조주기능사 필기 기출문제복원 (2010-07-11)

조주기능사
(2010-07-11 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. Hot Drink cocktail이 아닌 것은?

  1. God Father
  2. Irish Coffee
  3. Jamaican Coffee
  4. Tom and Jerry
(정답률: 54%)
  • "God Father"은 위스키와 암레토로 만든 칵테일로, 따뜻한 음료가 아닙니다.
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2. 다음 중 식욕촉진 와인으로 가장 적합한 것은?

  1. Dry Sherry Wine
  2. White Wine
  3. Red Wine
  4. Port Wine
(정답률: 66%)
  • Dry Sherry Wine은 매우 건조하고 고도의 알코올 함량을 가지고 있어, 식욕을 자극하는 효과가 있습니다. 또한, 산미와 미네랄 향이 강하게 나타나기 때문에 음식과의 조화도 뛰어나며, 특히 해산물과 같은 짠맛이 강한 음식과 잘 어울립니다. 따라서, 식욕촉진 와인으로는 Dry Sherry Wine이 가장 적합합니다.
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3. 탄산음료에서 탄산가스의 역할이 아닌 것은?

  1. 당분 분해
  2. 청량감 부여
  3. 미생물의 발효 저지
  4. 향기의 변화 보호
(정답률: 69%)
  • 탄산가스는 당분 분해에는 관여하지 않습니다. 탄산가스는 음료에 청량감을 부여하고, 미생물의 발효를 저지하며, 향기의 변화를 보호하는 역할을 합니다.
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4. Irish Coffee의 재료가 아닌 것은?

  1. Irish Whisky
  2. Rum
  3. Hot Coffee
  4. Sugar
(정답률: 88%)
  • Irish Coffee는 Irish Whisky, Hot Coffee, Sugar, 그리고 Whipped Cream으로 만들어지는 음료입니다. Rum은 Irish Coffee의 재료가 아닙니다.
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5. 다음 중 Long Drink에 해당하는 것은?

  1. Side Car
  2. Stinger
  3. Royal Fizz
  4. Manhattan
(정답률: 56%)
  • Long Drink는 주로 양조주와 탄산음료를 섞어 만든 칵테일을 말합니다. Royal Fizz는 양조주와 레몬 주스, 설탕, 탄산수를 섞어 만든 Long Drink입니다. 따라서 Royal Fizz가 Long Drink에 해당합니다.
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6. 다음 술 중 리큐르가 아닌 것은?

  1. Cointeau
  2. Seagrams V.O
  3. Anisette
  4. Benedictine
(정답률: 77%)
  • Seagrams V.O는 위스키이고, 나머지 술들은 모두 리큐르입니다.
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7. Tonic Water에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 레몬, 라임, 오렌지, 키니네 껍질 등으로 만든 즙에 당분을 첨가 한 음료이다.
  2. 커피의 향과 맛을 첨가하여 소화를 도와주고 정신을 맑게 하는 음료이다.
  3. 사과를 발효하여 만든 음료로서 알코올 6%이다.
  4. 소다수에 레몬주스와 당분을 섞어 만든 음료이다.
(정답률: 72%)
  • "레몬, 라임, 오렌지, 키니네 껍질 등으로 만든 즙에 당분을 첨가 한 음료이다."
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8. 다음 중 연식증류주에 해당하는 것은?

  1. Pot still Whisky
  2. Malt Whisky
  3. Cognac
  4. Patent Still Whisky
(정답률: 54%)
  • Patent Still Whisky는 연식증류기를 사용하여 만들어진 위스키로, 다른 보기들은 각각 포트 스틸 위스키, 몰트 위스키, 코냑이다.
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9. 쌀, 보리, 조, 수수, 콩 등 5가지 곡식을 물에 불린 후 시루에 쪄 고두밥을 만들고, 누룩 을 섞고 발효시켜 전술을 빚는 것은?

  1. 율주
  2. 백화주
  3. 안동소주
  4. 연엽주
(정답률: 59%)
  • 안동소주는 쌀, 보리, 조, 수수, 콩 등 5가지 곡식을 물에 불린 후 시루에 쪄 고두밥을 만들고, 누룩을 섞고 발효시켜 전술을 빚는 전통적인 제조 방법을 사용하기 때문입니다. 다른 보기들은 각각의 고유한 제조 방법을 가지고 있습니다.
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10. 황금색 감미주로 병에 D.O.M이라고 표시되어 있는 것은?

