유기농업산업기사 필기 기출문제복원 (2011-08-21)

유기농업산업기사 2011-08-21 필기 기출문제 해설

이 페이지는 유기농업산업기사 2011-08-21 기출문제를 CBT 방식으로 풀이하고 정답 및 회원들의 상세 해설을 확인할 수 있는 페이지입니다.

유기농업산업기사
(2011-08-21 기출문제)

목록

1과목: 재배원론

1. 벼의 화분방출ㆍ수정 등에 장해를 일으켜 불임현상이 나타나는 냉해는?

  1. 지연형냉해
  2. 장해형냉해
  3. 결실형냉해
  4. 임실형냉해
(정답률: 79%)
  • 벼의 화분방출과 수정 과정에 직접적인 장해를 일으켜 불임현상을 유발하는 냉해는 장해형냉해입니다.
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2. 광합성량에서 호흡에 의한 유기물 소모(이산화탄소방출)를 제외한 것은?

  1. 외견상 광합성
  2. 진정광합성
  3. 광보상점
  4. 광포화점
(정답률: 59%)
  • 외견상 광합성은 광합성으로 생성된 유기물에서 호흡으로 소모된 양을 뺀 실제 축적량을 의미합니다.
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3. 엽면증산이나 증발작용을 억제하고자 할 경우 살포하는 약제는?

  1. NAA
  2. IBA
  3. OED
  4. ABA
(정답률: 63%)
  • OED는 식물의 기공 폐쇄를 유도하여 엽면증산이나 증발작용을 억제하는 항증산제로 사용되는 약제입니다.
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4. 후대검정을 실시하는 시기는?

  1. F1세대
  2. F2세대
  3. F3세대
  4. F4세대
(정답률: 64%)
  • 후대검정은 육종 과정에서 선발한 개체가 원하는 형질을 유전적으로 고정하고 있는지 확인하기 위해 실시하며, 일반적으로 $F_{3}$세대에서 수행하여 유전적 분리 여부를 판정합니다.
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5. 작물의 종자로 전염될 수 있는 병은?

  1. 벼 도열병
  2. 벼 호엽고병(줄무늬 잎마름병)
  3. 복숭아 탄저병
  4. 토마토 청고병(풋마름병)
(정답률: 83%)
  • 벼 도열병은 종자를 통해 병원균이 전염될 수 있는 대표적인 종자 전염성 병해입니다.
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6. 저온작물(맥류, 감자 등)의 생육적온 범위로 가장 적합한 것은?

  1. 0 ~ 10℃
  2. 5 ~ 15℃
  3. 10 ~ 18℃
  4. 15 ~ 18℃
(정답률: 63%)
  • 맥류나 감자와 같은 저온작물은 상대적으로 낮은 온도에서 생육이 활발하며, 일반적으로 $15 \sim 18\text{℃}$ 범위가 생육 적온으로 가장 적합합니다.
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7. 월동작물의 동해에 대한 설명 중 잘못된 것은?

  1. 저온 경화가 된 것은 내동성이 강하다.
  2. 적설(눈)의 깊이가 깊을수록 지온이 높아진다.
  3. 당분의 함량이 높을수록 내동성이 약해진다.
  4. 세포의 수분함량이 높으면 내동성이 약해진다.
(정답률: 63%)
  • 식물 세포 내의 당분 함량이 높아지면 세포액의 농도가 진해져 어는점이 낮아지므로, 오히려 내동성이 강해져 추위에 더 잘 견디게 됩니다.
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8. 수량삼각형에서 나타내고 있는 작물의 최대 수량을 얻기 위해 적용되는 3가지 요소에 해당되지 않는 것은?

  1. 유전성
  2. 환경조건
  3. 재배기술
  4. 비옥도
(정답률: 75%)
  • 작물의 최대 수량을 결정하는 수량삼각형의 3요소는 유전성, 환경조건, 재배기술입니다. 비옥도는 환경조건의 세부 항목에 해당하므로 독립적인 3요소에는 포함되지 않습니다.
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9. 벼 기계이앙 재배 시 중묘의 육묘 일수는?

  1. 8~10일
  2. 20~25일
  3. 30~35일
  4. 40~45일
(정답률: 48%)
  • 벼의 기계이앙을 위한 중묘 육묘는 보통 30~35일 정도의 육묘 기간을 거쳐 적정 크기로 키워 이앙합니다.
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10. 삼투포텐셜과 압력포텐셜이 같은 때에 세포의 형태는?

  1. 팽만상태
  2. 원형질 수축
  3. 원형질 분리
  4. 일류현상
(정답률: 90%)
  • 삼투포텐셜과 압력포텐셜의 크기가 같아져 수분포텐셜이 평형을 이룰 때, 세포 내부에 물이 가득 차 세포벽에 압력을 가하는 팽만상태가 됩니다.
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11. 증산계수가 500인 어느 작물의 건물생산량이 200kg/10a 이라면 생육기간에 증산된 물의 양은?

  1. 약 10톤/10a 이다.
  2. 약 40톤/10a 이다.
  3. 약 100톤/10a 이다.
  4. 약 250톤/10a 이다.
(정답률: 64%)
  • 증산계수는 건물 $1\text{kg}$을 생산하는 데 필요한 증산량(g)을 의미하므로, 건물생산량에 증산계수를 곱하여 총 증산량을 계산합니다.
    ① [기본 공식] $\text{증산량} = \text{건물생산량} \times \text{증산계수}$
    ② [숫자 대입] $\text{증산량} = 200\text{kg} \times 500$
    ③ [최종 결과] $\text{증산량} = 100,000\text{kg} = 100\text{톤}$
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12. 맥류의 수발아 방지를 위한 발아억제제로 알맞은 것은?

  1. ABA
  2. Ethylene
  3. α - NAA
  4. Uracil acid
(정답률: 54%)
  • 맥류의 수발아를 방지하기 위해 사용되는 대표적인 발아억제제는 $\alpha$-NAA입니다.
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13. 호흡을 억제하여 잎의 엽록소·단백질의 분해를 지연시키고, 잎의 노화를 방지하는 식물호르몬은?

