조주기능사 필기 기출문제복원 (2009-07-12)

조주기능사
(2009-07-12 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 다음 중 알코올성 커피는?

  1. 카페 로얄 (Cafe Royale)
  2. 비엔나 커피 (Vienna Coffee)
  3. 데미따세 커피 (Demi Tasse Coffee)
  4. 까페 오레 (Cafe au Lait)
(정답률: 73%)
  • 알코올성 커피는 주로 브랜디나 리큐르 등의 알코올을 첨가한 커피를 말합니다. 그 중에서도 카페 로얄은 브랜디와 설탕, 생크림 등을 첨가하여 만든 알코올성 커피입니다. 따라서 카페 로얄이 알코올성 커피 중 하나입니다.
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2. Angostura Bitter가 1dash 정도로 혼합된 것은?

  1. Daiquiri
  2. Grasshopper
  3. Pink lady
  4. Manhattan
(정답률: 73%)
  • Angostura Bitter는 Manhattan 칵테일에 사용되는 재료 중 하나입니다.
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3. 다음 중 멕시코산 증류주는?

  1. Cognac
  2. Johnnie walker
  3. Tequila
  4. Cutty sark
(정답률: 92%)
  • Tequila는 멕시코에서 만들어지는 대표적인 증류주입니다. 다른 보기들은 각각 프랑스의 브랜디, 스코틀랜드의 위스키, 스코틀랜드의 위스키 브랜드이지만 멕시코산 증류주가 아닙니다.
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4. Dom perignon과 관계가 있는 것은?

  1. Champagne
  2. Bordeaux
  3. Martini Rossi
  4. Menu
(정답률: 89%)
  • Dom Perignon은 샴페인 브랜드 중 하나입니다.
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5. 칵테일 제조 계량 단위 표시 중 틀린 것은?

  1. 1 oz = 29.5 mL
  2. 1 pony = 29.5 mL
  3. 1 dash = 0.9 mL
  4. 1 tablespoon = 25ml
(정답률: 59%)
  • 정답은 "1 tablespoon = 25ml" 입니다.

    일반적으로 1 tablespoon은 15ml이며, 1 oz는 29.5ml, 1 pony는 29.5ml, 1 dash는 0.9ml입니다. 따라서 1 tablespoon = 15ml이 맞는 표기입니다.
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6. 다음 중 주재료가 나머지 셋과 다른 것은?

  1. Grand Manier
  2. Drambuie
  3. Triple Sec
  4. Cointreau
(정답률: 45%)
  • Drambuie는 위스키 베이스의 리큐르이고, 나머지는 오렌지 플레이버 베이스의 리큐르입니다.
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7. Whisky의 재료가 아닌 것은?

  1. 맥아
  2. 보리
  3. 호밀
  4. 감자
(정답률: 62%)
  • 감자는 위스키의 재료로 사용되지 않습니다. 대신, 맥아, 보리, 호밀 등이 사용됩니다.
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8. 삭카린나트륨에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 음료류에는 사용할 수 없다.
  2. 단맛의 강도는 설탕의 10배 정도로 설탕의 대용품으로 사용된다.
  3. 주류 중 소주와 보드카에만 보존료로 사용할 수 있다.
  4. 발효음료류 및 인삼, 홍삼음료를 제외한 감미료로 사용할 수 있다.
(정답률: 35%)
  • 삭카린나트륨은 단맛 강화제로 사용되며, 단맛의 강도는 설탕의 10배 정도로 설탕의 대용품으로 사용됩니다. 그러나 음료류에서는 발효음료류 및 인삼, 홍삼음료를 제외한 감미료로만 사용할 수 있습니다.
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9. 보르도에서 재배되는 레드 와인용 포도 품종이 아닌 것은?

  1. 메를로
  2. 뮈스까델
  3. 까베르네 소비뇽
  4. 까베르네 프랑
(정답률: 34%)
  • 보르도 지역에서 재배되는 대표적인 레드 와인용 포도 품종은 메를로, 까베르네 소비뇽, 까베르네 프랑입니다. 그러나 뮈스까델은 보르도 지역에서 재배되는 포도 품종이 아니기 때문에 정답입니다.
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10. 1 쿼트(quart)는 몇 온스인가?

