조주기능사 필기 기출문제복원 (2015-10-10)

조주기능사 2015-10-10 필기 기출문제 해설

이 페이지는 조주기능사 2015-10-10 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

조주기능사
(2015-10-10 기출문제)

목록

1과목: 주류학개론

1. 멕시코에서 처음 생산된 증류주는?

  1. 럼(Rum)
  2. 진(Gin)
  3. 아쿠아비트(Aquavit)
  4. 테킬라(Tequila)
(정답률: 92%)
  • 테킬라(Tequila)는 멕시코의 특산물인 아가베(Agave)를 원료로 하여 멕시코에서 처음 생산된 대표적인 증류주입니다.
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2. 맨해튼(Manhattan), 올드패션(Old fashion) 칵테일에 쓰이며 뛰어난 풍미와 향기가 있는 고미제로서 널리 사용되는 것은?

  1. 클로버(Clove)
  2. 시나몬(Cinnamon)
  3. 앙코스트라 비터(Angostura Bitter)
  4. 오렌지 비터(Orange Bitter)
(정답률: 77%)
  • 맨해튼과 올드패션 칵테일의 풍미와 향을 완성하는 대표적인 고미제(Bitters)는 앙코스트라 비터(Angostura Bitter)입니다.
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3. 제조방법상 발효 방법이 다른 차(Tea)는?

  1. 한국의 작설차
  2. 인도의 다르질링(Darjeeling)
  3. 중국의 기문차
  4. 스리랑카의 우바(Uva)
(정답률: 65%)
  • 한국의 작설차는 발효 과정을 거치지 않는 비발효차입니다.

    오답 노트
    다르질링, 기문차, 우바: 발효차
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4. 다음 중 셰리를 숙성하기에 가장 적합한 곳은?

  1. 솔레라(Solera)
  2. 보데가(Bodega)
  3. 꺄브(Cave)
  4. 플로(Flor)
(정답률: 44%)
  • 셰리 와인을 숙성시키는 장소(창고)는 보데가(Bodega)라고 합니다.

    오답 노트
    솔레라(Solera): 장소가 아닌 셰리 와인의 독특한 숙성 방법(시스템)을 의미합니다.
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5. 레드와인용 품종이 아닌 것은?

  1. 시라(Syrah)
  2. 네비올로(Nebbiolo)
  3. 그르나슈(Grenache)
  4. 세미용(Semillion)
(정답률: 60%)
  • 세미용(Semillion)은 대표적인 화이트 와인용 포도 품종입니다.

    오답 노트
    시라(Syrah), 네비올로(Nebbiolo), 그르나슈(Grenache): 모두 레드 와인 제조에 사용되는 품종임
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6. 스카치위스키의 법적정의로서 틀린 것은?

  1. 위스키의 숙성기간은 최소 3년 이상이어야 한다.
  2. 물외에 색을 내기 위한 어떤 물질도 첨가할 수 없다.
  3. 병입 후 알코올 도수가 최소 40도 이상이어야 한다.
  4. 증류된 원액을 숙성시켜야 하는 오크통은 700리터가 넘지 않아야 한다.
(정답률: 67%)
  • 스카치위스키의 법적 정의상 색을 내기 위해 카라멜 색소를 첨가하는 것이 허용됩니다. 따라서 물 외에 어떤 물질도 첨가할 수 없다는 설명은 틀린 내용입니다.
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7. 샴페인 제조 시 블렌딩 방법이 아닌 것은?

  1. 여러 포도 품종
  2. 다른 포도밭 포도
  3. 다른 수확 연도의 와인
  4. 10% 이내의 샴페인 외 다른 지역 포도
(정답률: 53%)
  • 샴페인의 블렌딩은 품질의 일관성을 위해 여러 포도 품종, 서로 다른 포도밭의 포도, 그리고 서로 다른 수확 연도의 와인을 섞는 방식으로 이루어집니다. 샴페인 지역 외의 포도를 섞는 것은 허용되지 않습니다.
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8. 재배하기가 무척 까다롭지만 궁합이 맞는 토양을 만나면 훌륭한 와인을 만들어 내기도 하며 Romancee-Conti를 만드는데 사용된 프랑스 부르고뉴 지방의 대표적인 품종으로 옳은 것은?