  1. Auxin
  2. Gibberellin
  3. Cytokinin
  4. Ethylene
(정답률: 65%)
  • Cytokinin은 세포 분열을 촉진하고 호흡을 억제하여 엽록소와 단백질의 분해를 지연시킴으로써 잎의 노화를 방지하는 역할을 합니다.
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14. 종자 선종에서 까락이 없는 메벼 종자에 알맞은 용액의 비중은?

  1. 1.03
  2. 1.06
  3. 1.10
  4. 1.13
(정답률: 68%)
  • 까락이 없는 메벼 종자의 선종을 위해 필요한 적정 용액의 비중은 $1.13$입니다.
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15. 토양수분에 대한 설명 중 알맞지 않은 것은?

  1. 수분당량은 ㎊(potential force) 값이 2.7 이내로서 포장용수량과 거의 일치한다.
  2. 영구위조점에서의 토양 건조중에 대한 수분의 중량비를 위조계수라 한다.
  3. 포장용수량 이상의 토양수분은 모관수로서 작물생육에 이롭다.
  4. 포장용수량과 영구위조점 사이의 수분을 유효수분이라 한다.
(정답률: 64%)
  • 포장용수량 이상의 토양수분은 중력에 의해 쉽게 빠져나가는 중력수가 되며, 토양 내 공극을 메워 산소 공급을 차단하므로 작물 생육에 불리합니다.

    오답 노트
    수분당량: 포장용수량과 거의 일치하는 지표임
    위조계수: 영구위조점에서의 수분 중량비 정의가 맞음
    유효수분: 포장용수량과 영구위조점 사이의 이용 가능한 수분임
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16. 벼 기계이앙 상자육묘에서 20일 정도 육묘한 것은?

  1. 어린모
  2. 치묘
  3. 중묘
  4. 성묘
(정답률: 61%)
  • 벼 상자육묘 시 육묘 기간에 따라 구분하며, 보통 20일 정도 육묘하여 잎 수가 적고 어린 상태의 모를 치묘라고 합니다.
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17. 작물 재배와 품종개량에 있어서 다음 중 차세대로 유전하는 변이는 어는 것인가?

  1. 돌연변이
  2. 환경변이
  3. 방황변이
  4. 소재변이
(정답률: 81%)
  • 돌연변이는 유전물질인 DNA의 염기서열이 변하여 나타나는 변이로, 생식세포를 통해 차세대로 유전됩니다.

    오답 노트
    환경변이: 환경 영향으로 나타나며 유전되지 않음
    방황변이: 환경 변화에 따라 형질이 변하는 비유전적 변이
    소재변이: 재배 지역의 차이로 인해 나타나는 비유전적 변이
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18. 감자, 목초 종자 등의 휴면타파, 발아촉진에 효과적인 호르몬은?

  1. 옥신
  2. 지베렐린
  3. 시토키닌
  4. ABA
(정답률: 78%)
  • 지베렐린은 종자의 휴면을 타파하고 발아를 촉진하며, 줄기의 신장을 돕는 대표적인 식물 호르몬입니다.

    오답 노트
    옥신: 세포 신장 및 굴성 조절
    시토키닌: 세포 분열 촉진
    ABA: 종자 휴면 유도 및 기공 폐쇄
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19. 교잡육종의 여교잡법에 해당하는 것은?

  1. A × B × C × D
  2. [(A × B) × C ] × D
  3. [(A × B) × B] × B
  4. (A × B) × (C × D)
(정답률: 83%)
  • 여교잡법(Recurrent selection)은 우수한 형질을 고정시키기 위해 잡종강세 유도 후 다시 한쪽 부모 계통과 반복적으로 교잡하는 방법입니다. 따라서 $[(A \times B) \times B] \times B$와 같이 특정 부모를 반복 교배하는 형태가 정답입니다.
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20. 식물호르몬의 역할에 대한 설명 중 맞지 않는 것은?

  1. ABA는 식물의 환경저항성과 관련이 있다.
  2. 시토키닌은 기공의 개폐에 관여한다.
  3. 지베렐린은 경엽의 신장촉진에 효과가 있다.
  4. 옥신은 정아우세현상과 관련이 있다.
(정답률: 77%)
  • 기공의 개폐에 직접적으로 관여하여 스트레스 반응을 조절하는 호르몬은 ABA(앱시스산)입니다.

    오답 노트
    시토키닌은 기공의 개폐에 관여한다: 시토키닌은 주로 세포 분열 촉진과 노화 지연에 관여합니다.
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2과목: 토양비옥도 및 관리

21. 토양 수분 중 작물이 주로 이용할 수 있는 것은?

  1. 중력수
  2. 모세관수
  3. 흡습수
  4. 결합수
(정답률: 89%)
  • 토양 수분 중 모세관수는 토양 입자 사이의 미세한 틈새에 유지되어 식물의 뿌리가 흡수하여 이용하기에 가장 적합한 형태의 수분입니다.
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22. 유기물이 토양 특성에 미치는 영향으로 가장 거리가 먼 사항은?

  1. 보수성을 증대시킨다.
  2. 염기치환용량을 증대시킨다.
  3. 토양 입단구조를 발달시킨다.
  4. 완충능을 감소시켜 양분을 유효화시킨다.
(정답률: 85%)
  • 유기물은 토양의 물리적, 화학적 성질을 개선하며, 특히 완충능을 증대시켜 급격한 pH 변화를 막고 양분을 안정적으로 공급하는 역할을 합니다.

    오답 노트
    완충능을 감소시켜 양분을 유효화시킨다: 유기물은 완충능을 증대시킵니다.
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23. 부피가 100cm3인 건조한 토양의 용적밀도(bulk density)가 1.20g/cm3 이다. 이 토양의 중력수분함량(중량%)을 20%로 조절하고자 할 때 필요한 수분의 양은?

  1. 12g
  2. 20g
  3. 24g
  4. 28g
(정답률: 71%)
  • 토양의 건조 중량을 먼저 구한 뒤, 중량 기준 수분함량 공식을 이용하여 필요한 수분의 양을 계산합니다.
    ① $W_{s} = V \times \rho_{b}$ (건조중량 = 부피 × 용적밀도)
    ② $W_{w} = 100 \text{ cm}^{3} \times 1.20 \text{ g/cm}^{3} \times 0.20$ (수분량 = 건조중량 × 수분함량)
    ③ $W_{w} = 24 \text{ g}$
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24. 2차 광물(secondary mineral)에 해당하는 것은?

