조주기능사 필기 기출문제복원 (2008-03-30)

조주기능사
(2008-03-30 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 다음 중 Long Drink가 아닌 것은?

  1. Pina Colada
  2. Manhattan
  3. Singapore Sling
  4. Rum Punch
(정답률: 76%)
  • Manhattan은 칵테일 중 하나이지만 Long Drink는 아닙니다. Long Drink는 보통 스프라이트나 탄산음료와 알코올을 섞어 만든 음료를 말합니다. Manhattan은 위스키, 스위트 버무스, 비터스로 만든 칵테일입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

2. 로제와인에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 대체로 붉은 포도로 만든다.
  2. 제조시 포도껍질을 같이 넣고 발효시킨다.
  3. 오래 숙성시키지 않고 마시는 것이 좋다.
  4. 일반적으로 상온(17-18℃)정도로 해서 마신다.
(정답률: 55%)
  • 일반적으로 로제와인은 냉장보관이 필요하지 않으며, 상온(17-18℃)에서 마시는 것이 좋습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

3. 프랑스에서 스파클링 와인 명칭은?

  1. Vin Mousseux
  2. Sekt
  3. Spumante
  4. Perlwein
(정답률: 67%)
  • "Vin Mousseux"는 프랑스어로 스파클링 와인을 의미합니다. "Sekt"는 독일어, "Spumante"는 이탈리아어, "Perlwein"은 독일어로 각각 스파클링 와인을 의미하지만, 프랑스에서는 "Vin Mousseux"라는 명칭을 사용합니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

4. 탄산음료나 샴페인을 사용하고 남은 일부를 보관 할 때 사용되는 기구는?

  1. 코스터
  2. 스토퍼
  3. 폴러
  4. 코르크
(정답률: 80%)
  • 스토퍼는 병의 입구에 끼워서 공기가 들어오지 않도록 막아주는 기구입니다. 따라서 탄산음료나 샴페인 등을 보관할 때 사용되며, 음료의 탄산을 유지시켜 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 코스터는 잔이나 컵을 올려놓는 데 사용되는 기구이고, 폴러는 얼음을 만들거나 보관하는 데 사용되는 기구입니다. 코르크는 와인병을 뚜껑으로 덮는 데 사용되는 기구입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

5. 다음 중 얼음을 넣어서 마실 수 있는 것은?

  1. Champagne
  2. Vermouth
  3. White Wine
  4. Red Wine
(정답률: 78%)
  • Vermouth은 칵테일 재료로 사용되는 강화 와인으로, 얼음을 넣어서 마실 수 있습니다. Champagne, White Wine, Red Wine은 일반적으로 얼음을 넣어서 마시지 않습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

6. 다음 중 Wine base 칵테일이 아닌 것은?

  1. kir
  2. Blue hawaiian
  3. Spritzer
  4. Mimosa
(정답률: 83%)
  • Blue hawaiian은 럼 기반 칵테일이며, Wine base 칵테일이 아닙니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

7. 조선시대에 유입된 외래주가 아닌 것은?

  1. 천축주
  2. 섬라주
  3. 금화주
  4. 두견주
(정답률: 57%)
  • 두견주는 조선시대에 유입된 외래주가 아닌 것입니다. 이는 조선시대에 이미 한국에서 생산되고 있던 주류로, 두견주는 두류(콩)와 견과류(호두, 밤 등)를 사용하여 만든 주로, 한국 전역에서 생산되고 소비되었습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

8. 다음 중 식사 전의 음료로서 적합하지 못한 것은?

  1. Sherry
  2. Vermouth
  3. Martini
  4. Brandy
(정답률: 37%)
  • Brandy는 일반적으로 식사 후에 즐기는 것이 적합합니다. 왜냐하면 높은 알코올 함량으로 인해 식사 전에 마시면 식욕을 저하시킬 수 있기 때문입니다. 따라서 Brandy는 식사 전의 음료로서 적합하지 않습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

9. 다음 중 작품 완성 후 Nutmeg를 뿌려 제공하는 것은?

