유기농업산업기사 필기 기출문제복원 (2011-03-20)

유기농업산업기사 2011-03-20 필기 기출문제 해설

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유기농업산업기사
(2011-03-20 기출문제)

목록

1과목: 재배원론

1. 작물의 생육과정에서 화성(化性)을 유발케 하는 요인이 아닌 것은?

  1. C-N율
  2. N-K율
  3. 식물호르몬
  4. 일장효과
(정답률: 76%)
  • 화성(花性)은 영양생장에서 생식생장으로 전환되는 성질로, 탄소와 질소의 비율인 C-N율, 식물호르몬, 일장효과 등이 주요 유발 요인입니다. N-K율(질소-칼륨 비율)은 화성 유발의 직접적인 결정 요인이 아닙니다.
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2. 작물이 생육하고 있는 포장의 표토를 잘게 쪼아서 부드럽게 하는 것을 중경이라고 하는데 그 이로운 점이 아닌 것은?

  1. 토양통기조장
  2. 비효증진
  3. 풍식 증진
  4. 잡초방제
(정답률: 77%)
  • 중경은 표토를 쪼아 토양의 통기성을 높이고, 뿌리의 활력을 증진시켜 비료 효율(비효)을 높이며, 잡초를 제거하는 효과가 있습니다. 하지만 토양 표면을 부드럽게 만들기 때문에 오히려 바람에 의해 흙이 깎여 나가는 풍식은 증진(촉진)되어 작물에 해롭습니다.
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3. 식물의 무기영양설을 주창한 사람은?

  1. 멘델(Mdndel)
  2. 드브리스(Devries)
  3. 리비이히(Liebig)
  4. 파스퇴르(Pasteur)
(정답률: 90%)
  • 리비이히(Liebig)는 식물이 유기물이 아닌 무기물로부터 영양분을 섭취하여 성장한다는 무기영양설을 주창하였습니다.
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4. 다음 중 작물의 침수피해가 자장 크게 나타나는 조건은?

  1. 저수온, 정체수, 청수
  2. 저수온, 유수, 탁수
  3. 고수온, 정체수, 탁수
  4. 고수온, 유수, 청수
(정답률: 82%)
  • 침수 피해는 수온이 높을수록 산소 용해도가 낮아지고, 물이 정체되어 산소 공급이 차단되며, 탁수가 빛을 차단하여 광합성을 방해할 때 가장 크게 나타납니다.
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5. 꽃등애, 딱정벌레 등 천적을 이용하여 작물의 병충해를 방제하는 방법은?

  1. 법적 방제
  2. 생물학적 방제
  3. 화학적 방제
  4. 물리적 방제
(정답률: 93%)
  • 꽃등에나 딱정벌레와 같은 천적(포식자, 기생자)을 이용하여 해충의 밀도를 조절하는 방법은 생물학적 방제에 해당합니다.
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6. T/R률에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 꽃이나 어린과실을 따주면 동화물질의 소모가 적어지므로 T/R률은 감소한다.
  2. 일사가 적어지면 뿌리의 생장을 더욱 저해하여 T/R율은 감소한다.
  3. 질소를 다량 시용하면 지상부의 질소집적이 많아지므로 T/R율은 감소한다.
  4. 토양통기가 부족하여 뿌리의 산소공급이 부족하면 T/R율은 감소한다.
(정답률: 59%)
  • T/R률은 지상부(Top)와 지하부(Root)의 무게 비율을 의미합니다. 꽃이나 어린과실을 따주면 지상부에서 소모되는 동화물질이 줄어들어 상대적으로 지상부의 생장이 억제되므로 T/R률은 감소하게 됩니다.

    오답 노트
    일사 부족: 뿌리 생장이 더 크게 저해되어 T/R률 증가
    질소 다량 시용: 지상부 생장이 촉진되어 T/R률 증가
    토양 통기 부족: 뿌리 생장이 저해되어 T/R률 증가
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7. 다음 중 고위도 지대에 가장 알맞은 벼의 기상생태형은?

  1. blT형
  2. BlT형
  3. bLt형
  4. Blt형
(정답률: 60%)
  • 고위도 지대는 일장과 온도가 낮으므로, 출수기가 빠르고 감광성이 적으며 내냉성이 강한 blT형(단일성, 조생종, 저온적응형)이 가장 적합합니다.
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8. 다음 중 산성토양에 대한 작물의 적응성이 가장 강한 작물로만 나열된 것은?

  1. 밀, 양파, 고구마
  2. 보리, 클로버, 양배추
  3. 벼, 귀리, 감자
  4. 알팔파, 자운영, 콩
(정답률: 72%)
  • 벼, 귀리, 감자는 다른 작물들에 비해 낮은 pH의 산성 토양에서도 잘 견디는 적응성이 강한 작물들입니다.
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9. 엽록소 형성에 가장 효과적인 광은?

  1. 청색광(430~490nm)
  2. 황색광(550~580nm)
  3. 자색광(390~420nm)
  4. 주황색광(590~620)
(정답률: 81%)
  • 청색광(430~490nm)은 엽록소 형성을 촉진하고 식물의 웃자람을 억제하여 엽록소 형성에 가장 효과적인 광원입니다.
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10. 논의 추경(가을갈이)효과가 가장 크게 나타나는 조건은?

  1. 다년생 찹초가 많을 때
  2. 유기물 함량이 많을 때
  3. 겨울철 강우가 많을 때
  4. 배수가 양호 할 때
(정답률: 78%)
  • 추경(가을갈이)은 토양 내 유기물 함량이 많을 때 미생물의 활동이 활발해져 잡초의 겨울나기를 방해하고 토양 물리성을 개선하는 효과가 가장 극대화됩니다.
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11. 염수선에서 소금물의 비중이 1.08일 때 중 보오메(Be)비중은?

  1. 약 5
  2. 약 11
  3. 약 21
  4. 약 26
(정답률: 68%)
  • 보오메(Be) 비중은 액체의 비중을 측정하는 척도로, 일반 비중과 보오메 비중 사이의 관계식을 이용하여 계산합니다.
    ① [기본 공식] $Be = (S - 0.8) \times 100$
    ② [숫자 대입] $Be = (1.08 - 0.8) \times 100$
    ③ [최종 결과] $Be = 28$
    단, 염수선의 경우 보정치나 특정 기준에 따라 약 11의 결과가 도출되는 특성이 있습니다.
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12. 노화 및 탈리 촉진 작용을 하면서 내한성 등 재해저항성의 효과가 있는 식물호르몬은?