  1. 장석
  2. 석고
  3. 석영
  4. 운모
(정답률: 69%)
  • 2차 광물은 1차 광물이 풍화 작용을 거쳐 화학적으로 변하거나 침전되어 새롭게 형성된 광물을 말하며, 석고가 이에 해당합니다.

    오답 노트
    장석, 석영, 운모: 마그마에서 직접 결정화되어 생성된 1차 광물
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25. 화성암이며 우리나라 토양의 주요 모재가 되는 암석은?

  1. 화강암
  2. 천매암
  3. 석회암
  4. 현무암
(정답률: 90%)
  • 화강암은 마그마가 지하 깊은 곳에서 천천히 식어 굳어진 심성암(화성암)의 일종으로, 우리나라 국토의 매우 넓은 지역에서 토양의 주요 모재가 됩니다.
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26. 질소질 비료의 종류가 아닌 것은?

  1. 황산암모늄
  2. 요소
  3. 용성인비
  4. 염화암모늄
(정답률: 77%)
  • 용성인비는 인산 성분을 공급하는 인산질 비료입니다.

    오답 노트
    황산암모늄, 요소, 염화암모늄: 질소 성분을 함유한 질소질 비료
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27. 토양의 완충력(buffer capacity)이란?

  1. pH의 변화에 저항하려는 성질
  2. 양분의 효과를 오래 나타내려는 성질
  3. 풍화작용에 의해 토양이 생성되려는 성질
  4. 토양수분을 유지하려는 성질
(정답률: 62%)
  • 토양의 완충력이란 외부에서 산이나 염기가 첨가되었을 때 토양 용액의 pH 변화에 저항하여 일정하게 유지하려는 성질을 의미합니다.
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28. 일반토양과 달리 간척지나 시설재배지에서 특별히 고려해야 할 수분포텐셜은?

  1. 중력포텐셜
  2. 압력포텐셜
  3. 삼투포텐셜
  4. 매트릭포텐셜
(정답률: 67%)
  • 간척지나 시설재배지는 염류 집적 현상이 심해 토양 용액의 염 농도가 높습니다. 이로 인해 식물이 수분을 흡수하기 어렵게 만드는 삼투포텐셜의 영향이 매우 커지므로 특별한 고려가 필요합니다.
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29. 지각 및 토양을 구성하는 원소 중 가장 많은 것은?

  1. 규소
  2. 산소
  3. 탄소
  4. 수소
(정답률: 60%)
  • 지각을 구성하는 원소 중 가장 큰 비중을 차지하는 원소는 산소이며, 그 다음으로 규소가 많이 포함되어 있습니다.
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30. 탄질률(C/N ratio)이 높은 유기물질이 토양에 첨가될 때 일어나는 현상으로 틀린 것은?

  1. 고등식물과 미생물 간에 질소의 경쟁이 일어나 질소의 결핍을 초래 할 수 있다.
  2. 탄질률이 높은 유기물질에 무기질소를 가하면 토양 유기물의 유지에 이롭다.
  3. 탄질률이 높은 유기물질에 대한 분해작용이 일단 평형을 이루면 토양의 탄질률은 약 10:1 이 된다.
  4. 질산화작용에 의한 질산축적이 일어나지 않는다.
(정답률: 34%)
  • 탄질률이 높은 유기물질에 무기질소를 가하면 미생물의 분해 활동이 촉진되어 유기물의 분해가 빨라지므로, 토양 유기물의 유지(축적)에는 오히려 불리합니다.
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31. 영해지 토양의 개량방법으로 가장 적합한 것은?

  1. 심경한다.
  2. 석회질 비료와 칼리질 비료를 사용한다.
  3. 암거배수(暗渠排水)하고 관수(灌水)하여 씻어낸다.
  4. 철,망간,칼슘,마그네슘 등을 지속적으로 공급하다.
(정답률: 74%)
  • 영해지 토양은 염분이 집적되어 있어 작물 생육에 불리하므로, 암거배수(暗渠排水)를 통해 배수를 원활히 하고 관수(灌水)를 통해 염분을 씻어내는 세척 작업이 가장 적합한 개량 방법입니다.
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32. 다음 설명하는 식물체 구성물질은?

  1. 펙틴(pectin)
  2. 리그닌(lignin)
  3. 셀룰로오스(cellulose)
  4. 헤미셀룰로오스(hemicellulose)
(정답률: 67%)
  • 수백에서 수천 개의 포도당이 $\beta-1,4$ 결합으로 연결되어 세포벽의 골격을 형성하고 지지체 역할을 하는 물질은 셀룰로오스(cellulose)입니다.
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33. 양이온교환용량이 200 cmolc/kg인 유기물의 비율이 4%이고 40cmolc/kg인 점토 20%가 포함된 몰리솔 1kg의 양이온교환용량은?

  1. 4
  2. 8
  3. 16
  4. 24
(정답률: 50%)
  • 토양의 전체 양이온교환용량(CEC)은 각 구성 성분의 CEC 값에 함유 비율을 곱하여 합산하여 구합니다.
    ① [기본 공식] $CEC_{total} = (CEC_{org} \times \%_{org}) + (CEC_{clay} \times \%_{clay})$
    ② [숫자 대입] $CEC_{total} = (200 \times 0.04) + (40 \times 0.20)$
    ③ [최종 결과] $CEC_{total} = 16$
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34. 다음 중 토양교질 입자표면에 가장 잘 흡착될 수 있는 질소의 형태는?

  1. 질산태 질소
  2. 암모늄태 질소
  3. 요소태 질소
  4. 유기태 질소
(정답률: 67%)
  • 토양교질 입자 표면은 일반적으로 음전하(-)를 띠고 있습니다. 따라서 양전하(+)를 띠는 암모늄태 질소($NH_{4}^{+}$)가 정전기적 인력에 의해 가장 잘 흡착됩니다.

