조주기능사 필기 기출문제복원 (2007-09-16)

조주기능사 2007-09-16 필기 기출문제 해설

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조주기능사
(2007-09-16 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 양주병에 80 proof라고 표기되어 있는 것은 알콜도수 얼마에 해당하는가?

  1. 80%
  2. 40%
  3. 20%
  4. 10%
(정답률: 94%)
  • Proof는 미국에서 사용하는 알코올 도수 표기법으로, 실제 알코올 도수(%)의 2배 수치로 나타냅니다.
    ① [기본 공식] $\text{Alcohol Percentage} = \frac{\text{Proof}}{2}$
    ② [숫자 대입] $\text{Alcohol Percentage} = \frac{80}{2}$
    ③ [최종 결과] $\text{Alcohol Percentage} = 40\%$
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2. White Russian의 재료는?

  1. Vodka
  2. Dry Gin
  3. Old Tom Gin
  4. Cacao
(정답률: 85%)
  • White Russian 칵테일의 베이스가 되는 주재료는 Vodka입니다.
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3. dry wine이 당분이 거의 남아있지 않은 상태가 되는 주된 이유는?

  1. 발효 중에 생성되는 호박산, 젖산 등의 산 성분 때문
  2. 포도속의 천연 포도당을 거의 완전 발효시키기 때문
  3. 페노릭 성분의 함량이 많기 때문
  4. 가당 공정을 거치기 때문
(정답률: 86%)
  • dry wine은 발효 과정에서 효모가 포도 속에 포함된 천연 포도당을 알코올로 거의 완전히 분해(발효)시켜, 최종 제품에 잔류 당분이 거의 남지 않게 되었을 때 정의됩니다.
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4. 양조주에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 당질 원료 또는 당분질 원료에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 술이다.
  2. 발효주에 열을 가하여 증류하여 만든다.
  3. Amaretto, Drambuie, Cointreau 등은 양조주에 속한다.
  4. 증류주 등에 초근, 목피, 향료, 과즙, 당분을 첨가하여 만든 술이다.
(정답률: 77%)
  • 양조주는 당질이나 당분질 원료에 효모를 넣어 발효시켜 만든 술을 의미합니다.

    오답 노트
    발효주를 증류하여 만든 술: 증류주
    Amaretto, Drambuie, Cointreau: 리큐르
    증류주에 향료, 당분 등을 첨가한 술: 리큐르
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5. 다음 중 가장 강하게 흔들어서 조주해야 하는 칵테일은?

  1. Martini
  2. Old fashion
  3. Sidecar
  4. Eggnog
(정답률: 84%)
  • Eggnog는 계란 노른자와 우유 등이 들어가 재료들이 완전히 섞여야 하고 거품을 내야 하므로, 다른 칵테일보다 훨씬 강하게 흔들어 조주해야 합니다.
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6. 음료류의 식품유형에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 탄산음료 : 먹는 물에 식품 또는 식품첨가물(착향료 제외)등을 가한 것에 탄산가스를 주입한 것을 말한다.
  2. 착향탄산음료 : 탄산음료에 식품첨가물(착향료)을 주입한 것을 말한다.
  3. 과실음료 : 농축과실즙(또는 과실분), 과실쥬스 등을 원료로 하여 가공한 것(과실즙 10%이상)을 말한다.
  4. 유산균음료 : 유가공품 또는 식물성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함)한 것을 말한다.
(정답률: 74%)
  • 유산균음료는 효모가 아니라 유산균으로 발효시켜 가공한 것을 말합니다.

    오답 노트
    탄산음료: 탄산가스 주입 음료 (옳음)
    착향탄산음료: 탄산음료에 착향료 추가 (옳음)
    과실음료: 과실즙 10% 이상 함유 (옳음)
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7. 다음 중 풀케(pulque)를 증류해서 만든 술은?

  1. Rum
  2. Vodka
  3. Tequila
  4. Aquavit
(정답률: 81%)
  • Tequila는 멕시코의 아가베(Agave) 식물에서 추출한 즙을 발효시켜 만든 풀케(pulque)를 증류하여 만든 술입니다.
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8. Pousse cafe를 만드는 재료 중 가장 나중에 따르는 것은?

