조주기능사 필기 기출문제복원 (2014-07-20)

조주기능사 2014-07-20 필기 기출문제 해설

이 페이지는 조주기능사 2014-07-20 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

조주기능사
(2014-07-20 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 쇼트 드링크(short drink)란?

  1. 만드는 시간이 짧은 음료
  2. 증류주와 청량음료를 믹스한 음료
  3. 시간적인 개념으로 짧은 시간에 마시는 칵테일 음료
  4. 증류주와 맥주를 믹스한 음료
(정답률: 91%)
  • 쇼트 드링크(short drink)는 양이 적어 시간적인 개념으로 짧은 시간에 빠르게 마시는 칵테일 음료를 의미합니다.
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2. Stinger를 조주할 때 사용되는 술은?

  1. Brandy
  2. Creme de menthe Blue
  3. Cacao
  4. Sloe Gin
(정답률: 72%)
  • Stinger 칵테일은 Brandy와 크렘 드 멘트를 섞어 스터 기법으로 제조하는 칵테일입니다.
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3. 칵테일 명칭이 아닌 것은?

  1. Gimlet
  2. Kiss of Fire
  3. Tequila Sunrise
  4. Drambuie
(정답률: 85%)
  • Gimlet, Kiss of Fire, Tequila Sunrise는 모두 칵테일의 명칭이지만, Drambuie는 스카치 위스키를 베이스로 한 리큐르(술) 그 자체의 이름입니다.
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4. 맥주(Beer)에서 특이한 쓴맛과 향기로 보존성을 증가시키고 또한 맥아즙의 단백질을 제거하는 역할을 하는 원료는?

  1. 효모(yeast)
  2. 홉(hop)
  3. 알코올(alcohol)
  4. 과당(fructose)
(정답률: 93%)
  • 홉(hop)은 맥주 제조 시 특유의 쓴맛과 향기를 부여하며, 천연 보존제 역할을 하여 보존성을 높이고 맥아즙의 단백질을 제거하는 핵심 원료입니다.
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5. 다음 중 우리나라의 전통주가 아닌 것은?

  1. 소흥주
  2. 소곡주
  3. 문배주
  4. 경주법주
(정답률: 79%)
  • 소흥주는 찹쌀을 발효시켜 만든 중국 사오싱 지방의 발효주이므로 우리나라의 전통주가 아닙니다.
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6. 다음 중 미국을 대표하는 리큐르(liqueur)?

  1. 슬로우 진(Sloe Gin)
  2. 리카르드(Ricard)
  3. 사우던 컴포트(southern confort)
  4. 크림 데 카카오(Creme de cacao)
(정답률: 67%)
  • 사우던 컴포트(southern confort)는 미국을 대표하는 대표적인 리큐르입니다.
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7. 다음 중 오렌지향의 리큐르가 아닌 것은?

  1. 그랑 마니에르(Grand Marnier)
  2. 트리플 섹(Triple Sec)
  3. 꼬엥뜨로(Cointreau)
  4. 뮤슈(Mousseux)
(정답률: 81%)
  • 뮤슈(Mousseux)는 오렌지향 리큐르가 아니라 계란, 생크림, 설탕, 럼을 혼합하여 만든 차가운 음료입니다.
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8. 다음 증류주 중에서 곡류의 전분을 원료로 하지 않는 것은?

  1. 진(Gin)
  2. 럼(Rum)
  3. 보드카(Vodka)
  4. 위스키(Whisky)
(정답률: 73%)
  • 럼(Rum)은 곡류의 전분이 아닌 사탕수수 즙이나 당밀을 원료로 하여 증류한 술입니다.
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9. 스페인 와인의 대표적 토착품종으로 숙성이 충분히 이루어지지 않을 때는 짙은 향과 풍미가 다소 거칠게 느껴질 수 있지만 오랜 숙정을 통해 부드러움이 갖추어져 매혹적인 스타일이 만들어지는 것은?

  1. Gamay
  2. Pinot Noir
  3. Tempranillo
  4. Cabernet Sauvignon
(정답률: 52%)
  • Tempranillo는 스페인의 대표적인 토착 품종으로, 초기에는 거친 풍미가 느껴질 수 있으나 장기 숙성을 통해 부드럽고 매혹적인 스타일로 완성되는 특징이 있습니다.

