조주기능사 필기 기출문제복원 (2007-01-28)

조주기능사
(2007-01-28 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 맥주(beer) 양조용 보리로 부적합한 것은?

  1. 껍질이 얇고, 담황색을 하고 윤택이 있는 것
  2. 알맹이가 고르고 95%이상의 발아율이 있는 것
  3. 수분 함유량은 10% 내외로 잘 건조된 것
  4. 단백질이 많은 것
(정답률: 74%)
  • 맥주 양조에는 보리의 단백질 함량이 적어야 하기 때문에, 단백질이 많은 보리는 맥주 양조에 부적합합니다. 단백질이 많은 보리는 맥주를 만들 때 탁도가 높아지고 맛이 깊어지는 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 맥주 양조용 보리는 단백질 함량이 적은 것이 좋습니다.
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2. 다음 중 양조주에 속하는 것은?

  1. Augier
  2. Canadian club
  3. Martell
  4. Chablis
(정답률: 18%)
  • Chablis는 와인으로, 양조주에 속하지 않습니다.
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3. 다음 중 사탕수수 또는 당밀을 원료로 한 증류주는?

  1. Rum
  2. Whisky
  3. Vodka
  4. Wine
(정답률: 82%)
  • 정답은 "Rum"입니다. 사탕수수 또는 당밀을 원료로 한 증류주 중에서는 라임주스와 함께 섬유지에서 생산되는 라임과 함께 사용되는 라임주스가 가장 잘 알려져 있습니다. 이러한 라임주스는 라임주스와 함께 사용되는 라임주스와 함께 증류되어 만들어지며, 이 과정에서 라임주스의 향과 맛이 증류주에 전달됩니다.
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4. 브랜디의 숙성기간에 따른 표기와 그 약자의 연결이 틀린 것은?

  1. V - Very
  2. P - Pale
  3. S - Special
  4. X - Extra
(정답률: 56%)
  • 정답은 "P - Pale"입니다.

    브랜디의 숙성기간에 따른 표기와 그 약자의 연결은 다음과 같습니다.

    - V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)
    - X.O. (Extra Old)
    - S.O. (Superior Old)
    - S.E. (Special Extra)

    따라서, "S - Special"은 올바른 연결입니다.
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5. Cognac의 숙성표시 중 3Star는 몇 년 이상을 의미하는가?

  1. 3년
  2. 5년
  3. 10년
  4. 15년
(정답률: 23%)
  • Cognac의 숙성표시 중 3Star는 5년 이상을 의미하는 것은, Cognac이 숙성되는 기간에 따라서 표시하는 등급 중 하나이며, 3Star는 최소 5년 이상 숙성된 Cognac을 의미하기 때문입니다.
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6. 다음 중 혼성주에 해당하는 것은?

  1. Armagnac
  2. Corn whisky
  3. Cointreau
  4. Jamaican Rum
(정답률: 80%)
  • Cointreau은 오렌지 껍질을 사용하여 만든 리큐르 형태의 주스입니다. 따라서 Cointreau은 곡물이나 과일 등 단일 원료로 만들어지는 술이 아니라 혼합주에 해당합니다.
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7. Cognac은 무엇을 원료로 만든 술인가?

  1. 감자
  2. 옥수수
  3. 보리
  4. 포도
(정답률: 86%)
  • Cognac은 포도를 원료로 만든 술입니다. 포도의 주스를 발효시켜 만든 와인을 증류하여 만든 술이 Cognac입니다.
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8. 탄산가스를 함유하지 않은 일반적인 와인을 의미하는 것은?

  1. Sparkling wine
  2. Fortified wine
  3. Aromatic wine
  4. Still wine
(정답률: 95%)
  • 탄산가스를 함유하지 않은 와인을 "Still wine" 이라고 부릅니다. "Sparkling wine"은 탄산이 많이 들어간 와인, "Fortified wine"은 강화 와인, "Aromatic wine"은 향기가 강한 와인을 의미합니다.
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9. 브르고뉴(Bregogne) 지방과 함께 세계 2대 포도주 산지로써 Medoc, Graves 등이 유명한 지방은?

  1. Pilsner
  2. Bordeaux
  3. Staut
  4. Mousseux
(정답률: 80%)
  • Bordeaux 지방은 세계적으로 유명한 포도주 산지로, Medoc, Graves 등과 함께 세계 2대 포도주 산지 중 하나입니다.
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10. 다음 중 럼(Rum)의 원산지는?

