조주기능사 필기 기출문제복원 (2006-01-22)

조주기능사
(2006-01-22 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 슬로우 진(Sloe Gin)의 설명 중 옳은 것은?

  1. 리큐르의 일종이며 진(Gin)의 종류이다.
  2. 보드카에 그레나딘 시럽을 첨가한 것이다.
  3. 아주 천천히 분위기 있게 먹는 칵테일이다.
  4. 오얏나무 열매 성분을 진에 첨가한 것이다.
(정답률: 60%)
  • 슬로우 진은 오얏나무 열매 성분을 진에 첨가한 것입니다.
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2. 다음 중 Shaker의 부분이 아닌 것은?

  1. Cap
  2. Screw
  3. Strainer
  4. Body
(정답률: 87%)
  • Shaker는 Cap, Strainer, Body로 구성되어 있으며, Screw는 Shaker의 부분이 아닙니다. Screw는 Shaker를 조립하는 데 사용되는 부품 중 하나이지만, Shaker 자체의 구성 요소는 아닙니다.
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3. 주로 블렌더(Blender)를 많이 사용하여 만드는 칵테일은?

  1. 마이타이(Mai-Tai)
  2. 세븐엔드세븐(Seven and Seven)
  3. 러스티네일(Rusty Nail)
  4. 엔젤스키스(Angel's Kiss)
(정답률: 42%)
  • 마이타이는 블렌더를 사용하여 만드는 티키 칵테일 중 하나로, 라임 주스, 오렌지 주스, 알몬드 시럽, 다크 럼, 화이트 럼 등을 섞어 만든다. 블렌더를 사용하여 재료를 섞으면 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있기 때문에 블렌더를 많이 사용한다.
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4. 클라렛(Claret)이란?

  1. 독일산의 유명한 백포도주(White Wine)
  2. 불란서산 적포도주(Red Wine)
  3. 스페인산 포트 와인(Port Wine)
  4. 이태리산 스위트 버머스(Sweet Vermouth)
(정답률: 43%)
  • 클라렛은 불란서산 지역에서 생산되는 적포도주(Red Wine)입니다.
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5. 피나콜라다 칵테일(Pina Colada)을 만들 때 필요치 않은 것은?

  1. 럼(Rum)
  2. 파인애플 쥬스(Pineapple Juice)
  3. 우유(Milk)
  4. Pina Colada Mix
(정답률: 16%)
  • Pina Colada Mix는 이미 파인애플 쥬스와 크림 등이 혼합된 형태로 판매되는 제품입니다. 따라서 별도로 파인애플 쥬스와 우유를 준비하여 혼합하는 경우에는 필요하지 않습니다.
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6. 증류주를 설명한 것 중 알맞은 것은?

  1. 과실이나 곡류 등을 발효시킨 후 열을 가하여 분리하는 것을 말한다.
  2. 과실의 향료를 혼합하여 향기와 감미를 첨가한 것을 말한다.
  3. 주로 맥주, 와인, 양주 등을 말한다.
  4. 탄산성 음료를 증류주라고 한다.
(정답률: 73%)
  • 증류주는 과실이나 곡류 등을 발효시킨 후 열을 가하여 분리하는 것을 말합니다. 이는 발효과정에서 생긴 알코올을 농축시켜 술의 도수를 높이는 과정입니다.
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7. 우리나라 과실주의 종류에 속하지 않는 것은?

  1. 송자주
  2. 백자주
  3. 호도주
  4. 계명주
(정답률: 52%)
  • 계명주는 우리나라 전통주 중 하나이지만, 과실주의 종류에는 속하지 않습니다. 이는 계명주가 과일을 사용하지 않고, 쌀과 누룩 등을 사용하여 만들기 때문입니다. 따라서, 계명주는 과실주가 아닌 쌀주에 해당합니다.
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8. 육류와 함께 마실 수 있는 것 중 가장 적당한 것은?

