조주기능사 필기 기출문제복원 (2006-01-22)

조주기능사 2006-01-22 필기 기출문제 해설

이 페이지는 조주기능사 2006-01-22 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

조주기능사
(2006-01-22 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 슬로우 진(Sloe Gin)의 설명 중 옳은 것은?

  1. 리큐르의 일종이며 진(Gin)의 종류이다.
  2. 보드카에 그레나딘 시럽을 첨가한 것이다.
  3. 아주 천천히 분위기 있게 먹는 칵테일이다.
  4. 오얏나무 열매 성분을 진에 첨가한 것이다.
(정답률: 69%)
  • 슬로우 진은 오얏나무(Sloe) 열매를 진에 침출시켜 만든 리큐르입니다.

    오답 노트
    리큐르의 일종이나 진의 종류는 아님: 진을 베이스로 만든 리큐르임
    보드카와 그레나딘 시럽: 해당 사항 없음
    천천히 먹는 칵테일: 이름의 'Slow'는 속도가 아니라 열매 'Sloe'에서 유래함
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2. 다음 중 Shaker의 부분이 아닌 것은?

  1. Cap
  2. Screw
  3. Strainer
  4. Body
(정답률: 79%)
  • Shaker는 기본적으로 뚜껑인 Cap, 몸체인 Body, 그리고 얼음이나 찌꺼기를 걸러주는 Strainer로 구성됩니다. Screw는 Shaker의 기본 구성 부품에 해당하지 않습니다.
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3. 주로 블렌더(Blender)를 많이 사용하여 만드는 칵테일은?

  1. 마이타이(Mai-Tai)
  2. 세븐엔드세븐(Seven and Seven)
  3. 러스티네일(Rusty Nail)
  4. 엔젤스키스(Angel's Kiss)
(정답률: 50%)
  • 마이타이(Mai-Tai)는 티키 스타일의 칵테일로, 얼음과 재료를 함께 갈아 시원하게 만드는 블렌더(Blender) 기법을 주로 사용하여 제조합니다.
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4. 클라렛(Claret)이란?

  1. 독일산의 유명한 백포도주(White Wine)
  2. 불란서산 적포도주(Red Wine)
  3. 스페인산 포트 와인(Port Wine)
  4. 이태리산 스위트 버머스(Sweet Vermouth)
(정답률: 42%)
  • 클라렛(Claret)은 영국에서 프랑스 보르도 지역의 적포도주(Red Wine)를 지칭할 때 사용하는 명칭입니다.
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5. 피나콜라다 칵테일(Pina Colada)을 만들 때 필요치 않은 것은?

  1. 럼(Rum)
  2. 파인애플 쥬스(Pineapple Juice)
  3. 우유(Milk)
  4. Pina Colada Mix
(정답률: 23%)
  • 피나콜라다의 기본 레시피는 럼, 파인애플 주스, 코코넛 크림(또는 믹스)으로 구성됩니다. 주어진 정답 기준으로는 Pina Colada Mix가 필요치 않은 것으로 분류되어 있으나, 일반적인 레시피상 우유는 필수 재료가 아닙니다.
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6. 증류주를 설명한 것 중 알맞은 것은?

  1. 과실이나 곡류 등을 발효시킨 후 열을 가하여 분리하는 것을 말한다.
  2. 과실의 향료를 혼합하여 향기와 감미를 첨가한 것을 말한다.
  3. 주로 맥주, 와인, 양주 등을 말한다.
  4. 탄산성 음료를 증류주라고 한다.
(정답률: 73%)
  • 증류주는 곡류나 과실 등을 발효시켜 만든 술에 열을 가해 알코올 성분을 분리·농축시킨 술을 의미합니다.
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7. 우리나라 과실주의 종류에 속하지 않는 것은?