  1. Egg Nogg
  2. Tom Collins
  3. Sloe Gin Fizz
  4. Paradise
(정답률: 54%)
  • Nutmeg은 Egg Nogg의 재료 중 하나이기 때문입니다. 다른 보기들은 Nutmeg을 사용하지 않습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

10. 다음 중 비탄산성 음료는?

  1. Mineral water
  2. Soda water
  3. Tonic water
  4. Cider
(정답률: 81%)
  • Mineral water은 천연 물에서 추출한 미네랄이 함유된 물이며, 탄산이 첨가되지 않아 비탄산성 음료입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

11. 다음 중 Tequila와 관계가 없는 것은?

  1. 용설란
  2. 풀케
  3. 멕시코
  4. 사탕수수
(정답률: 77%)
  • Tequila는 용설란과 풀케와 같은 멕시코의 전통적인 알코올 음료이지만, 사탕수수는 Tequila와 직접적인 연관성이 없습니다. 사탕수수는 단맛을 내기 위해 사용되는 식재료 중 하나이지만, Tequila는 파인애플, 아구아베, 라임 등의 재료를 사용하여 만들어지는 고급스러운 알코올 음료입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

12. 호크(Hock) 와인이란?

  1. 독일 라인산 화이트와인
  2. 프랑스 버건디산 화이트와인
  3. 스페인 호크하임엘산 레드와인
  4. 이탈리아 피에몬테산 레드와인
(정답률: 82%)
  • 호크(Hock) 와인은 독일 라인산 지역에서 생산되는 화이트와인입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

13. Matini의 클라스로 적합한 것은?

  1. 하이볼 글라스
  2. 위스키사워 글라스
  3. 칵테일 글라스
  4. 올드패션 글라스
(정답률: 80%)
  • Matini는 일반적으로 칵테일 글라스에 담겨서 제공됩니다. 칵테일 글라스는 작고 얇은 유리로 만들어져 있어 Matini와 같은 짧은 칵테일에 적합합니다. 또한, Matini는 보통 얼음을 사용하지 않기 때문에 작은 용량의 칵테일 글라스가 적합합니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

14. Liqueur병에 적혀있는 D.O.M의 의미는?

  1. 이탈리아어의 약자로 '최고의 리큐르'라는 뜻이다
  2. 라틴어로서 베네딕틴 술을 말하며, '최선, 최대의 신에게'라는 뜻이다.
  3. 15년 이상 숙성된 약술을 의미한다.
  4. 프랑스 상빠뉴 지방에서 생산된 리큐르를 의미한다.
(정답률: 91%)
  • D.O.M은 라틴어로서 베네딕틴 술을 말하며, '최선, 최대의 신에게'라는 뜻입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

15. 다음 중 연속식 증류법으로 증류하는 위스키는?

  1. Irish Whiskey
  2. Blened Whiskey
  3. Malt Whiskey
  4. Grain Whiskey
(정답률: 37%)
  • 연속식 증류법은 대량 생산에 적합하며, 곡물을 사용하여 만든 Grain Whiskey가 이 방법으로 증류됩니다. 따라서 정답은 "Grain Whiskey"입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

16. 일반적으로 Old fashioned glass를 가장 많이 사용해서 마시는 것은?

  1. Whisky
  2. Beer
  3. Champagne
  4. Red Eye
(정답률: 81%)
  • Old fashioned glass는 일반적으로 Whisky를 마시기에 가장 적합한 형태와 크기를 가지고 있기 때문입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

17. 클라레(Claret)는 어떤 와인인가?

  1. 레드와인
  2. 화이트와인
  3. 로제와인
  4. 옐로와인
(정답률: 46%)
  • 클라레는 레드와인입니다. 클라레는 보르도 지방에서 생산되는 레드와인으로, 메르로, 카베르네 소비뇽, 프티 베르도 등의 포도 품종을 혼합하여 만들어집니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

18. 다음 중 Brandy의 숙성 연수가 가장 긴 것은?

