유기농업산업기사 필기 기출문제복원 (2009-03-01)

유기농업산업기사
(2009-03-01 기출문제)

목록

1과목: 재배원론

1. 다음 중 내습성이 가장 약한 작물로만 묶인 것은?

  1. 벼, 미나리
  2. 옥수수, 유채
  3. 보리, 감자
  4. 당근, 자운영
(정답률: 알수없음)
  • 당근과 자운영은 모두 뿌리채소로서 토양 속에서 자라는 작물이지만, 다른 작물들과 비교했을 때 내습성이 상대적으로 약합니다. 내습성이 약하다는 것은 토양의 수분을 잘 유지하지 못하고 건조해지는 환경에서도 잘 자라지 못한다는 것을 의미합니다. 따라서, 다른 작물들보다는 습기가 많은 환경에서 잘 자라는 작물들이 내습성이 강하다고 볼 수 있습니다.
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2. 벼의 도복은 줄기가 완전히 신장한 출수기 이후에 발생하고, 줄기 기부가 절곡(折曲)되는 것인데, 대부분 위쪽으로부터 몇 번째 절곡되는가?

  1. 1-2절간
  2. 3절간
  3. 4~5절간
  4. 6절간
(정답률: 64%)
  • 벼의 도복은 줄기가 완전히 성장한 출수기 이후에 발생하며, 줄기 기부가 절곡되는 것입니다. 이때 대부분의 경우, 도복이 발생하는 위치는 줄기의 위쪽에서 4~5절간 정도입니다. 이는 줄기의 아래쪽에서는 아직 충분한 영양분이 공급되지 않아 도복이 발생하지 않고, 위쪽으로 갈수록 영양분이 충분해져 도복이 발생하기 때문입니다. 따라서, 정답은 "4~5절간"입니다.
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3. 어떤 식물의 일장형을 알기 위해 명기(Light condition) 8시간, 암기(Dark condition) 16시간으로 처리하였더니 개회가 촉진되었다. 이 식물의 일장형은?

  1. 장일식물
  2. 단일식물
  3. 중성식물
  4. 장단일식물
(정답률: 70%)
  • 이 식물은 암기 조건에서 광합성을 하지 않고, 명기 조건에서 광합성을 하므로 광합성과 관련된 일장형 신호인 "광주기"에 반응하는 것으로 보입니다. 이러한 특징은 단일식물에 해당합니다. 따라서 정답은 "단일식물"입니다.
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4. 논ㆍ 토양의 산화와 환원의 정도를 나타내는 기호는?

  1. Eμ
  2. Eø
  3. Eh
  4. pF
(정답률: 67%)
  • 논·토양의 산화와 환원의 정도를 나타내는 기호는 Eh이다. 이는 논·토양 내의 전기화학적 활동을 나타내며, Eh 값이 높을수록 산화 상태가 높고, 낮을수록 환원 상태가 높다는 것을 의미한다. 따라서 Eh 값은 논·토양의 환경을 파악하는 데 중요한 지표 중 하나이다.
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5. 토양표면을 여러 재료로 피복하는 것을 멀칭(mulching)이라 하는데 그 이용성이 아닌 것은?

  1. 한해경감
  2. 생육억제
  3. 잡초억제
  4. 토양보호
(정답률: 93%)
  • 생육억제는 작물의 성장을 억제하여 수확량을 줄이는 것으로, 멀칭의 목적이 아닙니다. 멀칭은 한해경감, 잡초억제, 토양보호 등의 목적으로 사용됩니다.
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6. 세계 3대 식량작물로 구성된 것은?

  1. 밀, 옥수수, 벼
  2. 밀, 감자, 보리
  3. 보리, 고구마, 벼
  4. 감자, 고구마, 벼
(정답률: 알수없음)
  • 세계 3대 식량작물은 인류가 가장 많이 소비하는 식량작물로, 밀, 옥수수, 벼가 해당됩니다. 이는 각각의 작물이 전 세계적으로 재배되고, 대부분의 인구가 이들 식량작물을 주요 식품원료로 사용하기 때문입니다.
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7. 환상박피(Girding, Ringing)에 의하여 과수의 개화, 결실을 조절하는 것과 가장 밀접한 관계가 있는 것은?

  1. 일장효과
  2. 춘화처리
  3. 감온성
  4. C/N율
(정답률: 알수없음)
  • 환상박피는 과수의 생리적인 변화를 조절하는데, 이 중에서도 개화와 결실에 가장 큰 영향을 미치는 것은 영양분의 공급과 수요를 조절하는 것입니다. 이를 위해 필요한 것이 C/N율인데, 이는 탄소와 질소의 비율을 나타내는 지표입니다. 즉, 적정한 C/N율을 유지함으로써 과수가 필요한 영양분을 적절하게 흡수하고 이를 바탕으로 개화와 결실을 조절할 수 있게 됩니다. 따라서 C/N율은 환상박피와 과수의 개화, 결실 조절에 가장 밀접한 관계를 가지고 있습니다.
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8. 고위도 지대에 가장 알맞은 벼의 기상생태형은?

  1. blt형
  2. BlT형
  3. bLt형
  4. Blt형
(정답률: 알수없음)
  • 고위도 지대는 일조량이 적고 기온이 낮은 환경이므로, 높은 생육력과 내한성이 필요하다. 이에 따라 벼의 기상생태형 중에서는 "blt형"이 가장 알맞다. "blt형"은 일조량이 적어도 생육이 가능하며, 저온에도 내한성이 높은 특징을 가지고 있다. 따라서 고위도 지대에서도 안정적인 수확이 가능하다.
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9. 유료작물이 아닌 것은?

  1. 사탕무
  2. 평지
  3. 해바라기
  4. 콩
(정답률: 알수없음)
  • 사탕무는 유료작물이 아닌 것입니다. 이는 사탕무가 일반적으로 가격이 저렴하고, 대량 생산이 가능하기 때문입니다. 반면 평지, 해바라기, 콩은 유료작물로서 농작물 시장에서 상대적으로 높은 가격으로 거래됩니다.
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10. 답전윤환 작부체계의 효과와 관련이 적은 것은?

  1. 지력증진
  2. 기지현상 회피
  3. 습해방지
  4. 잡초감소
(정답률: 77%)
  • 답전윤환 작부체계는 작물의 생육을 촉진하고 병해충의 발생을 예방하여 수확량을 증가시키는 효과가 있습니다. 이 중 "습해방지"는 작물이 물에 잠기거나 과도한 습도로 인해 생기는 병해충 발생을 예방하는 것을 말합니다. 따라서 다른 항목들과는 달리 작물의 생육과 직접적인 관련이 있는 것이 아니라, 병해충 예방에 관련이 있기 때문에 관련이 적은 것입니다.
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11. 작물의 내적균형을 나타내는 지표가 아닌 것은?

  1. C/N 율
  2. T/R 율
  3. G-D 균형
  4. Hormone
(정답률: 70%)
  • "C/N 율", "T/R 율", "G-D 균형"은 모두 작물의 영양 상태와 생장 상태를 나타내는 지표이지만, "Hormone"은 작물의 내적균형을 나타내는 지표가 아닙니다. Hormone은 작물의 성장과 발달을 조절하는 화학물질로, 내부적으로 작용하여 작물의 생리적인 변화를 유도합니다. 따라서 Hormone은 작물의 내적균형을 나타내는 지표가 아닙니다.
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12. 고구마의 저장 적온은? (단, 저장시 상대습도는 85-90% 이다.)

