조주기능사 필기 기출문제복원 (2010-10-03)

조주기능사
(2010-10-03 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 곡물(grain)을 원료로 만든 무색투명한 증류주에 두송자(Juniper berry)의 향을 착향시킨 술은?

  1. Tequila
  2. Rum
  3. Vodka
  4. Gin
(정답률: 83%)
  • 두송자를 사용하여 만든 술은 Gin이기 때문입니다.
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2. 다음 중 증류주는?

  1. Bourbon
  2. Champagne
  3. Beer
  4. Wine
(정답률: 79%)
  • Bourbon은 곡물을 증류하여 만든 위스키 중 하나로, 미국 켄터키 주에서 생산되며 법적으로는 최소 51% 이상의 옥수수로 만들어져야 합니다. 따라서 증류주입니다.
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3. 경우에 따라 고객에게 제공할 때 미리 병마개를 따 놓는 것은?

  1. Champagne
  2. Red Wine
  3. Beer
  4. Whiskey
(정답률: 53%)
  • 미리 병마개를 따 놓는 것은 와인을 제공할 때 필요합니다. 그 중에서도 레드 와인은 병마개를 따 놓는 것이 중요한 이유는 레드 와인이 공기와 접촉하면서 산화되어 맛과 향이 변할 수 있기 때문입니다. 따라서 레드 와인을 제공할 때는 미리 병마개를 따 놓아야 합니다.
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4. 다음 칵테일 중 샐러리(Celery)가 장식으로 사용되는 칵테일은?

  1. Bloody Mary
  2. Grass Hopper
  3. Hawaiian Cocktail
  4. Chi Chi
(정답률: 56%)
  • Bloody Mary는 샐러리 스틱이 일반적인 장식으로 사용되는 칵테일입니다.
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5. 샴페인 품종이 아닌 것은?

  1. 삐노 르와르
  2. 삐노 위니에
  3. 샤르도네
  4. 쎄미용
(정답률: 44%)
  • "쎄미용"은 와인 품종이 아니라 화장품 등의 산업에서 사용되는 용어입니다. 따라서 정답은 "쎄미용"입니다.
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6. 커피 생산량이 가장 많은 나라는?

  1. 이디오피아
  2. 브라질
  3. 멕시코
  4. 콜롬비아
(정답률: 41%)
  • 브라질은 세계에서 가장 큰 커피 생산국이며, 커피 생산량이 가장 많은 나라입니다. 브라질은 기후와 토양 조건이 커피 생산에 적합하며, 커피 생산에 대한 투자와 기술 발전이 이루어져 있기 때문입니다. 또한 브라질은 커피 수출국으로도 유명하며, 세계적으로 유명한 브랜드들의 원두를 생산하는 곳으로도 알려져 있습니다.
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7. 세계4대 위스키 생산지가 아닌 것은?

  1. American Whiskey
  2. Japanese Whisky
  3. Scotch Whisky
  4. Canadian Whisky
(정답률: 93%)
  • 세계 4대 위스키 생산지는 스카치 위스키, 아이리시 위스키, 버번 위스키, 캐나다 위스키입니다. 일본 위스키는 세계적으로 유명하고 맛있지만, 4대 생산지에는 포함되지 않습니다.
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8. 우리나라 고유한 술 중에서 증류주에 속하는 것은?

  1. 경주법주
  2. 동동주
  3. 문배주
  4. 백세주
(정답률: 60%)
  • 문배주는 증류주로 만들어지는 고유한 우리나라의 전통주입니다. 다른 보기들은 증류과정 없이 발효과정만으로 만들어지는 막걸리나 술입니다.
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9. 만들어진 칵테일에 손의 체온이 전달되지 않도록 할 때 사용되는 글라스는?

  1. Stemmed Glass
  2. Tumbler Glass
  3. Highball Glass
  4. Collins Glass
(정답률: 82%)
  • Stemmed Glass는 긴 발목 모양의 줄기가 있어서 손이 직접 유리와 접촉하지 않고, 손의 체온이 전달되지 않도록 할 수 있습니다.
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10. 다음 Sparkling Wine 와인의 단맛 감도 표시 중 가장 낮은 것은?