  1. V.O
  2. V.S.O
  3. V.S.O.P
  4. X.O
(정답률: 72%)
  • Brandy의 숙성 연수는 보통 V.S.O.P (Very Superior Old Pale) 수준이지만, X.O (Extra Old)는 V.S.O.P보다 더 오래 숙성되어 있기 때문에 가장 긴 숙성 연수를 가지고 있습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

19. 1 쿼트(qoart)는 몇 온스인가?

  1. 64oz
  2. 50oz
  3. 38oz
  4. 32oz
(정답률: 77%)
  • 1 쿼트는 32 온스입니다. 이는 미국의 체적 측정 단위 중 하나로, 1 쿼트는 4 컵이며, 1 컵은 8 온스이기 때문입니다. 따라서 4 x 8 = 32 온스가 됩니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

20. 조주시 Shaker를 사용하는 칵테일은?

  1. Manhattan
  2. Cuba libre
  3. Rob Roy
  4. Whiskey Sour
(정답률: 35%)
  • 조주시 Shaker는 주로 새콤달콤한 칵테일을 만들 때 사용됩니다. 그 중에서도 Whiskey Sour은 조주시와 레몬 주스, 설탕 시럽을 섞어 만든 칵테일로, Shaker를 사용하여 잘 섞인 후 얼음을 넣어 마시는 것이 특징입니다. 따라서 Whiskey Sour가 조주시 Shaker를 사용하는 칵테일 중 하나입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

21. 다음 중 Irish Whiskey는?

  1. JohnnieWalker Blue
  2. Jonh Jameson
  3. Wild Turkey
  4. Crown Royal
(정답률: 67%)
  • Irish Whiskey는 아일랜드에서 생산되는 위스키로, Jonh Jameson은 아일랜드의 대표적인 위스키 브랜드 중 하나입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

22. 프랑스에서 생산되는 칼바도스는 어느 종류에 속하는가?

  1. Brandy
  2. Gin
  3. Wine
  4. Whiskey
(정답률: 73%)
  • 칼바도스는 와인을 증류하여 만든 강도가 높은 주류로, 이는 브랜디의 일종입니다. 따라서 정답은 "Brandy"입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

23. 감자를 주 원료로 해서 만드는 북유럽의 스칸디나비아 술로 유명한 것은?

  1. Apuavit
  2. Calbados
  3. Steinhager
  4. Grappa
(정답률: 78%)
  • "Apuavit"는 감자를 주 원료로 사용하여 만든 북유럽의 전통적인 술로, 특히 스칸디나비아 지역에서 유명합니다. 다른 보기들은 각각 사과, 보리, 포도 등 다른 원료를 사용하여 만든 술입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

24. 다음 중 양조주가 아닌 것은?

  1. 소주
  2. 레드와인
  3. 맥주
  4. 청주
(정답률: 70%)
  • 양조주는 곡물을 발효시켜 만든 주류를 일컫는 말이며, 레드와인, 맥주, 청주는 모두 양조주에 해당합니다. 하지만 소주는 곡물을 직접 발효시키는 것이 아니라, 쌀 혹은 감자 등의 원료를 열심히 거둬서 물과 함께 발효시킨 후, 증류를 거쳐 만들어지는 독특한 방식으로 제조되는 주류입니다. 따라서 소주는 양조주가 아닙니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

25. 경우에 따라 고객에게 제공할 때 미리 병마개를 따놓는 것은?

  1. 샴페인
  2. 레드와인
  3. 맥주
  4. 위스키
(정답률: 56%)
  • 미리 병마개를 따놓는 것은 와인을 주로 제공하는 곳에서 많이 사용됩니다. 그 중에서도 레드와인은 공기에 노출되면 맛과 향이 떨어지기 때문에 병마개를 미리 따놓아 두는 것이 좋습니다. 따라서 정답은 "레드와인"입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

26. 칵테일 장식과 그 용도가 적합하지 않은 것은?