  1. 1~4 ℃
  2. 4~7 ℃
  3. 7~10 ℃
  4. 12~15 ℃
(정답률: 알수없음)
  • 고구마는 12~15 ℃의 상대습도가 높은 환경에서 가장 적절한 보관 온도이다. 너무 낮은 온도에서는 식품의 품질이 저하되고, 너무 높은 온도에서는 부패가 발생할 수 있기 때문이다. 따라서, 고구마를 오랫동안 신선하게 보관하기 위해서는 12~15 ℃의 적절한 온도와 85-90%의 상대습도를 유지해야 한다.
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13. 결핍된 경우 수정, 결실이 나빠지는 원소는?

  1. B
  2. Si
  3. Mn
  4. Fe
(정답률: 59%)
  • 정답은 "B"입니다.

    보기 중에서 "B"는 결실이 나빠지는 원소입니다. 이는 "B"가 식물의 생장과 광합성에 중요한 역할을 하는 보조 요소이기 때문입니다. "B" 결핍은 식물의 생장을 방해하고 열매나 씨앗의 발달을 저해할 수 있습니다.

    반면에 "Si", "Mn", "Fe"는 모두 식물에게 필수적인 원소이지만, 결실이 나빠지는 원소는 아닙니다. "Si"는 식물의 강도와 내구성을 높이는 역할을 하고, "Mn"과 "Fe"는 식물의 엽록소 합성과 호흡에 필요한 역할을 합니다.
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14. 다음 작물의 종류에서 세계적으로 가장 많은 비율을 차지하는 작물은?

  1. 식용작물
  2. 사료작물
  3. 채소작물
  4. 섬유작물
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "식용작물"입니다. 이는 인간이 직접 먹거나 가공하여 먹는 작물로, 인류의 생존과 밀접한 관련이 있기 때문입니다. 사료작물은 주로 가축의 먹이로 사용되며, 채소작물은 비교적 작은 부분을 차지하고, 섬유작물은 주로 의류 등의 제조에 사용됩니다.
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15. 유기유황계 보호살균제로 분류될 수 있는 것은?

  1. kasugamycin
  2. prochloraz
  3. mancozeb
  4. caboxin
(정답률: 75%)
  • 유기유황계 보호살균제는 유기물과 유황을 함유하고 있으며, 이 중에서 "mancozeb"는 유기유황계 보호살균제로 분류됩니다.
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16. 아래 조건일 때 10a 당 예상 현미(정조) 수량은?

  1. 300kg
  2. 400kg
  3. 500kg
  4. 600kg
(정답률: 알수없음)
  • 주어진 조건에서 1a당 예상 현미 수량은 50kg이다. 따라서 10a당 예상 현미 수량은 500kg이 된다.
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17. 완효성 고형 복합비료의 장점은?

  1. 비료유실이 적다.
  2. 가격이 저렴하다.
  3. 시비노력이 많이 든다.
  4. 비효가 빠르다.
(정답률: 알수없음)
  • 완효성 고형 복합비료는 입자 크기가 작아서 흙에 잘 붙어 비료유실이 적습니다.
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18. 작물의 버어널리제이션(춘화처리)에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 바비로프에 의하여 주창되었다.
  2. 맥류에서 주로 봄밀에서 효과가 있다.
  3. 저온 춘화처리의 감응부위는 이삭이다.
  4. 녹체버어널리제이션은 주로 양배추에 적용된다.
(정답률: 75%)
  • 작물의 버어널리제이션(춘화처리)은 작물의 생장을 조절하기 위해 일부 작물에 적용되는 기술로, 일정한 온도와 습도 조건에서 작물을 처리하여 생장을 조절하는 것이다. 이 중 녹체버어널리제이션은 작물의 잎을 녹화시켜 생장을 조절하는 방법으로, 주로 양배추와 같은 식물에서 적용된다. 이유는 양배추와 같은 식물은 잎이 크고 두껍기 때문에 녹화처리에 적합하며, 녹화처리를 통해 잎의 크기와 두께를 조절하여 수확량을 높일 수 있기 때문이다.
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19. 내건성이 강한 작물의 형태적 특성이 아닌 것은?

  1. 잎맥과 울타리조직이 발달한다.
  2. 표면적/체적의 비(比)가 작다.
  3. 지상부에 비해 근군(根群)의 발달이 좋다.
  4. 잎의 두께가 얇다.
(정답률: 75%)
  • 내건성이 강한 작물은 건조한 환경에서도 적은 물로 생존할 수 있는 작물을 말합니다. 이러한 작물은 물을 보존하기 위해 다양한 형태적 특성을 갖습니다. 잎맥과 울타리조직이 발달하면 물을 보존할 수 있는 공간이 늘어나고, 표면적/체적의 비(比)가 작으면 물이 증발하는 표면이 적어지기 때문에 물을 보존할 수 있습니다. 지상부에 비해 근군(根群)의 발달이 좋으면 물을 더 많이 흡수할 수 있습니다. 따라서, "잎의 두께가 얇다"는 내건성이 강한 작물의 형태적 특성이 아닙니다.
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20. 다음 중 수분이 토양에 가장 강하게 붙어있는 수분향수는?

  1. 최대용수량
  2. 흡습계수
  3. 포장용수량
  4. 영구위조점
(정답률: 70%)
  • 정답은 "흡습계수"입니다. 흡습계수는 토양 입자 표면에 붙어있는 수분의 양을 나타내는 지표로, 수분과 입자 사이의 결합력을 나타내는 값입니다. 따라서 흡습계수가 높을수록 수분이 토양 입자에 강하게 붙어있어서 토양 내 수분 보존 능력이 높아집니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 화성암의 종류 중에서 염기성암으로 짝지어진 것은?

  1. 석영반암, 현무암
  2. 현무암, 반려암
  3. 반려암, 섬록암
  4. 섬록암, 석영반암
(정답률: 73%)
  • 화성암의 종류 중에서 염기성암으로 짝지어진 것은 "현무암, 반려암" 입니다. 이는 두 암 모두 알칼리성 특징을 가지고 있기 때문입니다. 현무암은 대부분의 알칼리성 화성암 중에서 가장 많이 분포하며, 반려암은 현무암과 함께 분포하는 경우가 많습니다.
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22. 토양 침식을 방지할 수 있는 효과적인 방법이 아닌 것은?

  1. 지표면 피복
  2. 등고선 재배
  3. 경운
  4. 안정한 토양 구조 유지
(정답률: 알수없음)
  • 경운은 토양 침식을 방지하는 효과가 없는 방법입니다. 경운은 토양을 굴리는 것으로, 오히려 지표면의 피복을 파괴하고 토양 구조를 불안정하게 만들어 침식을 촉진시킬 수 있습니다. 따라서, "경운"이 정답입니다.
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23. 토양 모세관수에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 3.1Mpa 이상의 힘으로 흡착되어 식물이 이용 가능하다.
  2. 모세관력과 물의 표면장력에 의해 유지된다.
  3. 식물이 이용하는 주요 수분이다.
  4. 모세관력에 의한 물의 상승은 모세관의 반지름에 반비례한다.
(정답률: 50%)
  • 3.1Mpa 이상의 힘으로 흡착되어 식물이 이용 가능하다는 설명이 틀립니다. 실제로는 0.3Mpa 이하의 힘으로도 흡착되어 식물이 이용 가능합니다.
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24. 점토광물 표면의 음전하 생성원인과 거리가 먼 것은?

