조주기능사 필기 기출문제복원 (2007-04-01)

조주기능사 2007-04-01 필기 기출문제 해설

이 페이지는 조주기능사 2007-04-01 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

조주기능사
(2007-04-01 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 다음 중 국가에 따른 맥주의 명칭이 잘못 연결된 것은?

  1. 이태리 - Birra
  2. 러시아 - Pino
  3. 독일 - Ollet
  4. 프랑스 - Biere
(정답률: 49%)
  • 독일의 맥주는 일반적으로 Bier라고 하며, Ollet은 잘못된 명칭입니다.

    오답 노트
    이태리: Birra (옳음)
    러시아: Pino (옳음)
    프랑스: Biere (옳음)
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2. 다음 중 지칭하는 대상이 다른 것은?

  1. Brandy Glass
  2. Snifter
  3. Cognac glass
  4. Whiskey Sour
(정답률: 64%)
  • Brandy Glass, Snifter, Cognac glass는 모두 브랜디를 마실 때 사용하는 잔의 명칭들입니다. 반면 Whiskey Sour는 잔이 아니라 칵테일의 이름이므로 지칭하는 대상이 다릅니다.
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3. 정찬코스에서 hors-d'oeuvre 또는 soup 대신에 마시는 우아하고 자양분이 많은 칵테일은?

  1. After Dinner Cocktail
  2. Before Dinner Cocktail
  3. Club Cocktail
  4. Night Cap Cocktail
(정답률: 30%)
  • 정찬 코스에서 전채 요리(hors-d'oeuvre)나 수프 대신 마시는 우아하고 자양분이 풍부한 칵테일은 클럽 칵테일(Club Cocktail)입니다.

    오답 노트
    애프터 디너 칵테일: 식후주(Digestif) 용도
    비포 디너 칵테일: 일반적인 식전주(Aperitif) 용도
    나이트 캡 칵테일: 취침 전 마시는 용도
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4. 술을 제조방법에 따라 분류한 것으로 옳은 것은?

  1. 발효주, 증류주, 추출주
  2. 양조주, 증류주, 혼성주
  3. 발효주, 칵테일, 에센스주
  4. 양조주, 칵테일, 여과주
(정답률: 91%)
  • 술은 제조 방법에 따라 크게 원료를 발효시켜 만드는 양조주, 이를 다시 증류하여 도수를 높인 증류주, 그리고 여러 술이나 향료를 섞어 만든 혼성주로 분류합니다.
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5. Malt Scotch Whisky를 제조할 때 숙성 단계에서 무색의 증류액이 착색되어 나타내는 색은?

  1. 호박색
  2. 가지색
  3. 수박색
  4. 바다색
(정답률: 92%)
  • 몰트 스카치 위스키는 숙성 과정에서 오크통의 성분이 우러나와 무색의 증류액이 특유의 호박색으로 변하게 됩니다.
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6. Brandy의 생산지구인 Grand Champagne에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 석회질의 토질 특성을 가진다.
  2. 코냑시의 남쪽에 위치하고 있다.
  3. 숙성이 빨리 진행되는 지구이다.
  4. 중후한 맛의 최고급품으로 유명하다.
(정답률: 49%)
  • Grand Champagne 지구는 석회질 토양 덕분에 숙성 속도가 느리며, 그만큼 풍미가 깊고 중후한 최고급 브랜디를 생산하는 지역입니다.

    오답 노트
    코냑시의 남쪽 위치, 석회질 토질, 중후한 맛의 최고급품은 모두 Grand Champagne의 올바른 특징입니다.
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7. 용어의 설명이 틀린 것은?

  1. Clos : 최상급의 원산지 관리 증명 와인
  2. Vintage : 원료 포도의 수확 년도
  3. Fortified Wine : 브랜디를 첨가하여 알코올 농도를 강화한 와인
  4. Riserva : 최저 숙성기간을 초과한 이태리 와인
(정답률: 52%)
  • Clos는 특정 경계로 둘러싸인 '포도밭' 또는 '단일 포도원'을 의미하는 용어입니다.

    오답 노트
    최상급 원산지 관리 증명 와인: Clos의 정의가 아님
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8. 우리나라 주세법에 의한 정의 및 규격이 잘못 설명된 것은?