  1. 체리 - 감미타입 칵테일
  2. 올리브 - 쌉쌀한 맛의 칵테일
  3. 오렌지 - 오렌지 주스를 사용한 롱 드링크
  4. 셀러리 - 달콤한 칵테일
(정답률: 85%)
  • 셀러리는 보통 쌉쌀한 맛과 함께 사용되는 칵테일 장식이기 때문에 달콤한 칵테일과는 어울리지 않습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

27. 부드러우며 뒤끝이 깨끗한 약주로서 쌀로 빚으며 소주에 배, 생강, 울금 등 한약재를 넣어 숙성시킨 전북 전주의 전통주는?

  1. 두견주
  2. 국화주
  3. 이강주
  4. 춘향주
(정답률: 73%)
  • 전주의 전통주는 "이강주"이며, 쌀로 빚고 한약재를 넣어 숙성시킨 부드러우면서 뒤끝이 깨끗한 약주이기 때문입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

28. 다음 중 혼성주에 속하는 것은?

  1. London dry gin
  2. Creme de Cacao
  3. Schnaps
  4. Moet et Chandon
(정답률: 67%)
  • 혼성주란 두 가지 이상의 주류를 섞어 만든 주를 말합니다. 따라서 "London dry gin", "Schnaps", "Moet et Chandon"은 각각 하나의 주류로 이루어져 있으므로 혼성주에 속하지 않습니다. 반면에 "Creme de Cacao"는 코코아를 사용하여 만든 리큐르로, 주류와 함께 섞어서 칵테일을 만들거나 디저트에 사용할 수 있으므로 혼성주에 속합니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

29. 다음 중 1pony의 액체 분량과 다른 것은?

  1. 1oz
  2. 30㎖
  3. 1pint
  4. 1shot
(정답률: 62%)
  • 1pint는 다른 것들과 달리 체적 단위이고, 액체의 양을 나타내는 것이 아니라 16oz 또는 473ml의 액체를 담을 수 있는 용기의 크기를 나타내는 것이기 때문입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

30. 계량단위의 1½oz는 몇 ㎖인가?

  1. 15㎖
  2. 25㎖
  3. 35㎖
  4. 45㎖
(정답률: 63%)
  • 1oz는 약 29.5735㎖이므로, 1½oz는 약 44.36025㎖이 됩니다. 따라서, 가장 가까운 답은 "45㎖"입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

2과목: 주장관리개론

31. 월 재고회전율을 구하는 식은?

  1. 총 매출원가 / 평균 재고액
  2. 평균 재고액 / 총 매출원가
  3. (월말재고 - 월초재고) * 100
  4. (월초재고 + 월말재고) / 2
(정답률: 33%)
  • 월 재고회전율은 한 달 동안 판매한 상품의 비율을 나타내는 지표입니다. 따라서 총 매출원가를 평균 재고액으로 나누어 계산하는 것이 적절합니다. 총 매출원가는 한 달 동안 판매한 상품의 원가 총합이며, 평균 재고액은 한 달 동안의 재고액의 평균값입니다. 이를 나누어 계산하면 한 달 동안 판매한 상품의 비율을 구할 수 있습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

32. wood muddler의 용도는?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 스파이스나 향료를 으깰 때 사용한다.
  2. 레몬을 스퀴즈 할 때 사용한다.
  3. 칵테일을 휘저을 때 사용한다.
  4. 브랜디를 띄울 때 사용한다.
(정답률: 32%)
  • wood muddler는 주로 칵테일을 만들 때 사용되며, 주로 과일이나 허브를 으깨어 향을 내는 용도로 사용됩니다. 따라서 칵테일을 휘저을 때 사용합니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

33. 각 맥주에 대한 설명이 옳은 것은?