  1. Very dry
  2. Dry
  3. Demi sec
  4. Sweet
(정답률: 52%)
  • "Very dry"는 와인의 당도가 매우 낮아 거의 단맛이 없기 때문입니다. 따라서, 다른 보기들보다 단맛 감도가 가장 낮습니다.
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11. 롱드링크(long drink) 가 아닌 것은?

  1. Pina Colada
  2. Martini
  3. Tom Collins
  4. Chi Chi
(정답률: 77%)
  • 롱드링크는 주로 양주나 리큐르에 탄산수나 주스 등을 섞어 만든 칵테일을 말합니다. 그러나 마티니는 보통 짧은 유리컵에 담겨서 제공되는 칵테일로, 롱드링크가 아닙니다. 따라서 정답은 "Martini"입니다.
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12. 주정 강화로 제조된 시칠리아산 와인은?

  1. Champagne
  2. Grappa
  3. Marsala
  4. Absente
(정답률: 44%)
  • 주정 강화 기술을 사용하여 제조된 와인은 "Marsala" 입니다.
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13. 다음 중 지칭하는 대상이 다른 것은?

  1. Brandy Glass
  2. Snifter
  3. Cognac Glass
  4. Whiskey sour
(정답률: 62%)
  • "Whiskey sour"은 칵테일의 이름이며, 나머지는 유리잔의 종류를 나타냅니다.
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14. 원료인 포도주에 브랜디나 당분을 섞고, 향료나 약초를 넣어 향미를 내어 만들며 이탈리아산이 유명한 것은?

  1. Manzanilla
  2. Vermouth
  3. Stout
  4. Hock
(정답률: 81%)
  • Vermouth는 포도주와 브랜디나 당분을 섞고, 향료나 약초를 넣어 향미를 내어 만든 이탈리아산의 주류입니다.
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15. 다음 중 리큐르는?

  1. Burgundy
  2. Bacardi Rum
  3. Cherry Brandy
  4. Canadian Club
(정답률: 53%)
  • 리큐르는 주류 중 하나로, 일반적으로 과일, 허브, 스파이스 등을 첨가하여 만들어진다. 이 중에서 "Cherry Brandy"는 체리를 사용하여 만든 브랜디로, 다른 보기들인 "Burgundy", "Bacardi Rum", "Canadian Club"은 각각 와인, 럼, 위스키 등 다른 종류의 주류이기 때문에 정답은 "Cherry Brandy"이다.
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16. 1 Quart 는 몇 Ounce인가?

  1. 1
  2. 16
  3. 32
  4. 38.4
(정답률: 76%)
  • 1 Quart는 32 Ounce입니다. Quart는 미국의 부피 단위 중 하나이며, 1 Quart는 32 Fluid Ounce로 구성됩니다. 따라서 1 Quart는 32 Ounce입니다.
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17. 조선시대에 유입된 외래주가 아닌 것은?

  1. 천축주
  2. 섬라주
  3. 금화주
  4. 두견주
(정답률: 74%)
  • 두견주는 조선시대에 유입된 외래주가 아닌 것입니다. 이는 조선시대에 이미 한국에서 생산되고 있던 주류로, 두견주는 두류(콩)와 견과류(호두, 밤 등)를 사용하여 만든 주로, 한국 전역에서 생산되고 소비되었습니다.
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18. 독일의 와인 생산지가 아닌 것은?

  1. Ahr 지역
  2. Mosel 지역
  3. Rheingu 지역
  4. Penedes 지역
(정답률: 33%)
  • Penedes 지역은 스페인의 와인 생산지이며, 독일의 와인 생산지가 아닙니다.
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19. 이탈리아 와인 중 지명이 아닌 것은?

  1. 키안티
  2. 바르바레스코
  3. 바롤로
  4. 바르베라
(정답률: 35%)
  • "키안티", "바르바레스코", "바롤로"는 이탈리아의 와인 지명이지만, "바르베라"는 이탈리아의 와인 품종 이름입니다.
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20. 음료에서 사용하는 용어인 "Dry"의 의미와 가장 가까운 샴페인 용어는?