  1. 64oz
  2. 50oz
  3. 38oz
  4. 32oz
(정답률: 95%)
  • 1 쿼트는 32 온스입니다. 이는 1 쿼트가 4 컵이고, 1 컵이 8 온스이기 때문입니다. 따라서 4 x 8 = 32 온스가 됩니다.
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11. 86 프루프(American proof)는 몇 도 인가?

  1. 45도
  2. 43도
  3. 40도
  4. 37도
(정답률: 79%)
  • 86 프루프는 알코올 도수를 나타내는 단위 중 하나로, 알코올의 부피가 100부피 중 43.2%인 것을 의미합니다. 따라서 정답은 "43도"입니다.
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12. Gin & Tonic에 알맞은 glass와 장식은?

  1. Collins Glass - Pineapple Slice
  2. Cocktail Glass - Olive
  3. Cordial Glass - Orange Slice
  4. Highball - Lemon Slice
(정답률: 92%)
  • Gin & Tonic은 일반적으로 Highball Glass에 담겨서 제공됩니다. 또한, 장식으로는 레몬 슬라이스가 가장 일반적으로 사용됩니다. 이는 레몬의 상큼한 맛과 향이 Gin & Tonic의 맛을 더해주기 때문입니다. 따라서, "Highball - Lemon Slice"가 정답입니다.
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13. 술의 독한 맛에 대한 표현과 거리가 먼 것은?

  1. Strong
  2. Dry
  3. Hard
  4. Straight
(정답률: 58%)
  • "Straight"은 술의 독한 맛과는 거리가 먼 표현이다. "Strong"은 알코올 함량이 높은 것을 의미하며, "Dry"는 당도가 적은 것을 의미한다. "Hard"는 강한 맛이나 향을 가진 것을 의미한다. 하지만 "Straight"는 술을 물이나 얼음 없이 순수하게 마시는 것을 의미하므로, 독한 맛과는 거리가 먼 표현이다.
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14. 얼음(On the rocks)를 넣어서 마실 수 있는 것은?

  1. Champagne
  2. Vermouth
  3. White wine
  4. Red wine
(정답률: 83%)
  • Vermouth은 얼음과 함께 마셔도 맛이 변하지 않고, 오히려 더욱 부드러워지기 때문입니다. Champagne은 얼음과 함께 마시면 탄산이 사라지고 맛이 변하므로, White wine과 Red wine도 마찬가지입니다.
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15. 다음에서 설명하는 전통주는?

  1. 백세주
  2. 두견주
  3. 문배주
  4. 계명주
(정답률: 74%)
  • 이미지에 나와있는 주전자와 잔은 계명주의 전통적인 모습이기 때문입니다.
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16. 맥주의 종류가 아닌 것은?

  1. Ale
  2. Porter
  3. Hock
  4. Bock
(정답률: 47%)
  • Hock은 와인의 종류이며, 맥주의 종류가 아닙니다.
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17. 곡류를 원료로 만드는 술의 제조시 당화과정에 필요한 것은?

  1. ethyl alcohol
  2. CO2
  3. yeast
  4. diastase
(정답률: 64%)
  • 곡류를 원료로 만드는 술의 제조시 당화과정은 전분을 당으로 분해하는 과정입니다. 이 과정에서 필요한 것은 전분을 분해하는 효소인 diastase입니다. 따라서 정답은 diastase입니다.
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18. 다음 중 증류주에 속하지 않는 것은?

  1. wine
  2. whisky
  3. cognac
  4. tequila
(정답률: 86%)
  • 와인은 증류과정을 거치지 않고 발효과정만으로 만들어지기 때문에 증류주에 속하지 않습니다.
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19. 와인 제조용 포도 재배시 일조량이 부족한 경우의 해결책은?

