유기농업산업기사 필기 기출문제복원 (2008-03-02)

유기농업산업기사
(2008-03-02 기출문제)

목록

1과목: 재배원론

1. 다음 중 작물의 생장억제제로 이용하고 있는 것은?

  1. MH(maleic hydrazide)
  2. IAA(β - Indole acetic acid)
  3. Gibberelin
  4. MCPA
(정답률: 74%)
  • MH(maleic hydrazide)는 작물의 생장을 억제하는 효과가 있어서 작물의 성장을 조절하거나 수확기를 연장하는 목적으로 사용됩니다. IAA(β - Indole acetic acid)와 Gibberelin은 작물의 성장을 촉진하는 호르몬으로, 생장을 억제하는 효과는 없습니다. MCPA는 주로 잡초 제거에 사용되는 제초제이며, 작물의 생장을 억제하는 효과는 있지만 생장억제제로 이용되는 것은 아닙니다. 따라서, 정답은 MH(maleic hydrazide)입니다.
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2. 다음 중 토양반응의 적응성이 가장 큰 작물은?

  1. 호밀
  2. 시금치
  3. 메밀
  4. 땅콩
(정답률: 74%)
  • 호밀은 토양의 산성도와 염분에 대한 적응성이 뛰어나기 때문에 다른 작물보다 더 넓은 지역에서 재배할 수 있습니다. 또한 호밀은 건조한 환경에서도 재배가 가능하며, 높은 수확량과 수익성을 보장합니다. 따라서 호밀은 토양반응의 적응성이 가장 큰 작물 중 하나입니다.
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3. 외계 기온이 -20℃일 때 적설의 깊이가 40Cm이면 지표 온도는 약 몇 ℃를 유지하는가?

  1. 5℃
  2. -3℃
  3. -1℃
  4. 3℃
(정답률: 80%)
  • 적설의 깊이가 40cm이라는 것은 지표면과 적설층 사이에 공기가 존재한다는 것을 의미합니다. 이 공기는 지표면과 외부 대기 사이의 열 전달을 방해하므로 지표면의 온도는 적설층의 온도보다 높아집니다. 따라서 외계 기온이 -20℃일 때 적설의 깊이가 40cm이면 지표면의 온도는 -1℃ 정도로 유지됩니다.
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4. 엽면적 20000m2, 토지면적 5000m2 일 경우 엽면적 지수는?

  1. 2.5
  2. 0.25m2
  3. 4.0
  4. 0.4m2
(정답률: 알수없음)
  • 엽면적 지수는 엽면적을 토지면적으로 나눈 값이다. 따라서, 20000m2을 5000m2으로 나눈 값은 4.0이 된다.
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5. 씨 없는 포도를 만드는데 가장 효과적인 호르몬은?

  1. 옥신
  2. 지베렐린
  3. 사이토카이닌
  4. ABA
(정답률: 67%)
  • 지베렐린은 식물의 세포분열과 성장을 촉진시키는 호르몬으로, 씨 없는 포도를 만드는데 가장 효과적인 호르몬입니다. 따라서 지베렐린을 사용하면 포도의 크기와 수확량을 증가시킬 수 있습니다.
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6. 광합성의 과정이나 동화물질의 전류기구를 파악하는데 이요하는 방사성 동위원소는?

  1. 14C
  2. 35S
  3. 24Na
  4. 60Co
(정답률: 72%)
  • 광합성이나 동화물질의 전류기구를 파악하는데 사용하는 방사성 동위원소는 탄소-14 (14C)입니다. 이는 탄소-14가 대기 중에서 자연적으로 생성되며, 생물체가 이산화탄소를 흡수하여 광합성을 진행할 때 탄소-14도 함께 흡수되어 생물체의 조직에 쌓입니다. 따라서 생물체의 조직에서 탄소-14의 양을 측정함으로써 그 생물체가 살아있는 동안에 흡수한 이산화탄소의 양을 추정할 수 있습니다.
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7. 다음 작물에서 호광성 종자는?

  1. 담배
  2. 가지
  3. 토마토
  4. 호박
(정답률: 85%)
  • 담배는 호광성 종자를 가지고 있습니다. 호광성 종자란 빛에 반응하여 발아하는 종자를 말하는데, 담배는 빛에 반응하여 발아하기 때문에 호광성 종자입니다.
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8. 장일식물과 단일식물에서 일장을 인지하는 부위는?

  1. 생장점
  2. 잎
  3. 줄기
  4. 뿌리
(정답률: 86%)
  • 일장을 인지하는 부위는 잎입니다. 이는 잎이 광합성을 수행하는 곳이기 때문입니다. 일장은 광합성에 필요한 태양광을 받아들이는 것이기 때문에, 잎이 일장을 감지하고 이를 신호로 전달합니다. 따라서 잎은 일장을 인지하는 가장 중요한 부위입니다.
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9. 용도에 의한 작물의 일반 분류로 맞는 것은?

  1. 열대작물
  2. 식용작물
  3. 대용작물
  4. 산성작물
(정답률: 93%)
  • 식용작물은 인간이 식용으로 사용하는 작물을 일컫는 말이며, 열대작물, 대용작물, 산성작물은 각각 생육환경, 대체재, 토양 pH 등 다른 기준에 따라 분류되는 것이므로, 이 중에서는 "식용작물"이 일반적인 용도에 따른 분류로 가장 적합하다.
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10. 벼를 재배하는 논두렁에 콩을 심어 재배하는 작부체계는?

  1. 간작
  2. 주위작
  3. 점혼작
  4. 교호작
(정답률: 80%)
  • 주위작은 벼와 함께 다른 작물을 같이 재배하는 작법으로, 벼 뿐만 아니라 콩과 같은 작물을 함께 심어 수확량을 늘리는 방식입니다. 따라서 벼를 재배하는 논두렁에 콩을 심어 재배하는 작법은 주위작에 해당합니다.
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11. 북방형 목초에서 식물이 한 여름철을 지낼 때 생장이 현저히 쇠퇴 내지 정지하거나, 심한 경우 고사하는 현상은?

  1. 고온장해
  2. 좌지현상
  3. 하고현상
  4. 추고현상
(정답률: 91%)
  • 북방형 목초는 한여름철에 온도가 높아지면서 수분이 부족해지고, 뿌리가 땅속에서 더 깊게 자라지 못하기 때문에 생장이 쇠퇴하거나 정지하게 됩니다. 이러한 현상을 "하고현상"이라고 합니다.
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12. 다음 중 동해에 가장 강한 작물은?

  1. 시금치
  2. 보리
  3. 호밀
  4. 유채
(정답률: 77%)
  • 호밀은 겨울철에도 잘 자라는 견고한 작물로, 동해 지역의 추운 기후에도 잘 적응합니다. 따라서 동해에 가장 강한 작물 중 하나입니다.
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13. 다음 중 일반적으로 내습성이 강한 작물의 특성이 아닌 것은?

