. 버터(Butter)
  3. 시나몬(Cinnamon)
  4. 설탕(Suger)
(정답률: 91%)
  • 심플시럽은 설탕과 물을 일정 비율로 섞어 가열하여 만드는 가장 기본적인 시럽입니다.
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28. 숙성을 거쳐서 완성되는 술로 알맞은 것은?

  1. Tequila
  2. Grappa
  3. Gin
  4. Brandy
(정답률: 64%)
  • 브랜디는 과일 증류주를 오크통에서 일정 기간 숙성시켜 특유의 향과 색을 완성하는 술입니다.
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29. 러시안(Russian) 칵테일의 재료로 적합한 것은?

  1. 보드카
  2. 드라이진
  3. 올드톰진
  4. 카카오
(정답률: 77%)
  • 러시안 칵테일은 러시아의 대표적인 증류주인 보드카를 베이스로 하여 제조하는 것이 특징입니다.
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30. 우리나라 대표적인 고급위스키로 간주되는 것으로 고려시대에 왕실에 진상되었으며, 이것은 일체의 첨가물 없이 조와 찰수수만으로 전래의 비법에 따라 빚어내는 순곡의 증류식 소주는?

  1. 문배주
  2. 백세주
  3. 두견주
  4. 과하주
(정답률: 39%)
  • 문배주는 조와 찰수수만을 사용하여 빚은 순곡 증류식 소주로, 고려시대 왕실에 진상되었으며 문배나무 꽃 향기가 나는 것이 특징인 우리나라의 대표적인 고급 전통주입니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 맥주(Beer) 저장 장소로서 부적당한 곳은?

  1. 저장실 온도가 20℃ 이상 유지되는 곳
  2. 통풍이 잘 되고 건조한 장소
  3. 직사광선이 들어오지 않는 곳
  4. 온도변화가 심하지 않는 곳
(정답률: 81%)
  • 맥주는 온도 변화에 민감하며, 고온에서 품질 저하가 빠르게 일어나므로 $20^{\circ}C$이상의 고온 장소는 저장소로 부적당합니다.
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32. 칵테일 재료 중 시럽류(Syrup)에서 석류를 사용해 만든 시럽은?

  1. 플레인 시럽(Plain Syrup)
  2. 검 시럽(Gum Syrup)
  3. 그레나딘 시럽(Grenadine Syrup)
  4. 메이플 시럽(Mayple Syrup)
(정답률: 91%)
  • 그레나딘 시럽(Grenadine Syrup)은 석류 씨앗의 즙을 사용하여 만든 붉은색의 달콤한 시럽입니다.
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33. 계란, 설탕 등이 들어가는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는?

  1. Hand Shaker
  2. Mixing Glass
  3. Strainer
  4. Jigger
(정답률: 71%)
  • 계란이나 설탕, 크림처럼 밀도가 다른 재료들을 강하게 섞어 유화시키거나 냉각시키기 위해서는 흔들어 섞는 Hand Shaker가 가장 적합합니다.
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34. 조주의 방법 중 스터링(Stirring)이란?

  1. 칵테일을 차게 만들기 위해 믹싱글라스에 얼음을 넣고 바스푼으로 휘저어 만드는 것
  2. 쉐이킹으로는 얻을 수 없는 차가운 맛의 칵테일을 만드는 방법
  3. 칵테일을 완성시킨 후 향기를 가미시키는 것
  4. 글라스에 직접 재료를 넣어 만드는 칵테일 방법
(정답률: 86%)
  • 스터링(Stirring)은 칵테일을 차게 만들기 위해 믹싱글라스에 얼음을 넣고 바스푼으로 가볍게 휘저어 만드는 조주 방법입니다.

    오답 노트
    글라스에 직접 재료를 넣어 만드는 방법: 빌드(Build)
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35. 다음 사항 중 파스탁(par stock)을 측정 자료로 사용하지 않는 것은?