    오답 노트
    Gamay: 프랑스 보졸레 지방 재배
    Pinot Noir: 프랑스 부르고뉴 지방 재배
    Cabernet Sauvignon: 프랑스 보르도 및 웨스트 지방 재배
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10. 화이트와인 품종이 아닌 것은?

  1. 샤르도네(Chardonnay)
  2. 말벡(Malbec)
  3. 리슬링(Riesling)
  4. 뮈스까(Muscat)
(정답률: 64%)
  • 말벡(Malbec)은 아르헨티나의 대표적인 레드 와인 품종입니다. 샤르도네, 리슬링, 뮈스까는 모두 대표적인 화이트 와인 품종입니다.
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11. 데킬라의 구분이 아닌 것은?

  1. 블랑코
  2. 그라파
  3. 레포사도
  4. 아네호
(정답률: 68%)
  • 데킬라는 숙성 기간에 따라 블랑코(숙성 없음), 레포사도(단기 숙성), 아네호(장기 숙성)로 구분합니다. 그라파는 이탈리아의 포도 증류주로 데킬라의 구분과 무관합니다.
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12. Terroir의 의미를 가장 잘 설명한 것은?

  1. 포도재배에 있어서 영향을 미치는 자연적인 환경요소
  2. 영양분이 풍부한 땅
  3. 와인을 저장할 때 영향을 미치는 온도, 습도, 시간의 변화
  4. 물이 빠지는 토양
(정답률: 72%)
  • Terroir(테루아)는 흙을 뜻하는 Terre에서 유래한 용어로, 토양, 기후, 지형, 배수 등 포도 재배에 영향을 미치는 모든 자연적 환경 요소를 포괄하는 개념입니다.
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13. 다음 중 와인의 정화(fining)에 사용되지 않는 것은?

  1. 규조토
  2. 계란의 흰자
  3. 카제인
  4. 아황산용액
(정답률: 50%)
  • 와인의 정화(fining)는 응고제를 넣어 부유물을 제거해 맑게 만드는 과정으로, 규조토, 계란 흰자, 카제인 등이 사용됩니다. 반면 아황산용액은 산화 방지와 살균을 위한 첨가제이지 정화제가 아닙니다.
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14. 와인의 숙성 시 사용되는 오크통에 관한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 오크 캐스크(cask)가 작은 것 일수록 와인에 뚜렷한 영향을 준다.
  2. 보르도 타입 오크통의 표준 용량은 225리터이다.
  3. 캐스크가 오래될수록 와인에 영향을 많이 주게 된다.
  4. 캐스크에 숙성시킬 경우에 정기적으로 랙킹(racking)을 한다.
(정답률: 51%)
  • 오크통(캐스크)은 사용 시간이 길어질수록 나무의 성분이 이미 많이 용출되어 와인에 주는 영향력이 점차 감소합니다.

    오답 노트
    보르도 타입 표준 용량: 225리터 맞음
    작은 캐스크: 표면적 비율이 높아 영향력 큼
    랙킹: 찌꺼기 제거를 위해 정기적으로 수행함
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15. 칵테일을 만드는 기본기술 중 글라스에서 직접 만들어 손님에게 제공하는 경우가 있다. 다음 칵테일 중 이에 해당되는 것은?

  1. Bacardi
  2. Calvados
  3. Honeymoon
  4. Gin Rickey
(정답률: 56%)
  • Gin Rickey는 별도의 쉐이커나 믹싱 글라스 없이, 서빙할 글라스에 재료를 직접 넣어 만드는 빌드(Build) 기법의 대표적인 칵테일입니다.
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16. 롱드링크 칵테일이나 비알콜성 펀치 칵테일을 만들 때 사용하는 것으로 레몬과 설탕이 주원료인 청량음료(soft drink)는?

  1. Soda Water
  2. Ginger Ale
  3. Tonic Water
  4. Collins Mix
(정답률: 62%)
  • Collins Mix는 레몬과 설탕이 주원료인 청량음료로, 롱드링크 칵테일이나 비알콜성 펀치를 만들 때 베이스로 사용됩니다.
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17. 다음 민속주 중 증류식 소주가 아닌 것은?