  1. Benedictine
  2. Curacao
  3. Charteuse
  4. Cointreau
(정답률: 79%)
  • D.O.M은 "Deo Optimo Maximo"의 약어로 "최고의 신에게 바친다"는 뜻입니다. Benedictine은 1510년 프랑스의 베네딕트 수도회에서 만들어진 감미주로, 수도회의 비밀 레시피에 따라 27가지 허브와 스파이스를 사용하여 만들어집니다. 이 감미주는 수도회의 비밀로 오랫동안 지켜졌으며, D.O.M이라는 이름은 수도회의 신앙과 연관되어 있습니다. 따라서, 황금색 감미주에 D.O.M이라고 표시되어 있으면 Benedictine을 의미합니다.
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11. 포도주에 아티초크를 배합한 리큐르로 약간 진한 커피색을 띠는 것은?

  1. Chartreuse
  2. Cynar
  3. Dubonnet
  4. Campari
(정답률: 69%)
  • Cynar은 아티초크를 주 원료로 사용하여 만든 이탈리아의 리큐르로, 포도주와 함께 배합하여 만들어진 것이며, 색상이 약간 진한 커피색을 띠는 것으로 알려져 있습니다.
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12. 생강을 주원료로 만든 탄산음료는?

  1. Soda Water
  2. Tonic Water
  3. Perrier Water
  4. Ginger Ale
(정답률: 98%)
  • 생강을 주원료로 사용하여 만든 탄산음료는 Ginger Ale입니다.
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13. 원료와 주류의 연결이 잘못된 것은?

  1. Grain - Canadian Whisky
  2. Malt - Scotch Whisky
  3. Corn - Canadian Whisky
  4. Rye - Canadian Whisky
(정답률: 71%)
  • Canadian Whisky는 주로 Rye를 사용하여 만들어지기 때문에, Corn - Canadian Whisky의 연결이 잘못되었습니다.
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14. 민속주 도량형 중「되」에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 곡식이나 액체, 가루 등의 분량을 재는 것이다.
  2. 보통 정육면체 또는 직육면체로써 나무나 쇠로 만든다.
  3. 분량(1되)을 부피의 기준으로 하여 2분의 1을 1홉이라고 한다.
  4. 1되는 약 1.8리터 정도이다.
(정답률: 74%)
  • 분량(1되)을 부피의 기준으로 하여 2분의 1을 1홉이라고 하는 것은 틀린 설명입니다. 실제로는 분량(1되)을 무게의 기준으로 하여 2분의 1을 1홉이라고 합니다. 1되는 약 1.8리터 정도이지만, 이는 부피가 아니라 무게를 재는 것이므로 혼동하지 않도록 주의해야 합니다.
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15. 혈중 알코올 농도 측정 공식은?

  1. 음주량(㎖) × 알코올 도수(%) / 833 × 체중(Kg)
  2. 음주량(㎖) × 알코올 도수(%) / 체중(Kg)
  3. 음주량(㎖) × 체중(Kg) × 알코올 도수(%) / 833
  4. 음주량(㎖) × 체중(Kg) / 833 × 알코올 도수(%)
(정답률: 37%)
  • 혈중 알코올 농도는 음주량, 알코올 도수, 체중 등 여러 요인에 영향을 받습니다. 따라서 이를 고려하여 계산하는 공식이 필요합니다.

    먼저 음주량(㎖)과 알코올 도수(%)를 곱한 값은 알코올의 양을 의미합니다. 이 값을 833으로 나누면 알코올의 그램 수가 됩니다.

    그리고 이 알코올의 그램 수를 체중(Kg)으로 나누면, 체중에 대한 알코올의 그램 수가 나옵니다. 이 값이 혈중 알코올 농도를 나타내는 것입니다.

    따라서 "음주량(㎖) × 알코올 도수(%) / 833 × 체중(Kg)" 공식이 혈중 알코올 농도를 계산하는 공식이 되는 것입니다.
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16. 커피를 주원료로 만든 리큐르는?