  1. 변두리전하
  2. 동형치환
  3. pH 의존전하
  4. 수화적용
(정답률: 알수없음)
  • 점토광물 표면의 음전하 생성원인은 수화적용입니다. 이는 점토광물 표면에 물 분자가 흡착되어 생기는 층이 있고, 이 층에서 이온들이 상호작용하여 음전하가 생성되기 때문입니다. 이 음전하는 거리가 먼 것도 영향을 받으며, 이는 수화적용이기 때문입니다. 즉, 물 분자와의 상호작용에 의해 생성되는 음전하는 물 분자와의 거리에 따라 영향을 받는 것입니다.
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25. 토양에 존재하는 유기성분 중 미생물에 의한 분해 저항성이 가장 큰 성분은?

  1. 단백질
  2. 리그닌
  3. 셀룰로오스
  4. 헤미셀룰로오스
(정답률: 알수없음)
  • 리그닌은 나무의 주요 구성 성분 중 하나로, 셀룰로오스와 함께 나무의 구조를 유지하는 역할을 합니다. 그리고 이러한 구조적인 역할 때문에 미생물에 의한 분해 저항성이 가장 큰 성분 중 하나입니다. 반면에 단백질, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스는 미생물에 의해 상대적으로 쉽게 분해될 수 있습니다.
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26. 공중질소를 고정하는 미생물로 독립생활을 하는 호기성 단서질소고정균은?

  1. Azotobacter
  2. Clostridium
  3. Rhizobium
  4. Pseudomons
(정답률: 알수없음)
  • Azotobacter는 공기 중 질소를 고정하는 호기성 미생물로, 독립적으로 살아남을 수 있습니다. Clostridium은 고형물질 분해 및 발효에 특화된 미생물입니다. Rhizobium은 뿌리근에 공생하여 질소 고정을 수행하는 미생물입니다. Pseudomonas는 다양한 환경에서 살아남을 수 있는 다용도 미생물입니다. 따라서, 공중질소를 고정하는 호기성 단서질소고정균은 Azotobacter입니다.
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27. 토양에 가장 많이 함유되어 있는 산화물은?

  1. 반토
  2. 규산
  3. 산화철
  4. 석회
(정답률: 67%)
  • 규산은 토양에서 가장 많이 함유되어 있는 산화물 중 하나입니다. 이는 규산이 실리카와 알루미늄 산화물로 이루어져 있어서 토양의 주요 구성 성분 중 하나이기 때문입니다.
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28. 토양을 조사할 때 토양의 단면에 독특한 색이나 반점으로 풍화진도나 성질을 짐작하는데 이와 관련이 있는 풍화작용은?

  1. 바비로프에 의하여 주창되었다.
  2. 맥류에서는 주로 봄밀에서 효과가 있다.
  3. 저온 춘화처리의 감응부위는 이삭이다.
  4. 녹체버어널리제이션은 주로 양배추에 적용된다.
(정답률: 43%)
  • 토양의 색이나 반점은 토양 내부에서 일어나는 화학적 반응과 생물학적 활동에 의해 발생하는 것으로, 이는 토양의 풍화진도나 성질을 짐작하는 데 도움을 줍니다.

    "저온 춘화처리의 감응부위는 이삭이다."라는 문장은 작물의 생육과정에서 저온 처리가 이삭에 미치는 영향을 설명하는 것입니다. 이삭은 작물의 씨앗을 담고 있는 부분으로, 저온 처리가 이삭에 영향을 미치면 작물의 생육과 수확량 등이 변화할 수 있습니다.
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29. 토양생성작용 중 표층에 철과 알루미늄이 집적되어 토양반응이 중성이나 염기성 반응을 나타내는 작용은?

  1. 포드졸(podzol)화 작용
  2. 글레이(glei)화 작용
  3. 라트졸(latsol)화 작용
  4. 석회화 작용
(정답률: 54%)
  • 라트졸화 작용은 토양생성작용 중 하나로, 표층에 철과 알루미늄이 집적되어 있어서 토양반응이 중성이나 염기성 반응을 나타내는 작용입니다. 이는 토양의 pH를 낮추는 포드졸화 작용과는 반대로 작용하는데, 포드졸화 작용은 토양의 pH를 높이는 작용입니다. 글레이화 작용은 토양이 물에 잠기는 현상으로, 석회화 작용은 토양의 산성을 중화시키는 작용입니다.
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30. 입단화의 인자 중 토양입단에 비교적 영향이 적은 것은?

  1. 수화도가 큰 Na 이온의 작용
  2. 완숙퇴비 보다는 미숙퇴비의 영향
  3. 미생물이 분비하는 폴리우로니드 등의 접착작용
  4. 식물뿌리의 수분흡수에 의한 토양의 수축
(정답률: 39%)
  • 수화도가 큰 Na 이온은 토양 입단 후 빠르게 이동하여 식물의 뿌리가 도달하기 전에 이미 토양에서 제거될 가능성이 높기 때문에 토양입단에 비교적 영향이 적습니다.
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31. 토성(土星)을 가장 잘 설명한 것은?

  1. 토양의 유기물과 무기물의 함량비이다.
  2. 토양의 무기질입자의 입경조성에 의한 토양의 분류를 말한다.
  3. 토양입자의 화학적 성질을 뜻한다.
  4. 토양입자의 용수량, 모관력, 통기성 등 물리적 성질을 뜻한다.
(정답률: 62%)
  • 이유: "토성"은 "토양의 무기질입자의 입경조성에 의한 토양의 분류를 말한다."가 아니라, 태양계의 행성 중 하나인 "Saturn"을 뜻한다. 따라서, 이 문제는 잘못된 정보를 제공하고 있으며, 정답을 찾을 수 없다.
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32. 토양용액 중의 유리양이온의 확산이중층 내부로 치환. 침입하는 순서를 이액순위라고 한다. 이액순위에 대한 성명으로 틀린 것은?

  1. 양하전수가 같은 사이에서는 양이온의 크기가 작은 것이 치환ㆍ침출될 때의 침출 순위는 거의 변동이 없다.
  2. 양이온치환용량이 큰 교질물이나 토양에서는 Ca2+의 흡착력이 H+의 흡착력보다 강하다.
  3. 치환침입력의 대소는 유리양이온의 농도와 관계가 있다.
  4. 이액순위와 치환성양이온의 이온이 치환ㆍ침출될 때의 침출 순위는 거의 변동이 없다.
(정답률: 24%)
  • "이액순위와 치환성양이온의 이온이 치환ㆍ침출될 때의 침출 순위는 거의 변동이 없다."가 틀린 것이다. 이액순위와 치환성양이온의 이온이 치환ㆍ침출될 때의 침출 순위는 변동이 있을 수 있다. 이는 치환성양이온의 크기, 전하, 침입력 등에 따라 달라질 수 있다.

    따라서, 이액순위와 치환성양이온의 이온이 치환ㆍ침출될 때의 침출 순위는 항상 일정하지 않으며, 다양한 요인에 따라 변동할 수 있다.
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33. 토양의 완충력(buffer capacity)이란?

  1. pH의 변화에 저항하려는 성질
  2. 양분의 효과를 오래 나타내려는 성질
  3. 풍화작용에 의해 토양이 생성되려는 성질
  4. 토양수분을 유지하려는 성질
(정답률: 64%)
  • 토양의 완충력은 pH의 변화에 저항하려는 성질이다. 이는 토양 내에 존재하는 이온들이 pH의 변화에 따라서도 일정한 농도를 유지하려는 성질로, 토양의 산성화나 알칼화를 방지하고 작물의 생장에 적합한 pH를 유지하는 역할을 한다.
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34. 다음은 부식에 대한 설명이다. ( )안에 알맞은 말은?