  1. Burt
  2. Sec
  3. Doux
  4. Demi sec
(정답률: 49%)
  • "Dry"는 당도가 적은 것을 의미합니다. 이에 가장 가까운 샴페인 용어는 "Demi sec"입니다. "Burt"는 영국에서 사용하는 용어로, 샴페인에서는 사용되지 않습니다. "Sec"는 중간 정도의 당도를 가진 샴페인을 의미하고, "Doux"는 매우 달콤한 샴페인을 의미합니다.
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21. 리큐르의 제조법과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 블렌딩법(Blending)
  2. 침출법(Infusion)
  3. 증류법(Distillation)
  4. 에센스법(Essence process)
(정답률: 63%)
  • 리큐르의 제조법 중 블렌딩법은 여러 가지 원료를 섞어 만드는 방법으로, 다른 세 가지 방법은 각각 한 가지 원료를 사용하여 제조하는 방법입니다. 따라서 블렌딩법은 다른 방법들과 가장 거리가 먼 것입니다.
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22. 음료류와 주류대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 맥주에서는 메탄올이 전혀 검출되어서는 안된다.
  2. 탄산음료는 탄산가스압이 0.5kg/㎠ 인 것을 말한다..
  3. 탁주는 전분질 원료와 국을 주원료로 하여 술덧을 혼탁하게 제성한 것을 말한다.
  4. 과일 채소류 음료에는 보존료로 안식향산을 사용할 수 있다.
(정답률: 75%)
  • "맥주에서는 메탄올이 전혀 검출되어서는 안된다."가 틀린 것이 아닙니다. 사실 맥주에는 메탄올이 일정량 존재합니다. 다만, 메탄올이 과다하게 존재하면 인체에 해로울 수 있기 때문에 정해진 기준치 이상으로 검출되면 안 됩니다. 따라서, "맥주에서는 메탄올이 일정량 존재하지만, 기준치 이상으로 검출되어서는 안된다."가 맞는 설명입니다.
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23. 하이네켄(Heineken) 맥주의 산지는?

  1. 미국
  2. 영국
  3. 독일
  4. 네덜란드
(정답률: 58%)
  • 하이네켄 맥주는 네덜란드의 암스테르담에서 처음 생산되었기 때문입니다.
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24. 곡물로 만들어 농번기에 주로 먹었던 막걸리의 제조방법은?

  1. 혼성주
  2. 증류주
  3. 양조주
  4. 화주
(정답률: 83%)
  • 막걸리는 곡물을 발효시켜 만드는 양조주입니다. 따라서 정답은 "양조주"입니다. 혼성주는 여러 종류의 주를 섞어 만든 주이고, 증류주는 증류기를 사용하여 만든 주입니다. 화주는 쌀눈을 증류하여 만든 주입니다.
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25. 주정도 표시에서 "86 proof"는 우리나라에서 의 주정도 몇 도에 해당되는가?

  1. 40도
  2. 43도
  3. 86도
  4. 46도
(정답률: 88%)
  • 주정도 표시에서 "proof"는 알코올 도수의 두 배를 의미합니다. 따라서 "86 proof"는 알코올 도수가 43도에 해당합니다.
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26. 토닉워터(Tonic Water)에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 무색투명한 음료이다.
  2. 진과 혼합하여 즐겨 마신다.
  3. 식욕증진과 원기를 회복시키는 강장제 음료이다.
  4. 주로 구연산, 감미료, 커피 향을 첨가하여 만든다.
(정답률: 73%)
  • 토닉워터는 주로 토닉(진과 혼합하여 마시는 음료)으로 사용되는 음료이며, 구연산, 감미료, 퀴닌 등의 첨가물로 만들어진다. 따라서 "주로 구연산, 감미료, 커피 향을 첨가하여 만든다."는 올바른 설명이다.
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27. 와인 제조시 이산화황을 사용하는 이유가 아닌 것은?

  1. 황산화제 역할
  2. 부패균 생성 방지
  3. 갈변방지
  4. 효모 분리
(정답률: 70%)
  • 와인 제조시 이산화황은 황산화제 역할로 사용되어 와인의 산화를 방지하고 부패균 생성을 억제하여 와인의 품질을 유지하는 역할을 합니다. 또한 갈변을 방지하기 위해서도 사용됩니다. 하지만 효모 분리는 와인 제조 과정에서 이산화황과는 관련이 없는 과정입니다. 따라서 정답은 "효모 분리"입니다.
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28. 부르고뉴지역의 중요 포도품종은?