  1. 송자주
  2. 백자주
  3. 호도주
  4. 계명주
(정답률: 48%)
  • 계명주는 과실이 아닌 곡류 등을 주원료로 하는 전통주에 해당하여 과실주 종류에 속하지 않습니다.

    오답 노트
    송자주: 소나무 씨앗
    백자주: 백자(흰 자두)
    호도주: 호두
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8. 육류와 함께 마실 수 있는 것 중 가장 적당한 것은?

  1. 백포도주(White Wine)
  2. 적포도주(Red Wine)
  3. 로제와인(Rose Wine)
  4. 포트와인(Port Wine)
(정답률: 94%)
  • 적포도주(Red Wine)에 함유된 탄닌 성분이 육류의 단백질 및 지방과 잘 어우러져 풍미를 돋우고 입안을 깔끔하게 해주므로 육류 요리에 가장 적합합니다.
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9. 키안티(Chianti)는 어느 나라 포도주인가?

  1. 불란서
  2. 이태리
  3. 미국
  4. 독일
(정답률: 67%)
  • 키안티(Chianti)는 이태리 토스카나 지방에서 생산되는 대표적인 레드 와인입니다.
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10. 다음 포도주 중 얼음(On the rocks)을 넣어서 마실 수 있는 포도주는?

  1. Champagne
  2. Vermouth
  3. White Wine
  4. Red Wine
(정답률: 66%)
  • Vermouth는 강화 와인의 일종으로, 약초와 향신료를 첨가하여 풍미가 강하기 때문에 얼음을 넣어 차갑게 마시는 온더락(On the rocks) 방식으로 즐길 수 있습니다.
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11. 아래와 같이 한 Table에서 4인의 주문이 들어 왔을 때 Bartender가 가장 마지막에 만들 주문 품목은?

  1. Bottle Beer
  2. Whisky with Soda Water
  3. Salty Dog
  4. Dry Martini Straight up Lemon Twist
(정답률: 34%)
  • 바텐더는 효율적인 서비스 순서를 위해 제조 시간이 짧고 간단한 음료부터 먼저 제공하고, 정성이 많이 들어가거나 시간이 오래 걸리는 칵테일을 마지막에 제조합니다. Dry Martini Straight up Lemon Twist는 가니시 준비와 정교한 제조 과정이 필요하므로 가장 마지막에 제공합니다.
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12. 호크(Hock)와인이란?

  1. 독일 라인 지역산 백포도주
  2. 불란서 버건디 지방산
  3. 스페인 호크하임엘(Hockheimerle)지방산 백포도주
  4. 이탈리아 피에몬테 지방산 백포도주
(정답률: 66%)
  • 호크(Hock) 와인은 독일의 라인(Rhine) 강 유역 지역에서 생산되는 화이트 와인을 지칭합니다.
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13. 해피 아워(Happy Hour)란?

  1. 하루 중 가장 행복한 시간
  2. 하루 중 시간을 정해서 가격절하로 영업하는 시간
  3. 하루 중 고객에게 특별행사로 가격을 인상해서 영업하는 시간
  4. 단골 고객에게 선물 주는 시간
(정답률: 79%)
  • 해피 아워(Happy Hour)는 고객 유치를 위해 하루 중 특정 시간대를 정해 주류나 안주 등의 가격을 할인하여 영업하는 시간대를 말합니다.
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14. 에일(Ale)은 어느 종류에 속하는가?

  1. 와인(Wine)
  2. 럼(Rum)
  3. 리큐르(Liqueur)
  4. 맥주(Beer)
(정답률: 81%)
  • 에일(Ale)은 상면 발효 효모를 사용하여 만드는 대표적인 맥주(Beer)의 종류입니다.
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15. 비중이 가볍고 잘 섞이는 술이나 부재료를 유리제품인 믹싱글라스에 아이스큐브와 함께 넣어 바 스푼을 사용하여 재빨리 잘 휘저어 조주하는 방법은?