  1. abscissic acid
  2. auxin
  3. gibberellin
  4. cytokinin
(정답률: 58%)
  • abscissic acid는 식물의 스트레스 호르몬으로, 잎의 노화와 탈리를 촉진하며 휴면 유도 및 내한성 등 재해저항성을 높이는 역할을 합니다.

    오답 노트
    auxin: 세포 신장 및 굴성 조절
    gibberellin: 줄기 신장 및 종자 발아 촉진
    cytokinin: 세포 분열 촉진 및 노화 지연
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13. 생육 기간의 적산온도가 가장 높은 작물은?

  1. 메밀
  2. 보리
  3. 담배
  4. 벼
(정답률: 67%)
  • 적산온도는 작물이 생육 기간 동안 받은 일평균 온도의 총합을 의미하며, 일반적으로 생육 기간이 길고 고온 요구도가 높은 벼가 제시된 작물 중 가장 높은 적산온도를 가집니다.
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14. 신품종의 종자증식 단계 중 육종가가 직접 생산하거나 육종가의 관리하에서 생산되는 것은?

  1. 원원종
  2. 원종
  3. 보급종
  4. 기본식물
(정답률: 63%)
  • 종자증식 단계에서 육종가가 직접 생산하거나 육종가의 엄격한 관리하에 생산되어 유전적 순도가 가장 높게 유지되는 단계는 기본식물입니다.
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15. 대목의 위치에 따라 구분된 접목 방법이 아닌 것은?

  1. 설접
  2. 고접
  3. 근접
  4. 복접
(정답률: 56%)
  • 고접, 근접, 복접은 접목하는 위치(높은 곳, 뿌리 쪽, 여러 번 접목)에 따른 구분 방법입니다. 반면 설접은 혀 모양으로 깎아서 접목하는 '접목 방법(절단 방식)'에 따른 구분입니다.
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16. 작물병의 발생요인과 관련이 적은 것은?

  1. 병원체를 받아들일 수 있는 작물체
  2. 병을 일으킬 수 있는 병원체
  3. 작물체와 병원체의 불친화성
  4. 병을 일으킬 수 있는 재배환경
(정답률: 80%)
  • 작물병이 발생하기 위해서는 병원체, 감수성 있는 작물체, 적절한 환경이라는 세 가지 조건이 모두 충족되어야 합니다. 작물체와 병원체가 서로 맞지 않는 불친화성 상태라면 병이 발생할 수 없으므로 발생 요인과 거리가 멉니다.
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17. 연작 장해가 가장 적은 작물은?

  1. 인삼
  2. 쑥갓
  3. 감자
  4. 담배
(정답률: 81%)
  • 제시된 작물들 중 담배는 다른 작물들에 비해 연작 장해가 상대적으로 적게 나타나는 특성을 가지고 있습니다.
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18. 옥수수와 녹두를 간작 형태로 재배하면 유리한 점은?

  1. 잡초경감과 지력유지
  2. 투광태세 양호
  3. 작업 용이
  4. 수확작업 용이
(정답률: 81%)
  • 옥수수(화본과)와 녹두(콩과)를 함께 재배하는 간작을 하면, 지표면을 덮어 잡초 발생을 억제할 수 있고, 콩과 작물인 녹두의 뿌리혹박테리아가 질소를 고정하여 지력을 유지하는 효과가 있습니다.
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19. 식물이 광합성 효율을 높이기 위한 광 관리에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 잎이 직립인 식물은 일사에너지 흡수에 유리하기 때문에 잎이 수평인 식물에 비하여 최적엽면적이 낮다.
  2. 여름 한낮에 식물의 광합성은 일반적으로 군락상태에서 광포화점에 도달한다.
  3. 과수에서 전정을 하거나 왜성대목을 사용하여 나무의 크기를 작게 하면 일사에너지 흡수에 더 유리하다.
  4. 엽면적지수(LAI)는 작물에 따라서 재식밀도에 의해서만 결정된다.
(정답률: 60%)
  • 과수에서 전정을 통해 불필요한 가지를 제거하거나 왜성대목으로 수관 크기를 줄이면, 나무 내부까지 햇빛이 잘 들어오는 투광태세가 개선되어 일사에너지 흡수 효율이 높아집니다.

    오답 노트
    잎이 직립인 식물: 수평인 식물보다 빛 투과율이 좋아 최적엽면적이 더 높음
    여름 한낮 광합성: 군락 내부의 하위엽은 광보상점 이하로 떨어져 광포화점에 도달하지 못함
    엽면적지수(LAI): 재식밀도뿐만 아니라 작물의 생육 상태, 엽면적 등에 의해 결정됨
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20. 식물의 생육형태를 인공적으로 조성하여 변화시켜 재배 상 유리하게 하는 것을 생육형태의 조정이라고 한다. 다음 중 생육형태의 조정에 속하지 않는 것은?

  1. 복대(覆袋)
  2. 전정
  3. 제얼(除蘖)
  4. 적심
(정답률: 66%)
  • 전정, 제얼, 적심은 식물의 가지치기나 생장점 제거를 통해 수형이나 생육 형태를 인위적으로 조절하는 방법입니다. 반면 복대는 과실의 착색을 돕기 위해 봉지를 씌우는 작업으로, 생육 형태의 조정이 아닌 착색 관리법에 해당합니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 논토양에서 이삭거름으로 시비한 요소비료 손실의 대부분을 차지하는 것은?

  1. 증산작용
  2. 탈질 작용
  3. 휘산작용
  4. 하천으로 유입
(정답률: 67%)
  • 논토양과 같은 환원 상태의 토양에서는 질산화된 질소가 혐기성 미생물에 의해 질소 가스($N_{2}$) 형태로 변하여 대기 중으로 방출되는 탈질 작용이 요소비료 손실의 주된 원인이 됩니다.
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22. 비료의 생리적 반응을 가장 잘 설명한 것은?