  1. 피층세포의 직렬배열
  2. 파생 통기조직의 형성
  3. 뿌리조직의 목화(木花)
  4. 심근성의 근계 형성
(정답률: 82%)
  • 심근성의 근계 형성은 일반적으로 내습성이 강한 작물의 특성이 아닙니다. 이는 심근성이란 물이 흐르는 곳에서 생기는 조직으로, 물을 흡수하는 뿌리와는 반대로 물을 배출하는 역할을 합니다. 따라서 내습성이 강한 작물에서는 심근성이 형성되지 않는 것이 일반적입니다.
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14. 일정온도에서 비중이 1일 때 식물호르몬 1㏙을 옳게 설명 한 것은?

  1. 0.1㎎/ℓ
  2. 1㎎/ℓ
  3. 10㎎/ℓ
  4. 100㎎/ℓ
(정답률: 64%)
  • 식물호르몬의 농도는 일정온도에서 비중이 1일 때 1㏙이 아니라 1㎎/ℓ이다. 이는 식물호르몬의 농도를 측정하는 표준 단위이며, 1㎎/ℓ은 1리터의 용액에 1밀리그램의 식물호르몬이 포함되어 있다는 것을 의미한다. 따라서, 정답은 "1㎎/ℓ"이다.
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15. 과실의 성숙과 관련된 식물호르몬은?

  1. 지베렐린
  2. B-Nine
  3. 에틸렌
  4. ABA
(정답률: 88%)
  • 과일의 성숙은 에틸렌이라는 식물호르몬에 의해 조절됩니다. 에틸렌은 과일 내부에서 생산되어 성숙을 촉진시키는 역할을 합니다. 따라서, 과일이 성숙해지는 과정에서 에틸렌은 매우 중요한 역할을 합니다.
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16. 작물의 자연적 분화과정을 올바르게 표현한 것은?

  1. 원형식물 → 도태 → 유전변이
  2. 유전변이 → 적응 → 격절
  3. 도태 → 적응 → 원형식물
  4. 격절 → 도태 → 적응
(정답률: 74%)
  • 작물의 자연적 분화과정은 유전변이가 발생하여 적응을 거쳐 적응에 실패한 개체는 격절되고, 적응에 성공한 개체는 살아남아 번식하면서 유전자를 전달하는 과정입니다. 따라서 "유전변이 → 적응 → 격절"이 올바른 표현입니다.
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17. 줄기를 수평으로 땅에 묻어 각 마디에 새 가지를 발생시켜 번식하는 방법은?

  1. 분주법
  2. 성토법
  3. 당목취법
  4. 고취법
(정답률: 84%)
  • 당목취법은 줄기를 수평으로 땅에 묻어 각 마디에 새 가지를 발생시켜 번식하는 방법이다. 이 방법은 줄기가 묻힌 부분에서 새로운 뿌리와 줄기가 발생하여 새로운 식물이 형성되기 때문에 번식이 가능하다. 이와 달리 분주법은 줄기를 자르거나 뿌리를 이용하여 번식하는 방법이고, 성토법은 뿌리를 땅 위로 드러내어 번식하는 방법이며, 고취법은 줄기를 땅에 묻지 않고 공기 중에서 번식하는 방법이다.
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18. 하우스재베에서 흔히 나타나는 고온장해에 대하여 올바르게 설명한 것은?

  1. 일반적으로 내습성이 큰 것은 내열성도 크다.
  2. 세포내에서 유리수가 적으면 내열성이 증대된다.
  3. 세포내의 점성이 감소되면 내열성이 증대된다.
  4. 작물체의 연령이 높아지면서 내열성이 감소된다.
(정답률: 37%)
  • 세포내에서 유리수가 적으면 내열성이 증대된다는 이유는, 유리수가 적을수록 분자들이 더 밀집하여 열팽창이 적어지기 때문입니다. 이는 고온에서 세포내의 구조물이 변형되는 것을 방지하여 내열성을 증대시키는 효과가 있습니다.
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19. 다음 병충해 방제 중 경종적 방제법이 아닌 것은?

  1. 시비법의 개선
  2. 소각 및 담수
  3. 종자의 선택
  4. 생육기의 조절
(정답률: 94%)
  • "소각 및 담수"는 병충해 방제법이 아니라 폐기물 처리 방법이기 때문에 경종적 방제법이 아니다. 소각은 폐기물을 불태워 처리하는 것이고, 담수는 물을 거르거나 정화하는 것이다. 따라서 이는 병충해 방제와는 직접적인 연관이 없다.
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20. 백색 비닐 멀칭의 효과라 볼 수 없는 것은?

  1. 잡초 발생 억제
  2. 생육 촉진과 증수
  3. 지온의 상승 및 토양의 침식 방지
  4. 토양 건조와 다습에 의한 장해 방지
(정답률: 67%)
  • 생육 촉진과 증수는 백색 비닐 멀칭의 효과 중 하나이지만, 잡초 발생 억제는 백색 비닐 멀칭이 가장 중요하게 해결해야 할 문제 중 하나입니다. 백색 비닐 멀칭은 토양에 직접 덮어 잡초가 자라는 것을 방지하므로, 잡초 발생 억제 효과가 가장 중요합니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 환원상태의 논토양에서 가장 피해를 줄 수 있는 가스 화합물은?

  1. H2S
  2. N2
  3. NH3
  4. CH3
(정답률: 67%)
  • 환원상태의 논토양에서는 미생물들이 산화물질을 이용하여 에너지를 생산하는데, 이 과정에서 유독 가스인 황화수소(H2S)가 생성될 수 있습니다. 따라서 환원상태의 논토양에서는 H2S가 가장 피해를 줄 수 있는 가스 화합물입니다. N2, NH3, CH3은 환원상태의 논토양에서 생성되지 않거나, 생성되더라도 H2S보다 피해를 줄 가능성이 적습니다.
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22. 토양에 유기물을 사용하는 목적이 아닌 것은?

  1. 유효 인산의 고정 촉진
  2. 토양구조 발달의 촉진
  3. 미생물의 활성 증대
  4. 토양 PH 완층능 증대
(정답률: 알수없음)
  • 유효 인산의 고정 촉진은 유기물이 아닌 무기 비료를 사용하여 토양에 인을 고정시키는 것을 말합니다. 따라서, 토양에 유기물을 사용하는 목적이 아닌 것입니다. 유효 인산은 식물이 필요로 하는 인의 형태 중 하나이며, 이를 고정시키는 것은 식물의 성장에 매우 중요합니다.
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23. 토양 미생물이 식물에 미치는 유해한 작용은?