  1. 백포도주(White Wine)
  2. 적포도주(Red Wine)
  3. 로제와인(Rose Wine)
  4. 포트와인(Port Wine)
(정답률: 91%)
  • 적포도주는 육류와의 조화가 가장 좋습니다. 이는 적포도주가 탄닌과 산도가 높아서 육류의 기름기와 잘 어울리기 때문입니다. 또한 적포도주는 육류의 풍미를 강화시켜주는 역할도 합니다. 따라서 육류와 함께 마시기에 가장 적합한 와인 중 하나입니다.
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9. 키안티(Chianti)는 어느 나라 포도주인가?

  1. 불란서
  2. 이태리
  3. 미국
  4. 독일
(정답률: 58%)
  • 키안티는 이태리의 토스카나 지방에서 생산되는 포도주로, 이태리의 대표적인 와인 중 하나입니다.
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10. 다음 포도주 중 얼음(On the rocks)을 넣어서 마실 수 있는 포도주는?

  1. Champagne
  2. Vermouth
  3. White Wine
  4. Red Wine
(정답률: 66%)
  • Vermouth는 칵테일에 많이 사용되는 포도주로, 얼음을 넣어서 마시기에 적합합니다. Champagne은 스파클링 와인으로 얼음을 넣으면 탄산이 사라지므로 적합하지 않습니다. White Wine과 Red Wine은 일반적으로 얼음을 넣어서 마시지 않습니다.
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11. 아래와 같이 한 Table에서 4인의 주문이 들어 왔을 때 Bartender가 가장 마지막에 만들 주문 품목은?

  1. Bottle Beer
  2. Whisky with Soda Water
  3. Salty Dog
  4. Dry Martini Straight up Lemon Twist
(정답률: 35%)
  • Bartender는 주문이 들어온 순서대로 음료를 만들기 때문에 가장 마지막에 만들 주문 품목은 "Dry Martini Straight up Lemon Twist"입니다. 이는 주문이 들어온 순서대로 "Bottle Beer" -> "Whisky with Soda Water" -> "Salty Dog" -> "Dry Martini Straight up Lemon Twist" 순으로 주문이 들어왔기 때문입니다.
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12. 호크(Hock)와인이란?

  1. 독일 라인 지역산 백포도주
  2. 불란서 버건디 지방산
  3. 스페인 호크하임엘(Hockheimerle)지방산 백포도주
  4. 이탈리아 피에몬테 지방산 백포도주
(정답률: 75%)
  • 호크(Hock)와인은 독일 라인 지역산 백포도주입니다.
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13. 해피 아워(Happy Hour)란?

  1. 하루 중 가장 행복한 시간
  2. 하루 중 시간을 정해서 가격절하로 영업하는 시간
  3. 하루 중 고객에게 특별행사로 가격을 인상해서 영업하는 시간
  4. 단골 고객에게 선물 주는 시간
(정답률: 80%)
  • 해피 아워는 하루 중 시간을 정해서 가격절하로 영업하는 시간입니다. 이는 고객들이 더 많은 음식과 음료를 즐길 수 있도록 가격을 낮추어 제공하는 것입니다.
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14. 에일(Ale)은 어느 종류에 속하는가?

  1. 와인(Wine)
  2. 럼(Rum)
  3. 리큐르(Liqueur)
  4. 맥주(Beer)
(정답률: 87%)
  • 에일은 맥주(Beer)에 속합니다. 에일은 맥아, 홉, 물, 이스트 등을 사용하여 만들어지는 발효음료로, 맥주의 일종입니다.
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15. 비중이 가볍고 잘 섞이는 술이나 부재료를 유리제품인 믹싱글라스에 아이스큐브와 함께 넣어 바 스푼을 사용하여 재빨리 잘 휘저어 조주하는 방법은?

  1. 스터링(Stirring)
  2. 쉐이킹(Shaking)
  3. 블렌딩(Blending)
  4. 플로팅(Floating)
(정답률: 96%)
  • 스터링은 바 스푼을 사용하여 술과 부재료를 서서히 섞이도록 하는 방법입니다. 이 방법은 비중이 가벼운 술이나 부재료를 사용할 때 적합하며, 유리제품인 믹싱글라스에서 아이스큐브와 함께 사용됩니다. 스터링은 술의 맛과 향을 부드럽게 섞어주며, 부드러운 맛과 질감을 원하는 칵테일에 적합합니다.
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16. 싱글(Single)이라 하면 술 30㎖분의 양을 기준으로 한다. 그러면 2배인 60㎖의 분량을 의미하는 것은?