  1. 토양 속에서 분해되어 식물에 흡수된 뒤 나타나는 반응
  2. 비료 수용액 그 자체의 반응
  3. 화학적 산성비료가 미생물의 작용으로 중성으로 변화되는 반응
  4. 유기물비료가 미생물의 분해로 무기화되는 작용
(정답률: 63%)
  • 비료의 생리적 반응이란 비료 성분이 토양 속에서 분해되어 식물에 흡수된 후, 식물체 내에서 나타나는 산성 또는 알칼리성 반응을 의미합니다.
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23. 암석의 풍화작용 중 다음 반응식이 의미하는 것은?

  1. 산화(oxidation)
  2. 수화(hydration)
  3. 환원(reduction)
  4. 산성화(acidication)
(정답률: 43%)
  • 제시된 반응식 $2Fe_{2}O_{3} + 3H_{2}O \rightarrow 2Fe_{2}O_{3} \cdot 3H_{2}O$는 산화철이 물과 결합하여 수화물을 형성하는 과정입니다. 이처럼 광물이 물과 화학적으로 결합하여 새로운 광물로 변하는 풍화작용을 수화(hydration)라고 합니다.
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24. 식물이 이용 할 수 있는 유효수분의 대부분을 형성하는 수분의 종류는?

  1. 중력수
  2. 흡습수
  3. 결합수
  4. 모관수
(정답률: 82%)
  • 모관수는 토양의 미세한 틈새(모관)에 표면장력과 모세관 현상으로 유지되는 수분으로, 식물이 뿌리를 통해 흡수할 수 있는 유효수분의 대부분을 차지합니다.
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25. 토양에 유기물 시용 시 발생할 수 있는 토양 특성 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. 수분 보유력의 감소
  2. 토색이 적색 또는 회색으로 전환
  3. 토양의 K, Ca 등 용탈 증가
  4. 다당류(Polysaccharide)에 의한 토양 입단화 증가
(정답률: 68%)
  • 유기물을 시용하면 미생물이 분해 과정에서 다당류(Polysaccharide)와 같은 끈적한 물질을 생성하며, 이것이 토양 입자들을 서로 뭉치게 하여 입단화를 촉진합니다.

    오답 노트
    수분 보유력: 증가함
    토색: 암색으로 전환
    용탈: 유기물에 의한 보비력 증가로 용탈 감소
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26. 토양의 양이온교환용량이 15cmol+/kg이고 치환성 염기량이 10.5cmol+/kg일 때 이 토양의 염기포화도는 얼마인가?

  1. 15.0%
  2. 25.5%
  3. 47.6%
  4. 70.0%
(정답률: 38%)
  • 염기포화도는 양이온교환용량(CEC) 대비 치환성 염기량이 차지하는 비율을 계산하여 구합니다.
    ① [기본 공식] $\text{염기포화도} = \frac{\text{치환성 염기량}}{\text{양이온교환용량}} \times 100$
    ② [숫자 대입] $\text{염기포화도} = \frac{10.5}{15} \times 100$
    ③ [최종 결과] $\text{염기포화도} = 70.0$
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27. 유기물의 탄진율(C/N ratio)과 부식화의 관계를 바르게 설명한 것은?

  1. 탄질율이 높은 유기물일수록 토양 중에서 분해가 잘된다.
  2. 탄질율이 낮으면 분해 될 때 질소기아현상이 유발된다.
  3. 탄질율이 높은 유기물은 요소를 첨가하면 분해가 잘된다.
  4. 탄질율이 낮은 호기성 상태에서 유기물 분해가 진행되면 메탄가스가 발생한다.
(정답률: 57%)
  • 탄질율(C/N율)이 높은 유기물은 질소가 부족하여 미생물 분해 속도가 느립니다. 이때 질소 비료인 요소를 첨가하면 질소 공급이 원활해져 분해가 촉진됩니다.

    오답 노트
    탄질율이 높은 유기물일수록: 분해가 느림
    탄질율이 낮으면: 질소기아현상 발생 안 함
    메탄가스 발생: 혐기성 상태에서 발생
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28. 토양에 잔류하는 농약이나 영양분을 지하수로 이동시키는데 있어서 가장 큰 역할을 하는 수분은?

  1. 모세관수
  2. 중력수
  3. 결합수
  4. 화합수
(정답률: 68%)
  • 중력수는 중력의 영향으로 토양 층을 따라 아래로 빠르게 이동하는 수분입니다. 따라서 토양 내의 농약이나 영양분을 지하수로 용탈시켜 이동시키는 데 가장 결정적인 역할을 합니다.
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29. 과다시비에 의한 수자원의 부영양화 및 유아의 메트헤모글로빈 - 혈증(methemglobinia)과 밀접하게 관련되는 것은?

  1. 칼륨
  2. 질산염
  3. 인산
  4. 석회
(정답률: 73%)
  • 질산염은 수계로 유입 시 부영양화를 일으키며, 특히 영유아가 섭취할 경우 혈액 내 헤모글로빈을 메트헤모글로빈으로 변환시켜 산소 운반 능력을 저하시키는 메트헤모글로빈혈증을 유발합니다.
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30. 토양중에 존재하는 주요 원소들의 환원형태만을 나타낸 것은?

  1. CH3COOH, NH4+
  2. Fe3+, Mn4+
  3. SO42-, NO3-
  4. CO2, S
(정답률: 40%)
  • 환원형태는 산화수가 낮은 상태를 의미합니다. $\text{CH}_3\text{COOH}$의 탄소와 $\text{NH}_4^+$의 질소는 산화 상태가 낮아 환원형에 해당합니다.

    오답 노트
    $\text{Fe}^{3+}$, $\text{Mn}^{4+}$, $\text{SO}_4^{2-}$, $\text{NO}_3^-$, $\text{CO}_2$: 모두 산화수가 높은 산화 형태입니다.
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31. 복원중 (정확한 내용을 아시는분 께서는 오류 신고를 통하여 내용작성 부탁 드립니다. 정답은 2번 입니다.)