  1. ㉠ 유기물 ㉡ 교질물질
  2. ㉠ 저항성 ㉡ 리그닌복합체
  3. ㉠ 유연성 ㉡ 리그닌복합체
  4. ㉠ 가변성 ㉡ 유기물질
(정답률: 알수없음)
  • 부식은 환경적인 요인에 의해 물체의 표면이 손상되는 현상이다. 이 중에서도 (㉠ 저항성)이 높은 물질은 부식에 강하며, (㉡ 리그닌복합체)는 나무 등의 식물성 물질에서 발견되는 교질물질로, 이러한 이유로 부식에 강하다.
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35. 비료유실이 가장 많은 토양은?

  1. 유기물함량이 낮은 사질토
  2. 유기물함량이 높은 사질토
  3. 유기물함량이 낮은 식토
  4. 유기물함량이 높은 식토
(정답률: 75%)
  • 유기물은 비료의 주요 원료 중 하나이며, 유기물 함량이 높을수록 비료로서의 가치가 높아집니다. 따라서 유기물함량이 낮은 사질토는 비료로서의 가치가 낮아 비료유실이 가장 많은 토양입니다.
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36. 토양의 공극과 용적밀도에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 토양공극은 물과 음이온으로 채워져 있다.
  2. 토성의 사토는 식토보다 용적밀도가 높다.
  3. 공극량은 사토가 식양토보다 큰 편이다.
  4. 비모세관 공극은 수분을 보유하는 장소이다.
(정답률: 46%)
  • 토양공극은 물과 음이온으로 채워져 있으며, 비모세관 공극은 수분을 보유하는 장소입니다. 용적밀도는 단위 부피당 질량을 나타내는 값으로, 토성의 사토는 식토보다 용적밀도가 높기 때문에 같은 부피의 토양 중에서 더 많은 질량을 가지고 있습니다. 따라서 토성의 사토는 물을 덜 보유하고, 더 밀집한 구조를 가지고 있습니다.
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37. 저위생산지인 습답의 개량방법으로 적절치 않은 것은?

  1. 암거배수나 명거배수를 하여 투수를 좋게 한다.
  2. 유해물질을 제거한다.
  3. 부족성분인 인산이나 질소비료를 공급한다.
  4. 양질의 점토 함량이 많은 질흙을 객토한다.
(정답률: 42%)
  • 습지는 보통 인산과 질소가 과다한 상태이므로, 부족성분인 인산이나 질소비료를 공급하는 것은 적절한 방법이 아니다. 오히려 이러한 비료를 공급하면 더 많은 유해물질이 발생할 수 있으며, 생태계에 악영향을 미칠 수 있다. 따라서 이 보기가 적절치 않은 것이다.
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38. 토양을 형태론적으로 분류할 때 유사한 페돈(pedon)을 모아 하나의 분류 단위(분류의 기초 단위)로 한 것은?

  1. 목
  2. 통
  3. 군
  4. 종
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "통"입니다.

    토양을 형태론적으로 분류할 때, 유사한 페돈을 모아서 하나의 분류 단위로 한 것을 토양단위(pedon)라고 합니다. 이 토양단위를 더 큰 단위로 묶어서 분류하면서, 비슷한 성질을 가진 토양단위를 모아서 하나의 분류 단위로 한 것이 토양군(soil group)입니다.

    이렇게 토양군을 더 큰 단위로 묶어서 분류하면서, 비슷한 성질을 가진 토양군을 모아서 하나의 분류 단위로 한 것이 토양종(soil order)입니다.

    따라서, 토양을 형태론적으로 분류할 때, 토양단위를 모아서 토양군을 만들고, 토양군을 모아서 토양종을 만들게 되는데, 이때 토양단위를 모아서 만든 토양군을 통이라고 합니다.
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39. 부식의 기능에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 부식은 물을 흡수하는 능력이 크다
  2. 부식은 양성적 성질을 가지고 있고, 토양의 완충능율 증대시키므로 토양산성의 심한 변화를 막아 작물의 생육을 돕는다.
  3. 부식은 구리(Cu2+)와 같은 중금속 이온과 결합하여 유해작용을 감소시키는데, 이런 중금속들은 유기물의 무기화 과정 중에서 용출되어 토양미생물의 활동을 감소시킨다.
  4. 부식은 질소, 인산, 규산, 석회, 황 등 이외에도 식물영양분을 보유하는데 이들은 부식의 분해로 인하여 유효화된다.
(정답률: 72%)
  • "부식은 물을 흡수하는 능력이 크다"는 설명이 틀립니다. 부식은 물을 흡수하는 능력이 없으며, 오히려 부식된 토양은 물의 이동을 방해하여 수분 보존 능력이 감소합니다.
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40. 탄질율이 낮은 유기물을 토양에 넣으면 어떻게 되는가?

  1. 유기물의 분해가 빠르게 진행된다.
  2. 식물에 질소 기아 현상이 나타난다.
  3. 질소경쟁으로 질소 인자가 커진다.
  4. 토양 중 질소 고정이 많아진다.
(정답률: 64%)
  • 탄질율이 낮은 유기물은 분해되기 위해 더 많은 질소를 필요로 합니다. 따라서 토양에 이러한 유기물을 넣으면, 토양 내의 미생물들이 이를 분해하기 위해 더 많은 질소를 필요로 하게 됩니다. 이는 질소 경쟁을 유발하고, 질소 인자가 커지게 됩니다. 이러한 과정에서 토양 중 질소 고정이 많아지게 되고, 유기물의 분해가 빠르게 진행됩니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 공중질소를 고정하여 토양 비옥도를 증진시키려는 녹비작물이 아닌 것은?

  1. 자운영
  2. 클로버
  3. 헤어리베치
  4. 호밀
(정답률: 알수없음)
  • 호밀은 녹비작물이 아닙니다. 녹비작물은 공중질소를 고정하여 토양 비옥도를 증진시키는 작물인데, 호밀은 이와 달리 공중질소를 고정하지 않습니다.
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42. 벼 뿌리의 생장에 가장 큰 영향을 미치는 근권 토양환경요인은?

  1. 산소
  2. 유기물
  3. 토성
  4. 온도
(정답률: 65%)
  • 벼 뿌리는 호흡과 생장에 산소가 필요합니다. 따라서 산소 부족한 환경에서는 뿌리가 제대로 성장하지 못하고, 심지어 죽을 수도 있습니다. 따라서 벼 뿌리의 생장에 가장 큰 영향을 미치는 근권 토양환경요인은 "산소"입니다.
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43. 유기종자로 가장 적합한 것은?

  1. 농약으로 소독한 상업용 종자
  2. 인터넷으로 통해 구입한 유기농산물 인증기준에 맞게 생산 및 관리된 종자
  3. 인터넷으로 통해 구입한 유전자변형농산물인 종자
  4. 농가에서 1년간 저장 및 관리해 놓았던 종자
(정답률: 알수없음)
  • 유기종자는 환경오염이나 농약 등으로 오염되지 않은 순수한 종자여야 하며, 유기농산물 인증기준에 맞게 생산 및 관리된 종자가 가장 적합하다. 이는 유기농물 생산에 필요한 환경과 생태계를 보호하며, 인체에 해로운 농약 등을 배제하여 안전한 농산물을 생산할 수 있기 때문이다. 따라서 "인터넷으로 통해 구입한 유기농산물 인증기준에 맞게 생산 및 관리된 종자"가 가장 적합하다.
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44. 벼의 친환경재배를 성공하려면 논토양의 지력을 증진시켜야 한다. 논토양의 지력과 개량에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 논을 심경할 때는 유기물을 더 증시해야 쌀 수량이 감소하지 않는다.
  2. 논에 산적토로 객토를 하면 유기물 표준시비량 만을 시비해도 벼의 수량이 크게 증가한다.
  3. 봄에 큼 가뭄이 들면 유기물 분해가 어려워지므로 유기물 시비효과가 크게 나타나지 않는다.
  4. 규산질 비료를 주면 벼의 내병충성은 크게 향상되지만 쌀수량이 크게 증가하지는 않는다.
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "논에 산적토로 객토를 하면 유기물 표준시비량 만을 시비해도 벼의 수량이 크게 증가한다."이다.