  1. 핑거(Finger)
  2. 대시(Dash)
  3. 드랍(Drop)
  4. 더블(Double)
(정답률: 94%)
  • 싱글은 30㎖이므로, 더블은 그의 2배인 60㎖을 의미한다. 따라서 정답은 "더블(Double)"이다.
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17. 칵테일은 차게 해서 조주되어야 한다. 만들어진 칵테일이 손에서 체온이 전달되지 않도록 사용되어야 할 글라스(Glass)는?

  1. stemmed glass
  2. tumbler
  3. highball glass
  4. collins
(정답률: 73%)
  • 칵테일을 차게 해서 조주하기 위해서는 글라스가 냉장고나 얼음물에 담겨야 합니다. 그러나 손에서 체온이 전달되면 칵테일의 온도가 높아져 맛이 변할 수 있습니다. 따라서 손으로 직접 만져야 하는 경우를 제외하고는 손으로 만져지지 않는 글라스가 사용되어야 합니다. 이러한 조건을 만족하는 글라스 중에서 가장 많이 사용되는 것이 stemmed glass입니다. stemmed glass는 긴 발이 달린 유리잔으로, 손으로 직접 만져지지 않고 발을 잡아서 사용할 수 있습니다. 따라서 칵테일을 차게 해서 조주하기에 적합한 글라스입니다.
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18. 펄케(Pulque)를 증류해서 만든 술은?

  1. 럼
  2. 보드카
  3. 데킬라
  4. 아쿠아비트
(정답률: 76%)
  • 펄케는 멕시코 원주민들이 만든 전통적인 술이며, 아귀아베이스와 비슷한 알코올 함량을 가지고 있습니다. 이를 증류하여 만든 술이 데킬라입니다. 따라서 데킬라는 펄케를 원료로 사용하여 만든 술이라고 할 수 있습니다.
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19. FIFO(First-in, First-out) 원칙에 우선적으로 적용받는 품목은?

  1. 위스키
  2. 브랜디
  3. 보드카
  4. 맥주
(정답률: 90%)
  • 맥주는 일반적으로 짧은 유통기한을 가지고 있으며, 제조 후 빠르게 판매되어야 합니다. 따라서 FIFO 원칙에 따라 먼저 입고된 맥주가 먼저 출고되어야 합니다. 반면 위스키, 브랜디, 보드카 등은 오랜 유통기한을 가지고 있으므로 FIFO 원칙에 적용되지 않을 수 있습니다.
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20. 프랑스에서 생산되는 칼바도스(Calvados)는 어느 종류에 속하는가?

  1. 브랜디
  2. 진
  3. 와인
  4. 위스키
(정답률: 68%)
  • 칼바도스는 사과주를 증류하여 만든 강도가 높은 주류로, 이는 브랜디의 일종입니다.
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21. 1quart는 몇 ㎖에 해당되는가?

  1. 약 60㎖
  2. 약 240㎖
  3. 약 760㎖
  4. 약 950㎖
(정답률: 52%)
  • 1 quart는 미국의 부피 단위로, 약 0.946 리터에 해당합니다. 1 리터는 약 1000㎖이므로, 1 quart는 약 946㎖에 해당합니다. 따라서, "약 950㎖"가 정답입니다.
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22. 다음에서 글래스(Glass) 가장 자리의 스노우스타일(Snow Style) 장식 칵테일로 어울리지 않는 것은?

  1. Kiss of Fire
  2. Margarita
  3. Chicago
  4. Grasshopper
(정답률: 49%)
  • "Grasshopper"는 초콜릿과 민트 맛이 강한 칵테일로, 스노우스타일 장식과는 어울리지 않습니다. 나머지 세 가지 칵테일은 과일이나 시트러스 맛이 강하며, 스노우스타일 장식과 잘 어울립니다.
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23. Zombie cocktail의 조주에서 주재료로 사용되는 것은?