  1. 샤르도네와 메를로
  2. 샤르도네와 삐노 느와르
  3. 슈냉블랑과 삐노 느와르
  4. 삐노 블랑과 까베르네소비용
(정답률: 53%)
  • 부르고뉴지역에서는 샤르도네와 삐노 느와르가 중요한 포도품종으로 인정받고 있습니다. 이는 이 지역의 토양과 기후 조건에 적합하며, 특히 샤르도네는 부드러운 맛과 향이 좋아 와인 제조에 적합하고, 삐노 느와르는 강한 탄닌과 과일향이 특징으로, 오래 숙성시키면 좋은 와인이 만들어집니다.
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29. 아티초크를 원료로 사용한 혼성주는?

  1. 운더베르그(Under berg)
  2. 시나(Cynar)
  3. 아마르 피콘(Amer picon)
  4. 샤브라(Sabra)
(정답률: 80%)
  • 아티초크를 원료로 사용한 혼성주 중에서 시나(Cynar)는 이탈리아의 대표적인 아페리티프(Aperitif) 중 하나이며, 아티초크 외에도 13가지의 허브와 스파이스가 블렌딩되어 만들어진다. 따라서 아티초크 맛 뿐만 아니라 다양한 허브와 스파이스의 풍미를 느낄 수 있다.
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30. 소다수에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 인공적으로 이산화탄소를 첨가한다.
  2. 식욕을 돋우는 효과가 있다.
  3. 레몬레이드를 만들 때 넣으면 청량감 효과가 있다.
  4. 과즙과 설탕, 소다를 넣어 제조한다.
(정답률: 68%)
  • 소다수는 과즙과 설탕, 소다를 넣어 제조하는 것이 아니라 인공적으로 이산화탄소를 첨가하여 만들어진다. 이산화탄소가 물에 용해되면서 발생하는 거품이 소다수의 특징이다.
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2과목: 주장관리개론

31. 주장(Bar)을 의미하는 것이 아닌 것은?

  1. 주류를 중심으로 한 음료 판매가 가능한 일정시설을 갖추어 판매하는 공간
  2. 고객과 바텐더 사이에 놓인 널판을 의미
  3. 주문과 서브가 이루어지는 고객들의 이용 장소
  4. 조리 가능한 시설을 갖추어 음료와 식사를 제공하는 장소
(정답률: 77%)
  • 주장(Bar)은 조리 가능한 시설을 갖추어 음료와 식사를 제공하는 장소를 의미하지 않습니다. 주장은 일반적으로 주류를 중심으로 한 음료 판매가 가능한 일정시설을 갖추어 판매하는 공간을 의미합니다. 따라서, "조리 가능한 시설을 갖추어 음료와 식사를 제공하는 장소"는 주점(Pub)이나 레스토랑(Restaurant) 등으로 분류됩니다.
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32. Blender를 사용하는 것은?

  1. 하이볼
  2. 프로즌 드링크
  3. 마티니
  4. 맨하탄
(정답률: 71%)
  • Blender는 주로 음료수를 만들 때 사용되는데, "프로즌 드링크"는 Blender를 사용하여 만들 수 있는 음료 중 하나이기 때문입니다. 다른 보기들은 Blender를 사용하지 않고 만들 수 있는 음료이거나, Blender를 사용하지 않아도 되는 음료이기 때문에 정답이 될 수 없습니다.
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33. Glass 취급 방법으로 가장 적합한 것은?

  1. 상단을 쥐고 서브한다.
  2. 중간을 쥐고 서브한다.
  3. 하단을 쥐고 서브한다.
  4. 리밍부분을 쥐고 서브한다.
(정답률: 67%)
  • 정답은 "하단을 쥐고 서브한다."입니다.

    이유는 다음과 같습니다.

    1. 안전성: Glass의 하단은 일반적으로 더 두껍고 강하며, 상단과 중간보다는 더 많은 무게를 견딜 수 있습니다. 따라서 하단을 쥐고 서브하면 Glass가 깨지거나 깨질 위험이 줄어듭니다.

    2. 안정성: Glass를 서빙할 때는 안정성이 매우 중요합니다. 하단을 쥐고 서브하면 Glass가 더 안정적으로 유지되며, 손에서 미끄러지는 것을 방지할 수 있습니다.

    3. 디자인: Glass의 하단은 일반적으로 상단과 중간보다는 덜 꾸며져 있습니다. 따라서 하단을 쥐고 서브하면 Glass의 디자인을 더욱 강조할 수 있습니다.