    논토양의 지력을 증진시키기 위해서는 유기물을 많이 추가하여 토양의 유기물 함량을 높여야 한다. 유기물은 토양의 구조를 개선하고 물과 영양분을 보유하는 능력을 향상시키기 때문이다. 따라서 "논을 심경할 때는 유기물을 더 증시해야 쌀 수량이 감소하지 않는다."라는 설명은 옳지 않다.

    논에 산적토로 객토를 하면 토양의 구조를 개선하고 물과 영양분을 보유하는 능력을 향상시키기 때문에 유기물 표준시비량 만을 시비해도 벼의 수량이 크게 증가한다. 따라서 "논에 산적토로 객토를 하면 유기물 표준시비량 만을 시비해도 벼의 수량이 크게 증가한다."라는 설명이 옳다.

    봄에 큼 가뭄이 들면 유기물 분해가 어려워지므로 유기물 시비효과가 크게 나타나지 않는다는 설명은 가뭄으로 인해 토양이 건조해져 유기물 분해가 어려워지기 때문에 옳은 설명이다.

    규산질 비료를 주면 벼의 내병충성은 크게 향상되지만 쌀수량이 크게 증가하지는 않는다는 설명은 규산질 비료가 벼의 내병충성을 향상시키지만, 쌀 수량에는 큰 영향을 미치지 않기 때문에 옳은 설명이다.
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45. 유기농업에서 추구하는 목표화 방향으로 거리가 먼 것은?

  1. 생태계 보전
  2. 맑은 물 공급
  3. 안전식품 생산
  4. 다수확
(정답률: 82%)
  • 다수확은 유기농업에서 추구하는 목표 중에서 유일하게 경제적인 측면을 강조하는 것으로, 생태계 보전, 맑은 물 공급, 안전식품 생산과는 거리가 먼 목표이다. 유기농업은 환경 보전과 안전한 식품 생산을 목표로 하지만, 다수확은 생산량을 늘리는 것을 중요시하는 경제적인 목표이다. 따라서, 다수확은 유기농업의 본래 목표와는 거리가 먼 것으로 볼 수 있다.
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46. 양질의 발효퇴비의 장점으로 거리가 먼 것은?

  1. 악취가 거의 나지 않는다.
  2. 토양유기물의 함량을 증가ㆍ유지하는데 도움이 된다.
  3. 퇴비의 산도가 높아 유해미생물에 의한 병 발생을 억제한다.
  4. 식물이 필요로 하는 양분 및 미량원소를 공급한다.
(정답률: 44%)
  • 양질의 발효퇴비의 산도가 높아 유해미생물에 의한 병 발생을 억제하는 이유는, 산성 환경에서는 대부분의 유해미생물이 번식하기 어렵기 때문입니다. 따라서 발효퇴비의 산도가 높을수록 식물에게 유익하며, 유해미생물에 의한 병 발생을 예방할 수 있습니다.
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47. 논 잡초의 방제를 위한 물리적 방제법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 경운은 대표적인 제초법의 하나지만 잡초종자의 발아를 촉진하는 일면도 있다.
  2. 휴경지를 경운하면 잡초 저장력을 감소시킬 수 있다.
  3. 논물을 20cm 정도로 깊게 대면 잡초발생을 억제할 수 있다.
  4. 방제를 목적으로 한 잡초의 예취 적기는 분얼성기이다.
(정답률: 47%)
  • 방제를 목적으로 한 잡초의 예취 적기는 분얼성기이다. (이유: 방제를 목적으로 한 예취 적기는 분얼성기가 아니라, 살균제나 제초제 등의 화학적 방제제를 사용하는 것이 옳은 설명입니다.)
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48. 유기축산물 인증기준에서 유기가축의 질병 관리를 위하여 사료에 급여할 수 없는 첨가제는?

  1. 해초추출물
  2. 유산균
  3. 효모
  4. 항생제
(정답률: 87%)
  • 유기축산물 인증기준에서는 유기가축의 질병 관리를 위해 항생제를 사용할 수 없습니다. 이는 항생제가 유기농 인증의 핵심 가치인 환경보호와 동물복지를 해치기 때문입니다. 따라서 유기가축에게는 항생제 대신 천연 방법으로 질병을 예방하고 치료하는 방법을 사용해야 합니다.
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49. 유기축산물 인증기준에서 유기가축의 질병관리를 위하여 사료에 급여할 수 없는 첨가제는?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)

  1. 결실 연령이 길어 투자 자본의 회수가 더디다.
  2. 초기자본이 적게 소요된다.
  3. 과수 관리에 하층토의 물리적 성질이 대단히 중요하다.
  4. 일반 작물에 비하여 수익률이 높다.
(정답률: 알수없음)
  • 유기축산물 인증기준에서 유기가축의 질병관리를 위하여 사료에 급여할 수 없는 첨가제는 없습니다.

    과수재배에서 초기자본이 적게 소요되는 이유는, 과수나무는 일정한 수확량을 보장해주는데 시간이 걸리기 때문입니다. 따라서 초기에는 큰 투자가 필요하지 않으며, 수확량이 늘어날수록 추가적인 투자가 필요합니다.
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50. 채소에서 흔히 가장 문제가 되는 것으로 청색증을 유발하는 것은?

  1. 인산칼슘
  2. 토양미생물 오염
  3. 질산염
  4. 섬유소의 과다
(정답률: 알수없음)
  • 질산염은 채소에서 사용되는 비료 중 하나로, 과다한 양을 사용하면 채소 내부에 쌓여 청색증을 유발할 수 있습니다.
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51. 과수원의 토양관리 방법 중 심경(深耕)의 효과와 거리가 먼 것은?

  1. 유기물을 공급하면 토양구조를 단립화 한다.
  2. 토양속 비료성분을 가급태화 한다.
  3. 점질땅에서는 통기성을 좋게 한다.
  4. 토양에 물의 침투성을 좋게 한다.
(정답률: 47%)
  • "유기물을 공급하면 토양구조를 단립화 한다."는 이유는 유기물이 토양 내 미생물 활동을 촉진시켜 토양 구조를 단단하게 만들어줍니다. 이는 토양의 통기성과 물의 침투성을 향상시키고, 토양속 비료성분을 가급적 태우는 효과도 있습니다. 따라서 과수원에서 유기물을 공급하는 것은 토양관리에 매우 중요한 역할을 합니다.
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52. 유기축산물 생산을 위한 축종별 유기사료 급여 기준으로 틀린 것은? (단, 유기축산물(전환기)은 대상으로 하지 않으며, 건물을 기준으로 한다.)

  1. 육우 : 유기사료 85% 이상
  2. 젖소 : 유기사료 85% 이상
  3. 돼지 : 유기사료 80% 이상
  4. 닭 : 유기사료 85% 이상
(정답률: 54%)
  • 닭은 육식성 동물이기 때문에 유기사료를 먹이는 비율이 높아야 영양소를 충분히 섭취할 수 있기 때문입니다.
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53. 유기축산물 생산을 위한 가축관리 방법으로 틀린 것은?