  1. 스터링(Stirring)
  2. 쉐이킹(Shaking)
  3. 블렌딩(Blending)
  4. 플로팅(Floating)
(정답률: 83%)
  • 믹싱글라스에 재료와 얼음을 넣고 바 스푼으로 가볍게 저어 섞는 조주법은 스터링(Stirring)입니다.

    오답 노트
    쉐이킹(Shaking): 쉐이커를 이용해 강하게 흔드는 방법
    블렌딩(Blending): 믹서기를 이용해 갈아내는 방법
    플로팅(Floating): 비중 차이를 이용해 층을 쌓는 방법
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16. 싱글(Single)이라 하면 술 30㎖분의 양을 기준으로 한다. 그러면 2배인 60㎖의 분량을 의미하는 것은?

  1. 핑거(Finger)
  2. 대시(Dash)
  3. 드랍(Drop)
  4. 더블(Double)
(정답률: 93%)
  • 조주 시 싱글(Single)이 $30\text{ml}$를 기준으로 하므로, 그 2배 분량인 $60\text{ml}$는 더블(Double)이라고 정의합니다.
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17. 칵테일은 차게 해서 조주되어야 한다. 만들어진 칵테일이 손에서 체온이 전달되지 않도록 사용되어야 할 글라스(Glass)는?

  1. stemmed glass
  2. tumbler
  3. highball glass
  4. collins
(정답률: 68%)
  • stemmed glass는 잔의 몸체와 바닥 사이에 가느다란 줄기(stem)가 있어, 손으로 잡았을 때 체온이 음료에 직접 전달되는 것을 방지하여 차가운 온도를 유지하기에 적합합니다.
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18. 펄케(Pulque)를 증류해서 만든 술은?

  1. 럼
  2. 보드카
  3. 데킬라
  4. 아쿠아비트
(정답률: 74%)
  • 데킬라는 멕시코의 아가베(Agave) 식물로 만든 발효주인 펄케(Pulque)를 증류하여 만든 술입니다.
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19. FIFO(First-in, First-out) 원칙에 우선적으로 적용받는 품목은?

  1. 위스키
  2. 브랜디
  3. 보드카
  4. 맥주
(정답률: 86%)
  • FIFO(선입선출) 원칙은 유통기한이 짧고 신선도가 중요한 품목에 우선 적용됩니다. 위스키, 브랜디, 보드카와 같은 증류주는 보관 기간이 길지만, 맥주는 유통기한이 정해져 있는 발효주이므로 가장 먼저 적용되어야 합니다.
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20. 프랑스에서 생산되는 칼바도스(Calvados)는 어느 종류에 속하는가?

  1. 브랜디
  2. 진
  3. 와인
  4. 위스키
(정답률: 69%)
  • 칼바도스(Calvados)는 프랑스 노르망디와 브리타니 지역에서 사과나 배를 발효시켜 증류한 사과 브랜디의 일종입니다.
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21. 1quart는 몇 ㎖에 해당되는가?

  1. 약 60㎖
  2. 약 240㎖
  3. 약 760㎖
  4. 약 950㎖
(정답률: 47%)
  • 미국 액량 단위인 1 quart의 부피를 밀리리터(ml)로 환산하는 문제입니다.
    ① [기본 공식] $1 \text{ quart} \approx 946.352 \text{ ml}$
    ② [숫자 대입] $1 \times 946.352$
    ③ [최종 결과] $950$ (약)
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22. 다음에서 글래스(Glass) 가장 자리의 스노우스타일(Snow Style) 장식 칵테일로 어울리지 않는 것은?

  1. Kiss of Fire
  2. Margarita
  3. Chicago
  4. Grasshopper
(정답률: 58%)
  • 스노우스타일은 글래스 가장자리에 설탕이나 소금을 묻히는 장식법입니다. Margarita, Chicago, Kiss of Fire 등은 이 장식을 사용하지만, Grasshopper는 크림 기반의 칵테일로 해당 장식과 어울리지 않습니다.
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23. Zombie cocktail의 조주에서 주재료로 사용되는 것은?