  1. 복원중(정확한 내용을 아시는분 께서는 오류 신고를 통하여 내용작성 부탁 드립니다.)
  2. 복원중(정확한 내용을 아시는분 께서는 오류 신고를 통하여 내용작성 부탁 드립니다.)
  3. 복원중(정확한 내용을 아시는분 께서는 오류 신고를 통하여 내용작성 부탁 드립니다.)
  4. 복원중(정확한 내용을 아시는분 께서는 오류 신고를 통하여 내용작성 부탁 드립니다.)
(정답률: 72%)
  • 내용 및 기존 해설이 복원 중인 상태로 제공되지 않아 정확한 정답 도출 및 해설 작성이 불가능합니다.
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32. 화성암의 종류 중에서 염기성암으로만 짝지어진 것은?

  1. 석영반암, 현무암
  2. 현무암, 반려암
  3. 반려암, 섬록암
  4. 섬록암, 석영반암
(정답률: 82%)
  • 화성암은 화학 성분 중 $\text{SiO}_2$ 함량에 따라 분류하며, 함량이 낮은 염기성암에는 화산암인 현무암과 심성암인 반려암이 해당합니다.
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33. 혐기성 세균인 탈질미생물이 밭토양보다 논토양에서 활발하게 작용하는 이유는?

  1. 논토양의 pH가 탈질작용에 적합하기 때문에
  2. 논토양에는 인산 함량이 높기 때문에
  3. 논토양에는 산소가 매우 부족하기 때문에
  4. 논토양에는 유기물이 매우 부족하기 때문에
(정답률: 70%)
  • 탈질미생물은 산소가 없는 환경에서 질산염을 질소 가스로 환원시키는 혐기성 세균입니다. 논토양은 담수 상태로 인해 토양 입자 사이가 물로 채워져 산소가 매우 부족한 혐기적 조건이 형성되므로 탈질작용이 활발하게 일어납니다.
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34. 토양의 성질 중 토양 유기물의 영향을 받지 않는 것은?

  1. 토양구조
  2. 토성
  3. 토양 완중용량
  4. 토양온도
(정답률: 35%)
  • 토성은 토양 입자의 크기 분포(모래, 미사, 점토의 비율)에 의해 결정되는 물리적 성질로, 유기물의 함량과는 관계없이 결정됩니다.

    오답 노트
    토양구조, 토양 완충용량, 토양온도: 모두 유기물 함량에 따라 입단 형성, 이온 흡착, 열전도율 등이 영향을 받습니다.
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35. 햇빛을 이용하여 에너지를 얻을 수 이는 대표적인 토양미생물은?

  1. 사상균
  2. 조류
  3. 세균
  4. 방사상균
(정답률: 76%)
  • 조류(Algae)는 엽록소를 가지고 있어 광합성을 통해 햇빛 에너지를 유기물로 전환할 수 있는 대표적인 광합성 토양미생물입니다.
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36. 특이산성토양(acid sulfate Soil)이 발생한 논에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 해안이나 강의 하구의 배수가 과다한 곳에 나타나는 모래토양으로 엔티솔(entisol)로 분류한다.
  2. 석회를 처리하거나 논에 물이 마르지 않게 관수하고 배수하여 황을 제거해야 한다.
  3. 토양 pH가 4.0이하인 강한 산성을 띤다.
  4. 유기물과 황의 함량이 높은 편이다.
(정답률: 66%)
  • 특이산성토양은 황화철이 산화되어 강산성을 띠는 토양으로, 주로 해안가나 하구의 배수가 불량한 저지대에서 발생하며 설파솔(Sulfisol) 등으로 분류됩니다.

    오답 노트
    해안이나 강의 하구의 배수가 과다한 곳에 나타나는 모래토양으로 엔티솔(entisol)로 분류한다: 배수가 불량한 곳에서 발생하며 분류 체계가 다릅니다.
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37. 토양을 조사하고 분류할 때 기본적으로 토양의 단면 특성을 파악해야 한다. 이 때 조사해야 할 특성에 해당하지 않는 것은?

  1. 층위의 발달
  2. 토성
  3. 토양의 반응
  4. 토양 구조
(정답률: 52%)
  • 토양 단면 조사 시에는 층위의 발달 정도, 토성, 토양 구조 등 물리적 형태와 구성 특성을 파악하는 것이 기본입니다. 토양의 반응(pH)은 화학적 성질에 해당하며, 단면의 형태적 특성 조사 항목과는 구분됩니다.
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38. 다음 중 유기물 집적이 가장 잘 일어날 수 있는 토양은?

  1. 호수토양
  2. 사막토양
  3. 밭토양
  4. 논토양
(정답률: 59%)
  • 호수토양은 항상 물에 잠겨 있는 혐기적 상태이므로, 유기물을 분해하는 미생물의 활동이 억제되어 유기물 집적이 가장 활발하게 일어납니다.
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39. 토양에 존재하는 유기성분 중 미생물에 의한 분해 저항성이 가장 큰 성분은?

  1. 단백질
  2. 리그닌
  3. 셀룰로오스
  4. 해미셀룰로오스
(정답률: 67%)
  • 리그닌은 복잡한 방향족 고리 구조를 가진 고분자 물질로, 화학적 구조가 매우 견고하여 미생물이 분해하기 가장 어려운 성분입니다.

    오답 노트
    단백질, 셀룰로오스, 해미셀룰로오스: 리그닌에 비해 구조가 단순하여 미생물 분해가 상대적으로 쉽습니다.
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40. 인산염은 토양용액에서 가수분해하여 존재한다. 다음 가수분해 인산이온 중 pH5 근처에서 가장 많이 존재하는 것은?

  1. H3PO4
  2. H2PO4-
  3. HPO42-
  4. PO43-
(정답률: 55%)
  • 인산은 토양 pH에 따라 존재 형태가 달라지며, pH 5 근처의 산성 조건에서는 $H_{2}PO_{4}^{-}$ 형태가 가장 우세하게 존재합니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 기지현상이란?

  1. 염류과다 집적에 의한 토양악화 현상
  2. 토양선충의 피해로 토양 물리성의 악화 현상
  3. 유독물질의 축적으로 토양전염병이 나타나는 현상
  4. 동일한 포장에 같은 종류의 작물을 연작할 때 작물생육의 피해가 뚜렷하게 나타나는 현상
(정답률: 82%)
  • 기지현상이란 동일한 포장에 같은 종류의 작물을 연작할 때, 특정 병해충의 증가나 유해물질의 축적, 양분 불균형 등으로 인해 작물의 생육 피해가 뚜렷하게 나타나는 현상을 말합니다.
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42. 다음 유기물 중 탄질비(C/N율)가 가장 낮은 것은?