  1. Brandy
  2. Grenadine
  3. Creme de menthe(white)
  4. Creme de Cassis
(정답률: 68%)
  • Pousse cafe는 재료의 비중 차이를 이용하여 층을 쌓는 칵테일입니다. 비중이 가장 가벼운 재료를 가장 나중에 따라야 층이 유지되는데, 제시된 재료 중 비중이 가장 가벼운 Brandy를 마지막에 따릅니다.
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9. 다음 중 꿀을 사용하는 칵테일은?

  1. Zoom
  2. Honeymoon
  3. Golden cadillac
  4. Harmony
(정답률: 22%)
  • Zoom 칵테일은 꿀(Honey)을 재료로 사용하여 달콤한 맛을 내는 칵테일입니다.
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10. 조주의 부재료로 사용되는 시럽으로 석류열매의 색과 향을 가진 것은?

  1. grenadine syrup
  2. maple syrup
  3. gum syrup
  4. plain syrup
(정답률: 90%)
  • grenadine syrup은 석류(Pomegranate)를 주원료로 하여 만든 시럽으로, 특유의 붉은 색상과 달콤한 향이 특징인 조주 부재료입니다.
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11. 수분과 이산화탄소로만 구성되어 식욕을 돋우는 효과가 있는 음료는?

  1. mineral water
  2. soda water
  3. plain water
  4. cider
(정답률: 86%)
  • soda water는 정제수에 이산화탄소를 강제로 용해시킨 탄산수로, 특유의 톡 쏘는 느낌이 식욕을 돋우는 효과를 줍니다.
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12. Blue Bird 칵테일은 어떤 종류의 글라스를 사용하는가?

  1. Tumbler Glass
  2. Sour Glass
  3. Old fashion Glass
  4. Cocktail Glass
(정답률: 71%)
  • Blue Bird 칵테일은 전형적인 숏 드링크 스타일의 칵테일로, 줄기가 길고 잔이 좁은 Cocktail Glass를 사용하여 제공합니다.
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13. 다음 중 주재료가 나머지 셋과 다른 것은?

  1. Grand Marnier
  2. Drambuie
  3. Triple Sec
  4. Cointreau
(정답률: 74%)
  • Drambuie는 위스키를 베이스로 한 리큐르인 반면, Grand Marnier, Triple Sec, Cointreau는 모두 오렌지 껍질을 주재료로 하는 오렌지 리큐르입니다.
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14. 숙성하지 않은 화이트 데킬라의 표시 방법은?

  1. anejo
  2. joven
  3. old
  4. mujanejo
(정답률: 28%)
  • 데킬라는 숙성 기간에 따라 분류하며, 숙성 과정을 거치지 않은 투명한 상태의 화이트 데킬라는 joven(호벤)이라고 표시합니다.

    오답 노트
    anejo: 1년 이상 숙성한 제품입니다.
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15. grain whisky에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. silent spirit라고도 불리운다.
  2. 발아시킨 보리를 원료로 해서 만든다.
  3. 향이 강하다.
  4. Andrew Usher에 의해 개발되었다.
(정답률: 46%)
  • 그레인 위스키(grain whisky)는 연속식 증류기를 사용하여 대량 생산하며, 몰트 위스키에 비해 향이 약하고 부드러워 블렌디드 위스키의 베이스로 주로 사용되기 때문에 silent spirit라고 불립니다.

    오답 노트
    발아시킨 보리를 원료로 해서 만든다: 몰트 위스키에 대한 설명입니다.
    향이 강하다: 몰트 위스키의 특징입니다.
    Andrew Usher에 의해 개발되었다: 블렌디드 위스키의 창시자에 대한 설명입니다.
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16. “Twist of lemon peel"의 의미로 옳은 것은?