  1. Grand Marnier
  2. Benedictine
  3. Kahlua
  4. Sloe Gin
(정답률: 95%)
  • 커피를 주원료로 사용하여 만든 리큐르는 Kahlua입니다.
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17. 꼬냑의 세계 5대 메이커에 해당하지 않는 것은?

  1. Hennessy
  2. Remy Martin
  3. Camus
  4. Tauqueray
(정답률: 53%)
  • "Tauqueray"는 꼬냑이 아닌 진(Jin)의 브랜드입니다.
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18. 다음 혼성주 중 오렌지 껍질을 주원료로 만든 것은?

  1. Anisette
  2. Campari
  3. Triple Sec
  4. Underberg
(정답률: 85%)
  • Triple Sec은 오렌지 껍질을 주원료로 사용하여 만든 혼성주입니다.
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19. 80proof는 알코올 도수(%)로 얼마인가?

  1. 10 %
  2. 20 %
  3. 30 %
  4. 40 %
(정답률: 86%)
  • 80proof는 40%의 알코올 도수를 의미합니다. Proof는 미국에서 사용되는 알코올 도수 표기법으로, 알코올 도수를 2로 나눈 값입니다. 따라서 80proof는 80을 2로 나눈 값인 40%가 됩니다.
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20. 론, 프로방스 지방의 기후 특성은?

  1. 서늘한 내륙성 기후이다.
  2. 온화한 지중해성 기후이다.
  3. 강우가 연중 고른 대서양 기후이다.
  4. 습윤 대륙성 기후이다.
(정답률: 57%)
  • 프로방스 지방은 지중해 연안에 위치하며, 지중해의 영향을 받아 온화한 기후를 가지고 있습니다. 이 지역은 겨울에도 기온이 낮지 않고, 여름에는 더욱 따뜻한 기온을 유지합니다. 또한 강수량이 연중 고르게 분포되어 있어 건조하지 않습니다. 따라서 "온화한 지중해성 기후"가 정답입니다.
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21. Dessert Wine과 거리가 먼 것은?

  1. Port Wine
  2. Cream Sherry
  3. Vermouth
  4. Barsac
(정답률: 48%)
  • Dessert Wine은 일반적으로 당도가 높은 와인을 말하는데, Vermouth는 당도가 높은 허브와인으로, 다른 Dessert Wine과는 달리 허브의 향과 맛이 강조된다는 점에서 거리가 먼 것입니다.
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22. 맥주용 보리의 조건이 아닌 것은?

  1. 껍질이 얇아야 한다.
  2. 담황색을 띄고 윤택이 있어야 한다.
  3. 전분 함유량이 적어야 한다.
  4. 수분 함유량 13% 이하로 잘 건조되어야 한다.
(정답률: 90%)
  • 맥주용 보리에서 전분 함유량이 적어야 하는 이유는 맥주 제조 과정에서 전분이 맥주의 맛과 향을 해치기 때문입니다. 따라서 전분 함유량이 적은 보리를 사용해야 좋은 맛과 향을 가진 맥주를 만들 수 있습니다.
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23. 브랜디의 제조공정에서 증류한 브랜디를 열탕 소독한 White Oak Barrel에 담기 전에 무엇을 채워 유해한 색소나 이물질을 제거 하는가?

  1. Beer
  2. Gin
  3. Red Wine
  4. White Wine
(정답률: 68%)
  • White Wine은 증류한 브랜디를 담기 전에 브랜디가 담길 White Oak Barrel 내부를 청소하고 유해한 색소나 이물질을 제거하는 역할을 합니다.
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24. 보드카의 생산 국가가 나머지 셋과 다른 하나는?

  1. Smirnoff
  2. Samovar
  3. Monarch
  4. Finlandia
(정답률: 47%)
  • 보드카의 생산 국가가 나머지 셋과 다른 하나는 "Finlandia"입니다. 이는 Finlandia가 핀란드에서 생산되는 보드카 브랜드이기 때문입니다. 나머지 셋은 모두 러시아에서 생산되는 보드카 브랜드입니다.
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25. 커피를 재배하기에 적합한 기후와 토양을 가지고 있어 커피벨트(커피존)라고 불리는 지역은?