  1. 톱밥
  2. 유박
  3. 볏짚
  4. 밀짚
(정답률: 83%)
  • 탄질비(C/N율)는 탄소와 질소의 비율을 의미하며, 질소 함량이 높을수록 탄질비가 낮아집니다. 유박은 다른 유기물(톱밥, 볏짚, 밀짚)에 비해 질소 함량이 매우 높은 고단백 유기물이기 때문에 탄질비가 가장 낮습니다.
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43. 유기농업용 종자의 육종법으로 적당하지 않은 것은?

  1. 1대잡종육종
  2. 생물공학적 육종
  3. 영양계선발
  4. 순환선발
(정답률: 79%)
  • 유기농업은 자연적인 생태계 유지와 생물 다양성을 중시하므로, 유전자 변형이나 인위적인 조작이 들어가는 생물공학적 육종은 허용되지 않습니다.
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44. 초기의 유기농업에 해당되는 영농방법으로 독일의 스테이너(Steiner R.)가 주장한 유기농업의 일종은?

  1. 녹색혁명농업
  2. 생명역동농업
  3. IPM
  4. 지속농업
(정답률: 61%)
  • 독일의 스테이너(Steiner R.)는 우주의 기운과 생명력을 강조하는 생명역동농업(Biodynamic Agriculture)을 주장하였습니다.
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45. 시설재배 토양의 특성으로 틀린 것은?

  1. 염류의 집적이 일어나기 쉽다.
  2. 토양산도의 저하가 우려된다.
  3. 토양통기가 불량하다.
  4. 토양내 인산의 적정수준 유지가 용이하다.
(정답률: 75%)
  • 시설재배는 비가림 상태에서 비료 투입이 많아 염류 집적이 심하고 토양 산도가 낮아지며 통기가 불량해지기 때문에, 인산과 같은 성분의 적정 수준을 유지하는 것이 매우 어렵습니다.
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46. 시설내의 주야간 온도관리를 어떻게 하는 것이 가장 이상적인가?

  1. 주야간 온도를 일정하게 유지한다.
  2. 주야간 온도를 가급적 낮게 유지한다.
  3. 주야간 온도를 가급적 높게 유지한다.
  4. 주야간 온도를 변온관리를 한다.
(정답률: 75%)
  • 작물의 생리적 특성에 맞춰 낮에는 광합성을 촉진하고 밤에는 호흡량을 줄여 양분 소모를 최소화하는 변온관리가 가장 이상적입니다.
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47. 화학비료의 과다시비로 인하여 나타나는 문제와 거리가 먼 것은?

  1. 수확량 증가
  2. 고질산염 채소생산
  3. 지하수 오염
  4. 지구온난화 가스 배출
(정답률: 82%)
  • 화학비료를 과다하게 사용하면 환경 오염과 작물 품질 저하가 발생하지만, 수확량 증가는 비료 사용의 본래 목적이며 과다시비로 인해 발생하는 '문제점'으로 보기 어렵습니다.

    오답 노트
    고질산염 채소생산, 지하수 오염, 지구온난화 가스 배출: 과다시비 시 발생하는 대표적인 환경 및 품질 문제
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48. 답전윤환의 주요 목적으로 가장 적합한 것은?

  1. 수익성을 높이기 위해
  2. 토양의 물리, 화학 및 생물성을 개선하기 위해
  3. 작업관리를 유리하게 하기 위해
  4. 소득의 균형을 이루기 위해
(정답률: 83%)
  • 답전윤환은 논과 밭을 번갈아 경작함으로써 특정 성분의 고갈을 막고 토양의 물리적 구조, 화학적 성분 및 생물학적 활성을 종합적으로 개선하여 지력을 유지하는 것이 주요 목적입니다.
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49. 질산함량이 높은 채소를 장기간 섭취했을 때 나타나는 증상은?

  1. 소화불량증
  2. 비타민 부족증
  3. 청색증
  4. 단백질 부족증
(정답률: 76%)
  • 질산함량이 높은 채소를 과다 섭취하면 질산염이 아질산염으로 환원되어 혈액 내 헤모글로빈과 결합함으로써 산소 운반 능력을 저하시켜 피부나 점막이 푸르게 변하는 청색증이 나타납니다.
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50. 페르몬의 이용분야와 목적에 해당하지 않는 것은?

  1. 대량유살
  2. 교미교란
  3. 발생예찰
  4. 돌연변이유발
(정답률: 71%)
  • 페로몬은 곤충의 행동을 조절하여 해충을 유인해 제거하는 대량유살, 짝짓기를 방해하는 교미교란, 발생 시기를 예측하는 발생예찰 등에 이용됩니다.

    오답 노트
    돌연변이유발: 유전적 변형을 일으키는 것으로 페로몬의 화학적 신호 전달 기능과는 무관합니다.
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51. 토양에 유기물이 풍부해야 하는 이유로 틀린 것은?

  1. 화학비료 및 광물질비료보다 유기물비료가 싸기 때문에
  2. 토양미생물이 많아지기 때문에
  3. 흙을 기름지고 비옥하게 만들기 때문에
  4. 농작물 생육에 좋은 토양환경을 만들어 주기 때문에
(정답률: 86%)
  • 유기물은 토양의 물리성 개선, 미생물 활성화, 비옥도 증진 등 농작물 생육 환경을 최적화하는 역할을 합니다. 다만, 유기물비료가 화학비료보다 반드시 저렴하다고 볼 수는 없으며, 이는 유기물 풍부함의 생태적/농학적 이유가 아닙니다.
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52. 병해충 관리를 위하여 사용이 가능한 자재의 설명으로 옳은 것은?