  1. 알코올분 제거
  2. 황산구리 살포
  3. 물 첨가하기
  4. 발효시 포도즙에 설탕을 첨가
(정답률: 66%)
  • 일조량이 부족한 경우 포도가 충분히 당분을 축적하지 못해 와인의 알코올 함량이 낮아질 수 있습니다. 따라서 발효시 포도즙에 설탕을 첨가하여 알코올 함량을 유지하거나 높일 수 있습니다.
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20. 다음에서 설명되는 우리나라 고유의 술은?

  1. 두견주
  2. 인삼주
  3. 감흥로주
  4. 경주교동법주
(정답률: 77%)
  • 보기 중에서 "경주교동법주"는 경주 지역에서 만들어지는 고유한 술로, 국내 최초의 동산발효법을 사용하여 제조됩니다. 이 동산발효법은 술의 맛과 향을 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다. 또한, 경주교동법주는 전통적인 제조 방법을 유지하면서도 현대적인 기술을 접목하여 만들어지기 때문에 고유한 맛과 향을 가지고 있습니다.
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21. whisky의 유래가 된 어원은?

  1. Usque baugh
  2. Aqua Bitae
  3. Eau-de-Vie
  4. Voda
(정답률: 47%)
  • "Usque baugh"는 스코틀랜드 게일어로 "수명이 긴 물"을 뜻하며, 이는 스코틀랜드에서 생산되는 위스키의 특징 중 하나인 장기간 숙성되는 것을 나타냅니다.
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22. 매년 보졸레 누보의 출시일은?

  1. 11월 1째주 목요일
  2. 11월 3째주 목요일
  3. 11월 1째주 금요일
  4. 11월 3째주 금요일
(정답률: 69%)
  • 보졸레 누보는 일본에서 출시되는 게임기로, 일본의 대표적인 연휴인 "센바쿠라(戦国記念日)"와 겹치는 11월 3째주 목요일에 출시됩니다. 이는 일본에서 매년 공휴일로 쉬는 날이기 때문에, 많은 사람들이 이날을 기다려 게임을 즐기기 때문입니다.
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23. 식품 등의 표시기준에 의한 알코올 1g당 열량은?

  1. 1 kcal
  2. 4 kcal
  3. 5 kcal
  4. 7 kcal
(정답률: 42%)
  • 알코올 1g당 열량은 7 kcal입니다. 이는 알코올이 탄수화물과 달리 1g당 7kcal의 열량을 가지기 때문입니다. 따라서, 알코올을 섭취하면 탄수화물과 달리 높은 열량을 섭취하게 되어 과도한 섭취는 비만 등의 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
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24. 프랑스어로 수도원, 승원이라는 뜻으로 리큐르의 여왕이라고 불리는 것은?

  1. Chartreuse
  2. Benedictine D.O.M
  3. Campari
  4. Cynar
(정답률: 80%)
  • "Chartreuse"는 프랑스어로 수도원을 뜻하는 단어이며, 리큐르의 여왕이라고 불리는 이유는 프랑스의 Chartreuse 산맥에 위치한 카르투즈 수도원에서 만들어진 리큐르이기 때문입니다.
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25. 다음 중 우리나라의 전통주가 아닌 것은?

  1. 소흥주
  2. 소곡주
  3. 문배주
  4. 경주법주
(정답률: 78%)
  • 정답인 "소흥주"는 우리나라의 전통주가 아닙니다. 소흥주는 중국의 전통주인 소주(燒酒)를 모방하여 만든 것으로, 우리나라의 전통주가 아닌 중국의 전통주입니다.
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26. 다음 중 탄산음료가 아닌 것은?

  1. 콜라
  2. 소다수
  3. 진저엘
  4. 광천수
(정답률: 81%)
  • 광천수는 탄산이 들어있지 않은 순수한 물이기 때문에 탄산음료가 아닙니다.
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27. 다음 중 Sugar Frost로 만드는 칵테일은?