  1. 알코올분의 도수: 15°C에서 원용량 100분 중에 포함되어 있는 알코올분의 용량
  2. 불휘발분의 도수: 15°C에서 원용량 100cm3 중에 포함되어 있는 불휘발분의 그램 수
  3. 밑술 : 전분물질에 곰팡이를 번식시킨 것
  4. 주조연도 : 매년 1월1일부터 12월 31일까지의 기간
(정답률: 38%)
  • 밑술은 전분질 원료를 쪄서 누룩(효모 및 곰팡이)을 섞어 발효시킨 기초 술을 의미하며, 단순히 곰팡이를 번식시킨 것만으로는 정의되지 않습니다.
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9. Over The Rainbow의 일반적인 Garnish는?

  1. Strawberry, Peach Slice
  2. Cherry, Orange Slice
  3. Pineapple spear, Cherry
  4. Lime Wedge
(정답률: 26%)
  • Over The Rainbow 칵테일의 시각적 완성도를 높이기 위해 일반적으로 Strawberry와 Peach Slice를 가니시로 사용합니다.
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10. 다음 중 mixing glass를 사용하여 stir기법으로 만드는 것은?

  1. Stirrup Cup
  2. Gin Fizz
  3. Martini
  4. Singapore Sling
(정답률: 64%)
  • Martini는 믹싱 글라스에 재료를 넣고 바 스푼으로 가볍게 저어 섞는 stir 기법을 사용하는 대표적인 칵테일입니다.
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11. 주장에서 사용되는 얼음 집게의 명칭은?

  1. Ice Pick
  2. Ice Pail
  3. Ice Scooper
  4. Ice Tongs
(정답률: 63%)
  • 주장에서 얼음을 집어 옮길 때 사용하는 집게의 명칭은 Ice Tongs입니다.

    오답 노트
    Ice Pick: 얼음을 깨는 송곳
    Ice Pail: 얼음통
    Ice Scooper: 얼음을 푸는 스쿱
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12. Benedictine의 Bottle에 적힌 D.O.M의 의미는?

  1. 완전한 사랑
  2. 최선 최대의 신에게
  3. 쓴맛
  4. 순록의 머리
(정답률: 88%)
  • Benedictine 병에 표기된 D.O.M은 라틴어 'Deo Optimo Maximo'의 약자로, 최선 최대의 신에게라는 의미를 담고 있습니다.
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13. 다음 중 Flamingo Cocktail 재료가 아닌 것은?

  1. Gin
  2. Lime Juice
  3. Grenadine
  4. Dry Vermouth
(정답률: 61%)
  • Flamingo Cocktail의 기본 재료는 Gin, Lime Juice, Grenadine입니다. Dry Vermouth는 해당 칵테일의 재료에 포함되지 않습니다.
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14. 칵테일의 기구와 용도를 잘못 설명한 것은?

  1. Mixing Cup : 혼합하기 쉬운 재료를 섞을 때
  2. Standard Shaker : 혼합하기 힘든 재료를 섞을 때
  3. Squeezer : 술의 양을 계량할 때
  4. Glass Holder : 뜨거운 종류의 칵테일을 제공할 때
(정답률: 87%)
  • Squeezer는 과일의 즙을 짜내는 기구입니다. 술의 양을 정확하게 계량하는 기구는 지거(Jigger)입니다.
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15. Highball Glass의 일반적인 용도가 아닌 것은?

  1. 롱드링크
  2. 비알코올 칵테일
  3. 더블 스트레이트
  4. 과일 주스
(정답률: 66%)
  • Highball Glass는 길쭉한 형태로 롱드링크, 비알코올 칵테일, 과일 주스 등 부피가 큰 음료를 담는 데 사용됩니다. 반면 더블 스트레이트는 주로 샷 글라스나 락 글라스 계열에서 사용되는 용도입니다.
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16. Demitasse에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 온도를 고려하여 얇게 만들어진다.
  2. Espresso의 잔으로 사용된다.
  3. 담는 액체의 양은 1oz정도이다.
  4. 내부는 곡선 형태이다.
(정답률: 51%)
  • Demitasse는 에스프레소 전용 잔으로, 뜨거운 음료의 온도를 유지하기 위해 벽면이 두껍게 제작되는 것이 특징입니다. 따라서 얇게 만들어진다는 설명은 틀린 내용입니다.
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17. 다음 계량단위 중 옳은 것은?