  1. 적도 ~ 남위 25도 사이의 지역
  2. 북위 25도 ~ 남위 25도 사이의 지역
  3. 북위 25도 ~ 적도 사이의 지역
  4. 남위 25도 ~ 남위 50도 사이의 지역
(정답률: 70%)
  • 커피나무는 온도가 15~24도인 온난한 기후와 고도가 600~2000m인 산악지대의 토양이 적합합니다. 따라서 북위 25도 ~ 남위 25도 사이의 지역이 커피를 재배하기에 가장 적합한 지역이며, 이 지역을 커피벨트(커피존)라고 부릅니다.
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26. 프리미엄 테킬라의 원료는?

  1. 아가베 아메리카나
  2. 아가베 아즐 테킬라나
  3. 아가베 아트로비렌스
  4. 아가베 시럽
(정답률: 79%)
  • 프리미엄 테킬라는 아가베 식물에서 만들어지며, 그 중에서도 가장 맛과 품질이 우수한 것은 아가베 아즐 테킬라나입니다. 다른 아가베 종류인 아가베 아메리카나, 아가베 아트로비렌스는 테킬라 제조에 사용되지만, 그 품질은 아가베 아즐 테킬라나에 비해 떨어집니다. 아가베 시럽은 테킬라 제조에 사용되지 않습니다.
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27. 위스키의 원료가 아닌 것은?

  1. grape
  2. Barley
  3. Wheat
  4. Oat
(정답률: 70%)
  • 위스키는 대부분의 경우 대체로 보리, 밀, 옥수수 등의 곡물을 사용하여 만들어지며, 포도는 위스키의 원료가 아닙니다. 따라서 "grape"가 정답입니다.
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28. 주세법상 알콜분의 정의는?

  1. 원용량에 포함되어 있는 에틸알콜(섭씨 15도에서 0.7947의 비중을 가진 것)
  2. 원용량에 포함되어 있는 에틸알콜(섭씨 15도에서 1의 비중을 가진 것)
  3. 원용량에 포함되어 있는 메틸알콜(섭씨 15도에서 0.7947의 비중을 가진 것)
  4. 원용량에 포함되어 있는 메틸알콜(섭씨 15도에서 1의 비중을 가진 것)
(정답률: 35%)
  • 주세법상 알콜분은 원용량에 포함되어 있는 에틸알콜의 양을 의미합니다. 이때, 에틸알콜의 비중은 온도에 따라 변화하므로, 섭씨 15도에서의 비중을 기준으로 정의합니다. 따라서, 주세법상 알콜분의 정의는 "원용량에 포함되어 있는 에틸알콜(섭씨 15도에서 0.7947의 비중을 가진 것)"입니다.
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29. 커피의 품종이 아닌 것은?

  1. 아라비카(Arabica)
  2. 로브스타(Robusta)
  3. 리베리카(Riberica)
  4. 얼그레이(Earl Grey)
(정답률: 88%)
  • 얼그레이는 차의 종류이며, 커피의 품종이 아닙니다. 따라서 정답은 얼그레이입니다.
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30. 프랑스인들이 고지방 식이를 하고도 심장병에 덜 걸리는 현상인 French Paradox의 원인물질로 알려진 것은?

  1. Red Wine - tannin, chlorophyll
  2. Red Wine - resveratrol, polyphenols
  3. White Wine - Vit. A, Vit. C
  4. White Wine - folic acid, niacin
(정답률: 53%)
  • Red Wine에는 resveratrol과 polyphenols이 함유되어 있습니다. 이 물질들은 심장병 예방에 도움을 주는 항산화 작용을 하기 때문에 French Paradox 현상과 관련이 있습니다.
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2과목: 주장관리개론

31. 조주원의 직무에 관한 설명 중 틀린 것은?

  1. 주문에 의하여 신속 정확하게 조주 제공한다.
  2. 칵테일은 수시로 자기 아이디어에 따라 조주한다.
  3. 글라스류와 바기물을 세척, 청결상태를 유지한다.
  4. 영업 시작 시간 전에 그날의 소요품을 수령한다.
(정답률: 94%)
  • "칵테일은 수시로 자기 아이디어에 따라 조주한다."가 틀린 설명입니다. 이는 조주원의 역할과는 맞지 않습니다. 조주원은 고객의 주문에 따라 신속하고 정확하게 칵테일을 제공하는 것이 주요 업무입니다. 따라서 자기 아이디어에 따라 칵테일을 조주하는 것은 올바른 업무 방식이 아닙니다.
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32. 휘젓기(Stirring) 기법에서 재료를 섞거나 차게 할 때 사용되는 기구는?