  1. Rob Roy
  2. Kiss of Fire
  3. Magarita
  4. Angel's Tip
(정답률: 76%)
  • Sugar Frost는 달콤한 맛을 가진 시럽입니다. 따라서 Kiss of Fire와 같이 달콤한 맛이 필요한 칵테일에 사용됩니다. Rob Roy, Margarita, Angel's Tip은 Sugar Frost와 어울리지 않는 칵테일입니다.
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28. gin에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 진의 원료는 대맥, 호밀, 옥수수 등 곡물을 주원료로 한다.
  2. 무색투명한 증류주이다.
  3. 활성탄 여과법으로 맛을 낸다.
  4. Juniper berry를 사용하여 착향시킨다.
(정답률: 57%)
  • 진은 활성탄 여과법으로 맛을 내는 것이 아니라, Juniper berry를 사용하여 착향시킨다.
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29. sloe gin의 설명 중 옳은 것은?

  1. 리큐르의 일종이며 gin의 종류이다.
  2. 오얏나무 열매성분을 gin에 첨가한 것이다.
  3. vodca에 그레나딘 시럽을 첨가한 것이다.
  4. 아주 천천히 분위기 있게 먹는 칵테일이다.
(정답률: 46%)
  • sloe gin은 오얏나무 열매성분을 gin에 첨가한 것입니다. 오얏나무 열매는 산뜻하고 살짝 쓴 맛이 있으며, 이를 gin에 첨가하여 만든 것이 sloe gin입니다.
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30. 세계 10대 와인 생산국이 아닌 국가는?

  1. 영국
  2. 아르헨티나
  3. 미국
  4. 프랑스
(정답률: 36%)
  • 영국은 와인 생산량이 상대적으로 적어 세계 10대 와인 생산국에 포함되지 않습니다. 영국은 기후와 지형적 조건이 와인 생산에 적합하지 않아서 와인 생산량이 적은 편입니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 다음 중 뜻이 올바르게 짝지어진 것은?

  1. chilling: 증류주에 단맛과 신맛을 더해 물로 희석시킨 것
  2. sling: 급냉각 시키는 것
  3. chaser: 높은 도수의 술을 마실 때 취하는 속도를 조절하기 위한 음료
  4. dash : 한 방울 정도
(정답률: 42%)
  • chaser는 높은 도수의 술을 마실 때 취하는 속도를 조절하기 위한 음료입니다. 즉, 술을 마신 후 입맛을 깨끗하게 하거나, 술을 덜 취하게 하기 위해 마시는 음료입니다.
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32. 칵테일 도구에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. strainer: 재료를 혼합. 반죽하는 도구
  2. squeezer: 과즙을 짜는 도구
  3. pourer: 술 손실 예방 도구
  4. cork screw: 코르크마개를 빼는 도구
(정답률: 69%)
  • "strainer: 재료를 혼합. 반죽하는 도구"가 틀린 설명입니다. Strainer는 칵테일을 만들 때 사용되는 도구 중 하나로, 주로 미쉐너 또는 쉐이커에서 칵테일을 따를 때 사용됩니다. 이 도구는 미쉐너 또는 쉐이커에 들어있는 과일 조각이나 얼음 조각 등을 걸러내어 깨끗한 칵테일을 만들어줍니다. 따라서 "재료를 혼합. 반죽하는 도구"라는 설명은 틀린 것입니다.
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33. 영업 종료 후 인벤토리(inventory) 잡업은 누가 담당하는가?

  1. 칵테일 웨이트리스
  2. 바캐시어
  3. 바텐더
  4. 바포터
(정답률: 74%)
  • 바텐더가 인벤토리 잡업을 담당하는 이유는 바텐더가 바에서 사용되는 재료와 장비를 가장 잘 알고 있기 때문입니다. 또한 바텐더는 매일 바에서 사용된 재료와 장비를 철저히 관리하고, 인벤토리를 업데이트하여 재고 관리를 체계적으로 수행하기 때문입니다. 따라서 바텐더가 인벤토리 잡업을 담당하는 것이 가장 효율적입니다.
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34. 일드 테스트(yield test) 란?

  1. 산출량 실험
  2. 종사원들의 양보성향 조사
  3. 알코올 도수 실험
  4. 재고 조사
(정답률: 64%)
  • 일드 테스트는 농작물이나 작물의 생산량을 측정하기 위한 실험으로, 산출량 실험이라고도 합니다. 따라서 "산출량 실험"이 정답입니다. 종사원들의 양보성향 조사, 알코올 도수 실험, 재고 조사는 일드 테스트와는 관련이 없는 다른 실험들입니다.
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35. Cubed Ice란 무엇인가?