  1. 1Teaspoon = 1/8oz
  2. 1Dash = 1/20oz
  3. 1Jigger = 3oz
  4. 1Split = 10oz
(정답률: 59%)
  • 칵테일 조주 시 사용하는 계량 단위의 정의를 묻는 문제입니다.
    1 Teaspoon은 $1/8$ oz가 맞습니다.

    오답 노트
    1 Dash: $1/32$ oz
    1 Jigger: $1.5$ oz
    1 Split: $187.5$ ml (약 $6.3$ oz)
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18. 다음 중 Old Fashioned Glass를 사용하는 것은?

  1. Alexander Cocktail
  2. Whiskey Sour
  3. Martini
  4. Mai Tai
(정답률: 25%)
  • Mai Tai는 바닥이 넓고 짧은 형태의 Old Fashioned Glass를 사용하여 서빙하는 칵테일입니다.
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19. 'Chilled White Wine'과 'Club Soda'로 만드는 칵테일은?

  1. Wine Cooler
  2. Mimosa
  3. Hot Springs Cocktail
  4. Spritzer
(정답률: 39%)
  • 화이트 와인(Chilled White Wine)과 클럽 소다(Club Soda)를 혼합하여 만드는 가벼운 스타일의 칵테일은 Spritzer입니다.

    오답 노트
    Wine Cooler: 와인과 과일 주스 등을 혼합
    Mimosa: 샴페인과 오렌지 주스 혼합
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20. 다음에서 설명하는 전통주는?

  1. 과하주
  2. 백세주
  3. 두견주
  4. 문배주
(정답률: 78%)

  • 쌀을 원료로 하는 혼성주이며, 약주에 소주를 섞어 빚어 무더운 여름을 탈 없이 날 수 있다는 의미를 가진 전통주는 과하주입니다.
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21. 「단 맛」이라는 프랑스 어는?

  1. Trocken
  2. Blanc
  3. Cru
  4. Doux
(정답률: 80%)
  • 와인의 당도를 표현하는 프랑스어 용어 중 Doux는 단 맛을 의미합니다.
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22. 다음에서 설명하고 있는 것은?

  1. Cola
  2. Soda Water
  3. Ginger ale
  4. Tonic Water
(정답률: 82%)

  • 키니네, 레몬, 라임 등의 향료 식물 원료로 만들며, 열대지방에서 식욕 증진과 원기 회복을 위해 마시는 강장제 음료는 Tonic Water입니다.
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23. Gin에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 저장, 숙성을 하지 않는다.
  2. 생명의 물이라는 뜻이다.
  3. 무색, 투명하고 산뜻한 맛이다
  4. 알코올 농도는 40~50% 정도이다.
(정답률: 61%)
  • Gin은 무색 투명하며 산뜻한 맛을 가진 증류주로, 일반적으로 저장이나 숙성 과정을 거치지 않으며 알코올 농도는 $40\sim50\%$ 정도입니다.

    오답 노트
    생명의 물이라는 뜻: 보드카, 위스키, 브랜디를 의미합니다.
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24. Standard recipe를 설정하는 목적에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 원가계산을 위한 기초를 제공한다.
  2. 바텐더에 대한 의존도를 높인다.
  3. 품질 관리에 도움을 준다.
  4. 재료의 낭비를 줄인다.
(정답률: 73%)
  • Standard recipe는 표준화된 조리법을 통해 누가 만들어도 동일한 품질을 유지하고 원가 계산 및 재료 낭비 방지를 목적으로 합니다. 따라서 바텐더 개인의 역량에 의존하는 것이 아니라, 바텐더에 대한 의존도를 낮추어 운영의 효율성을 높이는 것이 올바른 목적입니다.
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25. Gin & Tonic에 알맞은 glass와 장식은?