  1. 문배주
  2. 삼해주
  3. 옥로주
  4. 안동소주
(정답률: 40%)
  • 삼해주는 증류식 소주가 아니라 장기간 저온에서 발효시켜 만드는 발효주입니다.
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18. 커피 리큐르가 아닌 것은?

  1. 카모라(Kamora)
  2. 티아 마리아(Tia Maria)
  3. 쿰멜(Kummel)
  4. 칼루아(Kahlua)
(정답률: 61%)
  • 쿰멜(Kummel)은 커피 리큐르가 아니라 네덜란드의 전통적인 향초 리큐르입니다.
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19. 다음 칵테일 중 직접 넣기(Building)기법으로 만드는 칵테일로 적합한 것은?

  1. Bacardi
  2. Kiss of Fire
  3. Honeymoon
  4. Kir
(정답률: 50%)
  • Kir는 글라스에 재료를 직접 넣어 만드는 빌딩(Building) 기법을 사용하는 칵테일입니다.

    오답 노트
    Bacardi, Kiss of Fire, Honeymoon: 쉐이킹 기법 사용
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20. 칠레에서 주로 재배되는 포도품종이 아닌 것은?

  1. 말백(Malbec)
  2. 진판델(Zinfandel)
  3. 메를로(Merlot)
  4. 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)
(정답률: 40%)
  • 칠레에서는 까베르네 쇼비뇽, 메를로, 말백 등의 품종이 널리 재배됩니다.

    오답 노트
    진판델(Zinfandel): 미국 캘리포니아의 대표적인 품종입니다.
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21. 코냑은 무엇으로 만든 술인가?

  1. 보리
  2. 옥수수
  3. 포도
  4. 감자
(정답률: 78%)
  • 코냑(Cognac)은 프랑스 코냑 지방에서 생산되는 브랜디의 일종으로, 포도를 발효시켜 증류한 후 오크통에서 숙성시킨 술입니다.
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22. Draft Beer의 특징으로 가장 잘 설명한 것은?

  1. 맥주 효모가 살아 있어 맥주의 고유한 맛을 유지한다.
  2. 병맥주 보다 오래 저장할 수 있다.
  3. 살균처리를 하여 생맥주 맛이 더 좋다.
  4. 효모를 미세한 필터로 여과하여 생맥주 맛이 더 좋다.
(정답률: 82%)
  • Draft Beer(생맥주)는 살균 처리를 하지 않은 미살균 맥주이므로, 맥주 효모가 살아 있어 맥주 고유의 풍미와 맛을 그대로 유지하는 것이 특징입니다.
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23. 다음 중 몰트위스키가 아닌 것은?

  1. A'bunadh
  2. Macallan
  3. Crown royal
  4. Glenlivet
(정답률: 65%)
  • 몰트 위스키는 100% 보리(맥아)만을 사용하여 증류한 위스키를 말합니다. Crown royal은 캐나다 위스키로, 보리 외에 옥수수, 호밀 등이 혼합된 블렌디드 위스키의 일종입니다.
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24. Gin Fizz의 특징이 아닌 것은?

  1. 하이볼 글라스를 사용한다.
  2. 기법으로 Shaking과 Building을 병행한다.
  3. 레몬의 신맛과 설탕의 단맛이 난다.
  4. 칵테일 어니언(onion)으로 장식한다.
(정답률: 80%)
  • Gin Fizz는 진, 레몬 주스, 설탕, 탄산수를 사용하여 하이볼 글라스에 제조하며, 셰이킹 후 탄산수를 부어 완성하는 칵테일입니다. 칵테일 어니언으로 장식하는 것은 진 피즈의 특징이 아닙니다.
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25. 음료의 살균에 이용되지 않는 방법은?

  1. 저온 장시간 살균법(LTLT)
  2. 자외선 살균법
  3. 고온 단시간 살균법(HTST)
  4. 초고온 살균법(UHT)
(정답률: 76%)
  • 음료 살균에는 온도와 시간을 조절하는 LTLT(저온 장시간), HTST(고온 단시간), UHT(초고온) 살균법이 주로 사용됩니다. 자외선 살균법은 일반적인 음료 내부 살균 방법으로 이용되지 않습니다.
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26. 다음 중 롱 드링크(Long drink)에 해당하는 것은?