  1. 러시아
  2. 카리브해 서인도 제도
  3. 북미지역
  4. 아프리카 지역
(정답률: 76%)
  • 럼은 대부분 캐리비안 제도에서 생산되며, 특히 카리브해 서인도 제도에서 생산되는 럼이 가장 유명합니다. 이 지역은 럼 생산에 적합한 기후와 토양 조건을 갖추고 있으며, 럼 생산의 역사와 전통이 깊게 자리 잡고 있습니다. 따라서 럼의 원산지는 카리브해 서인도 제도입니다.
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11. 다음 중 Wine base 칵테일이 아닌 것은?

  1. Kir
  2. Blue hawaiian
  3. Spritzer
  4. Mimosa
(정답률: 75%)
  • Blue hawaiian은 럼 기반 칵테일이며, Wine base 칵테일이 아닙니다.
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12. 다음 중 작품 완성 후 Nutmeg을 뿌려 제공하는 것은?

  1. Egg Nogg
  2. Tom Collins
  3. Sloe Gin Fizz
  4. Paradise
(정답률: 87%)
  • Nutmeg은 Egg Nogg의 재료 중 하나이기 때문입니다.
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13. 다음 중 Cocktail Onion으로 장식하는 칵테일은?

  1. Martini
  2. Gibson
  3. Bacardi
  4. Cuba Libre
(정답률: 80%)
  • Cocktail Onion은 Gibson 칵테일에 사용됩니다.
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14. 다음 중 Old fashioned의 일반적인 장식용 재료는?

  1. 올리브
  2. 크림, 설탕
  3. 레몬 껍질
  4. 오렌지, 체리
(정답률: 44%)
  • Old fashioned은 전통적인 칵테일 중 하나로, 일반적으로 오렌지와 체리로 장식합니다. 따라서 "오렌지, 체리"가 일반적인 장식용 재료입니다.
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15. 1Gallon을 Ounce로 환산하면 얼마인가?

  1. 128 oz
  2. 64 oz
  3. 32 oz
  4. 16 oz
(정답률: 28%)
  • 1 gallon은 128 온스입니다. 이는 간단하게 1 갤런이 4 분의 1 갤런이며, 1 분의 1 갤런은 32 온스이기 때문입니다. 따라서 4 x 32 = 128 온스가 됩니다.
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16. B & B를 조주할 때 어떤 glass에 benedictine을 붓는가?

  1. shaker
  2. mixing glass
  3. liqueur glass
  4. decanter
(정답률: 44%)
  • Benedictine은 강한 알코올 함량을 가지고 있지 않기 때문에, 일반적으로 작은 용량의 glass에 붓는 것이 적합합니다. 이러한 작은 용량의 glass 중에서도, liqueur glass가 가장 적합한 선택입니다.
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17. 다음 칵테일 중 Mixing Glass를 사용하지 않는 것은?

  1. Martini
  2. Gin Fizz
  3. Gibson
  4. Rob Roy
(정답률: 70%)
  • 정답: Gin Fizz

    설명: Gin Fizz는 쉐이커를 사용하여 만드는 칵테일이며, Mixing Glass를 사용하지 않습니다. 다른 보기인 Martini, Gibson, Rob Roy는 모두 Mixing Glass를 사용하여 만드는 칵테일입니다.
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18. 시럽이나 비터(bitters) 등 칵테일에 소량 사용하는 재료의 양을 나타내는 단위로 한 번 뿌려 주는 양을 말하는 것은?

  1. Toddy
  2. Double
  3. Dry
  4. Dash
(정답률: 86%)
  • Dash는 "한 번 뿌려 주는 양"을 나타내는 단위로 사용되는데, 이는 영어로 "급발진하다"는 뜻의 동사에서 유래한 것으로, 재료를 한 번 뿌려주는 것이 마치 급발진하는 것과 비슷하다는 의미에서 사용되었습니다.
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19. one finger의 분량은 약 얼마인가?

  1. 30 ㎖
  2. 40 ㎖
  3. 50 ㎖
  4. 60 ㎖
(정답률: 83%)
  • 일반적으로 한 손가락으로 누르는 양은 약 5㎖이며, 따라서 6개의 손가락으로 누르면 30㎖가 됩니다. 따라서 "30 ㎖"가 정답입니다.
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20. 다음 중 럼(Rum)의 일반적은 분류에 속하지 않는 것은?