    따라서, Glass를 취급할 때는 하단을 쥐고 서브하는 것이 가장 적합합니다.
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34. 와인은 병에 침전물이 가라 앉아 있다. 이 침전물이 글라스에 같이 따라지는 것을 방지하기 위해 도구 사용하는 데 이 도구의 이름을 무엇인가?

  1. 와인 바스켓
  2. 와인 디켄터
  3. 와인버켓
  4. 코르크스크류
(정답률: 78%)
  • 와인 디켄터는 와인을 따를 때 병 안의 침전물을 분리시켜주는 도구입니다. 이를 통해 와인의 맛과 향을 더욱 깊게 즐길 수 있습니다. 따라서 정답은 "와인 디켄터"입니다.
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35. 생맥주(Draft Beer)취급 요령 중 틀린 것은?

  1. 2~3℃의 온도를 유지할 수 있는 저장시설을 갖추어야 한다.
  2. 술통 속의 압력은 12~14pound 로 일정하게 유지해야 한다.
  3. 신선도를 유지하기 위해 입고 순서와 관계없이 좋은 상태의 것을 먼저 사용한다.
  4. 글라스에 서비스 할 때 3~4℃ 정도의 온도가 유지되어야 한다.
(정답률: 94%)
  • 정답: "신선도를 유지하기 위해 입고 순서와 관계없이 좋은 상태의 것을 먼저 사용한다."

    이유: 생맥주는 시간이 지날수록 맛과 향이 저하되기 때문에, 가능한 한 빠르게 소비하는 것이 좋습니다. 따라서, 입고 순서와 관계없이 좋은 상태의 생맥주를 먼저 사용하여 신선도를 유지하는 것이 중요합니다.
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36. 설탕, 계란 등을 이용하는 칵테일에 필요한 기구는?

  1. Mixing Glass
  2. Strainer
  3. Squeezer
  4. Shaker
(정답률: 80%)
  • 칵테일을 만들 때 설탕, 계란 등을 사용하는 경우에는 Shaker가 필요합니다. 이는 Shaker가 설탕과 계란을 잘 섞어주고, 냉각된 얼음을 함께 사용하여 칵테일의 맛과 향을 더욱 부드럽고 신선하게 만들어주기 때문입니다. Mixing Glass는 주로 스토리드 칵테일을 만들 때 사용되며, Strainer는 칵테일을 따를 때 사용되며, Squeezer는 과일 주스를 만들 때 사용됩니다.
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37. 조주 시 필요한 쉐이커(Shake)의 3대 구성 요소의 명칭이 아닌 것은?

  1. 믹싱(Mixing)
  2. 보디(Body)
  3. 스트레이너(Strainer)
  4. 캡(Cap)
(정답률: 74%)
  • 믹싱은 쉐이커에 들어간 재료들을 섞는 과정을 뜻하는데, 쉐이커의 3대 구성 요소는 보디, 스트레이너, 캡입니다. 따라서 정답은 "믹싱(Mixing)"입니다.
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38. 프랑스 와인 중 가장 우수한 등급으로 승인되는 것은?

  1. VDQS
  2. DOCG
  3. DOC
  4. AOC
(정답률: 79%)
  • AOC는 Appellation d'Origine Contrôlée의 약자로, 프랑스에서 가장 엄격한 규제를 받는 와인 등급입니다. 이 등급은 특정 지역에서 특정 포도 품종으로 만들어진 와인에 대한 엄격한 규정을 가지고 있으며, 이를 만족한 와인만이 AOC로 인정됩니다. 따라서 AOC는 프랑스 와인 중 가장 우수한 등급으로 승인됩니다.
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39. 소프트 드링크(Soft Drink) 디캔터(Decanter)의 올바른 사용법은?

  1. 각종 청량음료를 별도로 담아나간다.
  2. 술과 같이 혼합하여 나간다.
  3. 얼음과 같이 넣어 나간다.
  4. 술과 얼음을 같이 넣어 나간다.
(정답률: 80%)
  • 소프트 드링크 디캔터는 각종 청량음료를 별도로 담아나가는 용도로 사용됩니다. 이는 다양한 종류의 음료를 따로 담아놓고, 각각의 맛과 향을 즐기기 위함입니다. 따라서, 술이나 얼음과 같은 다른 재료와 함께 사용하는 것은 올바른 사용법이 아닙니다.
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40. 바람직한 바텐더(Bartender)의 직무가 아닌 것은?