  1. 스트레이너(Strainer)
  2. 믹싱 컵(Mixing Cup)
  3. 스퀴저(Squeezer)
  4. 바 스푼(Bar Spoon)
(정답률: 58%)
  • 휘젓기 기법에서는 재료를 섞거나 차게 할 때 바 스푼이 사용됩니다. 이는 바에서 칵테일을 만들 때 자주 사용되는 기구로, 길고 얇은 모양으로 재료를 섞을 때 효과적입니다. 또한 바 스푼은 주로 믹싱 컵 안에서 사용되며, 스트레이너와 함께 사용하여 칵테일을 완성합니다.
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33. 사과를 주원료로 해서 만들어지는 브랜디는?

  1. Kirsch
  2. Calvados
  3. Campari
  4. Framboise
(정답률: 80%)
  • Calvados는 프랑스의 노르망디 지방에서 생산되는 브랜디로, 주원료로는 사과가 사용됩니다. 따라서 이 문제에서 정답은 Calvados입니다.
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34. Cocktail Shaker에 넣어 조주하는 것이 부적합한 재료는?

  1. 럼(Rum)
  2. 소다수(Soda Water)
  3. 우유(Milk)
  4. 달걀흰자
(정답률: 78%)
  • 소다수는 과일주와 같이 산성성분이 있는 음료와 섞으면 거품이 많이 생기기 때문에 Cocktail Shaker에 넣어 조주하면 거품이 너무 많이 생겨서 섞기 어렵고, 뚜껑이 열리거나 쉽게 살포될 수 있기 때문에 부적합합니다.
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35. 주장관리에서 핵심적인 원가의 3요소는?

  1. 재료비, 인건비, 주장경비
  2. 세금, 봉사료, 인건비
  3. 인건비, 주세, 재료비
  4. 재료비, 세금, 주장경비
(정답률: 94%)
  • 주장관리에서 핵심적인 원가의 3요소는 "재료비, 인건비, 주장경비" 입니다.

    - 재료비: 제품을 만들기 위해 필요한 원자재나 부품 등의 비용을 의미합니다. 제품의 품질과 성능에 직접적인 영향을 미치기 때문에 중요한 요소입니다.

    - 인건비: 제품을 만들기 위해 필요한 인력의 비용을 의미합니다. 생산 라인에서 일하는 노동자들의 임금, 관리자의 급여 등이 포함됩니다. 제품의 생산성과 효율성에 직접적인 영향을 미치기 때문에 중요한 요소입니다.

    - 주장경비: 제품을 판매하기 위해 필요한 마케팅, 광고, 판매비 등의 비용을 의미합니다. 제품의 인지도와 판매량에 직접적인 영향을 미치기 때문에 중요한 요소입니다.
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36. 일반적인 와인 보관 요령에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 일정한 온도에서 보관한다.
  2. 와인 속의 찌꺼기가 떠오르는 것을 방지하기위해 진동은 최소화한다.
  3. 전등불빛이나 햇볕은 와인에 별 영향이 없다.
  4. 습도는 70 ~ 80% 정도가 적당하다.
(정답률: 90%)
  • "전등불빛이나 햇볕은 와인에 별 영향이 없다"는 설명이 틀린 것입니다. 와인은 빛에 노출되면 산화되어 맛과 향이 변하게 됩니다. 특히 햇볕 아래에 두면 더욱 빠르게 산화되므로 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
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37. 와인의 보관에서 주의할 사항이 아닌 것은?

  1. 와인은 종류에 관계없이 묵힐수록 좋기 때문에 장기보관 후 판매한다.
  2. 한번 개봉한 와인은 산소에 의한 변하므로 재보관하지 않도록 한다.
  3. 와인은 눕혀서 보관해야 한다.
  4. 코르크 마개가 건조해지지 않도록 한다.
(정답률: 81%)
  • 와인은 종류에 따라 다르지만 대부분은 묵힐수록 맛과 향이 좋아지기 때문에 장기보관 후 판매하는 것이 일반적입니다. 이는 와인 내의 성분들이 서서히 반응하면서 더욱 섬세한 맛과 향을 내기 때문입니다. 따라서 와인은 오랫동안 보관해도 품질이 떨어지지 않습니다.
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38. 소주병에 350㎖, 25%라고 기재되어 있을 때 에틸알코올 양은?