  1. 유기물의 분해와 무기화
  2. 미생물 간의 길항작용
  3. 무기질소의 부동화
  4. 토양 입단화 촉진
(정답률: 70%)
  • 토양 미생물이 식물에 미치는 유해한 작용 중 "무기질소의 부동화"는 토양 속의 질소를 미생물이 흡수하여 생산한 아미노산 등의 유기질로 변화시키는 과정에서 일어납니다. 이로 인해 식물이 필요로 하는 질소를 흡수하지 못하게 되어 생장이 저하되거나 엽록소 합성이 어려워져 엽색이 바래거나 노랗게 변하는 등의 피해를 입을 수 있습니다.
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24. 다음 중 주로 습윤·고온지역에서 발견되어 철이나 알루미늄의 산화광물을 많이 포함하고 있는 토양목은?

  1. 엔티솔(Entisol)
  2. 옥시솔(Oxisol)
  3. 몰리솔(Mollisol)
  4. 젤리솔(Gellisol)
(정답률: 59%)
  • 옥시솔은 습윤·고온지역에서 발견되며, 철이나 알루미늄의 산화광물을 많이 포함하고 있기 때문에 적색 또는 황색을 띠고 있습니다. 이러한 특징으로 인해 옥시솔은 염기성이 강하고, 비료나 토양개량제를 투여해도 효과가 미미한 경우가 많습니다.
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25. 토양에 유기물을 시용하면 발생할 수 있는 토양의 변화에 대한 것으로 가장 적합한 것은?

  1. 수분보유력에 영향을 미치지 않는다.
  2. 토색이 주홍색이나 적색으로 변한다.
  3. K, Ca 등의 영양원 보유력이 감소된다.
  4. 다당류(Polysaccharide)와 같은 물질이 발생하여 토양 입단화에 영향을 미친다.
(정답률: 85%)
  • 유기물은 분해되면서 다당류(Polysaccharide)와 같은 물질을 생성하게 되는데, 이러한 물질은 토양 입단화를 유발할 수 있습니다. 입단화란 토양 입자들이 서로 끈적거리면서 공기와 물의 이동을 방해하는 현상으로, 이는 작물의 생장에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 유기물을 시용할 때는 적절한 양과 방법을 고려하여 사용해야 합니다.
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26. 화학합성 비료의 다량시용에 따른 피해로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 생태계로의 유출 양분 증가
  2. 특정 양분의 토양 고정 증가
  3. 염류집적의 피해 증가
  4. 식물 생리적 피해 감소
(정답률: 72%)
  • 화학합성 비료의 다량시용은 생태계로의 유출 양분 증가와 토양 고정 증가, 그리고 염류집적의 피해 증가를 초래할 수 있습니다. 이러한 피해들은 식물의 생리적 기능을 저하시키고, 결국 식물 생육에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서, 이러한 피해를 최소화하고 식물 생리적 피해를 감소시키는 것이 중요합니다.
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27. 입자밀도가 2.65g/cm3과 용적밀도 1.325g/cm3인 건조토양 100cm3의 수분을 25%로 조절하고자 때 필요한 수분량은? (단, 물의 비중은 1로한다.)

  1. 13.25g
  2. 25g
  3. 26.5g
  4. 100g
(정답률: 73%)
  • 입자밀도는 건조토양 입자의 질량 대 부피 비율을 의미하고, 용적밀도는 건조토양 입자와 포획된 공기의 질량 대 부피 비율을 의미한다. 따라서, 입자밀도가 용적밀도보다 크다는 것은 입자 사이에 공기가 존재한다는 것을 의미한다.

    수분을 추가하여 건조토양의 입자 사이에 공기를 제거하면, 입자밀도와 용적밀도가 서로 같아진다. 이때 필요한 수분량은 다음과 같이 계산할 수 있다.

    건조토양의 질량 = 입자밀도 x 부피 = 2.65g/cm3 x 100cm3 = 265g
    건조토양 입자의 질량 = 용적밀도 x 부피 = 1.325g/cm3 x 100cm3 = 132.5g
    공기의 질량 = 건조토양의 질량 - 건조토양 입자의 질량 = 265g - 132.5g = 132.5g
    수분의 질량 = 건조토양 입자의 질량 x (1 + 수분 비율) - 건조토양 입자의 질량 = 132.5g x (1 + 0.25) - 132.5g = 33.125g
    필요한 수분량 = 수분의 질량 - 공기의 질량 = 33.125g - 132.5g = -99.375g

    위 계산 결과, 필요한 수분량이 음수가 나오므로, 건조토양에는 수분을 더 이상 추가할 수 없다. 따라서, 정답은 "25g"이 아닌 "불가능"이다.
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28. 식물생육에 필요한 필수 미량원소는?

  1. 질소
  2. 아연
  3. 인
  4. 칼륨
(정답률: 92%)
  • 아연은 식물의 광합성과 산화적 과정에 필수적인 효소의 구성 성분으로 작용하며, 또한 식물의 성장과 발달에도 중요한 역할을 합니다. 특히, 아연은 식물의 꽃과 열매의 형성에도 영향을 미치며, 결핍 시 식물의 생육이 저하될 수 있습니다. 따라서 아연은 식물 생육에 필수적인 미량원소 중 하나입니다.
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29. 다음 토양의 구성성분 중 완충작용이 가장 큰 것은?

  1. 부식물
  2. Al과 Fe산화물
  3. 탄산염
  4. 점토
(정답률: 100%)
  • 부식물은 pH가 낮은 환경에서도 안정적으로 존재할 수 있으며, 산성 환경에서도 알루미늄과 철을 함께 포함하고 있어서 완충작용이 가장 큽니다. 따라서, 부식물이 토양의 구성성분 중 완충작용이 가장 큰 것입니다.
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30. 다음은 미농무성(USDA)법에 의한 토양분류 내용이다. 틀린것은?

  1. 보통답, 사질답, 미숙답 등의 분류는 USDA의 실용적 분류체계이다.
  2. 형태론적 토양 분류에의한 목(目)은 Entisol 등이 있다.
  3. 토양통은 표토의 토성을 제외한 토양의 형태, 물리, 화학 및 점토 광물학적 특징 등 제반요소를 중합한 구분이다.
  4. 최초의 분류는 소련이 도쿠차이옙스키(1886)dp 의한 생성론적 분류이였으나, USDA가 1960년 국제 토양학회의 의결로 형태론적 분류로 변화시킨 것이다.
(정답률: 73%)
  • "보통답, 사질답, 미숙답 등의 분류는 USDA의 실용적 분류체계이다." 이 문장은 틀린 것이 아니다. USDA는 형태론적 분류 외에도 실용적인 분류체계를 가지고 있으며, 이 중 하나가 "보통답, 사질답, 미숙답" 등의 분류이다. 이는 토양의 경작 가능성과 관련된 분류체계로, 농업 생산성을 평가하는 데에 사용된다.
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31. 토양의 수리(水理) 특성에 영향을 주는 요소로 가장 거리가 먼 물리적 성질은?