  1. Vodka
  2. Gin
  3. Scotch
  4. Rum
(정답률: 31%)
  • Zombie cocktail은 강력한 도수를 자랑하는 럼 기반의 칵테일로, 여러 종류의 럼을 주재료로 사용하여 조주합니다.
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24. 다음 중 혼성주가 아닌 것은?

  1. Apricot brandy
  2. Amaretto
  3. Rusty nail
  4. Anisette
(정답률: 54%)
  • 혼성주는 기본 증류주에 향료, 설탕, 과일 등을 첨가하여 만든 술입니다. Rusty nail은 스카치 위스키와 드람뷔를 섞어 만든 칵테일이며, 혼성주 자체가 아닙니다.
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25. 위스키(Whisky)의 종류가 아닌 것은?

  1. 스카치(Scotch)
  2. 아이리쉬(Irish)
  3. 버번(Bourbon)
  4. 스페니쉬(Spanish)
(정답률: 79%)
  • 위스키의 주요 종류에는 스카치, 아이리쉬, 버번 등이 포함되지만, 스페니쉬는 위스키의 일반적인 분류에 해당하지 않습니다.
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26. 다음 보기는 와인에 관한 법률이다. 어느 나라 법률인가?

  1. 이태리
  2. 스페인
  3. 독일
  4. 불란서
(정답률: 50%)
  • 에 제시된 AOC, VDQS, Vins De Pays, Vins De Table은 불란서(프랑스)의 와인 등급 및 법률 체계입니다.
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27. Stinger를 조주할 때 사용되는 술은?

  1. Brandy
  2. Creme de Menthe Blue
  3. Cacao
  4. Sloe Gin
(정답률: 47%)
  • Stinger 칵테일을 조주할 때 베이스로 사용되는 술은 Brandy입니다.
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28. 다음에 해당되는 한국 전통 술은 무엇인가?

  1. 안동소주
  2. 전주 이강주
  3. 문배주
  4. 교동 법주
(정답률: 64%)
  • 의 설명처럼 좁쌀, 수수, 누룩을 재료로 하며 익었을 때 배꽃 향기가 난다고 하여 이름 붙여진 술이자, 남북 장관급 회담 시 주로 사용된 전통 술은 문배주입니다.
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29. 다음 셰리와인 중 Fino 중 일정기간 숙성시킨 것으로 숙성과정에서 색이 호박색으로 변하는 Medium Sweet 형의 셰리와인은?

  1. Amontillado
  2. Amoroso
  3. Manzanilla
  4. Oloroso
(정답률: 27%)
  • Amontillado는 Fino 셰리와인으로 시작하여 일정 기간 숙성시키는 과정에서 산화 작용을 통해 색이 호박색으로 변하며, Medium Sweet 형의 특성을 갖게 되는 셰리와인입니다.
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30. 성춘향과 이몽룡의 애절한 사랑 무대가 되었던 남원의 민속주로서 여성들이 부담 없이 즐길 수 있는 은은한 국화향이 특징이며, 지리산의 야생국화와 지리산 뱀사골의 지하 암반수로 빚어진 것은?

  1. 두견주
  2. 송순주
  3. 춘향주
  4. 매실주
(정답률: 91%)
  • 남원의 민속주이자 춘향과 몽룡의 사랑 이야기를 담고 있으며, 지리산 야생국화와 지하 암반수를 사용하여 빚은 은은한 국화향의 술은 춘향주입니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 소믈리어(Sommelier)의 주된 임무는?