  1. Cabernet Sauvignon
  2. Pinot Noir
  3. Sangiovese
  4. Syrah
(정답률: 60%)
  • Pinot Noir는 프랑스 부르고뉴 지방의 대표 품종으로, 재배가 까다롭지만 최고의 와인인 Romancee-Conti를 만드는 데 사용됩니다.

    오답 노트
    Cabernet Sauvignon: 프랑스 보르도 지방 메독 지역의 대표 품종
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9. 소주의 원료로 틀린 것은?

  1. 쌀
  2. 보리
  3. 밀
  4. 맥아
(정답률: 76%)
  • 소주는 일반적으로 쌀, 보리, 밀, 고구마, 타피오카 등 전분질 원료를 사용하여 제조합니다. 맥아는 주로 맥주 제조의 핵심 원료로 사용됩니다.
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10. 보드카(Vodka) 생산 회사가 아닌 것은?

  1. 스톨리치나야(Stolichnaya)
  2. 비피터(Beefeater)
  3. 핀란디아(Finlandia)
  4. 스미노프(Smirnoff)
(정답률: 66%)
  • 비피터(Beefeater)는 보드카가 아니라 진(Gin)을 제조하는 회사입니다.
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11. 다음 중 무색, 무미, 무취의 탄산음료는?

  1. 칼린스 믹스(Colins Mix)
  2. 콜라(Cola)
  3. 소다수(Soda Water)
  4. 에비앙(Evian Water)
(정답률: 87%)
  • 소다수(Soda Water)는 물에 이산화탄소를 녹인 것으로, 색과 맛, 향이 없는 무색, 무미, 무취의 탄산음료입니다.

    오답 노트
    콜라(Cola): 특유의 색과 향, 맛이 있음
    에비앙(Evian Water): 탄산이 없는 천연 광천수
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12. Bourbon whisky "80 proof"는 우리나라의 알코올 도수로 몇 도인가?

  1. 20도
  2. 30도
  3. 40도
  4. 50도
(정답률: 94%)
  • 미국의 Proof 도수는 우리나라에서 사용하는 알코올 도수(%)의 2배로 표기하므로, Proof 값에 0.5를 곱하여 계산합니다.
    ① [기본 공식] $도수 = Proof \times 0.5$
    ② [숫자 대입] $도수 = 80 \times 0.5$
    ③ [최종 결과] $도수 = 40$
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13. 두송자를 첨가하여 풍미를 나게 하는 술은?

  1. Gin
  2. Rum
  3. Vodka
  4. Tequila
(정답률: 73%)
  • Gin은 곡물 증류주에 두송자(Juniper Berry)를 첨가하여 특유의 솔향 풍미를 낸 술입니다.

    오답 노트
    Rum: 사탕수수 원료
    Vodka: 감자, 고구마 등 곡물 원료
    Tequila: 용설란(Agave) 원료
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14. 클라렛(Claret)이란?

  1. 독일산의 유명한 백포도주(White Wine)
  2. 프랑스 보르도 지방의 적포도주(Red Wine)
  3. 스페인 헤레스 지방의 포트와인(Pot Wine)
  4. 이탈리아산 스위트 버무스(Sweet Vermouth)
(정답률: 48%)
  • 클라렛(Claret)은 영국에서 프랑스 보르도(Bordeaux) 지방의 적포도주(Red Wine)를 지칭할 때 사용하는 명칭입니다.
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15. 제조 시 향초류(Herb)가 사용되지 않는 술은?

  1. Absinthe
  2. Creme de Cacao
  3. Benedictine D.O.M
  4. Chartreuse
(정답률: 67%)
  • Creme de Cacao는 카카오 빈을 원료로 한 초콜릿 리큐르로, 향초류(Herb)가 아닌 카카오의 풍미를 사용하는 술입니다.

    오답 노트
    Absinthe, Benedictine D.O.M, Chartreuse: 다양한 허브와 약초를 사용하여 제조하는 허브 리큐르입니다.
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16. 우리나라의 증류식 소주에 해당되지 않는 것은?

  1. 안동 소주
  2. 제주 한주
  3. 경기 문배주
  4. 금산 삼송주
(정답률: 48%)
  • 안동 소주, 제주 한주, 경기 문배주는 증류 과정을 거친 증류식 소주이지만, 금산 삼송주는 발효 과정을 통해 만들어진 발효주에 해당합니다.
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17. 적포도를 착즙해 주스만 발효시켜 만드는 와인은?