  1. 마티니(Martini)
  2. 진피즈(Gin Fizz)
  3. 맨하탄(Manhattan)
  4. 스팅어(Stinger)
(정답률: 68%)
  • 롱 드링크는 기주에 믹서를 많이 넣어 양이 많고 천천히 마시는 칵테일로, 진피즈(Gin Fizz)가 이에 해당합니다. 마티니, 맨하탄, 스팅어는 양이 적은 숏 드링크입니다.
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27. 다음 중 원료가 다른 술은?

  1. 트리플 섹
  2. 마라스퀸
  3. 꼬엥뜨로
  4. 블루 퀴라소
(정답률: 56%)
  • 트리플 섹, 꼬엥뜨로, 블루 퀴라소는 모두 오렌지 껍질을 원료로 하는 리큐르입니다.

    오답 노트
    마라스퀸: 체리를 원료로 사용함
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28. 다음 중 양조주가 아닌 것은?

  1. Silvowitz
  2. Cider
  3. Porter
  4. Cava
(정답률: 41%)
  • Cider, Porter, Cava는 과일이나 곡물을 발효시켜 만든 양조주입니다. 반면 Silvowitz는 증류주 기반의 제품으로 양조주에 해당하지 않습니다.
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29. 커피의 3대 원종이 아닌 것은?

  1. 아라비카종
  2. 로부스타종
  3. 리베리카종
  4. 수마트라종
(정답률: 89%)
  • 커피의 3대 원종은 아라비카, 로부스타, 리베리카종입니다. 수마트라종은 원종이 아니라 인도네시아 수마트라 지역에서 생산되는 커피의 산지 구분입니다.
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30. 1 대시(dash)는 몇 mL인가?

  1. 0.9mL
  2. 5mL
  3. 7mL
  4. 10mL
(정답률: 70%)
  • 대시(dash)는 비터 병(Bitter Bottle)에서 나오는 아주 적은 양을 의미하며, 일반적으로 $1/6$ 티스푼 정도의 분량에 해당합니다.
    ① [기본 공식] $1\text{ dash} = 0.9\text{ mL}$
    ② [숫자 대입] $1\text{ dash} = 0.9\text{ mL}$
    ③ [최종 결과] $0.9\text{ mL}$
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2과목: 주장관리개론

31. 빈(bin)이 의미하는 것으로 가장 적합한 것은?

  1. 프랑스산 적포도주
  2. 주류 저장소에 술병을 넣어 놓는 장소
  3. 칵테일 조주 시 가장 기본이 되는 주재료
  4. 글라스를 세척하여 담아 놓는 기구
(정답률: 75%)
  • 빈(bin)은 주류 저장소에서 술병을 체계적으로 보관하고 넣어 놓는 전용 장소를 의미합니다.
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32. 백포도주를 서비스 할 때 함께 제공하여야 할 기물로 가장 적합한 것은?

  1. bar spoon
  2. wine cooler
  3. strainer
  4. tongs
(정답률: 85%)
  • 백포도주는 적정 온도 유지가 중요하므로, 냉각 상태를 유지하며 서비스할 수 있도록 돕는 wine cooler를 함께 제공하는 것이 가장 적합합니다.
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33. 음료서비스 시 수분흡수를 위해 잔 밑에 놓는 것은?

  1. coaster
  2. pourer
  3. stopper
  4. jigger
(정답률: 88%)
  • 음료 서비스 시 컵 표면에 맺힌 물방울이 테이블에 닿는 것을 방지하고 수분을 흡수하기 위해 잔 밑에 받치는 소품은 coaster입니다.
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34. Floating의 방법으로 글라스에 직접 제공하여야 할 칵테일은?