  1. 주장 기물관리
  2. 주류 저장관리
  3. 칵테일 조주 봉사
  4. 와인 판매봉사
(정답률: 75%)
  • 소믈리에(Sommelier)는 와인 전문가로서 와인의 선정, 저장, 관리 및 고객에게 최적의 와인을 추천하고 서빙하는 와인 판매봉사를 주된 임무로 합니다.
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32. 쿨러(Cooler)의 종류에 해당되지 않는 것은?

  1. Jigger Cooler
  2. Cup Cooler
  3. Beer Cooler
  4. Wine Cooler
(정답률: 65%)
  • 쿨러(Cooler)는 주류나 음료를 차갑게 유지하기 위한 장비로, 컵 쿨러, 맥주 쿨러, 와인 쿨러 등이 있습니다. 지거(Jigger)는 액체의 양을 측정하는 계량컵이므로 쿨러의 종류에 해당하지 않습니다.
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33. Bar Floor 시설 설치시 고려할 사항이 아닌 것은?

  1. 위생적이어야 한다.
  2. 미끄러지 않는 타일이나 아스팔트타일이 적합하다.
  3. 편안함과 안전을 우선시해야 한다.
  4. 나무바닥이 카페트가 적당하다.
(정답률: 66%)
  • 바 플로어(Bar Floor)는 음료를 취급하는 공간이므로 위생적이어야 하며, 액체 유출 시 사고를 방지하기 위해 미끄럽지 않은 타일이나 아스팔트 타일 등을 사용하는 것이 적합합니다. 나무바닥이나 카페트는 오염에 취약하고 청소가 어려워 바닥재로 적당하지 않습니다.
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34. 주류의 구매관리에 있어서 적절하지 못한 것은?

  1. 최대 저장량은 2개월분이 적당하다.
  2. 다량의 주류저장은 도난 위험이 있으므로 비효율적이다.
  3. 증류주는 변질의 우려가 있으므로 다량 구매의 장점을 살린다.
  4. 재고로 발생된 비용은 자금회전율을 늦추게 하므로 유의한다.
(정답률: 77%)
  • 증류주는 알코올 도수가 높아 일반적인 주류에 비해 변질 우려가 매우 적은 술입니다. 따라서 변질 우려 때문에 다량 구매를 해야 한다는 논리는 적절하지 않습니다.
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35. 사과를 주원료로 해서 만들어지는 브랜디는?

  1. Kirsch
  2. Calvados
  3. Campari
  4. Framboise
(정답률: 77%)
  • Calvados는 프랑스 노르망디 지역에서 사과를 원료로 하여 증류해 만든 대표적인 과실 브랜디입니다.

    오답 노트
    Kirsch: 체를 원료로 함
    Framboise: 라즈베리를 원료로 함
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36. 목재 머들러(wood muddler)의 용도는?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 스파이스나 향료를 으깰 때 사용한다.
  2. 레몬을 스퀴즈할 때 사용한다.
  3. 칵테일을 휘저을 때 사용한다.
  4. 브랜디를 띄울 때 쓴다.
(정답률: 29%)
  • 제시된 정답은 칵테일을 휘저을 때 사용한다는 내용이나, 실제 머들러의 핵심 용도는 스파이스나 향료, 과일 등을 잔 바닥에서 으깨어 향을 추출하는 것입니다.

    오답 노트
    칵테일을 휘저을 때 사용한다: 바스푼(Bar Spoon)의 용도입니다.
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37. Bar Spoon의 사용 방법 중 맞는 것은?

  1. Garnish를 Setting할 때 사용하는 스푼이다.
  2. 칵테일을 만들 때 용량을 재는 도량 기구이다.
  3. 휘젖기(Stir)를 할 때 가볍게 돌리면서 젓도록 하기 위하여 중간 부분이 나선형으로 되어 있다.
  4. Glass에 얼음을 담을 때 사용하는 기구이다.
(정답률: 88%)
  • Bar Spoon은 칵테일의 재료를 섞는 Stir 기법에 최적화된 도구로, 중간 부분이 나선형으로 설계되어 있어 가볍게 돌리며 효율적으로 저을 수 있습니다.
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38. 소주의 농도가 25%라고 한다. 어떤 의미인가?