    오답 노트
    질산태 질소: 음이온($NO_{3}^{-}$)으로 반발하여 흡착되지 않음
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35. 생장에 필요한 에너지와 영양소를 대부분 유기물을 분해해서 얻으며, 산성에 강하고 토양의 입단화를 촉진할수 있는 진핵생물은?

  1. 세균(bacteria)
  2. 사상균(gilamentous fungi)
  3. 방선균(Actinomycetes)
  4. 바이러스(virus)
(정답률: 55%)
  • 사상균(gilamentous fungi)은 유기물을 분해하여 에너지를 얻는 진핵생물로, 세균에 비해 산성 토양에서도 잘 견디며 균사를 통해 토양 입자를 묶어 입단화를 촉진하는 특성이 있습니다.

    오답 노트
    세균, 방선균: 원핵생물임
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36. 토성(soil texture)이 가지는 의의에 해당하지 않는 것은?

  1. 토양의 투수성 정도를 판정하는 지표이다.
  2. 작물의 생산성을 결정하는 결정지표이다.
  3. 양분 보유력 정도를 판정하는 지표이다.
  4. 토양의 통기성 정도를 판정하는 지표이다.
(정답률: 73%)
  • 토성은 토양 입자의 크기 분포를 나타내며 투수성, 통기성, 양분 보유력(CEC) 등 물리적·화학적 성질을 판정하는 중요한 지표가 됩니다. 하지만 작물의 생산성은 토성 외에도 기후, 시비, 관리 등 다양한 요인에 의해 결정되므로 토성만으로 결정되는 결정지표라고 볼 수 없습니다.
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37. 토양 pH와 인산의 유효도 관계에 대한 설명으로 옳은 것은?

  1. pH가 낮을수록 인산의 유효도는 높아진다.
  2. pH가 중성 부근일 때 인산의 유효도가 가장 높다.
  3. pH가 높을수록 인산의 유효도는 높아진다.
  4. pH는 인산의 유효도에 영향을 미치지 않는다.
(정답률: 75%)
  • 인산은 토양 pH에 매우 민감하며, 강산성에서는 철(Fe)이나 알루미늄(Al)과 결합하고 강알칼리성에서는 칼슘(Ca)과 결합하여 불용화됩니다. 따라서 pH가 중성 부근일 때 식물이 이용 가능한 유효도가 가장 높습니다.
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38. 토양생성에 관여하는 5대 요인은?

  1. 모재, 부식, 기후, 수분, 지형
  2. 모재, 지형, 식생, 부식, 기후
  3. 모재, 기후, 시간, 부식, 식생
  4. 모재, 지형, 기후, 식생, 시간
(정답률: 64%)
  • 토양은 모재, 지형, 기후, 식생(생물), 시간이라는 5가지 핵심 요인이 상호작용하여 생성됩니다.
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39. 우리나라 토양환경보전법의 토양오염기중에 있는 오염물질로만 짝지은 것은?

  1. Cd, Cr6+, F, CN
  2. phenol, Ni, Sb, As
  3. BTEX, F, Hg, Ti
  4. PVA, Cu, Pb, TCE
(정답률: 50%)
  • 토양환경보전법상 토양오염물질에는 카드뮴($Cd$), 6가 크롬($Cr^{6+}$), 불소($F$), 시안($CN$) 등이 포함됩니다.

    오답 노트
    Ti(티타늄), PVA(폴리비닐알코올) 등은 법정 오염물질에 해당하지 않습니다.
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40. 질산화작용(nitrification)에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 암모니아태 질소를 질산태로 변화시키는 작용이다.
  2. 암모니아산화균과 아질산산화균의 작용으로 일어난다.
  3. 논토양의 환원층에서 일어난다.
  4. 질산화작용으로 생성된 질산은 토양에서 유실되기 쉽다.
(정답률: 45%)
  • 질산화작용은 암모니아태 질소를 질산태로 변화시키는 과정으로, 산소를 필요로 하는 호기성 반응입니다. 따라서 산소가 부족한 논토양의 환원층이 아니라 산소가 풍부한 산화층에서 일어납니다.
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3과목: 유기농업개론

41. 품종의 퇴화를 방지하는 동시에 특성을 유지하는 방법으로 가장 거리가 먼 것은?

  1. 자연교잡
  2. 영양번식
  3. 격리재배
  4. 종자갱신
(정답률: 66%)
  • 품종의 특성을 유지하고 퇴화를 막기 위해서는 유전적 순도를 유지해야 합니다. 자연교잡은 외부의 다른 품종이나 야생종과 무작위로 교배되어 기존 품종의 고유한 특성이 사라지게 하므로 퇴화를 방지하는 방법과 거리가 멉니다.
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42. 유기농가의 토양비옥도 유지를 위한 실천방법으로 거리가 먼 것은?

  1. 윤작
  2. 화학비료 사용
  3. 발효액비 사용
  4. 두과작물 재배
(정답률: 78%)
  • 유기농업의 핵심은 화학 자재의 사용을 금지하고 자연적인 순환을 통해 토양 비옥도를 유지하는 것입니다. 따라서 화학비료 사용은 유기농가 실천방법에 정면으로 위배됩니다.

    오답 노트
    윤작: 지력 소모 방지 및 토양 환경 개선
    발효액비: 천연 유기 양분 공급
    두과작물 재배: 뿌리혹박테리아를 통한 질소 고정
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43. 과수원의 토양개량방법으로 거리가 먼 것은?

  1. 심경
  2. 유기물 사용
  3. 석회 사용
  4. 윤작
(정답률: 71%)
  • 윤작은 서로 다른 작물을 교대로 재배하는 방법으로, 주로 밭작물 재배지에서 토양 비옥도를 유지하고 병해충을 방제하기 위해 사용합니다. 과수원은 나무를 한 자리에 오래 심어두는 영구 작물 재배지이므로 윤작을 적용하기 어렵습니다.
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44. 유기농업을 실천할 때 병충해로부터 작물을 보호하기 위한 예방법으로 적절하지 않은 것은?

  1. 잡초감염지 동물방목
  2. 혼작
  3. 균형있는 양분관리
  4. 칼슘 공급
(정답률: 58%)
  • 잡초감염지에 동물을 방목할 경우, 동물의 이동을 통해 병원균이나 해충이 다른 곳으로 전파될 위험이 있어 유기농업의 병충해 예방법으로 적절하지 않습니다.