  1. Light Rum
  2. Soft Rum
  3. Heavy Rum
  4. Medium Rum
(정답률: 72%)
  • 일반적으로 럼은 라이트 럼(Light Rum), 헤비 럼(Heavy Rum), 미디엄 럼(Medium Rum)으로 분류됩니다. 그러나 소프트 럼(Soft Rum)은 일반적인 럼의 분류에 속하지 않습니다. 소프트 럼은 일반적으로 브랜디와 유사한 맛과 향을 가지며, 럼의 일반적인 특징인 달콤하고 과일향이 강한 맛이 아닌 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 따라서 소프트 럼은 일반적인 럼의 분류에서 제외됩니다.
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21. 다음 중 테킬라(Tequila)가 아닌 것은?

  1. Cuervo
  2. El Toro
  3. Sambuca
  4. Sauza
(정답률: 47%)
  • 테킬라는 메스칼(Mescal)을 원료로 하여 만들어지는 멕시코의 대표적인 술입니다. 그러나 Sambuca는 이탈리아에서 만들어지는 안식향주로, 테킬라와는 원료와 제조 방법이 다릅니다. 따라서 정답은 Sambuca입니다.
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22. 소금을 Cocktail Glass 가장자리에 찍어서(Riming) 만드는 칵테일은?

  1. Singapore Sling
  2. Side Car
  3. Margarita
  4. Snowball
(정답률: 68%)
  • Margarita는 소금을 가장자리에 찍어 만드는 칵테일로, 다른 보기들은 소금을 사용하지 않습니다.
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23. 우리나라 주세법에 의한 술은 알코올분 몇 도 이상인가?

  1. 1도
  2. 3도
  3. 5도
  4. 10도
(정답률: 42%)
  • 우리나라 주세법에 의하면, 알코올분이 1도 이상인 주류를 술이라고 정의하고 있습니다. 따라서, 보기 중에서 알코올분이 1도 이상인 주류가 바로 "1도"입니다.
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24. 혼성주의 제법이 아닌 것은?

  1. 증류법
  2. 침출법
  3. 에센스법
  4. 압착법
(정답률: 62%)
  • 압착법은 혼성주를 만드는 방법이 아닙니다. 압착법은 과일이나 씨앗 등을 압착하여 기름이나 주스를 추출하는 방법으로, 이를 이용하여 주류를 만드는 것은 일반적이지 않습니다. 따라서 혼성주의 제법이 아닌 것입니다.
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25. 다음 중 1 pony의 액체 분량과 다른 것은?

  1. 1 oz
  2. 30 ㎖
  3. 1 pint
  4. 1 shot
(정답률: 73%)
  • 1 pint은 다른 것들과 달리 액체의 양을 나타내는 단위이며, 나머지는 모두 부피를 나타내는 단위입니다.
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26. 다음 중 American Whiskey가 아닌 것은?

  1. Jim Beam
  2. Jack Daniel's
  3. Old Grand Dad
  4. Old Bushmills
(정답률: 50%)
  • Old Bushmills은 아이슬란드의 위스키로 분류됩니다. 따라서 American Whiskey가 아닙니다.
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27. 칵테일 조주 방법 중에서 재료의 비중을 이용하여 내용물을 위에 띄우거나 쌓이도록 하는 것은?

  1. floating
  2. shaking
  3. blending
  4. stirring
(정답률: 91%)
  • 재료의 비중을 이용하여 내용물을 위에 띄우거나 쌓이도록 하는 것은 "floating"입니다. 이는 가벼운 재료를 위로 띄우고 무거운 재료를 아래로 내리는 방식으로, 칵테일의 층을 만들어내기 위해 사용됩니다.
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28. 다음 중 칵테일을 만드는 기법이 아닌 것은?

  1. Blend
  2. Shake
  3. Float
  4. Sour
(정답률: 83%)
  • 정답인 "Sour"은 칵테일을 만드는 기법이 아니라 칵테일의 종류를 나타내는 용어입니다. Sour은 주로 레몬 주스나 라임 주스 등의 사과산이 들어간 칵테일을 의미합니다. 따라서, "Blend", "Shake", "Float"는 칵테일을 만드는 기법이지만, "Sour"은 칵테일의 종류를 나타내는 용어입니다.
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29. 다음 Whisky의 설명 중 틀린 것은?