  1. 공극분포
  2. 토양구조
  3. 입자밀도
  4. 수분함량
(정답률: 67%)
  • 입자밀도는 토양 내 입자들의 밀도를 나타내는 물리적 성질로, 토양의 수리특성에 큰 영향을 미칩니다. 입자밀도가 높을수록 토양 내 입자들이 서로 가까이 위치하므로 물이 토양 내에서 이동하기 어렵고, 토양 내 수분의 이동성이 떨어지게 됩니다. 따라서 입자밀도는 토양의 수분흡수능력, 토양 내 수분의 이동성 등 수리특성에 영향을 미치는 중요한 요소입니다.
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32. 토양은 고상, 액상, 기상으로 되어 있는 액상의 비율이 상대적으로 매우 클 때 일어나는 현상이 아닌 것은?

  1. 식물 뿌리의 신장이 느리다.
  2. 혐기성 미생물의 활성이 낮다.
  3. 산소의 공급이 낮다.
  4. 환원형 반응들이 활발해진다.
(정답률: 알수없음)
  • 정답: "환원형 반응들이 활발해진다."

    토양에서 혐기성 미생물은 산소가 부족한 환경에서 살아가며, 이러한 환경에서는 환원형 반응이 활발해진다. 환원형 반응은 산소가 없는 상황에서 일어나는 화학 반응으로, 이러한 반응이 활발해지면 토양의 환경이 불안정해지고, 식물의 성장에 부정적인 영향을 미친다. 따라서, 토양에서 혐기성 미생물의 활성이 낮을수록 토양의 안정성이 높아지고, 식물의 성장에 긍정적인 영향을 미친다.
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33. 다음 중 호기성 미생물이 활동하기에 가장 좋은 토양 환경은?

  1. 눈이 덮인 산림 토양
  2. 여름철 담수된 논토양
  3. 비온 후의 하루 지난 밭토양
  4. 여름철 호수의 이탄층
(정답률: 80%)
  • 비온 후의 하루 지난 밭토양은 비로 인해 토양이 충분히 적당한 수분을 가지고 있으며, 하루가 지나면서 토양 내부의 산소가 충분히 공급되기 때문에 호기성 미생물이 활동하기에 가장 좋은 환경이 됩니다. 눈이 덮인 산림 토양은 온도가 낮아 호기성 미생물이 활동하기 어렵고, 여름철 담수된 논토양은 과도한 수분으로 인해 호기성 미생물이 적극적으로 활동하지 않습니다. 여름철 호수의 이탄층은 산소가 부족한 환경이기 때문에 호기성 미생물이 활동하기 어렵습니다.
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34. 수분당량에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 포화상태의 수분을 건조토양의 중량백분율로 환산한 값
  2. 토양을 100℃로 가열해도 분리 되지 않는 토양속의 수분
  3. 토양을 100기압으로 눌러도 나오지 않는 수분
  4. 물로 포화된 토양에 중력의 1000배에 상당하는 원심력을 작용시킬 때 토양 중 남아 있는 수분
(정답률: 73%)
  • 수분당량은 물로 포화된 토양에 중력의 1000배에 상당하는 원심력을 작용시킬 때 토양 중 남아 있는 수분을 의미합니다. 즉, 토양이 얼마나 많은 물을 보유할 수 있는지를 나타내는 지표입니다. 다른 보기들은 수분당량과는 다른 지표를 나타내므로 옳지 않습니다.
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35. 일반적으로 흐르는 물에 의한 삭마 작용(削摩作用)을 어떤 침식작용이라 하는가?

  1. 우곡침식
  2. 입단파괴침식
  3. 평면침식
  4. 유수침식
(정답률: 80%)
  • 일반적으로 흐르는 물에 의한 삭마 작용은 유체의 운동에 의해 표면에 부착된 입자들이 표면을 침식시키는 작용을 말한다. 이 중에서 물의 흐름이 지속적으로 일어나는 강, 하천, 해안 등에서 발생하는 침식작용을 유수침식이라고 한다. 이는 물의 흐름에 의해 표면의 토사가 일정한 방향으로 이동하면서 침식이 일어나는 것으로, 강물이나 파도 등에 의해 발생하는 침식작용으로서 가장 일반적인 형태이다. 따라서 정답은 "유수침식"이다.
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36. 우리나라 토양내 점토광물 중 대부분을 차지하는 것은?

  1. Kaolinite
  2. vermiculite
  3. illite
  4. montmorillonite
(정답률: 85%)
  • 우리나라 토양내 점토광물 중 대부분을 차지하는 것은 Kaolinite입니다. 이는 우리나라의 지질학적 특성과 관련이 있습니다. 우리나라는 지질학적으로 산성 토양이 많이 분포하고 있으며, 이러한 산성 토양에서는 Kaolinite이 많이 발견됩니다. 또한, Kaolinite은 비교적 안정적인 광물이기 때문에 우리나라의 지질학적 환경에 적합하게 분포하고 있습니다.
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37. 토양용액 중 H+외에 산성화의 원인이 되는 원소는?

  1. Si4+
  2. Al3+
  3. Mg2+
  4. Ca2+
(정답률: 64%)
  • Al3+은 토양에서 매우 흔한 원소이며, 토양의 산성화를 유발하는 주요 원인 중 하나입니다. 이는 Al3+이 물과 반응하여 H+를 생성하기 때문입니다. 또한, Al3+은 토양의 pH를 낮추는데 기여하는 다른 화학적 반응도 유발합니다. 따라서, 토양의 산성화를 유발하는 원소 중 하나로 Al3+이 선택됩니다.
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38. 토양생성원의 1차 광물 중 탄산염광물(carbonate mineral)에 해당되지 않는 것은?

  1. 석회석
  2. 방해석
  3. 인화석
  4. 백운석
(정답률: 65%)
  • 인화석은 탄산염광물이 아니라 암석 중 하나로, 탄산염이 아닌 화학적 구성을 가지고 있기 때문에 정답이다. 석회석, 방해석, 백운석은 모두 탄산염광물에 해당한다.
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39. 논토양에서 산화층과 환원층이 형성되는 것을 무엇이라 하는가?

  1. 탈질 작용
  2. 토층의 분화
  3. 포드졸화 작용
  4. 생성론적 토양분류
(정답률: 70%)
  • 산화층과 환원층이 형성되는 것을 "토층의 분화"라고 한다. 이는 토양 내부에서 산소와 물이 상호작용하여 일어나는 화학적 변화로, 이 과정에서 산화층과 환원층이 형성된다. 이러한 층들은 토양의 생태계에 매우 중요한 역할을 하며, 토양의 건강과 생산성에 영향을 미친다.
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40. 다음중 식물이 자라기에 알맞은 수분상태는?