    오답 노트
    혼작: 작물 다양화를 통한 병해충 확산 방지
    양분관리: 작물의 면역력 강화
    칼슘 공급: 세포벽 강화로 병원균 침입 억제
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45. 유기물 투입에 따른 토양개량 효과로서 적합하지 않은 것은?

  1. 유기물은 보비력이 커서 양분의 유실을 막고 흡착된 양분을 식물에 알맞게 공급한다.
  2. 모수력이 커서 가뭄피해를 덜어준다.
  3. 유기물이 토양입자를 연결시켜 떼알구조 토양을 형성한다.
  4. 중금속이 많이 함유되어 부작용이 크게 나타난다.
(정답률: 81%)
  • 유기물 투입은 토양의 물리성과 화학성을 개선하여 작물 생육을 돕는 긍정적인 효과를 줍니다. 중금속 함유로 인한 부작용은 유기물 투입의 일반적인 효과가 아니며, 오히려 적절한 유기물 관리는 토양 환경을 정화하는 역할을 합니다.

    오답 노트
    보비력 증대: 양분 유실 방지 및 공급
    모수력 증대: 가뭄 피해 완화
    떼알구조 형성: 토양 입자 결합 및 통기성 개선
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46. 퇴비의 재료로 평화과정을 거쳐야 분해가 잘 되는 것은?

  1. 볏짚
  2. 왕겨
  3. 가축분뇨
  4. 산야초
(정답률: 67%)
  • 왕겨는 표면이 단단한 규소층으로 덮여 있어 미생물 분해가 어렵기 때문에, 물리적으로 파쇄하거나 평화과정을 거쳐 표면을 처리해야 분해가 원활하게 이루어집니다.
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47. 윤작의 효과로 거리가 먼 것은?

  1. 토양보호
  2. 지력의 유지와 증강
  3. 작부체계운용의 단순화
  4. 병충해와 잡초발생 제어
(정답률: 72%)
  • 윤작은 서로 다른 작물을 교대로 재배하여 지력을 유지하고 병충해를 방제하는 방법으로, 오히려 작부체계 운용을 복잡하게 만듭니다.

    오답 노트
    토양보호, 지력 유지 및 증강, 병충해와 잡초발생 제어: 윤작의 대표적인 긍정적 효과입니다.
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48. 유기축산에서 가축 인공수정의 장점이 아닌 것은?

  1. 우수한 종모축의 정액을 여러 마리의 암컷에 확대하여 수정할 수 있다.
  2. 방목하는 암 가축에게도 쉽게 시술할 수 있다.
  3. 가축의 개량이 촉진되고 생산성을 향상시킨다.
  4. 인공수정용 냉동정액을 원거리까지 수송이 가능하다.
(정답률: 59%)
  • 인공수정은 전문 인력이 직접 시술해야 하므로, 넓은 지역에 흩어져 방목 중인 암 가축에게 시술하기에는 현실적인 어려움과 제약이 많습니다.
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49. 염수선에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 염수선 비중이 가장 높은 것은 메벼이다.
  2. 염수선 비중이 중간에 해당하는 것은 찰벼이다.
  3. 통일계 벼는 염수선 비중이 가장 낮다.
  4. 염수선 비중만 잘 맞추어 담그면 병충해를 걱정할 필요가 없다.
(정답률: 64%)
  • 염수선 비중을 맞추는 것은 종자 선별을 위한 과정일 뿐이며, 병충해 방제를 위해서는 별도의 적절한 관리와 방제 조치가 반드시 필요합니다.
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50. 유기채소 밭토양 재배지의 적정 유기물 함량(w/w)으로 가장 적합한 것은?

  1. 2~3%
  2. 10~20%
  3. 20~30%
  4. 50~70%
(정답률: 49%)
  • 유기채소 재배지에서 토양의 물리성과 화학성을 적절히 유지하고 작물의 생육을 돕기 위한 적정 유기물 함량은 $2\sim3\%$ 수준입니다.
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51. 1대잡종(F1)에서 자가채종한 종자(F2)를 재배하면 어떤 결과가 나타나는가?

  1. 변이가 심하여 품질이 균일하지 못하다.
  2. 품질과 균일성은 떨어지지만 병충해에 강하다.
  3. 품질은 약간 떨어지지만 균일성은 좋다.
  4. 변이는 일어나지 않지만 품질은 매우 좋아진다.
(정답률: 61%)
  • 1대잡종($F_{1}$)은 서로 다른 순계 부모를 교배하여 나타난 잡종강세 효과로 균일성과 품질이 매우 높습니다. 하지만 이를 자가채종하여 재배한 $F_{2}$ 세대에서는 유전적 분리가 일어나 변이가 심해지며, 이로 인해 품질과 형질이 불균일해집니다.
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52. 식물체 안에서 인(P)의 기능이 아닌 것은?

  1. 인은 생식생장에 중요한 역할을 한다.
  2. 인은 효소작용에 기본적 역할을 한다.
  3. 인의 과잉증상은 작물의 초장이 짧아지고 분열이 억제되는 것이다.
  4. 인은 당류·전분물질의 형성과 이동에 조정역할을 한다.
(정답률: 70%)
  • 인은 에너지 대사(ATP), 핵산 구성, 생식생장 및 당류 이동 조절 등 식물체 내에서 핵심적인 역할을 수행합니다. 작물의 초장이 짧아지고 분열이 억제되는 현상은 인의 과잉증상이 아니라 오히려 인이 부족할 때 나타나는 결핍증상입니다.
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53. 유기 벼 재배법 중 쌀겨농법, 오리농법, 우렁이농법이 가지는 가장 큰 목적은?

  1. 토양유기물 공급
  2. 잡초방제
  3. 해충방제
  4. 토양물리성 개량
(정답률: 70%)
  • 유기 벼 재배에서 쌀겨, 오리, 우렁이를 활용하는 농법은 화학 제초제를 사용하지 않고 생물학적 방법이나 유기물 덮개를 통해 잡초를 억제하고 제거하는 잡초방제가 가장 큰 목적입니다.
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54. 친환경농업육성법에 따라 최초로 유기농산물 인증을 부여한 연도는?