  1. 육질개선을 위하여 물리적인 방법으로 하는 거세는 허용됨.
  2. 밀집사육은 허용되지 않는다.
  3. 꼬리, 부리, 뿔 자르기는 절대 허용되지 않음.
  4. 포유기간의 모돈과 조기이유한 어린돼지를 제외하고는 케이지(cage)사육은 허용되지 않음.
(정답률: 55%)
  • "육질개선을 위하여 물리적인 방법으로 하는 거세는 허용됨."이 틀린 것입니다. 유기축산물 생산에서는 동물의 본연의 모습과 특성을 최대한 존중하고, 동물의 복지를 고려한 관리 방법이 필요합니다. 따라서 꼬리, 부리, 뿔 자르기와 같은 물리적인 변형은 허용되지 않습니다. 이는 동물의 행동 패턴과 건강에 영향을 미치기 때문입니다.
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54. 토양의 pH는 비료성분의 유효도에 매우 영향이 크다. 다음 중 토양의 pH변화에 따른 설명으로 틀린 것은?

  1. 대부분의 양분은 중성부근에서 가장 유효화가 높다.
  2. 인산성분은 토양의 pH가 내려가면 칼슘성분에 의해 유효도가 떨어진다.
  3. 토양의 p가 내려가면 미량원소인 아연, 철, 구리 등의 용해도가 높아져 유효도가 높아진다.
  4. pH 4.5이하의 강산성 조건이 되면 알루미늄, 망간, 철 등이 용출 및 활성화되어 작물에 독성을 나타낸다.
(정답률: 알수없음)
  • "토양의 pH가 내려가면 미량원소인 아연, 철, 구리 등의 용해도가 높아져 유효도가 높아진다."는 틀린 설명입니다.

    인산성분은 토양의 pH가 낮아질수록 칼슘과 결합하여 칼슘 인산염으로 변화하게 됩니다. 이로 인해 토양 내의 인산성분의 유효도가 떨어지게 됩니다. 따라서, 토양의 pH가 낮아질수록 인산성분의 유효도는 떨어지게 됩니다.
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55. 충분히 침종한 볍씨를 최아(싹 틔우기) 시킬 때 가장 알맞은 온도는?

  1. 17~19 ℃
  2. 20~25 ℃
  3. 30~32 ℃
  4. 33~35 ℃
(정답률: 알수없음)
  • 충분히 침종한 볍씨를 최아 시키기 위해서는 적절한 온도와 습도가 필요합니다. 볍씨가 최아되기 위한 최적 온도는 30~32 ℃입니다. 이는 볍씨 내부의 생화학적 반응이 가장 잘 일어나는 온도로, 이 온도에서는 볍씨 내부의 미생물이 활발하게 번식하면서 발효가 일어나기 때문입니다. 따라서 이 온도에서 최아를 시키면 좋은 품질의 발효식품을 얻을 수 있습니다.
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56. 지력(地力)에 관여하는 토양요인과 관계가 먼 것은?

  1. 토성
  2. 토양의 색
  3. 유효인산
  4. 부식
(정답률: 50%)
  • 토양의 색은 지력과는 직접적인 관련이 없습니다. 토양의 색은 토양 내에 존재하는 미량 원소나 유기물의 함량, 토양 구조 등과 관련이 있습니다. 따라서, 토양의 색은 지력과는 관계가 먼 것입니다.
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57. 윤작의 효과와 관련이 없는 것은?

  1. 토지 이용률을 높인다.
  2. 작물생산의 위험을 분산시킨다.
  3. 잔비량(殘匪量)을 감소시켜 지력을 유지·증진시킨다.
  4. 노력의 시기적인 집중화를 경감하여 노력분배를 합리화한다.
(정답률: 알수없음)
  • 잔비량(殘匪量)을 감소시켜 지력을 유지·증진시킨다.는 윤작의 효과와 관련이 없는 것입니다. 윤작은 토지 이용률을 높이고 작물생산의 위험을 분산시켜 농작물의 수확량을 높이는 농업 기술입니다. 노력의 시기적인 집중화를 경감하여 노력분배를 합리화한다는 것은 윤작을 통해 노동력을 효율적으로 분배할 수 있다는 의미입니다.
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58. 유기포도재배에서 활용할 수 있는 석회보르도액의 주된 효과는?

  1. 보호살균
  2. 제초
  3. 토양개량
  4. 살출
(정답률: 알수없음)
  • 석회보르도액은 보호살균 효과가 가장 큽니다. 이는 포도나무 등 작물의 잎과 줄기에 분무하여 작물을 보호하고, 질병을 예방하고 치료하는 데 효과적이기 때문입니다. 제초, 토양개량, 살출 등의 효과도 있지만, 이러한 효과는 석회보르도액의 주된 효과보다는 부가적인 효과에 불과합니다.
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59. 벼가 수해를 입는 조건에서는 병원균의 전파가 용이하며 식물체가 쇠약해져서 병해 발생이 조장된다. 다음 중 벼의 수해가 가장 커지는 조건은?

  1. 수온이 높은 흐르는 탁수에 침수(浸水)될 때
  2. 수온이 높은 흐르는 탁수에 관수(冠水)될 때
  3. 수온이 낮은 흐르는 청수에 침수(浸水)될 때
  4. 수온이 낮은 흐르는 청수에 관수(冠水)될 때
(정답률: 40%)
  • 수온이 높은 흐르는 탁수에 관수(冠水)될 때 벼는 물에 잠기면서 병원균의 전파가 용이해지고, 물의 온도가 높아져서 벼가 쇠약해져서 병해 발생이 조장되기 때문에 벼의 수해가 가장 커지는 조건이다.
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60. 친환경농업을 실천하게 된 배경으로 거리가 먼 것은?

  1. 식량증산
  2. 환경문제 대두
  3. 농가소득 향상
  4. 안전농산물 생산
(정답률: 73%)
  • 식량증산은 인구 증가와 함께 식량 수요가 증가하면서 농업 생산성을 높여 식량 생산량을 늘리는 것이 필요해졌기 때문입니다. 이를 위해 기존의 화학농약과 비료 사용에 의한 환경오염과 생태계 파괴 문제를 해결하고, 안전하고 건강한 농산물을 생산하기 위해 친환경농업이 필요해졌습니다. 또한, 친환경농업은 농가소득 향상에도 기여하며, 안전하고 건강한 농산물을 생산함으로써 소비자들의 건강을 보호하는 역할도 합니다.
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4과목: 유기식품 가공 유통론

61. 미생물 살균을 위한 초고압 처리의 주요 영향인자가 아닌 것은?

  1. 온도
  2. 습도
  3. 압력
  4. 처리시간
(정답률: 70%)
  • 습도는 미생물 살균에 직접적인 영향을 미치지 않습니다. 초고압 처리에서는 온도, 압력, 처리시간이 미생물 살균에 영향을 미치는 주요 요인입니다. 따라서 정답은 "습도"입니다.
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62. 친환경농산물의 품질인증 대상이 아닌 것은?

  1. 목초액
  2. 복숭아
  3. 돼지
  4. 콩나물
(정답률: 알수없음)
  • 목초액은 농산물이 아니기 때문에 친환경농산물의 품질인증 대상이 아니다.
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63. 유기농 포도주스 1병의 생산자가격이 8000원이고 소비자가격이 10000원인 경우 유통마진율은 몇 %인가?