  1. Vodka
  2. Gin
  3. Scotch
  4. Rum
(정답률: 22%)
  • Zombie cocktail은 럼을 기반 주재료로 사용합니다. 이는 Zombie cocktail이 태평양 지역에서 유래된 칵테일로, 럼이 해당 지역에서 매우 인기 있는 주류이기 때문입니다.
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24. 다음 중 혼성주가 아닌 것은?

  1. Apricot brandy
  2. Amaretto
  3. Rusty nail
  4. Anisette
(정답률: 45%)
  • Rusty nail은 스카치 위스키와 베네딕틴 라이크를 혼합한 칵테일로, 혼성주가 아니라 칵테일입니다. 나머지 보기는 모두 혼성주입니다.
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25. 위스키(Whisky)의 종류가 아닌 것은?

  1. 스카치(Scotch)
  2. 아이리쉬(Irish)
  3. 버번(Bourbon)
  4. 스페니쉬(Spanish)
(정답률: 71%)
  • 위스키의 원산지는 주로 스코틀랜드, 아일랜드, 미국 등이며, 스페인은 위스키를 생산하는 나라가 아니기 때문에 "스페니쉬(Spanish)"가 정답입니다.
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26. 다음 보기는 와인에 관한 법률이다. 어느 나라 법률인가?

  1. 이태리
  2. 스페인
  3. 독일
  4. 불란서
(정답률: 46%)
  • 보기에서 언급된 "AOC"는 "지정원산지명칭"을 의미하며, 이는 프랑스에서 사용되는 제도입니다. 따라서 정답은 "불란서"입니다.
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27. Stinger를 조주할 때 사용되는 술은?

  1. Brandy
  2. Creme de Menthe Blue
  3. Cacao
  4. Sloe Gin
(정답률: 45%)
  • Stinger는 Brandy와 Creme de Menthe Blue로 만들어지는 칵테일입니다. 따라서 Stinger를 만들 때 사용되는 술은 Brandy입니다.
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28. 다음에 해당되는 한국 전통 술은 무엇인가?

  1. 안동소주
  2. 전주 이강주
  3. 문배주
  4. 교동 법주
(정답률: 68%)
  • 문배주는 보기 중 유일하게 쌀을 사용하여 만든 전통적인 한국 술입니다. 다른 보기들은 보리나 콩 등 다른 재료를 사용하여 만들어진 술입니다.
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29. 다음 셰리와인 중 Fino 중 일정기간 숙성시킨 것으로 숙성과정에서 색이 호박색으로 변하는 Medium Sweet 형의 셰리와인은?

  1. Amontillado
  2. Amoroso
  3. Manzanilla
  4. Oloroso
(정답률: 17%)
  • Fino 셰리는 숙성과정에서 호박색으로 변하는 것이 아니라, 투명한 색상을 유지합니다. 따라서, Medium Sweet 형의 셰리와인이 호박색으로 변하는 것은 Fino가 아니라 Amontillado입니다.
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30. 성춘향과 이몽룡의 애절한 사랑 무대가 되었던 남원의 민속주로서 여성들이 부담 없이 즐길 수 있는 은은한 국화향이 특징이며, 지리산의 야생국화와 지리산 뱀사골의 지하 암반수로 빚어진 것은?

  1. 두견주
  2. 송순주
  3. 춘향주
  4. 매실주
(정답률: 89%)
  • 문제에서 언급된 "성춘향과 이몽룡의 애절한 사랑 무대"와 "남원의 민속주"를 연결하면 "춘향주"가 정답이 됩니다. 또한, 보기 중에서 "두견주", "송순주", "매실주"는 지리산의 야생국화와 지하 암반수와 관련이 없으므로 오답입니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 소믈리어(Sommelier)의 주된 임무는?