  1. 2001년
  2. 2002년
  3. 2003년
  4. 2004년
(정답률: 60%)
  • 친환경농업육성법에 근거하여 우리나라에서 최초로 유기농산물 인증 제도가 시행되고 인증을 부여하기 시작한 연도는 2001년입니다.
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55. 시설원예의 시설이라 할 수 없는 것은?

  1. 히트펌프
  2. 보온시설
  3. 일산와탄소 공급장치
  4. 환기시설
(정답률: 67%)
  • 시설원예의 시설은 작물의 생육 환경을 조절하기 위한 장치를 의미합니다. 히트펌프, 보온시설, 환기시설은 온도와 공기 흐름을 조절하는 필수 시설이지만, 일산화탄소 공급장치는 작물 생육에 유익한 시설이 아니며 오히려 유해할 수 있습니다.
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56. 가축의 교배방법 중에서 잡종강세 효과가 가장 많이 나타나는 교배방법은?

  1. 순종교배
  2. 근친교배
  3. 계통교배
  4. 품종간 교배
(정답률: 53%)
  • 품종간 교배는 유전적 거리가 먼 서로 다른 품종을 교배시키는 방법으로, 자손 세대에서 부모보다 우수한 형질이 나타나는 잡종강세 효과가 가장 크게 나타납니다.
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57. 유기농산물 인증 시 필요한 조사항목으로 틀린 것은?

  1. 생산물 시료의 조사
  2. 재배용수 시료의 조사
  3. 재배토양 시료의 조사
  4. 재배작물의 병해충 조사
(정답률: 70%)
  • 유기농산물 인증은 화학 물질의 잔류 여부를 확인하는 것이 핵심이므로 생산물, 재배용수, 재배토양에 대한 시료 조사가 필수적입니다. 반면, 재배작물의 병해충 조사 자체는 인증을 위한 필수 조사 항목에 해당하지 않습니다.
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58. 벼 깨씨무늬병의 발병요인 및 예방법에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. 병든 조직에서 월동한 후 공기전염 할 수 있다.
  2. 비료를 밑거름 중심으로 사용하면 예방에 도움이 된다.
  3. 칼리와 규산질 비료를 적당량 주면 예방된다.
  4. 철분과 망간을 부족하지 않게 시비하면 예방에 도움이 된다.
(정답률: 50%)
  • 벼 깨씨무늬병 예방을 위해서는 질소질 비료의 과다 시비를 피해야 하므로, 밑거름 중심으로 과하게 사용하는 것은 오히려 발병을 촉진할 수 있어 틀린 설명입니다.

    오답 노트
    칼리, 규산, 철분, 망간 시비: 작물의 조직을 튼튼하게 하여 병 저항성을 높이는 올바른 예방법입니다.
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59. 유기농업의 목적으로 옳은 것은?

  1. 환경생태와 토양유실 최대화
  2. 환경오염 최소화 및 생물학적 다양성 증진
  3. 환경생태계 보호 및 생물학적 생산성 최대화
  4. 환경생태계와 작물의 생산성 최대화
(정답률: 72%)
  • 유기농업은 화학 자재의 사용을 배제하여 환경오염을 최소화하고, 자연 생태계의 순환을 통해 생물학적 다양성을 증진시키는 것을 핵심 목적으로 합니다.

    오답 노트
    토양유실 최대화: 토양 유실은 방지해야 할 대상입니다.
    생산성 최대화: 유기농업은 단순한 생산량 증대보다 지속 가능한 생태계 보전에 우선순위를 둡니다.
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60. 젖소의 품종이 아닌 것은?

  1. 저어지종
  2. 브라운 스위스종
  3. 건지종
  4. 자넨종
(정답률: 55%)
  • 저어지, 브라운 스위스, 건지종은 대표적인 젖소 품종입니다. 자넨종은 산양(염소)의 품종입니다.
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4과목: 유기식품 가공 유통론

61. 다음 중 천연 산화방지제는?

  1. 토코페롤
  2. 나이아신
  3. 클루코사인
  4. 젤라틴
(정답률: 48%)
  • 토코페롤은 비타민 E의 일종으로, 지방의 산화를 방지하는 대표적인 천연 산화방지제입니다.

    오답 노트
    나이아신: 비타민 B3
    클루코사인: 다당류
    젤라틴: 단백질 응고제
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62. 유통마진의 변동요인이 아닌 것은?

  1. 마케팅 투입물가격
  2. 상품화 계획
  3. 가공비의 증가
  4. 생산비의 증가
(정답률: 57%)
  • 유통마진은 생산자 가격과 소비자 가격의 차이로, 유통 과정에서 발생하는 마케팅 비용, 가공비, 상품화 계획 등에 의해 변동됩니다. 생산비의 증가는 생산자 가격에 영향을 주는 요인이지 유통 단계의 마진 변동 요인은 아닙니다.
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63. 다음 중 유기농 과일, 채소를 CA저장 할 때의 효과와 가장 관계가 먼 것은?

  1. 품질유지기간이 연장된다.
  2. 후숙 기간이 빨라진다.
  3. 과육의 연화가 지연된다.
  4. 생리작용이 억제되어 맛과 향이 오래 유지된다.
(정답률: 69%)
  • CA저장은 산소 농도를 낮추고 이산화탄소 농도를 높여 과채류의 호흡과 에틸렌 작용을 억제함으로써 저장 수명을 늘리는 기술입니다. 따라서 후숙 기간이 빨라지는 것이 아니라 오히려 지연됩니다.
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64. D-value가 121℃에서 5분인 세균의 수를 105CFU/mL에서 100CFU/mL으로 사멸하고자 한다. 이 온도에서의 F값은?

  1. 20분
  2. 25분
  3. 30분
  4. 35분
(정답률: 63%)
  • F값은 특정 온도에서 미생물 수를 일정 비율로 감소시키는 데 필요한 가열 시간을 의미하며, D값과 로그 감소분(n)의 곱으로 계산합니다.
    ① $F = D \times n$
    ② $F = 5 \times (5 - 0)$
    ③ $F = 25$ 분
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65. 다음 중 BOD와 COD의 설명 중 잘못된 것은?