  1. Collins Glass Pineapple Slice
  2. Cocktail Glass - Olive
  3. Cordial Glass Orange Slice
  4. Highball Lemon Slice
(정답률: 74%)
  • Gin & Tonic은 탄산음료와 섞어 마시는 롱 드링크 칵테일로, 길쭉한 Highball 글라스에 Lemon Slice를 곁들여 장식하는 것이 정석입니다.
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26. 오렌지 과피, 회향초 등을 주원료로 만들며 알코올 농도가 23% 정도가 되는 붉은 색의 혼성주는?

  1. Beer
  2. Drambuie
  3. Campari Bitters
  4. Cognac
(정답률: 58%)
  • 오렌지 과피와 회향초 등을 원료로 하며, 알코올 농도가 약 $23\%$인 붉은색의 혼성주는 Campari Bitters입니다.
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27. 다음 중 1oz당 칼로리가 가장 높은 것은? (단, 각 주류의 도수는 일반적인 경우를 따른다.)

  1. Red Wine
  2. Champagne
  3. Liqueurs
  4. White Wine
(정답률: 68%)
  • Liqueurs는 증류주에 당분과 향료를 다량 첨가하여 만들기 때문에, 일반적인 와인이나 샴페인보다 $1\text{oz}$당 칼로리가 가장 높습니다.
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28. 다음 중 Red Wine용 포도 품종은?

  1. Cabernet Sauvignon
  2. Chardonnay
  3. Pino Blanc
  4. Sauvignon Blanc
(정답률: 68%)
  • Cabernet Sauvignon은 대표적인 레드 와인용 포도 품종입니다.

    오답 노트
    Chardonnay, Pino Blanc, Sauvignon Blanc: 화이트 와인용 품종
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29. 다음은 어떤 증류주에 대한 설명인가?

  1. Gin
  2. Vodka
  3. Rum
  4. Tequila
(정답률: 80%)
  • 곡류나 감자를 원료로 하여 증류한 후, 활성탄으로 여과하여 무색, 무취의 정제된 특성을 갖게 만드는 증류주는 Vodka입니다.
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30. 아래에서 설명하는 설탕은?

  1. frost sugar
  2. granulated sugar
  3. cube sugar
  4. rock sugar
(정답률: 33%)

  • 빙당(冰糖)이라고도 하며, 과실주 등에 사용되는 얼음 모양으로 고결시킨 설탕은 락 슈가(rock sugar)입니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 빈(Bin)이 의미하는 것은?

  1. 프랑스산 적포도주
  2. 주류 저장소에 술병을 넣어 놓는 장소
  3. 칵테일 조주시 가장 기본이 되는 주재료
  4. 글라스를 세척하여 담아 놓는 기구
(정답률: 72%)
  • 빈(Bin)은 바(Bar) 내에서 효율적인 조주를 위해 주류 저장소에 술병을 체계적으로 넣어 놓는 보관 장소를 의미합니다.
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32. 다음 중 Angel's Kiss를 만들 때 사용하는 것은?

  1. Shaker
  2. Mixing Glass
  3. Blender
  4. Bar Spoon
(정답률: 30%)
  • 엔젤스 키스(Angel's Kiss)는 재료를 섞지 않고 층을 쌓는 플로트(Float) 기법을 사용하여 조주하므로, 액체를 천천히 띄울 수 있는 바 스푼(Bar Spoon)을 사용합니다.
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33. 다음 중 Tumbler Glass는 어느 것인가?

  1. Champagne Glass
  2. Cocktail Glass
  3. High ball
  4. Brandy Snifter
(정답률: 75%)
  • 텀블러 글라스(Tumbler Glass)는 바닥이 평평하고 손잡이가 없는 원통형 잔을 의미하며, 대표적으로 하이볼(High ball) 잔이 이에 해당합니다.
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34. 중요한 연회 시 그 행사에 관한 모든 내용이나 협조사항을 호텔 각 부서에 알리는 행사지시서는?

  1. Event order
  2. Check-up list
  3. Reservation sheet
  4. Banquet Memorandum
(정답률: 40%)
  • Event order는 중요한 연회 행사 시, 행사의 세부 내용과 부서별 협조 사항을 공유하여 원활한 운영을 돕는 공식적인 행사지시서입니다.
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35. 맥주의 저장 시 숙성기간 동안 단백질은 무엇과 결합하여 침전하는가?