  1. 영업매상(sales revenue)
  2. 고객취향(customer tastes)
  3. 일일소비량(daily consumption)
  4. 고회전 품목(quickly moving itema)
(정답률: 56%)
  • 파스탁(par stock)은 적정 재고 수준을 결정하는 것으로, 영업매상, 일일소비량, 고회전 품목 등 수치화된 데이터와 소비 패턴을 기반으로 측정합니다. 고객취향은 주관적인 요소이므로 직접적인 재고 측정 자료로 사용하지 않습니다.
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36. Cock Screw의 사용 용도는?

  1. 와인병 따개용
  2. 병마개용
  3. 와인보관용 그릇
  4. 잔 받침대
(정답률: 83%)
  • Cock Screw는 와인병의 코르크 마개를 뽑아내기 위해 사용하는 와인병 따개입니다.
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37. 칵테일을 컵에 따를 때 얼음이 들어가지 않도록 걸러 주는 기구는?

  1. Shaker
  2. Strainer
  3. Stick
  4. blender
(정답률: 93%)
  • Strainer는 쉐이커나 믹싱글라스에서 칵테일을 잔에 따를 때, 얼음이나 과육 등의 찌꺼기가 들어가지 않도록 걸러주는 여과 도구입니다.
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38. 생맥주 취급의 3대 원칙이 아닌 것은?

  1. 적당한 온도
  2. 적정 압력
  3. 철저한 청결
  4. 장기 저장
(정답률: 84%)
  • 생맥주의 품질 유지를 위한 3대 원칙은 적당한 온도, 적정 압력, 철저한 청결입니다. 생맥주는 신선도가 생명이므로 장기 저장하는 것은 원칙에 어긋납니다.
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39. 주장요원이 글라스를 잡을 때 어느 부분을 잡아야 가장 위생적으로 합당한가?

  1. 글라스의 상단
  2. 글라스의 입술 닿는 가장자리
  3. 글라스의 하단
  4. 글라스의 전부분
(정답률: 90%)
  • 글라스를 잡을 때 입술이 닿는 상단이나 가장자리를 잡으면 위생상 문제가 발생하므로, 반드시 글라스의 하단을 잡는 것이 가장 위생적입니다.
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40. 위스키(Whisky)나 버머스(Vermiuh) 등을 언더락스(On the rocks)로 제공할 때 준비하는 글라스는?

  1. Highball Glass
  2. Old Fashioned Glass
  3. Cocktail Glass
  4. Liquer Glass
(정답률: 81%)
  • 위스키나 버머스를 얼음과 함께 제공하는 언더락스 방식에는 바닥이 두껍고 입구가 넓은 Old Fashioned Glass를 사용합니다.
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41. 바(BAR)의 조직체계가 갖추어진 곳에서의 바텐더의 직무로 보기가 가장 어려운 것은?

  1. 각종 기계류의 작동상태를 점검하며, 칵테일 부재료 등을 준비한다.
  2. 음료에 대한 충분한 지식을 숙지하여야 한다.
  3. 영업 시작 전에 모든 영업 준비가 완료되어 있어야 한다.
  4. 음료의 입고와 출고를 관리하며, 적정재고를 파악하여 보급 및 관리 책임을 진다.
(정답률: 69%)
  • 바텐더는 음료 제조, 기계 점검, 영업 준비 및 전문 지식 숙지 등의 실무를 담당합니다.
    음료의 입고·출고 관리 및 적정 재고 파악과 같은 보급 및 관리 책임은 일반적으로 바 매니저나 창고 관리자의 직무에 해당합니다.
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42. 칵테일의 분류 중 맛에 따른 분류에 속하지 않는 것은?