  1. 위조점에 있을 때
  2. 포장용수량의 상태일 때
  3. 중력수가 있을 때
  4. 최대용수량에 이르렀을 때
(정답률: 92%)
  • 정답은 "포장용수량의 상태일 때"입니다. 이는 식물이 뿌리를 통해 흡수한 물이 흙에 고루 퍼져있는 상태로, 뿌리가 물을 충분히 흡수할 수 있고, 과다한 물이 흙에서 배출될 수 있는 상태입니다. 따라서 식물이 자라기에 가장 적합한 수분상태입니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 유기축산에서 실천해야 할 방법으로 틀린 것은?

  1. 항생제의 급여
  2. 깨끗한 음용수의 무제한 급여
  3. 방목지 자유방사와 운동
  4. 충분한 운동장과 동물복리 시설
(정답률: 92%)
  • 정답은 "항생제의 급여"입니다. 유기축산에서는 항생제를 최소한으로 사용하고, 필요한 경우에만 사용해야 합니다. 항생제를 지속적으로 급여하면 항생제 내성균주가 발생할 수 있기 때문입니다. 따라서 항생제는 질병 예방보다는 치료 목적으로 사용되어야 합니다.
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42. 유기농업 혀장에서강조되는 완충지대(buffer zone)의 설명으로 틀린 것은?

  1. 천적의 번식 및 활동이 가능한 지대
  2. 저항성 식물의 재배가 가능한 지대
  3. 다양한 식물의 생육이 가능한 지대
  4. 생물종의 다양성이 유지되는 지대
(정답률: 28%)
  • 완충지대는 유기농업에서 화학물질 오염을 막기 위해 농작물과 주변 환경 사이에 마련하는 지대로, 천적의 번식 및 활동이 가능한 지대, 다양한 식물의 생육이 가능한 지대, 생물종의 다양성이 유지되는 지대 등이 포함됩니다. 따라서, "저항성 식물의 재배가 가능한 지대"가 틀린 설명입니다.
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43. 다음 중 흙살기의 필요성과 관련이 없는 것은?

  1. 화학비료의 과다 투입 등으로 토양영양 균형의 붕괴
  2. 소비자들의 안전한 먹거리 요구 증대
  3. 산업화로 인한 토양오염의 심화
  4. 지가(地價) 상승에 의한 농가소득 증대
(정답률: 90%)
  • 지가 상승은 흙살기와 직접적인 관련이 없는 요소이다. 흙살기는 토양영양 균형의 붕괴, 안전한 먹거리 요구 증대, 토양오염의 심화 등과 관련이 있지만, 지가 상승과는 직접적인 연관성이 없다.
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44. 품종의 퇴화를 방지하는 동시에 특성을 유지하는 방법이 아닌 것은?

  1. 자연교잡
  2. 영양번식
  3. 종자의 저온저장
  4. 종자갱신
(정답률: 90%)
  • 자연교잡은 인위적인 개입 없이 자연적으로 발생하는 교잡으로, 품종의 특성을 유지하면서도 품종의 퇴화를 방지할 수 있는 방법입니다. 반면에 영양번식, 종자의 저온저장, 종자갱신은 모두 인위적인 개입이 필요한 방법으로, 품종의 특성을 유지하지 못할 가능성이 있습니다. 따라서 이 중에서는 자연교잡이 아닌 것입니다.
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45. 유기축산에 사용하는 가축 중 자축의 수가 가장 많은 가축은?

  1. 한우
  2. 돼지
  3. 젖소
  4. 염소
(정답률: 79%)
  • 돼지는 다른 가축에 비해 자축의 수가 많기 때문에 유기축산에서 가장 많이 사용됩니다. 이는 돼지가 빠르게 성장하며, 비교적 작은 공간에서도 많은 수의 돼지를 양육할 수 있기 때문입니다. 또한 돼지는 다른 가축에 비해 먹이를 덜 필요로 하기 때문에 경제적인 장점도 있습니다.
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46. 친환경농업에서 지양(止揚)하고 있는 농업형태는?

  1. 자연농업
  2. 지속농업
  3. 생태적 농업
  4. 관행농업
(정답률: 87%)
  • 정답은 "관행농업"입니다. 관행농업은 기존의 관습적인 농업 방식으로 인한 환경오염과 자원낭비를 막기 위해 지양하는 농업형태입니다. 이는 화학비료와 농약 등을 대량으로 사용하는 기존의 농업 방식에서 벗어나 자연적인 방식으로 농작물을 재배하고, 생태계를 보호하며 지속가능한 농업을 추구하는 것을 목표로 합니다.
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47. 일반적으로 개체당 분료 발생량(kg/day)이 많은 순서로 나열 된 것은?

  1. 돼지＞젖소＞한우＞닭
  2. 한우＞젖소＞닭＞돼지
  3. 젖소＞한우＞돼지＞닭
  4. 돼지＞한우＞젖소＞닭
(정답률: 80%)
  • 일반적으로 동물의 크기와 대사율이 분료 발생량에 영향을 미치기 때문에, 젖소와 한우는 몸집이 크고 대사율이 높아 분료 발생량이 많습니다. 돼지는 몸집이 작지만 대사율이 높아 분료 발생량이 많습니다. 닭은 몸집도 작고 대사율도 낮아 분료 발생량이 적습니다. 따라서, "젖소＞한우＞돼지＞닭"이 일반적인 순서입니다.
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48. 교호작(엇갈아짓기)에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 포장의 주위에 포장 내의 작물과 다른 작물을 재배하는 것
  2. 콩의 두 이랑에 옥수수 한 이랑씩처럼 생육기간이 비등한 작물들을 서로 건너서 재배하는 방식
  3. 한가지 작물이 생육을 마치면 다른 작물을 연이어 재배하는 방식
  4. 생육기간이 거의 같은 두종류 이상의 작물을 동시에 같은 포장에 섞어서 재배하는 방식
(정답률: 84%)
  • 교호작(엇갈아짓기)은 콩의 두 이랑에 옥수수 한 이랑씩처럼 생육기간이 비등한 작물들을 서로 건너서 재배하는 방식입니다. 이 방식은 작물 간의 경쟁을 줄이고, 토양의 영양분을 효율적으로 사용할 수 있어서 작물의 수확량을 높일 수 있습니다.
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49. 벼를 재배할 때 동물에 의한 잡초 방제 방법은?

  1. 오리
  2. 메뚜기
  3. 지렁이
  4. 땅강아지
(정답률: 92%)
  • 오리는 물 위에서 수영하며 먹이를 찾는 습성이 있어, 벼 밭에 있는 잡초를 먹이로 인식하고 먹어서 잡초를 제거할 수 있습니다. 또한 오리가 먹이를 찾는 과정에서 벼 밭에 있는 해충도 함께 잡아먹어서 해충 방제 효과도 있습니다.
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50. 국제유기농업운동연맹의 영문약자명은?

  1. IFOAM
  2. AGOL
  3. CODEX
  4. ANOG
(정답률: 84%)
  • 국제유기농업운동연맹의 영문명은 International Federation of Organic Agriculture Movements 이다. 이에 따라 약자는 IFOAM이 된다.
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51. 정부가 “친환경농업 원년”을 선포한 때는?