  1. 맥아
  2. 세균
  3. 탄닌
  4. 효모
(정답률: 27%)
  • 맥주 저장 및 숙성 과정에서 단백질은 탄닌과 결합하여 침전물을 형성하며 안정화됩니다.
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36. 양주병 코드넘버 시스템(Bottle Code NO. System)의 장점이 아닌 것은?

  1. 재고파악을 용이하게 해준다.
  2. 판매가 증진되어 이익이 늘어난다.
  3. 음료청구를 용이하게 해준다.
  4. 품목별, 등급별 물자소비를 분석하는데 도움을 준다.
(정답률: 82%)
  • 양주병 코드넘버 시스템은 물품의 식별과 관리를 위한 효율적인 관리 체계입니다. 이는 재고 파악, 청구, 소비 분석 등 운영 효율성을 높여주지만, 시스템 도입 자체가 직접적으로 판매량을 증진시켜 이익을 늘리는 마케팅 수단은 아닙니다.
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37. Liqueur에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 코르디알(Cordial)이라고도 부른다.
  2. 술 분류상 혼성주 범주에 속한다.
  3. 주정(Base liqueur)에다 약초, 과일, 씨 뿌리의 즙을 넣어서 만든다.
  4. 위스키(Whiskey)가 대표적이다.
(정답률: 84%)
  • 리큐르(Liqueur)는 증류주에 당분과 향료를 첨가한 혼성주를 의미합니다.

    오답 노트
    위스키: 증류주에 해당함
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38. 바의 운영에서 구매 관리에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 먼저 반입된 저장품부터 소비한다.
  2. 필요한 물품반입은 휴점 시간을 활용한다.
  3. 공급업자와의 유대관계를 고려하여 검수 과정을 생략한다.
  4. 정확한 재고 조사를 기준으로 적정 재고량을 확보한다.
(정답률: 90%)
  • 구매 관리의 기본은 철저한 검수와 효율적인 재고 관리입니다. 공급업자와의 유대관계와 상관없이, 반입되는 물품의 수량과 품질을 확인하는 검수 과정은 필수적으로 수행해야 합니다.
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39. 취객의 대처방법으로 잘못된 것은?

  1. 상반신을 높게 하고 의복과 넥타이를 느슨하게 한다.
  2. 구토의 경향이 있을 경우에는 얼굴을 옆으로 해서 쉬게 한다.
  3. 취기가 조금씩 떨어지면 뜨거운 커피나 홍차 등을 서브하여 취기를 빨리 가라앉게 한다.
  4. 안색이 푸를 때에는 머리를 시원한 수건으로 차갑게 한다.
(정답률: 50%)
  • 취객의 안색이 푸른 것은 혈액 순환 저하나 체온 저하의 신호일 수 있으므로, 머리를 차갑게 하기보다는 몸을 따뜻하게 유지하고 안정을 취하게 해야 합니다.
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40. 음료를 서빙할 때에 일반적으로 사용하는 비품이 아닌 것은?

  1. Napkin
  2. Coaster
  3. Serving Tray
  4. Bar Spoon
(정답률: 90%)
  • Napkin, Coaster, Serving Tray는 고객에게 음료를 전달하는 서빙 단계에서 사용되는 비품입니다.

    오답 노트
    Bar Spoon: 음료 제조 시 섞기 위해 사용하는 조주 도구입니다.
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41. 설탕, 계란 등을 이용하는 칵테일에 필요한 기구는?

  1. Mixing Glass
  2. Strainer
  3. Squeezer
  4. Shaker
(정답률: 77%)
  • 설탕이나 계란과 같이 밀도가 다르거나 잘 섞이지 않는 재료들을 강하게 흔들어 균일하게 혼합하기 위해서는 Shaker를 사용해야 합니다.
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42. 다음 중 Aperitif의 특징이 아닌 것은?

  1. 식욕촉진용으로 사용되는 음료이다.
  2. 라틴어aperire (open)에서 유래되었다.
  3. 약초계를 샤용하기 때문에 씁쓸한 향을 지니고 있다.
  4. 당분이 많이 함유된 단맛이 있는 술이다
(정답률: 72%)
  • Aperitif는 라틴어 aperire(open)에서 유래된 식전주로, 약초 성분을 사용하여 씁쓸한 향을 내어 식욕을 촉진하는 것이 특징입니다. 따라서 당분이 많이 함유된 단맛이 있는 술이라는 설명은 적절하지 않습니다.
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43. 발포성 와인의 보관 방법으로 옳지 않은 것은?