  1. 레몬껍질을 비틀어 짜 그 향을 칵테일에 스며들게 한다.
  2. 레몬을 반으로 접듯이 하여 과즙을 짠다.
  3. 레몬껍질을 가늘고 길게 잘라 칵테일에 넣는다.
  4. 과피를 믹서기에 갈아 즙 성문을 2~3방울 칵테일에 떨어뜨린다.
(정답률: 75%)
  • Twist of lemon peel은 레몬껍질을 비틀어 짜서 그 속에 포함된 에센셜 오일의 향을 칵테일에 스며들게 하는 기법을 의미합니다.
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17. French Vermouth에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 와인을 인위적으로 착향시킨 담색 무감미주
  2. 와인을 인위적으로 착향시킨 담색 감미주
  3. 와인을 인위적으로 착향시킨 적색 감미주
  4. 와인을 인위적으로 착향시킨 적색 무감미주
(정답률: 37%)
  • French Vermouth는 와인을 인위적으로 착향시킨 담색 무감미주입니다.
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18. 다음 중 우리나라의 전통주가 아닌 것은?

  1. 소흥주
  2. 소곡주
  3. 문배주
  4. 경주법주
(정답률: 67%)
  • 소흥주는 중국의 대표적인 황주로, 우리나라의 전통주가 아닙니다.

    오답 노트
    소곡주, 문배주, 경주법주: 한국의 전통주
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19. 일반적으로 스테인리스 재질로 삼각형 컵이 등을 맞대고 있으며, 바에서 칵테일 조주시 술이나 주스, 부재료 등의 용량을 재는 기구는?

  1. Bar spoon
  2. Muddler
  3. Strainer
  4. Jigger
(정답률: 95%)
  • 삼각형 컵 두 개가 등을 맞대고 있는 형태로, 칵테일 조주 시 정확한 용량을 측정하는 데 사용하는 기구는 Jigger입니다.
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20. 화이트 포도 품종인 샤르도네만을 사용하여 만드는 샴페인은?

  1. Bland de Noirs
  2. Blanc de blancs
  3. Asti Spumante
  4. Beaujolais
(정답률: 50%)
  • Blanc de blancs는 '흰색 중의 흰색'이라는 뜻으로, 화이트 포도 품종인 샤르도네(Chardonnay)만을 사용하여 만든 샴페인을 의미합니다.

    오답 노트
    Bland de Noirs: 흑포도 품종으로 만든 화이트 샴페인
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21. 다음 중 Snowball 칵테일의 재료로 사용되는 것은?

  1. Gin, Anisette, Light Cream
  2. Gin, Anisette, Sugar
  3. Gin, Grenadine, Light Cream
  4. Rum, Grenadine, Light Cream
(정답률: 36%)
  • Snowball 칵테일은 Gin, Anisette, Light Cream을 사용하여 만드는 부드럽고 달콤한 맛의 칵테일입니다.
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22. 다음중 원산지가 프랑스인 술은?

  1. Absinthe
  2. Curacao
  3. Kahlua
  4. Drambuie
(정답률: 39%)
  • Absinthe는 프랑스와 스위스 지역에서 유래한 고도수의 증류주입니다.

    오답 노트
    Curacao: 네덜란드/카리브해
    Kahlua: 멕시코
    Drambuie: 스코틀랜드
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23. simple syrup을 만드는 데 필요한 것은?

  1. lemon
  2. butter
  3. cinnamon
  4. sugar
(정답률: 82%)
  • Simple Syrup은 설탕과 물을 일정 비율로 섞어 가열하여 만든 기본 시럽으로, 핵심 재료는 sugar입니다.
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24. Irish Coffee의 재료가 아닌 것은?

  1. Irish Whiskey
  2. Rum
  3. hot coffee
  4. sugar
(정답률: 73%)
  • Irish Coffee는 아이리시 위스키, 뜨거운 커피, 설탕을 기본 재료로 하며 그 위에 생크림을 얹어 만드는 칵테일입니다. 따라서 Rum은 재료에 포함되지 않습니다.
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25. 칵테일의 조주방법 중 Floating에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 재료의 비중을 이용하여 띄우는 것이다.
  2. 칵테일 글라스 가장자리에 설탕을 묻히는 방법이다.
  3. 증류주에 불을 붙이는 방법이다.
  4. 얼음을 갈아 칵테일을 차갑게 만드는 것이다.
(정답률: 85%)
  • Floating은 서로 다른 재료의 비중 차이를 이용하여 층을 나누어 띄우는 조주 기법입니다.