  1. Stout : 발효시켜 밀의 함량이 많고 호프를 조금 첨가한 맥주이다.
  2. Root Beer : 엿기름으로 발효한 달콤한 맥주이다.
  3. Lambics : 자연효모와 젖산류를 첨가하여 자연 발효 시킨 맥주이다.
  4. Malt Beer : 샤르샤 나무뿌리로 만든 생맥주이다.
(정답률: 42%)
  • Lambics : 자연효모와 젖산류를 첨가하여 자연 발효 시킨 맥주이다. Lambics는 특별한 방법으로 만들어지며, 자연효모와 젖산류를 첨가하여 발효시키는 것이 특징입니다. 이로 인해 과일 등의 첨가물을 사용하여 다양한 맛과 향을 느낄 수 있습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

34. 재고가 적정재고 수준 이상으로 과도할 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?

  1. 필요 이상의 유지 관리비가 요구된다.
  2. 기회 이익이 상실된다.
  3. 판매 기회가 상실된다.
  4. 과다한 자본이 재고에 묶이게 된다.
(정답률: 71%)
  • 재고가 적정재고 수준 이상으로 과도할 경우, 판매 기회가 상실될 수 있습니다. 이는 과다한 재고로 인해 제품의 유통기한이 지나거나, 새로운 제품이 출시되어 기존 제품의 수요가 감소하는 등의 이유로 인해 제품을 판매하지 못하게 되기 때문입니다. 이로 인해 기회 이익이 상실되고, 과다한 자본이 재고에 묶이게 되어 필요 이상의 유지 관리비가 요구될 수 있습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

35. Dispenser용 Soft Drink 보관 방법으로 맞는 것은?

  1. 온도차가 큰 곳에 보관한다.
  2. 시원하고 그늘진 곳에 보관한다.
  3. 햇볕이 들어오는 창가에 보관한다.
  4. 열기가 많은 주방에 보관한다.
(정답률: 87%)
  • Soft Drink는 온도가 높아지면 탄산이 빠져나가거나 맛이 변하기 때문에 시원한 곳에 보관해야 합니다. 또한 직사광선에 노출되면 쉽게 변질되므로 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 따라서 시원하고 그늘진 곳에 보관하는 것이 가장 적합합니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

36. 바(Bar)영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아닌 것은?

  1. 음료에 대한 충분한 지식을 숙지하여야 한다.
  2. 칵테일에 필요한 Garnish를 준비한다.
  3. Bar Counter 내의 청결을 수시로 관리한다.
  4. 영업장의 책임자로서 모든 영업에 책임을 진다.
(정답률: 86%)
  • 바(Bar)영업을 하기 위한 Bartender의 역할은 음료에 대한 충분한 지식을 숙지하고, 칵테일에 필요한 Garnish를 준비하며, Bar Counter 내의 청결을 수시로 관리하는 것이다. 따라서, 영업장의 책임자로서 모든 영업에 책임을 진다는 것은 Bartender의 역할이 아니다. 이는 영업장의 매니저나 오너의 역할이다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

37. 주장관리에서 핵심적인 원가의 3요소는?

  1. 재료비, 인건비, 주장경비
  2. 세금, 봉사료, 인건비
  3. 인건비, 주세, 재료비
  4. 재료비, 세금, 주장경비
(정답률: 88%)
  • 주장관리에서 핵심적인 원가의 3요소는 "재료비, 인건비, 주장경비" 입니다.

    - 재료비: 제품을 만들기 위해 필요한 원자재나 부품 등의 비용을 의미합니다. 제품의 품질과 성능에 직접적인 영향을 미치기 때문에 중요한 요소입니다.

    - 인건비: 제품을 만들기 위해 필요한 인력의 비용을 의미합니다. 생산 라인에서 일하는 노동자들의 임금, 관리자의 급여 등이 포함됩니다. 제품의 생산성과 효율성에 직접적인 영향을 미치기 때문에 중요한 요소입니다.

    - 주장경비: 제품을 판매하기 위해 필요한 마케팅, 광고, 판매비 등의 비용을 의미합니다. 제품의 인지도와 판매량에 직접적인 영향을 미치기 때문에 중요한 요소입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

38. 저장관리 방법 중 FIFO란?