  1. 주장 기물관리
  2. 주류 저장관리
  3. 칵테일 조주 봉사
  4. 와인 판매봉사
(정답률: 74%)
  • 소믈리어는 와인 판매봉사를 주된 임무로 갖습니다. 이는 손님들에게 와인의 종류, 특징, 맛 등을 설명하고 추천하여 고객 만족도를 높이기 위함입니다. 따라서 다른 보기들인 주장 기물관리, 주류 저장관리, 칵테일 조주 봉사는 소믈리어의 역할 중 하나일 뿐, 주된 임무는 아닙니다.
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32. 쿨러(Cooler)의 종류에 해당되지 않는 것은?

  1. Jigger Cooler
  2. Cup Cooler
  3. Beer Cooler
  4. Wine Cooler
(정답률: 71%)
  • "Jigger Cooler"는 쿨러(Cooler)의 종류에 해당되지 않는 것입니다. 이는 "Jigger"라는 술 재량 재는 도구와 "Cooler"라는 단어를 합성한 것으로, 실제로는 존재하지 않는 용어입니다.
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33. Bar Floor 시설 설치시 고려할 사항이 아닌 것은?

  1. 위생적이어야 한다.
  2. 미끄러지 않는 타일이나 아스팔트타일이 적합하다.
  3. 편안함과 안전을 우선시해야 한다.
  4. 나무바닥이 카페트가 적당하다.
(정답률: 64%)
  • 나무바닥은 습기와 물에 민감하며, 카페트는 청소가 어렵고 먼지나 오염물질이 쉽게 끼어들기 때문에 위생적이지 않다. 따라서 나무바닥에 카페트를 깔지 않는 것이 바람직하다.
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34. 주류의 구매관리에 있어서 적절하지 못한 것은?

  1. 최대 저장량은 2개월분이 적당하다.
  2. 다량의 주류저장은 도난 위험이 있으므로 비효율적이다.
  3. 증류주는 변질의 우려가 있으므로 다량 구매의 장점을 살린다.
  4. 재고로 발생된 비용은 자금회전율을 늦추게 하므로 유의한다.
(정답률: 81%)
  • 증류주는 시간이 지나면 맛과 향이 변질될 수 있으므로, 다량 구매를 통해 재고를 늘리는 것이 적절하지 않다. 따라서 "증류주는 변질의 우려가 있으므로 다량 구매의 장점을 살린다."는 적절하지 못한 내용이다.
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35. 사과를 주원료로 해서 만들어지는 브랜디는?

  1. Kirsch
  2. Calvados
  3. Campari
  4. Framboise
(정답률: 82%)
  • Calvados는 프랑스의 노르망디 지방에서 생산되는 브랜디로, 주원료로는 사과가 사용됩니다. 따라서 이 문제에서 정답은 Calvados입니다.
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36. 목재 머들러(wood muddler)의 용도는?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 스파이스나 향료를 으깰 때 사용한다.
  2. 레몬을 스퀴즈할 때 사용한다.
  3. 칵테일을 휘저을 때 사용한다.
  4. 브랜디를 띄울 때 쓴다.
(정답률: 25%)
  • 목재 머들러는 주로 칵테일을 만들 때 사용됩니다. 이 도구는 주로 민트나 다른 허브류를 으깨서 향을 내거나, 과일을 으깨서 주스를 추출하거나, 설탕을 녹여서 단맛을 내는 등의 역할을 합니다. 따라서 칵테일을 휘저을 때 사용하는 도구입니다.
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37. Bar Spoon의 사용 방법 중 맞는 것은?

  1. Garnish를 Setting할 때 사용하는 스푼이다.
  2. 칵테일을 만들 때 용량을 재는 도량 기구이다.
  3. 휘젖기(Stir)를 할 때 가볍게 돌리면서 젓도록 하기 위하여 중간 부분이 나선형으로 되어 있다.
  4. Glass에 얼음을 담을 때 사용하는 기구이다.
(정답률: 87%)
  • Bar Spoon은 휘젖기(Stir)를 할 때 가볍게 돌리면서 젓도록 하기 위하여 중간 부분이 나선형으로 되어 있기 때문입니다.
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38. 소주의 농도가 25%라고 한다. 어떤 의미인가?