  1. Blanc de Blanc
  2. Blush Wine
  3. Port Wine
  4. Red Vermouth
(정답률: 45%)
  • 블러시 와인(Blush Wine)은 적포도를 으깬 후 색소가 많이 녹아나기 전에 고형 성분을 제거한 주스만을 발효시켜 만든 엷은 핑크빛의 와인입니다.
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18. 커피의 맛과 향을 결정하는 중요 가공 요소가 아닌 것은?

  1. roasting
  2. blending
  3. grinding
  4. weathering
(정답률: 85%)
  • 커피의 맛과 향을 결정하는 핵심 가공 단계는 로스팅(roasting), 블렌딩(blending), 그라인딩(grinding)이며, 풍화 작용을 뜻하는 weathering은 커피 가공 요소에 해당하지 않습니다.
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19. 다음 중 Afrer Drink로 가장 거리가 먼 것은?

  1. Rusty Nail
  2. Cream Sherry
  3. Campari
  4. Alexander
(정답률: 54%)
  • 캄파리(Campari)는 비터 종류의 리큐르로, 비터류는 일반적으로 식욕을 돋우는 식전주(Aperitif)로 분류하기 때문에 식후주(After Drink)와는 거리가 멉니다.
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20. 다음 중 비알콜성 음료의 분류가 아닌 것은?

  1. 기호 음료
  2. 청량 음료
  3. 영양 음료
  4. 유성 음료
(정답률: 86%)
  • 비알콜성 음료는 크게 청량음료, 영양음료, 기호음료로 분류됩니다. 유성 음료는 비알콜성 음료의 대분류가 아니라 영양음료의 하위 분류에 해당합니다.
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21. 스카치위스키를 기주로 하여 만들어진 리큐르는?

  1. 샤트루즈
  2. 드람부이
  3. 꼬앙뜨로
  4. 베네딕틴
(정답률: 63%)
  • 드람부이는 스카치 위스키를 베이스로 하여 꿀과 허브를 첨가해 만든 리큐르입니다.
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22. 다음 중 영양음료는?

  1. 토마토 주스
  2. 카푸치노
  3. 녹차
  4. 광천수
(정답률: 90%)
  • 토마토 주스는 비타민과 무기질 등 영양소가 풍부하여 영양음료로 분류됩니다.
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23. 다음 리큐르(Liqueur) 중 그 용도가 다른 하나는?

  1. 드람부이(Drambuie)
  2. 갈리아노(Galliano)
  3. 시나(Cynar)
  4. 꼬앙트루(Cointreau)
(정답률: 59%)
  • 시나는 식전주로 사용되는 리큐르이며, 드람부이, 갈리아노, 꼬앙트루는 식후주로 사용됩니다.
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24. 나라별 와인산지가 바르게 연결된 것은?

  1. 미국 - 루아르
  2. 프랑스 - 모젤
  3. 이탈리아 - 키안티
  4. 독일 - 나파벨리
(정답률: 64%)
  • 이탈리아의 대표적인 와인 산지는 키안티입니다.

    오답 노트
    루아르: 프랑스
    모젤: 독일
    나파벨리: 미국
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25. 스카치위스키(Scotch Whisky)와 가장 거리가 먼 것은?

  1. Malt
  2. Peat
  3. Used sherry Cask
  4. Used Limousin Oak Cask
(정답률: 56%)
  • 스카치 위스키는 보리 맥아(Malt)를 사용하고, 피트(Peat)를 이용해 건조하며, 셰리 캐스크(Used sherry Cask) 등에서 숙성하는 것이 특징입니다. Used Limousin Oak Cask는 주로 프랑스 코냑 제조 시 사용되는 오크통으로 스카치 위스키의 전형적인 특징과는 거리가 멉니다.
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26. 다음에서 설명되는 약용주는?

  1. 두견주
  2. 송순주
  3. 문배주
  4. 백세주
(정답률: 63%)

  • 제시된 설명의 핵심은 진달래를 사용하여 빚은 술이라는 점입니다. 진달래꽃을 두견화라고 부르기 때문에 이를 이용해 만든 술을 두견주라고 합니다. 특히 충남 당진 면천 지역의 두견주가 복지겸의 전설과 함께 유명합니다.
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27. 커피(Coffee)의 제조방법 중 틀린 것은?