  1. 87.5㎖
  2. 80㎖
  3. 70.5㎖
  4. 60㎖
(정답률: 45%)
  • 25%는 소주병 전체의 부피 중 에틸알코올의 부피가 25%라는 뜻입니다. 따라서, 350㎖의 소주병에서 에틸알코올의 부피는 350㎖ x 25% = 87.5㎖가 됩니다. 따라서 정답은 "87.5㎖"입니다.
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39. 가니쉬(Garnish)에 필요한 재료를 상하지 않게 보관하는 곳은?

  1. 혼합용 용기
  2. 냉장고
  3. 냉동실
  4. 얼음통
(정답률: 93%)
  • 가니쉬는 식재료의 일부분이므로 상하지 않게 보관해야 합니다. 냉장고는 식품을 신선하게 보관할 수 있는 온도와 습도를 유지할 수 있으며, 가니쉬를 보관하기에 적합한 공간입니다. 따라서 정답은 "냉장고"입니다.
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40. 음료를 서빙 할 때에 일반적으로 사용하는 비품이 아닌 것은?

  1. Napkin
  2. Coaster
  3. Serving Tray
  4. Bar Spoon
(정답률: 80%)
  • "Bar Spoon"은 음료를 서빙하는 데 사용되는 일반적인 비품이 아니라, 칵테일을 만들 때 사용하는 도구이기 때문입니다.
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41. White Wine을 차게 제공하는 주된 이유는?

  1. 타닌의 맛이 강하게 느껴진다.
  2. 차가울수록 색이 하얗다.
  3. 유산은 차가울 때 맛이 좋다.
  4. 차가울 때 더 Fruity한 맛을 준다.
(정답률: 88%)
  • White Wine은 차가울 때 더 Fruity한 맛을 준다.
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42. 와인의 마개로 사용되는 코르크 마개의 특성이 아닌 것은?

  1. 온도변화에 민감하다.
  2. 코르크 참나무의 외피로 만든다.
  3. 신축성이 뛰어나다.
  4. 밀폐성이 있다.
(정답률: 70%)
  • 온도 변화에 민감하다는 것은 코르크 마개가 높은 온도나 낮은 온도에 노출되면 크기나 모양이 변할 수 있다는 것을 의미합니다. 이는 와인의 저장 환경이 안정적이지 않을 경우 마개가 완전히 밀폐되지 않을 수 있으며, 와인의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.
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43. 바(Bar)에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 불어의 Bariere 에서 왔다.
  2. 술을 판매하는 식당을 총칭하는 의미로도 사용된다.
  3. 종업원만의 휴식공간이다.
  4. 손님과 바 맨 사이에 가로 질러진 널판을 의미한다.
(정답률: 93%)
  • 바(Bar)에 대한 설명 중 틀린 것은 "종업원만의 휴식공간이다." 이다. 바는 술을 판매하는 식당을 총칭하는 의미로 사용되며, 종업원만의 휴식공간이 아닌 손님들이 술을 마시며 쉴 수 있는 장소를 의미한다.
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44. 빈(Bin)이 의미하는 것은?

  1. 프랑스산 적포도주
  2. 주류 저장소에 술병을 넣어 놓는 장소
  3. 칵테일 조주시 가장 기본이 되는 주재료
  4. 글라스를 세척하여 담아 놓는 기구
(정답률: 73%)
  • 빈(Bin)은 주류 저장소에 술병을 넣어 놓는 장소를 의미합니다. 이는 와인 등의 주류를 보관하고 보호하기 위한 공간으로, 온도와 습도 등을 조절하여 최적의 상태로 보관합니다. 따라서 "프랑스산 적포도주"나 "칵테일 조주시 가장 기본이 되는 주재료"와 같은 답은 빈(Bin)의 정확한 의미와는 관련이 없습니다.
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45. 믹싱 글라스(Mixing Glass)의 설명 중 옳은 것은?