  1. 어원은 ‘aqua vitae'가 변한 말로 ’생명의 물‘이란 뜻이다.
  2. 등급은 V.O, V.S.O.P, X.O 등으로 나누어 진다.
  3. Canadian Whisky에는 Canadian Club, Seagram's V.O, Crown Royal 등이 있다.
  4. 증류 방법은 Pot Still과 Patent Still 이다.
(정답률: 60%)
  • 정답은 "증류 방법은 Pot Still과 Patent Still 이다." 이다.

    Whisky의 등급은 V.O, V.S.O.P, X.O 등으로 나누어지지 않는다. 이는 Cognac 등 일부 브랜디에만 해당하는 것이다. Whisky는 보통 Single Malt, Blended, Bourbon 등으로 구분된다.
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30. 다음은 어떤 리큐르에 대한 설명인가?

  1. Cointreau
  2. Galliano
  3. Chartreuse
  4. Drambuie
(정답률: 68%)
  • 위 그림은 Drambuie 리큐르의 로고입니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 다음 중 실내 온도에 맞추어 제공하는 술은?

  1. 백포도주
  2. 샴페인
  3. 적포도주
  4. 맥주
(정답률: 69%)
  • 적포도주는 실내 온도에 맞추어 제공하는 술입니다. 이는 적포도주가 룸템퍼러처럼 실내 온도에서 적절한 온도에서 마셔야 맛과 향이 최상으로 즐길 수 있기 때문입니다. 다른 술들은 온도에 따라 맛과 향이 변화할 수 있지만, 적포도주는 온도에 민감한 술 중 하나입니다.
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32. 다음 중 Wine 병마개를 뽑을 때 쓰는 기구는?

  1. Ice pick
  2. Bar spoon
  3. Opener
  4. Cork screw
(정답률: 82%)
  • Wine 병마개는 Cork screw(코크 스크류)라는 기구를 사용하여 뽑습니다. Cork screw는 와인병의 마개를 뽑는 데에 특화된 기구로, 나사 모양의 끝 부분을 와인병 마개에 박아서 회전시켜 마개를 뽑습니다.
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33. 바(bar)에서 사용하는 Decanter의 용도는?

  1. 테이블용 얼음 용기
  2. 포도주를 제공하는 유리병
  3. 펀치를 만들 때 사용하는 화채 그릇
  4. 포도주병 하나를 눕혀 놓을 수 있는 바구니
(정답률: 76%)
  • Decanter는 포도주를 따로 분리하여 따로 제공하는 용도로 사용되는 유리병입니다. 이는 포도주의 맛과 향을 더욱 부각시키기 위해 사용됩니다.
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34. 포도주를 저장 관리할 때 올바른 방법은?

  1. 병을 똑바로 세워둔다.
  2. 병을 옆으로 눕혀 놓는다.
  3. 병을 거꾸로 세워 놓는다.
  4. 병을 똑바로 매달아 놓는다.
(정답률: 77%)
  • 포도주를 저장할 때는 온도와 습도가 일정하게 유지되어야 합니다. 이를 위해 포도주병을 옆으로 눕혀 놓으면 포도주의 표면적이 줄어들어 공기와의 접촉이 줄어들어 산화가 적게 일어나고, 또한 포도주병이 서로 부딪히는 충격을 줄여서 포도주의 품질을 유지할 수 있습니다. 따라서 "병을 옆으로 눕혀 놓는다."가 올바른 방법입니다.
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35. 바(Bar)에서 Happy Hour란?

  1. 바텐더들의 휴식시간
  2. 손님이 많아 판매액이 늘어나는 시간
  3. 가격 할인 판매 서비스 시간
  4. 영업 마감 시간
(정답률: 83%)
  • Happy Hour는 일반적으로 오후 4시부터 7시까지의 시간으로, 바에서 음료나 음식을 가격 할인하여 판매하는 서비스 시간을 말합니다. 따라서 정답은 "가격 할인 판매 서비스 시간"입니다.
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36. Inventory management는 무슨 관리를 뜻하는가?

  1. 매출관리
  2. 재고관리
  3. 원가관리
  4. 인사관리
(정답률: 90%)
  • Inventory management는 기업이 보유한 재고를 효율적으로 관리하는 것을 의미합니다. 이는 제품의 생산, 유통, 판매 등 모든 과정에서 중요한 역할을 합니다. 따라서 "재고관리"가 정답입니다.
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37. 위생적인 주류 취급방법 중 틀린 것은?