  1. 드립식(drip filter)
  2. 퍼콜레이터식(percolator)
  3. 에스프레소식(espresso)
  4. 디켄터식(decanter)
(정답률: 72%)
  • 커피의 추출 방식에는 드립식, 퍼콜레이터식, 에스프레소식 등이 있습니다. 반면 디켄터식은 와인의 침전물을 분리하거나 공기와 접촉시켜 향을 깨우기 위해 사용하는 도구(디켄터)와 관련된 과정으로, 커피 제조 방법이 아닙니다.
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28. 감미 와인(Sweet Wine)을 만드는 방법이 아닌 것은?

  1. 귀부포도(Noble rot Grape)를 사용하는 방법
  2. 발효 도중 알코올을 강화하는 방법
  3. 발효 시 설탕을 첨가하는 방법
  4. 햇빛에 말린 포도를 사용하는 방법
(정답률: 54%)
  • 감미 와인은 포도 자체의 당도를 높이거나(귀부포도, 햇빛에 말린 포도), 발효 중 알코올을 첨가하여 발효를 중단시킴으로써 잔당을 남기는 방식으로 제조합니다. 발효 시 설탕을 직접 첨가하는 방식은 일반적인 감미 와인 제조법이 아닙니다.
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29. 맥주를 따를 때 글라스 위쪽에 생성된 거품의 작용과 가장 거리가 먼 것은?

  1. 탄산가스의 발산을 막아준다.
  2. 산화작용을 억제시킨다.
  3. 맥주의 신선도를 유지시킨다.
  4. 맥주 용량을 줄일 수 있다.
(정답률: 90%)
  • 맥주 거품은 덮개 역할을 하여 탄산가스의 발산을 막고, 공기와의 접촉을 차단해 산화작용을 억제함으로써 맥주의 신선도를 유지하는 긍정적인 기능을 합니다. 따라서 맥주 용량을 줄이는 것과는 아무런 관련이 없습니다.
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30. 독일맥주가 아닌 것은?

  1. 뢰벤브로이
  2. 벡스
  3. 밀러
  4. 크롬바허
(정답률: 64%)
  • 밀러는 미국 맥주 브랜드입니다.

    오답 노트
    뢰벤브로이, 벡스, 크롬바허: 독일 맥주
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2과목: 주장관리개론

31. 다음 중 바 기물과 가장 거리가 먼 것은?

  1. ice cube maker
  2. muddler
  3. beer cooler
  4. deep freezer
(정답률: 63%)
  • 바 기물은 칵테일 제조 및 음료 보관에 직접적으로 사용되는 도구를 의미합니다. deep freezer는 일반적인 냉동 저장 시설로, 바의 전용 기물과는 거리가 멉니다.
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32. 프로스팅(Frosting)기법을 사용하지 않는 칵테일은?

  1. Margarita
  2. Kiss of Fire
  3. Harvey Wallbanger
  4. Irish Coffee
(정답률: 36%)
  • 프로스팅(Frosting) 또는 리밍(Rimming)은 글라스의 테두리(Rim) 부분에 소금이나 설탕 등을 묻혀 장식하는 기법입니다.

    오답 노트
    Margarita: 소금 사용
    Kiss of Fire: 설탕 사용
    Irish Coffee: 갈색 설탕 사용
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33. 다음의 설명에 해당하는 바의 유형으로 가장 적합한 것은?

  1. 째즈 바
  2. 클래식 바
  3. 시가 바
  4. 비어 바
(정답률: 82%)
  • 위스키나 코냑 같은 하드 리큐르 판매 위주이며, 마티니, 맨해튼 등 전통적인 레시피의 칵테일을 제공하고 피아노 라이브 연주를 선호하는 특징을 가진 곳은 클래식 바입니다.
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34. 다음 중 셰이커(shaker)를 사용하여야 하는 칵테일은?

  1. 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)
  2. 드라이 마티니(Dry Martini)
  3. 올드 패션드(Old fashioned)
  4. 크렘드 망뜨 프라페(Creme de menthe frappe)
(정답률: 50%)
  • 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)는 브랜디, 카카오 브라운, 밀크와 같이 밀도가 다른 재료를 잘 섞어주어야 하므로 셰이커를 사용하는 셰이킹 기법이 필수적입니다.