  1. COD 측정을 과망간산칼륨 및 중크롬산칼륨이 사용된다.
  2. BOD가 높다는 것은 물속에 부패성 물질이 많다는 것이다.
  3. 생물학적 산소요구량이 적으면 화학적 산소요구량은 많아진다.
  4. BOD및 COD는 하수의 위생도를 나타내는 것이다.
(정답률: 52%)
  • BOD(생물학적 산소요구량)와 COD(화학적 산소요구량)는 모두 물속의 유기물 양을 측정하는 지표입니다. 따라서 유기물(부패성 물질)이 많아지면 BOD와 COD 모두 함께 증가하는 경향을 보입니다.
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66. HACCP의 7가지 원칙이 아닌 것은?

  1. 문서화, 기록유지방법 설정
  2. 중요관리점(CCP)결정
  3. CCP모니터링체계확립
  4. 사전예방체계 확립
(정답률: 62%)
  • HACCP의 7원칙은 위해요소 분석, CCP 결정, 한계기준 설정, 모니터링 체계 확립, 개선조치 설정, 검증 절차 수립, 문서화 및 기록유지입니다. 사전예방체계 확립은 HACCP의 전반적인 목적이자 개념이지 7가지 세부 원칙에 포함되지 않습니다.
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67. 우리나라의 농산물 유통경제의 특성과 거리가 먼 것은?

  1. 공급자는 영세하고 다수이다.
  2. 지역적 특화, 산지 분산적이다.
  3. 표준화, 규격화, 등급화가 용이하다.
  4. 일상 필수품으로 구매 빈도가 높다.
(정답률: 55%)
  • 농산물은 품목이 다양하고 생물학적 특성상 모양, 크기, 품질이 일정하지 않아 표준화, 규격화, 등급화가 매우 어렵습니다.
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68. 플라스틱 포장 재료를 선정하기 위해 고려할 사항으로 잘못된 것은?

  1. 플라스틱필름용기는 알루미늄박과 같이 기체를 투과시키지 않으므로 호흡이 필요한 식품에는 적합하지 않다.
  2. 플라스틱필름의 경우 열접착성을 고려하여야 한다.
  3. 자동포장기의 작업능률을 고려하여 slip성이 적절한 재료를 선정한다.
  4. 상품가치가 높은 인쇄를 위하여 인쇄적성이 좋은 재료를 선택한다.
(정답률: 64%)
  • 플라스틱 필름 용기는 알루미늄 박과 달리 어느 정도의 기체 투과성이 있으므로, 완전히 기체를 차단하지 못한다는 점이 특징입니다.

    오답 노트
    플라스틱필름용기는 알루미늄박과 같이 기체를 투과시키지 않으므로 호흡이 필요한 식품에는 적합하지 않다: 플라스틱 필름은 알루미늄 박만큼 완벽한 기체 차단력을 가지지 않습니다.
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69. 다음 중 aflatoxin에 대한 설명으로 틀린 것은?

  1. Aspergillus flavus 가 생산하는 간장독이다.
  2. 식품위생에서 가장 문제가 되는 것은 아플라톡신은 B1과 B2이다.
  3. 주로 탄수화물이 많은 곡류에서 발생한다.
  4. 생육 최적 기질 수분함량은 16% 이상이다.
(정답률: 47%)
  • 아플라톡신은 Aspergillus flavus가 생산하는 강력한 간독성 물질로, 주로 곡류에서 발생하며 수분함량 $16\%$이상에서 생육이 활발합니다. 식품위생상 가장 문제가 되는 것은 아플라톡신 $B_{1}$과 $G_{1}$입니다.

    오답 노트
    식품위생에서 가장 문제가 되는 것은 아플라톡신은 $B_{1}$과 $B_{2}$이다: $B_{1}$과 $G_{1}$이 핵심입니다.
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70. 식품 등의 표시기준에 의한 국내 유기식품 제조공장의 관리 방법 중 맞지 않는 것은?

  1. 공장 주변의 해충방제는 기계적 물리적 또는 생물적 방법에 따라 하여야 한다.
  2. 유기가공 식품 및 유기농산물 원료에 직접 접촉되지 않는 한 농약 자재 등을 사용할 수 없다.
  3. 제조 설비 중 식품과 접촉부분에 대한 세척 소독은 화학약품을 사용할 수 없다.
  4. 시설의 세척 소독을 위한 식품첨가물을 사용한 경우 식품첨가물은 제조설비에 잔존하여도 괜찮다.
(정답률: 67%)
  • 유기식품 제조공장에서 시설의 세척 및 소독을 위해 식품첨가물을 사용한 경우, 최종 제품에 영향을 주지 않도록 해당 성분이 제조설비에 잔존하지 않게 완전히 제거해야 합니다.
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71. 그람음성균으로 분변오염의 지표로 삼는 미생물은?

  1. Escherichia coil
  2. Salmonella paratyphi
  3. Bacillus subtilis
  4. Listeria monocytogenes
(정답률: 37%)
  • Escherichia coli(대장균)는 그람음성균이며, 주로 사람과 동물의 장내에 서식하므로 식품이나 물에서 검출될 경우 분변오염의 지표로 판단합니다.
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72. 식품공전상 일반적인 냉동식품의 보존온도는?

  1. -10℃이하
  2. -15℃이하
  3. -18℃이하
  4. -25℃이하
(정답률: 69%)
  • 식품공전의 기준에 따라 일반적인 냉동식품의 보존온도는 미생물의 증식을 억제하고 품질을 유지하기 위해 $-18\text{℃}$이하로 규정하고 있습니다.
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73. 식품의 가공에 이용되는 막분리 기술 중 한외여과법의 설명으로 옳은 것은?