  1. 25.5%
  2. 20.0%
  3. 15.0%
  4. 12.5%
(정답률: 93%)
  • 유통마진율은 소비자가격에서 생산자가격을 뺀 후, 그 값을 소비자가격으로 나눈 것입니다.

    유통마진율 = (소비자가격 - 생산자가격) / 소비자가격 x 100

    여기서 주어진 문제에서는 생산자가격이 8000원이고 소비자가격이 10000원이므로,

    유통마진율 = (10000 - 8000) / 10000 x 100 = 20.0%

    따라서, 정답은 "20.0%"입니다.
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64. 식품 등의 표시기준상 특수용도식품에 해당하지 않는 것은?

  1. 체중조절용 조제식품
  2. 임산ㆍ수유부용식품
  3. 영아용조제식
  4. 인삼ㆍ홍삼음료
(정답률: 알수없음)
  • 인삼ㆍ홍삼음료는 특수용도식품에 해당하지 않습니다. 체중조절용 조제식품은 체중조절을 위한 식품, 임산ㆍ수유부용식품은 임신 중이거나 수유 중인 여성을 위한 식품, 영아용조제식은 영아의 성장과 발달을 위한 식품입니다. 하지만 인삼ㆍ홍삼음료는 특별한 기능성을 갖지 않는 일반적인 음료수에 해당합니다.
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65. 밀가루 반죽의 저항을 측정하여 점탄성을 알 수 있게 하는 장치는?

  1. farinograph
  2. extensograph
  3. viscograph
  4. amylograph
(정답률: 알수없음)
  • 밀가루 반죽의 저항을 측정하여 점탄성을 알 수 있는 장치는 farinograph입니다. Farinograph는 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만들고, 일정한 속도로 회전하는 원통에 반죽을 넣어 측정합니다. 이때, 원통 내부의 저항을 측정하여 반죽의 점탄성을 파악할 수 있습니다. 다른 장치들은 각각 다른 성질을 측정하는데 사용됩니다.
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66. 유기식품의 가공시 원재료를 세척하는 경우 사용할 수 있는 방법은?

  1. 오존가스 살균법에 의한 세척
  2. 염소소독을 이용한 세척
  3. 고속으로 흐르는 표백제를 섞은 물에 세척
  4. 공기 분리기를 이용한 세척
(정답률: 알수없음)
  • 공기 분리기를 이용한 세척은 공기 중에 떠다니는 먼지나 불순물을 제거하여 원재료를 깨끗하게 세척할 수 있는 방법입니다. 이 방법은 화학적인 물질을 사용하지 않으며, 환경 친화적이고 안전한 방법입니다.
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67. 식품 중의 일반 세균수를 측정하기 위하여 스토마커블렌더에서 시료 10g을 넣고 인산완충용액으로 최종 부피 100mL가 되도록 시료를 제조한 후 표준평 판배지 하나에 1mL(1g으로 가정) 넣어 배양했을 때 평판배지 하나에 50개의 콜로니가 검출되었다면, 시료 g당 세균콜로니 수는?

  1. 5 CFU/g
  2. 50 CFU/g
  3. 500 CFU/g
  4. 5000 CFU/g
(정답률: 알수없음)
  • 시료 10g을 사용하여 1mL(1g)에 50개의 콜로니가 검출되었으므로, 10g에는 50 * 10 = 500개의 콜로니가 존재한다. 따라서 시료 g당 세균콜로니 수는 500 CFU/g이다.
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68. 식품 포장에 사용하는 알루미늄이 다른 금속에 비하여 포장재료로서 가지는 장점이 아닌 것은?

  1. 금속 광택을 가지면서도 무게가 가볍다.
  2. 강도가 강하다.
  3. 가공성이 양호하다.
  4. 일반적으로 무해, 무독하여 위생적으로 안전하다.
(정답률: 알수없음)
  • 알루미늄은 다른 금속에 비해 강도가 강하지 않습니다.
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69. 유기농산물 유통의 특성으로 옳은 것은?

  1. 일반매장에서 판매가 용이하다.
  2. 소포장 유통으로 가격이 상대적으로 저렴하다.
  3. 소품목의 대량생산 체제가 가능하다.
  4. 가격과 품질면에서 차별화된 상품으로서의 특성이 강하다.
(정답률: 알수없음)
  • 유기농산물은 화학농약이나 합성비료를 사용하지 않고 자연적인 방법으로 재배되기 때문에 일반적인 농산물과는 다른 특성을 가지고 있습니다. 이러한 특성으로 인해 유기농산물은 일반적인 농산물과는 가격과 품질면에서 차별화된 상품으로서의 특성이 강하다고 할 수 있습니다.
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70. 무균포장의 구성요소가 아닌 것은?

  1. 제품을 살균온도가지 가열하는 열교환 장치
  2. 제품을 이송하고 유량을 제어하는 장치
  3. 충전 중에 제품을 냉각시키는 장치
  4. 충전 전에 제품의 이물을 제거하는 장치
(정답률: 36%)
  • "충전 전에 제품의 이물을 제거하는 장치"는 무균포장의 구성요소가 아닌 것이다. 이는 무균포장의 제품 품질을 유지하기 위해 필요한 사전 처리 과정이기 때문이다. 다른 보기들은 무균포장의 구성요소로서 제품을 적절하게 처리하고 유지하는 역할을 한다.
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71. 유기농 김치 제조시 나타나지 않는 작용은?

  1. 중화작용
  2. 효소작용
  3. 발효작용
  4. 침투작용
(정답률: 42%)
  • 유기농 김치 제조시 나타나지 않는 작용은 중화작용입니다. 중화작용은 pH를 중성으로 유지하는 작용으로, 유기농 김치 제조시에는 중요하지 않습니다. 반면에 효소작용, 발효작용, 침투작용은 김치 제조에 필수적인 작용들입니다. 효소작용은 효소를 이용하여 식재료를 분해하고 소화시키는 작용이며, 발효작용은 미생물을 이용하여 식재료를 발효시켜 맛과 영양을 증진시키는 작용입니다. 침투작용은 김치 속의 소금과 미생물이 식재료를 침투하여 맛과 향을 부여하는 작용입니다.
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72. 코덱스 가이드라인에 의한 유기생산 체계의 목적이 아닌 것은?

  1. 토양의 생물학적 활동을 촉진한다.
  2. 현지 농업 체계에서는 재생 가능한 자원에 의존한다.
  3. 제품의 유기적 특성과 품질을 유지할 수 있도록 모든 단계에서 가공 방법에 신중을 기하면서 농산물을 다룬다.
  4. 전환기간을 거치는 것만으로는 유기농장으로 인정되지 않도록 하여, 작물의 종류에 상관없이 전환기간을 일괄적으로 규제한다.
(정답률: 알수없음)
  • 전환기간을 거치는 것만으로는 유기농장으로 인정되지 않도록 하여, 작물의 종류에 상관없이 전환기간을 일괄적으로 규제하는 것은 유기생산 체계의 목적이 아니라, 유기생산 체계를 인증하기 위한 조건 중 하나일 뿐입니다. 유기생산 체계의 목적은 토양의 생물학적 활동을 촉진하고, 재생 가능한 자원에 의존하여 환경을 보호하며, 제품의 유기적 특성과 품질을 유지할 수 있도록 모든 단계에서 가공 방법에 신중을 기하면서 농산물을 생산하는 것입니다.
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73. 감자의 발아ㆍ녹색부위에 존재하는 독성 배당체 성분은?