    오답 노트
    드라이 마티니: 스터(Stir) 기법 사용
    올드 패션드: 빌드(Build) 기법 사용
    크렘드 망뜨 프라페: 빌드(Build) 기법 사용
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35. 다음 칵테일 중 Mixing Glass를 사용하지 않는 것은?

  1. Martini
  2. Gin Fizz
  3. Manhattan
  4. Rob Roy
(정답률: 53%)
  • Gin Fizz는 셰이킹(Shaking) 기법을 사용하여 만드는 칵테일이므로, 스터(Stir) 기법에 사용하는 Mixing Glass를 사용하지 않습니다.
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36. 조주보조원이라 일컬으며 칵테일 재료의 준비와 청결유지를 위한 청소담당 및 업장 보조를 하는 사람을 의미하는 것은?

  1. 바 헬퍼(Bar helper)
  2. 바텐더(Bartender)
  3. 헤드 바텐더(Head Bartender)
  4. 바 매니저(Bar Manager)
(정답률: 86%)
  • 바 헬퍼(Bar helper)는 조주보조원으로서 칵테일 재료 준비, 청결 유지 및 전반적인 업장 보조 업무를 수행하는 사람을 의미합니다.
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37. 테이블의 분위기를 돋보이게 하거나 고객의 편의를 위해 중앙에 놓는 집기들의 배열을 무엇이라 하는가?

  1. Service Wagon
  2. Show plate
  3. B & B plate
  4. Center piece
(정답률: 62%)
  • 테이블 중앙에 배치하여 분위기를 연출하거나 고객의 편의를 돕는 장식물 및 집기 배열을 Center piece라고 합니다.
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38. Whisky나 Vermouth 등을 On the Rocks로 제공할 때 준비하는 글라스는?

  1. Highball Glass
  2. Old Fashioned Glass
  3. Cocktail Glass
  4. Liqueur Glass
(정답률: 76%)
  • 위스키나 베르무트 등을 얼음과 함께 제공하는 온 더 락(On the Rocks) 방식에는 입구가 넓고 바닥이 두꺼운 Old Fashioned Glass를 사용합니다.
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39. Moscow Mule 칵테일을 만드는 데 필요한 재료가 아닌 것은?

  1. Rum
  2. Vodka
  3. Lime Juice
  4. Ginger ale
(정답률: 57%)
  • Moscow Mule 칵테일의 기본 재료는 보드카, 라임 주스, 진저 에일입니다. 따라서 럼(Rum)은 들어가지 않습니다.
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40. 다음 중 Sugar Frost로 만드는 칵테일은?

  1. Rob Roy
  2. Kiss of Fire
  3. Margarita
  4. Angel's Tip
(정답률: 56%)
  • Kiss of Fire는 잔 테두리에 설탕을 묻히는 Sugar Frost 기법을 사용하여 만드는 칵테일입니다.
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41. 칵테일 기구인 지거(Jigger)를 잘못 설명한 것은?

  1. 일명 Measure Cup이라고 한다.
  2. 지거는 크고 작은 두 개의 삼각형 컵이 양쪽으로 붙어 있다.
  3. 작은 쪽 컵은 1oz이다.
  4. 큰 쪽의 컵은 대부분 2oz이다.
(정답률: 79%)
  • 지거(Jigger)는 칵테일 조주 시 양을 측정하는 Measure Cup으로, 보통 작은 쪽은 $1\text{oz}$, 큰 쪽은 대부분 $1.5\text{oz}$로 구성되어 있습니다.

    오답 노트
    큰 쪽의 컵은 대부분 $2\text{oz}$이다: 대부분 $1.5\text{oz}$입니다.
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42. Sidecar 칵테일을 만들 때 재료로 적당하지 않은 것은?

  1. 테킬라
  2. 브랜디
  3. 화이트 큐라소
  4. 레몬주스
(정답률: 57%)
  • Sidecar 칵테일은 브랜디, 화이트 큐라소(또는 코인트로), 레몬주스를 셰이킹하여 만드는 칵테일입니다. 따라서 테킬라는 재료로 적당하지 않습니다.
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43. 주장에서 사용하는 기물이 아닌 것은?