  1. Highball
  2. Gin fizz
  3. Pousse cafe
  4. Flip
(정답률: 77%)
  • Pousse cafe는 '커피 위에 밀어 넣다'라는 뜻으로, 서로 다른 비중을 가진 술을 층층이 쌓아 올리는 Floating 기법의 대표적인 칵테일이며 글라스에 직접 제조하여 제공합니다.
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35. 다음 중 네그로니(Negroni) 칵테일의 재료가 아닌 것은?

  1. Dry Gin
  2. Campari
  3. Sweet Vermouth
  4. Flip
(정답률: 68%)
  • 네그로니(Negroni)는 Dry Gin, Campari, Sweet Vermouth를 동일한 비율로 섞어 만드는 클래식 칵테일입니다.

    오답 노트
    Flip: 달걀과 설탕, 술을 섞어 만드는 칵테일의 한 종류로 네그로니의 재료가 아닙니다.
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36. 칵테일의 기법 중 stirring을 필요로 하는 경우와 가장 관계가 먼 것은?

  1. 섞는 술의 비중의 차이가 큰 경우
  2. Shaking 하면 만들어진 칵테일이 탁해질 것 같은 경우
  3. Shaking 하는 것 보다 독특한 맛을 얻고자 할 경우
  4. Cocktail의 맛과 향이 없어질 우려가 있을 경우
(정답률: 54%)
  • Stirring은 재료의 색과 투명도를 유지하고 부드러운 맛을 내기 위해 사용합니다. 비중 차이가 큰 재료를 섞어 층을 만들거나 완전히 혼합해야 할 때는 Shaking이나 다른 기법이 더 적절합니다.
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37. 레드와인의 서비스로 틀린 것은?

  1. 적정한 온도로 보관하여 서비스한다.
  2. 잔이 가득 차도록 조심해서 서서히 따른다.
  3. 와인 병이 와인 잔에 닿지 않도록 따른다.
  4. 와인 병 입구를 종이냅킨이나 크로스냅킨을 이용하여 닦는다.
(정답률: 88%)
  • 와인은 향을 느끼고 스월링(Swirling)을 통해 공기와 접촉시켜 풍미를 깨워야 하므로, 잔의 1/3에서 1/2 정도만 적당량 따르는 것이 원칙입니다.
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38. Cognac의 등급 표시가 아닌 것은?

  1. V.S.O.P
  2. Napoleon
  3. Blended
  4. Vieux
(정답률: 56%)
  • Cognac의 등급은 숙성 기간에 따라 Vieux, V.S.O.P, Napoleon 등으로 구분합니다.

    오답 노트
    Blended: 위스키 등에서 여러 원액을 섞은 것을 의미하며 코냑의 숙성 등급 표시가 아닙니다.
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39. 주장 원가의 3요소는?

  1. 인건비, 재료비, 주장경비
  2. 재료비, 주장경비, 세금
  3. 인건비, 봉사료, 주장경비
  4. 주장경비, 세금, 봉사료
(정답률: 92%)
  • 주장 원가는 바 운영에 들어가는 비용을 의미하며, 핵심 3요소는 인건비, 재료비, 주장경비로 구성됩니다.
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40. 다음 중 용량에 있어 다른 단위와 차이가 가장 큰 것은?

  1. 1 Pony
  2. 1 Jigger
  3. 1 Shot
  4. 1 Ounce
(정답률: 45%)
  • 각 단위의 용량을 비교하여 차이를 확인합니다.
    1 Pony는 1 ounce이며, 1 Shot과 1 Jigger는 모두 1.5 fluid ounce입니다. 하지만 일반적인 바 표준에서 1 Jigger는 1.5 ounce로 정의되어 1 ounce인 Pony나 Ounce와 차이가 발생합니다.
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41. Standerd recipe를 지켜야 하는 이유로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 다양한 맛을 낼 수 있다.
  2. 객관성을 유지할 수 있다.
  3. 원가책정의 기초로 삼을 수 있다.
  4. 동일한 제조 방법으로 숙련할 수 있다.
(정답률: 83%)
  • Standard recipe는 제품의 품질 유지와 효율적인 관리를 위해 정해진 표준 조리법입니다. 따라서 맛의 일관성을 유지하는 것이 목적이며, 다양한 맛을 내는 것은 표준 레시피의 취지와 거리가 멉니다.