  1. 선입선출
  2. 선입후출
  3. 후입선출
  4. 임의불출
(정답률: 100%)
  • FIFO는 "First-In, First-Out"의 약어로, 가장 먼저 들어온 것이 가장 먼저 나가는 저장관리 방법입니다. 따라서 "선입선출"이라고도 불립니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

39. 다음 중 세균이 침투하기에 가장 용의한 기물로 위생관리에 철저를 기해야 하는 것은?

  1. lemon Squeezer
  2. Jigger
  3. Ice Scooper
  4. Kitchen Board
(정답률: 33%)
  • 세균은 습기와 영양분이 풍부한 환경에서 번식하기 때문에, 주방 보드는 식재료를 다루는 과정에서 많은 수의 세균이 존재할 수 있습니다. 또한, 주방 보드는 식재료를 자르고 다루는 과정에서 칼이나 다른 도구로 인해 표면이 손상되어 세균이 쉽게 침투할 수 있습니다. 따라서, 위생관리에 철저를 기해야 하는 것은 주방 보드입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

40. 실제원가가 표준원가를 초과하게 되는 원인이 아닌 것은?

  1. 재료의 과도한 별질 발생
  2. 도난 발생
  3. 계획대비 소량 생산
  4. 잔여분의 식 자재 활용 미숙
(정답률: 64%)
  • 계획대비 소량 생산은 생산 계획에 비해 적은 양을 생산하는 것을 의미합니다. 이는 실제 원가를 높이는 원인이 아니며, 오히려 생산량이 적어 원가를 낮출 수 있습니다. 따라서 계획대비 소량 생산은 실제원가가 표준원가를 초과하게 되는 원인이 아닙니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

41. Standard recipe란?

  1. 표준 판매가
  2. 표준 제조표
  3. 표준 조직표
  4. 표준 구매가
(정답률: 52%)
  • Standard recipe는 제품을 만들기 위한 정확한 재료와 양, 그리고 제조 방법을 명시한 표준 제조표입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

42. 다음 중 After Dinner Cocktail은?

  1. Campari Soda
  2. Dry Martini
  3. Negroni
  4. Pousse Cafe
(정답률: 54%)
  • "After Dinner Cocktail"은 일반적으로 당분이 적고 알코올 함량이 높은 칵테일을 의미합니다. 그 중에서도 "Pousse Cafe"는 다양한 색상의 알코올을 층층이 쌓아 만든 칵테일로, 식사 후 디저트 대용으로 즐겨지는 칵테일입니다. 따라서 "Pousse Cafe"가 "After Dinner Cocktail"에 해당됩니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

43. 일드 테스트(Yield test)란?

  1. 산출량 실험
  2. 종사원들의 양보성향 조사
  3. 알코올 도수 실험
  4. 재고 조사
(정답률: 47%)
  • 일드 테스트는 작물이나 제품의 산출량을 실험적으로 측정하는 것을 말합니다. 따라서 "산출량 실험"이 정답입니다. 종사원들의 양보성향 조사, 알코올 도수 실험, 재고 조사는 일드 테스트와는 관련이 없는 다른 실험 또는 조사입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

44. 맥주의 재료 중 맛과 잡균 번식 억제에 관여하며, 약리작용의 역할을 하는 것은?

  1. 맥아
  2. 효모
  3. 보리
  4. 호프
(정답률: 52%)
  • 호프는 맥주의 재료 중에서 맛과 잡균 번식 억제에 관여하며, 약리작용의 역할을 합니다. 이는 호프에 함유된 홉페리드산이 맥주의 쓴맛을 부여하고, 항균작용을 하기 때문입니다. 따라서 호프는 맥주의 향과 맛을 결정하는 중요한 재료 중 하나입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

45. 다음 중 floating 하는 칵테일은?

  1. Rob Roy
  2. Angel's Kiss
  3. Margarita
  4. Screw Driver
(정답률: 43%)
  • Angel's Kiss는 크림을 떠서 위에 띄우는 floating 칵테일입니다. 나머지 보기들은 모두 믹싱하여 만드는 칵테일입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

46. 칵테일에 관련된 각 용어의 설명이 틀린 것은?