  1. Champagne Cooler
  2. Soup Spoon
  3. Lemon Squeezer
  4. Decanter
(정답률: 76%)
  • Champagne Cooler, Lemon Squeezer, Decanter는 모두 주류 서비스(주장)에 사용되는 기물이나, Soup Spoon은 식사 서비스 중 수프를 먹을 때 사용하는 식기입니다.
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44. 레스토랑에서 사용하는 용어인 "abbreviation"의 의미는?

  1. 헤드웨이터가 몇 명의 웨이터들에게 담당구역을 배정하여 고객에 대한 서비스를 제공하는 제도
  2. 주방에서 음식을 미리 접시에 담아 제공하는 서비스
  3. 레스토랑에서 고객이 찾고자 하는 고객을 대신 찾아주는 서비스
  4. 원활한 서비스를 위해 사용하는 직원 간에 미리 약속된 메뉴의 약어
(정답률: 57%)
  • Abbreviation은 사전적으로 '줄임말'을 뜻하며, 레스토랑 현장에서는 신속하고 원활한 소통을 위해 직원들끼리 미리 약속하여 사용하는 메뉴의 약어를 의미합니다.
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45. 얼음의 명칭 중 단위랑 부피가 가장 큰 것은?

  1. Cracked Ice
  2. Cubed Ice
  3. Lumped Ice
  4. Crushed Ice
(정답률: 67%)
  • 얼음의 크기는 Block of Ice > Lumped Ice > Cracked Ice > Cubed Ice > Crushed Ice > Shaved Ice 순으로 작아지므로, 제시된 보기 중에서는 Lumped Ice가 가장 부피가 큽니다.
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46. 믹싱 글라스(Mixing Glass)의 설명 중 옳은 것은?

  1. 칵테일 조주 시 음료 혼합물을 섞을 수 있는 기물이다.
  2. 셰이커의 또 다른 명칭이다.
  3. 칵테일에 혼합되어지는 과일이나 약초를 머들링(Muddling)하기 위한 기물이다.
  4. 보스턴 쉐이커를 구성하는 기물로서 주로 안전한 플라스틱 재질을 사용한다.
(정답률: 75%)
  • 믹싱 글라스는 셰이킹이 필요 없는 칵테일을 조주할 때 재료들을 넣고 바 스푼으로 저어 혼합하기 위해 사용하는 전용 기물입니다.

    오답 노트
    셰이커의 다른 명칭 아님
    머들링 기물 아님
    보스턴 쉐이커 구성품 아님
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47. 조주 서비스에서 Chaser의 의미는?

  1. 음료를 체온보다 높여 약 62~67도 로 해서 서빙하는 것
  2. 따로 조주하지 않고 생으로 마시는 것
  3. 서로 다른 두 가지 술을 반씩 따라 담는 것
  4. 독한 술이나 칵테일을 내놓을 때 다른 글라스에 물 등을 담아 내놓는 것
(정답률: 81%)
  • Chaser는 독한 술이나 칵테일을 마실 때 입가심을 하거나 알코올의 자극을 줄이기 위해 다른 글라스에 물이나 가벼운 음료를 함께 내놓는 서비스를 의미합니다.
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48. Standard Recipe란?

  1. 표준 판매가
  2. 표준 제조표
  3. 표준 조직표
  4. 표준 구매가
(정답률: 88%)
  • Standard Recipe는 음료나 음식을 제조할 때 일관된 품질과 맛을 유지하기 위해 정해놓은 표준 제조표를 의미합니다.
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49. Liqueur Glass의 다른 명칭은?

  1. Shot Glass
  2. Cordial Glass
  3. Sour Glass
  4. Goblet
(정답률: 60%)
  • 미국에서는 리큐어(Liqueur)를 코디얼(Cordial)이라고도 부르기 때문에, 리큐어 글라스는 코디얼 글라스와 동일한 명칭으로 사용됩니다.
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50. 블러디 메리(Bloody Mary)에 주로 사용되어지는 주스는?

  1. 토마토 주스
  2. 오렌지 주스
  3. 파인애플 주스
  4. 라임 주스
(정답률: 85%)
  • 블러디 메리(Bloody Mary)는 보드카에 토마토 주스를 섞어 만드는 대표적인 칵테일입니다.
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3과목: 고객서비스영어

51. 다음 내용 중 옳은 것은?