    오답 노트
    객관성 유지, 원가책정 기초, 동일 제조 방법 숙련은 모두 표준 레시피를 사용하는 핵심 이유입니다.
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42. 포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 뜻하며 와인마스타(wine master)라고도 불리는 사람은?

  1. 쉐프(chef)
  2. 소믈리에(sommelier)
  3. 바리스타(barista)
  4. 믹솔로지스트(mixologist)
(정답률: 95%)
  • 포도주(와인)의 선택, 관리, 추천 및 서비스 전반을 책임지는 전문가를 소믈리에(sommelier)라고 하며, 와인마스터라고도 부릅니다.
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43. Long drink가 아닌 것은?

  1. Pina colada
  2. Manhattan
  3. Singapore Sling
  4. Rum Punch
(정답률: 71%)
  • Manhattan은 양과 베르무트를 사용하여 만드는 숏 드링크(Short drink)에 해당합니다.
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44. Fizz류의 칵테일 조주 시 일반적으로 사용되는 것은?

  1. shaker
  2. mixing glass
  3. pitcher
  4. stirring rod
(정답률: 47%)
  • Fizz류 칵테일은 일반적으로 셰이커(shaker)를 사용하여 재료를 혼합한 후 탄산수를 추가하여 완성합니다.
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45. 탄산음료나 샴페인을 사용하고 남은 일부를 보관 시 사용되는 기물은?

  1. 스토퍼
  2. 포우러
  3. 코르크
  4. 코스터
(정답률: 77%)
  • 스토퍼는 탄산음료나 샴페인처럼 가스가 포함된 음료의 기밀성을 유지하여 보관할 때 사용하는 마개입니다.
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46. 주장(bar)에서 유리잔(glass)을 취급·관리하는 방법으로 틀린 것은?

  1. cocktail glass는 스템(stem)의 아래쪽을 잡는다.
  2. Wine glass는 무늬를 조각한 크리스털 잔을 사용하는 것이 좋다.
  3. Brandy snifter는 잔의 받침(foot)과 볼(bowl)사이에 손가락을 넣어 감싸 잡는다.
  4. 냉장고에서 차게 해 둔 잔(glass)이라도 사용 전 반드시 파손과 청결상태를 확인한다.
(정답률: 80%)
  • 와인 글라스는 와인의 색과 향을 온전히 즐기기 위해 무늬가 없는 투명한 잔을 사용하는 것이 원칙입니다.
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47. Brandy Base Cocktail이 아닌 것은?

  1. Gibson
  2. B & B
  3. Sidecar
  4. Stinger
(정답률: 49%)
  • Gibson은 브랜디가 아닌 진(Gin)을 베이스로 하는 칵테일입니다.
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48. store room에서 쓰이는 bin card의 용도는?

  1. 품목별 불출입 재고 기록
  2. 품목별 상품특성 및 용도기록
  3. 품목별 수입가와 판매가 기록
  4. 품목별 생산지와 빈티지 기록
(정답률: 66%)
  • Bin Card(빈 카드)는 창고의 각 보관함(Bin)에 부착하여 해당 품목의 입고, 출고 및 현재 재고량을 실시간으로 기록하고 관리하는 재고 기록 카드입니다.
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49. June bug 칵테일의 재료가 아닌 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. vodka
  2. coconut flavored Rum
  3. blue curacao
  4. sweet & sour Mix
(정답률: 46%)
  • June bug 칵테일의 표준 레시피에는 멜론 리큐르, 코코넛 럼, 바나나 리큐르, 파인애플 주스, 스위트 앤 사워 믹스가 들어가며, blue curacao는 포함되지 않습니다.
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50. 칵테일의 분류 중 맛에 따른 분류에 속하지 않는 것은?

  1. 스위트 칵테일(Sweet Cocktail)
  2. 샤워 칵테일(Sour Cocktail)
  3. 드라이 칵테일(Dry Cocktail)
  4. 아페리티프 칵테일(Aperitif Cocktail)
(정답률: 80%)
  • 맛에 따른 분류는 스위트, 샤워, 드라이 칵테일 등이 있으며, 아페리티프 칵테일(Aperitif Cocktail)은 식전주라는 '용도'에 따른 분류입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. "How would you like your steak?"의 대답으로 가장 적합한 것은?