    오답 노트
    칵테일 글라스 가장자리에 설탕을 묻히는 방법: 리밍(Rimming)
    증류주에 불을 붙이는 방법: 플람베(Flambé)
    얼음을 갈아 칵테일을 차갑게 만드는 것: 블렌딩(Blending)
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26. 샴페인의 당분이 6g/L이하 일 때 당도의 표기 방법은?

  1. Extra Brut
  2. Doux
  3. Demi Sec
  4. Brut
(정답률: 25%)
  • 샴페인의 당도 표기 중 Extra Brut은 잔당이 $6g/L$이하인 매우 드라이한 상태를 의미합니다.
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27. ｢V. D. Q. S｣ 표시의 의미로 가장 적합한 것은?

  1. 위스키 등급 중 가장 좋은 등급이다.
  2. 와인의 품질검사 합격 증명이다.
  3. 숙성년도가 2년 이상인 보드카이다.
  4. 알코올 함유량 9% 이상의 브랜디이다.
(정답률: 59%)
  • V.D.Q.S(Vins Délimités de Qualité Supérieure)는 프랑스 와인의 품질 등급 중 하나로, 엄격한 품질 검사를 통과한 우수한 품질의 와인임을 증명하는 표시입니다.
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28. Gibson에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 알코올 도수는 약 36도에 해당한다.
  2. 베이스는 Gin이다.
  3. 칵테일 어니언으로 장식한다.
  4. 기법은 Shaking이다.
(정답률: 65%)
  • Gibson은 진(Gin)을 베이스로 하며, 칵테일 어니언으로 장식하고 스터(Stir) 기법으로 제조하는 칵테일입니다.

    오답 노트
    기법은 Shaking이다: 스터(Stir) 기법을 사용하므로 틀린 설명입니다.
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29. 다음 중 청주의 주재료는?

  1. 옥수수
  2. 감자
  3. 보리
  4. 쌀
(정답률: 70%)
  • 청주는 쌀을 주재료로 하여 빚은 맑은 술을 의미합니다.
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30. 음료에서 사용하는 용어인 “Dry"의 의미와 가장 가까운 샴페인 용어는?

  1. Brut
  2. Sec
  3. Doux
  4. Demi-Sec
(정답률: 33%)
  • 샴페인에서 Brut은 당분이 거의 없는 가장 드라이한 상태를 의미하며, 이는 일반 음료 용어의 Dry와 의미가 가장 일치합니다.

    오답 노트
    Sec: 약간의 단맛이 있음
    Demi-Sec: 중간 정도의 단맛이 있음
    Doux: 매우 달콤함
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2과목: 주장관리개론

31. 오렌지나 레몬을 사용한 혼성주가 아닌 것은?

  1. Sambuca
  2. Cointreau
  3. Grand Marnier
  4. Lemon Gin
(정답률: 64%)
  • Sambuca는 아니스(Anise) 씨앗을 주원료로 하는 이탈리아의 리큐르로, 오렌지나 레몬 같은 시트러스 계열의 과일을 사용하지 않습니다.
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32. 발포성 와인의 서비스 방법으로 옳은 것은?

  1. 병을 수직으로 세운 후 병 안쪽의 압축가스를 신속하게 빼낸다.
  2. 병을 45°로 기울인 후 세게 흔들어 거품이 충분히 나도록 한 후 철사 열 개를 푼다.
  3. 거품이 충분히 일어나도록 잔의 가운데에 한꺼번에 많은 양을 넣어 잔을 채운다.
  4. 거품이 너무 나지 않게 잔의 내측벽으로 흘리면서 잔을 채운다.
(정답률: 67%)
  • 발포성 와인은 탄산가스가 포함되어 있어 급격히 따르면 거품이 과하게 발생하므로, 거품을 억제하기 위해 잔의 내측벽을 따라 천천히 흘려보내며 채우는 것이 올바른 서비스 방법입니다.
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33. 다음 중 용량이 가장 작은 글라스는?