  1. 바(Bar) 내에 필요한 물품 재고를 항상 파악한다.
  2. 일일 판매할 주류가 적당한지 확인한다.
  3. 바(Bar)의 환경 및 기물 등의 청결을 유지, 관리한다.
  4. 칵테일 조주시 지거(Jigger)를 사용하지 않는다.
(정답률: 91%)
  • 칵테일 조주시 지거(Jigger)를 사용하지 않는 것은 바텐더의 직무에서 바람직하지 않은 것입니다. 이는 정확한 양의 재료를 사용하지 않아 칵테일의 맛과 품질이 일관성 없이 나올 수 있기 때문입니다. 따라서 바텐더는 칵테일을 만들 때 항상 지거를 사용하여 정확한 양의 재료를 사용해야 합니다.
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41. 포도주 저장 창고 위치로서 가장 적당한 곳은?

  1. 지하저장고
  2. 구매접수가 용이한 곳
  3. 바(Bar)와 가까운 곳
  4. 주방창고와 가까운 곳
(정답률: 85%)
  • 포도주는 온도와 습도가 일정하게 유지되어야 하며, 빛과 진동에 노출되면 맛과 향이 변질될 수 있습니다. 따라서 포도주 저장 창고는 온도와 습도를 조절할 수 있는 곳이며, 빛과 진동이 적은 곳이 가장 적합합니다. 이러한 조건을 만족하는 곳 중에서 지하저장고는 온도와 습도가 상대적으로 일정하며, 빛과 진동이 적어 포도주를 보관하기에 가장 적합한 장소입니다.
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42. 칵테일 부재료 중 Spice류에 해당되지 않는 것은?

  1. Grenadine Syrup
  2. Mint
  3. Nutmeg
  4. Cinnamon
(정답률: 73%)
  • Grenadine Syrup은 당근과 설탕으로 만든 단맛 시럽으로, Spice류에 해당되지 않습니다. Mint, Nutmeg, Cinnamon은 모두 향신료로 Spice류에 해당됩니다.
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43. 세계의 커피 재배 적지라고 불리어 지는 "커피벨트로 알맞은 것은?

  1. 북위 20도와 남위 20도 사이를 말한다.
  2. 북위 30도와 남위 30도 사이를 말한다.
  3. 북위 30도와 남위 20도 사이를 말한다.
  4. 북위 25도와 남위 25도 사이를 말한다.
(정답률: 48%)
  • 커피나무는 온도와 습도 등의 기후 조건이 매우 중요합니다. 따라서 커피 재배 지역은 적정한 기후 조건이 필요합니다. 북위 25도와 남위 25도 사이는 적정한 기후 조건이 갖춰진 지역으로, 이 지역을 중심으로 커피 생산이 이루어지고 있습니다. 따라서 이 지역을 커피벨트라고 부릅니다.
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44. 선입선출의 원래 의미로 맞는 것은?

  1. first-in, first-on
  2. first-in, first -off
  3. first-in, first -out
  4. first -in, side, first-on
(정답률: 80%)
  • "first-in, first-out"은 먼저 들어온 것이 먼저 나가는 것을 의미합니다. 이는 큐(Queue) 자료구조에서 사용되며, 새로운 데이터가 들어오면 가장 먼저 들어온 데이터부터 처리되는 것을 보장합니다. 따라서 "first-in, first-out"이 정답입니다.
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45. 일반적으로 국내 병맥주의 유통 기한은 얼마 동안인가?

  1. 6개월
  2. 9개월
  3. 12개월
  4. 18개월
(정답률: 40%)
  • 국내 병맥주의 유통 기한은 일반적으로 12개월입니다. 이는 국내 식품안전법에서 정한 기준으로, 맥주 제조일로부터 1년 이내에 마셔야 안전하다는 것을 의미합니다. 따라서 6개월, 9개월, 18개월은 유통 기한으로 적절하지 않습니다.
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46. 구매명세서(Standard Purchase Specification)를 사용 부서에서 작성할 때 필요한 사항이 아닌 것은?