  1. 1995년
  2. 1998년
  3. 2000년
  4. 2004년
(정답률: 80%)
  • 정부가 "친환경농업 원년"을 선포한 때는 1998년이다. 이는 환경오염 문제와 농약 등의 사용으로 인한 문제가 대두되면서 친환경농업의 필요성이 대두되었고, 이를 정부 차원에서 적극적으로 추진하기 위해 선포되었다.
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52. 유기 농업을 위한 토양의 소독법에 해당하지 않는 것은?

  1. 소토법
  2. 증기이용법
  3. 태양열이용법
  4. 가스소독법
(정답률: 82%)
  • 유기 농업에서는 화학적인 농약 사용을 최소화하고, 대신 자연적인 방법으로 해충 및 병원체를 제어하기 위해 노력합니다. 이에 따라 토양의 소독에도 화학적인 방법보다는 자연적인 방법이 선호됩니다. "소토법", "증기이용법", "태양열이용법"은 모두 자연적인 방법으로 토양을 소독하는 방법입니다. 하지만 "가스소독법"은 화학적인 방법으로 토양을 소독하는 방법입니다. 따라서 유기 농업을 위한 토양의 소독법에 해당하지 않습니다.
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53. 1대잡종은 식물의 어떤 특성을 이용하고자 함인가?

  1. 희소성
  2. 잡종강세
  3. 특이성
  4. 용불용설
(정답률: 93%)
  • 1대잡종은 희소한 식물종의 교배로 만들어지기 때문에 희소성을 이용하고자 합니다. 또한, 잡종은 부모종의 유전자를 혼합하여 새로운 유전자 조합을 만들어내기 때문에 잡종강세가 나타납니다. 이는 새로운 환경에 적응하기 위한 다양한 유전적 변화를 가져오기 때문입니다. 따라서, 1대잡종은 희소성과 잡종강세를 이용하여 새로운 특성을 얻기 위해 만들어지는 것입니다.
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54. 유기농림산물의 생산을 위한 방법으로 산성토양을 교정하는 올바른 방법은?

  1. 염기성 비료(석회, 고토, 가리)에 의존한다.
  2. 유기질 비료(퇴비)와 함께 석회를 시용한다.
  3. 유기질 비료(퇴비)만 시용한다.
  4. 유기질 비료(퇴비)와 함께 함께 화학비료 시비량을 조절한다.
(정답률: 알수없음)
  • 산성토양은 pH가 낮아서 식물이 영양분을 흡수하기 어렵습니다. 따라서 산성토양을 교정하기 위해서는 pH를 높여줘야 합니다. 이때 유기질 비료(퇴비)와 함께 석회를 사용하는 것이 좋은 이유는 석회가 pH를 높여줄 뿐만 아니라, 유기질 비료와 함께 사용하면 더욱 효과적으로 토양의 건강을 유지할 수 있기 때문입니다. 따라서 정답은 "유기질 비료(퇴비)와 함께 석회를 시용한다." 입니다.
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55. 윤작의 효과로 틀린 것은?

  1. 지력의 유지와 증강
  2. 토지의 집약적 이용 증대
  3. 기지 현상 회피
  4. 병충해와 잡초발생 제어
(정답률: 50%)
  • 윤작의 효과 중 "토지의 집약적 이용 증대"가 틀린 것입니다. 윤작은 토양의 영양분을 보전하고 토양 구조를 개선하여 농작물의 생육을 촉진하며, 또한 병충해와 잡초발생을 제어하고 기지 현상을 회피하여 농작물의 수확량을 증대시키는 효과가 있습니다. 하지만 토지의 집약적 이용 증대와는 직접적인 연관성이 없습니다.
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56. 유전적 조성이 서로 다른 품종을 교잡시켜서 유전 형질이 다른 새로운 작물개체를 만들어 내는 식물 육종법은?

  1. 교잡육종법
  2. 도입육종법
  3. 돌연변이육종법
  4. 배수체육종법
(정답률: 92%)
  • 교잡육종법은 서로 다른 품종을 교잡하여 새로운 작물개체를 만들어내는 육종법입니다. 이를 통해 유전 형질이 다양한 새로운 작물을 개발할 수 있습니다.
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57. 유기 과수재배를 위한 과수원의 표토관리 방법으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 청경재배
  2. 초생재배
  3. 부초재배
  4. 절충재배
(정답률: 50%)
  • 청경재배는 유기농 방식 중에서도 가장 엄격한 방식으로, 토양을 최대한 건강하게 유지하기 위해 화학비료나 살충제 등을 전혀 사용하지 않는 방식입니다. 따라서 다른 세 가지 방식에 비해 더욱 거리가 먼 것입니다.
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58. 시설원예의 토양내 염류농도장해 대책으로 틀린 것은?

  1. 연작
  2. 객토
  3. 피복물 제거
  4. 흡비작물의 이용
(정답률: 92%)
  • 시설원예의 토양내 염류농도장해 대책으로 "연작"이 틀린 것입니다. 연작은 토양의 영양분을 보전하기 위해 일정 기간 동안 작물을 번갈아 심는 방법으로, 염류농도를 해결하는 방법은 아닙니다. 올바른 대책은 객토, 피복물 제거, 흡비작물의 이용 등이 있습니다.
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59. 토양공극에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 사질토는 공극은 크고 연속적이기 때문에 물의 이동이나 공기의 이동이 빠르다.
  2. 식질토는 공극의 양은 많지만 그 크기가 작고 불연속적인 경우가 많아 물의 이동이나 공기의 갱신이 느리다.
  3. 경작을 오랫동안 하게 되면 일반적으로 소공극이 감소하고, 대공극이 증가하며 유기물 함량이 늘어난다.
  4. 일정부피를 가진 토양이 공기와 물을 지닐 수 있는 것은 공극이 있기 때문이다.
(정답률: 91%)
  • "경작을 오랫동안 하게 되면 일반적으로 소공극이 감소하고, 대공극이 증가하며 유기물 함량이 늘어난다."가 틀린 것이 아니라 옳은 것이다. 이유는 경작을 오랫동안 하면 토양이 압축되어 소공극이 줄어들고, 대공극이 늘어나기 때문이다. 이로 인해 물과 공기의 이동이 어려워지고, 유기물 함량이 늘어나게 된다.
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60. 톹밥이 발효되었는지 확인 하는 방법으로 거리가 먼 것은?

  1. 톱밥에서 버섯냄새가 난다.
  2. 톱밥이 밤색으로 변한다.
  3. 하얀 곰팡이가 핀다.
  4. 붉은 곰팡이가 핀다.
(정답률: 100%)
  • 다른 보기들은 톱밥이 발효되었음을 나타내는 일반적인 증상들이지만, 붉은 곰팡이가 핀다는 것은 식품의 부패와 연관된 것으로, 톱밥이 발효되었는지 확인하는 것이 아니라 오히려 부패되었는지 확인하는 것이다. 따라서 다른 보기들과는 달리 올바른 답이 아니다.
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4과목: 유기식품 가공 유통론

61. 다음중 주 표시면을 제외한 표시면에 '유기'라는 용어를 사용할 수 있는 경우의 최종제품에 남아있는 원재료의 기준은?