  1. old fashioned glass
  2. highball glass
  3. cocktail glass
  4. shot glass
(정답률: 87%)
  • shot glass는 독주나 샷 음료를 서빙하기 위한 용도로, 제시된 글라스들 중 가장 적은 용량을 가지고 있습니다.
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34. 다음 중 서비스의 방법으로 적합하지 않은 것은?

  1. 주문된 음료를 신속, 정확하게 서비스한다.
  2. 주문은 연장자의 주문을 먼저 받은 다음 여성 손님순으로 주문을 받는다.
  3. 손님과의 대화 중에 다른 손님의 주문이 있을 때에는 대화중인 손님의 양해를 구한 후 다른 손님의 주문에 응한다.
  4. 바 카운터는 항상 정리, 정돈하여 청결을 유지한다.
(정답률: 79%)
  • 음료 주문 시 일반적인 서비스 매너는 여성 손님을 우선으로 하고, 그 다음 연장자 순으로 주문을 받는 것이 적절합니다.
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35. 요리와 와인의 조화에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은?

  1. 단맛이 나는 요리는 탄닌(tannin)성분이 많은 와인이 어울린다.
  2. 신선한 흰살생선 요리는 레드와인이 어울린다.
  3. 양념을 많이 사용한 흰색육류 요리는 레드와인이 어울린다.
  4. 새콤한 소스를 사용한 요리는 화이트와인이 어울린다.
(정답률: 68%)
  • 신선한 흰살생선 요리는 맛이 섬세하고 가볍기 때문에, 무거운 레드와인보다는 산뜻한 화이트와인이 조화를 이룹니다.
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36. 다음 중 Gin base에 속하는 칵테일은?

  1. Stinger
  2. Old-fashioned
  3. Martini
  4. Sidecar
(정답률: 59%)
  • Martini는 진(Gin)과 드라이 베르무트를 기본으로 하는 대표적인 진 베이스 칵테일입니다.

    오답 노트
    Stinger: 브랜디 베이스
    Old-fashioned: 위스키 베이스
    Sidecar: 브랜디 베이스
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37. 아래에서 설명하는 주장 기물은?

  1. bar spoon
  2. cocktail glass
  3. cock screw
  4. shaker
(정답률: 81%)

  • 리큐르나 시럽처럼 농도가 짙은 재료는 단순히 젓는 것만으로는 혼합이 어렵기 때문에, 강한 충격과 움직임을 주어 빠르게 섞어주는 shaker가 필요합니다.
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38. 술을 measure cup에 따를 때 많은 양이 흘러나오는 것을 방지하여, 소량만 나오게 하는 기구는?

  1. pourer
  2. muddler
  3. stopper
  4. straw
(정답률: 70%)
  • 술병 입구에 장착하여 액체가 쏟아지는 것을 방지하고, 정해진 소량만 일정하게 따를 수 있도록 돕는 도구는 pourer입니다.
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39. Aperitif에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 식사 전에 먹는 식전주이다.
  2. 디저트용으로 먹는 술이다.
  3. 메인음식과 함께 먹는 술이다.
  4. 식사 후에 먹는 식후주이다.
(정답률: 75%)
  • Aperitif는 식욕을 돋우기 위해 식사 전에 마시는 식전주를 의미합니다.

    오답 노트
    식사 후나 디저트와 함께 마시는 술: Digestif(식후주)
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40. First in first out(FIFO)은 다음 중 무엇에 해당하는 가?

  1. 매상관리방법
  2. 칵테일 조주방법
  3. 저장관리방법
  4. 노무관리방법
(정답률: 85%)
  • First in first out(FIFO)은 선입선출법으로, 먼저 입고된 재료를 먼저 사용하여 재고의 신선도를 유지하고 폐기물을 줄이는 대표적인 저장관리방법입니다.
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41. Tequila의 원산지는 어느 나라인가?

  1. 영국
  2. 멕시코
  3. 프랑스
  4. 이탈리아
(정답률: 79%)
  • Tequila는 멕시코의 특산물인 블루 아가베(Blue Agave)를 원료로 하여 생산되는 멕시코의 대표적인 증류주입니다.
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42. Bartender의 직무와 거리가 먼 것은?