  1. 먼지가 많은 양주는 깨끗이 닦아 Setting 한다.
  2. 백포도주의 적정냉각온도는 실온이다.
  3. 사용한 주류는 항상 뚜껑을 닫아 둔다.
  4. 창고에 보관할 때는 Bin Card를 작성한다.
(정답률: 88%)
  • 백포도주는 보통 4~7도 사이의 온도에서 마시는 것이 좋습니다. 따라서 "백포도주의 적정냉각온도는 실온이다."는 틀린 내용입니다.
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38. Jigger는 어디에 사용하는 기구인가?

  1. 쥬스(juice)를 따를 때 사용한다.
  2. 주류의 분량을 측정하기 위하여 사용한다.
  3. 와인(wine)을 테이스팅(tasting)할 때 사용한다.
  4. 과일을 깍을 때 사용하는 칼이다.
(정답률: 87%)
  • Jigger는 주류를 만들 때 정확한 양의 재료를 사용하기 위해 사용되는 기구로, 주류의 분량을 측정하기 위해 사용됩니다.
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39. 맥주를 취급, 관리, 보관 하는 방법으로 틀린 것은?

  1. 장기간 보관하여 숙성시킬 것
  2. 심한 온도 변화를 주지 말 것
  3. 그늘진 곳에 보관할 것
  4. 맥주가 얼지 않도록 할 것
(정답률: 86%)
  • 정답: "장기간 보관하여 숙성시킬 것"

    설명: 맥주는 일정 기간 동안 숙성되어야 맛과 향이 좋아지기 때문에, 장기간 보관하여 숙성시키는 것이 올바른 방법입니다. 그러나 너무 오래 보관하면 맥주의 맛과 향이 떨어질 수 있으므로 적절한 기간을 유지해야 합니다. 따라서 "장기간 보관하여 숙성시킬 것"은 올바르지 않은 방법입니다.
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40. 다음의 재료로 Side car를 만들 때 이 칵테일의 알코올 도수를 계산하면?

  1. 18 %
  2. 34.28%
  3. 15.13%
  4. 25.71%
(정답률: 50%)
  • Side car 칵테일은 브랜디, 코악, 레몬 주스로 만들어지며, 각각의 재료에는 알코올 도수가 존재합니다. 브랜디의 알코올 도수는 40%, 코악의 알코올 도수는 40%, 레몬 주스는 알코올 도수가 없습니다. 따라서, 칵테일의 알코올 도수는 브랜디와 코악의 알코올 도수의 합으로 계산됩니다.

    알코올 도수 = (브랜디의 알코올 도수 + 코악의 알코올 도수) x 0.75

    = (40% + 40%) x 0.75

    = 60%

    하지만, 레몬 주스의 양이 칵테일 전체의 25%를 차지하므로, 알코올 도수를 다시 계산해야 합니다.

    알코올 도수 = (브랜디의 알코올 도수 + 코악의 알코올 도수) x 0.75 x 0.75

    = (40% + 40%) x 0.5625

    = 25.71%

    따라서, Side car 칵테일의 알코올 도수는 25.71%입니다.
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41. 마신 알콜량(㎖)을 나타내는 공식은?

  1. 알콜량(㎖) × 0.8
  2. 술의 농도(%) × 마시는 양(㎖) ÷ 100
  3. 술의 농도(%) – 마시는 양(㎖)
  4. 술의 농도(%) ÷ 마시는 양(㎖)
(정답률: 94%)
  • 술의 농도(%)는 100ml당 알코올의 양을 의미합니다. 따라서 마시는 양(㎖)을 술의 농도(%)로 나누면 해당 양의 술에 포함된 알코올의 양을 구할 수 있습니다. 그리고 이 알코올의 양에 술의 농도(%)를 곱하면 마신 알콜량(㎖)을 구할 수 있습니다. 따라서 "술의 농도(%) × 마시는 양(㎖) ÷ 100"이 마신 알콜량(㎖)을 나타내는 공식입니다.
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42. 영업이 끝난 후에 인벤토리(Inventory)는 주로 누가 작성하는가?