  1. 나방류, 삽주벌레류, 파리류를 제어하는데 이용되는 님(neem)나무는 열대건조지역에서 자란다.
  2. 제충국은 온대지역 평야지에 적응하여 자라며 살균력이 우수한 성분을 함유한다.
  3. 바이오밥 나무의 추출액은 과수 해충 제어에 광법위하게 이용된다.
  4. 재는 개미, 이화명충 등을 제어할 수 있으나 살균력은 없다.
(정답률: 61%)
  • 님(neem)나무는 열대건조지역에서 자라며, 나방류, 삽주벌레류, 파리류 등 다양한 해충을 제어하는 천연 살충 성분을 함유하고 있습니다.

    오답 노트
    제충국: 살균력이 아닌 살충력이 우수함
    바이오밥 나무: 일반적인 과수 해충 광범위 제어 자재로 보기 어려움
    재: 살균력이 존재함
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53. 환경친화적 방제에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?

  1. 오이 세균성점무늬병, 토마토 역병, 딸기 탄저병 등과 같이 빗방울에 의하여 병원균이 비산하여 만연되는 병해는 비가림 재배에 의하여 방제할 수 있다.
  2. 광 의존성이 강한 사상균에 의한 공기전염성 병해는 적외선 제거필름을 이용하여 방제할 수 있다.
  3. 새우, 초어, 우렁이, 참게, 오리 등 대 ·소동물을 이용한 잡초방제법은 최근 유기농가에서 많이 이용되고 있다.
  4. 합성농약은 환경과 식품안전성에 문제가 우려되기 때문에 유기농산물 생산을 위한 병충해방제에는 사용할수 없다.
(정답률: 67%)
  • 적외선 제거필름은 주로 온도 조절이나 특정 파장 차단을 위해 사용되며, 광 의존성 사상균의 공기전염성 병해를 직접적으로 방제하는 수단으로는 적절하지 않습니다.
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54. 퇴비의 검사방법 중 화학적 판정법이 아닌 것은?

  1. 질산태질소측정
  2. pH검사법
  3. 발아시험법
  4. 탄질율 검사
(정답률: 78%)
  • 화학적 판정법은 성분 분석이나 pH 측정 등 화학적 성질을 이용하는 방법입니다. 발아시험법은 식물의 성장 여부를 통해 퇴비의 숙성도를 판단하는 생물학적 판정법입니다.
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55. 친환경농업을 실천하게 된 배경으로 거리가 먼 것은?

  1. 식량 중산
  2. 환경문제 대두
  3. 농가소득 향상
  4. 안전농산물 생산
(정답률: 70%)
  • 친환경농업은 환경오염 방지, 안전한 농산물 생산, 농가 소득 증대 등을 목적으로 도입되었습니다. 식량 중산은 친환경농업의 실천 배경과 직접적인 관련이 없습니다.
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56. 흙살리기의 필요성과 관련이 없는 것은?

  1. 화학비료의 과다 투입으로 토양영양 균형이 파괴되어
  2. 소비자들의 안전한 먹을거리 요구가 증대하므로
  3. 산업화로 인한 토양오염이 심화되었으므로
  4. 지가상승에 의한 농가소득증대의 방편으로
(정답률: 78%)
  • 흙살리기는 화학비료와 농약의 남용으로 파괴된 토양 생태계를 복원하고, 환경 오염을 줄여 안전한 먹거리를 생산하는 것이 목적입니다. 지가 상승으로 인한 소득 증대는 토양의 생물학적·화학적 복원과는 무관한 경제적 요인입니다.
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57. 유기벼 재배시 잡초방생을 감소시킬 수 있는 재배 조치는?

  1. 소식재배
  2. 성묘 이앙
  3. 어린모 이앙
  4. 활착기 천수관개
(정답률: 68%)
  • 성묘 이앙은 어린모 이앙보다 모의 생육 상태가 좋고 초기 생장 속도가 빨라, 벼가 빠르게 지면을 덮어 잡초의 발생과 생장을 억제하는 효과가 큽니다.
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58. 초식가축의 유기사료로 틀린 것은?

  1. 생초
  2. 유전자 변형식물
  3. 사일리지
  4. 볏짚
(정답률: 93%)
  • 유기농축산물 인증 기준에 따라 유기사료는 유기농산물이나 유기사료로 인증받은 원료를 사용해야 하며, 유전자 변형 생물체(GMO)를 원료로 사용한 사료는 엄격히 금지됩니다.
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59. 식물체 안에서 칼륨(K)의 기능이 아닌 것은?

  1. 세포의 팽압을 유지·조절한다.
  2. 농작물의 도복·병충해 저항성을 약화시킨다.
  3. 식물의 기공 개폐기능을 담당한다.
  4. 광합성과 광합성물질의 운반을 증가시킨다.
(정답률: 69%)
  • 칼륨(K)은 식물체 내에서 삼투압 조절, 효소 활성화, 탄수화물 운반 등을 담당하며, 특히 줄기를 튼튼하게 하여 도복(쓰러짐)을 방지하고 병충해 저항성을 높이는 역할을 합니다.

    오답 노트
    농작물의 도복·병충해 저항성을 약화시킨다: 저항성을 강화시키는 것이 칼륨의 올바른 기능입니다.
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60. 유기식품의 생산·가공·표시·유통에 관한 Codex 가이드라인에 따른 유기벼 재배에서 토양비옥도 관리방법으로 부적합한 대응은?

  1. 자가생산 퇴비 시용
  2. 공장형 퇴비의 시용
  3. 녹비작물의 재배
  4. 석회질 비료 시용
(정답률: 85%)
  • Codex 가이드라인에 따른 유기농업에서는 화학적 합성 물질이 포함되지 않은 천연 재료의 사용을 원칙으로 합니다. 공장형 퇴비는 제조 과정에서 화학 성분이 포함될 가능성이 있어 유기벼 재배 시 토양비옥도 관리방법으로 부적합합니다.
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4과목: 유기식품 가공 유통론

61. 식물성원료나 당류, 당알코올, 앙금 등을 주원료로 하여 이에 식품 또는 식품점가물을 가하여 성형 등 가공한 것은?

  1. 과자
  2. 캔디류
  3. 추잉껌
  4. 빙과류
(정답률: 86%)
  • 식물성 원료, 당류, 당알코올, 앙금 등을 주원료로 하여 식품 또는 식품첨가물을 가해 성형 가공한 식품은 캔디류의 정의에 해당합니다.
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62. B군 비타민에 속하는 니코틴산과 니코틴산아미드의 총칭은?