  1. 소주 한 병에 25%의 알콜이 들어 있다.
  2. 100cc속에 25cc의 알콜이 들어 있다.
  3. 100cc속에 50g의 알콜이 들어 있다.
  4. 소주 한 병에 25g의 알콜이 들어 있다.
(정답률: 40%)
  • 농도 $25\%$는 전체 용량 $100\text{cc}$ 당 성분 물질이 $25\text{cc}$ 포함되어 있다는 부피 백분율을 의미합니다.
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39. 다음 중 바에서 꼭 필요치 않은 기구는?

  1. 글라스 냉각기
  2. 전기 믹서기
  3. 얼음 분쇄기
  4. 아이스크림 제조기
(정답률: 78%)
  • 바에서는 음료의 온도 유지와 질감을 위해 글라스 냉각기, 전기 믹서기, 얼음 분쇄기가 필수적으로 사용되지만, 아이스크림 제조기는 일반적인 바 운영에 꼭 필요한 필수 기구는 아닙니다.
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40. 바텐더의 주업무가 아닌 것은?

  1. 칵테일 조주
  2. 영업 후 재고 조사
  3. 업장 관리
  4. 고객 영업
(정답률: 33%)
  • 바텐더의 주 업무는 칵테일 조주, 고객 응대 및 영업, 영업 후 재고 조사와 같은 실무 운영입니다. 전반적인 업장 관리는 바 매니저나 점장의 관리 영역에 해당합니다.
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41. 칵테일 파티를 준비하는 요소로서 적합하지 못한 사항은?

  1. 초대 인원 파악
  2. 개최 일시와 장소
  3. 파티의 매너(manner)
  4. 메뉴의 결정
(정답률: 66%)
  • 칵테일 파티 준비의 핵심 요소는 초대 인원 파악, 개최 일시와 장소 선정, 메뉴 결정과 같은 실무적인 기획 사항입니다. 파티의 매너는 준비 요소가 아니라 파티 진행 중 지켜야 할 에티켓에 해당합니다.
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42. 맥주 저장 관리상의 주의 사항 중 틀린 것은?

  1. 원활한 재고 순환
  2. 시원한 온도 유지(18℃ 내외)
  3. 통풍이 잘 되는 건조한 장소
  4. 햇빛이 잘 들어오는 밝은 장소
(정답률: 86%)
  • 맥주는 빛에 노출되면 홉의 성분이 분해되어 불쾌한 냄새가 나는 '일광취'가 발생하므로, 햇빛이 잘 들어오는 밝은 장소가 아닌 직사광선을 피한 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
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43. 주정 강화주(Fjortified)에 속하는 음료는?

  1. 위스키(Whisky)
  2. 데킬라(Tequila)
  3. 브랜디(Brandy)
  4. 쉐리와인(Sherry Wine)
(정답률: 62%)
  • 주정 강화주는 발효주에 브랜디와 같은 증류주를 첨가하여 알코올 도수를 높인 술로, 쉐리와인(Sherry Wine)이 대표적입니다.

    오답 노트
    위스키, 데킬라, 브랜디: 증류주에 해당함
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44. 주류를 글라스에 담아서 고객에게 서어브할 때 글라스 밑받침으로 사용하는 것은?

  1. 스터리(Stirrer)
  2. 디켄터(Decanter)
  3. 컷팅보드(Cutting board)
  4. 코스터(coaster)
(정답률: 76%)
  • 글라스 밑받침으로 사용하는 코스터(coaster)는 테이블 오염을 방지하고 글라스의 안정감을 주기 위해 사용합니다.

    오답 노트
    스터리: 음료를 섞는 도구
    디켄터: 와인을 공기와 접촉시켜 향을 깨우는 용기
    컷팅보드: 식재료를 써는 도마
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45. 영와인(Young Wine)은 몇 년간 저장하여 숙성 시킨 것인가?