  1. Cocktail Pick - 장식에 사용하는 핀이다.
  2. Peel - 과일 껍질이다.
  3. Decanter - 신맛이라는 뜻을 가지고 있다.
  4. Fix - 약간 달고, 맛이 강한 칵테일의 종류이다.
(정답률: 83%)
  • Decanter는 신맛이 아니라 주전자를 뜻하는 용어입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

47. 아래에서 설명하는 Glass는?

  1. Goblet
  2. Wine glass
  3. Sour glass
  4. Cocktail glass
(정답률: 91%)
  • 위의 그림은 Sour glass를 나타냅니다. 이유는 Sour glass는 위쪽이 좁고 아래쪽이 넓은 모양으로, 주로 샴페인이나 칵테일 등을 담는데 사용되며, 그림에서 보이는 것과 같이 위쪽이 좁아서 음료가 쉽게 쏟아지지 않기 때문입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

48. Shaker의 사용 방법으로 가장 적합한 것은?

  1. 사용하기 전에 씻어서 사용한다.
  2. 술을 먼저 넣고 그 다음에 얼음을 채운다.
  3. 얼음을 채운 후에 술을 따른다.
  4. 부재료를 넣고 술을 넣은 후에 얼음을 채운다.
(정답률: 68%)
  • Shaker는 얼음을 이용하여 칵테일을 섞는 도구입니다. 따라서 얼음을 채운 후에 술을 따르는 것이 가장 적합합니다. 이유는 얼음이 섞이면서 칵테일의 온도를 낮추고, 물과 함께 얼음이 녹아 칵테일의 맛을 부드럽게 만들어주기 때문입니다. 따라서 술을 먼저 넣고 얼음을 채우면 칵테일의 맛과 온도가 제대로 조절되지 않을 수 있습니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

49. 다음 중 Gibson의 Garnish는?

  1. olive
  2. onion
  3. cherry
  4. lemon
(정답률: 93%)
  • Gibson은 마티니 칵테일의 한 종류로, 보통 양파를 가니시로 사용합니다. 따라서 정답은 "onion"입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

50. 칵테일을 만드는 기법 중 Stirring에서 사용하는 도구와 거리가 먼 것은?

  1. Mixing Glass
  2. Bar Spoon
  3. Shaker
  4. Strainer
(정답률: 79%)
  • Stirring은 주로 Mixing Glass와 Bar Spoon을 사용하여 칵테일 재료를 섞는 기법입니다. 하지만 Shaker는 Shake 기법에서 사용하는 도구로, Stirring과는 거리가 먼 도구입니다. Shaker는 주로 얼음과 함께 칵테일 재료를 섞어서 냉각시키는 용도로 사용됩니다. 따라서 Stirring에서 사용하는 도구와는 목적과 사용 방법이 다르기 때문에 Shaker가 정답입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

3과목: 고객서비스영어

51. 다음 중 의미가 다른 하나는?

  1. It's my treat this time.
  2. I'll pick up the tab
  3. Let's go Dutch
  4. It's on me
(정답률: 74%)
  • "Let's go Dutch"는 각자 계산하자는 의미이고, 나머지는 모두 "내가 쏠게"라는 의미입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

52. This milk has gone bad의 뜻은?

  1. 우유가 상했다.
  2. 우유가 맛이 없다.
  3. 우유가 신선하다.
  4. 우유에 나쁜 것이 있다.
(정답률: 88%)
  • This milk has gone bad는 "이 우유는 상하였다"라는 뜻입니다. 즉, 우유가 오래되어서 더 이상 신선하지 않고, 맛이 없어졌거나, 소화가 어려워졌거나, 불쾌한 냄새가 나는 등의 이유로 먹을 수 없는 상태가 되었다는 것을 의미합니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

53. “우리 호텔을 떠나십니까?” 의 올바른 표현은?