  1. 재고량과 기물 등을 준비한다.
  2. 영업 보고서를 작성한다.
  3. 글라스류 및 칵테일 용기 등을 세척, 정리한다.
  4. 영업 종료 후 재고소자를 하여 매니저에게 보고한다.
(정답률: 77%)
  • Bartender는 바의 운영 준비, 기물 관리, 재고 파악 및 보고 등 실무적인 조주 및 관리 업무를 수행합니다. 영업 보고서 작성은 일반적으로 바 매니저나 관리자의 직무 영역에 해당합니다.
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43. 다음 중 Blender로 혼합해서 만드는 칵테일은?

  1. Harvey wallbanger
  2. Cuba Libre
  3. Zombie
  4. Orange Blossom
(정답률: 28%)
  • Zombie는 여러 재료를 블렌더(Blender)를 이용해 얼음과 함께 갈아서 만드는 프로즌(Frozen) 스타일의 칵테일입니다.
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44. 다음 중 바 기물과 거리가 먼 것은?

  1. ice cube maker
  2. muddler
  3. beer cooler
  4. deep freezer
(정답률: 66%)
  • 바 기물은 칵테일 제조 및 음료 보관에 직접적으로 사용되는 도구를 말합니다.

    오답 노트
    deep freezer: 일반적인 바 운영보다는 장기 보관용 냉동고에 해당하여 바 기물과는 거리가 멉니다.
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45. par stock의 의미로 옳은 것은?

  1. 일일적정 요구량
  2. 일일적정 사용량
  3. 일일적정 재고량
  4. 일일적정 보급량
(정답률: 76%)
  • Par stock은 원활한 운영을 위해 항상 유지해야 하는 일일 적정 재고량을 의미하며, 이를 통해 효율적인 재고 관리와 발주가 가능합니다.
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46. happy hour에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 사은 특별행사
  2. 손님이 가장 많은 시간대
  3. 가격 할인 시간대
  4. 영업시간 이외의 시간대
(정답률: 84%)
  • Happy Hour는 특정 시간대에 음료나 주류를 저렴하게 제공하여 고객 유치를 도모하는 가격 할인 시간대를 의미합니다.
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47. 브랜디 글라스의 입구가 좁은 주된 이유는?

  1. 브랜디의 향미를 한곳에 모이게 하기 위하여
  2. 술의 출렁임을 발지하기 위하여
  3. 글라스의 데커레이션을 위하여
  4. 양손에 쥐기가 편리하도록 하기 위하여
(정답률: 85%)
  • 브랜디 글라스는 입구가 좁은 형태로 설계되어, 술의 향기가 밖으로 흩어지지 않고 한곳으로 모이게 하여 풍부한 향미를 느낄 수 있도록 돕습니다.
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48. 식음료 서비스의 특성이 아닌 것은?

  1. 제공과 사용의 분리성
  2. 형체의 무형성
  3. 품질의 다양성
  4. 상품의 소멸성
(정답률: 37%)
  • 식음료 서비스는 생산과 소비가 동시에 일어나는 동시성(비분리성)이 핵심 특성입니다. 따라서 제공과 사용이 분리된다는 설명은 서비스의 기본 특성에 어긋납니다.
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49. 칵테일을 만드는 방법으로 적합하지 않은 것은?

  1. on the rock은 잔에 술을 먼저 붓고 난 뒤 얼음을 넣는다.
  2. olive는 찬물에 헹구어 짠맛을 엷게 해서 사용한다.
  3. mist를 만들 때는 분쇄얼음을 사용한다.
  4. 찬술은 보통 찬 글라스를, 뜨거운 술은 뜨거운 글라스를 사용한다.
(정답률: 67%)
  • on the rock 방식은 얼음이 먼저 잔에 담겨 있어야 술을 부었을 때 즉각적으로 냉각되며 얼음이 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 따라서 술을 먼저 붓고 얼음을 넣는다는 설명은 적합하지 않습니다.
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50. Rum에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 사탕수수를 압착하여 액을 얻는다.
  2. 헤비럼(Heavy-Rum)은 감미가 높다.
  3. 효모를 첨가하여 만든다.
  4. 감자로 만든 증류주이다.
(정답률: 90%)
  • Rum은 사탕수수 즙이나 당밀을 발효시켜 증류한 술입니다.