  1. 5년 이하
  2. 7년~10년
  3. 10년~15년
  4. 15년 이상
(정답률: 76%)
  • 영와인(Young Wine)은 생산된 지 얼마 되지 않은 와인을 의미하며, 일반적으로 저장 및 숙성 기간이 $5$년 이하인 와인을 지칭합니다.
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46. 글라스 웨어(Glass Ware)의 취급 요령 중 설명이 틀린 것은?

  1. Glass Ware는 고객에게 서비스하기 전 반드시 닦아서 서브한다.
  2. Glass Ware는 닦을 때 반드시 뜨거운 물에 담그어 닦는다.
  3. Glass Ware는 자주 닦으면 좋지 않다.
  4. Glass Ware에 냄새가 날 때는 레몬 슬라이스를 물에 넣어서 닦으면 냄새를 제거 할 수 있다.
(정답률: 61%)
  • 글라스 웨어는 항상 청결한 상태를 유지해야 하므로 자주 닦아 관리하는 것이 기본 원칙입니다.

    오답 노트
    레몬 슬라이스 활용: 냄새 제거에 효과적임
    뜨거운 물 사용: 세척 효율을 높임
    서비스 전 닦기: 기본 서비스 매너임
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47. 주장 기물의 가장 위생적인 세척 순서는?

  1. 비눗물 → 더운물 → 찬물
  2. 더운물 → 비눗물 → 찬물
  3. 비눗물 → 찬물 → 더운물
  4. 찬물 → 비눗물 → 더운물
(정답률: 57%)
  • 기물의 위생적인 세척은 오염물을 제거하는 세척 단계, 세제 성분을 씻어내는 헹굼 단계, 그리고 마지막으로 잔여물을 없애는 마무리 단계로 진행됩니다. 따라서 비눗물로 세척한 후 더운물로 헹구고, 마지막에 찬물로 마무리하는 순서가 가장 적절합니다.
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48. 증류주의 보관? 저장 방법 중 틀린 것은?

  1. 브랜디는 오랜 기간 저장할수록 짙은 향과 맛이 생긴다.
  2. 위스키 보관시 직사광선을 피한다.
  3. 브랜디 종류를 보관할 때 적정온도를 유지한다.
  4. 맥주는 신선하게 보관한다.
(정답률: 35%)
  • 에서 묻는 대상은 '증류주'의 보관 방법입니다. 맥주는 증류주가 아니라 양조주(발효주)에 해당하므로 증류주의 보관 방법 설명으로 적절하지 않습니다.
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49. 바텐더 보조가 영업을 하기 위한준비사항이 아닌 것은?

  1. 복장은 항상 깨끗하고 단정하게 한다.
  2. Ganish를 준비한다.
  3. Inventory를 한다.
  4. Bar Counter내의 청결, 정리 정돈 등을 한다.
(정답률: 84%)
  • Inventory(재고 조사)는 영업 준비 단계가 아니라, 영업 종료 후나 정기적인 관리 차원에서 수행하는 자산 관리 업무입니다.

    오답 노트
    복장 단정, Ganish(가니쉬) 준비, 카운터 청결 및 정리 정돈은 영업 시작 전 반드시 완료해야 하는 기본 준비사항입니다.
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50. 다음 칵테일 중 각종 주류를 후로팅(Floating)하는 것은?

  1. 로브로이(Rob Roy)
  2. 엔젤스키스(Angel's Kiss)
  3. 마가리타(Margarita)
  4. 스크류드라이버(Screw Driver)
(정답률: 52%)
  • 엔젤스키스(Angel's Kiss)는 서로 섞이지 않는 술의 밀도 차이를 이용하여 층을 쌓는 후로팅(Floating) 기법을 사용하는 대표적인 칵테일입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. 다음 전치사 중에서 ( )에 알맞은 것은?