  1. 부순 얼음
  2. 가루 얼음
  3. 각 얼음
  4. 깬 얼음
(정답률: 88%)
  • Cubed Ice는 "각" 모양으로 된 얼음입니다. "Cubed"는 "큐브 모양의"라는 뜻이며, 이 얼음은 정육면체 모양으로 잘려져 있습니다.
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36. 개봉한 뒤 다 마시지 못한 와인의 보관방법으로 적절하지 않은 것은?

  1. 마개가 없는 디캔터에 넣어 상온에서 둔다.
  2. 코르크로 막아 즉시 냉장고에 넣는다.
  3. vacu-in으로 병 속의 공기를 빼낸다.
  4. 병속에 불활성 기체를 넣어 산소의 침입을 막는다.
(정답률: 69%)
  • 마개가 없는 디캔터에 와인을 넣어 상온에서 둔다는 것은 와인에 공기가 침입할 수 있으므로 산화가 일어나서 와인의 맛과 향이 변질될 가능성이 높기 때문입니다. 따라서 와인을 보관할 때는 공기가 침입하지 않도록 적절한 방법을 선택해야 합니다.
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37. 와인의 보관방법 중 잘못된 것은?

  1. 보관온도를 일정하게 유지한다.
  2. 병을 세워서 보관한다.
  3. 진동을 최소화한다.
  4. 장시간 빛에 노출되지 않도록 한다.
(정답률: 86%)
  • 와인을 보관할 때는 병을 눕혀서 보관해야 합니다. 이는 와인 안에 있는 색소와 탄닌 등이 병의 벽면에 부착되어 와인의 맛과 향을 유지하기 위함입니다. 따라서 "병을 세워서 보관한다."는 잘못된 보관방법입니다.
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38. 재고 관리상 쓰이는 F.I.F.O란 용어의 뜻은?

  1. 정기 구입
  2. 선입 선출
  3. 임의 불출
  4. 후입 선출
(정답률: 84%)
  • F.I.F.O는 "First In, First Out"의 약어로, 먼저 들어온 것이 먼저 나가는 것을 의미합니다. 따라서 "선입 선출"이 정답입니다. 이는 재고 관리에서 가장 일반적으로 사용되는 방법 중 하나로, 먼저 입고된 재고를 먼저 출고하여 재고의 유통기한이나 품질 등을 유지하는 데에 유용합니다.
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39. 주로 tropical cocktail을 조주할 때 사용하여 “두들겨 으깬다”는 뜻을 가지고 있는 얼음은?

  1. shaved ice
  2. crushed ice
  3. cubed ice
  4. cracked ice
(정답률: 83%)
  • Tropical cocktail은 주로 얼음이 들어간 시원한 음료이며, 이때 얼음은 미리 으깨져 있어야 한다. "Crushed ice"는 얼음을 작게 부수어 만든 것으로, 이는 tropical cocktail을 만들 때 사용하기 적합하다. 따라서 "crushed ice"가 주로 tropical cocktail을 만들 때 사용되며, "shaved ice", "cubed ice", "cracked ice"보다 더 적합한 선택이다.
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40. 마신 알코올량(㎖)응 나타내는 공식은?

  1. 알코올량(㎖) × 0.8
  2. 술의 농도(%) × 마시는 양 (㎖)
  3. 술의 농도(%) - 마시는 양 (㎖)
  4. 술의 농도(%) / 마시는 양 (㎖)
(정답률: 40%)
  • 술의 농도(%)는 100ml당 알코올의 양을 의미합니다. 따라서 마시는 양(㎖)을 곱해주면 마신 알코올의 양을 구할 수 있습니다. 예를 들어, 40도 소주 100ml을 마신 경우, 술의 농도는 40%이므로 100ml당 알코올 40ml이 들어있습니다. 따라서 마신 양인 100ml을 곱해주면 40 × 100 = 4000(㎖)이 됩니다.
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41. 다음 시럽 중 나머지 셋과 특징이 다른 것은?