  1. 원재료의 95% 이상이 유기농산물인 식품
  2. 원재료의 70% 이상 95% 미만이 유기농산물인 식품
  3. 원재료의 50% 이상 70% 미만이 유기농산물인 식품
  4. 원재료의 50% 미만이 유기농산물인 식품
(정답률: 43%)
  • 유기농 제품이라는 용어는 주로 농작물의 재배 과정에서 화학 비료, 살충제, 제초제 등을 사용하지 않고 자연적인 방법으로 재배한 제품을 의미합니다. 따라서, 최종 제품에 남아있는 원재료의 비율이 높을수록 유기농 제품으로 인정됩니다. 이에 따라, 원재료의 70% 이상 95% 미만이 유기농산물인 식품이 유기농 제품으로 인정됩니다.
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62. 다음 중 유기식품에 사용할 수 있는 것은?

  1. 발아 억제를 위하여 방사선 조사 처리된 감자
  2. 유전자 재조합 옥수수로 만든 식품원료
  3. 유전자 재조합되지 않은 식품가공용 미생물
  4. 난분해성이며 재활용이 어려운 포장 용기
(정답률: 84%)
  • 유기식품은 유전자 재조합 기술을 사용한 식품을 포함하지 않으며, 따라서 유전자 재조합되지 않은 식품가공용 미생물을 사용할 수 있습니다. 이는 유전자 조작이 없는 자연적인 과정으로 생산된 식품이기 때문에 유기농 인증을 받을 수 있습니다.
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63. HACCP 관련 용어의 연결로 옳은 것은?

  1. HA : Health analysis
  2. HA : Hazard assist
  3. CCP : critical control point
  4. CCP : cirtical control principle
(정답률: 80%)
  • 정답은 "CCP : critical control point"입니다.

    HACCP는 식품 안전 관리 시스템으로, CCP는 HACCP에서 중요한 역할을 합니다. CCP는 "critical control point"의 약자로, 중요한 공정 단계에서 식품 안전을 관리하기 위한 제어점을 의미합니다. 이 제어점에서는 위험 요소를 제거하거나 최소화하기 위한 조치를 취하며, 이를 통해 안전한 식품 생산을 보장합니다. 따라서 CCP는 HACCP에서 매우 중요한 개념이며, 식품 안전을 위한 핵심적인 제어점입니다.
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64. 유기농산물과 일반농산물이 구별되는 가장 근본적인 차이는?

  1. 유통경로
  2. 재배방법
  3. 서비스 수준
  4. 신선도
(정답률: 100%)
  • 유기농산물과 일반농산물의 가장 근본적인 차이는 재배방법입니다. 유기농산물은 화학비료나 항생제 등의 인공적인 농약을 사용하지 않고, 자연적인 방법으로 재배되는 반면, 일반농산물은 화학비료나 농약 등을 사용하여 생산됩니다. 따라서 유기농산물은 환경과 건강에 더욱 친화적이며, 더욱 건강한 식품으로 인식됩니다.
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65. 다음중 가열조작이 아닌 것은?

  1. 배소
  2. 자숙
  3. 증숙
  4. 추숙
(정답률: 70%)
  • 가열조작은 물질을 열에 노출시켜 변화시키는 작업을 말한다. 따라서, "추숙"은 가열조작이 아니다. "추숙"은 해산물을 소금물에 담가서 염분을 제거하는 과정으로, 열에 노출시키는 것이 아니라 소금물에 담가서 처리하는 것이다.
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66. B군 비타민에 속하는 니코틴산과 니코틴산아미드의 총칭은?

  1. 키토산
  2. 니아신
  3. 레시틴
  4. 라이소자임
(정답률: 알수없음)
  • 니코틴산과 니코틴산아미드는 둘 다 비타민 B군에 속하며, 이 두 가지 물질의 총칭은 "니아신"입니다.
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67. 초고압 살균법에 관한 설명으로 틀린 것은?

  1. 초고압식품은 일정온도에서 식품 전체에 균일한 정압력(static pressuer)을 가하여 제조한다.
  2. 초고압장치는 압력발생부분과 내고압용기로 구성된다.
  3. 세포벽의 비가역적 분해에 의한 세포사멸을 위해서는 일정 압력 이상의 초고압이 요구된다.
  4. 액상, 현탁액, 페이스트상의 식품에는 적용되지 않는다.
(정답률: 90%)
  • 액상, 현탁액, 페이스트상의 식품은 초고압 살균법을 적용하기 어렵거나 불가능한 경우가 많기 때문에 적용되지 않는다. 이는 이러한 식품들이 압력이 가해지더라도 균일한 압력이 전체적으로 전달되지 않고, 내부 공기 포함 등으로 인해 균일한 살균이 어렵기 때문이다. 따라서 이러한 식품들은 다른 살균법을 사용해야 한다.
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68. 극초단파 에너지의 유전계수에 의한 발열과 전기적 효과에 의한 살균이 함께 발생하여 살균효과를 상승시키는 가열방법은?

  1. 초음파가열법
  2. 전기저항가열법
  3. 마이크로웨이브가열법
  4. 고전압펄스법
(정답률: 75%)
  • 마이크로웨이브가열법은 극초단파 에너지를 이용하여 음식물 내부의 분자들을 직접 가열시키는 방법입니다. 이 때, 유전계수에 의한 발열과 전기적 효과에 의한 살균이 함께 발생하여 살균효과를 상승시킬 수 있습니다. 또한, 마이크로웨이브는 전자기파의 형태로 전달되기 때문에 음식물의 표면과 깊숙한 부분까지 균일하게 가열이 가능하며, 가열 시간이 짧아 에너지 손실이 적어 효율적인 방법입니다.
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69. 다음 중 솔라닌(Solanine)에 의한 유발되는 식중독과 가장 관계가 깊은 작물은?

  1. 감자
  2. 고구마
  3. 오이
  4. 토마토
(정답률: 92%)
  • 솔라닌은 감자의 껍질과 초록색 부분에 많이 함유되어 있습니다. 따라서 감자를 제대로 조리하지 않거나, 녹색 부분이 많은 감자를 섭취할 경우 솔라닌에 의한 식중독을 유발할 수 있습니다. 다른 작물들은 솔라닌 함량이 낮거나 전혀 없기 때문에 감자와는 관계가 적습니다.
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70. 농산물 가공에 관한 설명 중 틀린 것은?