  1. 소주 한 병에 25%의 알콜이 들어 있다.
  2. 100cc속에 25cc의 알콜이 들어 있다.
  3. 100cc속에 50g의 알콜이 들어 있다.
  4. 소주 한 병에 25g의 알콜이 들어 있다.
(정답률: 49%)
  • 소주의 농도가 25%라는 것은 100cc(1병)의 소주 중에 알콜이 25cc(25%) 들어 있다는 의미입니다. 따라서 정답은 "100cc속에 25cc의 알콜이 들어 있다." 입니다.
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39. 다음 중 바에서 꼭 필요치 않은 기구는?

  1. 글라스 냉각기
  2. 전기 믹서기
  3. 얼음 분쇄기
  4. 아이스크림 제조기
(정답률: 78%)
  • 바에서는 음료와 주류를 제공하는데, 아이스크림 제조기는 이와 관련이 없는 기구이기 때문에 꼭 필요하지 않습니다.
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40. 바텐더의 주업무가 아닌 것은?

  1. 칵테일 조주
  2. 영업 후 재고 조사
  3. 업장 관리
  4. 고객 영업
(정답률: 38%)
  • 바텐더의 주 업무는 칵테일 조주와 고객 영업입니다. 영업 후 재고 조사는 바텐더가 맡을 수 있는 부수적인 업무이지만, 업장 관리는 보다 전문적인 업무로서 바텐더의 주 업무가 아닙니다. 업장 관리는 보다 전문적인 경영 업무로서, 예를 들어 인력 관리, 재고 관리, 매출 분석 등을 포함합니다.
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41. 칵테일 파티를 준비하는 요소로서 적합하지 못한 사항은?

  1. 초대 인원 파악
  2. 개최 일시와 장소
  3. 파티의 매너(manner)
  4. 메뉴의 결정
(정답률: 69%)
  • 파티의 매너는 칵테일 파티를 준비하는 요소 중 하나이지만, 적합하지 못한 사항은 아닙니다. 따라서 정답이 없습니다. 모든 요소가 파티를 성공적으로 준비하는 데 중요한 역할을 합니다.
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42. 맥주 저장 관리상의 주의 사항 중 틀린 것은?

  1. 원활한 재고 순환
  2. 시원한 온도 유지(18℃ 내외)
  3. 통풍이 잘 되는 건조한 장소
  4. 햇빛이 잘 들어오는 밝은 장소
(정답률: 92%)
  • 햇빛이 잘 들어오는 밝은 장소는 맥주 저장 관리상의 주의 사항 중 틀린 것입니다. 맥주는 빛에 노출되면 맛과 향이 변하게 되므로 어둡고 쾌적한 환경에서 보관해야 합니다. 따라서 햇빛이 잘 들어오는 밝은 장소는 맥주를 보관하기에 적합하지 않습니다.
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43. 주정 강화주(Fjortified)에 속하는 음료는?

  1. 위스키(Whisky)
  2. 데킬라(Tequila)
  3. 브랜디(Brandy)
  4. 쉐리와인(Sherry Wine)
(정답률: 60%)
  • 주정 강화주(Fjortified)는 강화주(Fortified Wine)의 일종으로, 와인에 강화주(주정)를 첨가하여 만든 음료입니다. 쉐리와인은 스페인의 안달루시아 지방에서 생산되는 강화와인으로, 와인에 브랜디를 첨가하여 만들어집니다. 따라서 쉐리와인은 주정 강화주(Fjortified)에 속하는 음료입니다.
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44. 주류를 글라스에 담아서 고객에게 서어브할 때 글라스 밑받침으로 사용하는 것은?

  1. 스터리(Stirrer)
  2. 디켄터(Decanter)
  3. 컷팅보드(Cutting board)
  4. 코스터(coaster)
(정답률: 73%)
  • 주류를 글라스에 담을 때 생기는 물방울이나 물기를 글라스 밑받침인 코스터로 막아서 테이블이나 바 카운터를 보호하기 때문입니다. 따라서 주류를 서빙할 때 코스터는 필수적인 아이템 중 하나입니다.
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45. 영와인(Young Wine)은 몇 년간 저장하여 숙성 시킨 것인가?