  1. grenadine syrup
  2. can sugar syrup
  3. simple syrup
  4. plain syrup
(정답률: 80%)
  • 정답인 "grenadine syrup"은 다른 시럽들과 달리 석류를 주 원료로 사용하여 붉은색을 띠고, 단맛보다는 산미가 강하며 칵테일에 많이 사용된다.
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42. Dry Martini의 레시피가 “Gin 2 oz, Dry Vermouth 1/4 oz, Olive 1개“이며, 판매 가격은 10000원이다. 재료별 가격이 얼마인가?

  1. 10%
  2. 12%
  3. 15%
  4. 18%
(정답률: 31%)
  • Dry Martini의 재료별 가격은 다음과 같다.

    - Gin 2 oz : 6000원
    - Dry Vermouth 1/4 oz : 1000원
    - Olive 1개 : 1000원

    따라서, 총 재료 가격은 8000원이다. 판매 가격은 10000원이므로, 이익은 2000원이다.

    이익율은 (이익 ÷ 판매 가격) × 100 으로 계산할 수 있다. 따라서, 이익율은 (2000 ÷ 10000) × 100 = 20% 이다.

    하지만, 문제에서는 이익율이 아니라 재료별 가격 대비 이익율을 구하라고 했다. 따라서, 재료별 가격 대비 이익은 다음과 같다.

    - Gin : (2000 ÷ 6000) × 100 = 33.33%
    - Dry Vermouth : (2000 ÷ 1000) × 100 = 200%
    - Olive : (2000 ÷ 1000) × 100 = 200%

    가장 작은 재료별 이익율은 Gin이므로, 정답은 33.33%보다 작은 18%이다.
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43. whisky의 주문, 서빙 방법으로 적합하지 않은 것은?

  1. 상표선택은 관리인이나 지배인의 추천에 의해 인기 있는 상표를 선택한다.
  2. 상표가 다른 위스키를 섞어서 사용하는 것은 절대 금한다.
  3. 고객의 기호와 회사의 이익을 고려하여 위스키를 선택한다.
  4. 특정한 상표를 지정하여 주문한 위스키가 없을 때는 그것과 유사한 위스키로 대체한다.
(정답률: 59%)
  • "상표가 다른 위스키를 섞어서 사용하는 것은 절대 금한다."이 적합하지 않은 것입니다. 이유는 위스키는 각각의 상표마다 고유한 맛과 특징을 가지고 있기 때문에, 다른 상표의 위스키를 섞어서 사용하면 그 맛과 특징이 변형되어 고객의 만족도를 떨어뜨릴 수 있기 때문입니다. 따라서, 특정한 상표를 지정하여 주문한 위스키가 없을 때는 그것과 유사한 위스키로 대체하는 것이 일반적입니다.
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44. pilsner잔에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 브랜디를 마실 때 사용한다.
  2. 맥주를 따르면 기포가 올라와 거품이 유지된다.
  3. 와인향을 즐기는데 가장 적합하다.
  4. 역삼각형으로 발레리나를 연상하게 하는 모양이다.
(정답률: 54%)
  • 맥주를 따르면 기포가 올라와 거품이 유지된다는 이유는, 피스너잔의 모양이 맥주의 탄산가스를 유지시켜주기 때문입니다. 특히, 잔의 아래쪽이 좁아져서 탄산가스가 빠르게 올라가게 되어 거품이 유지됩니다.
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45. 위생적인 주장관리 방법이 아닌 것은?

  1. 병맥주는 깨끗하게 닦아서 냉장고에 보관한다.
  2. glass는 물기 있는 그대로 보관한다.
  3. 사용한 칼과 도마는 소독을 한 후 보관한다.
  4. garnish는 냉장 보관한다.
(정답률: 88%)
  • 정답인 "glass는 물기 있는 그대로 보관한다."는 위생적인 주장관리 방법이 아닙니다. 왜냐하면 물기가 있는 상태로 보관하면 세균이 번식할 수 있기 때문입니다. 따라서 glass는 깨끗하게 닦아서 완전히 말린 후 보관해야 합니다.
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46. 연회용 메뉴 계획시 에피타이저 코스 주류로 알맞은 것은?