  1. Yes, I like it.
  2. I like my steak
  3. Medium rare, please.
  4. Filet mignon, please.
(정답률: 85%)
  • 스테이크의 굽기 정도를 묻는 질문이므로, 굽기 단계인 Medium rare, please.가 가장 적절한 답변입니다.
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52. Which is not the name of sherry?

  1. Fino
  2. Olorso
  3. Tio pepe
  4. Tawny port
(정답률: 40%)
  • Fino, Olorso, Tio pepe는 모두 스페인의 셰리 와인 종류 또는 브랜드에 해당하지만, Tawny port는 포르투갈의 포트 와인 종류입니다.
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53. Where is the place not to produce wine in France?

  1. Bordeaux
  2. Bourgonne
  3. Alsace
  4. Mosel
(정답률: 45%)
  • 프랑스의 대표적인 와인 생산지인 보르도, 부르고뉴, 알자스와 달리 모젤은 독일의 대표적인 와인 재배 지역입니다.

    오답 노트
    보르도, 부르고뉴, 알자스: 프랑스의 주요 와인 생산 지역
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54. “Scotch on the rock, please.“의 의미로 가장 적합한 것은?

  1. 스카치위스키를 마시다.
  2. 바위 위에 위스키
  3. 스카치 온더락 주세요.
  4. 얼음에 위스키를 붓는다.
(정답률: 86%)
  • Scotch on the rock, please는 위스키를 얼음과 함께 제공해달라는 주문 표현입니다. 따라서 스카치 온더락 주세요라는 의미가 가장 적합합니다.
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55. 다음의 ( )에 들어갈 알맞은 것은?

  1. as
  2. so
  3. like
  4. and
(정답률: 49%)
  • 상대방이 나를 대하는 방식 그대로 나도 상대방을 대하겠다는 의미의 상관접속사 구문입니다. 'As ~, so ...' 구문을 사용하여 '당신이 나를 그렇게 대하듯이, 나 또한 당신을 그렇게 대하겠다'는 논리가 성립하므로 so가 정답입니다.
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56. Which is the best answer for the blank?

  1. red cherry
  2. pearl onion
  3. lemon slice
  4. olive
(정답률: 79%)
  • 드라이 마티니(Dry Martini)는 전통적으로 올리브(olive)를 가니시로 곁들여 제공하는 칵테일입니다. 따라서 빈칸에 가장 적합한 재료는 olive입니다.
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57. 다음 질문에 대한 대답으로 가장 적절한 것은?

  1. For a long time.
  2. When I am free.
  3. Quite often. OK.
  4. From yesterday.
(정답률: 48%)
  • 질문 이미지 의 내용은 'How often do you go to the bar?'로, 빈도를 묻는 질문입니다. 따라서 '꽤 자주요. 알겠습니다'라는 의미의 Quite often. OK. 가 가장 적절한 응답입니다.
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58. 아래는 어떤 용어에 대한 설명인가?

  1. Pantry
  2. Cloakroom
  3. Reception Desk
  4. Hospitality room
(정답률: 55%)
  • 식당에서 식품이나 식품 관련 장비를 보관하는 작은 공간 또는 방을 Pantry라고 합니다.
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59. Which is the best answer for the blank?

  1. shaved ice
  2. crushed ice
  3. cubed ice
  4. lumped ice
(정답률: 70%)
  • 하이볼(highballs), 올드 패션드(Old fashioned), 온더락(on-the-rocks) 음료에는 일반적으로 정육면체 조각 얼음인 cubed ice가 사용됩니다.

    오답 노트
    shaved ice: 곱게 빻은 가루얼음
    crushed ice: 잘게 부순 얼음
    lumped ice: 덩어리 얼음
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60. 다음 ( ) 안에 들어갈 단어로 알맞은 것은?

  1. Anisette
  2. Amaretto
  3. Advocast
  4. Amontillado
(정답률: 72%)
  • 이탈리아에서 발명되었으며, 살구 씨(apricot pits)와 허브로 만들어져 기분 좋은 아몬드 향이 나는 리큐르는 Amaretto입니다.
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