  1. 5년 이하
  2. 7년~10년
  3. 10년~15년
  4. 15년 이상
(정답률: 85%)
  • 영와인은 수확한 해의 가을에 새로운 포도로 만들어진 와인으로, 숙성기간이 짧아서 보통 1년 이내에 마시기 좋습니다. 따라서 영와인은 5년 이하의 숙성기간을 가지고 있습니다.
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46. 글라스 웨어(Glass Ware)의 취급 요령 중 설명이 틀린 것은?

  1. Glass Ware는 고객에게 서비스하기 전 반드시 닦아서 서브한다.
  2. Glass Ware는 닦을 때 반드시 뜨거운 물에 담그어 닦는다.
  3. Glass Ware는 자주 닦으면 좋지 않다.
  4. Glass Ware에 냄새가 날 때는 레몬 슬라이스를 물에 넣어서 닦으면 냄새를 제거 할 수 있다.
(정답률: 56%)
  • "Glass Ware는 자주 닦으면 좋지 않다." 설명이 틀린 것입니다. Glass Ware는 자주 닦으면 오히려 더 깨끗하고 위생적이며, 오래 사용할 수 있도록 유지할 수 있습니다. 단, 너무 세게 닦거나 긁히지 않도록 주의해야 합니다.
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47. 주장 기물의 가장 위생적인 세척 순서는?

  1. 비눗물 → 더운물 → 찬물
  2. 더운물 → 비눗물 → 찬물
  3. 비눗물 → 찬물 → 더운물
  4. 찬물 → 비눗물 → 더운물
(정답률: 59%)
  • 주장 기물을 세척할 때는 먼저 비눗물로 오염물질을 제거한 후, 더운물로 세척하여 기물의 표면을 깨끗하게 만들어줍니다. 마지막으로 찬물로 헹굼으로써 세제나 오염물질이 남아있지 않도록 합니다. 따라서, 가장 위생적인 세척 순서는 "비눗물 → 더운물 → 찬물" 입니다.
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48. 증류주의 보관? 저장 방법 중 틀린 것은?

  1. 브랜디는 오랜 기간 저장할수록 짙은 향과 맛이 생긴다.
  2. 위스키 보관시 직사광선을 피한다.
  3. 브랜디 종류를 보관할 때 적정온도를 유지한다.
  4. 맥주는 신선하게 보관한다.
(정답률: 26%)
  • "맥주는 신선하게 보관한다."는 틀린 내용입니다. 맥주는 일정한 온도와 조건에서 보관해야 합니다. 맥주는 빛, 공기, 온도 등의 영향을 받아 맛과 향이 변하게 됩니다. 따라서 맥주는 어두운 곳에 보관하고, 온도를 일정하게 유지해야 합니다. 또한, 맥주는 생산 후 빨리 마셔야 가장 맛있게 즐길 수 있습니다.
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49. 바텐더 보조가 영업을 하기 위한준비사항이 아닌 것은?

  1. 복장은 항상 깨끗하고 단정하게 한다.
  2. Ganish를 준비한다.
  3. Inventory를 한다.
  4. Bar Counter내의 청결, 정리 정돈 등을 한다.
(정답률: 75%)
  • 바텐더 보조가 영업을 하기 위한 준비사항 중 Inventory를 하는 것은 영업을 직접적으로 돕는 것이 아니라 재고를 파악하고 관리하기 위한 작업이기 때문입니다. 따라서 영업을 위한 준비사항이 아닙니다.
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50. 다음 칵테일 중 각종 주류를 후로팅(Floating)하는 것은?

  1. 로브로이(Rob Roy)
  2. 엔젤스키스(Angel's Kiss)
  3. 마가리타(Margarita)
  4. 스크류드라이버(Screw Driver)
(정답률: 52%)
  • 엔젤스키스(Angel's Kiss)는 크림을 후로팅하는 칵테일입니다. 다른 보기들은 후로팅을 하지 않습니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. 다음 전치사 중에서 ( )에 알맞은 것은?