  1. cordials
  2. port wine
  3. dry sherry
  4. cream sherry
(정답률: 67%)
  • 에피타이저 코스는 식전주로, 주로 가벼운 알코올 음료가 선택됩니다. 따라서, "cordials"나 "cream sherry"와 같은 달콤한 주류는 적합하지 않습니다. "Port wine"은 강한 맛과 향이 있어서, 에피타이저 코스에는 적합하지 않습니다. 반면에, "dry sherry"는 가벼우면서도 깔끔한 맛과 향이 있어서, 에피타이저 코스에 적합합니다.
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47. 계란, 설탕 등이 들어가는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는?

  1. shaker
  2. mixing glass
  3. strainer
  4. jigger
(정답률: 71%)
  • 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는 주로 섞는 역할을 하는데, shaker는 뚜껑이 달린 볼 형태로 냉동된 얼음과 함께 재료를 넣어 섞는 것이 가능하기 때문에 칵테일을 혼합할 때 가장 많이 사용됩니다.
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48. 오렌지 껍질을 원료로 하는 혼성주는?

  1. kahlua
  2. cream de cacao
  3. curacao
  4. drambuie
(정답률: 50%)
  • 오렌지 껍질을 원료로 하는 혼성주는 "curacao"입니다. 다른 보기들은 오렌지와는 관련이 없는 다른 재료들을 사용하여 만들어진 혼성주들입니다.
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49. 원가의 분류에 따른 구성으로 틀린 것은?

  1. 제조원가 : 직접비 + 간접비
  2. 비제조원가 : 판매비 + 관리비
  3. 간접비 : 제조간접비 + 임금
  4. 직접비 : 직접재료비 + 직접노무비
(정답률: 35%)
  • 정답은 "간접비 : 제조간접비 + 임금"입니다.

    간접비는 제조과정에서 발생하는 간접비와 판매 및 관리과정에서 발생하는 간접비로 나뉩니다. 제조간접비는 생산과정에서 발생하는 간접비로서, 예를 들어 공장 내부 전기비, 수도비, 청소비 등이 해당됩니다. 반면에 임금은 직접비에 해당하는데, 생산과정에서 직접적으로 일하는 노동자들의 임금을 의미합니다. 따라서 간접비는 제조간접비와 판매/관리간접비로 나뉘며, 제조간접비와 임금은 서로 다른 분류에 속합니다.
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50. 칵테일 글라스의 3대 명칭이 아닌 것은?

  1. bowl
  2. cap
  3. stem
  4. base
(정답률: 72%)
  • 칵테일 글라스는 일반적으로 "bowl", "stem", "base"의 세 가지 부분으로 구성됩니다. "Cap"은 일반적으로 사용되지 않는 용어이기 때문에 정답입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. 다음 ( ) 안에 적합한 단어는?

  1. bread
  2. sauce
  3. pizza
  4. beer
(정답률: 90%)
  • 이미지에는 맥주잔과 맥주병이 그려져 있으므로, 정답은 "beer" 입니다.
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52. 다음에서 설명하는 것은?

  1. Golden Gin
  2. Old Tom Gin
  3. Flavored Gin
  4. Schnaps Dry Gin
(정답률: 25%)
  • 이미지에서 보이는 라벨에 "Old Tom Gin" 이라고 적혀 있기 때문입니다.
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53. 다음 ( ) 안에 알맞은 단어와 아래의 상황 후 Jenny가 Kate에게 할 말의 연결로 적합한 것은?