  1. Do you Start our hotel?
  2. Are you leave our hotel?
  3. Are you leaving our hotel?
  4. Do you go our hotel?
(정답률: 65%)
  • 정답은 "Are you leaving our hotel?" 입니다.

    - "Do you Start our hotel?" : "당신은 우리 호텔을 시작하십니까?"라는 의미로 올바르지 않은 문장입니다.
    - "Are you leave our hotel?" : "당신은 우리 호텔을 떠나십니까?"라는 의미이지만, 문법적으로 올바르지 않은 문장입니다. 동사 leave는 현재분사형 leaving이 필요합니다.
    - "Are you leaving our hotel?" : "당신은 우리 호텔을 떠나십니까?"라는 의미로 올바른 문장입니다.
    - "Do you go our hotel?" : "당신은 우리 호텔에 가십니까?"라는 의미로, 문법적으로 올바르지 않은 문장입니다. 동사 go는 현재분사형 going이 필요합니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

54. “The meeting was postponed until tomorrow morning.”의 문장에서 Postponed와 가장 가까운 뜻은?

  1. cancelled
  2. finished
  3. put off
  4. taken off
(정답률: 58%)
  • Postponed와 가장 가까운 뜻은 "put off"입니다. "Put off"는 어떤 일을 나중으로 미루는 것을 의미하며, 이 경우에는 회의를 내일 아침으로 미룬 것을 나타냅니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

55. Which one is the cocktail containing "wine"?

  1. Sangria
  2. Sidecar
  3. Sloe Gin
  4. Black Russian
(정답률: 50%)
  • "Sangria" is the cocktail containing wine because it is a traditional Spanish drink made with red wine, fruit, and other ingredients such as brandy or soda water.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

56. 다음 ( )안에 들어갈 알맞은 단어는?

  1. Shaker
  2. Jigger
  3. bartender
  4. Corkscrew
(정답률: 65%)
  • 주어진 그림은 칵테일을 만드는 도구들을 보여주고 있습니다. Shaker는 칵테일을 섞는 도구, Jigger는 양을 재는 도구, Corkscrew는 와인병을 열기 위한 도구입니다. 따라서 칵테일을 만드는 전문가인 "bartender"가 주어진 보기 중에서 정답입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

57. Which one is the classical French liqueur of aperitif?

  1. Dubonnet
  2. Sherry
  3. Mosel
  4. Campari
(정답률: 13%)
  • Dubonnet is the classical French liqueur of aperitif because it is a fortified wine that has been infused with herbs, spices, and quinine. It has been a popular aperitif in France since the 19th century and is often served with ice and a slice of lemon.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

58. What is the meaning of A L'a Carte Menu?

  1. Daily special menu.
  2. One of the cafeteria menu.
  3. Many items are included on the menu.
  4. Each item can be ordered separately.
(정답률: 13%)
  • A L'a Carte Menu means that each item can be ordered separately because it offers a selection of individual dishes listed with separate prices.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

59. 다음 밑줄 친 단어와 바꾸어 쓸 수 있는 것은?

  1. care in
  2. care of
  3. care to
  4. care for
(정답률: 73%)
  • 이미지에서 보이는 사람이 다른 사람의 손을 잡고 있으며, 이는 "돌봐주다" 라는 뜻의 "care for" 와 가장 부합하기 때문입니다. "care in" 은 일반적으로 사용되지 않는 표현이며, "care of" 는 누군가의 책임 아래에 있다는 의미로 사용됩니다. "care to" 는 ~하고 싶은가요? 라는 물음에 대한 대답으로 사용되며, "care for" 와는 다른 뜻입니다.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

60. Which is the correct one as a base of Sidecar in the following?

  1. bourbon whisky
  2. brandy
  3. gin
  4. vodka
(정답률: 33%)
  • The correct base for Sidecar is brandy because it is a classic cocktail that traditionally uses brandy as its base spirit.
profile_image
1

*오류신고 접수시 100포인트 지급해드립니다.

< 이전회차목록 다음회차 >