  1. 6~8°C 정도의 서늘한 곳에 보관한다.
  2. 비교적 충격이 적은 곳에 보관한다.
  3. 항상 바르게 세워서 보관한다.
  4. 햇볕이나 형광등 불빛을 피해서 보관한다.
(정답률: 83%)
  • 와인은 코르크 마개가 마르지 않도록 하여 외부 공기 유입을 차단해야 하므로, 항상 눕혀서 보관하는 것이 원칙입니다.
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44. 바텐더(Bartender)의 역할이 아닌 것은?

  1. 음료 및 부재료의 보급과 바(Bar)내의 청결을 유지한다.
  2. 직원의 근무시간표를 작성한다.
  3. 칵테일(Cocktail)을 조주한다.
  4. 바(Bar)내의 모든 기물을 정리, 정돈한다.
(정답률: 88%)
  • 바텐더는 칵테일 조주, 바 내 청결 유지, 기물 정리 및 재료 보급 등의 실무를 담당하며, 직원의 근무시간표 작성은 관리자(Manager)의 역할입니다.
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45. 간 을 보호하는 음주법으로 가장 바람직한 것은?

  1. 도수가 낮은 술에서 높은 술 순으로 마신다.
  2. 도수가 높을 술에서 낮은 술 순으로 마신다.
  3. 도수와 관계없이 개인의 기호대로 마신다.
  4. 여러 종류의 술을 섞어 마신다.
(정답률: 80%)
  • 간의 부담을 줄이기 위해서는 도수가 낮은 술에서 높은 술 순으로 마시는 것이 가장 바람직한 음주법입니다.

    오답 노트
    여러 종류의 술을 섞어 마시는 행위는 간에 더 큰 무리를 줍니다.
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46. Bartender의 영업개시 전에 준비사항으로 바람직하지 않은 것은?

  1. Red Wine을 냉각시킨다.
  2. 칵테일용 얼음을 준비한다.
  3. Glass의 청결도를 점검한다.
  4. 적정재고를 점검한다.
(정답률: 85%)
  • Red Wine은 일반적으로 상온(15~18°C) 또는 약간 서늘한 상태에서 서빙하며, 영업 전 미리 냉각시키는 것은 바람직하지 않습니다.
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47. 고객이 위스키 스트레이트를 주문하고, 얼음과 함께 콜라나 소다수, 물 등을 원하는 경우 이를 제공하는 글라스는?

  1. Wine Decanter
  2. Cocktail Decanter
  3. Collins Glass
  4. Cocktail Glass
(정답률: 46%)
  • 위스키 스트레이트 주문 후 고객이 취향에 따라 콜라, 소다수, 물 등을 추가하여 섞어 마실 수 있도록 제공하는 전용 용기는 Cocktail Decanter입니다.
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48. Cork Screw의 사용 빈도는?

  1. 와인의 병마개 따개용
  2. 와인의 병마개용
  3. 와인 보관용 그릇
  4. 잔 받침대
(정답률: 79%)
  • Cork Screw는 와인 병의 코르크 마개를 제거하기 위해 사용하는 전용 따개 도구입니다.
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49. Draft Beer 관리에 관한 내용으로 잘못된 것은?

  1. 충격을 주면 거품이 지나치게 많이 생기므로 주의한다.
  2. 적온 유지를 위해 냉장고에 보관한다.
  3. 직사광선을 피한다.
  4. 변질을 막기 위하여 냉동고에 보관한다.
(정답률: 82%)
  • 생맥주(Draft Beer)는 적정 온도를 유지하기 위해 냉장 보관해야 하며, 냉동고에 보관할 경우 맥주가 얼어 맛이 변질될 수 있으므로 잘못된 관리 방법입니다.
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50. Muddler에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 설탕이나 장식과일 등을 으깨거나 혼합하기에 편리하게 사용할 수 있는 긴 막대형의 장식품이다.
  2. 칵테일 장식에 체리나 올리브 등을 찔러 사용한다.
  3. 롱 드링크를 마실 때는 휘젓는 용도로 사용한다.
  4. Stirring rod라고도 한다.
(정답률: 67%)
  • Muddler는 재료를 으깨거나 혼합하는 막대형 도구이며 Stirring rod라고도 불립니다.