  1. 칵테일 조주시 음료 혼합물을 섞을 수 있는 기물이다.
  2. Shaker의 또 다른 명칭이다.
  3. 칵테일 음료 서비스에 사용되는 유리잔의 총칭이다.
  4. 칵테일에 혼합되어지는 과일이나 약초를 machines 하기 위한 기물이다.
(정답률: 72%)
  • 믹싱 글라스는 칵테일 조주시 음료 혼합물을 섞을 수 있는 기물입니다.
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46. 와인의 빈티지(Vintage)가 의미하는 것은?

  1. 포도주의 판매 유효 연도
  2. 포도의 수확 연도
  3. 포도의 품종
  4. 포도주의 도수
(정답률: 81%)
  • 와인의 빈티지는 포도의 수확 연도를 의미합니다. 와인은 포도를 발효시켜 만들어지는 술이기 때문에, 포도의 수확 연도에 따라 그 특성이 달라집니다. 따라서 와인의 빈티지는 해당 와인이 만들어진 포도의 수확 연도를 나타내는 것입니다.
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47. 바(Bar) 영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아닌 것은?

  1. 음료에 대한 충분한 지식을 숙지하여야 한다.
  2. 칵테일에 필요한 Garnish를 준비한다.
  3. Bar Counter 내의 청결을 수시로 관리한다.
  4. 영업장의 책임자로서 모든 영업에 책임을 진다.
(정답률: 96%)
  • 바(Bar) 영업을 하기 위한 Bartender의 역할 중 "영업장의 책임자로서 모든 영업에 책임을 진다."는 아닙니다. 이는 매니저나 오너의 역할이며, Bartender는 음료에 대한 지식을 숙지하고 칵테일을 만들며, Garnish를 준비하고 Bar Counter 내의 청결을 관리하는 역할을 합니다.
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48. Wine Cellar이란?

  1. 포도주 소매업자
  2. 포도주 도매업자
  3. 포도주 저장실
  4. 포도주를 주재로 한 칵테일 명칭
(정답률: 72%)
  • Wine Cellar은 포도주를 저장하는 곳으로, 포도주 저장실이라고 부릅니다.
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49. 보조 병마개를 뜻하는 주장기물은?

  1. Strainer
  2. Squeezer
  3. Stopper
  4. Blender
(정답률: 76%)
  • 주장기물 중 "Stopper"는 병의 입구를 막아주는 보조 병마개를 뜻합니다. "Strainer"는 여과기, "Squeezer"는 짜는 도구, "Blender"는 믹서기를 뜻하므로, 이들은 병마개를 뜻하는 용어가 아닙니다.
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50. Inventory management는 무슨 관리를 뜻하는가?

  1. 매출관리
  2. 재고관리
  3. 원가관리
  4. 인사관리
(정답률: 82%)
  • Inventory management는 기업이 보유한 재고를 효율적으로 관리하는 것을 의미합니다. 이는 제품의 생산, 유통, 판매 등 모든 과정에서 중요한 역할을 합니다. 따라서 "재고관리"가 정답입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. Which one is basic liqueur among the cocktail name which containing "Alexander"?

  1. Gin
  2. Vodka
  3. Whisky
  4. Rum
(정답률: 28%)
  • "Alexander" cocktail traditionally uses gin as its base liqueur.
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52. "I'll be right back." 에서 밑줄 친 단어와 바꾸어 쓸 수 있는 것은?

  1. immediately
  2. just now
  3. now
  4. just away
(정답률: 44%)
  • "I'll be immediately back"은 "I'll be right back"과 동일한 의미를 가지며, 둘 다 즉시 돌아올 것을 나타냅니다. 따라서 "immediately"가 정답입니다.
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53. Choose a drink that can be served before a meal.

  1. Table Wine
  2. Dessert Wine
  3. Aperitif Wine
  4. Juice
(정답률: 75%)
  • Aperitif wine is a type of wine that is specifically designed to be served before a meal to stimulate the appetite. It is typically dry and light-bodied, with a slightly bitter taste that helps to whet the appetite. This makes it an ideal choice for serving as a pre-dinner drink.
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54. 「전화 연결 상태가 좋지 않습니다. 좀 더 크게 말씀해주시겠습니까?」의 가장 적합한 표현은?