  1. Waiter
  2. Bartender
  3. Bar Manager
  4. Bar Helper
(정답률: 40%)
  • Bartender가 인벤토리를 작성하는 이유는 바에서 사용되는 주류와 기타 재고를 관리하기 때문입니다. Bartender는 매일 바에서 사용된 재고를 체크하고, 필요한 재고를 주문하며, 이를 기록하기 위해 인벤토리를 작성합니다. 따라서 영업이 끝난 후에도 Bartender가 인벤토리를 작성하는 것이 일반적입니다.
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43. 칵테일을 만드는 기법 중 “Stirring"에서 사용하는 도구와 거리가 먼 것은?

  1. Mixing Glass
  2. Bar Spoon
  3. Shaker
  4. Strainer
(정답률: 61%)
  • Stirring 기법에서는 Mixing Glass와 Bar Spoon을 사용하여 칵테일 재료를 섞습니다. Shaker는 Shake 기법에서 사용되며, 칵테일 재료를 섞고 냉각시키기 위해 사용됩니다. 따라서 Shaker는 Stirring과는 거리가 먼 도구입니다.
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44. Floating Method에 필요한 기물은?

  1. Bar Spoon
  2. Coaster
  3. Ice Pail
  4. Shaker
(정답률: 86%)
  • Floating Method는 칵테일을 만들 때, 레이어링을 위해 서로 다른 농도의 알코올을 층으로 쌓는 방법입니다. 이를 위해서는 각각의 알코올을 천천히 층으로 쌓아야 합니다. 이때 Bar Spoon은 천천히 알코올을 층으로 쌓기 위해 사용되는 도구입니다. 따라서 Floating Method에 필요한 기물은 "Bar Spoon"입니다.
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45. “맥주를 저장할 때 신선한 맛을 유지하기 위하여 ( )의 원칙에 따른다.” ( )에 들어갈 적당한 것은?

  1. First In First Out
  2. By Price
  3. By Temperature
  4. Imported or not
(정답률: 91%)
  • “맥주를 저장할 때 신선한 맛을 유지하기 위하여 First In First Out의 원칙에 따른다.”

    이유: First In First Out은 먼저 들어온 것이 먼저 나가는 원칙으로, 맥주를 저장할 때 가장 먼저 들어온 맥주를 먼저 사용하면서 새로운 맥주를 추가하는 방식으로 저장하면, 맥주의 유통기한이 지나기 전에 먼저 사용할 수 있으며, 맥주의 신선한 맛을 유지할 수 있기 때문입니다.
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46. Strainer의 설명 중 틀린 것은?

  1. 철사망으로 되어 있다.
  2. 얼음이 글라스에 떨어지지 않게 하는 기구이다.
  3. 믹싱글라스와 함께 사용된다.
  4. 재료를 섞거나 소량을 잴 때 사용된다.
(정답률: 82%)
  • "얼음이 글라스에 떨어지지 않게 하는 기구이다."가 틀린 설명입니다. Strainer는 주로 칵테일을 만들 때 사용되며, 믹싱글라스와 함께 사용됩니다. 칵테일을 만들 때 재료를 섞은 후에 Strainer를 사용하여 얼음 조각이나 과일 조각 등을 걸러내고, 술만 따로 따르는 역할을 합니다. 따라서 "재료를 섞거나 소량을 잴 때 사용된다."라는 설명이 맞습니다.
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47. 다음 중 연결이 잘못된 것은?

  1. Ice Pick : 얼음을 잘게 부술 때 사용
  2. Squeezer : 과즙을 짤 때 사용
  3. Pourer : 주류를 따를 때 흘리지 않도록 하는 기구
  4. Ice tong : 얼음 제조기
(정답률: 74%)
  • "Ice tong : 얼음 제조기"가 잘못 연결되었습니다. Ice tong은 얼음을 집어서 옮길 때 사용하는 도구이며, 얼음 제조기는 ice maker입니다.
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48. 바(Bar) 영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아닌 것은?

  1. 음료에 대한 충분한 지식을 숙지하여야 한다.
  2. 칵테일에 필요한 Garnish를 준비한다.
  3. Bar counter 내의 청결을 수시로 관리한다.
  4. 영업장의 책임자로서 모든 영업에 책임을 진다.
(정답률: 81%)
  • 바(Bar) 영업을 하기 위한 Bartender의 역할은 음료에 대한 충분한 지식을 숙지하고, 칵테일에 필요한 Garnish를 준비하며, Bar counter 내의 청결을 수시로 관리하는 것이다. 그러나 영업장의 책임자로서 모든 영업에 책임을 진다는 것은 바(Bar) 영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아니라 매니저나 오너의 역할이다.
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49. 칵테일에 사용되는 청량음료로 quinine, lemon 등 여러 가지 향료 식물로 만든 것은?