  1. Cognac is produced only in the Cognac region of France
  2. All brandy is Cognac.
  3. Not all Cognac is brandy.
  4. All French brandy is Cognac.
(정답률: 67%)
  • 코냑(Cognac)은 프랑스의 특정 지역인 코냑 지방에서 생산된 브랜디만을 지칭하는 명칭입니다.

    오답 노트
    All brandy is Cognac: 모든 브랜디가 코냑인 것은 아님
    Not all Cognac is brandy: 코냑은 브랜디의 일종임
    All French brandy is Cognac: 프랑스 내 다른 지역 브랜디도 존재함
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52. 다음 ( )안에 공통적으로 적합한 단어는?

  1. Crema
  2. Cupping
  3. Cappuccino
  4. Caffe Latte
(정답률: 63%)
  • 에스프레소 표면에 떠 있는 황금빛 거품으로, 오일과 콜로이드로 구성되어 추출이 완벽하게 되었음을 알려주는 지표는 Crema입니다.
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53. Please, select the cocktail based on gin in the following.

  1. Side car
  2. Zoom cocktail
  3. Between the sheets
  4. Million Dollar
(정답률: 42%)
  • Million Dollar 칵테일은 gin, sweet vermouth, pineapple juice, egg white, grenadine syrup을 쉐이킹하여 만드는 진 베이스의 칵테일입니다.
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54. 다음의 ( )안에 들어갈 적합한 것은?

  1. grain
  2. blended
  3. single malt
  4. bourbon
(정답률: 62%)
  • 단 하나의 특정 증류소에서 생산되며, 전통적으로 보리와 같은 한 종류의 맥아(malted grain)만을 사용하여 만드는 위스키는 single malt 위스키입니다.
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55. 다음의 문장에서 밑줄 친 postponed와 가장 가까운 뜻은?

  1. cancelled
  2. finished
  3. put off
  4. taken off
(정답률: 55%)
  • 문맥상 'The meeting was postponed'는 회의가 내일 아침까지 '연기되었다'는 의미이므로, '미루다'라는 뜻의 구동사인 put off가 가장 적절합니다.

    오답 노트
    cancelled: 취소됨
    finished: 끝남
    taken off: 이륙함/벗음
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56. ( ) 안에 알맞은 리큐르는?

  1. Chartreuse
  2. Benedictine
  3. Kummel
  4. Cointreau
(정답률: 62%)
  • 프랑스 전통 리큐르이자 다양한 허브를 증류하여 수년간 숙성시켜 만들며, '리큐르의 여왕'이라고 불리는 술은 Chartreuse입니다.
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57. 다음에서 설명하는 것은?

  1. Serving trays
  2. Bill trays
  3. Corkscrews
  4. Can openers
(정답률: 76%)
  • 이미지의 설명처럼 계산서(check)를 제시하고, 잔돈이나 신용카드를 돌려주며, 팁을 남기도록 안내하는 데 사용되는 도구는 Bill trays입니다.
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58. What does 'black coffee' mean?

  1. Rich in coffee
  2. Strong coffee
  3. Coffee without cream and sugar
  4. Clear strong coffee
(정답률: 71%)
  • black coffee는 크림이나 설탕을 넣지 않은 순수한 커피 상태를 의미하므로 Coffee without cream and sugar가 정답입니다.
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59. 'I feel like throwing up.'의 의미는?

  1. 토할 것 같다.
  2. 기분이 너무 좋다.
  3. 공을 던지고 싶다.
  4. 술을 더 마시고 싶다.
(정답률: 73%)
  • feel like -ing 구문은 '~하고 싶다' 또는 '~할 것 같다'는 의미를 가집니다. throw up은 '토하다'라는 뜻이므로, I feel like throwing up은 토할 것 같다는 상태를 의미합니다.
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60. 손님에게 사용할 때 가장 공손한 표현이 되도록 다음의 _ 안에 들어갈 알맞은 표현은?

  1. Would you like
  2. Won't you like
  3. Will you like
  4. Do you like
(정답률: 90%)
  • 상대방에게 정중하게 무언가를 권유하거나 제안할 때 사용하는 가장 공손한 표현은 Would you like입니다. 문장에서 '음료를 드시겠습니까?'라는 정중한 제안이 되도록 구성합니다.
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