  1. The connection is bad. Will you speak louder?
  2. The contact is bad. Will you tell louder?
  3. The line is bad. Will you talk louder?
  4. The touch is bad. Will you say louder?
(정답률: 50%)
  • "The connection is bad. Will you speak louder?"가 가장 적합한 표현이다. 이유는 다음과 같다.

    - "The connection is bad"는 전화 연결 상태가 좋지 않다는 것을 나타내는 가장 일반적인 표현이다.
    - "Will you speak louder?"는 상대방에게 목소리를 크게 해달라는 요청이다. 전화 연결 상태가 좋지 않을 때는 상대방의 목소리가 들리지 않을 수 있기 때문에, 이를 보완하기 위해 목소리를 크게 해달라는 요청이 필요하다.
    - 나머지 보기는 문법적으로나 의미적으로 부적절하다. "The contact is bad"는 전화 연락이 좋지 않다는 것을 나타내는 표현이지만, 연결 상태를 나타내는 "connection"이 아닌 "contact"를 사용하였다. "The line is bad"는 전화 연결 상태를 나타내는 표현이지만, "talk louder" 대신 "say louder"를 사용하여 문법적으로 부적절하다. "The touch is bad"는 전혀 관련 없는 표현이다.
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55. ( ) 안에 알맞은 것은?

  1. take, manage
  2. supervise, handle
  3. respect, deal
  4. manage, careful
(정답률: 60%)
  • 이미지에서 보이는 사람이 일을 감독하고 처리하는 모습을 나타내고 있기 때문에 "supervise, handle"이 정답입니다.
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56. ( ) 안에 알맞은 것은?

  1. 100
  2. 50
  3. 75
  4. 25
(정답률: 80%)
  • 주어진 이진 탐색 트리에서, 루트 노드의 값은 50입니다. 왼쪽 서브트리의 값은 25이고, 오른쪽 서브트리의 값은 75입니다. 따라서, 100은 오른쪽 서브트리에 속하게 되고, 50보다 작은 값은 왼쪽 서브트리에 속하게 됩니다. 따라서, 정답은 50입니다.
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57. 「이 곳은 우리가 머물렀던 호텔이다.」의 표현으로 옳은 것은?

  1. This is a hotel that we staying.
  2. This is the hotel where we stayed.
  3. This is a hotel it we stayed.
  4. This is the hotel where we stay.
(정답률: 66%)
  • 정답은 "This is the hotel where we stayed."입니다.

    - "This is a hotel that we staying."은 문법적으로 맞지 않습니다. "staying"은 현재진행형이므로 과거에 머물렀던 것을 나타내는 이 문장에는 적합하지 않습니다.
    - "This is a hotel it we stayed."은 문법적으로 맞지 않습니다. "it"은 여기서 필요하지 않은 단어입니다.
    - "This is the hotel where we stay."는 문법적으로 맞지만, 과거에 머물렀던 것을 나타내는 이 문장에는 적합하지 않습니다. "stay"는 현재시제이므로, 과거에 머물렀던 것을 나타내기에는 부적절합니다.

    따라서, "This is the hotel where we stayed."가 옳은 표현입니다. "where"는 과거에 머물렀던 장소를 나타내는 관계대명사이며, "stayed"는 과거형 동사로, 과거에 머물렀던 것을 나타냅니다.
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58. ( )안에 알맞은 것은?

  1. and
  2. or
  3. with
  4. to
(정답률: 65%)
  • 주어진 보기에서 두 개의 조건 중 하나만 만족해도 전체 조건이 참이 되는 경우를 나타내는 논리 연산자는 "or"입니다. 따라서, 위의 그림에서는 "A가 1이거나 B가 1"인 경우에만 전체 조건이 참이 되므로 "or"이 정답입니다.
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59. Select the cocktail based on vodka in the following.

  1. Pick lady
  2. Kiss of fire
  3. Honeymoon cocktail
  4. Olympic
(정답률: 60%)
  • The correct answer is "Kiss of fire" because it is the only cocktail that specifically mentions vodka as one of its ingredients.
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60. 다음 ( ) 안에 공통적으로 적합한 단어는?

  1. Crema
  2. Cupping
  3. Cappuccino
  4. Caffe Latte
(정답률: 55%)
  • 주어진 이미지는 에스프레소를 추출하는 과정에서 만들어지는 크레마를 보여주고 있습니다. 따라서 정답은 "Crema" 입니다.
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