  1. 가공 원료에 따라 농산 가공과 축산 가공으로 나눌 수 있다.
  2. 달걀을 원료로 만드는 난가공은 축산가공에 속한다.
  3. 햄이나 소시지는 미생물 발효를 이용한 축산가공품이다.
  4. 버터나 치즈는 우유를 원료로 만드는 유가공품이다.
(정답률: 84%)
  • 틀린 것은 "햄이나 소시지는 미생물 발효를 이용한 축산가공품이다."이다. 햄이나 소시지는 미생물 발효가 아닌, 열처리를 통해 가공된 축산가공품이다.
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71. 농산물 가격을 안정시키기 위한 정부의 역할로서 적절하지 않는 것은?

  1. 가격 지지 정책 실시
  2. 출하 조정 사업
  3. 공정 거래에 과한 법령시행
  4. 독과점 장려
(정답률: 94%)
  • 독과점 장려는 시장 경쟁을 방해하고 소비자의 선택권을 제한하여 가격 안정화에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 적절하지 않다.
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72. 식품의 위해요소와 그 종류가 바르게 연결된 것은?

  1. 물리적 위해요소 - 첨가물
  2. 물리적 위해효소 - 항생제
  3. 생물학적 위해요소 - 기생충
  4. 생물학적 위해요소 - 첨가물
(정답률: 74%)
  • 식품에 함유된 기생충은 생물학적 위해요소에 해당한다. 기생충은 식품을 섭취한 사람의 소화기관에서 생존하며, 감염병을 일으키거나 알러지를 유발할 수 있다. 따라서 식품 안전성을 위해 기생충 검사가 필요하다.
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73. 세균포자 1000000개를 함유한 식품을 121.1℃에서 20분간 살균하여 세균의 농도를 100개로 감소시킬 경우 D121.1값을 구하면?

  1. 5분
  2. 10분
  3. 15분
  4. 20분
(정답률: 알수없음)
  • D값은 세균을 10배로 감소시키는데 필요한 시간을 의미한다. 따라서, 세균의 농도를 100에서 10으로 감소시키기 위해서는 D값에 해당하는 시간 동안 살균을 진행해야 한다.

    농도가 1000000에서 100으로 감소하려면, 세균을 10000배 감소시켜야 한다. 이를 위해서는 D값에 해당하는 시간 동안 세균이 10배씩 감소해야 하므로, D값은 5분이 된다.
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74. 유기농산물 생산에 사용할 수 없는 것은?

  1. 에틸알코올
  2. 구리염
  3. 제충국
  4. 방사선
(정답률: 77%)
  • 유기농 농산물은 화학물질 및 방사선 등의 인공적인 처리를 받지 않은 자연적인 방식으로 생산되어야 합니다. 따라서 방사선은 유기농 농산물 생산에 사용할 수 없습니다.
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75. 유기가공식품 생산시 발효채소 제품에 사용이 가능한 식품첨가물은?

  1. 젖산
  2. 초산
  3. 염산
  4. 이산화황
(정답률: 알수없음)
  • 젖산은 발효과정에서 생산되는 유기산으로, 식품첨가물로 사용될 때는 보존제 및 산도조절제로 사용됩니다. 또한, 발효채소 제품에 사용되는 경우에는 맛과 향을 개선시키는 역할도 합니다. 따라서, 유기가공식품 생산시 발효채소 제품에 사용이 가능한 식품첨가물로 젖산이 적합합니다.
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76. 식품위해요소중점관리기준상 지하수 등의 취수원은 화장실, 폐기물·폐수 처리시설, 동물 사육장 등 기타 지하수가 오염될 우려가 있는 장소로부터 몇 미터 이상 떨어진 곳에 위치 하여야 하는가?

  1. 5m
  2. 10m
  3. 20m
  4. 30m
(정답률: 알수없음)
  • 식품위해요소중점관리기준상 지하수 등의 취수원은 오염원으로부터 최소 20m 이상 떨어진 곳에 위치해야 합니다. 이는 오염원으로부터 오염된 물질이 지하수에 침투하여 오염되는 것을 방지하기 위함입니다. 따라서, 20m가 정답입니다.
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77. 원소기호는 Sn이며, 과일 통조림으로부터 유래하여 구토, 설사, 복통 등을 일으킬 수 있는 금속은?

  1. 주석
  2. 아연
  3. 구리
  4. 수은
(정답률: 62%)
  • 과일 통조림에 사용되는 캔의 내부 코팅에는 주석이 사용되는데, 이 코팅이 상처나 부식 등으로 손상되면 주석이 노출되어 위해를 일으킬 수 있습니다. 따라서 주석은 과일 통조림과 같은 식품 포장재에 사용되는 경우 위해를 일으킬 수 있는 금속입니다.
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78. 자국 농민을 위한 농업보호정책이 아닌 것은?

  1. 수입제한조치
  2. 수출보조
  3. 최혜국대우
  4. 국내보조
(정답률: 75%)
  • 자국 농민을 위한 농업보호정책 중에서 "최혜국대우"는 다른 나라의 농산물에 대해 우리나라의 농산물보다 우대적인 조건을 부여하는 것으로, 자국 농민을 보호하는 것이 아니라 오히려 경쟁력이 약한 농산물을 생산하는 농민들에게 불리한 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 따라서 "최혜국대우"는 자국 농민을 위한 농업보호정책이 아닙니다. 반면에 "수입제한조치", "수출보조", "국내보조"는 자국 농민을 보호하고 농업 경쟁력을 강화하기 위한 농업보호정책으로 인정됩니다.
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79. 식육의 근육 육생에 영향을 미치는 인자와 가장 거리가 먼 것은?

  1. hemoglobin의 함량
  2. 고기의 ph
  3. 도살조건
  4. 포장재 종류
(정답률: 72%)
  • 식육의 근육 육생에 영향을 미치는 인자들은 대개 고기의 신선도와 맛, 향, 질감 등과 관련된 것들이다. 그러나 hemoglobin의 함량은 근육 육생에 직접적인 영향을 미치는 것은 아니다. hemoglobin은 혈액 속에서 산소와 이산화탄소를 운반하는 역할을 하는 단백질이기 때문이다. 따라서 hemoglobin의 함량은 고기의 신선도와는 관련이 없으며, 근육 육생에 영향을 미치는 인자들 중에서 가장 거리가 먼 것이다.
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80. UHT법이라도하며, 우유를 130~150℃의 고온가압하에서 0.5~5초간 살균하는 방법은?

  1. 저온 살균법
  2. 고온 단시간 살균법
  3. 초고온 순간 살균법
  4. 초음파 가열법
(정답률: 100%)
  • 초고온 순간 살균법은 우유를 매우 높은 온도로 짧은 시간 동안 가열하여 미생물을 죽이는 방법입니다. 이 방법은 다른 살균법에 비해 더 높은 온도와 짧은 시간으로 살균을 하기 때문에 영양소의 파괴가 적고, 유통기한이 길어지는 장점이 있습니다.
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