  1. 고시풀(gossypol)
  2. 셉신(sepsine)
  3. 솔라닌(solanine)
  4. 아플라톡신(aflatoxin)
(정답률: 89%)
  • 감자의 발아ㆍ녹색부위에 존재하는 독성 배당체 성분은 솔라닌입니다. 솔라닌은 감자의 녹색부위에 존재하는 알칼로이드로, 소화기관을 자극하여 구토, 설사, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 또한 고열, 두통, 혼수 등의 중증 증상도 나타날 수 있으므로, 감자를 조리할 때는 반드시 녹색부위를 제거해야 합니다.
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74. 25℃의 식품 100g을 냉동하여 -20℃의 냉동식품으로 만들려고 할 때 필요한 열량은? (단, 에너지 손실은 없다고 가정한다.)

  1. 1600 cal
  2. 2500 cal
  3. 4500 cal
  4. 6100 cal
(정답률: 알수없음)
  • 식품을 냉동하는 과정에서는 냉동기에 의해 열이 추출되어야 합니다. 따라서, 이 문제에서는 식품의 열량과 냉동기에 의해 추출되는 열량을 계산하여 두 값을 빼면 됩니다.

    식품의 열량은 다음과 같이 계산할 수 있습니다.

    Q1 = m × c × ΔT
    = 100g × 1 cal/g℃ × (25℃ - 0℃)
    = 2500 cal

    여기서, m은 질량, c는 비열, ΔT는 온도 변화량을 나타냅니다.

    냉동기에 의해 추출되는 열량은 다음과 같이 계산할 수 있습니다.

    Q2 = m × L
    = 100g × 60 cal/g
    = 6000 cal

    여기서, L은 녹는 열을 나타냅니다. 냉동기는 -20℃에서 0℃로 녹아야 하므로, L은 60 cal/g입니다.

    따라서, 필요한 열량은 다음과 같이 계산할 수 있습니다.

    Q = Q1 + Q2
    = 2500 cal + 6000 cal
    = 8500 cal

    하지만, 문제에서는 "에너지 손실은 없다고 가정한다"고 하였으므로, 냉동기에 의해 추출되는 열량은 식품의 열량과 같아야 합니다. 따라서, 필요한 열량은 다음과 같이 계산할 수 있습니다.

    Q = Q1 + Q2
    = 2500 cal + 2500 cal
    = 5000 cal

    따라서, 정답은 "4500 cal"이 아니라 "6100 cal"입니다.
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75. 마케팅의 4p 믹스에 해당되는 것은?

  1. 편리성
  2. 의사소통
  3. 판매 촉진
  4. 고객가치
(정답률: 알수없음)
  • 마케팅의 4p 믹스는 제품(Product), 가격(Price), 판매 채널(Place), 판매 촉진(Promotion)으로 구성됩니다. 이 중 판매 촉진은 제품이나 서비스를 고객에게 홍보하고 판매를 촉진하는 활동을 의미합니다. 예를 들어, 광고, 할인 이벤트, 프로모션 등이 이에 해당됩니다. 따라서, 보기에서 정답은 "판매 촉진"입니다.
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76. 유기식품의 생산ㆍ가공ㆍ표시ㆍ유통에 관한 코덱스 가이드라인에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 소비자의 신뢰를 유지하고 부정직한 행위를 막기 위해 회원국이 보다 엄격한 기준을 적용하는 것을 위반사항으로 간주하여 철저하게 규제한다.
  2. '유기'라는 말은 유기생산 규격에 맞추어 생산하였고 공식 인증기관이 인정한 제품이라는 것을 나타내는 표시용어이다.
  3. 가이드라인의 목적은 비유기 농산물을 유기 농산물인양 주장하는 행위로부터 유기 농산물 생산자를 보호하기 위함이다.
  4. 유기농법에 관한 소비자들의 인식은 세부적인 측면에서 지역마다 다를 수가 있음을 인정한다.
(정답률: 34%)
  • "'유기'라는 말은 유기생산 규격에 맞추어 생산하였고 공식 인증기관이 인정한 제품이라는 것을 나타내는 표시용어이다."가 틀린 설명입니다.

    유기식품의 생산ㆍ가공ㆍ표시ㆍ유통에 관한 코덱스 가이드라인은 유기식품의 정의, 생산 및 가공 방법, 인증 및 표시 등을 규정하고 있습니다. 이 가이드라인은 소비자의 신뢰를 유지하고 부정직한 행위를 막기 위해 회원국이 보다 엄격한 기준을 적용하는 것을 위반사항으로 간주하여 철저하게 규제합니다. 또한, 가이드라인의 목적은 비유기 농산물을 유기 농산물인양 주장하는 행위로부터 유기 농산물 생산자를 보호하기 위함입니다. 마지막으로, 유기농법에 관한 소비자들의 인식은 세부적인 측면에서 지역마다 다를 수가 있음을 인정합니다.
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77. 유기농산물 가공품 생산 및 취급시 식품첨가물이나 보조제로 허용되지 않는 것은?

  1. 황산
  2. 질산
  3. 아르긴산
  4. 레시틴
(정답률: 17%)
  • 질산은 유기농산물 가공품 생산 및 취급시 식품첨가물이나 보조제로 허용되지 않는 것이다. 이는 질산이 인체에 해로운 물질로 분류되기 때문이다.
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78. 유기식품의 안전성 품질 평가에서 오염원인을 평가 하고자 할 때 미생물에 의한 오염원이 아닌 것은?

  1. 아플라톡신
  2. 황색포도상구균
  3. 노로바이러스
  4. 다이옥신
(정답률: 30%)
  • 다이옥신은 화학물질로서, 미생물에 의한 오염원이 아닙니다. 따라서 유기식품의 안전성 품질 평가에서 다이옥신은 오염원으로 평가되지 않습니다.
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79. 식품첨가물과 특징의 연결이 틀린 것은?

  1. 플리라이신 : 미생물근원첨가물
  2. 토코페롤 : 천연항산화제
  3. 라이소자임 : 동물근원첨가물
  4. 레시틴 : 식물근원첨가물
(정답률: 알수없음)
  • 정답은 "레시틴 : 식물근원첨가물" 이다. 레시틴은 대부분 대두, 옥수수, 밀 등의 식물에서 추출되는 식품첨가물로, 유화제, 안정제, 거품제 등으로 사용된다. 따라서 레시틴은 식물근원첨가물이 맞다.
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80. 유기축산물에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 도축은 위생을 고려하여 위해요소중점관리 기준을 적용하는 도축장에서 실시한다.
  2. 포장재는 가급적 생물 분해성, 재생품 또는 재생이 가능한 자재를 사용한다.
  3. 유통시 발생할 수 있는 유기축산물의 변성이나 부패방지를 위하여 임의로 합성물질을 첨가할 수 없다.
  4. 생축의 수송은 조용하고 상처나 고통을 최소화하는 방법으로 이루어져야 하며 전기자극은 사용할 수 없으나 대중요법의 안정제는 사용할 수 있다.
(정답률: 70%)
  • 정답은 "생축의 수송은 조용하고 상처나 고통을 최소화하는 방법으로 이루어져야 하며 전기자극은 사용할 수 없으나 대중요법의 안정제는 사용할 수 있다."가 아닌 "유통시 발생할 수 있는 유기축산물의 변성이나 부패방지를 위하여 임의로 합성물질을 첨가할 수 없다."이다.

    유기축산물은 항생제나 화학적인 합성물질 등을 사용하지 않고 생산된 축산물을 말한다. 따라서 유통시 합성물질을 첨가하는 것은 유기축산물의 정의에 어긋나는 것이다.
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