  1. at
  2. in
  3. on
  4. to
(정답률: 80%)
  • 이미지에서 보이는 것이 바로 "안"에 있는 상황이므로 "in"이 적절한 전치사입니다.
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52. What is the most famous orange flavored cognac liqueur?

  1. Grand Marnier
  2. Drambuie
  3. Cherry Heeriing
  4. Galliano
(정답률: 77%)
  • Grand Marnier is the most famous orange flavored cognac liqueur because it has been around since 1880 and is made with a blend of cognac, bitter orange essence, and sugar. It is also a popular ingredient in many classic cocktails such as the Margarita and the Sidecar.
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53. 다음 ( ) 안의 단어와 뜻이 같은 것은?(문제를 정확하게 다 복원하지 못하였습니다. 여기서는 1번을 누르면 정답 처리 됩니다.)

  1. tough
  2. rough
  3. heavy
  4. new
(정답률: 85%)
  • tough와 rough는 뜻이 유사하며, 둘 다 '거친, 굳건한'이라는 뜻을 가지고 있습니다. 하지만 heavy는 '무거운'이라는 뜻이며, new는 '새로운'이라는 뜻을 가지고 있습니다. 따라서, 정답은 "tough"입니다.
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54. 다음 중 틀린 곳이 있는 문장은?

  1. He skates well. - He is a good skater
  2. He works hard. - He is a hard worker
  3. He cooks well. - He is a good cooker
  4. He drives carefully. - He is a careful driver
(정답률: 34%)
  • "He is a good cooker"는 틀린 문장입니다. "Cooker"는 요리사를 뜻하는 단어가 아니라, 요리를 하는 도구나 기계를 뜻하는 단어입니다. 따라서 "He is a good cook"가 올바른 표현입니다.
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55. “우리는 새 혼합기를 가지고 있다.”를 잘 표현한 것은?

  1. We has been a new blender.
  2. We has a new blender
  3. We had a new blender
  4. We have a new blender
(정답률: 67%)
  • 주어인 "we"는 현재 시제를 나타내는 "have"와 함께 사용되어야 하므로 "We have a new blender"가 올바른 문장입니다.
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56. Would you like me to catch a taxi (괄호) you?

  1. for
  2. to
  3. of
  4. on
(정답률: 64%)
  • "for"은 누군가를 대신해서 무언가를 하는 것을 나타내는 전치사입니다. 따라서 이 문장에서 "for"은 상대방을 대신해서 택시를 잡아주겠다는 의미를 나타냅니다.
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57. 다음은 무엇에 대한 설명인가?

  1. Tequila
  2. Brandy
  3. Rum
  4. Vodka
(정답률: 89%)
  • 이 그림은 칵테일을 만들 때 사용되는 주류들을 나타내고 있습니다. 그 중에서도 "Vodka"는 왼쪽 아래에 위치하고 있습니다.
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58. 다음은 무엇에 대한 설명인가?

  1. Scotch whisky
  2. Gin
  3. Tequila
  4. Rum
(정답률: 68%)
  • 위의 그림은 "Rum"을 나타내고 있습니다.
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59. You (괄호) drink your milk while it's hot. 다음 중 (괄호)에 적당한 말은?

  1. will
  2. should
  3. shall
  4. could
(정답률: 69%)
  • 정답은 "should"입니다. "Should"는 조언이나 권고를 나타내는 모달 동사로, 이 문장에서는 "당신은 우유를 뜨거울 때 마셔야 한다"는 권고를 나타내기 때문입니다. "Will"은 미래 시제를 나타내는 모달 동사이고, "shall"은 의무나 약속을 나타내는 모달 동사입니다. "Could"는 가능성이나 선택의 여지를 나타내는 모달 동사입니다.
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60. Which one is the cocktail containning beer and tomato?

  1. Red boy
  2. Bloody mary
  3. Red eye
  4. Tom collins
(정답률: 37%)
  • "Red eye" is the cocktail containing beer and tomato because it is a popular drink made by adding tomato juice and sometimes hot sauce or Worcestershire sauce to a light beer, such as lager or pilsner. The red color of the tomato juice gives the drink its name.
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