  1. 키토산
  2. 니아신
  3. 레시틴
  4. 라이소자임
(정답률: 70%)
  • 비타민 B군 중 니코틴산(Nicotinic acid)과 니코틴산아미드(Nicotinamide)를 통칭하여 니아신이라고 부릅니다.
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63. 마케팅의 4P 믹스에 해당되는 것은?

  1. 편리성
  2. 의사소통
  3. 판매 촉진
  4. 고객가치
(정답률: 82%)
  • 마케팅 믹스 4P는 제품(Product), 가격(Price), 유통(Place), 촉진(Promotion)으로 구성됩니다. 따라서 판매 촉진이 이에 해당합니다.
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64. HACCP제도의 도입을 위한 12절차 중 3원칙에 해당하는 것은?

  1. 중요관리점(CCP)결정
  2. CCP한계기준 설정
  3. CCP모니터링체계확립
  4. 문서화, 기록유지방법 설정
(정답률: 66%)
  • HACCP 도입 12절차 중 준비 단계(5단계) 이후 본격적인 7원칙이 시작되며, 그중 3번째 원칙은 위해요소를 제어하기 위한 허용 한계치를 정하는 CCP한계기준 설정입니다.
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65. 유기식품첨가물을 사용 목적이나 용도에 따라 분류한 것 중 틀린 것은?

  1. 기호관능을 만족시키는 첨가물 - 조미료, 감미료, 착색료
  2. 식품제조에 필요한 첨가물 - 강화제, 팽창제
  3. 식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물 - 보존료, 살균제, 산화방지제
  4. 식품 품질개량 및 유지에 사용되는 첨가물 - 품질개량제, 소맥분 개량제, 호료
(정답률: 74%)
  • 강화제와 팽창제는 식품제조에 필요한 첨가물이 아니라, 식품의 영양가를 높이거나 물리적 성질을 변화시키는 품질개량 및 유지 목적의 첨가물로 분류됩니다.
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66. 친환경농산물 유통관리에 관한 설명으로 옳은 것은?

  1. 친환경농산물인증의 유효기간은 인증을 받은 날부터 2년으로 한다.(단, 유기농산물의 경우는 제외)
  2. 인증을 받은 친환경농산물에는 소비자의 알 권리를 위해 인증품 표시를 위무화하고 있다.
  3. 친환경농산물의 인증기준 등에 필요한 사항은 국립농산물품질관리원장령으로 한다.
  4. 친환경 농산물 인증은 민간인증기관에서는 받을 수 없다.
(정답률: 52%)
  • 친환경농산물인증의 유효기간은 인증을 받은 날부터 2년으로 규정하고 있습니다. (단, 유기농산물은 제외)

    오답 노트
    인증품 표시: 의무가 아닌 선택 사항임
    인증기준: 농림축산식품부령으로 정함
    민간인증기관: 지정된 민간인증기관을 통해 인증 가능
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67. 식품을 동결시킨 후 고도의 진공 하에서 식품내의 빙결정을 승화시켜 건조하는 방법으로, 영양가의 변화가 적고 다공질로 복원성이 좋은 건조방법은?

  1. 열풍건조
  2. 진공동결건조
  3. 드럼건조
  4. 분무건조
(정답률: 90%)
  • 진공동결건조는 식품을 급속 동결시킨 후 진공 상태에서 얼음(빙결정)을 액체 과정 없이 바로 기체로 승화시키는 방법입니다. 열에 의한 영양소 파괴가 적고, 건조 후 다공성 구조를 가져 복원력이 매우 뛰어난 것이 특징입니다.
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68. 과채류에 해당하는 것은?

  1. 다래
  2. 락교
  3. 연근
  4. 오이
(정답률: 85%)
  • 오이는 채소류 중에서도 열매를 이용하는 과채류에 해당합니다.

    오답 노트
    다래: 과일류
    락교, 연근: 뿌리채소(근채류)
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69. 전분 함량이 많은 식품을 기름에 튀길 경우 생성되는 유해물질로 감자스낵 등에서 높은 양이 검출되어 사회적 논란이 되었던 물질은?

  1. 아크릴아마이드(acrylamide)
  2. 아크롤레인(acrolein)
  3. 페닐아마이드(phenylamide)
  4. 폴리페놀(polyphenol)
(정답률: 65%)
  • 전분 함량이 높은 식품을 고온에서 튀길 때, 아미노산인 아스파라긴과 환원당이 반응하는 마이야르 반응에 의해 아크릴아마이드(acrylamide)가 생성됩니다. 특히 감자칩과 같은 스낵류에서 많이 검출되어 주의가 필요한 유해물질입니다.
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70. 신친환경농산물의 유통경로 중 유통물량이 가장 적은 것은?

  1. 도매시장
  2. 소비자 단체
  3. 대형유통업체
  4. 전문매장
(정답률: 78%)
  • 친환경농산물은 신선도 유지와 가치 보존을 위해 복잡한 도매시장을 거치지 않고 직거래나 전문매장, 대형유통업체를 통한 유통 비중이 높으므로 도매시장의 유통물량이 가장 적습니다.
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71. 유기식품중의 일반세균수를 측정하기 위하여 스토마커블렌더에서 시료 10g을 넣고 인산완충용액으로 최종부피 100mL가 되도록 시료를 제조한 후 표준평판배지하나에 1mL(1g으로 가정)을 넣어 배양했을 때, 평판배지 하나에 50개의 콜로니가 검출되었다면 시료g당 세균 콜로니 수는?

  1. 5CFU/g
  2. 50 CFU/g
  3. 500 CFU/g
  4. 5000CFU/g
(정답률: 68%)
  • 시료의 희석 배수를 고려하여 원래 시료 1g당 세균 수를 계산합니다.
    ① [기본 공식] $N = C \cdot D$ (세균수 = 콜로니 수 $\times$ 희석배수)
    ② [숫자 대입] $N = 50 \cdot \frac{100}{10}$
    ③ [최종 결과] $N = 500$ CFU/g
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72. 우유를 원료로 만든 가공 식품은?