  1. Soda water
  2. Ginger ale
  3. Collins mixer
  4. Tonic water
(정답률: 80%)
  • Tonic water는 quinine, lemon 등 여러 가지 향료 식물로 만들어지는 청량음료로, 칵테일에 많이 사용됩니다.
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50. 다음 중 Vodka base cocktail은?

  1. Paradise Cocktail
  2. Million Dollars
  3. Bronx Cocktail
  4. Kiss of Fire
(정답률: 75%)
  • "Kiss of Fire"는 Vodka와 Tabasco 소스가 사용된 칵테일로, Vodka base cocktail입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. Choose the best answer for the blank.

  1. hangover
  2. aperitif
  3. chaser
  4. tequila
(정답률: 75%)
  • 이 그림은 식전주를 나타내고, "aperitif"는 식전주를 의미하기 때문입니다.
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52. Choose the best answer for the blank.

  1. do
  2. take
  3. can
  4. work
(정답률: 70%)
  • 이 문장에서는 "일"을 하는 것이 언급되고 있으며, "do"와 "take"는 일을 하는 것이 아니라 행동을 나타내는 동사이고, "can"은 능력을 나타내는 동사이기 때문에, "work"가 가장 적절한 답이 됩니다.
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53. What is the best alcoholic beverage with fish dinner?

  1. Cocktail
  2. whisky
  3. White wine
  4. Beer
(정답률: 81%)
  • White wine is the best alcoholic beverage with fish dinner because it has a light and crisp flavor that complements the delicate taste of fish. It also has acidity that can cut through the richness of the fish and enhance its flavors.
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54. Choose the best answer for the blank.

  1. long
  2. poker
  3. terrific
  4. short
(정답률: 52%)
  • 이 그림은 "long" 이라는 단어를 설명하는 그림입니다. 두 개의 손가락이 길게 늘어져 있기 때문입니다.
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55. 다음은 무엇에 관한 설명인가?

  1. base
  2. glass
  3. straw
  4. decoration
(정답률: 79%)
  • 이 그림은 컵의 기본 구조를 보여주고 있습니다. 컵의 기본이 되는 부분이기 때문에 "base"가 정답입니다.
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56. choose the best answer for the blank.

  1. I want most I like to visit
  2. I'd most like to visit
  3. which I like to visit most
  4. what i'd like most to visit
(정답률: 17%)
  • The best answer for the blank is "I'd most like to visit" because it uses the contraction "I'd" which means "I would" and expresses a strong desire to visit the place. The other options are grammatically incorrect or less clear in expressing the speaker's preference.
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57. Choose the best answer for the blank.

  1. some
  2. any
  3. to
  4. only
(정답률: 88%)
  • 이 문장에서는 "some"이라는 단어가 "얼마"라는 뜻으로 사용되었습니다. 따라서 "any"나 "only"와 같은 부정적인 의미를 가진 단어는 적절하지 않습니다. 또한 "to"는 전치사이므로 문맥상 적절하지 않습니다. 따라서 "some"이 가장 적절한 답입니다.
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58. 다음 문장의 ( ) 안에 가장 적당한 것은?

  1. am
  2. were
  3. was
  4. did
(정답률: 84%)
  • 이 문장은 과거 시제로 되어 있으며, 주어인 "the man"은 단수형이므로 동사도 단수형으로 써야 합니다. 따라서 "was"가 가장 적절한 동사입니다.
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59. 다음 질문에 대한 대답으로 가장 적절한 것은?

  1. For a long time.
  2. when I am free.
  3. Quite often.
  4. From yesterday.
(정답률: 55%)
  • 이미지에서 보이는 사람이 자주 책을 읽고 있다는 것을 나타내기 때문입니다. "Quite often"은 "자주"라는 뜻을 가지고 있습니다.
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60. Where is the place not to produce wine in France?

  1. Bordeaux
  2. Bourgonne
  3. Alsace
  4. Mosel
(정답률: 41%)
  • Mosel is not a region in France, but in Germany. Therefore, it is not a place to produce wine in France.
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