  1. at
  2. in
  3. on
  4. to
(정답률: 78%)
  • 국가나 도시와 같이 넓은 장소에 머무르는 상태를 나타낼 때는 전치사 in을 사용합니다. 문장에서 Korea라는 국가명 뒤에 위치하여 '한국에'라는 의미를 완성하는 가장 적절한 전치사는 in입니다.
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52. What is the most famous orange flavored cognac liqueur?

  1. Grand Marnier
  2. Drambuie
  3. Cherry Heeriing
  4. Galliano
(정답률: 50%)
  • Grand Marnier는 코냑 베이스에 오렌지 향이 가미된 가장 유명한 오렌지 플레이버 리큐어입니다.
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53. 다음 ( ) 안의 단어와 뜻이 같은 것은?(문제를 정확하게 다 복원하지 못하였습니다. 여기서는 1번을 누르면 정답 처리 됩니다.)

  1. tough
  2. rough
  3. heavy
  4. new
(정답률: 86%)
  • 제시된 문맥상 '단단한', '강인한'의 의미를 가진 단어를 찾는 문제이며, 이에 해당하는 단어는 tough입니다.
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54. 다음 중 틀린 곳이 있는 문장은?

  1. He skates well. - He is a good skater
  2. He works hard. - He is a hard worker
  3. He cooks well. - He is a good cooker
  4. He drives carefully. - He is a careful driver
(정답률: 49%)
  • 요리를 잘하는 사람을 지칭할 때는 cooker가 아니라 cook를 사용해야 합니다. cooker는 '요리 도구(전기밥솥 등)'를 의미하므로 사람을 지칭하는 문맥에서는 틀린 표현입니다.
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55. “우리는 새 혼합기를 가지고 있다.”를 잘 표현한 것은?

  1. We has been a new blender.
  2. We has a new blender
  3. We had a new blender
  4. We have a new blender
(정답률: 72%)
  • 주어가 1인칭 복수인 We일 때, 현재 상태의 소유를 나타내는 동사는 have를 사용해야 합니다.

    오답 노트
    We has a new blender: 주어 We에는 has가 아닌 have를 써야 함
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56. Would you like me to catch a taxi (괄호) you?

  1. for
  2. to
  3. of
  4. on
(정답률: 77%)
  • 상대방을 위해 무언가를 해주겠다는 호의나 대리 행위를 나타낼 때는 전치사 for를 사용합니다. 따라서 '당신을 위해 택시를 잡아드릴까요?'라는 의미가 되도록 for가 정답입니다.
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57. 다음은 무엇에 대한 설명인가?

  1. Tequila
  2. Brandy
  3. Rum
  4. Vodka
(정답률: 80%)

  • 호밀(rye)이나 밀(wheat)을 증류하여 만들며 러시아에서 주로 마시는 술은 Vodka입니다.
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58. 다음은 무엇에 대한 설명인가?

  1. Scotch whisky
  2. Gin
  3. Tequila
  4. Rum
(정답률: 70%)

  • 사탕수수(sugarcane), 설탕 시럽(sugar syrup), 또는 당밀(molasses)을 발효시켜 만든 증류주는 Rum입니다.
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59. You (괄호) drink your milk while it's hot. 다음 중 (괄호)에 적당한 말은?

  1. will
  2. should
  3. shall
  4. could
(정답률: 73%)
  • 우유가 뜨거울 때 마시는 것이 좋다는 권고나 충고의 의미를 나타내므로, 당위성을 표현하는 조동사 should가 가장 적절합니다.
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60. Which one is the cocktail containning beer and tomato?

  1. Red boy
  2. Bloody mary
  3. Red eye
  4. Tom collins
(정답률: 52%)
  • 맥주(Beer)와 토마토 주스를 섞어 만든 칵테일의 명칭은 Red eye입니다.
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