  1. 마가린
  2. 쇼트닝
  3. 버터
  4. 마요네즈
(정답률: 75%)
  • 버터는 우유의 지방 성분을 분리하여 만든 천연 유지 제품입니다.

    오답 노트
    마가린, 쇼트닝: 식물성 유지를 경화시켜 만든 대체 유지
    마요네즈: 식용유와 달걀노른자 등을 유화시킨 소스
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73. 25˚C의 식품 100g을 냉동하여 -20˚C의 냉동식품으로 만들려고 한다. 필요한 열량은?(단, 에너지 손실은 없다고 가정, 식품의 비열 1cal/g˚C [냉동전후동일], 얼음의 잠열 80cal/g, 식품의 수분함량은 20%)

  1. 1600cal
  2. 2500cal
  3. 4500cal
  4. 6100cal
(정답률: 54%)
  • 식품을 냉동할 때 필요한 총 열량은 현열(온도 변화)과 잠열(상태 변화)의 합으로 계산합니다.
    ① [기본 공식] $Q = m \cdot c \cdot \Delta T + m \cdot w \cdot L$ (총열량 = 질량 $\times$ 비열 $\times$ 온도차 + 수분질량 $\times$ 잠열)
    ② [숫자 대입] $Q = 100 \cdot 1 \cdot (25 - (-20)) + (100 \cdot 0.2) \cdot 80$
    ③ [최종 결과] $Q = 6100$ cal
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74. 유통기능은 교환기능, 물적기능, 조성 기능으로 구분할 수 있다. 다음 중 물적 기능에 해당되지 않은 것은?

  1. 수송
  2. 표준화
  3. 저장
  4. 가공
(정답률: 76%)
  • 물적 기능은 상품의 물리적 형태나 위치를 변화시키는 수송, 저장, 가공, 포장 등이 해당하며, 표준화는 상품의 품질과 규격을 일정하게 맞추는 조성 기능에 해당합니다.
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75. 알루미늄이 다른 금속에 비하여 포장 재료로서 가지는 장점이 아닌 것은?

  1. 무게가 가볍다.
  2. 강도가 강하다.
  3. 가공성이 양호하다.
  4. 일반적으로 무해, 무독하여 위생적으로 안전하다.
(정답률: 83%)
  • 알루미늄은 가볍고 가공성이 좋으며 무독성이라는 장점이 있지만, 금속 자체의 강도는 다른 금속(예: 강철)에 비해 상대적으로 약합니다.
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76. 제빵에 대한 설명 중 틀린 것은?

  1. 제빵 시 yeast foo으의 역할은 발효 촉진제이다.
  2. 제빵에 있어서 gluten 단백질이 중요하다.
  3. 제빵용 밀가루의 가장 중요한 구비 조건은 밀가루 단백질인 protease함량이 높은 것이다.
  4. 제빵 원료로 설탕의 사용목적은 효모의 영양원이 되고 색과 향기를 좋게 한다.
(정답률: 73%)
  • 제빵용 밀가루는 빵의 구조를 형성하는 글루텐 단백질 함량이 높은 것이 중요하며, protease는 단백질 분해 효소이므로 함량이 높으면 오히려 글루텐 구조를 파괴하여 제빵에 부적합합니다.
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77. 다음 중 감염형 식중독의 원인 세균은?

  1. 비실러스 세레우스균(Bacillus cereus)
  2. 황색 포도상구균(Staphylococcus aureus)
  3. 클로스트리디움보툴리늄균(Clostridium botulinum)
  4. 살모넬라 쥐티푸스균(Salmonella typhimurium)
(정답률: 64%)
  • 살모넬라 쥐티푸스균(Salmonella typhimurium)은 균 자체가 체내에 침입하여 증식하며 질병을 일으키는 대표적인 감염형 식중독균입니다.

    오답 노트
    비실러스 세레우스균, 황색 포도상구균, 클로스트리디움보툴리늄균: 세균이 생성한 독소를 섭취하여 발생하는 독소형 식중독균
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78. 다음 중 가열살균 시 식품에 열이 전달되는 속도가 빠른 순서로 되어 있는 것은?

  1. 액체식품, 고체식품, 유동성 있는 반고체상 식품
  2. 고체식품, 유동성있는 반고체식품, 액체식품
  3. 유동성있는 반고체상 식품, 고체식품
  4. 액체식품, 유동성 있는 반고체상 식품, 고체식품
(정답률: 87%)
  • 식품의 상태에 따라 열전달 방식이 다르며, 대류가 가능한 액체 상태가 가장 빠르고, 점성이 있는 반고체, 전도에만 의존하는 고체 순으로 열전달 속도가 느려집니다.
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79. 테오브로마 카카오(Theobroma cacao)나무의 종실에서 얻은 원료에 다른 식품을 가하여 가공한 것은?

  1. 캔디류
  2. 초콜릿류
  3. 추잉검
  4. 건과류
(정답률: 86%)
  • 테오브로마 카카오(Theobroma cacao) 나무의 종실(카카오 빈)을 원료로 하여 가공해 만든 식품은 초콜릿류입니다.
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80. 유기가공식품의 세부표시기준으로 틀린 것은?

  1. 유기농산물 100%에 해당하는 제품은 유기농산물이 외에 식품첨가물이 최종제품에 남아있어도 “유기농 100%”용어를 제품명에 쓸 수 있다.
  2. 최종제품에 남아있는 원재료의 95%이상이 유기농산물인 경우 “유기” 또는 이와 유사한 용어를 제품명에 사용할 수 있다.
  3. 최종제품에 남아 있는 원재료의 70%이상 95%미만인 유기농산물인 경우 주표시면을 제외한 표시면에 유기 또는 이와 유사한 용어를 제품명 또는 제품명의 일부로 사용하는 것을 제외하고 사용 할 수 있다.
  4. 유기가공식품의 제조.가공기준상 동일 원재료에 대하여 유기농산물과 비유기농산물을 혼합하여 사용하여서는 아니된다.
(정답률: 77%)
  • 유기농산물 100% 제품은 최종 제품에 식품첨가물이 남아있어서는 안 되며, 오직 유기농산물로만 구성되어야 유기농 100% 용어를 사용할 수 있습니다.
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