  1. 스위트 칵테일(Sweet Cocktail)
  2. 샤워 칵테일(Sour Cocktail)
  3. 드라이 칵테일(Dry Cocktail)
  4. 애페리티프 칵테일(Aperitif Cocktail)
(정답률: 70%)
  • 칵테일의 맛에 따른 분류에는 스위트, 샤워, 드라이 칵테일 등이 포함됩니다.
    애페리티프 칵테일은 맛이 아니라 식전주라는 '용도'에 따른 분류에 해당합니다.
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43. 위생적인 주류 취급방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 병맥주는 깨끗하게 닦아서 냉장고에 보관한다.
  2. Glass는 물기 있는 그래도 보관한다.
  3. 한번 사용한 칼과 도마는 소독기에 반드시 소독을 한 후 보관한다.
  4. Garnish는 냉장 보관한다.
(정답률: 95%)
  • 글라스는 세척 후 물기를 완전히 제거하고 건조한 상태로 보관해야 세균 번식을 막고 위생을 유지할 수 있습니다.

    오답 노트
    병맥주 냉장 보관, 칼·도마 소독, 가니쉬 냉장 보관은 모두 올바른 위생 관리 방법입니다.
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44. 판매하다 남은 것을 오래 보관 할 수 없는 것은?

  1. 포도주
  2. 진
  3. 보드카
  4. 꼬냑
(정답률: 74%)
  • 진, 보드카, 꼬냑은 알코올 도수가 높은 증류주로 보관성이 뛰어나지만, 포도주는 발효주로서 공기와 접촉하면 산화가 진행되어 맛과 향이 변하므로 오래 보관할 수 없습니다.
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45. 다음 중 믹싱 글라스와 가장 밀접한 것은?

  1. Shaker
  2. Cocktail Glass
  3. Bar Spoon
  4. Champagne Glass
(정답률: 63%)
  • 믹싱 글라스는 재료를 넣고 저어서 섞는 '스터(Stir)' 기법을 사용하는 도구이므로, 이를 젓기 위해 사용하는 Bar Spoon과 가장 밀접한 관계가 있습니다.
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46. Cocktail Shaker에 넣어서는 안 될 재료는?

  1. 럼(Rum)
  2. 소다수(Soda Water)
  3. 우유(Milk)
  4. 계란 흰자위
(정답률: 88%)
  • 소다수(Soda Water)와 같은 탄산음료를 셰이커에 넣고 흔들면 내부 압력이 급격히 상승하여 셰이커가 폭발하거나 내용물이 넘칠 위험이 있어 절대 넣어서는 안 됩니다.
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47. 조주시 기본이 되는 단위는?

  1. cc(씨씨)
  2. g(그람)
  3. oz(온스)
  4. mg(밀리그람)
(정답률: 90%)
  • 조주시 액체 재료의 양을 측정하는 기본 단위는 oz(온스)를 사용합니다.
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48. 디켄터(Decanter)를 필요로 하는 것은?

  1. White wine
  2. Rose wine
  3. Brandy
  4. Red wine
(정답률: 71%)
  • Red wine은 탄닌 성분이 많아 공기와 접촉시켜 산화시키면 맛과 향이 부드러워지므로, 이를 위해 디켄터(Decanter)를 사용합니다.
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49. 주장(bar) 경영에서 의미하는 “happy hour"를 올바르게 설명한 것은?

  1. 가격할인 판매시간
  2. 연말연시 축하 이벤트 시간
  3. 주말의 특별행사 시간
  4. 단골고객 사은 행사
(정답률: 80%)
  • Happy Hour는 주로 고객이 적은 시간대에 음료나 안주를 할인된 가격으로 판매하여 고객 유입을 늘리고 매출을 증대시키려는 가격할인 판매시간을 의미합니다.
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50. 병맥주 재고 순환(stock rotation)은?

  1. 재고품의 진열위치를 정기적으로 변경함
  2. 원가가 낮은 것부터 사용하여 소비함
  3. 구매가가 높은 것부터 사용하여 소비함
  4. 구입순서에 따라 사용하여 소비함
(정답률: 89%)
  • 재고 순환(Stock Rotation)은 제품의 신선도를 유지하고 유통기한 경과로 인한 손실을 막기 위해, 먼저 들어온 상품을 먼저 사용하는 선입선출(FIFO) 원칙을 의미합니다. 즉, 구입 순서에 따라 사용하여 소비하는 것입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. 여럿이 술을 마실 때 「 마시던 걸로 전부 한잔씩 더 돌리시오.」라고 하고 싶을 때의 가장 적당한 영어 표현은?