  1. peep - Good luck to you
  2. ouch - I'm sorry to hear that.
  3. tut - how awful!
  4. pop - I am very sorry. I do hope you ar not hunt.
(정답률: 67%)
  • 이미지에서는 Jenny가 Kate에게 "pop - I am very sorry. I do hope you ar not hunt."라고 할 말을 선택하도록 되어 있습니다. 이는 이미지 상황에서 Kate가 다친 것 같은 상황이기 때문에 "I am very sorry"라는 사과의 말과 함께 "I do hope you are not hurt"라는 걱정의 말이 적합하다고 볼 수 있습니다. 다른 선택지들은 이 상황에는 부적절한 표현들입니다.
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54. 호텔에서 check-in 또는 check-out시 고객이 할 수 있는 말로 적합하지 않은 것은?

  1. Would you fill out this registration form?
  2. I have a reservation for tonight.
  3. I'd like to check out today.
  4. Can you hold my luggage until 4 pm?
(정답률: 52%)
  • 정답은 "Would you fill out this registration form?"입니다. 이유는 check-in 시에는 고객이 호텔 등록 양식을 작성해야 하기 때문입니다. 따라서 이 말은 적합합니다. 나머지 문장들은 모두 check-in 또는 check-out 시에 고객이 할 수 있는 말로 적합합니다.
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55. 다음 문장 중 나머지 넷과 의미가 다른 하나는?

  1. What would you like to have?
  2. Would you like to order now?
  3. Are you ready to order?
  4. Did you order him out?
(정답률: 79%)
  • "Did you order him out?"는 다른 문장들과는 달리 음식 주문과는 관련이 없으며, 누군가를 명령하여 나가도록 한 것을 묻는 문장입니다.
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56. “스카치 위스키는 내가 가장 좋아하는 술입니다.”의 영어표현으로 가장 적합한 것은?

  1. Scotch whisky is best wine.
  2. I like scotch wisky very much.
  3. Scotch whisky is my favorite drink.
  4. I like the oder of scotch whisky.
(정답률: 85%)
  • 정답: Scotch whisky is my favorite drink.

    설명: 문장에서는 "내가 가장 좋아하는 술"을 나타내야 하므로 "favorite drink"이라는 표현이 가장 적합합니다. 또한, "Scotch whisky"는 구체적이고 명확한 표현이며, "drink"라는 단어를 사용하여 술이라는 것을 분명하게 나타내고 있습니다.
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57. 다음 ( ) 안에 알맞은 것은?

  1. Whisky
  2. Rum
  3. Tequila
  4. Gin
(정답률: 92%)
  • 이 그림은 주류의 종류를 나타내는 것이며, 각각의 주류는 그림 안에 있는 재료들로 만들어진다는 것을 알 수 있습니다. "Gin"은 그림 안에 있는 "Juniper berries"와 "Citrus peel"로 만들어지기 때문에 정답입니다.
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58. 다음 ( ) 안에 알맞은 단어는?

  1. doing
  2. takes
  3. gives
  4. make
(정답률: 59%)
  • 이 그림은 "make" 의 의미를 나타내고 있습니다. "doing" 은 행동을 하는 것을 나타내고, "takes" 는 시간이 걸리는 것을 나타내며, "gives" 는 무언가를 주는 것을 나타냅니다. 따라서, "make" 가 남은 보기 중에서 유일하게 무언가를 만드는 것을 나타내기 때문에 정답입니다.
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59. 다음 ( ) 안에 들어갈 알맞은 단어는?

  1. Shaker
  2. jigger
  3. Bartender
  4. Corkscrew
(정답률: 61%)
  • 주어진 그림은 칵테일을 만드는 도구들을 나타내고 있습니다. Shaker는 칵테일을 섞는 도구, jigger는 재량컵, Corkscrew는 와인 따는 도구입니다. 따라서 칵테일을 만드는 전문가인 Bartender가 가장 알맞은 답입니다.
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60. 다음 ( ) 안에 알맞은 단어가 순서대로 짝지어진 것은?

  1. that - trip
  2. on - appointments
  3. at - tour
  4. in - statement
(정답률: 23%)
  • 이미지에서는 일정표가 나타나고 있으며, 일정표에는 시간대별로 예약된 일정들이 표시되어 있습니다. 이에 따라 "on"이 시간을 나타내는 전치사로 적절하며, "appointments"는 일정을 나타내는 명사로 적절합니다. 따라서 정답은 "on - appointments"입니다.
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