    오답 노트
    감자로 만든 증류주이다: 이는 보드카(Vodka)에 대한 설명입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. 다음 ( )안에 알맞은 것은?

  1. and
  2. or
  3. with
  4. to
(정답률: 59%)
  • 여러 대상 중에서 하나를 선택하여 질문할 때 사용하는 나열 구조입니다. Kim, Lee 그리고 Park 중에서 누가 가장 큰지 묻는 상황이므로, 마지막 대상 앞에 선택의 의미를 더하는 접속사 or를 사용하는 것이 적절합니다.
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52. 아래의 대화에서 ( )에 가장 알맞은 것은?

  1. A : so, B : that
  2. A : too, B : to
  3. A : due, B : to
  4. A : would, B : on
(정답률: 79%)
  • 너무 ~해서 ...할 수 없다라는 의미의 'too + 형용사 + to + 동사원형' 구문을 사용하는 문제입니다. 커피가 너무 뜨거워서 마실 수 없다는 문맥이 되어야 하므로 A에는 too, B에는 to가 들어가는 것이 정답입니다.
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53. Which of th following is one of aperitif wines as before-meal appetizer?

  1. Dry sherry
  2. Port wine
  3. Chianti
  4. Mosel
(정답률: 72%)
  • 식전 에피타이저로 즐기는 식전주(aperitif wine)로는 스페인산 포도주의 일종인 Dry sherry가 적합합니다.

    오답 노트
    Port wine: 포르투갈산 강화주
    Chianti: 이탈리아 토스카나산 드라이 레드 와인
    Mosel: 독일의 유명한 화이트 와인 생산지
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54. 다음 ( )안에 알맞은 것은?

  1. in day
  2. the day
  3. day
  4. a day
(정답률: 64%)
  • 하루에 몇 번이라는 빈도를 나타낼 때 사용하는 표현은 'a day'입니다. 따라서 '10 times a day'가 올바른 표현입니다.
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55. 아래는 무엇에 대한 설명인가?

  1. Sherry
  2. Rum
  3. Vodka
  4. Bloody marry
(정답률: 57%)
  • 스페인 원산지의 강화 와인(fortified wine)으로, 노란색 또는 갈색을 띠며 특유의 견과류 향(nutty flavor)이 나는 술은 Sherry입니다.
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56. 아래의 ( )안에 알맞은 것은?

  1. Plain syrup
  2. Gum syrup
  3. Grenadine syrup
  4. almond syrup
(정답률: 27%)
  • 프랑스어 표현인 "Sirop De Gomme"를 영어로 번역하면 Gum syrup입니다.
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57. 다음 ( )안에 알맞은 것은?

  1. Vodka
  2. Brandy
  3. Whisky
  4. Dry gin
(정답률: 52%)
  • 발효된 과일(fermented fruit)을 증류하여 만들고, 때로는 오크통에서 숙성시키며 보통 80 proof로 병입하는 술은 Brandy입니다.
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58. 다음 중 아래 질문에 가장 적합한 것은?

  1. Sherry
  2. Barsac
  3. Red wine
  4. Champagne
(정답률: 42%)
  • 엔트레 코스(entree course)는 보통 메인 요리(육류 등)가 제공되는 단계이므로, 이에 가장 적합한 페어링 와인은 레드 와인(Red wine)입니다.
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59. "Espresso"와 관계 깊은 단어는?

  1. Whisky
  2. tea
  3. coffee
  4. rum
(정답률: 88%)
  • 에스프레소(Espresso)는 고압의 뜨거운 물로 빠르게 추출한 진한 커피를 의미하므로 coffee와 가장 밀접한 관계가 있습니다.
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60. 다음 ( )안에 알맞은 것은?

  1. Distillation
  2. Fermentation
  3. Classification
  4. Evaporation
(정답률: 63%)
  • 효모(yeast)가 용액 속의 당분을 분해하여 이산화탄소와 알코올을 생성하는 화학적 공정은 발효(Fermentation)의 정의입니다.
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