  1. We'd like to have another round, please.
  2. Please give us same drink.
  3. We want the other round of drinks.
  4. Let us have them again.
(정답률: 37%)
  • 술집에서 마시던 음료를 모두 한 잔씩 더 주문할 때 사용하는 관용적인 영어 표현은 'another round'를 사용하는 것입니다. 따라서 We'd like to have another round, please.가 가장 적절한 표현입니다.
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52. 다음 ______ 에 들어갈 가장 알맞은 것은?

  1. because of
  2. because
  3. owing to
  4. due to
(정답률: 63%)

  • 빈칸 뒤에 'it rained'라는 주어와 동사를 갖춘 절(Clause)이 이어지므로, 접속사 역할을 하는 because가 적절합니다.

    오답 노트
    because of, owing to, due to: 전치사구이므로 뒤에 명사(구)가 와야 함
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53. 다음 중에서 소프트 드링크에 해당되지 않는 것은?

  1. Lemon squash
  2. Ginger ale
  3. wine cooler
  4. Lemonade
(정답률: 78%)
  • 소프트 드링크는 알코올이 포함되지 않은 음료를 말합니다. wine cooler는 와인을 베이스로 사용하는 칵테일의 일종으로 알코올이 포함되어 있어 소프트 드링크에 해당하지 않습니다.
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54. Which one is the cocktail containing gin, vermouth, and olive?

  1. Vodka tonic
  2. Gin tonic
  3. Manhattan olive
  4. Martini
(정답률: 69%)
  • 진(gin), 베르무트(vermouth), 그리고 올리브를 넣어 만드는 대표적인 칵테일은 Martini입니다.
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55. What is meaning of a walk-in guest?

  1. A guest with no reservation.
  2. Guest on charged instead of reservation guest
  3. By walk-in guest
  4. Guest that checks in through the front de
(정답률: 63%)
  • walk-in guest는 사전 예약 없이 호텔에 직접 방문하여 객실을 요청하는 '예약 없는 고객'을 의미하므로 A guest with no reservation이 정답입니다.
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56. “당신은 무엇을 찾고 있습니까??” 의 올바른 표현은?

  1. What are you look for?
  2. What do you look for?
  3. What are you looking for?
  4. What is you looking for?
(정답률: 73%)
  • 현재 무엇을 찾고 있는지 묻는 진행형 의문문이 필요합니다. 'be동사 + 주어 + 동사-ing' 구조를 사용하여 What are you looking for?가 올바른 표현입니다.
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57. Which country does Bailey's come from?

  1. Scotland
  2. Ireland
  3. England
  4. New Zealand
(정답률: 54%)
  • 베일리스(Bailey's)는 아일랜드(Ireland)에서 생산되는 아이리시 크림(Irish Cream) 리큐르로, 위스키와 크림이 결합되어 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다.
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58. Shaker is composed of three parts. Which of the following is not one of them?

  1. cap
  2. top
  3. strainer
  4. body
(정답률: 70%)
  • 칵테일 셰이커(Shaker)의 기본 구성 요소는 몸통인 body, 거름망 역할을 하는 strainer, 그리고 뚜껑 역할을 하는 cap의 세 부분으로 이루어져 있습니다.
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59. Which is the correct one as a base of side car in the following?

  1. Bourbon whisky
  2. Brandy
  3. Gin
  4. Vodka
(정답률: 50%)
  • 사이드카(Side car) 칵테일의 베이스가 되는 주류는 브랜디(Brandy)입니다.
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60. What is the meaning of port wine?

  1. Port wine is Italian red wine
  2. Port wine is Portugal wine
  3. Port wine is d Chille wine
  4. None of the above.
(정답률: 58%)
  • 포트 와인(Port wine)은 포르투갈의 도루(Douro) 강 유역에서 생산되는 강화 와인으로, 포르투갈의 대표적인 와인입니다.
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