  1. 한외여과법의 원리는 반투막을 중심으로 물과 용액을 넣으면 물은 용액 측으로 이동하여 거의 삼투압과 균형을 이룬 점에서 이동이 정지되는 원리를 이용한 것이다.
  2. 한외여과법은 효소정제, 펄프압착액의 알칼리분리 회수, 가수분해액의 탈염, 우유나 간장의 탈염에 이용한다.
  3. 한외여과법의 경우는 막구멍이 크기 때문에 저분자량 물질은 투과하고 단백질과 같은 고분자량 물질은 투과하지 못한다.
  4. 한외여과법에서는 30~100kg/cm2, 역삼투압법의 경우는 3~10kg/cm2의 압력이 사용된다.
(정답률: 68%)
  • 한외여과법은 막의 구멍 크기를 이용하여 물질을 분리하는 기술로, 구멍이 상대적으로 커서 저분자량 물질은 투과시키고 단백질과 같은 고분자량 물질은 걸러내는 원리를 이용합니다.

    오답 노트
    반투막을 통한 물의 이동 원리: 삼투압의 원리
    효소정제, 탈염 등에 이용: 역삼투압법의 주 용도
    압력 조건: 한외여과는 3~10kg/cm²로 낮고, 역삼투압은 30~100kg/cm²로 높음
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74. 식품 등의 표시기준에 의한 국내 식품 중 "유기농 100%" 표시를 사용할 수 있는 것은?

  1. 최종제품에 남아있는 원재료의 95% 이상이 유기농산물인 식품
  2. 유기농산물 이외에 어떠한 식품 또는 식품첨가물도 최종제품 내에 남아 있지 않는 식품
  3. 식품에 사용된 원료 중 농산물 100%가 국립농산물품질관리원의 유기농산물 인증을 받은 식품
  4. 제조공정에서 식품첨가물을 전혀 사용하지 않은 식품
(정답률: 47%)
  • 유기농 100% 표시는 최종 제품에 유기농산물 이외의 다른 식품이나 식품첨가물이 전혀 남아 있지 않은 경우에만 사용할 수 있습니다.

    오답 노트
    원재료의 95% 이상: 이는 '유기식품' 표시 기준에 해당합니다.
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75. 세균의 포자까지 사멸할 수 있는 살균법으로 옳은 것은?

  1. ①, ②
  2. ②, ③
  3. ②, ④
  4. ②, ③, ④
(정답률: 60%)
  • 세균의 포자(Spore)는 열 저항성이 매우 강해 일반적인 살균으로는 제거되지 않으며, 고온·고압의 멸균 조건이 필요합니다.
    고압증기멸균법과 간헐멸균법은 포자까지 완전히 사멸시킬 수 있는 멸균법입니다.

    오답 노트
    열탕살균법: 포자를 사멸시키기에 온도가 부족합니다.
    증기소독법: 소독 수준의 처리로 포자 제거를 보장하지 않습니다.
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76. 다음 중 『유기가공식품의 생산, 가공, 표시, 유통에 관한 지침』의 규정에서 정의한 유기농업이란?

  1. 유기농업은 유기전환기재배, 무농약재배, 저농약재배를 포함한다.
  2. 유기농업은 생물의 다양성, 생물학적 순환, 토양의 생물학적 활성을 포함하여 농업생태계의 건강을 증진, 향상시키려는 총체적인 생산관리 체계를 말한다.
  3. 유기농업은 유기질 비료를 많이 투입하여 농산물을 생산하는 농업생산 방식이다.
  4. 유기농업은 화학비료, 유기합성농약을 사용하지 않으므로 유기물을 가능한 많이 투입하여야 한다.
(정답률: 63%)
  • 유기농업은 단순히 화학 자재를 안 쓰는 것을 넘어 생물의 다양성, 생물학적 순환, 토양의 생물학적 활성을 통해 농업생태계의 건강을 증진시키려는 총체적인 생산관리 체계를 의미합니다.

    오답 노트
    유기전환기/무농약/저농약 재배: 유기농업의 정의에 포함되지 않는 별도의 구분입니다.
    유기질 비료/유기물 다량 투입: 단순히 투입량을 늘리는 것이 아니라 생태계의 건강한 순환이 핵심입니다.
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77. 친환경농산물의 생산을 위한 다음 자재 중 토양개량과 작물 생육을 위하여 사용 가능한 자재가 아닌 것은?

  1. 천연 제충국 제제
  2. 오줌
  3. 질석
  4. 천연 인광석
(정답률: 58%)
  • 천연 제충국 제제는 해충을 방제하기 위한 '천연 살충제'이지, 토양개량이나 작물 생육을 돕는 '토양 및 생육 자재'가 아닙니다.
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78. 다음 유기식품 중 글루텐의 점탄성을 이용하지 않는 것은?

  1. 유기농 국수
  2. 유기농 당면
  3. 유기농 빵
  4. 유기농 마카로니
(정답률: 66%)
  • 글루텐은 밀가루의 단백질 성분으로 쫄깃한 점탄성을 부여합니다. 유기농 당면의 주원료는 고구마나 감자 전분이며, 밀가루를 사용하지 않으므로 글루텐의 점탄성을 이용하지 않습니다.
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79. 다음 중 유기농과일, 채소류가 함유하고 있는 성분과 가장 거리가 먼 것은?

  1. glucose
  2. fructose
  3. starch
  4. cellulose
(정답률: 62%)
  • 과일과 채소류에는 당분(glucose, fructose)과 식이섬유(cellulose)가 풍부하게 함유되어 있으나, 전분(starch)은 주로 곡류나 감자류 같은 저장 기관에 축적되는 성분으로 일반적인 과채류의 주성분과는 거리가 멉니다.
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80. 우리나라 현행 식품공전의 규정에서 정한 유기식품의 표시기준으로 맞는 것은?

  1. 유기농 포도를 95%이상 사용하여 생산한 포도주스에 "유기농 포도주스 100%"로 표시
  2. 유기농 콩을 90% 이상 사용하여 생산한 두부에 "유기두부"라 표시
  3. 유기농 딸기 80%, 일반딸기 20%를 사용하여 생산한 딸기쨈에 "유기 딸기쨈"으로 표시
  4. 유기농 메밀 95%를 사용하여 생산한 메밀묵에 "유기농 메밀묵"으로 표시
(정답률: 57%)
  • 유기식품으로 표시하기 위해서는 유기농산물의 함량이 95% 이상이어야 합니다.

    오답 노트
    유기농 포도주스 100%: 95% 이상이라도 100%로 표시할 수 없음
    유기두부: 90%는 기준치 미달
    유기 딸기쨈: 80%는 기준치 미달
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