  1. 요구되는 품질요건
  2. 품목의 규격
  3. 무게 또는 수량
  4. 거래처의 상호
(정답률: 50%)
  • 구매명세서는 제품 또는 서비스를 구매하기 위한 명세서로, 제품 또는 서비스의 요구되는 품질요건, 품목의 규격, 무게 또는 수량 등을 명시해야 합니다. 하지만 거래처의 상호는 구매를 위한 필수적인 정보가 아니기 때문에 정답입니다. 거래처의 상호는 구매를 위한 정보가 아니라, 거래처와의 연락을 위한 정보입니다.
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47. 맥주 제조 과정에서 비살균 상태로 저장되는 맥주는?

  1. Black Beer
  2. Draft Beer
  3. Porter Beer
  4. Lager Beer
(정답률: 94%)
  • Draft Beer는 생맥주로, 제조 후 바로 소비되는 맥주입니다. 맥주 제조 과정에서 비살균 상태로 저장되는 것은 보통 병맥주나 캔맥주입니다.
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48. 다음 시럽 중 나머지 셋과 특징이 다른 것은?

  1. Grenadine Syrup
  2. Can Sugar Syrup
  3. Simple Syrup
  4. Plain Syrup
(정답률: 71%)
  • Grenadine Syrup은 석류를 사용하여 만들어진 시럽이며, 나머지 셋은 단순한 설탕 시럽입니다.
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49. 주장 캡틴에 관한 설명 중 틀린 것은?

  1. 영업을 지휘 통제한다.
  2. 서비스 준비사항과 구성인원을 점검한다.
  3. 지배인을 보좌하고 업장 내의 관리 업무를 수행한다.
  4. 고객으로부터 직접 주문을 받고 서비스 등을 지시한다.
(정답률: 26%)
  • 주장 캡틴은 "고객으로부터 직접 주문을 받고 서비스 등을 지시한다."라는 설명이 틀립니다. 주장 캡틴은 고객과 직접적으로 상호작용하지 않으며, 대신 서비스 준비사항과 구성인원을 점검하고 지배인을 보좌하여 업장 내의 관리 업무를 수행합니다.
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50. 글라스 세척 시 알맞은 세제와 세척 순서로 짝지어진 것은?

  1. 산성세제 - 더운물 - 찬물
  2. 중성세제 - 찬물 - 더운물
  3. 산성세제 - 찬물 - 더운물
  4. 중성세제- 더운물- 찬물
(정답률: 96%)
  • 글라스는 유리로 만들어져 있기 때문에 산성 세제를 사용하면 유리 표면이 부식될 수 있습니다. 따라서 중성 세제를 사용해야 합니다. 또한, 더운 물을 사용하면 유리가 균열이 생길 수 있으므로 찬물을 먼저 사용한 후 더운물로 세척합니다. 따라서 정답은 "중성세제- 더운물- 찬물" 입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. 주문을 받는 표현 중 나머지 셋과 의미가 다른 하나는?

  1. May I take your order?
  2. Are you ready to order?
  3. What would you like, sir?
  4. How would you like, sir?
(정답률: 70%)
  • 정답은 "How would you like, sir?"입니다. 나머지 문장들은 주문을 받기 위한 표현으로, "May I take your order?"는 주문을 받아도 되는지 묻는 것, "Are you ready to order?"는 주문 준비가 되었는지 묻는 것, "What would you like, sir?"는 무엇을 주문할지 묻는 것입니다. 하지만 "How would you like, sir?"는 어떻게 주문할지 묻는 것으로, 이 문장은 주문을 받는 것이 아니라 이미 주문한 음식에 대한 세부사항을 묻는 것입니다. 예를 들어, "How would you like your steak cooked?"와 같은 질문입니다.
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52. 다음 ( ) 에 알맞은 단어는?

  1. intoxication
  2. evaporation
  3. liquidization
  4. distillation
(정답률: 68%)
  • 주어진 그림은 액체를 증발시켜서 기체로 만든 후, 다시 기체를 액체로 만드는 과정을 보여주고 있습니다. 이러한 과정을 증발과 액화라고 합니다. 그러나 보기 중에서 액체를 분리하는 과정은 "distillation" 입니다. 따라서 정답은 "distillation" 입니다.
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53. 다음 중 나머지 셋과 의미가 다른 문장은?