    오답 노트
    칵테일 장식에 체리나 올리브 등을 찔러 사용하는 도구는 칵테일픽(cocktail pick)입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. Choose the most appropriate response to the statement.

  1. I'm sorry to hear that.
  2. No, I think I can find it.
  3. You should have gone there.
  4. I guess I could
(정답률: 24%)
  • 상대방이 지도에서 위치를 알려줄 수 있는지 묻는 제안에 대해, 가능할 것 같다는 긍정적인 답변인 I guess I could가 가장 적절합니다.
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52. 다음 ( ) 안에 알맞은 것은?

  1. 100
  2. 50
  3. 75
  4. 25
(정답률: 70%)
  • Proof 도수는 알코올 도수(%)의 2배로 표시하는 방식입니다. 따라서 100-proof 위스키의 실제 알코올 함량은 다음과 같습니다.
    ① [기본 공식] $Percentage = \frac{Proof}{2}$
    ② [숫자 대입] $Percentage = \frac{100}{2}$
    ③ [최종 결과] $Percentage = 50$
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53. Which of the following is made mainly from barley grain?

  1. Bourbon Whisky
  2. Scotch Whisky
  3. Rye Whisky
  4. Straight Whisky
(정답률: 34%)
  • Scotch Whisky는 주로 보리(barley grain)를 원료로 하여 만들어지는 위스키입니다.

    오답 노트
    Bourbon Whisky: 옥수수 주원료
    Rye Whisky: 호밀 주원료
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54. 다음의 상황에 가장 적합한 것은?

  1. Fruit Smoothie
  2. Maxim
  3. The shoot
  4. Icy Rummed Cacao
(정답률: 50%)
  • 제시된 문장은 술을 전혀 마시지 않는 사람들의 개인적인 선택을 존중해야 한다는 내용입니다. 따라서 알코올이 포함되지 않은 무알코올 음료인 Fruit Smoothie가 가장 적합합니다.
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55. 「First come first serve」의 의미는?

  1. 선착순
  2. 시음회
  3. 선불제
  4. 연장자순
(정답률: 82%)
  • First come first serve는 직역하면 "먼저 오는 사람이 먼저 서비스를 받는다"는 뜻으로, 한국어로는 선착순을 의미합니다.
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56. 다음에서 설명하는 Bitters는?

  1. Peychaud's Bitters
  2. Abbott's Aged Bitters
  3. Orange Bitters
  4. Angostra Bitters
(정답률: 54%)
  • 트리니다드 토바고의 비밀 레시피(Trinidadadian secret recipe)로 만들어지는 비터스는 Angostra Bitters입니다.
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57. What is the liqueur on apricot pits base?

  1. Benedictine
  2. Chartreuse
  3. Kalhua
  4. Amaretto
(정답률: 47%)
  • 살구 씨(Apricot pits)를 베이스로 하여 만든 고소한 풍미의 리큐어는 Amaretto입니다.
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58. Which is the syrup made by pomegranate?

  1. Maple Syrup
  2. Strawberry
  3. Grenadine Syrup
  4. Almond Syrup
(정답률: 73%)
  • 석류(Pomegranate)를 원료로 하여 만든 붉은색의 시럽은 Grenadine Syrup입니다.
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59. Which is not the name of sherry?

  1. Fino
  2. Olorso
  3. Tio pepe
  4. Tawny Port
(정답률: 35%)
  • Fino, Olorso, Tio pepe는 모두 셰리(Sherry) 와인의 종류 또는 브랜드이지만, Tawny Port는 포르투갈의 포트(Port) 와인 종류입니다.
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60. Which one is made with Ginger and Sugar?

  1. Tonic water
  2. Ginger ale
  3. Sprite
  4. Collins mix
(정답률: 83%)
  • 생강(Ginger)과 설탕(Sugar)을 주원료로 하여 만든 탄산음료는 Ginger ale입니다.
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