  1. It doesn't matter.
  2. It doesn't make any difference.
  3. It is not important.
  4. it is not difficult.
(정답률: 38%)
  • 정답은 "it is not difficult."입니다. 나머지 문장들은 모두 어떤 일이나 결정에 대해 중요하지 않다는 의미를 가지고 있지만, "it is not difficult."는 어떤 일이나 작업이 어렵지 않다는 의미를 가지고 있기 때문입니다.
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54. What is the meaning of sherry?

  1. Portugal wine
  2. Italian white wine
  3. French wine
  4. Spanish white wine
(정답률: 49%)
  • Sherry is a type of fortified wine that originates from the Jerez region in southern Spain. Therefore, the correct answer is "Spanish white wine."
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55. 다음은 어떤 혼성주에 대한 설명인가?

  1. Anisette
  2. Sambuca
  3. Drambuie
  4. Peter Heering
(정답률: 78%)
  • 이 혼성주는 황금빛을 띠며 스코틀랜드의 허브와 스코치 위스키, 꿀, 스파이스 등이 혼합된 혼성주이며, Drambuie가 이에 해당합니다.
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56. What is an alternative form of "I beg your pardon?"

  1. Excuse me
  2. Wait for me
  3. I`d like to know
  4. Let me see
(정답률: 70%)
  • "Excuse me" is an alternative form of "I beg your pardon" because both phrases are used to politely ask someone to repeat what they said or to apologize for not understanding them. However, "Excuse me" is more commonly used in everyday conversation and is considered less formal than "I beg your pardon."
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57. 다음 ( ) 안에 알맞은 것은?

  1. then he began regret writing it
  2. then he received one
  3. when he mailed it
  4. when hee began to regret writing it
(정답률: 44%)
  • 그림에서는 편지를 쓰고 있는 사람의 표정이 점점 불안해지고 있습니다. 이는 그가 편지를 쓰는 도중에 자신의 글이 잘못될 수도 있다는 생각이 들기 시작했기 때문입니다. 따라서 "when he began to regret writing it"가 정답입니다.
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58. 아래 문장의 의미는?

  1. 통화 중이므로 바꿔 드릴 수 없습니다.
  2. 고장이므로 바꿔 드릴 수 없습니다.
  3. 외출 중이므로 바꿔 드릴 수 없습니다.
  4. 응답이 없으므로 바꿔 드릴 수 없습니다.
(정답률: 71%)
  • 전화를 받은 상황에서 "통화 중"이라는 메시지가 나타나고 있기 때문에, 상대방이 아직 전화를 끊지 않았기 때문에 바꿔 드릴 수 없다는 의미입니다.
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59. "우리는 새 블렌더를 가지고 있다."를 가장 잘 표현한 것은?

  1. We has been aa new blender.
  2. We has a new blender.
  3. We had a new blender.
  4. We have a new blender.
(정답률: 71%)
  • 정답은 "We have a new blender."입니다.

    - "We has been aa new blender." : 문법적으로 올바르지 않은 문장입니다. "has been"은 과거 분사형으로, 현재 시제에서는 "have been"이 사용됩니다. 또한 "aa"는 오타로 "a"로 바꿔야 합니다.
    - "We has a new blender." : "has"는 세번째 인칭 단수에 사용되는 동사인데, 주어인 "We"는 일반적으로 "have"와 함께 사용됩니다. 따라서 "has" 대신 "have"를 사용해야 합니다.
    - "We had a new blender." : "had"는 과거 시제로, 현재 시제가 아닙니다. 따라서 "have"를 사용해야 합니다.
    - "We have a new blender." : 문법적으로 올바른 문장입니다. "We"는 세번째 인칭 복수이므로 "have"를 사용하고, "a new blender"는 명사구로서 주어와 동사 사이에 위치합니다.
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60. ( )안에 가장 접합한 것은?

  1. any longer
  2. some longer
  3. any long
  4. no longer
(정답률: 49%)
  • 이미 시작된 일이 더 이상 지속되지 않도록 "any longer"를 사용합니다. "some longer"는 올바른 표현이 아니며, "any long"은 올바른 문법이 아닙니다. "no longer"는 "any longer"와 유사한 의미를 가지지만, 문장 구조에 따라 "any longer"가 더 적합합니다.
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